سوپ سردگازپاچو از ایتالیا به ما آمد. با گذشت زمان در سراسر جهان محبوبیت پیدا کرد. اگرچه در واقع ترجمه این نام شبیه "نان خیس شده" است، زیرا ... قبلاً فقط از نان، آب، سیر و روغن زیتون تشکیل می شد. دهقانان فقیر برای تازه شدن و خنک شدن در گرما خورش درست می کردند. نسخه کلاسیک مدرن همچنین حاوی کراکر است، اما همچنین شامل گوجه فرنگی، خیار، فلفل دلمه ای و سایر سبزیجات است.
بهترین گازپاچو سوپ گوجه فرنگی سرد است، زیرا... بررسی های Rave به اتفاق آرا طعم غنی و توانایی آن در رفع تشنگی را تأیید می کند. علاوه بر این، تحت عملیات حرارتی قرار نمی گیرد و می توان آن را غذای کاملاً خام در نظر گرفت. مورد توجه شما قرار می دهیم دستور گام به گاماین غذای سالم
پس بیایید در مورد طرز تهیه خورش در خانه صحبت کنیم. ابتدا تمام سبزیجات را کاملا بشویید. کنار ساقه هر گوجه فرنگی برش های ضربدری می زنیم و چند دقیقه داخل آب جوش می گذاریم. پس از این، بلافاصله میوه ها را در آب یخ فرو کنید و پوست آنها را بگیرید و ساقه آن را جدا کنید. پالپ را به قطعات دلخواه برش دهید و در کاسه مخلوط کن قرار دهید.
تکه های فلفل قرمز، خیار پوست کنده و خرد شده، حبه های سیر پوست کنده و له شده را هم به آنجا می فرستیم. همه را پوره می کنیم، یک تکه نان شکسته را داخل آن می ریزیم. بعد از 5-7 دقیقه، وقتی خرده نان متورم شد، دوباره توده را بزنید.
منشا سوپ اسپانیایی را می توانید در مقاله بخوانید
با اضافه کردن کمی تاباسکو، شکر، نمک، آب لیمو و سرکه، مخلوط به دست آمده را به طعم بیاورید.
سوپ ایتالیایی را در صافی بریزید، آن را آسیاب کنید تا دانه ها و پوست آن گرفته شود. در اصل، دستور العمل گام به گام کلاسیک شما را ملزم به پاک کردن جرم نمی کند، اما قوام چنین سرمایی ظرف گوجه فرنگیبسیار زیباتر
دو قاشق غذاخوری روغن زیتون را به سوپ گوجه فرنگی اسپانیایی اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید سه تا چهار ساعت خنک شود.
پخت را ادامه می دهیم، یعنی کروتون ها را برای سرو سرخ می کنیم. برای این کار، پوسته های نان را جدا کرده و آن را به مکعب های کوچک برش دهید. در ماهیتابه ای با روغن گرم شده بریزید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی روشن شود.
فلفل سبز و پیاز قرمز را پوست بشویید، سبزیجات را به مکعب های کوچک خرد کنید.
زیرا ظرف بدون پختن آماده می شود، سپس آماده سازی ظرف سرد تقریباً تمام شده است.
سوپ پوره خوشمزه سرد شده را در کاسه ها بریزید، با فلفل دلمه ای خرد شده، پیاز و کروتون بپاشید.
این یک داستان با عکس هایی در مورد نحوه آشپزی در خانه است سوپ رژیمی– بهترین دستور غذا برای تابستان، به پایان رسید.
اگر سوپ را از آب گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی، پس چنین ظرفی از نظر طعم با خورش تهیه شده از آن تفاوت اساسی خواهد داشت گوجه فرنگی تازه. و فواید چنین غذایی مشکوک خواهد بود.
سه نوع اصلی گازپاچو وجود دارد: قرمز، سبز، سفید. اینکه کدام سبزی را انتخاب می کنید بستگی به این دارد که کدام سبزی پایه خواهد بود.
برای نسخه قرمز، پایه شامل گوجه فرنگی، فلفل و خیار است.
سبزیجات برای ظاهر سبز - گوجه سبز، خیار، آووکادو، نعناع، سبزیجات دیگر.
سفید از بادام آسیاب شده با اضافه کردن سیر، نان، روغن زیتون تهیه می شود.
