اگر به پیاز سبز و پای تخم مرغ علاقه دارید، حتما این پنکیک را دوست خواهید داشت. تهیه آنها حداکثر 20 دقیقه طول می کشد، به این معنی که این گزینه برای مادران و پدرانی که صبح ها همیشه عجله دارند ایده آل است. در 20 دقیقه یک صبحانه مقوی و خوشمزه برای کل خانواده خواهید داشت.
برای تهیه پنکیک با پیاز سبز و تخم مرغ، مواد را از لیست بردارید.
دو عدد تخم مرغ را از قبل به مدت 8 دقیقه بجوشانید و مدتی در آب سرد قرار دهید و پوست آنها را بگیرید.
آرد را الک کنید، تخم مرغ، نمک، یک پیمانه شکر، نوشابه را با سرکه و خامه ترش اضافه کنید. اگر خامه ترش غلیظ بود آن را با شیر یا آب کمی رقیق کنید. همه مواد را با همزن بزنید تا یکدست شود.
تخم مرغ های آب پز را ریز خرد کرده و به خمیر اضافه می کنیم و دوباره خوب مخلوط می کنیم و اجازه می دهیم خمیر کمی استراحت کند.
با استفاده از یک برس سیلیکونی، تابه را سخاوتمندانه با روغن نباتی چرب کنید. خمیر را هر بار 1 تا 1.5 قاشق غذاخوری در ماهیتابه داغ بریزید و پنکیک ها را از دو طرف بپزید تا طلایی شوند.
یک غذای دلچسب برای خانواده شما "پنکیک با تخم مرغ و سبزیجات". تخم مرغ و سبزیجات پخته شده را می توان بزرگتر یا کوچکتر کرد - همه اینها به ذائقه شما بستگی دارد. از مقدار سبزی ها نترسید، آنها در طی فرآیند سرخ کردن سرخ می شوند. سبزی های زیاد به پنکیک ها طعمی شبیه پای می دهد.
کفیر (ماتسونی) - 0.5 لیتر،
خامه ترش - 1/2 قاشق غذاخوری،
تخم مرغ - 2 عدد،
بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری،
نمک - 1/2-1 قاشق چایخوری،
آرد - به اندازه ای که طول می کشد،
تخم مرغ آب پز - 4-5 عدد،
پیاز سبز - 10-12 ساقه (بزرگ)،
ترخون - 20-25 شاخه
نمک باید به اندازه کافی باشد، اگر به اندازه کافی نمک اضافه نکنید، آنها نرم خواهند شد.
تخم مرغ های آب پز را با چاقو ریز خرد کنید یا روی رنده درشت رنده کنید.
پیاز سبز را نازک، قسمت سفید و قسمت سبز را بزرگتر خرد کنید. ترخون برگ ها را از قسمت ناصاف ساقه جدا کرده و قسمت نرم را به همراه برگ ها رها کرده ترخون را برش دهید.
پیاز سبز و ترخون را با هم مخلوط کنید.
خمیر پنکیک: کفیر (ماسونی) را با خامه ترش مخلوط کنید، تخم مرغ ها را خرد کنید و با همزن کمی بزنید، سپس آرد مخلوط شده با بکینگ پودر و نمک را اضافه کنید. همه چیز را دوباره با همزن خوب بزنید. خمیر نباید مایع باشد و از قاشق بیرون بیاید، بلکه باید مانند خامه ترش غلیظ باشد.
حالا تخم مرغ و سبزیجات را به خمیر آماده اضافه کنید. همه چیز را با قاشق خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. مثل پنکیک معمولی در ماهیتابه داغ در روغن می پزیم. با خامه ترش سرو کنید.
نوش جان!
پنکیک با پیاز سبز و تخم مرغ آب پز بسیار خوشمزه، سیر کننده و به راحتی آماده می شود. اگر پای پیاز را با تخم مرغ دوست دارید، این دستور غذا را نیز دوست دارید. این پنکیک برای صبحانه و ناهار یکشنبه مناسب است.
ابتدا خمیر را درست می کنیم - محصولات شیر تخمیر شده (کفیر، خامه ترش) را با یک تخم مرغ خام، نمک، شکر، بیکینگ پودر، آرد مخلوط می کنیم. مخلوط به دست آمده را فلفل بزنید و 5 دقیقه بگذارید تا با هم دوست شوند.
تخم مرغ های آب پز را ریز خرد کنید و پیاز سبز را نیز باید خرد کنید. فیلینگ را به خمیر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. همین، خمیر آماده است.
خوب، سپس پنکیک ها را طبق طرح استاندارد سرخ می کنیم. یک ماهیتابه مناسب را بیرون می آوریم، آن را خوب گرم می کنیم، روغن نباتی را اضافه می کنیم، کمی صبر می کنیم تا آن نیز گرم شود. و سپس خمیر را با قاشق بیرون می آوریم و دو طرف آن را سرخ می کنیم و به میزان لازم روغن اضافه می کنیم.
می توانید پنکیک را با پیاز و تخم مرغ را با خامه ترش سرو کنید. خوشمزه - لذیذ! نوش جان!
پنکیک با پیاز و تخم مرغ روی کفیر یک گزینه عالی برای شیرینی های خوش طعم است؛ آنها را می توان با هر وعده غذایی، همراه با خود به محل کار یا در پیک نیک سرو کرد. پنکیک ها هم گرم و هم سرد خوشمزه هستند، مخصوصا با خامه ترش، خامه، سس مایونز یا سس های دیگر.
دو عدد تخم مرغ ابتدا باید به مدت 12 دقیقه بجوشد و 8-10 دقیقه دیگر به شدت سرد شود تا بتوان آنها را به خود خمیر اضافه کرد. به جای تخم مرغ، می توانید از تخم بلدرچین فقط به نسبت 1:3 استفاده کنید.
بسته به اندازه تخم مرغ ها ممکن است کمی بیشتر یا کمی کمتر به آرد نیاز داشته باشید. از آنجایی که پنکیک ها در روغن نباتی سرخ می شوند، بهتر است کفیر را با محتوای چربی 0٪ یا 1.5٪ برای خمیر خریداری کنید.
مواد لازم را آماده کنید.
کفیر را در یک ظرف عمیق بریزید، تخم مرغ را بزنید، نمک اضافه کنید. با چنگال بزنید.
پیاز سبز را بشویید و کمی خشک کنید. آسیاب کرده و به ظرف اضافه کنید.
تخم مرغ های آب پز سرد شده را پوست بگیرید، آبکشی کنید و روی رنده ریز رنده کنید. در صورت تمایل می توانید از رنده با سلول های بزرگ نیز استفاده کنید. با دقت مخلوط کنید.
آرد گندم را به همراه جوش شیرین اضافه کنید. با دقت مخلوط کنید.
در خمیر تمام شده، واکنش کفیر با سودا بلافاصله شروع می شود - این را می توان از حباب هایی که ظاهر می شود مشاهده کرد.
یک ماهیتابه را با روغن نباتی روی اجاق گاز روی حرارت متوسط گرم کنید. قاشق غذاخوری خمیر را داخل روغن بریزید. 1 دقیقه بدون تغییر حرارت سرخ کنید.
با احتیاط با کفگیر برگردانید. برای همین مدت سرخ کنید.
پنکیک های تمام شده را در یک بشقاب قرار دهید.
پنکیک را با پیاز و تخم مرغ روی کفیر گرم سرو کنید و با سبزی تازه و زرده یا سفیده آب پز ریز رنده شده تزئین کنید.
روز خوبی داشته باشید!
کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است
پنکیک بسیار خوشمزه. من آنها را حتی بهتر از پای های پر شده با تخم مرغ و پیاز دوست دارم. اول از همه به این دلیل که این پنکیک ها دردسر کمتری دارند. بیایید پنکیک های خوشمزه بپزیم!
عناصر:
- هر کفیر - 200 میلی لیتر (شیشه)؛
- آرد درجه یک (گندم) - 250 گرم؛
- نمک - یک خرج بزرگ؛
- شکر - 1 قاشق چایخوری. (بدون اسلاید)؛
- روغن گیاهی بدون بو - 1 قاشق غذاخوری. ل در خمیر + برای سرخ کردن؛
- بیکینگ پودر یا جوش شیرین - 1/2 قاشق چایخوری؛
- تخم مرغ انتخاب شده - 3 عدد. (جوش) + 1 (در خمیر)؛
- پیاز سبز - 10-12 ساقه.
دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:
1. کفیر نباید خیلی سرد باشد تا هنگام ورز دادن خمیر پنکیک، گلوتن به سرعت از آرد خارج شود. بنابراین، یا آن را کمی در مایکروویو گرم کنید، به معنای واقعی کلمه 30 ثانیه، یا چند ساعت قبل از پخت آن را از یخچال خارج کنید. تخم مرغ را بزنید. خیلی هم نباید سرد باشه 
2. کمی شکر گرانول اضافه کنید. با وجود اینکه در حال تهیه پنکیک شیرین نیستیم حتماً لازم است. طعم کفیر را متعادل می کند. 
3. کمی نمک اضافه کنید. 
4. نوشابه را اضافه کنید. به لطف سودا، خمیر پنکیک هوا و متخلخل خواهد شد و پنکیک ها پف دار و نرم می شوند. نیازی به خاموش کردن نوشابه نیست، کفیر این کار را انجام می دهد. به آرامی هم بزنید. جرم شروع به حباب زدن خواهد کرد. صبر کنید تا واکنش تقریباً از بین برود. 
5. آرد الک شده را اضافه کنید. شما می توانید این کار را در بخش ها انجام دهید، می توانید آن را به یکباره انجام دهید. 
6. به آرامی هم بزنید تا یکدست شود. هیچ توده ای نباید وجود داشته باشد. قوام خمیر باید مانند خامه ترش غلیظ باشد. 
7. در روغن نباتی تصفیه شده بریزید. دوباره هم بزنید. خمیر را کمی در دمای اتاق بگذارید تا مواد با هم دوست شوند.
همچنین می توانید خمیر را گرد کرده و به آن ها فیل اضافه کنید. حتی با شکوه تر خواهد بود، اگرچه بسیار بیشتر.
8. در این فاصله تخم مرغ هایی که داخل خمیر نرفتند را بجوشانید. برای سفت پز کردن تخم مرغ، آنها را با آب بپوشانید. به جوش بیاورید. با حباب زدن متوسط آب، تخم مرغ ها باید 7-10 دقیقه بپزند. سپس تخم مرغ ها را از آب در حال جوش خارج کرده و بلافاصله به آب بسیار سرد ترجیحا با تکه های یخ منتقل کنید. به دلیل تغییر شدید دما، پوسته‌ها راحت‌تر از تخم‌ها جدا می‌شوند. آنها را تمیز کرده و برش دهید. 
9. پیاز سبز را بشویید و ریز خرد کنید. 
10. تخم مرغ و پیاز را به خمیر پنکیک اضافه کنید. 
11. با دقت مخلوط کنید و شروع به پخت پنکیک کنید. 
12. کمی روغن نباتی داخل ماهیتابه بریزید. آن را گرم کنید. از یک قاشق غذاخوری برای برداشتن مقدار کمی از خمیر استفاده کنید و پنکیک های تمیزی را تشکیل دهید. یک طرف سرخ کنید. برای اینکه پنکیک ها خوب بپزند به حرارت ملایم نیاز دارید. 
13. بعد از اینکه یک طرف پنکیک ها سرخ شد، آنها را با احتیاط با کفگیر بلند کرده و برگردانید. از طرف دیگر نیز قهوه ای است. 
پنکیک ها را گرم سرو کنید. اما وقتی سرد هم هستند بسیار خوشمزه هستند.
و حتما امتحانش کنید
