Resep Sop Bakso
10-12
40 menit
45 kkal
5/5 (1)
Apakah Anda mempunyai anak kecil yang sudah dikenalkan dengan daging ayam? Kemudian Anda bisa menyiapkan hidangan pertama yang sehat, cantik, dan mudah untuk semua orang di rumah. Ini adalah sup bakso ayam. Ini disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat dan akan menarik bagi pecinta kuliner kecil Anda dan seluruh keluarga.
Peralatan dapur: pisau, talenan, panci, penggorengan, parutan, penggiling daging (Anda bisa melakukannya tanpanya).
Rasa sup Anda akan tergantung pada kualitas bakso ayamnya. Tentu saja Anda bisa membeli ayam cincang yang sudah jadi di toko, namun kualitas yang dibuat sendiri lebih baik, karena Anda tahu pasti bahwa Anda tidak menambahkan apa pun kecuali dada ayam ke dalamnya.
Untuk memilih dada ayam yang berkualitas, ikuti tips berikut ini:
Daging ayam sangat bermanfaat karena khasiat makanannya: tidak berlemak, kaya protein dan mudah dicerna.
Tambahkan bumbu cincang sesaat sebelum menyajikan sup.
Tonton videonya untuk melihat betapa mudah dan sederhananya resep membuat sop ini. Dan hasilnya juga sangat indah!
Cocok untuk pecinta kuliner sejati. Tetap saja! Toh, di dalamnya tidak hanya mengandung kacang polong, tapi juga bumbu-bumbu yang menarik!
Anda bisa membuat sup ini bahkan tanpa kentang dan menambahkan bumbu lain ke dalamnya. Yang mana sebenarnya, lihat di video.
Sup dengan bakso ayam cincang disiapkan dengan sangat cepat. Ini adalah hidangan yang sangat lezat dan rendah kalori, sehingga cocok tidak hanya sebagai hidangan pertama untuk makan siang, tetapi juga untuk makan malam. Lengkapi dengan crouton roti tawar atau crouton roti Borodino dan dijamin keluarga Anda akan terkejut!
Sop bakso merupakan menu tradisional yang ada di menu anak-anak. Resep membuat sop bakso dari daging giling memang tradisional, namun resepnya bisa sedikit divariasikan dengan mengganti daging giling dengan ayam. Sop dengan bakso ayam cincang juga tak kalah enak dan harum!
Bahan-bahan:
dada ayam cincang - 200 gr.
bawang - 2 buah.
kentang - 3 buah.
telur - 1 buah.
garam, bumbu - secukupnya
Untuk menyiapkannya untuk anak-anak, lebih baik menyiapkan ayam cincang sendiri. Untuk melakukan ini, fillet ayam harus dipotong kecil-kecil dan dicincang menggunakan penggiling daging atau blender. Tambahkan bawang bombay cincang halus, telur dan garam ke dalam ayam cincang.
Siapkan sayuran untuk membumbui sup: potong kentang menjadi kubus berukuran sedang, parut wortel di parutan kasar.
Masukkan bawang bombay utuh dan kentang potong dadu ke dalam air asin mendidih dan rebus selama 5 menit.
Kemudian masukkan bakso ke dalam air mendidih. Mereka mudah dibentuk menggunakan dua sendok teh yang dicelupkan ke dalam air.
Setelah kaldu mendidih, keluarkan busa dan biarkan kaldu mendidih selama 10 menit.
Kemudian tambahkan wortel, daun salam (opsional), serta adas segar atau kering dan peterseli ke dalam kuah bakso, garam secukupnya.
Sup bakso ayam adalah hidangan yang lezat dan mudah disiapkan. Berbagai bumbu dan beberapa fitur resep akan membantu Anda menyiapkan pilihan makanan, anak-anak, dan kaya untuk pria. Mari kita lihat resep terbaik hidangan lezat dan sehat ini.
Semua ibu rumah tangga memiliki gambarannya masing-masing tentang seperti apa sup bakso yang sebenarnya dan benar. Beberapa orang berpikir bahwa kaldu tidak perlu dimasak secara terpisah: bola-bolanya sudah mengeluarkan rasa daging; ada yang tidak bisa membayangkan hidangan tanpa pasta kecil. Namun kami akan memberi tahu Anda resep dasarnya, yang pernah diterbitkan dalam “Buku Makanan Bergizi dan Sehat” yang diterbitkan pada tahun 1955, disetujui oleh Institut Nutrisi dari Akademi Ilmu Kedokteran Uni Soviet!
Pertama, potong ayam dan buang semua daging dari tulangnya. Giling daging melalui penggiling daging, tambahkan bawang bombay, potong dadu kecil, tambahkan sedikit tepung kanji, garam dan merica. Mari kita bentuk bola-bola seukuran buah kenari. Masak kaldu harum menggunakan tulang ayam. Kaldu akan menjadi kaya dan transparan jika Anda tidak terlalu malas untuk terus-menerus mengeluarkan busa dengan sendok berlubang dan, tanpa membiarkan kaldu terlalu mendidih, kecilkan api menjadi rendah.
Kupas sayuran, parut wortel di parutan halus, dan potong bawang bombay dan kentang menjadi kubus dan batang tipis. Masukkan kentang ke dalam kaldu ayam mendidih, dan selagi mendidih, tumis wortel dan bawang bombay dalam wajan kecil. Tambahkan sayuran ke kentang. Saat kentang sudah empuk, masukkan bakso daging secara bertahap dan tambahkan pasta kecil.
Rebus sup dengan api kecil selama 10 menit, lalu tambahkan garam, merica, daun salam, dan bumbu. Matikan kompor dan biarkan sup diseduh. Sup disajikan dalam porsi: bakso berair, pasta kecil, kentang berpadu sempurna dan Anda bisa menyantap hidangannya sendok demi sendok. Untuk hidangan pertama yang panas, Anda bisa menyajikan ikan haring asin ringan, acar mentimun, atau asinan kubis.
Bumbu yang ideal untuk sup adalah peterseli segar atau kering.
Alih-alih mie kecil, Anda bisa memasukkan mie panjang ke dalam sup dan memasaknya tanpa kentang. Hidangan ini akan menjadi tidak biasa dan akan terlihat seperti sup pasta kental dan bakso berair yang harum.
Versi kuah ini enak karena Anda bisa membuatnya lebih kental atau encer dengan mengubah proporsi mie. Bergizi, menghangatkan, ini akan cocok dengan keju parut apa pun yang ditaburkan di atas rebusan sebelum disajikan.
Sop bakso bisa disajikan sebagai hidangan yang menggugah selera untuk melancarkan pencernaan. Cocok digunakan setelah pesta besar dan persembahan anggur, dan bisa menjadi awal yang baik untuk makan malam keluarga.
Untuk menyiapkannya, kita membutuhkan bakso, campuran sayuran apa saja (dengan merica, kacang hijau, bakso, wortel, bawang bombay, dan sebagainya), kaldu ayam, dan beberapa siung bawang putih. Didihkan kaldu ayam, masukkan campuran sayur dan masak hingga setengah matang. Selanjutnya kita kirimkan bola-bola ayam cincang dan rebus semuanya kembali hingga matang (sekitar 7 menit). Pada tahap akhir, tambahkan bumbu, siung bawang putih yang dihaluskan dan biarkan diseduh sebentar. Sajikan dengan krim asam dan roti putih hangat.
Variasi sup Italia dengan bakso ayam cincang mengandung sayuran yang menarik (dan sekaligus tradisional Rusia) - lobak, yang tidak begitu sering digunakan dalam masakan saat ini. Hidangan pertama ternyata ringan, hanya mengandung 170 kkal per 100 g dan aman direkomendasikan untuk wanita yang sedang diet.
Untuk memulai, cincang halus sayuran – lobak dan wortel menjadi irisan tipis. Potong bawang bombay menjadi kubus dan daun bawang menjadi cincin. Masukkan fillet dada melalui penggiling daging, tambahkan bawang bombay, remah roti, telur, dan sedikit pala. Campur daging cincang hingga konsistensinya menjadi padat. Bentuk daging cincang menjadi bakso dan rebus dalam air mendidih. Keluarkan bakso daging yang sudah jadi dengan sendok berlubang dan biarkan dingin.
Selagi bakso mendingin, panaskan mentega dalam wajan dan tambahkan setengah gelas kaldu yang digunakan untuk memasak bakso. Tumis lobak, daun bawang, dan wortel hingga sayuran menjadi bening. Pindahkan sayuran ke dalam kaldu dan masak selama 7-10 menit hingga sayuran matang sepenuhnya. Yang tersisa hanyalah menambahkan bakso ke dalam sup dan mematikan piring. Langkah terakhir adalah porsi sayuran yang banyak: ini akan membuat sup terlihat indah dan menggugah selera. Sendokkan sup ke dalam mangkuk dan sajikan dengan bawang ciabatta.
Sangat mudah untuk membuat sup yang benar-benar Italia dengan menaburkan sup dengan parutan Parmesan.
Sup dengan bakso dan jamur adalah hidangan lezat yang akan mencerahkan makan siang hari Minggu untuk seluruh keluarga. Anda dapat mengambil jamur apa saja: champignon segar, atau beku atau kering. Jumlah jamur tidak boleh berlebihan, jika tidak bahan ini akan “membanjiri” semua bahan lainnya, dan supnya akan “terdengar” serasi.
Pertama, goreng jamur dengan wortel dan bawang bombay dalam panci dengan mentega. Rebus tiga umbi kentang dalam panci dan haluskan dengan penghancur kayu. Tambahkan sayuran dan jamur, rebus sebentar, lalu bakso dan masak dengan api kecil selama 10 menit. Terakhir, bumbui dengan peterseli kering, dan tambahkan sedikit thyme untuk menambah aroma jamur.
Hidangan yang sudah jadi dapat dilengkapi dengan krim atau krim asam - keduanya akan melengkapi rasanya dengan sempurna. Anda bisa memakannya dengan roti hitam atau roti panggang.
Anak-anak merupakan penggemar berat sup bakso ayam. Apalagi jika dimasak dengan kuah kaldu ayam yang encer dan bening.
Supnya harus didiamkan sebentar dan menjadi lebih kaya. Terserah Anda untuk membumbui sup dengan peterseli atau daun bawang. Tidak semua anak menyukai sayuran, jadi ada baiknya mempertimbangkan preferensi pemakan kecil.
Bakso untuk sup bisa disiapkan terlebih dahulu dan dibekukan. Sebaiknya simpan produk setengah jadi untuk menyiapkan sup segar dan harum kapan saja.
Pemasak lambat tidak akan mengurangi kerumitan dan Anda tetap harus membuat bakso untuk sup. Namun Anda tidak perlu memperhatikan supnya dan takut supnya terlalu matang - perangkat pintar akan menyiapkan semuanya sendiri, sehingga menghemat waktu ibu rumah tangga untuk keluarga tercinta.
Untuk menyiapkannya, goreng wortel dan bawang bombay di dasar multimangkuk, tambahkan kentang dan tuangkan kaldu ke atas semuanya. Masukkan bakso ke dalam kaldu, nyalakan mode “sup” dan biarkan hingga matang. Lebih baik memasak opsi ini tanpa pasta: jika tidak maka pasta akan menjadi basah dan kaldu akan menjadi keruh.
Tuang sup yang sudah jadi ke dalam mangkuk, bumbui dengan bumbu segar dalam jumlah banyak. Sajikan dengan irisan roti, acar ketimun, atau tomat tong.
Anda bisa memasak sup ini dengan bayam (begitulah cara mereka memasaknya di Prancis) atau menambahkan bakso ke dalam sup krim apa pun. Ayam adalah daging yang empuk dan bergizi, jadi Anda tidak perlu mengkhawatirkan lingkar pinggang Anda.
Anak-anak mempunyai pola makan yang unik, tidak sama dengan orang dewasa. Makanan mereka tidak boleh mengandung bumbu pedas, makanan tidak boleh digoreng atau berlemak. Semua ini berdampak negatif pada perut anak yang masih rapuh.
Hidangan yang ditujukan untuk makanan bayi tentunya harus direbus, direbus, dipanggang dalam oven, atau dikukus atau. Hal ini terutama berlaku bagi anak-anak yang direkomendasikan nutrisi makanannya.
Namun, bukan berarti makanan tersebut monoton dan hambar. Sebaliknya, ini menggugah selera dan sangat menyehatkan. Dalam hidangan yang disiapkan menggunakan salah satu metode di atas, semua vitamin dan nutrisi yang diperlukan anak dipertahankan.
Selain itu, jika Anda menyiapkan sup anak-anak dengan benar atau memanggang daging di dalam oven, percayalah, itu setara dengan makanan yang digoreng. Dan sup anak-anak dengan bakso sungguh enak. Ini disiapkan dengan cukup sederhana dan cepat.
Sop bakso cocok untuk anak di atas 1,5 tahun
Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
Untuk mendapatkan daging cincang, masukkan daging sapi atau babi muda melalui penggiling daging dengan kisi-kisi halus sebanyak 2 kali. Bagi ibu-ibu seperti saya, yang memiliki daging atau daging cincang yang disiapkan untuk digunakan di kemudian hari, kata mereka, dan berada di dalam freezer, maka perlu dicairkan terlebih dahulu sebelum dimasak.
Cincang halus bawang bombay. 
Sisakan separuhnya untuk daging cincang, tuang separuh lainnya ke dalam panci berisi air mendidih. 
Tambahkan bawang bombay, garam ke daging cincang dan pecahkan satu butir telur. Campur semuanya dengan baik. 
Dari daging cincang kami membentuk bakso bulat untuk kuahnya. 
Masukkan bakso ke dalam wajan dan masak dengan api kecil selama 10 menit. 
Sementara bakso sedang dimasak, potong kentang menjadi potongan persegi kecil. 
Potong wortel menjadi potongan-potongan. 
Tambahkan sayuran satu per satu ke dalam wajan berisi bakso dan masak sup hingga empuk. 
Di akhir masakan, tambahkan sesendok minyak zaitun dan adas. 
Sup bakso ayam adalah pilihan win-win untuk menu sehari-hari, diet, dan anak-anak. Tidak masalah apakah baksonya besar atau kecil, seukuran buah ceri atau seukuran buah kenari. Yang utama adalah rasa dan kemampuan mempertahankan bentuknya saat dimasak dengan kuah!
Bakso dibuat dari fillet ayam, yang mengandung protein sebanyak mungkin dan hampir tidak mengandung lemak. Daging cincang tidak mengandung bahan pengisi apa pun kecuali telur, sedikit garam dan merica. Selain itu, Anda bahkan tidak perlu menambahkan telur ke dalamnya jika tiba-tiba Anda tidak memilikinya atau Anda alergi terhadapnya. Protein yang ada pada fillet ayam langsung menggumpal dalam air mendidih, sehingga bakso tetap mempertahankan bentuknya dengan sempurna (hal ini terlihat jelas di foto resep).
Tidak ada nasi! Itu tidak ditambahkan ke bakso ayam klasik. Dan meskipun praktik ini kadang-kadang terjadi - ini sudah menjadi bakso, dan selain itu, supnya tidak akan setransparan yang kita inginkan.
Banyak ibu rumah tangga yang menambahkan bawang bombay mentah atau tumis ke dalam daging cincang. Bahan tambahan ini sangat relevan untuk bakso daging babi dan sapi, yang cocok dengan bawang bombay dalam segala bentuknya. Tapi bawang bombay tidak perlu ditambahkan ke ayam – ini masalah selera.
Untuk bakso
Untuk sup
Pertama, mari kita siapkan bakso cincangnya. Caranya, haluskan fillet ayam menggunakan penggiling daging atau blender (dalam mangkuk untuk menghancurkan es). Tambahkan garam, merica, dan telur ayam ke daging cincang. Aduk rata dan masukkan ke dalam kulkas sebentar. Jika Anda tidak menyukai konsistensi ayam cincang dengan telur yang terlalu kental, Anda bisa menambahkan 1 sendok makan semolina ke dalamnya, lalu diamkan selama 15 menit dalam suhu dingin agar sereal sedikit membengkak. Dalam hal ini, daging cincang akan menjadi lebih padat, tetapi saya tetap menyarankan untuk melakukannya tanpa semolina dan menikmati rasa daging murni.
Kupas kentang dan potong dadu kecil. Tuang ke dalam panci dan isi dengan air dingin agar tidak mencapai 2 sentimeter dari tepi piring. Didihkan, tambahkan garam dan masak selama 10 menit, jangan lupa buang busanya.
Saat kentang sedang dimasak, siapkan penggorengannya. Untuk melakukan ini, kupas bawang bombay, potong dadu kecil dan tumis dengan minyak sayur.
Saat bawang bombay menjadi transparan, tambahkan wortel ke dalamnya, yang sebelumnya dikupas dan dicincang di parutan halus. Goreng sayuran sampai wortel matang sepenuhnya - sekitar 5-7 menit. Wortel harus berwarna kemerahan, dan tidak hanya lunak; hanya jika digoreng dengan baik wortel akan memberikan warna dan aroma yang istimewa pada sup. Tuang hasil penggorengan ke dalam wajan.
Kami membentuk bakso - bola-bola kecil seukuran kacang dan segera memasukkannya ke dalam kuah yang sudah mendidih (kecilkan apinya sedikit agar kuahnya tidak keruh saat mendidih tinggi). Kerjakan dengan cepat agar semua bakso matang bersamaan. Daging cincang paling mudah diambil dengan satu sendok teh yang dicelupkan ke dalam air dingin. Ngomong-ngomong, Anda juga bisa sesekali mencelupkan tangan ke dalam air agar daging cincang tidak lengket.
Masak sup dengan bakso selama 10 menit - bakso akan mengapung ke permukaan dan matang sepenuhnya. Tambahkan peterseli cincang halus dan daun salam, biarkan mendidih dan angkat panci dari api.
Tutup panci dengan penutup dan biarkan sup diseduh selama 5-10 menit. Selama waktu ini, bakso akan tenggelam ke dasar wajan, menyerap sebagian kuahnya. Tuang sup ke dalam mangkuk dan sajikan.
