سالاد "ویتامین". مسیریابی № 22.
با جزئیات بیشتر، فناوری تهیه سالاد "ویتامین":
من از یادآوری به شما خسته نمی شوم که این بخش ها برای کودکان است و 6 وعده برای دو، حداکثر سه بزرگسال در هر غذای جانبی واقعی است.
برای سالاد به هویج، سیب، خیار گلخانه ای و گوجه فرنگی نیاز داریم. ابتدا باید همه چیز را با آب جوش جوشانید. اگر گوجه فرنگی ها را کمی بیشتر بجوشانید، به احتمال زیاد پوست آن شروع به کنده شدن می کند. اگر این اتفاق افتاد، بهتر است آن را حذف کنید.
گوجه فرنگی های شسته و آب شده را به صورت نواری برش دهید. من آنها را کوچک دارم، بنابراین آنها را به ورقه های کوچک برش می دهم. بهتر است از انواع گوشتی گوجه فرنگی استفاده کنید، در غیر این صورت مایعات و دانه های آن بیشتر از مقدار مفید آنها خواهد بود. طبق فناوری، کل لانه بذر برداشته شده و دور ریخته می شود. من این کار را نکردم
بعدی هویج و خیار هستند. مجدداً کاملاً بشویید و با آب جوش بجوشانید.
هویج ها را با برش نازک پوست تمیز می کنیم.
از آنجایی که خیار را از فروشگاه خریدم و مستقیماً آن را از باغچه خود نچینم، پوست آن را نازک برش دادم، زیرا همیشه با نوعی چیز بد پوشیده شده است و نه کودکان و نه بزرگسالان نیازی به خوردن آن ندارند. همه.
خیار و هویج را به نوارهای نازک و کوچک برش دهید. من یک رنده مخصوص دارم، بنابراین این روند بسیار سریع است.
آب لیمو را فشار دهید. شما به حدود یک قاشق غذاخوری نیاز دارید.
پوست سیبی که به خوبی شسته و سوخته شده را جدا کرده و هسته آن را جدا کنید. مانند همه سبزیجات دیگر آن را به صورت نوارهای کوچک برش می دهیم.
سیب را با بقیه سبزیجات ترکیب می کنیم و بلافاصله آب لیمو را روی آن می ریزیم تا روند تیره شدن آن کند شود.
کودکان در سه سالگی به اندازه کافی بزرگ هستند که غذای والدین خود را امتحان کنند. بسیاری از مادران سعی می کنند از یک رژیم غذایی سخت برای کودک خود پیروی کنند. و گاهی اوقات کودک واقعاً چیزی خوشمزه می خواهد! تعصبات زیادی در مورد سرکه در رژیم غذایی کودک وجود دارد.
اما، در عین حال، غذاهای زیادی وجود دارد که فواید آنها چندین برابر بیشتر از ضرر است. بیایید برای کودکتان غذای خوشمزه درست کنیم سالاد سالماز کلم با هویج، با کمی سرکه. و کودک خوشحال خواهد شد و شما مجبور نخواهید بود او را متقاعد کنید که یک غذای سالم بخورد!
این راز نیست که سالادهای تازهبرای بدن انسان مفید است.
فواید این عناصر سالاد در ویتامین ها و ریز عناصر نهفته است که:
سیب نیز به چنین سالادهایی اضافه می شود. این میوه ها همچنین دارای تعدادی خواص مفید هستند:
سالاد کلم با هویج اغلب با سرکه چاشنی می شود. برای سالاد کودکان می توانید از سالاد سیب استفاده کنید - حاوی مقدار زیادی ویتامین C و پکتین است.
مهم!بعد از اینکه کودک شما برای اولین بار چنین خوراکی را خورد، وضعیت سلامتی او را زیر نظر بگیرید. برای اولین آزمایش، 50-100 گرم از یک ظرف جدید را در رژیم غذایی کودک قرار دهید.
ما دستور العملی برای سالاد تهیه شده از کلم و هویج تازه به نام "ویتامین" با اضافه کردن سیب انتخاب کرده ایم.
نوش جان!
