kol parut Menurut resep ini, ternyata sangat enak, renyah, dan juga dimasak dengan cepat! Anda tidak perlu menghancurkannya dengan tangan Anda, karena difermentasi dalam air garam. Resepnya sangat sederhana dan terbukti selama bertahun-tahun!
Air asin:
Kubis parut untuk fermentasi
wortel parut
Kubis dan wortel untuk fermentasi dalam air garam
Memasak asinan kubis yang renyah
Mengisi dengan air garam
kubis dalam air garam
Memasak asinan kubis yang lezat
Itu saja! Dari asinan kubis, Anda bisa membuat berbagai salad, topping untuk atau, atau cukup membumbuinya dengan minyak dan sajikan.
Terlepas dari resepnya, slime terkadang bisa muncul saat melukis. Sulit untuk mengatakan dengan tepat mengapa ini terjadi. Ini mungkin karena ketidakpatuhan terhadap rezim suhu, jenis kubis yang salah, garam beryodium, bukan batu biasa, kotoran, fase bulan yang salah, dll.
Di sini saya akan memposting komentar dari pembaca yang telah berhasil mengalahkan slime di asinan kubis:
Galina:
Rupanya melanggar rezim suhu, tk. matahari jatuh ke toples dan, tentu saja, memanas, dan air garam berubah menjadi berlendir. Saya mengambil kubis, mencucinya sampai bersih, membiarkannya mengalir dan memerasnya sedikit. Saya membuat air garam lagi, memasukkan kubis kembali ke dalam toples dan mengisinya dengan air garam segar selama dua hari. Saya menusuknya hanya sekali dalam dua hari itu. Ternyata enak, renyah, seperti acar. Jadi jangan takut kalau licin. Bilas saja, hanya sampai bersih, bukan hanya bilas, dan masukkan kembali air garam.Olga:
Alasan fermentasi ini, saya pikir, adalah waktu yang salah untuk fermentasi - di mana-mana mereka menulis bahwa tidak mungkin untuk memfermentasi di bulan yang memudar. Saya tidak mempercayainya, tetapi semua kegagalan terjadi di bulan yang memudar. Variasi kubisnya benar, kubisnya enak mentah, dan dibeli di toko yang berbeda. Sekarang saya menunggu bulan yang tumbuh, memfermentasinya dan semuanya berjalan dengan baik.Alexander:
Sebelumnya dilakukan di jus sendiri, lendir muncul dari ketidaksterilan meja potong, bulan tidak ada hubungannya dengan itu. Lap meja dengan larutan soda, mustard, dan toples juga, dan akan ada kebahagiaan.
P.S. Jika Anda menyukai resepnya, jangan lupa untuk mendapatkan pemberitahuan tentang resep baru melalui surat.
Silakan dinikmati makanannya!
Julia penulis resep
Di Rusia, tidak hanya roti, tetapi juga kubis selalu dihormati. Segar, dan bahkan lebih sering difermentasi, disajikan di meja. Bahkan, itu telah menjadi produk tradisional kami. Melupakan tradisi itu tidak baik, jadi sekali lagi saya ingin mengingat beberapa resep klasik untuk fermentasi kubis putih di rumah.
Foto: https://i.ytimg.com/vi/MhmC-FWh0lY/maxresdefault.jpg
fermentasi adalah proses fermentasi alami yang disebabkan oleh bakteri asam laktat. Asam yang dihasilkan selama proses ini tidak hanya sebagai pengawet yang ideal, tetapi juga merupakan alat untuk menekan pertumbuhan bakteri patogen, yang merupakan perwakilan khas E. coli. Ketika datang untuk memanen sayuran untuk musim dingin, maka cara yang lebih baik dari fermentasi sama sekali tidak ada. Saat memfermentasi sayuran, garam yang ditambahkan jauh lebih sedikit daripada saat pengalengan, dan cuka tidak digunakan sama sekali, yang diperlukan untuk pengawetan.
