Dipercaya bahwa hal utama dalam persiapan semua produk adonan adalah pengisian yang benar dan adonan, diuleni sesuai dengan semua kanon. Namun masih ada satu pertanyaan kecil: berapa lama Anda harus memasak pangsit agar rasanya tidak hilang, tidak terlalu matang, dan terlihat menggugah selera di atas meja? Ada sejumlah kehalusan tertentu dalam memasaknya dengan isian berbeda.

Sebelum mempelajari pertanyaan tentang cara memasak pangsit agar tidak lembek, Anda perlu memperhatikan sejumlah aturan yang akan membantu dalam menyiapkan produk adonan dengan isian apa pun:

• Selalu lebih baik mengambil panci yang rendah dan lebar daripada yang tinggi dan sempit - air di dalamnya akan lebih cepat mendidih;
• harus ada banyak air di dalam panci - sekitar 2/3 dari panci;
• jangan memasukkan banyak potongan ke dalam wajan sekaligus - diharapkan masing-masing potongan memiliki ruang yang cukup setelah mengambang dalam satu lapisan, jadi lebih baik membagi proses memasak menjadi dua tahap;
• meskipun isian Anda manis, tetap tambahkan sedikit garam ke dalam air - garam akan menambah rasa dan mencegah produk saling menempel;
• saat memasak, Anda bisa menambahkan sedikit minyak sayur ke dalam air agar tidak lengket;
• jika Anda memasak produk setengah jadi buatan mesin yang dibeli di toko (tanpa kepang) atau dicetak menggunakan pembuat pangsit, pantau dengan cermat kondisi jahitannya - jika Anda mengeksposnya secara berlebihan, produk tersebut mungkin akan terlepas;
• buang produk adonan hanya ke dalam air mendidih, jika tidak maka akan menjadi basah;
• Untuk mempercepat perebusan air, tambahkan garam terlebih dahulu, selagi air masih dingin;
• jika isiannya sudah siap (misalnya kentang rebus), maka diperlukan waktu minimum untuk memasak - hanya untuk menyiapkan adonan.

Dengan kentang (dengan kentang dan jamur)

Berapa lama memasak pangsit dengan kentang tergantung pada apa sebenarnya yang terkandung di dalam isian selain kentang itu sendiri, dan pada ukuran produknya. Semakin besar ukurannya, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk memasaknya. Penting juga produk apa yang akan Anda masak - segar atau beku.

Di dalam panci

Persiapan

1. Tempatkan air asin dalam panci di atas kompor.
2. Setelah mendidih, tambahkan produk kentang secukupnya dan segera aduk agar tidak saling menempel.
3. Aduk sesekali sampai mendidih.
4. Masak pangsit dengan kentang setelah mendidih selama sekitar 3-5 menit. Pangsit dengan kentang dan jamur bisa dimasak dalam waktu yang sama, asalkan jamurnya disiapkan terlebih dahulu (direbus atau digoreng).
5. Jika isiannya mengandung bahan mentah (misalnya lemak babi, bawang bombay, kentang mentah), masak minimal 7 menit.

Berapa lama pangsit dengan kentang dimasak setelah mengapung tergantung pada apakah pangsit tersebut dibekukan atau baru dipanggang. Jika Anda membeli produk beku berukuran kecil dan dicetak dengan mesin di toko, 4-5 menit setelah mengambang, atau 2-3 menit setelah mendidih sudah cukup.

Dalam slow cooker

Anda bisa memasak pangsit dalam slow cooker dengan cara dikukus atau langsung di dalam air.

Persiapan

1. Untuk mengukus, tuangkan air mendidih ke dalam mangkuk hingga setengah matang.
2. Tempatkan wadah dengan produk setengah jadi, tutup dan atur mode "Steam".
3. Pangsit yang baru dipanggang membutuhkan waktu sekitar 10 menit untuk dimasak; pangsit beku perlu dimasak selama sekitar 15 menit.
4. Untuk memasak dalam air, cukup tuangkan ke dalam air panas yang dituangkan ke dalam mangkuk multicooker.
5. Masak produk yang baru disiapkan selama 3-5 menit setelah mendidih, produk beku - 5-7 menit.

Di dalam microwave

Bagaimana cara memasak pangsit dengan kentang jika tidak ada satu pun panci tersisa di rumah? Sangat tidak pantas jika kita menggunakan oven microwave hanya untuk memanaskan makanan, padahal oven microwave siap membantu kita dalam menyiapkan begitu banyak hidangan.

