گزینه ها و راه های زیادی برای تهیه کاسترد خوشمزه وجود دارد. ما دستور العمل های مرحله به مرحله برای کرم کاسترد کلاسیک را ارائه می دهیم که در بین سرآشپزها بسیار محبوب است.
اجزای کرم ساده و تعداد کمی از آنها هستند، تکنولوژی ساده است و نتیجه لغو می شود. هر کیکی را می توان با کاسترد کلاسیک تکمیل کرد، آنها با لوله ها، اکلرها، کیک ها پر می شوند. حتی به عنوان یک دسر جداگانه هم خوب است و شاید مزیت اصلی آن همه کاره بودن باشد. یک دستور گام به گام برای یک کرم کاسترد کلاسیک می تواند پایه ای برای ایجاد کرم هایی با طعم های جدید باشد.
تهیه کاسترد کلاسیک به صورت مشروط به دو مرحله تقسیم می شود. در ابتدا دو مخلوط تهیه می شود که یکی از آنها به جوش می آید و پس از آن هر دو با هم ترکیب می شوند. دو روش اختلاط وجود دارد: اضافه کردن یک توده سرد به یک توده در حال جوش، و سپس یک جوش طولانی، و دیگری که در آن مخلوط گرم به توده سرد وارد می شود.
مخلوط "سرد" را می توان در هر ظرفی تهیه کرد؛ برای گرم کردن، باید ظروف با دیواره ضخیم یا یک تابه با کف چند لایه بردارید. چنین ظروفی گرمایش یکنواخت و کامل را فراهم می کنند. کاسه ها و تابه های لعابی برای تهیه چنین کرم هایی مناسب نیستند، کرم می تواند به سرعت در آنها بسوزد.
فن آوری مخلوط کردن اجزاء ساده است، وظیفه دستیابی به همگنی توده ها است. ساده ترین راه: ضرب و شتم با میکسر. وقت گیرتر - با لیسک هم بزنید.
مهمترین لحظهکرم دم - ترکیبی از دو جرم. معمولا مخلوط سرد را به مخلوط گرم اضافه می کنند. توده در حال جوش دائماً هم زده می شود، مخلوط سرد در یک جریان نازک و به تدریج در آن ریخته می شود. یک استثنا خامه پروتئینی است که در آن پروتئین های زده شده با شربت قند داغ دم می شود.
در نسخه کلاسیک کاستارد، جز وانیل که به عنوان یک طعم دهنده عمل می کند، هیچ جزء اضافی وجود ندارد. اما می توان آن را با استفاده از نسبت های مختلف محصولات و تهیه اضافی برخی از اجزاء مانند آرد تهیه کرد. چنین ترفندهای ساده ای به شما امکان می دهد تراکم و طعم کرم را تغییر دهید.
این مقاله حاوی دستور العمل های گام به گام برای کاسترد کلاسیک برای دسرهای مختلف است و گزینه های آماده سازی آن را با جزئیات شرح می دهد. در اینجا نیز می توانید پیدا کنید دستور گام به گامکاستارد پروتئینی کلاسیک که معمولاً برای پر کردن لوله ها، سبدها یا هنگام تزئین کیک های پیچیده استفاده می شود.
یک دستور گام به گام برای یک کاسترد کلاسیک که می تواند به هر شیرینی اضافه شود. اغلب می توان آن را در پر کردن کیک، اکلر، کیک، لوله کاسترد و آجیل یافت. این یک پایه جهانی برای ایجاد کرم با طعم های مختلف است.
عناصر:
نیم لیتر شیر؛
160 گرم صحرا;
دو عدد تخم مرغ بزرگ؛
3 قاشق آرد گندم انتخاب شده؛
2 گرم پودر وانیل (ساشه استاندارد).
روش پختن:
1. ابتدا قسمتی از خامه را که نیاز به حرارت ندارد آماده کنید. برای مخلوط کردن مواد، می توانید هر کاسه ای را بردارید، حتی یک کاسه شیشه ای. کاسه نه تنها باید تمیز، بلکه خشک نیز باشد، زیرا در ابتدا اجزای عمده را در آن مخلوط می کنیم.
2. نصف نرمال شکر را در ظرفی بریزید، سپس با الک کردن، آرد را به همان محل اضافه کنید. این مرحله را از دست ندهید، الک کردن برای اشباع کردن آرد با اکسیژن استفاده نمی شود، بلکه برای جدا کردن بسترهای ریز استفاده می شود. با هم زدن طولانی مدت، اجزا را با هم ترکیب می کنیم.
3. تخم مرغ ها را داخل مخلوط آماده شده بریزید و با قاشق با احتیاط آسیاب کنید تا یک توده سفید همگن به دست بیاید. در اینجا تقلب و استفاده از میکسر توصیه می شود. همزن های آن سریعتر از عهده کار بر می آیند و جرم همگن تر می شود و این همان چیزی است که ما به آن نیاز داریم. هرچه توده تخم مرغ همگن تر باشد، روند بعدی آسان تر خواهد بود. حتی با هم زدن تخم مرغ ها با شکر برای مدت طولانی، رسیدن به انحلال صد درصدی کریستال ها دشوار است؛ مایع اضافی مورد نیاز است - یک لیوان شیر خنک را روی توده شیرین بریزید. دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید. باز هم بهتر است این کار را با همزن انجام دهید. مخلوط آماده شده را کنار بگذارید.
4. در مرحله بعد به یک تابه با ته دوتایی یا خورش دیواره ضخیم نیاز داریم. ظروف لعابیمناسب نیست، کرم در آن می سوزد و زمان دم کردن را ندارد. بقیه شیر (1 پیمانه) را در ظرف بریزید و باقیمانده شکر را داخل آن بریزید و وانیل را اضافه کنید و خوب هم بزنید. پودر وانیل را می توان با شکر وانیل جایگزین کرد، اما دو برابر بیشتر طول می کشد.
5. ظرف شیر را روی حرارت متوسط قرار دهید و به آرامی بجوشانید. توصیه می شود شیر را حداقل در دقیقه اول هم بزنید تا کریستال های شکر که در محصول خنک حل نشده اند در هنگام گرم شدن کاملاً پراکنده شوند.
6. مراحل را رعایت می کنیم و به محض اینکه اولین علائم جوش شروع شد، یک کاسه با تخم مرغ و شیر از قبل آماده شده در یک دست گرفته و در دست دیگر یک لیسک می گیریم.
7. شیر در حال جوش را به شدت هم بزنید، مخلوط تخم مرغ را در یک جریان نازک در آن بریزید و بلافاصله حرارت را کم کنید - حداقل آتش را تنظیم کنید. به مدت ده دقیقه مدام هم بزنید تا بجوشد.