Dan Anda bahkan tidak bisa menyebutkan berapa banyak mahakarya kuliner yang bisa Anda masak dengannya! Pertama-tama, tentu saja, adalah hidangan pertama, dan ini adalah sup kubis, borscht merah dengan krim asam, dan solyanochka! Dari kata-kata saja Anda sudah merasakan aroma yang menyenangkan dan rasa yang tak tertandingi.
Lalu apa? Tolong, ini vinaigrette untukmu, dan kubis rebus di bawah tomat dengan bawang! Dan Anda bisa merebus beberapa sosis dengan mereka. Anda bisa menggulung roti gulung, di mana rasa manis dan asamnya akan melengkapi kue hambar ini dengan menyenangkan. Dan yang terbaik dengan bawang dan mentega untuk kentang rebus - ini bukan hidangan, tetapi hanya dongeng.
Anda bisa datang dengan resep asli cucian piring. Tetapi sebelum membuatnya, mari kita pelajari cara mengasinkan, karena tidak ada yang lebih baik daripada memiliki asinan kubis buatan sendiri.
Agar tidak menyimpang dari resep klasik, kita perlu:
Jika diinginkan, maka biji adas, daun salam, cranberry, dan merica hitam dapat ditambahkan ke bahan-bahan di atas.
Hanya varietas kubis putih yang matang dan matang yang cocok untuk pengawetan. Kepala kol harus elastis, kencang, dan sayuran itu sendiri harus sedikit manis, berair dan renyah. Seharusnya tidak memiliki daun hijau, dan warna potongannya harus menyerupai warna putih krem. Garam batu tidak boleh beryodium atau produk akhir akan sedikit pahit, hambar, dan tidak renyah.
Perhatian! Hanya piring berenamel (ember, pot, tangki) atau toples kaca yang cocok untuk pengawetan!
Perhatian! Sekali lagi, perhatikan jenis garam yang Anda tambahkan. Jika beryodium, maka setelah diasamkan, kubis akan memiliki rasa pahit dan bau yang tidak sedap.
Foto: https://vkusnatisha.ru/wp-content/uploads/2017/10/8.jpg Kemudian yummy yang sudah jadi harus dipindahkan ke tempat yang dingin (kulkas, lemari, balkon), tetapi jangan di tempat yang dingin, karena. betapa terlalu dingin dan panas membuatnya lembut. Suhu penyimpanan optimal dianggap dari 0 hingga 5 C.
Setuju bahwa memfermentasi kubis di rumah cukup sederhana. Ada cara penghuni pertama lainnya, yang juga akan kita perhatikan.
Resep ini tidak memerlukan upaya fisik apa pun dari Anda. Ambil 2 kepala kol putih berukuran sedang dan, seperti pada resep sebelumnya, potong.
Kemudian tambahkan wortel, cincang pada mesin penghancur yang dirancang untuk wortel Korea. Sayuran cincang yang indah merangsang nafsu makan. Campur bahan dan peras sedikit.
Kemudian kami memindahkan semuanya ke dalam wadah acar dan juga memadatkannya dengan tangan kami atau perangkat apa pun (penghancur).
Untuk air garam, Anda perlu:
Campur bahan sampai benar-benar larut dan tuangkan air garam yang dihasilkan sehingga menutupinya. Tutup dengan piring di atas dan tekan ke bawah dengan beban.
Setelah 3-4 hari, kami memindahkannya ke wadah lain, setelah sebelumnya memindahkan muatan dan membiarkannya selama 10-12 jam lagi. Ini harus dilakukan untuk menghilangkan kepahitan berlebih dari produk.
Foto: https://fermer.blog/media/res/8/1/7/2/9/81729.ps0en0.840.jpg Sekarang Anda bisa mengatur kubis dalam stoples. Dan ada sedikit rahasia di sini: sebelum meletakkannya, peras sedikit dari jusnya, karena ketika Anda mengemasnya ke dalam toples, akan ada cukup cairan untuk penyimpanan lebih lanjut.
Resep yang sudah terbukti ini tidak akan mengecewakan Anda. Untuk penyimpanan kubis yang dimasak dalam air garam, prinsip yang sama digunakan untuk asinan kubis, dimasak cara klasik.
Resep ini sangat sederhana, tetapi percayalah, nenek moyang kita telah menggunakannya sejak zaman kuno. Di pintu keluar, itu layak untuk meja kerajaan: berair, indah, renyah. Ada baiknya resepnya bertahan sampai hari ini, dan kita bisa menggunakannya.
Selama fermentasi, kubis tidak dapat mengalami perlakuan panas, yang berarti bahwa semua vitamin dan mineral yang berguna tidak dihancurkan, dan produk mempertahankannya. fitur yang bermanfaat. Umur simpan bisa sampai 10 bulan.
Aturan fermentasi mengharuskan proses ini berlangsung dari 3 hingga 7 hari. Untuk mempercepat proses fermentasi, beberapa produsen menambahkan cuka. Sudah siap setelah 2 hari, tetapi manfaat dari produk semacam itu minimal, dan rasanya sama sekali tidak sama dengan yang asli.
Beberapa ibu rumah tangga lebih suka menambahkan gula untuk mempercepat proses fermentasi. Tetapi intinya bukan untuk mempercepat proses memasak, tetapi membuatnya berjalan dengan cara alami. Dan Anda bisa mempermanis hidangan sebelum disajikan.
Fakta bahwa Anda memiliki produk berkualitas di depan Anda akan ditunjukkan pertama-tama oleh warna kol (jerami muda, kekuningan) dan rasanya (harus berair, renyah, asam-asin, tetapi tidak sebaliknya) . Aturan-aturan ini harus selalu dipatuhi, terlepas dari apakah asinan kubis dibuat di bawah kondisi industri atau di rumah.
Penambahan rempah-rempah dan bumbu selama penghuni pertama mempengaruhi nada warna. Dianjurkan untuk mengamati lebar strip yang diparut (sekitar 5 mm). Jika lebih kecil, maka elemen mikro yang bermanfaat akan dipertahankan lebih buruk, dan jika lebih besar, maka mereka tidak akan terlihat begitu menggugah selera. Dan, tentu saja, harus tanpa tangkai dan tanpa daun.
Namun seiring dengan sifat-sifat di atas, itu bisa berbahaya bagi orang-orang yang mengalami peningkatan keasaman lambung, maag atau gastritis kronis. Juga, kubis berkontribusi pada peningkatan pembentukan gas.
Meskipun mengandung sedikit garam, tetapi pasien hipertensi dan pasien inti harus menggunakannya dengan hati-hati. Untuk mengurangi jumlah garam, yang terbaik adalah menuangkan air mendidih di atasnya sebelum digunakan.
Foto: https://zagotovki.guru/wp-content/uploads/2019/04/image004-691.jpg Dalam volume besar, tidak diinginkan untuk menggunakan orang dengan gula darah tinggi. Terlepas dari kenyataan bahwa sauerkraut memiliki kandungan kalori rendah, itu tidak dianggap sebagai produk makanan, karena. dapat meningkatkan nafsu makan. Mereka yang sedang diet tidak boleh menuangkan minyak di atasnya, dan mereka yang cenderung makan berlebihan umumnya harus mengecualikannya dari diet.
Apakah Anda masih kesulitan dengan cara memfermentasi kubis yang enak dan cepat dalam toples? Kami akan memberi tahu Anda cara melakukannya dengan sederhana dan tanpa banyak waktu.
Kubis adalah sayuran sehat yang kaya akan elemen yang bermanfaat. Selama fermentasi, bakteri asam laktat berpartisipasi dalam fermentasinya, yang memberikan rasa asam pada produk jadi.
Jika sebuah sayuran mentah memiliki rasa pahit, maka dalam bentuk asinan akan menjadi pahit.
Produk lezat ini mampu mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat selama 60 hari.
Setelah 3 hari, asinan kubis akan siap untuk dimakan.
Setelah 7 hari, kubis akan siap untuk dimakan. Apel akan memberi benda kerja semacam rasa asam.
Apakah Anda ingin asinan kubis memiliki warna merah dan rasa yang tidak biasa? Tambahkan bit ke dalamnya.
Hidangan disajikan ke meja yang dibumbui dengan minyak sulingan.
Pengasinan kubis seperti itu akan memakan waktu 7 hingga 11 hari. Produk jadi dapat disimpan di tempat yang dingin selama beberapa bulan.
Sauerkraut adalah pemegang rekor kandungan asam askorbat. Camilan yang sangat diperlukan ini akan melengkapi makan siang atau makan malam apa pun. Enak dan sehat. Apa lagi yang harus diimpikan? kol parut makanan cepat saji asam hanya dalam beberapa jam.
Dengan wortel, bawang putih, acar. Ada . Ada pilihan tanpa garam dan gula atau dengan bit. Pilihan yang paling orisinal hanya untuk Anda!
Membuat asinan kubis itu mudah. Resep memasak cepat sederhana akan datang untuk menyelamatkan. Bahan minimal, manfaat maksimal.
Tambahkan bumbu favorit Anda ke resep sesuai keinginan. Biji adas atau adas cocok untuk aroma dan rasa yang lebih pedas.
Bahan:
Persiapan langkah demi langkah:
Anda sudah bisa makan salad, tetapi untuk rasa dan aroma yang lebih banyak, tahan irisan di bawah tekanan selama beberapa hari. Tutup dengan piring lagi. Letakkan penindasan - sebotol air. Biarkan selama 2 hari di atas meja di dapur. Dan setelah waktu ini, salad bisa dikonsumsi.
Tidak yakin apa yang harus dilakukan dengan asinan kubis yang renyah? Potong bawang bombay, bumbui minyak sayur(bunga matahari, zaitun, wijen atau campuran varietas yang berbeda), disajikan sebagai hidangan pembuka atau lauk.
Apakah Anda ingin memasak sup kubis asam? Ini tentang waktu. Lagi pula, Anda sudah memiliki panen kubis.
Resep 1 toples 3 liter bagi yang ingin mencoba fermentasi kubis. Memasak tanpa cuka. Suka, ulangi resepnya lagi. Anda punya keluarga besar? Anda bisa memasak salad setidaknya 10-12 kaleng besar!
Produk:
Cara memasak langkah demi langkah:
Sayuran bersih. Membilas. Hancurkan kubis. Potong wortel melalui parutan.
Campur sayuran dalam satu cangkir. Jangan berpikir. Masukkan ke dalam toples 3 liter. Tidak perlu dipadatkan, cukup tekan sedikit.
Taburkan gula dan garam di atasnya.
Garam beryodium untuk resep tidak akan berfungsi. Ambil batu gerinda kasar eksklusif atau varietas Ekstra.
Tuang air di atasnya. Cocok direbus dingin, dari kran (tanpa klorin), pegas. Apakah Anda memiliki air yang disaring? Gunakan dia. Isi toples jangan sampai atas, jangan lihat. Tusuk dengan tongkat kayu. Jadi air akan turun dipotong.
Tempatkan toples dalam mangkuk atau piring yang dalam. Saat sayuran berfermentasi, air garam akan mulai naik dan mengalir keluar. Tutupi leher toples secara longgar dengan penutup. Apakah Anda memiliki kasa bersih? Gunakan sebagai pengganti tutup.
Biarkan benda kerja di lantai atau meja. Ini akan memakan waktu 2-3 hari. Selama waktu ini, pendekatan secara berkala, tusuk salad dengan tongkat kayu. Jadi snacknya tidak pahit.
Lapisan atas kubis kering dan tidak dalam air garam? Tuang dari cangkir.
Semua kubis harus dalam air garam. Letakkan camilan yang sudah jadi di ruang bawah tanah atau lemari es untuk disimpan. Di musim dingin, Anda bisa memasak borscht atau sup kubis yang lezat dari kubis tersebut.
Kubis pelystka, yang difermentasi dalam potongan dengan bit mentah, adalah kelezatan merah muda yang lezat. Meletakkannya di meja pesta dalam mangkuk salad, Anda mendapatkan makanan ringan untuk seluruh keluarga untuk setiap kesempatan!
Bahan:
Persiapan langkah demi langkah:
Kubis putih dari varietas apa pun cocok untuk resepnya. Tidak ingin mendapatkan salad pahit? Sesekali tusuk bagian yang dipotong dengan tongkat kayu. Gas akan keluar, dan air garam akan jenuh dengan oksigen.
Acar klasik yang benar untuk kubis disiapkan tanpa cuka, bumbu atau bahan tambahan lainnya. Hanya sayuran dan garam. Apakah Anda ingin membumbui dengan cranberry segar? Jadi lakukanlah! 100-120 gram beri sudah cukup untuk seember selada.
Produk:
Cara memasak langkah demi langkah:
bergejolak salad sayur langsung mudah! Resep Cepat bagus untuk pemula. Resep salad dengan minyak sayur dan bawang putih tidak mungkin rusak!
Bahan:
Persiapan langkah demi langkah:
Giling garpu melalui mesin penghancur. Potong bawang dan wortel dengan cara yang sama. Diperbolehkan untuk mendorong bawang putih melalui pers. Tidak ingin melalui pers? Cincang halus gigi Anda.
Lipat potongan ke dalam baskom. Gerakkan tangan Anda, tidak banyak. Urutkan berdasarkan bank.
memasak acar panas. Rebus air dengan garam dan gula. Tambahkan 70% esens cuka. Setelah 5-6 detik mendidih, angkat dari api.
Tuang ke dalam bank. Tusuk irisan dengan tongkat atau hancurkan dengan garpu. Bank harus diisi ke atas dengan cairan.
Letakkan wadah di piring. Atas dengan tutup tipis. kubis cepat akan siap dalam 12 jam.
Ada resep salad kubis super sehat. Fermentasi sayuran tanpa garam dan gula. Tapi banyak bumbu yang ditambahkan. Rahasia memasak adalah batu shungite. Ini mencegah sayuran dari kerusakan atau kehilangan vitamin.
Produk:
Kubis mengandung banyak vitamin dan mineral, yang bila dicampur dengan garam akan hilang seluruhnya atau sebagian.
Resep unik, mirip dengan resep populer dari Vadim Zeland, memungkinkan Anda menyiapkan kubis lezat tanpa kehilangan vitamin. Salad sangat cocok untuk pecinta makanan mentah.
Apakah Anda makan dengan benar atau sedang diet? Kubis tanpa garam dan gula hanya untuk Anda!
Potong sayuran. Campur dengan bumbu. Kemas ke bank. Letakkan daun kol di bagian bawah wadah. Hiasi mereka dengan irisan sayuran. Isi dengan air selama yang dibutuhkan.
Letakkan penindasan di atas. Tutup dengan kain katun bersih. Biarkan selama 3 hari di tempat yang hangat. Jus hilang? Hapus penindasan.
Setelah 2-3 hari, alih-alih penindasan, letakkan batu shungite. Tutup dengan penutup. Diamkan di lemari es selama seminggu.
Batu shungite adalah mineral alami dari komposisi karbon. Banyak digunakan untuk pemurnian air, konservasi produk makanan dari kerusakan.
Kubis renyah dengan apel sangat enak. Resepnya adalah dua dalam satu. Ternyata asinan kubis dan acar apel. Keduanya adalah makanan pembuka yang sangat baik untuk hidangan daging dan unggas yang panas.
Bahan:
Langkah-langkah memasak:
1 jam. 8 menit Video resep Cetak
Salam hangat, para pembaca yang budiman! Semua orang akrab dengan waktu musim gugur, ketika guci, pot dengan air garam mulai memerintah di dapur, dan semua ini untuk menyelesaikan sakramen memasak asinan kubis, yang pertama-tama harus diinfuskan semalam (atau bahkan siang hari) dan baru kemudian akan siap untuk pergi ke meja Anda. Hari ini saya akan memberi tahu Anda dengan mudah resep langkah demi langkah asinan kubis instan dalam air garam, yang akan memungkinkan Anda menyajikan kubis di atas meja malam ini (melihat ke depan, saya akan mengatakan bahwa rahasianya terletak pada bumbunya - dengan cuka dan ... apa? Itu benar, minyak).
Bahan:
Waktu: 120 menit
Pertama, kubis yang sudah dicuci tidak bisa digosok atau dihancurkan, hanya dipotong-potong, wortel yang sudah dikupas di parutan kasar (atau Korea), bawang putih di press bawang putih.
Kedua, air garam. Kami menambahkan rempah-rempah, garam, minyak sayur ke dalam air dan menyalakan api, didihkan penuh, segera setelah rendaman mulai mendidih, tambahkan cuka, aduk. Selalu cicipi, karena mungkin kurang asin atau Anda mungkin ingin menambahkan sedikit merica, rempah-rempah.
Kubis seperti itu dapat dengan mudah bersaing dengan tradisional salad korea dan tidak akan keberatan sama sekali jika Anda ingin menambahkan sedikit pesona Arab padanya dengan ketumbar (tanah) dan paprika merah. Bagaimana jika?..
Ya, resep di atas sangat luar biasa dan membantu mencerahkan setiap hari jika Anda tiba-tiba menginginkan kubis yang berair dan renyah. Anda juga bisa memasaknya tanpa minyak dan cuka, ini tidak akan mempengaruhi rasanya sedikit pun, tetapi waktu memasak akan meningkat dari dua jam menjadi beberapa hari - sebagai hasilnya, asinan kubis klasik akan menunggu kita.
Bahkan dalam air garam tanpa cuka, Anda bisa menambahkan madu, yang akan menambah bumbu dan rasa manis pada kubis.
Kubis Korea - sangat pedas dan pedas - tidak mungkin untuk tidak jatuh cinta pertama kali. Dengan sendirinya, sangat mudah disiapkan, tidak memerlukan banyak usaha dan waktu, yang tidak diragukan lagi keunggulannya, seperti potongan burgundy cerah yang diperoleh setelah dimasak. Dan, tentu saja, jangan lupakan kandungan vitamin C yang tinggi, yang membuat camilan kita tidak hanya enak, tetapi juga sehat.
Waktu: 2-2,5 jam
Porsi: 4 tamu
50% acar kubis yang lezat dengan bit adalah bumbu yang disiapkan dengan benar. Kami mengumpulkan air dalam panci dan menaruhnya di atas api sedang. Segera setelah air mulai mendidih, tambahkan gula, garam, daun salam dan merica, masak selama sekitar lima belas menit lagi, aduk. Cuka ditambahkan hanya setelah menghilangkan rendaman dari api.
Tidak ada banyak perbedaan dalam menuangkan kubis dengan rendaman panas atau dingin, hanya saja jika rendaman panas mengenai gelas, toples akan langsung pecah di tangan Anda. Untuk mencegahnya, gunakan ventilasi khusus atau sendok besar.
Biarkan diseduh dan Anda selesai!
Ahoj, pembaca dan tamu biasa! Hari ini saya ingin melanjutkan percakapan kami tentang asinan kubis dan acar kubis, dan khusus untuk ini saya telah menyiapkan sebanyak lima sangat resep lezat, yang menurutnya nenek saya telah lama menyiapkan pengasinan untuk musim dingin. Mereka berbeda tidak hanya dalam orisinalitas dan kejutan bahan-bahannya, tetapi juga dalam vitamin, yang bahkan lebih karena kombinasi dengan beri atau buah-buahan, seperti asinan kubis dengan apel.
Memang, siapa di antara kita yang tidak mengaitkan madu dengan musim dingin? Malam yang gelap dan dingin dengan secangkir teh, di bawahnya terdapat sesendok madu, yang telah melestarikan hari-hari cerah yang indah di bulan Mei saat dikumpulkan. Dan segera rasanya berubah, menjadi manis-pedas, dan Anda sepertinya melihat kembali ke musim panas sebentar ...
Itulah mengapa resep ini pertama di daftar "musim dingin" saya.
Saya selalu memulai dengan itu, karena hampir 70 persen rasanya tergantung pada tahap pekerjaan khusus ini, bumbu yang baik dapat menyelamatkan bahkan kubis atau wortel "dengan kekurangan". Tuang air ke dalam panci, tambahkan dua sendok teh madu, garam, merica. Kami menyalakan kompor dan memasak dengan api sedang, sesekali Anda bisa mengaduknya. Tetap di atas api sampai mendidih penuh.
Pastikan untuk mencucinya, potong daun bagian atas dan potong menjadi dua. Kami memeriksa bagian dalam apakah ada kerusakan, pembusukan, atau masalah lainnya (masing-masing harus dihilangkan!). Saya selalu memotong kol menjadi irisan tipis, sejauh mungkin, irisan yang terlalu panjang dapat dipotong menjadi dua, atau sebaliknya, dibiarkan.
Bawang putih yang sudah dikupas tidak perlu dicincang halus, cukup dicincang menjadi beberapa bagian. Lepaskan kulit dari apel, potong inti dengan biji. Potongan yang dihasilkan dapat dibiarkan apa adanya, tetapi saya lebih suka memotong lebih sedikit.
Bilas dengan air dingin, bersihkan (saya menggunakan spons pencuci piring, sisi keras), lalu parut. Yang terbaik, tentu saja, menggunakan bahasa Korea, tetapi jika tidak ada, sangat mungkin untuk memotong "tongkat" tipis sendiri.
Semua bahan yang dihasilkan dituangkan ke dalam toples tiga liter, ada juga daun salam, adas dan biji sawi. Tempelkan dengan erat. Tuang rendaman dingin sepenuhnya, sehingga semua sayuran ada di dalamnya, tutup dengan penutup dan biarkan di balkon. Camilan masa depan harus diinfuskan selama sekitar satu hari, menjadi lebih gelap dan lebih enak dari madu.
Resep sederhana dalam toples ini cocok untuk apartemen mana pun, karena pada akhirnya tidak memakan banyak ruang.
Apel adalah sesuatu yang selalu dikaitkan dengan akhir musim semi, musim panas. Segera setelah matang, kemerahan, berkilau dengan kesegaran dan kesegaran muncul, Anda hanya melihat mereka dan sudah memikirkan betapa kerennya menggigit setidaknya sedikit.
Bagaimana dengan kubis dan apel? Saya tidak tahu satu resep pun yang akan memberikan rasa musim panas yang cerah, juiciness dan asam asetat yang mulia.
Saya menyukai metode ini karena kecanggihan dan rasanya yang istimewa, yang saya sebut "musim gugur". Jika kubis dengan apel atau madu selalu menjadi kenangan musim panas, maka dengan cranberry - Oktober, awal November. Daun emas, hujan, langit kelabu... Jenis romansa yang indah ini.
Persiapan masuk peralatan enamel di bawah penindasan. Semua bahan harus dicuci, dibersihkan dan dipotong-potong. Bagian bawah piring ditata dengan daun, di atasnya "campuran" apel, kol, dan wortel yang dipotong-potong ditaburi dengan cranberry di atasnya. Itu juga ditutupi dengan daun kubis dan ditekan selama 24 jam.
Kubis ini berbeda dari cranberry hanya karena kita harus mengganti berry musim gugur dengan kismis. Secara umum, prinsip persiapannya benar-benar sama, tetapi hasilnya benar-benar berbeda.
Keunikan metode ini adalah tempat ragi di dalam tong. Setelah menyiapkan semua yang Anda butuhkan, memotong kol, wortel, dan sayuran lainnya, Anda perlu melepuh pohon dengan air mendidih beberapa kali dan hanya setelah itu menyebarkan kol. Sebuah "tutup" ditempatkan di atasnya, dan itu ditindas. Laras harus berdiri pada suhu tidak lebih dari 0 C. Waktu fermentasi adalah 2 minggu.