سالاد با کلم و هویج (و سیب) را می توان تهیه کرد راه های مختلف. با افزودن یا حذف مواد تشکیل دهنده، می توانید به آن دست پیدا کنید سلیقه های مختلفدر هر روز
سالاد آماده است!
ایرینا کامشیلینا
آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از آشپزی برای خود است))
محتوا
این یک غذای بسیار ساده و محبوب است که برای بسیاری از اوایل کودکی شناخته شده است. سالاد هویج و کلم بسیار خوشمزه و سالم به نظر می رسد، زیرا حاوی مقدار زیادی فیبر، ریز عناصر و ویتامین ها است. به لطف ترکیب غنی آن، این ظرف تأثیر بسیار خوبی بر عملکرد دستگاه گوارش دارد.
فرآیند پخت و پز شامل هیچ ترفند خاصی نیست، با این حال، نکات خاصی در مورد نحوه درست کردن غذا تا حد امکان خوشمزه، لطیف و اشتها آور وجود دارد. بنابراین، ماده اصلی باید خیلی ریز خرد شود، اما هویج، برعکس، نباید خیلی ریز خرد شود. بهترین گزینه این است که محصول را با استفاده از رنده دانه متوسط رنده کنید یا به برش های نازک برش دهید. قبل از تهیه سالاد، سبزیجات باید کاملاً با قلم مو شسته و پوست گرفته شوند. چگونه سالاد کلم را مانند یک کافه تریا درست کنیم؟
سس به شما امکان می دهد محتوای کالری و سیری ظرف را تغییر دهید. برای افزایش این شاخص ها می توانید از سس مایونز به عنوان سس استفاده کنید. اگر می خواهید یک میان وعده سبک تهیه کنید، چگونه سالاد کلم و هویج را مانند یک کافه تریا درست کنید؟ در این مورد، راه حل بهینه یک ماریناد ساخته شده از روغن نباتی و سرکه یا آب لیمو خواهد بود. نمک، ادویه، شکر را به دلخواه اضافه کنید.
دستور العمل کلاسیکسالاد کلم همانطور که در اتاق ناهار خوری فقط شامل استفاده از دو جزء اصلی است، با این حال، مجموعه محصولات را می توان با گیاهان، سیب رنده شده، پیاز تکمیل کرد. خیار تازهسیر، آجیل، فلفل دلمه ای. چنین ظرفی حتی غنی تر از ویتامین، خوشمزه تر و جالب تر خواهد بود. در فصل های بهار و تابستان می توانید سالاد را مانند یک اتاق غذاخوری از سبزیجات تازه و جوان تهیه کنید و برای پاییز و زمستان می توانید یک محصول کنسرو تهیه کنید.
این میان وعده به دلیل سهولت در تهیه، در دسترس بودن محصولات و طعم تازه و دلپذیر بسیار محبوب است. این سالاد سبک کاملاً مکمل هر غذای ماهی و گوشتی است؛ علاوه بر این، می تواند به عنوان یک میان وعده برای کسانی که از اندام خود مراقبت می کنند استفاده شود، زیرا حاوی حداقل کالری است. یکی دیگر از فواید میان وعده سالم بودن آن است. در زیر به طور کامل و با عکس طرز تهیه سالاد کلم غنی از ویتامین با هویج و سرکه را درست مانند یک کافه تریا شرح می دهیم.
عناصر:
روش پخت و پز:
سالاد کلم تازه، درست مانند یک غذاخوری، وقتی به طور سیستماتیک در منو گنجانده شود، به جلوگیری از کمبود ویتامین های فصلی و بهبود هضم کمک می کند. ارزش این را دارد که درست قبل از سرو چنین پیش غذا درست کنید تا آب سبزیجات تخلیه نشود و طعم غذا بدتر نشود. متخصصان تغذیه خوردن سالاد بهاره را به ورزشکاران، روزه داران و افراد لاغر توصیه می کنند. در زیر آمده است دستور گام به گامهمراه با عکس از هر مرحله از پخت و پز.
