براونی شکلاتی یک غذای آمریکایی شمالی است. کیک هایی با فیلینگ خوشمزه و مرطوب در کشور ما بسیار محبوب شده اند. براونی با طعم دلپذیری که دارد هم برای کودکان و هم بزرگسالان دوست دارد. عاشقان شیرینی های شیرینحتما از عطر بی نظیر این غذای لذیذ قدردانی کنید. چگونه براونی شکلاتی را در آرام پز بپزیم؟ این در مقاله ما مورد بحث قرار خواهد گرفت.
این دسر به راحتی درست می شود. برای ساختن آن، بیشترین نیاز را دارد محصولات ساده. علاوه بر شکلات، می توانید آجیل، زردآلو خشک، کشمش، منجمد یا توت های تازه، آلو، الکل. مهمترین چیز در تهیه کیک این است که آن را بیش از حد خشک نکنید. پخت با یک پوسته خشک در خارج و یک پر چسبناک در داخل ایده آل در نظر گرفته می شود. براونی شکلاتی را می توان در فر یا در اجاق گاز آهسته پخت. چندین دستور غذا برای یک دسر معطر در نظر بگیرید.
بیایید با براونی شکلاتی کلاسیک شروع کنیم. به چه چیزی نیاز خواهیم داشت؟
برای پخت براونی شکلاتی نیازی به آماده سازی خاصی نیست. دستور العمل با یک عکس به یک مهماندار تازه کار کمک می کند تا سریعاً در تهیه این غذا تسلط یابد. ترکیب فوق العاده ای از پنیر کوتیج، گیلاس و شکلات هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت.
عناصر:
شکلات باید تکه تکه شود. اگر فقط شیر در دسترس است، می توانید چند قاشق غذاخوری پودر کاکائو به ظرفی که آماده می کنید اضافه کنید تا طعم آن بهتر شود.
شکلات را با کره در حمام آب ذوب کنید تا یکدست شود.
شکر و تخم مرغ را با همزن بزنید. شکر وانیل و نمک را به آنها اضافه کنید.
برای تهیه خامه کشک، باید دو تخم مرغ را جداگانه با شکر باقیمانده مخلوط کرده و به یک کف قوی و غلیظ تبدیل کنید. سپس لازم است کشک را در توده به دست آمده مخلوط کنید و محصولات را با همزن خرد کنید یا با مخلوط کن بزنید تا کرمی شود.
سپس شکلات مایع خنک شده باید با توده تخم مرغ مخلوط شود. پس از آن آرد الک شده با بکینگ پودر را به آنها اضافه کنید.
حالا باید خمیر شکلاتی را ورز دهید. این کار را می توان با میکسر یا قاشق معمولی انجام داد.
سپس باید به مرحله آزمایشی خارج شوید. تقریباً به سه قسمت تقسیم می کنیم. اولی باید در کف ظرف گذاشته شود و به خوبی صاف شود.
پس از آن، باید یک لایه خامه کشک-توت بچینید، سپس دوباره خمیر را اضافه کنید. این روش را دو بار تکرار کنید.
حالا کاسه با پای آینده را باید در آهسته پز قرار دهید، ببندید و به مدت 50 دقیقه در حالت "پخت" بپزید.
برای تهیه خامه بهتر است از پنیر خامه ای غلیظ استفاده کنید. بنابراین، قبل از استفاده، بهتر است محصول را از صافی مالش دهید یا در مخلوط کن آسیاب کنید.
اگر معلوم شد که توده کشک خیلی مایع است و برعکس خمیر غلیظ است، ناراحت نشوید. هنگام پخت در اجاق آهسته، محصولات بین خودشان توزیع می شوند و یک کیک عالی دریافت خواهید کرد.
دسر شکلاتی برای هر شیرینی جذاب خواهد بود. این غذای شگفت انگیز مخصوصاً مورد علاقه کودکان است. می توان آن را به شکل کیک یا به شکل کیک براونی شکلاتی پخت. یک دستور غذا با یک عکس روند پخت و پز را تسهیل می کند.