Persiapan

1. Tempatkan sebagian kecil produk dan isi dengan air sekitar 2/3, tanpa menutupinya sepenuhnya.
2. Tutup dengan tutup plastik khusus atau piring berdiameter lebih kecil.
3. Pertama, masak dengan daya 1000 W selama 1 menit (atau hingga mendidih), lalu kecilkan daya menjadi 700 W dan masak selama kurang lebih 7 menit.
4. Tanpa membuka pintu microwave, biarkan di sana selama 5 menit lagi.
5. Berapa lama memasak pangsit dengan kentang di microwave juga tergantung pada kekuatannya. Jika beroperasi pada daya maksimum 800 W, mungkin diperlukan waktu lebih lama untuk mendidih.

Dengan keju cottage

Berapa lama memasak pangsit dengan keju cottage tergantung pada metode mana yang akan Anda gunakan.

Di dalam panci.

• Rebus air dalam panci besar dan tambahkan sedikit garam (masukkan sekitar 1 sendok makan garam untuk setiap 4 liter air). Buang produk setengah jadi ke dalam air mendidih. Begitu mengapung, cobalah satu, dan jika sudah siap, segera keluarkan dengan sendok berlubang. Jika Anda memasak pangsit malas dengan keju cottage (yaitu pangsit yang keju cottagenya dicampur langsung ke dalam adonan), segera keluarkan setelah mendidih!

Di dalam microwave.

• Bagaimana cara memasak pangsit dengan keju cottage di microwave? Ini sangat sederhana! Tempatkan dalam mangkuk dangkal, isi sekitar 2/3 penuh dengan air, dan tutup dengan penutup. Masak dengan daya maksimum selama 5-6 menit. Pangsit malas bisa diletakkan begitu saja di piring datar di bawah tutupnya, tetapi juga dimasak selama 5-6 menit.

Dalam slow cooker.

• Untuk mengukus, tuangkan 2-3 gelas air ke dalam mangkuk multicooker (sebaiknya segera air mendidih), tempatkan wadah berisi produk dan atur mode “Steam” selama 10-15 menit (semakin kental adonan, semakin lama waktu yang dibutuhkan. untuk memasak). Atau bisa juga dengan menuangkan air mendidih ke dalam mangkuk (jangan lupa beri garam) dan langsung dimasukkan ke dalam air. Pangsit segar buatan sendiri dengan keju cottage akan memakan waktu 3-4 menit, yang beku akan memakan waktu sekitar 5-7 menit.

Dengan kubis

Pangsit dengan kubis adalah salah satu hidangan paling populer sepanjang masa, tetapi pangsit dapat disiapkan dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda.

Di dalam panci.

• Rebus air dan tambahkan garam. Masukkan kubis dan masak hingga mendidih. Berapa menit memasak pangsit dengan kubis setelah cairannya mendidih tergantung pada tingkat kesiapan isian itu sendiri. Jika masih segar, masak sekitar 7 menit (uji secara berkala), dan jika kubis sudah matang, maka 3-4 menit sudah cukup.

Di dalam microwave.

• Tempatkan produk setengah jadi di piring dangkal dan tutupi dengan air, tetapi tidak seluruhnya - biarkan sedikit mengintip. Masak dengan daya 1000 W selama sekitar 5-6 menit, dengan daya 800 W sedikit lebih lama - sekitar 7 menit.

Dalam slow cooker.

• Cara memasak pangsit dengan kubis dalam slow cooker juga tergantung pada apakah kubis tersebut diproses secara termal. Jika sudah matang maka dikukus selama 8-10 menit saja sudah cukup, dan jika isiannya mentah maka pemasakan mungkin memakan waktu sekitar 15 menit, namun Anda harus memeriksa kematangannya secara berkala. Jika Anda memasak dalam slow cooker langsung di dalam air, masak dengan isian yang sudah disiapkan selama sekitar 4-5 menit (dan dengan isian mentah, lebih lama - cobalah juga).

Dengan ceri

Pangsit dengan buah ceri merupakan makanan penutup lezat dan sehat yang disukai baik oleh orang dewasa maupun anak-anak. Waktu memasak pangsit dengan ceri diminimalkan untuk menjaga rasa segar buah beri dan semua vitamin di dalamnya.

