Agustus adalah waktu semangka yang ditunggu-tunggu. Dan pertanyaan paling mendesak musim ini adalah bagaimana memilih semangka yang matang dan enak? Penjual sudah dapat meyakinkan Anda pada bulan Juni bahwa ia memiliki varietas buah beri yang sangat awal. Daging buah yang dibeli memang berair dan berwarna merah cerah, tetapi nitrat dan bahan kimia lainnya jelas membantu semangka tersebut matang. Oleh karena itu, sebaiknya jangan menyerah pada godaan hingga akhir musim. Melon alami hanya akan tersedia untuk dijual pada bulan Agustus.
Mungkin memilih buah yang manis adalah ilmu yang utuh. Bagaimana cara menentukan kematangan semangka dan memilih buah beri tanpa nitrat? Mari kita pelajari bersama.
Secara penampilan
Semangka yang baik adalah yang memiliki garis-garis cerah dan kulit buah mengkilat. Perhatikan kerusakan luar pada janin. Jika retak atau penyok, bakteri mungkin sudah masuk ke dalam pulpa. Semangka ini berbahaya bagi kesehatan. Pakaian harus sangat keras sehingga sulit tergores dengan kuku. Dan satu hal lagi: lebih suka semangka yang bulat daripada yang lonjong.
Menurut ukuran dan warna bintik tanah
Carilah semangka yang memiliki bintik kuning di sisinya - di sinilah buah beri bersentuhan dengan tanah. Warnanya harus kemerahan, kuning atau coklat muda. Namun bercak tanah berwarna putih menandakan semangka belum matang. Ukuran titik idealnya antara 5 dan 10 cm.
Di tangkai kering
Ekor semangka seperti tali pusar bayi yang baru lahir: melaluinya janin menerima nutrisi. Padahal, saat semangka matang, buahnya akan rontok dan mengering. Oleh karena itu, tangkai hijau semangka yang dibeli di toko akan mengingatkan Anda - buahnya jelas belum matang. Ekor buah beri yang matang akan rapuh, periksa tanpa meninggalkan mesin kasir!
Dari berat
Banyak orang percaya bahwa semangka berukuran besar adalah yang paling enak. Dan mereka benar. Massa semangka yang besar menandakan kematangannya. Untuk beberapa varietas, berat 10-17 kg dianggap sebagai norma. Namun ada batasan yang masuk akal untuk semuanya: semangka yang sangat besar kemungkinan besar ditanam dengan menggunakan makanan buatan. Carilah jalan tengah.
Dengan suara
Banyak orang tahu cara kuno - ketuk semangka dengan ringan. Ini adalah tanda utama semangka sudah matang. Kalau bunyinya nyaring saat diketuk, dan kulit semangka sedikit kenyal saat dipukul, jangan ragu untuk membelinya! Namun sebaliknya, suara yang membosankan akan mengingatkan Anda - kemungkinan besar semangka masih mentah.
Rendah kalori dan banyak nutrisi. Ini tentang semangka yang ditanam dengan benar. Di era teknologi modern, kita membeli buah melon dengan rasa takut - alasannya adalah bahan kimia yang digunakan untuk membuat semangka yang matang secara artifisial, dan juga membasmi hama pada melon. Bagaimana cara menghitung kelebihan nitrat? Lihatlah kulitnya. Bintik-bintik hitam dan coklat di seluruh permukaan menunjukkan adanya garam nitrogen. Apakah buahnya terlihat bagus? Uji di rumah setelah dipotong. Jika warna daging buahnya merah tidak merata dan ada bintik-bintik ungu, berarti semangka mengandung nitrat berlebih. Hal ini juga ditunjukkan dengan biji beraneka warna (hitam putih dalam satu buah beri) serta urat kuning dari kulit hingga daging buah.
Ada satu rahasia lagi: potongan daging semangka yang “benar” akan memiliki butiran, seperti gula, tetapi semangka yang mengandung nitrat memiliki bagian dalam yang mengilap secara tidak wajar.
Untuk memastikan pembelian makanan manis Anda aman, cobalah eksperimen sederhana di rumah: Tempatkan sepotong daging semangka ke dalam segelas air dan hancurkan daging buahnya. Air keruh menunjukkan kealamian buah beri; air berubah menjadi merah - indikator adanya nitrat. Ini adalah cara terbaik untuk memeriksa semangka.
Semoga Anda mendapatkan semangka yang lezat dan musim panas yang menyenangkan!
Selamat siang, para pembaca yang budiman!
Dari pelajaran botani sekolah kita mengetahui bahwa buah yang berair dengan kulit dan biji yang keras di dalamnya, terbentuk dari bakal buah bunga, disebut buah beri. Semangka kami sangat cocok dengan deskripsi ini. Oleh karena itu, kami akan menyebutnya buah beri.
Ada beberapa cara tradisional untuk memilih semangka yang baik. Banyak dari mereka mengandalkan rekomendasi dari petani dan pemulia melon, serta pengamatan dari tukang kebun berpengalaman dan pecinta buah beri ajaib ini.
Inilah yang terjadi ketika ukuran itu penting. Jumlah varietasnya sangat banyak dan terus bertambah berkat upaya para pemulia. Di antara buah-buahan dari varietas yang sama dan satu kelompok, kami memilih bukan yang terbesar dan bukan yang terkecil. Terlebih lagi, secara tampilan akan terlihat lebih berat dari yang sebenarnya.
Efek ini merupakan salah satu tanda kematangan. Daging semangka yang matang cukup ringan sehingga jika Anda memasukkan semangka ke dalam bak mandi berisi air, semangka akan mengapung. Dan buah yang masih mentah akan tenggelam.
Semangka apa pun yang “benar” harus memiliki kulit yang berkilau dan halus tanpa lapisan matte. Itu harus kokoh dan tidak bengkok saat ditekan dengan jari. Tanda-tanda ini membantu mengidentifikasi buah beri yang sehat, tidak tersentuh oleh proses pembusukan.
Kulit semangka hadir dalam warna dan tingkat kejenuhan yang sangat berbeda berkat peternak yang sama. Misalnya, varietas Sugar Baby berwarna hijau seragam dengan garis-garis gelap dan tipis yang halus.
Varietas seperti Charleston Grey tidak memiliki garis-garis yang jelas, warnanya hijau muda dengan jaring yang lebih gelap di seluruh permukaannya.
Kebanyakan varietas memiliki warna bergaris yang biasa kita lihat. Itu harus kontras, apa pun nadanya. Garis-garis buram mungkin menunjukkan ketidakdewasaan, penyakit, atau adanya nitrat. Perwakilan khasnya adalah varietas Astrakhan yang dicintai.
Setiap semangka memiliki titik terang di sisinya, yang disebut “pipi”, dengan diameter 7 hingga 12 cm. Seperti yang kita ingat dari kursus botani, klorofil tidak diproduksi di tempat teduh, yang berarti buah beri kita terletak di sisi ini di Taman.
Masuk akal untuk memperhatikan warna pipi - Anda bisa menggunakannya untuk menentukan kematangan. Semakin kuning pipinya, semakin tinggi kemungkinan semangka kita berhasil.
Salah satu tindakan pertama yang kita lakukan saat mengambil semangka adalah mengetuk permukaannya. Tidak cukup hanya mendengarkan bunyinya – Anda perlu memahami cara menentukan konten internal berdasarkan suara. Semangka matang berbunyi keras, sedangkan semangka mentah mengeluarkan suara tumpul.
Tangkai yang menempel pada semangka pada batangnya akan mengering dan mudah patah pada saat sudah matang. Jika ekornya lemas, kemungkinan besar sudah kering selama pengangkutan, dan buahnya sendiri dipanen lebih cepat dari jadwal.
Seringkali ekornya dipotong sampai ke pangkalnya. Dalam hal ini, secara alami tidak mungkin untuk menentukan kematangannya.
Ini adalah penemuan bagi saya. Ternyata buah beri kita yang luar biasa memiliki jenis kelamin. Namun tampaknya pembagian ini bersifat kondisional, dan dari sudut pandang botani, semua buah dapat dianggap perempuan. Karena bunga jantan terbuka terlebih dahulu dan hanya berfungsi untuk penyerbukan. Di dalamnya mereka hanya memiliki benang sari tempat serbuk sari matang. Mengikuti mereka, setelah 10-14 hari, betina yang memiliki putik akan mekar. Setelah penyerbukan, ovarium terbentuk di atasnya. Namun, jika perpecahan seperti itu terjadi di antara masyarakat, kita akan membicarakannya sedikit.
Tanda-tanda yang selanjutnya dapat membedakan "laki-laki" dari "perempuan" adalah hanya sedikit perbedaan dalam bentuk "pantat" - tempat di mana bunga itu pernah menempel. Datar, dengan titik bulat yang mencolok - pada "perempuan", dan lebih cembung, dengan titik kecil yang tersembunyi - pada "laki-laki".
