کلم خورشتی یکی از محبوب ترین غذاها در غذاهای روسی است. کلم ترش تازه یا ترش با قارچ، سوسیس، هویج، سیب زمینی، برنج، لوبیا یا کشمش خورش می شود. آن را با سیر، خامه ترش یا رب گوجه فرنگی مزه دار کنید. کلم همیشه متفاوت و بسیار خوشمزه، خورشتی هرگز خسته کننده نمی شود و برای بدن ما بسیار مفید است. عملکرد دستگاه گوارش را عادی می کند، سموم را از بین می برد و سطح کلسترول را کاهش می دهد. چگونه کلم را به درستی بپزیم تا تمام ویتامین ها و مواد مغذی آن حفظ شود؟
برای خورش دقت کنید که سر کلم سفت باشد و با فشار دادن تغییر شکل ندهد. همچنین باید زیبا، بدون لکه، با برگ های سبز تازه باشد.
حالا پیازها را خرد کنید، هویج را رنده کنید یا ریز خرد کنید. مقدار کمی روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید، ابتدا پیازها و سپس هویج را اضافه کنید و سبزیجات را به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا طلایی شوند. کلم را به صورت نواری یا مکعبی خرد کنید و به سبزیجات اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه کمی تفت دهید سپس کمی آب به آن اضافه کنید تا سبزی خورش شود. به جای آب، می توانید گوجه فرنگی یا کمی شیرین شده اضافه کنید رب گوجه فرنگی. کلم جوان را تا 15 دقیقه و کلم زمستانه را تا 40 دقیقه بجوشانید تا نرم شود. آن را با سبزیجات، خامه ترش یا سس مایونز، سرد یا گرم سرو کنید.
کلم قرمز کمتر از کلم سفید مفید نیست؛ بر اساس همان اصل انتخاب می شود. علاوه بر این، کلم خوب باید دارای برگ های بنفش روشن باشد. می توانید این کلم را بدون افزودن سبزیجات دیگر خورش دهید - خوشمزه خواهد بود. به سادگی کلم را به صورت نوار برش دهید، نمک، فلفل سیاه و جوز هندی بپاشید. 3 درصد سرکه (یک دو قاشق غذاخوری در هر سر) بریزید و در یک کاسه شیشه ای یا سرامیکی با مقدار کمی روغن بجوشانید.
بعد از یک ساعت که کلم نرم شد آن را با سس گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی مزه دار کرده و به عنوان پیش غذا سرو کنید.
برای طعم تند و ملایم تر، می توانید کمی شکر اضافه کنید و سرکه معمولی را با سرکه سیب یا برنج جایگزین کنید. و یک راز دیگر - بسیاری از زنان خانه دار نمک را بلافاصله اضافه نمی کنند، اما 10 دقیقه قبل از آماده شدن کلم. اگر می‌خواهید غذا را خوشمزه‌تر کنید، در اواخر خورش تفت داده شده در روغن اضافه کنید. آرد گندمبر اساس 1 قاشق غذاخوری ل آرد برای 1 کیلوگرم کلم.
اگر آماده سازی خانگی درست نمی کنید، کلم ترش مناسب را برای خورش انتخاب کنید. باید ترد، سفید-طلایی با رنگ صورتی باشد. آب نمک لزج و کمی چسبناک نیز طبیعی است. کلم مرغوب بدون لکه، مزه ترش شور و تازه دارد، بهتر است مستقیماً از بشکه گرفته شود. و یکی دیگر نکته مهم- هر چه کلم بزرگتر بریده شود، ویتامین های بیشتری در آن حفظ می شود.
خورشتی کلم ترشطعم تندتر و تند تری دارد اما قبل از پختن در آبکش با آب جاری شسته می شود تا اسید اضافی آن گرفته شود.
قبل از خورش، پیازهای نصف حلقه شده را در روغن تفت دهید، سپس با کلم مخلوط کنید و کمی آب به آن اضافه کنید و با نمک و فلفل سیاه چاشنی کنید.
بعد از 45 دقیقه رب گوجه فرنگی، کمی شکر و ادویه هایی مانند زیره یا زیره را به کلم اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر بجوشانید و از روی حرارت بردارید.
گل کلم حاوی مقدار زیادی پروتئین است، بنابراین باید در رژیم غذایی گیاهخواران و ورزشکاران گنجانده شود. علاوه بر این، این محصول فعالیت ذهنی را فعال می کند و برای اضافه بار عصبی نشان داده شده است. در انتخاب گل کلم دقت کنید که گل آذین آن سفید و متراکم و بدون لکه های مشکوک باشد و برگ های آن تازه و سبز باشد.
سر کلم را به گل آذین تقسیم کنید، آنها را کاملا بشویید و به ورقه های نازک برش دهید. کلم را در آن سرخ کنید روغن سبزیجاتچند دقیقه نمک اضافه کنید، رب گوجه فرنگی و آب را اضافه کنید، سپس 15-20 دقیقه بجوشانید.
کلم را با سبزیجات تازه - جعفری، ریحان یا شوید مزه دار کنید.
کلم بروکسل بسیار غنی از ویتامین C است، بنابراین به حفظ ایمنی و عملکرد بالا کمک می کند. هنگام خرید کلم، سرهای سبز روشن و متراکم را انتخاب کنید که قوی و کوچک هستند، زیرا کلم های بزرگ می توانند کمی تلخ باشند.
کلم بروکسل به دلیل طعم بسیار مطبوع و عطر لطیفی برای خورش مناسب است. درست است، یک راز کوچک وجود دارد - ابتدا باید آن را به مدت 5 دقیقه بجوشانید و یک قطره لیمو را به آب اضافه کنید.
پس از این، کلم ها را از وسط یا چهار نیم کرده و در روغن با پیاز یا تره سرخ می کنند. سپس کلم را با نمک و فلفل مزه دار می کنیم و می پزیم تا نرم شود. می توانید کمی خامه ترش مخلوط شده با آب اضافه کنید. کلم تمام شده را با پنیر رنده شده بپاشید.
کلم بروکلی با ارزش است زیرا حاوی ویتامین U است که از زخم معده محافظت می کند. علاوه بر این، این نوع کلم در مبارزه با تومورها مفید است و کلم بروکلی نیز تأثیر مفیدی بر قلب و عروق خونی دارد. هنگام انتخاب کلم، مطمئن شوید که سر سبز روشن، با برگ های متراکم و تازه بدون آسیب باشد.
کلم بروکلی را بشویید، آن را به شکل گلچه جدا کنید، قسمت های زبر را جدا کنید و در ماهیتابه ای با روغن خوب گرم شده قرار دهید. اگر روغن به اندازه کافی داغ نباشد، کلم نرم و قهوه ای می شود. بروکلی را به مدت 20 دقیقه بجوشانید و آن را با نمک و هر ادویه مزه دار کنید.