Tidak mungkin untuk mengatakan dengan pasti berapa lama pangsit dengan satu isian atau lainnya dimasak. Waktu pemasakan tergantung pada jenis isian (siap atau mentah), ukuran produk itu sendiri, cara memasak, ketebalan adonan, dan terakhir, kesukaan rasa orang yang akan memakannya. . Oleh karena itu, untuk menyiapkan hidangan sederhana seperti itu, Anda tidak hanya harus menggunakan pengalaman kuliner Anda, tetapi juga naluri Anda - dan semuanya pasti akan berhasil.

Di dalam panci.

• Rebus air, tambahkan sedikit garam, dalam wadah besar. Buang persiapan untuk kelezatan masa depan. Setelah mendidih, tunggu beberapa menit dan cicipi. Jika adonan sudah matang (isiannya tidak perlu dimasak sama sekali), segera keluarkan dengan sendok berlubang atau saringan. Semakin cepat Anda mengeluarkannya dari air mendidih, semakin baik kesegaran buah ceri tetap terjaga.

Dalam slow cooker.

• Pangsit kukus dalam slow cooker harus dimasak sekitar 10 menit (coba lagi). Dan jika di dalam mangkuk itu sendiri (yaitu di dalam air), maka 3-4 menit setelah mendidih sudah cukup.

Di dalam microwave.

• Bagaimana cara memasak pangsit dengan ceri di microwave agar rasa isinya tetap terjaga? Tempatkan mereka dalam panci kaca khusus dengan penutup (atau hanya piring dangkal), atur terlebih dahulu ke daya maksimum dan didihkan. Kemudian kecilkan daya menjadi 600-700 W dan masak selama kurang lebih 4 menit.

Pangsit dengan ceri adalah hidangan tradisional masakan Ukraina. Segera setelah buah beri pertama matang, para ibu rumah tangga membuat pangsit berisi jus ceri, menaburkannya dengan banyak gula dan membumbuinya dengan mentega. Pangsit dengan buah ceri bahkan disantap dengan cara yang istimewa: pertama, mereka menggigit pinggirannya lalu meminum sirupnya, menikmati rasanya yang manis dan asam.

Pangsit ceri berukuran lebih besar dari yang lain. Format besar ini disebabkan oleh keinginan untuk memasukkan isian sebanyak mungkin ke dalamnya. Dan agar tidak bocor, pangsit dibuat dari adonan khusus - padat, yang mempertahankan sari berharga di dalamnya dan tidak menjadi gelap saat dimasak.

Lubang ceri tidak selalu dibuang; seringkali buah beri dibiarkan utuh, cukup ditaburi gula. Dan bukan hanya karena menghemat waktu, tetapi juga karena semua jus yang ada di dalam ceri tetap terjaga. Ya, pangsit ceri yang diadu ternyata sangat berair, tetapi sangat tidak nyaman untuk dimakan dan tidak aman untuk anak-anak. Oleh karena itu, saya sarankan untuk membuang bijinya dari buah ceri, hanya menyisakan ampasnya saja.

Adonan kefir sangat ideal untuk isian ceri - padat namun lembut, plastik, menahan bentuknya dengan baik, dan yang terpenting tidak lemas karena sirup dan tidak pecah saat dimasak.

Entah kenapa pertanyaan ini cukup sering ditanyakan. Pangsit dengan ceri dimasak dengan waktu yang sama seperti pangsit lainnya: setelah direbus selama 2-3 menit, hingga mengapung ke permukaan. Ibu rumah tangga yang berpengalaman menentukan waktu memasak berdasarkan aroma adonan yang sudah jadi.

Bahan-bahan

• ceri 500 gram
• gula 5 sdm. aku.
• kefir 150ml
• telur ayam 1 buah.
• garam 1/3 sdt.
• soda kue 0,5 sdt.
• minyak sayur 1 sdm. aku.
• tepung terigu 300-400 gr