عناصر:
روش پخت و پز:
می توانید شام روز هفته خود را با غذای تازه تکمیل کنید سالاد سبزیجاتکه از مواد موجود در یخچال هر خانه‌داری تهیه می‌شود. در سفره خانه ها، چنین پیش غذا با هر مخلفات، سوپ، ماهی و غذاهای گوشتی. برای اینکه طعم و مزه شما را ناامید نکند، میوه های تازه و جوان را انتخاب کنید و برای اینکه کمی تند به غذا اضافه کنید، می توانید یک سیب سبز رنده شده اضافه کنید. در زیر به طور کامل و با عکس طرز تهیه سالاد را شرح می دهیم کلم سفیدبا هویج
عناصر:
روش پخت و پز:
هر سالادی که منحصراً از سبزیجات تهیه شود و چاشنی شود روغن سبزیجات، می تواند در رژیم غذایی گنجانده شود: با حداقل تعداد کالری، ظرف حاوی تعداد زیادی است مواد مفیداز جمله ویتامین ها، مواد معدنی، فیبر و غیره. علاوه بر این، سالاد سرشار از ویتامین کلم و هویج، درست مانند غذاخوری، بسیار آبدار، معطر، روشن و خوش طعم است. طبق دستور توصیه می شود برای تهیه آن، کرفس را از قبل در آب اسیدی شده با لیمو قرار دهید و سپس آن را درشت رنده کنید.
عناصر:
روش پخت و پز:
تهیه سالاد کلم و هویج بهاره بسیار ساده است، اما با دانستن رازهای خاصی می توانید طعم آن را بهبود ببخشید و آن را تا حد ممکن آبدار و لطیف کنید. چه توصیه ای می کنند؟ سرآشپزهای با تجربه:
کاملاً هر یک از ما این سالاد کلم را که به آرامی ترشی شده است امتحان کرده ایم. خوب، یا تقریباً همه. در هر مدرسه و بعد دانش آموزی و بعد غذاخوری صنعتی سرو می شود. بسیاری از زنان خانه دار احتمالاً حتی سعی کرده اند آن را در خانه تکرار کنند. اما، قبول کنید، طعم آن هنوز کمی متفاوت از سالاد آشنا است. واقعیت این است که آشپزها راز کوچکی دارند - آنها کلم را برای سالاد کمی روی اجاق گاز گرم می کنند. نه، آن را نمی پزند، بلکه آن را کمی در سرکه و نمک گرم می کنند. بنابراین کلم خیلی سریع و کاملاً در ماریناد خیس می شود و طعم بی نظیری به دست می آورد. ساده اما بسیار خوشمزه.
سالاد کلم با هویج، درست مانند غذاخوری، به عنوان یک مکمل خوب برای هر غذای دوم یا رژیم غذایی سبکخوراک مختصر. همچنین می تواند یک غذای جانبی عالی برای گوشت یا مرغ پخته باشد.
- 450 گرم کلم سفید
- هویج 1 عدد
- 1 قاشق چایخوری نمک خوراکی خوب
- 4 میز. قاشق سرکه 3% (می توانید از سرکه برنج یا سرکه 9% رقیق شده استفاده کنید)
- 1 میز قاشق شکر دانه ریز
- 2 میز قاشق غذاخوری هر روغن گیاهی بی بو (آفتابگردان، زیتون)
برگ های بالایی را از کلم جدا کنید. یک تکه از کلم را برش دهید و شروع به خرد کردن آن کنید. می توانید از کلم خردکن مخصوص استفاده کنید یا آن را با یک چاقوی تیز بزرگ خرد کنید. مهمترین چیز این است که تیز است. فقط در این صورت برش ها نازک خواهند بود. هرچه نی کلم نازک تر باشد، بهتر از ماریناد اشباع می شود و طعم سالاد در نهایت تا حد امکان غنی می شود. 
نوارهای کلم را داخل یک قابلمه بریزید. یک قاشق چایخوری نمک بریزید، چهار قاشق غذاخوری 3٪ اضافه کنید.
سرکه را هم بزنید و روی اجاق داغ قرار دهید. دو یا سه دقیقه گرم کنید، کلم را مدام هم بزنید. تراشه ها در انتها کمی به سمت پایین می نشینند. کلم را بگذارید تا خنک شود (برای این کار می توانید آن را به یک ظرف سرد سرد منتقل کنید). 