Dipercaya bahwa “anak perempuan” lebih manis dan memiliki lebih sedikit biji. Namun penelitian yang dilakukan tidak mengkonfirmasi hal ini. Tidak ada perbedaan komposisi kimia, juiciness atau rasa antara “gender” semangka.
Sebelum membeli, Anda harus memeriksa pemohon dari semua sisi dan memeriksa kerusakan eksternal. Seharusnya tidak ada penyok atau retak, terpotong atau busuk.
Melalui mereka, mikroorganisme patogen dengan mudah menembus ke dalam semangka dan berkembang biak di sana dengan senang hati. Selain itu, kita juga tidak memerlukan kotoran, debu dan logam berat yang terserap oleh pulp dari lingkungan.
Jika pemeriksaan berhasil dan semangka terlihat utuh dan menarik, Anda bisa membelinya.
Agar daging buahnya manis, kondisi tertentu harus dipenuhi selama masa pertumbuhan dan pematangan:
Anda dan saya, sebagai konsumen, tidak dapat mempengaruhi proses pertumbuhan, namun kami akan mencoba mencari tahu dengan tanda-tanda eksternal seberapa tinggi kualitas pulp dari spesimen yang dipilih. Untuk melakukan ini, Anda perlu mempertimbangkannya dengan cermat.
Daging buah semangka, tergantung varietasnya, berkisar dari merah jambu hingga merah cerah. Bagi pecinta eksotik, telah dibiakkan varietas dengan daging kuning dan putih. Bagaimanapun, warnanya harus seragam, dengan intensitas yang sama, tanpa bintik. Jika warnanya terasa lebih terang di dekat kulit atau dagingnya tampak ungu, ini mungkin menandakan kandungan nitrat berlebih.
Daging buah semangka yang baik sepertinya terdiri dari butiran gula, dan hal ini terlihat jelas saat dipotong. Jika permukaan potongannya halus, ini kemungkinan merupakan tanda kelebihan nitrat dan merupakan indikator akurat bahwa daging buahnya tidak akan terasa manis.
Retakan pada inti juga harus mengingatkan Anda. Hal ini menunjukkan bahwa selama masa pemasakan, semangka secara aktif dibuahi dengan nitrat, dan pertumbuhannya tidak merata, secara semburan.
Terkadang serat keputihan terlihat pada daging buah saat dipotong, yang berarti perubahan suhu yang tajam selama periode pemasakan. Tentu saja, hal ini tidak mempengaruhi rasanya dengan cara terbaik. Dan jika uratnya berwarna kuning, ini tandanya adanya nitrat.
Anda dapat memeriksa kelebihan nitrat pada buah yang dipilih di rumah dengan cara sederhana: tumbuk sepotong daging buah dalam segelas air; jika air berubah warna menjadi merah muda, pasti ada nitrat.
Semangka matang memiliki biji yang “dikalibrasi” - rata, berukuran sama, berwarna coklat tua. Kadang-kadang satu buah beri mengandung biji gelap dan terang, dan bahkan dengan ukuran berbeda. Ini mungkin merupakan tanda ketidakdewasaan atau pemupukan berlebihan.
Jika kita memotong semangka incaran dan mencium bau asam, berarti semangka tersebut sudah busuk. Kemungkinan besar, spesimen ini sudah terlalu matang. Apakah mungkin makan semangka yang terlalu matang? Sama sekali tidak. Daging buah yang difermentasi merupakan lingkungan yang ideal bagi aktivitas mikroflora patogen, yang dapat menyebabkan keracunan makanan yang parah. Lebih baik menolak makanan seperti itu dan tidak membahayakan kesehatan Anda.
Kapan waktu terbaik untuk membeli semangka? Mari kita cari tahu. Penanaman massal di lahan terbuka rata-rata dimulai pada pertengahan Mei. Semangka matang, tergantung varietasnya, dari 65 hingga 100 hari sejak bijinya berkecambah. Artinya, pada akhir Juli Anda dapat dengan aman mencoba varietas berikut:
Mengingat luasnya zona penanaman secara geografis dan keragaman varietasnya, kita akan memiliki kesempatan untuk menikmati buah beri favorit kita hingga akhir September. Pada malam musim gugur yang hujan, berikut ini akan memanjakan kita dengan manisnya:
Ada beberapa tempat tradisional di mana kita biasanya membeli buah beri yang luar biasa ini. Mari kita lihat pro dan kontra mereka.
Di toko, kondisi penyimpanan dan penjualan adalah yang paling sesuai. Dimungkinkan untuk mematuhi kondisi suhu dan standar sanitasi. Kotak pajangan atau wadah yang dilengkapi dengan baik memudahkan proses pemilihan dan pemeriksaan buah-buahan. Ada sertifikat sanitasi dengan semua informasi yang diperlukan tentang produk.
Satu-satunya hal yang “berdosa” di toko-toko, terutama supermarket besar, adalah menjual semangka dalam beberapa bagian: setengah, seperempat atau bahkan irisan.
Tampaknya demi kenyamanan pembeli, hal itu dilakukan dengan cukup masuk akal - ya, Anda tidak cukup menyukai semangka untuk membeli buah seberat dua belas kilogram dan melahapnya selama seminggu, atau Anda memiliki keluarga kecil, atau Anda tinggal sendiri, atau Anda hanya ingin makan sepotong di tempat kerja untuk camilan sore hari - tetapi tidak cukup. Apakah ada situasi serupa? Tapi di sinilah letak masalah utamanya.
Alasan membagi semangka menjadi beberapa bagian tidak kita ketahui. Di manakah jaminan bahwa buah tersebut tidak dipotong dan mulai rusak sebagian? Dapatkah kita yakin bahwa saat memotong buah beri yang berair, peralatan dan tangan pekerjanya bersih, dan semangkanya sendiri sudah dicuci bersih? Dan tentu saja, cling film yang digunakan untuk menutupi luka menciptakan efek rumah kaca dan lingkungan yang ideal untuk perkembangbiakan bakteri dengan cepat.
Pilihan yang cukup cocok. Ini mengacu pada pasar resmi kota atau pekan raya akhir pekan, di mana pengendalian sanitasi diselenggarakan, terdapat tempat penyimpanan dan penjualan yang dilengkapi dengan atap. Administrasi pasar, sebagai suatu peraturan, memantau ketersediaan dokumentasi yang diperlukan untuk barang tersebut.
Ini adalah pilihan yang paling rentan. Tempat-tempat seperti itu tidak selalu dilengkapi dengan kanopi dengan luas yang cukup, dan semangka terkena sinar matahari langsung, yang secara signifikan mengurangi umur simpannya.
Selain itu, pada malam hari semua produk tetap terkunci dalam jaring pembatas di sini, dekat dengan tempat perdagangan. Dan fluktuasi suhu yang konstan antara teriknya siang hari dan dinginnya malam tidak menguntungkan buah-buahan.
Gerai ritel harus dilengkapi dengan lantai khusus dengan ketinggian minimal 20 cm, yang tidak selalu diperhatikan. Kebetulan seikat semangka dibuang langsung ke tanah atau aspal, dan ini sama sekali tidak bisa diterima.
Keruntuhan seperti ini sangat berbahaya di dekat jalan raya. Paling sering, sejumlah semangka yang ditolak oleh pemeriksaan sanitasi dijual di sana. Selain itu, gas buang, debu dan kotoran jalan mudah terserap melalui microcracks pada kulitnya dan menumpuk di pulp. Kita mungkin benar-benar melupakan keberadaan dokumen yang menyertainya; kecil kemungkinannya mereka akan menunjukkannya kepada kita di tempat seperti itu.
Namun, Anda dapat membeli semangka dengan aman jika kami melihat titik perdagangan jalanan dilengkapi dengan baik:
Setelah membeli buah beri yang luar biasa, Anda harus ingat bahwa umur simpannya dibatasi hingga 2-3 minggu sejak saat pengumpulan. Dan pada saat melon sampai ke konsumen, sebagian besar periode ini telah berlalu. Artinya kita harus tahu agar tetap segar selama mungkin dan tidak kehilangan khasiatnya.
Aturan penyimpanan semangka utuh tidak berlaku untuk buah potong. Dalam kondisi tertentu, buah beri utuh dapat disimpan bahkan hingga musim dingin, dan buah yang dibuka akan disimpan di lemari es selama maksimal beberapa hari.
Saat memilih semangka, kita memilih kesehatan, karena buah beri ajaib ini kaya akan zat yang diperlukan untuk kesehatan:
Selain itu, semangka dikenal dengan sifat diuretik dan koleretiknya, memiliki kandungan kalori yang rendah - sekitar 35 kkal per 100 gram, merupakan komponen diet yang populer untuk menurunkan berat badan dan makan sehat, serta efektif menghilangkan dahaga.
Sangat menyenangkan bahwa alam memberi kita kesempatan untuk menikmati rasa lezat buah beri ini dan pada saat yang sama memenuhi tubuh dengan unsur mikro dan vitamin esensial.
Jangan batasi imajinasi kita dan bayangkan kemungkinan kuliner apa saja yang tersembunyi di dalam kelezatan belang ini. Kita tidak hanya bisa memotongnya menjadi beberapa irisan, tapi juga membuat koktail atau smoothie, membuat jeli atau selai, dan bahkan menggorengnya!
Ini bulan Agustus di kalender, yang berarti ini adalah musim salah satu buah beri favorit dan terbesar kami - maksud saya semangka! Menjelang musim gugur, berbagai macam varietas semangka dengan berbagai bentuk, ukuran, dan bahkan warna selalu muncul di petak soda, rak toko, dan pasar kami. Kita hanya perlu memikirkan cara memilih semangka yang matang, yaitu semangka yang manis dan berair, dan, lebih disukai, tanpa nitrat yang tidak perlu dan “bahan kimia” lainnya.
Semangka, sebagai perwakilan tanaman melon yang paling menonjol, mulai dikenal luas di seluruh dunia pada abad ke-16 dan ke-17. Saat ini, pemimpin dalam menanam dan menjual semangka adalah Tiongkok. Buah semangka terbesar, atau lebih tepatnya, terberat dari Tiongkok lebih dari 90 kilogram! Namun pemegang rekor semangka Eropa adalah semangka dari Wilayah Krasnodar - dengan berat 64 kilogram, disajikan pada festival tahunan Watermelon Paradise pada tahun 2013!
Hal pertama yang perlu kita ketahui bukanlah “bagaimana” membeli semangka yang benar, tetapi kapan tepatnya cara terbaik dan aman untuk melakukannya! Dan Anda tidak bisa terburu-buru - karena semangka awal sering kali tidak kaya akan vitamin, tetapi nitrat, karena beberapa petani berlebihan dengan jumlah stimulan pertumbuhan untuk melon.
Di Rusia, musim semangka resmi dimulai dari pertengahan Agustus hingga hampir akhir September. Padahal produk melon asal negara khatulistiwa hampir sepanjang tahun dijual di rak supermarket.
Bagian pendahuluannya sudah kita bahas, sekarang mari kita putuskan bagaimana cara memilih semangka agar tidak membuat diri kita kesal dan tidak membuat perut kita sakit. Ada beberapa tips dan aturan dasar yang sekarang akan kita pelajari.
Tentunya banyak yang sudah memiliki “tanda” dan keterampilan tersendiri dari pengalaman pribadi yang akan berguna dalam memilih semangka manis yang sudah matang, dan ada baiknya, kami hanya membagikan tips-tips tersebut yang mungkin berguna bagi pembaca yang belum memiliki pengalaman praktis. dalam memilih semangka.
Saya pikir kita masing-masing pernah mendengar tentang cara menentukan kematangan semangka seperti ekor kering - biasanya ini adalah tanda bahwa buah telah matang dengan sendirinya dan, ketika masih di kebun, telah “layu” dan praktis terpisah dari pokok anggurnya. Jadi jika Anda melihat ekor berwarna hijau yang indah, itu berarti Anda memiliki buah yang dipetik lebih awal, yang kemungkinan besar tidak sempat mendapatkan rasa juiciness dan kandungan gula alaminya.
Penting juga untuk memperhitungkan fakta bahwa semangka yang dipotong panjang juga memiliki ekor yang kering. Di sini penting untuk dapat membedakannya dan untuk ini kita perlu memeriksa “kerapuhan” - jika ekornya mudah patah, berarti buah sudah matang sepenuhnya di kebun, dan jika tampak kering dan hanya membengkok ketika dicoba dipatahkan, maka semangka sudah terpisah dari pokoknya lebih awal tanggal jatuh temponya. Kami menyimpulkan bahwa lebih baik tidak membeli semangka yang ekornya dipotong di bagian paling bawah - itu mungkin buah beri yang masih mentah.
Cara lain untuk menentukan kematangan semangka adalah dengan adanya dan ukuran bintik kuning (terkadang oranye) di salah satu batang buahnya. Bintik-bintik ini merupakan bentukan alami; muncul karena kurangnya pigmentasi di tempat semangka bersentuhan dengan tanah selama musim tanam dan pemasakan.
Semangka yang matang memiliki bercak warna-warni yang kaya, dengan diameter rata-rata 7 atau 10 sentimeter. Selain itu, buah yang sudah matang mungkin memiliki bintik-bintik kecil dan terang di seluruh kulit kayu. Namun bintik kuning yang terlalu besar dan pucat memberi tahu kita bahwa semangka telah dipanen dari ladang melon sebelumnya.