Cara memasak pangsit dengan ceri

1. Kami mencuci ceri, membuang batang dan bijinya. Taburkan buah beri yang disiapkan dengan cara ini dengan gula pasir dan sisihkan hingga mengeluarkan sarinya.
2. 
   Resep adonan pangsit ceri. Sementara itu, kami sedang menyiapkan adonan. Untuk melakukan ini, campurkan telur, kefir, garam, soda, dan minyak sayur dalam mangkuk yang dalam. Campur dengan garpu atau pengocok hingga rata.
3. 
   Tambahkan tepung secara bertahap (secara harfiah 1 sendok makan sekaligus), saring melalui saringan. Campur dengan pengocok tanpa mengocok.
4. 
   Segera setelah adonan menjadi lebih kental dan mulai meregang di belakang pengocok, terus taburkan tepung, tetapi uleni dengan tangan.
5. 
   Adonan seharusnya tidak lagi menempel di tangan Anda, tetapi tidak terlalu kencang dan “tersumbat”. Tergantung pada kualitas tepung, kandungan lemak kefir, dan ukuran telur, mungkin diperlukan jumlah tepung yang berbeda - dari 300 hingga 400 gram.
6. 
   Membentuk dan memasak pangsit. Berapa lama untuk memasak? Bagi adonan menjadi dua bagian, lalu gulung masing-masing menjadi sosis kental. Potong menjadi beberapa bagian - tebalnya sekitar 2-3 sentimeter. Anda tidak perlu berhemat pada debu tepung.
7. 
   Kami menyaring semua jus yang dihasilkan dari isian - akan lebih mudah untuk menuangkan buah beri ke dalam saringan dan meletakkan mangkuk di bawahnya (kami tidak akan menggunakan jus untuk membuat pangsit, tetapi Anda tidak boleh menuangkannya, Anda bisa memasak a kolak atau membuat saus). Gulung potongan adonan menjadi kue tipis, letakkan ceri di tengahnya dan taburi dengan gula tambahan - sekitar 0,5 sdt.
8. 
   Jepit pinggiran pangsit dengan erat. Saat membuat model, kami berusaha untuk tidak membiarkan sirup ceri mengenai tepi adonan, jika tidak maka akan hancur saat dimasak.
9. 
   Kami ulangi prosedur ini sampai semua pangsit dengan ceri terbentuk. Letakkan di atas meja kerja atau di atas papan yang banyak ditaburi tepung.
10. 
    Rebus pangsit dalam air mendidih yang diberi sedikit garam (tambahkan 0,5 sdt garam per 4-5 liter), tambahkan dalam porsi. Masak selama 2-3 menit setelah mengapung ke permukaan.
11. Keluarkan pangsit yang sudah jadi dari wajan dengan sendok berlubang. Pindahkan ke wadah yang nyaman, sebaiknya mangkuk keramik. Olesi bagian atasnya dengan mentega dan taburi gula. Sambil mendingin, kocok mangkuk beberapa kali tanpa merusak pangsit dengan sendok - dengan cara ini pangsit akan tercampur rata, tidak saling menempel, dan direndam dalam saus.

Sajikan makanan penutup hangat, dengan saus madu atau ceri. Selamat makan dan pangsit lezat!

Pangsit dengan ceri adalah produk yang agak berubah-ubah. Tugas utama ibu rumah tangga saat menyiapkan dan memasak adalah mengawetkan sari ceri di dalam produk adonan. Kemudian ciri gurih dari menyantap hidangan yang disukai banyak orang akan terlihat: ketika ditusuk dengan garpu, sudah ada di piring Anda sendiri, banyak sirup manis dan aromatik akan keluar dari pangsitnya.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak pangsit dengan ceri?

Pangsit, seperti masakan berbahan dasar adonan pangsit lainnya, biasanya dimasukkan ke dalam air asin mendidih. Aduk agar tidak menempel pada dinding dan dasar loyang, tunggu hingga produk mengapung ke permukaan. Segera setelah air mendidih kembali, tunggu 5 menit dan keluarkan produk dengan hati-hati menggunakan sendok berlubang, hati-hati jangan sampai merusak cangkang adonan.

Petunjuk cara memasak pangsit

Pangsit adalah hidangan yang manis. Ceri yang cukup asam biasanya ditaburi gula saat dibentuk. Kombinasi jus ceri dan gula menghasilkan banyak sirup saat dimasak. Sirup dengan rasa cherry alami menjadi nilai utama masakan ini.

Meskipun produk setengah jadi mengandung gula, biasanya dimasak dalam air asin, seperti pangsit biasa. Jika tidak, kekurangan garam pada adonan akan mengganggu keseimbangan rasa seluruh hidangan.

