Mazali keklarni qanday qovurish kerak. Tovadagi krep - nonni munosib almashtirish va asl gazaklar uchun asos

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Non o'rniga skovorodkada ajoyib xamirturushsiz keklarni pishirish uchun sizga faqat minimal ingredientlar kerak bo'ladi. Oddiy un, tuz va suv har doim uyda. Faqat styuardessa bunday keklarni pishirishni xohlashi kerak: va siz non uchun do'konga borishingiz shart emas. Yangi tayyorlangan tortillalar hatto do'konda sotib olingan eng mazali nonni ham almashtiradi. uy qurilishi pishirish Ayollar qo'llarining issiqligi bilan to'ldirilgan , do'konda sotib olingan har qanday baget yoki nonni porlaydi. Ko'p retseptlar mavjud uy qurilishi non-, ... Lekin xamirturushsiz keklar ancha oson va tezroq tayyorlanadi. Bunday pishirishda eng qimmatli narsa shundaki, keklarni har qanday vaqtda va har qanday joyda iste'mol qilish mumkin. Men har doim ishda erimga, maktabda o'g'limga bunday tortlarni sovg'a qilaman. Bunday pishiriqlar quruq bo'lib chiqadi va parchalanmaydi, shuning uchun mening erkaklarim har doim yangi xamirturushsiz keklarni olishadi. Men bir marta bunday keklarni piknikga olib bordim, shuning uchun butun oila ularni bir daqiqada yedi. Shunday qilib, biz xamirturushsiz keklarni non, non yoki baget o'rniga skovorodkada pishiramiz.

Kerakli tortlar:

- 500-600 gramm yuqori sifatli un;
- 200-250 gramm suv;
- 1 choy qoshiq l. tuz.

Bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept:

Avvalambor, unni bir necha marta elakdan o'tkazaman, shunda xamir keyinroq havodor bo'ladi. Xamirni yanada mazali qilish uchun elakdan o'tkazilgan, qor-oq unga tuz qo'shaman.

Men qismlarga suv quyaman

va xamirni bo'laksiz yoğurmaya boshlang.

Keyin qolgan unni, shuningdek, qismlarga, qoshiqlar bilan va asta-sekin quyaman.

Men shakllantiraman, xamirni bitta to'pga aylantiraman va u endi qo'llarimga yopishmasligini ko'raman. Agar xamir elastik, qattiq bo'lsa, unda un etarli bo'ladi va siz ko'proq qo'shishingiz shart emas.

Men xamirni 15 daqiqaga qoldiraman, keyin har biridan tort uchun yumaloq shaklda o'rash uchun pichoq bilan mayda bo'laklarga kesib tashladim.

Men bir bo'lak xamirni yupqa qilib yoyaman, shunda men o'ragan yog'och taxtaning yuzasi deyarli ko'rinib turadi. Lekin xamir yirtilmasligi kerak. Men prokat bilan dumalab turishni to'xtatishim kerak bo'lgan paytni ushlayman va dumaloq plastinka bilan tortni kesib tashladim.

Men uni issiq quruq qovurilgan idishga solib, har tomondan 15-20 soniya davomida pishiraman.

Issiq pishirilgan keklarni alohida plastinkaga o'tkazaman. Quritish jarayonida keklar ko'tariladi, shishadi va tik turadi. Bu oddiy hodisa. Go'zallik! Kimdan an'anaviy mahsulotlar xamirturushsiz yam-yashil keklar olinadi. Bu mo‘jiza!

Natijada, men eng yangi mazali keklarning tog'ini olaman.

Non o'rniga skovorodkadagi bu xamirturushsiz keklarni (albatta, hech kim kuyib ketmasligi uchun biroz soviydi) stolga har qanday sous va hatto go'sht bilan xizmat qilish mumkin. Va ulardan mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin.

Hamma uy bekalari non pishirishni yaxshi ko'rishmaydi. Bu xamir ishlamaydi, keyin "noto'g'ri tizim" ning mahsulotlari, keyin butun oshxona bo'ylab un ... Umuman olganda, bosh og'rig'i, zavq emas. Ammo shunday pishiriq borki, har qanday uy bekasi qila oladi - u tez pishiriladi, minimal ingredientlarni talab qiladi, shirin, sho'r, yog'siz, xamirturush bo'lishi mumkin va uyda hammaga yoqadi. Bu skovorodkadagi kreplar. Yarim tunda non tugashi bilan tezda tayyorlanishi mumkin yoki agar mehmonlar 5 daqiqada kelishsa va lazzatlanish uchun vaqt yo'q bo'lsa, siz chindan ham choy uchun biror narsa xohlaysiz, lekin siz ajablantirmoqchisiz. Oddiy tortillalar birinchi taom bilan xizmat qilish uchun yaxshi, va murakkab plombali variantlar to'liq ovqat sifatida ishlatilishi mumkin.

Ehtimol, dunyodagi har bir davlatning o'ziga xosligi bor Milliy taom keklar kabi. Bular xachapuri, shanejki, tacos, tortilla, kystyby, chalpak, pita, matnakash, lavash, puri, patyr, katlama, matzo, focaccia... Tilingni sindirasan! Va bu hammasi emas! Quyida keltirilgan retseptlardan qaysi biri sizga ma'qul kelishidan qat'i nazar, bir narsani esda tuting - muvaffaqiyatning yarmi mahsulot sifatiga bog'liq.

Eng oddiy keklar ta'mga ma'lum miqdorda tuz qo'shilishi bilan suv va un ustida tayyorlanadi. Shuning uchun un tanlashga alohida e'tibor qaratish lozimligi aniq. Nufuzli ishlab chiqaruvchidan eng yuqori bahoni olishga ishonch hosil qiling. Un quruq va mutlaqo oq bo'lishi kerak, keyin keklar mazali, yumshoq, tuyadi bo'ladi.
Tuxumli pishiriqlar qizg'ishroq bo'lib, biroz boshqacha ta'mga ega bo'ladi. Agar siz ushbu ingredientni qo'shishga qaror qilsangiz, suv miqdorini kamaytiring yoki un qo'shing tayyor xamir yaxshi qo'ldan.
Tejamang sifatli pishloq yoki tvorog, agar siz ularni retseptda ishlatmoqchi bo'lsangiz. Pishirish uchun pishloq va tvorog deb ataladigan mahsulotlarni olmang. Birinchisi erimaydi va achchiq bo'lishi mumkin, ikkinchisi eksfoliatsiya qiladi va maydalanadi.
Ko'pgina retseptlar quruq qovurilgan idishda qovurishni talab qiladi, lekin ba'zi xalqlar o'zlarining yassi nonlarini ko'p miqdorda yog'da qovuradilar. Bu eritilgan sariyog 'yoki kungaboqar bo'lishi mumkin. Lekin margarinni rad qilish yaxshiroqdir.

Shunday qilib, eng oddiy keklarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

nozik elak;
bitta katta piyola va bir yoki ikkita kichikroq;
stakan;
prokat pin;
pan.

Xamirni yoyishdan oldin, jarayonda foydalanadigan barcha ingredientlarni tayyorlang:

mumkin bo'lgan qoldiqlarni olib tashlash uchun unni elakdan o'tkazing va uni "to'kib tashlang";
tuxumni silkit;
sariyog'ni eritib oling;
kerakli miqdordagi suyuqlik va quyma mahsulotlarni o'lchash;
ko'katlar va sabzavotlarni maydalang.

Panga alohida e'tibor bering. Ideal holda, u quyma temir bo'lishi kerak, yoki o'ta og'ir hollarda faqat qalin devorli bo'lishi kerak. Aynan shunday idishlar bizning keklarimizga maksimal darajada to'plangan issiqlikni berishi va ularni tez, bir tekis va qovurishi mumkin. ishtahani ochuvchi qobiq. Hammasi tayyor shekilli? Qani boshladik!

Keklarni skovorodkada qanday tayyorlash mumkin?

Ko'pgina keklarni tayyorlash jarayoni juda oddiy, chunki dunyoning barcha xalqlari uchun bu taom asosan kambag'allar va ishchilarning taomlari bo'lgan - umuman, jingalaklarga tayyor bo'lmaganlar.

Aralashtiring. Kek uchun xamirni har doim qo'llaringiz bilan skovorodkada yoğurun. Buning uchun elenmiş unning bir qismini katta idishga quying, slaydni hosil qiling. Barmoqlaringiz bilan tepada teshik oching va ichiga suv quying. To'g'ri masalliqlarni qo'shib, doimiy ravishda kerakli konsistensiyaga un qo'shib xamir yoğurun (xamir zich, yopishqoq bo'lmasligi kerak) Unning sifatiga qarab, uning miqdori ham o'zgarishini unutmang.
Dam olish. Tayyor xamirga to'p shaklini berib, ustiga idish bilan yoping va yarim soatga qoldiring. Bu vaqtda katta kesish taxtasiga yoki to'g'ridan-to'g'ri stolning ish yuzasiga nozik bir un qatlamini seping va panani olovga qo'ying.
Chiqarish. Qolgan xamirni stolga o'tkazing va pichoq bilan bir necha qismlarga bo'ling (panning diametriga, xamir miqdori va turiga qarab). Har bir qismdan to'p hosil qiling, uni unlang va uni rulon bilan qalin pancake ichiga aylantiring. Ko'pgina uy bekalari kaftlari orasiga xamir koptoklarini qorishtirib, kichikroq tortlar yasaydilar. Ularning ta'kidlashicha, bu usul yanada mazali bo'ladi.
Qovurish. Ko'pgina retseptlarda qovurish yog'siz amalga oshiriladi, shuning uchun biz tezda skovorodkada kek tayyorlaymiz, xamirni bir tekis va darhol issiq yuzaga tarqatamiz. Har tomondan qovurish uchun 30 soniyadan bir necha daqiqagacha vaqt ketadi. Tayyorlik ko'rsatkichi - quritilgan qirrasi, oltin rang va tortning butun yuzasida jigarrang "sekil". Agar qovurilganidan keyin idishlarning pastki qismida kuyish bo'lsa, keyingi qismi achchiq ta'mga ega bo'lmasligi va yonib ketmasligi uchun uni olib tashlash kerak.
Innings. Tayyor tortillalarni Shrovetide uchun pancakes kabi bir-birining ustiga qo'ying va ularni issiq tutish uchun sochiq bilan yoping. Choy uchun non yoki shirinliklar o'rniga stolda xizmat qiling, toza yoki kichik kosalarda soslar va murabbo bilan.
Saqlash. Odatda bunday mazali taom stolga tarqaladi, lekin agar keklar juda ko'p bo'lsa, ular muzlatgichda bir necha kun saqlanishi mumkin. Ular qattiqlashganda, mikroto'lqinli pechda xizmat qilishdan oldin ularni qayta isitib, har biriga ozgina suv tushiring.

Kek uchun xamir (variantlar)

Bunday taomni turli xil xamir turlaridan tayyorlash mumkin:

xamirturushsiz yoki xamirturushsiz;
suv, kefir, smetana, yogurt, zardobda;
qaymoq yoki mineral suv;
yog'siz yoki shirin.

Bularning barchasi imkoniyatlar va imtiyozlarga bog'liq. Ko'pincha muzlatgichda yarim stakan kefir yoki yogurt qoladi, buning uchun hech qanday joy yo'q. Bu holatda keklar ajoyib chiqish yo'lidir! Oddiy klassik pirojnoe suv va un bilan yoğurun. Unga pishloq yoki ko'katlarni, zig'ir yoki kunjutni aralashtirishga, shakar qo'shishga yoki aksincha, mayda tug'ralgan sarimsoqni qo'shishga hech narsa to'sqinlik qilmaydi.

1. Tovadagi tortillalar (kefir uchun retsept)

Ushbu krep retsepti sendvichlarni yaxshi ko'radiganlar uchun yaxshi. Neytral ta'm tayyor ovqat unga eng ko'p qo'shish imkonini beradi turli xil plomba moddalari- murabbodan salamgacha.

Bir stakan un uchun sizga 2/3 chashka kefir, tuxum, ozgina pishirish kukuni, tuz kerak bo'ladi. Biz oz miqdorda yog'da qovuramiz.

Tuxumni kefir bilan idishga soling, tuz, pishirish kukuni qo'shing. Unni asta-sekin kiritib, elastik, ammo unchalik qattiq bo'lmagan xamirni yoğurun va dam oling. Bu vaqtda panani moy bilan yog'lang va uni qizdiring. Biz keklarni nisbatan yupqa qilamiz, lekin bargli pita noni holatiga emas va har tomondan bir-ikki daqiqa qovuramiz.

2. Pishloqli skovorodkada tortillalar

Bunday keklar, ehtimol, eng mashhur va mashhurdir. Bu an'anaviy Gruziya taomlari xachapuri deb ataladi (ta'rifsiz o'qish qiyin, to'g'rimi?) Mazali xachapuri pishirishning ko'plab variantlari mavjud. Keling, klassikani olaylik.

Xamirturush va shakar qo'shilgan suvda pivo tayyorlang. Tayyor bo'lgach, tuz va tuxum qo'shing, unni aralashtiring. Yoğurma oxirida yog 'qo'shing (2 osh qoshiqgacha) va xamirni bir soatga qoldiring - ishlasin. Bu vaqtda to'ldirishni tayyorlang: suluguni yoki ta'mga o'xshash boshqa pishloqni maydalang, bir juft tuxum va eritilgan sariyog 'qo'shing.

Xachapuri turli yo'llar bilan katlanmış. Siz ularni pasties kabi chimchilashingiz mumkin yoki konvertdan foydalanishingiz mumkin. An'anaga ko'ra, ular cheesecakes shaklida tayyorlanadi, pishloqni pirojnoe o'rtasiga qo'yib, qirralari bilan yopadi. Yog'da bir-ikki daqiqa qovuring, avval to'ldirishni qo'ying.

3. Idishdagi kefirda pishloqli pishiriqlar

Pishloq nafaqat to'ldirishga, balki xamirga ham qo'shilishi mumkin. Bu ajoyib nonushta g'oyasi! Bunday pirojnoe to'ldirishga bir tilim jambon qo'shish yaxshidir.

Tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

to'liq bo'lmagan stakan kefir;
pishloq va jambon 200 gramm;
kungaboqar yog'i;
ta'mga tuz, shakar va qora qalampir.

Biz bu keklarni kefirga pishirish kukuni qo'shilishi bilan yoğuramiz. Xamirga mayda maydalangan pishloqni aralashtiring. Xo'sh, agar u achchiq bo'lsa, yumshoq emas. To'ldirish uchun jambonni mayda to'g'rang.

Biz jambonni to'ldirish bilan katta "köfte" hosil qilamiz va ularni qovurilgan sariyog 'bilan qovurilgan idishga yuboramiz. Tortillalarning ikkala tomonini 4-5 daqiqa davomida qovuring.

Asos sifatida, pishloqni xamirga aralashtirib bo'lmaydi, lekin jambon bilan aralashtiriladi va plomba sifatida qo'shiladi. Pishloqni xamirga kiritish orqali siz bunday keklarni to'ldirmasdan tayyorlashingiz mumkin.

4. Tatar pishiriqlari

Tataristonda, albatta, ular ham yassi keksiz qilolmaydilar. Bu erda ular yuka deb ataladi va uni tayyorlashda alohida sirlar yo'q. Shunga qaramay, qishki sovuqda pishirilgan mahsulotlarni chindan ham xohlasangiz, lekin siz do'konga borishni xohlamasangiz, bu ajoyib imkoniyatdir.

Bir yarim stakan un uchun 100 ml eritilgan sariyog 'va sut, tuxum, yarim qoshiq tuz va ikki barobar ko'p shakar oling.

Tuxumni idishga soling va aralashtiring, unga sut va sariyog 'qo'shing. Tuz, shirinlik. Xamirni yoğurun va an'anaviy ravishda dam olish uchun bir chetga qo'ying. Yuka bir tomondan, ikkinchisida esa 2 daqiqagacha yog'siz qovuriladi.

5. Tovada kartoshka pishiriqlari

Va bu retsept ham Tataristondan kelgan va bir necha avlod tomonidan sinovdan o'tgan. Bu to'ldirilgan oddiy tatar yuki keklari kartoshka pyuresi. Uyda ular kystyby nomini oldilar.

Yuqoridagi retsept bo'yicha yuki qovuring, lekin to'ldirishni oldindan tayyorlang:

sarimsoq va dafna yaprog'i bilan kartoshkani qaynatib oling;
yog'da mayda tug'ralgan piyozni qovuring;
iliq sut va piyoz bilan kartoshka pyuresi tayyorlang (u yoyish uchun etarlicha katta bo'lishi kerak).

Tayyorlangan yucaning yarmini kartoshka bilan surting va ikkinchi yarmi bilan yoping. Kystyby tayyor!

6. Non o'rniga skovorodkada xamirturushsiz pishiriqlar

Ammo Hindistonda bunday non puri deb ataladi. Keling, ularni uyda pishirishga harakat qilaylik, chunki bu taom uchun hech qanday murakkab ingredientlar kerak emas.

Suv va unga qo'shimcha ravishda, puri uchun sizga kerak bo'ladi:

bir osh qoshiq sariyog '(sariyog', eritilgan);
bir stakan o'simlik yog'i.

Biz suvni, tuzni isitamiz va shundan keyingina xamir yoğurishni boshlaymiz. Biz oldindan eritilgan sariyog'ni partiyaning oxiriga yaqinroq kiritamiz.

Biz o'simlik yog'ini isitamiz va chuqur yog'da bo'lgani kabi, unda nozik puri qovuramiz. Tayyor pishirilgan dumaloqlarni qog'oz sochiq yoki peçete ustiga qo'yishdan oldin yoyib yuboramiz, shunda ortiqcha yog' oshqozonimizda emas, balki uning ustida qoladi.

7. Lenten pan keklari (tuxumsiz)

Va bunday tortlar ro'za tutganlar uchun ajoyib chiqish yo'li bo'ladi. Bir stakan mineral suv va bir yarim-ikki stakan unni oling. Xamirni shakar, kungaboqar yog'i va tuz qo'shib tayyorlang. Idishni moy bilan yog'lang va tayyorlangan keklarni qovuring. Ularga yog'siz plomba qo'shish yaxshidir: qo'ziqorin, piyoz, kartoshka, karam, murabbo.

8. Xamirturushsiz sutda

Mazali bo'lish uchun nimadir ixtiro qilish shart emasligiga ajoyib misol. 1,5 stakan sut, bir necha osh qoshiq smetana va sariyog ', tuxum va tuz olish kifoya. Xamirni yoğurun - u yumshoq va juda itoatkor bo'ladi, keklarni hosil qiladi va yog'da qovuriladi. Ularni ingichka yoki qalin qilib qo'ying. Agar xohlasangiz, shakar qo'shing.

9. O'tlar bilan skovorodkada tortillalar

Bunday keklar non o'rniga ham, gazak sifatida ham yaxshi.

Suv va unga qo'shimcha ravishda quyidagilarni oling:

tuxum;
ko'katlar (ukrop va maydanozdan tashqari, yaxshi yashil piyoz, ismaloq);
ziravorlar xohlagancha.

Ko'katlarni yuving va ortiqcha suvni silkitib oling. Siz uni faqat pichoq bilan va blenderda maydalashingiz mumkin. Birinchi holda, ko'katlar bo'laklari yalang'och ko'z bilan ko'rinadi, ikkinchidan, xamirning o'zi chiroyli yashil rangga aylanadi. Tuxum va ko'katlarni xamirga aralashtiring, so'ngra odatdagidek pishiriqlarni qovuring.

Siz to'ldirishni tayyorlash orqali ushbu taomni diversifikatsiya qilishingiz mumkin qaynatilgan tuxum, tug'ralgan ko'katlar va tuzlangan tvorog. Bunday holda, har bir klassik yassi tortga o'tlar bilan tvorog qo'ying va bo'sh chekka bilan yoping (cheburek kabi). Xuddi shunday qovuring.

10. Un va suv solingan idishdagi keklar

Bunday juda tejamkor taomni faqat yahudiylar o'ylab topishlari mumkin edi. Un va suv yahudiylarning matzali taomlari uchun qisqacha retseptning asosidir. Bir stakan unni 100 ml suv bilan aralashtirib, hosil bo'lgan xamirdan yupqa dumaloqlarni yoyib, butun maydonga vilkalar bilan teshiladi va oltin jigarrang va mo'rt bo'lguncha qovuriladi.

11. Makkajo'xori unidan tortillalar

Biroq, kambag'al meksikaliklar ham ekzotik ingredientlarni qo'shmasdan o'zlarining haqiqiy tortillalarini tayyorladilar. Ularning pirojnoe asosini faqat makkajo'xori uni tashkil etadi. Qachon siz haqiqiy, maxsus nozik silliqlash (Masa Harina) olishingiz mumkin - yaxshi. Agar yo'q bo'lsa, bug'doy bilan suyultiriladi va bir oz yog' qo'shing.

2 stakan charin massasi uchun bir stakan issiq suvdan bir oz ko'proq oling. Xamirni tayyorlang, uni pishiring va tortillalarni yog'siz skovorodkada qovuring.