Kematangan buah semangka tidak hanya bisa dilihat, tapi juga didengar. Dipercaya bahwa buah yang matang adalah buah yang “berdering”. Untuk memeriksa dering ini, Anda hanya perlu mengetuk semangka dan jika gemanya cukup untuk berbunyi, maka buah beri sudah matang.
Buah yang masih mentah akan mengeluarkan suara yang teredam. Jika Anda bisa melakukannya, coba opsi lain - peras semangka di kedua sisi dengan telapak tangan, letakkan di telinga, dan jika Anda mendengar suara retakan lembut di dalamnya, berarti buahnya sudah matang dan penuh gula.
Siapa yang harus dipilih saat memilih semangka, “laki-laki” atau “perempuan”? Ternyata perbedaan di antara keduanya memang ada dan terlihat jelas. Gadis semangka memiliki "pantat" yang cukup datar dengan lingkaran coklat besar - bijinya jauh lebih sedikit dan pada saat yang sama lebih manis. Namun anak semangka dibawahnya lebih cembung dan mempunyai lingkaran yang sangat kecil.
Saat memilih semangka yang baik, seperti dalam banyak situasi lainnya, arti emas itu penting. Jangan mencari buah yang terbesar atau terkecil - belilah yang berukuran sedang. Tentu saja semangka berukuran besar terlihat lebih menarik, tetapi semangka mungkin terlalu encer dan kandungan gulanya lebih sedikit, dan selain itu, semangka juga dapat ditanam dengan menggunakan nitrat, dan ini sama sekali bukan yang kita butuhkan.
Daging buah semangka sangat kaya akan unsur-unsur yang diperlukan tubuh kita, seperti fruktosa dan glukosa, asam folat dan tiamin, karoten dan riboflavin; magnesium, kalium dan kalsium, fosfor, zat besi, serta asam askorbat alami.
Sedangkan untuk kandungan kalorinya, meski kandungan gula pada daging buah semangka tinggi, namun hanya terdapat 30 - 38 kilokalori per 100 gram produk. Protein - 0,6 gram, lemak - 0,2 gram, karbohidrat - 8 gram. Berkat kualitasnya tersebut, semangka masuk dalam menu nutrisi sehat, ada juga hari puasa semangka.
Semangka dipercaya memiliki sifat diuretik dan koleretik yang baik. Asam askorbat alami dalam buah beri ini merupakan antipiretik alami.
Paling sering, semangka dimakan “mentah”, yaitu tanpa panas atau pengolahan lainnya, tetapi ada juga teknologi untuk produksi madu semangka dan minyak semangka dibuat dari bijinya, yang komposisinya mirip dengan almond dan.
Jadi, jika semangka kita sudah dipilih dan dibeli, bahkan diantar ke meja, maka Anda tidak hanya bisa mencuci dan memakannya saja, tetapi juga menambahkan sedikit kreativitas pada prosesnya, tentunya Anda harus menghabiskan lebih banyak waktu dan upaya dalam hal ini, tapi lihat, betapa spektakulernya suguhan yang bisa kita ciptakan!
Harga “bahan” tersebut tidak terlalu mahal, jadi kita bisa berlatih dengan aman sebelum mengejutkan keluarga atau tamu kita.
Tentu saja, perangkat khusus, penguji lingkungan portabel atau pengukur nitrat, sangat ideal untuk ini, tetapi harganya sangat mahal dan, sayangnya, tidak tersedia bagi banyak orang awam. Ini berarti bahwa kita harus menggunakan metode “tradisional”.
Mari kita mulai dengan analisis visual - buah alami dalam penampang, pertama-tama, tidak boleh "mengejutkan" kita dengan warna - dagingnya tidak terlalu terang, atau coraknya mencurigakan, kedua, ia tidak boleh memiliki urat kuning pekat, kita juga harus berhati-hatilah jika area potongan terlalu halus tanpa ciri khas butiran.
Anda juga dapat menggunakan air biasa untuk menguji kandungan nitrat semangka di rumah - untuk cara pertama Anda memerlukan sepotong kecil semangka dan segelas air biasa - ampasnya harus dicelupkan ke dalam air dan didiamkan selama lima belas dua puluh menit. Jika buah memiliki kandungan nitrat yang berlebihan, cairannya akan berwarna merah muda cerah atau merah dengan corak yang “mencurigakan”.
Metode rumah tangga lainnya untuk menguji kadar nitrat pada semangka akan membutuhkan lebih banyak air, tetapi Anda tidak perlu memotong semangka. Buah yang tidak terlalu besar dapat ditaruh di baskom berisi air dan jika tetap mengapung maka bisa dimakan, tetapi jika buah berinya tenggelam, lebih baik tidak mengambil risiko. Untuk menguji semangka berukuran besar, Anda dapat mengisi bak mandi dengan air dan melakukan percobaan yang sama. Saya harap tips kami akan membantu Anda memilih semangka yang manis. Makan sehat dan sehat.