اگرچه دستور تهیه این سوپ سرد ساده است، اما موادی وجود دارد که بدون آنها نمی توان آن را تهیه کرد. مواد اجباری شامل گوجه فرنگی تازه، سایر سبزیجات، سیر، روغن زیتون، سرکه و نان است. تمام اجزای دیگر قابل تغییر هستند.
در سرزمین مادری اندلس، این غذا تقریباً مانند نسخه کلاسیک تهیه می شود. فقط قوام ظرف بسیار کمتر رایج است، زیرا ... با آب رقیق می شود. گازپاچوی اندلسی را پس از سرد شدن در لیوان می ریزند و به عنوان نوشیدنی خنک کننده می نوشند. برای سیری، ژامبون، گوشت دودی، غذاهای دریایی، پنیر و حتی انواع توت ها به طور جداگانه سرو می شود.
در این منطقه، بسیاری از گزینه های دیگر برای این غذا وجود دارد: هندوانه، انواع توت ها یا شب بو، گوجه فرنگی و خربزه سبز، و غیره.
وقتی دماسنج بیرون پنجره از گرما بالاتر و بالاتر می رود، آخرین کاری که می خواهید انجام دهید این است که یک چیز داغ بخورید. آب معدنی سرد با لیمو بهترین همراه می شود. هوا گرم است، اما ناهار طبق برنامه است. چگونه در گرمای تابستان برای ناهار چیزی سرد، خوشمزه و سیر بپزیم؟ یکی از بهترین دستور العمل هاسوپ گازپاچو برای تابستان. سوپ گازپاچوی اسپانیایی غرور واقعی غذاهای محلی اسپانیا است؛ تهیه آن آسان است و به سرعت میل می شود.
مواد لازم (برای 2 وعده):
برای ارسال:
دستور العمل کلاسیک گازپاچوی اسپانیایی شامل گوجه فرنگی، خیار، فلفل، سیر و نمک است. رنگ نهایی گازپاچو بستگی به رنگ مواد استفاده شده دارد: سوپ گازپاچوی قرمز مانند عکس از گوجه قرمز و فلفل تهیه شده است، فلفل زرد و گوجه فرنگی به ترتیب گازپاچو را زرد می کند. اگر بسته به رنگ مواد چند رنگ تهیه می کنید (ابتدا همه مواد سبز و سپس قرمز را آماده کنید)، سپس از توده های رب مانند چند رنگ به دست آمده می توانید هنگام سرو سوپ را به زیبایی تزئین کنید.
بیایید با فلفل شروع کنیم. پوست فلفل دلمه ای قرمز را در فر جدا کنید. فلفل را به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید، سپس آن را بردارید و در کیسه ای قرار دهید؛ در نتیجه این دستکاری ها به راحتی می توان پوست فلفل را جدا کرد. رویش های داخلی سفید فلفل به همراه دانه ها نیز باید حذف شوند. بعد، فلفل را تکه تکه کنید، لازم نیست سعی کنید آن را به زیبایی برش دهید، همه چیز در مخلوط کن خرد می شود تا به پوره تبدیل شود. فلفل های خرد شده را در کاسه مخلوط کن بریزید.
در حالی که فلفل ها در فر هستند، مراقب پوست گوجه فرنگی ها باشید. برای تهیه سوپ گازپاچو به گوجه فرنگی رسیده نیاز دارید. گوجه فرنگی واقعی اسپانیایی دارای بوی شگفت انگیز و گوشت شل و گوشتی است. هنگام انتخاب گوجه فرنگی در سوپرمارکت های ما به خاصیت ارتجاعی پوست آن توجه کنید که نباید چروکیده یا آسیب قابل مشاهده ای داشته باشد. اگر یک گوجه فرنگی با یک لایه مات یکنواخت احاطه شده باشد، واقعا تازه است. هر چه رنگ گوجه فرنگی تیره تر باشد، شیرین تر است. گوجه گیلاسی به عنوان شیرین ترین گوجه فرنگی شناخته می شود.