8. خامه داغ ممکن است به اندازه کافی غلیظ به نظر نرسد، اما باید باشد. قبل از استفاده باید آن را خوب خنک کنید و این به نوبه خود باعث افزایش تراکم می شود.
دستور گام به گام کاسترد برای پخت "ناپلئون" تقریباً مشابه دستور قبلی است. به جای شکر گرانول از پودر قند استفاده می شود که خود فرآیند را ساده می کند. فرنیبا کره تکمیل شده است که طعمی کرمی و ابریشمی اضافی به آن می دهد.
عناصر:
شیر - 400 میلی لیتر؛
65 گرم ارد؛
235 گرم کره با کیفیت؛
شکر، ترجیحاً تازه خانگی، پودر - 325 گرم؛
3 گرم کریستال وانیلین.
روش پختن:
1. پس از الک کردن آرد در هر کاسه ای مناسب، یک لیوان شیر در آن بریزید و خوب هم بزنید تا همه گلوله ها پخش شوند. لازم نیست همه شیر را یکجا معرفی کنید. می‌توانید در قسمت‌های کوچک، هر بار دو قاشق غذاخوری بریزید و سپس مخلوط را کاملاً هم بزنید. در این صورت دستیابی به یکنواختی آسان تر خواهد بود.
2. شیر باقیمانده را در قابلمه یا قابلمه ای با دیواره ضخیم بریزید و پودر وانیل را داخل آن بریزید، هم بزنید. ظرف را روی آتش متوسط قرار می دهیم، منتظر جوشیدن هستیم.
3. شیر را با دقت مشاهده کنید. به محض اینکه اولین حباب ها شروع به بالا آمدن روی سطح کردند، یک کاسه از مخلوط آرد و یک لیسک بردارید. با هم زدن شدید شیر در حال جوش، شروع به ریختن مخلوط آرد در آن می کنیم. ما متوقف نمی شویم، پایه دم کرده را به صورت دورانی هم بزنید تا غلیظ شود. از روی آتش بردارید، خنک کنید.
4. روغن را از یخچال بیرون می آوریم، تکه تکه می کنیم. آن را در یک کاسه بزرگ پهن می کنیم و روی میز می گذاریم، جایی که توده دم کرده در حال خنک شدن است. حدود نیم ساعت دیگر دوباره چک کنید. یک قاشق برمیداریم و از روی روغن می گذرانیم، اگر راحت آغشته شد به تهیه خامه ادامه می دهیم.
5. پودر قند را دوباره بغلتانید و داخل کره بریزید و با همزن بزنید تا یکدست شود. ما شروع به انجام این کار با حداقل سرعت می کنیم، اگر بلافاصله سرعت های بالا را روشن کنید، پودر به سادگی پراکنده می شود.
6. پس از هم زدن پایه روغن تا پفکی، شروع به وارد کردن توده دم کرده خنک شده داخل آن می کنیم. به تدریج و بدون توقف هم بزنید. می توانید فوراً هر دو پایه را با هم ترکیب کنید و به خوبی ضرب کنید، اما اگر این کار را به تدریج انجام دهید، نتیجه نرم تر است.
دستور العمل گام به گام برای یک کاسترد غیر معمول با رنگ بژ زیبا و طعم کمی آجیلی. این کرم برای خیساندن کیک های عسلی ظریف ایده آل است. رنگ و عطر غیرمعمولی با آرد از قبل برشته به دست می آید، فناوری خود تفاوتی با آن ندارد دستور اولیه. خامه، همانطور که برای "ناپلئون"، با کره تکمیل شده است.
عناصر:
شکر خوب - 210 گرم؛
شیر کم چرب 730 میلی لیتر؛
آرد گندم - 75 گرم؛
65 گرم کره، ترجیحاً 72٪ کره؛
وانیلین (پودر) - 2 گرم.
روش پختن:
1. ویژگی دستور این است که قبل از مخلوط کردن آرد با شیر، آن را کمی تفت می دهیم.
2. شعله را روشن کنید، حرارت را روی متوسط قرار دهید و یک تابه با دیواره ضخیم روی آن قرار دهید. خوب گرم شده، آرد الک شده را به صورت یک لایه داخل تابه بریزید. پس از 15 ثانیه صبر کردن، شروع به هم زدن کنید. آرد را تفت می دهیم تا عطر لطیفی از مغز گرفته شود و رنگ آن تغییر نکند، سایه لطیفی به خود بگیرد. آرد را از ماهیتابه در یک کاسه بریزید، خنک کنید.
3. نصف شیر را در ظرفی بریزید و بقیه را در قابلمه بریزید. آرد سرخ شده را به قسمتی از شیر که در ظرف است بریزید و مخلوط را بزنید تا یکدست شود.
4. در شیری که در ماهیتابه ریخته اید، وانیل و شکر گرانول را اضافه کنید. ظرف را روی آتش کوچک و مطمئن قرار می دهیم. مدام هم بزنید، حرارت دهید تا تمام شکر حل شود، سپس به تدریج مخلوط شیر را با آرد در آن بریزید. مدام هم بزنید تا بجوشد. پایه کرم در طول فرآیند غلیظ می شود.
5. توده دم کرده را خنک کنید. همزمان کره خرد شده را در حرارت نرم کنید.
6. اجزای آماده شده را به هم وصل می کنیم. کم کم سرد شده را با همزن شروع می کنیم پایه کرم. به تدریج سرعت همزن ها را زیاد کنید، کره نرم را کم کم اضافه کنید. ما بیش از یک قاشق را معرفی نمی کنیم ، قسمت بعدی را وقتی اضافه می کنیم که قسمت قبلی کاملاً در توده دم کرده پراکنده شود.
سبدهای نان کوتاه با مربا و کرم سفید برفی، لوله های پفی که با همان پر کردن در دهان شما آب می شوند - به ندرت کسی وجود دارد که از لذت بردن از چنین دسری امتناع کند. ما یک دستور گام به گام برای یک کرم کاسترد کلاسیک روی پروتئین ارائه می دهیم. خوب است نه تنها به عنوان یک پر کردن، یک بافت متراکم به شما امکان می دهد عناصر تزئینی را برای کیک ایجاد کنید: گل ها، زواید. حتی با قرار گرفتن طولانی مدت در معرض گرما، شکل خود را از دست نمی دهند و پخش نمی شوند.
عناصر:
دو عدد تخم مرغ بزرگ؛
کمی نمک خوب؛
155 گرم پودر قند؛
آب تصفیه شده - 53 میلی لیتر؛
یک چهارم لیمو؛
وانیل، ترجیحا پودر - 2 گرم.
روش پختن:
1. مقدار مشخص شده آب را در یک قابلمه یا قابلمه با دیواره ضخیم کم بریزید، شکر را بریزید و روی آتش کوچک بگذارید. مدام هم بزنید، حرارت دهید تا تمام شکر حل شود، سپس شربت به دست آمده را بجوشانید. حرارت را تا کمترین درجه کم کنید و 10 دقیقه بجوشانید. ما آمادگی را بررسی می کنیم - کمی شربت را در یک لیوان آب می ریزیم. اگر قطره پخش نشد، اما بلافاصله به شکل یک توپ جمع شد و به ته نشست، شربت شکر را از روی اجاق گاز بردارید.
2. تخم مرغ ها را با آب گرم می شوییم. پوسته را با احتیاط با چاقو بشکنید و سفیده ها را در ظرفی بریزید. در خامه از زرده استفاده نمی شود. مقدار کمی نمک به پروتئین ها اضافه کنید و با حداقل قدرت همزن شروع به هم زدن کنید. با ضرب و شتم به تدریج سرعت را افزایش دهید. پس از به دست آوردن یک توده سرسبز و پایدار و ادامه هم زدن، به تدریج شربت داغ را در یک جریان نازک در آن بریزید. کرم را به مدت 12 دقیقه بزنید تا آماده شود.
آرد موجود در خامه می تواند جایگزین نشاسته شود، فقط 1.5 برابر آن را اضافه کنید، در غیر این صورت خامه غلیظ نمی شود.
کاسترد را برای مدت طولانی نجوشانید، حتی اگر کمیاب به نظر برسد. در نظر داشته باشید که با سرد شدن بسیار غلیظ می شود. برای اینکه اشتباه نکنید، یک قاشق را در توده دم کرده فرو کنید، اگر تراکم کافی باشد، آن را تخلیه نمی کند، بلکه به طور یکنواخت کل سطح را می پوشاند.
هنگام خنک کردن کاسترد، حتما سطح آن را با یک فیلم آنقدر محکم بپوشانید که با خامه تماس پیدا کند یا روی کاسه را با درب بپوشانید. اگر این کار انجام نشود، هنگام خنک شدن، سطح کاسترد با یک لایه نازک پوشیده می شود.
بعد از ظهر خوبی داشته باشید دوستان!
در طول ماه گذشته، برخی از وضعیت های فن آوری نامطلوب برای ما در حال توسعه است. تجهیزات یکی پس از دیگری خراب می شوند - تبلت، رایانه، گوشی هوشمند. حالا مایکروویو هم عجیب است. وقتی خودش بخواهد روشن می شود و چند غذای خیالی آماده می کند. هیچ وقت فکر نمی کردم این اتفاق بیفتد، اما حالا که از خانه بیرون می روم، مایکروفر را به برق نمی گذارم.
اما با وجود این، من موفق شدم کاسترد را در مایکروویو برای خانواده و برای شما بپزم. این دستور پخت با سادگی و سرعت آماده سازی مجذوب خود می شود. نتیجه بسیار خوشایند است، اما چه چیز دیگری نیاز دارید؟ قوانین را دنبال؟ نه، ما راه آسان را در پیش خواهیم گرفت.
زمان آماده سازی: 10 دقیقه + خنک سازی 4 ساعت
مقدار: 500 گرم
عناصر:
در یک کاسه قابل استفاده در مایکروویو، تخم مرغ را با شکر هم بزنید.
آرد را اضافه و خوب مخلوط کنید.
حالا شیر را در آن بریزید و دوباره همه چیز را بزنید تا گلوله نشود.
حالا کاسه را به مایکروویو بفرستید و با حداکثر قدرت (من 750 وات دارم) با فاصله 1 دقیقه بپزید. هر بار خوب هم بزنید.
بعد از 6 دقیقه آماده سازی خامه بزنید
خامه را بپزید تا غلیظ شود. 6 دقیقه طول کشید. اگر اجاق مایکروویو شما قدرت بیشتری داشته باشد زمان کمتری می برد.
برای بررسی آماده بودن خامه می توانید یک قاشق چوبی را داخل آن پایین بیاورید و بیرون بیاورید و با چاقو یا قاشق دیگری روی آن بکشید. باید یک علامت واضح وجود داشته باشد که پخش نشود.
هم خانم های خانه دار و هم قنادی های باتجربه اغلب با کاستارد سروکار دارند. کیک با آن آغشته می شود، پروفیترول، کرم بروله و حتی بستنی از آن تهیه می شود. فقط باید پیچیدگی های تهیه آن را بدانید! احتمالاً هر کدبانویی دستور پخت کاسترد مورد علاقه خود را دارد. با این حال، در واقع می توان آن را از مواد کاملاً متفاوت تهیه کرد و روش های مختلف. امروز می خواهیم مجموعه ای شگفت انگیز از دستور العمل های تهیه این غذای لذیذ را برای شما جمع آوری کنیم: از شکلات کلاسیک تا شکلات فوق العاده خوشمزه.
کاستارد یک توده لطیف با طعم ملایم هوا است. با انواع خمیر از جمله پفک و کاسترد به خوبی ست می شود. علاوه بر این، بسیار چند منظوره است: حتی می توان آن را به سادگی منجمد کرد و به عنوان دسر سرو کرد، از نظر ظاهری شبیه به بستنی.
لازم به یادآوری است که این محصول فاسد شدنی است، بنابراین نباید آن را برای استفاده در آینده برداشت کنید.
فرآیند پخت و پز نه نیاز به زمان و هزینه زیادی دارد و نه مهارت خاصی در آشپزی. کافی است از محصولات تازه و باکیفیت استفاده کنید و همچنین نسبت های توصیه شده را به دقت رعایت کنید.
دستور العمل های زیادی وجود دارد. می خواهیم طرز تهیه کاسترد را با توجه به بهترین و اثبات شده به شما بگوییم.
دستور پخت کاسترد کلاسیک، که معمولا برای پر کردن اکلر یا خیس کردن "ناپلئون" استفاده می شود، سابقه طولانی دارد. او احترام بیش از یک نسل از مهمانداران و سرآشپزهای معروف را به خود جلب کرده است. پس بیایید دوباره این دستور را در حافظه خود تجدید کنیم.
ما نیاز خواهیم داشت:
شیر را روی حرارت ملایم بجوشانید. در همین حین در ظرف نسوز دیگری زرده ها را با شکر و وانیل کاملا بمالید و کم کم آرد را اضافه کنید.
در حین هم زدن زرده ها، شیر گرم شده را به آرامی داخل آن ها بریزید. به طور مداوم هم زدن، مخلوط را به جوش بیاورید.
برای غلیظ شدن خامه، آن را با کمترین حرارت حدود 7 دقیقه بجوشانید تا غلظت مورد نظر به دست آید. سپس بگذارید تا خنک شود. همه چیز، کاسترد کلاسیک آماده خوردن است!
کاستارد کشک در شیر دارد طعم اصلی. این کاملا مکمل انواع کیک ها است و می تواند به عنوان پرکننده برای پنکیک های شیرین استفاده شود. بیایید به سرعت دریابیم که چگونه آن را بپزیم!
تمام مواد لازم:
شیر را با آرد الک شده مخلوط کرده و روی حرارت ملایم بجوشانید تا غلظت کافی به دست آید. سپس بفرستید تا در یخچال خنک شود. کره را با شکر بمالید، مدتی کنار بگذارید تا نرم شود.
مخلوط شکر و کره را با همزن بزنید. کره زده شده را به آرامی با شیر آب پز مخلوط کنید، شکر وانیل و پنیر را اضافه کنید (مقدار آن بستگی به ذائقه شما دارد). کاملا مخلوط کنید.
وقتی چیزی شیرین برای یک بیسکویت یا یک کلوچه می خواهید، کاستارد با شیر تغلیظ شده می تواند یک کشف غیرمنتظره و خوشایند باشد.
ما نیاز خواهیم داشت:
شکر را در شیر گرم حل کنید. به تدریج آرد را به شیر اضافه کنید و مخلوط را با لیسک هم بزنید تا گلوله نشود. قابلمه را روی اجاق بگذارید و بپزید تا کمی غلیظ شود.
اگر می ترسید کرم نسوزد، آن را در حمام آب بجوشانید.
توده خامه ای را از روی حرارت بردارید و به آرامی با شیر تغلیظ شده مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود.
در حالی که خامه در حال خنک شدن است، خامه یا کره را با همزن بزنید تا به شکل یک توده هوا باشد. در چندین روش، خامه را داخل روغن بریزید و با دقت مخلوط کنید. خودتان ببینید که دسر کاسترد کاراملی فوق العاده خوشمزه چگونه به دست می آید!
دستور تهیه کاسترد پروتئینی سزاوار توجه ویژه است. این لذیذ شیرین به شکل انواع گل رز است که بچه ها اول از همه از روی کیک و پای پاک می کنند. اما اتفاقاً این کرم برای تزئین و آغشته کردن کیک به همان اندازه خوب است.
عناصر:
شکر و لیمو را در آب حل کرده، بگذارید تا اولین علائم جوش بیاید. شعله را اضافه کنید و شربت را حدود 40 دقیقه دیگر بجوشانید تا «تست توپ نرم» شود (کمی شربت در ظرفی پر از آب سرد ریخته می شود و اگر معلوم شد یک گلوله از آن بیرون می آید، شربت آماده است. ).
سفیده ها را با کمی نمک به قله های شیب دار بزنید تا کف آن قوی و متراکم شود. بدون توقف هم زدن، شربت را در آن بریزید (گرم اما کمی سرد).
یک ربع به طور مداوم هم بزنید. کرم پروتئین کاستارد که به درستی تهیه شده باشد، سرسبز است و شکل خود را کاملاً حفظ می کند.
درست کردن کاسترد بدون تخم مرغ نیز امکان پذیر است! این دستور مخصوصاً زمانی مفید است که تخم مرغ ها در یخچال تمام شده اند و خامه فوری مورد نیاز است. به نظر می رسد کمتر از کلاسیک خوشمزه نیست. بیا آشپزی کنیم!
شما نیاز خواهید داشت:
نیم لیتر شیر را با شکر مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بجوشانید. در 160 میلی لیتر باقیمانده آرد را با مخلوط کن یا همزن اضافه کنید. وقتی شیر به جوش آمد، هر دو مخلوط شیر را با هم مخلوط کرده و دوباره روی اجاق گاز قرار دهید. روی حرارت متوسط بپزید و مدام با قاشق چوبی هم بزنید تا غلیظ شود.
وقتی مایه به اندازه کافی جوش آمد، وانیل را اضافه کنید و قابلمه را از روی حرارت بردارید. خامه تمام شده را خنک کرده و سپس با کره هم زده مخلوط کنید.
برای کسانی که شیرینی دارند، کاسترد شکلاتی یک موهبت الهی است! پخت و پز آن دشوارتر از سنتی نیست، اما طعم آن به ویژه تصفیه شده است.
عناصر:
اول از همه، شکلات باید آب شود. این را می توان هم در مایکروویو و هم در حمام آب انجام داد: شکلات را در یک قابلمه با شیر برش دهید، آن را گرم کنید. شما همچنین باید کاکائو را در آنجا اضافه کنید.
در ظرفی دیگر زرده ها را با شکر بزنید تا پف کند. آرد را با نشاسته به آنها اضافه کنید و به شدت هم بزنید. زرده ها را داخل مخلوط شیر و شکلات بریزید و روی حرارت ملایم به غلظت دلخواه برسانید (فراموش نکنید همیشه هم بزنید!).
خامه را خنک کرده و با کره هم بزنید. خوشمزه آماده است!
در تهیه کاسترد، نکته اصلی این است که لحظه ای را از دست ندهید که شروع به غلیظ شدن می کند و می تواند بسوزد. برای جلوگیری از این اتفاق، لازم نیست اجاق گاز را یک مرحله ترک کنید، مداخله کنید، مداخله کنید و دوباره مداخله کنید. یا می توانید از روش تنبل دیگری برای تهیه خامه با استفاده از اجاق مایکروویو استفاده کنید. و بیش از 5 دقیقه طول نمی کشد! باور نمی کنی؟ بیایید بررسی کنیم!
بگیرید:
زرده را با شکر در ظرف مخصوص مایکروویو بکوبید. آرد را کم کم الک کرده و شیر را به آرامی در آن بریزید. مهم این است که هیچ توده ای وجود نداشته باشد!
همه! مایکروویو را با تنظیم حداکثر قدرت، دقیقا برای یک دقیقه در مایکروویو بفرستید. هم بزنید. یک دقیقه بگذارید و دوباره هم بزنید. بسته به قدرت مایکروفر شما، ممکن است 3 تا 5 دقیقه طول بکشد.
به طور کلی، بله، شما همچنین باید ایستاده و هم بزنید. اما سریع می پزد و قطعا نمی سوزد!
هر فردی وقتی به کاستارد فکر می‌کند، تداعی‌های خاص خود را دارد که بیشتر آنها از دوران کودکی می‌آیند. رول های ترد با خامه اکلرهای ظریف، ذوب در دهان پنکیک با پر کردن خامه ، مادر "ناپلئون" ، گل رز جذاب روی کیکی از فروشگاه ... طعم شیرین بی نظیر لذت مطمئناً در دهان شما ظاهر می شود.
درست کردن کاسترد خودتان برای کیک آسان است. ما چندین دستور العمل برای همه موارد برای شما انتخاب کرده ایم.
کاسترد کیک عسلی را می توان به صورت زیر تهیه کرد:
بگیرید:
تخم مرغ را با شکر له کنید، آرد و نصف لیوان شیر گرم را اضافه کنید. بقیه شیر را بجوشانید و با هم زدن مخلوط تخم مرغ را داخل آن بریزید. روی حرارت ملایم بجوشانید و به غلظت دلخواه برسانید اما اجازه ندهید بجوشد. کاملا خنک کنید و سپس کره را با همزن بزنید.
فقط باقی می ماند که کیک های عسلی را با خامه خود بپوشانیم و سپس فراموش نکنید که کناره های کیک را چرب کنید. دسر را به مدت یک شب در یخچال بگذارید تا آغشته شود تا صبح صبح به خانواده لطیف شود کیک خوشمزهبرای چای.
طعم کیک اسفنجیبستگی مستقیم به این دارد که از چه کاستردی برای بیسکویت استفاده می کنید. این فیلینگ است که کیک را منحصر به فرد و لطیف می کند. کیک های بیسکویتی را می توانید خودتان بپزید یا به صورت آماده در فروشگاه خریداری کنید. اما اکنون به شما خواهیم گفت که چگونه یک اشباع مناسب برای آنها تهیه کنید.
آیا چیزی جالب می خواهید؟
عناصر:
شیر را در قابلمه بریزید و بجوشانید. کمی خنک کنید (در دمای حدود 80 درجه سانتیگراد). تخم مرغ ها را با شکر و آرد با دست یا با همزن بزنید.
مخلوط تخم مرغ را در جریان نازکی داخل شیر بریزید و با کفگیر هم بزنید. حرارت دهید تا غلیظ شود، دوباره یادتان باشد مدام هم بزنید. خامه را کاملا خنک کنید و با کره زده شده مخلوط کنید.
این ساده ترین دستور تهیه کاسترد کیک بیسکویتی است، اما برای آن کمتر خوشمزه نیست.
کاسترد "ناپلئون" جزء جدایی ناپذیر این کیک است. تنها چیزی که برای تهیه آن نیاز دارید این است:
دقیقا نیمی از شیر را با آرد مخلوط کنید و از تشکیل گلوله جلوگیری کنید و نصف دیگر را روی حرارت ملایم با شکر وانیلی گرم کنید. شیر را با آرد به تدریج داخل شیر با شکر بریزید و مدام هم بزنید. وقتی مایه غلیظ شد آن را از روی حرارت بردارید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
کره نرم را با پودر چرخ کرده و با همزن بزنید. کره را با توده شیر کاملا خنک شده ترکیب کرده و دوباره خوب مخلوط کنید.
حالا می توانید کیک های ناپلئونی را با خامه به دست آمده بپوشانید و از نتیجه لذت ببرید!
کاستارد برای کیک های کاستارد یک ژانر کلاسیک است. کیک هایی با آن لطیف ترین هستند و به معنای واقعی کلمه در دهان شما آب می شوند. بنابراین، برای پخت و پز به محصولات زیر نیاز داریم:
آرد (نشاسته) را با 100 میلی لیتر شیر مخلوط کنید و از تشکیل گلوله جلوگیری کنید. تخم مرغ را با شکر بزنید و شیر باقی مانده را اضافه کنید. مخلوط را به جوش آورید، شیر و آرد را در یک جریان نازک داخل آن بریزید. چند دقیقه دیگر بجوشانید تا غلیظ شود و کنار بگذارید.
مایه خامه ای را کم کم در دمای اتاق (نه جامد نه مایع) داخل کره بریزید و در انتها با همزن بزنید تا کرم پفی به دست آید که می توانید بلافاصله کیک ها را با آن پر کنید.
و برای تأکید بر طعم شگفت انگیز خامه، هر کیک را نه با مایه کیک یا فوندانت، بلکه با شکلات سفید یا تیره ذوب شده روی آن بریزید.
برای اینکه کرم موفق شود و دستور غذا شما را ناامید نکند، به شما توصیه می کنیم به توصیه های ساده ما گوش دهید:
حالا تو می دانی دستور العمل های بیشترپختن این معجزه کاسترد و بیشتر اوقات کاسترد را با چه دستور پختی درست می کنید؟ بیایید تجربه خود را به زودی به اشتراک بگذاریم!
کاسترد کیک دقیقا همان لذیذی است که طعم لطیف آن از دوران کودکی برای ما آشنا بوده است. تا به حال طعم انواع کیک، اکلر، آجیل پخته شده، پفک، بسیاری از انواع بستنی و البته کیک ناپلئونی را به ما یادآوری می کند. امروزه هم قنادی های با تجربه و هم بسیاری از خانم های خانه دار اغلب با کاستارد خانگی سروکار دارند. به درستی می توان آن را به اندازه کافی خوشمزه و همه کاره نامید که مکمل و آغشته به انواع شیرینی ها باشد. با این حال، برای اینکه خامه شما خوش طعم و قوام مناسبی داشته باشد، حتما باید دستور پخت آن را بدانید و تمام پیچیدگی های تهیه آن را بدانید.
برای تهیه درست یک کاسترد کلاسیک خوشمزه که برای پر کردن کیک های مختلف و همچنین اکلر، کاستارد و آجیل مناسب است، به موارد زیر نیاز دارید:
نحوه پختن:
شیر را روی حرارت متوسط بجوشانید. در همین حال، در یک کاسه دیگر، اجزای تخم مرغ را با دقت ترکیب کنید شکر دانه ریزیا پودر، و سپس وانیل را به آنجا بفرستید. توده تخم مرغ را همانطور که باید کف کنید تا شکر کاملا حل شود. در حین هم زدن با همزن، آرد الک شده را کم کم اضافه کنید. اطمینان حاصل کنید که قوام آن کرکی و بدون توده باشد..
مرحله بعدی این است که شیر آب پز را به آرامی به موس تخم مرغ و آرد اضافه کنید. آن را روی آتش ملایم قرار دهید و بدون توقف هم زدن، آن را به تدریج به جوش آورید. در عین حال جلوی چشم ما غلیظ می شود و واقعاً شبیه کرم می شود.
پس از خنک شدن کامل، موس شما کاملا آماده سرو است. دستور کاستارد کلاسیک انواع شیرینی های شیرین و کیک های لایه ای را درست می کند. نوش جان.
موافق باشید که کمتر کسی پیدا می شود که کیک ناپلئونی را دوست نداشته باشد. این زیباترین دسر مطبوع آغشته به کاسترد خوشمزه است. احتمالاً بسیاری علاقه مند خواهند بود که بدانند چگونه برای چنین دسر خوشمزه و دلخواهی کاستارد در خانه درست کنند.
برای تهیه آن نیاز دارید:
نحوه پختن:
نصف شیر را در دمای اتاق گرفته و با آرد مخلوط کنید. با استفاده از همزن یا همزن خوب هم بزنید. نیمه دیگر شیر را روی حرارت متوسط رو به بالا بجوشانید و بدون وقفه هم بزنید.
شیر را با آرد و وانیل زده شده به توده در حال جوش اضافه کنید. وقتی متوجه غلیظ شدن مشخص شدید، آن را از روی حرارت بردارید و در جای خنک قرار دهید تا خنک شود. کره دمای اتاق را با شکر دانه ریز یا پودر قند بزنید تا یکدست شود.
موس کره را روی خامه خنک شده قرار دهید و خوب هم بزنید. کرم کیک ناپلئونی شما کاملا آماده استفاده است.
بجز دستور غذای کلاسیکو برای کیک ناپلئونی تعداد زیادی کیک دیگر وجود دارد دستور العمل های خوشمزه. در زیر محبوب ترین و بهترین آنها آورده شده است.
اگر آن را با یک خامه خوشمزه اضافه کنید، هر نوع خوراکی شیرین بسیار خوشمزه تر می شود. کیک عسلی محبوب نیز از این قاعده مستثنی نیست، زیرا این یک میدان واقعی برای آزمایش های آشپزی و انواع آزمایش ها است. معمولا، کیک عسلی کلاسیکآغشته به پروتئین ساده اولیه یا خامه ترش. اما از آنجایی که تمام تغییرات آشنا را امتحان کرده اید، می توانید از یکی از محبوب ترین و محبوب ترین گزینه های کرم استفاده کنید. کیک عسلی.
برای انجام این کار، بردارید:
در تابه ای خشک و خوب گرم شده، آرد را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و مدام هم بزنید، چون به سرعت می سوزد. در یک قابلمه، نیمی از شیر را گرم کنید و دومی را با آرد برشته شده هم بزنید تا یکدست شود و گلوله نشود. وقتی توده بافت شادابی پیدا کرد، آن را به بقیه شیر اضافه کنید. در حالی که همه چیز روی اجاق گرم است، نمک، شکر و وانیل را اضافه کنید.
وقتی خامه شما شروع به جوشیدن می کند، به طرز محسوسی غلیظ می شود. آن را از روی اجاق گاز به جای سرد منتقل کنید. باید تا دمای 25 درجه سانتیگراد خنک شود، فقط سپس کره را به آن اضافه کنید. کاسترد شما برای کیک عسلی آماده است، باقی مانده کیک ها را آماده کنید.
کمتر کسی پیدا می شود که در کودکی از سبدهای سفید برفی با کرم پروتئین شگفت انگیز که به سادگی در دهان شما ذوب می شود، خوشش نیاید. اما این خوشمزه سفید برفی را می توان با دستان خود در خانه تهیه کرد. بسیار ساده.
برای انجام این کار، اجزای زیر را ذخیره کنید:
شکر و آب را در قابلمه آماده شده با پایه غلیظ بریزید و بگذارید بجوشد و حرارت را کم کنید و بگذارید شربت بجوشد. در این فاصله، باید پروتئین ها را با نمک ترکیب کنید و به دقت هم بزنید تا پف کند. برای بررسی آمادگی آنها، باید کاسه را برگردانید و اگر در جای خود باقی ماندند و شروع به خارج شدن نکردند، کاملاً آماده استفاده هستند.
برای بررسی آمادگی شربت شکرباید یک قطره از آن را در آب سرد بریزید و اگر حل نشد و تبدیل به گلوله شد کاملا آماده است. شربت در حال جوش را داخل موس پروتئینی بریزید و با همزن حدود 12-16 دقیقه به طور مداوم هم بزنید و کرم پروتئینی خود را آماده کنید. همانطور که می بینید، هیچ چیز پیچیده ای در تهیه آن وجود ندارد. کاسترد بدون کره شما کاملا آماده است. این شاهکار پروتئینی دارای هدف نسبتاً غنی است، بر اساس آن می توانید انواع گل درست کنید، آنها را با لایه های کیک لایه برداری کنید، کیک ها را تزئین کنید، اکلرها، تیوپ ها و موارد دیگر را بسازید.
دستور العمل فوق العاده دیگری با استفاده از پنیر دلمه وجود دارد. این موس پنیر کوتیج سبک که طعم و عطر شگفت انگیزی دارد برای انواع غذاهای شیرین به عنوان فیلینگ یا سس برای تکمیل طعم عالی است. به راحتی برای پر کردن انواع پنکیک شیرین یا خیساندن کیک استفاده می شود. بیایید به سرعت دستور العمل گام به گام کاستارد با پنیر را تجزیه و تحلیل کنیم و نحوه درست پخت آن را دریابیم.
مواد زیر را مصرف کنید:
مراحل پخت مرحله به مرحله:
مرحله 1. شیر را با آرد ترکیب کرده و کاملاً هم بزنید تا توده ها خرد شوند. سپس مایع آرد شیری را روی آتش بگذارید، به قوام بسیار غلیظ بجوشانید و در یخچال بگذارید.
مرحله 2. کره نرم را با شکر ترکیب کنید و همه چیز را با همزن کاملا کف کنید.
مرحله 3. پنیر دلمه را کاملاً خرد کنید تا دانه های ریز خرد شود.
مرحله 4. به آرامی، به آرامی، پنیر دلمه، وانیلین و مخلوط همزده را به توده شیر خنک شده اضافه کنید.
مرحله 5. همه چیز را خوب مخلوط کنید و در یخچال بگذارید.
خامه کشک شما آماده استفاده است. چای مبارک.
همچنین می توان کاسترد را بدون یکی از مواد اصلی دم کردن آن یعنی تخم مرغ درست کرد. از این گذشته ، اتفاق می افتد که این ماده به سادگی در یخچال ظاهر نمی شود ، یا به دلایلی نمی توانید تخم مرغ را بخورید ، پس این دستور غذا فقط یک موهبت الهی برای دوستداران شیرینی تصویری خواهد بود. حتی بدون محتوای مؤلفه تخم مرغ، کمتر شگفت انگیز نخواهد بود.
