Dari bahasa Italia, “bihun” secara harfiah diterjemahkan sebagai “cacing”. Produk ini sudah ada sejak lama. Itu dimakan di semua negara di dunia, tetapi Italia dianggap sebagai tanah airnya. Beberapa sumber mengatakan bahwa para ahli Italia menemukan bihun setelah mereka mengenal bihun.
Bihun berkualitas tinggi terbuat dari gandum durum yang mengandung sedikit gluten. Ini adalah produk rendah kalori. Pada kemasannya ditandai dengan tulisan “grup A”.
Bentuk bihunnya tabung tipis, mirip sekali dengan spageti. Pabrikan Italia menawarkan variasi produk ini, yang masing-masing diberi nama aslinya sendiri. Pada dasarnya pasta diproduksi di pabrik yang menggunakan peralatan industri khusus. Itu terbuat dari adonan gandum tidak beragi. Produk berkualitas dengan warna krem pucat. Jika bihun memiliki warna yang berbeda, berarti bihun tersebut berwarna atau kualitasnya buruk.
Ada tiga jenis mie berdasarkan ketebalannya: biasa, amatir, dan halus. Tipe ketiga cocok untuk menyiapkan hidangan pertama.
Selain jenis di atas, ada juga bihun yang tidak perlu direbus. Ini adalah mie yang diolah dengan cara khusus. Cukup tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama 2-3 menit. Dalam hal ini, pertanyaannya adalah “bagaimana cara memasak bihun?” tidak layak. Apalagi produk ini harganya murah.
Saat membeli mie seperti itu, Anda perlu memperhatikan beberapa hal kecil. Pertama, warnanya. Itu harus memiliki warna yang sama di sepanjang panjangnya. Kedua, formulir. Bihun yang dibuat sesuai dengan semua persyaratan, “menahan” bentuknya, mudah pecah, dan terdengar bunyi renyah. Retakan mungkin terlihat pada produk berkualitas rendah. Hal ini menunjukkan bahwa mode pengeringan yang dipilih salah selama produksi. Selama pemasakan, bentuknya tidak dapat dipertahankan dan berubah menjadi bubur. Bintik-bintik yang terlihat seperti jamur juga menunjukkan kualitas yang buruk. Jika produk memiliki warna kuning yang jelas, ini berarti pewarna berlebih digunakan selama produksi.
Mie jenis ini bukan untuk semua orang. Penderita hipertensi, penderita maag akut, dan tukak lambung sebaiknya menghindarinya.
Bihun yang terbuat dari gandum durum sangat bermanfaat. Terdiri dari protein, karbohidrat, lemak, air, serat makanan, pati, asam lemak jenuh; mineral: kalium, kalsium, magnesium, besi, seng, belerang, natrium, fosfor, klorin; unsur mikro: tembaga, yodium, mangan, kobalt, kromium, fluor, molibdenum. Ini juga mengandung vitamin B, E, H, PP. Pati kristal mengandung protein.
Jadi, mari kita cari tahu Siapa pun dapat mengatasi tugas tersebut tanpa banyak kesulitan. Produk disiapkan dengan mudah dan cepat. Tuang air ke dalam panci dan didihkan. Anda perlu menambahkan sesendok minyak sayur ke dalam air. Ini akan mencegah produk saling menempel dan menggumpal. Jika Anda beralih ke orang Italia dengan pertanyaan: “Berapa banyak dan bagaimana cara memasak bihun?” - maka salah satu dari mereka akan menjawab Anda bahwa kesiapan hidangannya diperiksa sampai ke gigi. Seharusnya agak keras, seperti kurang matang.
Jika Anda masih ragu, waktu memasak tertera pada kemasan. Biasanya 5-15 menit. Untuk menghindari kesalahan, kami memilih rata-rata. Masak bihun dengan api kecil selama 7-10 menit. Setelah waktu yang diperlukan berlalu, angkat panci dari api dan tiriskan airnya. Pasta tidak perlu dibilas. Disajikan panas. Daging, ikan, dan jamur bisa dijadikan lauk. Keju keras, berbagai saus, dan kuah daging juga cocok dipadukan dengan hidangan ini. Salad sayuran akan menjadi tambahan yang bagus. Jadi, kami menjawab pertanyaan: “Bagaimana cara memasak bihun yang benar?”
Sup mie enak dan sederhana. Kami menawarkan jawaban atas pertanyaan: “Bagaimana cara memasak mie kuah?” Solusi paling sederhana untuk masalah ini adalah sebagai berikut: rebus bihun secara terpisah, sesuai resep di atas, dan tambahkan ke dalam sup 5-10 menit sebelum siap. Waktu kesiapan sup ditentukan oleh bahan lainnya. Untuk memasak daging babi atau ayam, dibutuhkan waktu sekitar 40 menit (daging sapi, kalkun, dan domba perlu dimasak lebih lama). Kentang dan wortel akan matang dalam 20 menit, dibutuhkan 8-10 menit untuk paprika dan kubis. Semua produk ini ditambahkan ke sup setelah waktu tertentu. Setelah daging babi matang selama 20 menit, Anda bisa menambahkan kentang dan wortel. 10 menit lagi - dan masukkan kubis, paprika, dll ke dalam wajan Berdasarkan perhitungan ini, bihun ditambahkan di akhir. Tidak perlu memasaknya lebih lama dari waktu yang ditentukan, karena akan mendidih dan sup akan berubah menjadi kental. Masalah “cara memasak mie kuah” telah terpecahkan.
Untuk menyiapkan bihun susu, Anda bisa mengikuti saran yang telah disebutkan di atas. Mie dimasak secara terpisah (lihat bagian “Memasak bihun”), diletakkan di atas piring dan dituangkan dengan susu rebus atau panas dalam penangas air (10-20 menit). Tambahkan mentega, vanila, kayu manis, gula sesuai selera. Madu alami akan memberikan cita rasa istimewa pada masakan. Ingat: hanya bisa dicelupkan ke dalam susu hangat, susu panas menghilangkan semua khasiatnya yang bermanfaat. Buah-buahan kering sempurna. Sejumput kari, kunyit, parutan pala, jahe kering giling, cengkeh, kapulaga akan membuat masakannya nikmat.
Bagaimana cara memasak bihun dalam susu? Proses ini jauh lebih rumit. Susu dididihkan. Anda harus sangat berhati-hati agar tidak lolos. Tambahkan sesendok mentega. Bihun dicelupkan ke dalam susu mendidih. Jumlah mie harus jauh lebih sedikit daripada jumlah susu, sekitar setengahnya. Masak selama 5-10 menit, aduk terus. Dihapus dari panas. Hidangan ini dibumbui dengan salah satu bahan yang tercantum di atas. Jadi kami menemukan cara memasak mie susu.
Proses memasak mie di slow cooker sangat sederhana. Anda perlu mengisi wadah dengan air, memasukkan produk ke dalamnya dan mengatur mode "Bihun". Multicooker akan melakukan semuanya sendiri. Oleh karena itu, jawaban atas pertanyaan: “Bagaimana cara memasak bihun dalam slow cooker?” - adalah yang paling sederhana.
Bihun (bihun - secara harfiah berarti "cacing", bahasa Italia) adalah produk yang terkenal dan sangat populer, salah satu jenis pasta (atau, seperti yang umumnya dipahami di ruang pasca-Soviet, pasta). Bihun, seperti jenis pasta lainnya, berbentuk tabung bulat, sedikit lebih tipis dari spageti. Di Italia, varian lokal dengan nama asli asli juga dikenal. Bihun dibuat terutama secara industri dari adonan gandum tidak beragi.
Ide bihun diyakini muncul di benak para juru masak Italia setelah mengenal bihun, populer di Asia Tenggara dan dibawa ke Eropa oleh Marco Polo. Italia dan, secara umum, bihun berkualitas tinggi (serta jenis pasta berkualitas tinggi lainnya) dibuat dari gandum durum dengan sedikit gluten. Hal ini penting untuk diingat bagi mereka yang peduli dengan kelangsingan tubuh, maka kami mencari bihun yang dijual dengan tulisan “grup “A”” pada kemasannya. Kita ingat bahwa warna bihun berkualitas tinggi tidak boleh bernuansa abu-abu.
Tuang air ke dalam panci dan didihkan - sekarang Anda bisa menambahkan bihun, tetapi lebih baik tuangkan 1 sdm terlebih dahulu. sesendok minyak sayur - agar pasta tidak saling menempel.
Mari kita ingat sekali dan untuk selamanya: masak pasta berkualitas tinggi (pasta apa saja, termasuk bihun) dengan benar secara al dente (yaitu, "dengan gigi", bahasa Italia) sesuai dengan petunjuk pada kemasan. Setelah waktu yang ditentukan, tiriskan air dan jangan bilas pasta (ini tidak diperlukan). Untuk memasak bihun hingga al dente, pelajari baik-baik kemasannya (biasanya tertulis “masak 5-15 menit”, pilih yang tengah).
Didihkan bihun dalam panci (aduk), kecilkan api dan masak selama 7-10 menit, lalu tiriskan dalam saringan atau saringan logam. Sajikan dengan daging, ikan, jamur, keju parut dan aneka saus. Juga baik untuk menyajikan salad sayuran dan anggur meja ringan non-sulfat untuk penyerapan yang lebih baik.
Pilihan paling sederhana: masak bihun secara terpisah (seperti pada resep sebelumnya, lihat di atas) dan tambahkan ke dalam sup 2-3 menit sebelum siap.
Anda dapat melakukannya sedikit lebih sederhana: tambahkan bihun dalam jumlah yang diperlukan 5-10 menit sebelum sup matang secara keseluruhan, yang kami tentukan berdasarkan kesiapan produk lainnya. Daging ayam dan babi biasanya direbus setidaknya selama 40 menit (daging sapi, domba dan kalkun - lebih lama, kentang dan wortel - sekitar 20 menit, paprika dan kubis, brokoli - sekitar 8-10 menit).
Berdasarkan pertimbangan tersebut, sebaiknya bihun tidak direbus lebih dari 5-8 menit, apalagi jika memperhitungkan waktu hingga kuahnya sedikit meresap dan dingin sebelum dituang ke piring dan disajikan, jika tidak maka akan mendidih hingga mendidih. dari "kain", itu akan menjadi hambar, dan orang-orang, pada umumnya, ingin makan sup, bukan mengotori adonan yang hancur.
Tentu saja, untuk menyiapkan hidangan ini, cukup masak mie secara terpisah (lihat di atas), tambahkan susu yang dipanaskan selama 10-20 menit dalam penangas air atau direbus, bumbui dengan vanilla atau kayu manis dan mentega.
Anda juga dapat menambahkan madu bunga alami (saat sudah dingin hingga hangat) dan/atau buah-buahan kering yang dikukus (kismis, aprikot kering). Hidangan ini bisa menjadi sangat lezat jika Anda menambahkan bumbu halus kering ke dalamnya: campuran kari atau kunyit, kapulaga, parutan pala, cengkeh, jahe kering giling, berbagai jenis lada. Jika Anda berencana menyajikan mie susu untuk orang dewasa, Anda bisa menambahkan 1-2 sendok makan light Madeira atau sherry.
Menyalin informasi hanya diperbolehkan dengan tautan langsung dan terindeks ke sumbernya
Rebus air dalam panci dan tambahkan bihun ke dalamnya, masak selama 1-2 menit tergantung ukurannya. Masak bihun jaring laba-laba selama 1 menit. Tiriskan bihun dalam saringan, bilas dengan air, bumbui dengan minyak sayur dan aduk. Anda bisa menambahkan keju dan mentega ke bihun yang baru dimasak, tetapi dalam hal ini Anda tidak perlu membilasnya setelah ditiriskan dalam saringan. Letakkan bihun panas di piring dan sajikan dengan keju parut.
Memasak mie dengan keju
Saat bihun sedang dimasak, parut keju di parutan halus. Masukkan bihun rebus ke dalam saringan dan biarkan airnya mengalir. Lalu masukkan kembali bihun ke dalam wajan yang masih panas, tambahkan mentega dan keju, aduk rata. Sajikan dengan senang hati dan makan dengan cepat: bihunnya cepat dingin.
Membuat sup bihun
Rebus bihun dan bilas. Rebus ayam, keluarkan dari kaldu, dinginkan, cincang halus dan masukkan kembali ke dalam kaldu. Goreng wortel parut dan bawang bombay cincang halus dengan minyak bunga matahari hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan kaldu ayam. Tambahkan garam dan bumbu, masak lagi selama 15 menit.
Jika Anda merebus mie dan mie saling menempel, Anda dapat menyimpannya dengan mudah dengan membuat casserole. Tambahkan telur, susu, dan gula ke dalam mie, aduk rata dan masukkan ke dalam oven selama 10 menit pada suhu 180 derajat.
Saat memilih, perhatikan indikasi tepung dalam komposisinya. Beda namanya memang kecil, tapi tergantung bihunnya seperti bubur atau tidak. Jika tertulis “Tepung dari gandum durum premium”, itu bagus. Dan jika nama bahannya mengandung tambahan yang tidak bisa dipahami, misalnya “tepung terigu dur untuk pasta premium”, hal ini menimbulkan kecurigaan. Semua gandum durum, tapi bukan berarti termasuk varietas durum. Dan tidak jelas mana yang kualitas tertinggi - tepung atau pasta? Karena Persyaratan untuk jenis bihun lebih rendah dibandingkan dengan tepung. “Jejak telur mungkin masih tertinggal,” dan peringatan serupa yang tercantum dalam bahan-bahan juga harus mengingatkan pembeli.
Memeriksa kualitas mie sangatlah sederhana: tuangkan sedikit air mendidih ke atas mie, tutup dan diamkan selama beberapa menit. Jika bihun sudah matang sempurna hanya dengan direndam dalam air mendidih, maka bihun tersebut berkualitas rendah, seperti mie instan (jangan tertukar dengan mie klasik). Bihun ini bisa digunakan dalam casserole atau bihun susu, dalam sup akan direbus sepenuhnya. Dan jika bihunnya tetap keras dan hanya menjadi sedikit lentur - bihun tersebut kualitasnya sangat baik dan tidak ada telur di dalamnya, tidak akan mengubah kuah menjadi bubur, Anda cukup memasaknya sebagai lauk dan menyajikannya dengan mentega. dan keju.
Waktu membaca - 4 menit.
Di satu sisi, semua orang tahu cara memasak bihun - produk hanya perlu dimasukkan ke dalam air mendidih asin dan dikeluarkan setelah jumlah menit yang tertera pada kemasan. Di sisi lain, ketidaktahuan akan nuansa prosesnya akan menyebabkan unsur-unsur produk saling menempel, terlepas dari apakah produk tersebut direbus dalam slow cooker atau panci. Namun jika Anda melakukan semuanya dengan benar, Anda tidak hanya akan mendapatkan lauk yang rasanya enak, tetapi juga hidangan yang cukup lezat dengan tekstur yang lembut. Selain itu, pasta yang kecil dan rapuh sering ditambahkan ke dalam sup dan digunakan untuk membuat bubur susu anak-anak.
Sebelum memasak bihun, perlu dinilai tekstur, komposisi, biayanya - metode pengolahan produk akan bergantung pada hal ini. Produk dengan kualitas terbaik paling baik dimasak dalam slow cooker. Anda dapat mencoba memasak komposisi yang sedikit lebih buruk di dalam panci, selalu menjaga wadah tetap terkendali. Namun untuk memasak pasta encer dari varietas gandum lunak, Anda harus menggunakan metode lama, yaitu menggunakan penggorengan.
Tip: Orang yang memperhatikan bentuk tubuhnya tidak perlu menghitung berapa banyak kalori dalam satu porsi produk tertentu. Anda hanya perlu memilih bihun yang berbahan dasar gandum durum tanpa bahan tambahan apapun (ditandai dengan huruf “A” pada kemasannya). Warna produk tersebut sangat murni, tanpa corak abu-abu.
Terlepas dari jenis pengolahan yang dipilih, Anda perlu memahami berapa banyak air yang digunakan untuk jumlah mie tertentu. Para ahli percaya bahwa meskipun Anda hanya perlu merebus 100-150 g produk, Anda perlu mengonsumsi setidaknya 1 liter cairan. Jika tidak, massa akan berubah menjadi kekacauan yang heterogen.
Idealnya, mie untuk sup direbus secara terpisah dalam slow cooker atau panci, dan 2-3 menit sebelum hidangan siap, ditambahkan ke komposisinya. Jika ingin menghemat waktu dan tenaga, Anda bisa memperkenalkan produk mentah dan belum diolah, berdasarkan tingkat kesiapan komponen lainnya. Bihun ditambahkan 30 menit setelah ayam mulai mendidih, 10 menit setelah menambahkan kentang atau wortel, bersamaan dengan paprika, brokoli, atau kubis yang masih sangat muda. Namun opsi terakhir tidak terlalu bisa diandalkan, karena... Tidak selalu mungkin untuk menghitung dengan jelas semua indikator, dan akibatnya, pasta rebus hanya merusak hidangan pertama.
Kesalahan paling umum saat menyiapkan bubur susu dengan mie adalah mencoba merebus produk kering langsung di dalam susu. Paling sering hal ini menyebabkan munculnya gumpalan lengket, busa yang tidak menggugah selera, dan potongan produk mentah. Untuk mencegah hal ini terjadi, lebih baik merebus mie kecil secara terpisah menggunakan salah satu metode di atas, tetapi tanpa menambahkan garam ke dalam masakan. Setelah cairannya habis, tambahkan susu ke dalam mie, panaskan dalam penangas air dan bumbui dengan kayu manis, vanila, dan mentega. Selain susu, potongan buah kering, yang sebelumnya direndam dalam air mendidih, sering dimasukkan.
Apapun metode merebus mie yang dipilih - dalam slow cooker, wajan, bahkan dikukus - produknya harus sedikit matang. Hanya dalam hal ini mereka akan tiba di piring karena suhunya sendiri dan mencapai kondisi optimal.
Di satu sisi, semua orang tahu cara memasak bihun - produk hanya perlu dimasukkan ke dalam air mendidih asin dan dikeluarkan setelah jumlah menit yang tertera pada kemasan. Di sisi lain, ketidaktahuan akan nuansa prosesnya akan menyebabkan unsur-unsur produk saling menempel, terlepas dari apakah produk tersebut direbus dalam slow cooker atau panci. Namun jika Anda melakukan semuanya dengan benar, Anda tidak hanya akan mendapatkan lauk yang rasanya enak, tetapi juga hidangan yang cukup lezat dengan tekstur yang lembut. Selain itu, pasta yang kecil dan rapuh sering ditambahkan ke dalam sup dan digunakan untuk membuat bubur susu anak-anak.
Sebelum memasak bihun, perlu dinilai tekstur, komposisi, biayanya - metode pengolahan produk akan bergantung pada hal ini. Produk dengan kualitas terbaik paling baik dimasak dalam slow cooker. Anda dapat mencoba memasak komposisi yang sedikit lebih buruk di dalam panci, selalu menjaga wadah tetap terkendali. Namun untuk memasak pasta encer dari varietas gandum lunak, Anda harus menggunakan metode lama, yaitu menggunakan penggorengan.
Tip: Orang yang memperhatikan bentuk tubuhnya tidak perlu menghitung berapa banyak kalori dalam satu porsi produk tertentu. Anda hanya perlu memilih bihun yang berbahan dasar gandum durum tanpa bahan tambahan apapun (ditandai dengan huruf “A” pada kemasannya). Warna produk tersebut sangat murni, tanpa corak abu-abu.
Terlepas dari jenis pengolahan yang dipilih, Anda perlu memahami berapa banyak air yang digunakan untuk jumlah mie tertentu. Para ahli percaya bahwa meskipun Anda hanya perlu merebus 100-150 g produk, Anda perlu mengonsumsi setidaknya 1 liter cairan. Jika tidak, massa akan berubah menjadi kekacauan yang heterogen.
Idealnya, mie untuk sup direbus secara terpisah dalam slow cooker atau panci, dan 2-3 menit sebelum hidangan siap, ditambahkan ke komposisinya. Jika ingin menghemat waktu dan tenaga, Anda bisa memperkenalkan produk mentah dan belum diolah, berdasarkan tingkat kesiapan komponen lainnya. Bihun ditambahkan 30 menit setelah ayam mulai mendidih, 10 menit setelah menambahkan kentang atau wortel, bersamaan dengan paprika, brokoli, atau kubis yang masih sangat muda. Namun opsi terakhir tidak terlalu bisa diandalkan, karena... Tidak selalu mungkin untuk menghitung dengan jelas semua indikator, dan akibatnya, pasta rebus hanya merusak hidangan pertama.
Kesalahan paling umum saat menyiapkan bubur susu dengan mie adalah mencoba merebus produk kering langsung di dalam susu. Paling sering hal ini menyebabkan munculnya gumpalan lengket, busa yang tidak menggugah selera, dan potongan produk mentah. Untuk mencegah hal ini terjadi, lebih baik merebus mie kecil secara terpisah menggunakan salah satu metode di atas, tetapi tanpa menambahkan garam ke dalam masakan. Setelah cairannya habis, tambahkan susu ke dalam mie, panaskan dalam penangas air dan bumbui dengan kayu manis, vanila, dan mentega. Selain susu, potongan buah kering, yang sebelumnya direndam dalam air mendidih, sering dimasukkan.
Apapun metode merebus mie yang dipilih - dalam slow cooker, wajan, bahkan dikukus - produknya harus sedikit matang. Hanya dalam hal ini mereka akan tiba di piring karena suhunya sendiri dan mencapai kondisi optimal.
