Hari ini saya memutuskan untuk memasak couscous dengan daging untuk makan siang. Secara umum, saya sangat menyukai couscous, manis dan asin. Kalau bentuknya yang manis, biasanya saya siapkan dengan susu untuk sarapan atau makan malam. Couscous bisa disiapkan hanya dengan sayuran dan kaldu sayuran. Dengan daging, couscous ternyata sangat enak dan memuaskan. Saya menambahkan daging sapi dan ayam. Sayurannya hanya wortel dan bawang bombay, tapi Anda juga bisa menambahkan kacang polong atau paprika merah. Couscous bisa disebut bubur, karena masih berupa gandum. Biji-bijian couscous ini sangat populer di negara-negara Afrika Utara. Di Maroko, hampir semua orang makan couscous setiap hari. juga bisa menjadi pilihan yang baik untuk makan siang. Coba lagi. Dan untuk lauk.

Jumlah porsi: 8
Kalori: Kalori sedang
Kalori per porsi: 240 kkal

Untuk menyiapkan couscous dengan daging, Anda membutuhkan:

daging sapi – 450 gram
irisan ayam – 200 gram
wortel – 2 buah.
bawang bombay – 1 buah.
kuskus – 1,5 sdm.
air – 3,3 sdm.
garam, lada hitam bubuk - secukupnya
minyak bunga matahari – 50 ml

Cara memasak couscous dengan daging.

1. Potong daging kecil-kecil dan bilas.

2. Panaskan minyak sayur dalam kuali dan goreng daging dengan api besar sambil diaduk selama kurang lebih 5 menit.

3. Kupas bawang bombay dan potong dadu atau sedotan.

4. Tambahkan bawang bombay ke dalam daging dan didihkan dengan api sedang selama 15 menit, pastikan tidak gosong.

5. Kupas wortel dan potong kecil-kecil.

6. Tambahkan wortel ke daging dan bawang bombay, aduk dan didihkan selama 10 menit.

7. Jika daging sudah setengah matang, potong fillet ayam dan masukkan ke dalam kuali.

8. Tambahkan garam.

9. Tambahkan lada hitam bubuk. Anda juga bisa menambahkan bumbu favorit Anda, tapi garam dan merica sudah cukup bagi saya.

10. Campur semuanya dan didihkan dengan api kecil di bawah tutupnya selama 15 menit, jika perlu, tambahkan sedikit minyak.

11. Rebus air secara terpisah. Kemudian tuangkan couscous ke dalam kuali berisi daging dan sayuran.

Dagingnya harus lunak pada tahap ini.
12. Anda dapat menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit couscous. Ini akan meningkat sekitar 3 kali lipat. Tergantung pada jenis sereal itu sendiri, diperlukan sedikit lebih banyak air untuk mengukusnya.

13. Campur sereal dengan daging panggang.

14. Tuang ke dalam air. Anda dapat menambahkan air sedikit demi sedikit untuk melihat seberapa cepat sereal dikukus, jika perlu, tambahkan lebih banyak.

15. Semuanya saya isi dengan air hingga menutupi isinya sekitar 2 cm ke atas, seperti ini.

16. Segera setelah couscous terisi air. Anda harus segera mencampur semuanya dan menutupnya dengan penutup. Rebus dengan api kecil selama 1-2 menit dan matikan. Biarkan mengukus di bawah tutupnya selama 5 menit lagi.

Couscous adalah biji-bijian yang sangat cocok untuk ibu rumah tangga modern yang tidak punya banyak waktu untuk memasak. Couscous dimasak dengan cepat, dan dapat digunakan sebagai salad, lauk, atau bahkan hidangan utama, karena cocok dengan banyak makanan.

Hari ini kita akan memasak couscous dengan daging dan sayuran. Saya suka menggunakan daging sapi sebagai komponen dagingnya, Anda bisa mengambil daging sapi muda, dan untuk sayuran saya biasanya mengambil yang ada di lemari es atau hanya musiman.

Yuk siapkan bahan untuk membuat couscous dengan daging dan sayur.

Tempatkan couscous dalam panci atau mangkuk. Tuang 200 ml air mendidih dan tambahkan 2 sejumput garam. Tutup panci dengan penutup, dan mangkuk dengan piring kecil, lalu bungkus dengan handuk. Kita perlu mengukus couscous, ini akan memakan waktu 15 menit.

Potong daging sapi atau daging sapi muda menjadi irisan yang sangat tipis.

Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng daging sapi selama 3 menit di setiap sisinya.

Setelah itu, tuangkan kecap asin ke dalam wajan.

Tambahkan krim balsamic atau cuka balsamic ke daging dan masak selama 10-15 menit, tutup. Dagingnya tidak perlu diberi garam karena kecap sudah asin.

Ayo siapkan sayurannya. Potong wortel dan zucchini menjadi kubus, bawang bombay menjadi empat bagian, dan paprika menjadi potongan-potongan.

Pertama tambahkan bawang bombay dan wortel ke dalam daging di wajan, goreng bersama daging selama 3-4 menit.

Kemudian tambahkan zucchini dan paprika. Rebus daging dan sayuran selama 10-15 menit lagi.

Haluskan couscous yang sudah jadi dengan garpu.

Tempatkan couscous di tengah piring saji dan tata daging dan sayuran di sekitarnya.

Sajikan couscous panas dengan daging dan sayuran.

Selamat makan!

resep langkah demi langkah dengan foto

Couscous dengan daging babi dan sayuran adalah pilihan yang bagus untuk makan malam yang lezat. Mengingat couscous tidak perlu direbus, tetapi cukup disiram dengan air mendidih, inti memasaknya adalah menggoreng potongan daging babi. Jangan mengambil daging yang terlalu berlemak, sebaliknya lebih baik menggunakan daging tanpa lemak, dan jika ternyata kering, tambahkan sepotong mentega. Selain wortel dan bawang bombay, Anda bisa menambahkan paprika, kacang hijau, jamur, seledri, serta bumbu dan rempah apa saja. Sebelum disajikan, pastikan untuk menaburkan hidangan dengan bumbu segar cincang - ternyata lebih enak dan aromatik.

Bahan-bahan

• 300 gram daging babi
• 1 bawang bombay
• 1 wortel
• 2 sdm. aku. minyak sayur
• 200 gram kuskus
• 400 ml air
• 1,5 sdt. garam
• bumbu sesuai selera
• rempah segar sebelum disajikan

Persiapan

1. Cuci daging babi tanpa lemak dan keringkan dengan handuk, buang sisa lemak dan lapisan tipisnya. Potong daging babi menjadi potongan-potongan berukuran sedang, 3-4 cm di setiap sisinya.

2. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan masukkan potongan daging babi. Goreng selama 5-7 menit dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan.

3. Selagi daging dipanggang, siapkan sayurannya. Wortel dan bawang bombay perlu dikupas, lalu dipotong dadu kecil. Jika ingin wortel dicincang lebih halus, parut di parutan kasar.

4. Masukkan sayuran cincang ke dalam penggorengan dan aduk, masak lagi dengan api kecil selama 7-10 menit.

5. Saat daging dan sayuran direbus, tuangkan couscous kering ke dalam panci dan tuangkan air mendidih ke atasnya.

6. Tutup panci dengan penutup dan biarkan diseduh - dalam 5-7 menit sereal akan membengkak dan semua air akan terserap.

Lauk pauk yang sangat enak dan menyehatkan (meski eksotik) adalah couscous. Ada berbagai macam resep untuk mengolah masakannya, termasuk dengan tambahan berbagai bumbu dan sayuran oriental. Couscous bisa menjadi bagian dari salad dan bahkan makanan penutup. Setiap ibu rumah tangga pasti harus mencoba menyiapkan suguhan seperti itu.

Banyak pembaca yang tertarik dengan pertanyaan tentang couscous - jenis biji apa itu? Baru-baru ini, secara bertahap mulai mendapatkan popularitas di kalangan ibu rumah tangga Rusia. Couscous adalah nama biji-bijian tertentu dan lauk yang dibuat darinya. Sejak zaman kuno, perempuan telah terlibat dalam produksi produk tersebut. Mereka menggulung bola-bola mini dari partikel semolina, yang pertama kali ditaburi minyak hangat atau air asin. Baru pada pertengahan abad ke-20 produksi couscous dimulai dalam skala industri. Saat ini dibuat, termasuk dari jelai, beras, dan gandum durum.

Paling sering, couscous dipilih sebagai lauk. Dari segi cara pembuatannya mirip dengan nasi. Dan di antara keunggulan utama produk ini, pakar kuliner mencatat kompatibilitasnya yang sangat baik dengan daging, ikan, jamur, keju, rempah-rempah, buah-buahan kering, buah-buahan segar, dan sayuran. Ditambah lagi, couscous menyerap saus dengan cepat.

Perlu dicatat bahwa produk tersebut mengandung banyak vitamin dan elemen bermanfaat. Oleh karena itu, setiap gourmet harus menyiapkan lauk seperti itu setidaknya sekali. Ini mungkin akan tersimpan dalam buku masak untuk waktu yang lama.