عناصر:
روش پخت و پز:
زمان پخت دسر ما ممکن است متفاوت باشد. این همه به قوام مورد نظر درمان بستگی دارد. خوب است که براونی شکلاتی که عکس آن را در این مقاله مشاهده می کنید، روی آن با پوسته ای پوشانده شود، اما داخل آن مرطوب بماند. دسر مخصوصاً وقتی سرد شود خوشمزه است. بنابراین، شیرینی هایی که به خوبی آماده شده اند را با فویل بپوشانید و یک شب در یخچال بگذارید. صبح یک غذای خوشمزه در انتظار شماست. می توان آن را به صورت مکعبی یا الماس برش داد و با پودر قند سرو کرد. با آرزوی موفقیت برای شما و عزیزانتان
20.02.2018
یکی از خوشمزه ترین و دسرهای محبوبیک براونی است - یک کیک شکلاتی که در آمریکای شمالی متولد شد. ویژگی برجسته آن طعم غنی شکلاتی و ساختار مرطوب و همچنین سهولت آماده سازی است. اگر براونی را در آرام پز بپزید، می توانید خطر خشک شدن خمیر را کاهش دهید، زیرا رطوبت بیشتری نسبت به فر ایجاد می کند. اما آیا این کافی است تا این دسر را در اختیار یک مهماندار بی تجربه قرار دهد؟
اگر مجموعه محصولات این دسر را با جزئیات در نظر بگیریم، به راحتی می توان متوجه شد که بر چه اساس است. بیسکویت کلاسیک، فقط با افزودن کاکائو و همچنین شیر. اما نکته اصلی در براونی ها این نیست، بلکه نیاز به نظارت دقیق بر زمان پخت و دمای آن است - باید پوسته متراکم و وسطی نرم و بسیار مرطوب داشته باشید. در دستور اولیهبراونی در آرام پز ردموند توسط صدها زن خانه دار مورد قدردانی قرار گرفته است، بنابراین این شانس را دارد که مورد علاقه شما باشد. مهم - بکینگ پودر در دستور پخت سنتیواقعاً نه، زیرا چنین دسری از نظر شکوه تفاوتی ندارد.
از هر بیسکویتی که به تنهایی خیلی ساده به نظر می رسد، می توانید تعداد بیشتری را جمع آوری کنید ظرف تعطیلات- کیک یا کیک کامل. براونی ها نیز از این قاعده مستثنی نیستند: گیلاس تازه و همچنین پنیر لطیف را اضافه کنید، آنها را به درستی مخلوط کنید و دسری خواهید داشت که به نظر خوشمزه می رسد. با گلبرگ بادام یا آجیل خرد شده تزئین کنید.
اگر دستور العمل های کلاسیک را فهمیده اید، تنوع فرانسوی را امتحان کنید که به مراقبت و احتیاط بیشتری نیاز دارد - این یک براونی با مرکز مایع یا فوندانت است. برجسته آن وسط شکلاتی است که در هنگام استراحت بیرون می ریزد. دستور پخت اصلی بسیار پیچیده است، اما زنان خانه دار مبتکر نسخه ساده شده ای را ایجاد کرده اند که برای یک اجاق آهسته عالی است. نکته اصلی در اینجا این است که شکلات خوبی را انتخاب کنید، بدون فیلر و حداقل 85٪ کاکائو داشته باشد. در حالت ایده آل، ترکیب کاشی باید فقط از 4-5 جزء تشکیل شود (که روغن های مختلف نخل، افزودنی های E و غیره را قطع می کند).
براونی - کیک شکلاتی، بیسکویت، دسر، کیک کوچک.
مهم نیست که چگونه آن را صدا کنیم.
اما همه چیز بسیار ساده تر است - این یک ظرافت شگفت انگیز است که هر دندان شیرینی را دیوانه می کند.
درست کردن آن در خانه بسیار آسان است، به خصوص اگر آرام پز دارید.
خمیر براونی قوام مایعی دارد، شبیه به یک توده بیسکویت. پس از پخت، خرده نان مرطوب و آبدار باقی می ماند. مواد اصلی: آرد، تخم مرغ، کره و شکر. اما محصول اصلی شکلات است. می توان از کاشی های تیره، پودر کاکائو یا مخلوطی از این مواد استفاده کرد. این طعم غنی شکلات است که براونی را به یک دسر خاص تبدیل می کند.