برای پخت و پز، محصولات زیر را ذخیره کنید:
130-160 میلی لیتر شیر را بردارید و با نشاسته مخلوط کنید. همه چیز را با احتیاط با مخلوط کن خرد کنید تا از انواع توده ها جلوگیری شود. ½ لیتر شیر باقیمانده را بجوشانید و با توده نشاسته مخلوط کنید و سپس آن را به اجاق گاز برگردانید. چند دقیقه شیر خود را بجوشانید تا غلیظ شود و شکر و وانیلین را اضافه کنید. آن را با یک ظرف آب سرد خنک کنید و سپس کره ی زده شده را اضافه کنید. کرم کاسترد شما بدون بیضه آماده است. از طعم لطیف آن لذت ببرید.
احتمالاً برای همه اتفاق می افتد که شما واقعاً چیزی خوشمزه و شیرین برای کلوچه می خواهید، یا کیک پخته شده کمی خشک به نظر می رسد، سپس کاسترد برای یک بیسکویت می تواند یک کشف خوشایند و نسبتاً غیرمنتظره باشد. و برای انجام آن، تنها چیزی که نیاز دارید این است:
مقدار کمی از شیر (70-75 میلی لیتر) را بردارید و با آرد ترکیب کنید، خوب هم بزنید تا یک قوام یکدست به دست آید. سپس شکر را در شیر باقی مانده حل کرده و به جوشیدن ادامه دهید. توده آرد را در آنجا اضافه کنید و با هم زدن به جوش بیاورید. اگر از سوختن می ترسید، در حمام آب بپزید.
پس از خارج کردن غذا از روی اجاق، شیر تغلیظ شده را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و بگذارید خنک شود. در این بین مراقب کرم باشید. آنها را تا قله های شیب دار بزنید و همچنین آنها را به توده شیر خنک شده بفرستید. کاسترد شما در شیر با اضافه کردن شیر تغلیظ شده کاملاً آماده است. می توانید شروع به استفاده از آن کنید.
ما به شما کاسترد شکلاتی را جلب می کنیم که برای خیس کردن و پر کردن کیک ها و شیرینی های مختلف (تیوپ، کروسان، اکلر) عالی است. و چه پنکیک های نازک فوق العاده ای با کاسترد شکلاتی بدست می آید.
این یک دستور العمل بسیار سریع و آسان هم در آماده سازی و هم از نظر در دسترس بودن محصولات مورد استفاده است.
برای اجرای آن در نظر بگیرید:
در یک قابلمه متوسط، تخم مرغ را با وانیل، شکر و آرد به دقت بمالید. پس از آن، 25-35 گرم کاکائو را به آنها بفرستید و همه چیز را خوب مخلوط کنید تا یک توده همگن غلیظ شود. کره را در ظرف شیشه ای آماده شده بریزید خامه شکلاتیتا به خوبی گرم شود و نرم شود. شیر باید با توده تخم مرغ و آرد و کاکائو ترکیب شود. روی حرارت ملایم قرار دهید و با هم زدن مدام به حالت غلیظ شدن کامل برسانید.
پس از آن، همه چیز باید به درستی خنک شود. اگر حرارت کمی حفظ شود، ممکن است کره شما شروع به گرم شدن و ذوب شدن کند، و بعد از آن هم زدن آن بسیار دشوار خواهد بود. کره را که تا دمای اتاق گرم کرده اید باید هم بزنید تا پف کند و حدس زدید به توده کاسترد خنک شده اضافه کنید.
نتیجه یک کرم قهوه ای همگن خوشمزه است. اگر موس شما کمی آبریز است، آن را به مدت 15 تا 20 دقیقه دیگر در یخچال قرار دهید. به همین دلیل غلیظ می شود و به راحتی روی انواع کیک ها یا بیسکویت ها اعمال می شود. همانطور که می بینید کاسترد را با آن آماده کنید شکلات سبکطعمش اصلا سخت نبود
دستور العمل های کاستارد را می توان برای مدت طولانی لیست کرد، اما همه آنها با تعداد معینی از مواد تشکیل دهنده و طعم و عطر و طعم وصف ناپذیری متحد شده اند. اما هنوز یک لحظه ناخوشایند وجود دارد - این زمانی است که فرآیند جوش شروع می شود و احتمال سوختن وجود دارد.
برای جلوگیری از این اتفاق، باید این روند را به دقت تحت نظر داشته باشید، بدون اینکه از هم زدن دم کنید. یا می توانید کمی تقلب کنید و همان دستور غذا را با استفاده از مفیدترین وسیله در خانه - اجاق مایکروویو - بپزید. و برای انجام این کار فقط 5-6 دقیقه زمان لازم است.. باور نمی کنی؟ لطفا. آن را بررسی کنید!
برای انجام این کار، بردارید:
همه مواد را در یک کاسه قابل استفاده در مایکروویو ترکیب کنید، خوب مخلوط کنید و در مایکروویو قرار دهید. پس از گذشت یک دقیقه، مکث کرده و دوباره هم بزنید. این مانور را پنج یا شش بار انجام دهید. بعد از 5-6 دقیقه کرم شما کاملا غلیظ شده و آماده استفاده است. البته باید به همان روشی که در پخت روی اجاق است هم بزنید، اما این روند بسیار سریعتر است و علاوه بر این، لحظه سوختن را کاملاً از بین می برد.
چند نکته و ترفند اثبات شده را بررسی کنید. طرز تهیه کاسترد به گونه ای که شما را ناامید نکند، اما واقعاً خوشمزه و باشکوه باشد:
اکنون، با راهنمایی این دستور العمل ها و توصیه های ساده برای تهیه کاسترد خوشمزه در تفاسیر مختلف، مطمئناً یکی از دستور العمل های خود را پیدا خواهید کرد که خانواده و دوستان شما را خوشحال می کند.
فرنی- این نه تنها یک اشباع خوشمزه برای انواع کیک است، بلکه می تواند به عنوان یک دسر مستقل، افزودنی به کیک یا اکلر عمل کند. هزاران تنوع در تهیه کاسترد وجود دارد، اما بسیاری هنوز از پختن آن اجتناب می‌کنند، زیرا می‌ترسند که کشسان و بدون توده‌ها در دهان ذوب نشود. بنابراین، مجله ما محبوب ترین و آسان ترین دستور العمل های کاسترد را فقط برای شما جمع آوری کرده است.
نکته اصلی در مقاله
کلاسیک یا دستور پخت سنتی
آنها آن را در غذاخوری های اتحاد جماهیر شوروی پختند و اگر کسی این طعم فراموش نشدنی را به خاطر آورد، پس از تهیه کاسترد با استفاده از فناوری زیر، در خاطرات جوانی یا کودکی خود فرو می رود. برای نسخه کلاسیک (سنتی)، باید محصولات زیر را جمع آوری کنید:
کرم به این صورت تهیه می شود:
کرم سنتی یا کلاسیک را می توان نه تنها "برای هدف مورد نظر خود"، بلکه به عنوان افزودنی به ورق ها استفاده کرد. به هر حال، دستور العمل های نالیستنیک های خوشمزه را در مقاله پیدا خواهید کرد: "".
کیک ناپلئونیدر بسیاری از کیک های نازک متفاوت است، بنابراین معیارهای خاصی برای کرم وجود دارد. باید نسبتاً غلیظ، صاف و یکنواخت باشد. این کاسترد ایده آل برای اشباع ناپلئونی است که ما ارائه می دهیم. نیاز به تهیه:
آشپزی به این صورت:
ناپلئون با این کرم با طعم خامه ای غنی به دست می آید، در حالی که نرم و لطیف به نظر می رسد.
با این کرم کیک های عسلی در عرض یکی دو ساعت خیس می شوند. طعم کیک های عسلی را کاملاً از بین می برد. اگر از قبل دستور غذای مورد علاقه ای برای کیک عسلی ندارید، سری بزنید و دستوری را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید. اما برگردیم به کرم، برای آن باید خریداری کنید:
با دنبال کردن این مراحل بهترین کرم روان کننده کیک عسلی را دریافت کنید:
بعد از سرد شدن، کیک های عسلی را چرب کنید. بعد از 2 تا 4 ساعت می توانید یک کیک لذیذ و نرم را میل کنید.
اکلر -کیک های خوشمزه ای که هم بزرگسالان و هم کودکان آن را دوست دارند. آنها از حداقل مواد تشکیل دهنده تهیه می شوند و در پایان چیزهای زیادی برای کل خانواده دریافت می کنید. طعم اکلرها 80 درصد به کرمی که با آن پر شده است بستگی دارد. ما پیشنهاد می کنیم که عالی ترین کاسترد را برای اکلر آماده کنید. محصولاتی که باید داشته باشید:
خامه را به این صورت درست می کنیم:
وجود مقدار زیادی روغن چنین کرمی را لطیف می کند، اما در عین حال شکل خود را حفظ می کند. این به سادگی برای خیساندن بیسکویت و تزئین انواع دسر ساخته شده است. 
بیایید با مواد اولیه شروع کنیم:
بیایید روند "ایجاد" یک محصول خوشمزه را شروع کنیم:
روغن و کاسترد باید در دمای یکسان باشند. اگر بعد از هم زدن، توده یکی از دیگری جدا شد، مخلوط را به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید و دوباره هم بزنید.
بسیاری از افراد به دلایل خاص (رژیم غذایی، دلایل پزشکی) از کره استفاده نمی کنند. اما این دلیلی برای امتناع از چنین دسری مانند کاسترد نیست، زیرا می توانید بدون احساس وجدان این محصول را از آن حذف کنید. برای چنین دسر "برهنه" باید بخرید:
روش پخت این است:
نسخه حاصل از خامه ممکن است به یک دسر مستقل تبدیل شود. فقط باید مقداری میوه به آن اضافه کنید.
این دستور غذا برای کسانی که اغلب کاسترد روی میزها دارند و نه تنها در کیک، شیرینی، نان، بلکه با یک قاشق و شکلات رنده شده روی آن می خورند، ایده آل است. به نظر می رسد نسبتاً شیرین است ، بنابراین برای "فاسد کردن" کودکان با غذاهای خوشمزه مناسب است. چنین دسری را برای کودکان آماده کنید - مطمئناً از آن قدردانی خواهند کرد. شما باید محصولات زیر را تهیه کنید:
خامه شیر به شرح زیر دم می شود:
آیا باور دارید که می توانید یک کاسترد عالی بدون حضور تخم مرغ درست کنید؟ در عین حال، نه تنها خوشمزه، بلکه الاستیک نیز خواهد بود، شکل خود را به خوبی حفظ می کند، و یک عامل مهم دیگر - از نظر ظاهری زیبا. این یکی را امتحان کن دستور العمل سریع، و مطمئناً در قلک مورد علاقه شما قرار خواهد گرفت. تهیه مواد:
بنابراین، ما در حال آماده سازی هستیم:
نشاسته یک عامل غلیظ کننده عالی است که می تواند به عنوان جایگزینی برای آرد گندم در کاستارد استفاده شود. در عین حال، طعم غذای نهایی فقط مفید خواهد بود، زیرا لطیف تر خواهد بود. ما محصولات زیر را تهیه می کنیم:
فرآیند پخت و پز:
اگر از نشاسته ذرت استفاده می کنید، ظرف در نهایت لطیف تر می شود.
هیچ کس را با کاسترد شگفت زده نخواهید کرد، اما اگر دسر را با کرم کارامل خامه ای برای مهمانان سرو کنید، تحسین و تعجب از طعم جدید تضمین می شود. محصولات مورد نیازبرای باترکرم کارامل:
کاسترد کرمی کاراملی به شرح زیر تهیه می شود:
اگر کارامل به صورت یک لایه ضخیم روی دیواره ظروفی که در آن پخته می شود قرار گیرد و شکل پذیری آن افزایش یافته باشد، به این معنی است که کارامل سوخته است.
پنیر دلمه برای کودکان بسیار مفید است، اما اغلب نمی توان آنها را مجبور کرد که آن را به شکل خالص بخورند. چه چیزی می توانید فکر کنید؟ با اکلر از کودکان خود پذیرایی کنید خامه کشک. آنها حاوی حداقل مقدار شکر هستند، در حالی که حداکثر با پنیر خوشمزه و سالم پر می شوند. برای یک کرم مفید نیاز دارید:
آماده شدن کرم مفیدبه روش زیر: 
یکی از ویژگی های کاسترد با استفاده از خامه ترش، تراکم آن است. وزن کیک ها را کاملاً تحمل می کند ، بیرون نمی رود. در عین حال، طعم آن با نرمی و لطافت شگفت انگیز آن متمایز می شود. 
محصولات آشپزی:
اکنون آماده سازی مرحله به مرحله چنین کرمی:
این کاسترد طعم جدیدی را به هر غذای شیرینی می بخشد. می توانید این کرم را با نوتلا مقایسه کنید. برای پخش روی نان و نوشیدن با چای عالی است. برای تهیه چنین "خوشمزه" باید تهیه کنید:
بیایید فرآیند پخت و پز را شروع کنیم:
به دلایلی، پرتقال و نارنگی همیشه با تعطیلات همراه است، بنابراین کاسترد با پرتقال در یک دسر جشن عالی به نظر می رسد. ما محصولات زیر را تهیه می کنیم:
کرم تعطیلات به شرح زیر تهیه می شود:
ممکن است به دستور العمل های خوشمزه بستنی خانگی علاقه مند شوید. می توانید آنها را در مقاله ما بیابید: "".
