سلام مادربزرگ اما! یک دستور العمل فوق العاده برای پنکیک خوشمزه! و پر کردن شگفت انگیز است، بنابراین انگشتان خود را لیس خواهید زد، و خود پنکیک طلایی و لطیف است. یک لذت ساده است. و شما به نحوی آنها را به صورت ذهنی میپزید، حتی تماشای ویدیو هم خوب بود.
من به عنوان یک دختر با تحصیلات آشپزی می خواهم چند نظر در مورد این دستور غذا بنویسم. من تعدادی افزودنی منحصر به فرد به دستور پخت پنکیک های خوشمزه شما اضافه می کنم. خمیر پنکیک باید مطابق با تکنولوژی تهیه شود، که به هر حال، قبلاً از همه سرآشپزها به رسمیت شناخته شده و رتبه های مثبتی دریافت کرده است. یک ویژگی متمایز در این فرآیند الک کردن اجباری آرد است. این اقدامات به خلاص شدن از شر توده های ناخواسته و ورز دادن یک توده همگن کمک می کند. شیر و تخم مرغ موجود در دستور غذا باید در دمای اتاق باشد. همچنین لازم به ذکر است که ابتدا مواد مایع را مخلوط کرده و بعد از آن به تدریج آرد وارد می شود. و برای اینکه گوشت چرخ کرده در ماهیتابه سرخ شده لطیف تر شود باید دوباره از چرخ گوشت چرخانده شود. شما می دانید که چگونه پنکیک را با گوشت بپزید، و توصیه من، امیدوارم، به خوشمزه شدن آنها کمک کند.
در اصل بد نیست. شما می توانید چند بار در ماه بند بیاورید. من قبلا طرز تهیه پنکیک را بلد بودم، اما این بار تصمیم گرفتم این کار را از ابتدا انجام دهم. کل مشکل در تست است. اگر پنکیک ها را مانند ویدیو بسیار نازک کنید، می توانید آنها را بسوزانید. هود در حالی که سرخ می شد فقط به این شکل برای من کار می کرد. شما نیاز به یک ماهیتابه خوب و یک واکنش دارید، سپس ثانیه ها در حال شمارش هستند. به هر حال برای دستور غذا متشکرم، اما! کار تنوع بخشیدن به منو کامل شده است.
نمیدانم. درست نشد پر کردن گوشت برای پنکیک شبیه نوعی فرنی است. احتمالا گوشت بد است. یا نه که او آن را گرفته است. من گوشت گاو دوست ندارم گوشت خوک گرفتم شاید موضوع همین باشد. دستور غذا ممکن است خوب باشد. اما نتیجه دلگرم کننده نبود.
اوه، من الان به شما می گویم که چگونه آن را پختم، خنده، و بیشتر! من به دنبال دستور العمل های پنکیک بودم، دستور شما را اینجا پیدا کردم، تصمیم گرفتم با استفاده از آن آشپزی کنم. به نظر می رسد که طرز پخت پنکیک را بلد باشم، اما تصمیم گرفتم کاملاً به توضیحات شما اعتماد کنم. پس شیر را در ظرفی ریخت و تخم مرغ و آرد را بیرون آورد. در حالی که تمام مقدمات آماده شده بود، کودک نیمی از شیر را نوشید. به طور کلی، او دوست دارد به مادر در آشپزخانه "کمک" کند. خب مجبور شدم کمی آب اضافه کنم. او شروع به ورز دادن خمیر با میکسر کرد - و چراغ را همانجا خاموش کرد! با لیسک ورز دادم. اگرچه گوشت چرخ کرده در خانه آماده بود. اجاق گاز خدا را شکر گاز است. من پنکیک درست کردم ولی به نظر شما بچه و چندتاشون سریع خوردند! بنابراین من در 20 مورد قول شما موفق نشدم. اما با این حال، با توجه به چگونگی ایجاد شرایط، این روند خنده دار بود. بله، و ظاهراً پنکیک ها خوشمزه بودند، زیرا پنکیک های خانگی من روی هر دو گونه هوشمندتر بودند. با تشکر برای دستور غذا!
من به دنبال دستور العمل برای پنکیک خوشمزه بودم، با این یکی روبرو شدم. من نمی دانم چه بگویم. شاید حرفه ای ها در ویدیو همه چیز را درست انجام داده اند، به همین دلیل برای آنها بسیار جالب بود، اما من نوعی مزخرف دارم. خمیر پنکیک به نظر ضخیم نیست، اما در عین حال، گوشت بدجوری در آن پیچیده شده است - می افتد، و جدا کردن آن از بشقاب و خوردن یک لقمه از آن با پنکیک یکسان نیست. ترجیح میدهم در فروشگاه بخرم و گرم کنم تا این که آنقدر با آن سر و صدا کنم و از غذا لذت نبرم. نه، به طور کلی در مورد من این دستور غذا نیست.
