Namun pembuatannya jauh lebih mudah dan cepat dibandingkan kue shortcake. Ternyata tidak hanya enak sekali, tapi juga tampilannya rapi dan dekoratif. Ini akan menghiasi meja pesta dan menyenangkan tamu Anda dengan rasanya yang unik.
Kue "Bola Madu". Resepnya membutuhkan bahan-bahan berikut:
— seratus gram mentega;
— dua sendok makan madu;
— tiga ratus gram tepung terigu;
— dua butir telur ayam;
— dua sendok makan gula pasir;
— satu bungkus gula vanila;
— satu sendok teh baking powder;
— satu sendok makan krim asam;
- sejumput garam;
— satu sendok makan cognac.
Kue “Bola Madu” disiapkan sesuai dengan prosedur berikut: lelehkan mentega dalam panci. Jika ini terjadi, Anda perlu menambahkan gula pasir, gula vanila, dan madu. Dengan api kecil, campuran dipanaskan hingga rata. Pada saat yang sama, perlu diaduk terus-menerus. Setelah itu, baking powder dan krim asam ditambahkan ke dalam campuran. Sambil mengaduk campuran, panaskan lagi selama satu menit.
Saat cairan pada kue Honey Balls berubah warna menjadi putih dan volumenya bertambah, angkat dari api dan tunggu hingga dingin. Kemudian telur ayam ditambahkan ke dalamnya dan cepat diaduk hingga rata. Setelah itu, tepung dituangkan secara bertahap. Adonan yang sudah jadi lembut dan lentur. Ngomong-ngomong, itu tidak menempel di tanganmu sama sekali.
Saat adonan sudah siap, Anda perlu membaginya menjadi seratus bagian yang identik, yang masing-masing harus digulung menjadi bola. Yang terakhir dikirim ke lemari es selama sekitar satu jam. Oven dipanaskan hingga seratus delapan puluh derajat Celcius. Tempatkan bola madu di atas loyang yang dilapisi kertas kue dan panggang selama sepuluh menit.
Saat bola madu untuk kue dipanggang, Anda harus membuat krimnya. Untuk melakukan ini, Anda perlu mempersiapkan:
— dua ratus tiga puluh gram krim asam, kandungan lemak empat puluh dua persen;
— seratus gram krim asam, dua puluh tiga persen lemak;
— lima sendok makan gula halus;
— satu sendok makan cognac;
— satu sachet pengental krim;
— satu sendok teh kulit lemon;
— lima puluh gram kue Yubileiny;
— lima puluh gram kenari.
Krim untuk “Honey Balls” dikocok menggunakan mixer. Pertama, krim asam dimasukkan ke dalam cangkir, lalu gula halus dan pengental krim. Saat campuran menjadi homogen, tambahkan kulit lemon dan sesendok cognac. Krimnya harus memiliki rasa yang enak, homogen, lapang dan stabil.
Loyang dengan diameter delapan belas sentimeter ditutup dengan cling film. Bola madu dilapisi dengan krim asam dan ditempatkan berlapis-lapis dalam cetakan. Setiap lapisan juga harus dilapisi dengan krim. Saat semua bola dimasukkan ke dalam cetakan, Anda harus menutupinya dengan cling film dan memasukkannya ke dalam lemari es selama dua belas jam.
Kue Bola Madu akan dingin sepenuhnya dalam semalam. Di pagi hari, keluarkan dari lemari es, balikkan ke piring cantik dan keluarkan cling film. Kemudian kue diolesi bagian atas dan sampingnya dengan sisa krim asam. Dan di bagian paling akhir ditaburi campuran kenari cincang dan cookies. Ini harus disajikan dingin.
Hari ini saya berbagi resep kue enak lainnya. Ini sangat enak, cukup mudah disiapkan, dan saya yakin teman dan keluarga Anda belum pernah mencobanya. Saya menemukan resep ini secara tidak sengaja dan berpikir - mengapa saya belum membuat makanan penutup seperti itu.