Cara memasak couscous dengan benar - resep lauk cepat

Sebagai lauk tanpa bahan tambahan apa pun, couscous sangat cepat dan mudah disiapkan. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil: 120 g sereal dan air 2 kali lebih banyak, 1 pc. bawang bombay dan wortel, sedikit garam dan kari, 60 ml kecap.

1. Sereal dituangkan ke dalam wajan, diasinkan dan dibumbui dengan kari. Setelah tercampur rata, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan membengkak di bawah tutupnya selama 15-17 menit.
2. Saat couscous direndam, Anda harus mengolah sayuran - cincang halus bawang putih dan parut wortel di parutan kasar. Kedua produk tersebut digoreng dengan minyak hingga lembut.
3. Setelah menambahkan kecap ke dalam wajan, bahan-bahan tersebut direbus lagi selama 7-10 menit.
4. Yang tersisa hanyalah menambahkan couscous yang bengkak ke dalam sayuran dan mengaduk hidangan.

Untuk menyajikan suguhan dengan indah ke meja, pertama-tama Anda harus memadatkannya ke dalam mangkuk bundar, lalu dengan hati-hati menaruhnya di piring datar. Gundukan yang dihasilkan dihiasi dengan bumbu segar cincang halus di atasnya.

Dengan sayuran dan fillet ayam

Sereal tersebut cocok dengan unggas dan sayuran. Cara terbaik adalah mengambil fillet ayam (350 gram) untuk hidangan seperti itu. Dan juga: 230 g sereal, 2 buah tomat besar, masing-masing 2 bawang bombay dan wortel, seikat kecil peterseli segar, sejumput kayu manis bubuk dan garam, 450 ml air bersih.

1. Couscous dituangkan dengan air mendidih dan diinfuskan selama 5-7 menit. Tidak perlu memasaknya.
2. Sayuran dicuci, dikupas, dan dipotong sesuai keinginan.
3. Dalam minyak olahan apa pun, bawang bombay digoreng terlebih dahulu hingga transparan, setelah itu ditambahkan wortel dan tomat. Bahan-bahan tersebut dimasak bersama-sama dengan api maksimum selama 2-3 menit sambil terus diaduk. Saat ini, irisan tomat seharusnya sudah kehilangan bentuknya.
4. Sayuran dipindahkan ke mangkuk terpisah, dan potongan kecil fillet ayam digoreng dengan sisa minyak. Garam ditambahkan ke daging.
5. Masukkan kembali sayuran ke dalam wajan, tambahkan air, tambahkan kayu manis dan garam secukupnya. Masak bahan-bahan tersebut bersama-sama selama beberapa menit.
6. Yang tersisa hanyalah menuangkan couscous ke dalam wadah, matikan api, tutup panci dengan penutup, dan biarkan di atas kompor sampai cairannya benar-benar terserap ke dalam sereal.

Peterseli cincang halus ditambahkan ke hidangan yang sudah jadi segera sebelum disajikan.

Bagaimana cara memasak ala Maroko?

Versi hidangan ini melibatkan penggunaan sejumlah besar sayuran dan rempah-rempah oriental. Diantaranya: 2 buah. lobak, lobak, tomat dan bawang bombay, 4 pcs. wortel dan zucchini kecil, setengah kilo labu kuning, seikat daun ketumbar, sejumput jahe bubuk, kunyit, lada hitam, garam. Anda juga perlu mengambil 750 g daging dan sereal apa pun, 130 g buncis direndam, minyak, air.

1. Potongan besar daging, ketumbar, garam, semua bumbu dan bawang bombay yang dipotong cincin dimasukkan ke dalam wajan. Sejumlah kecil air ditambahkan ke produk dan direbus selama 12-15 menit.
2. Tomat disiram air mendidih dan kulitnya dibuang.
3. Couscous dituangkan ke dalam piring lebar, disiram dengan minyak sayur dan digiling dengan bahan cair ini.
4. Tambahkan 1 sdm ke setengah liter air hangat. garam kasar. Yang terakhir harus larut dengan baik dalam cairan.
5. Sereal yang tersebar harus dituangkan secara bertahap dengan air garam, dan couscous harus digiling (seperti halnya mentega). Itu harus benar-benar jenuh dengan cairan.
6. Buncis kukus dimasukkan ke dalam wajan berisi daging. Lebih banyak air ditambahkan ke produk.
7. Biji-bijian yang direndam dalam air garam dikukus. Kemudian ditaburkan lagi di atas meja, dihilangkan gumpalannya dan ditaburi cairan hangat. Prosedur ini diulangi tiga kali. Setelah setiap pengukusan, volume sereal akan meningkat.
8. Semua sayuran, dicincang dan dikupas menjadi potongan besar, dimasukkan ke dalam wajan bersama daging dan buncis. Garam ditambahkan ke wadah secukupnya, dan sebagian air baru juga dituangkan. Masak semua bahan bersama-sama sampai sayuran matang.
9. Couscous yang dikukus tiga kali dituangkan ke piring lebar. Seluruh permukaannya harus dituangkan dengan saus dari wajan. Setelah itu, daging diletakkan di tengah piring tepat di atas butirannya, dan potongan sayuran diletakkan di tepinya.

Camilan ini akan menjadi makan siang atau makan malam yang lengkap.

Salad dengan couscous

Sereal yang sedang dibahas juga cocok dengan sayuran segar dalam salad. Misalnya dengan timun (3 pcs.) dan paprika merah (1 pc.). Selain sayuran, Anda perlu mengambil: 2 tangkai kemangi segar dan daun ketumbar dalam jumlah yang sama, 80 g couscous, 1 sdm. cuka sari apel, 2 sdm. jus lemon segar, garam, minyak zaitun.

1. Paprika manis dan mentimun segar dipotong dadu kecil. Sayuran pertama juga bisa diambil acar.
2. Sayuran dicincang halus dengan pisau tajam.
3. Couscous dituangkan dengan air mendidih selama 15 menit, setelah itu ditambahkan beberapa sendok teh minyak ke dalamnya.
4. Semua produk ditempatkan dalam mangkuk yang dalam, diasinkan, dan dituangkan dengan campuran jus lemon dan cuka. Pada akhirnya, sedikit minyak zaitun ditambahkan ke dalamnya.

Camilan disajikan dingin.

Di Spanyol

Hidangannya, yang disiapkan menurut resep tradisional Spanyol, selalu mengandung buah zaitun. Dan daripada air, yang terbaik adalah mengambil kaldu sapi (450 ml). Anda juga perlu menggunakan: 1 paprika, 1 sdm. sereal, 470 g daging sapi cincang, setengah bawang putih, 2 siung bawang putih, setengah gelas zaitun, sedikit garam, jinten bubuk, dan daun thyme kering.

1. Segelas air dididihkan, setelah itu api segera dimatikan dan couscous dimasukkan ke dalam panci.
2. Daging cincang digoreng dengan minyak hingga setengah matang. Selama prosesnya, Anda perlu memotongnya menjadi potongan-potongan kecil dengan sendok.
3. Bawang cincang, bawang putih, garam dan semua bumbu ditambahkan ke penggorengan bersama daging. Bahan-bahannya digoreng bersama selama beberapa menit.
4. Kaldu daging sapi dituangkan ke dalam wadah berisi daging dan sayuran, dan ditambahkan buah zaitun yang diiris tipis. Setelah sekitar 5 menit, tambahkan lebih banyak kubus paprika. Anda perlu merebus massa sampai jumlah kaldu dalam wajan berkurang sekitar 2 kali lipat.
5. Couscous yang sudah direndam dipindahkan ke mangkuk yang dalam dan dilonggarkan sedikit dengan garpu. Di atasnya diberi campuran bahan dari penggorengan.

Sebelum disajikan, hidangan harus didiamkan selama 10 menit agar sereal memiliki waktu untuk meresap dengan baik ke dalam saus pedas.

Couscous dengan daging babi - resep langkah demi langkah

Jika juru masak tidak mempermasalahkan kandungan kalori dari hidangan tersebut, maka ia dapat menyiapkan suguhan couscous yang lezat dengan daging babi dan jus tomat. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggunakan: 350 g daging (bubur), 2 bawang bombay kecil, 1 sdm. sereal dan air dalam jumlah yang sama, 350 ml jus tomat, minyak, garam, rempah-rempah.

1. Bawang bombay dipotong dadu kecil dan digoreng dengan minyak hingga lembut.
2. Potongan tipis daging babi dikirim ke sayuran. Bersama-sama, produk-produk tersebut dimasak hingga muncul kerak yang menggugah selera pada daging.
3. Jus tomat dituangkan ke dalam wadah, campuran diasinkan dan dibumbui, ditutup dengan penutup dan dididihkan.
4. Kemudian Anda bisa kecilkan api dan masak kuah berikutnya dengan api kecil selama 25 menit.
5. Sejumput garam ditambahkan ke couscous, setelah itu produk dituangkan dengan air mendidih dan ditutup dengan penutup.
6. Setelah 5 menit, sereal dilonggarkan dengan garpu dan dituangkan ke dalam wajan dengan daging yang sudah matang.
7. Setelah diaduk, piring bisa diangkat dari api.