خوب، در واقع فقط همه چیز. تصمیم گرفتم این کار را برای همسرم انجام دهم. انواع توصیه ها در مورد نحوه پختن پنکیک را انتخاب کردم. همه جور مزخرفات معلوم شد و پنکیک هایی با گوشت دارید که نیاز دارید. همه چیز را طبق دستور غذا قرار دهید و مشکلی نیست. من دستور العمل ها را اکنون فقط اینجا می بینم، شما موارد خوبی دارید.
بله بله بله! همه چیز خیلی خوشمزه شد! من بلد نبودم پنکیک درست کنم! و اینجا برای اولین بار آشپزی می کنم و چنین موفقیتی! من سایت شما را به دوستانم توصیه می کنم و خودم دستور پخت شما را می بینم!
پنکیک با گوشت همیشه در خانه ما بسیار مورد علاقه بوده است. حتی مادربزرگ من در یک زمان می دانست که چگونه آنها را به روش خاصی بپزد. همه از پیر و جوان دوان دوان به سمت میز آمدند که عطری آشنا در آشپزخانه ظاهر شد. هرگز فکر نمی کردم بتوانم چنین معجزه ای اینقدر خوشمزه درست کنم. اما وقتی دستور پنکیک شما را دیدم، تصمیم گرفتم آنها را بپزم. همه چیز به طرز غیرقابل مقایسه ای خوشمزه بود و فرزندانم مدت ها موفقیت من را در چنین موضوع دشواری تحسین کردند. با تشکر فراوان از شما برای چنین توصیف بسیار واضحی از آماده سازی!
مادربزرگ اما، من این کار را کردم! دستور العمل های پنکیک خود را با یک مورد مورد علاقه دیگر غنی کردم! اگرچه با پنکیک های سرخ کردنی در پایان اشتباه کردم - یا آتش قوی بود یا بیش از حد روشن - نمی دانم، اما آنها کمی سوختند. اما اینها هنوز خوشمزه ترین پنکیک های گوشتی هستند که من خوردم. اکنون شوهرم از آنها می خواهد که همیشه این کار را برای شام انجام دهند، و من اهمیتی نمی دهم - پختن آن آسان است. پس ممنون، طرز پخت پنکیک رو به من یاد دادی، الان دستمو پر میکنم، امیدوارم دفعه بعد نسوزند.
سلام!!! خیلی ممنون بابت دستور پخت این پنکیک! در حین تماشای ویدئو لب هایم را لیس زدم و اتفاقی که برای من افتاد که نشستم قابل انتقال نبود. خیلی خوشمزه! حالا من به همه دوستانم توصیه می کنم ، من نمی فهمم که چرا آنها در نظرات می نویسند که کار نکرده اند ، به طور کلی اینطور است. پر کردن گوشت برای پنکیک به سادگی شیک است! با تشکر ویژه برای توضیح عادی در مورد اینکه چه کاری و چگونه باید با آن انجام داد تا آنطور که باید کار کرد. بنابراین من خوشحالم، حالا حداقل می دانم چگونه پنکیک را با گوشت بپزم. من به دنبال دستور العمل های موجود در سایت خواهم بود!
بچه ها خواستند با گوشت پنکیک درست کنند، در یک مهمانی به آنها غذا دادند. من خیلی دوست ندارم این کار را انجام دهم، اما فکر می کنم در قلک خود دستور تهیه پنکیک خوشمزه را پیدا کردم! من می خواهم به همه کسانی که فقط سعی در تهیه آن دارند بگویم - مواد خمیر را کاملاً مخلوط کنید. هیچ توده ای نباید وجود داشته باشد! مهم است!!! من با چنگال هم زدم ولی بهتره با لیسک یا حتی توی همزن اما هرکی داره. همانطور که فهمیدم، ظروف اینجا باحال هستند، برخی تابه ها ارزش چیزی دارند! من یکی ندارم دختر می گوید - به من بگو چطور پنکیک درست کنم، خودم می پزم. سایت را در نشانک ها ذخیره کرد، به او اجازه دهید آن را بخواند.
پنکیک با گوشت یک غذای خانگی است که از یک پنکیک نازک و گوشت پخته شده در چرخ گوشت تشکیل شده است. گوشت چرخ کرده با پیاز پیچیده شده در یک لوله در یک پنکیک یا تا شده در یک پاکت به عنوان یک پنکیک کلاسیک با گوشت چرخ کرده و یک غذای خانگی مورد علاقه بزرگسالان و کودکان - مغذی، خوشمزه و ساده در نظر گرفته می شود. بنابراین، بیایید یک پنکیک با گوشت، یک دستور پخت با عکس را مرحله به مرحله آماده کنیم، تا همه چیز تا حد امکان ساده و واضح باشد.
پنکیک با گوشت یکی از پرطرفدارترین پیش غذاهای خمیری و گوشتی است. اگر بعد از پختن غذای دوم یا اول کمی گوشت آب پز باقی مانده است، می توانید آن را بچرخانید و پنکیک ها را با آن پر کنید. خمیر پنکیک گوشتی باید نرم یا کمی شور باشد. معمولاً خمیر را در شیر با اضافه کردن آرد، تخم مرغ، مقدار کمی شکر و نمک تهیه می کنند. خمیر پنکیک با گوشت باید قوام مایع داشته باشد.
رایج ترین نوع پر کردن گوشت، گوشت آب پز و پیاز سرخ شده در چرخ گوشت چرخانده شده است. گاهی پیاز را همراه با هویج سرخ می کنند و روی گوشت چرخ کرده پخش می کنند. گوشت می تواند هر نوع باشد: گوشت گاو، بره، گوساله، گوشت خوک و غیره.
برای کاهش قابل توجه زمان پخت، می توانید گوشت چرخ کرده آماده بخرید و به سادگی آن را سرخ کنید تا نرم شود. برای تند شدن و تند بودن، سیر، رب گوجه فرنگی و ادویه جات را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنند. پر کردن پنکیک های پر از گوشت نیز می تواند شامل تخم مرغ آب پز، خیار شور، گوجه فرنگی، کلم سرخ شده، کنسرو لوبیا یا نخود فرنگی، قارچ، پنیر و هر ماده دیگری باشد که به خوبی با گوشت سازگار است.
پنکیک با گوشت گرم یا سرد، با خامه ترش، سبزی، خردل یا پنیر رنده شده سرو می شود. پنکیک ها را در رول یا پاکت بپیچید. پنکیک های پر شده را می توان در ماهیتابه با کره یا در فر از قبل گرم شده سرخ کرد.
عناصر:
آماده سازی:
تخم مرغ، شیر، بکینگ پودر، روغن نباتی، نمک را با هم مخلوط کرده و با همزن هم بزنید. پنکیک ها را با سرخ کردن هر دو طرف بپزید. سیب زمینی، گوشت را آب پز کنید. آسیاب کنید، چرخ کنید. پیاز را خرد کرده، تفت دهید، با گوشت چرخ کرده، نمک و فلفل مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده را در روغن نباتی سرخ کنید و در پنکیک بپیچید.
عناصر:
برای پر کردن:
روش پخت و پز
برای تهیه خمیر، زرده ها را با شکر و نمک چرخ کرده، می زنیم، شیر را اضافه می کنیم، هم می زنیم، آرد را اضافه می کنیم، سفیده ها را اضافه می کنیم، کاملا مخلوط می کنیم. سپس روغن نباتی را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید. خمیر را با یک قاشق کوچک جمع کنید، خمیر را در ماهیتابه داغی که با کره چرب کرده اید بریزید و پنکیک های نازک را بپزید و دو طرف آن ها را سرخ کنید.
برای تهیه فیلینگ، گوشت مرغ را ریز خرد کنید. قارچ ها را کاملا بشویید، بجوشانید، ریز خرد کنید. گوشت مرغ را با قارچ مخلوط کنید، آب مرغ را با روغن نباتی مخلوط کنید. سپس خامه، زرده های زده شده را اضافه کنید و بجوشانید تا غلیظ شود. نمک، فلفل، جوز هندی را مزه دار کنید، کمی خنک کنید، براندی را بریزید، کاملا مخلوط کنید. برای هر پنکیک 1 قاشق غذاخوری از فیلینگ بریزید. پنکیک ها را در پاکت بغلتانید و در تابه داغ دو طرف کره سرخ کنید. پنکیک مرغ را می توان با آب مرغ و همچنین قهوه یا چای سرو کرد.
عناصر:
برای پر کردن:
روش پخت و پز:
زرده تخم مرغ، نمک، شیر، شکر، کره آب شده را اضافه کنید. در حالی که مدام هم می زنیم آرد را اضافه می کنیم. هم بزنید، سفیده های زده شده را با دقت اضافه کنید. پنکیک ها را از یک طرف در روغن نباتی سرخ کنید.
برای تهیه فیلینگ، پیازها را پوست بگیرید، بشویید، ریز خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید. نان را در آب خیس کرده و فشار دهید. گوشت، پیاز و نان را از چرخ گوشت رد کنید، خامه ترش، نمک، فلفل را اضافه کنید. فیلینگ را روی وسط سرخ شده پنکیک قرار دهید، آن را با یک پاکت گرد کنید. پنکیک ها را در ماهیتابه داغ و روغنی سرخ کنید.
عناصر:
برای پر کردن:
روش پخت و پز:
زرده تخم مرغ را با همزن بزنید، نمک بزنید، شیر، شکر، کاری، کره ذوب شده را اضافه کنید و آرد را هم بزنید. هم بزنید، سفیده های زده شده را با دقت اضافه کنید. پنکیک ها را یک طرف در روغن سرخ کنید.
برای تهیه فیلینگ، جگر را کاملاً بشویید، خشک کنید و ریز خرد کنید. پیازها را پوست بگیرید، بشویید و ریز خرد کنید. جگر را در روغن نباتی با پیاز سرخ کنید، برنج، نمک، فلفل را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. وسط قسمت سرخ شده پنکیک مقدار کمی از فیلینگ بریزید، آن را در یک پاکت بپیچید. پنکیک های آماده شده را در ماهیتابه داغ که با روغن نباتی چرب شده سرخ کنید.
عناصر:
برای پر کردن:
روش پخت و پز:
تخم مرغ ها را با شکر و نمک بزنید تا پف کند. در شیر، 200 میلی لیتر آب، روغن نباتی بریزید و کاملا مخلوط کنید. آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. پنکیک ها را در ماهیتابه داغ دو طرف سرخ کنید.
برای تهیه فیلینگ، پیازها را پوست بگیرید، بشویید، ریز خرد کنید، سپس در روغن نباتی سرخ کنید. گوجه فرنگی را بشویید، به مکعب های کوچک برش دهید. مرغ و گوجه فرنگی چرخ کرده را به پیاز سرخ شده اضافه کنید، نمک و فلفل بزنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا نرم شود. سبزی جعفری را بشویید، خشک کنید، ریز خرد کنید، به مواد اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. فیلینگ را روی پنکیک ها بگذارید، صاف کنید. پنکیک ها را به چهار قسمت بریزید و در قیمه در حال جوش سرخ کنید.
عناصر:
برای پر کردن:
روش پخت و پز:
تخم مرغ ها را با شکر، جوز هندی و نمک بزنید. مخمر را با آرد مخلوط کرده و مدام هم می زنیم و در جریان نازکی شیر و سپس 200 میلی لیتر آب بریزید. به مدت 1 ساعت در دمای اتاق نگه دارید. پنکیک ها را در ماهیتابه داغ و روغنی بپزید.
برای تهیه پر کردن، گوشت خوک را کاملا بشویید، خشک کنید، به قطعات کوچک برش دهید. پیاز را پوست بگیرید، بشویید، به مکعب های کوچک خرد کنید. پیازها را در روغن نباتی سرخ کنید، گوشت خوک، نمک و فلفل را اضافه کنید، تفت دهید تا نرم شوند. سپس رب گوجه‌فرنگی، خیارشور ریز خرد شده و گندم سیاه را اضافه کرده و روی حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه بجوشانید. پر کردن تمام شده را خنک کنید. فیلینگ را روی پنکیک ها بگذارید، صاف کنید. پنکیک ها را به چهار قسمت بریزید و در روغن نباتی سرخ کنید.
عناصر:
برای پر کردن:
روش پخت و پز:
زرده تخم مرغ، نمک، شیر، شکر، کره آب شده را اضافه کنید. آرد را با هم زدن مداوم اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید، سفیده تخم مرغ زده شده را با دقت اضافه کنید. پنکیک ها را در ماهیتابه داغ و روغنی بپزید.
برای تهیه فیله، فیله های بوقلمون را کاملاً بشویید، خشک کنید، به نوارهای نازک برش دهید، نمک، فلفل بزنید، سس سویا بپاشید، به مدت 30 دقیقه در جای خنک نگه دارید، سپس در روغن زیتون سرخ کنید تا نرم شوند. کپرها را ریز خرد کنید. پیاز سبز را بشویید، خشک کنید، ریز خرد کنید. بوقلمون سرخ شده، پیاز سبز و کیپر را به برنج آب پز اضافه کنید، با سس مایونز مزه دار کنید، کاملا مخلوط کنید. فیلینگ را روی پنکیک ها بگذارید، صاف کنید. پنکیک ها را با یک پاکت گرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید.
شما نمی توانید افرادی را که علاقه زیادی به کلم در تمام انواع آماده سازی آن دارند نادیده بگیرید. به نظر می رسد که گوشت چرخ کرده با کلم تازه نیز با شیرینی های ما سازگار است.
