فیلینگ خوشمزه برای پای با کلم

5 (100%) 1 رای

هر بار که می‌خواهم پای با کلم بپزم، با یک ذخیره، پرکننده‌های بیشتری درست می‌کنم. زیرا یک نفر قطعاً می خواهد آن را امتحان کند، و این واقعیت ندارد که مجبور نباشد قسمت دیگری را تهیه کند. پر کردن پای با کلم بسیار خوشمزه، معطر، آبدار است. و تهیه آن بسیار آسان است. سبزیجات خرد شده، سرخ شده، روی آن را پوشانده و تا زمانی که پخته شود، بجوشانید. افزودنی ها می توانند بسیار متفاوت باشند: گیاهان، ادویه جات ترشی جات، سس گوجه فرنگی، گوجه فرنگی، فلفل شیرین و خیلی چیزهای دیگر. من ساده ترین دستور غذا را برای پر کردن کیک ها با کلم دارم: سبزیجات، ادویه جات ترشی جات، نمک و کره.

یک پر کردن کلم تازه خوشمزه را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد. این دستور غذا یک نسخه کلاسیک را ارائه می دهد - کلم خورشتی با پیاز، هویج و ادویه جات ترشی جات.

عناصر

برای تهیه فیلینگ کلم به موارد زیر نیاز دارید:

• هویج - 1 قطعه؛
• پیاز - 2 عدد؛
• کلم سفید تازه - 0.5 چنگال متوسط؛
• روغن آفتابگردان - 4-5 قاشق غذاخوری. ل
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه تازه آسیاب شده - 0.5-1 قاشق چایخوری؛
• آب - 0.5 فنجان (در صورت لزوم).

طرز تهیه یک فیلینگ خوشمزه برای پای با کلم. دستور آشپزی

هویج و پیاز را پوست گرفته و با آب سرد آبکشی می کنم. پیاز را به صورت مکعبی ریز خرد می کنم. هویج ها را با رنده ریز رنده می کنم.

برگ های آسیب دیده را از چنگال کلم جدا می کنم. من نصف را برش می دهم و مانند سالاد به نوارهای نازک خرد می کنم.

پیاز را داخل ماهیتابه میریزم. روی حرارت ملایم سرخ کنید تا نرم شوند.

مشاوره.در حین سرخ کردن پیاز از اجاق گاز خارج نشوید. این ویژگی ناخوشایند سوختن فوری را دارد و باید همه چیز را از نو شروع کنید.

هویج رو اضافه میکنم دو سه دقیقه روی حرارت ملایم سرخ می کنم و سبزیجات را در روغن خیس می کنم.

بقیه روغن را میریزم و کلم را دراز می کنم. در قسمت ها برای آسان تر شدن مخلوط کردن. اگر ماهیتابه شما بزرگ و عمیق است، آن را به یکباره داخل آن بریزید.

با هم زدن، کلم را به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید. شیره می دهد و کم کم نرم شده و چرب می شود.

مشاوره.اگر کلم متراکم است و آبدار نیست، باید نصف لیوان آب اضافه کنید و زیر درب آن بجوشانید. سپس در پایان پخت حرارت را زیاد کرده و مایع را تبخیر کنید.

نمک و فلفل را به سلیقه اضافه می کنم. می توانید به صلاحدید خود ادویه جات اضافه کنید: زیره یا گیاهان پروونس، چند قلقلی کاری، زردچوبه. روی آن را بپوشانید و حرارت را کم کنید. می گذارم بجوشد تا تمام شود.

چگونه می دانید که فیل پای با کلم آماده است؟ امتحان کنید البته! ما دوست داریم سبزی هایمان نرم باشند، به همین دلیل آن ها را به مدت طولانی، حدود یک ساعت خورش می دهیم. برای ترد، نیم ساعت درست است. اما همچنان سعی کنید و هر طور که دوست دارید انجام دهید.

کمی قبل از آماده شدن، درب آن را بردارید، حرارت را زیاد کنید و مایع را تبخیر کنید. فیلینگ به دلیل اضافه شدن روغن و سبزیجات سرخ شده آبدار خواهد بود و تمام آب آن باید تبخیر شود. حتما سردش می کنم، گرم یا کاملا خنک داخل پای ها می رود.

نتیجه یک پر کردن کلم بسیار خوشمزه برای پای بود: کمی تند، آبدار. به طور کلی، من به شما توصیه می کنم آن را از قبل آماده کنید - طعم بلافاصله ظاهر نمی شود، باید بنشیند. به همین دلیل است که کیک ها با این پر کردن روز بعد خوشمزه تر می شوند. پخت مبارک! پلیوشکین شما.

تعداد کمی از مردم امروز عاشق پخت خانگی نیستند، و پای کلم یک غذای کلاسیک است! این فیلینگ به راحتی و به سرعت آماده می شود، فرآیند تهیه آن حداقل زمان و تلاش می برد. ما چندین گزینه پر کردن خوشمزه ترین کیک ها را مورد توجه شما قرار می دهیم.

فیلینگ کلم برای پای "مثل مادربزرگ"

ما نیاز خواهیم داشت:

• 1 سر کلم؛
• پیاز - 3-4 قطعه؛
• تخم مرغ آب پز - 5 قطعه؛
• کره - 100 گرم؛
• شوید، پیاز سبز - 100 گرم؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات به سلیقه.

آماده سازی:

1. پیاز را پوست بگیرید، سپس آن را به حلقه های نیمه نازک برش دهید.
2. ماهیتابه را روی حرارت ملایم گرم کنید و در روغن نباتی بریزید و کمی نمک به آن اضافه کنید سپس کمی شکر اضافه کنید. پیاز را اضافه کنید، تفت دهید تا شفاف شود.
3. تخم مرغ را سفت بجوشانید و بگذارید خنک شود و پوست آن را بگیرید.
4. کلم را از عرض بسیار نازک و به طول حدود 2-3 سانتی متر خرد کنید.
5. روی کلم رنده شده آب جوش بریزید و نمک اضافه کنید و روی حرارت زیاد بجوشانید و 5 تا 7 دقیقه بپزید تا نرم شود.
6. مایع کلم را از طریق آبکش تخلیه کنید، سپس با آب سرد خوب بشویید و بگذارید تا آبکش شود. تا آن زمان پیازها از قبل پخته شده اند.
7. یک مشت کلم آب پز را با دست بردارید و آن را به شدت فشار دهید تا مایع باقی مانده از آن خارج شود سپس با پیاز در ماهیتابه قرار دهید. ما همین کار را با کلم باقی مانده انجام می دهیم.
8. کلم ها را با قاشق سوراخ دار یا کفگیر چوبی شکسته و نصف چوب کره اضافه کرده و تابه را حدود 2 تا 3 دقیقه روی حرارت قرار دهید تا کره زمان ذوب شدن داشته باشد. بگذارید خنک شود.
9. تخم مرغ های آب پز را به قطعات بزرگ برش دهید و سبزی ها را ریز خرد کنید. همه چیز را با کلم سرخ شده خنک شده مخلوط کنید و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. فیلینگ پای خوشمزه و رضایت بخش آماده است!
10. فیلینگ پای تهیه شده به این صورت به خوبی در فریزر نگهداری می شود بدون اینکه در هنگام یخ زدایی طعم خود را از دست بدهد.

نکته: کلم سرخ شده با پیاز باید کاملا خنک شود، در غیر این صورت زرده تخم مرغ حل می شود و در فیلینگ احساس نمی شود.

پر کردن کلم با گوجه فرنگی

ما نیاز خواهیم داشت:

• کلم - 500 گرم؛
• پیاز - 3 سر؛
• هویج - 1 عدد بزرگ یا چند عدد کوچک؛
• فلفل آسیاب شده به مزه؛
• برگ بو؛
• شکر، نمک؛
• آب گوجه.

آماده سازی:

1. پیازها را به صورت حلقه های نازک خرد کنید و هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید.
2. یک ماهیتابه را گرم کنید، کمی روغن آفتابگردان بریزید و سبزیجات را سرخ کنید.
3. کلم را ریز خرد کرده و به پیاز و هویج اضافه کنید. فلفل و نمک را به مزه اضافه کنید.
4. در حین سرخ کردن، کلم مایع آزاد می کند؛ پس از تبخیر، آب گوجه فرنگی را در آن بریزید و یک برگ بو (اختیاری) اضافه کنید.
5. محتویات ماهیتابه را کمی بیشتر بجوشانید سپس مایع باقیمانده را از آبکش خارج کنید و بگذارید کاملا خنک شود. پر کردن پای با کلم آماده است.

پر کردن پای با کلم و قارچ

ما نیاز خواهیم داشت:

• کلم سفید - 350 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• قارچ تازه (قهرمانان) - 250 گرم؛
• هویج - 1-2 عدد؛
• نمک و فلفل سیاه به مزه؛
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی:

1. پیازها را پوست می گیریم، کلم، هویج و قارچ ها را کاملا با آب می شوییم.
2. کلم را ریز خرد کرده و روی حرارت ملایم با 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی بجوشانید تا نرم شود. در پایان خورش فلفل و نمک به میزان دلخواه. کلم را به بشقاب بریزید و بگذارید خنک شود.
3. قارچ ها را ورقه ای خرد کنید، هویج ها را رنده کنید و پیاز را به صورت حلقه های نازک رنده کنید.
4. یک ماهیتابه را گرم کنید، یک قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید، سپس قارچ ها را سرخ کنید. بعد از اینکه مایع را از آن ها خارج کردید، قارچ ها را بجوشانید تا کاملا تبخیر شود.
5. وقتی مایع تبخیر شد، هویج رنده شده و پیاز خرد شده را اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر با قارچ سرخ کنید. سپس نمک را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید، بگذارید خنک شود.
6. کلم و قارچ را با سبزیجات مخلوط کنید. فیلینگ آماده است!

پر کردن پای با کلم و کنسرو ماهی

ما نیاز خواهیم داشت:

• کنسرو ماهی (سالمون صورتی، ساوری، ساردین) - 1 قوطی؛
• کلم سفید تازه - 350-400 گرم؛
• پیاز - 1 سر متوسط؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• نمک، فلفل سیاه؛
• زیره (به طعم)؛
• روغن آفتابگردان برای سرخ کردن.

آماده سازی:

1. پیاز را پوست گرفته و به صورت نواری خرد کنید و در مقدار کمی روغن آفتابگردان سرخ کنید.
2. کلم، فلفل، نمک را نازک حلقه کرده، پیاز سرخ شده را اضافه کرده و مخلوط کنید.
3. سبزیجات را در ماهیتابه بریزید، کمی آب اضافه کنید و بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.
4. بعد از اینکه مایع تبخیر شد، کمی توئین (کامل یا آسیاب شده) اضافه کنید و هم بزنید.
5. کنسرو ماهی را آبکش کرده و با چنگال له کنید.
6. ماهی له شده را به کلم اضافه کنید، هم بزنید و سپس از روی حرارت بردارید و خنک کنید.
7. یک تخم مرغ آب پز سفت را بجوشانید، خنک کنید، پوست بگیرید و با چاقو ریز خرد کنید. به فیلینگ خنک شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. فیلینگ خوشمزه آماده است!

پر کردن پای و کوفته ها با کلم ترش

ما نیاز خواهیم داشت:

• کلم ترش، کلم سفید - 300-400 گرم؛
• هویج شیرین - 1 عدد؛
• پیاز - 1 سر؛
• شکر - 0.5 قاشق چایخوری؛
• فلفل آسیاب شده؛
• روغن آفتابگردان برای سرخ کردن.

آماده سازی

1. هویج ها را بشویید و پوست بگیرید و روی رنده متوسط ​​رنده کنید.
2. پیاز را پوست بگیرید، به مکعب های کوچک برش دهید؛
3. یک ماهیتابه را گرم کنید، در روغن نباتی بریزید، پیاز و هویج را اضافه کنید، تفت دهید تا نرم شود.
4. کلم ترش را کاملاً از مایع گرفته و به سبزیجات اضافه کنید و مخلوط کنید.
5. نمک، فلفل و شکر را اضافه کنید.
6. حدود 25 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و یادتان باشد هم بزنید. بگذارید خنک شود. فیلینگ مرزه آماده است!

پر کردن پای با کلم "کلاسیک"

ما نیاز خواهیم داشت:

• کلم سفید - 1 کیلوگرم؛
• هویج - 2-3 عدد متوسط؛
• تخم مرغ - 3 قطعه؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات؛
• آفتابگردان یا کره برای سرخ کردن (به سلیقه).

آماده سازی:

1. تخم مرغ را سفت بجوشانید. در آب سرد سرد کنید، سپس پوست بگیرید و به قطعات متوسط ​​خرد کنید.
2. کلم را ریز خرد کرده و نمک اضافه کنید.
3. هویج ها را بشویید، پوست بگیرید، روی یک رنده درشت یا متوسط ​​(دراز) رنده کنید.
4. ماهیتابه را با سبزیجات یا کره گرم کنید، سبزیجات را اضافه کنید و هم بزنید.
5. 30-40 دقیقه بجوشانید تا سبزیجات نرم شوند، فلفل را اضافه کنید.
6. اجازه دهید فیلینگ خنک شود سپس تخم مرغ های خرد شده را اضافه کرده و مخلوط کنید. پر کردن کلم کلاسیک آماده است!

پر کردن پای کلم بارسکایا

ما نیاز خواهیم داشت:

• کلم سفید - 500 گرم؛
• گوشت چرخ کرده گوشت گاو - 300 گرم؛
• قارچ تازه (قهرمانان) - 350 گرم؛
• پیاز - 2-3 قطعه؛
• هویج شیرین - 1 قطعه؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی:

1. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
2. هویج ها را بشویید، پوست بگیرید و روی رنده ریز رنده کنید (مانند هویج کره ای).
3. قارچ ها را به قطعات کوچک (اما نه خیلی کوچک) خرد کنید.
4. یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید، در روغن نباتی بریزید، پیاز و هویج را اضافه کنید. 5-7 دقیقه سرخ کنید.
5. قارچ های خرد شده را به سبزیجات اضافه کنید و بجوشانید تا پخته شود. اگر سوخت می توانید کمی آب اضافه کنید. وقتی آماده شد، خنک شود.
6. کلم را ریز خرد کنید، با آب جوش بجوشانید، نمک اضافه کنید و در ماهیتابه عمیق زیر درب بجوشانید تا نرم شود.
7. گوشت چرخ کرده خوک و گوشت گاو را در ماهیتابه با روغن نباتی سرخ کنید تا پخته شود، در حین پخت نمک اضافه کنید. شما می توانید از هر کدام به طعم استفاده کنید - مخلوط، گوشت گاو خالص یا گوشت خوک. بگذارید خنک شود
8. در ظرفی جداگانه کلم، گوشت، قارچ و سبزیجات را مخلوط کرده و هم بزنید. فلفل و نمک به میزان لازم. فیلینگ دلچسب و خوشمزه آماده است!

پر کردن پای با کلم و مرغ

ما نیاز خواهیم داشت:

• کلم - 400-500 گرم؛
• مرغ - 300 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی:

1. مرغ را بشویید و به قطعات متوسط ​​خرد کنید و نمک اضافه کنید. شما می توانید از هر قسمتی از پرنده استفاده کنید، اما چوب طبل یا ران ها بهترین هستند زیرا سینه ها کمی خشک می شوند.
2. یک ماهیتابه را گرم کنید و قطعات را در روغن نباتی روی حرارت ملایم سرخ کنید تا پخته و طلایی شوند. از ماهیتابه خارج کنید و بگذارید خنک شود
3. پیاز را پوست گرفته، به صورت حلقه ای برش دهید و در روغن باقی مانده پس از پخت پرنده سرخ کنید.
4. کلم را به قطعات کوچک خرد کنید، با آب جوش بجوشانید، نمک و فلفل را اضافه کنید، کمی آب اضافه کنید و زیر درب در بسته بجوشانید تا نرم شود.
5. وقتی کلم نرم شد، درب آن را باز کنید، مایع اضافی را تخلیه کنید، کمی روغن نباتی اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
6. کلم، پیاز و مرغ آماده شده را در ظرفی جداگانه مخلوط کنید. نمک و در صورت لزوم ادویه اضافه کنید. فیلینگ پای با کلم و مرغ آماده است!

برخی از خانم های خانه دار، هنگام برنامه ریزی برای سرخ کردن پای، روی خمیر تمرکز می کنند. آنها معتقدند که این خمیر مطبوع است که هر پای را خوشمزه می کند. برخی دیگر بر این عقیده هستند که نکته اصلی در کیک ها پر کردن است. چنین زنان خانه دار می گویند که یک پر کردن خوشمزه و اصلی حتی پای تهیه شده از خمیر بدون خمیر را به یک شاهکار آشپزی تبدیل می کند. بیایید در مورد این موضوع بحث نکنیم، بلکه یاد بگیریم چگونه کلم را برای پای بپزیم.

طرز تهیه کلم تازه برای پای

محصولات زیر را مصرف کنید: کلم سفید - 0.5 کیلوگرم، پیاز - 1 عدد بزرگ، هویج - 1 متوسط، روغن نباتی - 3-4 قاشق غذاخوری، خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری، نمک، فلفل - کمی، سبزی تند خشک - به مزه.

• پیاز را خیلی ریز خرد کنید. هویج را رنده کنید. سبزیجات را در روغن تفت دهید تا شفاف شوند.
• کلم را خرد کرده و با نمک خرد کنید - آب آن آزاد می شود.
• کلم را به پیاز و هویج اضافه کنید و 15 دقیقه بجوشانید.
• فلفل، سبزی و خامه ترش را به تابه اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
• قبل از اضافه کردن آن به پای ها، اجازه دهید تا فیلینگ کاملا خنک شود.

طرز تهیه کلم ترش برای پای

کلم ترش باعث ترش ترش شدن مواد می شود. برای اینکه طعم آن کمی نرم شود، می توانید تخم مرغ آب پز را داخل کلم قرار دهید.

• 2 عدد تخم مرغ آب پز را بجوشانید و بعد از خنک شدن به صورت مکعبی برش دهید.
• کلم (500 گرم) را روی الک قرار دهید تا آب آن گرفته شود. آن را با دستان خود کمی فشار دهید - خشک تر می شود. اگر کلم خیلی ترش است، آن را با آب سرد بشویید.
• یک عدد پیاز خرد شده را در سه قاشق غذاخوری روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
• کلم را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود.
• کلم را از نظر اسیدی تست کنید. اگر خیلی قوی به نظر می رسد، نصف قاشق چایخوری شکر اضافه کنید.
• تخم مرغ های خرد شده را داخل کلم خنک شده بریزید.

فیلینگ کلم خوشمزه برای پای آماده است. برای پای کلم هم خوبه.

چند نکته بسیار مفید دیگر برای خوشمزه شدن فیل کلم.

• چند قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی مرغوب را به کلم تمام شده اضافه کنید. کلم را با آن 5 دقیقه دیگر بجوشانید. به جای رب نباید آب گوجه فرنگی بریزید - این باعث می شود که مایع پر شود و به همین دلیل تشکیل پای ها بسیار دشوار خواهد بود.
• 100 گرم از هر قارچ را در روغن سرخ کنید. آنها را می توان شور، ترشی، تازه یا منجمد کرد. قارچ ها را پس از سرخ شدن با چاقوی بزرگ ریز خرد کرده و در کلم های آماده شده قرار دهید.
• سیب های شیرین با کلم ترش و شور به خوبی هماهنگ می شوند. یک عدد سیب را روی رنده درشت رنده کرده و همراه با کلم بجوشانید.
• ادویه ای که بیشتر با کلم می آید زیره است. ۱ قاشق چایخوری از آن را بردارید و چند دقیقه در ماهیتابه داغ نگه دارید و سپس در هاون خرد کنید. زیره ای که به این ترتیب تهیه شده است را داخل فیلینگ از قبل خنک شده قرار دهید.

در این ویدئو طرز تهیه کلم پای خوشمزه توضیح داده شده است. طبق دستور نویسنده ویدیو تهیه کنید یا از مواد پر کننده که در این مقاله توضیح داده شده است استفاده کنید.

کیک های کلم را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد و هر بار خانواده خود را با ترکیب های جدیدی از طعم ها و ارائه شگفت زده کنید. در این مقاله طرز تهیه فیلینگ کلم برای پای و رول را خواهید آموخت.

کلم خورشتی با پیاز

دستور پخت این غذا برای آشپزهای تازه کار یا خانم های خانه دار جوان ضروری است. واقعیت این است که کلم جوان تهیه شده به این روش را می توان به عنوان غذای جانبی یا سالاد گرم سرو کرد. فیلینگ پای کلم به شرح زیر تهیه می شود:

برای اینکه غذاهای پخته شده خود را سیر کننده تر و خوش طعم تر کنید، توصیه می کنیم یک فیلینگ ترکیبی درست کنید. اما فراموش نکنید که فقط به شکل تمام شده در کیک ها قرار می گیرد. فیلینگ کلم برای پای چرخ کرده به شرح زیر تهیه می شود:

• دو یا سه پیاز را بردارید و پوست آنها را بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.
• یک عدد هویج را بشویید و پوست بگیرید. همانطور که معمولاً برای تهیه هویج به زبان کره ای انجام می شود، آن را روی رنده ریز رنده کنید.
• قارچ های جنگلی تازه یا قارچ (350 گرم) را به مکعب برش دهید.
• ماهیتابه را روی آتش گرم کنید و سبزیجات را سرخ کنید. بعد از چند دقیقه قارچ ها را اضافه کرده و به پخت ادامه دهید.
• 500 گرم کلم را به صورت نوارهای نازک خرد کنید، با آب جوش بجوشانید و در ظرفی جداگانه زیر درب بجوشانید تا نرم شود.
• 300 گرم گوشت چرخ کرده مخلوط (می توانید نصف گوشت خوک و گاو را میل کنید) را در مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید.
• وقتی همه محصولات خنک شدند، باید مخلوط شوند و در صورت لزوم نمک یا ادویه اضافه کنید.

این فیلینگ کلم برای کیک هایی که در فر پخته شده یا در تابه سرخ شده اند بسیار مناسب است. برای صرفه جویی در زمان، می توانید خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و یک پای بزرگ درست کنید.

یک پای با کلم. پر کردن (دستور العمل) با تخم مرغ و پیاز

این غذا به شما کمک می کند تا به دوران کودکی سفر کنید، زمانی که مادر یا مادربزرگتان یک پای خوشمزه با پر کردن کلم-تخم مرغ-پیاز کلاسیک تهیه می کردند. برای تهیه این غذای فوق العاده به موارد زیر نیاز دارید:

• سه یا چهار پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید و در ماهیتابه سرخ کنید تا شفاف شود.
• یک سر کوچک کلم را با چاقوی مخصوص خرد کنید تا نوارهای نازکی به دست آید.
• پنج عدد تخم مرغ را بجوشانید، پوست بگیرید و خرد کنید.
• روی کلم ها آب جوش بریزید و در مقدار کمی آب بپزید تا نرم شود. وقتی آماده شد نمک و فلفل را اضافه کنید.
• آب را از یک آبکش بریزید و آب سرد را روی کلم بریزید. برای خلاص شدن از شر مایع اضافی، قطعه کار را با دست فشار دهید و آن را با پیاز در تابه قرار دهید. سبزیجات را با هم گرم کنید و بگذارید خنک شوند.
• همه محصولات، نمک را مخلوط کرده و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید.

پر کردن کلم برای پای هایی که طبق این دستور تهیه شده است را می توان کاملاً در فریزر نگهداری کرد و هنگام یخ زدایی طعم خود را از دست نمی دهد.

فیلینگ پخت کلم ترش

دستور تهیه این پر کردن به شما در زمستان کمک می کند، زمانی که می توانید از آماده سازی های خانگی استفاده کنید. می توانید آن را به صورت زیر تهیه کنید:

• هویج های شسته و پوست کنده را روی رنده متوسط ​​رنده کنید و یک عدد پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید.
• سبزیجات را در ماهیتابه سرخ کنید.
• 300 یا 400 گرم کلم را زیر آب جاری بشویید، فشار دهید و در ماهیتابه قرار دهید.
• سبزیجات را روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شوند و در آخر نمک و فلفل را اضافه کنید.

فیلینگ کلم مرزه برای پای پخته به محض اینکه کمی خنک شد آماده استفاده خواهد بود.

قیمه در آرام پز آماده می شود

همانطور که می دانید پیشرفت متوقف نمی شود و بهره گیری از ثمرات آن امری ضروری است. بنابراین از شما دعوت می کنیم تا با استفاده از تکنولوژی روز، فیلینگ اصلی را تهیه کنید. ویژگی این دستور پخت این است که هم از کلم ترش تازه و هم از کلم ترش استفاده می کنیم. بنابراین، بیایید شروع کنیم:

• 400 گرم کلم ترش را بردارید، آبکشی کنید و در صورت لزوم با چاقو خرد کنید.
• 400 گرم کلم تازه و یک عدد پیاز نیز باید ریز خرد شود.
• مقداری روغن نباتی را در کاسه مولتی پز بریزید و با استفاده از برنامه "سرخ کردن" آن را کمی گرم کنید.
• پس از این، کلم ترش و پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا مایع اضافی آن تبخیر شود. به یاد داشته باشید که فیلینگ باید به صورت دوره ای هم زده شود.
• وقتی سبزیجات آماده شدند (این را با چشم مشخص کنید)، می توانید کلم تازه، هر چاشنی و رب گوجه فرنگی را به آنها اضافه کنید.
• برنامه "خاموش" را برای حدود نیم ساعت تنظیم کنید. پس از این، باید پر کردن را امتحان کنید و در صورت لزوم، زمان پخت را افزایش دهید.

کلم آماده می تواند نه تنها به عنوان پر کردن پای های خوشمزه، بلکه به یک غذای مستقل تبدیل شود. برای کسانی که روزه می گیرند یا سعی می کنند غذاهای چرب را محدود کنند عالی است.

فیلینگ برای خمیر پفکی

اگر نمی دانید برای یک مهمانی چای سنتی خانوادگی چه تهیه کنید، این دستور غذا را امتحان کنید. به هر حال، می توانید فیلینگ کلم را برای استفاده های بعدی آماده کنید، آن را فریز کرده و در صورت نیاز خارج کنید. برای انجام این کار شما نیاز دارید:

• یک چنگال کلم (حدود سه کیلوگرم) را با چاقو یا در غذاساز خرد کنید. بجوشانید تا نرم شود و سپس آب اضافی آن را بگیرید.
• سه یا چهار پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده، نمک را اضافه کرده، شکر را اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شود. بعد از این، می توانید کلم و کمی کره را در اینجا قرار دهید.
• بگذارید سبزیجات خنک شوند و سپس آنها را با تخم مرغ خرد شده (پنج عدد) و سبزیجات مخلوط کنید. فیلینگ را با نمک و فلفل مزه دار کنید.

حالا می توانید شروع به تهیه رول کنید. برای انجام این کار، بشقاب های خمیر پفکی آماده را یخ زدایی کنید (آن را می توان در هر سوپرمارکتی خریداری کرد)، آن را پهن کنید و با برس روغن نباتی بمالید. فیلینگ را به صورت یک لایه روی خمیر قرار دهید و روی آن را آرد سوخاری بپاشید و با استفاده از یک دستمال آن را به شکل رول درآورید. ظرف را در فر روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده اید بپزید. روی پای را می توان با برس تخم مرغ ریخته و با دانه کنجد پاشید.

نتیجه

به نظر می رسد که پر کردن کیک کلم بسیار ساده است. با این حال، نتیجه کار آشپزی شما به طعم و کیفیت آن بستگی دارد. بنابراین، سعی کنید دستور العمل هایی برای خود و عزیزانتان پیدا کنید.