Total waktu memasak – 1 jam 30 menit
Pelatihan - 10 menit
Porsi – 2 — 3
Tingkat kesulitan - mudah
Tujuan –
Cara memasak –
Apa yang harus dimasak? –
Kalkun - 500 gram (paha dan sayap)
Bawang - 1 kepala
Wortel - 1 buah
Tomat - 2 buah
Minyak sayur - 2-3 sendok makan
Garam, rempah-rempah, rempah-rempah
Potong sayap dan paha kalkun menjadi potongan-potongan kecil. Panaskan wajan, tambahkan 2 sendok makan minyak sayur dan goreng potongan kalkun selama sekitar 40 menit.
Pindahkan potongan kalkun goreng ke dalam wajan bersama dengan jus yang menonjol. Taruh di atas kompor dan didihkan dengan api kecil.
Kupas bawang dan wortel. Parut wortel. Cincang halus bawang bombay.
Celupkan tomat ke dalam air mendidih dan buang kulitnya. Potong menjadi kubus.
Cuci hijau dan cincang halus. Anda bisa menggunakan herba kering atau beku.
Goreng sisanya minyak sayur bawang pertama sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan wortel dan goreng bersama bawang selama sekitar 5 menit.
Tambahkan kubus tomat, sayuran cincang dan didihkan bersama selama sekitar 5-7 menit.
Tambahkan sayuran goreng ke wajan tempat kalkun direbus. Campur dan didihkan selama 10-12 menit. Tambahkan sedikit air hanya untuk menutupi daging, garam, bumbu dan didihkan sampai empuk, 30-40 menit.
Silakan dinikmati makanannya!
Apakah Anda menyukai resepnya? Cetak dengan mengklik tombol "Printer" atau kirim melalui email dengan mengklik tombol "Surat" Dan jangan lupa untuk memberitahu teman-teman Anda!
Daging kalkun baik untuk kesehatan, termasuk dalam menu berbagai diet. Kalkun direbus dengan sayuran, kombinasi produk yang sempurna, akan menjadi dekorasi meja yang layak dan akan menarik bagi semua orang tanpa kecuali.
Saat memanggang, makanan dimasak dalam jus sendiri. Kalkun paling enak dengan sayuran dalam oven akan berubah jika potongan fillet diasinkan.
Senang mendengarnya! Bumbunya bisa berbeda: kefir, jus lemon, bumbu, rempah-rempah. Atau minyak zaitun, cuka anggur, mustard, pilihan lain: kecap, madu, parutan jahe, bumbu Provence.
Produk yang dibutuhkan:
Kupas bawang, potong menjadi cincin, parut wortel. Potong kalkun menjadi beberapa bagian, tuangkan kecap, minyak, campur. Marinasi selama setengah jam. Kemudian masukkan ke dalam loyang yang diminyaki, tambahkan setengah bawang dengan wortel, bumbui, garam. Tambahkan kacang hijau dan sayuran lainnya.
Panaskan oven hingga 200 ° C. Tutup dengan foil, masukkan ke dalam oven. Setelah 40 menit, angkat, keluarkan foil, taburi dengan keju parut, tahan sampai terbentuk kerak.
Nasihat! Di musim dingin, Anda dapat mengambil beku campuran sayuran dan di musim panas tambahkan sayuran segar.
Memasak kalkun dengan sayuran dalam slow cooker tidak akan memakan banyak waktu, nyonya rumah hanya akan mengatur mode dan waktu.
Bahan:
Potong daging menjadi beberapa bagian. Gunakan fillet, paha, stik drum. Potong bawang bombay, wortel. Haluskan lada, pisahkan terlebih dahulu dari bijinya. Keluarkan kulit dari zucchini, potong, buang bijinya, iris tipis (jika zucchini masih muda, potong tanpa dikupas). Tuang minyak ke dalam mangkuk, dalam mode "Menggoreng", goreng kalkun sampai berwarna cokelat keemasan.
Masukkan bawang bombay, wortel, garam. lada untuk melanjutkan memasak. Setelah 10 menit, tuangkan irisan zucchini, irisan tomat, alihkan ke "Rebusan" selama 60 menit, tutup.
Rebusan kalkun dengan jamur dan paprika manis adalah hidangan sempurna yang akan disukai seluruh keluarga.
Produk:
Baca juga: Telur goreng dalam roti - 10 resep lezat untuk sarapan
Potong kalkun, bawang, merica menjadi kubus, jamur menjadi irisan. Potong dua siung bawang putih dengan pisau. Tumis daging, lalu tumis sayuran hingga empuk, masukkan jamur, garam dan merica. Setelah 15 menit, pindahkan produk ke panci rebusan. Masukkan setengah dari sayuran cincang dengan bawang putih. Buat api kecil, tambahkan air, didihkan di bawah tutupnya selama 15 menit. Taburi dengan sisa bumbu dan bawang putih sebelum disajikan.
Memasak kalkun dengan sayuran dalam wajan sangat sederhana. Bahkan pemakan pilih-pilih akan senang dengan hidangan ini.
Membutuhkan:
Potong pulp menjadi potongan-potongan kecil. Tumis bawang bombay cincang dengan minyak. Tambahkan daging, masak selama lima menit lagi. Kemudian bumbui dengan paprika, tuangkan pasta, diencerkan dengan air, sehingga benar-benar menutupi daging. Garam, buang daun salam, didihkan selama empat puluh menit.
Nasihat! Jika tidak ada anggur, ganti dengan jus jeruk.
Kupas dan potong wortel dan paprika. Potong kentang menjadi lingkaran tipis. Setelah beberapa saat, tambahkan daging secara bertahap: wortel, paprika, kentang. Tuang 100ml. anggur, tuangkan air. Tetap di atas api sampai kentang siap.
Fricassee kalkun dengan sayuran dapat dibuat untuk perayaan. Fricassee adalah hidangan Prancis, rebusan daging putih dengan saus. Dari bahasa Prancis diterjemahkan "segala macam hal."
Fakta yang menarik! Seorang koki Prancis pernah memasak fricassee untuk Napoleon. Kaisar tidak menyukai daging ayam dan ingin mengusir si juru masak. Tapi, ketika saya mencobanya, saya memberi perintah untuk memasukkan fricassee ke dalam menu saya.
Secara tradisional terbuat dari daging ayam dan dipotong menjadi kubus kecil. Namun, dengan kalkun ternyata tidak kalah enak.
Produk:
Campur potongan kecil daging dengan tepung, goreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Potong bawang menjadi setengah cincin. Kupas zucchini, potong menjadi lingkaran tipis, parut wortel. Tuang bawang ke daging, lalu wortel, setelah 7 menit masukkan zucchini. Setelah 10 menit, tuangkan krim, taburi dengan bumbu, didihkan sampai saus mengental.
Opsional gunakan kacang hijau atau kacang hijau sebagai pengganti zucchini. Dengan jamur porcini dan saus telur, fricassee akan lebih enak. Untuk saus, ambil 2 kuning telur dan sesendok air, setengah jus lemon, garam, merica. Campur semuanya dan tuangkan di akhir masakan, aduk cepat, angkat dari api.
Hidangan seperti itu mendiversifikasi menu, disiapkan dengan cepat, Anda akan membutuhkan:
Goreng potongan daging dalam kuali sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan bawang bombay cincang, wortel parut setelah lima menit, bumbui dengan bumbu dan garam setelah tujuh menit. Cincang halus kubis dengan pisau khusus. Anda dapat menghancurkan dengan tangan Anda untuk membentuk jus.
Nasihat! Tuangkan satu sendok makan cuka balsamic di atas kubis untuk menambah rasa asam.
Masukkan kubis ke dalam daging, tuangkan sedikit air yang dicampur dengan saus tomat, didihkan selama 10 menit. Tambahkan allspice dan daun salam. Kecilkan api, masak sayuran dengan daging selama 15 menit. Taburi dengan peterseli cincang.
Baca juga: Zucchini rebus dengan kentang - 7 resep
Kalkun dengan sayuran dan nasi adalah pilihan yang sehat dan hangat untuk makan siang atau makan malam.
Ini akan memakan waktu:
Potong bawang yang sudah dikupas menjadi cincin, parut wortel. Pisahkan lada dari bijinya, potong-potong. Tumis bawang bombay, wortel, merica secara bergantian. Cuci beras dengan baik beberapa kali. Campur dengan sayuran. Ambil loyang volumetrik, tata produk setengah jadi yang sudah disiapkan. Tuang 2 sdm. air mendidih, garam.
Senang mendengarnya! Nasi kukus menyimpan sebagian besar vitamin dan mineral. Tidak perlu direndam, hidangannya empuk dan rapuh.
Parut paha kalkun dengan bumbu dan taruh di atasnya. Tutup dengan kertas timah. Panggang dengan suhu 200 °C. 40 menit. Kemudian lepaskan foilnya. Simpan dalam oven selama 20 menit lagi. Jika diinginkan, tambahkan kacang tanpa cairan. Setelah lima menit, matikan oven, angkat piring, taburi dengan bumbu.
Goreng potongan daging, masukkan bawang bombay cincang menjadi setengah cincin, garam, merica, tumis sampai transparan. Kemudian lakukan sisa sayuran - potong kentang menjadi irisan tipis. Didihkan air, garam. rebus kentang hingga setengah matang, dinginkan. Potong lada menjadi potongan-potongan, zucchini dan tomat - menjadi irisan, terong - menjadi piring.
Nasihat! Untuk menghilangkan rasa pahit dari terong, campur piring dengan garam, biarkan selama satu jam, cuci bersih.
Letakkan setengah terong dan zucchini di bagian bawah bentuk yang diminyaki, di atas daging dengan bawang, paprika, irisan tomat, kentang. Kemudian sayuran lainnya. Garam dan merica semua bahan. Panaskan oven dengan suhu 180°C, panggang hingga matang.
Siapkan bahan-bahan yang diperlukan.
Cuci fillet kalkun, keringkan dan potong menjadi ukuran sedang yang sama.
Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan, panaskan dan taruh potongan kalkun.
Goreng daging dengan api besar selama 2-3 menit di setiap sisi (sampai berwarna cokelat keemasan).
Pindahkan potongan kalkun goreng ke dalam wajan, garam dan merica secukupnya. Kupas bawang bombay dan wortel paprika bebas dari biji. Potong bawang menjadi potongan-potongan kecil, parut wortel di parutan sedang dan masukkan ke dalam wajan tempat daging digoreng, tambahkan sedikit minyak sayur. Goreng dengan api sedang selama 2-3 menit.
Potong paprika menjadi potongan-potongan dan taruh di atas wortel yang digoreng dengan bawang, dan goreng, aduk, selama 2-3 menit.
Tomat, dikupas dari kulitnya, dipotong dadu dan dimasukkan ke dalam wajan dengan sayuran goreng.
Garam dan merica secukupnya, goreng selama 5 menit, aduk, dengan api kecil.
Pindahkan sayuran goreng ke wajan dengan potongan kalkun.
Tuang air, tambahkan gula dan rempah-rempah Provence.
Didihkan air dan didihkan kalkun dengan sayuran dengan api kecil di bawah tutupnya selama 30-40 menit (sampai dagingnya matang).
Fillet kalkun yang sangat lezat dan berair, direbus dengan sayuran, daging siap disajikan panas di atas meja dengan lauk pilihan Anda.
Silakan dinikmati makanannya!
Daging kalkun adalah salah satu yang paling berguna, karena komposisinya dengan banyak vitamin dan mineral. Jangan dikecewakan dan rasanya.
Nutrisi yang terkandung dalam daging ini memiliki efek positif pada penyerapan kalsium oleh tubuh. Karena itu, untuk kekuatan jaringan tulang, rambut, dan kuku, kalkun harus ada dalam makanan.
Daging kalkun, dipanggang dalam oven atau direbus dalam jusnya sendiri, adalah makanan dan cocok untuk penderita diabetes, serta untuk pasien pada periode pasca operasi. Kaldu dari burung ini juga memiliki efek yang sangat baik, terutama selama periode pilek dan flu. Kalkun dianggap sebagai salah satu makanan yang digunakan untuk mencegah kanker.
Tetapi ada beberapa aspek negatif, sehubungan dengan itu penggunaan produk harus dikurangi atau dihilangkan sama sekali. Kontraindikasi adalah masalah dengan:
Jika Anda memiliki setidaknya satu item, Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda.
Kalkun bisa direbus, dipanggang, dan digoreng. Tetapi yang paling berguna adalah rebusan, yang penting untuk disiapkan dengan benar. Untuk melakukan ini, burung harus benar-benar dicairkan. Prosesnya memakan waktu 1-1,5 jam.
Tindakan lebih lanjut tergantung pada bagian mana dari kalkun yang digunakan. Untuk menyiapkan departemen apa pun, pertama potong bangkai menjadi beberapa bagian. Anda perlu memotong daging dengan ketat di sepanjang serat. Kemudian dicuci dan dikeringkan.
Untuk merebus kalkun menjadi potongan-potongan, Anda harus mengeluarkan daging dari tulang dan memotongnya. (Bagian burung yang paling lembut dan empuk adalah pahanya, sehingga lebih sering digunakan).
Kemudian potong bawang bombay (1-2 kepala) dan goreng dalam mentega dengan daging (sekitar 1 kg), garam dan lada hitam sampai sedikit merona dan aroma muncul. Penyedap rasa bisa ditambahkan sesuai selera.
Maka Anda perlu menuangkan 1 gelas air dingin ke dalam panci (dalam wajan) dan, menutup tutupnya, biarkan mendidih dengan api kecil selama 1 jam. Setelah waktu ini, hidangan ditambahkan dengan garam (jika perlu) dan dikeluarkan dari api.
Ada resep sederhana lain untuk fillet rebus saos tomat dengan sayuran. Untuk memasak, dada kalkun (400 gr.) dipotong-potong berukuran sedang dan dicuci. Tomat (300 gr.) direbus dengan air mendidih, dikuliti dan dipotong dadu. Kupas 1 bawang dan potong menjadi setengah cincin.
Sekarang Anda dapat menambahkan bumbu (kemangi, bawang putih kering, lada hitam giling - 5 gr.), kaldu daging atau air (200 ml) dan pasta tomat(75 gram). Campuran ini harus direbus selama sekitar 10 menit di bawah tutupnya.
Sementara itu, setengah kilogram zucchini dikupas dari kulit dan bijinya dan dipotong menjadi kubus kecil, yang dituangkan ke dalam wajan bersama dengan tomat. Semua garam secukupnya dan rebus selama 20 menit lagi. Hidangan sudah siap.
Bisa disajikan dengan lauk atau roti panggang.
Paha kalkun membuat daging panggang yang sangat baik di dalam oven. Daging direbus dalam pot keramik dengan sayuran. Hidangannya sangat harum dan enak, dan disiapkan dengan sangat sederhana.
Pertama, Anda perlu mengeluarkan paha dari tulang (750 gr.) Dan potong-potong dengan ketebalan sedang. Tulang tidak boleh dibuang - lebih baik memasukkannya ke dalam panci, tambahkan air dan rebus kaldu. Ini akan membutuhkan sekitar 5 sendok (berdasarkan 5 pot).
Dagingnya diasinkan dan dibumbui, lalu digoreng dalam wajan panas dengan minyak bunga matahari atau lemak lainnya sampai terbentuk kerak emas kecil. Lalu taruh kalkun di piring.
Selanjutnya, Anda perlu memotong wortel menjadi kubus (200 gr.) Dan menggorengnya dengan lemak yang tersisa setelah burung. Kemudian daun bawang (100 gr.) dipotong menjadi cincin, kentang (800 gr.) - dalam potongan besar, dan plum (10 pcs.) dipotong menjadi dua.
Sekarang Anda bisa memasukkan makanan ke dalam pot. Letakkan satu lembar daun salam di bagian bawah. Ini diikuti oleh kalkun yang diletakkan di lapisan yang rata. Selanjutnya, kentang, wortel goreng, plum, daun bawang dan satu siung bawang putih cincang halus ditempatkan berturut-turut di dalam wadah. Peletakan selesai dengan tomat ceri (2 buah di setiap pot), dipotong menjadi dua. Kaldu asin dalam jumlah satu sendok dituangkan terakhir.
Semua wadah ditutup dengan tutup dan ditempatkan dalam oven dingin. Dimasak pada suhu 180 derajat selama satu setengah jam. Hidangan ini disajikan panas.
Dalam waktu yang hampir bersamaan, Anda bisa mengeluarkan kalkun dalam slow cooker. Sayuran yang melengkapi hidangan ini kaya akan vitamin dan mineral serta baik untuk kesehatan.
Jadi, pertama-tama Anda perlu mencuci kalkun (1 kg) dan dipotong-potong berukuran sedang. Selanjutnya, kupas dan potong zucchini berukuran sedang (300 gr.). Tomat (200 gr.) juga dipotong-potong, tetapi pertama-tama dicelupkan ke dalam air mendidih dan dibuang kulitnya. Bawang (100 gr.) Kupas dan potong menjadi setengah cincin. Wortel (100 gr.) juga dikupas dan digosok di parutan kasar.
Setelah menyiapkan bahan, tuangkan minyak sayur (50 gr.) ke dalam mangkuk, tambahkan bawang dan wortel dan, tanpa menutup tutupnya, masak selama sekitar 20 menit dalam mode menggoreng. Setelah 10 menit, Anda perlu menambahkan daging unggas ke massa pemanggangan dan memasak lebih lanjut.
Di akhir waktu penggorengan yang telah ditentukan, tambahkan sisa sayuran, sedikit air, garam dan lada hitam (atau bumbu lainnya sesuai selera) ke dalam mangkuk. Sekarang Anda dapat menutup tutupnya dan memasak kalkun selama 1 jam dalam mode rebusan.
Sebagai bumbu, Anda bisa menggunakan apa pun yang Anda suka. Namun, bumbu bule lebih cocok untuk kalkun, seperti:
Dengan menggunakan metode ini, Anda dapat melakukan hal-hal lain selama memasak, karena hidangan dalam slow cooker tidak terbakar. Makan enak!
Untuk informasi tentang bagaimana dan berapa lama merebus kalkun, lihat video di bawah ini.
Daging kalkun diet sangat bagus sebagai makan malam sehari-hari. Saat direbus, ternyata berair, empuk dan sangat enak. Waktu memasaknya jauh lebih sedikit daripada merebus daging sapi. Dan berbagai saus, rempah-rempah, dan lauk pauk memungkinkan Anda memasak hidangan baru setiap saat.
Untuk menyenangkan keluarga dengan makan malam yang lezat dan bervariasi, Anda perlu mengetahui beberapa nuansa memasak dan merebus kalkun.
Berapa lama merebus kalkun tergantung pada bagian bangkai, ukuran potongan dan metode persiapan.
Untuk merebus daging kalkun menjadi potongan-potongan, pertama-tama harus dikeluarkan dari tulang dan dipotong menjadi kubus kecil. Yang paling juicy adalah fillet paha, jadi paling sering digunakan. Rebus daging dalam panci yang dalam selama satu jam.
Bahan:
Memasak:
Bergizi dan makan malam yang lezat siap. Kalkun dapat disajikan dengan lauk apa pun. Sebagai contoh, kentang tumbuk atau soba.
Terlepas dari kenyataan bahwa paha kalkun mengandung lebih banyak lemak daripada payudara, kandungan kalorinya tidak terlalu tinggi. Hidangan yang sangat lezat dan rendah kalori diperoleh dengan merebus paha bersama dengan sayuran. Proses pemadaman akan memakan waktu lebih dari 1 jam.
Bahan:
Memasak:
Resep untuk acara ini::
Hiasi dengan bumbu cincang saat disajikan.
Bagian bangkai kalkun ini juga termasuk daging abu-abu dan sangat berair. Ini akan direbus, seperti paha, selama 1 jam.
Bahan:
Memasak:
Lezat, dengan aroma yang tidak biasa, stik drum kalkun dengan lauk sayuran sudah siap.
Fillet dada kalkun adalah yang paling banyak dimakan, tetapi pada saat yang sama merupakan bagian burung yang kering. Untuk membuat hidangan yang paling lezat, biasanya dimasak dengan berbagai saus. Krim asam cocok dengan daging ini dan, selain juiciness, memberikan krim yang menyenangkan. Waktu pendinginan adalah 25-30 menit.
Bahan:
Memasak:
Ada banyak resep untuk kalkun direbus dalam wajan. Panci bagian bawah yang tebal bekerja paling baik. Waktu memasak tergantung pada potongan yang Anda gunakan. Rata-rata, pemadaman akan memakan waktu 40 menit hingga 1 jam dari waktu Anda.
Bahan:
Memasak:
Sajikan panas dengan lauk apa pun.
Pemasak lambat, seperti asisten setia di dapur, melakukan hampir semua pekerjaan untuk Anda. Anda hanya perlu menyiapkan bahan untuk meletakkan dan mengatur timer. Dibutuhkan 1,5 jam untuk merebus kalkun dalam slow cooker.
Bahan:
Memasak:
Jangan lupa untuk menyirami garnish saat disajikan. saus harum di mana kalkun dimasak.
Untuk merebus kalkun dalam oven, Anda bisa menggunakan pemanggang, pot tanah liat, atau lengan pemanggang. Daging seperti itu dimasak tidak lebih dari 1 jam.
Bahan:
