Gulung dengan kerang panggang dan saus. Roti gulung panggang - resep langkah demi langkah dengan foto

Dokter percaya bahwa makan kerang sangat bermanfaat. Jika kita bandingkan dengan krustasea, maka kerang menang telak. Dagingnya sangat empuk, mengandung banyak seng dan protein, yang memiliki efek menguntungkan pada fungsi reproduksi manusia. Selain itu, mereka mengandung asam lemak omega-3 yang sangat penting bagi tubuh kita. Mereka mencegah pembentukan plak aterosklerotik di dinding pembuluh darah dan mencegah perkembangan trombosis. Dan dalam hal kandungan (atau lebih tepatnya, tidak adanya) kolesterol, kerang adalah pemimpin laut.

Produk (bahan):

daun rumput laut nori;
nasi yang dibumbui dengan cuka beras;
mentimun segar, diiris tipis;
kerang rebus;
daun selada;
krim keju dengan rasa udang.

Proses memasak

Untuk mengerjakannya, Anda membutuhkan talenan, tikar bambu, dan pisau tajam. Untuk kemudahan penggunaan, sebaiknya alas dibungkus dengan beberapa lapis cling film agar nasi tidak tersangkut di dalamnya. Ayo mulai bekerja.

Lipat lembaran rumput laut nori menjadi dua dan bagi menjadi dua bagian yang sama: satu lembar nori utuh terlalu banyak untuk dijadikan satu gulungan. Terkadang Anda bisa menggunakan 2/3 lembar dan sisa rumput laut untuk membuat sushi. Letakkan selembar nori di atas tikar bambu, dengan sisi matte menghadap Anda dan sisi mengkilap menghadap ke matras.

Ambil segumpal kecil nasi (sekitar 50-70 gram), letakkan di atas selembar rumput laut nori dan mulailah menyebarkannya dengan hati-hati ke permukaan. Lebih baik melakukan ini dari tengah ke tepi, dan tepi atas nori harus tetap tidak terisi nasi. Untuk tujuan kebersihan dan kemudahan kerja, disarankan untuk membasahi tangan setiap kali dalam air yang diasamkan dengan lemon.

Sekarang sebarkan isinya ke permukaan nasi. Gulungan bisa digulung dengan nasi ke dalam atau ke luar. Sekarang mari kita lihat versi roti gulung dengan nasi di dalamnya. Pertama, olesi sepotong kecil keju rasa udang, lalu taruh sepotong mentimun dan beberapa potong daging kerang di atasnya. Untuk kecantikan dan kesegaran, tambahkan beberapa lembar daun selada cincang.

Angkat tepi matras dengan hati-hati dan gulung gulungan kami. Gulungan tidak perlu diperas, jika tidak isian akan mulai rontok dari kedua tepinya.

Jika ingin menggulung gulungan dengan posisi nasi menghadap ke atas, setelah nasi diletakkan di atas nori, balikkan dan oleskan isinya langsung pada rumput laut nori itu sendiri. Sisa pembentukan gulungan mirip dengan metode sebelumnya.

Setelah digulung, gulungan “purl” akan terlihat seperti ini.

Potong gulungan yang sudah jadi menjadi dua, satukan dua bagiannya dan potong bagian tepinya yang tidak rata. Kemudian kita buat dua potongan lagi menjadi 6 buah. Jika potongan tersebut tampak besar bagi Anda, Anda dapat memotong gulungan yang sudah jadi menjadi 8 bagian.

Letakkan gulungan di piring, hiasi dengan daun selada dan potongan kerang.

Selamat makan!

Saya menyarankan Anda untuk mencoba membuat yang serupa.

Masukkan nasi ke dalam panci kecil, tambahkan 1 - 1,5 gelas air dan nyalakan api. Setelah air mendidih, kecilkan api dan masak nasi hingga empuk, sekitar 20 hingga 25 menit.

Kemudian angkat panci dari api, tiriskan airnya dan letakkan nasi di piring besar. Dinginkan selama 2 menit. Lalu taburi dengan cuka beras dan aduk perlahan, biarkan agak dingin.

Tiriskan cairan dari toples kerang.

Siapkan wasabi dalam wadah kecil. Untuk melakukan ini, tuangkan bubuk kering ke dalam mangkuk kecil dan tambahkan 2 sdt. air, aduk rata.

Lipat lembaran rumput laut kering menjadi dua dan sobek dengan hati-hati di sepanjang garis lipatan.

Letakkan setengah lembar nori di atas tikar bambu (sisi kasarnya menghadap ke dalam), dan taruh sedikit nasi di atasnya secara merata, pastikan menyisakan 1 - 1,5 cm dari tepi yang berlawanan dengan tepi yang diisi isian. ditata. Ratakan perlahan dan letakkan kerang di atasnya.

