پورتال آشپزی

این دستور بسیار ساده برای تهیه کیک آجیلی در خانه حتی برای تازه کارترین شیرینی پزهایی که مهارت خاصی در آشپزی ندارند نیز مناسب است. بسیار ساده تهیه می شود، جمع آوری و تزئین آن بسیار آسان است و با وجود این، کیک عالی می شود. هنگامی که یک بار آن را درست کنید، و محکم جای خود را در لیست دستور العمل های مورد علاقه خواهد گرفت. کیک بیسکویت با افزودن کره درست می شود و این طعم فوق العاده غنی به آن می دهد. برای تهیه لایه آجیل و رویه، توصیه می کنم از چندین نوع آجیل استفاده کنید - گردو، بادام زمینی، بادام، فندق و در صورت امکان، آجیل کاج. از این مخلوط عطرها است که طعم کیک آجیلی بسیار روشن، غنی و فوق العاده دلپذیر می شود.

عناصر:

برای پوسته:

  • حدود 250 گرم آرد گندم
  • بکینگ پودر 5 گرم
  • شکر دانه ریز 250 گرم
  • یک کم نمک
  • 4 عدد تخم مرغ متوسط
  • شکر وانیلی (اختیاری)

برای تزیین خامه و کیک:

  • 1 قوطی شیر تغلیظ شده آب پز
  • 200 گرم کره نرم
  • 200 گرم آجیل خرد شده مخلوط

برای اشباع:

  • حدود 300 میلی لیتر شراب مسقط (هر شربت رقیق شده با آب)

روش پخت و پز

کره نرم را با شکر بزنید تا یکدست و پفکی شود. شکر دانه ریزباید کاملا حل شود (برای سهولت در آن، من گاهی اوقات از آن پودر در یک آسیاب قهوه معمولی درست می کنم). با ادامه هم زدن با سرعت متوسط، یک عدد تخم مرغ را داخل مایه میزنیم و آرد الک شده با نمک و وانیل و بکینگ پودر را تکه تکه میریزیم. خمیر باید صاف، پف دار و غلیظ نباشد.

به شکل گرد (قطر 22 سانتی متر) پهن می کنیم که ابتدا با کاغذ پخت می پوشانیم و روی آن را کمی هم تراز می کنیم و

یک بیسکویت را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت حدود 1 ساعت بپزید. برای اینکه زیاد سرخ نشود، می توانید فورا روی فرم را با فویل بپوشانید. اگر در طول فرآیند پخت یک گنبد کوچک تشکیل داده اید - ناامید نشوید، می توان آن را به طور مساوی برش داد و به تزئین کیک می رود.

اجازه دهید بیسکویت تمام شده برای چند ساعت کاملا خنک شود و با احتیاط با یک چاقوی نازک بلند آن را به 3 کیک یکدست برش دهید.

برای خامه، فقط کره نرم را با شیر غلیظ آب پز شده (من معمولی را 1.5 ساعت بعد از جوشیدن روی حرارت کم پختم) بزنید تا یک جرم یکدست و یکدست شود. برای مخلوط آجیل، تمام مغزها را بعد از قرار دادن در کیسه پلاستیکی با چاقو یا با وردنه خرد کنید (قسمت کوچکی را دست نخورده بگذارید تا روی آن را تزئین کنید).

برای جمع کردن کیک، کیک اول را در یک صفحه مسطح بزرگ قرار دهید و آن را به خوبی با 100 میلی لیتر شراب یا شربت رقیق خیس کنید. سپس 1/4 خامه را می زنیم و 1/4 از مخلوط آجیل را نیز می پاشیم، همه چیز را با بقیه کیک ها تکرار می کنیم تا روی آن آجیل پاشیده شود.

اگر هنوز یک بیسکویت از گنبد دارید، آن را با رنده به صورت خرده های ریز خرد کنید و با مغزها مخلوط کنید. کناره های کیک را با خامه باقی مانده می پوشانیم و روی آن را با خرده های مغزی به دست آمده می پاشیم و روی آن مغزهای کامل می گذاریم. همه چیز را به مدت 5 - 6 ساعت (یا بیشتر) برای آغشته شدن نهایی در یخچال قرار می دهیم. نوش جان.

کیک آجیلی با مواد مقرون به صرفه و ساده تهیه می شود و هیچ کس طعم آجیلی شگفت انگیز یک دسر را رد نمی کند.

