هر خانم خانه داری باید پودر کاکائو در انبار داشته باشد. پس از همه ، شما می توانید نه تنها یک نوشیدنی خوشمزه از آن تهیه کنید. کاکائو به عنوان جایگزین شکلات در مزرعه عمل می کند. و محصولات پخته شده با پودر قهوه ای شگفت انگیز به نظر می رسند. کاکائو را می توان به کرم ها اضافه کرد. بسیاری از دسرهای پخته نشده با این پودر فوق العاده وجود دارد: ترافل ، کیک سیب زمینی ، تیرامیسو ... اما در این مقاله ما مجموعه ای از دستور العمل های اختصاص داده شده فقط به یک ظرف را ارائه می دهیم. این پای کاکائو است. اگر شما زحمت ساختن لایه ای برای کیک و خامه را می کشید ، شاهکار آشپزی شما به راحتی می تواند به کیک تولد تبدیل شود.
خمیر را ورز دهید و در یک کاسه بلند مخصوص مایکروویو قرار دهید. نصف لیوان را با شکر نیشکر پر کنید. پودر کاکائو را اضافه کنید تا فنجان سه چهارم پر شود. هم بزنید و روی خمیر بپاشید. نصف لیوان آب گرم روی آن بریزید. پای کاکائو را به مدت پنج دقیقه با حداکثر قدرت بپزید.
بدون تخم مرغ ، بدون شیر ، بدون کره! ساده ، ارزان و فوق العاده خوشمزه. بیایید سعی کنیم در روزهای سریع یک کیک دیوانه درست کنیم. در یک کاسه ، دو فنجان آرد ، یکی شکر ، نصف فنجان پودر کاکائو ، یک بسته وانیلین و بیکینگ پودر هر کدام را مخلوط کنید. این را می توان درست در قالب مافین - حداقل ظروف کثیف انجام داد. نصف لیوان روغن آفتابگردان تصفیه شده را اضافه کرده و خمیر را با کاردک ورز دهید. به تدریج آب اضافه کنید - باید حدود دو فنجان طول بکشد. خمیر قوام خامه ترش غلیظ خواهد بود. فر را از قبل با صد و هشتاد درجه گرم کنید. خمیر را داخل فر داغ قرار دهید. به مدت چهل دقیقه بپزید.
کبریت به بررسی پختن پای کاکائو کمک می کند. اگر از خمیر به صورت خشک خارج شد ، محصول آماده است. کیک دیوانه را می توانید به صورت داغ با یک پیمانه بستنی وانیلی یا سرد سرو کنید. در حالت دوم ، باید آن را با پودر قند بپاشید یا با خامه شکلاتی بپوشانید.
این دستور شامل استفاده از بلغور است ، اما طعم فرنی به هیچ وجه احساس نمی شود. یک لیوان کفیر کم چرب را به دمای اتاق بیاورید. آنها را با همان مقدار بلغور پر کنید. بگذارید نیم ساعت متورم شود. یک لیوان آرد را الک کنید ، آن را با کمی بیکینگ پودر مخلوط کنید ، به طوری که کیک سمولینا با کاکائو روی کفیر غلیظ و هوا دار شود. صد گرم کره (پهن نشده و مارگارین نیست!) بیایید آن را در بلغور متورم بریزیم. بیایید مخلوط کنیم. یک لیوان شکر و دو قاشق سوپ خوری پودر کاکائو را اضافه کنید. ورز دهید تا کاملا یکدست شود. حالا آرد آماده شده را در قسمت هایی اضافه کنید. یک ورقه پخت کوچک یا یک قالب با کناره های جداشونده را با خمیر پر کنید. ما آن را به فر می فرستیم و در دویست درجه در حدود چهل دقیقه می پزیم. Mannik را می توان به کیک تبدیل کرد. برای این کار کیک سرد شده را از طول به دو کیک برش دهید. وسط را با خامه یا مربا می پوشانیم. قسمت بالای آن را با مایه شکلات یا شکر تزئین کنید ، با آجیل خرد شده بپاشید.
این یک پای کاکائویی بسیار ساده است که حتی یک کودک می تواند از آن استفاده کند. چهار تخم مرغ خوب سرد شده را به سفیده و زرده تقسیم کنید. در مرحله اول ، یک لیوان شکر بریزید و با همزن بزنید تا یک توده سفید صاف شود. وقتی حجم پروتئین دو برابر شد ، زرده ها و دو قاشق غذاخوری خامه ترش چرب و روغن آفتابگردان را اضافه کنید. یک لیوان آرد را الک کرده و با پودر کاکائو مخلوط کنید. یک قاشق غذاخوری طول می کشد. به یاد داشته باشید که جوش شیرین یا بیکینگ پودر را اضافه کنید تا خمیر بالا بیاید. اگر خامه ترش ترش است ، بیکینگ پودر نیازی به افزودن به ترکیب ندارد. نازل میکسر را به مارپیچ تغییر می دهیم. در ادامه ضرب و شتم توده تخم مرغ ، مواد خشک پای را در دو یا سه مرحله اضافه کنید. قالب سیلیکونی یا روغنی را با خمیر پر می کنیم. روی آن را با آجیل آسیاب شده بپاشید. در فر دویست درجه حدود بیست و پنج دقیقه می پزیم.
این کیک شکلاتی بسیار ساده و سریع آماده می شود ، بسیار خوشمزه می شود و همچنین با خامه شکلاتی فوری.
