در این مورد، شما نیازی به مهارت های آشپزی خاصی ندارید، کافی است دستور العمل های ساده را کاملاً رعایت کنید.
نان خانگی همیشه بسیار خوشمزه تر از نان های فروشگاهی بوده است. از آرد ذرت بسیار لطیف به نظر می رسد. به خصوص با چای صبحگاهی با عسل سرو می شود.
آرد ذرت بسیار سالم است. این یکی از بهترین درمان ها برای کم خونی است، همچنین ترشح صفرا و حرکت روده را تحریک می کند و اثر ادرار آور خفیفی دارد. علاوه بر این، آرد ذرت به عادی سازی گردش خون، تقویت قلب و کاهش چشمگیر پیری کمک می کند.
اگر می‌خواهید چیزی خوشمزه بپزید، اما نمی‌خواهید زمان زیادی را صرف بازی کردن با خمیر کنید، باید به دستور العمل‌های کوکی‌های تهیه شده از آرد ذرت توجه کنید. این کوکی ها خیلی سریع آماده می شوند و فوق العاده خوشمزه هستند.
پخت از آرد ذرت یک جایگزین عالی برای محصولات پخته شده معمولی است. سالم تر است، اما کمتر خوشمزه نیست. دستور العمل ها ساده هستند، اما همیشه خوب هستند. از آرد ذرت می توان برای تهیه نان، تورتیلا و حتی کلوچه استفاده کرد!
سلام به همه!
امروز در مورد نان صحبت خواهیم کرد. نان سر همه چیز است. و برای من، زندگی بدون نان به سادگی غیرممکن است.
بورودینو سیاه، چاودار خاکستری، سفید در بسیاری از انواع. هر کدام در نوع خود خوب هستند و نان های مختلف با غذاهای مختلف به خوبی ست می شوند. من عاشق ساندویچ با کره و نان سفید برای صبحانه هستم. من عاشق نان سیاه با ماهی شور هستم. و خاکستری به خوبی با سوپ سبزیجات هماهنگ می شود.
اولین آشنایی من با پخت و پز با نان ذرت آغاز شد. فقط بلغور ذرت در خانه مانده بود که برای فرنی بچه خریدند. او مدت زیادی است که فرنی نخورده است، بنابراین پس از جستجو در اینترنت، تصمیم گرفته شد طبق این دستور، غلات را آسیاب کرده و نان را از آرد ذرت در فر بپزیم ↓
میخوای بدونی چجوری یه پوسته قهوه ای طلایی و ترد به این خوشمزگی گرفتم؟؟
روی نان را آرد پاشی کردم و داخل سینی کمی آب ریختم و در حین پخت آن را در فر گذاشتم.
بعد از نان با آرد ذرت، شروع به امتحان پخت نان از مخلوط های آماده پودوف و هلببورگ کردم. هر دو مخلوط برای نان بورودینو از نظر قیمت و روش تهیه کمی متفاوت هستند. پودوف فقط آرد را ارائه می دهد که باید با آب گرم مخلوط شود و مخمر اضافه شود. Breadburgh با استفاده از همان فناوری خمیر می شود، با تنها تفاوت این است که مخمر همراه با مخلوط آرد است. این مخلوط همچنین حاوی کشمش و گیاهان معطر است که طعم جالبی به نان می دهد.
نان را می توان هم در فر و هم در دستگاه نان پخت. من هر دو گزینه را امتحان کردم. معلوم می شود خوشمزه است. من توصیه می کنم.
و در نهایت در مورد دستگاه نان. این معجزه فناوری اخیراً در آشپزخانه من ظاهر شد و تقریباً از خرید نان فروشگاهی منصرف شدیم. من قبلاً نان سفید معمولی را در آن پخته ام - صبحانه با آن بسیار خوشمزه است، نان گندم چاودار که رنگ آن خاکستری می شود، نان چاودار (از این نظر تفاوت دارد که آرد چاودار بیشتر از آرد گندم است) و بورودینسکی از مخلوط آماده
دستور العمل جدید برای نان تهیه شده از آرد غلات کامل در دستگاه نان از O. Athens -.
چندی پیش پختن نان با آرد ذرت را شروع کردم. در ابتدا فکر می کردم پختن آن سخت است و شک داشت که خمیر اصلا بلند شود.
ایده ساخت کلوچه به ذهن خطور کرد تا بعداً بفهمیم که آیا امکان پخت نان ذرت در خانه وجود دارد یا خیر. تعجب من را تصور کنید وقتی که محصولات پخته شده عالی شدند و حتی عالی شدند.
