Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada memasak untuk diri sendiri))

Isi

Semua keluarga suka memanjakan diri dengan sup kacang. Produk utama hidangan ini adalah kacang polong kering, yang menjadi lunak saat dimasak. Manfaat kacang polong diapresiasi oleh orang Romawi kuno, yang tahu cara memasak sup kacang dengan daging asap dan sayuran. Dan orang Yunani kuno menanam produk ini pada 500 SM. Di zaman Rus kuno, sup kacang sering disajikan di meja makan, dan dihargai karena rasanya yang luar biasa serta kualitas nutrisinya.

Resep langkah demi langkah untuk membuat sup kacang dengan foto

Sulit untuk melebih-lebihkan manfaat kacang polong bagi tubuh manusia. Tanaman ini merupakan sumber vitamin E, C, B yang dapat membantu mengatasi insomnia. depresi, menormalkan proses metabolisme. Sup kacang polong merupakan pemasok penting protein, lemak, dan karbohidrat, yang tanpanya fungsi normal tubuh tidak mungkin terjadi. Dalam hal kandungan potasium, kacang polong melampaui semua tanaman sayuran yang dikenal.

Ada banyak resep berbeda untuk membuat sup kacang polong. Itu bisa dibuat berkalori tinggi dan diet, yang cocok untuk semua pecinta hidangan lezat ini. Sangat mudah untuk mengurangi kalori dalam sup sebanyak mungkin jika Anda tidak menambahkan daging asap, daging sapi, sosis, kaki ayam, dan produk daging lainnya ke dalamnya. Versi vegetarian disiapkan dengan kaldu sayuran atau jamur. Mari kita lihat lebih dekat beberapa resep sup kacang polong yang populer.

Resep klasik dengan iga asap

Sup kacang tradisional dimasak dengan iga. Jika ingin menambah aroma dan rasa pada masakan, maka ambillah iga babi asap. Beberapa ibu rumah tangga menyiapkannya tanpa daging asap, tetapi dengan tambahan asap cair (1 sendok teh untuk 2 liter sup). Jadi, bahan-bahannya:

• 400 gram kacang polong kering;
• 600 gram iga;
• 1 bawang besar;
• satu wortel;
• 3 buah. kentang mentah;
• rempah-rempah, daun salam, rempah-rempah.

Resep langkah demi langkah:

1. Agar kacang polong tidak hancur, tutupi dengan air dingin, biarkan semalaman, dan masak dalam air asin.
2. Bilas iga dan masak dengan api sedang selama sekitar setengah jam.
3. Tuangkan kaldu yang dihasilkan ke atas kacang polong dan didihkan.
4. Kupas umbi-umbian, potong sesuai keinginan, lalu goreng hingga empuk.
5. Tambahkan kentang cincang ke dalam sup, dan setelah 10 menit tambahkan sayuran tumis, bumbu, dan garam.
6. Rebus dengan api kecil selama 7 menit, lalu biarkan sup diseduh lagi selama 15 menit, lalu sajikan, ditaburi bumbu cincang.

Cara memasak dengan ayam dalam slow cooker

Sup paling kaya dan lezat dihasilkan dari multicooker. Dan kombinasi kaldu kacang dengan ayam dianggap paling sukses. Bahan-bahan:

• 1 cangkir kacang polong kering;
• setengah kilogram daging ayam;
• 1 bawang;
• 1 wortel;
• 7 buah. kentang mentah;
• rempah-rempah, rempah-rempah.

Resep langkah demi langkah:

1. Rendam kacang polong dalam air dingin pada malam hari dan rebus selama satu jam pada pagi hari.
2. Potong bawang bombay, wortel, kentang kupas sesuai selera.
3. Goreng daging ayam dengan minyak apa pun dalam mode “Menggoreng” selama 10 menit, lalu tambahkan wortel, bawang bombay, dan kacang polong ke dalamnya.
4. Saat sayuran sudah empuk, nyalakan mode “Soup”, tambahkan kentang, air, bumbu ke dalam mangkuk multicooker, masak sup hingga empuk.
5. Tambahkan bumbu cincang halus ke hidangan yang sudah jadi. Selamat makan!

Sup kacang dengan daging babi dan daging asap

Tidak mungkin ada orang yang acuh tak acuh terhadap sup kacang dengan daging babi asap. Bahan-bahan yang diasapi memiliki rasa asin pedas yang berpadu sempurna dengan kuah daging babi manis yang lembut dan kaya. Hal utama yang harus diingat adalah kapan harus memberi garam pada sup kacang agar kacang polong empuk: garam ditambahkan saat memasak daging, dan kacang polong dimasukkan ke dalam kaldu yang sudah diasinkan. Bahan untuk sup tanpa kentang:

• 1 cangkir kacang polong kering;
• 800 g betis babi asap;
• 900 g kacang hijau beku;
• 3 siung bawang putih;
• 1 wortel;
• 1 buah. Bawang.

Metode memasak:

1. Panggang sayuran cincang kasar selama 20 menit dalam oven bersuhu 200 derajat.
2. Masukkan kacang polong kering, sayuran panggang, stik drum babi, bumbu ke dalam kuali, tuangkan enam gelas air.
3. Didihkan, kecilkan api, lalu biarkan mendidih selama 45 menit.
4. Angkat stik drum, masukkan kacang hijau beku ke dalam kuali, dan biarkan mendidih selama 5 menit.
5. Blender sup dengan lembut, sisakan teksturnya.
6. Tambahkan daging cincang dan bumbu, lalu sajikan.

Sup versi diet tanpa daging

Dari semua sup tanpa lemak, yang paling enak adalah sup kacang polong. Ini adalah impian bagi para vegetarian, anugerah untuk meja Prapaskah, dan hidangan lezat untuk ibu rumah tangga yang hemat anggaran. Mudah disiapkan dengan berbagai sayuran, keju, tomat, dan jamur. Kami akan melihat resep sup kacang diet dengan kembang kol. Untuk mempersiapkan kita membutuhkan:

• 1 cangkir kacang polong;
• 200 gram kembang kol;
• 1 wortel;
• dua kentang;
• tiga sendok makan krim asam kental;
• rempah-rempah, rempah-rempah.

Metode memasak:

1. Masukkan kacang polong ke dalam air dingin pada malam hari, dan pada pagi hari masak dengan sedikit air hingga lunak.
2. Cuci dan kupas sayuran, lalu pisahkan kubis menjadi kuntum dan rendam dalam air asin selama 15 menit.
3. Tambahkan hingga dua liter air ke dalam panci dengan kacang polong yang sudah disiapkan, tunggu sampai mendidih, tambahkan sayuran potong dadu: kentang, wortel, bawang bombay, kubis, rempah-rempah.
4. Rebus sup hingga matang, sajikan dengan bumbu dan krim asam.

