Sup kacang adalah hidangan pertama yang lezat dan bergizi. Resep sup kacang dapat ditemukan di menu hampir semua negara di dunia. Sup kacang akan mengejutkan Anda dengan berbagai pilihan! Mereka mampu menjenuhkan tubuh dengan cara apa pun hidangan daging, sementara semua vitamin dan elemen bermanfaat tetap tersimpan di dalam kacang bahkan setelah perlakuan panas. Ahli gizi merekomendasikan untuk memasukkan produk ini dalam bentuk apa pun ke dalam diet Anda setidaknya sekali seminggu. Misalnya, membuat sup kacang; ini adalah hidangan ideal bagi mereka yang menjaga berat badan dan suka makan makanan lezat. Hari ini kami akan memberi tahu Anda betapa enak dan mudahnya menyiapkan sup kacang.

Sup kacang (merah dan putih) dapat menormalkan tekanan darah dan kadar gula, menyembuhkan penyakit maag, serta menghilangkan beberapa masalah pada kandung empedu dan liver. Sup kacang diindikasikan untuk wanita hamil, karena kacang mengandung banyak zat besi dan asam folat, yang diperlukan untuk perkembangan normal dan pertumbuhan janin. Sup kacang harus dimasukkan dalam menu diet. Bagaimanapun, produk ini rendah kalori dan mendorong penurunan berat badan.

Apakah layak merendam kacang sama sekali?

Keunikan menyiapkan hidangan apa pun dari kacang kering adalah harus direndam terlebih dahulu selama beberapa jam. Ini adalah aturan penting yang memungkinkan Anda menyiapkan tidak hanya hidangan lezat, tetapi juga hidangan sehat, tanpa konsekuensi yang tidak menyenangkan. Semua orang akan masuk ke dalam air zat berbahaya, termasuk gula kompleks, yang menyulitkan pengolahan kacang sehingga menimbulkan sensasi tidak enak.

Pertama, Anda perlu membilas kacang secara menyeluruh, menyortirnya, dan membuang kacang yang keriput dan rusak.
Sekarang Anda bisa melanjutkan ke perendaman. Ada dua cara untuk melakukan ini.

Cara pertama- perendaman lama. Tempatkan kacang dalam wadah besar dan isi dengan air. Diamkan selama 8-10 jam (bisa lebih sedikit, Anda harus fokus pada kacangnya - kacangnya akan bertambah 2-3 kali lipat). Selama waktu ini, Anda perlu mengalirkan air beberapa kali. Jika Anda merendamnya semalaman, tambahkan soda ke dalam cairan dengan kecepatan 0,5 sendok teh per 0,5 liter untuk mencegah cairan menjadi asam.

• Perendaman dalam waktu lama akan menghancurkan oligosakarida yang terkandung dalam biji kopi, yang menyebabkan pembentukan gas.
• kacang tidak pecah saat dimasak, ini penting jika Anda memasak sup kacang merah;
• rasa kacang jadi yang direndam dengan cara ini lebih terasa dan rasa yang lembut.
• anda perlu merencanakan persiapan hidangan;
• proses padat karya - Anda perlu mengganti air;
• Perendaman menyebabkan biji kopi berubah warna.

Cara kedua — rendam cepat. Tuang kacang yang sudah dicuci ke dalam panci besar, tambahkan air dengan perbandingan 1 banding 3, didihkan cairan dan matikan gas. Diamkan dalam air panas selama 1 jam. Setelah itu, lanjutkan memasak.

Keuntungan dari metode ini: cepat, tidak perlu merencanakan persiapan hidangan terlebih dahulu.

• kacang sering pecah;
• rasanya memang tidak sekaya kacang yang direndam lama (tapi lebih baik menyerap aroma rempah).

Jika Anda berencana memasak hidangan dalam waktu lama - sekitar 4 jam, Anda bisa melewatkan perendaman sama sekali. Namun Anda harus memasak dengan api kecil, pastikan cairannya tidak keluar.

Kacang merah juga bisa dimasak tanpa direndam, dan untuk mempercepat prosesnya, Anda perlu menambahkan 1 sendok makan air dingin ke dalam wajan setiap 5 menit. Hasilnya, akan siap dalam waktu sekitar 2 jam. Kacang kalengan hanya dicuci saja.

Setelah direndam, kacang siap untuk dimasak lebih lanjut.

Kacang kalengan dan kacang hijau tidak perlu direndam terlebih dahulu.

Cara memasak kacang

Setelah direndam, tiriskan airnya dan bilas kacang bengkak dengan air mengalir. Kemudian masukkan ke dalam panci besar dan tambahkan air hingga menutupi kacang sepenuhnya. Didihkan air dan tambahkan satu sendok makan bunga matahari atau minyak zaitun untuk mengurangi busa.

Rebus kacang dengan api kecil. Anda mungkin perlu menambahkan air ke dalam panci dari waktu ke waktu selama proses memasak. Tergantung pada jenis kacang, umur simpan dan kesadahan air, waktu memasak dapat berkisar antara 0,5 hingga 2,5 jam.

Tidak perlu diaduk saat memasak, dan wajan tidak perlu ditutup dengan penutup.

Untuk mengetahui apakah sudah siap, haluskan satu bagian dengan garpu atau jari Anda. Idealnya, kacang harus lunak, tapi tidak lembek. Jika kacang masih renyah, biarkan hingga matang dan periksa kematangannya setiap 10 menit.

Sup kacang - rahasia dan resep

Resep sup kacang klasik

Bahan-bahan:

• 300 gram kacang merah;
• Umbi kentang - 3-4 potong;
• 1 wortel;
• Bawang - 1 buah;
• 1 liter kaldu sapi atau ayam;
• Pasta tomat - 70 gram;
• Garam - sesuai selera dan selera Anda;
• Bumbu dan rempah-rempah;
• Minyak sayur;
• Setangkai dill segar dan peterseli - 5 buah.

Metode memasak:

Letakkan panci berisi kaldu di atas kompor, tambahkan lagi 1-1,5 liter air dan panaskan. Segera setelah cairan mulai mendidih, tiriskan air dari kacang dan tambahkan ke dalam kaldu. Rebus selama 30-40 menit. Buang kulit kentang, cuci dan potong umbinya menjadi irisan. Buang kulit bawang bombay dan potong kotak kecil. Kami mencuci wortel, membuang kotoran dan memotongnya menjadi potongan-potongan. Kami menaruh penggorengan dengan minyak sayur di atas gas dan pertama-tama tambahkan potongan bawang bombay ke sana. Goreng selama beberapa menit sampai berwarna keemasan. Selanjutnya taruh potongan wortel disana dan goreng selama kurang lebih 3-4 menit hingga potongan wortel menjadi empuk. Bumbui semuanya dengan tomat, tambahkan garam, bumbu dan bumbu. Campur semuanya dan masak bahan selama 4-5 menit lagi dengan api kecil. Setelah setengah jam memasak kacang, tambahkan kentang dan rebus selama sekitar 10 menit. Selanjutnya, mulailah menggoreng sayuran dan aduk sup. Rebus selama 20 menit lagi. Bilas sayuran dan potong kecil-kecil. Sekitar 5 menit sebelum selesai, taburi permukaan sup dengan bumbu.

