Teman-teman! Ikuti terus berita nutrisi terkini! Dapatkan tips baru tentang makan sehat! Jangan lewatkan program, pelajaran, pelatihan, webinar baru! Ayo langsing bersama, karena bersama lebih mudah! Untuk melakukan ini, tinggalkan detail kontak Anda dan Anda tidak akan melewatkan sesuatu yang baru dan menarik. TETAP BERHUBUNGAN!
Sup pure labu akan memenangkan hati orang dewasa dan anak-anak. Dibuat dari sayuran dan tanpa tambahan lemak, sangat ringan, bergizi, dan lezat sehingga setiap anggota keluarga Anda akan menyukainya. Cocok juga untuk vegetarian dan orang yang berpuasa.
2 liter air
1 wortel besar
1 daun bawang
200-300 gram labu kuning
2 kentang
1/2 cangkir lentil (70-100 g)
2 siung bawang putih
kari - 0,5-1 sendok teh
sejumput kemangi, seledri, peterseli kering, bumbu Provençal atau lainnya sesuai selera, garam, lada hitam.
Taruh panci di atas api dan setelah air mendidih, masukkan wortel dan daun bawang yang sudah dipotong cincin ke dalamnya, taruh lentilnya. Masak dengan api kecil selama 15-20 menit, Anda bisa menambahkan bumbu kering. Ini akan menjadi kaldu sayuran - dasar sup kami. Saat kaldu sedang disiapkan, potong labu menjadi kubus besar dan kentang menjadi kubus kecil. Tidak perlu memasukkan kentang, tapi ambil labu 2 kali lebih banyak. Kalau tidak, supnya akan cair.
Masukkan sayuran ke dalam kaldu dan setelah mendidih, masak hingga kentang siap. Supnya harus cukup kental. Jika dirasa agak encer, kaldu bisa dituang atau dibiarkan mendidih sebentar.
Di akhir masakan, tambahkan bumbu kari aromatik, bumbu Provencal, peras bawang putih, garam dan merica sesuai selera. Jangan terburu-buru menambahkan terlalu banyak garam. Garam sedikit, karena Anda bisa menambahkan garam yang hilang ke piring.
Setelah menambahkan bumbu dan bawang putih, sup akan mendidih. Selanjutnya, ambil blender, dan tanpa mengeluarkan api, kocok sup hingga halus. Hapus dari api. Jika Anda tidak mencoba menurunkan berat badan, Anda bisa menambahkan 100 gram krim ke dalam sup di akhir. Tambahkan krim dalam aliran kecil, aduk terus.
Sajikan sup pure labu dengan crouton dan krim asam. Jika Anda memperhatikan bentuk tubuh Anda dan tidak mengonsumsinya, makanlah sup tanpa krim asam dengan crouton gandum hitam buatan sendiri. Selamat makan!
Sehat, cerah, aromatik, diet - itu saja dari sup krim labu! Lihatlah pilihan resep kami dan pilih yang terbaik.
Cuci kentang dan labu, kupas dan potong dadu kecil.
Kupas bawang bombay dan cincang halus. Nyalakan multicooker ke mode “Fry” dan goreng bawang bombay dengan minyak sayur selama 5 menit.
Tambahkan kentang, labu, bumbu ke dalam bawang bombay dan tuangkan air mendidih hingga menutupi sedikit sayuran. Garam dan masak dalam mode "Rebusan" selama 15 menit. Parut jahe di parutan sedang dan tambahkan ke sayuran yang sudah disiapkan.
Tiriskan kaldunya. Kocok campuran yang dihasilkan dalam blender hingga halus.
Kembalikan sayuran ke slow cooker dan encerkan dengan susu panas. Lakukan pemanasan dalam mode "Sup" selama 10 menit.
Sajikan sup pure labu yang disiapkan dalam slow cooker dengan crouton.
Untuk sup pure labu menurut resep klasik, Anda perlu mengupas labu, memotong bagian tengahnya dan memotongnya menjadi kubus dengan sisi sekitar 2-3 sentimeter.