Camilan ini disajikan dengan sayuran segar atau acar.

Hiasi dengan tomat panggang

Cara terbaik adalah menggunakan tomat ceri untuk hidangan ini. Selain tomat mini (2 sdm.), Anda perlu menggunakan: 2/3 cangkir sereal, 60 g kacang pinus panggang, kulit lemon dan jus, 60 ml minyak zaitun, seikat kecil daun mint segar, garam , merica. Berikut ini dijelaskan secara rinci cara menyiapkan couscous dengan sayuran.

1. Tomat dilipat dalam satu lapisan dalam bentuk tahan panas apa pun, dituangkan dengan satu sendok makan minyak zaitun dan dikirim ke oven yang dipanaskan dengan baik sampai lunak.
2. Sereal dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama 8 menit.
3. Tomat (bersama dengan jus yang terbentuk saat dipanggang) ditempatkan dalam wadah berisi couscous yang bengkak. Kacang-kacangan, sisa minyak, daun mint cincang halus, kulit lemon dan jus, garam, dan bumbu pilihan juga ditambahkan di sana.

Setelah tercampur, hidangan segera disajikan ke meja.

Resep slow cooker yang enak dan sederhana

Sangat mudah memasak couscous dalam slow cooker. Perangkat harus memiliki mode “Sup”. Selain sereal (1 multigelas), Anda perlu mengambil: air 2 kali lebih banyak, 1 pc. bawang bombay dan wortel, 70 g mentega, sedikit garam.

1. Setelah dipotong, bawang bombay dan wortel dimasak dalam mode “Menggoreng” dengan mentega hingga lunak.
2. Garam dituangkan ke dalam wadah, air dituangkan dan program “Soup” dihidupkan.
3. Segera setelah cairan mendidih, Anda dapat menambahkan couscous ke dalam mangkuk, alihkan perangkat ke mode "Pemanasan" selama 17 menit dan tutup.
4. Setelah waktu yang ditentukan, suguhannya akan benar-benar siap.

Hidangan ini disajikan hangat dengan camilan Korea yang pedas.

Hari ini saya ingin menawarkan Anda resep couscous Maroko yang sederhana dan cepat disiapkan dengan daging sapi rebus dan sayuran. Perpaduan luar biasa dari berbagai bumbu memberikan hidangan ini cita rasa tak terlupakan yang sulit digambarkan dengan kata-kata, warna emas yang indah, dan aroma yang lembut.

Bahan untuk 2 porsi:

— kuskus — 50g;
- daging sapi - 300 gram;
- tomat - 2 buah. (besar);
— bawang bombay — 1 buah;
- bawang putih - 2 siung;
- jahe kering - 0,5 sdt;
- zira - 0,5 sdt;
- kayu manis bubuk - 0,5 sdt;
- kunyit - 0,5 sdt;
- minyak zaitun (dimurnikan atau tidak dimurnikan) - 3 sdm. aku.;
- lada hitam - secukupnya;
- garam secukupnya.

Persiapan:

1. Potong daging kecil-kecil, buang bagian putihnya. Goreng potongan daging dalam wajan yang sudah dipanaskan selama 5 menit, tambahkan minyak zaitun. Cincang halus bawang bombay dan tambahkan ke daging. Goreng daging dan bawang bombay selama 5 menit lagi dengan api sedang. Tuang segelas air ke dalam panci, tutup dengan penutup dan masak daging dengan api kecil hingga airnya mendidih. Cicipi dagingnya: jika agak keras, tambahkan air dan biarkan mendidih lagi.

Nasihat: pilih daging sapi atau daging sapi muda: daging seperti itu akan lunak tanpa direbus dalam waktu lama.

2. Kupas tomat dan potong kecil-kecil. Pindahkan tomat ke dalam wajan, kecilkan api, tutup dan masak daging dan sayuran selama 10 menit.

3. Sekarang giliran bumbunya. Tambahkan jintan, jahe kering, kayu manis, kunyit, bawang putih cincang, merica, dan garam ke dalam daging. Campur bumbu dengan daging dan sayuran, didihkan lagi 1 menit, matikan api dan diamkan daging matang selama 10-20 menit.

4. Tuang couscous kering ke dalam piring yang dalam dan tuangkan air mendidih dengan kecepatan 1 banding 2 (atau sesuai petunjuk pada kemasan), tunggu 5 menit hingga sereal menyerap air, tambahkan sedikit garam dan merica, aduk. .