در تمام صفحه
هنگام بریدن کلم قبل از خورش، از برگ های مجاور ساقه استفاده نکنید، زیرا نیترات ها و رادیونوکلئیدها در آنها جمع می شوند. اگر قصد دارید کلم را قبل از خورش سرخ کنید، حتماً از خشک بودن آن اطمینان حاصل کنید، در غیر این صورت در حین سرخ کردن، روغن به شدت پاشیده می‌شود.
در هنگام خورش دقت کنید که کلم نسوزد، در صورت لزوم آب اضافه کنید، حتی اگر در دستور پخت نوشته نشده باشد. کلم خورشتی. برای سرخ کردن، می توانید کره با کیفیت بالا را با روغن گیاهی مخلوط کنید - این باعث می شود طعم ظرف نرم تر و لطیف تر شود.
برای تند شدن بیشتر، می توانید یک غلاف قرمز را قبل از سرخ کردن به روغن اضافه کنید. فلفل تندو کمی تفت دهید سپس آن را بردارید و کلم را در روغن معطر بپزید. یا لازم نیست آن را بردارید، فقط ابتدا فلفل را خرد کنید - همه اینها بستگی به این دارد که آیا غذاهای تند را دوست دارید یا خیر. می توانید به جای فلفل از سیر استفاده کنید.
کلم را نه تنها در ماهیتابه بلکه در دیگ دوبل و در فر با دمای 160-170 درجه سانتی گراد خورش می دهند و مدت زمان خورش تا 40 دقیقه می باشد. در مولتی پز، ابتدا از حالت سرخ کردنی برای تفت دادن سبزیجات استفاده کنید و سپس از حالت خورش استفاده کنید؛ زمان بستگی به سن کلم دارد. در خورش زیاده روی نکنید، در غیر این صورت غذا ویتامین های خود را از دست می دهد و خیلی نرم و بی مزه می شود.
کلم تمام شده را می توان با پنیر رنده شده پاشید و در فر قرار داد تا پنیر ذوب و قهوه ای شود.
اکنون تعجب خواهید کرد که چقدر ساده و آسان است که کلم را بپزید و یک خانواده بزرگ را با یک غذای خوشمزه، رضایت بخش، اشتها آور و ارزان تغذیه کنید.
مواد لازم: کلم سفید - 1 کیلوگرم، پیاز - 2 عدد، رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. l.، سرکه - 1 قاشق غذاخوری. l.، شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل، آرد - 1 قاشق غذاخوری. l.، روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. l.، برگ بو - 1 عدد، نمک و فلفل - به مزه.
روش پخت و پز:
با کلم سرو کنید پوره سیب زمینی، برنج، گندم سیاه یا پاستا، غذا را با کتلت یا گولش تکمیل کنید. خوشمزه نیست؟
کلم به خوبی با چاشنی های تند ترکیب می شود - این روشی است که در کشورهای شرقی تهیه می شود.
یک لیوان پیاز ریز خرد شده را در 1 قاشق غذاخوری سرخ کنید. ل روغن کنجد تا زمانی که پیاز نرم شود، حدود سه دقیقه. حالا 2 قاشق غذاخوری به آن اضافه کنید. زنجبیل تازه رنده شده و 1 حبه سیر ریز خرد شده. 30 ثانیه دیگر سرخ کنید.
450 گرم کلم بروکسل را به مدت 5 دقیقه در آب جوش بجوشانید و از وسط نصف کنید و همراه با پیاز و زنجبیل در ماهیتابه قرار دهید. ⅓ فنجان را روی سبزیجات بریزید سوپ مرغو 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
کلم تمام شده را روی یک ظرف صاف قرار دهید، روی سس سویا بریزید و با هر گونه سبزی تازه بپاشید. مفید و ظرف جانبی معطرآماده برای گوشت و ماهی!
این غذا با طعم دلپذیر و سهولت در تهیه شما را شگفت زده خواهد کرد. حتی یک مبتدی در آشپزی می تواند آن را اداره کند!
3 عدد پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و با 2 حبه سیر خرد شده در روغن نباتی سرخ کنید. بعد، 5 پیاز را اضافه کنید، به صورت نوار یا مکعب برش دهید فلفل دلمه ای، هویج رنده شده و سپس سبزیجات را به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
روی 5 عدد گوجه فرنگی آب جوش بریزید و پوست آنها را بگیرید و مکعبی کنید و به سبزیجات اضافه کنید. ظرف را نمک و فلفل کنید، ریحان و پونه کوهی خرد شده، یک دسته جعفری ریز خرد شده و 300 گرم گل کلم را که به شکل گل آذین جدا شده اند، اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر بجوشانید و با سیب زمینی آب پز سرو کنید.
شما حتی نمی توانید تصور کنید که ترکیب کلم بروکلی و مرکبات چقدر شگفت انگیز است، بنابراین سس پرتقال افزودنی عالی برای این غذا است.
ابتدا سس را آماده کنید. پوست 1 پرتقال را جدا کرده و به نوارهای نازک کوچک برش دهید. آب پرتقال را بگیرید. 1 قاشق غذاخوری را در ماهیتابه یا قابلمه گرم کنید. ل روغن زیتون را در آن بریزید پوست پرتقالو یک سوم لیوان گردو. مواد را به مدت 2 دقیقه سرخ کنید.
کلم را با بیکن برشته شده و فلفل سرو کنید.
انواع کلم خورشتی را امتحان کنید، محصولات و ادویه های مختلف را آزمایش کنید. به زودی متوجه خواهید شد که کلم غذای عالی برای آزمایش آشپزی است، به خصوص اگر یک آشپز تازه کار باشید!
غذاهای جهانی بسیاری از غذاهای تهیه شده از کلم را می شناسند. اما در این مقاله ما عمداً در مورد غذاهایی که همه می توانند بپزند صحبت نمی کنیم - حتی یک کلمه در مورد سوپ کلم، رول کلم یا پای کلم. از کلم می توانید خیلی چیزهای دیگر درست کنید غذاهای غیر معمولسالاد، مخلفات یا حتی دسر.
اما ابتدا، چند قانون که به شما در انتخاب کلم و آماده سازی بیشتر کمک می کند بهترین ظروفاز کلم:
. هنگام انتخاب کلم به ظاهر آن توجه کنید. برگها باید قوی، تازه و بدون آسیب و لکه باشند.
. سر کلم را در دستان خود فشار دهید - اگر کلم دیر رسید باید متراکم و سفت باشد یا اگر کلم زودرس است، نرم، لطیف و شل باشد.
. به ساقه توجه کنید - روی برش نباید لکه یا قالبی وجود داشته باشد.