گیلاس، پنیر کوتیج، آجیل، سایر میوه ها و انواع توت ها اغلب به خمیر براونی اضافه می شوند. در آرام پز در حالت مناسب از 40 تا 60 دقیقه بپزید. سپس براونی ها برداشته و سرد می شوند. روی دسر را می پوشانم آیسینگ شکلاتی، با پودر پاشیده شده است.
یک دستور معمول برای دسر براونی در آرام پز که با شکلات آماده درست می شود. توصیه می شود از محصولی با محتوای کاکائو حداقل 72٪ استفاده کنید. و سپس همه چیز دقیقاً همانطور که باید پیش خواهد رفت.
عناصر
0.2 کیلوگرم شکلات تلخ؛
0.15 کیلوگرم آرد؛
سه عدد تخم مرغ؛
50 گرم کره + یک تکه برای فرم؛
100 گرم شکر؛
چاک دهنده 1 قاشق چایخوری
آشپزی
1. آرد را در صافی بریزید، بیکینگ پودر را اضافه کنید و مواد خشک را در ظرفی الک کنید. کمی نمک اضافه کنید.
2. یک قابلمه آب روی آتش می گذاریم، می گذاریم بجوشد.
3. در یک قابلمه یا کاسه کوچکتر، شکلات را خرد کرده و کره را به قطعات کوچکتر برش دهید.
4. شکلات را با کره در حمام آب ذوب کنید. اجازه ندهید جرم بیش از حد گرم شود، مرتباً هم بزنید. به محض حل شدن تمام قطعات، قابلمه را بردارید و فعلا روی میز بگذارید.
5. تخم مرغ ها را در ظرف دیگری با هم مخلوط می کنیم شکر دانه ریزو هم بزنید.
6. شکلات ذوب شده را به توده تخم مرغ اضافه کنید، سریع هم بزنید.
7. مخلوط آرد را وارد خمیر می کنیم، دوباره مخلوط می کنیم.
8. کاسه را با یک تکه کره چرب کنید، خمیر را در آرام پز بریزید.
9. ببندید و یک ساعت بپزید.
10. سپس دسر را 10 دقیقه دیگر گرم بگذارید.
11. بیرون می آوریم، خنک می کنیم، پودر می پاشیم و سرو می کنیم.
یک گزینه دسر برای کسانی که شکلات تلخ ندارند اما پودر کاکائو با کیفیت بالایی دارند. باید تیره، تلخ، بدون هیچ گونه افزودنی از جمله شکر باشد. مایه کیک نیز با کاکائو تهیه می شود.
عناصر
110 گرم کره؛
یک لیوان شکر؛
کاکائو 0.5 فنجان؛
کمی نمک؛
0.5 قاشق چایخوری چاک دهنده;
0.75 فنجان آرد.
برای فراستینگ:
سه قاشق غذاخوری روغن؛
سه قاشق غذاخوری کاکائو؛
0.5 فنجان پودر؛
یک قاشق عسل.
آشپزی
1. شکر را در ظرفی ریخته و تخم مرغ ها را اضافه کرده و کمی هم بزنید.
2. روغن را داخل توده پخش می کنیم که باید نرم شود. لازم نیست محصول ذوب شود.
3. آرد را با کاکائو و ریپر مخلوط و الک می کنیم. هم می زنیم. کمی نمک بریزید.
4. خمیر را در آرام پز بریزید، فراموش نکنید که فنجان را خوب چرب کنید.
5. دسر را به مدت 40 دقیقه بپزید.
6. بلافاصله آن را بیرون نمی آوریم، با درب باز می گذاریم قوی تر شود.
7. برای لعاب فقط باید همه مواد را مخلوط کنید، با هم آسیاب کنید و حرارت دهید تا همه دانه ها حل شوند. می توانید این کار را در یک قابلمه آب انجام دهید یا فقط کاسه را در مایکروویو قرار دهید.
8. بعد از خنک شدن کامل با مایه براونی تزئین کنید. در غیر این صورت، پوشش برای مدت طولانی سفت می شود و به شکل یک کرم معمولی دراز می کشد.
برای دسر می توانید گیلاس تازه یا یخ زده مصرف کنید. این گزینه براونی برای آرام پز با کاکائو تهیه می شود، می توانید هر نوع مایه کیک درست کنید یا فقط شکلات را آب کنید.
