یک صبحانه سنتی برای روس ها که از آن زمان به بعد بچه ها آن را دوست داشتند مهد کودک. با افزودن گیلاس به این غذا می توانید یک خوراکی واقعی برای بزرگسالان و کودکان داشته باشید. طرز پخت کاسرول با گیلاس را در فر و آرام پز به شما خواهیم گفت. دستور العمل های هر دو را خواهید یافت سرآشپزهای با تجربهو برای خانم های خانه دار پرمشغله.

عناصر:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• وانیلین 0.5 ساشه؛
• بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری؛
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری؛
• سمولینا - 2 قاشق غذاخوری؛
• پنیر دلمه - 1 کیلوگرم؛
• انواع توت ها به مزه

1. با همزن ۲ تخم مرغ، یک لیوان شکر، نصف کیسه وانیل و یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر را در ظرفی با هم مخلوط کنید.
2. در ادامه هم زدن، 2 قاشق غذاخوری خامه ترش و همان مقدار بلغور را به توده به دست آمده اضافه کنید.
3. کیلو گرم را در قسمت های کوچک بدون اینکه همزن را خاموش کنید اضافه کنید. در این مرحله می توانید از مخلوط کن برای به دست آوردن یک توده کشک همگن استفاده کنید.
4. می توانید توت های تازه و یخ زده را در قابلمه بریزید، اما دومی باید قبل از پختن کاملاً یخ زدایی شود و سپس مایع اضافی از آن خارج شود. شرط مهم کاسرول خوشمزهبا گیلاس: توت ها باید بدون دانه باشند. فقط زمانی باید آنها را در مایه کشک قرار دهید که خوب هم زده شده و به یک مخلوط هوادار و پیوسته بدون گلوله تبدیل شود.
5. توت ها را به آرامی با مخلوط مخلوط کنید و همه چیز را در یک ظرف پخت قرار دهید. تعداد توت ها به سلیقه شما بستگی دارد. گیلاس ترشی دلپذیری به کاسرول می دهد، بنابراین در مصرف توت ها زیاده روی نکنید.
6. در فر 180 درجه حدود 60 دقیقه بپزید.
7. آماده بودن ظرف را با چاقو چک کنید. اگر بعد از سوراخ کردن هیچ تکه ای از پنیر گیره روی تیغه باقی نماند، می توان کاسرول را جدا کرد.

کاسه پنیر کوتیج با گیلاس در اجاق گاز آهسته

کاسه پنیر کوتیج خانگی لطیف و مطبوع به نظر می رسد. این دیگر فقط یک صبحانه کلاسیک نیست که از مهدکودک به یاد داریم، بلکه یک دسر سبک و خوشمزه است.

عناصر:

• پنیر دلمه - 600 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• سمولینا - 4 قاشق غذاخوری؛
• وانیلین - 1 کیسه؛
• نمک و انواع توت ها به طعم و مزه؛
• کره و آرد سوخاری برای تمام کردن لبه های ظرف پخت.

1. 600 گرم پنیر کوتیج را در ظرفی جداگانه بریزید.
2. 2 عدد تخم مرغ را داخل پنیر بکوبید. ساده ترین راه این است که پنیر و تخم مرغ را با استفاده از همزن به یک توده کرکی تبدیل کنید. ابتدا با سرعت کم شروع به زدن کنید و به تدریج سرعت را افزایش دهید تا کشک نرم و انعطاف پذیرتر شود.
3. نصف لیوان شکر، 4 قاشق غذاخوری بلغور، وانیلین و کمی نمک به توده به دست آمده اضافه کنید. با قاشق کاملا مخلوط کنید.
4. برای جلوگیری از چسبیدن ماهیتابه به کناره های کاسه در هنگام پخت، آنها را چرب کنید کرهو مقدار اضافی را روی آن بپاشید پودرهای سوخارییا آرد - فقط کمی. در غیر این صورت ممکن است بعد از پخت نه تنها ظرف را جدا نکنید، بلکه شاهد سوختن آن از چند جا نیز باشید.
5. گیلاس های بزرگ را مستقیماً داخل توده کشک بچسبانید و آن را در ظرفی قرار دهید.
6. در حالت "پخت" به مدت 60 دقیقه بپزید.
7. فقط زمانی که از خنک شدن کامل آن مطمئن شدید ظرف را بردارید.