شایان ذکر است: استفاده از آجیل کاملاً متنوع برای کیک به صورت جداگانه یا مخلوط مجاز است. نکته اصلی این است که آنها را کمی در تابه سرخ کنید تا خشک شوند و طعم آنها بیشتر شود.

این تصور اشتباه است گردواصالتاً یونانی بود و نام همان کشور را داشت. بنابراین یونانیان خود زمانی همان میوه های درخت را آجیل ایرانی، سینوپ یا رویال می نامیدند. دلیل نام های معمولی در این واقعیت نهفته است که خود میوه ها در یونان رشد نکرده اند. آجیل از قلمرو واقعی ترکیه که در آن زمان سینوپ نامیده می شد تحویل داده می شد. به هر حال، شهر سینوپ، که در دوران باستان شکل گرفته است، حتی امروز نیز در این کشور وجود دارد.

اما در روسیه، آجیل به لطف تحویل از یونان ظاهر شد، به همین دلیل است که ما آن را با این نام می شناسیم. به لطف راه های تجاری و بازرگانان، گردو در دسترس قرار گرفت.

در عین حال می توان اشاره کرد که بیش از یک نام از این آجیل را مانند یونانی ها می شناسیم. این میوه همچنین به قلمرو کیوان روس و از منطقه تاریخی جنوب رومانی - والاچیا تحویل داده شد. سپس والاچیا تحت فرمانروایی شاهزاده ولاد تپیس، معروف به شاهزاده دراکولا بود. بنابراین، میوه های درخت گردو به نام Voloshsky را می شناسیم.

مواد لازم برای 10 وعده

2 ½ فنجان پر از آجیل (من از گردو استفاده خواهم کرد - آنها مقرون به صرفه و به طعم آشنا هستند)

2 عدد تخم مرغ

آرد 3 فنجان (130 گرم / فنجان).

1 فنجان (180 گرم / فنجان)

1 بسته (240 گرم) مارگارین (خامه ای یا نرم)

3 هنر قاشق غذاخوری خامه ترش کم چرب (یا کفیر)

¾ قاشق چایخوری نوشابه

فهرست

فرم برای پخت

ظروف (2 عدد)

ظرفی برای شکل دادن و سرو کیک

طرز تهیه کیک گردو در خانه

مارگارین و نوشابه و آرد را با دست خرد کنید تا خرده نان شود.

در یک کاسه دیگر با همزن، شکر، کفیر (یا خامه ترش) را با تخم مرغ مخلوط کنید.

بیایید آجیل ها را برای استفاده آماده کنیم: آنها را به عنوان مثال در مخلوط کن خرد کنید.

آجیل هایمان را با پودرهای آرد و مارگارین مخلوط می کنیم. در آنجا مخلوط کفیر و تخم مرغ را نیز می ریزیم.

خمیر را با قاشق ورز دهید و سپس با دست شروع به ورز دادن کنید. در نهایت باید شبیه پوره سیب زمینی خشک شود.

برای یک لایه و آغشته کردن کیک های آجیلی، به عنوان پایه، می توانید به عنوان مثال استفاده کنید. خرده های کیک را روی آن بپاشید و.

در هنگام خوردن کیک گردویی روحیه خوبی داشته باشید!

ابتدا خامه را آماده کنید اما در حین سرد شدن کیک ها را بپزید.

شیر را بجوشانید، 3-4 میز. قاشق ها را خنک کنید تا گرم شوند.


دو عدد تخم مرغ متوسط ​​را با آرد ترکیب کنید.


تخم مرغ ها را با آرد و شیر خنک شده با همزن بزنید تا کرم رنگ شود. شیر باید گرم یا در دمای اتاق باشد. در غیر این صورت، آرد گلوله می گیرد و شکستن آنها مشکل می شود.


مخلوط آرد و تخم مرغ را داخل شیر در حال جوش بریزید و مرتباً با قاشق یا لیسک هم بزنید. نیازی نیست خامه را بجوشانید، فقط آن را گرم کنید تا غلیظ شود یا تا حباب های اولیه ایجاد شود.



مرحله بعدی در تهیه خامه هم زدن کره با شکر است.

برای این کار باید کره را در دمای محیط گرفته و با شکر با همزن بزنید تا سفید شود.


در قسمت های کوچک (قاشق غذاخوری ناقص) به آن اضافه کنید فرنیو بزنید تا پف کند. با دقت مراقب باشید تا جرم لایه برداری نشود. برای جلوگیری از این امر، همه غذاها باید در دمای یکسان باشند. در مرحله هم زدن، وانیل را روی نوک چاقو اضافه کنید.


بیایید شروع به تهیه خمیر و پخت کیک کنیم.

آرد گندم را با سودا در یک کاسه عمیق الک کرده و یک تکه مارگارین نرم (شیر یا خامه) بریزید.


این دو ماده را با دست خرد کنید تا خرده نان شکل بگیرد.


در یک کاسه جداگانه با همزن، تخم مرغ را با شکر و کفیر از هر مقدار چربی خوب مخلوط کنید. می توان آن را با موفقیت با خامه ترش نه چندان چرب جایگزین کرد.


گردو ماده اصلی این کیک است. آنها باید به خوبی از پوسته تمیز شوند تا هیچ کس قطعه سختی در کیک تمام شده پیدا نکند.

مغزهای خشک شده را با چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید.


هنجار تعیین شده آجیل (1.5 فنجان) را در خرده های آرد بریزید و مخلوط تخم مرغ، شکر و کفیر را در همان محل بریزید.


ابتدا با قاشق و سپس با دست خمیر را ورز دهید. باید قوام پوره سیب زمینی نرم را داشته باشد.

اگر می خواهید آرد اضافه کنید، این کار را نکنید. این خمیر نرم است که درست است.


یک ورقه پخت به ابعاد 30 در 20 سانتی متر (می توانید از شکل گرد با کناره های جدا شونده به قطر 22-24 سانتی متر استفاده کنید) را با کاغذ روغنی بپوشانید. لازم نیست این کار را انجام دهید، کیک پخته شده به ته نمی چسبد، زیرا خمیر کاملا چرب است. اما با کمک کاغذ به راحتی می توان آن را از قالب خارج کرد، زیرا محصول بسیار ظریف است و به راحتی می شکند.

برای اینکه کیک ها هم ضخامت داشته باشند، خمیر را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید. این را می توان "با چشم" یا با وزن کردن انجام داد. بهتر است سه کیک درست کنید که ارتفاع آنها حدود 1 سانتی متر است، اگر آن را نازک تر کنید، کیک به راحتی شکسته می شود.

قسمتی از خمیر را روی یک ورقه پخت قرار دهید و با دست کمی مرطوب شده با آب سرد، به طور یکنواخت روی سطح پخش کنید. سعی کنید لبه های آن نازک نباشد، در غیر این صورت سریعتر پخته می شوند و بیشتر قهوه ای می شوند که رنگ متفاوت و بوی کمی سوخته به آنها می دهد.


یک ورقه پخت با خمیر آجیل را در فر قرار دهید (از قبل آن را گرم کنید). زمان پخت یکی از این کیک ها 10-15 دقیقه در 180 "" است. باید قهوه ای طلایی شود.

کیک آجیلی یک تزیین فوق العاده خواهد بود میز تعطیلاتیا یک افزودنی شیرین به چای عصرانه. روش تهیه کیک حتی برای یک مبتدی در این زمینه به طرز شگفت انگیزی ساده است.

طرز تهیه کیک گردو - مواد لازم

کیک گردویی را از چند ماده استاندارد تهیه می کنیم، این ساده ترین کیک گردویی است و در عین حال از خواص طعم مثبت بی بهره نیست. برای تهیه بیسکویت به موارد زیر نیاز دارید:

  • 300 گرم گردو؛
  • 1 قاشق غذاخوری شکر گرانول؛
  • 4 عدد تخم مرغ؛
  • پوست لیمو یا پرتقال مرکبات - اختیاری.

برای خامه:

  • 500 میلی لیتر شیر با چربی متوسط؛
  • 1 قاشق غذاخوری پودر قند؛
  • 1 ساعت در لیتر وانیلین؛
  • 4 زرده تخم مرغ؛
  • 50 گرم آرد.

طرز تهیه کیک گردویی – وسایل و ظروف آشپزخانه

  • کاسه همزن متوسط.
  • دو کاسه کوچک برای هم زدن تخم مرغ.
  • مخلوط کن یا چرخ گوشت.
  • همزن همزن.
  • قاشق چوبی برای هم زدن (می توان آن را با قاشق معمولی جایگزین کرد).
  • فرم برای پخت.
  • روغن نباتی برای قالب.


طرز تهیه کیک گردویی مرحله به مرحله

  • ابتدا پایه کیک را آماده می کنیم. مغزها را می گیریم و با همزن یا چرخ گوشت چرخ می کنیم. همچنین می توانید از روش سنگ زنی "مادربزرگ" استفاده کنید - یک چکش بگیرید.


  • زرده ها و سفیده ها را در ظرفی جداگانه با همزن بزنید و سفیده ها را به یک کف غلیظ تبدیل کنید. برای اینکه سریعتر کف هوا داشته باشید، باید از تخم مرغ سرد استفاده کرد، یعنی. بلافاصله بعد از یخچال پوست مرکبات را به زرده های زده شده اضافه کنید.
  • زرده های زده شده و آرد مغزی را با هم مخلوط می کنیم تا جرم یکدستی به دست بیاید سپس پروتئین های زده شده را اضافه کرده و دوباره هم می زنیم اما با احتیاط تا حد امکان هوای توده پروتئینی حفظ شود.


  • فر را روشن کنید و تا 180 درجه گرم کنید. خمیر به دست آمده را در قالبی که با روغن چرب کرده اید قرار دهید، برای محافظت بهتر از سوختن، می توان کف قالب را با کاغذ پخت پوشاند و سپس آن را با روغن چرب کرد. پای آینده را در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم و 30-40 دقیقه می پزیم.


  • در حالی که خمیر در حال پخت است، کاسترد را برای کیک آماده کنید. زرده تخم مرغ را با شکر پودر شدهو وانیل، مقدار کمی آرد اضافه کنید. شیر را به جوش آورده و مخلوط به دست آمده را داخل آن بریزید و خوب هم بزنید. خامه را بپزید تا غلیظ شود و از روی اجاق بردارید.


  • پس از خنک شدن، بیسکویت تمام شده را با دقت به چند کیک برش می دهیم. هر طرف را با خامه چرب کنید. روی آن آجیل خرد شده و پودر قند را اضافه کنید.


پخت کیک بیش از دو ساعت طول می کشد. کیک فقط در 8 مرحله آماده است و چقدر جالب است!

آجیل در کیک - این جدید نیست! مدت زیادی است که به دسرها اضافه شده اند. این کار برای بهبود طعم و ایجاد مزه خاصی انجام می شود که پخت را خاص می کند. حتی ساده ترین و خسته کننده ترین کیک هم اگر آن را با آجیل پر کنید معطرتر و خوش طعم تر می شود. بیایید خانواده را نوازش کنیم!

کیک گردو - اصول کلیپخت و پز

آجیل را می توان به انواع کیک ها بر اساس کیک های بیسکویت، عسل، شن و ماسه اضافه کرد. آنها به خوبی با پف ناپلئون هماهنگ می شوند و حتی یک دسر ساده از کلوچه ها یا شیرینی زنجفیلی معمولی را درست می کنند. آجیل با شیر تغلیظ شده، خامه ترش، کره، خامه و پنیرهای نرم. بنابراین، می توانید با کرم ها نیز آزمایش کنید. تنها کاری که باید انجام دهید این است که مغزها را کمی سرخ کنید. بنابراین آنها بسیار خوشمزه تر و معطر تر خواهند بود.

هر کیکی اگر اجازه دم کشیدن داشته باشد خوشمزه تر خواهد بود. بهتر است دسر را از قبل آماده کنید تا حداقل 10 ساعت در یخچال بماند. اما چند روز قبل از این رویداد، درست کردن کیک نیز ارزش آن را ندارد، زیرا تاریخ انقضای آن خانگی است شیرینی های خامه ایاز 3 روز تجاوز نمی کند و این منوط به استفاده از محصولات تازه است.

کیک آجیلی با خامه ترش

دستور تهیه کیک گردویی ساده از کیک خامه ترش. بدون عارضه، اما بسیار ملایم و گزینه خوشمزهدسر گردو یا بادام زمینی.

عناصر

2 قاشق غذاخوری آرد سفید؛

1 خیابان خامه ترش و شکر؛

1 خیابان ل چاک دهنده پخت؛

2 قاشق غذاخوری کاکائو؛

4 تخم مرغ (بزرگ می توانید 3 عدد بگیرید)؛

یک قاشق کره.