بنابراین، اجازه دهید به بررسی دستور پخت سوپ خود ادامه دهیم. پوست گوجه فرنگی برای گازپاچو نیز باید جدا شود. توصیه می شود همیشه پوست گوجه فرنگی را جدا کنید. آماده سازی رستوران شامل پوست کندن گوجه فرنگی است، حتی برای سالاد. خوب، برای سوپ ها کاملاً ضروری است که پوست گوجه فرنگی را جدا کنید. این کار به صورت زیر انجام می شود: آب را در یک کاسه با اندازه مناسب بریزید و آن را بجوشانید.
در حالی که آب در حال جوشیدن است، باید با یک چاقوی نازک هسته گوجه ها را با دقت برش دهید، سپس ضربدرهای کوچک ایجاد کنید و گوجه ها را در آب در حال جوش قرار دهید. مراقب باشید که گوجه فرنگی را در آب جوش نریزید تا دچار سوختگی نشوید. گوجه فرنگی را روی یک قاشق غذاخوری قرار دهید و قاشق را با گوجه فرنگی در آب در حال جوش قرار دهید. همه گوجه فرنگی ها را در آب جوش بریزید، بیش از یک دقیقه صبر نکنید و آنها را در یک صفحه صاف بردارید. وقتی گوجه فرنگی خنک شد، پوست آن تقریباً خود به خود جدا می شود. اگر گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را کمی با سرکه بالزامیک بپاشید و سپس فلفل را به کاسه مخلوط‌کن اضافه کنید، سوپ گوجه‌فرنگی عطر جالب‌تری خواهد داشت.
با استفاده از پوست گیر سبزیجات، پوست خیارها را جدا کنید. دست ها و صورت خود را با سطح داخلی پوست پاک کنید و فقط بعد آن را دور بیندازید. خیار را خلال کرده و به گوجه فرنگی و فلفل اضافه کنید.
در ظرفی که قبلاً گوجه فرنگی، خیار و فلفل وجود دارد، آب معدنی گازدار، نمک، شوید، یک قاشق چایخوری روغن زیتون خالص، 1 حبه سیر (یا بیشتر، برای کسانی که آن را تند دوست دارند) اضافه کنید، آب آن را بگیرید. نصف لیمو (آب لیمو ترش می دهد، اگر طرفدار اسید در غذا نیستید، یک قاشق غذاخوری آبلیمو کافی است). سوپ های سرد اسپانیایی را می توان با پایه روغن زیتون تهیه کرد و در نتیجه کالری سوپ را کاهش داد. همه چیز را با مخلوط کن مخلوط کنید، مخلوط را به حالت همگن بریزید، در بشقاب ها بریزید، با جعفری خرد شده بپاشید. کراکرهای تهیه شده از نان گندم و چاودار را در کاسه ای نزدیک سرو کنید.
می توانید گازپاچوی گوجه ای دو رنگ درست کنید و عزیزانتان را شگفت زده کنید. برای این کار، مواد سبز رنگ (خیار، شوید، سیر، نمک، روغن زیتون، آب معدنی) را جداگانه در یک کاسه مخلوط کن و مواد قرمز (گوجه فرنگی، فلفل، سیر، نمک، روغن زیتون، آب معدنی) را در ظرف دیگری مخلوط کنید. کاسه لبه پایینی یک ورقه مقوا را با روغن آفتابگردان چرب کنید، مقوا را در بشقاب قرار دهید و به سرعت قسمت قرمز سوپ را یک طرف مقوا و قسمت سبز رنگ را روی طرف دیگر بریزید. قاب ها و سایر عناصر تزئینی به تخیل شما بستگی دارد.
به صلاحدید خود می توانید مواد زیر را به دستور سوپ سرد اضافه کنید: زیتون (یا زیتون سیاه)، پیاز، تخم مرغ آب پز، میگو.
نحوه سرو سوپ گازپاچوی سرد به ترجیح شخصی بستگی دارد. برخی از افراد دوست دارند گازپاچو را بلافاصله پس از پختن بخورند، در حالی که برخی دیگر غذاهایی را ترجیح می دهند که برای چند ساعت بماند.
غذای خوشمزه را در خانه تهیه کنید سوپ سالم. نوش جان!
با تشبیه قیاس با اسپانیا، این غذا است که ابتدا به ذهن می رسد، زیرا محبوبیت آن مدت هاست که فراتر از مرزهای میهن خود گسترش یافته است. چرا گاسپاچو سوپ گوجه‌فرنگی برای خوش‌خوراک‌های سراسر جهان جذاب است؟ پاسخ ساده است، این ظرف واقعاً بسیار خوشمزه است، و اگر دستور غذا را با عکس یا ویدیو مطالعه نکنید، آن را آسان تر نخواهید یافت. این متناقض است، اما این واقعیت باقی می ماند که این اسپانیایی ها بودند که توانستند از پیش پا افتاده بودن شاهکاری بسازند که با سادگی شیک و ظریف خود، دنیای غذا را فتح کردند.
طبق تواریخ تاریخی، قدمت گازپاچو در شکل اصلی آن بیش از دو هزار سال است. ممکن است کسی در مورد این اطلاعات شک داشته باشد، زیرا همانطور که می دانید، گوجه فرنگی برای اولین بار تنها در قرن شانزدهم کشت شد و قبل از آن زمان آن را سمی می دانستند.
اما ما برای رفع همه شبهات عجله داریم. اولین سوپ خامه ای در اسپانیا سفید بود و اصلاً بدون گوجه فرنگی تهیه می شد و بر پایه بادام، نان، کره و سیر تهیه می شد. امروزه گازپاچوی سفید نیز در برخی از مناطق اسپانیا تهیه می شود، اما تنها نسخه مدرن گوجه فرنگی به طور شایسته به ارتفاعات آشپزی بی سابقه ای دست یافته است.
سریع، ساده، مقرون به صرفه و مهمتر از همه شام خوشمزه- این آرزوی هر خانم خانه دار است. وقتی زمان واقعاً کوتاه است و فقط چند دقیقه تا رسیدن مهمانان باقی می ماند، این دستور گام به گام با عکس هایی از طرز تهیه سوپ پوره گوجه فرنگی اسپانیایی نجات شما خواهد بود.
تمام مواد لازم برای این غذا تقریبا همیشه در دسترس است. در اینجا لازم نیست ساعت ها پشت اجاق بایستید، کل پخت بیش از 15 دقیقه طول نمی کشد. اما لذت خود اوج زیبایی شناسی و سلیقه است، حتی اگر آن را به نمایشگاه بیاورید.
گازپاچو را به این صورت سرو کنید: مقداری از سوپ خامه ای را در یک کاسه سوپ بریزید، مقداری بسیار ریز خرد شده بپاشید. پیاز جوانو کروتون های خانگی
آیا می دانستید که سوپ گازپاچوی سنتی اسپانیایی در خانه را می توان نه تنها از گوجه فرنگی تازه، بلکه از کنسرو آن نیز تهیه کرد؟ نه؟! سپس این نسخه از غذاهای مدیترانه ای شما را شگفت زده خواهد کرد. این دستور غذا بیشتر اقتباسی برای خوش‌خوراک‌های روسی است، زیرا در اینجا می‌توانیم سیب‌زمینی‌های دل‌انگیز و کدو سبز را پیدا کنیم که کمتر به ما نزدیک نیست.
اغلب پیش نمی‌آید که با ظرفی روبرو می‌شوید که ترکیب و دستور پخت آن ساده‌ترین است، اما طعم آن کاملاً پیچیده، غیرقابل مقایسه است و به معنای واقعی کلمه در اولین قاشق محبت را برمی‌انگیزد. مانند اکثر غذاهای اسپانیایی، سوپ خامه ایگازپاچو به دلیل پیچیدگی و پیچیدگی آن متمایز است. اما آنچه شگفت انگیزتر است این واقعیت است که از معمولی ترین مواد مانند گوجه فرنگی، فلفل و خیار می توانید با دستان خود یک شاهکار واقعی خلق کنید.
برای سرو، سوپ گوجه فرنگی گازپاچو را در یک بشقاب عمیق بریزید و 3-4 توپ پنیر و یک دو برگ ریحان را در مرکز سوپ قرار دهید.
دستور العمل های گام به گام گازپاچوی گوجه فرنگی تازه ارائه شده امروز به منوی روزانه شما تنوع می بخشد و به نشانه خانه شما تبدیل می شود.