برای تهیه یک پای خامه ای شکلاتی سریع ، به موارد زیر نیاز داریم:
1 فنجان آرد (140 گرم) ؛
1 لیوان شکر (220 گرم) ؛
1 قاشق چایخوری نوشابه بدون اسلاید (1 قاشق غذاخوری سرکه را خاموش کنید) یا 2 قاشق غذاخوری. پودر خمیرمایه؛
5 قاشق غذاخوری ل بدون اسلاید کاکائو ؛
1 لیوان شیر (220 میلی لیتر) ؛
1 قاشق چایخوری شکر وانیلی؛
2 عدد تخم مرغ؛
1/2 فنجان روغن نباتی (110 میلی لیتر)
1 قاشق غذاخوری. ل نشاسته سیب زمینی (یا پودر شیر) ؛
شکل 20x30 سانتی متر
کاکائو باید الک شود تا توده ای ایجاد نشود. در مرحله بعد ، باید شکر ، کاکائو ، نشاسته ، شیر و روغن نباتی را با مخلوط کن غوطه ور کنید. کمی کمتر از نیمی از مخلوط حاصل را در یک کاسه جداگانه بریزید ، کنار بگذارید. این کرم ما خواهد بود که روی کیک می ریزیم.
تخم مرغ ، وانیلین و آرد الک شده با جوش شیرین که با سرکه (یا بیکینگ پودر) خنک شده است را به بقیه خامه اضافه کنید. خمیر را با همزن بزنید یا با قاشق خوب هم بزنید تا آرد خشک نماند.
خمیر را در قالب چرب شده با روغن آفتابگردان بریزید (من اندازه قالب 20x30 سانتی متر دارم).
در فر از قبل گرم شده با دمای 175-190 درجه به مدت حدود 15-25 دقیقه (تا زمانی که خلال دندان خشک شود) بپزید. آمادگی بیسکویت را در انتهای پخت با خلال دندان چوبی بررسی کنید (خلال دندان باید از بیسکویت تمام شده به صورت خشک یا با مقدار کمی خرده مرطوب خارج شود). زمان پخت را متناسب با فر خود تنظیم کنید.
بیسکویت را به صورت مربع برش دهید.
بعد از چند دقیقه خامه شکلاتی که به تاخیر افتاده را روی کیک بریزید.
سلام و روز بخیر به همگی!
مقاله امروز به chokomaniacs و chokaholics اختصاص داده شده است ، به همه کسانی که شکلات را دوست دارند ، که گاهی اوقات به طرز غیرقابل تحملی به خوردن شکلات کشیده می شوند.
بله ، بله ، این درباره من است)) گاهی اوقات به نظر می رسد که شما همه چیز را برای یک شکلات یا یک تکه کیک شکلاتی خواهید داد! این دستور العمل برای همه ما است: یک معجزه کیک شکلاتی با کاکائو، که از معمولی ترین محصولات و به تنبل ترین روش تهیه می شود (همه چیز مخلوط شد - و در فر).
قوام مخملی دارد ، در دهان شما ذوب می شود ... من حتی انتظار چنین طعمی از این دستور غذا را نداشتم ، اما مدتها پیش متوجه شدم که ترکیبات موفقی از رایج ترین محصولات وجود دارد. این دقیقاً قضیه است!
و اگر آن را با لعاب نیز اشباع کنید (ابتدا در مایکروویو ساخته می شود) ، کیک حتی زیباتر ، خوشمزه تر و با رطوبت دلپذیر در داخل می شود.
من به هیچ کیکی با چنین کیکی احتیاج ندارم. بنابراین من با تمام وجود با شما رفتار می کنم! و شوهرم به محض اینکه سعی کرد این پای را فوراً به وبلاگ ارسال کند!
*** برای آزمایش:
- 100 گرم کره ؛
- 150 گرم شکر (اگر شیرین تر دوست دارید - 175-200 گرم مصرف کنید) ؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 250 میلی لیتر شیر؛
- 25 گرم پودر کاکائو (حدود 3 قاشق غذاخوری L. با اسلاید) ؛
- 200 گرم آرد ؛
- 1 قاشق چایخوری. بدون بیکینگ پودر بالا ؛
*** برای لعاب:
- 200 میلی لیتر شیر؛
- 1 قاشق غذاخوری. ل صحرا ؛
- 1 قاشق غذاخوری. ل پودر کاکائو ؛
- 1 قاشق غذاخوری. ل ارد.
درخواست بزرگ: کره واقعی (پهن نشده) و پودر کاکائو معمولی را برای جوشاندن مصرف کنید (نه پودر فوری شیرین).
درست کردن خمیر. کره را نرم کنید (می توانید آن را در مایکروویو در حالت یخ زدایی به مدت 1.5-2 دقیقه قرار دهید) ، با شکر هم بزنید.
تخم مرغ را اضافه کنید ، دوباره بزنید. شیر را بریزید ، کاکائو را اضافه کنید ، هم بزنید.
آرد ، بیکینگ پودر را اضافه کنید ، مخلوط کنید تا یکدست شود. شما یک خمیر نسبتاً نازک و روان به دست می آورید.
قالب را با کره چرب کنید ، خمیر را بریزید ، سطح آن را با یک کاردک یا قاشق صاف کنید. من شکل 20 در 20 سانتی متر دارم.
در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد دقیقه بپزید.
وقتی پخت ، می توانید بگذارید کیک خنک شود ، بریده شود و مزه اش را بگیرد ، در حال حاضر خوب خواهد بود. اما می توانید آن را حتی خوشمزه تر کنید ، مخصوصاً که بسیار ساده است.
وقتی کیک حدود 5 دقیقه پخته شد تا پخته شود ، لعاب را درست کنید.
شیر را در ظرف مناسب مایکروویو بریزید ، شکر ، کاکائو ، آرد را اضافه کنید. بدون هم زدن ، 1 دقیقه در مایکروویو با قدرت 500 وات قرار دهید.
بیرون می آوریم ، مخلوط می کنیم. و 2 تا 2.5 دقیقه دیگر با توان 500 وات به مایکروویو برمی گردیم. وقتی به آن رسیدیم ، شیرینی آماده می شود.