12. Hind yassi noni

Nima uchun Hindistonda ham ular kek tayyorlash marosimida alohida turishmadi. Bu erda ular chapatis deb ataladi va oddiy bug'doy unidan tayyorlanadi, lekin yaxshisi qo'pol maydalangan. Buning siri shundaki, qovurayotganda ular yorilib ketmoqchi bo'lgandek shishiradi va agar siz ularni ochsangiz, hosil bo'lgan "cho'ntagiga" har qanday plomba qo'yishingiz mumkin!

Ikki stakan un uchun bir chimdik tuz va 100 ml qaynoq suv oling. Xamirni yaxshilab yoğurun va bir necha soat pishishiga ruxsat bering (hatto bir kechada qoldirishingiz mumkin). Chapati uchun xamir dumaloqlarini yarim santimetr qalinlikda yoyib, ikki tomonini yog'siz qovuring.

13. Tovada jo'xori uni

Va bu vazn yo'qotish uchun retsept. Shotlandiyada nonushta uchun shunga o'xshash narsa pishiriladi, lekin afzalroq pechda.

Oling yormalar, ularni qahva maydalagichda maydalang, lekin changga emas. Bir funt un uchun bir necha osh qoshiq bug'doy qo'shing (uning tarkibida kleykovina mavjud, buning natijasida keklar "tarqalmaydi"). Qaynayotgan suvga ozgina yog' solingan xamirni yoğurun. Kruglyashi juda nozik emas va qovurilgan idishda qovuriladi, yog'langan.

14. Javdar pishiriqlari

Va bu erda vegetarianlar uchun achchiq nonning yana bir versiyasi, vazn yo'qotish va faqat ularning dietasini diversifikatsiya qilishni xohlaydi. Bir stakan javdar uni uchun sizga yarmi ko'p suv, 2 osh qoshiq yog', tuz, paprika, sevimli o'tlar va yashil piyoz kerak bo'ladi. Barcha ingredientlarni aralashtiring va tayyor xamir yupqa javdar kreplarini tayyorlang.

Ehtiyot bo'ling, xamir bug'doy uniga o'xshab qattiq emas, tayyor pishiriqlar esa tiniq va maydalangan bo'ladi.

15. Guruchli pishiriqlar

Sevishganlar uchun qutida sog'lom ovqatlanish keklar keladi guruch uni(tercihen qo'pol). Ularni tirimgubi deyishadi, ovqat pishirishadi klassik usul - qaynoq suv ustida tuxum va sariyog 'bilan.

Tirimgubini non kabi oddiy iste'mol qilish mumkin, lekin ular uchun ko'katlar, yogurt va mayda tug'ralgan tuzlangan sabzavotlar bilan sous tayyorlashga harakat qiling.

16. Tovoqdagi tvorog keklari

Dog'istonda bunday keklarni tvorog bilan mo''jiza deb atashadi. Ular uchun xamir burmalarsiz yoğurulur - suv va un ustiga, va to'ldirish uchun sizga kerak bo'ladi:

tvorog;
tuxum;
sariyog.

Yuvarlatgandan so'ng, to'ldirishni tayyorlashga o'ting. Buning uchun mayda tug'ralgan piyozni sariyog'da tuz bilan qovuring. Keyin tvorogga tuxum va tayyorlangan piyoz qo'shing. To'ldirgichni keklarga qo'ying va yoping.

Bunday mo''jiza yumshoq bo'lgunga qadar sariyog'da qovuriladi. Tayyor va qizg'ish, ular smetana bilan surtiladi va yumshoq bo'lishi uchun sumkaga solinadi - tayyor!

17. Idishdagi pishloq bilan

Nonushta uchun ajoyib variant shoshqaloqlik bilan dam olish kunida, borsch qaynayotganda va go'sht oilaviy kechki ovqat uchun pishiriladi.

Qabul qiling:

yarim kilogramm un va pishloq;
bir stakan kefir va pishirish kukuni;
2 tuxum;
o'simlik moylari va yog'lar.

Tuxumni kefir bilan idishga urib, sariyog 'va pishirish kukuni qo'shing. Un qo'shganda yoğurun. Xamir dam olayotganda, pishloqni qirg'ichdan o'tkazing, tuxum va sariyog 'qo'shing. Xamirni dumaloq o'rtasiga to'ldirishni yoyib, xinkalidagi kabi chetlarini tepaga chimchilab qo'ying. Bunday keklar har ikki tomondan bir necha daqiqa davomida pishiriladi.

18. Piyozli pishiriqlar

Ular O'zbekistonda ishlab chiqarilgan. Arzon va quvnoq, lekin shunga qaramay, oddiy emas. Suv va unga qo'shimcha ravishda bir juft piyoz, yog' (afzal kungaboqar), tuz-shakar-o'tlar va kichik qoshiq xamirturushni oling.

Do xamirturush xamiri odatdagi tarzda va unga erishish uchun qoldiring. Piyoz va o'tlarni mayda to'g'rab oling va tayyor bo'lganda xamirga soling. Piyozli keklarni oz miqdorda yog'da qizarguncha qovuring.

19. Tovada go'shtli tortillalar

Aslida, ko'plab xalqlar o'z keklarini go'sht bilan tayyorlaydilar. Ammo keling, arab oshxonasi va ularning lahmacun deb nomlangan hashamatli qiyma taomiga e'tibor qaratsak.

Xamir: un tepasida teshik qiling, xamirturushni shakar bilan to'kib tashlang va suvning bir qismini to'kib tashlang, un bilan aralashmasdan aralashtiring. Chorak soatdan keyin xamirni yoğurun, tuz qo'shing, qolgan suv va zaytun moyini qo'shing. Xamirni ko'tarilishi uchun bir soat davomida chetga surib qo'ying.

To'ldirish: ko'katlar, ziravorlar, pomidor yoki makaron, Bolgar qalampiri blenderda maydalang va qo'shing tug'ralgan go'sht. Tuz, qalampir, ozgina yog' qo'shing.

Yupqa keklarni skovorodkaga soling, ustiga qiyma go'sht bilan yog'lang va qopqoq ostida 10 daqiqagacha qovuring. Xizmat qilishdan oldin yangi o'tlarni maydalab, ustiga lahmakun seping.

20. Shirin tortlar

Xo'sh, oddiy keklarni dunyoning barcha mamlakatlarida shirin qilishlari ajablanarli emas. Hindistonda bu roti, yahudiylarda esa almoishavena. Bizda choy uchun shirin tort bor.

Bir stakan un uchun tovuq tuxumi, 2 osh qoshiq shakar va bir xil miqdordagi sariyog ', bir chimdik tuz, vanil va doljin, pishirish kukuni oling.

Xamirni yoğurun va bo'laklarga bo'ling, ularning har birini eng nozik shaffof krepga aylantiring. Pancakesni shakar bilan maydalang va qattiq rulonlarga aylantiring. Har bir rulondan "salyangoz" ni burang, so'ngra uni yana yupqa tortga aylantiring, uni qovurasiz.

Tayyor pirojnoe shirin, qarsillab, biroz puflangan. Xizmat qilishdan oldin ularni doljin bilan seping.

21. Asal keki

Keklarning yana bir varianti, undan siz bolalarni ham, kattalarni ham quloqlari bilan sudrab bo'lmaydi.

Bir necha stakan un uchun quyidagilarni oling:

yarim stakan sut (siz suv ichishingiz mumkin);
asal 3-4 osh qoshiq;
1-2 tuxum;
yarim qoshiq soda va tuz;
ikki osh qoshiq yog';
kunjut va haşhaş.

Oxirgi ikkitasidan tashqari barcha ingredientlarni aralashtiring. Biz asalning yarmini olamiz. Shirin asal dumaloqlarini sariyog'da qovuramiz, idishga solamiz, qolgan asalni to'kib, kunjut va ko'knori sepamiz.

22. Meksika tortillasi

Bu an'anaviy Meksika yassi nonlari bo'lib, ularning retsepti Azteklardan olingan. Uyda ular makkajo'xori unidan tayyorlanadi, ammo bizning sharoitimizda bug'doy uni ham juda mos keladi. Bug'doy uni va makkajo'xori aralashmasidan tayyorlangan tayyor tortillalardan qiziqarli ta'mga ega bo'ladi.

Klassik usulda xamir yoğurma, 50 gramm sariyog 'oling va uni un bilan maydalang. Olingan massani xamirga kiriting va achchiq ta'm uchun ozgina muskat yong'og'i qo'shing.

Rolling tortilla kreplari ingichka bo'lishi kerak - faqat 1-2 mm. Ularni bir tomondan, ikkinchisida esa bir daqiqadan ko'proq vaqt davomida qovuring.

23. Tacos

Nonni har xil plomba bilan iste'mol qilish bizning urf-odatlarimiz emas, balki, aytganda, dunyoviy. Shawarma, lahmanjun va hatto pizza ham bunday taomlarning klassik namunalaridir turli mamlakatlar. Meksikada bu tacos. Bu yuqoridagi retsept bo'yicha tayyorlangan oddiy tortillalarning konvertlari suvli plomba moddalari va soslar.

Klassik to'ldirish uchun qiyma go'sht, pomidorni oling, tomat pastasi, sarimsoq, bolgar qalampiri, o'tlar, zaytun. Barcha ingredientlarni qaynatib oling. Tortillalar, ular hali sovib ketmaganicha, yarmiga katlayın, so'ng ularga to'ldirishni qo'ying, o'tlar bilan seping, salat qo'shing. Bizning tacolarimiz tayyor.

To'ldirish sabzavot, loviya, dengiz mahsulotlari, faqat qisqichbaqalar va boshqalar bo'lishi mumkin.

24. O'zbek noni

Yassi o‘zbek tilida patir deyiladi. U xarakterli shaklga ega va vatanda faqat tandirda pishiriladi. Ularni ko'pincha etnik restoranlarda topish mumkin, ularda bekamu-ko'st va katta (taxminan sho'rva kosasi o'lchamida), o'rtasi yassilangan va balandroq jantlar beriladi. Uyda patyrni yuqori quyma temir qozonda yoki pechda tayyorlash mumkin.

Bir kilogramm un uchun suv o'rniga bir stakan sut, 25 gramm xamirturush, 50 ml sariyog ', ozgina shakar va tuz oling.

Xamirturushni iliq sutda shakar bilan suyultirish orqali xamirni tayyorlang. Xamir achitayotganda, unga tuz va sariyog 'qo'shing. Xamirni yoğurun va bir yarim soat davomida olib tashlang. Tayyor xamirni kesib oling, har bir qismdan keklarni yoyib chiqing, ularning o'rtasida barmoqlaringiz bilan chuqurchalar qiling va vilkalar bilan teshing. Xamirni moy bilan yog'lang va pechga chorak soat yoki bir oz ko'proq qo'ying.

Patyr keklari yuqori quyma temir qovurilgan idishda yoki sekin pishirgichda yaxshi qovuriladi. Issiq bo'lganda, ularni sumkaga solib qo'yish yoki sochiq bilan yopish yaxshidir - yumshoqlik uchun.

Tandirda va fin kartoshka keklarida yaxshi. Tuxum va un bilan tuzlangan kartoshka pyuresi xamirini tayyorlang. Pattilarni shakllantiring, moy surting va pishirish varag'iga qo'ying. Provans o'tlari va kunjut urug'lari bilan seping, vilkalar bilan teshing va pishganicha pishiring. Smetana, qo'ziqorin bilan xizmat qiling, tvorog kremlari ziravorlar bilan. Ortiqcha ovqatlanish!

Tandirda shirin pirojnoe uchun ajoyib variant, ilgari aytib o'tilgan almoishavena. 100 gramm un uchun bir xil miqdordagi shakar va deyarli bir xil miqdordagi sariyog ', bir juft tuxum, doljin oling. Chuqur idishda suvni qizdiring, sariyog 'qo'shing, tuz qo'shing. Qaynatgandan so'ng, muloyimlik bilan, lekin tez, unni to'kib tashlang, xamirni yoğurun. Bir oz sovutib oling, tuxum qo'shing. Tayyor xamirni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga teng ravishda taqsimlang, doljinli shakar seping va 180º C da ¾ soat davomida pechga qo'ying. Tayyor almoishavenani yirtib tashlang yoki kesib oling va choy bilan xizmat qiling.

Kek uchun juda ko'p turli xil retseptlarni o'ylab topishingiz mumkin, lekin odatdagi yog'siz ham nonni o'rnini bosadi va tepasida bir bo'lak pishloq bilan to'liq nonushta bo'ladi va murabbo bilan yoyilgan - allaqachon shirinlik. Darhaqiqat, bu har safar har xil bo'lishi mumkin bo'lgan va barcha oila a'zolariga yoqadigan universal va oddiy taom.

Uyda unli keklarni tayyorlash - qanday qilish, retsept va fotosurat

Tovada hind nonini pishirishni, ichida cho'ntakli arab pitasini pishirishni ancha oldin o'rganganman va buni qanday qilishlarini o'qib, videoni tomosha qilganman. Har doim sinab ko'rmoqchi bo'lgan. Yaqinda men tez-tez pirog pishirardim va ba'zida pishirish varag'iga sig'maydigan xamir bo'lagi bor edi va men undan kek pishirdim. Va pechkada (quyma temir idishda) va pechda (pishirish varag'ida yoki bir xil idishda).

Va keyin, uyda non tugagach, men xamirni to'g'ridan-to'g'ri keklarga (pirojnoe va bulochkalarsiz) tayyorlashga harakat qildim, shunda u 3 bo'lak bo'lib chiqdi (va u qayta-qayta ishladi!). Keklarni sinab ko'rgan har bir kishi yoqdi. Ular yumshoq, yumshoq (uyda tayyorlangan, do'konda sotib olingan o'zbeklarga qaraganda ancha qattiqroq va quruqroq, aftidan, ular boshqacha saqlanadi).

Kek uchun qanday xamir mos keladi

Men turli xil xamirturushli xamirdan suvda, ham yog'siz, ham oddiy (tuxum bilan), moy (sabzavot) bilan pishirmoqchi bo'ldim. Ta'mi biroz boshqacha. Albatta, tuxum bilan keklar yanada mazali bo'ladi, lekin ularsiz oddiydan nozik sinov Bundan tashqari, ajoyib uy qurilishi non qiladi.

Albatta, siz xamirdan sut, qaymoq, kefir, yogurt, zardob, smetana - ya'ni siz odatda uy qurilishi xamirini tayyorlaydigan har qanday sut va nordon sut mahsulotlarida pishiriqlar tayyorlashingiz mumkin. Bu ham mazali bo'ladi. Ammo hamma ham sut va sut mahsulotlarini ichmaydi, ular doimo qo'lida emas. Va umid qilamanki, har bir kishi doimo suvga ega. Oddiy, qulay va arzon. Ha, va siz oddiy ovqatni ortiqcha va ortiqcha narsalar bilan ortiqcha yuklamasligingiz kerak, uning vazifasi o'ziga xos tabiiy va shuning uchun ajoyib ta'mga ega bo'lishdir.

O'simlik yog'i o'rniga siz sariyog' olishingiz mumkin, aroma ajoyib bo'ladi. Keyin sariyog'ni avval yumshatish kerak (iliq tuting). Men noma'lum o'simlik (ehtimol palma) xom ashyosidan tayyorlangan margaringa qarshiman, shuning uchun men o'simlik yog'ini (va o'zgarish uchun sariyog') ishlatishni taklif qilaman.

Tuxum qo'shganda nisbatlar

Agar siz tuxum qo'shmoqchi bo'lsangiz, ko'proq un qo'shing. Keklarga to'p hosil qilganda, xamir qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun qancha kerak bo'lsa.

Hamma narsani osongina hisoblash mumkin. Tuxumni stakanga quying, silliq bo'lguncha aralashtiring. Sizda qancha suyuqlik borligini ko'ring. Ya'ni, xamirdagi suyuqlikning umumiy hajmi bu miqdorga oshiriladi. Bunga mutanosib ravishda un qo'shishingiz kerak. Ammo un turli darajadagi namlik (quruqlik) bilan kelganligi sababli, testingiz uchun aniq miqdorni belgilash mumkin emas. Xamirning yopishqoqligi bilan aniqlang. Yoğurma va endi yopishqoq emas, hamma narsa yaxshi. Yopmaydi - biroz ko'proq qo'shing.

Yoki suv miqdorini tuxum suyuqligi miqdori (hajmi) bilan kamaytirishingiz mumkin. Keyin qolgan nisbatlar o'zgarishsiz qoladi.

Suyuqlik va un normasining bir oz ortishi bilan shakar, tuz va yog 'miqdori (masalan, 1 tuxum qo'shib) o'zgartirilishi mumkin emas.

Tuz haqida

Bunday keklar sho'r bo'lishi kerak, aks holda pirog uchun oddiy xamir bu holatda juda yumshoq (mening ta'mim uchun) seziladi. Ammo xamirni ortiqcha tuzlashdan va shu bilan fermentatsiyani sekinlashtirishdan qo'rqib, pishirish paytida keklarga tuz qo'shdim (yuqori qismi hali ham xom edi). Ehtimol, to'g'ri miqdorda tuz, men tekshirmagunimcha, xamirning fermentatsiyasiga xalaqit bermaydi. Keyinroq aytaman.

Agar tortilla sizning ta'mingizga ko'ra sho'r bo'lmasa, uni ustiga tuzlang, bu yaxshi.

Kek uchun retsept

Xamir uchun ingredientlar

diametri 18-20 sm, qalinligi taxminan 2 sm bo'lgan 3 dona uchun

Iliq suv - 3/5 chashka (150 ml);
Xamirturush - 1,5 choy qoshiq quruq frantsuz (yoki taxminan 10 g jonli presslangan);
Shakar - 0,5-1 osh qoshiq (men 0,5 oldim, kimdir shirinroq yoqadi);
Un - 2 stakan (320 g). Yoki biroz ko'proq, qanchalik quruqligiga qarab;
o'simlik yog'i - 1,5 osh qoshiq;
Tuz - 0,5 choy qoshiq (yoki ta'mga ko'proq tuz qo'shing).

Pechkadagi skovorodkada qanday pishirish kerak

Xamirni tayyorlang: xamirturushni shakar bilan iliq suvda (38-40 C) aralashtiring. Ko'pik paydo bo'lganda, un va tuz qo'shing. Yoğurma. Yog 'qo'shing, xamirni yana yoğurun. Qopqoqni yoping va bir soat yoki undan ko'proq vaqt davomida iliq, shamolsiz joyga qo'ying (biz 2 marta o'sishni kutmoqdamiz).
Xamirni 3 qismga bo'ling: Ko'tarilgan xamirni yaxshilab yoğurun. Agar u yopishib qolsa, un qo'shing. 3 qismga bo'ling, ulardan to'plarni o'rang (qotib qolmaslik uchun ularga un bilan ozgina seping).
Juda juda panani qizdiring- toza, yog'siz (quyma temirda qildim, chunki bu qulay. U juda ko'p issiqlikni o'ziga singdiradi va ushlab turadi, keyin xamirga yaxshi beradi. Ha, va teflon bo'shlarini juda ko'p qizdirib bo'lmaydi, zararli moddalar ajralib chiqadi).
Keklarni tayyorlang: to'pni bir tekisda tekislang va undan unchalik yupqa bo'lmagan tort hosil qiling (diametri = panning pastki qismi). Yoki prokat bilan yoyib chiqing (uni va rulonli stolni un bilan seping). Men so'nggi paytlarda stol yuzasini bo'yab qo'ymaslik uchun dumalamadim (men dangasa edim). U to'plarni to'g'ridan-to'g'ri kaftlarida keklarga tekisladi. Rolik bilan dumalaganda ham, xamirni qo'lingizga tekislaganda ham mazali bo'lib chiqadi.
Pishirish: Olingan tortni darhol issiq idishga soling va juda yuqori olovda pishiring (maksimaldan bir oz kamroq) - agar kerak bo'lsa, darhol tortning yuqori qismini tuzlashingiz mumkin. Pechkangiz xususiyatlari jihatidan farq qilishi mumkin, harakat qilib ko'ring va moslashtiring.
Pishirish va tayyorlik: Kekning chetlari oqarib, ko'tarilib, tekisroq mat rangga aylanganini ko'rganingizdan so'ng, uni ko'rib chiqishga arziydi (shpatel bilan yirtib tashlang). Agar u erda ochiq yoki mo''tadil jigarrang dog'lar (qizil rangli) allaqachon paydo bo'lgan bo'lsa, darhol ikkinchi tomonga buriling va pishganicha pishiring (xuddi shu dog'lar). Tortni tomosha qiling. Hamma narsa tez sodir bo'ladi, har tomondan 3 daqiqa.
Qanday qilib katlanadi: barcha tortillalarni tezda pishiring. Har birini tayyor plastinkaga qo'ying (bir-birining ustiga, krep kabi) va sochiq bilan yoping. Uchinchi pirojnoe tayyor bo'lgach, ularni plastik to'rva ichiga soling va bog'lab qo'ying (yoki ularni sochiq ostida bir oz sovushini kuting, lekin 5 daqiqadan oshmasligi kerak, aks holda ular quriydi).