Tambahkan sedikit mustard (untuk kenyamanan, Anda dapat menggunakan jarum suntik (medis) biasa tanpa jarum - dalam hal ini, Anda selalu dapat menambahkan mustard sebanyak yang Anda butuhkan, yang hampir tidak mungkin dilakukan jika menggunakan satu sendok teh).

Olesi bagian tepi nori yang berlawanan dengan air.

Kemudian, sambil memegang isian dengan jari telunjuk kedua tangan, gulung matras dengan hati-hati. Hasilnya, Anda akan mendapatkan sosis. Setelah gulungan digulung, gulung alas di atas meja beberapa kali agar isian dan nasi lebih rapat.

Buka bungkusnya dengan hati-hati dan sisihkan. Lakukan langkah yang sama dengan sisa bagian elevator.

Potong gulungan yang sudah jadi dengan hati-hati menjadi 8 bagian. Sajikan dengan kecap.

Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada memasak untuk diri sendiri))

15 Maret 2017

Isi

Banyak orang menyukai masakan Jepang dan menganggapnya sebagai tugas mereka untuk mempelajari cara memasaknya di rumah. Anda dapat mempelajarinya, meskipun Anda harus bekerja sedikit. Jika Anda juga termasuk pecinta sushi, cobalah membuat roti gulung. Ada beberapa resep dan banyak tips bermanfaat yang perlu Anda ketahui.

Cara membuat roti gulung panggang

Anda pasti harus membeli produk dan peralatan tertentu. Roti gulung tidak dapat dibuat tanpa nasi khusus, cuka beras, rumput laut nori, wasabi dan saus pedas (panas) serta acar jahe. Pastikan untuk membeli tikar bambu khusus untuk mencetak produk. Letakkan selembar nori datar di atasnya, sisi mengkilap menghadap ke bawah, dan basahi dengan air. Nasi dan isian dibagikan di atasnya. Kemudian gulungan tersebut digulung dengan hati-hati, dipotong, ditutup dengan saus pedas dan dimasukkan ke dalam oven atau microwave sebentar.

Nasi untuk sushi patut mendapat perhatian khusus, dengan persiapan yang prosesnya harus dimulai. Anda bisa mengambil yang spesial atau yang bulat biasa. Petunjuk memasak langkah demi langkah:

Segelas beras harus dibilas hingga air bersih. Anda perlu mengulangi prosedur ini tujuh kali.
Tuang sereal ke dalam panci besar dan tambahkan satu setengah gelas air dingin. Masukkan sedikit nori untuk menambah rasa.
Nasi harus dididihkan, lalu segera kecilkan api. Tarik keluar rumput lautnya. Masak selama seperempat jam.
Campurkan 50 ml cuka beras dengan 0,5 sdt. garam dan 0,5 sdm. aku. Sahara. Simpan saus ini dengan api kecil sampai butirannya larut.
Angkat nasi dari kompor, biarkan tertutup selama 10 menit, lalu pindahkan ke mangkuk tanah liat atau kayu. Tuang saus dan aduk bersamaan dengan sendok kayu. Selalu biarkan dingin hingga suhu kamar.

Saus untuk roti gulung

Tanpanya, hidangannya tidak bisa disebut lengkap. Ada banyak resep saus pedas untuk dituangkan di atas roti gulung atau ditambahkan ke dalamnya, tetapi idealnya Anda menggunakan yang tradisional. Untuk membuatnya, campurkan satu sendok makan mayones Jepang atau mayones biasa namun sangat berlemak dengan 50 gram kaviar ikan terbang. Tambahkan 10 ml kecap asin dan satu sendok teh saus pedas Kimchi. Jika Anda tidak dapat menemukannya, Anda dapat menggantinya dengan cabai tumbuk dan pasta bawang putih dalam jumlah yang sama, diambil dalam jumlah yang sama.

Resep roti gulung panggang

Masakan Jepang sangat beragam, artinya ada banyak sekali masakan berbeda yang bisa Anda buat. Setiap resep roti gulung berbeda-beda dalam hal isian yang akan dimasukkan. Berbagai jenis ikan asin ringan yang digunakan, misalnya trout, salmon, sayuran, buah-buahan, krim keju, belut, stik kepiting, dan berbagai jenis kaviar ikan. Tergantung pada apa yang Anda pilih, roti gulungnya bisa berupa makanan sehat atau makanan. Camilan ini secara tradisional disajikan dengan kecap, wasabi, dan acar jahe.

Dengan ayam

Waktu memasak: setengah jam.
Jumlah porsi: 3 orang.
Kandungan kalori hidangan: 936 kkal.
Tujuan: makan siang, makan malam.
Masakan: Jepang.