. خجالت نکش و کلم کلم را بو کن، کلم تازهبوی خوش و کمی شیرین. اما اگر بوی پوسیدگی، اسید یا آمونیاک می دهد، باید از خرید خودداری کنید، زیرا ممکن است چنین کلم به اشتباه ذخیره شده باشد.
. و به یاد داشته باشید، از بین تمام غذاهایی که می توان از کلم تهیه کرد، سالم ترین غذاهایی است که نیازی به پختن ندارند (خوب یا تقریباً نه)، یعنی سالاد. بله، بله، ساده ترین چیزها اغلب مفیدترین هستند.
سالاد با کلم به خوبی با سیب ترش و شیرین، گردو، گوجه فرنگی، جعفری، شوید، کرفس، سبز و پیاز، برنج و کشمش ترکیب می شود. میگو و سس سویانت های شرقی را اضافه می کند و کاری، پاپریکا و فلفل قرمز افکار هند را تداعی می کند.
عناصر:
200 گرم کلم سفید،
300 گرم سیب ترش،
2 قاشق غذاخوری شوید خرد شده،
1 قاشق غذاخوری. آب لیمو،
2 قاشق چایخوری روغن زیتون،
1 قاشق چایخوری عسل مایع
آماده سازی:
کلم را نازک خرد کنید و سیب ها را روی رنده درشت رنده کنید. کلم، سیب و شوید را مخلوط کرده و با مخلوطی از روغن زیتون، عسل و آب لیمو مزه دار کنید.
عناصر:
1 سر کلم زودرس،
2 پشته میگو آب پز پوست کنده،
3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
2 قاشق غذاخوری زنجبیل رنده شده،
2 حبه سیر،
1 قاشق غذاخوری. سس سویا،
فلفل قرمز آسیاب شده، نمک، جعفری - به مزه،
لیمو برای تزئین
آماده سازی:
کلم را خرد کرده و سیر را خرد کنید. ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید، زنجبیل و سیر را اضافه کنید، یک دقیقه هم بزنید و تفت دهید، سپس کلم را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر هم بزنید. میگو را اضافه کنید، هم بزنید و حدود 2 دقیقه تفت دهید. در پایان پخت، در سس سویا بریزید، فلفل و نمک را اضافه کنید، یک دقیقه حرارت دهید و از روی حرارت بردارید. هنگام سرو، با برگ جعفری و برش های لیمو تزئین کنید.
عناصر:
400 گرم کلم،
1 عدد چغندر آب پز،
1 قاشق غذاخوری. ترب رنده شده
2-3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
یک پیمانه شکر
جعفری.
آماده سازی:
چغندرهای پوست کنده را رنده کرده و با کلم رنده شده مخلوط کنید. ترب کوهی، شکر و کره را اضافه کنید، هم بزنید و سرو کنید و با جعفری تزئین کنید.
ترشی و ترشی کلم می تواند جایگزین خوبی باشد سالادهای تازه. علاوه بر این، کلم ترش چندین برابر بیشتر از کلم تازه حاوی ویتامین C است.
کیمچی 
عناصر:
1 کیلوگرم کلم،
3 قاشق غذاخوری نمک،
1 پیاز،
1-2 حبه سیر،
سرکه، فلفل قرمز آسیاب شده - به مزه.
آماده سازی:
کلم را به نوارهای بلند برش دهید، نمک بپاشید و چند ساعت بگذارید. پیاز و سیر را نگینی خرد کرده و با فلفل قرمز مخلوط کنید. با کلم مخلوط کنید، در یک ظرف شیشه ای یا سفالی قرار دهید، یک وزنه را روی آن قرار دهید و 2-3 روز بگذارید. اگر حوصله صبر کردن ندارید، فقط کمی سرکه به کلم اضافه کنید.
عناصر:
1 سر کوچک کلم،
1 پیاز،
1 دسته سبزی
1 پشته گردو،
½ قاشق چایخوری adjika (واقعی!)،
جعفری، دانه های انار - برای تزئین.
آماده سازی:
کلم را به 4 تا 6 قطعه برش دهید و در آب نمک بجوشانید. در آبکش آبکش کنید. کلم خنک شده را از چرخ گوشت رد کنید. پیاز و سبزی را خرد کرده، گردوها را در هاون خرد کنید یا با چاقو ریز خرد کنید. همه مواد را با هم ترکیب کنید، آجیکا را اضافه کنید، مخلوط کنید و در یک کاسه سالاد قرار دهید. با جعفری و دانه های انار تزئین کنید.
مواد تشکیل دهنده آب نمک:
1 لیتر آب
25-30 گرم نمک،
انیسون، نعناع، زیره - به مزه.
آماده سازی:
کلم ها را پوست بگیرید، سر کلم را به 4 قسمت برش دهید و در لعاب یا مینا قرار دهید ظروف شیشه ای. آب نمک را بجوشانید (به میزان 1 لیتر آب نمک به ازای هر 1 کیلوگرم کلم). کلم را با بادیان، زیره یا نعناع (یا مخلوطی از ادویه جات ترشی جات به دلخواه بپاشید)، آب نمک در حال جوش را روی آن بریزید و بگذارید کلم در آن خنک شود. کلم را با فشار فشار دهید. یک پوسته نان سیاه را داخل کلم خنک شده بریزید و بگذارید 3 تا 4 روز در جای گرم تخمیر شود. می توانید مقداری چغندر را به صورت تکه تکه شده به کلم اضافه کنید.
می توانید غذاهای اصلی یا غذاهای جانبی را از کلم تهیه کنید. مغذی و در عین حال سنگین نیست - شما قطعاً هیکل خود را خراب نمی کنید (با این حال ، نمی توانید همین را در مورد بیگوها بگویید ، اما هر قانون استثناهایی دارد!).
عناصر:
1 سر کلم،
1 پشته برنج،
6 قاشق غذاخوری کره یا روغن (می توان آن را با روغن گیاهی جایگزین کرد)
2 عدد فلفل دلمه ای
4 عدد گوجه فرنگی
1 پیاز،
1 لیتر آب سبزیجات یا آب،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
آماده سازی:
کلم را به صورت نوارهای نازک برش داده و با نمک خرد کرده و فشار دهید. پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا شفاف شود. سپس کلم را اضافه کنید، هم بزنید و 10 دقیقه بجوشانید. فلفل را به صورت نوارهای نازک برش دهید، با کلم مخلوط کنید، آب سبزیجات را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. برنج شسته شده را اضافه کنید، هم بزنید و سطح آن را صاف کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را پوست بگیرید، ورقه‌ای برش دهید و روی برنج بگذارید. ظرف را با درب بپوشانید و به مدت 10-20 دقیقه در فر قرار دهید.