Tovada pishirilgan uy qurilishi yassi non

3 ta tort uchun xamir bo'laklari tovoq qizdirilayotganda bo'linadi.Kekning chetlari allaqachon quriy boshlagan, tez orada aylantiriladi.
Tayyor tort. U shunchaki yotadi yupqa qovurilgan idish, va men quyuq temir pirojnoe ustida pishirdim
Pishgan yassi non (pech) Bu pishirilgan yassi Lenten yassi non (pech)

Pechda pishirilgan keklar

Yassi nonni saqlash

Keklarni yopiq sumkada 2 kun davomida xona haroratida saqladim. Uchinchi kuni ovqat eyishga ulgurmay, uni muzlatgichga qopga solib qo'ydi (o'zbek tortlarini sotib olganini eslab, Arman lavash uzoq vaqt saqlanganda, ular tezda mog'orlanadi). Sovutgichda saqlanganidan keyin ta'mi quruqroq bo'ldi.

Mazali uy qurilishi keklari (non)

Ehtimol, keklarni uzoqroq saqlash mumkin. Lekin, afsuski, ular shunchalik tez yeyishadiki, mening saqlashimdagi tajribam tasodif edi.

Kek tayyor bo'lishi bilanoq, hali ham issiq, uy qurilishi uni darhol bo'laklarga bo'linadi ... va saqlash uchun boshqa hech narsa yo'q ...)))

Ta'mi juda nozik, ular yumshoq, egiladilar. Sovutilgan - juda mazali. Biz non o'rniga ovqatlanamiz.

Agar tortdan keyin skovorodkada kuygan joylar bo'lsa

Ehtiyotkorlik bilan tomosha qiling. Muvaffaqiyatli pishirilgan tortdan keyin panga biror narsa yopishib qolsa, siz yog'och spatula bilan bu yopishgan joyni albatta tozalashingiz kerak. Aks holda, bu joylar keyin kuyib ketadi va keyingi tortning ta'mini buzadi (ular uni qora yondirgichlar bilan bo'yashadi va bu joyda ta'mi achchiq bo'ladi).

Panani tomosha qiling. Kekni qo'yishdan oldin u silliq va toza bo'lishi kerak. Hech narsani moylashning hojati yo'q (faqat yangi qavrilgan idishni olganingizda, qizdirishdan oldin uni moy bilan yog'lang, ko'p emas, engil).

Pechda keklarni tayyorlash varianti

Har kim uyda pishirishi mumkin bo'lgan juda mazali, yumshoq, issiq tort

Siz ham xuddi shunday qilishingiz kerak, faqat panani emas, balki pechni isitishingiz kerak (maksimal, 280-300 daraja, taxminan).

Agar pishirish varag'ida pishirayotgan bo'lsangiz, uni un bilan ozgina sepib, tortni yotqizishingiz kerak. Juda tez pishiring issiq pech. Hidi paydo bo'lganda (yaxshi isitiladigan pech bilan deyarli bir necha daqiqa), darhol - ishlar qanday ketayotganini ko'ring va ularni olib tashlang.

Agar siz xuddi shu skovorodkada pishirsangiz, lekin pechda (pechkada emas), idishni pech bilan birga qizdirib, hosil bo'lgan tortni tezda uning issiq tubiga qo'yish yaxshidir.

Burish kerak emas.

Yoqimli ishtaha!

Tortilla uchun retseptlarni dunyodagi deyarli barcha oshxonalarda topish mumkin. Tortillalar - qovurilgan yoki pechda pishirilgan yumaloq xamir qatlami. Ovqat pishirish uchun bug'doy, guruch, makkajo'xori va boshqa turdagi un, sariyog ', tuxum, suv va boshqa ingredientlardan foydalaniladi. Ba'zida tortillalar uchun ba'zi retseptlarda o'simlik va hayvonlardan olingan ingredientlar mavjud emas. Bu holda, pirojnoe faqat un, suv va tuzda pishiriladi, lekin u kamroq mazali va ishtahani ochmaydi. Keklarni plomba bilan pishirish yoki oddiygina har qanday idish bilan xizmat qilish mumkin. Keklarni ko'pincha oddiy non bilan almashtirish mumkin. Achchiq ta'm va hid berish uchun xamirga turli xil ziravorlar, ziravorlar, o'tlar va ziravorlar qo'shiladi.

Kek uchun retseptlar juda boshqacha bo'lishi mumkin: yangi, boy, pishloq, javdar, tandirda pishirilgan va boshqa keklar. Issiq keklarni sariyog 'bilan yoyish mumkin, kunjut yoki o'tlar bilan bezatilgan. Xamir turiga qarab qandolat ikra, qo'ziqorin, sabzavot, jambon, bekon, yog 'kremi va boshqalar bilan xizmat qilish mumkin.

Tortillalar - ovqat va idishlarni tayyorlash

Tortillalarni tayyorlash uchun sizga yopishmaydigan yoki quyma temir skovorodka, pishirish varag'i (pech uchun), elak, kosa, o'lchagich va prokat kerak bo'ladi.

Unni avval elakdan o'tkazish, sariyog'ni yumshatish, suv yoki sutni isitish kerak. Bundan tashqari, to'g'ri miqdorda ommaviy mahsulotlarni oldindan o'lchashingiz kerak.

Kek retseptlari:

1-retsept: Pishloq keklari (variant 1)

Bunday pishloqli keklar barcha pishloqni sevuvchilarga yoqadi, lekin oddiy, oddiy pishiriqlarni yaxshi ko'radiganlar uchun.

Kerakli ingredientlar:

Yarim stakan un;
4-5 g soda;
tuz;
Yarim stakan maydalangan pishloq;
Yarim stakan kefir;
xushbo'y qalampir;
60 ml sariyog ';
Bir guruh ko'katlar (ukrop, piyoz va boshqalar).

Tayyorlash usuli:

Sariyog'ni un bilan aralashtiring, soda, tuz va qalampir qo'shing. Yashillarni maydalab, maydalangan pishloq bilan birga xamirga qo'shing. Aralashmani yoğurun va kefirga quying, komponentlarni aralashtiring. Formani moy bilan yog'lang va katta keklarni qoshiq qiling. 200 darajaga qadar qizdirilgan pechda taxminan 15-16 daqiqa davomida pishiring.

2-retsept: skovorodkada pishloqli yassi non (2-variant).

Pishloq keklari uchun barcha retseptlar orasida bu eng mashhurlaridan biri bo'lib qolmoqda. Keklar juda boy va mazali, ham issiq, ham sovuq.

Kerakli ingredientlar:

2 tuxum;
100 g qattiq pishloq;
30 ml yog'li smetana;
kungaboqar yog'i;
tuz;
Yashillik;
3-modda. l. un.

Tayyorlash usuli:

Tuxumni ozgina uring, ularga smetana va unni yoying. Komponentlarni yaxshilab aralashtiring. Yashillarni maydalab, massaga yoying. Xamirga maydalangan pishloq ham qo'shiladi. Pishloq bir tekis taqsimlanishi uchun massani qoshiq bilan aralashtiring. Yog'ni ozgina qizdiring va xamirni panga tekis qatlamda yoying. Siz bitta katta emas, balki bir nechta kichik keklarni tayyorlashingiz mumkin. Kekni ikkala tomondan 5-8 daqiqa davomida qovuring. Kekni aylantirganda parchalanib ketmasligi uchun uni kesib, har bir qismini spatula bilan ehtiyotkorlik bilan aylantirishingiz mumkin.

3-retsept: pishloqli tortlar (variant 3) "Havo"

Pishloq keklari uchun juda oddiy retsept, minimal ingredientlar bilan pishirilgan va har qanday to'ldirish uchun juda yaxshi.

Kerakli ingredientlar:

2 tuxum;
2 osh qoshiq. l. un;
101-115 g har qanday qattiq pishloq;
Qora maydalangan qalampir - ta'mga;
Dengiz tuzi - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Oq va sarig'ini alohida uring. Sariqlarni pishloq va un bilan birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz va oqlarni ularga qo'ying. Massani ta'mga qalampir va tuz bilan seping. Xamirni panga bo'ling va 10 daqiqa davomida pishiring. Bu pirojnoe ikra va boshqa tuzli plomba bilan xizmat qilgan juda mazali.

4-retsept: 5 daqiqada pishloqli keklar (variant 4)

Kek uchun bunday retsept shirinliklarni tayyorlashga mutlaqo vaqt bo'lmagan vaziyatda yordam beradi. Ular minimal ingredientlarni talab qiladi.

Kerakli ingredientlar:

Bir stakan kefir;
Yarim choy qoshiq tuz, soda va shakar;
Bir stakan maydalangan pishloq;
Bir stakan tug'ralgan jambon, kolbasa yoki kolbasa;
2 stakan un.

Tayyorlash usuli:

Kefirni shakar bilan aralashtiring, soda va tuz qo'shing. Maydalangan pishloq va unni kefir bilan idishga soling. Xamirni yoğurun, bo'laklarga bo'ling va keklarni yoyib chiqing. Keklarga ozgina plomba qo'ying va qirralarini mahkamlang. Qopqoq ostidagi har ikki tomondan o'simlik yog'ida keklarni qovuring.

5-retsept: skovorodkada pancakes

Juda oddiy va tez retsept skovorodkada keklar. Ovqat pishirish uchun un, o'tlar, tuxum va tuzli shakarni o'z ichiga olgan eng arzon ingredientlardan foydalaniladi. Ziravorlar va ziravorlar o'tkir ta'm beradi.

Kerakli ingredientlar:

Un - 3,8 stakan;
suv - 195 ml;
Tuz - 1 osh qoshiq;
shakar - 2 osh qoshiq;
Tuxum - 1 dona;
Ayçiçek yoki zaytun moyi - 30-35 ml;
Ko'katlar (turli xil) - 1 dona;
Ziravorlar: paprika, zerdeçal, qizil qalampir.

Tayyorlash usuli:

Tuxumga shakar va tuz tushiring, ozgina uring. Suv va o'simlik moyini to'kib tashlang, tug'ralgan o'tlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Aralashmaga unni to'kib tashlang va xamirni yoğurun. Biz xamirdan to'plar qilamiz, keyin uni yoyib chiqamiz. Har bir tortni skovorodkada pishganicha qovuring.

6-retsept: makkajo'xori keki

Makkajo'xori tortillalari uchun ko'plab retseptlar mavjud, ular orasida bu eng mashhurlaridan biridir. Yassi nonlar juda tez tayyorlanadi, ular nonushta uchun pastırma, pishloq, jambon va boshqa qo'shimchalar bilan xizmat qilishlari mumkin.

Kerakli ingredientlar:

Misr uni - 2 stakan;
Tuz - 1 osh qoshiq;
Sariyog '(sariyog') - 3,5 osh qoshiq;
qaynatilgan suv - 30 ml;
Bir stakan sut.

Tayyorlash usuli:

Unni tuz va yumshoq sariyog 'bilan birlashtiring. Sut va suv qo'shing, xamirni yoğurun. Biz keklarni qoshiq bilan panga yoyib, ikkala tomondan qovuramiz.

7-retsept: Kefir keklari

Kefirdagi keklar juda boy, yumshoq va xushbo'y. Un, kefir, tuxum va sariyog'dan tayyorlanadi.

Kerakli ingredientlar:

0,5 l kefir;
1 tuxum;
yarim kilogramm un;
1 osh qoshiq soda;
55 g sariyog ';
2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
Dag'al tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Kefirni soda, kungaboqar yog'i va tuxum bilan aralashtiring. Unni kefirga to'kib tashlang, yopishqoq bo'lmagan xamirni yoğurun va 10-14 daqiqaga qoldiring. Xamirni bo'laklarga bo'ling. Har bir qismini tortga aylantiring va un bilan seping. 10-12 daqiqaga qoldiring. Tayyor bo'lgunga qadar har ikki tomondan yog'da qovuring. Keklarni moy bilan yog'lang va tuz seping. Bir qoziq bilan katlayın va peçete bilan yoping.

8-retsept: O‘zbekcha non

O'zbek pishiriqlari retseptlari palov, pishloq, sabzavot, sho'rvalar va boshqa taomlar bilan xizmat qilish uchun juda mos keladi. Bunday keklarni oddiy yoki bilan iste'mol qilish juda mazali yashil choy.

Kerakli ingredientlar:

610 g un;
370-390 g suv;
Yarim choy qoshiq tuz;
Bir choy qoshiq tezkor xamirturush;
2 osh qoshiq kungaboqar yog'i.

Tayyorlash usuli:

Xamirturushni iliq suv bilan aralashtiring, un qo'shing, aralashtiring va tuz qo'shing. Xamirga sariyog 'qo'shing va yoğurun. Idishni yoping va 60-90 daqiqaga qoldiring. Yondashuv vaqtida xamirni bir marta yoğurun. Unni tekis yuzaga to'kib tashlang va xamirni qo'ying, 2 qismga bo'ling va moda keklari. Keklarni yoping va kamida yarim soatga qoldiring. Keklarni vilkalar bilan teshib, 220-230 daraja haroratda 20 daqiqa davomida pishiring. Tayyor keklarni qora kunjut bilan seping.

9-retsept: pechda pishiriqlar

Kek uchun ushbu retsept bo'yicha siz pechda juda mazali taom pishirishingiz mumkin. Keklar yangi, lekin achchiqlik uchun ozgina sarimsoq qo'shiladi. Xamir har xil to'ldirish uchun ideal.

Kerakli ingredientlar:

2 stakan un;
185 ml sigir suti;
Sarimsoq - 2 tish;
200 g pishloq;
Qizil qalampir;
Qora qalampir;
Dereotu va maydanoz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Unga sutni to'kib tashlang va bo'laklar bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring. Keklar juda yumshoq bo'lib qolmasligi uchun xamirni ozgina tuzlashingiz mumkin. Biz barcha komponentlarni aralashtiramiz, idishni xamir bilan plyonka bilan yopamiz va yarim soatga qoldiramiz. Biz pishloqni surtamiz, o'tlarni va sarimsoqni maydalaymiz. Pishloqni o'tlar va sarimsoq bilan aralashtiring. Xamirni to'plarga bo'linib, tortlarni yoyib chiqing. Har birining o'rtasiga plomba qo'ying, qirralarini o'rang. Oldindan qizdirilgan pechda pishirish to'liq pishirish. Yog 'kerak emas.

10-retsept: Meksika yassi non

Tortilla uchun retseptlarni ko'pincha Meksika oshxonasida topish mumkin. Ular "tortilla" deb ataladi. Bunday keklar har qanday un (bug'doy, makkajo'xori va boshqalar) dan tayyorlanadi.

Kerakli ingredientlar:

Bir stakan un;
101-105 ml suv;
25-28 g yog ';
Yarim choy qoshiq tuz;

Tayyorlash usuli:

Unni sariyog 'va tuz bilan aralashtiring. Kichik miqdordagi suvni to'kib tashlang va xamirni yoğurun. 15 daqiqaga qoldiring. Xamirni bir nechta bo'laklarga kesib oling va qatlamlarni yoyib chiqing. Keklarni skovorodkada (yog'siz) pishiring. Meksika tortillalari juda tez tayyorlanadi.

11-retsept: to'ldirilgan yassi nonlar

Tortilla uchun ushbu retsept sizni kartoshkani to'ldirish bilan mazali taom tayyorlashga taklif qiladi. Taom nonushta, kechki ovqat va ro'za kunlari uchun juda mos keladi.

Kerakli ingredientlar:

Yarim stakan suv;
2 stakan un;
70-80 ml yog '(sabzavot);
3 chimdik tuz;
Qora qalampir - bir necha chimdik;
piyoz boshi;
Kartoshka - bir necha bo'lak;
Yangi maydanoz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Piyozni maydalang, kartoshkani tozalang, kesib oling va qaynatib oling. Petrushkani maydalang, piyozni qovuring. Issiq qaynatilgan kartoshkani maydalang, ko'katlar, qalampir, piyoz qo'shing, hamma narsani tuzlang. Unni suv, 60 ml o'simlik moyi va oz miqdorda tuz bilan aralashtiring. Idishni xamir bilan plastik qopga o'rang va yarim soatga qoldiring. Xamirni bir nechta to'plarga kesib oling va yoyib chiqing. Keklarni ikkala tomondan 1,5-2 daqiqa davomida qovuring. Issiq keklarni to'ldiring va yarmiga katlayın.

Retsept 12: o'tlar va piyoz bilan yassi non

Juda mazali retsept piyoz va o'tlar bilan tortillalar. Pishirish yoqimli tetiklantiruvchi ta'mi va ishtahani ochuvchi hidga ega.

Kerakli ingredientlar:

2,5-3 stakan un;
190-205 ml suv;
tuz;
Kungaboqar yog'i;
Shovul;
Dereotu, maydanoz;
Yashil piyoz.

Tayyorlash usuli:

Suvni un, tuz bilan aralashtiring va sariyog 'qo'shing. Xamirni yoğurun va 25-30 daqiqa davomida olib tashlang. Ko'katlarni yuving, maydalang va aralashtiring. Xamir bo'laklarini bo'linib, yoyib chiqing. Har bir tortga ko'katlar qo'shing va xamirni rulon bilan o'rang. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar quruq qovurilgan idishda qovuring.

13-retsept: javdar keki

Javdar unidan pishiriqlar retsepti mazali va sevuvchilar uchun juda yaxshi sog'lom ovqat nafaqat. Javdar keklari tez va oson tayyorlanadi. Ular oddiy nonni almashtirishi mumkin.

Kerakli ingredientlar:

225 g javdar uni;
Yogurt - 190-200 ml;
4-6 g shakar, tuz va soda;
15 ml o'simlik yog'i;
Ziravorlar;
Susan.

Tayyorlash usuli:

Unni shakar, soda va tuz bilan birlashtiring, aralashtiring. Tabiiy yogurtni sariyog 'bilan aralashtiring. Ho'l ingredientlarni quruq ingredientlar bilan birlashtirib, xamirga soling. 20 daqiqaga qoldiring. Sirtiga javdar unini seping, xamirni yoyib, dumaloqlarni kesib oling. Vilka bilan teshib qo'ying. Keklarni o'tlar va sesame urug'lari bilan seping. Pechda 16-18 daqiqa davomida pishiring.

14-retsept: Xamirturushsiz pishiriqlar

Xamirturushsiz pishiriqlar uchun juda oddiy va mazali retsept. Har qanday to'ldirish uchun ajoyib, sho'rvalar va boshqa idishlar bilan ham ishlatilishi mumkin.

Kerakli ingredientlar:

Bir stakan suv;
3 stakan un;
Bir choy qoshiq tuz.

Tayyorlash usuli:

Unni elakdan o'tkazing, suv, tuz bilan aralashtiring. Xamirni yaxshilab yoğurun, 18-25 daqiqaga qoldiring. Sirtni un bilan seping va xamirni bir necha qismga bo'ling. Har birini unga aylantiring, so'ng unni silkitib oling va yog'siz skovorodkada qovuring. Keklarni bir-birining ustiga yoyib, suv bilan seping.

15-retsept: Suvdagi keklar

Suvdagi keklar uchun juda arzon va mazali retsept. Agar noningiz tugab qolsa, do'konga shoshilish shart emas - siz eng arzon ingredientlardan bunday tez va mazali keklarni tayyorlashingiz mumkin.

Kerakli ingredientlar:

soda - 3 g;
Un - "ko'z bilan";
Bir oz suv;
Tuz va shakar - ta'mga;
O'simlik yog'i.

Tayyorlash usuli:

Taxminan 400-500 g unni 190-200 ml suv bilan aralashtirib, tuz, soda va shakar qo'shing. Hamma narsani aralashtiramiz, xamirni yarim soat - 40 daqiqaga olib tashlang.Xamirni bir necha bo'laklarga bo'linib, yoyib chiqing. Ikkala tomondan qovurilgan pan o'simlik yog'i.

16-retsept: xamirturushsiz tortlar

Xamirturushsiz keklar boy va mazali bo'lib, ular juda tez pishiriladi.

Kerakli ingredientlar:

Un - kilogramm;
2 osh qoshiq. tuz va pishirish kukuni;
210 g margarin yoki sariyog ';
0,5 litr sut;
Susan - sepish uchun;
1 sarig'i.

Tayyorlash usuli:

Unni tuz bilan aralashtiring, pishirish kukuni qo'shing. Unni yumshoq sariyog 'va sut bilan aralashtiring. Xamirni yoğurun, 2 ta teng qismga bo'ling va moy bilan surting. 14-20 daqiqaga qoldiring. Har bir qismni tortga aylantiring, qirralarning qalinroq bo'lishi uchun o'rtada chuqurliklar qiling. Vilkalar bilan nayzalar qiling, sarig'i bilan yog'lang. Balki ozgina kunjut bilan. 18-20 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechda pishiring.

17-retsept: Asal keki

Asal keki ko'pincha ishlatiladi xalq tabobati. Pishirish tanaga sovuqni engishga yordam beradi. Tayyorlanishi juda oson va murakkab ingredientlarni talab qilmaydi. Asal keklari bolalarga berilishi mumkin.

Kerakli ingredientlar:

2. Bir oz o'simlik yog'i;

3. Un - "ko'z bilan";

4. 2-3 osh qoshiq. l. asal;

5. Shakar - ta'mga ko'ra.

Tayyorlash usuli:

Tuxumni sariyog 'va asal bilan aralashtiring, un va shakar qo'shing. Xamir juda qattiq yoki suyuq bo'lmasligi kerak. Kek tayyor bo'lgunga qadar yog'langan pishirish varag'ida pishiring.

18-retsept: tortilla non

Juda mashhur retsept Meksika oshxonasida ishlatiladigan tortilla. Yassi nonlarni tayyorlash oson, siz ularga to'ldirishni qo'yishingiz mumkin: tovuq, pishloq, loviya bilan sabzavotlar va boshqalar.

Kerakli ingredientlar:

1 osh qoshiq. tuz va pishirish kukuni;
Un - 2 stakan;
Yarim stakan suv;
15 ml yumshoq sariyog '.

Tayyorlash usuli:

Unni tuz bilan aralashtiramiz, pishirish kukuni qo'shing, sariyog 'yog'lang va suv qo'shing. Xamirni yoğurun va 17-20 daqiqaga qoldiring. Xamirni to'plarga kesib oling va katta ingichka keklarga aylantiring. Jigarrang dog'lar paydo bo'lguncha skovorodkada qovuring.

20-retsept: Guruchli pishiriqlar

Guruch keklari juda oddiy tayyorlanadi, lekin ular juda mazali bo'lib chiqadi. Har qanday idishlar va qo'shimchalar uchun javob beradi.

Kerakli ingredientlar:

2,5 stakan guruch uni;
1 tuxum;
Suv - 1 stakan;
Shakar - 1 choy qoshiq;
10 ml o'simlik yog'i;
Yarim choy qoshiq tuz;
45-50 g sariyog '.

Tayyorlash usuli:

Chuqur idishda unni shakar bilan aralashtiring, tuz qo'shing. Bir stakan suvda tuxumni ko'pirtirib, unga quying. Xamirni yoğurun, bo'laklarga bo'ling, ularning har biri un bilan sepilgan sirtga o'raladi. Guruch keklarini yog'siz skovorodkada qovuring. issiq tortillalar sariyog'.

21-retsept: Tacos

Meksikalik takolarni tayyorlash uchun sizga faqat bir nechta ingredient kerak bo'ladi: un, tuxum va suv. Har qanday to'ldirish uchun ajoyib.

Kerakli ingredientlar:

Makkajo'xori uni- yarim stakan;
Suv - yarim stakan;
Tuxum;
Bir oz tuz;
Sariyog'.

Tayyorlash usuli:

Unni yumshoq sariyog ', tuxum, tuz va suv bilan aralashtiring. Bir oz suyuq mustahkamlikka ega bo'lishi kerak. Keklarni oltin rangga qadar oldindan qizdirilgan idishda pishiring.

22-retsept: Sutli keklar

Sutli keklar uchun juda mashhur retsept. Keklar yumshoq, mazali va yumshoq bo'ladi.

Kerakli ingredientlar:

Tuz - 0,5 osh qoshiq;
yarim stakan sut;
Un - yarim stakan;
45 ml o'simlik yog'i;
1 tuxum.

Tayyorlash usuli:

Unni elakdan o'tkazing, tuz, sut qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Tuxumni urib, yog' qo'shing. Barcha ingredientlarni aralashtiring, xamir bo'lagini stolga bir necha marta uring, 19-25 daqiqaga qoldiring. Xamirni mayda to'plarga kesib oling va keng yassi keklarga aylantiring. Keklarni moy bilan yog'lang va skovorodkada qovuring. Tayyor keklarni qoziqqa soling va peçete bilan yoping.

23-retsept: Hind yassi nonlari

an'anaviy retsept Agar ingichka va pishirish kerak bo'lsa, hind yassi nonidan foydalanish mumkin mazali tortillalar To'ldirish uchun. Pishirish uchun sizga minimal ingredientlar to'plami kerak bo'ladi.

Kerakli ingredientlar:

Bug'doy uni - 1 stakan;
Kubok butun donli un;
1 osh qoshiq tuz;
30 ml zaytun moyi;
160 ml issiq suv.

Tayyorlash usuli:

Ikki turdagi unni, ozgina tuzni aralashtiring. Sekin-asta yog' qo'shing va issiq suv Ingredientlarni doimo aralashtirib turganda. Xamirni yoğurun. U elastik bo'lishi kerak, lekin yopishqoq emas. Xamirni bo'laklarga bo'ling va 25-30 daqiqaga qoldiring. Yog 'bilan quyma temir skovorodkani qizdiring. Undagi to'plarni keklarga aylantiring. Ikkala tomondan 25-30 soniya davomida qovuring.

- Kek uchun xamir faqat qo'llaringiz bilan yoğurulmalıdır;

- Keklarni yumshoq va ishtahani qo'zg'atadigan qilish uchun ularni sariyog 'bilan surtishingiz mumkin.

Asos sifatida, ular uyda ham, issiq ko'mir ustidagi dala panasida ham mukammal tayyorlanadi. Shuning uchun, uzoq sayohatlarda tajribali sayyohlar tez quriydigan va "gullaydigan" nonni emas, balki unni olishni afzal ko'rishadi. Uni tuz va suv bilan aralashtirib, chorak soatdan keyin har qanday taom uchun issiq yangi pishiriqlarni olishingiz mumkin.

Qovurilgan tortillalar: qanday taom?

Tortilla butun dunyoda mashhur bo'lib, u yoki bu shaklda deyarli har bir xalqning oshxonasida mavjud.

Eng keng tarqalgan qovurilgan yassi nonlar Osiyoda bo'lib, ular asosan xamirturush bilan pishiriladi, shuningdek, tandirda va boshqa maxsus qurilmalarda, shuningdek, O'rta er dengizi va Amerikada.

Hind oshxonasida bannock idish - qaynab turgan yog'da qovurilgan xamirturush xamirining tekis bo'lagi. Bannock ba'zi o'zgarishlar bilan Amerika oshxonasida qoldi.

Xuddi shunday voqea tortilla bilan ham sodir bo'ladi - kirib kelgan tekis dumaloq non meksika oshxonasi Shimoliy Amerika hindularidan. Tortilla quruq tekis loydan yasalgan idishda pishiriladi, so'ngra qalampir, pishloq, go'sht, kolbasa, tuxum bilan to'ldiriladi.

Balkarlar va Karachaylar oshxonalarida u mashhur - kartoshka va pishloq yoki go'sht va o'tlar bilan to'ldirilgan yupqa o'ralgan qovurilgan yassi non. An'anaga ko'ra, khichinlar qaynab turgan yog 'bilan qozonda qovurilgan, ammo zamonaviy texnologiya chuqur qovurilgan idishda yog'da qovurishni o'z ichiga oladi. Xichinning eng yaqin "qarindoshi" - xachapuri. Bu taom Gruziya oshxonasi, bilan yogurt bilan aralashtirilgan yassi pirojnoe pishloq to'ldirish qovurilgan idishda qovurilgan. Xichin va xachapuri pishloq va o'tlar qo'shilgan turkcha qovurilgan yassi nonga biroz o'xshaydi - go'zleme.

Tatar va boshqird oshxonasida kystyby an'anaviy hisoblanadi - don yoki kartoshka bilan to'ldirilgan yog'da qovurilgan xamirturushsiz yassi non. Bu taom chuvash xalqi orasida ham keng tarqalgan.

Hindiston va Nepalda, shuningdek, Afg‘onistonning ayrim hududlarida chapati tayyorlanadi – xamirturushsiz xamir quruq tovada qovuriladi va turli xil souslarga botirib yeyiladi. Bu nonga tez va arzon muqobildir.

mashhur italyan pizza aslida, shuningdek, oddiy yupqa xamir tort bilan turli plomba moddalari. An'anaga ko'ra, u maxsus yog'ochli pechda pishiriladi. Uyda u gaz yoki elektr pechda pishiriladi, ammo so'nggi paytlarda retseptlar mashhur bo'lib bormoqda, bu erda pizza skovorodkada va hatto yonayotgan ko'mir ustidagi panjarada pishiriladi.

O'rta er dengizi oshxonasida bunday oddiy yassi non sifatida tanilgan. Klassik tarzda, u pechda pishirilgan, ammo zamonaviy retsept qovurish imkonini beradi.

Mochi - yaponcha qovurilgan guruch keki. Shunga o'xshash guruch keki Xitoy va Koreya oshxonalarida mavjud. Xitoyda shouzhubain deb ataladi, yashil piyozli xitoyliklar ayniqsa yaxshi. Koreyada uni tirimgubi deb atashadi. Ularning barchasi yog'da qovuriladi yoki quruq qovurilgan idishda pishiriladi.

Xamirturushsiz arman noni - lavash ham darhol qovurish orqali tayyorlanadi. Dastlab, u tandirda pishirilgan. Lavash nafaqat Armanistonda, balki Eron, Afg'oniston va boshqa qo'shni mamlakatlarda ham keng tarqalgan. Arman nonining yana bir turi - to'la to'la mantakash.

Gruziya makkajo'xori mchadi bo'sh yoki pishloq, loviya, piyoz va ko'katlar bilan to'ldirilgan holda beriladi.

An'anaviy o'zbeklarning kundalik obi-nonlari va bayram patirlari ham qovurilgan pishiriqlarning navlari hisoblanadi.

Uchun turli xil pishiriqlar turli xil unlar ishlatiladi: pitsa uchun bug'doy uni, xachapuri, patyr, mantakash, kistyby va lavash, tortilla va mchadi uchun makkajo'xori uni, mochi uchun guruch uni, shouchjubain va tirimgubi.

Bannock va chapatis har qanday qo'pol maydalangan don yoki mag'rur donalardan tayyorlanadi.

Xichin uchun har xil turdagi un aralashtiriladi - bug'doy, arpa, javdar, lekin men ko'pincha bug'doydan foydalanaman.

Pita dastlab kepakli unidan tayyorlangan - bug'doy, javdar, arpa va boshqa don donalari qobiqlari bilan birga; zamonaviy retsept asosan bugʻdoyni oʻz ichiga oladi.

Javdar unidan mo'g'ulistonlik yassi bortsok va Finlyandiya reykyaleipini pishirish uchun ishlatiladi.

Universal retsept: sutli non keklari

Xamirturushsiz, tuxum va sariyog'siz sutdagi non pishiriqlari nonni muvaffaqiyatli almashtiradi. Neytral ta'mi tufayli ular borscht uchun sarimsoq yoki choy uchun asal bilan xizmat qilishlari mumkin. Siz bunday keklarni bir necha daqiqada, isbotlamasdan va uzoq vaqt pishirmasdan pishirishingiz mumkin.

Ushbu retsept bo'yicha keklar quruq qovurilgan idishda qovuriladi, lekin agar so'ralsa, ular oz miqdorda o'simlik yog'ida qovurilishi mumkin.

Ingredientlar ro'yxati asosiy hisoblanadi. Agar u yangi o'tlar yoki quritilgan o'tlar, pishloq, kunjut bilan to'ldirilsa, biz butunlay yangi ta'mlarga ega bo'lamiz.

Non pishiriqlarini kofe likopchasi yoki sho'rva kosasi o'lchamida tayyorlash mumkin, qaysi birini afzal ko'rasiz. Ular juda yumshoq, ichida kichik havo bo'shliqlari mavjud.

Retsept haqida ma'lumot

Taom turi: pirojnoe
Pishirish usuli: qovurish
Porsiya: 10
30 min

Tarkibi:

sut - 150 ml
soda - 0,5 osh qoshiq
olma sirkasi - 1 osh qoshiq. l.
tuz - 0,75 osh qoshiq
o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
Bug'doy un- 300 gr.

Tayyorlash usuli

Kek uchun un xamirni yumshoq va mazali qilish uchun elakdan o'tkazilishi kerak. Keyin siz tuz qo'shishingiz va un bilan aralashtirishingiz kerak.

Non keklari uchun siz yangi yoki ozgina nordon sutdan foydalanishingiz mumkin. Suyuqlik unga quyilishi kerak. Keyin o'simlik yog'i va sirka bilan söndürülmüş soda qo'shing.

Yoğurma kerak yumshoq xamir. Qo'llaringizga yopishib qolishni deyarli to'xtatganda, uni sochiq bilan yopishingiz va 10 daqiqaga qoldirishingiz kerak. Bu vaqt ichida un namlikni o'zlashtiradi va xamir yanada zichroq, elastik bo'ladi.

Qolgan xamirni 9-10 ta porsiyaga bo'ling. Har bir bo'lak to'pga aylantirilishi kerak.

Stolni un bilan seping yoki o'simlik moyi bilan yog'lang. Xamirning har bir qismi 2-3 mm qalinlikdagi tortga o'ralishi kerak.

Qovurilgan idishni o'rta olovda qizdiring. Non pishiriqlarini bir vaqtning o'zida yoki bir vaqtning o'zida bir nechta qovurish mumkin, bu panning o'lchamiga va keklarning o'ziga bog'liq.

Bir tomoni 2-3 daqiqada qizarib ketadi. Keyin keklarni aylantirib, boshqa tomondan qovurish kerak. Biz tayyor pishiriqni qoziqqa solamiz va yumshoq bo'lib qolishi uchun sochiq bilan yopamiz.

Ovqat pishirish mumkin nozik versiya- biz kek uchun retseptni bir xil qoldiramiz, faqat sutni suv bilan almashtiramiz.
Agar xamir yoğurulsa nordon sut, keyin sirka ishlata olmaysiz. Bunday holda, soda sutga qo'shilishi va aralashtirilishi kerak, keyin esa unga quyiladi.
Agar tortillalar juda shishgan va notekis qovurilgan bo'lsa, ularni skovorodkaga qo'yishdan oldin vilkalar bilan bir nechta joyni teshib qo'ying.
Bug'doy uni qisman makkajo'xori, grechka yoki jo'xori uni bilan almashtirilishi mumkin. Biroq, har qanday holatda, bug'doy uni 50% dan ortiq bo'lishi kerak.
Tajriba sifatida siz shakar qo'shishingiz mumkin - siz mazali shirin xamir ovqatlar olasiz.

meksika tortillasi

Tortilla bilan turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin.

Unga qovurilgan go‘shtni o‘rasangiz, konservalangan loviya va makkajo'xori, pishirilgan Shirin qalampir, pomidor bo'laklari, siz burrito olasiz.

Agar siz pishloq, o'tlar va sabzavotlarni o'rab qo'ysangiz, siz enchilada olasiz.

Grilda pishirilgan go'sht va sabzavotlar bilan Meksika yassi noniga fajita deyiladi.

Ammo, aslida, bu suvda va skovorodkada undagi oddiy qovurilgan makkajo'xori tortillalari.

Mahsulotlar:

un - makkajo'xori va bug'doy - har biri 150 g
issiq suv - 200 ml
sariyog '- 50 g
tuz - ta'mga.

Pishirish:

Ikkala turdagi unni chuqurchaga ega slaydda tuz bilan elakdan o'tkazing.
Bir oz suv quying, xamirni yoğurun.
Sariyog'ni eritib, xamirga quying.
Bir hil bo'lak xamirni yoğurun va peçete bilan qoplangan yarim soatga qoldiring.
8-10 tilimga bo'linib, yupqa keklarni yoyib, pufakchalar paydo bo'lguncha ikkala tomondan quruq qovurilgan idishda qovuring.
Pufakchalarni teshish va tortillani aylantirish kerak.
Yana bir oz qovuring.

Go'zleme: Turk kefir nonlari

Go'zleme - ajoyib nonushta o'rnini bosuvchi va tez tushlik yoki kechki ovqatga ajoyib qo'shimcha.

Agar siz taomning tarixini bilmasangiz ham, bu tvorog va o'tlar bilan to'ldirilgan oddiy kefir keklari.

Ularni to'ldirish bilan pishirish ham shart emas - siz ularni hech narsasiz qovurishingiz mumkin, keyin ularni sariyog' bilan yog'lang va xizmat qiling.

Nima kerak:

bug'doy uni - 400 g va sepish uchun bir hovuch,
ozgina isitilgan kefir - ½ stakan,
iliq suv - ½ stakan,
katta donli yog'li tvorog - 250 g,
ko'katlar (turli) - 50 g,
sariyog '- 40 g.
tuz.

Qanday pishirish kerak:

Kefir, suv va tuzni aralashtiring.
Unni seping, xamirni yoğurun va yarim soatga qoldiring.
Tvorogni tuzlang va mayda tug'ralgan o'tlar bilan birlashtiring - arpabodiyon, maydanoz, silantro, oregano, selderey.
Xamirni 6-10 bo'lakka bo'ling, juda nozik tarzda yoying.
To'ldirishni qo'ying va o'rang, tikuv bo'ylab qo'lingiz bilan qarsak chaling.
Agar konvert shakli bo'lsa, plomba o'rtasiga joylashtirilishi kerak; agar yarim doira shakli bo'lsa, plomba bir tomonga yotqiziladi.
Go'zleme quruq qovurilgan idishda pishirilishi kerak. Har bir qovurilgan tomonni eritilgan sariyog 'bilan surting.

Smetana bilan javdar keklari

Bunday keklar Finlyandiyada mashhur.

Smetana bilan almashtirilishi mumkin tabiiy yogurt kefir, yogurt, Javdar uni uning boshqa turlari - bug'doy, arpa bilan to'ldiriladi.

Arpa, aytmoqchi, agar kerak bo'lsa, javdarni to'liq almashtirishi mumkin.

Tarkibi:

un - javdar va bug'doy - har biri 150 g
smetana yoki qalin fermentlangan sut mahsuloti- 250 ml
shakar - 1 osh qoshiq
soda - ½ osh qoshiq
o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.,
tuz - ta'mga

Qanday qilish kerak:

Quruq mahsulotlar aralashtiriladi va elakdan o'tkaziladi.
Suyuq mahsulotlarni birlashtirib, ko'pirtirgich bilan aralashtiring.
Quruq aralashmani suyuqlikka to'kib tashlang, asta-sekin xamirni yoğurun.
Uni yarim soatga qoldiring, o'simlik moyi bilan surtiladi va kino bilan qoplanadi, so'ngra 6-8 qismga bo'linadi.
Har bir qismni 1 sm qalinlikdagi doira ichiga aylantiring, har tomondan bir necha daqiqa davomida qopqoq ostida yog'langan qovurilgan idishda qovuring.
Agar tortillalar ichida nam bo'lib chiqsa (bu unning past yopishqoqligi tufayli sodir bo'lishi mumkin), ularni mikroto'lqinli pechda tayyor holatga keltirish mumkin.

Pishloq bilan retsept

Pishloq keklari xamirturush bilan - oddiy va tez retsept, shu bilan birga uni turli ingredientlar bilan to'ldirish mumkin.

Agar to'ldirishdagi pishloq sho'r bo'lsa, unda mayda tug'ralgan tuzlangan bodring, jambon mos keladi, agar pishloq tuzsiz bo'lsa, unda maydalangan olma yoki nok zich pulpa bilan.

Yashil piyoz bilan mazali - shunchaki katta piyoz oling.

Mahsulotlar:

iliq sut - 200 ml
bug'doy uni - qancha xamir oladi, taxminan 350-400 g
sariyog '- 50 g
shakar - 1 osh qoshiq. l.
tuz - ½ osh qoshiq
xamirturush (jonli) - 20 g
qattiq yoki Adighe pishloqi- 150 gr.

Qanday pishiriladi:

Xamirturushni iliq sutda suyultiring, uni 10 daqiqaga qoldiring.
Barcha quyma mahsulotlarni slaydga aralashtiring, sutga quying, xamirni yoğurun.
Uni biroz vaqtga qoldiring - 20 daqiqadan ko'p bo'lmagan, un o'sishini kutishingiz shart emas, shunchaki un kleykovina chiqara boshlaydi. Pishloqni maydalang, massaga aralashtiring.
Dumaloq tortni (1 sm gacha) yoyib, quruq qovurilgan idishda qovuring, tayyor keklarni eritilgan sariyog 'bilan pishloq bilan yog'lang.

Saqlash va topshirish sirlari

Bunday tez pishiriqlarni qanday va nima bilan berish sizning xohishingizga bog'liq - bu mahsulot non kabi ko'p qirrali. Asal yoki murabbo bilan xizmat qiling va siz choy partiyasi qilishingiz mumkin. Bir oz sho'rva uchun keklarni qovuring, masalan, tuzlangan bodring va to'liq ovqat tayyor.
Hech qanday plomba va qo'shimchalarsiz yassi keklar har qanday idishlar bilan xizmat qiladi, ba'zi oshxonalarda ular hatto sho'rvalar va soslar uchun qoshiqni almashtiradilar. Ular retseptga qarab bir necha kundan bir necha oygacha saqlanishi mumkin.
To'ldirilgan bunday pishiriqlar choy, qahva yoki birinchi taomlar bilan xizmat qiladi. U uzoq muddatli saqlashga tobe emas.
Agar juda ko'p pishirilgan bo'lsa, keyin salqin, sumkaga o'rang va muzlatib qo'ying. Shundan so'ng, mikroto'lqinli pechda isitish uchun etarli bo'ladi va mazali xamir ovqatlar tayyor.

Uy bekalari uchun eslatma

Retseptlarning hech biri qat'iy emas. Ingredientlar almashtirilishi va to'ldirilishi mumkin. Misol uchun, zaytun moyini makkajo'xori, yong'oq, kungaboqar, tvorogli pishloq, bir turdagi go'shtni boshqasi bilan almashtirish mumkin. Tayyor keklarning ta'mi o'zgaradi, lekin ular yomonlashmaydi. Kuzatilishi kerak bo'lgan asosiy narsa - quruq ovqatlar va suyuqliklarning nisbati.

Xamir yumshoq, elastik, bir hil bo'lishi kerak - keyin u yaxshi yoyiladi va qovurayotganda yonmaydi va tarqalmaydi.