Sup kacang sederhana dengan jamur

Terkadang kombinasi produk yang tidak kompatibel memberikan hasil yang luar biasa. Ini juga berlaku untuk sup kacang dengan jamur, yang dibuat dengan jamur tiram, champignon, jamur hutan atau jamur beku segar. Hidangan ini bisa tanpa lemak atau dimasak dengan daging, dengan tambahan bakso atau bahkan rebusan. Kami akan melihat resep sup krim vegetarian dengan jamur dan kacang polong.

Bahan-bahan:

• 1 cangkir kacang polong kering;
• 100 gram champignon segar;
• 50 gram akar seledri;
• satu wortel;
• satu bawang;
• 3 buah. kentang;
• rempah-rempah, rempah-rempah.

Metode memasak:

1. Rendam kacang polong dalam air dingin selama 2-3 jam, lalu masak dengan api sedang selama 1 jam.
2. Kupas dan potong semua sayuran akar menjadi potongan-potongan.
3. Potong jamur yang sudah dicuci menjadi irisan dan goreng sayuran akarnya terlebih dahulu, lalu jamurnya.
4. Pertama tambahkan kentang ke kacang polong, dan setelah 10 menit goreng sayuran dan bumbu.
5. Kocok adonan dalam blender hingga halus, lalu tambahkan jamur goreng dan biarkan kuah diseduh selama 30 menit.
6. Sajikan dengan bumbu segar.

Cara memasak sup kacang tanpa lemak dengan crouton

Sup kacang dengan crouton bawang putih renyah sangat populer. Kadang-kadang orang bahkan tidak menyadari bahwa tidak ada daging di hidangan Prapaskah, karena sangat kental dan kaya. Hal utama adalah menyiapkan crouton dengan benar, jika tidak, hasil akhirnya akan sangat mudah rusak. Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

• 300 gram kacang polong kering;
• 1 wortel;
• satu bawang;
• satu ikat daun bawang;
• 3 siung bawang putih;
• 3 buah. kentang;
• roti putih atau hitam - secukupnya;
• rempah-rempah, bumbu, rempah-rempah.

Metode memasak:

1. Rendam kacang polong dalam air dingin selama beberapa jam lalu rebus setidaknya selama satu jam.
2. Tambahkan kentang potong dadu, bawang bombay, dan irisan wortel ke dalam kacang polong yang sudah matang.
3. Potong daun bawang menjadi cincin, dan saat kentang sudah siap, tambahkan bumbu, daun bawang, dan bumbu cincang lainnya sesuai kebijaksanaan Anda.
4. Matikan sup dan biarkan diseduh.
5. Sementara itu, siapkan crouton di dalam oven: potong roti menjadi kubus kecil dan letakkan di atas loyang panas.
6. Setelah 5 menit, balikkan dan taburi dengan campuran ini: bunga matahari atau minyak zaitun + bawang putih cincang halus.
7. Balikkan crouton beberapa kali lagi hingga matang, lalu letakkan di piring.
8. Sajikan sup dengan crouton bersama krim asam.

Berapa banyak kalori dalam masakan yang dimasak?

Tergantung pada bahan-bahannya, sup kacang bisa tinggi kalori dan... Jika Anda menyiapkan sup tanpa lemak tanpa kentang dan daging, maka kandungan kalorinya tidak akan melebihi 45 kkal per 100 gram. Tetapi jika Anda menambahkan buku jari babi dan iga asap di atasnya, Anda akan mendapatkan hidangan berkalori sangat tinggi yang tidak cocok untuk penderita diabetes, vegetarian, dan orang-orang yang memperhatikan bentuk tubuh mereka.

Video: resep sup kacang dengan sosis asap

Sup kacang polong yang lezat terbuat dari daging asap, dengan tambahan jamur, sayuran, dan produk lainnya. Tapi apakah masakannya akan menggugah selera jika ditambahkan sosis asap ke dalamnya? Pilihan ini memang tidak bisa digolongkan sebagai resep super sehat, namun terkadang Anda sangat ingin memanjakan diri dengan sesuatu yang orisinal. Untuk mengimbangi daging asap yang tidak terlalu bermanfaat bagi tubuh, sangat penting untuk menambahkan sayuran, bumbu kering, dan bumbu aromatik ke dalam sup. Tonton video untuk mengetahui resep detail menyiapkan sup kacang dalam slow cooker dengan tambahan sosis asap:

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaiki semuanya!

Membahas

Cara memasak sup kacang dengan benar, resep langkah demi langkah dengan foto

Musim dingin adalah waktu untuk menikmati sup yang lezat dan kental. Sup kacang yang kaya, bergizi, dan lembut - apa yang lebih baik untuk menghangatkan Anda di hari yang dingin?

Dengan percaya diri memimpin di antara hidangan pertama yang biasanya digunakan untuk pemanasan selama musim dingin. Sulit untuk bersaing dengannya, dan hanya sedikit sup yang menawarkan kandungan dan nilai gizi yang sama.

Sup kacang tidak memiliki kewarganegaraan. Dia adalah warisan banyak negara. Namun setiap negara memiliki persyaratan tersendiri untuk resep dan rasanya. Misalnya, orang Italia tidak dapat membayangkan sup kacang polong tanpa keju, dan di Mongolia, tomat dianggap sebagai bahan penting dalam komposisinya. Namun produk apa pun yang Anda minta untuk ditambahkan ke dalam wajan, tidak ada yang bisa menaungi rasa unik kacang polong yang kaya dan menyenangkan.

Ada banyak sekali resep sup kacang. Direbus dengan air biasa atau digunakan kaldu daging, ditambahkan sayuran, daging, daging asap, sosis atau ikan, dan dibumbui dengan bumbu pedas. Dia baik di perusahaan mana pun. Tetapi bahkan resep vegetarian-prapaskahnya pun tidak membosankan rasanya. Justru sebaliknya - rasa murni tanpa bahan tambahan tambahan memungkinkan Anda merasakan semua serat jiwa kacang.

7 resep membuat sop kacang yang enak

Resep 1. Sup kacang klasik

Untuk 3-4 porsi sup kacang klasik: 200 g kacang polong kering utuh, 300-500 g daging babi, 1 bawang bombay, 1 wortel, 4-5 kentang; daun salam, garam, merica, bawang putih dan rempah-rempah - opsional dan sesuai selera; roti putih untuk crouton.