پای داغ را از فر بیرون می آوریم. برای اشباع کردن آن با مایه کیک ، سوراخ هایی روی کیک ایجاد می کنیم. سیخ های چوبی برای این کار مناسب هستند.
با انتهای کور سیخ سوراخ های زیادی ایجاد می کنیم. اما کیک را با ضخامت کامل سوراخ نکنید ، تقریباً در وسط متوقف کنید.
مایه کیک را روی کیک بریزید ، با یک کاردک هم سطح کنید. بگذارید خیس بخورد و خنک شود.
قسمت ها را برش دهید و خودتان را درمان کنید.
پای شکلاتی یکی از انواع شیرینی های شیرینی است که به طور سنتی برای میز دسر تهیه می شود. برای تهیه آنها ، نه تنها آرد ریز آسیاب شده مناسب است ، بلکه آرد غلات کامل نیز مناسب است. پای شکلاتی در خانه از قلیان ، کاسترد ، بیسکویت و پفک تهیه می شود. خوب ، میوه ها و انواع توت ها به عنوان افزودنی شکلات یا کاکائو مناسب هستند.
آنها می گویند توانایی پذیرایی از مهمانان و ترتیب تعطیلات یک هنر است. هرکسی که حداقل یکبار از مهمانان پذیرایی کرده باشد ، از تجربه خود می داند که این کار چقدر دشوار است. از این گذشته ، غذای خوشمزه و رضایت بخش همه چیز نیست: به همان اندازه مهم است که فضای دوستانه و خلق و خوی خوب روی میز حاکم باشد.
برای یک فرد روسی ، تعطیلات ، اول از همه ، یک جشن است. از زمان های قدیم ، هر رویدادی با یک وعده غذایی خاص مشخص شده است: اولاً ، فراوان ، و دوم ، چیزی غیر معمول.
یک تعطیلات قدیمی روسیه به معنای امروزی یک جشن بزرگ دوکایی است: "من برای تمام جهان جشن برپا کردم!" "من آنجا بودم ، آبجو عسل می نوشیدم ..."
این جشن به دلایل مختلف برگزار شد: شروع یک کمپین نظامی ، اتمام موفقیت آمیز آن ، جلسات ، خداحافظی ها ، عروسی ها ، ورود مهمانان خارجی و غیره.
هر مهماندار ، هنگام تهیه یک میز جشن ، احتمالاً با مشکل انتخاب ظروف برای آن روبرو شد. با پیروی از سنت ها ، در این مورد ، یا باید چیزی را بپذیرید که مورد قبول و محبوب همه است ، یا مهمانان را با غذای غیر معمول غافلگیر کنید.
در همین حال ، غذایی که همیشه می توانید مهمانان را با آن شگفت زده کنید پای است. در روسیه ، هر مهماندار می تواند این غذای سنتی را بپزد. جای تعجب نیست: به دختران هنر پختن پای بدون شک آموزش داده شد. در غیر این صورت نمی تواند باشد ، زیرا پای چهره معشوقه خانه است.
دستور العمل های پای در روسیه قرن هاست که کار شده و از نسلی به نسل دیگر منتقل می شود. با این وجود ، هر مهماندار سعی کرد چیزی از خود وارد آنها کند.
اما پایها نه تنها در روسیه پخته می شوند:فراوانی محصولات آرد برای اکثر غذاهای ملی مشخص است. پس از همه ، از آرد می توان نه تنها برای تهیه نان استفاده کرد.
این دستور پای شکلاتی برای 4 وعده است. زمان پخت - 50 دقیقه
عناصر:
آماده سازی:
قبل از تهیه چنین کیک شکلاتی در خانه ، فر باید از قبل روی 180 درجه سانتیگراد گرم شود.
1. تخم مرغ و پودر قند را با همزن برقی بزنید.
2. کره را ذوب کرده و گرم به تخم مرغ ها اضافه کنید ، هم بزنید.
3. آرد و بیکینگ پودر را اضافه کرده و دوباره خمیر را ورز دهید.
4. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید.کاکائو را به یک قسمت اضافه کنید ، به قسمت دیگر مخلوط کنید - بادام (کمی بادام باقی بگذارید) و همچنین مخلوط کنید.
5. شکلات را رنده کنید.
6. یک ظرف پخت بلند و باریک را چرب کنید.با استفاده از یک قاشق ، خمیر را به صورت لایه لایه (یک لایه شکلات ، یک لایه بادام و ...) پهن کنید.
7. باقیمانده بادام و شکلات رنده شده را روی آن بپاشید.
8. پای را به مدت 25-30 دقیقه در فر بپزید.
همانطور که در عکس می بینید ، نمای مقطعی کیک گورخر با شکلات بسیار جذاب به نظر می رسد ، طعم آن نیز خوب نیست:
دستور تهیه این کیک شکلاتی خانگی 4 وعده است. زمان پخت 1 ساعت.
عناصر:
آماده سازی:
قبل از تهیه این دستور برای کیک شکلاتی ، فر باید تا 200 درجه سانتیگراد گرم شود.
1. زرده ها را با شکر بزنید تا روشن و حجم پیدا کنند.
2. آرد الک شده را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
3. سفیده ها را به یک فوم قوی بزنید ، نشاسته را اضافه کنید.
4. سفیده را با توده زرده ترکیب کرده و به آرامی مخلوط کنید تا توده یکدست شود.
5. یک ورق پخت را با کاغذ پخت بچسبانید و با کره فراوان چرب کنید.
6. خمیر را بچسبانید ، آن را پهن کرده و لایه ای به ارتفاع تقریبی 1 سانتی متر تشکیل دهید.