عناصر:
روش پخت و پز:
برای جلوگیری از سوختن آن، باید حدود یک سوم لیوان آب اضافه کنید. سپس مرتب هم بزنید، زیر درب آن را سرخ کنید تا رطوبت آن تبخیر نشود، بلکه برعکس به خورش کمک کند. در این صورت کلم خشک نمی شود.
در دستور العمل های بالا، یک گوشت چرخ کرده یا یک نوع گوشت را می توان به راحتی با هر نوع دیگری جایگزین کرد. از این پس آنها کمتر رضایت بخش نخواهند شد. یا شاید برعکس - آنها بیشتر اشباع و معطر خواهند بود.
عناصر:
روش پخت و پز:
گوشت را در 1 لیتر آب نمک بریزید و بجوشانید و خامه ترش را چرخ کرده و خورش را بپزید. خمیر نازکی را از آرد، تخم مرغ، شیر و نمک ورز دهید، سپس 10 عدد پنکیک را سرخ کنید. 1 قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده را روی هر پنکیک بریزید، به شکل رول در بیاورید، روی یک ورقه پخت کوچک قرار دهید، در فر نسبتا داغ بپزید.
بقیه آب گوشت را با آرد خشک، پیاز تفت داده شده روی گوشت خوک، نمک و خامه ترش مخلوط کنید تا مزه دار شود. سس را روی پنکیک های آماده شده بریزید.
یک پنکیک مخمر اسفنجی سرسبز آغشته به کره یک غذای قدیمی روسی است که تاریخچه آن با جشن ملی Maslenitsa آغاز می شود. مهماندار 5 تا 6 ساعت قبل از پخت خمیر پنکیک را ورز داد و با خمیر مایه شروع کرد و به تدریج تمام مواد لازم را اضافه کرد. پنکیک را می توان از انواع مختلف آرد تهیه کرد، کیک های گوشت، سبزیجات، ماهی یا میوه ها را درست کرد.
عناصر:
برای تشکیل پرونده:
آرد را با نمک حل شده، شکر و مایه له شده داخل شیر بریزید. هم بزنید تا یکدست شود. تخم مرغ، کره ذوب شده یا چربی را اضافه کنید و هم بزنید. خمیر را 1-2 ساعت در جای گرم بگذارید. در پایان دوباره هم بزنید. گوشت خوک را مکعبی خرد کنید، پیازهای پوست کنده را به صورت نوارهای نازک برش دهید. چاشنی، نمک را اضافه کنید. فشار دهید تا پیاز آب آن را جدا کند. مقداری از خمیر پنکیک را در ماهیتابه ای که با روغن نباتی چرب شده است، خوب گرم شده بریزید. سریع با گوشت خوک و پیاز تزیین کنید. پنکیک را برگردانید، 5-6 دقیقه سرخ کنید تا نرم شود. با کره یا خامه ترش سرو کنید.
دستور تهیه پنکیک پنیری بسیار رضایت بخش در زیر نشان داده شده است. این غذا را می توانید برای صبحانه سر سفره خانواده سرو کنید و همچنین می توانید برای صرف ناهار در محل کار همراه خود ببرید.
این دستور پخت پنکیک با استفاده از مواد زیر تنها 20 دقیقه زمان می برد:
آماده سازی:
به طور طبیعی، پنکیک را می توان «درست مثل آن» خورد. پنکیک را در بشقاب بگذارید و خامه ترش، مربا، ماهی شور، خاویار ... هر چه دوست دارید اضافه کنید. یا می توانید پنکیک شکم پر درست کنید. این راحت است زیرا می توانید پنکیک را از روز قبل بپزید، داخل آن را بپیچید و صبح فقط باید آنها را گرم کنید. پر کردن می تواند بسیار متنوع باشد:
روی گوشت (گوشت گاو یا خوک) آب جوش بریزید. فوم شناور را جمع آوری کنید. نمک را به میزان ½ قاشق چایخوری در هر لیتر آب اضافه کنید. پیاز را با پوست و هویج و کرفس درشت خرد شده اضافه کنید. بپزید تا نرم شود. گوشت را سرد کنید، ریز خرد کنید یا چرخ کنید. پیاز را نگینی خرد کرده و در کره (یا مخلوط کره و روغن نباتی) تفت دهید تا شفاف شود، گوشت را اضافه کنید. سرخ کنید، گاهی اوقات به مدت یک دقیقه هم بزنید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. علاوه بر این، من نسبت دقیق را ارائه نمی دهم، زیرا هر زن خانه دار همه چیز را به سلیقه خود انجام می دهد، بنابراین، در زیر فقط ایده هایی وجود دارد.
سینه مرغ را بجوشانید و خنک کنید و چرخ کنید یا با چاقو ریز خرد کنید. پیازها را در کره تفت دهید، در صورت تمایل سینه مرغ و سیر له شده را اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید تا خامه ترش غلیظ شود. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. حبه سیر را بردارید.
جگر مرغ یا گوشت گاو را از فیلم جدا کنید، بجوشانید. از چرخ گوشت رد کنید. پیاز و هویج را نگینی خرد کنید، در کره تفت دهید، جگر را اضافه کنید. تخم مرغ های آب پز را نگینی خرد کنید و به جگر اضافه کنید و نمک و فلفل بزنید تا مزه دار شود.
ساده ترین راه برای سرو پنکیک پر شده این است که فیلینگ را روی لبه پنکیک قرار دهید و آن را به شکل رول بپیچید: هر کدام از ما این کار را در بشقاب خود انجام دادیم. یا می توانید کمی تلاش کنید و پاکت نامه یا کیف درست کنید.
برای پنکیک های شیرین نشده، برای "قوانات" آنها، می توانید از پیکان پیاز، ساقه های جعفری یا شوید استفاده کنید. برای قوی تر و کشسانی بیشتر آنها را با آب جوش بجوشانید. یکی دیگر از گزینه های جالب پنیر مایه دودی است که به صورت قیطانی فروخته می شود. اگر نمی‌خواهید رشته‌ها را اذیت کنید، می‌توانید از خشک‌کن یا تکه‌ای از سیب که هسته آن جدا شده است برای تعمیر کیسه استفاده کنید.
اشتها و لذت از "خورشیدهای کوچک" پر شده که در اصالت و طعم خود به راحتی می توانند از هر محصول خارجی دیگری پیشی بگیرند!
روحیه خوبی برای شما و بهترین ها!
فیلینگ گوشت پنکیک یکی از پرطرفدارترین ها در بین مردم است. این نسخه از غذا بسیار رضایت بخش و خوشمزه است. سایر اعضای خانواده را می توان به فرآیند تهیه آنها اضافه کرد - در حالی که قسمت بعدی پنکیک در حال سرخ شدن است، کسی باید فیل را در آنها بپیچد! پنکیک با گوشت می تواند در ترکیب های مختلف با سایر محصولات باشد که در زیر خوشمزه ترین و جالب ترین آنها را خواهید دید.
ابتدا تخم مرغ ها را در یک کاسه خمیر بشکنید. نمک بزنید و کاملا مخلوط کنید. شکر را داخل مخلوط تخم مرغ بریزید و دوباره مخلوط کنید. حدود ⅔ شیر را اضافه کنید و با لیسک ورز دهید. آرد را سه بار به نسبت مساوی اضافه کنید و هر بار هم بزنید تا گلوله ای در خمیر نباشد.
کره را آب کنید. در حین ذوب شدن، بقیه شیر را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. وقتی کره مایع شد آن را به خمیر اضافه کنید. این ماده طعم بسیار لطیفی و خامه ای به ظرف می بخشد. می توانید یک ربع آن را بگذارید تا دم بکشد.
حالا باید فیلینگ را آماده کنید. ابتدا پیاز را خرد کرده و تفت دهید تا طلایی روشن شود. پس از آن گوشت چرخ کرده را روی آن پهن می کنیم، نمک می زنیم، در صورت تمایل ادویه های دیگر (فلفل یا ست "برای گوشت") اضافه می کنیم.
در حالی که فیلینگ گوشت سرخ شده است، پنکیک می پزیم.
وقتی فیلینگ آماده شد، حدود یک قاشق غذاخوری برای یک پنکیک بگذارید و آن را در یک پاکت بپیچید.
در یک یادداشت. پنکیک شکم پر آماده را قبل از سرو از دو طرف سرخ کنید تا ترد شود.
گوشت مرغ رژیمی محسوب می شود و جزء گوشتی بسیار محبوب در بسیاری از غذاها است:
پنکیک ها را می توان با استفاده از روشی که قبلا توضیح داده شد آماده کرد.
فیلینگ آماده است. پنکیک با پر کردن مرغ به خوبی با خامه ترش هماهنگ می شود.
قارچ و گوشت همیشه خوب می شوند، بنابراین در پنکیک بسیار خوشمزه خواهند بود:
ابتدا قارچ ها را آماده می کنیم: قسمت های معیوب را برش می دهیم، آبکشی می کنیم، به برش های کوچک برش می دهیم و آنها را برای سرخ شدن می فرستیم.
در همین حین در قابلمه ای جداگانه پیاز خرد شده و گوشت چرخ کرده را تفت دهید. بسیار مهم است که به طور مداوم پرکننده را هم بزنید تا گوشت چرخ کرده به صورت گلوله به هم نچسبد، در غیر این صورت بعداً همگن و راحت کردن آن برای استفاده بعدی دشوار خواهد بود. در حالی که فیلینگ در حال آماده شدن است، پنکیک ها را طبق دستور پخت مورد علاقه خود آماده کنید.
وقتی گوشت چرخ کرده آماده شد قارچ ها را روی آن روشن کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید و فیلینگ آماده استفاده است.
ابتدا یک سرخ کردنی ساده آماده کنید - پیاز را به ربع ریز خرد کنید، می توانید هویج را رنده کنید. 5-7 دقیقه بجوشانید. در این فاصله کلم را خرد کرده و همراه با گوشت چرخ کرده و سس و ادویه ها پخش کنید. فراموش نکنید که کمی نمک اضافه کنید. بجوشانید تا کلم کاملا نرم شود و گوشت چرخ کرده بپزد.
گوشت مرغ را به قطعات کوچک خرد می کنیم و سپس در مخلوط کن چرخ می کنیم. پیاز را کوچکتر خرد کرده و در روغن تفت دهید و زردچوبه را اضافه کنید. تخم مرغ آب پز شده را به صورت مکعبی برش داده و با گوشت مخلوط کرده و تفت دهید. اضافه کردن پیاز سبز ریز خرد شده نیز خوشمزه خواهد بود. فیلینگ را نمک و فلفل کنید. ما همه چیز را با کیفیت مخلوط می کنیم. چک می کنیم که تکه های درشت نباشد وگرنه پنکیک ها را پاره می کنند.
در یک یادداشت. اگر پر کردن خیلی خشک به نظر می رسد، می توانید چند قاشق خامه ترش اضافه کنید.
دستور تهیه پنکیک خوشمزه برای هفته پنکیک توسط یولیا ویسوتسکایا در شماره خود "غذا در خانه" توضیح داده شده است.
کره باید ذوب شود - رنگ زرد و درخشندگی دلپذیری به آن می دهد. در همین حین تخم مرغ، ماست، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید. همه انواع آرد را با هم ترکیب می کنیم و به مخلوط تخم مرغ می چسبانیم، کمی هم می زنیم. نیمی از آرد و کره ذوب شده را داخل آن بریزید. در این مرحله قوام را به حالت کمی خامه ترش مایع می آوریم: کل جرم را با سرعت کم با مخلوط کن مخلوط می کنیم و به تدریج شیر را اضافه می کنیم. توصیه نویسنده: روی خمیر را با فویل بپوشانید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. به لطف این ترفند، پنکیک ها راحت تر سرخ می شوند، بهتر است از تابه عقب بمانند و به حالت مطلوب و مطیع برسند.
پنکیک ها را طبق معمول سرخ کنید. از نظر ظاهری، به لطف آرد گندم سیاه، کمی "کک و مک" می شوند.
توت فرنگی ها را شسته و به سادگی به مکعب های کوچک برش می دهیم. قبل از سرو برای تزئین پنکیک از آن استفاده می کنیم. همچنین می توان آن را با شربت افرا، مربای توت یا سایر گزینه هایی که لزوماً شیرین نیستند سرو کرد.
گوشت گاو آب پز و سبزیجات ریشه ای را به مکعب های کوچک برش دهید و با چرخ گوشت یا مخلوط کن چرخ کنید تا یکدست شود. پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود. ادویه و پیاز را به فیلینگ آماده شده اضافه کنید، با دست یا در کاسه مخلوط کن خوب مخلوط کنید.
پنکیک های پر شده با گوشت و سیب زمینی با خامه ترش و ترب به خوبی ست می شود.
قانون اصلی پنکیک های شور این است که خیلی شیرین نباشند. و این بدان معنی است که هنگام محاسبه مواد اصلی (برای 3 تخم مرغ، 600 میلی لیتر شیر) شکر، نباید بیش از 1 قاشق غذاخوری بدون اسلاید اضافه کنید. البته نمی توانید آن را به هیچ وجه اضافه نکنید، اما در این صورت خمیر کمی نرم می شود.
در هر صورت، توصیه می شود تخم مرغ ها را اضافه کنید، زیرا بدون آنها پنکیک ها کشش کمتری دارند و خطر پاره شدن آنها در هنگام سرخ کردن یا پیچیدن پر کردن وجود دارد. باید پنکیک ها را نازک سرخ کنید تا هنگام بسته بندی زیاد غلیظ نشوند.
میخوام طرز تهیه پنکیک با گوشت رو بهتون نشون بدم که داخلش خشک نشه و خوشمزه بشه. خانواده ما به پنکیک علاقه زیادی دارند، بنابراین من آنها را اغلب از مواد مختلف و با انواع مختلف فیلینگ درست می کنم تا گزینه مورد علاقه خود را پیدا کنم.
دستور پر کردن پنکیک با گوشت بسیار ساده است و هر کسی می تواند به راحتی آن را تکرار کند. من به شما اعتراف می کنم که این خوشمزه ترین دستور پخت پنکیک با گوشت از مادربزرگ من است که از تنوع زیادی در تهیه آنها می داند. تا زمانی که به یاد دارم، او همیشه آنها را می پخت، چیز جدیدی به ذهنم می رسید تا نوه ها دوست داشته باشند امتحان کنند.
این دستور تهیه پنکیک با گوشت نه فقط چرخ شده، بلکه با گوشت چرخ کرده است که طعم آنها را نرم تر و خوشمزه تر می کند. اما در عین حال یکدست نیست و انتظار نداشته باشید که فوق العاده آبدار باشد، اگرچه این مانع از داشتن طعم عالی نمی شود.
در زیر به شما نشان می دهم که چگونه پنکیک های نازک را در شیر بپزید و به شما می گویم که در آشپزی چه مشکلاتی وجود دارد و باید در مورد آن چه بدانید تا همه چیز در اولین بار درست شود و اولین پنکیک گلوله نشود.
عناصر:
پر كردن:
دستور پخت گوشت چرخ کرده برای پنکیک با گوشت بسیار ساده است. من گوشت خوک را می گیرم، آن را آبکشی می کنم، فیلم ها و رگ ها را در صورت وجود قطع می کنم. سپس گوشت را به قطعات درشت برش می دهم و از چرخ گوشت رد می کنم. سپس پیاز را پوست گرفته و از چرخ گوشت رد می کنم. می توانید مرغ، ران بوقلمون، گوشت گاو یا هر گوشتی را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید. سپس نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید و مخلوط کنید. تابه را گرم می کنم و داخل آن روغن می ریزم، وقتی گرم شد گوشت چرخ کرده را به تابه منتقل می کنیم و هر از گاهی هم می زنم و تفت می دهیم.
و در این زمان در حال آماده سازی خمیر هستم. من یک تخم مرغ، نمک، شکر و روغن نباتی را به شیر اضافه می کنم. من همه چیز را مخلوط می کنم تا یکدست شود و آرد را اضافه می کنم. علاوه بر این، کار با همزن راحت است، زیرا باید جرمی بدون توده به دست آورید. برای من 6.5 قاشق غذاخوری آرد مصرف شد، با یک اسلاید. قوام خمیر مانند خامه ترش مایع است که به دلیل آن پنکیک های نازکی به دست می آید. حالا خمیر را به مدت 20 دقیقه استراحت میدهم تا آرد کمی پف کند و بعد شروع به پخت آنها کنید.
در این زمان، فیلینگ برای پنکیک چرخ شده آماده است. نمک را چک می کنم و در صورت لزوم مقدار بیشتری نمک اضافه می کنم. اکنون می‌توانید با مخلوط‌کن پر کردن را قطع کنید یا همانطور که هست بگذارید.
برای پنکیک اول، ماهیتابه را چرب کرده و روی آتش بگذارید تا داغ شود. وقتی داغ شد، نصف ملاقه را داخل آن بریزید و قالب را در جهت عقربه های ساعت بچرخانید تا خمیر به صورت دایره ای پهن شود. حالا من به شما می گویم که چرا پنکیک ها با چرخاندن می شکنند. شایع ترین دلیل این است که تابه اشتباه است، بنابراین من بلافاصله می گویم که باید نچسب و ترجیحا پنکیک باشد. دلیل دوم کم بودن آرد است. همچنین ممکن است نگذاشته باشید خمیر بماند و آرد فرصت نکرده باشد کمی پف کند. گاهی اوقات پیش می‌آید که قبل از سرخ کردن اولین پنکیک باید ماهیتابه را چرب کنید و بعد نیازی به انجام این کار ندارید.
حالا به شما نشان خواهم داد که چگونه پنکیک را با گوشت بپیچید. فیل را یک طرف پنکیک می گذارم سپس کناره ها را کمی خم می کنم و مثل کلم شکم پر تا می کنم. فکر می کنم همه خانم های خانه دار این روش را بلد باشند.
سپس آنها را در بشقاب ریختم و سر میز سرو می کنم.
اکنون می دانید که چگونه امپاناداها را درست کنید تا آنها را خوشمزه ترین کنید. فیلینگ بسیار خوشمزه است و همانطور که می بینید تهیه آن بسیار ساده و سریع است. به جای گوشت خوک، می توانید مرغ را مصرف کنید، اما نه فیله، زیرا بسیار خشک است، اما قسمت کمی چرب تر است. شما همچنین می توانید انواع دیگری از گوشت را بر اساس ترجیحات خود مصرف کنید. برای طعم عالی آنها را با خامه ترش سرو کنید. خوش اشتها!