Teknologi memasak:

• Untuk 1 kg produk, ambil 4-5 liter air;
• Garam airnya dan rebus;
• Masukkan pangsit ke dalam air mendidih dengan hati-hati namun cepat;
• Segera aduk dengan sendok berlubang agar tidak lengket;
• Tunggu hingga produk mengapung ke permukaan dan mendidih, aduk secara teratur dengan sendok berlubang;
• Rebus selama 5 menit;
• Pindahkan ke piring biasa;
• Sajikan dengan krim asam.

Setelah diangkat, Anda bisa mengolesi pangsit dengan mentega cair. Banyak orang menaburkan hidangan dengan gula pasir atau menuangkan saus sirup ceri yang sudah disiapkan. Krim asam segar adalah pendamping klasik untuk pangsit dengan ceri.

• Cherry cocok dengan produk susu fermentasi. Karena itu, adonan tidak bisa ditaruh di atas air, melainkan di atas kefir. Adonannya menjadi lebih lembut dan lentur. Oleh karena itu, lebih baik memasak produk tersebut bukan dengan air, tetapi dengan uap. Jika tidak ada double boiler, ibu rumah tangga menggunakan ayakan atau panci besi yang diletakkan di atas panci yang alasnya lebar. Cukup menunggu air dalam panci mendidih, tutup struktur dengan penutup, tunggu 15 menit, dan keluarkan produk jadi. Agar adonan tidak lengket di dasar panci atau rak di double boiler, olesi permukaannya dengan minyak sayur.
• Pangsit enak panas atau dingin. Jika sudah dingin, disajikan secara tata letak di atas piring besar dalam satu lapisan agar produk tidak saling menempel. Mereka menyajikan sirup dan krim asam yang sama. Pangsit dingin bisa dimakan dengan tangan, seperti pai.
• Saat memasak pangsit dari adonan pangsit tidak beragi, Anda dapat menentukan kesiapannya berdasarkan perubahan warna: adonan tampak transparan, isian berwarna terlihat jelas.

Resep membuat pangsit dengan buah ceri di rumah

Pangsit dibuat dari buah ceri segar, beku, dan diproses secara khusus. Anda bisa membuang bijinya atau membiarkannya di dalam buah beri. Dalam versi klasik, pilih ceri yang matang dan besar tanpa kerusakan dan siapkan hidangan darinya. Boleh menggunakan adonan pangsit biasa sebagai dasarnya.

Bahan-bahan:

• Air - 200 gram;
• Tepung - 300 gram;
• Minyak sayur - 2 sendok makan;
• Sedikit garam;
• ceri - setengah kilo;
• Gula - 200 gram.

Untuk menyiapkan adonan, rebus air. Tambahkan minyak sayur, garam, tambahkan tepung, uleni hingga menjadi adonan elastis. Pertama gunakan sendok atau spatula kayu, lalu gunakan tangan. Adonannya harus sedikit lebih lembut dari pada pangsit.

Untuk mencegah ceri mengeluarkan sarinya terlebih dahulu, lebih baik taburi buah beri dengan gula tepat saat dicetak. Gilas adonan menjadi “sosis”, potong-potong, gulung masing-masing menjadi bulat. Letakkan 3 buah ceri di tengah lingkaran, taburi gula pasir, dan bentuk pangsit. Anda dapat melakukan ini dengan tepian biasa dan keriting. Letakkan pangsit yang sudah jadi di atas papan yang ditaburi tepung. Masak produk sesuai dengan metode yang ditunjukkan sebelumnya.

Jika ceri mengeluarkan terlalu banyak jus dan kelembapan mengganggu pembentukannya, tambahkan beberapa sendok makan tepung ke dalam isian dan aduk.

Jika Anda berencana menyajikan pangsit kepada anak-anak, luangkan waktu untuk membuang biji ceri.

Jika Anda lebih suka metode mengukus, giling adonan lebih tebal agar lebih juicy. Adonan tipis bisa sobek saat dikukus, dan jus bisa bocor ke dalam panci berisi air.

Adonan untuk pangsit dengan kefir

Bahan-bahan:

• Kefir - 1 gelas;
• Tepung - 2 gelas;
• Telur - 1 buah;
• Soda - setengah sendok teh;
• Sedikit garam.