Semangka yang juicy, manis dan gurih pasti dibutuhkan oleh siapa saja yang ingin menyegarkan diri. Tidak hanya enak, tapi juga mengandung banyak vitamin. Namun sering kali, setelah membeli semangka yang besar dan cantik, Anda membawanya pulang, memotongnya, dan yang ada adalah daging buah berwarna merah muda pucat dan tidak berasa. Dan jika Anda juga “beruntung”, Anda akan menemukan buah yang mengandung bahan kimia, yang dapat menyebabkan keracunan makanan. Hari ini kita akan belajar bagaimana memilih semangka impian Anda: aromatik, manis dan sangat, sangat lezat.
Buah paling enak matang selama musimnya - yaitu Agustus-September. Kami tidak menganjurkan mengambilnya lebih awal; semangka tersebut mungkin mengandung nitrat, karena oknum petani melon, yang ingin mendapatkan panen lebih cepat, memompanya dengan segala jenis pupuk. Lebih baik tidak mengambil risiko dan menunggu sampai matang.
Penting untuk memilih tempat yang tepat untuk membeli semangka. Kami hanya membeli di toko atau di tenda dengan tenda. Debu dan kotoran sangat berbahaya bagi buah-buahan tersebut, jadi kami hanya mengambilnya dari tempat yang relatif bersih. Jangan pernah membeli di dekat jalan raya - knalpot mobil mengandung banyak zat berbahaya. Hindari semangka yang dipotong - jangan lupa, semangka penuh dengan kuman.
Kami dengan hati-hati memeriksa pembelian di masa depan dari semua sisi - tidak boleh ada retakan atau kerusakan lainnya. Semangka yang baik bentuknya agak memanjang, bergaris cerah dan mengkilat. Gosok dengan jari Anda - jika buahnya belum matang, Anda akan melihat baunya seperti jerami.
Ekor semangkanya kering. Buah yang matang tidak lagi mendapatkan kelembapan dan cepat kering. Perhatikan warnanya - jika hijau, maka Anda sebaiknya tidak mengambilnya; Ada satu perbedaan lagi - ekor buah yang matang menjadi rapuh dan mudah robek. Bagi mereka yang belum dewasa, situasinya justru sebaliknya. Jika ekornya dibuang, maka penjual tersebut harus didekati dengan kecurigaan; dia mungkin mencoba menyamarkan hasil panen berkualitas rendah.
Di kebun melon, semangka biasanya terletak miring di atas tanah. Di tempat dia menyentuhnya, muncul titik kuning cerah. Jika terlalu terang atau besar, kemungkinan buah di ladang melon terlalu sedikit. Ukuran titik tersebut tidak boleh melebihi diameter 10 cm. Kematangan juga ditunjukkan dengan bintik-bintik kecil berwarna terang yang terbentuk pada kerak.
Kami mengabaikan spesimen besar dan kecil. Yang besar jarang enak, yang kecil juga sering tanpa pemanis. Pilihan ideal adalah semangka berukuran sedang, jadi kemungkinan rasanya enak tinggi.
Metode tertua untuk menguji kedewasaan. Pukul kepalan tangan Anda - buah yang matang terdengar nyaring dan jernih, sedangkan buah yang masih mentah akan merespons dengan suara yang tumpul dan suram. Anda juga bisa memerasnya perlahan dan mendengarkan - semangka matang sedikit berderak.
Janinnya mungkin perempuan atau laki-laki. Yang pertama, bagian bawahnya benar-benar rata, yang kedua lebih cembung. Ada pendapat bahwa anak perempuan jauh lebih enak, dan bijinya juga lebih sedikit.
Ketika Anda akhirnya menentukan pilihan dan membawa pulang barang yang bagus, jangan buru-buru mencobanya. Saat Anda memotong, evaluasi penampilan potongannya. Adanya bahan kimia ditunjukkan oleh faktor-faktor berikut: daging buah yang sangat cerah dengan warna ungu muda, serat kuning di dalamnya dan permukaan mengkilap. Jangan lupa bahwa pupuk apa pun terkonsentrasi di kulit kayu, jadi kami sarankan memberi makan anak-anak dengan bagian tengahnya. Lebih aman dengan cara ini, dan ini adalah hal yang paling enak di semangka! Jika ragu, tanyakan kepada penjual dokumen terkait. Berhati-hatilah dan jangan sampai salah memilih.