فقط پس از آن متوجه شدم که این نیز یک محصول بسیار مفید است. نان ذرت با بافت خاصش نظرم را جلب کرد؛ خمیرش ترد و بسیار خوش طعم بود.
چه می توانیم بگوییم که رنگ آن عالی است، پوسته به طور اشتها آور زرد می شود و شما فقط می خواهید در اسرع وقت آن را بخورید. آزمایش مافین در فر موجه بود، زیرا در غیر این صورت نمی توانستم تمام فواید آرد ذرت را یاد بگیرم.
بستگان من، با خوردن تکه ای از خرده های متخلخل و خرد شده، اعتراف کردند که نان شبیه شیرینی های غنی است. اما جالب‌ترین چیز این است که دستور غذا شامل اضافه کردن مرغ به خمیر نمی‌شود. تخم مرغ و راست من فقط کمی روغن ریختم.
همه اینها مرا به این واقعیت سوق داد که باید دستور تهیه غذاهای پخته شده در فر را به خوانندگان آشپزی خود ارائه دهم؛ این نوع نان مورد علاقه خانواده من شده است. در زیر مجموعه ای از دستور العمل ها از مجموعه من است.
مواد لازم: 150 گرم ذرت ارد؛ 400 گرم آرد گندم؛ 0.2 لیتر آب؛ 5 قاشق غذاخوری شیر؛ 1 قاشق غذاخوری صحرا; 1 قاشق چایخوری نمک 15 گرم St. مخمر؛ 2 قاشق غذاخوری راست روغن ها
الگوریتم آشپزی:
حتی بچه ها هم قطعا مافین ذرت خانگی را دوست خواهند داشت؛ طعم آن جالب است و ساختار آن با نان فروشگاهی متفاوت است. حتما به این دستور غذا توجه کنید.
شگفت انگیز است که می توانید نان را هم گرم و هم سرد برش دهید، خرده نان اصلاً به هم نمی چسبد.
نان را با گذاشتن روی توری سیمی و پوشاندن آن با یک حوله آشپزخانه ساده خنک کردم. وقتی نان ذرت خانگی می خورید، به سختی خرد می شود و خرده آن لطیف و نرم است.
در واقع، شما نمی توانید محصول مشابهی را در یک فروشگاه مدرن خریداری کنید، به همین دلیل است که به همه توصیه می کنم سعی کنند نان ذرت را در فر درست کنند. هر کدبانو متوجه خواهد شد که روش پیچیده نیست و طعم محصولات پخته شده شگفت انگیز است.
بعلاوه، نان ذرت که در فر پخته می شود، خواص مفید زیادی دارد. سالم تر از آرد چاودار یا گندم سفید ساده است.
اما پیشنهاد می کنم بعداً در این مورد صحبت کنیم؛ حالا می خواهم یک روش مفید دیگر برای تهیه نان خانگی را به شما معرفی کنم. این دستور غذا توسط همه افرادی که به رژیم غذایی پایبند هستند قدردانی می شود.
محصولات: 2 قاشق غذاخوری ذرت ارد؛ 1 قاشق غذاخوری. کفیر؛ 1 کامپیوتر. جوجه ها تخم مرغ؛ کمی نوشابه و نمک؛ sl. روغن؛ ادویه های آسیاب شده: زردچوبه، زیره، مشک. آجیل، رازیانه، گشنیز.
من به شما توصیه می کنم ذرت بخورید. آرد آسیاب های مختلف - یک لیوان درشت و همان مقدار خوب. به هر حال، می توانید از 1 قاشق غذاخوری استفاده کنید. آرد گندم سیاه، جو یا جو دوسر را جایگزین کنید.
اگر این آرد در فروشگاه مواد غذایی محلی شما موجود نیست، به راحتی می توانید آن را خودتان با استفاده از آرد آسیاب شده در آسیاب خانگی درست کنید. برای تهیه آرد جو می توانید از جو مروارید و برای بلغور جو از پرک استفاده کنید.
الگوریتم آشپزی:
توصیه من به شما: نان خانگی مخصوصاً وقتی تازه است خوش طعم است و بنابراین نباید آن را به مقدار زیاد بپزید. بهتر است حساب کنید تا نان در 1-3 وعده میل شود.