سوپ گزپاچوی کلاسیک اسپانیایی اولین غذا از میوه های رسیده گوجه فرنگی، خیار، فلفل و سایر سبزیجات است که با روغن زیتون و ادویه های معطر چاشنی شده است. تابستانی، روشن، با طراوت و بسیار آسان برای ساخت. دستور العمل های زیادی برای این غذا وجود دارد که هر کدام ویژگی های خاص خود را دارند. منوی خانواده خود را متنوع کنید، سعی کنید سوپ پوره گوجه فرنگی اسپانیایی درست کنید.
سوپ گازپاچو در سراسر جهان شناخته شده است که از زمین تهیه می شود سبزیجات خام. این غذا انرژی می دهد، انرژی می بخشد و تشنگی را رفع می کند.اگرچه نام آن بسیار مهم به نظر می رسد، اما این سوپ در عکس نفیس به نظر می رسد و میلیون ها نفر طعم آن را تحسین می کنند؛ تهیه این غذا به آسانی پوست انداختن گلابی است. سوپ قرمز مایل به قرمز مایه افتخار غذاهای اسپانیایی است. در زمانی تهیه می شود که سبزیجات رسیده ترین و آبدارترین هستند.
سوپ گازپاچو با طراوت از اسپانیا منشا گرفته است. در آن زمان های دور، یخچال و کولر وجود نداشت و در آب و هوای گرم باید راه هایی برای مقاومت در برابر هوای طاقت فرسا یافت. بنابراین در استان اندلس اسپانیا، خوراکی اختراع شد که می تواند گرسنگی و تشنگی را برطرف کند.در ابتدا خورش سیر و نان و نمک و سرکه و روغن زیتون بود. تنها با گذشت زمان، گوجه فرنگی در اسپانیا ظاهر شد و شروع به اضافه شدن به مواد دیگر کرد. آنها این خوراک را به روشی که امروز تهیه می شود درست کردند.
گازپاچو را اغلب "اکروشکای اسپانیایی" می نامند. اگرچه اجزای اولین دوره سرد متفاوت است، اما آنها با پخت و پز بدون عملیات حرارتی متحد می شوند. تمام اجزای گازپاچو به یک توده همگن آسیاب می شوند. قوام ظرف پوره غلیظ است.مرحله دیگری که نمی توان از آن گذشت خنک کردن است. این مخلوط باید حداقل نیم ساعت داخل یخچال بماند. به این ترتیب مواد نه تنها خنک می شوند، بلکه طعم آنها با یکدیگر ترکیب می شود.
جزء اصلی غذای اسپانیایی گوجه فرنگی است. آنها باید به ویژه با دقت آماده شوند. برای اینکه بافت لطیف آن با تکه های پوست به هم نخورد، ابتدا باید گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید.. برای انجام این کار، برش های ضربدری روی گوجه فرنگی ها ایجاد کنید و آنها را به مدت 1 دقیقه در آب جوش قرار دهید و بلافاصله پس از آن - در آب یخ. پس از این روش، پوست به راحتی برداشته می شود. خیار را می توان پوست کند و در صورت لزوم دانه ها را جدا کرد. روش برش سبزیجات به ندرت مهم است، زیرا قطعات بعداً به صورت پوره خرد می شوند.
صدها یا حتی هزاران دستور برای سوپ گازپاچو وجود دارد. مواد مختلفی (گاهی غیرمعمول) به ظرف اضافه می شود: آبگوشت گوساله، ارد ذرت، توت فرنگی، شراب خشکو خیلی بیشتر. برخی محصولات برای غلیظ شدن خورش مورد نیاز است و برخی دیگر برای اینکه طعم خاصی به آن بدهد. عنصر اصلی این خوراکی گوجه فرنگی رسیده و آبدار است. اگرچه نسخه کلاسیک یک غذای گیاهی است، اما گزینه های زیادی برای پخت و پز وجود دارد که برای دوستداران گوشت جذاب خواهد بود.
دستور غذای کلاسیک سوپ گازپاچو فقط از سبزیجات فصلی و ادویه های موجود استفاده می کند. با استفاده از مواد و چاشنی های آشنا در آشپزخانه خود، می توانید یک غذای خوشمزه و غیرعادی مدیترانه ای را در عرض چند دقیقه آماده کنید. به جای آب لیموی که در دستور غذا ذکر شده است، می توانید از شراب یا سرکه معمولی استفاده کنید. دوستداران تند ممکن است سیر کافی نداشته باشند یا فلفل تندشیلی. آنها را برای یک ناهار مدیترانه ای واقعا لذت بخش به سلیقه خود اضافه کنید.