Semangka adalah suguhan musim panas favorit banyak orang. Daging buahnya yang berair dan lezat menyegarkan dengan sempurna, menghilangkan dahaga, dan juga memasok zat-zat bermanfaat bagi tubuh. Buahnya mengandung banyak asam: askorbat, folat, dan buah beri kaya akan unsur mikro.
Semua penggemar perwakilan keluarga labu yang cerdas ini menantikan awal musim semangka. Semangka dapat ditemukan di rak mulai pertengahan Juli hingga Oktober. Sekarang ada baiknya memahami secara detail cara memilih semangka yang tepat.
Buah yang matang seharusnya memiliki bercak tanah berwarna kuning; mungkin juga berwarna oranye. Ini menandakan semangka sudah matang dan siap disantap.
Bintik putih menunjukkan bahwa buah beri dipetik lebih awal dari kebun. Diameter tandanya berkisar 5-10 cm, jika ukurannya terlampaui berarti buah telah matang dalam kondisi yang salah. Ini tidak akan terlalu matang dan manis.
Saat ini, ada banyak jenis buah beri yang lezat ini. Warnanya bervariasi dan ketebalan kulitnya. Untuk memilih semangka yang enak, Anda harus memperhatikan kerusakan kulit dan kecerahan garis-garisnya. Tidak perlu membeli buah beri jika polanya kabur dan warna buah monokromatik tidak merata.
Semangka yang masih mentah dapat dikenali dengan kriteria sebagai berikut:
Semangka yang bergaris dianggap matang jika jarak antar garis yang gelap jauh lebih lebar. Selama pengangkutan, buah mungkin rusak dan retak. Itu tidak layak dibeli.
Sebaiknya hindari juga membeli jika kulit semangka masih lembut. Ini mungkin sedikit difermentasi di dalamnya.
Banyak pembeli yang bertanya-tanya bagaimana cara memilih semangka yang enak berdasarkan kondisi ekornya. Konsumen berpengalaman memperhatikan penampilan dan kondisinya. Untuk buah beri yang matang, buahnya akan kering dan pecah dengan baik.
Jika ada semangka di meja dengan ekor berwarna hijau yang mudah ditekuk, berarti spesimen tersebut belum matang; Seringkali penjual yang tidak bermoral memotong ekornya, maka fakta ini harus mengingatkan konsumen.
Banyak pembeli berpengalaman menggunakan metode yang sudah terbukti seperti penyadapan. Untuk mengetahui apakah semangka sudah matang atau belum, Anda perlu mengetuk kulitnya dengan kepalan tangan.
Jika buahnya berbunyi dengan baik, maka Anda dapat membelinya dengan aman. Suara yang tumpul mungkin menandakan buah beri yang masih mentah.
Saat membeli, semangka biasanya dipisahkan berdasarkan jenis kelamin. Janin berjenis kelamin perempuan akan memiliki pantat yang rata. Gadis itu akan lebih manis dan enak daripada kakaknya.
Semangka anak laki-laki memiliki bagian bawah yang lebih cembung dan lingkaran kecil di bagian bawah. Anak laki-laki itu juga memiliki benih yang jauh lebih sedikit.
Semangka yang dipotong sering dipajang. Warna daging buahnya yang indah dan kaya menarik perhatian pembeli. Namun, perlu diingat aturan dasarnya agar tidak tertipu tipuan penjual.
Jika semangka yang dipilih memiliki warna ungu di dalamnya, berarti semangka telah dibuahi dengan nitrat dalam jumlah besar selama pemasakan. Lebih baik mengesampingkannya. Preferensi harus diberikan pada semangka dengan daging buah yang kaya. Maka akan selalu ada buah yang matang dan berair di atas meja di rumah, dan yang terpenting, aman.
Metode pengujian ini hanya cocok untuk pria kuat. Pertama, Anda perlu mengambil buah dengan kedua tangan dan meremasnya dengan kuat. Jika sudah cukup matang, buahnya akan mulai sedikit retak, dan buah beri yang masih mentah tidak akan mengeluarkan suara.
Seringkali semangka dijual langsung dari tanahnya. Mereka bertumpuk, melanggar semua standar sanitasi. Lebih baik membeli kelezatan favorit Anda di supermarket atau paviliun khusus. Kondisi penyimpanan di sana jauh lebih baik dibandingkan di pasar spontan.
Hal utama yang harus diingat adalah bahwa tanaman tersebut sebaiknya dijual di etalase yang terletak pada ketinggian lebih dari 15 cm dari permukaan tanah.
