Lazanya(Italyancha: Lazanya) - ko'rinish Italiya makaron, bu qattiq bug'doy xamir qatlamlari bo'lib, turli plomba bilan qatlamlangan va pishirilgan. Lazanya an'anaviy taom Italiya oshxonasi, va uni tayyorlash uchun ko'plab variantlar mavjud. Bugun biz lazanya pishiramiz qiyma go'sht va Bechamel sousi va yordami bilan asta-sekin retsept fotosurat bilan eng mazali lazanya tayyorlaysiz.
Piyozni tozalang va mayda choping. 
Sarimsoq chinnigullarini tozalang va sarimsoq press orqali bosing yoki mayda choping. 
Sabzini yuving, tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. 
Pomidorlarni yuving, qobig'ini olib tashlang va ularni blenderda maydalang yoki maydalang. 
Katta qovurilgan idishda ozgina o'simlik moyini qizdiring va undagi piyoz va sarimsoqni ozgina qovuring. 
Piyozga sabzi qo'shing va yana bir necha daqiqa qovuring. 
Qiymani panga soling, tuz qo'shing, ta'mga ziravorlar qo'shing va 15-20 daqiqa qaynatishda davom eting. 
Pomidorlarni maydalangan go'shtga qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va yana 5 daqiqa qaynatib oling, so'ngra panani issiqdan olib tashlang. 
Bechamel sosini tayyorlash
Kichkina yirtqichlardan joylashtiring (sousning yonib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun qalin taglikli pandan foydalanish yaxshidir) va undagi sariyog'ni eritib oling. Sariyog'ga un qo'shing va juda yaxshilab aralashtiring. 
Olingan massani ozgina qovuring. 
Har doim aralashtirib, nozik bir oqimda sutni to'kib tashlang. Hech qanday bo'lak qolmasligi uchun sosni juda yaxshi aralashtirish kerak. Aralashtirishda davom eting, qaynab turgan holga keltiring va sous qalinlashguncha isitish uchun qoldiring. Tuz, muskat yong'og'i qo'shing, yana yaxshilab aralashtiring va issiqdan olib tashlang. 
Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va parmesanni mayda qirg'ichdan o'tkazing. 
Lazanya tayyorlash uchun men tayyor mahsulotni ishlataman lazanya choyshablari. Pishirishdan oldin, ishlab chiqaruvchi barglardan qanday foydalanishni tavsiya qilishini diqqat bilan o'qing (birinchi qaynatish kerakmi yoki yo'qmi); Men quruq barglarni qaynatmasdan olaman.
Lazanya varaqlarini pishiriladigan idishga soling (mening o'lchami 22x30 sm). 
Qiymaning yarmini ustiga qo'ying. 
Bechamel sosining 1/3 qismini teng ravishda taqsimlang. 
Yarim maydalangan pishloq bilan seping. Lazanya choyshablarini yana pishloq ustiga qo'ying. Qolgan qiyma go'shtni yoyib, qolgan Bechamel sousining yarmini yoping. 
Maydalangan pishloqning qolgan yarmini seping va lazanya choyshablarini yana ustiga qo'ying. 
Choyshablarni qolgan Bechamel sousi bilan yoping. Panani 40-45 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying. 
Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, lazanyani pechdan chiqarib oling va maydalangan Parmesan pishloqiga seping va pechga yana 5-10 daqiqa qo'ying. 
Lazanya tayyor. Yoqimli ishtaha! 
Lazanya italyan oshxonasining yana bir ramzi bo'lib, makaron va pizzadan kam emas. Bu taom yupqa xamirdan tayyorlangan ko'p qatlamli kostryulka bo'lib, ular orasiga plomba qatlamlari va bechamel sousi qo'yiladi. Lazanyaning yuqori qismi pushti rang bilan qoplangan pishloq qobig'i. Qizig'i shundaki, qadimgi yunonlar shunga o'xshash taomni tayyorlab, uni "lazanon" - "issiq plitalar" deb atashgan. Lazanya uchun birinchi retseptlar 13-asrda italyan oshxona kitoblarida paydo bo'lgan, ammo bizning vaqtimizda lazanya uyda tayyorlanishi mumkin bo'lgan xalqaro taomga aylandi.
Lazanya uchun xamir makaron bilan bir xil tarzda tayyorlanadi - dan qattiq navlar bug'doy. Do'konlarda tayyor quruq lazanya choyshablarini sotib olishingiz mumkin, ammo xamirni o'zingiz tayyorlashingiz yaxshidir, bu holda lazanya ayniqsa yumshoq, suvli va mazali bo'lib chiqadi.