Kupas dan potong bawang bombay.
Tambahkan mentega ke wajan yang sudah dipanaskan. Tempatkan kubus labu dan bawang bombay di sana.
Goreng labu dan bawang bombay dengan api sedang selama lima menit, jangan lupa aduk sesekali. Berkat penggorengan ringan ini, rasa sup akan menjadi lebih kaya.
Panaskan kaldu dalam panci (saya selalu punya kaldu beku di freezer) dan tambahkan isi panci ke dalamnya: labu goreng dan bawang bombay.
Didihkan semuanya, kecilkan api dan biarkan mendidih selama dua puluh menit sampai sayuran lunak.
Tambahkan merica, garam, bawang putih kupas dan cincang, jintan halus. Tentu saja, Anda tidak perlu menambahkan jinten, tapi saya sangat merekomendasikannya!
Angkat panci dari atas api dan gunakan blender imersi untuk mengubah campuran menjadi bubur halus. Jika Anda tidak memiliki blender seperti itu, Anda bisa menggiling semuanya dalam mangkuk blender, memasukkan sayuran dan kaldu ke dalamnya.
Panggang biji labu dalam wajan kering.
Tuang sup pure labu klasik ke dalam mangkuk dan taburi dengan peterseli, tambahkan beberapa biji. Sajikan segera dan nikmatilah!
Selamat makan dan sup lezat!
Semua sayuran digoreng sebentar terlebih dahulu dan kehalusan ini memberikan rasa yang benar-benar unik pada hidangan tersebut. Cobalah dan nilai sendiri.
Cuci kentang, kupas, potong dadu. Tempatkan 1 sdm di atas wajan yang sudah dipanaskan. aku. atau sedikit mentega lagi, Anda bisa menambahkan sedikit minyak sayur. Letakkan kentang dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Tempatkan kentang yang sudah jadi ke dalam panci kosong tempat kita akan memasak sup pure labu. Tambahkan lebih banyak mentega dan sedikit minyak sayur ke dalam penggorengan, tambahkan labu kuning yang sudah dikupas dan dipotong dadu lalu goreng hingga berwarna cokelat keemasan, lalu pindahkan ke dalam wajan bersama kentang.
Untuk menyiapkan sup pure, saya menggunakan labu beku yang sudah jadi, dipotong kecil-kecil. Padahal, jika Anda membuat sup dari labu mentah, Anda tidak perlu memotongnya terlalu kecil, seperti kentang, atau bahkan lebih besar.
Sekarang kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Tumis dengan mentega hingga transparan.
Kupas wortel, parut di atas parutan kasar, tambahkan ke dalam wajan bersama bawang bombay dan lanjutkan menggoreng dengan api kecil selama 5-7 menit, aduk sesekali.
Masukkan bawang bombay dan wortel ke dalam wajan bersama kentang dan labu. Jika Anda menyukai rasa seledri, Anda bisa menambahkan dua batang, potong dadu halus, ke dalam wajan saat ini.
Tuangkan air mendidih ke atas isi panci tepat di atas permukaan sayuran. Tambahkan garam, didihkan dan masak dengan api kecil hingga sayuran empuk. Ini tidak memakan waktu lama karena semua sayuran kami sudah digoreng sebelumnya.
Jika sayuran sudah siap, giling isi panci dengan blender imersi, lalu didihkan kembali.
Tambahkan bawang putih cincang, merica bubuk, aduk, cicipi, dan tambahkan garam bila perlu.
Matikan. Biarkan sup diseduh selama 15-20 menit.
Saat disajikan, letakkan dill cincang halus di setiap piring, dan tawarkan juga lemon yang dipotong menjadi empat bagian. Ditaburi jus lemon di atasnya, sup pure labu terasa luar biasa. Saya meminjam kehalusan ini dari Turki, di mana, seperti yang Anda tahu, sup disiapkan terutama dalam bentuk bubur. Di kafe mana pun Anda ditawari lemon secara default, atau Anda cukup membawanya sendiri di dekat kasir, di mana potongan lemon selalu tergeletak di sebelah irisan roti.
Kupas sayuran dan potong dadu besar. Biarkan sayuran matang selama setengah jam hingga satu jam.
Air bisa dituangkan ke dalam panci penuh atau menutupi sayuran sejauh 5 cm.Kekentalan sup kita akan tergantung pada jumlah air.
Saat sayuran sedang dimasak, cincang halus bawang bombay dan goreng hingga berwarna keemasan. Saya melakukan ini, seperti biasa, dengan ghee.
Pisahkan sayuran yang sudah jadi dari kaldu (Anda bisa memasukkannya ke dalam mangkuk yang dalam) dan haluskan dengan blender imersi, setelah menambahkan bawang bombay.
Sup krim kami hampir siap, tinggal menambahkan susu atau krim, pala bubuk untuk rasa pedas dan bumbu secukupnya. Campur semuanya dengan baik, nyalakan api, didihkan dan matikan.
Saat disajikan, Anda bisa menaburkan sup krim labu dengan bumbu harum apa pun (dijual dalam kantong siap pakai di supermarket mana pun di bagian bumbu) sesuai selera Anda. Saya menggunakan oregano kering.
Panaskan oven 200 gr. Potong 650 g daging buah labu kuning menjadi potongan besar dengan panjang sisi sekitar 3 cm, letakkan dalam satu lapisan di atas loyang. Tempatkan 2 siung bawang putih yang belum dikupas di sana. Garam dan merica secukupnya. Taburi dengan minyak zaitun.
Panggang selama 20-30 menit hingga matang. Labu harus menjadi lunak.
Lelehkan mentega dalam panci. Tambahkan bawang bombay cincang halus kecil. Masak sambil diaduk hingga empuk.
Kemudian tambahkan kentang berukuran sedang, kupas dan cincang kasar. Masak, aduk, selama beberapa menit lagi.
Tambahkan kaldu dan air. Didihkan dan biarkan mendidih, tutup, selama 15 menit sampai kentang empuk.
Tambahkan labu panggang dan bawang putih, peras dari kulitnya. Didihkan dan angkat.
Haluskan sup menggunakan blender imersi. Sajikan dengan bumbu, krim asam, krim atau keju. Selamat makan!
Mulailah dengan memotong labu menjadi potongan-potongan kecil.
Panaskan minyak sayur dalam panci dan goreng bawang bombay cincang dan bawang putih dengan api kecil selama lima menit. Kalau bawangnya besar, ambil setengahnya saja, kalau sedang, ambil utuhnya.
Lepuh tomat dengan air mendidih dan buang kulitnya. Anda bisa mengambil satu tomat ukuran sedang atau beberapa tomat ceri.
Tambahkan labu dan tomat ke dalam bawang bombay dan aduk. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan sedikit cabai merah giling jika suka lebih pedas. Biarkan mendidih dengan api sedang selama 15 menit, aduk sesekali.
Tuang air matang panas ke dalam panci hingga menutupi semua sayuran. Masak hingga labu empuk.
Saat labu sudah matang, saring kaldu ke dalam mangkuk melalui saringan dan biarkan sayuran di dalam wajan.
Dengan menggunakan blender, haluskan labu.
Tambahkan satu sendok kaldu dan aduk semuanya lagi.
Sekarang tuangkan krim dan campur semuanya lagi. Jika sup terlalu kental, tambahkan kaldu lagi.
Kembalikan panci ke kompor dan didihkan. Garam dan merica secukupnya.
Salah satu variasi sup labu kuning yang sehat dan enak adalah sup labu kuning lembut dengan krim. Krim dalam resep ini melembutkan rasa sayuran, memberikan struktur sup yang lembut dan kelembutan khusus. Rasa labu kuningnya tidak terasa sama sekali, sup ini bisa diolah untuk seluruh keluarga, menambahkan apa saja yang disukainya ke piring semua orang. Untuk pria, tambahkan bacon goreng dan bumbui sup dengan cabai; untuk anak-anak, tambahkan kerupuk dan biji labu; dan untuk Anda sendiri, tambahkan sepotong ayam rebus, bumbu - secara umum, pilih yang Anda suka.
