احتمالاً هر شخصی برای Maslenitsa پنکیک با گوشت تهیه می کند، اما تعداد کمی از مردم تاریخچه این غذا را می دانند. علاوه بر این، هیچ پاسخ واضحی به این سوال که کی و چگونه پنکیک ظاهر شد وجود ندارد. آنها در حدود قرن 9 پس از میلاد ظاهر شدند. بر اساس یک نسخه، پنکیک زمانی به وجود آمد که قبایل اسلاو باستان یاد گرفتند آرد را آسیاب کنند و با افزودن آب به آن خمیر درست کنند. به گفته دیگری، پنکیک از ژله بلغور جو دوسر سرچشمه می گیرد که در فر فراموش شده و می سوزد و به کیک تبدیل می شود.
در زمان های قدیم، این پنکیک بود که مردم ارواح را درمان می کردند و آنها را تشویق می کردند تا محصول خوبی برای آنها بفرستند و با آب و هوای بد و گرسنگی آنها را از گرسنگی نکشند. همچنین نسخه ای وجود دارد که زمانی پنکیک را نان قربانی می دانستند که برای خدای خورشید پخته می شد. شاید به همین دلیل شکل آنها گرد است. در ابتدا، پنکیک ها به طور منظم ساخته می شدند، حتی به عنوان یک غذا برای سرگردان هایی که از آنجا عبور می کردند. اما از قرن 19، آنها به نمادی از تعطیلات بدنام Maslenitsa تبدیل شده اند، در حالی که استفاده از آنها در زمان های دیگر به طور قابل توجهی کاهش یافته است.
در روسیه، پختن پنکیک یک آیین کامل بود. این دستور غذا از نسلی به نسل دیگر، از میزبان به مهماندار منتقل شد. خمیر را اواخر شب به دور از چشم کنجکاو ورز می دادند، در حالت ایده آل در کنار دریاچه، رودخانه یا حداقل چاه. آرد، به عنوان یک قاعده، از گندم سیاه استفاده می شد، و پنکیک ها در اجاق در یک تابه چدنی روی سیاهه های درخت غان سرخ می شدند. اکنون تقریباً هیچ کس فر باقی نمانده است و نیازی به مخفی نگه داشتن دستور غذا نیست ، اما الزامات تابه حفظ شده است. باید چدن یا حداقل آهن باشد، قبل از پخت باید کاملاً با نمک کلسینه شود و با پارچه خشک پاک شود و سپس با یک قطره روغن چرب شود. بنابراین پنکیک ها خوشمزه ترین و قرمز رنگ هستند.
و برای اینکه پنکیک ها را رضایت بخش تر و متنوع تر کنید، می توانید از انواع پرکننده ها استفاده کنید: پنیر دلمه، مربا، گوشت، قارچ، ماهی، خاویار و موارد دیگر. اما این گوشت است که یکی از متنوع ترین گزینه ها برای پر کردن پنکیک محسوب می شود. در زیر مجموعه کوچکی از دستور العمل های بسیار خوشمزه است که هر درخواستی را برآورده می کند. هر یک از آنها را انتخاب کنید، امپانادا را برای تعطیلات بهاری بپزید و مهمانان شما خوشحال خواهند شد.
بر این اساس پنکیک به سادگی از یک مجموعه استاندارد از مواد تشکیل دهنده مطابق با اصل 1/2/3 تهیه می شود: 1 فنجان آرد، 2 فنجان شیر، 3 تخم مرغ. مقدار شکر بر اساس پنکیک مورد علاقه شما گرفته می شود. حتما از شیر گرم و روغن نباتی استفاده کنید - آنها گلوتن اضافی را به خمیر اضافه می کنند و پخت پنکیک بسیار آسان تر می شود. برای گوشت چرخ کرده، می توانید هر گوشتی که دوست دارید بخورید. فراموش نکنید که گوشت خوک بیشتر از گوشت گاو، مرغ یا بوقلمون، گوشت چرخ کرده چرب تولید می کند. و بنابراین، پنکیک با گوشت آبدارتر خواهد بود. گوشت را می توان با هر گوشت چرخ کرده ای که در تابه سرخ شده جایگزین کرد. اما در این مورد، بهتر است به انواع بدون چربی ترجیح داده شود، زیرا گوشت چرخ کرده سرخ شده (مخصوصاً با افزودن روغن) چرب تر به نظر می رسد.
1. ابتدا گوشت را بجوشانید. 7-10 دقیقه قبل از آماده شدن آن را با آب سرد و نمک بریزید.
2. آرد را الک کنید. این مرحله را نادیده نگیرید - به این ترتیب آن را با اکسیژن غنی می کنید که تأثیر مثبتی بر قوام خواهد داشت. غذای آماده. نمک و شکر را داخل آرد بریزید و مخلوط کنید.
3. به تدریج در شیر گرم بریزید و خمیر را مدام هم بزنید تا گلوله ای نباشد. سپس روغن را اضافه کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید (فراموش نکنید - روغن نیز باید گرم باشد).
4. در مرحله آخر 3 عدد تخم مرغ را زده و با لیسک یا چنگال خمیر یکدستی بدست آورید.
5. خمیر را در ماهیتابه گرم شده بریزید و با کج کردن آن در همه جهات، توده نیمه مایع را با احتیاط روی سطح ظرف پخش کنید. وقتی پنکیک از یک طرف سرخ شد، با احتیاط آن را با کفگیر جدا کنید و سریع با دستانتان آن را برگردانید. طرف دیگر را کمی بیشتر سرخ کنید.
6. وقتی پنکیک آماده شد، باید قیمه را انجام دهید. گوشت را از چرخ گوشت رد کنید. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. اگر نمی خواهید قابل توجه باشد، از مخلوط کن برای آسیاب استفاده کنید.
7. پیاز را بعد از ریختن روغن آفتابگردان در تابه سرخ کنید. وقتی طلایی شد گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
8. گوشت چرخ کرده را به ظرفی جداگانه منتقل کنید و بگذارید خنک شود. وقتی به دمای مناسب رسید، آن را در پنکیک بپیچید. در صورت تمایل، پنکیک های پر شده را می توان سرخ کرد.
به تنهایی یا با خامه ترش و سبزیجات سرو کنید.