عناصر:
روش پخت و پز:
برای لذیذهای واقعی که مایلند 12 ساعت برای ناهار شگفت انگیز خود صبر کنند، نسخه اسپانیایی اصیل سوپ گازپاچو. ساکنان آرام اسپانیا راهی برای چرخش بیشتر پیدا کرده اند محصولات سادهبه یک دوره اول دلچسب، روشن، با طراوت و سالم. یک دوره طولانی خنک شدن رازی است که به لطف آن همه سبزیجات تمام طعم و عطر خود را به غذای نهایی می دهند.
عناصر:
روش پخت و پز:
غذای مورد علاقه اسپانیایی ها برای فصل سرد مناسب است اگر از تنوع گرم آن برای تهیه استفاده کنید. درست کردن آن به همان اندازه سرد است. ویژگی خاص این سوپ جزء اضافی آن است - پرتقال. ترکیب شگفت انگیز آن با سبزیجات شما را بی تفاوت نخواهد گذاشت. شما نیازی به دستور پخت با عکس ندارید، زیرا تمام مراحل پخت و پز ساده و واضح هستند.
عناصر:
روش پخت و پز:
حتی در اسپانیا، هر کدبانویی به روش خود سوپ گازپاچو را تهیه می کند. اجزای جدید یادداشت های جدیدی را به ارمغان می آورند ظرف کلاسیک، در غیر این صورت طعم آن را آشکار می کنند. یکی از گزینه های سوپ گازپاچو با طیف گسترده ای از محصولات توسط یولیا ویسوتسکایا ارائه شده است. بر خلاف روش های کلاسیکآماده سازی، در این مورد کرفس سالم به سوپ پوره اضافه می شود. به گفته نویسنده این دستور، گازپاچو فقط از چنین افزودنی سود می برد.
عناصر:
روش پخت و پز:
طراوت بخش سوپ تابستانیگوردون رمزی سرآشپز محبوب نیز پیشنهاد می کند در هوای گرم گازپاچو درست کنید. راز آشپزی آن ترکیبی هماهنگ از ادویه جات ترشی جات و ترشی طولانی محصولات است. سعی کنید گازپاچو را طبق دستور العمل ثابت شده رمزی درست کنید. نسبت ها را رعایت کنید، در صورت لزوم، خود را با یک دستور غذا با یک عکس مسلح کنید تا به نتیجه ای خوشمزه برسید.
عناصر:
روش پخت و پز:
گازپاچوی اندلسی رضایت بخش، ارزان و سریع است. این سوپ حتی در گرم ترین گرما هم شما را شاداب می کند. رنگ روشن و غنی یکی دیگر از مزایای این درمان است.. با درست کردن ناهار از خود و خانواده تان پذیرایی کنید. حداقل تلاش، محصولات مقرون به صرفه و طعم با طراوت. چه چیز دیگری در یک روز گرم جولای نیاز دارید؟ یک مزیت دیگر مقدار کم کالری است؛ کسانی که مراقب اندام خود هستند این واقعیت را دوست خواهند داشت.
عناصر:
روش پخت و پز:
یکی از انواع خوشمزه گازپاچو با میگو تهیه می شود. آماده کردن غذای لذیذحتی یک مبتدی که به تازگی اصول هنر آشپزی را یاد می گیرد، می تواند به غذاهای اسپانیایی تسلط یابد. دستور غذا حاوی نان سنتی این غذا نیست، اما حاوی غذاهای دریایی است که مورد علاقه بسیاری است - میگو. وعده غذایی دلچسب، جشن و فوق العاده زیبا خواهد بود.
عناصر:
روش پخت و پز:
اگر حتی در گرمای تابستان نمی توانید بدون یک تکه گوشت انجام دهید، این دستور العمل مخصوصا برای شما ایجاد شده است. کم کالری اما سوپ دلچسب، یک انتخاب عالی برای یک ناهار خانوادگی است.سبزیجات رسیده، گوشت لطیف، برخی گیاهان - یک ترکیب طعمی هماهنگ که با آن می توانید منوی روزانه خود را متنوع کنید. در صورت تمایل می توان طعم سوپ را با چند قطره سس تاباسکو افزایش داد.
عناصر:
روش پخت و پز:
گازپاچو از گوجه فرنگی تهیه می شود که سرآشپزها می توانند بیشترین مقدار را به آن اضافه کنند مواد مختلف. یکی از نفیس و باورنکردنی گزینه های خوشمزهتهیه شده با گوشت خرچنگ یک افزودنی غیرمعمول به ظرف، توت فرنگی است. توت قرمز به طرز شگفت انگیزی طعم مواد را آشکار می کند. از آزمایش نترسید، آشپزی کنید غذاهای غیر معمول، لذت یک وعده غذایی عالی را به عزیزان خود هدیه دهید.
عناصر:
روش پخت و پز:
اگر از ظروف غذاهای ایتالیاییدنیا پیتزا را می شناسد، اما از اسپانیا گازپاچو است. این خوراکی مایه مباهات ساکنان منطقه گرم است. با خاص کردن زمینش به او اعتبار بدهید. مواد سبز و قرمز را از لیست جداگانه آسیاب کنید. دو توده رنگ غنی دریافت خواهید کرد. یک ورق مقوا بردارید و آن را با روغن چرب کنید. ورق را به صورت عمودی در وسط یک بشقاب عمیق قرار دهید. مخلوط سبز را در یک نیمه و مخلوط قرمز را در نیمه دیگر بریزید. با نعناع، جعفری یا برگ های دیگر تزئین کنید.
ما همیشه آنها را می پزیم و با لذت فراوان می خوریم. هر چند وقت یکبار غذاهای فصلی جدید را به منوی خود اضافه می کنید؟ برای تغییر، بیایید سوپ گازپاچو را تهیه کنیم که از اندلس گرم و تند تهیه می شود!
گاهی اوقات نام سوپ سرد بسیار محبوب را به اشتباه "گاسپاچو" می نویسند. ما به املای "گازپاچو" به عنوان املای صحیح پایبند خواهیم بود. بیایید داستان نسبتاً گسترده خود را شروع کنیم و دستور العمل گازپاچو را پیدا کنیم که تهیه آن در خانه آسان است. با این حال، دستور العمل های زیادی وجود خواهد داشت.
امروز ایرینا ریبچانسکایا، مجری ستون ما، سوپ گازپاچوی اسپانیایی را به ما تقدیم می کند. داستان با ایرینا ادامه دارد.
سلام، خوانندگان عزیز وبلاگ ایرینا زایتسوا. امروز در برنامه خود غذایی داریم که جنجال زیادی در جامعه آشپزی و دوستداران غذا ایجاد می کند. این غذا کاملاً ساده است و منشأ "دهقانی" را دارد و اکنون در آن آماده می شود بهترین رستوران هاآرامش و در میخانه های ساده اسپانیایی.
این غذای ساده دارای تعداد نجومی گزینه ها و تنوع بی شمار آنها است. بحث در مورد اینکه کدام دستور غذای گازپاچو کلاسیک ترین است هرگز فروکش نمی کند. استادان ارجمند و زنان خانه دار ساده مشتاقانه استدلال می کنند که دستور پخت آنها تنها درست و معتبر است.
ما بحث نمی کنیم اغلب غذاهای عامیانه در اصل خود چندان خوش طعم نیستند. در طول قرن ها، دستور العمل های آنها دستخوش تغییرات زیادی شده است. اگر زنان خانه دار اسپانیایی به طور مداوم در آشپزخانه خود آزمایش نمی کردند، ما هرگز طعم گازپاچو با گوجه فرنگی را نمی دانستیم، زیرا گوجه فرنگی برای این سوپ تنها در قرن نوزدهم استفاده می شد.
من یک دستور العمل کلاسیک گازپاچو را ارائه خواهم کرد، اگرچه این تعریف کاملاً صحیح نیست. بلکه ساده ترین سوپی خواهد بود که می توان در خانه تهیه کرد. محتوای کالری ظرف کم است - از 20 تا 50 کیلو کالری در 100 گرم، بسته به ترکیب مواد تشکیل دهنده.
بیایید با این دستور شروع کنیم. این بسیار نمونه اندلس است، جایی که دوست دیرینه من کارلوس آرگونینا، یک آشپز فوق العاده، در آن زندگی می کند.