هویج ها را بشویید و پوست بگیرید. روی رنده درشت رنده می کنیم یا از رنده مخصوص غذاهای کره ای استفاده می کنیم. 
اگر کلم خنک شد، هویج را اضافه کنید و هم بزنید. 
یک قاشق غذاخوری شکر گرانول را داخل سالاد بریزید، چند قاشق غذاخوری روغن بریزید. کاملا هم بزنید. اگر مایع تشکیل شده است، آن را صاف کنید. 
سالاد را حداقل دو ساعت در یخچال بگذارید تا خیس بخورد. 
بهتر است چهار پنج ساعت صبر کنید.
آماده! بیایید خدمت کنیم! 
بسیاری از ما خاطرات مربوط به برخی غذاها را داریم. بنابراین، کسی واقعاً دوست دارد سوپی را که مادرش همیشه تهیه می کرد یا پایی که مادربزرگش می پخت بخورد. بسیاری از مردم هنوز با نوستالژی به یاد می آورند غذاهای خوشمزهاز جانب مهد کودکیا حتی یک کافه تریا مدرسه. به لطف دسترسی به اطلاعات در اینترنت، اکنون هر کسی می تواند دستور العمل مناسبی برای چنین غذاهایی پیدا کند. و امروز به شما یاد خواهیم داد که چگونه سالاد کلم غنی از ویتامین را درست مانند غذاخوری اتحاد جماهیر شوروی تهیه کنید.
دستور العمل برای سالاد ویتامین، مانند یک غذاخوری شوروی
در واقع، در بسیاری از نقاط اتحادیه، سالاد کلم به روش های مختلف تهیه می شد. شاید این گزینه به شما نزدیک باشد. برای آن به چهارصد و پنجاه گرم کلم نیاز دارید (این وزن محصول قبلاً خرد شده است)، یک هویج متوسط، چهار قاشق غذاخوری سرکه سه درصد، شش گرم نمک معمولی(حدود یک قاشق چای خوری با یک لام کوچک) و یک قاشق غذاخوری شکر (بدون لام). همچنین از چند قاشق غذاخوری روغن نباتی استفاده کنید.
ابتدا کلم را با چاقوی تیز خرد کنید و ابتدا برگ های روی آن را جدا کنید. سبزی خرد شده را در یک قابلمه لعابی بریزید، نمک اضافه کنید و سرکه را اضافه کنید. هم بزنید و روی حرارت نسبتاً زیاد قرار دهید. کلم را چند دقیقه گرم کنید و مدام هم بزنید. در این مدت باید به خوبی ته نشین شود.
سپس کلم را کنار بگذارید تا کاملا خنک شود. مراقب هویج ها باشید. آن را بشویید، پوست بگیرید و روی یک رنده نسبتاً بزرگ رنده کنید. سپس هویج را به کلم خنک شده اضافه کنید. شکر بپاشید، با روغن مزه دار کنید و خوب مخلوط کنید. سپس مایع اضافی سالاد را خالی کرده و اجازه دهید حدود دو ساعت در یخچال بماند.
گزینه دیگری برای تهیه سالاد ویتامین، مانند یک غذاخوری شوروی
برای تهیه این نسخه از سالاد، باید از سیصد گرم کلم سفید، یک هویج متوسط و یک پیاز متوسط استفاده کنید. همچنین یک قاشق چایخوری شکر، یک و نیم قاشق چایخوری سرکه سفره (نه درصد)، مقداری نمک و یک قاشق غذاخوری روغن نباتی را ذخیره کنید. شما همچنین به مقداری سبزی و کرن بری نیاز دارید.
کلم را نسبتاً ریز خرد کنید. برای این کار می توانید از چاقوی تیز یا رنده مخصوص استفاده کنید. مقداری نمک اضافه کنید و آن را با دست کاملا ورز دهید، سبزی باید آب بگیرد. هویج ها را پوست بگیرید و بشویید سپس روی رنده درشت رنده کنید. هویج را به کلم اضافه کنید.