Jika Anda bukan penggemar ikan asin ringan, cobalah membuat ayam gulung panggang. Resep yang akan segera Anda baca menyarankan menggunakan daging asap, tetapi Anda bisa membeli fillet mentah dan merebusnya atau bahkan menggorengnya dalam wajan. Harap dicatat bahwa pada opsi kedua, kandungan kalori pada hidangan akan meningkat secara signifikan, dan roti gulung itu sendiri mungkin tampak terlalu berlemak.

Bahan-bahan:

krim keju – 110 gram;
kaviar ikan terbang – 60 g;
nori – 3 lembar;
kecap – 10 ml;
bawang putih – 1 siung kecil;
mayones Jepang – 45 g;
nasi rebus – 270 gram;
saus tomat pedas - secukupnya;
ayam asap – 215 gram.

Metode memasak:

Campur mayones dengan saus tomat pedas dan kecap. Tambahkan bawang putih tumbuk, kaviar ikan terbang, dan 30 gram krim keju.
Letakkan nori di atas matras. Dengan tangan basah, sebarkan nasi di atasnya, sisakan salah satu ujungnya (1,5-2 cm).
Potong ayam menjadi potongan panjang. Letakkan beberapa potong daging asap di atas nasi.
Tempatkan gumpalan krim keju di sepanjang ayam.
Oleskan sedikit air ke tepi bebas nori dan gulung.
Buat juga tiga blanko. Dengan menggunakan pisau tajam dan lembap, potong masing-masing menjadi enam bagian yang sama besar.
Saatnya meletakkan gulungan di atas loyang. Oleskan setengah sendok teh campuran pedas ke masing-masingnya. Panaskan oven hingga 170 derajat dan panggang sushi selama 5 menit. Sajikan panas atau hangat.

Dengan ikan salmon

Waktu memasak: 45 menit.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 1323 kkal.
Tujuan: makan siang, makan malam.
Masakan: Jepang.
Kesulitan persiapan: sedang.

Mungkin setiap orang yang pernah mengunjungi bar sushi atau restoran Jepang pasti pernah mencoba roti gulung panggang dengan salmon, udang, dan mentimun segar. Hidangannya terasa sangat enak. Saus pedasnya memberikan sedikit rasa pedas yang menggugah selera. Mentimun segar yang disertakan dalam gulungan memberikan aroma musim semi yang indah. Jika Anda ingin mempelajari cara memasak sushi, pastikan untuk mencoba resep berikut ini.

Bahan-bahan:

nasi sushi rebus – 0,4 kg;
saus pedas – 12 sdt;
udang – 0,2 kg;
mentimun – 1 buah;
salmon asin ringan – 0,2 kg;
nori – 2 lembar daun.

Metode memasak:

Cairkan, masak dan kupas udang. Jika besar, potong-potong.
Siapkan ikannya. Potong menjadi irisan.
Cuci mentimun. Potong menjadi potongan tipis panjang.
Bagilah lembaran nori menjadi dua.
Letakkan satu bagian di atas tikar bambu yang diberi cling film, permukaan mengkilat menghadap ke bawah.
Sebarkan seperempat nasi di atas nori. Letakkan beberapa potong ikan dan beberapa potong udang di atasnya. Lalu datanglah irisan mentimun segar.
Gulung gulungan dan potong menjadi 6 bagian dengan pisau tajam basah. Kumpulkan 3 buah lagi dengan cara yang sama.
Tempatkan setengah sendok teh saus pedas di setiap gulungan.
Letakkan di atas loyang dan panggang dalam oven dengan suhu 165 derajat selama 10-12 menit. Kerak berwarna coklat keemasan akan muncul di atasnya.

Dengan kerang

Waktu memasak: 35 menit.
Jumlah porsi: 2 orang.
Kandungan kalori hidangan: 912 kkal.
Tujuan: makan siang, makan malam.
Masakan: Jepang.
Kesulitan persiapan: tinggi.

Roti gulung panggang dengan kerang terasa gurih dan memiliki rasa yang sangat menarik. Setiap pecinta sushi pasti menyukai hidangan ini. Untuk roti gulung, disarankan membeli kerang dengan tambahan minyak, tetapi tidak pedas, agar tidak ada rasa bumbu yang asing. Selain komponen utama, belut dan alpukat juga ditambahkan ke dalam masakan. Gulungan ini tampak bagus, seperti yang Anda lihat dengan melihat foto.

Bahan-bahan:

nasi sushi (direbus) – 200 gram;
mayones – 2 sdm. aku.;
lembar nori – 2 buah;
kaviar capelin – 2 sdm. aku.;
alpukat – setengah dari buah;
biji wijen – 2 sdm. aku.;
mentimun – 1 buah;
Keju buko – 2 sdm. aku.;
kerang – 300 gram;
belut – 200 gram.