قابلمه برنج با گیلاس

عناصر:

• برنج - 1 قاشق غذاخوری؛
• شیر - 700 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر وانیل - 1 کیسه؛
• گیلاس به مزه

1. یک لزج از برنج و شیر تهیه کنید.
2. دو تا به فرنی اضافه کنید تخم مرغ، کیسه شکر وانیلیو هم بزنید.
3. هر گیلاسی برای این کاسرول مناسب است: تازه، منجمد و حتی کنسرو یا کمپوت. در مورد دوم، توت ها باید کاملاً شیرین باشند، بنابراین فقط آنها را به مخلوط برنج اضافه کنید.
4. اگر از انواع توت‌های تازه یا یخ زده استفاده می‌کنید، ابتدا آن‌ها را با چند قاشق غذاخوری شکر بپاشید، صبر کنید تا شروع به ترشح مایع کنند، رطوبت آن گرفته شود و سپس می‌توانید گیلاس‌ها را به قابلمه اضافه کنید.
5. یک ظرف پخت را با کره چرب کنید و آرد سوخاری یا آرد گندم بپاشید.
6. اولین لایه 2 سانتی متری برنج و سپس توت ها را بگذارید و با یک لایه دیگر برنج ظرف را تمام کنید.
7. در فر 180 درجه به مدت 60 دقیقه بپزید.

قابلمه برنج با پوسته معطرشکل خود را به خوبی حفظ می کند و به راحتی برش می خورد.

قابلمه نان سفید کهنه با گیلاس

این دستور غذا برای آن خانم خانه‌داری که در آشپزخانه‌اش چیزهای زیادی دارد، نجات خواهد یافت. نان سفید. ظرف نان دوباره در آن آماده شد زمان شوروی، اما حتی امروز هم غذای خوشمزه و اصلی نیست.

عناصر:

• تخم مرغ - 5 عدد؛
• شکر - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• ماست - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• پنیر دلمه - 200 گرم؛
• نان سفید خشک - 2/3 نان؛
• انواع توت ها به مزه

1. 5 عدد تخم مرغ را با نصف لیوان شکر با همزن بزنید. اگر از طرفداران پر و پا قرص شیرینی جات هستید، می توانید مقدار شکر را تا 200 گرم افزایش دهید.
2. نصف لیوان ماست توت، 200 گرم پنیر کوتیج را به همان ظرف اضافه کنید و دوباره از همزن استفاده کنید.
3. نان این غذا باید منحصراً کهنه باشد. اگر فقط نان نرم دارید، اما هنوز هم می خواهید یک کاسرول درست کنید، تکه های نان را در فر یا در ماهیتابه خشک خشک کنید.
4. بنابراین، نان بیات یا خشک شده را به مکعب برش دهید.
5. قطعات را در مخلوط مایع قرار دهید، آلبالوهای بدون هسته و در صورت تمایل 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. دارچین.
6. برای اطمینان از یک قابلمه نرم و لطیف، کل مخلوط را حداقل به مدت 4 ساعت بگذارید تا پف کند.
7. ظرف را به مدت 50 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

قابلمه تمام شده سفت نیست، بنابراین بریدن آن با چاقو دشوار خواهد بود. داخل آن کمی مایع باقی می ماند، اما این باعث می شود آبدارتر و خوشمزه تر شود. ظرف را با کفگیر تقسیم کرده و در بشقاب های زیبا قرار دهید. اگر هر وعده را با شربت توت پر کنید، یک دسر آبدار فراموش نشدنی دریافت خواهید کرد.

4 / 5 ( 1 رای)

من هنوز آن را دوست دارم. مثل یک جنایت بدون مجازات است. و وقتی پنیر کوتیج در چنین دسرهایی با میوه روبرو می شود، می فهمید که این دنیا چقدر شگفت انگیز آفریده شده است. فقط فکر کن محصولات سادهو وقتی با هم ترکیب شوند به یک شاهکار آشپزی تبدیل می شوند. امروز طرز تهیه یک دسر آلبالو بسیار ساده – کاسه گیلاس کم کالری را به شما آموزش می دهم. فقط در یک ساعت، شما یک خوراکی کاملاً شایسته برای 4-5 دندان شیرین روی میز خواهید داشت.

در زمستان، در غیاب میوه ها و توت های ارزان قیمت، می توان از برادران منجمد آنها برای پخت و پز استفاده کرد. اما هنگام انتخاب چنین میوه هایی، چند مورد را به خاطر بسپارید قوانین مهم:

• میوه های یخ زده باید روشن و اشتها آور باشند
• هر توت باید جداگانه نگهداری شود و در یک تکه بزرگ یخ منجمد نشود.
• اگر تکه های برف و یخ را با میوه مخلوط کنید، به این معنی است که آنها قبلاً چندین بار یخ زدایی و منجمد شده اند. بهتر است چنین میوه هایی را نخرید، هیچ چیز مفیدی در آنها وجود ندارد.
• بهتر است میوه ها و انواع توت های منجمد را در کیسه های در بسته بخرید تا به صورت عمده. به این ترتیب شانس بیشتری برای خرید یک محصول واقعاً باکیفیت وجود دارد، زیرا سازنده مسئولیت بیشتری در قبال محصول تولید شده دارد.
• هنگام انتخاب میوه ها و انواع توت های یخ زده، به توت، گیلاس، توت فرنگی و آلو ترجیح دهید.

در مورد گیلاس برای دسر، اضافه می کنم که ارزش انتخاب آنها را دارد بی دانه. اگر در میوه های تازه دانه ها را حتی با سنجاق به راحتی بتوان جدا کرد، این ترفند با گیلاس یخ زده جواب نمی دهد. اما شما نمی خواهید یک قابلمه بخورید، به این فکر می کنید که چگونه دندان را روی استخوان دیگری نشکنید.

مواد تشکیل دهنده قابلمه گیلاس:

• نیم کیلوگرم پنیر خامه ای کم چرب (تا 5٪)
• نیم کیلوگرم آلبالو تازه یا ۸۰۰ گرم گیلاس منجمد
• بر اساس 80 گرم شکر
• دو عدد تخم مرغ
• وانیل

طرز تهیه کاسه گیلاس:

1. گیلاس ها را آماده می کنیم. اگر از میوه های تازه استفاده می کنید، آن را بشویید و دانه ها را جدا کنید. گیلاس های یخ زده را آب کنید. توت ها را در آرد بغلتانید. این به ظرف کالری اضافه نمی کند و توت ها بهتر شکل خود را حفظ می کنند.
2. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
3. در مخلوط کن، تخم مرغ، جایگزین شکر، پنیر و وانیل را با هم مخلوط کنید.
4. قالب های پخت را بردارید. بهتر است چندین عدد کوچکتر از یک عدد بزرگ بگیرید. به این ترتیب کاسه بهتر پخته می شود.
5. مقداری از مایه کشک را داخل قالب بریزید. قالب باید کمتر از نصف پر باشد.
6. توت ها را در بالا قرار دهید. آنها باید عملاً فضای خالی باقیمانده در فرم را پر کنند.
7. مخلوط کشک را روی توت ها بریزید. باید با یک لایه نازک روی آلبالوها را کاملا بپوشاند.
8. ظرف گیلاس حدود 50 دقیقه طول می کشد تا در فر بپزد.

تعداد وعده ها – 4

کاسه پنیر رژیمی با گیلاسغنی از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B2 - 15.5٪، ویتامین B12 - 16.3٪، ویتامین PP - 11.9٪، سلنیوم - 19.2٪

فواید کاسه پنیر رژیمی با گیلاس برای سلامتی

• ویتامین B2در واکنش های ردوکس شرکت می کند، به افزایش حساسیت رنگ آنالایزر بصری و سازگاری تاریک کمک می کند. دریافت ناکافی ویتامین B2 با اختلال در وضعیت پوست، غشاهای مخاطی و اختلال در دید نور و گرگ و میش همراه است.
• ویتامین B12نقش مهمی در متابولیسم و ​​تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های به هم پیوسته ای هستند که در خون سازی نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به ایجاد کمبود فولات جزئی یا ثانویه و همچنین کم خونی، لکوپنی و ترومبوسیتوپنی می شود.
• ویتامین PPدر واکنش های ردوکس متابولیسم انرژی شرکت می کند. دریافت ناکافی ویتامین با اختلال در وضعیت طبیعی پوست، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
• سلنیوم- یک عنصر ضروری از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان، دارای اثر تعدیل کننده ایمنی است، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین بک (استئوآرتریت با بدشکلی های متعدد مفاصل، ستون فقرات و اندام ها)، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) و ترومباستنی ارثی می شود.

یک راهنمای کامل برای بیشتر محصولات سالممی توانید در برنامه نگاه کنید

کاسه پنیر کوتاژ است ظرف عالیبرای ما که دوست نداریم پنیر را به شکل خالص آن بخوریم، اما فواید آن را برای بدن می شناسیم. پنیر کوتیج هنگام پخت بافتی لطیف و صاف دارد و طعم غذاهای تهیه شده از آن را می توان با افزودن مواد خاصی به طعم آن تغییر داد. کاسه پنیر کوتیج با گیلاس می تواند به عنوان یک صبحانه، میان وعده یا دسر عالی باشد.

برای کاسه پنیر کوتیج با گیلاس، می توانید پنیر دلمه ای را با درجات مختلف چربی انتخاب کنید. اگه برات مهمه ارزش انرژیمحصول نهایی، شما باید به پنیر کم چرب توجه کنید. همین امر در مورد خامه ترش نیز صدق می کند؛ می توان آن را با ماست "سبک" جایگزین کرد. گیلاس های داخل قابلمه می توانند تازه یا منجمد، خشک یا کنسرو شده باشند، نکته اصلی این است که قبل از اضافه کردن به خمیر، هسته ها را جدا کنید.

شکر را می توان با شکر نیشکر جایگزین کرد؛ طعمی غیرعادی به آن اضافه می کند که کاسرول از آن سود می برد. به جای شکر، می‌توانید از شیر تغلیظ شده، عسل یا سایر شیرین‌کننده‌ها استفاده کنید و برای سالم‌تر کردن کاسرول، به جای آن یک موز اضافه کنید. به عنوان یک جایگزین سالم برای سمولینا، از آرد بذر کتان یا بادام استفاده می شود و برخی از خانم های خانه دار از آرد گندم معمولی یا غلات کامل استفاده می کنند.

اگر در دستور پخت از بلغور استفاده شده است، باید از قبل آن را در مقدار کمی شیر یا خامه ترش خیس کنید، این به آن نرمی می دهد و بافت کلی خمیر در قابلمه یکنواخت تر می شود.

دستور پخت در فر

این دستور پخت قابلمه پنیر کوتاژبا گیلاس در فر شامل پخت می شود، اما در صورت عدم وجود فر، می توانید از آرام پز استفاده کنید. درست است، کار نخواهد کرد پوسته قهوه ای طلایی، اگر چه بافت کاسرول به خودی خود سود می برد - لطیف تر می شود.

عناصر:

• پنیر کوتاژ - 1 کیلوگرم
• گیلاس - 400 گرم
• خامه ترش - 50 گرم
• شکر - 1 لیوان
• تخم مرغ - 2 عدد
• وانیلین - 1/2 کیسه
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.
• سمولینا - 50 گرم

آماده سازی:

1. تخم مرغ و شکر را در ظرفی با همزن زده و بیکینگ پودر و وانیل را اضافه کرده و خوب هم بزنید.
   
2. اضافه کردن آرد سمولیناو خامه ترش، دوباره بزنید.
3. پنیر کوتیج را تکه تکه اضافه کنید و هر بار با مخلوط کن یا همزن غوطه ور بزنید.
   
4. توت ها را به خمیر اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید، مراقب باشید که توت ها آسیب نبینند. همچنین می توانید آنها را با خمیر مخلوط نکنید، بلکه آنها را روی آن قرار دهید. می توانید خمیر و آلبالوها را یکی یکی به صورت لایه لایه بچینید.
5. یک ظرف پخت آماده کنید. خمیر را بریزید و با کفگیر صاف کنید.
   
6. توت ها را بچینید.
   
7. همه چیز را با فویل بپوشانید تا توت ها و رویه ها نسوزند. 5 دقیقه قبل از پخت فویل را بردارید.
   
8. در فر به مدت 40-45 دقیقه با دمای 180 بپزید.
9. قابلمه آماده است!
   
10. روی آن را با برگ نعنا تزیین کنید و آماده سرو هستید!
    

گزینه رژیم غذایی

این نسخه پنیر دلمه است، کاسرول رژیمیبا پنیر دلمه و آلبالوهای یخ زده که بدون بلغور تهیه شده اند، همه مواد دیگر با محتوای چربی کاهش یافته مصرف می شوند تا کاسرول کالری کمتری داشته باشد.

عناصر:

• شکر - 125 گرم
• تخم مرغ - 3 عدد
• ادویه های شیرین (دارچین، هل)
• پنیر کوتاژ - 500 گرم
• نشاسته - 3 قاشق غذاخوری.
• گیلاس - 200 گرم
• خامه ترش - 75 گرم

آماده سازی:

1. پنیر دلمه را با شکر، نشاسته و خامه ترش خرد کنید، کاملا مخلوط کنید. اگر پنیر کوتیج بافت دانه ای دارد، بهتر است آن را با مخلوط کن خرد کنید یا از صافی رد کنید.
2. تخم مرغ ها را هم زده و به مخلوط کشک اضافه کنید.
3. آلبالوهای یخ زده ابتدا باید با قرار دادن آنها در آبکش ذوب شوند تا آب آن خارج شود. قبل از افزودن انواع توت ها به خمیر، توصیه می شود آنها را در نشاسته بغلتانید، مایع اضافی خمیر را از بین می برد.
4. نیمی از پنیر را در ظرف پخت آماده شده بریزید، سپس آلبالوها را بچینید و روی آن را با خمیر باقیمانده بپوشانید و سطح آن را با کاردک صاف کنید.
5. خمیر را به آرامی با ادویه ها (دارچین، زنجبیل، میخک، هل، آجیل آسیاب شده - هر آنچه که دوست دارید) بپاشید.
6. حداقل به مدت نیم ساعت در فر با دمای 180 درجه بپزید. کاسه گیلاس ما آماده است!

چگونه می توانید تنوع ایجاد کنید

لیست مواد را می توان با افزودن میوه های شیرین، آجیل و میوه های خشک به گیلاس گسترش داد: کشمش، زردآلو خشک، خرما، آلو خشک، انجیر خشک. افزودن سایر میوه ها و انواع توت ها به هر شکل ممنوع نیست، نکته اصلی این است که طعم ها به طور هماهنگ ترکیب شده و بر یکدیگر تأکید می کنند. استثناء این سری مرکبات است.

مطالب موضوعی:

بوقلمون: محصولی شیک روی میز شما

گیلاس چقدر کالری دارد، آیا سالم است یا نه و حقایق جالب دیگر درباره توت خوش طعم و معطر فواید آلبالو برای بدن انسان.

کدو سبز - خواص مفید، موارد منع مصرف و دستور العمل های بهداشتی

ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی

گریپ فروت: محتوای کالری، ترکیب شیمیایی، ارزش غذایی، فواید

مرغ چقدر کالری دارد؟

محتوای کالری کروسانت، خامه ای

پیاز سبز - ترکیب، محتوای کالری، فواید و مضرات پیاز سبز کربوهیدرات در هر 100