7. کیک را با شکلات داخل آن را در فر از قبل گرم شده به مدت 12-15 دقیقه بپزید ، روی یک حوله کمی مرطوب منتقل کرده و به آرامی به صورت رول درآورید و با یک حوله به خودتان کمک کنید. سپس حوله را بردارید.
8. در حمام آب ، شکلات را ذوب کرده و 5 قاشق چای خوری خامه اضافه کنید.
9. خامه باقی مانده را هم بزنید و با شکلات آب شده مخلوط کنید.
10. فندق را در هاون خرد کنید تا تکه هایی با اندازه های مختلف به دست آورید.
11. به توده شکلاتی خامه ای ، آجیل و 1 قاشق چایخوری پودر قند اضافه کنید ، مخلوط کنید.
12. رول را با دقت باز کنید و روی کیک اسفنجی را با خامه شکلاتی بمالید ، سپس دوباره آن را حلقه حلقه کرده و باقیمانده پودر قند را روی آن بپاشید.
تهیه پای سریع با شکلات زمان زیادی را از مهماندار نمی گیرد.
کیک شکلاتی رژیمی
وعده در هر ظرف: 2.
زمان پخت: 10-15 دقیقه.
عناصر:
آماده سازی:
فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد (ترموستات 6) گرم کنید. سفیده را از زرده جدا کنید. زرده تخم مرغ را با کاکائو و شیرین کننده بزنید. سفیده ها را هم بزنید تا کف کند. مخلوط پروتئین را با زرده و کاکائو مخلوط کنید ، جوز هندی را اضافه کنید. داخل قالب بریزید. این شکلات ساده شکلاتی را به مدت 10-15 دقیقه بپزید.
بستنی پای می سی سی پی
عناصر:
200 گرم کوکی های شکلاتی ، خرد شده ؛ 50 گرم کره ذوب شده ؛ بستنی 750 میلی لیتر ؛ 4 قاشق غذاخوری قاشق لعاب شکلات ؛ 4 قاشق غذاخوری در صورت تمایل قاشق غذاخوری سس تافی.
آماده سازی:
قبل از تهیه پای شکلاتی می سی سی پی ، خرده های بیسکویت را با کره ذوب شده ترکیب کنید. در یک ظرف پخت گرد 23 سانتی متری با کف قابل جدا شدن قرار دهید و محکم به کف و کناره های ظرف پخت فشار دهید. به مدت 15 دقیقه در فریزر قرار دهید.
پایه را از تابه جدا کرده و به آرامی روی یک ظرف سرو قرار دهید. روی این پای ساده شکلاتی را با قاشق بستنی بریزید.
به آرامی با مایه کرم ولرم و سس تافی بریزید و بلافاصله سرو کنید.
کیک های شکلاتی که در اجاق گاز آرام پخته می شوند نه تنها خوشمزه هستند ، بلکه سالم نیز هستند.
کیک میوه شکلاتی در اجاق گاز آرام
زمان پخت 50-65 دقیقه
عناصر:
آماده سازی:
برای تهیه کیک شکلاتی در اجاق گاز آهسته ، باید تخم مرغ را با نمک و شکر بزنید. کاکائو و وانیلین را اضافه کنید. ماست و سس مایونز ، آرد مخلوط شده با بیکینگ پودر را اضافه کنید. برای مخلوط کردن همه چیز. اگر پای شما از گیلاس یا گیلاس تهیه شده است ، باید دانه ها را جدا کرده و انواع توت ها را کمی فشار دهید. دانه های هلو ، زردآلو یا آلو را جدا کرده و میوه را به قطعات یا گوه ها برش دهید. کاسه چند پز را با روغن نباتی چرب کنید ، با آرد سوخاری بپاشید. خمیر را بریزید ، نیمی از انواع توت ها یا میوه ها را بگذارید ، دوباره خمیر را بریزید ، میوه ها یا میوه های باقی مانده را بیرون بیاورید و دوباره روی خمیر بریزید.
یک کیک شکلاتی خوشمزه را در حالت پخت به مدت 50-65 دقیقه بپزید. کیک تمام شده را با خامه یا شکر تزیین کنید.
نکات مفید
خمیر کیک شکلاتی ، مطابق این دستور در چند پز تهیه می شود ، باید از قوام مشابه پنکیک برخوردار باشد. برای پر کردن ، می توانید میوه ها و انواع توت های فصلی را مخلوط کنید.
پای شکلاتی چند پز
عناصر:
آماده سازی:
مخمر را در شیر گرم حل کنید ، 1 قاشق غذاخوری شکر و 4 قاشق غذاخوری آرد به آن اضافه کنید ، مخلوط کنید و به مدت 30 دقیقه در یک مکان گرم قرار دهید. تخم مرغ ها را با شکر خرد کنید ، کره را ذوب کنید تا مایع شود. کره و تخم مرغ را داخل خمیر بریزید ، هم بزنید و آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. مقدار آرد می تواند متفاوت باشد. نتیجه باید یک خمیر نرم باشد. آن را با یک حوله بپوشانید و بگذارید به مدت 1-1.5 ساعت بماند. خمیر را روی سطح آرد پاشی شده به ضخامت نیم سانتی متر پهن کرده ، با شکلات ذوب شده چرب کرده و به صورت رول در آورید. مولتی پخت را با کره چرب کرده و رول را پهن کنید ، می توانید آن را به صورت حلقه درآورید. حالت "گرمایش" را به مدت 15 دقیقه و سپس "پخت" را به مدت 1.5 ساعت تنظیم کنید. پس از آن ، کیک با شکلات داخل طبق این دستور باید با دقت چرخانده شود و 20 دقیقه دیگر پخته شود.
پای با پنیر شکلاتی ، کلوچه های جو دوسر و خامه زده شده
عناصر:
آماده سازی:
1. کره را در مولتی پز در حالت "Heat" ذوب کنید.به یک کاسه جداگانه منتقل کنید. شکر را اضافه کنید ، هم بزنید.