پیاز را پوست گرفته، کاملاً نازک به صورت حلقه های نیمه خرد کنید. همچنین آن را به بقیه مواد سالاد اضافه کنید.
محتویات کاسه را با سرکه بپاشید، شکر بپاشید و روی روغن آفتابگردان بریزید. سالاد را برای مدتی بگذارید تا دم بکشد. پس از این، دوباره مخلوط کنید، در یک کاسه سالاد قرار دهید و سرو کنید، با سبزیجات و کرن بری تزئین کنید.
سالاد ویتامینمانند غذاخوری اتحاد جماهیر شوروی با یک سیب
برای تهیه چنین سالادی به سیصد تا چهارصد گرم کلم سفید، یک هویج متوسط و یک سیب متوسط نیاز دارید. همچنین بسته به سلیقه خود از دو قاشق غذاخوری روغن نباتی، یک قاشق چایخوری سرکه (یا یک تا یک و نیم قاشق چایخوری آبلیمو)، نصف قاشق چایخوری شکر، مقداری فلفل و نمک استفاده کنید.
برای شروع، کلم را به قطعات کوچکتر خرد کنید، به آن نمک اضافه کنید و یادتان باشد که اجازه دهید آب آن خارج شود. هویج ها را بشویید، پوست بگیرید و روی یک رنده درشت رنده کنید. سیب را پوست بگیرید و هسته آن را جدا کنید. همچنین آن را روی رنده درشت رنده کنید.
تمام مواد آماده شده را در یک کاسه مناسب ترکیب کنید، شکر و فلفل بپاشید، سرکه بپاشید و روی روغن نباتی بریزید. خوب مخلوط کنید. سالاد را نیم ساعت بگذارید تا دم بکشد، سپس دوباره هم بزنید و سرو کنید.
گزینه دیگری برای سالاد ویتامین، مانند یک کافه تریا، با فلفل دلمه ای
برخی از سفره خانه ها به طور دوره ای سالادهایی با فلفل دلمه ای سرو می کردند که در بین مردم نیز محبوب بود. و تهیه چنین ظرفی اصلاً دشوار نیست؛ باید نصف کلم، یک فلفل دلمه ای بزرگ، یک هویج متوسط و یک پیاز کوچک تهیه کنید. همچنین از یک و نیم قاشق چایخوری سرکه، یکی دو قاشق غذاخوری روغن نباتی، یک قاشق چایخوری شکر و کمی کمتر از یک قاشق چایخوری نمک استفاده کنید. شما همچنین بسته به ترجیحات ذائقه خود به گیاهان و فلفل سیاه آسیاب شده نیاز خواهید داشت.
کلم را به قطعات کوچکتر خرد کنید، نمک اضافه کنید و با دست له کنید تا آب آن خارج شود. کاسه کلم را کنار بگذارید و شروع به آماده کردن بقیه مواد کنید. فلفل را بشویید، دانه ها و ساقه ها را جدا کنید. به نوارهای نازک خرد کنید. پیاز را پوست گرفته و به حلقه های نیمه نازک برش دهید. هویج ها را بشویید، پوست بگیرید و روی یک رنده متوسط رنده کنید. سبزیجات آماده شده را به کلم اضافه کنید و هم بزنید. سالاد را با شکر و فلفل بپاشید، در روغن نباتی بریزید و با سرکه بپاشید. هم بزنید و بگذارید کمی دم بکشد. سپس دوباره هم بزنید و سرو کنید.
اطلاعات تکمیلی
بی جهت نیست که سالاد کلم نام خود را "ویتامین" گرفته است. در واقع، در طول فصل سرد، می تواند به منبع در دسترس مواد مغذی لازم برای بدن تبدیل شود. این غذا کمبود ویتامین C و ویتامین B1 را کاملاً جبران می کند؛ حاوی ویتامین K و ویتامین PP است. سالاد ویتامین همچنین سرشار از بسیاری از مواد معدنی مانند کلسیم، پتاسیم، فسفر، روی، آهن و غیره است. این سالاد هم برای کودکان و هم برای بزرگسالان جذاب است و برای بسیاری از غذاهای روزمره مناسب است.