Sup sayur dengan kacang

Setelah membaca sifat-sifat yang bermanfaat kacang merah, saya merasa akan menyiapkan sup dari vitamin terbaik. Nilailah sendiri, kacang ini mengandung vitamin B dan vitamin C. Kacang ini mengandung setengah dari tabel periodik, dan juga mengandung banyak serat. Jadi, dengan menyiapkan sup, Anda tidak hanya bisa menikmati makanan yang enak dan memuaskan, tetapi juga mengisi kembali tubuh Anda dengan vitamin.

Bahan-bahan:

• ¾ cangkir kacang merah
• 4 kentang
• 2 wortel
• 1 kepala bawang
• bulu bawang hijau

Persiapan:

Rendam kacang semalaman dan tiriskan airnya. Bilas, tambahkan 1,5 liter air dingin dan masak selama 40 menit dengan api sedang. Tambahkan sedikit garam. Kupas kentang dan wortel lalu potong dadu. Potong bawang bombay. Tambahkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam kacang dan masak lagi selama 20 menit. Taburkan cincang bawang hijau.

Sup kacang ayam

Bahan-bahan:

• 400 gram irisan ayam
• 100 gr kacang putih
• 2 wortel
• 1 bawang bombay
• 1 lembar daun salam
• 2 siung bawang putih
• peterseli

Persiapan:

Rendam kacang semalaman, tiriskan dan bilas. Tuang 2,5 gelas asin dingin air, masak dengan daun salam selama 30 menit. Buang daunnya dan tiriskan kacang dalam saringan. Potong ayam menjadi beberapa bagian, tuangkan 1 liter air dingin, didihkan, buang busanya, tambahkan garam, masak tertutup. Setelah 10 menit, tambahkan wortel kubus dan bawang bombay cincang, masak lagi 10 menit. Tambahkan kacang siap saji, bumbu cincang, dan bawang putih peras. Masak selama 2 menit lagi.

Sup kacang kentang

Bahan-bahan:

• 600 gram kentang,
• 100 gr kacang merah,
• 1 ½ liter kaldu ayam,
• 100 gram wortel,
• 1 bawang bombay,
• 1 sendok makan minyak sayur,
• peterseli,
• daun salam,
• lada hitam bubuk,
• garam.

Metode memasak

Sortir kacang, bilas sampai bersih, tutup dengan air dingin dan biarkan selama 4 jam, lalu tiriskan cairannya. Masukkan kacang ke dalam kaldu mendidih, tambahkan garam dan masak dengan api kecil hingga empuk. Cuci kentang, kupas, potong-potong dan tambahkan ke dalam kacang. Kupas bawang bombay, potong dan goreng dengan api besar minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan, lalu kombinasikan dengan wortel parut kasar dan masak dengan api sedang selama 2-3 menit. Masukkan saus yang dihasilkan ke dalam sup, tambahkan garam dan merica, tambahkan daun salam dan masak hingga empuk. Kemudian tuang ke dalam mangkuk saji dan taburi dengan peterseli cincang halus.

Sup jamur dengan kacang

Bahan-bahan:

• 300 gram cendawan
• 150 gr kacang putih
• 2 wortel
• 1 kentang
• bumbu dan garam secukupnya

Persiapan:

Rendam kacang semalaman dan bilas. Cuci jamur dan potong-potong. Tutupi jamur dan kacang-kacangan dengan air dan masak selama 30 menit, buang busanya. Tambahkan sedikit garam. Tambahkan wortel potong lingkaran. Setelah 10 menit, tambahkan kentang kupas dan cincang serta garam. Masak hingga empuk selama kurang lebih 15 menit, tambahkan bumbu cincang di akhir.

Sup kacang dan daun bawang

Bahan-bahan:

• 200 gr kacang,
• akar seledri,
• 2 wortel,
• 2 akar peterseli,
• 2 kepala bawang,
• 1 batang daun bawang,
• 3 sdm. aku. minyak zaitun,
• 2-3 tangkai peterseli,
• 1 siung bawang putih,
• 1 sejumput campuran herba kering
• garam secukupnya

Persiapan:

Cuci kacang, rendam selama 2-3 jam. Bilas dan kupas sayuran. Potong bawang bombay, wortel, peterseli menjadi 4 bagian, tapi jangan seluruhnya. Tuangkan air dingin ke atas kacang dan masak hingga setengah matang. Siapkan kaldu sayuran. Tambahkan potongan wortel, bawang bombay, seledri dan akar peterseli ke dalam kacang, tuangkan 1 sdm. aku. minyak zaitun. Masak selama 20−25 menit. Potong sisa bawang bombay menjadi kubus, lalu goreng dalam wajan dengan sisa minyak zaitun hingga berwarna cokelat keemasan. Potong sisa seledri, wortel menjadi potongan kecil, bawang putih, akar peterseli menjadi cincin tipis dan tambahkan bawang bombay. Tuang dalam 2 sdm. aku. kaldu, tutup dengan penutup, didihkan selama 3-4 menit, aduk. Potong daun bawang menjadi cincin dan tambahkan ke dalam sup. Didihkan dan angkat. Cincang halus peterseli. Sup siap Tuang ke dalam mangkuk dan tambahkan peterseli cincang ke setiap mangkuk.

Sup Minestrone

Bahan-bahan:

• 150 g kacang putih, hijau dan merah;
• dua liter kaldu;
• tomat segar- 200 gram;
• setengah ikat adas dan peterseli;
• kering herbal Italia, garam dan lada hitam;
• 4 siung bawang putih;
• 50 ml minyak zaitun;
• Sandung lamur asap - 300 g;
• seikat kemangi segar;
• 100 gr bihun kecil.

Metode memasak

1. Potong tomat, masukkan ke dalam air mendidih sebentar, lalu ke dalam air dingin, buang kulitnya. Potong tomat menjadi dua dan buang bijinya. Potong daging buah menjadi beberapa bagian.
2. Potong bagian ekor kacang hijau dan potong kecil-kecil.
3. Potong brisket menjadi beberapa irisan. Kupas bawang bombay dan potong.
4. Letakkan irisan brisket di dasar wajan berdinding tebal, goreng kedua sisinya, tambahkan bawang bombay cincang ke dalamnya, lalu goreng.
5. Rebus kacang putih dan kacang merah hingga empuk. Masukkan ke dalam panci bersama bawang bombay, tambahkan capsicum, tuangkan sedikit kaldu dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 20 menit, lalu tuangkan sisa kaldu. Perlu diketahui bahwa minestrone adalah sup yang cukup kental, jadi sesuaikan sendiri jumlah kuahnya.
6. Tambahkan bihun ke dalam sup, tambahkan garam dan merica, lalu masak sup selama sepuluh menit.
7. Giling kemangi cincang dan bawang putih dalam lesung. Di akhir masakan, tambahkan campuran pedas ke dalam sup.

Sup susu dengan kacang

Waktu memasak: 45 menit. Jumlah porsi: 3. Vitamin: A, B1.

• ¼ cangkir putih
• kacang
• 5 sdm. aku. susu
• 2 gelas air

Persiapan:

1. Sortir kacang dan bilas hingga bersih.
2. Maka Anda perlu mengalirkan sedikit air.
3. Masak dengan api kecil hingga matang.
4. Dinginkan kacang yang sudah jadi dan haluskan dalam food processor hingga menjadi lembek.
5. Panaskan susu.
6. Tambahkan sedikit garam pada kacang, lalu tuang susu yang sudah dipanaskan, didihkan dengan api kecil.
7. Di atas sup susu Anda bisa menghiasnya dengan bumbu yang sudah dicincang sebelumnya.

Asam pantenolik, yang ditemukan dalam champignon, alpukat, kacang polong, lentil, dan hati ayam, akan memastikan pembuangan racun dan meningkatkan fungsi saluran pencernaan.

Resep sup kacang kalengan yang enak

Sup kacang dan terong

Hidangan vitamin rendah kalori yang sehat. Pilihan ideal untuk vegetarian dan Meja Prapaskah. Resep ini akan berguna jika Anda ingin memasak sesuatu yang mudah.

Waktu memasak: 50 menit Jumlah porsi: 10

Bahan-bahan:

• 1 kaleng (240 g) kacang merah kalengan
• 100 g champignon segar
• 1 terong
• 1 manis paprika
• 1 wortel
• 1 bawang merah
• 1 batang seledri
• 2 liter air
• 30ml minyak sayur
• 1 sdt. khmeli-suneli
• 1 sdt. ketumbar bubuk
• ½ sdt. jintan (jeera)
• seikat daun ketumbar
• merah segar cabai- secukupnya
• lada hitam yang baru digiling - secukupnya

Persiapan:

Potong bawang bombay, seledri, paprika, dan terong menjadi potongan-potongan. Potong wortel menjadi setengah cincin. Cuci dan kupas champignon (jamur muda bisa digunakan tanpa dikupas). Potong menjadi empat bagian. Tuang minyak sayur ke dalam wajan. Goreng wortel selama 5-7 menit. Tambahkan sisa sayuran dan jamur cincang ke dalam wajan. Goreng selama 10 menit. Tuang ke dalam air dan didihkan. Tempatkan kacang. Masak selama 30 menit. Garam dan merica. Tambahkan bumbu, daun ketumbar cincang halus, dan cabai ke dalam hidangan yang sudah jadi.

Sup kacang dan zucchini

Bahan-bahan:

• Bawang - 1 buah.
• Wortel - 1 buah.
• Kentang - 2 buah.
• Zukini - 1 buah. (kecil)
• Kaldu sayur - 1,5 l (atau air)
• Minyak sayur - 2 sdm. aku.
• Kacang kalengan - 400 g (satu kaleng)
• Tomat masuk jus sendiri- 150 gr dicincang
• Timi - 0,5 sdt. kering
• Oregano - 0,5 sdt. kering
• Garam secukupnya
• Lada hitam - secukupnya

Persiapan:

Cincang halus bawang bombay. Potong kentang menjadi kubus. Potong zucchini menjadi dua memanjang, lalu memanjang menjadi empat bagian, lalu melintang menjadi irisan tipis. Potong wortel menjadi dua memanjang, lalu tipis-tipis. Panaskan 2 liter dengan api sedang. kasar. minyak, dan goreng bawang bombay selama 2-3 menit hingga muncul aroma yang kuat dan transparan. Tambahkan kentang ke bawang bombay, garam dan merica, lalu goreng selama 2-3 menit. Dari penggorengan, pindahkan sayuran ke dalam wajan dan isi dengan kaldu atau air yang sudah disiapkan. Letakkan di atas api besar. Dalam wajan dari bawah bawang bombay dan kentang, goreng wortel dan zucchini dengan sisa minyak selama 2-3 menit sambil diaduk. Kemudian pindahkan dari penggorengan ke penggorengan. Cuci baba dan tambahkan ke dalam wajan. Lalu tomat (jangan ditiriskan sarinya). Selanjutnya tambahkan oregano dan thyme. Saat sup mendidih, kecilkan api menjadi rendah, tutup, dan biarkan mendidih selama 10-15 menit. Cicipi supnya dan tambahkan garam dan merica sesuai selera. Matikan api dan biarkan sup di atas kompor panas selama setengah jam.

Sup dengan kacang, tomat, dan paprika

Bahan-bahan:

• 500 gr kacang putih kalengan
• 4 tomat berdaging
• 3 paprika hijau
• 2 bawang bombay
• 2 siung bawang putih
• sejumput ketumbar
• cabai merah giling

Persiapan:

Lepuh tomat dengan air mendidih dan haluskan dalam blender. Kupas paprika dari bijinya dan potong-potong. Goreng bawang bombay cincang dalam minyak selama 2 menit, tambahkan tomat yang sudah disiapkan, didihkan selama 7-8 menit. Tuangkan air mendidih di atas paprika dan kacang yang sudah disiapkan, masak selama 10 menit. Bumbui dengan garam dan tambahkan tomat rebus dan bawang bombay. Bumbui dengan merica, ketumbar, tambahkan bawang putih melalui mesin press, masak lagi selama 3-4 menit.

Sup kacang dengan bayam

Bahan-bahan:

• 300 gr kacang putih kalengan
• 200 gram bayam
• 2 wortel
• 2 kentang
• 1 bawang bombay
• 100 gram keju
• 2 sdm. sendok minyak sayur
• bumbu sesuai selera

Persiapan:

Tuangkan air mendidih di atas kentang yang sudah dikupas, potong dadu kecil dan kacang-kacangan, lalu masak selama 10 menit. Goreng bawang bombay cincang dalam minyak selama 3 menit. Tambahkan bayam cincang kasar dan wortel parut yang sudah dikupas. Masak selama 8-10 menit. Menambahkan bawang rebus, bayam, wortel dalam sup, bumbui dengan bumbu dan garam. Masak selama 2 menit lagi. Taburkan sup dalam mangkuk dengan keju parut.

Sup coklat kemerah-merahan dengan kacang dan telur

Bahan-bahan:

• 200 gram coklat kemerah-merahan
• 200 gr kacang putih kalengan
• 1 bawang bombay
• 2 wortel
• 2 butir telur
• krim asam
• lada hitam bubuk

Persiapan:

Rebus telur, kupas dan potong menjadi dua. Goreng wortel dan bawang bombay yang sudah dikupas dan dicincang dalam minyak selama 7 menit. Tambahkan kacang, tuangkan air mendidih, garam. Tambahkan coklat kemerah-merahan cincang kasar dan masak lagi selama 7 menit. Bumbui sup yang sudah jadi dalam mangkuk dengan merica secukupnya, tambahkan krim asam ke setiap mangkuk, dan masukkan setengah telur rebus.

Metode menyiapkan sup kacang dalam slow cooker

Sup kacang dengan iga

Produk

• Iga babi: 250 gram.
• Kentang kecil: 5−6 buah.
• Wortel: 1−2 buah.
• Bawang: 1 buah.
• Kacang: 1 cangkir.
• Saus tomat: 2 sdm. aku.
• Lemak babi segar atau asin: 50 g.
• Bawang putih: 2 siung.
• Hijau: 1-2 sdm. aku. (peterseli, adas, seledri, kemangi).
• Air: 6-7 gelas.
• Garam: ½ sdt.

cara memasak

Mengisi air panas kacang dan biarkan selama 6-7 jam. Potong lemak babi menjadi kubus kecil, lalu goreng dalam mode BAKE selama 10 menit. Bilas iga, lalu pisahkan satu sama lain. Goreng iga bersama lemak babi dalam mode BAKE selama 20 menit. Parut kasar wortel. Cincang halus bawang bombay. Tambahkan bawang bombay dan wortel ke iga dan goreng dalam mode BAKING selama 10 menit. Potong kentang menjadi kubus. Tambahkan kentang ke iga dan goreng dalam mode BAKE selama 10 menit. Tambahkan kacang. Tambahkan air. Tambahkan garam, saus tomat. Masak sup dalam mode STEW selama 60 menit. 10 menit sebelum program berakhir, parut halus bawang putih dan rempah-rempah.

