Salad musim dingin yang terdiri dari terong, paprika, tomat, wortel, dan bawang bombay. Terong rebus dengan tomat Terong dengan tomat dan wortel

Bahan-bahan:

terong - 2 buah;
wortel - 3 buah;
tomat - 2 buah;
paprika - 1/2 buah;
bawang putih - 2-3 siung;
garam - 1 sendok teh;
gula - 3 sendok teh.

Terong rebus yang sangat enak. Persiapan langkah demi langkah

Mari kita mulai dengan terong. Saat membelinya, perhatikan warnanya: harus rata, tanpa bintik coklat. Selain itu, tidak boleh ada kerutan atau titik lunak pada sayuran itu sendiri dan batangnya. Jika kondisi ini terpenuhi, Anda telah memilih terong yang tepat dan Anda bisa memasaknya.
Anda perlu mencuci sayuran, memotong bagian atas dengan tangkainya dan memotongnya menjadi kubus. Setelah matang, tuang air asin, maka terong akan jenuh dengan cairan dan tidak menyerap minyak sayur saat direbus. Biarkan seperti ini selama sekitar setengah jam.
Mari beralih ke sayuran lainnya. Mari kita ambil wortel. Bersihkan, cuci dan parut di parutan sedang.
Kami membersihkan dan mencuci bawang. Agar memasak berlangsung tanpa air mata, Anda harus membiarkan bagian bawang bombay yang kering tidak dipotong. Maka bawang bombay tidak akan perih pada mata Anda, dan Anda akan merasa nyaman memegangnya. Pertama dipotong menjadi dua, lalu menjadi potongan-potongan, dan kemudian menjadi kubus.
Cuci dan potong tomat. Ke hidangan siap saji Kulit tomatnya tidak ikut campur, bisa dihilangkan. Untuk melakukan ini, tuangkan air mendidih ke atas tomat dan biarkan selama beberapa menit. Sekarang mudah dibersihkan, dan kulitnya tidak akan mengganggu saat menyantap hidangan.
Sekarang Anda perlu menyiapkan paprika manis. Potong menjadi dua dan buang bijinya. Sembunyikan satu bagian di lemari es dan potong bagian lainnya menjadi kubus.
Ambil penggorengan dan tuangkan sedikit minyak sayur dan nyalakan api sampai memanas dengan baik.
Tuang bawang bombay ke dalam mangkuk panas dan goreng hingga transparan.
Saat bawang bombay sudah mencapai tingkat yang diinginkan, tambahkan wortel parut.
Tutup dengan penutup dan masak hingga setengah matang, aduk sesekali.
Saat bawang bombay dan wortel direbus, siapkan bawang putih. Kita membutuhkan dua siung yang perlu dikupas dan dipotong. Untuk mengupas bawang putih dengan cepat, letakkan di atas papan dan hancurkan dengan sisi pisau. Setelah berbunyi klik, kupas kulitnya dengan mudah dan cincang halus bawang putih. Ini adalah metode rahasia yang digunakan koki di restoran. Bawang putih yang dikupas dengan cara ini lebih beraroma dan lebih mudah dipotong.
Menurut saya bawang bombay dan wortel sudah cukup direbus, jadi tambahkan tomat dan paprika ke dalam wajan dan aduk. Taburi sayuran dengan gula dan garam, aduk kembali, tutup dan biarkan mendidih selama 15 menit. Selagi Anda bisa minum teh.
Setelah waktu yang diukur berlalu, tambahkan bahan berikutnya ke dalam wajan - terong. Mencampur. Jika perlu tambahkan sedikit minyak sayur. Tutup dan biarkan mendidih sambil diaduk sesekali sampai terong empuk.
Maka Anda perlu menambahkan bawang putih, campur lagi dan matikan kompor - milik kita terong rebus siap.
Saat Anda menyajikannya, letakkan hidangan dalam gundukan di atas piring datar yang bagus dan taburkan bumbu cincang (peterseli atau adas) di atasnya.

Hidangannya ternyata sangat enak dan menyehatkan. Ini bisa dijadikan lauk untuk hidangan daging. Resep hidangan daging dan masih banyak lagi yang bisa Anda temukan di sini di “Sangat Lezat”. Saya yakin memang demikian sayuran rebus akan sesuai selera semua orang yang mencobanya. Hidangannya ternyata cerah, indah, sangat harum, dan sangat lezat. Masak dengan senang hati dan manjakan orang yang Anda cintai. Selamat makan!

Dengan tomat - sangat sederhana dan sangat enak, hidangan aromatik. Selama proses merebus, sayuran dipenuhi dengan rasa satu sama lain, dan bawang putih serta daun ketumbar memberikan aroma unik pada terong yang direbus dengan tomat. Sangat enak dan sangat sederhana!

Rahasia masakan ini adalah terong dan tomat harus memiliki volume yang kurang lebih sama dan tidak perlu direbus terlalu lama, sampai agak empuk agar sayuran bisa bertukar sarinya.

Untuk menyiapkan terong rebus dengan tomat, kita perlu

terong - 3-4 buah sedang
tomat - 3-4 buah
daun ketumbar - seikat kecil
bawang putih - 3-4 siung
merica atau lebih baik campuran paprika yang baru digiling - secukupnya
garam secukupnya
minyak sayur

Ayo mulai memasak terong direbus dengan tomat

Cuci terong, jika ada kerusakan pada kulitnya, potong dan potong terong menjadi kubus kecil.
Tempatkan mereka dalam mangkuk yang dalam, taburi banyak garam, isi dengan air dingin dan biarkan selama 10-15 menit. Selama ini, terong akan mengeluarkan rasa pahit pada airnya.
Cuci tomatnya, Anda bisa membuang kulitnya jika mau, tapi itu tidak mengganggu saya dalam hidangan ini. Jika ingin membuang kulit tomat, buat potongan melintang di atasnya, tuangkan air mendidih di atasnya selama 30-40 detik, lalu tuangkan air dingin dan buang kulitnya, seperti jeruk. Potong tomat secara acak, tetapi jangan terlalu halus.
Kupas bawang putih dan cincang halus. Lebih baik memotongnya daripada melewatinya melalui mesin press. Saat melewati mesin press, struktur bawang putih terganggu dan seluruh aromanya akan menguap ke udara. Ketika dicincang halus, bawang putih secara bertahap akan melepaskan rasa dan aromanya ke dalam sayuran - ini mungkin rahasia kedua dari hidangan sederhana ini.
Cuci daun ketumbar sampai bersih dan potong tidak terlalu halus.
Terong seharusnya sudah direndam sekarang. Kami mengalirkan air dari mereka.
Panaskan wajan dengan minyak sayur dan goreng terong dengan api sedang dengan tutup tertutup, aduk sesekali, selama 5-7 menit.
Setelah terong matang, tambahkan tomat yang sudah disiapkan, aduk, tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api sedang selama 15-20 menit. Coba lihat sendiri waktu itu, sayuran tidak boleh digoreng, harus direbus dalam jus masing-masing.
Selanjutnya tambahkan campuran bawang putih cincang halus, garam dan merica bubuk. Aduk dan biarkan mendidih di bawah tutupnya selama 5-7 menit.
Terakhir tambahkan daun ketumbar cincang, campur semuanya lagi, angkat, tutup dengan penutup dan biarkan diseduh sebentar. Selama ini, daun ketumbar akan mengeluarkan aromanya pada sayuran.

Siap! Selamat makan!

Sangat enak untuk disantap bersama kentang tumbuk atau sekadar camilan dengan roti Borodino.

Hidangan yang sudah jadi juga bisa ditaburi daun ketumbar cincang halus; cocok dengan terong.

- resep video.

Cari resep baru . Dan semua resep di situs ini dapat ditemukan di sini .

Apakah Anda menyukai resepnya? Bagikan dengan teman Anda tanpa ragu, biarkan mereka menikmatinya juga! Dan silakan bagikan di komentar apakah semuanya berhasil untuk Anda dan apakah semuanya jelas.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktu memasak: Tidak ditentukan

Kami menawarkan resep dengan foto sup yang luar biasa sup sayuran, yang ideal untuk musim panas atau musim gugur. Terong direbus dengan wortel, bawang bombay, tomat dan paprika akan menjadi hidangan favoritmu. Ini juga ternyata sangat enak.

Produk

- terong – 3 buah,
- tomat – 3 buah,
- paprika manis – 2 buah,
- wortel – 1 buah,
- bawang bombay – 2 buah,
- bawang putih – 2 siung.,
- sayuran hijau - banyak.,
- minyak sayur – 2 sdm.,
- sari cuka meja – 1 sdt,
- gula pasir– ½ sdt,
- sejumput garam meja dan lada hitam bubuk.

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

1. Pertama, kupas kepala bawang bombay dan potong dadu kecil. Masukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur dan goreng dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan.
Tip: Jangan lupa diaduk bawang agar tidak terbakar.

2. Kupas wortel, cuci bersih, lalu potong besar-besar. Tempatkan dalam panci dan didihkan selama beberapa menit sampai lunak.
Tip: Daripada dipotong, Anda bisa memarut wortel menggunakan parutan bergigi besar.

3. Cuci paprika manis dan potong menjadi dua bagian. Buang biji dan uratnya. Potong sayuran menjadi potongan besar, masukkan ke dalam panci dan masak dengan api kecil sampai lunak.
Tips: Bagi yang lebih menyukai rasa pedas, sebaiknya tambahkan sedikit cabai.

4. Cuci terong yang sudah matang, kupas, potong dadu dan tambahkan ke bahan lainnya. Goreng sayuran dengan api kecil selama 10 menit, tutup.
Tip: Untuk menghilangkan rasa pahit pada terong, Anda perlu merendamnya air dingin dengan garam meja.
Tips: Jika kulitnya lembut, kulitnya akan terasa rebus saat proses penggorengan.

5. Sekarang masukkan tomat ke dalam rebusan. Pertama, keluarkan kulit tomat dengan cara mencelupkan sayuran ke dalam air mendidih dan membilasnya dengan air dingin. Potong tomat menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam piring.

6. Tambahkan bumbu cincang segar dan ampas bawang putih, didihkan selama 3 menit. Sebelum siap, Anda perlu menambahkan garam, merica, gula, dan cuka.

7. Tutup dengan penutup dan masukkan panci ke dalam oven selama 10 menit pada suhu 180 derajat.

8. Terong rebus siap dihidangkan. Selain itu, sajikan dengan mayones, krim asam, saus keju. Lihat juga bagaimana persiapannya.
Tip: Hidangan ini bisa dimakan dingin atau hangat.
Waktu memasak: 50 menit. Jumlah porsi: 2.

Selamat makan!

Terong rebus dengan tomat tanpa menambahkan bawang putih adalah salah satu hidangan paling populer di keluarga Yahudi Odessa. Bawang putih tidak ditambahkan ke banyak masakan Yahudi yang terbuat dari terong - banyak orang tidak bisa memakannya, banyak orang tidak menyukainya. Tetangga tercinta kami, seorang nenek tua Yahudi, mengajari kami cara memasak terong dengan cara ini pada tahun delapan puluhan, seperti biasa, dan saya tunduk padanya.

Untuk menyiapkan terong rebus dengan tomat, ambil bahan-bahan dari daftar. Sayuran perlu dicuci dan dikeringkan.

Potong bawang menjadi setengah cincin. Goreng dalam minyak sayur hingga transparan.

Sembari menggoreng bawang bombay, potong terong besar-besar, tambahkan garam dan diamkan beberapa saat untuk menghilangkan rasa pahitnya. Saat bawang bombay menjadi transparan, tambahkan terong ke dalamnya.

Saat terong digoreng, potong tomat melintang, tuangkan air mendidih ke atasnya, dan biarkan selama 3-4 menit.

Goreng terong bersama bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan.

Tambahkan tomat, tuangkan sedikit air, aduk rata.

Anda perlu mencampur terong rebus dengan tomat dengan cara yang sama seperti pilaf - sekali dan di awal, jika tidak, pada akhir memasak Anda akan mendapatkan bubur. Saat kuahnya mendidih, terong perlu diasinkan, dibumbui dan, jika diinginkan, tambahkan sedikit gula (jika tidak maka akan menjadi asam). Cicipi kuahnya; bila Anda menyukai rasanya, kecilkan api menjadi kecil, tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 20 menit.

Setelah beberapa saat, tambahkan sayuran favorit Anda - adas manis, peterseli, atau kemangi, tekan perlahan sayuran tersebut dengan sendok hingga menjadi kuahnya. Matikan kompor dan diamkan piring di bawah tutupnya selama 10-15 menit.

Seperti yang Anda lihat, semua potongan terong pada akhirnya masih utuh.

Terong rebus dengan tomat sudah siap, selamat menikmati!

Sangat lezat baik panas maupun dingin.

Anda bisa menyajikannya sebagai lauk, atau Anda bisa menyajikannya dengan aman sebagai hidangan mandiri.

Saya sarankan Anda memasak terong direbus dengan tomat. Terong yang diolah dengan cara ini bisa disajikan sebagai lauk, snack atau sebagai hidangan mandiri, panas atau dingin - pasti enak banget, coba deh!!!

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan terong yang direbus dengan tomat, Anda membutuhkan:

1 kg terong;

0,5 kg tomat matang;

1 paprika manis (opsional);
1 bawang;
1 siung bawang putih;
1 sdm. aku. cuka anggur;
1 sdm. aku. Sahara;
1 sdt. campuran bumbu untuk sayuran (saya menggunakan lada hitam, ketumbar, adas);

garam, minyak sayur.

Langkah-langkah memasak

Potong tomat menjadi dua, lalu parut hingga kulitnya tetap menempel di tangan. Buang kulit tomat. Jernih paprika, bawang putih, bawang merah. Potong sayuran menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam mangkuk blender. Tambahkan 1 sendok makan gula pasir, 2 sendok makan minyak sayur, 1 sendok makan cuka dan bumbu halus. Buat puree homogen, tambahkan garam secukupnya.

Letakkan terong dan tomat di atas api, didihkan dan didihkan dengan api kecil, tutup, selama 15-20 menit.