Pada dasarnya, kami memanggang bola-bola kecil dan melapisinya dengan krim yang lezat. Semalaman di lemari es, kue mengambil bentuk yang diinginkan. Makanan penutup ini cocok untuk mereka yang menyukai kue lembut yang direndam dalam krim. Dan karena kuenya berbentuk seperti bola-bola kecil, makanan penutupnya akan sangat kaya krim dan akan meleleh begitu saja di mulut Anda. Tandai resepnya - pasti berguna saat Anda ingin memasak sesuatu yang istimewa.
| Nama | Kuantitas | Satuan |
| Gula | 2.00 | cangkir |
| Krim asam | 100.00 | G |
| Margarin | 150.00 | G |
| Tepung | 3.00 | cangkir |
| Soda | 0.50 | sendok teh |
| Cuka | 0.25 | sendok teh |
| telur | 2.00 | komputer |
| Kuning telur | 1.00 | komputer |
| Tepung | 3.00 | cangkir |
| Biji cokelat | 3.00 | sendok makan |
| susu | 1.00 | aku |
Lelehkan 100 gram margarin dalam panci dengan api kecil.
Tuangkan seperempat sendok teh cuka ke dalam setengah sendok teh. Jika soda sudah bereaksi, kita mulai langkah selanjutnya, menguleni adonan.
Uleni hingga rata margarin cair yang sudah didinginkan, slaked soda, segelas gula pasir, 100 gram krim asam, 3 cangkir tepung dan 2 butir telur ke dalam adonan homogen.
Olesi loyang dengan minyak sayur.
Gulung adonan menjadi bola-bola seukuran kenari dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Masukkan ke dalam oven selama 10 menit pada suhu 180 C.
Ayo siapkan krimnya
Letakkan panci berisi susu di atas kompor. Tambahkan 1 gelas gula pasir, 3 sendok makan coklat dan tepung, 1 kuning telur dan 50 gram mentega ke dalam susu. Secara pribadi, saya tidak menambahkan mentega ke dalam krim - karena itu sangat berminyak. Tapi secara umum ini soal selera. Aduk semua bahan dengan api kecil dan saat krim mengental hingga mencapai konsistensi krim asam, angkat dari api.
Sudah lama semua orang bosan dengan kue yang terbuat dari lapisan pendek yang dilapisi krim. Saya ingin sesuatu yang baru dan tidak biasa. Kue Tahun Baru dengan krim asam "Pegunungan di Salju", yang terdiri dari bola-bola halus berisi krim asam, akan menjadi makanan penutup yang orisinal dan tidak biasa. Kesenangan, dan itu saja. Kue seperti itu pasti akan menjadi hiasan meja liburan, terutama anak-anak yang menyukai manisan, dan bahkan dalam bentuk yang tidak biasa, akan menyukainya.
Kue “Pegunungan di Salju” dapat disiapkan untuk Tahun Baru, ulang tahun, atau hari libur lainnya. Kue ini bersifat universal dan sangat cepat disiapkan. Lagi pula, Anda tidak perlu lagi repot membuat kue satu per satu. Anda memanggang semua bola sekaligus, lalu melapisinya dan membiarkannya mengeras. Menghemat waktu sudah jelas.
Info Rasa Resep Tahun Baru / Kue dan kue kering
Ayo buat adonannya. Campur gula pasir dengan mentega, uleni hingga kalis. 
Tambahkan telur, soda, disiram dengan cuka. Campur semuanya dengan baik. 
Tambahkan tepung, uleni adonan elastis yang lembut. Anda bisa membiarkannya menempel sedikit di tangan Anda. 
Masukkan adonan ke dalam lemari es selama 30-40 menit. 
Keluarkan adonan dari kulkas. Kami merobek potongan-potongan kecil darinya dan membentuk bola-bola dengan diameter 1,5-2 cm Perlu diketahui bahwa adonan mengandung soda, sehingga ukuran bola-bola tersebut akan bertambah. 
Letakkan bola-bola di atas loyang yang dialasi kertas roti. Penggunaan perkamen dalam memanggang sangat nyaman, karena adonan tidak pernah lengket, mudah lepas, dan tidak gosong. 
Panggang bola dalam oven selama 15-20 menit pada suhu 200 derajat. 
Kami membuat krim, untuk itu kami membutuhkan gula dan krim asam. 
Dengan menggunakan mixer, kocok 500 ml krim asam (kandungan lemak: 21%) dengan gula pasir, diamkan beberapa saat agar krim sedikit mengental. 
Jaringan penggoda
Kue ini memiliki beberapa nama - “Bola Madu”, “Bola Emas”, “Sarang Lebah”... Dan saya akan menyebutnya “Kue Madu Malas”! Lagi pula, ini berisi semuanya mulai dari "Kue Madu" tradisional dengan satu pengecualian - Anda tidak perlu menggulung lapisan kuenya, karena tidak ada lapisan kue di kue ini, tetapi ada bola-bola madu yang lezat, dari mana kelezatan ini terbuat!
Mari kita siapkan bahan-bahan yang diperlukan untuk kue Bola Madu dan mandi uap untuk langkah pertama.
Masukkan mentega, madu, dan gula ke dalam panci. Masukkan panci ke dalam penangas uap dan, aduk, panaskan hingga bahan benar-benar larut.
Angkat panci dari kukusan dan segera tambahkan baking soda lalu aduk. Campurannya akan berbusa - ini berarti soda telah padam dan Anda dapat melanjutkan.
Tambahkan telur ke dalam campuran madu satu per satu, aduk rata dengan pengocok setiap kali.
Selanjutnya tambahkan garam dan tepung yang sudah diayak. Tambahkan secara bertahap, uleni adonan. Anda mungkin membutuhkan lebih banyak atau lebih sedikit tepung. Hasilnya adalah adonan yang lembut, sedikit lengket, dan dapat mempertahankan bentuknya dengan baik. Tutup mangkuk dengan adonan dan diamkan selama 30 menit.
Nyalakan oven hingga panas - 180 derajat, tutupi loyang dengan kertas roti. Kami juga akan menyiapkan semangkuk kecil air - kami akan membasahi jari-jari kami di dalamnya, membentuk bola-bola madu.
Jepit sedikit adonan dan gulung menjadi bola yang tidak lebih besar dari kenari. Semakin kecil bolanya, semakin baik rendamannya dengan krim dan semakin empuk kuenya. Tempatkan bola-bola di atas loyang yang sudah disiapkan dengan jarak yang cukup dekat satu sama lain (selama proses memanggang, ukuran bola-bola tersebut akan berlipat ganda).
Panggang bola-bola dalam oven yang sudah dipanaskan selama 8-10 menit atau sampai tusuk sate mengering. Keluarkan bola-bola dari loyang dan biarkan hingga benar-benar dingin. Saya mendapat dua nampan bola, sekitar 80 buah. Ngomong-ngomong, bola madu itu sendiri sangat enak. Terlihat seperti kue jahe madu yang sangat lembut!
Saat persiapan madu dipanggang dan didinginkan, siapkan krim asam.Untuk melakukan ini, campur krim asam dengan gula dan masukkan krim ke dalam lemari es. Keluarkan krim dari lemari es secara berkala dan aduk hingga gula benar-benar larut.
Saatnya mengumpulkan kue. Lapisi piring berbentuk kubah dalam dengan cling film sehingga ujung-ujungnya menggantung.. Tempatkan krim dalam mangkuk kecil, sisihkan sebagian krim (2-3 sendok makan) untuk menghiasi bagian atas kue yang sudah jadi. Rendam bola sepenuhnya ke dalam krim, lalu masukkan ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan. Bola-bola harus diletakkan sedekat mungkin satu sama lain.
Kami lanjutkan sampai krim dan sediaannya habis.
Tutupi piring berisi kue dengan film gantung, padatkan bola dengan lembut menggunakan tangan Anda, ratakan permukaannya. Letakkan beban kecil di atas kue, misalnya papan kayu, dan dalam bentuk ini masukkan kue ke dalam lemari es selama beberapa jam atau semalaman.
Keluarkan kue Honey Balls yang sudah jadi dari piring, bebaskan dari filmnya, dan pindahkan ke piring saji. Hasilnya adalah kue berbentuk kubah besar berwarna putih salju. Tutupi kue dengan krim asam (lebih mudah melakukannya dengan kuas kue), hiasi dengan kacang cincang jika diinginkan, dan seduh teh aromatik!
Selamat makan!
Bahan-bahan:
Apakah Anda ingin kue madu buatan sendiri, tetapi tidak punya waktu untuk memasaknya? Maka pastikan untuk mencoba membuat kue Honey Balls. Kelezatan ini sudah tidak asing lagi bagi banyak orang sejak masa kanak-kanak, ketika ibu dan nenek menyiapkannya untuk liburan, dan “pembantu” muda berkeliaran menunggu sisa puding.
Jika nostalgia menghampiri Anda, maka inilah saatnya menggunakan resep kue Honey Balls dan memanjakan anak Anda.
Kue bola madu dengan custard pada dasarnya adalah variasi “malas” dari kue madu klasik. Ini disiapkan dengan prinsip yang sama, tetapi tidak perlu memanggang kue terlalu lama.
Membuat kue Bola Madu selangkah demi selangkah jauh lebih sederhana: adonan digulung menjadi bola-bola, dipanggang dalam oven, lalu dicelupkan ke dalam krim yang sudah disiapkan dan ditempatkan berlapis-lapis dalam cetakan yang dalam dan dimasukkan ke dalam lemari es. Makanan penutup yang direndam dipindahkan dengan hati-hati ke piring dan disajikan, ditaburi coklat parut atau dituangkan di atas coklat leleh.
Anda bisa membuat kue seperti itu dari bola-bola madu dengan krim asam atau krim lain yang Anda suka: krim, berbahan dasar susu kental, dll. Yang terpenting adalah setelah mengeras, bentuknya tetap baik. Adonannya juga bisa dibuat sesuai resep klasik atau sedikit dimodifikasi, misalnya menambahkan coklat atau biji poppy pada satu bagian, dan mengganti warna saat meletakkan bola-bola.
Bagaimanapun, kue “Bola Madu” akan menjadi sangat lezat, dan dilihat dari fotonya, juga spektakuler, yang penting jika Anda merencanakan penyajian yang meriah.
Untuk menyempurnakan kue Honey Balls sebaiknya menggunakan resep yang sudah terbukti beserta fotonya, dan juga memperhatikan kualitas produk khususnya madu. Mereka yang baru pertama kali berencana membuat makanan penutup seperti itu dapat membiasakan diri dengan video resep kue Bola Madu, yang akan sangat memudahkan proses persiapannya.
Jika Anda mengikuti resep langkah demi langkah dengan foto, maka menyiapkan kue Honey Balls tidak akan sulit.
Jepit adonan kecil-kecil dan gulung menjadi bola-bola. Semakin kecil ukurannya, kue jadinya akan semakin rapuh dan enak. Tempatkan bola-bola di atas loyang yang dilapisi perkamen, sisakan lebih banyak ruang di antara bola-bola tersebut, dengan mempertimbangkan peningkatan ukuran bola sebanyak 3-4 kali lipat.
Panaskan oven 200° lalu letakkan loyang yang berisi bola-bola di dalamnya selama kurang lebih 5 menit, maksimal 10. Bola-bola tersebut harusnya agak kecoklatan dan ukurannya bertambah, jangan digoreng terlalu banyak. Keluarkan dari oven dan dinginkan.
Custard sangat ideal untuk kue, video akan membantu Anda menyiapkannya dengan benar.
Di antara bola-bola tersebut tidak boleh ada banyak ruang kosong, bola-bola tersebut harus dilipat rapat. Tutupi bagian atas kue yang sudah jadi dengan film dan masukkan ke dalam lemari es selama 8-12 jam. Kemudian pindahkan dengan hati-hati ke piring datar (sangat mudah melakukannya dengan film), balikkan cetakannya.
Sebelum disajikan, Anda bisa menuangkan coklat leleh di atas kue atau menaburkan remah-remah.
Kue madu serupa kadang-kadang disebut “Bola Emas”, yang tidak mengherankan karena terlihat jelas pada potongannya. Ngomong-ngomong, selain coklat, madu atau glasir sering digunakan saat mendekorasi - setiap orang dapat memilih sesuatu sendiri.