عناصر:
1.5 کیلوگرم کلم تازه،
1 کیلوگرم کلم ترش،
2 کیلوگرم گوشت دودی (سوسیس، گوشت، ژامبون و ...)
250 گرم پستان دودی،
5-6 عدد قارچ خشک آب پز،
2-3 قاشق غذاخوری مربای آلو،
1 پشته شراب قرمز،
5-10 توت عرعر،
برگ بو، دانه فلفل سیاه، نمک - به مزه.
آماده سازی:
کلم تازه را خرد کرده و در روغن نباتی کمی سرخ کنید. در یک دیگ یا ظرف با دیواره ضخیم دیگر قرار دهید. همچنین کلم ترش را کمی تفت دهید و به کلم تازه اضافه کنید. گوشت های دودی و سیخ را خرد کنید، به کلم اضافه کنید، قارچ خشک آب پز، توت عرعر، مربای آلو و ادویه را اضافه کنید. شراب را در آن بریزید، هم بزنید، روی حرارت ملایم بگذارید تا کلم نرم شود و کل جرم یکدست شود. لهستانی ها بیگوها را در زمستان به مقدار زیاد آماده می کنند و در بالکن می گذارند. Bigos یخ می زند و روی حرارت کم گرم می شود. درست مثل روسیه باستان با سوپ کلم روزانه اش!
عناصر:
1 کلم متوسط،
400 گرم گوشت چرخ کرده،
100 گرم قارچ (یا سفید)،
1 پشته رب گوجه فرنگی،
1-2 لامپ
5 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
1 دسته سبزی مختلف،
آب لیمو،
فلفل قرمز یا سیاه آسیاب شده،
نمک، شکر.
آماده سازی:
قارچ ها را به ورقه های نازک برش دهید و با آب لیمو بپاشید. پیاز را مکعبی خرد کرده و در روغن نباتی تفت دهید تا شفاف شود. قارچ و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. بجوشانید و مدام هم بزنید تا غلیظ شود. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید و هم بزنید تا نسوزد. کلم ریز خرد شده را در یک آبکش بریزید و در آب جوش نمک همراه با ادویه قرار دهید. 5 دقیقه بپزید و از آب خارج کنید و فشار دهید. کلم را در مخلوط گوجه فرنگی قرار دهید، هم بزنید، مزه دار کنید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. سرو کنید، با سبزی تزئین کنید برنج کرکییا سیب زمینی
عناصر:
600 گرم کلم،
4-5 سیب زمینی،
4-5 پیاز،
100 گرم رب گوجه فرنگی،
200 میلی لیتر روغن نباتی،
1 قاشق غذاخوری. پودر کاری،
2 برگ بو،
½ قاشق چایخوری زیره،
½ قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده،
4-5 میخک،
1 پشته آب یا آبگوشت
نمک.
آماده سازی:
روغن را در یک ماهیتابه داغ داغ کنید و پیاز حلقه حلقه شده را در آن تفت دهید. پودر کاری را جداگانه در چند قاشق آب رقیق کنید و کمی روی حرارت ملایم حرارت دهید تا کاری عطر خود را از دست ندهد. داخل ماهیتابه با پیاز بریزید، بقیه ادویه ها، کلم رنده شده را اضافه کنید، هم بزنید و به مدت 10 دقیقه مدام هم بزنید. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید، به کلم اضافه کنید، در رب گوجه فرنگی رقیق شده با آب یا آب گوشت بریزید و روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود. قبل از سرو، برگ بو و میخک را جدا کرده و نمک اضافه کنید.
عناصر:
400 گرم برگ کلم،
200-250 گرم پنیر دلمه،
2 قاشق غذاخوری سس مایونز،
پیاز و جعفری، سیر، نمک - به مزه.
آماده سازی:
کلم شل را در برگ ها جدا کنید و در آب جوش بجوشانید. قسمت های زبر برگ ها را بکوبید یا به سادگی آن ها را ببرید. سبزی ها را خرد کنید ، با پنیر و سس مایونز مخلوط کنید ، سیر را اضافه کنید ، از طریق مطبوعات رد کنید. مخلوط کشک را روی برگ های کلم قرار دهید، در لوله ها بپیچید و در روغن نباتی سرخ کنید. با خامه ترش سرو کنید.
عناصر:
1 کیلوگرم کلم،
250 گرم قارچ،
برنج 200 گرم،
1-2 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی،
50 گرم کره،
1 پشته ابگوشت،
نمک، فلفل - به مزه.
آماده سازی:
یک سر کلم را با آب جوش بجوشانید و بردارید لایه بالاییبرگها. دوباره سر کلم را بجوشانید و همه آن را به برگ جدا کنید. قارچ ها را خرد کرده، پیاز را خرد کرده و به مدت 10 دقیقه در روغن تفت دهید. با برنج کرکی پخته شده و سس گوجه فرنگی، نمک و فلفل ترکیب کنید. برگ های کلم را روی میز قرار دهید و روی آن ها را روی هم قرار دهید، گوشت چرخ کرده را روی آن ها قرار دهید و به طور مساوی روی تمام سطح پخش کنید و به شکل رول در بیاورید. لبه های برگ کلم را جمع کنید تا فیلینگ از رول نیفتد. رول را با نخ ببندید و در آرد بغلتانید و در ماهیتابه سرخ کنید. سپس به قابلمه اردک منتقل کنید، آبگوشت را در آن بریزید، با درب بپوشانید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا نرم شود.
کیک میان وعده کلم
عناصر:
500-600 گرم کلم،
200 گرم گوشت گاو آب پز،
3 عدد تخم مرغ،
1 قاشق غذاخوری. خامه ترش،
1 قاشق غذاخوری. بدون کوهی از آرد،
3-5 حبه سیر،
نمک، فلفل، سبزی، گردو - به مزه،
سس مایونز (البته ترجیحاً خانگی) یا سس تازه - برای روغن کاری لایه ها.
آماده سازی:
برای لایه اول، گوشت گاو را به صورت نوارهای نازک برش دهید، در یک کاسه سالاد بریزید و با مایونز بمالید. کلم را ریز خرد کرده، با دست مالیده و نیمی از آن را روی گوشت گاو قرار دهید. یک املت را از تخم مرغ، خامه ترش، آرد، نمک و فلفل آسیاب شده تهیه کنید، خنک کنید و به صورت نوار برش دهید. روی کلم بگذارید و سس مایونز بمالید. کلم باقی مانده را روی املت قرار دهید. سیر را ریز خرد کنید (آن را مالش ندهید یا از طریق پرس قرار ندهید!) و روی آن بپاشید. با سس مایونز بپاشید و گردوی خرد شده بپاشید و یک ساعت در یخچال بگذارید. این سالاد را می توان به صورت قسمتی تهیه کرد. قوطی های حلبی با دیواره های صاف (برای زیتون، قارچ یا میوه های کنسرو شده) بردارید، ته آن را ببرید و یک قوطی را در بشقاب سرو قرار دهید. مواد سالاد را به صورت لایه لایه در لوله های به دست آمده قرار دهید و هر لایه را با سس مایونز بپوشانید، سپس بشقاب ها را در یخچال قرار دهید و قبل از سرو با احتیاط شیشه ها را بردارید.