1. Hampir semua sup kacang polong dimulai dengan merendam kacang polong. Oleh karena itu, tahap pertama adalah bilas kacang polong hingga bersih, tambahkan air dan biarkan hingga membengkak semalaman.
2. Bilas daging, buang lemak dan lapisan berlebih, lalu masak selama setengah jam dengan daun salam.
3. Selagi kuahnya disiapkan, mari kita rawat sayurannya. Cuci bawang bombay, kentang dan wortel, kupas dan potong menjadi bentuk yang sesuai: kentang menjadi kubus besar, wortel dan bawang bombay menjadi kubus kecil.
4. Tumis bawang bombay terlebih dahulu, usahakan memberikan ciri khas warna keemasan selama proses penggorengan, baru kemudian tambahkan wortel. Dia pasti sedikit lelah. Bumbui sayuran dengan garam dan merica sesuai selera.
5. Keluarkan daging matang dari kaldu dan potong menjadi potongan-potongan rapi. Kembali ke panci.
6. Tambahkan kacang polong ke dalam daging. Biarkan matang bersama daging selama 20-30 menit lagi.
7. Segera setelah struktur kacang polong menjadi lunak dan sedikit gembur, tambahkan kentang ke dalam sup.
8. Tutup panci dengan penutup dan jangan ganggu selama 10 menit. Setelah waktu berlalu, tuangkan sayuran goreng dan biarkan mendidih beberapa saat lagi.
9. Sup kacang klasik tidak akan lengkap tanpa crouton yang harum dan berwarna coklat keemasan. Mari kita masak dengan kerupuk bawang putih dan lemak babi. Goreng lemak babi dan tambahkan roti, potong dadu. Segera setelah warnanya kecoklatan, bumbui dengan bawang putih cincang dan matikan kompor.
10. Sajikan sup kacang dalam porsi. Sesaat sebelum disajikan, masukkan segenggam kerupuk dengan kerupuk ke dalam setiap mangkuk dan taburi dengan dill cincang.

Resep 2. Sup kacang sederhana dan cepat

Untuk 3-4 porsi Anda membutuhkan: Segelas kacang polong, 3 kentang ukuran sedang, 1 wortel, 5 siung bawang putih, 1/3 roti gandum hitam, seikat bumbu, minyak sayur untuk menggoreng.

1. Untuk mengurangi waktu memasak kacang polong sebanyak 2-3 jam, tambahkan dua gelas air di malam hari. Biarkan membengkak.
2. Pagi harinya tiriskan airnya dan tambahkan 4 gelas air bersih. Letakkan wajan berisi kacang polong di atas kompor dan masak selama sekitar satu jam. Jika diinginkan, sup bisa dimasak dengan kaldu daging.
3. Kupas umbi kentang dan potong dadu.
4. Parut halus wortel yang sudah dikupas. Parutan terbaik akan membuat wortel menjadi halus, yang akan memberi warna lebih cerah pada sup.
5. Saat endapan kacang polong terbentuk di dasar wajan dan kacang polong menjadi lunak, tambahkan kentang ke dalam sup, dan beberapa saat kemudian - wortel.
6. Tambahkan garam ke dalam kuah, biarkan kentang mendidih hingga empuk dan matikan gas.
7. Siapkan crouton. Potong roti menjadi kubus dan kecokelatan dengan mentega. Mereka harus digoreng dengan api besar. Crouton akan memiliki lapisan kerak yang renyah di bagian atas dan tetap lembut di bagian dalam. Namun penting untuk tidak memasaknya terlalu lama, jika tidak maka akan gosong dan merusak rasa lembut supnya.
   Tidak perlu berhemat pada minyak untuk menggoreng. Roti akan banyak menyerap lemak. Dan jika supnya tidak diolah dengan kaldu daging, maka croutonlah yang akan “mempermanisnya”.
8. Campurkan crouton kemerahan dengan bawang putih yang diperas melalui alat pemeras bawang putih dan adas cincang (peterseli).
9. Sajikan sup kacang polong yang cepat dan mudah dalam mangkuk yang dalam dengan segenggam crouton yang harum dan renyah.

Resep 3. Sup kacang dengan daging asap

Banyak orang mengenal sup kacang hanya dengan daging asap. Dan ini bisa dimengerti. Duet “kacang polong + daging asap” adalah genre klasik. Kisah lezat berikutnya adalah tentang mereka.

Untuk 3-4 porsi Anda membutuhkan: 150 g kacang polong, satu liter air, 300 g daging babi segar, 150 g daging asap dingin, 100 g sosis asap panas, bawang bombay kecil dan besar, wortel kecil dan besar, 3 batang seledri, 2 sdm. sendok peterseli cincang, satu siung bawang putih, 1 daun salam, 1 sdm. sesendok minyak sayur, garam, lada hitam atau cabai - secukupnya, krim asam - opsional.

1. Supnya bisa dimasak dengan kaldu sayur atau daging yang sudah jadi, atau bisa juga dimasak selama prosesnya.
2. Masukkan seluruh potongan daging babi, bawang bombay kecil (jangan kupas lapisan emas terakhir), wortel kupas, dan satu batang seledri ke dalam panci berisi air. Tambahkan garam ke dalam air dan masak dengan api kecil hingga daging benar-benar matang. Ini akan memakan waktu sekitar 25-30 menit. Anda tidak perlu mengeluarkan busanya, tetapi dalam hal ini, saat kaldu mendidih, Anda perlu menyaringnya melalui saringan yang tebal.
3. Sortir bagian kacang kuning dan bilas beberapa kali. Tuangkan air mendidih di atasnya selama 20-30 menit. Dengan cara ini waktu memasak akan lebih sedikit.
4. Keluarkan daging yang sudah jadi dan potong-potong rapi. Saring kaldu dan buang sayurannya - sayuran sudah habis semua sarinya dan tidak diperlukan lagi.
5. Potong bacon menjadi jahitan rata dan goreng dalam wajan panas. Jika rendah lemak, tambahkan minyak sayur.
6. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, wortel bisa dicincang di parutan kasar. Goreng sayuran sampai berwarna cokelat keemasan bersama dengan bacon.
7. Potong seledri menjadi kubus dan tambahkan terakhir ke dalam tumisan sayuran. Setelah digoreng, rasanya akan menjadi tenang, dan kuahnya hanya akan mendapat aroma yang sedikit terasa. Namun jika Anda sangat tidak menyukai seledri, Anda bisa menggantinya dengan kentang.
8. Masukkan kacang polong ke dalam kaldu yang sudah disaring dan masak selama 15 menit.
9. Potong sosis asap menjadi cincin atau kubus.
10. Mari kita mulai mengumpulkan supnya. Tambahkan sayuran tumis, sosis, daun salam, dan cabai hitam atau cabai ke dalam kacang polong. Masak sup sampai kacang polong mulai hancur.
11. Campur bawang putih cincang dengan peterseli cincang, masukkan ke dalam panci, tutup dan matikan api. Diamkan sup selama 10 menit agar produknya menyatu.
12. Sajikan sup kacang dengan sedikit krim asam.

Sup kukus dengan aroma khas rumahan ini akan membuat mereka yang tidak suka kacang polong pun menjadi penggemarnya.

Resep 4. Sup kacang dengan iga asap

Untuk 8 porsi sup, siapkan: 500 g iga babi asap panas, 250 g kacang polong kering, 3 kentang, wortel dan bawang bombay untuk digoreng, 3 sdm. sendok makan minyak sayur, segenggam bumbu, daun salam, garam - secukupnya.

Untuk kaldu : 2,5 liter air, 1 pc. bawang bombay dan wortel, setangkai batang seledri.