2. کوکی ها را از طریق چرخ گوشت عبور دهید ، به مخلوط روغن اضافه کنید ، کاملاً مخلوط کنید.
3. جرم به دست آمده را داخل کاسه چند پز بریزید.
4. تخم مرغ ها را با پودر قند بزنید ، پنیر شکلاتی نرم شده را اضافه کنید ، هم بزنید تا یکدست شود.
5. مخلوط را به اجاق گاز آهسته منتقل کنید.
6. تایمر را برای حالت "پخت" به مدت 45 دقیقه تنظیم کنید.
7. آماده بودن پای را با خلال دندان بررسی کنید ، اگر اثری از خمیر روی آن نباشد ، پس آماده است. اگر کیک هنوز آماده نشده است ، آن را به مدت 15 دقیقه در حالت "گرم کردن" بپزید. پس از سیگنال ، مولتی پخت را خاموش کنید ، درب آن را باز کنید ، بدون بیرون آوردن آن از مولتی پز ، سرد کنید.
8. به یک ظرف منتقل کنید. با خامه فرم گرفته و چیپس شکلات تزئین کنید. کیک را چند ساعت در یخچال قرار دهید.
این عکس ها پای شکلاتی را نشان می دهد که طبق دستور العمل های ارائه شده در بالا تهیه شده است:
پای شکلاتی با گیلاس در اجاق گاز آهسته
عناصر:
آماده سازی:
برای یک پای با انواع توت ها و شکلات ، گیلاس باید بدون حبوبات و بدون آب میوه باشد. اگر گیلاس ها یخ زده اند ، آنها را در یک کاسه ذوب کرده و آب آن را در یک لیوان تخلیه کنید. در این آبمیوه می توانید شکر موجود در خمیر را حل کنید. در یک کاسه ، آرد ، کاکائو و بیکینگ پودر را مخلوط کنید. سپس روغن گیاهی ، عسل ، آب گیلاس را با شکر به مخلوط اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود ، سپس گیلاس را به خمیر اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. خمیر را در اجاق گاز آهسته قرار دهید ، سطح آن را بپزید و به مدت 1 ساعت در حالت "پخت" بپزید. در کیک تمام شده ، خمیر نباید به کبریت یا خلال دندان بچسبد. اگر پخته نشده است ، می توانید زمان بیشتری بگذارید. و در صورت پخت ، سپس حالت "گرم شدن" را برای 10-15 دقیقه زیر یک درب بسته قرار دهید.
پای شکلاتی با توت فرنگی در اجاق گاز آهسته
عناصر:
آماده سازی:
خامه ترش را با شکر و تخم مرغ آسیاب کنید ، سودا ، آرد ، کاکائو را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. نیمی از خمیر را در چند پز روغن زده شده بریزید ، توت فرنگی را بگذارید (می توانید به صورت ورقه یا برش برش دهید ، می توانید کامل کنید) و روی بقیه خمیر بریزید. به مدت 40 دقیقه در حالت "پخت" بپزید.
پای را در اجاق گاز آهسته خنک کنید ، سپس آن را روی ظرف بگذارید و پودر قند بپاشید ، در بالا می توانید با توت فرنگی هایی که از وسط نصف شده اند تزئین کنید.
کیک شکلاتی در زودپز
عناصر:
آماده سازی:
در مرحله تهیه کیک شکلاتی ، کره را بزنید ، زرده تخم مرغ و شکر را اضافه کنید ، سپس شکلات ، آرد و سفیده را با شکر ذوب کرده ذوب کنید ، خمیر را ورز دهید. آن را در چند پز چرب شده با کره قرار دهید ، حالت "پخت" را روی 1 ساعت تنظیم کنید. در صورت تمایل می توانید پای شکلاتی آماده این دستور را با خامه فرم گرفته ، مربا ، آجیل آسیاب شده ، شکلات ، میوه و موارد دیگر تزئین کنید.
کیک شکلاتی با فراست فوندانت (دستور تهیه مایکروویو)
عناصر:
200 گرم آرد با مخمر ؛ 5 گرم بیکینگ پودر ؛ 2.5 گرم جوش شیرین ؛ 30 گرم کاکائو ؛ 75 گرم پودر قند ؛ 2 عدد تخم مرغ؛ 150 میلی لیتر روغن گیاهی ؛ 150 میلی لیتر شیر ؛ 30 میلی لیتر ملاس روشن یا تیره ؛ مربای زردآلو 60 میلی لیتر ؛ شکلات تند ؛ شکر برای آیسینگ
آماده سازی:
برای پخت کیک شکلاتی در مایکروویو ، یک تکه کاغذ روغنی به طول 20.5 سانتی متر را در یک ظرف پخت قرار دهید. آرد ، پودر قند ، جوش شیرین و کاکائو را در یک کاسه ترکیب کنید. سپس شکر را اضافه کنید. تخم مرغ ها را خرد کنید ، کره ، شیر و ملاس یا ملاس را اضافه کنید ، خوب هم بزنید. مخلوط را درون آرد بریزید و هم بزنید تا یکدست شود. همه را در ظرف پخته شده بریزید. و روی قفسه برشته بگذارید. به مدت 12 دقیقه بپزید. اجازه دهید به مدت 5 دقیقه روی قفسه سیمی سیمی ، پوشیده از کاغذ روغنی ، بماند. کیک را خنک کنید. مربای زردآلو را در یک کاسه کوچک بریزید و به مدت 1 دقیقه روی 70 درصد حرارت دهید. کیک را به صورت افقی به 2 لایه برش داده و روی هر کدام مربا زردآلو بچینید. مایه فوندانت را روی کیک بریزید ، آن را به آرامی روی و روی کیک بمالید. بگذارید مواد آماده شود ، سپس شکر را روی کیک بپاشید.
این عکس ها پای شکلاتی را نشان می دهد که طبق دستور العمل های چند پز و مایکروویو تهیه شده است:
برای پایهایی با چیپس شکلات ، می توانید از هر دو نوار سیاه و سفید استفاده کنید.
کیک هویج با شکلات سفید
عناصر:
آماده سازی:
قبل از پختن کیک شکلاتی ، فر را با دمای 170 درجه سانتی گراد (وزن 6-7) گرم کنید. کره را نرم کنید ، آن را با شکر مالش دهید. هویج ها را پوست بگیرید و خرد کنید (یا رنده کنید). پرتقال را بشویید و پوست بگیرید و به صورت حلقه برش دهید. آب آن را خارج کنید. تکه های نارنجی و هویج را به شکر و کره اضافه کنید.
آرد ، بیکینگ پودر و ادویه ها را در یک ظرف بزرگ بریزید. حالا ، به آرامی هم بزنید ، مخلوطی از هویج ، شکر ، کره و پرتقال را به آن اضافه کنید. یک تابه را با کره و آرد چرب کرده و خمیر را داخل آن بریزید. شکلات را به قطعات خرد کنید ، آنها را داخل خمیر بریزید و کمی بپوشانید. به مدت 50 دقیقه بپزید. بگذارید سرد شود و از قالب جدا کنید. وقتی کاملاً سرد شد سرو کنید.
پای "Intermission" با شکلات
عناصر:
1 فنجان آرد ، 100 گرم کره ذوب شده ، 1 فنجان شکر ، 4 زرده تخم مرغ ، آب نصف لیمو ، 50-75 گرم شکلات ، وانیلین به مزه.
آماده سازی:
سفیده تخم مرغ را با شکر و آب لیمو آسیاب کرده و سپس هم بزنید تا کف کند. سپس آرد و کره الک شده را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. در یک ظرف یا ماهیتابه چرب و آرد پاشی شده قرار دهید ، در فر از قبل گرم شده قرار دهید و روی حرارت متوسط بپزید تا نرم شود. کیک پخته شده را از قالب خارج کرده ، سرد کنید ، روی آن را با شکلات ذوب شده بپوشانید و بگذارید یخ بزند.
چای ساده چیپس شکلاتی
عناصر:
2 فنجان آرد ، 1 تخم مرغ ، ½ فنجان شکر ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن نباتی ، ½ فنجان برگ چای قوی ، ⅓ قاشق چای خوری جوش شیرین ، ⅓ قاشق چای خوری سرکه ، 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری چیپس شکلات و آجیل خرد شده.
آماده سازی:
در فرآیند تهیه کیک شکلاتی ، باید سفیده تخم مرغ را با شکر آسیاب کنید ، برگ چای و روغن نباتی را اضافه کنید ، هم بزنید ، آرد الک شده را اضافه کنید ، جوش شیرین را با سرکه بریزید و خمیر را ورز دهید. آن را در قالب یا ماهیتابه ای بریزید ، کمی روغن زده و روی آن آرد ، بلغور یا آرد سوخاری بپاشید ، در فر خوب گرم شده قرار دهید و به مدت 25 تا 35 دقیقه بپزید. کیک تمام شده را با آجیل و شکلات خنک کرده و با چیپس شکلات و آجیل خرد شده بپاشید.
کیک شکلاتی اسفنجی
عناصر:
آماده سازی:
خمیر بیسکویت کره ای را آماده کنید ، بعد از زرده ها شکلات ذوب شده را اضافه کنید. آن را روی یک ورقه چرب شده و آرد پاشی شده بریزید ، در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد قرار دهید و بپزید تا نرم شود. پای داغ را با مربا چرب کنید و روی آن شکلات یا آجیل بپاشید.
عناصر:
آماده سازی:
برای تهیه این کیک شکلاتی ، آرد را در یک کاسه الک کنید ، مارگارین یا گوشت خوک نرم شده ، یک تخم مرغ ، سودا و اسید سیتریک را اضافه کنید و یک خمیر نه چندان غلیظ ورز دهید. آن را به دو قسمت تقسیم کرده و هر کدام را به صورت یک لایه در آورید. یک کیک تخت را روی یک ورقه پخت چرب شده و آرد پاشی شده قرار دهید ، مواد را روی آن قرار دهید ، روی خمیر باقی مانده را بپوشانید و در چند جا با چنگال سوراخ کنید. کیک را در فر خوب گرم شده قرار دهید و بپزید تا نرم شود.
پختن پرکن.زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کرده و سفیده را با شکر خرد کنید. سپس آجیل آسیاب شده ، بادام ، شکلات و شکر وانیلی را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. سپس سفیده های زده شده را اضافه کرده و دوباره به آرامی مخلوط کنید.
شکلات موز: دستور پخت شکلات موز
برای تهیه کیک موز با شکلات به موارد زیر نیاز دارید:
1½ فنجان آرد ، 3 موز ، 4 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری کره نرم شده یا مارگارین ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق کاکائو ، 2 تخم مرغ ، 1 لیوان شکر ، 4 قاشق غذاخوری. قاشق شیر ، ⅓ قاشق چایخوری نوشابه.
آماده سازی:
برای تهیه پای موز و شکلات طبق این دستور ، موزها را پوست بگیرید ، از طریق الک مالیده یا با چنگال له کنید و با کره نرم یا مارگارین مخلوط کنید. سپس تخم مرغ و شکر ، کاکائو را اضافه کنید ، مخلوط کنید ، آرد الک شده با سودا را اضافه کنید ، شیر را بریزید و دوباره مخلوط کنید. خمیر به دست آمده را در یک ماهیتابه یا قالب عمیق بریزید ، در فر از قبل گرم شده قرار دهید و کیک را به مدت 30 دقیقه در دمای 200-220 درجه سانتی گراد بپزید.
پای پنیر خامه ای با شکلات رنده شده
عناصر:
برای آزمون:
برای روانکاری قالب:
برای تزئین کیک:
آماده سازی:
کره برای تهیه کیک با پنیر و شکلات طبق این دستور غذا باید با شکر و زرده مالیده شود تا کف غلیظ به دست آید. سپس پنیر له شده ، آجیل برشته شده خرد شده ، سفیده تخم مرغ زده شده ، کراکرهای آسیاب شده را اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. خمیر را در قالب چرب شده با کره و آرد سوخاری بریزید. کیک را در فر با دمای متوسط بپزید. کیک تمام شده را با شکلات و پنیر دلمه را با مربا چرب کنید ، با چیپس شکلات رنده شده و آجیل سرخ شده بپاشید.
دستور پخت پای گیلاس و شکلات
برای تهیه پای گیلاس و شکلات با استفاده از این دستور ، به موارد زیر نیاز دارید:
آماده سازی:
آرد را با کاکائو ، بیکینگ پودر ، دارچین و گشنیز بریزید. بادام را در یک مخلوط کن کاملاً خرد کنید و به توده پخته شده اضافه کنید.
کره را با عسل آسیاب کنید تا کف ایجاد شود. توده حاصل ، تخم مرغ و رم را کاملاً مخلوط کنید.
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. قالب را با روغن چرب کنید. خمیر را داخل قالب بریزید و صاف کنید. گیلاس ها را بشویید ، بگذارید خشک شوند ، دانه ها را جدا کنید. توت ها را روی خمیر پهن کرده و کمی فشار دهید. کیک را به مدت 45 دقیقه در سطح متوسط بپزید ، سپس 10 دقیقه در فر خاموش بگذارید.
شکلات را در حمام آب ذوب کنید. آن را روی کیک بمالید و با پرک بادام بپاشید.
توجه:می توان آن را به مدت 2 هفته قبل از بستن یا مارزیپان نگهداری کرد.
طرز تهیه پای گردوی شکلاتی
عناصر:
آماده سازی:
تخم مرغ را با شکر بزنید. کفیر و سودا را که با سرکه خرد شده اضافه کنید. پودر کاکائو را با آرد مخلوط کنید. توده سیب را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. کره نرم (یا مارگارین) و آجیل را به آن اضافه کنید. خمیر را خوب ورز دهید و در ظرف چرب شده قرار دهید. کیک را در دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت 20-25 دقیقه بپزید. روی کیک تمام شده را با پودر قند بپاشید.
طرز تهیه پای گلابی شکلاتی
عناصر:
روش پختن:
کره را به مکعب بریزید ، با زرده ، شکر ، نمک مخلوط کنید. 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید ل آب سرد. مخلوط شکر و کره را با آرد الک شده ترکیب کرده و خمیر را ورز دهید. اگر خمیر در حال خرد شدن است ، کمی دیگر آب اضافه کنید و با دست له کنید. باید نرم بیرون بیاید ، اما به کف دست نچسبد. خمیر را به صورت توپ درآورده ، در پلاستیک بپیچید و به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.
یک شکل گرد کم با قطر 24 سانتی متر بگیرید خمیر را به صورت نازک روی میز پهن کنید ، تا جایی که ممکن است از آرد کم استفاده کنید. با استفاده از وردنه ، خمیر را به قالب منتقل کرده و روی دیوارها فشار دهید و کناره ها را تشکیل دهید. خمیر را با چنگال سوراخ کرده و 15 دقیقه دیگر در یخچال قرار دهید.
خامه را آماده کنید.تخم مرغ ، زرده ، خامه و اسانس وانیل را بزنید. گلابی ها را از وسط نصف کرده ، پوست و دانه ها را جدا کنید. به شکل برش های نازک برش دهید و شکل خود را حفظ کنید. شکلات را رنده کنید ، خمیر را با آن بپاشید. گلابی ها را مانند گلبرگ های گل روی شکلات بچینید.
فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. روی گلابی ها خامه بریزید. قالب پای را در فر قرار دهید. به مدت 10 دقیقه بپزید
تارت گلابی شکلاتی را از فر خارج کنید. درجه حرارت را به 180 درجه کاهش دهید. روی کیک را با شکر قهوه ای بپاشید و 20 تا 25 دقیقه دیگر بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
کیک را بردارید ، بگذارید 5-10 دقیقه خنک شود ، سپس از قالب بردارید.
کیک کشک با شکلات
عناصر:
برای آزمون:
برای تهیه پر کردن کیک کشک با شکلات ، به موارد زیر نیاز دارید:
روش پختن:
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. یک ظرف پخت را با کره چرب کنید. تمام مواد خمیر (آرد ، کره ، کاکائو ، شکر) را به صورت خرده خرد کنید. برای پر کردن ، با مخلوط کن بزنید: پنیر ، تخم مرغ ، شکر ، شکر وانیلی ، آرد و خامه ترش ، تکه های شکلات را اضافه کنید. 2/3 خمیر را در کف قالب قرار دهید ، کناره ها را درست کنید. مواد را روی آن بریزید و بقیه خرده ها را به طور مساوی بپاشید. به مدت 50-60 دقیقه در فر بپزید ، سرد کنید و حداقل 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
به عکس کیک کشک شکلاتی که طبق این دستور تهیه شده است نگاه کنید:
پای توت با شکلات و آجیل روی شیرینی پف دار
برای این کیک شکلاتی آبدار و روشن ، کمی نیاز دارید: بقایای انواع توت از فریزر ، میوه های خشک ، آجیل و شکلات فراموش شده در کابینت. ما این ثروت را روی پفک پخته شده پخش کرده و می پزیم. پای توت با شکلات و آجیل روی شیرینی پف کرده یک نجات واقعی است وقتی به دسر برای چای نیاز دارید ، و میل و زمانی برای مشارکت در پخت جدی وجود ندارد. برای چنین مواردی است که ما یک بسته شیرینی پفکی را در فریزر نگهداری می کنیم که در آن مارگارین کمتر از بقیه است. هنگامی که یک پایه وجود دارد ، تهیه یک پر کننده مشکلی ندارد: انواع توت های تازه یا یخ زده ، آجیل و میوه های خشک ، سیب ، گلابی ، پنیر ، مربا ، عسل ، خامه ، پنیر - در هر ترکیب و نسبت.
عناصر:
آماده سازی:
خمیر را یخ زده ، اما اجازه ندهید نرم شود. خمیر را روی یک ورقه پخت قرار دهید ، یک برش در سراسر محیط حدود 0.5 سانتی متر از لبه ایجاد کنید.
انواع توت ها را با کشمش شسته شده ، شکلات ریز خرد شده ، آجیل خرد شده ، شکر و ادویه جات ترشی جات مخلوط کنید. اگر توت ها یخ زده اند ، این مخلوط را به مدت 15-20 دقیقه در دمای اتاق بگذارید. مواد توت فرنگی را به طور مساوی روی خمیر پخش کنید. لبه های آزاد کیک را با یک تخم مرغ زده شده مسواک بزنید. بقیه تخم مرغ را روی مواد پهن کنید. کیک را در قفسه بالای فر با دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت 25-30 دقیقه بپزید. پای توت با شکلات و آجیل روی شیرینی پف دار داغ خوشمزه است. برای فردا نگذارید.
دستور العمل های ساده و خوشمزه پای
دستور العمل های ساده ، سریع ، خوشمزه و مقرون به صرفه برای کیک شکلاتی در فر و در اجاق گاز آهسته ، و همچنین ایده های تزئین ، عکس ها و فیلم های مرحله به مرحله آشپزی.
1 ساعت
325 کیلو کالری
3/5 (2)
مطمئناً هیچ کس نمی تواند با من بحث کند که محبوب ترین کیک در همه جشن ها و تعطیلات کیک شکلاتی است. معمولاً این کار به سرعت انجام می شود و خیلی گران نیست ، مگر اینکه ، البته ، به جای شکلات ، پودر کاکائو را به عنوان شکلات شکلاتی مصرف کنید.
در زندگی هر کیک شکلاتی متفاوتی را امتحان کنید ، قطعاً می توانید طعم یکسان ، کمی پوسته ترد و یک خرده ظریف و کمی مرطوب را به خاطر بسپارید. بنابراین بیایید با شما دو پای چنین خوشمزه و ساده بپزیم. آنها بلند و متخلخل می شوند و در دهان شما ذوب می شوند.
من دو دستور تهیه یک کیک شکلاتی ساده را به شما پیشنهاد می کنم: در فر و در اجاق گاز آرام. مورد دوم بیشتر مورد پسند من است ، زیرا هیچ چیزی در چند پز نمی سوزد و خراب کردن آن تقریباً غیرممکن است ، می توانید به راحتی آن را در خانه با عجله بپزید. علاوه بر این ، لازم نیست هر چند دقیقه یکبار بررسی کنید که آیا آماده است یا خیر ، دمای مولتی پز همه چیز را برای شما انجام می دهد.
اما ، شاید ، کسی چند پز ندارد ، اما اجاق گاز با اجاق گاز در هر خانه منحصر به فرد است ، بنابراین بیایید با این دستور غذا شروع کنیم.
وسایل اشپزخانه:فر ، مخلوط کن
من 20 درصد خامه ترش دارم ، اما این مهم نیست ، شما می توانید هر مقدار چربی را مصرف کنید و به طور کلی آن را با کفیر غلیظ جایگزین کنید. سرکه و جوش شیرین را می توان با یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر جایگزین کرد. اگر ناگهان مزرعه آن را پیدا نکرد ، اما هنوز هم طعم بهتری دارد ، می توانید بدون قند وانیل نیز این کار را انجام دهید. برای اندازه گیری آرد و کره ، من از یک لیوان بزرگ 250 میلی لیتری استفاده کردم.
زمان پخت: 1 ساعت 10 دقیقه.
خدمات: 10 وعده
وسایل اشپزخانه:چند پز ، میکسر
قبل از پخت ، همه مواد را باید از یخچال خارج کرده و مدتی بگذارید تا به دمای یکسان برسند.
بعد از بیرون آوردن کیک ، می توانید آن را به همین شکل سرو کنید ، یا می توانید آن را به دو یا سه کیک برش دهید و با خامه ترش یا هر خامه دیگر آغشته کنید ، و روی آن را مایه کیک بریزید یا باقیمانده پودر کاکائو بپاشید ، قالب ها و شابلون های مختلف شما یک کیک شکلاتی ژله ای بسیار خوشمزه و زیبا را از یک مولتی پز دریافت خواهید کرد.
اگر پنیر دلمه دارید ، با استفاده از این دستور ویدئویی می توانید یک کیک شکلاتی با توپ های پنیر داخل تهیه کنید. من خودم مدتهاست که این را نپخته ام ، مطمئناً باید دوباره آن را انجام دهم. به نظر می رسد بسیار زیبا است!
و در اینجا یک دستور العمل ویدئویی برای یک شکلات پای با گیلاس روی کفیر وجود دارد که کمی بیشتر طول می کشد و فرایندهای بیشتری نسبت به دستور العمل های کیک من دارد ، اما اگر وقت و مهارت دارید ، نمی توانید به فکر درمان بهتر برای تعطیلات