600 گرم خامه ترش؛

1 خیابان آجیل و خشکبار؛

1 خیابان صحرا

آشپزی

1. فر را روشن کنید تا گرم شود و بلافاصله آجیل ها را در آن قرار دهید، بگذارید خشک شوند و کمی سرخ شوند. دما 180. دقت می کنیم که نسوزند.

2. در حالی که فر در حال گرم شدن است، خمیر را ورز دهید. چهار عدد تخم مرغ را می شکنیم. اگر بزرگ هستند، سه قطعه کافی است. یک دقیقه هم بزنید سپس در ماسه بریزید و پنج دقیقه دیگر هم بزنید. زمان ریختن خامه ترش است، سپس تمام مواد خشک را اضافه کنید. هم می زنیم.

3. فرم را از داخل با یک قاشق روغن پردازش می کنیم. خمیر را داخل آن جابجا می کنیم.

4. کیک را به فر می فرستیم که باید از قبل گرم شده باشد. ما آن را به آمادگی می رسانیم.

5. خامه ترش و شکر را مخلوط کنید. می توانید 180 گرم پودر مصرف کنید. برای طعم دادن، یک پیمانه وانیل بریزید، اما این اختیاری است.

6. آجیل های خشک شده را تکه تکه کنید تا درشت نباشند.

7. کیک خنک شده را از قالب بیرون می آوریم، بسته به قطر و ارتفاع کیک، سه یا دو قسمت می کنیم.

8. تمام صفحات را با یک توده شیرین می پوشانیم، همچنین روی کیک را با خامه می پوشانیم، با آجیل بپاشیم.

کیک گردو با شیر تغلیظ شده آب پز و بادام زمینی

یک نوع کیک آجیلی شگفت انگیز با خامه شیر تغلیظ شده آب پز. بادام زمینی بو داده برای پاشیدن استفاده می شود.

عناصر

450 گرم شیر تغلیظ شده آب پز؛

کره 350 گرم؛

خیابان 1.5 بادام زمینی.

پنج تخم مرغ؛

یک لیوان پر شکر؛

یک لیوان با یک اسلاید آرد.

برای اشباع 2/3 پیمانه شیر و 4 قاشق غذاخوری شکر.

آشپزی

1. فر را روشن کنید، تا 170 درجه گرم کنید.

2. تخم مرغ ها را در یک کاسه بزرگ بزنید، در این فرآیند شکر گرانول را در قسمت هایی اضافه کنید. جرم را به یک کف بسیار سرسبز برسانید، باید حداقل 2.5 برابر افزایش یابد. حجم کاسه باید این اجازه را بدهد.

3. آرد را داخل خمیر بریزید، هم بزنید. کف یک تابه فنری 23 سانتی متری را با کاغذ روغنی بپوشانید. کمی با روغن چرب کنید، همچنین در کناره ها راه بروید.

4. خمیر مخلوط را انتقال دهید، کیک را بپزید. لازم نیست فورا آن را از فر خارج کنید تا بیسکویت نریزد. با در باز کمی خنک کنید، سپس آن را بردارید و کاملا خنک کنید.

5. شیر جوشیده را با شکر مخلوط کنید.

6. کره را نرم کنید. برای اینکه خامه لذیذ و پف دار شود ابتدا آن را بزنید سپس شیر غلیظ آب پز شده را اضافه کنید.

7. بیسکویت پخته شده را برش بزنید و سه کیک نازک درست کنید.

8. بادام زمینی را تفت دهید، پوست بگیرید، خرد کنید.

9. با شربت شیر ​​خیس کنید، با خامه شیر غلیظ آب پز شده چرب کنید و سپس با آجیل بپاشید، فقط کمی. بادام زمینی بیشتری برای تکمیل بگذارید.

کیک آجیلی با کیک شکلاتی

کیک اسفنجی آب پز با خامه کره و گردو خوشمزه. برای کل کیک به مقدار کمی نیاز دارند، 100 گرم کافی است. از قبل سرخ کنید، به قطعات برش دهید.

عناصر

2.8 هنر. ارد؛

2 قاشق غذاخوری شن و ماسه شکر؛

یک جفت تخم مرغ؛

4 قاشق غذاخوری کاکائو؛

1.5 قاشق چایخوری نوشیدن نوشابه؛

200 میلی لیتر شیر کامل، محتوای چربی 2٪ یا بیشتر؛

75 میلی لیتر روغن؛

یک قاشق غذاخوری چاک دهنده.

خامه 480 میلی لیتر؛

300 گرم شیر تغلیظ شده آب پز؛

2 قاشق چایخوری کنیاک؛

100 گرم گردو.

آشپزی

1. همه محصولات را برای تست آماده کنید و بلافاصله فر را با دمای 180 روشن کنید، بگذارید گرم شود.

2. تخم مرغ و شکر را مخلوط کنید، بلافاصله در شیر بریزید و فقط همه چیز را با همزن بزنید تا یکدست شود. روغن نباتی را اضافه کنید، دوباره هم بزنید.

3. همه مواد خشک به جز نوشابه را با هم ترکیب کنید. داخل مخلوط شیر و تخم مرغ بریزید. خمیر کنید.

4. یک لیوان آب جوش بریزید، سودا بریزید. این کار را با دقت و در یک کاسه بزرگ انجام می دهیم تا کف ظاهر شود. آب جوش را داخل خمیر بریزید، سریع هم بزنید.

5. وقت آن است که همه چیز را در قالب بریزید، آن را بفرستید تا بپزد. چوب خشک را بررسی می کنیم. تعیین زمان دقیق دشوار است، همه اینها به اندازه قالب و ضخامت کیک حاصل بستگی دارد.

6. شکلات را در آب جوش سرد کنید.

7. 80 میلی لیتر خامه بریزید، شیر غلیظ آب پز شده را اضافه کنید، ورز دهید یا فقط بزنید تا یکدست شود.

8. مابقی خامه را باید به صورت یک فوم پف دار بزنید. شیر تغلیظ شده آماده را وارد کنید، کنیاک را اضافه کنید.

9. پایه شکلاتی را از وسط نصف کنید تا دو بشقاب یکسان درست شود.

10. نصف را در قسمت پایین قرار دهید کره خامهبا کنیاک، به آرامی با آجیل بپاشید.

کیک آجیل کوکی

یک نسخه تنبل از کیک گردویی که می توانید از هر شیرینی که دوست دارید استفاده کنید. نان کوتاه، بیسکویت مناسب، اما شور نیست.

عناصر

1 ب. شیر تغلیظ شده؛

600 گرم شیرینی؛

کره 170 گرم؛

40 گرم شکلات تلخ؛

یک لیوان گردو؛

آشپزی

1. کره را نرم کرده و با شیر تغلیظ شده هم بزنید.

2. کوکی ها را خرد کنید، اما لازم نیست آن را خیلی ریز انجام دهید. بگذارید قطعات کوچک باقی بماند.

3. نیمی از آجیل های خرد شده را می ریزیم، به کبد می فرستیم. با خامه آماده شده ترکیب کنید، مخلوط کنید.

4. کاسه یا هر قالبی را از داخل با فیلم می پوشانیم.

5. توده پخته شده کوکی ها را پخش کنید، ضربه بزنید.

6. بگذارید سه ساعت در یخچال بماند.

7. کیک را از قالب بیرون می آوریم روی یک ظرف، فیلم را بردارید.

8. شکلات را بمالید، با مغزهای سمت چپ مخلوط کنید. چنبره را روی آن بپاشید و کارتان تمام شد! شما از قبل می توانید آن را بخورید!

کیک آجیلی با مرنگ

یک کیک خیره کننده با آجیل که طعم آن شبیه "کیف" است. پایه ساخته شده از شیرینی شور. از هر آجیلی می توان استفاده کرد.

عناصر

2 زرده؛

70 گرم شکر؛

آرد 160 گرم؛

چاک دهنده 3 گرم؛

0.1 کیلوگرم روغن.

400 گرم شیر تغلیظ شده؛

کره 180 گرم.

مرنگ: 150 گرم شکر و 2 پروتئین. علاوه بر این، یک لیوان آجیل خرد شده و بو داده.

آشپزی

1. کره را با آرد بمالید. شکر و ریپر را اضافه کنید، خمیر را با زرده پر کنید. ورز دهید و از وسط نصف کنید و به مدت سی دقیقه در یخچال قرار دهید.

2. خمیر را بیرون بیاورید، همان کیک ها را روی پوست درست کنید، بپزید تا در فر پخته شود.

3. سفیده ها را بزنید تا کف کند، شکر را کم کم اضافه کنید. به زدن ادامه دهید تا به اوج سفت شدن برسد. دو عدد کیک به اندازه پایه های ماسه ای روی پوست روغن انداخته قرار دهید. روی آن را به آرامی با آجیل بپاشید. حدود یک ساعت در دمای 100 درجه خشک کنید تا نرم شود.

4. یک خامه معمولی روی شیر تغلیظ شده با کره درست کنید.

5. یکی را روغن کاری کنید کیک شنیمرنگ را بگذارید، همچنین چرب کرده و تکرار کنید.

6. روی مرنگ را با خامه بپوشانید، روی کیک را کمی روی آن بپوشانید. روی آن را به صورت ضخیم با آجیل پر کنید، می توانید شکلات رنده شده را اضافه کنید.

کیک آجیلی "عسل"

برای این کیک گردویی فوق العاده لایه ها با عسل تهیه می شود. و سعی نکنید آن را با شربت جایگزین کنید، در این صورت هیچ چیز جواب نمی دهد. از گردو استفاده می شود و مستقیماً به کیک ها اضافه می شود.

عناصر

0.5 خیابان عسل؛

1 قاشق چایخوری جوش شیرین؛

یک لیوان آجیل؛

2 قاشق غذاخوری نشاسته؛

2/3 فنجان شکر استاندارد؛

سه عدد تخم مرغ؛

1.25 فنجان آرد.

0.5 لیتر خامه ترش چربی؛

2 قاشق غذاخوری کنیاک؛

0.5 قاشق چایخوری شوق و شور؛

0.5 قوطی شیر تغلیظ شده.

آشپزی

1. عسل نباید غلیظ باشد. در صورت لزوم، کمی گرم کنید. سپس شکر گرانول، تخم مرغ را به آن اضافه کنید، کمی نمک بریزید و همه چیز را با همزن خوب بزنید.

2. مغزها را چرخ کرده و به خمیر اضافه کنید. هم بزنید.

3. آرد بریزید، سودا (نیازی به خاموش کردن نیست)، نشاسته را اضافه کنید. خمیر آماده است!

4. به شکل درشت پهن می کنیم، حتماً کف آن را با پوست بپوشانید و کناره ها را چرب کنید.

5. به مدت 35-40 دقیقه در دمای 160 درجه بپزید. سپس خنک می کنیم. سه لایه برش میزنیم.

6. طبق لیست محصولات را برای تهیه کرم ترکیب می کنیم. خامه ترش حتما باید چرب و غلیظ باشد. به جای شیر تغلیظ شده سفید، می توانید شیر آب پز را مصرف کنید، همچنین خوشمزه خواهد بود، با آن جرم غلیظ تر می شود.

7. کیک های عسلی خنک شده را با خامه می پوشانیم. ما کیک را به صلاحدید خود تزئین می کنیم، می توانید با آجیل بپاشید یا با شکلات رنده شده بپوشانید، روی آن را با مایه کیک بریزید.

برای اینکه آجیل ها جدا سرخ نشوند، می توان آنها را قبل از پختن کیک ها، در حالی که فر در حال گرم شدن است، یا بعد از آن در فر خشک کرد.

اگر مغزها کم است، اما می خواهید کیک را کاملا بپاشید، می توانید کلوچه ها را رنده کنید یا تزئینات کیک را خرد کنید و با مغزها مخلوط کنید. پوشش زیباتر خواهد شد.

برای دادن طعم گردو به خامه یا اشباع، به سادگی می توانید چند قاشق غذاخوری کنیاک اضافه کنید.

می توانید آجیل را آسیاب کنید روش های مختلف. کسی دوست دارد خرده های خرد شده را خرد کند، مالش دهد یا با چاقو برش دهد. اما می توانید به سادگی آن را روی تخته برش قرار دهید و با وردنه هر چند بار که لازم است آن را بغلتانید تا اندازه قطعات شروع به مناسب شدن کند.

اگر نیاز به "کاشت" آجیل دارید آیسینگ شکلاتی، سپس این کار بلافاصله در طول پوشش انجام می شود.

اگر متوجه خطایی شدید، یک متن را انتخاب کنید و Ctrl + Enter را فشار دهید
اشتراک گذاری:
پورتال آشپزی