این دستور پخت در خانه را به پایان می رساند، همانطور که می بینید، هیچ چیز پیچیده ای در مورد آن وجود ندارد، بنابراین به شما توصیه می کنم آن را در آشپزخانه خود امتحان کنید.
اکنون زمان آن است که دریابیم که محصولات پخته شده چه فوایدی دارند:
توصیه متخصصان تغذیه خوردن نان ذرت است. آرد در موارد مرحله اولیه دیابت، اختلال عملکرد پانکراس و اضافه وزن.
همانطور که می بینید، نان ذرت واقعاً دارای خواص مفید زیادی است. بسیار عجیب است که چرا امروزه خرید یک محصول نهایی در فروشگاه ها تقریبا غیرممکن است.
خوشبختانه، شما همیشه می توانید یک نان سالم را در خانه بپزید، به خصوص که دستور العمل های من به هیچ وجه پیچیده نیست، و محصولات پخته شده خانگی سالم تر و خوشمزه تر از محصولات آماده خریداری شده در فروشگاه هستند.
من به شما توصیه می کنم روش تهیه نان در خانه را برای همه کسانی که می خواهند به یک رژیم غذایی سالم پایبند باشند و اضافه وزن پیدا نکنند، انتخاب کنید.
همه دوستداران نان باید حتماً یک محصول ذرت را امتحان کنند، به خصوص که برخلاف آنهایی که از آرد گندم تهیه می شود بسیار سالم است!
آرد ذرت حاوی پروتئین و گلوتن نیست. در عین حال، محصولات پخته شده طعم شیرینی دارند. این محصولات نیاز به اضافه کردن بیکینگ پودر یا سفیده تخم مرغ زده شده دارند تا نان ذرت نرم تر و نرم تر ایجاد شود.
محتویات دستور غذا:
کسانی که یک بلال ذرت شیر آب پز را امتحان کرده اند احتمالا طعم و عطر آن را دوست داشته اند. با این حال، ظروف ساخته شده از دانه ذرت برداشت کاملا متفاوتی از خود به جای می گذارند. شاید وقتی برای اولین بار آنها را امتحان می کنید، از نظر طعم و عطر دلپذیر به نظر می رسند، اما به سختی می خواهید آنها را برای بار دوم امتحان کنید. خوب، شاید فقط برای رفع گرسنگی در غیاب جایگزین. بر این اساس می توان نتیجه گرفت که ذرت یک غذای روزانه نیست. عملیات حرارتی تأثیر قابل توجهی بر خواص غذایی و قابلیت هضم آن ندارد.
در عین حال، در مکزیک، محصولات ذرت غذای اصلی هستند. نان ذرت، یعنی نان تخت نازک "تورتیلا" یا "تورتیلا" پایه اصلی رژیم غذایی است. اما اخیراً در کشور ما به طور فزاینده ای شروع به نشان دادن علاقه خود به نانوایی های خارجی داخلی کرده اند. یکی از اینها نان ذرت است. طرز تهیه صحیح آن، این کیک شامل چه چیزهایی است، چه آردی را انتخاب کنید و موارد دیگر، در این بررسی بخوانید.
عناصر:
تهیه مرحله به مرحله نان آرد ذرت (دستور پخت کلاسیک):
عناصر:
عناصر:
عناصر:
تعداد زیادی از انواع مختلف آرد در جهان وجود دارد. اکنون بسیاری از زنان خانه دار نه تنها از گندم، بلکه از آرد ذرت و گندم سیاه و انواع دیگر در آشپزخانه خود استفاده می کنند. آرد ذرت زرد و دانه ای است، اما بدون گلوتن است و به سختی می توان یک خمیر خوب تهیه کرد. بنابراین هنگام تهیه نان یا نان، آرد ذرت باید با آرد گندم مخلوط شود. سپس خمیر نرم و مطبوع می شود.
همچنین محصولات تهیه شده از آرد ذرت برای بدن بسیار مفید است. آنها به کاهش خطر ابتلا به تعدادی از بیماری ها مانند دیابت کمک می کنند. تنها نکته منفی این است که نان تهیه شده از آرد ذرت، پخته شده در فر، برای افراد مبتلا به بیماری کبد یا ورم معده ممنوع است. در عین حال، محصولات پخته شده خود رنگ زرد طلایی به دست می آورند که به محصول آرد ظاهری اصلی می بخشد.
