متخصصان تغذیه استدلال می کنند که تغذیه یک فرد مدرن باید کسری باشد. به همین دلیل است که رژیم غذایی علاوه بر وعده های غذایی اصلی، به اصطلاح میان وعده ها - میان وعده ها، آجیل ها و میوه ها را شامل می شود. یکی از محبوب ترین محصولاتی که به طور خاص به عنوان یک میان وعده کم کالری و در عین حال سیر کننده استفاده می شود سیب است. اما با وجود تمام فوایدی که برای بدن دارد، خوردن هر روز سیب کسل کننده می شود. و چیپس های سیب به کمک می آیند، دستور العملی که حتی آشپزهای تازه کار می توانند آن را تهیه کنند.
چیپس سیب یک محصول خوشمزه و ترد محبوب است. به دلیل محتوای غنی از ریز عناصر مفید و مقدار ویتامین C، به راحتی می توانند با انواع مرکبات قندی مانند پرتقال رقابت کنند. علاوه بر این، چیپس سیب می تواند جایگزینی عالی برای تنقلاتی باشد که شامل استفاده از محصولات گوشتی - سوسیس، گوشت دودی و غیره است. محبوبیت این خوراکی هر روز در حال افزایش است. در عین حال، تصور اینکه چیپس سیب فقط در شرایط صنعتی ساخته می شود، اشتباه است. کاملاً امکان پذیر است که آنها را خودتان بسازید.
مزیت اصلی این محصول این است که برای تهیه آن به مواد زیادی نیاز ندارید. تنها چیزی که نیاز دارید این است: - 2 عدد سیب (با وزن حدود 200 گرم)؛ - 80 گرم شکر؛ - 250 میلی لیتر آب گازدار.
اگر شرایط پزشکی دارید که از شما می‌خواهد مصرف قند خود را محدود کنید، مانند دیابت، یا در حال درست کردن چیپس برای فردی که مبتلا به دیابت است، قند را با فروکتوز یا استویا جایگزین کنید.
ابتدا سیب ها را کاملا بشویید، زیرا آنها را همراه با پوست خشک می کنید. سپس هسته را جدا کنید. بعد، میوه ها را به صورت دایره های نازک برش دهید. به یاد داشته باشید که هر چه لاغرتر باشد بهتر است. اگر فکر می کنید سیب ها خیلی بزرگ هستند، آنها را به صورت ورقه ای برش دهید.
شکر و آب را حل کرده و روی آتش بگذارید. بگذارید مخلوط بجوشد سپس دم کرده حاصل را روی سیب های آماده شده بریزید و بگذارید 15 دقیقه بماند تا کاملا خیس بخورند. برش های میوه را روی توری سیمی قرار دهید تا مایع اضافی از آن خارج شود. در این زمان فر را روشن کرده و روی ۱۱۰ درجه قرار دهید. کاغذ پخت را روی یک ورقه پخت قرار دهید و سیب ها را روی آن قرار دهید. سپس ورقه پخت را در فر قرار دهید.
استفاده از کاغذ پخت را فراموش نکنید، در غیر این صورت برش های سیب شما به ورقه پخت می چسبد و فقط باید آنها را بتراشید و دور بیندازید.
باید سیب ها را با دقت و بسته به ضخامت برش ها در فر خشک کنید. بنابراین، به عنوان مثال، اگر آنها نازک باشند، یک ساعت کافی است (هر طرف نیم ساعت). اگر برش ها ضخیم تر هستند، ممکن است مجبور شوید آنها را حدود 2 ساعت خشک کنید. راهنمای شما برای برگرداندن سیب ها به طرف دیگر باید رنگ آنها باشد. بعد از اینکه کمی سرخ شدند، می توانید آنها را برگردانید.
چیپس های تمام شده را از فر خارج کنید، با احتیاط از ورقه پخت خارج کنید و بگذارید خنک شود. تمام است، می توانید با خیال راحت آنها را هم به عنوان میان وعده و هم به عنوان دسر بخورید.