همه چیز در اینجا ساده است، بدون مواد و ادویه های فانتزی. طعم بیشتر با نسخه "مردمی" سازگار است و نه با نسخه رستورانی. عکس های مرحله به مرحلهتهیه گازپاچوی کلاسیک اندلسی را به تصویر می کشد.
عناصر
برای طعم دادن
سبزیجات را بشویید. خیار را پوست گرفته، پوست گوجه فرنگی را جدا کرده، یک دقیقه در آب جوش و سپس در آب سرد قرار دهید. بعد از این دستکاری، پوست خیلی راحت کنده می شود. سیر را پوست بگیرید.
نان را در سرکه و مقدار کمی (50-60 میلی لیتر) آب تمیز خیس کنید و با سبزیجات مخلوط کنید و در روغن زیتون بریزید و کمی نمک اضافه کنید و چند ساعت در جای خنک بگذارید.
مواد آماده شده را داخل مخلوط کن بریزید، هم بزنید، مزه دار کنید، در صورت لزوم سرکه، آب، روغن زیتون و نمک را اضافه کنید.
سوپ را برای چند ساعت در یخچال بگذارید - گازپاچو سرد خوبی است. فقط باید در روزهای بسیار گرم طبخ شود. در صورت تمایل، در سوپ آمادهمی توانید یخ خرد شده قرار دهید.
به طور جداگانه خیارهای خرد شده یا نوارهای کوچک، حبه‌های گوجه‌فرنگی گوشتی، فلفل‌های چند رنگ، تکه‌های برشته شده نان سفید، تخم‌مرغ‌های پخته شده خرد شده سرو می‌شود.
هر خورنده کمی از همه چیز را به بشقاب خود اضافه می کند، گازپاچو را با گیاهان می پاشد و می خورد. ظرف جانبی در صورت نیاز اضافه می شود. این کار گاهی اوقات چندین بار انجام می شود.
همانطور که می بینید، تهیه سوپ گازپاچو گوجه فرنگی سرد در خانه طبق دستور العمل کلاسیک اصلا سخت نیست!
در زیر نظرات دوست اندلسی من در مورد دستور تهیه گازپاچو سنتی آمده است:
لطفاً ویدیویی را تماشا کنید که در آن یولیا ویسوتسکایا دستور العمل گازپاچوی خود را ارائه می دهد.
این یک دستور پخت معمولی رستوران اسپانیایی است. از جانب سوپ سنتیاینجا چیز زیادی باقی نمانده است اما خوشمزه است و چشمگیر به نظر می رسد. ما سعی خواهیم کرد آن را در خانه بازسازی کنیم.
عناصر
برای طعم دادن
نحوه پختن
در خانه، می توانید نسخه رستوران دیگری از سوپ معروف - گازپاچوی توت فرنگی را تهیه کنید.
مواد لازم برای چهار وعده
نحوه پختن
این نسخه از گازپاچو در رستوران های اسپانیایی به عنوان پایه استفاده می شود که به آن یک غذای جانبی از غذاهای دریایی، خرچنگ، پیاز پخته و کدو سبز اضافه می شود.
عناصر
نحوه پختن
خوانندگان عزیز وبلاگ ایرینا زایتسوا! امروز چندین دستور العمل جالب، به نظر من، گازپاچو را به شما ارائه دادم. نیز وجود داشت دستور پخت سنتیو نسخه های جدید رستوران، نسخه خام غذا و سوپ سبزیجات بوداده. هر کس می تواند چیزی را متناسب با سلیقه خود انتخاب کند.
خوشحال می شوم نظرات شما را بشنوم و به تمام سوالات شما در مورد آشپزی پاسخ دهم.
خوانندگان عزیز، اگر به دیگران علاقه مند هستید دستور العمل های آشپزی، شما را به بخش "مطالعه آشپزی" ما دعوت می کنم. با کلیک بر روی دکمه می توانید به دسته بندی بروید
زیر
دستور العمل های خوشمزه برای تمام خانواده
امروز چه چیزی برای روح وجود دارد؟ موسیقی باورنکردنی از سریال شگفت انگیز "بازی تاج و تخت". راستی آهنگ یخ و آتش... 2CELLOS — بازی تاج و تخت
همچنین ببینید