Metode memasak:

Bagi lembaran nori menjadi 4 bagian. Letakkan yang pertama di atas matras dan basahi.
Sebarkan nasi di atas nori dan taburi dengan setengah sendok makan biji wijen.
Balik dengan hati-hati agar rumput laut berada di atas.
Tempatkan alpukat, mentimun, dan belut yang dipotong memanjang. Oleskan sedikit keju.
Gulung gulungan dan potong menjadi 8 bagian.
Potong kerang. Campur dengan mayones dan kaviar.
Tempatkan gulungan di atas loyang. Taburi masing-masing dengan satu sendok teh kerang, kaviar, dan saus mayones.
Panggang dengan suhu 180 derajat selama 8-10 menit.

Dengan udang

Waktu memasak: 45 menit.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 1211 kkal.
Tujuan: makan siang, makan malam.
Masakan: Jepang.
Kesulitan persiapan: sedang.

Roti gulung panggang dengan udang sangat orisinal. Rasa manisnya yang luar biasa terungkap dengan sempurna ditambah dengan pedasnya kuahnya. Hidangan ini tidak terlalu tinggi kalori, sehingga orang yang sedang diet pun tidak akan merugikan satu porsi pun. Proses memasaknya relatif sederhana; jika Anda sudah mencoba membuat sushi, Anda pasti berhasil.

Bahan-bahan:

udang beku kecil – 0,5 kg;
lemon - setengah;
saus pedas – 3-4 sdm. aku.;
mentimun – 2 buah;
keju keras – 100 gram;
nori – 6 lembar;
kaviar tobiko – 50 gram.

Metode memasak:

Rebus udang dalam air dengan tambahan perasan lemon.
Buang kulit mentimun. Potong menjadi batangan tipis dan panjang.
Dinginkan dan kupas udang.
Letakkan nori di atas matras dan basahi dengan air. Sebarkan sebagian nasi, sisakan sedikit saja. Tambahkan kaviar, mentimun, udang, dan sedikit keju parut.
Gulung gulungan dan potong menjadi 8 bagian. Lakukan sisanya dengan cara yang sama.
Letakkan potongan di atas loyang, beri sedikit saus pedas di atasnya, Anda bisa membuat tutup keju di atasnya. Panggang dengan suhu 165 derajat selama 10 menit.

Filadelfia

Waktu memasak: 35 menit.
Jumlah porsi: 1 orang.
Kandungan kalori hidangan: 371 kkal.
Tujuan: makan siang, makan malam.
Masakan: Jepang.
Kesulitan persiapan: sedang.

Gulungan Philadelphia klasik juga bisa dipanggang di oven. Ini akan menjadi sangat menarik dan enak. Roti gulung Philadelphia yang dipanggang akan menarik bagi semua orang: mengandung alpukat, mentimun, krim keju, dan ikan asin ringan. Yang terbaik adalah membeli saus pedas untuk mereka yang sudah jadi daripada membuatnya sendiri. Ingat cara membuat sushi panggang ini di rumah.

Bahan-bahan:

salmon asin ringan – 125 g;
nori – 1 buah;
alpukat – 55 gram;
nasi rebus untuk sushi – 310 g;
mentimun – 1 buah;
Keju Philadelphia – 35 gram;
saus pedas – 6 sdm. aku.

Metode memasak:

Kupas mentimun dan potong menjadi irisan tipis panjang. Lakukan hal yang sama dengan alpukat.
Potong ikan menjadi irisan yang sangat tipis.
Tutupi matras dengan cling film. Tempatkan setengah dari nori. Sebarkan sebagian nasi. Balikkan dengan hati-hati.
Tambahkan mentimun, keju, dan alpukat.
Bentuk menjadi gulungan. Tempatkan irisan panjang salmon sebagai lapisan atas.
Potong menjadi 6 bagian. Ulangi dengan paruh kedua produk.
Tempatkan setengah sendok makan saus pedas pada setiap potongan sushi. Panggang dalam oven dengan suhu 170 derajat selama 10-12 menit.

Roti gulung panggang di rumah - rahasia memasak

Ingat beberapa trik:

Roti gulung panggang di rumah sebaiknya dibuat dengan nori kering, bukan mentah. Kalau tidak, mereka akan tetap bersatu.
Dianjurkan untuk segera menyantap sushi, daripada membiarkannya dan membaginya menjadi beberapa kali makan.
Sebelum membuat roti gulung, pastikan pisau Anda diasah dengan baik. Jika tidak maka akan menjadi berantakan.
Saat menyiapkan sushi panggang di rumah, Anda bisa bereksperimen dengan isian, tetapi jangan menambahkan lebih dari lima komponen. Kalau tidak, rasanya akan buram.