عناصر
2 چند لیوان آرد؛
300 گرم شکر؛
50 گرم کاکائو؛
200 گرم روغن؛
120 گرم گیلاس؛
0.5 قاشق چایخوری چاک دهنده
آشپزی
1. شکر را داخل کاکائو بریزید و گلوله ها را با قاشق بمالید.
2. تخم مرغ ها را به مخلوط خشک اضافه کنید و با همزن چند دقیقه بزنید و در طول مسیر کمی نمک اضافه کنید.
3. در مرحله بعد، کره نرم شده را معرفی می کنیم، یک تکه کوچک باید باقی بماند تا قالب از مولتی پز روغن کاری شود.
4. برای کره آرد را با بکینگ پودر میریزیم.
5. استخوان های آلبالو را جدا کرده و به خمیر نیز بفرستید.
6. همه چیز را مخلوط کنید، در کاسه مولتی کوکر بریزید، با یک قاشق همسطح کنید.
7. تنظیم کنید تا به مدت 50 دقیقه بپزد.
8. سپس 10 دقیقه دیگر روی حرارت بگذارید.
9. خارج می کنیم، خنک می کنیم، هر لعاب را می ریزیم.
نسخه دیگری از دسر براونی گیلاس در یک اجاق گاز آهسته، اما این بار پر کردن با پنیر کوتیج تکمیل می شود. شکلات تلخ استفاده می شود، کاشی استاندارد است.
عناصر
شکلات تخته ای؛
0.4 کیلوگرم گیلاس؛
0.18 کیلوگرم پنیر دلمه؛
130 گرم شکر؛
4 قاشق غذاخوری آرد؛
مقداری گلبرگ بادام؛
وانیل، نمک؛
0.1 کیلوگرم روغن.
آشپزی
1. بلافاصله آرد را الک کنید.
2. کره و شکلات خرد شده را ذوب کنید تا یکدست شود. از روی حرارت بردارید، بگذارید خنک شود، اما اجازه ندهید دوباره سفت شود.
3. سه عدد تخم مرغ و 100 گرم شکر را هم بزنید اما هم بزنید. می توانید به سادگی یک قاشق را حرکت دهید یا به صورت دایره ای هم بزنید تا دانه ها حل شوند.
4. آرد را که قبلا الک کرده اید، به تخم مرغ ها نمک اضافه کنید و مایه شکلات را اضافه کنید. خمیر را هم می زنیم.
5. باقیمانده شکر و پنیر دلمه را با هم مخلوط کنید، با آخرین تخم مرغ و وانیل مزه دار کنید، کاملا بمالید.
6. آلبالو و بدون سنگ و داخل خمیر ریخته، هم بزنید و در کاسه مولتی پز بریزید و از قبل روغن کاری کرده و با آرد پاشی کنید.
7. روی خمیر بریزید پر کردن کشک. می توانید قطره ها را بچینید، یک مارپیچ، دایره بکشید یا هر الگوی دیگری را به تصویر بکشید.
8. با گلبرگ بادام بپاشید.
9. به مدت 45-50 دقیقه در حالت پخت معمولی بپزید و بعد از خنک شدن برش بزنید و سرو کنید.
نوع دیگری از غذای شکلاتی که با موز درست می شود. این گزینه با هلو کنسرو شده جالب نیست، شما همچنین می توانید آن را امتحان کنید.
عناصر
0.1 کیلوگرم شکلات؛
0.11 کیلوگرم روغن؛
شکر 0.1 کیلوگرم؛
1 قاشق چایخوری چاک دهنده پخت؛
0.1 کیلوگرم آرد؛
1 عدد موز بزرگ.
آشپزی
1. شکلات را تکه تکه کنید، آن را در یک کاسه یا یک قابلمه کوچک بریزید.
2. آرام پز را با یک تکه کره چرب کنید، بقیه را روی شکلات بریزید. بگذار روی حمام.
3. تخم مرغ ها را با شکر ترکیب کنید، فقط با قاشق چند دقیقه هم بزنید.
4. آرد و بکینگ پودر را در الک بریزید و الک کنید.
5. همه چیز را با هم ترکیب می کنیم: مخلوط آرد، شکلات و تخم مرغ. با لیسک هم بزنید تا یکدست شود.
6. موز را تمیز می کنیم. اگر میوه کوچک است، بهتر است 1.5 قطعه مصرف کنید. به قطعات کوچک برش دهید و میوه را به خمیر بفرستید.
7. دسر آینده را به آرام پز منتقل می کنیم.
8. حدود 40 دقیقه بپزید، سپس 15 دقیقه دیگر گرم نگه دارید. باز می کنیم، بیرون می آوریم، خنک می کنیم. به دلخواه از پودر و لعاب استفاده کنید.
برای تهیه چنین براونی می توانید از بادام زمینی معمولی اما با گردوبه نظر می رسد بسیار خوشمزه تر و معطر تر است. محصولات در چند فنجان اندازه گیری می شوند.
عناصر
160 گرم شکر؛
0.1 کیلوگرم شکلات؛
کره 0.1 کیلوگرم؛
1 پیمانه نمک؛
1 پیمانه وانیل؛
1 لیوان آجیل؛
1 لیوان آرد؛
2 قاشق چایخوری چاک دهنده
آشپزی
1. تکه های کره و تکه های شکلات را در قابلمه بریزید، ذوب کنید.
2. آجیل ها را تکه تکه کنید، چند دقیقه در ماهیتابه سرخ کنید تا محصول عطر آن را نشان دهد. آرام شدن.
3.تخم مرغ ها را با وانیل و شکر ترکیب کرده و کمی نمک اضافه کنید و هم بزنید.
4. آرد را با مغزها و ریپر مخلوط کنید.
5. شکلات، تخم مرغ و مخلوط آرد را با هم مخلوط کنید، خمیر را با قاشق ورز دهید.
6. ما به یک ظرف مولتی واک منتقل می کنیم که باید با یک تکه روغن روغن کاری شود.
7. یک ساعت بپزید، بیرون بیاورید، خنک کنید. می توانید روی آن را با لعاب بپوشانید و تا زمانی که یخ زده شود، آجیل بپاشید.
برای این دسر به توت فرنگی متراکم و کمی سبز رنگ نیاز دارید. برای طعم دادن، کمی کنیاک یا ویسکی اضافه می شود.
عناصر
0.15 کیلوگرم توت فرنگی؛
0.15 کیلوگرم شکلات؛
0.13 کیلوگرم روغن؛
60 گرم آرد؛
60 گرم پودر کاکائو؛
100 گرم شکر؛
0.5 کیسه چاک دهنده؛
1 قاشق چایخوری کنیاک (ویسکی)؛
وانیل اختیاری
آشپزی
1. توت فرنگی ها را می شوییم، خشک می کنیم.
2. آرد را با پودر کاکائو مستقیماً در الک مخلوط کرده، ریپر را اضافه کرده و الک کنید.
3. تخم مرغ و شکر را هم بزنید، می توانید کمی هم بزنید.
4. شکلات و کره باید آب شوند، کمی کنیاک و وانیل به آنها اضافه کنید.
5. مخلوط کردن خامه شکلاتیبا تخم مرغ، آرد را اضافه کنید.
6. توت فرنگی را اضافه کنید. نمونه های بزرگ بهتر است به چند قسمت بریده شوند.
7. خمیر را در یک لایه یکنواخت در آرام پز پخش کنید.
8. به مدت 50 دقیقه بپزید تا بیسکویت آماده شود.
9. براونی ها را بعد از خنک شدن کامل تزئین می کنیم، می توانید از آیسینگ، پودر، توت تازه استفاده کنید.
اگر می خواهید براونی غلیظ تر و خشک تر شود، می توانید به سادگی کمی آرد به خمیر اضافه کنید. معمولا 3-5 قاشق کافی است. به جای آرد، پولک های آسیاب شده، آرد بادام نیز مناسب است.
براونی پخته نشد؟ برای بیرون آوردن آن از مولتی کوکر نیازی به عجله نیست. اگر این کار قبلا انجام شده است، دوباره برگردید و برنامه پخت را دوباره تنظیم کنید. 10-15 دقیقه دیگر می پزیم تا به حالت دلخواه برسد.
دسر اغلب با یخ پوشانده می شود، اما بسیاری از زنان خانه دار برای انجام این کار بسیار تنبل هستند. اما همیشه می توانید از آیسینگ آماده که در فروشگاه ها فروخته می شود یا فقط شیرینی ها را چرب کنید. خمیر شکلاتی.
اگر آن را با خامه تزئین کنید، با آجیل بپاشید، میوه اضافه کنید، براونی به راحتی برای کیک می گذرد. اما در این صورت بهتر است خمیر را غلیظتر کنید و 50-70 گرم آرد به آن اضافه کنید. رطوبت اضافی باعث ایجاد کرم یا پرکننده می شود.
وعده های غذایی: تعداد زیادی
زمان پخت: 40 دقیقه
امروز من براونی را در یک اجاق آهسته پختم - چه چیزی می تواند خوشمزه تر از این لطیف باشد که در دهان شما آب شود و دیوانه کننده باشد؟ طعم آن با هیچ پای یا کیکی که تا به حال چشیده ام قابل مقایسه نیست.
برای یک نتیجه عالی، فقط باید وقتی که داخل خمیر هنوز آبکی است و به کبریت می‌چسبد، براونی‌ها را از آرام پز خارج کنید. کیک با سرد شدن "به" می رسد.
مراقب باشید کیک خود را بیش از حد خشک نکنید!
دور لبه ها باید کمی فنری باشد، اما در مرکز چسبناک باشد.
ما محصولات را جمع آوری می کنیم تا همه چیز در دسترس باشد.
کره و شکلات را در حمام آب یا مایکروویو ذوب کنید.
تخم مرغ را با شکر بزنید...
تا زمانی که یک کف سفت تشکیل شود.
مخلوط کره و شکلات را به تدریج به تخم مرغ ها اضافه کنید و همیشه هم بزنید. آرد را در مخلوط به دست آمده الک کرده و دوباره کاملا مخلوط کنید.
مرحله نهایی آجیل خواهد بود - در مورد من، گردو، اما شما می توانید به صلاحدید خود مطلقاً هر کدام را داشته باشید.
آنها را تمیز می کنیم و کمی آسیاب می کنیم - با چاقو خرد می کنیم یا با وردنه رول می کنیم.
کاسه مولتی پز را با کره چرب کنید و خمیر را داخل آن بریزید.
ما کارتون را در حالت "پخت" به مدت 30 دقیقه روشن می کنیم، اما در دقیقه 27 به شما توصیه می کنم که آمادگی کیک را با یک کبریت یا خلال دندان بررسی کنید - خمیر باید کمی آبکی بماند.
در صورت لزوم، 5 تا 10 دقیقه اضافه کنید، اما به یاد داشته باشید که براونی ها بهتر است نیم پز شوند.
به محض اینکه کاسه مولتی پز را بیرون آوردیم، کیک را رها نمی کنیم، بلکه اقداماتی را برای خنک کردن آن انجام می دهیم - آن را در یک کاسه آب سرد قرار دهید و با یک حوله (فویل، فیلم چسبناک) بپوشانید.
کیک شکلاتی براونی در اجاق آهسته در حدود 40-60 دقیقه (بسته به قدرت و حجم دستگاه آشپزخانه شما) پخته می شود. شایان ذکر است که چنین دسر غیر معمولی از آمریکای شمالی به کشور ما آمد. و امروز این باشکوه و بسیار کیک خوشمزهدر میان کسانی که نمی توانند زندگی خود را بدون آن تصور کنند از محبوبیت زیادی برخوردار است پخت خانگیو شکلات پس بیایید با هم بفهمیم که چگونه بیسکویت براونی را به درستی در اجاق گاز آرام بپزیم تا تا حد امکان نرم و لطیف شود.
به هر حال، افرادی که هنوز چنین وسیله آشپزخانه ای در دسترس ندارند، می توانند دسر ارائه شده را نیز بپزند. برای انجام این کار، آنها به یک فرم معمولی قابل جدا شدن و یک فر نیاز دارند. در غیر این صورت روش تهیه محصولات شکلاتی ثابت می ماند.
برای تهیه چنین دسر خوشمزه و لطیفی باید این موارد را خریداری کنید:
قبل از پختن کیک براونی در آرام پز، پایه شکلاتی را خوب ورز دهید. توصیه نمی شود که چنین خمیری را خیلی غلیظ کنید. باید کاملاً مایع و چسبناک باشد (مانند شارلوت). اگر از این توصیه غافل شوید و آرد زیادی اضافه کنید، دسر سفت و بی مزه خواهد شد. بنابراین، برای تهیه پایه، لازم است تخته های شکلات تیره را بشکنید، آنها را با کره تازه در یک کاسه قرار دهید و، مرتباً هم بزنید، در حمام آب ذوب کنید. در نتیجه باید یک توده همگن بدست آورید که باید کمی خنک شود.
در حالی که مخلوط شکلات و کره در حال خنک شدن است، باید با پردازش آجیل مقابله کرد. محصول خریداری شده باید به خوبی شسته شود، خشک شود یا در تابه باشد و سپس به صورت خرده های درشت خرد شود. در مرحله بعد، آجیل ها را باید در توده شکلاتی خنک شده همراه با نوشابه آب شده، تخم مرغ زده شده و نمک دریایی خوب قرار دهید. در آخر باید مقدار کمی آرد به پایه اضافه شود. همه مواد باید با هم مخلوط شوند تا خمیر تا حد امکان یکدست و بدون گلوله شود.
همانطور که در بالا ذکر شد، بیسکویت شکلاتی براونی در آرام پز برای مدت طولانی پخته نمی شود. اما قبل از تهیه چنین دسری باید به درستی در کاسه دستگاه چیده شود. برای انجام این کار، ظرف را باید با روغن آفتابگردان (از جمله طرفین) روغن کاری کنید و سپس کل پایه مخلوط را بریزید. اگر می ترسید کیک به کاسه بچسبد، به جای چربی گیاهی، می توان روی آن را با کاغذ روغنی پوشاند.
پس از اینکه خمیر در ظرف دستگاه قرار گرفت، باید آن را بسته و برنامه پخت را به مدت 60 دقیقه تنظیم کنید. کیک براونی در اجاق آهسته اگر خلال دندان گیر کرده در بیسکویت خشک و بدون چسبیدن پایه خام باقی بماند کاملاً آماده در نظر گرفته می شود. در غیر این صورت زمان آماده سازی دسر را می توان 10 دقیقه دیگر افزایش داد.
کیک تمام شده را باید از آرام پز خارج کنید، روی یک صفحه صاف یا تخته برش قرار دهید و کاملا خنک شود. در عین حال می توانید آشپزی کنید تاپینگ های خوشمزهیا گاناش شکلاتی
بیسکویت شکلاتی "Brownie" در یک اجاق گاز آهسته را می توان با هر خامه ای تزئین کرد. علاوه بر این، توصیه می شود آن را فقط از بالا اعمال کنید و کیک را به کیک های نازک برش ندهید.
بنابراین، برای درست کردن گاناش به موارد زیر نیاز داریم:
کیک براونی در یک اجاق آهسته اگر بیسکویت پخته شده را با گاناش شکلاتی خود ساخته بریزید خوشمزه تر و زیباتر می شود. برای انجام این کار، 150 میلی لیتر خامه غلیظ را در یک کاسه فلزی بریزید، داخل آنها بریزید شکر پودر شدهو با گذاشتن روی آتش آهسته، آن را به جوش آورید. در مرحله بعد، جرم حاصل را باید از اجاق گاز خارج کنید و بلافاصله کاشی های شکسته و کره تازه را اضافه کنید. وقتی همه مواد ذوب شدند و یک مخلوط غلیظ معطر به وجود آمد، می توانید به تزیین مستقیم ظرف بپردازید. برای این کار، بیسکویت تمام شده را باید روی یک ظرف کیک بزرگ قرار دهید و لبه های آن را با توپک های شکلاتی آماده از صبحانه Nesquik تزئین کنید. این روش نه تنها برای زیبا کردن کیک لازم است، بلکه برای اینکه گاناش شکلاتی روی ظروف پخش نشود، این سد شیرین مانع از آن می شود. به این ترتیب خامه خنک شده را باید کاملاً روی سطح بیسکویت ریخته و سپس با جریان نازکی از خامه باقیمانده روی آن یک الگوی آشفته ایجاد کنید.
بعد از اینکه دسر شکلاتی براونی (در مولتی پز ردموندی به همین ترتیب تهیه می شود) شکل گرفت و تزیین شد، باید آن را در یخچال قرار دهید و حداقل یک ساعت در آن نگهداری کنید. در مرحله بعد، کیک باید به قطعات تقسیم شده بریده شود و همراه با داغ به مهمانان ارائه شود چای قوی. نوش جان!