Encerkan soda dalam kefir dan diamkan selama 10 menit. Tambahkan telur kocok, garam, tepung, uleni adonan yang cukup kaku. Tempatkan di lemari es selama setengah jam dan kemudian mulai membentuk. Untuk memastikan pangsit memiliki bentuk tepi yang indah, Anda dapat menekan dengan garpu di sekeliling jahitan setelah dicetak.

Saus untuk pangsit dengan ceri

Untuk mempercepat pembentukan, Anda bisa menaburkan gula pada buah ceri pada tahap persiapan. Berry akan memberi jus. Itu harus dikeringkan dan saus berdasarkan itu harus disiapkan untuk saus. Didihkan jus. Encerkan sesendok tepung kanji dalam setengah gelas air dingin. Tuangkan pati ke dalam jus ceri mendidih dalam aliran tipis. Aduk terus untuk mencapai konsistensi jeli kental. Setelah pangsit mendidih, tuangkan saus di atas piring atau sajikan secara terpisah.

Peringkat: (13 Suara)

Vareniki adalah hidangan Ukraina terkenal yang dibuat dari adonan tidak beragi dengan isian berbeda. Adonan tradisional terdiri dari tepung, telur dan air, tetapi bisa dibuat dengan kefir atau ragi. Isian klasik untuk pangsit adalah keju cottage, kentang rebus atau daging, kubis atau jamur rebus, ceri.

Berapa lama memasak pangsit

Berapa lama waktu memasak pangsit setelah mengapung akan tergantung pada jenis adonan dan ketebalan produk itu sendiri. Namun waktu rata-rata untuk membuat pangsit standar yang baru dibuat adalah:

Jenis isian	Rata-rata waktu memasak setelah mendidih, min
Jamur dengan kentang
kentang
Kubis (segar)
kubis rebus)

Untuk produk setengah jadi beku, waktu memasak harus ditingkatkan.

Anda tidak dapat mencerna produknya, karena... adonan akan kehilangan tampilannya yang menggugah selera, dan jika adonan pecah, rasanya akan hilang.

Cara memasak pangsit dengan benar: petunjuk langkah demi langkah

Perbedaan utama antara masakan ini dengan produk sejenis dari masakan dunia lainnya adalah isian yang digunakan pada awalnya sudah siap untuk disantap. Dan produknya sendiri dimasak hingga adonan tepungnya bisa dimakan.

Di dalam panci

Teknologi pembuatan pangsit jenis apa pun sama. Produk yang dibeli di toko atau buatan sendiri secara tradisional direbus dengan resep yang sama.

Tuang air ke dalam wadah untuk memasak pangsit.

Atur wajan ke api maksimum.

Tunggu hingga cairannya mendidih.

Jika perlu, beri garam pada airnya.

Tempatkan pangsit dalam air mendidih.

Aduk-aduk agar tidak saling menempel dan menempel di dasar piring.

Tunggu hingga produk mengapung ke permukaan dan kecilkan api.

Rebus pangsit dengan api kecil hingga matang.

Dengan menggunakan saringan, tiriskan air dan tiriskan pangsit.

Letakkan piring di piring atau mangkuk, olesi dengan mentega dan taburi bawang goreng, bumbu, gula - sesuai isian dan selera.

Dalam slow cooker

Saat ini, multicooker semakin sering membantu ibu rumah tangga. Ini menyederhanakan prosedur memasak dan membuat hidangan lebih sehat dengan mengukusnya.

Isi mangkuk multicooker ½ penuh dengan air mendidih.

Tempatkan pangsit dengan hati-hati ke dalam wadah.

Tempatkan wadah di dalam multicooker dan tutup dengan penutupnya.

Aktifkan mode "Uap".

Waktu memasak rata-rata untuk produk yang baru dibuat adalah 10-12 menit, dan untuk produk beku - 15-17 menit.

Letakkan pangsit yang sudah disiapkan di piring, bumbui sesuai keinginan Anda.

Cara memasak pangsit di rumah

Saat membuat pangsit di rumah, adonan dan isiannya sama sekali tidak berhubungan satu sama lain. Daging cincang apa pun cocok untuk versi segar dan ragi. Pilihannya tergantung pada preferensi pribadi dan produk yang tersedia.

Resep adonan populer

Versi segar klasik

Saat membuat adonan tidak beragi, aturan utamanya adalah kepatuhan yang ketat terhadap proporsi. Kalau tidak, hasilnya akan terlalu lengket dan tidak cocok untuk dipahat.