عناصر:
1 پشته کلم خیلی ریز خرد شده (می توانید آن را در غذاساز خرد کنید)
1 عدد تخم مرغ،
کفیر 500 میلی لیتر (بهتر از قدیمی)
5 قاشق غذاخوری ارد،
1 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات،
نمک، شکر - به مزه.
آماده سازی:
تخم مرغ را بزنید. با کفیر ترکیب کنید، آرد، نمک، شکر، روغن نباتی و کلم را اضافه کنید. پنکیک های کوچک را هم بزنید و در ماهیتابه چرب شده بپزید.
و اکنون - دسرهای کلم وعده داده شده. بچه ها خوشحال خواهند شد!
عناصر:
500 گرم کلم،
2 عدد پیاز قرمز،
4 عدد آلو بیش از حد رسیده،
1 حبه سیر،
1 ½ قاشق غذاخوری شکر قهوهای،
1 ½ قاشق غذاخوری سرکه سیب،
1 قاشق غذاخوری. کره،
جوز هندی رنده شده، میخک آسیاب شده - به مزه.
آماده سازی:
کلم را خرد کنید، پیاز را نازک خلال کنید، هسته آلو را جدا کنید و تفاله آن را خرد کنید، سیر را از پرس رد کنید. همه مواد به جز روغن را با هم مخلوط کرده و در ظرف مخصوص فر قرار دهید. کره را روی آن قرار دهید، درب آن را محکم ببندید و به مدت 1 ساعت در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کرده اید قرار دهید. در این مدت می توانید کلم را چندین بار هم بزنید تا نسوزد.
عناصر:
1 سر کوچک کلم،
½ فنجان آلو،
400 گرم پنیر دلمه،
6 قاشق غذاخوری خامه ترش،
1 قاشق غذاخوری. گردو خرد شده،
2 قاشق غذاخوری کره،
2 عدد تخم مرغ،
2 قاشق غذاخوری صحرا،
آرد - برای پخت نان،
کره - برای سرخ کردن.
آماده سازی:
کلم را به صورت تک برگ جدا کرده و در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند. آلوی بدون هسته را کمی در آب شیرین بجوشانید و خنک کنید و خرد کنید. گردودر ماهیتابه خشک کمی سرخ کنید. پنیر دلمه را از طریق یک الک بمالید، با 1 تخم مرغ، آجیل، 2 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. خامه ترش و 2 قاشق غذاخوری. کره، کاملا مخلوط کنید. برای هر برگ کلم 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید توده کشک، آن را در یک رول بپیچید. رول ها را در آرد نان کرده و سرخ کنید کرهقبل از قهوه ای طلایی. رول ها را در یک ظرف پخت قرار دهید و 4 قاشق غذاخوری سس را روی آنها بریزید. خامه ترش، 1 تخم مرغ و 2 قاشق غذاخوری. صحرا. قرار دهید فر داغبه مدت 10-15 دقیقه با مربا سرو کنید.
نوش جان!
لاریسا شوفتایکینا
, ساوویارد... غذاهای زیادی از انواع مختلف این غذا وجود دارد سبزی سالم، حتی می توانید یک ناهار کامل را از کلم بپزید. بیایید با آشناترین و در دسترس ترین کلم شروع کنیم: کلم سفید.
کلم محصولی است که به خلاص شدن از شر اضطراب وحشت، ترس و ایجاد افسردگی کمک می کند.
این سالاد غیر معمول مجموعه ای از غذاهای مبتنی بر سیب و کلم سفید را تکمیل می کند.
کوکتل با میگو و سیب سبز
یک سالاد رومی باستان که بسیار شبیه به روسی است.
پنکیک کلم سنتی از مجری برنامه "فروشگاه طعم" مارک استاتسنکو.
پنکیک کلم
یک سالاد کلم ساده اصلی و همچنین ایده های تازه برای یک سالاد کلم بهاره اصلی.
سولیانکا آلمانی با جگر مرغ- یک غذای زمستانی عالی و اصلاً پیچیده نیست.
کلم سرخ شده با جگر مرغ
اگر به اندازه کافی خوش شانس هستید که ماهی تازه و یک کلم جوان خوب بخرید، به این فکر نکنید که با آنها چه کار کنید - همه چیز مدت ها پیش اختراع شده است!
سالاد کلم سفید روشن با بیکن ترد و آجیل.
سالاد کلم با بیکن و فندق
دستور غذا از جمهوری چک، جایی که اردک ها بسیار محبوب هستند. دستور پخت گاوزبان اردک کاملاً متفاوت از دستور العمل است: نه سیب زمینی دارد و نه گوجه فرنگی.
بورش یکی از... هرکس حداقل یک بار طعم آن را چشیده باشد، تا سالیان متمادی ستایشگر و ستایشگر واقعی آن باقی خواهد ماند. و کلم یکی از مواد اصلی در کنار چغندر است.
راز درست کردن گل گاوزبان واقعی مسکو.
گل گاوزبان مسکو
شما می توانید نه تنها یک پیش غذای عالی از زبان، بلکه سوپ با قارچ و کلم سفید نیز درست کنید.
تعداد زیادی دستور پخت گل گاوزبان وجود دارد. اما همه چیز آنها را متحد می کند روند دشوارپخت و پز اما می توانید گل گاوزبان را فقط در نیم ساعت بپزید و بی جهت نیست که به آن "سبک دریایی" می گویند.
کتلت کلم بدون چربی را می توان از کلم سفید، کلم بروکلی یا گل کلم تهیه کرد.
thekitchn.comاین خورش خوشمزه ابتدا روی اجاق و سپس در فر تهیه می شود. کمی طولانی تر از حد معمول، اما نتیجه ارزش آن را دارد.
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را روی حرارت زیاد گرم کنید. یک عدد پیاز خرد شده را سرخ کنید. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، هم بزنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید. سپس سیر خرد شده و گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید.
حرارت را کم کنید. شکر، سرکه، آب یک لیموترش کامل، نمک، فلفل، برگ بو، دارچین و جوز هندی را به سبزیجات اضافه کنید. کلم ها را به صورت نوارهای کوچک، هویج ها را به صورت ورقه ای برش دهید و در تابه قرار دهید. به مدت یک ساعت هم بزنید، روی آن را بپوشانید و بجوشانید، گاهی اوقات هم بزنید تا کلم خیلی نرم شود. سپس برگ بو را جدا کنید.
در همین حین، املا را آماده کنید. روغن باقی مانده را در قابلمه ای گرم کنید و پیاز خرد شده را سرخ کنید. اسپل را اضافه کنید و چند دقیقه ای بپزید و مدام هم بزنید. آبگوشت را بریزید و برگ های آویشن خرد شده را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. سپس حرارت را کم کنید، در قابلمه را بپوشانید و 15 دقیقه دیگر اسپل را بپزید.
در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ کرده (به همراه مایع)، شوید خرد شده و نمک را با هم مخلوط کنید تا مزه دار شود. یک ظرف پخت بزرگ را با روغن نباتی چرب کنید. مخلوط گوشت را کف آن بگذارید و سپس کلم خورشتی را بچینید. با فویل بپوشانید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت یک ساعت بپزید.
thekitchn.com بعید است که به سادگی کلم را در فر بپزید. و بیهوده، زیرا نرم و آبدار به نظر می رسد. و ادویه ها و بیکن عطر خاصی به آن می بخشد.
برگ های رویی کلم را جدا کرده و بشویید. چهار قسمت کنید، ساقه را بردارید، سپس هر قسمت را از وسط نصف کنید. کلم را روی یک ورقه پخت قرار دهید، روغن زیتون بپاشید و با سخاوت ادویه بپاشید.
برش های بیکن را از وسط نصف کرده و روی کلم قرار دهید. به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 230 درجه سانتیگراد قرار دهید. بعد از 15 دقیقه از پخت، تکه های کلم را برگردانید. گرم سرو کنید.
chefdehome.com سوپ روشن نیست آب گوشت? به آسانی! و همچنین رضایت بخش و فوق العاده خوشمزه.
روغن زیتون را در یک قابلمه عمیق بریزید، پیاز خرد شده، سیر، رب گوجه فرنگی، پونه کوهی و نمک را اضافه کنید. حدود 5 دقیقه سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید. گوجه فرنگی خرد شده، ریحان و اسفناج خرد شده را به تابه اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید.
کلم ریز خرد شده، سبزیجات مخلوط، آبگوشت یا آب، نمک و فلفل را اضافه کنید. بگذارید بجوشد، حرارت را کم کنید و حدود 10 دقیقه بجوشانید تا سبزیجات نرم شوند. اضافه کردن به سوپ آمادهآب لیمو، جعفری خرد شده و ادویه جات ترشی جات.
natashaskitchen.com غیر معمول و تنوع سادهبرای همه شناخته شده است.
کلم را پس از جدا کردن ساقه به نوارهای نازک کوچک برش دهید. در آب جوش بریزید و 10 دقیقه بپزید. سپس آبکش کنید و مایع اضافی را بگیرید.
در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ کرده، کلم، برنج، نصف پیاز خرد شده، تخم مرغ، ادویه ها (به ذائقه شما) و سبزی های خرد شده را با هم مخلوط کنید. خوب مخلوط کنید، از این مخلوط گلوله‌هایی درست کنید و در ظرف عمیقی که با روغن چرب کرده‌اید قرار دهید.
روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کنید و کره را آب کنید. باقی مانده پیاز را روی آن تفت دهید، هویج رنده شده را اضافه کنید و 3 دقیقه دیگر تفت دهید تا نرم شوند. مارینارا و آب گرم. آن را به جوش آورده و با ادویه ها مزه دار کنید.
روی آن را با سس بریزید رول کلم تنبل. قالب را با فویل بپوشانید و به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه سانتیگراد قرار دهید.
cookingclassy.com و اینم یکی دیگه گزینه جالببرای کسانی که رول های کلم را دوست دارند، اما دوست ندارند آنها را بپیچند.
روغن را در یک قابلمه یا دیگ روی حرارت متوسط گرم کنید. گوشت چرخ کرده را در آنجا قرار دهید و با ادویه مزه دار کنید و هر از گاهی هم بزنید تا گوشت سرخ شود. سپس آن را در یک بشقاب قرار دهید.
در آنجا پیاز خرد شده و هویج رنده شده را کمی تفت دهید. کلم ریز خرد شده را اضافه کنید و چند دقیقه بپزید. سپس سیر خرد شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
در آبگوشت بریزید، رب گوجه فرنگی، گوجه فرنگی خرد شده، شکر، سس، پاپریکا، پونه کوهی، آویشن و برگ بو را اضافه کنید. گوشت را بگذارید، با ادویه ها مزه دار کنید و بگذارید بجوشد. برگ بو را بردارید. پس از این، برنج را اضافه کنید، روی حرارت ملایم بگذارید و حدود 25 دقیقه هم بزنید. برنج باید نرم شود.
اگر سوپ خیلی غلیظ به نظر می رسد، کمی آب یا آب گوشت اضافه کنید. در انتها آبلیمو، جعفری خرد شده را اضافه کرده و هم بزنید.
thekitchn.com برای این غذا می توانید از سیب زمینی آب پز باقی مانده از شام دیروز استفاده کنید. نکته اصلی این است که یک معطر و خوش طعم را انتخاب کنید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید، در قابلمه بریزید و با آب سرد بپوشانید. نمک را اضافه کنید و روی حرارت متوسط بگذارید تا بجوشد. حرارت را کم کنید تا نرم شود. سیب زمینی ها را بردارید و پاستا را در همان آب بپزید تا آل دنته شود. آبکش کنید، مقداری را برای بعد رزرو کنید.
روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کرده و سیر خرد شده را در آن تفت دهید. کلم را ریز خرد کنید و ساقه آن را بردارید و به سیر اضافه کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. کلم را چند دقیقه با هم زدن گهگاهی بپزید تا نرم شود.
پاستا، سیب زمینی خرد شده و آب باقی مانده را به کلم اضافه کنید. چند دقیقه بپزید، کره و پنیر رنده شده را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید، با ادویه ها مزه دار کنید و چند دقیقه دیگر بپزید.
centercutcook.com ادویه های مختلف عطری باورنکردنی به کلم می دهند. از آزمایش نترسید: زردچوبه را برای رنگ و آسافوتیدا را برای بوی غیر معمول اضافه کنید.
روغن را در ماهیتابه داغ کنید و زیره را اضافه کنید و زنجبیل رنده شده. یک دقیقه تفت دهید سپس پاپریکا، گشنیز، کلم خرد شده و نمک را اضافه کنید. هم بزنید و در آب بریزید.
روی آن را بپوشانید و 8 تا 10 دقیقه بجوشانید تا کلم نرم شود. نخودها را در تابه بریزید و ظرف را چند دقیقه دیگر بپزید.
thekitchn.com کی گفته کلم را فقط در آب می توان خورش داد؟
برگ های بالایی را از کلم جدا کرده و زیر آب جاری بشویید. کلم را 4 قسمت کرده و ساقه آن را جدا کرده و کلم را به صورت نوارهای کوچک برش دهید.
در یک قابلمه بزرگ، کره را روی حرارت متوسط آب کنید. سیر خرد شده را روی آن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. کلم ها را در تابه بریزید و خوب هم بزنید تا کاملا روغنی شود. به مدت 5 تا 8 دقیقه، مدام هم بزنید تا کلم شفاف شود و شروع به قهوه ای شدن کند.
شراب را در ماهیتابه بریزید و بگذارید بجوشد. سپس حرارت را کم کنید، درب آن را ببندید و 15 دقیقه یا بیشتر بپزید تا کلم به نرمی دلخواه شما برسد. با ادویه ها مزه دار کنید و هم بزنید. قبل از سرو، کلم را با پنیر رنده شده بپاشید.
jamieoliver.com دستور پخت دلچسب است و صبحانه سالمیا یک میان وعده از سرآشپز مشهور جیمی الیور.
تفاله آووکادو را در مخلوط کن بریزید، آب 2 عدد لیموترش، ساقه گشنیز، ماست و کمی روغن زیتون را اضافه کنید. آسیاب کنید تا یکدست شود و با نمک مزه دار کنید. پیاز، هویج و کلم را به صورت نوارهای نازک خرد کنید. فلفل قرمز خرد شده، بیشتر برگ های گشنیز و سس ماست را با سبزیجات مخلوط کنید. در صورت لزوم نمک اضافه کنید.
تخم مرغ ها را با همزن بزنید و کمی آب اضافه کنید و نمک و فلفل بزنید. روغن را در ماهیتابه گرم کنید و ¼ از مخلوط تخم مرغ را اضافه کنید. ¼ پنیر رنده شده را روی آن بپاشید و یک طرف آن را چند دقیقه تفت دهید. سه وعده دیگر املت را به همین ترتیب آماده کنید. املت را در بشقاب قرار دهید و روی آن را روی آن قرار دهید پر کردن کلمو با دقت در رول بپیچید.
thekitchn.com در صورت تمایل، نمی توانید مخلوط را روی نان بمالید، بلکه آن را به عنوان سالاد بگذارید.
ماهی تن را آبکش کرده و ماهی را با چنگال خرد کنید. کلم و پیاز را خرد کنید و با ماهی تن، سس مایونز، ماست و ادویه مخلوط کنید. مخلوط کلم را روی 5 برش نان بریزید و با تکه های باقی مانده بپوشانید و از وسط نصف کنید.
کلم را درست می پزیم و از همه مهمتر خوشمزه است! هر خانم خانه‌داری دوست دارد خانواده‌اش را با غذای لذیذ و لذیذ متنعم کند غذاهای سالمبه خصوص اگر از آن تهیه شده باشند محصولات ساده، که در هر آشپزخانه ای یافت می شود. کلم خورشتی یک انبار واقعی ویتامین ها و ریز عناصر مفید است.
این یک غذای کم کالری است که برای کسانی که به آن پایبند هستند بسیار مهم است تغذیه مناسبو مراقب وزن اوست
روش ایده آل برای خورش کلم، خورش آن با پیاز و هویج است. برای تهیه چنین کلم باید یک سر کوچک کلم سفید، 2 عدد هویج متوسط و 2 پیاز بزرگ بردارید. نمک، فلفل، سبزی و سبزی را به دلخواه مزه دار کنید و البته فراموش نکنید که اضافه کنید سس گوجه فرنگی، سس کچاپ یا رب گوجه فرنگی.
تهیه مواد لازم برای کلم خورشتی
1. هویج من و سه عدد هویج را در یک رنده پوست بگیرید (لینک بزرگ).
2. پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید.
3. پیاز و هویج تفت داده شده را در یک ماهیتابه از قبل گرم شده بریزید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
4. در حالی که سوتی ما در حال آماده شدن است، کلم را خرد کنید. سپس با پیاز در ماهیتابه می گذاریم. نمک، فلفل و چند دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید. سپس کمی آب بریزید و حدود 30 دقیقه با درب آن بجوشانید.
5. 10 دقیقه قبل از پخت، سس گوجه فرنگی را به سبزیجات اضافه کنید. زمان پخت کلم می تواند بسیار متفاوت باشد؛ به عنوان مثال، انواع زمستانی کلم باید کمی بیشتر بجوشد.
بنابراین، آن را از نظر آمادگی بررسی کنید، نباید خیلی نرم (خورشتی) باشد.
کلم تمام شده و معطر را روی میز سرو کنید و با گیاهان یا خامه ترش تزئین کنید.
نوش جان!
تعداد زیادی دستور العمل برای کلم خورشتی در اینترنت وجود دارد. با این حال، پیدا کردن دستور العملی که شبیه طعم کلم تهیه شده در کافه تریا مدرسه باشد، بسیار دشوار است.
برای تهیه کلم خوشمزه و درست "مانند یک کافه تریا" به مجموعه مواد زیر نیاز داریم:
سر کلم سفید
2 عدد پیاز بزرگ
150 میلی لیتر. آب یا آب گوشت
1 قاشق دسر شکر (مقدار آن بستگی به سلیقه شما دارد)
2 عدد هویج کوچک.
15 میلی لیتر. سرکه سیب
30 گرم انبوهی از آرد
برگ بو.
ادویه جات ترشی جات، فلفل دلمه ای و نمک
2 قاشق رب گوجه فرنگی
روغن آفتابگردان بدون عطر برای سرخ کردن
راهنمای خورش کلم خانگی
1. سه عدد هویج روی یک رنده درشت، پیاز را ریز خرد کنید. آنها را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
2. کلم را به صورت نواری خرد کنید و آن را به تفت تمام شده بفرستید. همه چیز را با هم به مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید، سپس کمی آب یا آب گوشت اضافه کنید. با درب بپوشانید و به مدت 20 دقیقه به جوشیدن ادامه دهید.
3. سپس ادویه های مورد علاقه خود، شکر، سرکه، گوجه فرنگی، آرد، نمک و فلفل را اضافه کنید. چند دقیقه قبل از آماده شدن برگ بو را اضافه کنید.
4. به مدت یک ربع بجوشانید.
کلم معطر و خوش طعم آماده است!
نوش جان!
آیا می خواهید خانواده و دوستان خود را با چیزی برای ناهار غافلگیر کنید؟ برای آنها کلم خورشتی را با سوسیس آماده کنید. باور کنید همه بشقاب ها خالی می مانند. برای تهیه کلم خورشتی با سوسیس به موارد زیر نیاز داریم:
300 گرم هر سوسیس (شما می توانید 2-3 نوع)
500 گرم کلم 1-2 هویج 2 عدد. لامپ ها
1 قاشق چایخوری سس گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی
هر گونه ادویه، نمک، فلفل
راهنمای گام به گام فرآیند پخت و پز
1. سوسیس را به مکعب یا نوار برش دهید (در اینجا همه چیز به تخیل شما بستگی دارد)، آن را در روغن سرخ کنید.
2. در حالی که سوسیس ما سرخ شده است، سبزیجات - هویج و پیاز را خرد کنید. حالت پیاز در نیم حلقه، سه هویج روی یک رنده درشت.
3. به محض اینکه سوسیس کمی سرخ شد، سوسیس خود را به آن می فرستیم. به مدت 5 دقیقه سرخ کنید، گاهی اوقات هم بزنید.
4. کلم را ریز خرد کرده و در ماهیتابه ای با هویج و سوسیس و پیاز قرار دهید. نمک، فلفل، با ادویه های مورد علاقه خود مزه دار کنید، سس گوجه فرنگی را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
5. در مرحله بعد، حدود نصف لیوان آب را اضافه کنید و به مدت نیم ساعت زیر درب بسته بجوشانید. کلم تمام شده را با گیاهان تزئین شده روی میز سرو کنید. نوش جان!
دستور پخت کلم خورشتی با مرغ شامل تهیه یک غذا از کلم سفید تازه و سینه مرغیا فیله این محصولات را مطمئنا در آشپزخانه هر خانم خانه دار پیدا خواهید کرد. می توانید کلم را در فر با استفاده از یک ظرف قابلمه خورش دهید، یا می تواند بسیار راحت تر - روی اجاق گاز، در یک ماهیتابه معمولی.
ما مواد زیر را می گیریم:
500 گرم فیله مرغیا سینه ها
کلم خرد شده - 1 کیلوگرم
2 قاشق سس گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی
پیاز متوسط یک عدد
لیوان خامه ترش
1 عدد هویج متوسط
نصف لیوان آب یا آب مرغ
مخلوط فلفل و نمک
فرآیند پخت و پز
1. مرغ را در مکعب های کوچک یا نوارهای نازک بشویید. نمک بزنیم و فلفل بزنیم.
2. مرغ را در یک ماهیتابه داغ قرار دهید و روی حرارت ملایم کمی سرخ کنید.
3. هویج را رنده یا رنده کنید، پیاز را خلالی کنید و با فیله مرغ تفت دهید.
4. خامه ترش و کمی آب اضافه کنید، همه چیز را به مدت 15 دقیقه بجوشانید. 5. در حالی که مرغ در حال پختن است، با کلم شروع می کنیم.
6. کلم رنده شده را با خامه ترش روی پیاز محکم بچینید و
مرغ و نمک
7. سس گوجه فرنگی را روی کلم بمالید، نمک و فلفل دلمه ای را اضافه کنید.
8. کمی آب اضافه کنید و بگذارید حدود 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد سپس همه مواد را کاملا مخلوط کرده و درب ظرف را ببندید و روی آتش بگذارید تا آمادگی کامل. اگر تصمیم دارید کلم را در یک گل کلم در فر بپزید، زمان پخت به 90 دقیقه افزایش می یابد، تا زمانی که مایع اضافی تبخیر شود.
نوش جان!
وجود آلو در ظرف به آن حالتی غیرعادی می دهد، طعم تصفیه شده. برای تهیه کلم تند با آلو به محصولات زیر نیاز داریم:
1 عدد هویج بزرگ
1 کیلوگرم. کلم سفید
2 عدد پیاز
یک لیوان، شاید کمی کمتر، آلو بدون هسته.
برگ بو (اختیاری)
25 گرم شکر دانه ریز
روغن نباتی برای سرخ کردن 30 گرم رب گوجه فرنگی.
نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات به مزه
آماده سازی
1. کلم را به صورت نوارهای نازک خرد کنید
2. سه عدد هویج روی یک رنده.
3. پیاز را خرد کنید.
4. در یک ماهیتابه داغ، پیاز و هویج را سرخ کنید تا طلایی شوند.
5. آلوها را بشویید، اگر دانه بود، آن را بردارید و به مدت 10 دقیقه روی آن آب جوش بریزید.
6. آلو خشک را با کلم ترکیب کنید و آنها را با سس تمام شده ترکیب کنید.
7. در مرحله بعد ادویه ها، گوجه فرنگی و نمک را به دلخواه اضافه کنید.
8. 1/2 فنجان آب گوشت یا آب را روی سبزیجات بریزید و حدود 30 دقیقه بجوشانید.
مهم نیست این غذا را چگونه تهیه کنید، همیشه بسیار خوشمزه خواهد بود! برای تهیه کلم ترش خورش، مجموعه ای از مواد ساده زیر را مصرف کنید:
1 کیلوگرم. کلم ترش
2 عدد پیاز بزرگ
1 قاشق غذاخوری. قاشق رب گوجه فرنگی
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
1 قاشق چایخوری شکر
نمک، ادویه های مورد علاقه
1. کلم ترش را فشار دهید. سعی می کنیم فشار دهیم تا شیره ای باقی نماند.
2. پیاز را تکه تکه کنید.
3. پیاز را در ماهیتابه داغ بریزید و تفت دهید تا شفاف شود
4. سپس کلم را به پیاز اضافه کنید و با هم به مدت 10 دقیقه تفت دهید.
5. فلفل و نمک.
6. آب اضافه کنید، حدود 1 لیوان.
7. کلم را به مدت 30 دقیقه روی حرارت متوسط، زیر درب بسته بجوشانید.
8. بعد سس گوجه فرنگی و شکر را اضافه کنید. نیم ساعت دیگر به جوشیدن ادامه می دهیم. شما همچنین می توانید زیره را اضافه کنید، این فقط طعم منحصر به فرد خود را به غذا می دهد.
نکته: اگر کلم ترش خیلی ترش است آن را در آب خیس کنید. نوش جان!
کلم خورشتی با قارچ را می توان به اندازه کافی سریع تهیه کرد و مهمتر از همه، دردسرساز نیست. می توان آن را به عنوان یک غذای جداگانه یا به عنوان غذای جانبی برای گوشت سرو کرد. همچنین، چنین کلم را می توان به عنوان پر کردن پای و پای سبزیجات. برای تهیه هودج به موارد زیر نیاز داریم:
1 کیلوگرم. کلم
حدود 500 گرم هر گونه قارچ (به خصوص وقتی از قارچ عسلی استفاده می شود خوشمزه است)
2 قاشق غذاخوری قاشق سس گوجه فرنگی
1 قاشق غذاخوری. قاشق سرکه سیب
2 عدد هویج متوسط
1 قاشق چایخوری شکر دانه ریز
2 عدد پیاز متوسط
نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات به مزه