برای پخت این نان شما نیاز دارید:
بیایید خمیر را برای آزمایش خود درست کنیم. یک لیوان آب گرم را در یک کاسه بریزید و مایه خمیر را اضافه کنید. آب نباید خیلی داغ باشد وگرنه مخمر کار نمی کند. ابتدا باید مخمر را خرد یا برش دهید، همانطور که برای شما راحت تر است. سپس یک قاشق چایخوری شکر گرانول اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید تا گلوله ای باقی نماند. حالا یک قاشق غذاخوری آرد را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید و سپس آن را کنار بگذارید. اگر یک لایه حباب سفید روی مخمر ظاهر شود، به این معنی است که آن بالا آمده است.
در حالی که خمیرمان بالا می آید، بقیه مراحل آماده سازی را انجام می دهیم. یک لیوان شیر را در یک کاسه عمیق بریزید. باید ولرم باشه ولی به هیچ وجه داغ نباشه وگرنه مایه ما کشک میشه و خمیر خراب میشه. کمی نمک به شیر اضافه کنید و توده ی بالا رفته را اضافه کنید، هم بزنید. حالا روغن زیتون را اضافه کنید. اگر آن را ندارید، می توانید آن را با آفتابگردان جایگزین کنید. و در صورت تمایل می توانید دو نوع روغن را با هم مخلوط کنید.
حالا باید آرد ذرت را اضافه کنید. هنگام استفاده از آن، مهم نیست که چه آسیابی است - درشت یا خوب. پس از اونی که داری استفاده کن آرد را در ظرفی بریزید و کاملا مخلوط کنید.
حالا آرد گندم الک شده را با صافی اضافه کنید و با دست کاملا مخلوط کنید. وقتی خمیر یکدست و کشدار شد، آن را به پهلو ببرید. خمیرمان را حدود یک ساعت می گذاریم تا ور بیاید. وقتی بالا آمد، باید دوباره با دست آن را کاملا ورز دهید و کنار بگذارید.
پس از آماده شدن خمیر، یک تابه نان ذرت درست می کنیم. باید با روغن خوب چرب بشه و بعد با خمیر پر بشه ولی تا حدود 1 سانت به لبه نرسه و اگه جا نگذاشتن در حین پخت از لبه های قالب میریزه. و شما یک نان زیبا نخواهید داشت.
فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و نان ذرت را بپزید. وقتی نان سرخ شد، باید آن را از فر خارج کنید و با کبریت بررسی کنید تا آماده باشد. فقط نان را سوراخ کنید و ببینید آیا خمیری روی کبریت باقی مانده است یا خیر. اگر نه، پس نان آماده است، و اگر چنین است، پس باید آن را دوباره در فر قرار دهید. زمان تقریبی آماده سازی نان 30-40 دقیقه است. نان آماده است.
اگر وقت ندارید این نان را در فر بپزید یا نمی خواهید خمیر را به خود زحمت دهید، می توانید آن را در نان ساز تهیه کنید. هر نوع پخته ای را بسیار خوشمزه، معطر و تازه می کند. از آنجایی که ممکن است در دستور غذا از روغن زیتون استفاده شود که همه آن را دوست ندارند، می توان آن را با روغن آفتابگردان معمولی جایگزین کرد.
اجزاء:
محصولات برای پخت و پز باید همانطور که در دستورالعمل دستگاه نان شما ذکر شده است قرار داده شوند. در مورد آماده سازی ما، آب گرم و سپس روغن نباتی را داخل ظرف بریزید. حالا شکر و نمک را اضافه کنید. آرد باید الک شود و به تدریج در ظرف آب ریخته شود تا آرد مخلوط روی آب را بپوشاند. حالا با قاشق یک فرورفتگی کوچک در آرد ایجاد کنید. مخمر خشک را اضافه کنید. حالت مورد نیاز خود را تنظیم کرده و نان ساز را راه اندازی می کنیم. در این مورد، حالت "نان فرانسوی" ایده آل است. با این روش، نیازی به بررسی آمادگی نان نیست - تجهیزات خود همه کارها را انجام خواهند داد. شما همچنین می توانید انتخاب کنید که نان چقدر قهوه ای باشد.
نان در دستگاه نان به تلاش کمتری نیاز دارد و طعم آن با نان پخته شده در فر تفاوتی ندارد. از این گذشته ، هیچ چیز بهتر از یک محصول خانگی تازه پخته نیست. چنین شیرینی هایی به عنوان یک افزودنی فوق العاده برای میز خدمت می کنند.
برای اینکه غذاهای پخته شده خود را خوشمزه کنید، باید چند قانون را دنبال کنید:
