Letakkan penggorengan di atas kompor dan biarkan memanas. Dan tidak begitu saja, tapi dengan mentega. Sementara itu, kita tambahkan garam dan merica pada lidah yang sudah dibersihkan dan masukkan ke dalam penggorengan. Biarkan menggoreng. Apakah air dalam panci sudah mendidih? Letakkan lidah goreng disana dan masak hingga matang. Berapa lama? Untuk waktu yang lama. Dan satu jam, satu setengah jam, dan dua. Hal utama adalah bersiap. Apakah Anda ragu? Dan Anda membaginya. Apakah itu masuk ke dalam pulp? Jadi sudah siap. 
Hanya ada sedikit yang tersisa. Kaldu yang sudah jadi harus disaring dan lidahnya dipotong menjadi beberapa bagian. 
Tuang kaldu ke dalam piring atau mangkuk kaldu, tambahkan potongan lidah yang sudah jadi disana. Dan semuanya tergantung pada imajinasi Anda. Anda bisa menambahkan bumbu, kerupuk, krim asam, dan seiris lemon. Tapi kuahnya sendiri sudah enak. Selamat makan! Lidah mentah segar bisa disimpan tidak lebih dari sehari. - Lidah rebus bisa disimpan selama tiga hari.
Jika Anda membeli lidah asin, Anda perlu merendamnya hingga bersih selama 24 jam, mengganti air secara teratur.
Kaldu lidah adalah bahan dasar yang sangat baik untuk menyiapkan semua jenis sup.
Hal pertama yang dipelajari orang awam untuk memasak adalah sup. Dan jangan heran, potnya terbuat dari kulit. Kaum bangsawan di Eropa abad pertengahan menganggap sup yang terbuat dari jeroan, dan terutama lidah, sebagai makanan lezat. Mereka menganggap rasanya tak terlupakan dan tidak biasa.
Berabad-abad telah berlalu, para ilmuwan dapat menganalisis komposisi produk tertentu dan mengatakan bahwa lidah (daging sapi, babi, laut, dll) sangat bermanfaat. Ini mengandung banyak elemen mikro. Misalnya magnesium dengan kalium, kalsium dengan besi, tembaga dengan kobalt dan lain-lain. Selain itu mengandung vitamin B1 dengan B2, B6 dengan PP.
Hidangannya bergizi, kaya, dan sangat lezat. Mudah dicerna, tidak berat di perut, meski menderita maag. Ini menormalkan aktivitas seluruh saluran pencernaan. Jika Anda rutin mengonsumsi sup berbahan dasar kaldu ini, Anda akan melupakan berbagai gangguan pada sistem pencernaan dan akan selalu ceria dan penuh energi. Dengan tuduhan seperti itu, kerja mental dan fisik diperdebatkan.
Setelah kita memasak lidahnya, misalnya di Olivier, dan resep aslinya tidak menggunakan sosis, melainkan lidah sapi, yang tersisa adalah kuah kental yang bisa digunakan dengan berbagai cara. Tuang sebagian ke dalam wadah dan masukkan ke dalam freezer; pembekuan berguna untuk aspic atau sup dengan sayuran, sereal, jamur, dan kacang-kacangan. Dari bagian lain siapkan sup aromatik dengan sayuran.
Bawang putih memberi hidangan rasa pedas dan asli. Meski hanya memanaskan kuah lidah sapi, menambahkan bumbu, bumbu, memeras bawang putih, Anda sudah bisa menikmati makan siang yang mengenyangkan. Namun jika Anda tidak malas dan mengikuti resep kami membuat sop sayur dengan kuah lidah yang harum, mungkin Anda tidak akan menyesal.
- lidah sapi - 1 kg untuk 2 atau 3 liter kaldu;
- 3 atau 4 kentang ukuran sedang;
- 1 bawang bombay ukuran sedang;
- 1 wortel kecil;
- 1 cangkir kacang hijau;
- 300 g brokoli atau kembang kol;
- seikat peterseli atau adas;
- 2 siung bawang putih;
- garam dan merica secukupnya.
Waktu memasak: 2,5 jam Untuk 4-6 porsi.
Sup sayur yang harum dan menyehatkan dengan kuah lidah sapi yang menyehatkan sudah siap. Cobalah!
Waktu membaca - 4 menit.
Bagaimana cara menggunakan kaldu lidah?
Rebusan lidah adalah pilihan yang bagus jika Anda sedang diet. Tidak berminyak, tetapi sangat aromatik, dan dengan sedikit imajinasi, kaldu yang lezat akan berguna baik untuk sup maupun sebagai bahan dasar cair untuk bubur. Kalaupun kuahnya keruh, cukup tuangkan putih telur kocok ke dalam kuah dan saring. Ini cukup untuk aspic yang harum atau sup sayuran yang enak.
Jika Anda menyukai masakan yang lebih kaya, kaldu hasil rebusan lidah cocok sebagai bahan dasar sup - Anda bisa memasak kaldu daging dan tulang langsung di dalamnya, akan lebih bermanfaat.
Tidak meyakinkan? Kemudian cobalah memasak bubur untuk anjing Anda menggunakan kaldu lingual - yang pasti akan menghargai semua pesona dan kualitas makanan dari hidangan tersebut. :)
Bahkan di Eropa Abad Pertengahan yang jauh, orang-orang berpangkat tinggi menghargai hidangan yang terbuat dari jeroan. Mereka sering disebut makanan lezat. Sup lidah, yang asli pada masa itu, juga dianggap enak dan tidak biasa.
Berabad-abad kemudian, para ilmuwan dengan suara bulat menyatakan bahwa semua kaldu dari produk sampingan tersebut, baik itu sup ikan dari sol atau hidangan pertama yang dibuat berdasarkan lidah babi, memiliki banyak khasiat unik. Selain karena sangat mengenyangkan dan lezat, hidangan ini juga sangat menyehatkan.
Lidah mengandung banyak elemen, seperti magnesium, besi, kalium, tembaga, kalsium, kobalt. Selain itu juga mengandung vitamin - PP, B 1, B 6, B 2. Dan tentunya supnya sendiri selalu mudah dicerna, memiliki efek menguntungkan pada saluran pencernaan dan membantu mengatasi berbagai penyakit pada organ tersebut. Lantas, bagaimana cara menyiapkan sop dengan kuah lidah (babi, laut)?
Sup ini disiapkan dengan sangat cepat, tetapi pada saat yang sama memiliki rasa yang kaya dan banyak khasiat yang bermanfaat. Dan variasi warna pada hidangan seperti itu pasti akan meningkatkan mood Anda.
Bahan-bahan:
Persiapan:
1. Rebus lidah. Saring kaldu yang diperoleh setelah dimasak melalui saringan dan tuangkan ke dalam panci dan didihkan.
2. Saat kaldu mendidih, Anda perlu mengupas kentang dan memotongnya menjadi potongan atau kubus. Segera setelah kaldu mulai mendidih, masukkan kentang yang sudah matang, yang disarankan untuk dimasak tidak lebih dari 10 menit.
3. Wortel juga harus dikupas dan dipotong dadu atau lingkaran. Dianjurkan untuk memasukkan wortel ke dalam kaldu bersamaan dengan kentang. Namun, beberapa ibu rumah tangga lebih suka merebus wortel dan bawang bombay terlebih dahulu. Kemudian penggorengan bisa ditambahkan ke dalam sup beberapa menit sebelum kesiapan akhirnya.
4. Jika Anda tidak suka menggoreng bawang bombay, potong bawang bombay menjadi kubus kecil atau setengah cincin tipis dan celupkan ke dalam kaldu beberapa menit setelah kentang mendidih.
5. Selain bawang bombay, kubis cincang dan bawang putih cincang ditambahkan ke dalam sup lidah sapi.
6. Para ibu rumah tangga menambahkan bumbu dan rempah pada masakan yang hampir jadi sesuai selera. Jika lidah direbus dengan air garam, tidak perlu menambahkan garam ke dalam kuahnya.
7. Jika semua bahan sudah ada di dalam panci, biarkan sup mendidih selama 7-9 menit dan Anda bisa mematikannya. Jika keluarga menyukai sup dengan daging, lidah yang sudah dimasak sebelumnya bisa dipotong tipis-tipis dan dicelupkan ke dalam hidangan yang sudah jadi sebelum disajikan.
Yang tak kalah populer di kalangan pecinta kuliner adalah sup sederhana berbahan dasar sol, yang sering disebut bening.
Bahan-bahan:
Persiapan:
2. Saat ini, Anda bisa memasukkan bawang bombay dan wortel, potong-potong besar, ke dalam kaldu.
3. Saat sayuran sedang dimasak, disarankan untuk menyiapkan mie. Tidak diperlukan dalam jumlah banyak, karena... mie memiliki kemampuan untuk mendidih dan membengkak. Oleh karena itu, segenggam kecil bihun cukup mampu membuat sop fillet tunggal bergizi dan nikmat.
4. Masak sup hingga sayuran siap. Setelah itu lidah dicelupkan ke dalam kaldu bening ini dan sayurannya dihancurkan.
Sup lezat, sehat, dan orisinal sudah siap!
Dan ibu rumah tangga mana yang tidak bermimpi menyenangkan tunangannya dengan sup jamur yang lezat di lidah?! Resep masakan pertama ini akan disajikan di bawah ini.
Bahan-bahan:
