Sup kacang cukup sering ditemukan dalam makanan keluarga mana pun. Mereka enak dan bergizi, mudah dimasak, dan jika dimasak dengan benar, mereka akan menjadi enak pilihan yang bagus makan siang saat diet atau saat puasa. Salah satu cara paling sederhana adalah dengan menggunakan kacang-kacangan kalengan sebagai bahan dasarnya. Hal ini menghilangkan kekhawatiran Anda akan perendaman dan pemasakan kacang terlebih dahulu. Anda hanya perlu membuka toples dan memindahkan isinya ke dalam panci. Apa yang lebih sederhana? Resep membuat sop kacang ada banyak sekali, dari yang paling sederhana yang bisa dibuat tanpa video, hingga yang tidak biasa seperti dengan ikan, bakso, daging cincang goreng, atau daging asap.
Bahan-bahan
Porsi: – + 7
Per porsi
Kalori: 50 kkal
Protein: 1,9 gram
Lemak: 1,71 gram
Karbohidrat: 6,68 gram
25 menit. Resep video Cetak
Kita mulai dengan merebus kentang dalam satu liter air mendidih. Pertama, kupas semua kulit kentang, cuci bersih dan potong dadu dengan ukuran biasa. Waktu - sekitar 10 menit setelah muncul busa akibat perebusan. Jika Anda suka sup yang lebih kental, Anda bisa menambah jumlah kentang menjadi 3 atau 4.
Pada saat yang sama, siapkan penggorengan: potong bawang bombay menjadi kubus kecil atau sedang, dan parut wortel saja. Pertama masukkan bawang bombay ke dalam wajan panas (yang sudah diolesi minyak), dan jika sudah empuk, masukkan wortel. Diperlukan waktu 3-4 menit untuk menggoreng sayuran hingga mencapai kondisi yang diinginkan.
Setelah waktu yang diperlukan berlalu, tambahkan potongan kecil merica ke dalam penggorengan dan tumis semuanya selama beberapa menit lagi. Sayuran panggang sudah siap! Kami memasukkannya ke dalam wajan bersama kentang, dan setelah 5 menit kami memasukkan kacang kalengan ke dalam mangkuk bersama produk lainnya. Tidak perlu melakukan sesuatu yang rumit di sini - cukup buka toples dan langsung masukkan isinya ke dalam panci.
Setelah kacang, tambahkan pasta tomat segar dan berkualitas tinggi serta bumbu ke dalam sup - garam, merica, daun salam. Anda bisa menambahkan beberapa sejumput campuran ramuan Italia- ini akan memberi hidangan sehari-hari pedasnya, dan cabai akan menambah pedasnya. Namun, meski tanpa bumbu ini, rasanya akan sangat lezat.
Saat sup mendidih lagi, Anda bisa mengeluarkannya dengan aman dari kompor - sudah siap! Disiapkan menurut ini resep klasik sup kacang sangat cocok untuk itu Meja Prapaskah. Jika Anda ingin mendapatkan lebih banyak lagi hidangan lezat, taruh yang sudah digoreng di bagian akhir berburu sosis atau masak sup ini bukan dengan air kosong, tetapi gunakan kaldu berbahan dasar daging atau unggas untuk keperluan tersebut.
Nasihat: jika sesaat sebelum diangkat dari api Anda menambahkan sedikit tepung (1 sdm) ke dalam penggorengan sayur, maka kuahnya akan menjadi lebih kental konsistensinya. Sedikit gula, pada gilirannya, akan membantu menghilangkan rasa asam yang diberikan pasta tomat pada masakan.
Waktu memasak: 50 menit
Jumlah porsi: 18
Harum dan tidak biasa enak dulu hidangannya sudah siap! Biarkan masak sebentar di bawah tutupnya, sekitar seperempat jam sudah cukup. Setelah itu, Anda dapat dengan aman menuangkan sup aromatik ke dalam piring dan mengagumi rasanya yang luar biasa.
Nasihat: Sup dengan kacang kalengan atau yang dibeli di toko dengan saus tomat pedas dengan daging asap akan menjadi sangat menggugah selera. Untuk memasak Anda bisa mengambil ham asap, bacon, sosis, sayap ayam atau payudara. Harap dicatat bahwa kacang merah adalah yang terbaik untuk resep ini. Produk daging harus ditambahkan di awal bersama dengan kentang. Sejumput kemangi kering akan membantu membuat rasanya lebih enak dan tidak biasa.
Waktu memasak: 45 menit
Jumlah porsi: 16
Itu saja - supnya sudah siap! Sebelum diletakkan di atas meja, tambahkan beberapa bagian buah zaitun ke setiap piring - ini tidak hanya akan memberikan keindahan penampilan hidangan, tetapi juga akan membuatnya lebih gurih rasanya.
Waktu memasak: 55 menit
Jumlah porsi: 15
Supnya hampir siap! Agar lebih kaya, diamkan selama 15 menit di bawah tutupnya. Namun setelah itu Anda bisa mengobatinya dengan aman hidangan aromatik kerabat dan teman mereka.
Nasihat: memasak serupa, tetapi lebih sup diet, ganti ayam dengan kalkun. Payudara paling cocok - ini adalah bagian bangkai yang tidak terlalu berlemak. Kacang putih lebih cocok untuk hidangan ini, karena lebih cocok dari segi kalori. Untuk membuat kuahnya ringan, Anda tidak perlu menggoreng sayurannya. Ingatlah itu bawang segar dan wortel harus ditambahkan terlebih dahulu sebelum kentang, dan baru kemudian, ketika kaldu mendidih lagi, Anda perlu menambahkan umbi cincang.
Waktu memasak: 40 menit
Jumlah porsi: 15
Sup lezat dengan kacang-kacangan dan bakso sudah siap, silakan disajikan di atas meja, dibumbui dengan krim asam dan dihias dengan setangkai rempah segar.
Nasihat: tidak kalah enak dan lebih mudah disiapkan sup kacang merah dengan daging cincang, yang hanya perlu direbus bersama sayuran; bisa juga diganti dengan rebusan biasa - maka hidangan akan lebih cepat matang.
Aktifkan mode "Memanggang". Tuang beberapa sendok makan minyak ke dalam mangkuk, dan saat sudah hangat, tambahkan bawang bombay, dan setelah 3 menit - wortel. Setelah empuk, tambahkan sendok pasta tomat. Untuk meningkatkan rasanya, selain pure pekat yang dibeli di toko, Anda bisa menambahkan beberapa tomat segar cincang. Setelah itu, tuangkan irisan kentang ke dalam mangkuk dan tuangkan kacang dari toples langsung dengan jusnya. Goreng campuran yang dihasilkan selama 10 menit. Kemudian nyalakan mode “Memasak” atau “Merebus” selama setengah jam. Tambahkan air mendidih, garam dan merica, lalu tutup.
Setelah waktu yang ditentukan, sup akan siap. Untuk membuat masakannya lebih kaya, Anda bisa memasaknya dengan kaldu. Menambahkan daging tentu saja tidak dilarang. Namun, dalam hal ini lebih baik direbus terlebih dahulu. Tapi Anda cukup merebus ayam di awal bersama sayurannya. Bacon digoreng dalam... mentega, atau daging asap. Antara lain, Anda bisa memasak sup kacang yang enak dengan jamur dalam slow cooker; dalam kombinasi dengan mereka, lebih baik menggunakan jenis kacang-kacangan putih.
Ini menarik: Sup kacang populer di banyak negara, namun cara pembuatannya berbeda di setiap negara. Misalnya, hidangan Georgia pertama dimasak dengan daging domba, dan hidangan Arab tidak dapat dilakukan tanpa madu, tomat, dan banyak bumbu (paprika, jintan, jahe, kayu manis). Orang Italia, sebaliknya, lebih menyukai sup kacang krim, atau dengan kata lain, sup krim. Biasanya, mereka menggunakan kacang putih, dan juga menambahkan seledri dan thyme. Di Rusia, sup yang terbuat dari bihun, mie, pasta, nasi, atau soba sangat populer.
Betapa mudah dan cepatnya persiapannya sup lezat! Hidangan ini akan menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai. Dan jika Anda mengisinya dengan krim asam dan menambahkan sedikit herba segar, hasilnya hanya akan menjilat jari Anda. Kacang cocok dengan kubis dan bit, sehingga sering ditambahkan ke borscht, yang terlihat sangat lezat di foto sehingga Anda pasti ingin memasaknya. Selamat makan!
Bab: Bumbu sup Masakan: Rusia Porsi: 4-6 Waktu memasak: 45 menit
Tambahkan ke buku masak Cetak resep Sup dengan bakso enak tidak hanya karena rasanya, tetapi juga karena dimasak dengan cepat - hampir seperti rebusan. Kacang dalam sup ini kering, tapi Anda juga bisa memasaknya dengan kacang kalengan.
Kacang, direndam selama beberapa jam, dimasak - ini memakan waktu sekitar setengah jam. Tuang 1,6-2 liter air ke dalam panci. Saat kacang hampir siap, tambahkan kentang potong dadu.
Dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak dengan api sedang, tambahkan wortel parut dan bawang bombay cincang halus. Aduk sesekali, tumis sayuran selama 8-10 menit hingga wortel empuk.
Tempatkan bakso kecil yang terbuat dari daging cincang dengan garam dan merica ke dalam wajan dengan kentang yang hampir siap. Garam dan merica supnya.
Setelah 5-6 menit tambahkan saus sayuran dari penggorengan, masak sup, tutup, dengan api kecil selama 5-6 menit.
Kali ini kami tidak membuat bakso - bakso sudah jadi, beku, di dalam freezer. Ini sangat nyaman - Anda dapat mengeluarkannya dan memasaknya kapan saja, bahkan tanpa mencairkannya.
Jika Anda memasak dengan kacang dari kaleng, masukkan kacang ke dalam wajan segera setelah bakso.
Kacang rebus yang lembut dengan bakso kecil yang harum - luar biasa enak dan memuaskan. Resep sop ini sangat sederhana, bahkan seorang pemula pun bisa menyiapkannya.
Sup kacang termasuk dalam nutrisi makanan, anak-anak, gerontologis dan olahraga, dan jika juga mengandung daging, maka akan sangat bermanfaat. Dan Anda bisa memasaknya sepanjang tahun.
Waktu memasak tergantung pada kekeringan kacang. Di musim dingin, saat dikeringkan, perlu direndam dalam air dingin sehari sebelumnya. Terbaik di malam hari. Untuk sup Anda membutuhkan kacang berukuran sedang putih. Kaldu kacang hitam akan mengubah warna sup menjadi coklat yang tidak menarik. Kalau hanya ada satu, harus dimasak terpisah, dicuci dan dimasukkan hidangan siap saji di bagian paling akhir. Namun, rasanya tidak enak dan menyehatkan.
Jika Anda mengambil kacang kalengan yang sudah jadi, sebaiknya taruh juga di bagian paling akhir bersama dengan kaldu kacang dari kaleng. Maka warnanya tidak menjadi masalah.
Yang paling banyak bakso lezat keluar dalam ukuran kecil - kira-kira kenari. Mereka selalu dibuat dari daging mentah.
Variasi apa pun bisa digunakan, lebih disukai daging buah tanpa urat.
Ini akan berhasil dengan baik jika Anda mengambil varietas yang berbeda dalam proporsi berapa pun.
Daging harus dicuci dan dicincang dua kali.
Untuk 3 liter sop dibutuhkan sekitar 400 gram daging.
- Telur untuk daging cincang.
- 3-4 siung bawang putih.
- Bawang - 1 buah.
- 2-3 tomat kecil.
- 1 paprika.
- Wortel, peterseli, seledri (akar sayuran) - 1 pc.
- Peterseli dan seledri (hijau) - masing-masing 2 sendok teh.
- adas - 2 sendok teh.
- Minyak sayur - 2-3 sendok makan.
- Garam, merica - secukupnya.
- Kacang - 1 cangkir mentah atau 1 kaleng kalengan.
Resep daging cincang bisa bermacam-macam, namun komponen utamanya adalah daging giling. Sebelum dimasak, daging apa pun harus dicuci bersih.
Nasihat
Agar daging cincang lebih empuk, Anda tidak bisa memotong bawang bombay, melainkan menggilingnya melalui penggiling daging bersama dagingnya.
Nasihat
Akan lebih enak jika tomat tidak memiliki kulit. Cara menghilangkannya sederhana - masukkan tomat ke dalam air mendidih selama beberapa detik dan kupas sebelum dingin. Kulitnya mudah dihilangkan.
Sup ini ternyata sangat mengenyangkan karena mengandung banyak protein. Kacang dan bakso berpadu serasi dan saling menonjolkan rasanya.
Anda bisa mengurangi kandungan kalorinya dengan mengganti kentang dengan lebih banyak sayuran. Anda bisa menggunakan ayam sebagai pengganti daging babi.
Satu porsi (300 ml) hanya mengandung sekitar 75 kkal (jika tanpa kentang) dan 120 kkal jika dengan kentang.
Harap dicatat bahwa ini mengandung seledri, dan tubuh perlu mengeluarkan lebih banyak kalori untuk memprosesnya daripada yang disediakannya.
Memasaknya juga tidak memakan waktu lama. Asalkan Anda memiliki kacang yang direndam atau segar, semuanya akan memakan waktu sekitar satu jam, termasuk pekerjaan persiapan.
Semoga berhasil dan selamat makan! Kami berharap sup bakso menjadi hidangan favorit Anda. Terutama resep kacangnya!
Instruksi memasak
40 menit Cetak
1. Potong daging menjadi kubus. Rendam roti dalam susu. Pisau Alat Koki Pisau koki adalah alat universal dan, secara umum, tak tergantikan yang dapat menangani pekerjaan pemotongan apa pun - mulai dari memotong daging dalam jumlah besar hingga memotong peterseli lebih halus. Favorit banyak koki profesional, Japanese Global tidak rentan terhadap karat atau noda, memiliki bilah yang sangat tajam dan satu-satunya hal yang dikhawatirkan adalah penajaman yang tidak tepat, yang sebaiknya diserahkan kepada profesional.
2. Giling daging melalui penggiling daging, sebaiknya dua kali: daging cincang akan lebih empuk. Alat Penggiling daging listrik Penggiling daging yang baik adalah yang kuat, stabil, dan tidak terlalu berisik. Aplikasi berguna lainnya adalah fungsi “terbalik”, yang memungkinkan Anda menggulir bagian yang tersangkut ke arah yang berlawanan, perlengkapan yang berbeda, dan perlindungan terhadap panas berlebih. Berdasarkan hasil tes yang dimuat di majalah Afisha-Eda edisi ke-12, pilihan yang bagus Ternyata itu adalah penggiling daging Kenwood MG 510.
3. Masukkan daun peterseli ke dalam blender dan peras bawang putih ke dalamnya. Menggiling. Alat pencampur Blender apa pun bisa mengubah sup menjadi bubur. Baik itu Braun, atau Bosch, atau Kitchen Aid. Ini masih belum menggiling es. Yang penting kendinya terbuat dari kaca atau baja. Sup panas bukan untuk plastik. Tentu saja ada blender imersi yang dapat digunakan untuk membuat bubur langsung di dalam panci. Namun para editor majalah Afisha-Food lebih memilih mereka yang memiliki kendi. Hasilnya lebih empuk.
4. Ke dalam daging cincang yang digiling dua kali, masukkan juga 1 bawang bombay dan sepotong roti yang diperas setelah susu melalui penggiling daging. Alat Penggiling daging mekanis Dimungkinkan untuk membuat beberapa kilogram daging cincang dengan penggiling daging mekanis, tetapi, terutama jika Anda tidak terbiasa, hal ini dapat menyebabkan dislokasi bahu. Namun, jika tugas berskala besar tidak diperlukan, hal ini tidak terlalu buruk - setidaknya memerlukan lebih sedikit ruang dibandingkan pekerjaan listrik mana pun.
5. Tambahkan sayuran hijau dari blender (tidak perlu digiling). Aduk rata, sebaiknya dengan tangan Anda. Garam dan merica. Campur lagi.
6. Potong sisanya bawang. Potong seluruh bagian putih dan beberapa helai daun bawang hijau menjadi cincin.
Boks bayi Cara memotong bawang
7. Potong wortel menjadi kubus kecil. Potong juga seledri.
Boks bayi Cara menyiapkan batang seledri
8. Panaskan dalam panci minyak zaitun dan kirim semua sayuran cincang ke sana. Masak dengan api sedang hingga lunak, 2-3 menit. Jangan menggoreng!
9. Kemudian masukkan daun thyme dan daun salam ke dalam wajan. Tuang dalam 1,5 liter air panas, didihkan, kecilkan api dan lanjutkan memasak.
10. Sementara itu, tiriskan sari kacangnya. Mengirim tomat kalengan dan kacang dalam sup.
11. Buat bola-bola kecil dari daging cincang seukuran buah kenari. Untuk kenyamanan, letakkan di papan. Sebaiknya basahi tangan secara berkala air dingin- dengan cara ini daging cincang tidak menempel di tangan Anda.
12. Segera setelah kuah mendidih, masukkan semua bakso. Masak lagi selama 5 menit. Segera setelah bakso muncul ke permukaan, sup sudah siap.
13. Di piring! Sajikan dengan roti panggang gandum utuh. Selamat makan!
Siapkan bahan-bahan yang diperlukan.
Sortir kacang, buang sisa-sisa dan kacang busuk. Isi kacang hingga penuh dengan air, nyalakan api, setelah mendidih kecilkan api dan masak hingga empuk (kacang bisa matang dari 30 menit hingga 1,5 jam). Waktu memasak tergantung pada jenis kacang dan apakah Anda merendamnya terlebih dahulu. Saya tidak merendam kacang terlebih dahulu dan memasaknya selama 30 menit. Dan jika Anda merendam kacang terlebih dahulu selama 5-7 jam, kacang akan lebih cepat matang. Tutupi panci dengan penutup selama memasak. Kacang tidak perlu diberi garam. Jika kacang sudah matang, tiriskan airnya (tidak diperlukan lagi).
Kupas kentang dan potong-potong atau kubus kecil.
Tuang 3 liter air dingin ke dalam panci, masukkan kacang matang, didihkan, masukkan kentang, didihkan kembali dan kecilkan api, masak selama 15 menit sejak mendidih. 
15 menit setelah menambahkan kentang, masukkan bakso ke dalam wajan dan lanjutkan memasak selama 10 menit lagi. Tambahkan garam dan lada hitam bubuk sesuai selera.
Cincang halus bawang bombay yang sudah dikupas dan parut wortel yang sudah dikupas di parutan sedang. Panaskan wajan, tuang minyak sayur dan setelah satu menit, tambahkan wortel dan bawang bombay, goreng dengan api kecil, aduk sesekali, selama 2-3 menit.
Masukkan wortel goreng, bawang bombay dan paprika ke dalam sup dengan kacang dan bakso, lalu didihkan.
Cincang halus adas dan peterseli yang sudah dicuci, tambahkan ke dalam sup dan setelah satu menit angkat dari api.
Harum, sup yang lezat Tuang ke dalam piring berisi bakso dan kacang-kacangan, sajikan hangat. Crouton bawang putih cocok dengan sup ini.
Selamat makan! Masak dengan cinta!