Sayuran lain ditambahkan ke sup labu krim dengan krim, resep yang disarankan, labu tidak akan diasinkan dalam resep ini. Kentang akan membuat sup lebih bergizi dan mengenyangkan (ngomong-ngomong, bisa dihilangkan atau diganti dengan seledri dalam jumlah lebih sedikit), wortel dan bawang bombay akan menambah cita rasa tersendiri dan menambah variasi. Supnya dibuat dengan air, tapi Anda bisa memasaknya dengan sayur atau kaldu ayam.
Sayurannya akan digoreng sebentar, agar tidak menyerap banyak minyak, kami tidak akan memotongnya terlalu halus. Potong bawang bombay menjadi kubus berukuran sedang. Potong wortel menjadi lingkaran tebal, potong wortel besar menjadi dua atau empat bagian.
Potong labu dan kentang (akar seledri) menjadi kubus berukuran sedang.
Panaskan minyak dalam kuali atau wajan dengan bagian bawah dan dinding yang tebal. Masukkan bawang bombay ke dalamnya dan tumis hingga lembut, tanpa kecoklatan.
Tambahkan potongan labu dan aduk. Goreng labu selama 7-8 menit sambil diaduk agar bawang tidak gosong. Apinya tidak kuat, labu harus direbus dengan minyak, sedikit melunak.
Tuang potongan kentang dan wortel ke dalam wajan. Goreng (didihkan) dalam minyak selama beberapa menit hingga wortel dan kentang menyerap sisa minyak. Pastikan untuk mengaduknya, kentang mungkin menempel di dasar.
Tuangkan air atau kaldu di atas sayuran rebus, nyaris tidak menutupinya dengan cairan. Garam secukupnya. Masak sayuran dengan api kecil; tentukan kesiapan dengan melihat kentang. Jika kentang mudah pecah saat ditekan, berarti kentang sudah matang.
Matikan api dan dinginkan sup sebentar. Dengan menggunakan blender tepat di dalam panci, giling semuanya menjadi pure kental yang homogen. Atau keluarkan sayuran dengan sendok berlubang, masukkan ke dalam gelas blender, dan potong-potong. Masukkan kembali ke dalam panci berisi kuah, segera aduk, kuahnya akan menjadi kental dan halus, tanpa gumpalan.
Tempatkan sup labu di atas api kecil dan panaskan seluruhnya. Tuang krim dengan kandungan lemak apa pun ke dalam sup panas dan segera aduk dengan sendok. Kami memanaskan sup krim, didihkan, tapi jangan sampai mendidih agar krim tidak menggumpal. Matikan api, tutupi sup dan diamkan di atas kompor selama sekitar lima menit.
Saat sup diseduh dan mendapatkan rasa, goreng irisan tipis bacon dalam wajan kering hingga renyah. Keringkan roti yang berbentuk kubus (di penggorengan atau di oven), potong bumbu, keluarkan bumbu. Tuang sup krim labu ke dalam mangkuk, tambahkan apa yang disukai pemakan Anda ke setiap mangkuk, dan undang semua orang ke meja. Selamat makan!
Pertama-tama, cincang halus bawang bombay. Lebih baik tidak menggunakan bawang ungu manis Krimea untuk resepnya, tetapi daun bawang atau bawang merah adalah pilihan yang sempurna, begitu pula bawang bombay.
Setelah itu bawang bombay digoreng dengan mentega atau minyak zaitun agar tidak gosong, melainkan memperoleh rona emas yang indah dan menjadi lembut.
Sekarang giliran labu itu. Kulit yang keras dipotong dan dipotong sesuai keinginan. Bagian dalam labu dibersihkan sedikit dengan pisau dan bebas dari bijinya.
Cara termudah untuk menyiapkan sup krim adalah dari labu, dipotong kecil-kecil.
Mereka ditempatkan dalam panci bersama dengan bawang yang sudah disiapkan dan diisi dengan sedikit air. Labu kemudian dibiarkan mendidih dengan kunyit. Anda harus menambahkan sedikit garam. Masak labu sampai lunak.
Segera setelah sayuran musim gugur melunak, tuangkan krim ke dalamnya dan biarkan di atas kompor selama beberapa menit.
Kalkun dibebaskan dari tulang kecil dan besar, kulit dan dipotong menjadi kubus yang sangat kecil.
Sekarang goreng kalkun dengan minyak zaitun. Ini dibalik dengan cepat, mencegah daging empuk gosong. Garam dan merica kalkun sesuai selera.
Kemudian labu dihaluskan dalam blender, tambahkan sedikit krim jika perlu hingga kekentalan yang diinginkan. Sup krimnya tidak boleh terlalu encer, tapi juga jangan sampai menjadi bubur kental. Letakkan potongan kalkun goreng di atasnya. Supnya sudah siap. Selamat makan!
Sup labu, seperti sup lainnya, dapat dibuat dengan seribu satu cara.
Bagaimana tepatnya tergantung pada suasana hati Anda, produk yang tersedia di rumah, waktu dalam setahun, cuaca...
1. Anda bisa memulainya pure labu(setengah labu dipanggang dalam wadah kaca dengan secangkir air bersuhu 180 derajat selama 1,5 jam, setelah itu bijinya dibuang dan ampasnya diambil) atau labu kuning, kupas dan cincang kotak.
Saya sarankan memotongnya menjadi kubus untuk sup, karena penantiannya satu setengah jam. Pertama, potong labu menjadi dua dan buang bijinya. Kemudian kupas kulitnya, gunakan pisau yang bagus untuk melakukannya dengan cepat dan mudah. (Video) Potong lagi setengahnya menjadi dua, lalu potong menjadi irisan, dan irisan tersebut menjadi kubus.
2. Wortel dan bawang bombay- sahabat, dan mereka juga selalu menyajikan sup labu (jika tersedia, tentu saja). Dan bawang putih juga :)
Saya selalu memasak sup dengan air, tanpa minyak.
Bawang bombay, potong-potong, masukkan ke dalam wajan terlebih dahulu, beri air di bagian bawah, masak hingga empuk, lalu bawang putih, lalu masukkan potongan wortel dan labu serta air hingga menutupi sayuran + kaldu sayur.
Jangan berlebihan dengan air, sup kental yang dihaluskan terasa lebih enak - dan jika terlalu kental, Anda selalu bisa menambahkan lebih banyak air saat membuat bubur.
Masak sayuran hingga lunak, sekitar 15 menit.
Sayuran lainnya - Anda bisa menambahkan tomat (segar atau parut dari bungkusnya) dan kentang. Tempatkan kentang bersama semua sayuran, tomat di bagian akhir - karena asamnya mencegah sayuran lainnya menjadi lunak. Ramuan terbukti paling cocok dipadukan dengan sup tomat-labu.
Setelah sayuran siap, haluskan sup dengan blender imersi.
3. Rempah-rempah. Anda bisa menambahkan berbagai macam bumbu ke dalam sup labu, bahkan ada campuran sup labu yang dijual di Internet, tapi saya tidak menyarankan menggunakannya, karena sering kali ditambahkan gula ke dalamnya.
Paling sering, saya menambahkan daun salam, ketumbar, dan bubuk jahe ke dalam sup labu.
Pilihan lainnya: paprika, jintan, cabai merah, kari, jus jahe segar, kunyit, kapulaga, timi, rosemary, oregano (atau herbes de Provence).
4. Untuk tekstur yang kental. Anda bisa menambahkannya ke sup labu kedelai, nasi, krim oat(atau tanaman lain) atau santan- yang akan memberikan sentuhan Asia. Jika Anda menambahkan santan, pertahankan juga bumbu ala Asia - jahe dan ketumbar, bukan herba Provençal.
Tapi tentu saja krim sama sekali tidak diperlukan.
5. Struktur. Tambahkan kerenyahan dengan sayuran apa saja, biji labu goreng (atau bunga matahari) yang sudah dikupas, kerupuk.
Berikut adalah rasio kuantitatif saya untuk satu porsi besar atau dua porsi kecil (sup ini ada di foto).
Untuk ini Sup, seperti untuk yang lain resep labu, lebih baik mengambil buah dengan daging buah berwarna oranye terang. Oranye cerah labu(Pala) mengandung lebih banyak zat bermanfaat dan rasanya jauh lebih enak (hampir seperti melon!), dan karenanya Sup labu mereka akan menjadi lebih enak.
Komponen-komponen ini harus menyediakan jumlah yang cukup Sup labu untuk 4 orang sebagai hidangan pertama.
Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180-200°C. Memotong labu menjadi dua, lalu masing-masing bagian menjadi 4 bagian lagi dan bersihkan bijinya labu menggunakan satu sendok makan. Lapisi permukaan setiap bagian labu minyak yang bagus, awam labu ke atas loyang dan masukkan ke dalam oven sampai labu Bagian atasnya tidak akan berwarna coklat atau menjadi lebih lembut (bagi saya perlu waktu sekitar 40 menit). Bertepatan dengan labu bisa dipanggang di oven biji labu, dibersihkan dari labu. Jika di Anda labu biji tanpa kulit (ada varietas seperti itu labu), lalu Anda dapat menggunakannya nanti dengan mengirimkan ini Sup labu.
Mendapatkan labu keluarkan dari oven, dinginkan sebentar agar tangan tidak gosong saat memisahkan ampas dari kulitnya. Kulitnya sekarang akan mudah terkelupas.
Selamat tinggal labu dinginkan, tumis bawang bombay dan wortel dalam panci dengan bagian bawah yang tebal selama kurang lebih 15 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan kaldu mendidih dan daging cincang kasar labu, dipisahkan dari kulitnya. Tambahkan bumbu. Meninggalkan Sup labu didihkan dengan api kecil selama 10-15 menit. Bubur Sup labu menggunakan blender. Saat menggunakan blender tangan, berhati-hatilah (saat menghaluskan Sup labu memercik dan membakar tangan Anda dengan menyakitkan). Siap Sup labu tambahkan garam secukupnya. Jika Sup labu terlalu kental, encerkan dengan sedikit kaldu panas lagi.
Sebelum disajikan Sup labu Di atas meja, jika perlu, Anda bisa memanaskannya kembali tanpa membuatnya mendidih. Tumpahan Sup labu ke dalam mangkuk atau piring sup yang dipanaskan, hiasi dengan crouton panggang labu biji-bijian atau krim kental jika diinginkan.
Labu adalah sayuran serbaguna! Anda bisa menggunakannya untuk membuat apa saja mulai dari sup hingga makanan penutup. Labu kuning kaya akan vitamin, karoten, dan serat. Namun untuk menjaga khasiatnya dan menikmati rasa serta aroma sayuran yang luar biasa ini, Anda perlu menyiapkannya dengan benar dan memilih bumbu dan bumbu yang tepat. Bumbu labu bisa berbeda-beda, tergantung apa yang akan Anda masak. Empat bumbu Labu beraroma yang ditawarkan menjadi dasarnya.
Jangan ragu untuk menambahkan campuran bumbu ke pai labu, casserole, dan smoothie.
Yuk siapkan semua bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat bumbu labu kuning. Semua bumbu saya haluskan, kecuali cengkeh. Anda bisa mengambil batang kayu manis atau pala utuh, tetapi Anda harus memotong dan menyaringnya.
Giling cengkeh menjadi bubuk.
Takar semua bumbu sesuai ukuran yang ditentukan.
Aduk rata agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Aromanya sudah menakjubkan! Dan jika pala dan kayu manisnya masih segar, aromanya akan semakin kaya.