چیپس، تنقلات، کراکر... چقدر سریع وارد رژیم غذایی ما شدند، به یک میان وعده مورد علاقه، افزودنی ضروری برای نوشیدنی کف دار، و یکی از مواد تشکیل دهنده برخی سالادها تبدیل شدند. چه چیزی شما را جذب این برش های ترد می کند؟ هر کس پاسخ خود را دارد: برخی از مردم طعم را دوست دارند، برخی دیگر ترجیح می دهند فقط ترد کنند. بیایید اکنون در مورد خطرات چیپس های خریداری شده از فروشگاه پر از مواد نگهدارنده و "مواد شیمیایی" سخنرانی نکنیم. وظیفه ما این است که یک دستور غذای سالم جدید را به شما پیشنهاد کنیم. آیا می توان آنها را خودتان در خانه درست کرد و علاوه بر این، برای سلامتی کاملاً بی ضرر هستند؟ قطعا!
ما با روش آب ضروری برای اکثر محصولات شروع می کنیم. میوه ها را کاملا بشویید و سپس با استفاده از یک حوله معمولی خشک کنید.
با استفاده از یک برش یا چاقو، سیب ها را به برش های نازک تبدیل کنید. حتما دانه ها را جدا کنید.
مایکروویو دارای یک "سینی پخت" شیشه ای است. برش های سیب آماده شده را روی آن قرار دهید.
روی هر دایره به دلخواه دارچین آسیاب شده و در صورت تمایل شکر گرانول بپاشید.
حالا بشقاب را با چیپس های سیب طعم دار آینده در مایکروویو قرار دهید. پارامترهای فر را به صورت زیر تنظیم کنید: حالت "مایکروویو" را تنظیم کنید، قدرت را روی 700 وات تنظیم کنید. شما باید آن را حدود 3 دقیقه نگه دارید. پس از گذشت زمان، آن را با دقت بردارید. آنها ابتدا نرم خواهند بود، اما همانطور که خنک می شوند، این کرانچ را ایجاد می کنند.
قسمت بعدی را به همین ترتیب آماده کنید.
توصیه:بهتر است از انواع شیرین سیب استفاده کنید.
سلام عزیزم!
ممنون از نظرات مثبتی که در پست قبلی من گذاشتید! من بسیار خوشحالم، سخنان شما مرا تشویق به تلاش می کند. همانطور که یکی از خوانندگان به درستی اشاره کرد ، وبلاگ سرگئی بسیار محبوب است ، او مخاطبان منظمی دارد و بنابراین انتشار دستور العمل ها در اینجا مسئولیت قابل توجهی است. قول می دهم تمام تلاشم را بکنم تا اعتماد خوانندگان را توجیه کنم :-)
اواسط ماه اوت است، دیروز یک نجات سیب وجود داشت. امسال سیب های زیادی وجود دارد، حداقل در اینجا در منطقه Chernigov. با این حال، تا آنجا که من به یاد دارم، تقریباً هیچ مشکلی برای برداشت سیب در روستای زادگاهم وجود نداشته است. در نیمه دوم آگوست، مادرم همیشه شروع به تهیه سیب برای زمستان کرد: آنها لیتر آب سیب، کمپوت های آب پز و نورد، مربا، مربا، برش های سیب خشک را روی اجاق گاز می ریختند (ما میوه خشک حاصل را "skrigli" می نامیم. تو چطور؟).
در کل خانواده ما الان هم به این کار ادامه می دهند. مربا و مربای فیلینگ سفید از قبل آماده شده و رول کرده اند؛ شوهرم آخر هفته آینده می رود آب میوه را فشار دهد. مربا، آب میوه، کمپوت - همه اینها بسیار خوب است، اما به نوعی ... استاندارد، یا چیزی دیگر. این یک نوع برنامه اجباری است که همه کسانی که سیب را برای زمستان آماده می کنند انجام می دهند. اگر از چیزهای بی اهمیت فراتر بروید و ... چیپس سیب درست کنید؟
اعتراف می کنم، جایی قبل از آغاز سال 2000، من حتی معجزاتی مانند چیپس سیب را نمی دانستم. در روستا همیشه سیب ها را در مقیاس بزرگ روی اجاق گاز خشک می کردند. هر خانه دارای کیسه های کامل سیب خشک بود که بعداً عمدتاً برای تهیه کمپوت استفاده می شد. احتمالاً ده سال پیش اولین بار چیپس سیب را امتحان کردم. من آن را در فروشگاه متوجه شدم، علاقه مند شدم، خریدم، آن را امتحان کردم - هم من و هم پسرانم واقعاً آن را دوست داشتیم. در زمستان، نشستن جلوی تلویزیون یا کامپیوتر در هنگام عصر، جویدن تخمه به جای تخمه کار بسیار مهمی است.
با این حال، همانطور که اکنون به یاد دارم، چیپس سیب خریداری شده در فروشگاه ارزان نبود. طبیعتاً به عنوان مسئول تغذیه خانواده با این سؤال روبرو شدم: چگونه چیپس سیب در خانه درست کنیم؟ خوشبختانه، کار آسان بود. بدون استفاده از دستور پخت کسی (در آن زمان ما حتی اینترنت نداشتیم، هیچ یک از دوستان و آشنایان من تا به حال چنین چیزی پخته نشده بودند)، تصمیم گرفتم خودم آن را امتحان کنم - خوشبختانه هنوز انبوهی از سیب وجود داشت، من نخواهم داد. فکر خراب کردن آنها اما من هیچ چیز را خراب نکردم: چیپس سیبی که خودم درست کردم بدتر از چیپس های خریداری شده در فروشگاه نبود.
شادی من حد و مرزی نداشت: یک دستور العمل عالی دیگر برای سیب های خانگی در جیب من. از آن زمان من هر سال چیپس سیب درست می کنم. سعی می‌کنم تا حد امکان آشپزی کنم، اما چیپس‌ها هنوز تا زمستان زنده نمی‌مانند - بچه‌ها آنها را در کوتاه‌مدت جارو می‌کنند.
جالب هست؟ سپس به شما خواهم گفت که چگونه چیپس سیب را در خانه درست کنید. با این حال، مطلقاً هیچ چیز پیچیده یا مشکلی در آنجا وجود ندارد.
عناصر
اولین کاری که باید انجام دهید این است که سیب ها را بشویید. بشویید، اما به هیچ عنوان پوست نگیرید. سیب ها به همراه پوست و هسته باید تا حد امکان به ورقه های نازک بریده شوند. من قبلا با چاقو این کار را انجام می دادم، برش ها خیلی ضخیم شد. حالا من از رنده مخصوص سبزیجات و میوه ها استفاده می کنم - برش ها بسیار نازک بیرون می آیند. هر چه نازکتر بهتر.
فر را روی ۱۱۰ درجه از قبل گرم کنید. به هر حال، من هرگز سعی نکردم چیپس سیب را روی یک اجاق گاز معمولی درست کنم - فکر می کنم به همان اندازه خوب خواهد بود. بنابراین، فر را تنظیم کنید تا گرم شود، ورق پخت را با کاغذ پخت نچسب بپوشانید (در غیر این صورت سیب ها روی ورقه پخت خشک می شوند)، برش های سیب را با دقت بچینید. شما باید هر برش را جداگانه بچینید، نه روی هم قرار گیرند. این تنها مشکل است: اگر فر کوچک باشد، نمی توانید یکباره چیپس های زیادی درست کنید. به همین دلیل است که من قصد دارم دستور غذای خود را امسال در یک اجاق روستایی امتحان کنم.
چیپس سیب را حدود 2 ساعت در دمای 110 درجه می پزیم. چیپس ها را در نیمه پخت برگردانید. به طور کلی زمان دقیق پخت بستگی به ضخامت برش ها دارد. من آن را با استفاده از یک رنده مخصوص برش دادم، برش ها بسیار نازک بیرون می آیند و بنابراین چیپس ها به معنای واقعی کلمه در 1 ساعت به حالت عالی می رسند. با این حال، اگر با چاقو برش دهید، برش ها ضخیم تر می شوند و پختن آنها بیشتر طول می کشد.
قبل از اتمام پخت، می توانید به صورت اختیاری چیپس سیب را با ادویه جات بپاشید - به عنوان مثال، دارچین یا شکر.
در واقع، این همه است - چیپس سیب آماده است. من فکر می کنم که آنها را می توان برای مدت طولانی ذخیره کرد، اما من با اطمینان نمی دانم - ما هرگز آنها را بیش از یک یا دو ماه نگه نداشتیم، مهم نیست که چقدر آنها را بپزید :)
امیدوارم از دستور ساده چیپس سیب من لذت ببرید. هر کسی که این فرصت را دارد که آنها را نه در اجاق خانگی، بلکه در یک فر واقعی بپزد، حتما آن را امتحان کند، زیرا در این صورت واقعاً می توانید چیپس های زیادی بپزید. اگر در خانه آشپزی می کنید، باز هم ارزان نیست: تهیه سیب مشکلی نیست، اما گرم کردن اجاق برقی در تمام روز لذت ارزانی نیست. به هر حال، دستگاه های خاصی برای خشک کردن سبزیجات، میوه ها و قارچ ها وجود دارد - شاید بتوانید با کمک آنها چیپس درست کنید، اما من آن را امتحان نکردم.
یک درمان عالی برای ساعت شب دخترانه. یا به عنوان وسیله ای برای مبارزه برای برداشت محصول. وقتی دوباره در پاییز تعداد زیادی سیب بر سرتان می ریزد تشکر کنید.
در ضمن ما در حال تهیه از فروشگاه های خریداری شده هستیم. من در واقع سه روش را امتحان کردم، اما این یکی ساده ترین و بهترین است.
سیب ها را خوب بشویید. 
من آنها را با مواد شوینده ظرفشویی و یک اسفنج معمولی فوم می شوم. 
سیب ها را روی یک حوله یا دستمال قرار دهید. نیازی به خشک کردن آنها نیست. 
شکر را در قابلمه ای بریزید و آب را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. 
از جمله وسایلی که به آن نیاز خواهید داشت یک چاقو، یک تخته و این وسیله برای جدا کردن هسته سیب است. 
می توانید آن را هم در نزدیکترین فروشگاه های Ikea و هم در فروشگاه های "همه چیز برای چند روبل" خریداری کنید. یا در علی اکسپرس سفارش دهید. شما می توانید بدون آن کار کنید (اما مراکز بریده شده صد برابر زیباتر هستند و نیازی به بیرون ریختن چیزی نخواهید داشت). شما همچنین به یک صافی کوچک نیاز خواهید داشت. 
سپس همه چیز بسیار ساده است.
سینی های فر را با کاغذ پخت بپوشانید. لطفاً توجه داشته باشید که من در مورد اینکه چرا برخی از محصولات پخته شده به کاغذ می چسبند نوشتم و در نظرات دختران انواع قابل اعتماد آن را بیان کردند. علاوه بر ورقه های پخت، می توانید قفسه های فر را نیز با کاغذ بپوشانید. هرچه بزرگتر بهتر.
هسته ها را از سیب جدا کنید. 
سیب ها را به صورت حلقه هایی به ضخامت 3 میلی متر برش دهید. 
سپس 2 تا 3 حلقه سیب را یکی یکی در شربت داغ فرو کنید. 
نیازی به جوشیدن نیست. اما سیب شما باید حدود 5 دقیقه در آب جوش خنک کننده بماند.
از یک قاشق سوراخ دار برای جدا کردن حلقه های سیب در بشقاب استفاده کنید. 
شربت را دوباره کمی گرم کنید و قسمت بعدی (روی یک ورقه پخت) سیب را در آن فرو کنید.
حلقه ها را از بشقاب در یک لایه روی یک ورقه پخت قرار دهید. 
سپس مقداری دارچین را در یک صافی بریزید و روی حلقه های سیب بپاشید. 
این روش را باید انجام دهید: صافی را که بالای حلقه سیب آویزان است قرار دهید و به معنای واقعی کلمه با انگشت خود دو ضربه به لبه صافی بزنید. و به همین ترتیب برای هر حلقه. هدف! برای اینکه دارچین را با پوشاندن تمام کاغذ و اطراف آن با آن هدر ندهید. 
فر را روی 100 درجه روشن کنید.
اگر یک اجاق برقی مدرن دارید، عناصر گرمایش بالا و پایین را به همراه همرفت تنظیم کنید.
اگر فر گازی است، سعی کنید درجه حرارت را تا حد امکان پایین بگذارید.
ورقه های پخت را یکی روی دیگری در فر قرار دهید، همانطور که آنها را با حلقه های سیب پر می کنید. من معمولاً استفاده از بیش از یک ورقه پخت را هنگام پخت توصیه نمی کنم. اما در اینجا ما در حال پخت نیستیم، بلکه خشک می کنیم. پس با خیال راحت تمام فر را پر کنید.
چیپس ها را به مدت 1.5-2 ساعت خشک کنید.
تایمر را برای یک ساعت و نیم تنظیم کنید و سپس از اولین ورقه پختی که در فر گذاشته اید شروع به بررسی کنید. 
تراشه های تمام شده در حال حاضر خشک شده اند، اما هنوز هم می توانند خم شوند. 
در این مرحله باید ورقه پخت را از فر خارج کنید و اجازه دهید چیپس ها خنک شوند بدون اینکه آنها را از ورقه پخت خارج کنید.
از آنجایی که بین هر ورقه پخت قرار داده شده در فر 10 دقیقه فاصله زمانی خواهید داشت، لازم نیست آشپزخانه را با ورقه ها شلوغ کنید. قبلی قبل از برداشتن بعدی زمان خواهد داشت تا خنک شود.
چیپس های تمام شده را از کاغذ در یک ورقه پخت بریزید و یک شب در دمای اتاق بگذارید.
با خشک شدن بلافاصله بعد از فر، حلقه‌های سیب بر خلاف میوه‌های خشک، همانطور که مناسب چیپس است، ترد می‌شوند. 
من همچنین سعی کردم شکر موجود در شربت را با استویا (شیرین کننده) جایگزین کنم، اما نتیجه اصلاً مرا تحت تأثیر قرار نداد. صرفاً برداشتن شربت شکر نیز کارساز نیست. زیرا خروجی آن زردآلو معمولی است، یعنی سیب های خشک مانند کمپوت، اما بر خلاف حلقه های سیب جوشانده شده در شربت، خیلی بیشتر خشک می شوند.
در تولیدات صنعتی در فر کانوکشن ابتدا حلقه هایی را که روی کاغذ گذاشته بودند حدود 10 دقیقه روی حالت بخار قرار می دادم و سپس با دارچین مخلوط شده با پودر قند روی آنها می پاشیدم. و من آن را بیشتر در 100 درجه خشک می کردم.
و در مورد یک و نیم لیوان شکر در دستور غذا زیاد نگران نباشید - نیمی از شربت همچنان بدون استفاده باقی می ماند. سیب یک پد پنبه ای نیست، آنها اضافی را جذب نمی کنند. 
اگر با ذخیره آشپزی می کنید، حتما آن را در کمد خشک و در کیسه کاغذی نگهداری کنید.
اما به دلایلی من آنها را برای مدت طولانی نگه نمی دارم))) هوم-هوم، چه چیزی را باید در آنجا ذخیره کنم ... 