Tepung - 250-300 gr

Air - 100 ml

Garam - ¼ sendok teh

Ayak tepung melalui saringan. Larutkan garam dalam air yang sedikit hangat. Tuang air hangat asin ke dalam gundukan tepung dengan aliran tipis, sambil menguleni adonan. Pertama lakukan dengan garpu, lalu uleni dengan tangan. Bentuk adonan yang sudah diuleni rata menjadi bola dan diamkan selama 30-40 menit. Setelah itu, mulailah membuat pangsit.

Resep adonan dengan telur

Telur memberikan struktur khusus pada adonan apa pun. Protein kocok meningkatkan plastisitas dan kelembutannya.

Telur - 1 buah.

Tepung - 250 gr

Air - 100-120ml

Garam - ½ sendok teh

Larutkan garam dalam air. Tambahkan kuning telur kocok ke dalam cairan. Kocok putih telur hingga mengembang.

Kumpulkan tepung yang sudah diayak ke dalam gundukan. Tuang campuran air dan kuning telur ke tengah sumur. Campur semua bahan menjadi satu. Tambahkan protein halus secara bertahap, aduk terus. Diamkan adonan yang sudah diuleni dengan tangan selama 15-20 menit.

Versi ragi

Susu - 1 gelas

Ragi kering - 1 sendok teh

Tepung - 400-450 gr

Gula - 1 sdm. sendok

Garam - sejumput

Panaskan susu tidak lebih tinggi dari 30C. Larutkan gula dan garam di dalamnya. Tambahkan sedikit tepung ke dalamnya dan aduk. Diamkan adonan selama 15-20 menit. Tuang adonan cair ke dalam tepung yang sudah diayak, uleni adonan. Bila perlu tambahkan tepung secukupnya agar adonan tidak lengket di tangan dan meja. Adonan yang benar akan padat, tetapi tidak kencang. Sebelum membuat siomay, diamkan di tempat hangat selama beberapa menit.

Gilas adonan dan bentuk pangsit

Setelah diuleni secara menyeluruh, adonan buatan sendiri siap untuk digulung dan dimodelkan. Cara pembuatan pangsit secara manual memang memakan waktu, namun tidak sulit.

Buat bentuk bulat dari adonan.

cara nenek

Gilas adonan menjadi gulungan tipis dengan ketebalan yang sama.

Potong potongan persegi kecil darinya.

Celupkan sisi potongan masing-masing bagian ke dalam tepung.

Dengan menggunakan rolling pin, giling adonan tipis-tipis hingga berbentuk bulat.

cara modern

Taburi permukaan kerja Anda dengan tepung.

Gilas semua adonan di atasnya menjadi lapisan tipis.

Dengan menggunakan blanko atau gelas khusus dengan ukuran yang diperlukan, potong bentuk bulat yang sudah jadi.

2. Letakkan satu sendok teh isian di tengah setiap cetakan.

3. Gabungkan pinggiran pangsit dengan hati-hati hingga berbentuk bulan sabit.

4. Jepit rapat-rapat agar adonan tidak terbuka saat dimasak.

5. Segera rebus pangsit yang sudah jadi atau masukkan ke dalam freezer untuk digunakan nanti.

Catatan untuk nyonya rumah

Terlepas dari resep yang Anda pilih, selama proses memasak Anda harus mengikuti aturan tertentu yang akan membuat memasak lebih mudah.

Lebih baik memilih wajan yang rendah dan lebar untuk memasak, daripada yang panjang dan sempit.

Tuang air secukupnya, minimal ⅔ volume panci.

Untuk isian asin, air harus ditambah garam, selebihnya opsional. Lebih baik memberi garam pada air dingin, ini akan mempercepat perebusannya.

Agar produk tidak saling menempel, tambahkan minyak sayur ke dalam air.

Masukkan pangsit hanya ke dalam air mendidih, jika tidak pangsit akan menjadi basah.

Masak pangsit secara bertahap agar tidak saling menempel dan lengket. Saat meletakkan produk, hitung berapa banyak potongan yang muat di lapisan atas panci setelah terapung, dan rebus dalam jumlah ini dalam satu lapisan.

Peringkat: (5 Suara) Berapa lama memasak pangsit dengan kentang, keju cottage, ceri
Masak pangsit dengan kentang selama 15 menit, karena kentang sudah matang.
Rebus pangsit dengan keju cottage berkualitas baik selama 10 menit, tetapi jika ditambahkan tepung atau semolina ke dalam isian, maka 5 menit lebih lama.
Masak pangsit dengan ceri selama 15 menit hingga adonan benar-benar matang.

Pangsit yang dibuat dengan tangan (bahkan di pabrik khusus) lebih baik dimasak lebih lama. Karena Tidak ada pemantauan otomatis terhadap kualitas pemodelan; mungkin lapisan adonan tebal terbentuk di persimpangan jahitan, yang perlu direbus lebih lama.

Bagaimana cara menyajikan pangsit?
Letakkan pangsit yang sudah jadi di atas piring dan, menurut tradisi, tuangkan di atas mentega. Untuk isian yang gurih, pangsit bisa ditaburi bumbu dan disajikan dengan krim asam atau saus. Pangsit manis juga bisa disajikan dengan krim asam atau susu kental manis.

Bagaimana cara menyimpan pangsit rebus?
Keluarkan siomay dari kuahnya ke piring, dinginkan, tutup dan dinginkan maksimal 2 hari.

Cara membuat pangsit

Produk
Tepung - 3 gelas
Air - 1/3 gelas
Susu - 1/3 gelas
Putih telur ayam - 3 buah
Garam - 1 sendok teh

cara memasak
1. Untuk adonan pangsit, Anda perlu menguleni 3 gelas tepung terigu, 1/3 gelas air, 1/3 gelas susu, 3 putih telur, dan 1 sendok teh garam.
2. Tutup adonan dan biarkan selama 40 menit pada suhu kamar.
3. Gilas adonan pangsit dengan rolling pin di atas meja menjadi lapisan besar dan tipis (2-2,5 milimeter).
4. Siapkan cetakan bulat, gelas, atau gelas wine dengan radius 4-5 cm - dan peras kue pipih (dengan ukuran yang sama). Campur kembali sisa adonan, giling - begitu seterusnya hingga adonan habis.
5. Siapkan isiannya. Pangsit cocok untuk isian yang waktu memasaknya tidak lebih dari 15 menit. Isian yang paling populer adalah ceri, kentang dengan jamur yang sudah direbus, keju cottage, dan kubis. Jika ingin orisinal, Anda bisa mencoba membuat pangsit dengan stroberi, keju, lemak babi, labu kuning, zucchini dengan keju, hati atau bawang bombay. Untuk orisinalitas khusus, pangsit dengan udang atau cumi cocok.
6. Letakkan isian pada 1 separuh roti pipih pangsit dan tutupi dengan separuh lainnya. Jepit bagian tepi kue dengan hati-hati.
7. Tuang air ke dalam panci dan nyalakan api.
8. Didihkan air lalu masukkan pangsit.
9. Masak pangsit selama 15 menit.

Isi pangsit

Isi pangsit yang paling populer adalah ceri, kentang dengan jamur yang sudah direbus, keju cottage, dan kubis. Jika ingin orisinal, Anda bisa mencoba membuat pangsit dengan stroberi, keju, lemak babi, labu kuning, zucchini dengan keju, hati atau bawang bombay. Dan kalau mau pamer terus terang, siomay dengan udang atau cumi pasti cocok untuk ini.

Letakkan isian pada 1 separuh roti pipih pangsit dan tutupi dengan separuh lainnya. Jepit bagian tepi kue dengan hati-hati.

Masukkan pangsit ke dalam air mendidih dan masak selama 10-15 menit setelah mendidih.

Adonan untuk pangsit dengan kefir

Produk
Kefir - 1,3 cangkir
Telur ayam - 1 buah
Garam - setengah sendok teh
Tepung terigu - 750 gram
Isi pangsit - setengah kilo

cara memasak
1. Tuang kefir ke dalam mangkuk yang dalam.
2. Pecahkan telur ayam ke dalam mangkuk, kocok, tambahkan kefir dan aduk.
3. Ayak sepertiga tepung ke dalam mangkuk besar, tuang kefir dan telur, lalu aduk.
4. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, uleni adonan - adonan tidak boleh menempel di tangan Anda.
Adonan pangsit Anda dengan kefir sudah siap, Anda bisa mulai menggulung dan membuat pangsit.