پنکیک با گوشت، که به این روش تهیه شده است، به طور غیرعادی آبدار و رضایت بخش است. اگر از پنکیک های کلاسیک با گوشت خسته شده اید، همیشه می توانید پر کردن را متنوع کنید. مثلا در این دستور برنج آب پز اضافه می شود. شرط اصلی این است که آن را زیاد نپزید: برنج باید خوب پخته شود، اما کامل و کشدار باشد و به راحتی از یکدیگر جدا شود، بنابراین بهتر است غلات ثابت شده را انتخاب کنید. گوشت را نیز می توان با توجه به ذائقه شما انتخاب کرد. گوشت خوک، گوشت گاو، مرغ یا بوقلمون خوب است. اما توجه داشته باشید: طبق دستور، گوشت چرخ کرده سرخ شده است که باعث می شود کمی چربی آن بیشتر شود. در صورت لزوم، این مرحله را می توان حذف کرد: فقط باید همه مواد آماده را با هم مخلوط کنید.
1. گوشت را به قطعات کوچک برش دهید و بجوشانید. در آب سرد قرار می گیرد. هنگام پختن گوشت لازم نیست نمک بزنید.
2. در قابلمه ای دیگر برنج را بجوشانید تا نرم شود. دقت کنید که خیلی داغ نشود. در صورت تمایل می توانید کمی نمک اضافه کنید، اما لازم نیست، زیرا همزمان نمک به گوشت و برنج اضافه می شود.
3. گوشت و برنج را کنار بگذارید و بگذارید خنک شود.
4. در این فاصله، شروع به سرخ کردن پنکیک کنید. شیر را در کاسه مخلوط کن بریزید، تخم مرغ ها را در آن بشکنید، نمک را با شکر و آرد الک شده بریزید. همه مواد را مخلوط کنید. اگر همزن ندارید می توانید از همزن استفاده کنید. شما همچنین می توانید خمیر را با دست ورز دهید، اما پس از معرفی هر محصول جدید، باید همه چیز را مخلوط کنید. دقت کنید که هیچ گلوله ای در خمیر وجود نداشته باشد. در پایان 2 قاشق غذاخوری روغن بریزید و دوباره هم بزنید.
5. خمیر را در ماهیتابه گرم شده بریزید و با کج کردن آن در همه جهات، توده نیمه مایع را با احتیاط روی سطح ظرف پخش کنید. وقتی پنکیک از یک طرف پخته شد (40-50 ثانیه طول می کشد)، به آرامی با کاردک یا چاقو آن را بچرخانید و سریع آن را با دست برگردانید. از طرفی پنکیک باید 10-15 ثانیه سرخ شود.
6. وقتی همه پنکیک ها سرخ شدند، مراقب فیلینگ باشید. پیاز را از پوسته جدا کرده و به چند قسمت برش دهید و همراه با گوشت در چرخ گوشت بچرخانید.
7. برنج را با گوشت و پیاز مخلوط کرده و با حرارت ملایم به مدت حداکثر 5 دقیقه تفت دهید و خوب هم بزنید. در حین سرخ کردن، نمک را فراموش نکنید.
8. فیلینگ را به ظرفی منتقل کنید و بگذارید خنک شود. گوشت چرخ کرده را با برنج در پنکیک بپیچید و دو طرف آن را در تابه سرخ کنید.
به این روش ساده، فوق العاده و بسیار پنکیک خوشمزهبا گوشت و برنج نوش جان!
پنکیک با این فیلینگ به دلیل مایع خارج شده از قارچ بسیار آبدار است. خود پنکیک روی آن پخته می شود خمیر مخمرکه آنها را متخلخل تر و هوادارتر می کند. به همین دلیل، آنها آب و عطر فیلینگ را بهتر جذب می کنند، به همین دلیل طعم غنی بسیار جالبی دریافت می کنم. تهیه ظرف ساده است، به خصوص که از گوشت چرخ کرده آماده برای پر کردن استفاده می شود. در صورت لزوم، می توانید طعم آن را با اضافه کردن ادویه های خاص به پنکیک با گوشت و قارچ تنظیم کنید.
1. شیر را در یک کاسه یا قابلمه بزرگ بریزید. تخم مرغ ها رو اونجا وارد کنید و بعد بقیه مواد خمیر به جز مایه خمیر و آرد رو وارد کنید. همه چیز را با مخلوط کن کاملاً مخلوط کنید. اگر قصد دارید ورز دادن را با دست انجام دهید، بهتر است محصولات را یکی یکی معرفی کنید و مدام کاملاً هم بزنید. شیر در دمای اتاق استفاده می شود.
2. سپس در حین ادامه کار با همزن، مقداری از آرد الک شده را از قبل با دقت معرفی کنید. به هم زدن ادامه دهید. سپس مخمر را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید. به اضافه کردن آرد در حین حرکت ادامه دهید. مقدار را خودتان تنظیم کنید. خمیر باید به غلظت خامه ترش مایع باشد.
3. روی خمیر را با درب یا فیلم مخصوص بپوشانید و اجازه دهید حدود 40 دقیقه بماند. در حالی که دم کرده است، فیلینگ را آماده کنید. پیاز را از پوست جدا کرده و ریز خرد کنید.
4. قارچ ها را بشویید، با حوله کاغذی خشک کنید و به قطعات بزرگ برش دهید.
5. در یک تابه پیاز را با گوشت چرخ کرده با نمک و فلفل و در دیگری قارچ ها را تفت دهید. همه چیز را مخلوط کنید. در صورت لزوم روغن نباتی را در حین سرخ کردن اضافه کنید.
6. در حالی که فیلینگ در حال خنک شدن است، مراقب پنکیک ها باشید. در این مدت اندکی افزایش یافته است. مقداری آب جوش اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. برای نازک شدن پنکیک به آب نیاز است.
7. مقدار کمی از خمیر را در یک تابه داغ بریزید و با کج کردن آن در همه جهات، توده نیمه مایع را به آرامی در سطح ظرف پخش کنید. وقتی پنکیک از یک طرف تمام شد، آن را با احتیاط از لبه جدا کرده و برگردانید. چند ثانیه دیگر سرخ کنید.
8. وقتی پنکیک ها آماده شد، مایه خنک شده را داخل آن بپیچید.
تمام شده قارچ پر شدهدر ظرف پخت قرار دهید کره را تکه تکه روی آن بریزید و پنکیک ها را با گوشت به مدت یک ربع در فر بفرستید تا بپزند.
پنکیک گوشت طبق این دستور بسیار ساده و از تعداد کمی مواد ساده تهیه می شود. برای پر کردن از گوشت استفاده می شود. در صورت تمایل می توان آن را با گوشت چرخ کرده آماده خریداری شده جایگزین کرد یا می توانید گوشت هنوز خام را در چرخ گوشت بچرخانید. اما اگر می خواهید فیلینگ آبدار باشد بهتر است ابتدا گوشت را بجوشانید و در آبگوشت بگذارید تا کاملا خنک شود و بعد از آن گوشت چرخ کرده را درست کنید. الک کردن آرد را فراموش نکنید: به این ترتیب آن را با اکسیژن اشباع می کنید و امپانادا متخلخل تر و هوادارتر می شود.
1. عصر، گوشت (ترجیحا گوشت خوک) را بجوشانید و بگذارید در آبگوشت کاملا خنک شود. بنابراین رطوبت را جذب می کند و آبدارتر می شود. گوشت سرد شده را تکه تکه کنید تا درست کردن گوشت چرخ کرده راحت باشد. فراموش نکنید که 5-10 دقیقه قبل از تمام شدن آن را نمک بزنید.
2. تخم مرغ ها را بجوشانید و بگذارید خنک شوند.
3. یک کاسه عمیق بردارید که در آن خمیر را ورز می دهید. آب و سپس شیر و روغن آفتابگردان را داخل آن بریزید. سپس نمک، شکر، آرد، تخم مرغ را اضافه کنید.
4. همه چیز را با همزن کاملاً مخلوط کنید. اگر خمیر را با دست ورز می دهید، پس از افزودن هر کدام از مواد، همه چیز را با هم مخلوط کنید.
5. کره را در مایکروویو ذوب کنید تا پنکیک ها برس شوند.
6. خمیر را در یک تابه داغ بریزید و با کج کردن آن در همه جهات، توده نیمه مایع را با احتیاط روی سطح ظرف پخش کنید. وقتی پنکیک سرخ شد، آن را با احتیاط از لبه بردارید و بلافاصله آن را برگردانید. چند ثانیه دیگر سرخ کنید.
7. پنکیک تمام شده را از قبل با کره ذوب شده چرب کنید. وقتی پنکیک آماده شد، پیازهای پوست کنده را خرد کرده و با روغن آفتابگردان در تابه تفت دهید.
8. گوشت را از چرخ گوشت رد کنید و تخم مرغ های پوست گرفته را روی یک رنده درشت بمالید. گوشت، تخم مرغ و پیاز سرخ شده را با هم مخلوط کنید. در صورت تمایل، دو قاشق غذاخوری آب گوشت اضافه کنید.
9. پر کردن را در پنکیک قرار دهید، بپیچید و در یک تابه از دو طرف با اضافه کردن روغن آفتابگردان سرخ کنید. اول از همه از سمت درز سرخ کنید تا به هم بچسبد.
با خامه ترش و سبزیجات سرو کنید.
پنکیک های نازک، روباز، لطیف و غیرعادی آبدار با گوشت طبق این دستور تهیه می شوند. و به لطف ادویه های موجود در خمیر، طعم آن گویاتر می شود و خود پنکیک ها معطر هستند. گوشت چرخ کرده از گوشت خوک و گاو گرفته می شود، اما می توانید از هر کدام، از جمله خانگی و خریداری شده استفاده کنید. در مورد دوم، معمولاً چرب تر است - این را هنگام پخت و پز در نظر داشته باشید. قارچ‌ها بهترین قارچ‌ها هستند، اما می‌توانید هر قارچ دیگری را به سلیقه خود جایگزین کنید. و سرو اورجینال ظرف به آن اجازه می دهد تا تزئین شایسته ای برای سفره شما باشد.
1. قارچ ها را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. به تکه های کوچک برش بزن.
2. پیاز را از قبل پوست گرفته خرد کرده و در تابه ای با روغن آفتابگردان تفت دهید تا نیمه نرم شود. قارچ ها را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر با هم زدن تفت دهید.
3. در تابه بریزید گوشت چرخ کرده خامو سرخ کنید تا تمام شود. فراموش نکنید که در حین حرکت مقداری نمک و فلفل اضافه کنید. قیمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
4. در این فاصله می توانید پنکیک درست کنید. شیر را در کاسه مخلوط کن بریزید، تخم مرغ، نمک، روغن، ریحان و پونه کوهی را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
5. آرد از قبل الک شده را وارد کنید و دوباره همه چیز را با مخلوط کن مخلوط کنید. اگر اینطور نیست، می توانید از همزن استفاده کنید یا خمیر را با دست ورز دهید. اگر گزینه سوم را انتخاب کردید، پس از معرفی هر ماده بعدی باید همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. مقدار آرد را خودتان تنظیم کنید - قوام خمیر باید مانند کفیر بدون توده باشد.
6. خمیر را در تابه داغ بریزید و با کج کردن آن در همه جهات، توده نیمه مایع را با احتیاط روی سطح ظرف پخش کنید. پنکیک را به مدت 40-50 ثانیه سرخ کنید. سپس به آرامی لبه را جدا کرده و سریع آن را برگردانید. مدتی دیگر تفت دهید.
7. وقتی پنکیک ها آماده شد به مرحله آخر بروید. وسط پنکیک کمی قیمه بریزید و لبه های آن را از همه طرف به سمت مرکز بردارید و به صورت کیسه ای در آورید. با پر پیاز ببندید تا باز نشود. این کار را با همه پنکیک ها تکرار کنید.
روی برگ کاهو سرو کنید.
بهتر است دستور غذا را به صورت بصری مطالعه کنید و امپاناداها نیز از این قاعده مستثنی نیستند. و بنابراین، طرز تهیه پنکیک خوشمزه و لطیف را با گوشت چرخ کرده را ببینید. پنکیک نازکو چاشنی آبدار، این چیزی است که همه ما می خواهیم.
اگر قبل از خواندن مقاله شک داشتید که پنکیک را با چه چیزی بپزید و اصولاً آنها را بپزید یا خیر، یکی از گزینه های پیشنهادی را انتخاب کنید. برای هر یک از دستور العمل های فوق، ظرف به سادگی و به سرعت درست می شود و خود پنکیک به طور غیر معمول خوشمزه و رضایت بخش است. پنکیک خانگی با گوشت جایگزین عالی برای پنکیک معمولی است.
پر کردن گوشت برای پنکیک در کشور ما محبوب ترین است. می توان گفت که چنین ظرفی به ویژگی بارز کشور ما تبدیل شده است.
گوشت چرخ کرده پنکیک برای هر نوع خمیری مناسب است به شرطی که شور نباشد. می توان از پایه ورز دادن استفاده کرد محصولات لبنی، آب معدنی، آب جوش یا شیر.
پر کردن پنکیک گوشت پر کالری است، اما طعم آن واقعا فوق العاده است، و بنابراین، گاهی اوقات، شما هنوز هم باید خودتان را با چنین لذیذی پذیرایی کنید.
مرسوم است که نسخه استاندارد ظرف را با مواد افزودنی مختلف رقیق کنید. تهیه فیلینگ، درست مانند پخت خود پنکیک، اصلاً سخت نیست. در این مقاله من برای شما مجموعه ای از دستور العمل های پر کردن گوشت را آماده کرده ام که طعم میان وعده مورد علاقه شما را متنوع می کند.
من سعی کردم به هر کدام یک عکس ضمیمه کنم. پس از بررسی اطلاعات، دیگر سوالی در مورد طرز تهیه فیلینگ گوشت برای پنکیک در خانه نخواهید داشت.
اجزاء: 1 کیلوگرم گوشت چرخکرده; 70 گرم برنج 2 عدد لوک؛ راست روغن و غیره روغن؛ نمک.
الگوریتم آشپزی:
می توان آن را به صورت گرم روی میز، ریختن خامه ترش یا چاشنی با sl سرو کرد. روغن وقتی سرد است، پیش غذا کمتر خوشمزه نخواهد بود، بنابراین با خیال راحت از مهمانان خود پذیرایی کنید.
چنین مجموعه ای از محصولات به خوبی با خمیر پنکیک نرم و دلپذیر همراه می شود. دستور تهیه چاشنی با گوشت و قارچ سال هاست که آزمایش شده است و بسیاری از آن استفاده می کنند.
به عکس نگاه کنید، در واقع چه پر کردن زیبایی برای پنکیک های خانگی با گوشت به نظر می رسد، قارچ ها واقعا آن را نه تنها از نظر زیبایی، بلکه از نظر طعم نیز تزئین می کنند.
اجزاء: 1 عدد پیاز؛ 1/3 کیلوگرم گوشت چرخ کرده؛ 100 گرم St. قارچ (قهرمانان بهتر مصرف کنید)؛ راست روغن
الگوریتم آشپزی:
این دستور برای پر کردن با گوشت به دیگران از دست نمی دهد. گوشت و تخم مرغ آب پز با هم خوب می شوند.
اجزاء: 2 عدد پیاز؛ 1/3 کیلوگرم گوشت؛ 4 چیز جوجه ها تخم مرغ؛ راست روغن
الگوریتم آشپزی:
نوشیدن چای سیاه یا یک لیوان کفیر با او بسیار خوشمزه خواهد بود.
دستور پخت غذای لطیف را پیشنهاد می کند پر کردن مناقصه. اما این همه چیز نیست، او رژیمی هم دارد. بنابراین، توجه به این روش پخت برای همه کسانی که از چهره خود پیروی می کنند، ارزش دارد.
اجزاء: چند قطعه ران مرغ; 1 کامپیوتر. پیاز؛ 2 قاشق غذاخوری خامه ترش و رست. روغن ها؛ ادویه و نمک.
الگوریتم آشپزی:
دستور تهیه یک پر کردن نسبتاً عجیب و غریب را پیشنهاد می کند. خمیر پنکیک را باید با آب پنیر یا آب جوش ورز دهید. شکر زیاد در مخلوط نریزید.
اجزاء: 400 گرم پالپ گوشت؛ برگ بو؛ sl. روغن
الگوریتم پخت و پز بسیار ساده است:
می توانید آنها را به صورت رول یا پاکت بغلتانید. این مورد به شما بستگی دارد.
این ظرف برای صبحانه یا میان وعده مناسب خواهد بود. شما می توانید آن را تنها در 20 دقیقه به همراه پخت پنکیک درست کنید.
اجزای تشکیل دهنده: 0.5 کیلوگرم گوشت چرخ کرده؛ 1 کامپیوتر. پیاز؛ نمک؛ sl. روغن؛ 300 گرم تلویزیون. پنیر.
الگوریتم آشپزی:
بسیار گوشت چرخ کرده خوشمزهکه کاملا ترکیبی از گوشت مرغ و کلم خورشتی. من توصیه می کنم پنکیک را به روش کاستارد بپزید.
مواد لازم: ¼ یک سر کلم؛ 0.5 کیلوگرم مرغ. گوشت چرخکرده؛ 1 کامپیوتر. پیاز؛ ریحان، نمک، ادویه جات ترشی جات و راست. روغن
الگوریتم آشپزی:
گوشت چرخ کرده با توده ای از محصولات مختلف ترکیب می شود. برای اینکه افزودنی از نظر زیبایی در یک پنکیک زیباتر به نظر برسد، ارزش دارد کیک را به شکل پاکت یا رول شکل دهید. همچنین ارزش تکیه بر خواسته های خود را دارد.
ممکن است بخواهید پنکیک ها را مانند رول برش دهید. این همچنین یک گزینه عالی برای سرو پنکیک روی میز هنگام ورود مهمانان است. در واقع چند گزینه وجود دارد.
پنکیک های پخته شده را می توان حتی چند ساعت پس از تهیه آنها سرو کرد. اگر می خواهید ظرف داغ باشد، می توانید آن را دوباره گرم کنید. کره را در ماهیتابه بریزید یا از مایکروویو استفاده کنید.
اگر در حال سرخ کردن هستید، پنکیک ها را در مخلوط مرغ زده شده فرو کنید. تخم مرغ فقط باید انگشتان خود را لیسید. پنکیک را می توان در فر با حرارت 200 گرم نیز گرم کرد. 5 دقیقه پخت کافی خواهد بود.
پنکیک با گوشت یک غذای بسیار معروف در تمام کشورهای جهان است. آنها بیشتر به عنوان غذای دوم برای ناهار یا شام سرو می شوند. پنکیک گوشت نیز برای صبحانه با چای یا قهوه به خوبی ست می شود. در مورد پر کردن، تنوع زیادی در موضوع تهیه آن وجود دارد و هر کدبانویی دستور العمل اثبات شده و مورد علاقه خود را برای پنکیک دارد.
امپاناداها همیشه یک گزینه برنده هستند زیرا خوشمزه هستند و وعده غذای دلپذیر. همچنین می توان آنها را در رزرو تهیه کرد و در فریزر قرار داد. و در صورت لزوم آن را خارج کرده و در مایکروفر گرم کنید یا در تابه سرخ کنید. و voila - شما می توانید یک غذای خوشمزه داشته باشید. و اگر این دستور غذا را دوست داشتید، من یک مشابه دیگر را توصیه می کنم، یکی از مورد علاقه و خوشمزه ترین - دستور پخت پنکیک با جگر.
همه به خصوص آقایان پنکیک گوشت را دوست دارند. پنکیک با گوشت هم گرم و هم سرد سرو می شود. از بالا می توان آنها را با گیاهان یا پنیر رنده شده پاشید، با خامه ترش یا خردل بریزید. و به عنوان افزودنی به یک ظرف پنکیک، ساده است سالاد سبزیجاتیا نمک های مختلف
عناصر:
برای تهیه پنکیک:
برای فیلینگ گوشت:
پنکیک ها اگر به صورت پاکت تا شوند بسیار آبدار خواهند بود، زیرا تمام آب گوشت داخل آن باقی می ماند. و برای این کار باید پنکیک های نرم، نازک و الاستیک بپزید. در این دستور به طور کلی طرز پخت را به شما می گویم پنکیک نازکروی شیر و در اینجا بیشتر خواهید یافت دستور پخت دقیقبا عکس های مرحله به مرحله.
1. پخت خمیر برای پنکیک. همه مواد را در یک کاسه دستی ترکیب کنید. خمیر را خوب ورز دهید. برای تسریع در آماده سازی، یک لیسک یا میکسر بگیرید. توده همگن، کمی غلیظ، مانند خامه ترش بیرون آمد.
2. تابه را خوب گرم کنید و با یک تکه چرب کنید گوشت خوکروی یک چنگال مقداری از خمیر را در ماهیتابه داغ بریزید. دو طرف را سرخ می کنیم. اطمینان حاصل کنید که پنکیک ها خشک نمی شوند - سپس آنها شکننده می شوند و پاکت ها نمی توانند تا شوند.
3. پنکیک ها را روی هم قرار دهید.
مشاوره اگر هنوز پنکیک ها را بیش از حد پخته اید، هر کدام را با یک تکه کره چرب کنید و با پنکیک داغ بعدی بپوشانید. این کار باعث نرم شدن خمیر و خوشمزه تر شدن خمیر می شود.
4. فیلینگ گوشت را آماده کنید. گوشت خوک را بجوشانید تا پخته شود، آن را از آب گوشت خارج کنید و در بشقاب بگذارید و بگذارید خنک شود. آبگوشت برای پختن غذاهای دیگر مناسب است.
5. وقتی گوشت کمی خنک شد از چرخ گوشت رد می کنیم یا با مخلوط کن چرخ می کنیم. می توانید چند قاشق غذاخوری آب گوشت به گوشت اضافه کنید.
6. پیاز و هویج را خرد کنید.
7. چند قاشق غذاخوری روغن نباتی را در تابه بریزید و سبزیجات را سرخ کنید تا نرم و زرد شوند.
8. گوشت را داخل ماهیتابه روی پیاز و هویج بریزید و کمی تفت دهید تا پوسته طلایی اشتها آور روی دانه ها ظاهر شود.
9. تخم‌مرغ‌ها را بجوشانید تا بپزند، زیر آب سرد خنک شوند و پوست آن را بگیرید. روی یک رنده بزرگ می مالیم.
10. گوشت چرخ کرده را دوباره در ظرفی بریزید، تخم مرغ رنده شده را به آن اضافه کنید و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
11. فیل را در مرکز پنکیک پهن می کنیم. برای یک پنکیک با اندازه معمولی، به 1.5-2 قاشق غذاخوری از پر کردن نیاز دارید.
12. پنکیک را با یک پاکت می بندیم.
8. پس همه پنکیک ها را خاموش می کنیم.
9. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید تا یک پوسته ترد اشتها آور شود. پنکیک با گوشت را می توان روی آن پیاز سبز یا سایر گیاهان بپاشید.
و اگر زمان اجازه داد، می توانید پنکیک را در فر بپزید. برای طعم، دستور پخت پنکیک گوشت را می توان کمی متنوع کرد: 1 حبه سیر را از طریق پرس فشار دهید و هر پنکیک را به جای روغن نباتی برای سرخ کردن، با کره بپوشانید. فقط فرم را با پنکیک در فر گرم شده قرار دهید تا خشک نشوند.
بنابراین پنکیک خوشمزه، دلچسب و معطر ما در گوشت آماده است.
همه را به سر میز دعوت کنید و اشتها باشید!
نظر شما در مورد درست کردن امپانادا چیست؟ اول از همه، فوق العاده خوشمزه است - مخملی، اشتها آور، آبدار، معطر. در مرحله دوم، رضایت بخش - انرژی کافی تا ناهار. ثالثاً ، فقط از نظر زیبایی شناسی - چند پنکیک رول شده با گوشت را در یک بشقاب قرار دهید و خودتان ببینید.
البته این صبحانه را نمی توان ساده ترین برای تهیه نامید، باید کمی سرهم کنید و بازی کنید. اما، با صرف چند ساعت در امپانادا، کوهی از مواد غذایی دریافت خواهید کرد که می توانید آن را فریز کنید و در صورت نیاز تهیه کنید - حداقل برای هر صبحانه متوالی!
برای آزمون
برای پر کردن
زمان برای جوشاندن گوشت 1 ساعت
20 دقیقه برای تهیه فیلینگ
خروجی: 30-35 قطعه
ابتدا با فیلینگ سروکار داریم: پنکیک ها خیلی سریع پخته می شوند و سپس به همان سرعت سرد و خشک می شوند و برای اینکه آنها را به چنین رسوایی تحریک نکنید بهتر است از قبل عجله کنید و برای آنها پر کنید. . البته، اگر پنکیک ها برای یک یا دو ساعت بماند (البته زیر بشقاب یا در یک فیلم چسبناک بپیچند)، هیچ اتفاق مهمی نمی افتد، اما باز هم وقتی تازه و نرم هستند، چرخاندن آنها به شکل رول بسیار راحت تر است.
بنابراین، پر کردن.گوشت پخته شده روز قبل را از تابه خارج می کنیم. البته جالب ترین چیز این است که گوشت گاو یا گوساله باشد - فیلم ها و رگه های منفور همه در این گوشت پس از یک جوش طولانی به ترکیبات ژله ای تبدیل می شوند که نقش یک جزء آبدار را در پر کردن بازی می کنند. اگر گوشت گوساله نمی خواهید، می توانید گوشت خوک را مصرف کنید. مفیدترین اما کمترین گزینه خوشمزه- بوقلمون، مرغ.
به قطعات زشت برش دهید- اگر فقط سریع و کم هزینه باشد، هنوز فرصتی برای فکر کردن به زیبایی پیش رو وجود خواهد داشت.
و تکه های گوشت را از طریق چرخ گوشت می پیچیم.ما رنده را به سلیقه انتخاب می کنیم: یک رنده کوچک یکنواختی می دهد، یک رنده بزرگ باعث می شود احساس کنید نه فقط چیزی با گوشت، بلکه گوشت می خورید.
پیاز را همزمان خرد کنید- حلقه های نیمه، حلقه ها، مکعب ها، مثلث ها یا حتی به سبک اکسپرسیونیسم. ظاهر در این مورد اصلاً مهم نیست، زیرا در آینده پیاز به همان روش "چرخ گوشت" به سمت گوشت می رود.
پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی روشن شود.سعی کنید لحظه ای را بگیرید که قبلاً طلایی است ، اما هنوز نرم و خشک نیست - در غیر این صورت پیاز به گوشت چرخ کرده آبدار نمی دهد و این جالب نیست. به طور کلی کم پز کردن بهتر از پختن زیاد است.
پیاز را می پیچیم - همچنین از طریق چرخ گوشت. فرنی کار می کند، بله. اما ما به آن نیاز داریم!
نمک، فلفل را اضافه کنید(اوه، به هر حال، از این ادویه ساده غافل نشوید، اینجا بسیار بسیار درخواست شده است، پنکیک با گوشت و بدون فلفل فقط مزخرف است).
مخلوط می کنیم.اگر همه کارها را به درستی انجام دادید، گوشت چرخ کرده کمی "کپک می‌زند"، این امر ضروری است تا پر کردن ظرف تمام شده از بین نرود تا خوردن آن راحت باشد.
ما پنکیک درست می کنیم. شیر را در یک کاسه بزرگ بریزید. بهتر - دمای اتاق یا کمی، بسیار کمی گرم شود. اگر کلمه "کمی" برای شما خیلی مبهم به نظر می رسد، بگذارید فقط اتاق باشد. اگر نمی خواهید از قبل به شیر فکر کنید، از یخچال هم می آید.
تخم مرغ ها را می شکنیم. ما حریص نیستیم، دقیقاً به اندازه نیاز طبق دستور قرار می دهیم، یا بهتر است - چند تا دیگر: تخم مرغ ها به خمیر خاصیت ارتجاعی می بخشند، اجازه می دهند پنکیک ها به زیبایی جمع شوند.
در روغن نباتی بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید. و مخلوط کنید تا یکدست شود. با یک میکسر - ساده ترین راه، به صورت دستی - طولانی تر، اما ذهنی، و گاهی اوقات، می بینید، می توانید چنین تجملی را بپردازید.
قبل از شروع سرخ کردن پنکیک، اجازه دهید خمیر بماند و استراحت کند - گلوتن آرد در این مدت متورم می شود و کار کردن با خمیر بسیار راحت تر خواهد بود.
تابه پنکیک را گرم کنید، چرب کنید روغن سبزیجات(چند قطره - فقط برای شروع)، مقدار کمی از خمیر را بریزید، بلافاصله آن را در تمام سطح قابلمه پخش کنید، آن را به صورت دایره ای و از یک طرف به طرف دیگر تکان دهید. هر چه سریعتر و نرم تر این کار را انجام دهید، پنکیک زیباتر می شود. روی آتش، کمی بیشتر از حداقل، سرخ می کنیم.
به محض اینکه سطح پنکیک خشک شد و "بندهای" قرمز رنگی در اطراف لبه ها ظاهر شد، زمان برگرداندن فرا رسیده است. انجام این کار به سادگی با دست راحت است - لبه را جدا کرده و آن را برگردانید. کمی گرم، اما کاملا قابل تحمل. اگر این روش برای شما مناسب نیست، یک کاردک را امتحان کنید - با این حال، در این نسخه، به احتمال زیاد باید کمی روغن بیشتری به خمیر اضافه کنید تا پنکیک ها راحت تر "لغزند" و به این کاردک نچسبند. خوب ، کمی دقت بیشتری لازم است - پاره کردن یک پنکیک با دست بسیار دشوارتر از ابزار است.
اوپ، و انجام شد! یکی دو ثانیه دیگر...
و می توانید شلیک کنید. پنکیک خیلی سریع سرخ می شود.
به طور کلی، با مهارت کافی، می توانید همزمان سرخ کنید و بپیچید - آن را امتحان کنید، مدت زمانی که برای پختن پنکیک از یک طرف طول می کشد، فقط برای پر کردن پنکیک قبلی کافی است.
بنابراین، پنکیک را روی سطح کار پهن می کنیم، از یک طرف حدود یک قاشق گوشت چرخ کرده را پخش می کنیم و سعی می کنیم به آن شکل "سوسیس" بدهیم. یک و نیم دور می زنیم. داخل "بالها" می پیچیم. و تا آخرش تمومش میکنیم
بسیار ساده. وظیفه اصلی این است که یک میانگین طلایی پیدا کنید، که در آن پنکیک هایی با گوشت کاملا متراکم و سفت درست کنید، اما خمیر را پاره نکنید.
پنکیک های تمام شده را در یک فرم مناسب قرار می دهیم، با یک درب یا فیلم چسبناک می پوشانیم و در یخچال نگهداری می کنیم و در صورت نیاز گرم می کنیم.
بله، اتفاقا، در مورد "گرم کردن". بسیار خوشمزه است که این کار را در یک ماهیتابه با کره انجام دهید، و از دومی پشیمان نشوید! با خامه ترش سرو کنید. خمیر ترد و تاپینگ های آبدار - این فقط یک اکستازی معده است.
P.S. اگر ناگهان از پختن همان پنکیک با گوشت خسته شدید، سعی کنید پر کردن را متنوع کنید - می توانید برنج آب پز، قارچ سرخ شده، کلم خورشتی، آلو و زردآلو خشک را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. تخم مرغ آب پز، پنیر. هر کاری که به نظر شما شخصاً با گوشت سازگار است، انجام خواهید داد. و خسته کننده نخواهد بود!
پنکیک با قیمه گوشتیک غذای بسیار خوشمزه و رضایت بخش، یکی از شاهکارهای واقعی غذاهای روسی، که در سراسر جهان شناخته شده است. پنکیک نازک و طلایی همراه با گوشت تردهمیشه توسط هنر آشپزی میزبان باعث تحسین خانه و مهمانان می شود.
پنکیک شکم پر هم خوب است چون می توان آن ها را در رزرو تهیه کرد و در فریزر فریز کرد و بعد به میزان لازم بیرون آورد و سه دقیقه در تابه سرخ کرد و سرو کرد.
یک راه حل فوق العاده برای شام بعد از یک روز سخت در محل کار. پخت و پز این غذا به مهارت هایی نیاز دارد، به خصوص هنگام پخت پنکیک، انجام کارهای دیگر بسیار آسان تر است.
اکنون بلافاصله برای افراد بی تاب - بیشترین دستور پخت خوبپنکیک های پر ترد با گوشت - "انگشتان را لیس بزنید" و "ذهن خود را بخورید"!
من این دستور را از مادرم گرفتم و مادربزرگم طرز پخت آن را گفت و نشان داد. در واقع، برای من، این گزینه خوشمزه ترین و مورد علاقه است. من به شما توصیه می کنم به خصوص در Maslenitsa آشپزی کنید.
عناصر:
نحوه پختن:
مرحله 1. یک قابلمه بردارید و نصف قاشق نمک و تمام شکر را اضافه کنید. بعد، تخم مرغ ها را بشکنید و همه چیز را بزنید. سپس بلافاصله شیر و آب را اضافه کنید. آرد را تکه تکه بریزید و با لیسک هم بزنید تا گلوله ای باقی نماند. روغن نباتی را اضافه کرده و مخلوط کنید.
گام 2. در تابه ای که از قبل گرم شده و قیر شده است، خمیر را به قطعات کوچک از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. و غیره.
مرحله 3. بیایید فیلینگ را آماده کنیم و اجازه دهید پنکیک ها در این زمان کمی خنک شوند. گوشت چرخ کرده خوک را در تابه ای دیگر سرخ کنید.
مرحله 4. بعد از 10 دقیقه تفت دادن پیاز ریز خرد شده و نمک را اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و 10-15 دقیقه دیگر بجوشانید. سیر و شوید را چرخ کرده به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
مرحله-5. پنکیک ها را مثل همیشه در پاکت می پیچم و دو طرف آن را کمی سرخ می کنم.
در اینجا خوشمزه ترین پنکیک ها با گوشت را مشاهده می کنید.
و حالا بیایید با چیز اصلی شروع کنیم - دستور العمل خمیر پنکیک.
خمیر پنکیک را می توان ملایم، با کمی جوش شیرین، یا ترش، با مخمر تهیه کرد.
من شخصاً پنکیک های مخمر را ترجیح می دهم ، اگرچه پختن زمان بیشتری می برد و چرخاندن چنین پنکیک هایی تا حدودی دشوارتر است ، اما نتیجه همیشه عالی است.
بنابراین - خمیر بدون خمیر.
چنین خمیری را به صورت زیر شروع می کنیم:
یک سوم شیر را در یک کاسه عمیق بریزید، بهتر است اگر گرم شود، روند ورز دادن سرعت قابل توجهی پیدا می کند.
تخم مرغ ها را در شیر بشکنید، شکر، نمک و سودا را اضافه کنید، مخلوط کنید.
آرد را اضافه کرده و با قاشق ورز دهید تا خمیر نسبتاً سفتی به دست آید. شما می توانید این کار را با یک مخلوط کن غوطه ور انجام دهید، اما فقط با یک قاشق خوب می شود، با کمی مهارت.
من برای شستن مخلوط کن تنبل هستم، می توانم با یک قاشق ظرف پنج دقیقه آن را حل کنم. نکته اصلی در این فرآیند این است که خمیر یکدست شود، بدون گلوله!
شیر باقیمانده را در قسمت های کوچک داخل کاسه بریزید و به ورز دادن ادامه دهید تا خامه ترش مایع غلیظ شود.
نیمی از روغن نباتی را به خمیر اضافه کنید، بقیه را برای روغن کاری ماهیتابه باقی می گذاریم.
می توانید ظرف را بعد از هر پنکیک با یک تکه گوشت خوک بدون نمک که روی چنگال خرد شده چرب کنید - عالی می شود، چربی اضافی وجود ندارد.
چنین پنکیک هایی تا حد امکان نازک پخته می شوند ، لزوماً از هر دو طرف سرخ می شوند ، این از اهمیت زیادی برخوردار است - بسیار خوشمزه تر خواهد بود.
همین خمیر فوق العاده را می توان روی کفیر تهیه کرد فقط به جای شیر کفیر را اضافه کنید.
خمیر پنکیک مایه دار دقیقاً به همین ترتیب شروع می شود، فقط یک بسته مایه خشک فوری به جای نوشابه اضافه می شود و پس از ورز دادن، قبل از پخت، خمیر باید یک ساعت در جای گرم بماند تا مایه شروع به کار کند. .
پختن پنکیک مخمر تا حدودی دشوارتر است، زیرا قوام خمیر ظریف تر است و بنابراین باید آنها را با توجه ویژه در تابه برگردانید.
من راز کوچکی را به خوانندگان می گویم - هر پر کردن از هر گوشتی اگر به درستی پخته و متعادل شود خوشمزه ترین خواهد بود.
به عنوان مثال، اگر چرخ گوشت را میل کنید فیله مرغیا گوشت خرگوش، آن وقت این گونه گوشت چرخ کرده خشک و بدون چربی می شود، می توانید آن را با قارچ سرخ شده با پیاز متعادل کنید و به قدری لذیذ خواهید شد که خورندگان فقط پشت گوش ترق می کنند.
گوشت خوک چرخ شده چرب نیاز به افزودن پیاز و گندم سیاه یا برنج آب پز دارد، محتوای کالری ظرف کاهش می یابد و طعم آن به میزان قابل توجهی افزایش می یابد.
کاملاً ممکن است گوشت گاو یا گوساله را با یک مشت کلم ترش که از چرخ گوشت چرخانده شده یا یک تکه کدو تنبل تازه روی یک رنده ریز رنده شده تکمیل کنید.
دامنه تخیل مهماندار هنگام تهیه پنکیک گوشت پر شده بسیار بزرگ است - می توانید به معنای واقعی کلمه از هر موجودی از یخچال یا کابینت آشپزخانه استفاده کنید.
خوب و دستور غذای کلاسیکفیلینگ گوشت خوشمزه برای پنکیک شکم پر، موارد زیر:
بعد از آن فیلینگ را خنک می کنیم و با پنکیک های آماده پر می کنیم!
و اکنون ویدیویی از محبوب ترین سرآشپز ایلیا لازرسون
راه های زیادی برای چرخاندن زیبای پنکیک شکم پر وجود دارد. اگرچه در زندگی روزمرهالبته من از ساده ترین آن استفاده می کنم - پنکیک را برگرداندم، یک قاشق از فیلینگ ریختم، آن را نزدیک به یکی از لبه ها قرار دادم، لبه کوتاه را روی فیل پیچیدم، سپس - لبه های کناری را به شکل رول درآوردم.
چیز دیگر این است که وقتی مهمانان سر میز انتظار می روند - خوب، من واقعاً می خواهم به همه نشان دهم که چه میزبان فوق العاده ای هستم! .. و ساده ترین راه برای تحت تأثیر قرار دادن چیست؟
البته - شکل غیر معمول یک غذای آشنا! من یک لحظه منحرف می شوم - یکی از آشنایان من لبه های کوفته ها را با دم خوک می بندد ... او این کار را سریع و ماهرانه انجام می دهد ، من شخصاً برای چنین ظرافتی صبر کافی ندارم.
پیراشکی‌های او همیشه سر هر سفره‌ای باعث لذت دائمی می‌شوند و فوراً خورده می‌شوند، اگرچه همه چیز در کوفته‌های او مانند همه خانم‌های خانه‌دار خمیر و گوشت چرخ کرده است!
می توانید پنکیک ها را با گوشت چرخ کرده در یک پاکت بغلتانید - گوشت چرخ کرده در وسط پنکیک قرار می گیرد و ابتدا کناره ها را روی گوشت چرخ کرده پیچیده می شود، سپس بالا و پایین را به طور متناوب.
همچنین یک روش نسبتاً ساده برای چرخاندن یک پنکیک به شکل مثلث است - پر کردن به یک لبه پنکیک نزدیکتر است و با دو لبه در سمت کوتاه روی مواد پیچیده می شود - به یاد دارید که هواپیماهای کاغذی در کودکی چگونه تا می شدند؟ ..
تقریباً همینطور است، فقط لبه ها باید با همپوشانی خوبی روی یکدیگر جمع شوند. و بعد از آن، لبه پایینی را روی آن قرار می دهیم، مثلثی تشکیل می دهیم و لبه های بیرون زده را به سمت پایین می چرخانیم.
هنگام تهیه پنکیک پر شده با پر کردن گوشت، باید دو قانون را به خاطر بسپارید و دنبال کنید:
هر گونه فانتزی در مورد تزئین پنکیک قبل از سرو پذیرایی می شود.
پنکیک ها را طبق دستور بالا می پزیم، خمیر تازه را با کمی نوشابه درست می کنیم.
ترکیب پرکننده:
آماده سازی پر کردن:
پنکیک ها را پر کنید، گرد کنید و در تابه به مدت یک دقیقه از دو طرف سرخ کنید.
نوش جان!
تهیه چنین ظرفی به زمان بیشتری نیاز دارد، اما نتیجه عالی خواهد بود.
برای تست نیاز داریم:
برای پر کردن:
آشپزی:
هر گونه پر کردن برای چنین پنکیک ها آماده می شود، نکته اصلی این است که حاوی گوشت است. اما خمیر پنکیک کمی متفاوت شروع می شود.
آشپزی:
نوش جان!
در پر کردن پنکیک های پر شده با گوشت، می توانید با خیال راحت چند تخم مرغ آب پز شده اضافه کنید و به مکعب های کوچک برش دهید. پنکیک ها طبق معمول پخته می شوند، خمیر آنها تازه یا مخمر است، دستور غذا را می توانید در ابتدای مقاله پیدا کنید.
بعد از تفت دادن گوشت چرخ کرده باید پیاز را که به صورت مکعبی خرد شده اضافه کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید و بگذارید کمی خنک شود و سپس تخم مرغ ها را داخل آن بریزید و مخلوط کنید.
پنکیک های پر شده را در فر بپزید، با خامه ترش یا سس پنیر سرو کنید.
باشد که تخیل او به مهماندار در حل این موضوع کمک کند! نکته اصلی این است که سس ها نباید شیرین باشند، هر چیز دیگری امکان پذیر است - خامه ترش، پنیر، تند، گوجه فرنگی، با ترب کوهی و سیر، خیار شور یا قارچ، باید روی ذائقه خانواده و بستگان خود تمرکز کنید.
من چند دستور العمل برای سس هایی که اغلب استفاده می شود ارائه می دهم:
یکی دو عدد گوجه فرنگی، یک پیاز کوچک، دو حبه سیر، یک چهارم فلفل تند، چند شاخه سبزی و کمی آب لیمو را در غذاساز خرد می کنیم تا گردگیری شود. برای مزه نمک بزن.
یک لیوان خامه ترش غلیظ خانگی را با چند حبه سیر، یک تکه کوچک پنیر سفت رنده شده روی یک رنده ریز، یک دسته پیاز سبز و شوید را با همزن بزنید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
یک دسته پیاز سبز، یک لیوان خامه ترش، یک خیار ترشی، دو حبه سیر - در یک غذاساز، به یک توده همگن تبدیل می شود، در صورت لزوم، نمک به مزه.
نصف لیوان خامه ترش، سس مایونز و آب گوجهبا پنج حبه سیر و یک دسته سبزی، نمک به مزه.
یک لیوان ماست کم چرب را با آن تکان دهید خیار تازهو سه حبه سیر، نصف قاشق چایخوری از مخلوط فلفل و نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود.
باید به خاطر داشت که سس ها برای بهبود طعم غذا طراحی شده اند، اما به هیچ وجه نباید آن را قطع کرد. از این رو باید در مصرف آن ها اعتدال را رعایت کرد و به مقدار کم سرو کرد.
پس حتما یکی از بهترین ها را امتحان کنید غذاهای خوشمزهبرای صبحانه، برای شام، برای چای - اکنون این فرصت را دارید که پنکیک های گوشتی را به روش های مختلف بپزید - حتی آنها را هر روز سرخ کنید!
نوش جان! و فراموش نکنید که با دوستان خود در شبکه های اجتماعی خود به اشتراک بگذارید!