1. Cuci irisan kacang polong kering sampai air rebusannya jernih. Rendam dan biarkan membengkak selama beberapa jam. Kacang polong utuh perlu direndam semalaman. Sebelum menambahkan kacang polong ke dalam sup, bilas kembali hingga bersih.
2. Bilas iga asap dengan air hangat dan bagi dengan pisau di sepanjang tulang menjadi potongan-potongan terpisah yang nyaman.
3. Tuang air ke dalam panci, letakkan di atas kompor, tambahkan bawang bombay utuh, wortel, seledri. Tempatkan tulang rusuk. Masak kaldu. Setelah mendidih, masak selama setengah jam atau lebih sampai daging mulai terlepas dari tulangnya.
4. Busa biasanya tidak muncul saat memasak iga. Namun jika ini terjadi, maka harus dihilangkan.
5. Pilih sayuran dari kuah yang diberi rasa berasap dan sayur. Anda juga bisa mengeluarkan iganya, dan jika diinginkan, keluarkan daging dari tulangnya.
6. Saring kaldu dan rebus kembali. Kembalikan iga ke dalamnya dan tambahkan kacang polong yang sudah direndam. Tutup panci dan masak selama 10-15 menit.
7. Potong bawang bombay dan wortel yang sudah dikupas untuk digoreng (dalam bentuk kubus, sedotan, kubus).
8. Panaskan minyak sayur dalam wajan panas dan goreng bawang bombay hingga berwarna keemasan, tambahkan wortel dan tumis beberapa menit lagi.
9. Potong umbi kentang yang sudah dicuci dan dikupas menjadi potongan atau kubus. Itu harus ditambahkan ke sup hanya setelah kacang polong melunak. Selain kentang, Anda bisa menambahkan bumbu salam, garam, dan merica ke dalam sup. Jika sup terasa terlalu kental, encerkan dengan air matang. Masak hingga empuk (kurang lebih 10-15 menit).
10. Tambahkan bumbu cincang atau bumbu lainnya sesuai selera ke dalam sup yang sudah jadi dan biarkan diseduh sebelum disajikan.

Resep 5. Sup kacang dengan ayam

Teknologi pembuatan sop ini berbeda, kacang polong ditambahkan dalam 2 tahap. Bagian pertama kacang polong membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dibandingkan bagian kedua. Akibatnya, supnya mendidih lebih baik, menghasilkan sup yang kental seperti bubur. Kacang polong yang ditambahkan ke dalam sup pada batch berikutnya mempertahankan bentuknya dan terasa di dalam sup sebagai kacang polong utuh.

Untuk 8 porsi siapkan: 400 g daging ayam dengan tulang, 250 g kacang hijau kering, 1 bawang bombay, 3 wortel, 2 kentang, 2 sdm. sendok makan minyak (zaitun), 0,5 sendok teh oregano, 0,5 sendok teh garam, 0,5 sendok teh merica bubuk.

Untuk 2 liter kaldu: 2,5 liter air, 3 butir merica hitam, 0,5 sendok teh garam.

Untuk crouton: 1 baguette, 3 siung bawang putih, 4 sdm. sendok minyak zaitun.

1. Cuci daging ayam, potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam air dingin. Mendidihkan. Masak kaldu di “air kedua”. Tambahkan garam dan merica, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan selama satu jam atau lebih. Hapus busa dari permukaan dengan sendok berlubang.
2. Lebih baik mengambil daging ayam dengan tulang, kaldu dari fillet terlalu kurus.
3. Keluarkan potongan ayam dari wajan dan saring kaldu melalui kain tipis atau saringan. Pindahkan ayam ke mangkuk terpisah. Dia akan menunggu di sayap, karena... ditambahkan ke sup segera saat disajikan.
4. Siapkan sayuran untuk digoreng. Potong bawang bombay menjadi empat bagian tipis. Wortel - dalam setengah cincin. Kentang – dalam kubus kecil yang rapi.
5. Goreng bawang bombay dengan oregano hingga transparan. Garam, taburi merica dan tambahkan ke kaldu. Kirim wortel mentah dan bawang bombay ke sini, tambahkan setengah kacang polong.
6. 6. Didihkan sayuran. Masak dengan api kecil selama 40 menit tanpa ditutup. Keluarkan busa secara berkala, dan setelah waktu yang ditentukan berlalu, tambahkan sisa kacang polong. Masak selama 40 menit lagi.
7. Siapkan crouton bawang putih.
8. Campur bawang putih cincang dengan minyak zaitun (Anda juga bisa menambahkan bumbu kering). Potong baguette melintang menjadi beberapa bagian, tanpa memotong roti seluruhnya. Letakkan di atas loyang yang dialasi foil dan olesi dengan saus bawang putih hingga masuk ke dalam celahnya. Bungkus baguette dengan kertas timah (tidak terlalu rapat) dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C. 10 menit sudah cukup.
9. Sajikan sup dengan potongan daging ayam dan crouton bawang putih.

Resep 6. Sup kacang dalam slow cooker

Untuk 4-6 porsi sup, siapkan: 400 g kacang polong kering, 250 g sosis berburu, 1 bawang bombay, 1 paprika, 1 cabai, 2 siung bawang putih, 2 sdm. sendok makan minyak sayur, 2 sendok teh paprika manis; garam, thyme dan jus lemon - secukupnya.

Untuk kerupuk: 200 g roti tawar, satu siung bawang putih, 5 g paprika, 5 g rosemary, 5 g thyme, 5 g garam.

1. Cuci kacang polong kering sampai bersih, tuangkan dua kali lipat volume air dan diamkan semalaman dan “minum”.
2. Atur multicooker ajaib ke mode "memanggang".
3. Kupas bawang putih dan bawang bombay, bilas dan potong. Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk. Setelah panas, masukkan bawang bombay dan bawang putih. Goreng hingga bening selama 3-4 menit.
4. Kupas paprika – manis dan panas – dan buang batangnya. Cincang halus cabai, potong tipis paprika.
5. Bilas sosis berburu asap dengan air hangat dan potong kecil-kecil.
6. Masukkan paprika dan sosis ke dalam slow cooker bersama sayuran dan goreng sebentar. Bumbui dengan thyme, paprika, dan aduk. Anda bisa menghilangkan sosis dari sup, dan menggunakan paprika asap daripada paprika biasa untuk menambah rasa asap. Maka supnya akan menjadi ramping.
7. Cuci kacang polong, tiriskan airnya dan masukkan ke dalam slow cooker. Tambahkan garam ke semua bahan dan tambahkan air mendidih. Beralih ke mode "memasak" atau "merebus" dan masak sup selama 40 menit.
8. Saat multicooker memasak sup, oven akan menggoreng crouton untuk kita:
   - potong kulit roti, potong daging menjadi kubus;
   - peras bawang putih ke dalam kantong, beri sedikit garam, bumbu pedas dan minyak;
   - isi kantong dengan roti kubus, ikat dan kocok hingga roti terendam bumbu;
   - letakkan kerupuk di atas loyang dan goreng pada suhu 120°C selama 10 menit.
9. Tuangkan jus lemon di atas sup kacang yang sudah jadi dan sajikan dengan crunch aromatik.

Resep 7. Sup kacang dengan brisket

Siapkan 4 porsi sup: Segelas kacang polong kering, 3 buah kentang, 400 g daging sandung lamur asap, bawang bombay, wortel, 2 kepala bawang putih, 2 sdm. sendok makan minyak sayur, 1 sdm. sesendok minyak zaitun, garam secukupnya.

1. Sortir kacang polong dan tambahkan air hangat (selama beberapa jam atau biarkan semalaman).
2. Cuci kacang polong yang bengkak dan masak selama 40 menit setelah mendidih.
3. “Kupas” bawang putih, tuangkan minyak zaitun dan panggang dalam oven (200 °C) selama 20 menit. Peras ampas dari cengkeh yang sudah dingin. Ini akan memberi sup aroma aromatik yang tidak biasa, sangat berbeda dari bawang putih mentah saja.
4. Goreng bawang bombay dan wortel cincang hingga agak berwarna cokelat keemasan.
5. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus dan tambahkan kacang polong setelah direbus. Rebus selama 7-10 menit.
6. Tambahkan bawang putih panggang, bawang putih panggang, dan sebagian besar irisan brisket ke dalam sup.
7. Pada tahap ini, sup bisa diasinkan dan dibumbui dengan merica. Tetap di atas kompor selama 10 menit lagi.
8. Haluskan sup yang sudah jadi menggunakan blender. Letakkan panci di atas api kecil dan didihkan atau hangatkan sebelum disajikan.
9. Potong sisa brisket menjadi beberapa bagian dan goreng hingga renyah.
10. Sajikan sup pure, hiasi dengan bumbu cincang dan potongan brisket kecoklatan.

Untuk membuat sup kacang polong mudah dan enak untuk disiapkan, koki berpengalaman menyarankan untuk menyiapkan kacang polong dengan benar untuk proses memasak.

1. Ada beberapa jenis kacang polong, tetapi semuanya dibagi menjadi tiga jenis: sumsum, mangetoux (fr. “makan utuh”) dan dikupas. Untuk salad, biasanya menggunakan kacang polong, tetapi untuk sup, kacang polong kering sangat ideal.
2. Sebelum menyiapkan sup, kacang polong hampir selalu direndam agar mengembang dan waktu memasaknya lebih singkat.
3. Waktu yang dibutuhkan untuk memasak kacang polong tergantung pada varietas, jenis pengolahan, dan waktu perendaman kacang polong. Untuk varietas hijau, cukup direbus selama 15-20 menit. Bulat dan dikeringkan dengan baik, mungkin memerlukan waktu 1,5 jam.

1. Jika air dalam sup yang Anda siapkan sudah mendidih, Anda hanya bisa menambahkan air mendidih, air dingin akan membuat kacang polong menjadi keras.
2. Sup krim harus dikocok selagi masih panas, jika tidak maka konsistensinya tidak akan seragam.
3. Sup kacang polong tidak boleh diasinkan sampai kacang polong melunak. Dalam air garam, kacang tidak matang dengan baik dan mungkin tetap keras.
4. Kacang polong berkontribusi terhadap pembentukan gas, itulah sebabnya kacang polong mendapat reputasi buruk. Namun ini bukan alasan untuk menolak produk yang enak dan bergizi. Biasanya, sejumlah besar bumbu dan rempah ditambahkan ke sup kacang polong. Mereka tidak hanya meningkatkan cita rasa hidangan yang sudah jadi, tetapi juga membantu menghindari perut kembung.
5. Bumbu dan rempah yang cocok dengan kacang polong antara lain: adas manis, timi, jahe, cabai, hitam dan allspice, kemangi, ketumbar, kunyit, kari, dan pala.

Jika sup kacang polong disiapkan dengan benar, bahkan “pecinta” kacang polong pun tidak akan bisa menolaknya. Aromanya sangat menggoda! Dan jika di luar musim gugur yang lembap atau musim dingin yang sangat dingin, maka tubuh sendiri akan meminta sesuatu yang cair, enak dan bergizi. Alangkah nikmatnya pulang kerja, menata meja, menuangkan kuah kacang kental panas ke dalam piring, memasukkan crouton kemerahan dan harum ke dalamnya, ambil sendok dan pejamkan mata dengan kenikmatan yang dinantikan... Ada kebahagiaan!

Tak jarang, para ibu rumah tangga memikirkan hidangan apa yang akan memberi kejutan kepada keluarganya. Jika pilihan jatuh pada sup kacang polong, cara memasak sup kacang polong agar empuk menjadi pertanyaan penting yang membutuhkan jawaban yang benar. Bagaimanapun, rasa hidangan dan “penyajiannya” bergantung pada ini.

Selama berabad-abad, kacang polong telah menjadi makanan paling populer di banyak negara di dunia. Tepung aromatik digiling darinya, lalu roti dan pai dipanggang. Mereka membuat bubur, jeli, atau merebusnya utuh. Tapi yang paling populer selalu sup kacang polong, dan semua ibu rumah tangga ingin tahu rahasia cara memasak sup kacang polong agar kacang polongnya matang. Pertanyaan ini muncul karena jika Anda memasukkan kacang polong mentah ke dalam panci atau wajan dan merebusnya setidaknya selama satu jam, kacang tersebut tidak akan mendidih. Dan apakah sup ini enak? Mungkin tidak.

Mencari solusi yang bijaksana

Untuk membuat sup kacang polong yang enak dan mengetahui cara memasak sup kacang polong agar kacang polongnya empuk, penting untuk mengenalnya lebih baik.

Banyak rekan kami yang menganggap kacang polong sebagai budaya Slavia murni. Faktanya, ini pertama kali ditanam di India, Cina, dan Tibet. Kemudian dia dicintai di Mesir dan kemudian di Eropa. Pada abad ke-19, hidangan kacang polong disiapkan untuk tentara Jerman. Dan koki Prancis menyajikan hidangan kacang polong ke meja kerajaan.

Khasiatnya yang bermanfaat dan kandungan kalorinya tidak membuat siapa pun acuh tak acuh. Oleh karena itu, disarankan untuk mengetahui berapa lama memasak kacang polong dalam sup agar tidak kehilangan unsur berharganya. Menurut pengamatan chef berpengalaman, jika produk sudah direndam sebelumnya, bisa dimasak selama satu atau satu setengah jam. Versi budaya yang dihancurkan - masak selama sekitar 45 menit.

Ada berbagai jenis kacang polong di pasar makanan modern. Beberapa di antaranya cepat habis. Yang lainnya harus direndam terlebih dahulu. Untuk mendapatkan rasa sup panas yang luar biasa, disarankan untuk menggunakan pendekatan individual.

Pertanyaan tentang cara cepat memasak kacang polong untuk sup sama sekali tidak sulit. Banyak ibu rumah tangga yang terlebih dahulu mengisinya dengan air dingin dan membiarkannya selama 12 jam. Lebih mudah melakukan ini di malam hari. Dalam hal ini, juru masak akan bisa menyiapkan makanan lezat lebih cepat.

Beberapa ahli menuangkan sereal dengan air dengan tambahan baking soda. Kacang polong disimpan dalam cairan ini selama sekitar 40 menit. Kemudian dicuci dengan air mengalir dan dimasukkan ke dalam panci masak. Selain itu, penting untuk mempertimbangkan aturan dasar cara merendam kacang polong untuk sup. Berikut beberapa di antaranya:

Dianjurkan untuk meletakkan kacang polong yang sudah direndam di tempat yang sejuk semalaman. Air di mana sereal membengkak harus dikeringkan. Tidak cocok untuk membuat sup. Kacang polong pecah atau putih dimasak tanpa direndam.

Setelah mengikuti aturan dasar menyiapkan sereal untuk dimasak, kami mulai menyiapkan hidangan yang luar biasa. Namun sebelum itu, mari kita tentukan berapa lama kacang polong dimasak dan direndam dalam sup untuk mengetahui waktunya. Jika kacang polong utuh - sekitar satu jam, belah - hingga 40 menit, biji-bijian tua - hingga 2 jam. Berkat perencanaan, setiap ibu rumah tangga akan bisa menyajikan sup kacang polong yang enak untuk makan malam tepat waktu.

Panduan Praktis untuk Koki yang Rendah Hati

Kebijaksanaan populer mengatakan bahwa penting untuk hidup selamanya dan belajar selamanya. Orang-orang yang melakukan hal ini mengumpulkan pengalaman berharga yang dapat diwariskan kepada generasi berikutnya. Kebenaran ini juga berlaku untuk menyiapkan hidangan yang tampaknya sederhana sekalipun. Misalnya, ada yang tertarik dengan berapa lama memasak kacang polong dalam sup tanpa direndam untuk mendapatkan rasa yang enak. Mari kita coba memahaminya secara detail.

Terlihat bahwa kadang-kadang bahkan kacang polong yang direndam tidak dimasak dalam sup untuk waktu yang lama. Oleh karena itu, hidangan tersebut tidak memiliki rasa dan aroma yang menyenangkan. Salah satu alasannya adalah variasi sereal kacang polong. Menariknya, hanya dua jenis tanaman ini yang digunakan dalam masakan - gula atau kupas. Jika variasi yang dipilih salah, menjadi jelas mengapa kacang polong tidak mendidih di dalam sup.

Untuk menentukan jenis kacang polong secara akurat, Anda harus memperhatikan penampilannya. Jika kacang kering memiliki cangkang yang mengkerut, sebaiknya tidak digunakan untuk sup.

Seringkali varietas ini diawetkan dalam bentuk hijaunya. Pilihan yang sudah dikupas tidak kehilangan bentuk aslinya, sehingga ideal untuk menyiapkan hidangan pertama.

Jadi, pilihan variasi sudah dibuat. Sekarang saatnya mulai menyiapkan hidangan yang luar biasa:

Namun yang utama adalah mengetahui rahasia cara merebus kacang polong dalam sup agar enak:

• pilih versi sereal atau bagiannya yang dihancurkan;
• rendam semalaman sebelum dimasak;
• beri garam pada hidangan beberapa menit sebelum siap;
• tambahkan minyak sayur ke dalam sup.

Tip sederhana seperti itu akan membantu kacang polong mendidih lebih cepat di dalam sup, sehingga menghasilkan hidangan yang luar biasa. Semuanya telah teruji oleh waktu dan diuji oleh koki berpengalaman di seluruh dunia. Yang tersisa hanyalah menerapkannya di dapur Anda, menyiapkan makan siang sehat untuk keluarga Anda.

Metode menyiapkan sup kacang

Banyak orang mengatakan bahwa jumlah pendapat sama banyaknya dengan jumlah orang. Dan ini luar biasa, karena berkat keragaman tersebut, banyak resep baru untuk hidangan yang tampaknya sederhana tercipta. Pilihan untuk menyiapkan sup kacang sering kali hanya berbeda pada komponen tambahan yang memberikan rasa yang luar biasa pada hidangan. Misalnya, di Italia mereka menambahkan sedikit anggur putih ke dalamnya. Di Mongolia yang jauh - tomat dan krim asam. Orang Jerman menyukai sup kacang dengan bacon atau babi asap. Para pecinta kuliner sejati tidak akan menolak untuk mencobanya dalam bentuk apapun. Tetapi bahan utama masakannya adalah produk-produk berikut:

• wortel;
• garam;
• merica;
• Daun salam;
• rempah-rempah.

Menambahkan bahan tambahan pada resep klasik ini menghasilkan hidangan panas yang cukup lezat.

Sorotan dari sup ini adalah daging babi asap.

Beberapa orang mengira membuat sup dengan daging asap cukup sederhana. Namun untuk mendapatkan rasa yang benar-benar enak, Anda perlu memperhitungkan bahwa keduanya berbeda.

Untuk memasak sup dengan daging asap dan kacang polong, Anda membutuhkan produk berikut:

• daging babi asap;
• kacang polong;
• 2 bawang;
• wortel;
• bumbu

Pertama, daging babi asap harus dicuci bersih dan dimasak dengan api kecil selama satu atau satu setengah jam. Tuang kacang polong ke dalam kaldu yang dihasilkan, aduk dan biarkan mendidih selama satu jam lagi. Saat ini, Anda bisa memotong kentang menjadi beberapa bagian, memarut wortel, dan menyiapkan bawang bombay. Jika waktunya tepat, sayuran ditambahkan ke dalam sup.

Untuk menambah rasanya, Anda bisa memasukkan bawang bombay utuh ke dalam masakan. Setelah kuahnya matang, angkat agar tidak berantakan.

Daging asap yang sudah jadi dikeluarkan dari wajan dan dipisahkan dari tulangnya untuk dipotong kecil-kecil. Dagingnya dimasukkan kembali ke dalam sup.

Untuk menyiapkan saus, tuangkan minyak sayur ke dalam penggorengan. Tempatkan bawang bombay cincang halus di dalamnya. Jika sudah berwarna keemasan, tambahkan wortel dan rebus hingga setengah matang. Kemudian saus dituangkan ke dalam sup dan dimasak setidaknya selama 20 menit.
Sajikan panas dengan crouton, kerupuk, atau roti hitam.

Anda dapat meningkatkan rasa berasap pada sup dengan bantuan sosis berburu jika Anda menambahkannya beberapa menit sebelum dimasak.

Sup dengan iga asap

Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• iga babi asap;
• kacang polong kering;
• kacang hijau;
• kentang;
• mentega;
• wortel;
• tanaman hijau;
• bumbu (garam, merica, kari).

Cuci dan rendam bagian kacang polong secara menyeluruh. Potong iga asap menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam wadah, rebus selama 10 menit dan tiriskan airnya. Masak iga dengan air baru selama kurang lebih 2 jam hingga daging terlepas dari tulangnya. Setelah itu, keluarkan dari loyang dan potong-potong. Tuang kacang polong ke dalam kaldu dan masak selama 50 menit. Setengah jam sebelum hidangan siap, tambahkan kentang dan satu bawang bombay.

Kali ini, siapkan sausnya: bawang bombay dan wortel cincang ditumis dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan bumbu halus dan kacang hijau, aduk rata dan masukkan ke dalam media mendidih. Nyalakan api tidak lebih dari 5 menit, bumbui dengan bumbu.

Sajikan sup dengan iga asap dan kacang polong untuk makan siang sebagai hidangan utama.

Sup kacang dengan produk asap dipadukan dengan jamur

Untuk menyiapkan sup aromatik, Anda perlu mengambil:

• kacang polong terbelah atau utuh;
• daging asap (iga, sosis, bacon);
• jamur kering atau segar;
• beberapa kentang;
• seledri;
• sayur atau mentega;
• bumbu (garam, merica).

Tuangkan air mendidih di atas jamur kering selama 15 atau 20 menit. Tempatkan produk asap bersama kacang polong ke dalam panci. Masak dengan api kecil selama satu jam. Keluarkan daging asap dari sup, keluarkan daging dengan hati-hati dan potong kecil-kecil. Masukkan ke dalam kaldu bersama jamur, sosis berburu, dan bacon. Rebus tidak lebih dari 20 menit.

Selanjutnya, potong kentang menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke dalam sup. Siapkan saus dari bawang bombay, parutan wortel, seledri segar, menggunakan sayur atau mentega. 10 menit sebelum siap, masukkan ke dalam kaldu mendidih.
Saat disajikan, hiasi sup dengan bumbu dan bumbu.

Sup kacang dengan ayam

Tak jarang para ibu rumah tangga memasak sop kacang dengan ayam untuk rumah tangganya, yang bahan-bahannya sederhana:

• belah kacang polong;
• daging ayam;
• kentang;
• wortel;
• 1 bawang besar;
• bumbu;
• tanaman hijau.

Kacang polong yang sudah dicuci bersih direndam dalam air selama satu jam. Kemudian masukkan ke dalam panci bersama ayam dan masak selama 50 menit.

Saat daging dan kacang polong direbus pasti akan muncul busa. Itu harus dikeluarkan tepat waktu agar hidangan memperoleh warna yang indah.

Kentang kupas dipotong kecil-kecil, wortel diparut dan sayuran ditambahkan ke dalam kaldu. Masak sup ayam dan kacang selama 30 menit lagi.

Sausnya sedang disiapkan. Bawang bombay dan wortel cincang halus digoreng dalam wajan. Tambahkan bumbu, campur dan pindahkan saus yang sudah jadi ke dalam sup. Sajikan hidangan dengan roti gandum hitam atau kerupuk.

Resep sup klasik

Jika karena alasan tertentu tidak ada daging di rumah, Anda bisa menyiapkan sup bergizi dengan kacang polong dan kentang. Ini akan membutuhkan satu set produk berikut:

• belah kacang polong;
• kentang;
• wortel;
• beberapa bawang;
• rempah-rempah;
• tanaman hijau.

Lebih baik memasak kacang polong yang direndam terlebih dahulu dengan api kecil selama satu setengah jam. Tambahkan kentang cincang, bawang bombay, dan wortel ke dalamnya. Saat sayuran mendidih di dalam panci, siapkan sausnya. Caranya, goreng bawang bombay dengan minyak sayur hingga berwarna coklat muda dan tambahkan wortel parut. Campur semuanya dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit. Tuang saus yang sudah jadi ke dalam kaldu sayuran mendidih. Setelah 5 menit hidangan sudah siap. Sajikan dengan irisan roti gandum hitam atau kerupuk.

Sup pure asli

Untuk pecinta kuliner yang sempurna, ada kesempatan untuk menyiapkan sup kacang polong yang sangat enak. Hidangan ini mencakup sejumlah produk berikut:

• kacang polong dibelah atau dihancurkan;
• kentang;
• rempah-rempah;
• tanaman hijau.

Kacang polong yang sudah direndam sebelumnya direbus sampai lunak. Kemudian tambahkan kentang, bawang bombay utuh dan wortel parut. Jika semua bahan sudah siap, haluskan dengan blender hingga halus. Tinggal menambahkan garam dan bumbu secukupnya.
Sup pure disajikan dengan peterseli cincang halus, crouton, atau roti gandum hitam.

Apa pun pilihan yang kita suka, sup kacang polong adalah gudang nyata unsur-unsur bermanfaat bagi tubuh. Yang utama adalah memasak dan menyajikannya dengan cinta. Mari kita saling mendoakan selamat makan.

Cara memasak sup kacang dengan daging. Cara memasak sop kacang agar kacang polong empuk

Masing-masing dari kita, yang datang mengunjungi ibu tercinta, mungkin tidak keberatan mencoba supnya, terlebih lagi jika sup kacangnya sangat-sangat enak! Saat ini, ini adalah hidangan paling umum di Ukraina dan Rusia! Jika Anda menyukai daging babi tanpa lemak, maka sup ini cocok untuk orang dewasa dan anak-anak. Waktu memasak sup kacang dengan daging babi akan memakan waktu lama 60-75 menit. Di bawah ini kita akan melihat cara membuat sup kacang yang enak dengan daging babi. .

• Seperti biasa, bagian mini untuk wanita cantik yang memperhatikan bentuk tubuh mereka dan ingin tahu berapa banyak kalori dalam sup kacang dengan daging babi. Kandungan kalori sup kacang dengan daging babi 140 kkal V 100 gram.
  Sekarang Anda tahu berapa banyak kalori dalam sup kacang dengan daging dan Anda tidak perlu khawatir!

Yang Anda butuhkan untuk sup kacang, bahan-bahannya:

• Daging babi di tulang – 500 g;
• 1,5 cangkir kacang polong;
• 4-5 kentang ukuran sedang;
• 1 – bawang bombay;
• 1-2 – wortel;
• Garam, lada hitam bubuk secukupnya;
• Sayuran hijau: peterseli, adas;
• 1-2 sdm – minyak bunga matahari;
• 3 liter air;

Catatan: Kami tidak menggunakan sayuran apa pun saat memasak.

Cara memasak sup kacang yang benar

Sebelum kita mulai menyiapkan sup, kita akan melihat beberapa pertanyaan yang, menurut editor kami, paling banyak ditanyakan oleh pengguna di Internet, dan mencari tahu mengapa Anda perlu merendam kacang polong sebelum dimasak:

1) Berapa banyak kacang polong yang dibutuhkan untuk sup kacang;

2) Berapa lama merendam kacang polong untuk sup;

3) Mengapa kacang polong tidak mendidih di dalam sup?

4) Cara memasak sup kacang polong agar kacang polong empuk;

№1: Jadi, berapa banyak kacang polong yang Anda butuhkan untuk sup, ibu rumah tangga pemula bertanya-tanya. Dalam buku masak, disarankan untuk menyiapkan sup kental 250 gram kacang polong kering untuk 1 liter air. Tapi kami merekomendasikan 0,5 cangkir pada 1 liter air. Kalau ada yang tertarik dengan pertanyaannya, ada berapa kacang polong? 3 liter air- Itu 1,5 cangkir.

Contoh

1 liter air – 0,5 gelas (250 g);

Kami memutuskan untuk memasak sup kacang dalam panci 4,3 liter. Untuk ini 4,3l*0,5=2,15 cangkir. Kalikan saja kapasitas apa pun dengan 0,5 dan cari tahu berapa banyak yang Anda butuhkan untuk wadah kacang polong yang dibutuhkan.

№2: Kacang polong direndam 6-8 jam. Hal ini juga berlaku untuk kacang polong. Namun biasanya ibu rumah tangga merendam kacang polong dalam air dingin semalaman.

№3: Itu semua tergantung jenis kacang polongnya, mungkin membeli sebungkus kacang polong di supermarket sudah cukup baginya dan 2 jam rendam, dan terkadang jam 8 tidak cukup! Selain itu, kacang polong mungkin tidak matang jika Anda kurang merendamnya.

№4: Rebus kacang polong dalam sedikit air, tambahkan air dingin secara berkala. Dalam hal ini, kacang polong akan dimasak untuk Anda 20-30 menit. Garam di piring.

• Cara memasak kacang polong tanpa direndam : Tuangkan air di atas kacang polong 25-30 menit dalam mangkuk. Lalu masak. Pada saat yang sama, tuangkan air ke dalam panci hingga lebih dari menutupi kacang polong. Segera setelah air mulai mendidih, tuangkan segelas air matang dingin. Sekali lagi, segera setelah air mendidih, tambahkan segelas air dingin dan seterusnya. 5-7 kali. Kemudian lanjutkan memasak sup seperti biasa. Caranya adalah perubahan suhu yang menyebabkan kacang polong cepat mendidih.

Selain itu, saat merendam kacang polong semalaman, disarankan untuk menambahkan 1/2 sendok teh soda ke dalam segelas kacang polong di dalam mangkuk. Berkat ini, kacang polong apa pun akan direbus. Jangan lupa bilas kacang polong hingga bersih dari soda, baru kemudian masukkan ke dalam sup.

Resep sup kacang langkah demi langkah dengan foto:

1) Untuk menyiapkan sup kacang dengan daging babi, mari kita mulai dengan fakta bahwa kita sudah merendam kacang polong semalaman.

2) Bilas daging babi dengan air mengalir, masukkan ke dalam panci, isi dengan 3 liter air dan taruh di atas kompor untuk memasak kaldu.

3) Segera setelah kaldu kita mendidih, keluarkan busa dari permukaan dengan sendok dan tambahkan kacang polong dan daging, masak selama 45-50 menit.

4) Saat ini kami sedang melakukan penggorengan. Untuk melakukan ini, cuci dan kupas bawang bombay dan wortel. Cincang halus bawang bombay di atas papan dan parut wortel. Letakkan wajan di atas api sedang, tuangkan minyak bunga matahari dan masukkan bawang bombay. Saat bawang bombay sudah sedikit digoreng, tambahkan wortel dan masak hingga berwarna cokelat keemasan. Totalnya akan memakan waktu 10-15 menit.

5) Kupas dan potong dadu kentang, lalu masukkan ke dalam kaldu.

6) Setelah kentang, masukkan kentang goreng ke dalam sup.

7) Setelah itu kita keluarkan daging babinya dan keluarkan dagingnya dari tulangnya. Cincang halus dan masukkan kembali ke dalam kaldu.

8) Segera setelah kentang dan kacang polong matang, tambahkan garam, lada hitam bubuk, dan, jika diinginkan, bumbu cincang halus (dill, peterseli), masak lagi selama 2-3 menit dan matikan kompor - sup kacang yang lezat dengan daging babi siap. Setelah itu, biarkan sup agak dingin dan meresap. Semoga Anda beruntung dan selamat makan!

Sekarang Anda tahu cara memasak sup kacang dengan daging babi yang nikmat dan Anda dapat dengan mudah dan enak memberi makan keluarga Anda.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: 120 menit

Sup kacang adalah hidangan yang lezat dan mudah disiapkan. Nilai energinya hanya 57 kalori per seratus gram. Nilai gizi produk dalam jumlah yang sama adalah 2,3 gram protein, 3,0 gram lemak, dan 4,9 gram karbohidrat. Hidangan ini kaya akan vitamin A, C, E, PP, mengandung asam folat, serta seng, zat besi, magnesium, kalium dan nutrisi lainnya.
Sup kacang polong, resep sederhana yang kami tawarkan hari ini, adalah hidangan sehat dan memuaskan yang akan menjadi bagian ideal dari diet Anda. Waktu memasak memakan waktu sekitar dua jam. Kami merekomendasikan menonton resep lain untuk membuat sup kacang

Bahan-bahan yang dibutuhkan (untuk delapan porsi):



- daging (sapi atau babi) – 500 gram,
- satu gelas kacang polong,
- empat kentang kecil,
- bawang bombay – 1 buah,
- wortel ukuran sedang – 1 pc.,
- tiga siung bawang putih,
- minyak sayur,
- herba kering.
garam secukupnya

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Tuang satu gelas kacang polong yang sudah dicuci ke dalam wadah kecil, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama satu jam.


Tuang air ke dalam panci yang dalam dan letakkan di atas kompor dengan api besar. Bilas dengan air dan hilangkan lapisan film dari daging. Setelah air mendidih, tambahkan garam secukupnya dan biarkan daging sapi matang selama satu jam. Kemudian kupas dan potong kentang menjadi irisan lonjong.



Cincang halus bawang bombay. Parut wortel di parutan kasar dan bawang putih di parutan halus.



Olesi wajan dengan minyak sayur, masukkan bawang bombay, wortel dan bawang putih ke dalamnya. Goreng sayuran dengan api kecil hingga berwarna cokelat keemasan selama sepuluh menit, aduk terus dengan spatula.




Angkat daging yang sudah matang dan biarkan hingga dingin. Masukkan kacang polong ke dalam wajan dan masak selama tiga puluh menit.Setelah tiga puluh menit, masukkan kentang cincang ke dalam wajan dan masak selama dua puluh menit.



Potong daging dingin menjadi potongan-potongan kecil.


Tambahkan daging cincang dan sayuran dari wajan ke dalam wajan.



Setelah sepuluh menit, Anda bisa mengeluarkan sup dari kompor. Tambahkan beberapa bumbu kering ke hidangan yang sudah jadi. Juga cocok dengan sup kacang.