Bagaimana cara menghemat waktu

Alih-alih lemak babi, Anda bisa mengambil lemak babi siap pakai atau minyak sayur olahan sebanyak 2 sdm. aku. Dapat digunakan kacang kalengan. Itu harus dicuci bersih. Alih-alih bawang putih segar, Anda bisa menggunakan bawang putih butiran yang sudah jadi - 1 sdt.

Jika Anda ingin supnya tidak terlalu pedas, kurangi jumlah bawang putih menjadi 1 siung atau ⅓ sdt. granular Maka yang tersisa hanyalah aroma nikmatnya, dan rasa pedasnya pun hilang. Lebih baik menambahkan herba segar ke dalam sup yang sudah jadi, dan merebus herba kering selama 10 menit, seperti yang tercantum dalam resep.

Sup dengan kacang dan daging asap

Sup kacang bisa disiapkan dengan maksimal bahan yang berbeda dan komponen. Tapi secara pribadi, saya sangat suka kombinasi kacang-kacangan, tomat, dan sedikit rasa asap. Untuk mencapai efek ini, Anda perlu menambahkan salami atau makanan lainnya ke dalam sup. sosis asap mentah, serta bacon, brisket asap, atau daging asap lainnya pilihan Anda.

Waktu memasak: 3 jam Jumlah porsi: 6

• 1 bawang bombay
• 2 wortel
• 2 umbi kentang
• 250 g daging asap (sosis, ham, brisket, dll.)
• 1 kaleng kacang merah kalengan
• 20 ml minyak sayur 1 sdm. aku. pasta tomat
• 1 sdt. kemangi kering
• Sayuran cincang untuk disajikan

Untuk kaldu:

• 400 gr daging sapi
• 1,5 liter air
• Akar peterseli
• 1 wortel
• 3 lembar daun salam
• 5−6 merica hitam

Persiapan:

1. Memasak kaldu daging dalam mode "Pemadaman". Saring, lalu kembalikan ke mangkuk multicooker yang sudah dibersihkan, tambahkan garam secukupnya.
2. Kupas bawang bombay dan wortel, potong tipis-tipis (wortel bisa diparut). Potong kentang menjadi kubus. Potong daging asap menjadi irisan kecil atau sedotan. Tiriskan cairan dari kacang.
3. Tumis bawang bombay dan wortel dengan minyak sayur hingga lembut.
4. Tempatkan daging panggang, kentang, daging asap, dan kacang-kacangan dalam mangkuk berisi kaldu, tambahkan pasta tomat, kemangi kering. Masak dalam mode “Rebus” selama 1 jam Di akhir memasak, tambahkan garam secukupnya. Saat disajikan, taburi dengan bumbu.

Sup kacang merah yu dan paprika

Bahan-bahan:

• 300 gr daging sapi,
• 100 gr kacang putih,
• 3 kentang,
• 1 bawang bombay,
• 1 wortel,
• 1 paprika (kecil),
• 1 lembar daun salam,
• 1 sendok makan minyak zaitun,
• 3−4 liter air,
• rempah-rempah (apa saja),
• peterseli,
• garam.

Persiapan:

Rendam bahan utama selama 1 jam air dingin. Potong daging menjadi porsi kecil. Kupas sayurannya. Potong wortel, bawang bombay dan kentang menjadi potongan kecil. Tuang minyak ke dalam wajan multicooker, tambahkan bawang bombay dan wortel, lalu goreng dalam mode “Baking” selama 15 menit. Jika mode sudah selesai, masukkan daging, kentang, buncis, air, garam, merica, bumbu halus (apa saja), daun salam, nyalakan mode “Rebus selama 90 menit”. Setelah menyelesaikan rezim, biarkan sup diseduh sedikit. Hiasi sup yang sudah jadi dengan peterseli cincang.

• Kacang putih dan merah sebaiknya tidak diasinkan sebelum dimasak. Kalau tidak, produk jadinya akan keras.
• Kacang yang dimasak hingga setengah matang dapat disimpan di lemari es hingga tiga hari, tetapi di dalam freezer - sekitar 6 bulan.
• Jika menggunakan kacang kalengan, tidak perlu diolah terlebih dahulu.
• Produk ini dapat digunakan untuk memasak masakan yang berbeda. Dikombinasikan dengan bawang putih, bawang bombay, paprika, tomat, dan berbagai bumbu.

Selamat makan!

Penting bagi vegetarian dan mereka yang berpuasa untuk mendiversifikasi menunya. Kacang adalah sumber protein yang sangat baik, jadi sup kacang merah tanpa lemak tidak hanya menyehatkan, tapi juga mengenyangkan. Bahkan mereka yang terbiasa memasak hidangan pertama daging pasti akan menikmati sup tanpa lemak yang kaya, kental, dan sangat lezat ini.

Untuk menyiapkan sup kacang, ambil bahan-bahan dari daftar. Izinkan saya segera membuat reservasi agar Anda dapat mengambil sayuran lainnya - seledri, paprika, kubis, dan jangan tambahkan jamur. Tapi saya sangat suka kombinasi kacang dan jamur, jadi saya masak dengan jamur. Saya tidak menentukan bumbu apa pun, Anda bisa menambahkannya sesuai selera Anda; paprika, cabai, bawang putih, kunyit, dan bumbu kering sempurna.

Saya merebus kacang terlebih dahulu, jadi saya sebutkan waktu memasaknya tanpa memperhitungkan masaknya kacang. Kacang merah kalengan juga cukup cocok. Air dari bawah kacang jangan dibuang, kita akan membutuhkannya.

Mari kita lakukan sayur-sayuran. Cincang halus bawang bombay dan wortel, lalu tumis dengan minyak sayur. Pertama, goreng bawang bombay sebentar, lalu masukkan wortel.

Cuci jamur dan potong kecil-kecil.

Tambahkan jamur ke sayuran dan goreng bersama selama 5-7 menit.

Potong kentang menjadi kubus kecil, masukkan ke dalam wajan, aduk dan goreng lagi selama 5-7 menit. Mari tambahkan bumbu.

Masukkan sayuran dan jamur ke dalam panci dan tambahkan kacang rebus.

Kami juga akan menambahkan air untuk memasak kacang. Tambahkan air atau kaldu sayur, tambahkan tomat cincang halus (bisa diganti pasta tomat).

Tambahkan garam secukupnya dan masak sup setelah mendidih selama 5-7 menit, hingga kentang siap. Di akhir masakan, Anda bisa menambahkan daun salam. Sup Prapaskah kacang merah sudah siap, silakan disajikan! Kental, memuaskan, sangat enak dan sup sehat akan membawa kesenangan bagi orang yang Anda cintai. Tambahkan sayuran favorit Anda dan sajikan.

Selamat makan!

Hidangan pertama harus ada dalam makanan sehari-hari seseorang. Salah satunya adalah hati sup klasik dari kacang dalam kaldu. Itu mudah bagi kami suguhan lezat untuk makan siang, dan untuk vegetarian, sup kacang menggantikan daging. Untuk membuat sup pertama benar-benar nikmat, Anda perlu merendam komponen utama dengan benar dan menggunakan resep langkah demi langkah dengan foto.

Cara membuat sup kacang

Untuk memasak sup kacang kental yang lezat di rumah, Anda tidak harus menggunakan resep langkah demi langkah dengan foto, yang utama adalah mengetahui beberapa rahasia dan seluk-beluk proses memasaknya. Yang paling banyak poin penting- ini berapa lama merendam dan berapa lama merebus kacangnya sendiri agar tidak mendidih, empuk, cantik, dan rasanya kaya dan lembut.

Cara merendam kacang untuk sup

Sebelum membuat sop kacang, penting untuk menyiapkan kacangnya. Pertama, pastikan untuk memilah kacang dan membilasnya dengan air mengalir, singkirkan buah yang rusak dan keriput. Kemudian kacang polong direndam, dan ini dapat dilakukan dengan dua cara:

1. Panjang. Prosesnya berlangsung dari 8 hingga 10 jam, di mana Anda perlu mengganti air. Jika Anda membiarkan kacang semalaman, tambahkan setengah sendok teh soda per 500 ml air, ini akan mencegah cairan menjadi asam.
2. Cepat. Tuang 1 bagian baby beans dengan tiga bagian air, rebus, matikan dan rendam selama 60 menit. Kemudian lanjutkan memasak sup. Kacang polong merah tidak perlu direndam terlebih dahulu, tetapi Anda perlu menambahkan air dingin (1 sendok makan setiap kali) ke dalam wajan dan masak selama sekitar satu setengah jam.

Berapa lama untuk memasak?

Lamanya waktu yang dibutuhkan untuk memasak kacang tergantung pada varietasnya. Asparagus tidak boleh diberi perlakuan panas lebih dari 15 menit, jika tidak semuanya akan hilang. vitamin yang sehat. Makanan kaleng dijual dalam bentuk jadi, jadi ditambahkan di akhir. Kacang putih dan merah harus direndam terlebih dahulu, dan baru setelah itu direbus: yang pertama - 45-50 menit, yang kedua - setengah jam.

Resep sup kacang

Ada beberapa cara menyiapkan sup kacang dan masing-masing cara menarik dengan caranya sendiri. Setiap komponen menambahkan rasa dan aroma baru pada hidangan. Pilih salah satu resepnya, kejutkan orang yang Anda cintai dengan kombinasi menarik. Beberapa jenis sup kacang adalah hidangan vegetarian, yang lain tidak ingat bahwa kandungan kalori setiap resep ditunjukkan per 100 g.

Sup Kacang Kalengan

• Waktu: 1 jam.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 21 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Kacang merupakan produk yang sangat penting dan menyehatkan bagi manusia. Protein dan vitamin B yang dikandungnya diserap tubuh sebesar 70-80%. Sup kacang juga termasuk dalam kategori tersebut hidangan sehat Apalagi dengan komponen kalengan, masaknya sangat cepat. Resep ini untuk mereka yang memiliki sedikit waktu untuk kuliner. Bahan dasarnya adalah tanpa lemak, tanpa daging, tetapi Anda dapat memvariasikannya sesuai kebijaksanaan Anda.

Bahan-bahan:

• kacang kalengan – 1 b.;
• jagung beku – 100 g;
• air – 2,5 liter;
• wortel – 2 buah;
• timun Jepang – 200 gram;
• minyak (sayuran) – untuk menggoreng;
• sayuran hijau, garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

1. Giling wortel, potong zucchini menjadi potongan-potongan, dan goreng.
2. Rebus air, masukkan jagung, setelah 20 menit masukkan sayur goreng dan kacang-kacangan.
3. Setelah 15-20 menit, tambahkan bumbu. Hiasi dengan peterseli.

Dari kacang merah

• Waktu: 60 menit.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 19 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Sebelum memasak sup kacang merah, kacang harus direndam dan direbus selama setengah jam, tanpa tutup. Variasi kacang ini paling populer di kalangan koki; membuat sup kacang tidak hanya enak, tapi juga cantik. Setelah komponen utama siap, dapat ditambahkan ke dalam wajan bersamaan dengan bahan lainnya.

Bahan-bahan:

• kacang merah - 1/2 cangkir;
• kembang kol – 200 gram;
• bawang – 1 gol;
• pasta tomat – 1 sdm. aku.;
• daun salam – 2 buah;
• garam, bumbu - secukupnya;
• minyak - untuk menggoreng.

Metode memasak:

1. Tuang 2,5 liter air ke dalam kacang polong yang sudah direbus dan didihkan.
2. Tambahkan garam, 2 lembar daun salam, kembang kol. Masak selama 20 menit.
3. Tumis bawang bombay, campur dengan pasta (bisa diganti jus tomat).
4. Tuang daging panggang dan biarkan mendidih selama 10 menit. Sajikan dengan bumbu segar dan krim asam.

Sup kacang dengan daging

• Waktu: 4 jam.
• Jumlah porsi: 7 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 56 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: sedang.

Resep sop kacang dengan daging adalah cara mudah menyiapkan hidangan pertama yang enak, mengenyangkan, dan beraroma harum. Kami menyarankan menggunakan daging babi di sini, tetapi Anda bisa menggunakan daging lain yang Anda suka. Anda bisa menambahkan sedikit untuk aroma yang nikmat. iga asap. Percayalah, aroma sedap ini akan menarik perhatian seluruh anggota rumah tangga yang ingin mencicipi sop kacang dan daging.

Bahan-bahan:

• daging babi (bubur) – 0,5 kg;
• kacang putih – 300 g;
• wortel, bawang - 1 buah;
• bawang putih – 3 siung;
• air – 6 sdm.;
• minyak - untuk menggoreng;
• rempah-rempah, rempah-rempah.

Metode memasak:

1. Rebus daging babi, sisakan kaldu, potong daging, lalu goreng.
2. Bilas kacang, tuangkan air mendidih ke atasnya; saat mendidih, tiriskan cairannya. Isi dengan air baru, tambahkan kaldu dan nyalakan api.
3. Saat kacang polong hampir siap, tambahkan bawang goreng dan wortel, bawang putih, daging babi, dan bumbu.
4. Taruh sepotong daging di piring untuk setiap orang, tuang yang pertama, tambahkan bumbu cincang.

Dengan kentang

• Waktu: 1 jam 30 menit.
• Jumlah porsi: 9 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 32 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Sup kacang dengan kentang adalah hidangan pertama yang lezat. Tidak perlu menambahkan daging ke dalamnya, tetapi Anda bisa mengganti airnya jika diinginkan kaldu ayam. Mempersiapkan sup seperti itu tidaklah sulit, yang utama adalah menyiapkan kacang-kacangan terlebih dahulu dengan cara merendamnya semalaman atau beberapa jam. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka menambahkan segenggam kacang kering atau beku, sesuai selera hidangan yang sudah jadi itu tidak memperburuk keadaan.

Bahan-bahan:

• bawang bombay, wortel, umbi kentang - 2 buah;
• air (kaldu) – 6-7 sdm.;
• kacang kalengan – 850 g;
• kubis (kecil) – ½ kepala;
• seledri – 2 buah;
• tomat kalengan – 420 g;
• campuran ramuan Provencal - 1 sdm. aku.;
• bawang putih – 3 siung;
• minyak sayur – 2 sdm. aku.;
• bawang hijau, rempah-rempah.

Metode memasak:

1. Siapkan semua sayuran - kupas dan potong.
2. Tuang minyak ke dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal. Saat panas, tambahkan bawang bombay, wortel, dan seledri, lalu tumis selama 5 menit. Kemudian tambahkan bawang putih dan bumbu dan goreng lagi selama 1 menit.
3. Selanjutnya masukkan umbi kentang, kubis, buncis, tomat yang sudah dipotong dadu, lalu tutupi dengan air. Saat adonan mendidih, kecilkan api dan masak sup hingga bahan empuk (sekitar setengah jam).
4. Terakhir bumbui dengan bumbu halus, aduk rata, matikan. Sajikan dengan daun bawang.

Sup sayur dengan kacang

• Waktu: 3 jam.
• Jumlah porsi: 8 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 60 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Kacang-kacangan mengandung banyak vitamin dan unsur mikro yang dibutuhkan manusia, sehingga sup kacang dianggap menyehatkan dan mengenyangkan. Disarankan memasaknya pada musim dingin untuk menjaga kekebalan dan memperkuat vitalitas. Bagi para vegetarian, sup kacang-kacangan umumnya penting, karena khasiat kacang-kacangan setara dengan ikan dan daging.

Bahan-bahan:

• kacang putih – 300 g;
• wortel, bawang - 1 buah;
• paprika – 2 buah;
• minyak zaitun – 1 sdm.;
• seledri dengan daun – 2 buah;
• pasta tomat – 3 sdm. aku.;
• garam, merica

Metode memasak:

1. Tuangkan air ke atas kacang, tambahkan minyak, dan biarkan matang.
2. Potong semua sayuran menjadi kubus yang sama, tambahkan ke dalam kaldu saat kacang hampir siap, dan masak selama satu jam lagi.
3. Terakhir tambahkan garam dan merica, encerkan pasta tomat dengan air dan tambahkan juga.
4. Aduk, matikan, biarkan diseduh. Sajikan dengan bumbu dan telur rebus, potong-potong.

Dengan jamur

• Waktu: 3 jam.
• Jumlah porsi: 7 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 35 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Sup kacang dengan jamur adalah hidangan lezat yang sangat mudah disiapkan dan sekaligus lezat. Kaldu di dalamnya ternyata indah, transparan, kaya. Bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa memasak hidangan pertama ini. Resepnya menyatakan jamur kering, tapi Anda bisa menggantinya dengan kalengan atau champignon segar. Pastikan untuk menambahkan sayuran hijau ke dalam suguhan Anda - dijamin aromanya luar biasa.

Bahan-bahan:

• daging sapi – 120 gram;
• jamur (kering) – 100 g;
• kacang hitam – 300 g;
• bawang – 1 buah;
• tepung (jagung) – 3 sdm. aku.;
• rempah-rempah.

Metode memasak:

1. Rendam kacang polong semalaman dan rebus selama 10 menit setelah mendidih.
2. Kemudian tiriskan cairannya, tambahkan cairan baru dan masak lagi selama 45 menit.
3. Potong daging menjadi beberapa bagian, tambahkan air, setelah mendidih tambahkan bumbu dan didihkan selama 1,5 jam.
4. Rendam jamur selama satu jam.
5. Goreng bawang bombay, tambahkan tepung ke dalamnya, aduk.
6. Rebus jamur, bawang bombay, dan kacang-kacangan kaldu sapi sampai yang terakhir siap, bumbui dengan bumbu.

Resep Sup Kacang Tomat

• Waktu: 1,5 jam.
• Jumlah porsi: 9 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 59 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Meksiko.
• Kesulitan: mudah.

Rasa sop kacang ini sangat gurih berkat bumbunya. Kacang kalengan saus tomat(dinyatakan dalam resep) paling cocok untuk hidangan ini. Namun, Anda bisa mengambil kacang mentah dan pasta tomat secara terpisah jika mau. Dengan menghaluskan suguhannya, Anda akan mendapatkan sup pure yang pedas. Sajikan dengan crouton gandum hitam, roti panggang.

Bahan-bahan:

• tomat (segar) – 400 g;
• kacang dalam tomat (kalengan) – 300 g;
• bawang bombay, paprika, cabai - 1 pc.;
• bawang putih – 3 siung;
• paprika – 3 sdm. aku.;
• ketumbar, cabai merah giling - masing-masing 1 sdt;
• minyak, garam.

Metode memasak:

1. Potong bawang merah, bawang putih, cabai dan goreng dalam wajan.
2. Tambahkan paprika, ketumbar, cabai merah. Setelah 2 menit, masukkan paprika berbentuk kubus kecil.
3. Kupas tomat, masukkan ke dalam panci, tuangkan 1,5 gelas air dan biarkan mendidih sambil diuleni. Bubur.
4. Tuang ke dalam penggorengan, tambahkan kacang, garam, dan masak lagi selama 5 menit.

Kacang putih dalam slow cooker

• Waktu: 1,5 jam.
• Jumlah porsi: 7 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 24 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Seperti biasa, multicooker membantu ibu rumah tangga. Itu membuat memasak lebih mudah dan lebih cepat. Situasinya sama dengan sup kacang. Saat “pembantu” sibuk memasak hidangan pertama, Anda bisa melakukan pekerjaan rumah tangga lainnya. resep ini dirancang untuk mangkuk dengan volume 4,5 liter; untuk volume lebih kecil, kurangi jumlah bahan.

Bahan-bahan:

• kacang putih - 1,5 cangkir (untuk slow cooker);
• umbi kentang – 6 buah;
• wortel, bawang - 1 buah;
• minyak – 2 sdm. aku.;
• rempah-rempah - secukupnya;
• air.

Metode memasak:

1. Tuang kacang yang sudah direndam sebelumnya dan bahan tumbuk lainnya ke dalam mangkuk, tuangkan air mendidih hingga tanda maksimal.
2. Masak selama satu jam pada program "Rebusan".

Sup bakso dan kacang

• Waktu: 1,5 jam.
• Jumlah porsi: 10 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 42 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Resep sop kacang dengan bakso salah satu yang paling sederhana, cara cepat beri keluarga Anda hidangan pertama yang lezat dan mengenyangkan. Durasi proses akan berkurang setengahnya jika bakso disiapkan terlebih dahulu dan dibekukan. Yang tersisa hanyalah mengeluarkannya dan menambahkannya ke komponen lainnya. Anda juga bisa menggunakan bakso yang tersedia secara komersial.

Bahan-bahan:

• kacang kalengan – 1 b.;
• daging cincang – 300 gram;
• umbi kentang – 4 buah;
• wortel, bawang bombay, telur - 1 pc.;
• bawang putih – 1 gigi;
• rempah-rempah, rempah-rempah - secukupnya;
• minyak, air.

Metode memasak:

1. Potong kentang, tambahkan air dan masak.
2. Siapkan bakso dari daging cincang yang dicampur dengan bawang putih, bawang merah, telur, dan bumbu halus.
3. Saat kentang sudah 50% matang, masukkan ke dalam sup.
4. Setelah 15 menit, tambahkan kacang dan masak selama 5 menit.
5. Terakhir masukkan wortel tumis dan bumbu halus. Aduk dan diamkan selama 15 menit.

Dari kacang hijau

• Waktu: 1 jam 30 menit.
• Jumlah porsi: 7 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 19 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Sup kacang hijau ini bisa dimasak kapan saja sepanjang tahun. Tentu saja saat musim sayur akan jauh lebih sehat karena mengandung lebih banyak vitamin. Namun, Anda tidak boleh menolak suguhan luar biasa ini di musim dingin. Kacang hijau Itu selalu dijual, dan Anda tidak memerlukan banyak untuk pertama kalinya, jadi membelinya tidak akan menguras kantong Anda.

Bahan-bahan:

• kacang (hijau) – 270 g;
• wortel – 200 gram;
• kentang – 2 buah;
• telur, bawang - 1 pc.;
• garam, merica - secukupnya;
• minyak.

Metode memasak:

1. Potong kentang menjadi kubus, tambahkan 2,5 liter air, dan biarkan matang.
2. Jika sudah mendidih, masukkan ½ bagian bawang bombay yang sudah dicincang.
3. Goreng sisa setengahnya dengan wortel.
4. Setengah jam setelah memasukkan bawang bombay, tambahkan kacang polong dan goreng, masak lagi selama 20 menit.
5. Terakhir masukkan bumbu halus dan telur rebus potong dadu.

Hal pertama yang harus Anda lakukan sebelum mulai membuat sup kacang adalah memastikan semua bahannya segar. Jika semuanya sudah beres, mulailah memasak sup kacang sebagai berikut resep langkah demi langkah dengan foto atau memperhatikan rekomendasi dari pakar kuliner berikut ini:

1. Untuk aroma yang kaya, tambahkan daging asap terlebih dahulu.
2. Jika resepnya mengandung cuka, saus tomat, dan pasta tomat, tambahkan di akhir masakan dan tambahkan garam terakhir. Jika tidak, produk ini akan menambah waktu memasak kacang-kacangan.
3. Untuk sop kacang sebaiknya ambil wajan besar, karena akan membesar dan jangan menutup wajan pertama dengan penutup saat memasak. Teknik ini akan mencegah biji kopi menjadi gelap.
4. Belakangan ini, sup kacang semakin populer. Anda dapat mencapai konsistensi ini dengan menggunakan blender. Sebelum disajikan, tambahkan krim atau sesendok mentega.

Video

Sup kacang sangat enak dan hidangan lezat. Apalagi isinya banyak zat bermanfaat. Terlepas dari kenyataan bahwa sup kacang dianggap sebagai hidangan Rusia, sup kacang juga disiapkan di Prancis, Italia, dan negara lain.

Artikel ini berisi resep rinci, yang nantinya akan membantu Anda menyiapkan sup kacang yang lezat dan aromatik yang akan dinikmati bahkan oleh anggota keluarga yang paling pemilih sekalipun.

Sup kacang memiliki satu kelemahan besar - memasaknya membutuhkan waktu yang sangat lama. Untuk mempersingkat waktu memasak sup, sebaiknya rendam kacang selama beberapa jam. Kalau bisa, buncis bisa direndam semalaman, biar lebih enak lagi.

Membuat sup kacang

Untuk membuat sup kacang panas yang enak, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Daging 600 gram
• Pasta tomat 6 sdm. sendok
• Kentang 4 buah.
• Wortel 2 buah.
• Bawang 1 buah.
• Minyak sayur
• Seledri
• Bawang hijau, adas, peterseli
• Garam, merica
• Rempah-rempah

Persiapan

• Jika Anda tidak punya waktu untuk merendam kacang, ada jalan keluar dari situasi ini. Anda bisa membeli kacang kalengan di toko. Ini akan cepat mendidih di dalam panci, tambahkan 15 menit sebelum akhir memasak sup.
• Untuk menambahkan sup aroma yang tidak biasa, bersamaan dengan menggoreng, tambahkan beberapa daging asap ke dalam wajan. Terbaik untuk digunakan dada ayam. Pisahkan daging dari tulangnya, potong dadu kecil dan tambahkan ke dalam sup.
• Jika Anda menggunakan daging yang dibeli di toko untuk memasak, lebih baik tiriskan air mendidih terlebih dahulu. Sebagian besar antibiotik yang diberikan pada makhluk hidup akan hilang begitu saja. Jika menggunakan daging buatan sendiri, airnya tidak perlu dikuras.
• Setelah Anda menambahkan penggorengan ke dalam sup, sup harus direbus dengan api kecil; dalam keadaan apa pun sup tidak boleh sampai mendidih; sup akan menjadi paling enak jika tidak direbus, tetapi direbus dengan api kecil.
• Untuk mempersingkat waktu, sup bisa dimasak tanpa kaldu jika Anda memiliki daging yang sudah direbus sebelumnya. Potong-potong dan tambahkan ke dalam gorengan.
• Belakangan ini, semakin banyak restoran yang menyajikan sup kacang kental. Blender digunakan untuk menyiapkannya. Untuk melakukan ini, tambahkan kacang rebus dan kentang ke dalam wajan, tambahkan air dan tekan tombol untuk mengubah semuanya menjadi pure. Pada tahap terakhir memasak, tambahkan sedikit krim.
• Ada banyak resep sup kacang. Para juru masak tidak takut bereksperimen dengan hidangan ini. Banyak orang menambahkan kacang-kacangan, kismis, dan berbagai bumbu eksotik. Supnya ternyata asli dan enak.

Resep Sup Kacang

resep sup kacang klasik

2 jam

57 kkal

5 /5 (1 )

Kacang adalah ratu kacang yang sebenarnya: bergizi, enak, aromatik persiapan yang tepat, dipadukan secara harmonis dengan produk lain. Sayangnya, ini tidak terlalu sering muncul di tabel kami. Berkat resep ini, Anda akhirnya akan belajar cara membuat sup kacang putih yang enak!

Membuat Sup Kacang Putih

Peralatan dapur: penggorengan dan panci.

Bahan-bahan

Nama	Kuantitas
Kacang putih	500 gram
Wortel	2 buah.
Bawang bombai	1 buah
Tomat	5 buah.
cabai	1 buah
Bawang putih	2 siung
pasta tomat	70 gram
Oregano	1 sdt.
daun salam	1 buah
bawang hijau	¼ ikat
Peterseli	¼ ikat
Minyak sayur	20 gram
Garam dan merica	secukupnya

Bagaimana cara memilih bahan yang tepat?

• Kunci utama suksesnya sup kacang adalah kacang yang berkualitas. Ingatlah bahwa kacang yang baik harus utuh dan kering. Jika bijinya sudah keriput, lebih baik tidak membelinya.
• Warna kacang tidak terlalu penting, karena tidak terlalu mempengaruhi rasa dan kandungan kalorinya. Namun, perlu diingat bahwa kacang putihlah yang paling cepat matang.

Resep memasak langkah demi langkah

1. Langkah 1: Persiapan sup ini dimulai jauh sebelum Anda memanaskan panci. Tapi ini semua tentang kacang! Wanita muda yang berubah-ubah dan keras kepala ini harus direndam terlebih dahulu dalam air dingin - minimal 4 jam, maksimal - sesuai permintaan Anda.
   
   
2. Langkah 2. Kemudian proses perebusan kacang dimulai. Ini tidak hanya sangat berubah-ubah, tetapi juga sangat lambat, jadi kami akan memasaknya untuk waktu yang lama dan membosankan: 30 menit dengan api besar dan 1 jam dengan api kecil. Sementara kacangnya sudah siap, mulailah menyiapkan bahan lainnya.
   
   
3. Langkah 3. Kupas tomat, buang bijinya dan cincang halus.
   
   
4. Langkah 4. Potong wortel menjadi setengah cincin.
   
   
5. Langkah 5. Potong bawang bombay dan bawang putih sebanyak mungkin.
   
   
6. Langkah 6. Potong cabai menjadi potongan-potongan, potong bawang bombay dan peterseli.
   
   
7. Langkah 7. Goreng bawang bombay, bawang putih dan paprika dalam minyak panas, lalu tambahkan wortel dan tomat ke dalam api dan panasnya, lalu goreng selama sekitar 10 menit.
   
   
8. Langkah 8. Tambahkan pasta tomat dan oregano ke dalam sayuran di wajan dan masak lagi selama 2 menit.
   
   
9. Langkah 9. Sekarang akhirnya kirim semuanya campuran sayuran ke dalam wajan, tempat kacang akhirnya hampir siap, dan masak sup lagi selama 30-40 menit. 5 menit sebelum matang, tambahkan garam, merica, dan daun salam. Sajikan sup panas, ditaburi daun bawang cincang, bersama crouton goreng yang lezat.
   
   

Video resep membuat sop kacang klasik

Saat Anda sangat perlu memahami cara memasak hidangan tertentu, hal terpenting dalam sebuah video resep adalah kejelasan dan keringkasan. Tonton video ini dan Anda tidak akan punya pertanyaan lagi tentang cara memasak sup kacang asli. Selain itu, Anda akan belajar cara mendekorasi penyajiannya secara sederhana dan elegan.

Sup kacang merah

Sup kacang sangat enak sup sayuran bahan utamanya adalah kacang rebus. Berbagai sayuran panggang juga ditambahkan ke dalam sup.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

Kacang 500 gr.
Wortel 2 buah.
Bawang 1 buah.
Tomat 5 buah.
Cabai rawit 1 buah.
Bawang putih 2 siung
Pasta tomat 70 gr.
Oregano 1 sendok teh
Daun salam 1 buah.
bawang hijau
Peterseli
Garam
Merica

Rendam kacang minimal 4 jam dalam air dingin, lebih baik didiamkan semalaman. Kuras airnya, masukkan ke dalam panci, dan isi dengan air dingin. Air harus lebih tinggi 4-5 cm dari kacang. Didihkan air dan masak kacang dengan api besar selama 30 menit. Kecilkan api dan masak kacang selama 1 jam lagi. Anda mungkin perlu menambahkan air saat memasak. Tambahkan air panas saja dari ketel agar tidak mengganggu proses memasak. Jika Anda memiliki kacang yang tidak perlu direndam, masaknya akan lebih sedikit. Biasanya waktu pemasakan tertulis pada kemasan kacang tersebut.

Saat kacang sedang dimasak, kupas tomat dan buang bijinya. Potong menjadi kubus kecil.

Potong wortel menjadi irisan. Jika lingkarannya terlalu besar, bagilah menjadi dua. Potong bawang bombay menjadi potongan kecil. Cincang halus bawang putih. Ambil bagian bawah cabai (kurang pedas), buang bijinya dan potong kecil-kecil.

Cincang halus peterseli dan daun bawang. Kami akan menggunakannya saat menyajikan.

Goreng bawang bombay dan bawang putih. Tambahkan cabai dan wortel. Goreng dengan api sedang selama 5 menit.

Tambahkan pasta tomat dan oregano. Aduk dan goreng selama 2 menit.

Tambahkan campuran sayuran kami ke dalam kacang setelah dimasak selama satu jam. Aduk dan masak selama 30-40 menit lagi. Terakhir tambahkan garam dan merica sesuai selera. Sup akan siap jika kacang dan wortel sudah empuk. Matikan api dan tutup dengan penutup. Selagi sup diseduh, panggang rotinya.

Potong roti menjadi irisan setebal 1,5 - 2 cm. Percikan minyak zaitun. Letakkan di atas wajan pemanggang yang sudah dipanaskan atau wajan sederhana dengan bagian bawah yang tebal. Goreng selama 2 menit di setiap sisi.

Sup kami sudah siap! Selamat makan!

Grup VK http://vk.com/worldoffood
Saluran Telegram https://t.me/worldofoodclub

https://i.ytimg.com/vi/7tK7RgkSgyU/sddefault.jpg

https://youtu.be/7tK7RgkSgyU

16-09-2015T18:56:14.000Z

Rahasia Fasolka

• Jika Anda ingin mempersingkat waktu perendaman kacang, Anda bisa menuangkan air mendidih ke atasnya selama 1 jam, namun cara ini memiliki banyak kelemahan: rasa masakannya akan kurang cerah, dan kacangnya sendiri bisa pecah saat dimasak. .
• Jangan pernah menggunakan air rendaman kacang untuk membuat sup.
• Anda hanya perlu memasak sop kacang dengan api kecil, maka semua bahan akan matang merata, dan rasa sop akan lembut dan kaya.
• Rempah-rempah memainkan peran besar dalam sup kacang, dan tergantung pilihan Anda, rasa hidangan akan berubah. Selain oregano, basil, marjoram, ketumbar, dan pala cocok dipadukan dengan kacang. Anda dapat memberi preferensi pada satu bumbu tertentu, atau Anda dapat bereksperimen dengan kombinasinya.

Pilihan persiapan sup

• Resep yang diberikan dalam artikel ini adalah resep klasik; berbagai variasi dapat dibuat berdasarkan resep tersebut. Pertama-tama, ini akan menarik bagi para pemakan daging, yang seharusnya skeptis dengan resepnya, meski memuaskan, tapi nyatanya, Hidangan Prapaskah. Tapi jangan terburu-buru mengambil kesimpulan ya bapak-bapak penggemar daging babi dan sapi, dan bawa ke peti harta karun kuliner Anda.
• Resep sop kacang merah tidak akan berbeda dengan resep klasik, namun skema warna dan nuansa rasanya akan mendiversifikasi menu Anda.
• Resep sup kacang bisa berbeda-beda tergantung kebutuhan Anda. Jika Anda tidak punya cukup waktu untuk merendam kacang, Anda bisa membuat sup kacang hijau. Kacang hijau tidak memerlukan perlakuan panas yang lama, jadi Anda bisa menambahkannya 15-20 menit sebelum sup siap.
• Apa yang belum ditemukan oleh ibu rumah tangga modern untuk menyederhanakan dan mempercepat proses memasak! Jika Anda berteman dengan peralatan dapur, maka Anda tidak akan kesulitan untuk memasaknya. Yah, bukankah menyenangkan bila makan siang yang lezat disiapkan dengan partisipasi minimal dari Anda?
• Ini juga membutuhkan sedikit usaha; dapat dengan mudah dipersiapkan bahkan di asrama siswa (diuji dari pengalaman pribadi).

Teman-teman, ingatlah bahwa sup kacang itu sederhana dan enak, simpan resep kami, dan sebagai imbalannya bagikan resep Anda di komentar!