Lazanya xamiri chuchvara kabi yoğurulur - un to'pga yig'iladi, o'rtada tuxum sindiriladi, tuz va zaytun moyi qo'shiladi. Klassik nisbatlar: 250 g ikki turdagi un, 4 ta tuxum, bir chimdik tuz va 1 choy qoshiq. zaytun yog'i. Xamir qattiq bo'lishi kerak, shunda pishirish paytida u tarqalmaydi, lekin shaklini saqlab qoladi. Yoğurmadan so'ng, xamir oziq-ovqat plyonkasiga o'raladi va an'anaviy "dam olish" uchun muzlatgichda yarim soatga qoldiriladi.
"Dam olgan" xamirdan kolbasa hosil bo'ladi va bo'laklarga bo'linadi, ularning har biri qalinligi taxminan 2 mm bo'lgan yupqa qatlamga o'raladi va lazanya pishiriladigan qolipning o'lchamidagi kvadrat yoki to'rtburchaklar shaklida kesiladi.
Xamir odatdagidek qaynatiladi, makaron kabi - qaynoq sho'r suvda; Mahsulotlar bir-biriga yopishmasligi uchun suvga ozgina zaytun moyi qo'shing. Agar choyshablar biroz pishmagan bo'lsa yaxshi bo'ladi, italiyalik oshpazlar tavsiya qilganidek - "al dente" ("tishga"). Bunday holda, idish yanada mazali va sog'lom bo'ladi.
Go'shtni to'ldirish piyoz va sabzavotlar qo'shilgan har qanday qiyma go'sht yoki kolbasadan tayyorlanadi: ingredientlar ziravorlar bilan qovuriladi, so'ngra pomidor yoki 15-20 daqiqa davomida qovuriladi. tomat pastasi. Go'sht, cho'chqa go'shti va tovuq go'shtining kombinatsiyasi, shuningdek, go'shtning mevalar bilan, masalan, ananas bilan kombinatsiyasi muvaffaqiyatli hisoblanadi.
Qaynatilgan midiya, qisqichbaqalar va kalamardan tayyorlangan dengiz maxsulotlarini to'ldirish juda mazali. Keyin dengiz mahsulotlari bir stakan suv va pomidor qo'shilishi bilan qovuriladi, achchiqlik uchun siz to'ldirishga maydanoz va muskat yong'og'ini qo'shishingiz mumkin. To'ldirish sifatida tuxum va ziravorlar va o'tlar bilan mo'l-ko'l ziravorlangan har qanday baliq ham ishlatiladi.
Qo'ziqorinlarni to'ldirish har qanday qo'ziqorin va sabzavotlardan tayyorlanadi, masalan, champignons, baqlajon, qovoq, Bolgar qalampiri va piyoz. Sabzavotlar va qo'ziqorinlar qovuriladi, keyin tomat pastasi yoki pomidor bilan qovuriladi, so'ngra bechamel sousi bilan aralashtiriladi. Juda mashhur pishloq to'ldirishlari, va shirin lazanya uchun mevalar, rezavorlar, quritilgan mevalar va yong'oqlar mos keladi - tepada tayyor taom qaymoq va shokolad bilan bezatilgan. Umuman olganda, lazanya uchun plomba ijodkorlik uchun joy beradi, shuning uchun siz har qanday mahsulot bilan tajriba qilishingiz mumkin - italiyaliklar oshpazlik improvizatsiyasini juda yaxshi ko'radilar.
Lazanya uchun ideal pishloq, albatta, Parmesan bo'lib, u ba'zan mozzarella, rikotta yoki mascarpone bilan aralashtiriladi. Gap shundaki, Parmesanning ushbu pishloqlar bilan kombinatsiyasi taomga yumshoqlik, shiralilik, achchiq ta'm va yoqimli hid beradi. Ammo siz o'z tasavvuringizni faqat ikki turdagi pishloq bilan cheklashingiz shart emas, siz yorqin va ozgina o'tkir hidli har qanday qattiq pishloq va nozik ta'mga ega yumshoq, nozik pishloqlardan foydalanishingiz mumkin. Pishloqni idishning har bir qatlamiga yoki faqat yuqori plastinkaga sepish - retsept va shaxsiy imtiyozlar masalasidir.
Buning uchun klassik sous bechamel bo'lib, uni tayyorlash juda oson. 50 g eritilgan sariyog'da 2 osh qoshiqni qovuring. l. un, 500 ml qaymoqni yupqa oqim bilan to'kib tashlang, sous qalinlashguncha 2 daqiqa davomida pishiring, so'ngra tuz, qalampir va muskat yong'og'i bilan bechamelni ziravorlang. Sosni silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Aytgancha, kremni sut yoki go'shtli bulon bilan almashtirish mumkin.
Bundan tashqari, lazanya uchun ziravorlar va füme go'shtli pomidor sousi, qaymoq sousi va bulonga asoslangan gravies mos keladi. Bu taom uchun sousni tejamang, shunda xamir choyshablari yaxshi namlanadi va idish suvli bo'ladi.
Lazanya tayyorlash uchun sizga qalin devorli idishlar kerak bo'ladi, unda xamir yoqilmaydi - oxir-oqibat, idish 200 ° C haroratda 40 daqiqa qaynatiladi. Boshqacha qilib aytganda, idish issiqqa chidamli va ishonchli bo'lishi kerak, buning uchun keramika va o'tga chidamli shishadan yasalgan qolip, quyma temir idish yoki yopishmaydigan qoplamali idish eng mos keladi.
Shunday qilib, siz xamir choyshablarini pishirdingiz, to'ldirishni tayyorladingiz, pishloqni maydaladingiz - lazanyani ko'p qavatli tuzilishga yig'ish va pechda pishirish qoladi. Idishni zaytun moyi bilan yog'lang va qatlamlarni joylashtiring, har bir qatlam quyidagi sxema bo'yicha tayyorlanadi: lazanya varag'i, plomba, sous, maydalangan Parmesan. Bunday qatlamlar siz xohlagancha ko'p bo'lishi mumkin - ettitagacha; eng yuqori qatlam sous bilan surtiladi va yana Parmesan pishloqiga sepiladi. Bu pechda pishirish paytida oltin qobiq paydo bo'lishi uchun kerak. Tayyor lazanya o'tlar yoki qovurilgan yong'oqlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.
Xamirni yoğururken, uni olish yaxshidir bug'doy un ikki nav - eng yuqori va ikkinchi; lazanya biluvchilar, bu holda xamir yanada mazali bo'lib chiqadi, deb ta'kidlashadi.
Agar yoğurma jarayonida siz namlik etishmasligini his qilsangiz va xamir maydalanib qolsa, hech qanday holatda unga suv quymang, tuxum yoki ozgina zaytun moyi qo'shsangiz yaxshi bo'ladi, chunki suv xamirni qattiq qiladi.
Agar siz uyda lazanya tayyorlash uchun tayyor xamir choyshablarini sotib olgan bo'lsangiz, paketdagi ko'rsatmalarni diqqat bilan o'rganib chiqing, chunki ba'zi ishlab chiqaruvchilar choyshabni qaynatmaslikni, balki ularni oddiygina suvga botirishni maslahat berishadi - bularning barchasi xamirning tarkibi va tayyorlash usuliga bog'liq. xamir.
Italiyaliklar xamir kvadratlarini ko'ndalang qilib yotqizadilar - ya'ni xamirning yangi qatlami oldingi qatlamga perpendikulyar bo'lishi kerak. Bu lazanyani yanada barqaror qiladi, shuning uchun u kesilganda yiqilmaydi va estetik jihatdan yoqimli ko'rinadi. Agar biz uyda lazanyani sekin pishirgichda pishiradigan bo'lsak, idish yonib ketmasligi uchun idishning pastki qismiga pergament qog'oz varaqlarini qo'yishimiz kerak. Pechda pishirishdan oldin lazanya pergamentga o'ralgan yoki undan ham yaxshiroq, pishirish sleevesini ishlating.
Uyda lazanyani klassik usulda tayyorlashni o‘rganganingizdan so‘ng, bu taomni neapolitan retsepti bo‘yicha tuxum va köfte bilan tayyorlashga harakat qiling.
Xamir choyshablarini qaynatib oling. 1 dona sabzi, 1 dona seldereyni kub shaklida maydalab, 1 dona piyozni halqalarga to‘g‘rang va sabzavotlarni skovorodkada ozgina zaytun moyi va 50 ml quruq qizil sharob bilan pishiring – suyuqlikning yarmi bug‘lanib ketguncha sabzavotlarni pishiring. 1 litr pomidorni qaynatishga keltiring o'z sharbati, ular past olovda qaynatishlari kerak.
To'ldirish uchun 60 g Parmesan pishloqini ingichka tilimga kesib oling, uni 1 xom tuxum va 400 g qiyma mol go'shti bilan aralashtiring. Kichkina go'shtli go'shtni tayyorlang, ularni o'simlik yog'ida qovurilgan idishda qovuring va pomidor sousiga qo'shing. 5 ta qaynatilgan tuxumni va 150 g mozzarellani ingichka tilimga kesib oling.
Qaynatilgan xamir qatlamlarini va qolipga to'ldirishni shu tartibda joylashtiring - lazanya varag'i, köfte bilan sous, tuxumli mozzarella - va hokazo. To'liq panani to'ldiring va lazanyani maydalangan Parmesan bilan to'ldiring. Uni pechda yarim soat davomida 200 ° C da pishiring va rohatlaning ajoyib ta'mi Italiya oshxonasi.
Bu g'ayrioddiy go'zal ko'rinadi va nozik ta'mga ega. Uni tayyorlash uchun 12 varaq xamirni qaynatib, beshamel sousini tayyorlang - 40 g sariyog'da 40 g unni qovuring, 350 ml sut qo'shing, sousni 5 daqiqa qaynatib oling, tuz, murch va muskat yong'og'i bilan ziravorlang.
1 osh qoshiqda isitiladi. l. o'simlik yog'i 300 g muzlatilgan ismaloq yumshoq bo'lgunga qadar, so'ngra chorak 4 pomidor, sabzavotlarni sous va arpabodiyon bilan aralashtiring, bu esa bechamelni yanada xushbo'y va ifodali qiladi.
Yog'li shakldagi xamir choyshablarini, birinchi navbatda cod filetosini, so'ngra grated Camembert bilan sepilishi kerak bo'lgan sousni joylashtiring. 300 g cod uchun sizga 100 g pishloq kerak bo'ladi, qatlamlar soni mog'orning balandligiga bog'liq, asosiysi oxirgi qatlamni pishloq bilan qoplashdir. Lazanyani 200°C da 35 daqiqa pishirib, tatib ko'ring, sizga albatta yoqadi!
Lazanya bizning oilamizdagi ajoyib va juda sevimli taomdir. Bu nafaqat mazali va chiroyli, balki biografiyada sevimli taomdir
Taniqli Garfild mushuki, u ham bajarilishida juda oddiy (garchi, birinchi qarashda, siz buni aytmaysiz). Uni bir marta pishirish kifoya, keyin xamirdan, sutli sousdan va qiyma go'shtdan tayyorlangan ushbu mazali oshpazlik mahsulotining bir porsiyasida qancha kaloriya borligini hisoblashdan boshqa narsa sizni to'xtata olmaydi.
Nega men lazanyani yaxshi ko'raman, lazanya haqiqatan ham super taom bo'lib, muzlatgichdagi narsalardan haqiqiy bayram kechki ovqatini tayyorlashga imkon beradi, chunki to'ldirish deyarli hamma narsa bo'lishi mumkin (faqat sut sousi va pishloq talab qilinadi). Qiyma o'rniga siz tovuqni olishingiz yoki uni baqlajon yoki qo'ziqorin bilan almashtirishingiz mumkin; losos, qisqichbaqalar, feta va ismaloq, qovoq, qovoq bilan lazanya tayyorlashingiz mumkin. Son-sanoqsiz farqlar mavjud! Va shunga qaramay, u isitishga yaxshi dosh beradi (ya'ni, siz bir vaqtning o'zida juda ko'p ovqat pishirishingiz va ketma-ket ikki kun zavqlanishingiz mumkin).
Men qiyma go'sht bilan lazanyaning eng oddiy, klassik versiyasini tayyorlashni taklif qilaman.
Sizga kerak bo'ladi:
500 g qiyma go'sht
- 1 piyoz (mayda tug'ralgan)
- 2 chinnigullar sarimsoq (tug'ralgan)
- 450-500 g. pomidor sousi(siz uni pomidor, sarimsoq, piyoz va ziravorlar pulpasidan o'zingiz tayyorlashingiz mumkin, ammo hozir qishda, bu haqiqatan ham mazali pomidor siz uni do'konlarda topa olmaysiz va hatto haqiqiy italiyaliklar qadoqlangan pomidor pulpasini mensimaydilar; lazanya tayyor pomidor sousidan ancha yaxshi bo'ladi)
- 2-3 osh qoshiq. sariyog '(taxminan 60-70 g)
- 2-2,5 osh qoshiq. un
- 4 stakan sut
- 1 osh qoshiq. maydalangan muskat yong'og'i
- tuz qalampir
- 150-200 g qattiq pishloq (Parmesan, Grana Padano va boshqalar)
- 12-15 barg lazanya (quruq)
Lazanya tayyorlash bunday emas qiyin jarayon, birinchi qarashda ko'rinib turganidek, u uch bosqichdan iborat. Birinchidan, biz bechamel sosini tayyorlaymiz, shu bilan birga qiyma go'shtni piyoz bilan qovuramiz, so'ngra uni pomidor sousida qaynatamiz va nihoyat, biz lazanyamizni tayyor choyshablardan va yuqoridagilarning barchasidan yig'amiz, qatlamlarni sepamiz. mazali maydalangan qattiq pishloq.
1. Bechamel sosini tayyorlash uchun sariyog'ni yirtqichlardan qizdiring, unga asta-sekin un qo'shing, aralashmani doimo aralashtirib turing, shunda bo'laklar paydo bo'lmaydi. Yog 'va un aralashmasi tezda qalinlashadi, shuning uchun biz bu aralashmaga qo'shadigan sutni oldindan tayyorlab, yaqin joyda saqlash kerak. Agar vaqtingiz bo'lsa, sutni qizdiring, agar bo'lmasa, unda siz buni shunday qilishingiz mumkin, shunchaki sousni qaynatish va uni keyingi tayyorlash uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi.
2. Barcha unni sariyog'ga aralashtirgandan so'ng, sutni asta-sekin qo'shishni boshlang va aralashmani doimo aralashtirib turing. Barcha sutni qo'shgandan so'ng, olovni kamaytiring (agar sut sovuq bo'lsa, olovni kamaytirmang, lekin avval aralashmani qaynatib oling, sous yonib ketmasligi uchun aralashtiring va shundan keyingina kamaytiring), qo'shing. ozgina tuz, muskat yong'og'i qo'shing va sousni past olovda taxminan 15 daqiqa qaynatib oling, u qalinlashishi va suyuq smetana konsistensiyasiga ega bo'lishi kerak (bu sous tayyor yoki tayyor emasligini juda yaxshi tushunishga yordam beradi, qoshiq bilan sinab ko'ring - sousni suvga botirib oling. qoshiqni sousga soling va qavariq tomoniga qarang, agar sous qoshiqning sirtini yupqa qatlam bilan qoplamasdan oqib chiqsa , demak u hali tayyor emas va yana qaynatish kerak).
3. Bechamel sousi bilan birga go'shtni to'ldirishni tayyorlang (bu juda mumkin, asosiysi sousni aralashtirishni unutmang, lekin agar siz lazanyani birinchi marta tayyorlayotgan bo'lsangiz, hamma narsani alohida pishirish xavfsizroq bo'ladi. ). Buning uchun qiyma tovada yarim pishganicha o'simlik yog'ida qovuriladi, vilkalar bilan maydalanadi (4-5 daqiqa), unga mayda tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shiladi va yana 3-4 daqiqa pishiriladi. Qiyma va piyoz/sarimsoqni qovurganingizdan so'ng, pomidor sousini qo'shing va uni qaynatib oling. 15 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring (men quruq reyhanni ham ko'p miqdorda qo'shaman (1-1,5 choy qoshiq), u tayyor to'ldirishning ta'mini sezilarli darajada boyitadi), so'ng qopqog'ini olib tashlang va sousni qalinlashguncha qaynatib oling (qiyma go'sht ichida suzmasligi kerak). sous).
Istalgan mustahkamlikka erishilganda, ta'mga ko'ra tuz, murch va ehtimol shakar (!) qo'shing (ta'mni muvozanatlash uchun shakar kerak; ba'zida pomidor sezilarli darajada nordon bo'lishi mumkin). To'ldirish tayyor!
5. Endi u bizning lazanyamizni yig'adi. Qolipni yog'lang (u chuqur, kamida 5-6 sm chuqurlikda bo'lishi kerak) sariyog', keyin unga oz miqdorda sousni quying.
6. Quruq lazanya choyshablari ustiga tomat sousida qiyma soling va uni tekislang. Qiymani pishloq bilan seping va pishloq ustiga beshamel sousini qo'ying (uning choyshablari to'yingan bo'lishi va pechda pishirishda "pishirishi" uchun etarli miqdorda qo'shishingiz kerak; agar siz juda oz qo'shsangiz, lazanyaning qirralari juda quruq bo'lib chiqadi va agar siz juda ko'p sous qo'shsangiz, butun idish unda "suzadi", shuning uchun ehtiyot bo'ling, sezgiingizga ishoning).
7. Yuqori qatlam bir varaq lazanyani bechamel sousi bilan to'ldiring (sizda hali ham bor, to'g'rimi?) va saxiylik bilan pishloq seping. Lazanyani pechga qo'yishdan oldin uni 5-7 daqiqaga qoldiring.
Mening oilamdagi hamma italyan oshxonasini yaxshi ko'radi. Turli xil sosli makaron, pizza va biz lazanyani ayniqsa yaxshi ko'ramiz. Bugun men uyda lazanya pishirishga qaror qildim, ayniqsa buni qilish juda oson edi.
Lazanya shunga ko'ra tayyorlanishi mumkin turli retseptlar: qo'ziqorin, sabzavotlar, dengiz mahsulotlari, baliq, turli xil go'sht turlari bilan. Ko'p variantlarni sinab ko'rganimdan so'ng, men nihoyat klassikaga - Bolonez sousi bilan lazanyaga qaror qildim.
Uyda lazanya tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Lazanya choyshablari - 14 dona;
Pishloq - 300 gr;
Bolonez sousi uchun:
qiyma go'sht (cho'chqa go'shti + mol go'shti) - 1 kg;
Pomidorlar - 500 gr;
Sabzi - 150 gr;
Piyoz - 200 gr;
Sarimsoq - 3 chinnigullar;
zaytun moyi - 3 osh qoshiq;
Tomat pastasi - 2 osh qoshiq;
Bechamel sousi uchun:
Sut - 1 l;
sariyog '- 100 g;
Un - 100 gr.
Uyda lazanya tayyorlash uchun retsept:
Uyda lazanya tayyorlashdagi birinchi qadamim - Bolonez go'shti sousini tayyorlash.
1. Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rang. Zaytun moyida qovuring.
2. Sabzini mayda qirg'ichdan o'tkazing va piyoz bilan panga qo'shing.
3. Sabzavotlar deyarli tayyor bo'lganda, qiyma go'shtni skovorodkaga qo'shing. Tuz va ziravorlar qo'shing.
4. Pomidordan terini olib tashlang. Buning uchun teriga xoch shaklidagi kesmalar qiling va ustiga choynakdan qaynoq suv quying. Qobiq darhol o'z-o'zidan chiqa boshlaydi, keyin qo'llaringiz bilan yordam bering.
5. Pomidorlarni blender bilan maydalang.
6. Tomat pyuresini qiyma va sabzavotlar solingan idishga soling.
7. Tomat pastasini qo'shing. Aslida, pomidor etarli, lekin men qizilroq sousni xohlardim, shuning uchun 2 osh qoshiq tomat pastasini qo'shdim.
8. Qiyma tayyor bo'lguncha qaynatib oling.
Uyda lazanya tayyorlashdagi keyingi qadamim Bechamel sosini tayyorlashdir.
9. Sariyog'ni eritib, unni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
10. Yupqa oqimdagi sovuq sutni un bilan yirtqichlardan quying. Bo'laklar paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun doimo ko'pirtirgich bilan aralashtiramiz. Sosni tuzlang va ta'mga ziravorlar qo'shing. Agar sizda muskat yong'og'i bo'lsa, uni qo'shing.
9. Sosni qalinlashguncha doimo aralashtirib, past olovda saqlang. Keyin issiqdan olib tashlang va sovushini qoldiring.
10. Lazanya choyshablarini 1-2 daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'kib tashlang.
Maslahat: lazanya choyshablari bilan paketni diqqat bilan o'qing, unda pishirish retsepti bor, undan foydalanishdan oldin choyshabni qaynatish kerakmi yoki uni shu tarzda ishlatishingiz mumkinmi yoki er-xotin uchun qaynoq suv quyishingiz mumkinmi? foydalanishdan bir necha daqiqa oldin. Mening paketimda shunday yozilgan edi: qaynoq suv quying.
Xo'sh, uyda lazanya tayyorlashning oxirgi bosqichi pishirishdan oldin idishni shakllantirishdir. Mening lazanyamda 3 ta qatlam bo'ladi, qatlamlarni yotqizish uchun har bir qatlam uchun 3,5 varaq lazanya kerak bo'ladi. Men ularni qaynoq suvda pishirganim uchun, bitta bargni yarmini kesish men uchun qiyin emas edi.
11. Lazanya choyshablari qatlamini yuqori tomonlari bo'lgan qolipga joylashtiring.
12. Bolonez sosining 1/3 qismini yoying.
13. Bechamel sosining 1/4 qismini yoying.
14. Mayda maydalangan pishloqning 1/4 qismiga seping.
15. Qatlamlarni takrorlang, shunda qiyma go'shtning 3 qatlami mavjud.
16. Qolgan lazanya varaqlarini yuqori qatlamga qo'ying.
17. Qolgan Bechamel sosini qo'shing.
18. Qolgan pishloqni tepaga seping.
Lazanya - Italiya taomi, butun dunyoda mashhur bo'lib, xamir choyshablaridan tayyorlangan, to'ldirish bilan to'ldirilgan, sous bilan to'ldirilgan va pishloq bilan qoplangan. Lazanya tayyorlash uchun juda ko'p turli xil variantlar mavjud. Lazanya uchun plomba qiyma go'sht yoki har xil bo'lishi mumkin kolbasa, sabzavotlar, dengiz mahsulotlari va hatto meva va rezavorlar (shirin variantlarni tayyorlash uchun).
Pishirish sirlari:
1. Lazanya uchun makaron Endi siz uni deyarli har qanday supermarketda tayyor holda sotib olishingiz mumkin, lekin agar siz makaronni o'zingiz tayyorlasangiz, lazanya yanada mazali bo'ladi, ayniqsa bu qiyin emas. Sizga ikki xil un kerak bo'ladi. Yuqori navli bug'doy uni va ikkinchi navli un, shuningdek, qattiq deb ataladi. Agar siz qattiq unni tanlashda xato qilishdan qo'rqsangiz, qadoqlashda GOST 16439-70 bo'lgan unni do'konlarga qidiring.
250 gr aralashtiramiz. har bir turdagi un va stol ustiga bir uyum quyib. Slaydning markazida quduq qiling va 4 ta katta tuxumni quying. Tuz, bir choy qoshiq zaytun moyi qo'shing va xamirni yoğurun.
Tayyor xamirni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying. Xamiringiz muzlatgichga qo'yilgandan so'ng, qo'llaringiz bilan cho'zinchoq kolbasa hosil qiling va teng qismlarga bo'ling. Olingan har bir bo'lakni oz miqdorda un bilan seping va rulon yoki maxsus mashina yordamida yoyib chiqing. Lazanya xamiri juda nozik tarzda yoyilishi kerak, lekin hech qanday holatda shaffof yoki yirtilmasligi kerak. Rolikli varaqning qalinligi taxminan 1,5 - 2 millimetr bo'lishi kerak. Xamirni yoygandan so'ng, uni uzun, tekis, keng chiziqlar bilan kesib oling. Ushbu lazanya makaronini uzoq vaqt saqlamaslik kerak. Uni bir vaqtning o'zida pishirish yaxshidir.
2. Agar, lazanya tayyorlash uchun, siz tayyor olishga qaror qilsangiz sotib olingan makaron choyshablari , keyin paketda ko'rsatilgan pishirish usuliga e'tibor bering. Tayyor lazanya makaronining ba'zi turlarini ishlatishdan oldin qaynatish kerak, boshqalari esa faqat suvda namlangan bo'lishi kerak. Do'konda sotib olingan lazanya makaronlarini qaynatish uchun 100 gramm makaron uchun 1 litr suv miqdorida suvni qaynatib oling, ta'mga qarab tuzlang va 1 - 2 osh qoshiq qo'shing. zaytun moyi qoshiqlari. Pishirish paytida makaron plitalari bir-biriga yopishib qolmasligi uchun yog 'qo'shiladi. Makaron varaqlarini birma-bir qaynoq suvga soling va yarim pishganicha pishiring. Tayyor makaron egiluvchan bo'lishi kerak, lekin bir oz tiniq bo'lishi kerak. Italiyaliklar bu pishirish usulini "al dente" (al dente - italyancha "tishga") deb atashadi.
3. Yana bir muhim bosqich lazanya pishirish makaron varaqlarini to'g'ri joylashtirish . Pasta varaqlari to'planishi kerakligini esdan chiqarmaslik kerak ko'ndalang. Birinchi qatlamda barcha varaqlar bir yo'nalishda yotqiziladi, so'ngra plomba yotqiziladi va keyingi qatlamda pasta varaqlari oldingi qatlam qatlamiga nisbatan ko'ndalang qo'yiladi. Choyshablarni shu tarzda yotqizish sizning lazanyangizni yanada mustahkam va bardoshli qiladi kesilganda u yiqilmaydi , bu sizga lazanyaga bir tekis, chiroyli bo'lakda xizmat qilish imkonini beradi.
4. Lazanya pishirish uchun eng yaxshi idishlar hatto kvadrat shakllardir. . To'rtburchaklar pishiriladigan idish sizga makaronning barcha chiziqlarini bir xil o'lchamda olish imkonini beradi va shu bilan siz to'rtburchaklar shakli uchun turli uzunlikdagi chiziqlar kesishingiz uchun ko'p vaqtni tejaydi. Pishirish idishi issiqqa chidamli shisha yoki keramikadan yasalgan bo'lsa yaxshi bo'ladi, lekin siz yopishmaydigan idish yoki qalin devorli quyma temir pandan ham foydalanishingiz mumkin. Ammo yupqa devorli metall yoki alyuminiy shakllardan voz kechish yaxshiroqdir. Ushbu shakldagi lazanya bir tekis pishirilmaydi va tez-tez yonib ketadi.
5. Klassik pishloqlar lazanya uchun mozzarella va parmezan hisobga olinadi, Aynan shu ikki pishloqning kombinatsiyasi lazanyaga o'zining suvli nozikligini va ayni paytda uning o'tkirligi va xushbo'yligini beradi. Biroq, siz tasavvuringizni bunday qattiq chegaralar bilan cheklamasligingiz kerak. Sevimli pishloqlaringizning har biri lazanya uchun mos keladi; har qanday yumshoq, krem pishloqlar o'tkir xushbo'y va o'tkir ta'mga ega bo'lgan qattiq, keksa pishloqlar bilan. Pishloqni lazanyaga qo'yganda, retseptga amal qiling. Ba'zi retseptlar pishloqni lazanyaning har bir qatlamiga sepishni talab qiladi, boshqalari esa faqat yuqori qatlamni talab qiladi. Lazanya retseptlari mavjud, ularda to'ldirish uchun faqat sous va bir necha turdagi pishloq ishlatiladi.
Pishirish idishini zaytun moyi bilan yog'lang va pastki qismiga ozgina bechamel sousini quying, oldindan tayyorlangan makaron choyshablarini yoying, yana beshamel bilan yog'lang, tartibga soling. katta qismlar mozzarella va har qanday ko'k pishloq, maydalangan Parmesan bilan seping, makaron, sous va pishloqlarning yana bir qatlamini qo'shing, 6-7 qatlamga ega bo'lgunga qadar qatlamni davom ettiring. Ustiga bechamel sousining yupqa qatlamini yoyib, parmesan pishloqini mo'l-ko'l seping. Pishloqning yuqori qatlami qizarib ketguncha pechda pishiring. Bu pishloqli lazanya bir stakan quruq oq sharob bilan yaxshi ketadi.
6.Lazanya uchun turli xil soslar ajoyib. Bularga turli xil ziravorlar, ziravorlar, sabzavotlar, dudlangan go'sht va kolbasalar qo'shilgan pomidor soslari va turli xil qaymoqli soslar va bulonga asoslangan soslar. Ehtimol, faqat pizza uni tayyorlash uchun ishlatiladigan turli xil soslar bilan maqtanishi mumkin. Lekin Bechamel sou haqli ravishda ko'pchilik oshpazlar uchun klassik va sevimli sous hisoblanadi. . Bu silliq, qalin sousni tayyorlash unchalik qiyin emas.
Lazanya uchun Bechamel sousi:
Bir yirtqichlardan 50 gramm sariyog 'eritib, 2 osh qoshiq qo'shing. qoshiq un va yaxshilab aralashtirib, bir necha daqiqa qovuring. Boshqa yirtqichlardan 500 ml qizdiring. qaymoq, uni deyarli qaynatishga keltiring, lekin qaynatishga yo'l qo'ymasdan, tuz qo'shing. Sizning kremingiz qanchalik issiq bo'lsa, sousda bo'laklar paydo bo'lishi ehtimoli shunchalik kam bo'ladi. Kichkina qismlarda qovurilgan unga kremni to'kib tashlang, har safar yaxshilab aralashtiring. Muvofiqlikka ko'ra, tayyor sous smetana o'xshash bo'lishi kerak. Siz kremni sut yoki kuchli go'shtli bulon bilan almashtirishingiz mumkin, shuningdek, sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin.
7. Lazanya uchun go'shtni to'ldirish , ko'pincha güveç deb ataladi, har qanday kombinatsiyadagi har qanday go'sht turlaridan tayyorlanadi. Ko'pincha maydalangan go'sht piyoz va sabzavotlar bilan qovuriladi, so'ngra mayda tug'ralgan pomidor yoki pomidor sousi bilan qovuriladi. Agar siz teng miqdorda cho'chqa go'shti, yog'siz mol go'shti va go'shtni olsangiz, lazanya uchun juda mazali va yumshoq güveç olinadi. qiyma tovuq. Chuqur qovurilgan idishda yoki yirtqichlardan ozgina zaytun moyini qizdiring va unda juda mayda tug'ralgan piyozni qovuring. Piyoz qizarib ketganda, qiyma qo'shing va doimo aralashtirib, 5 - 7 daqiqa qovuring. Qiyma yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling! Keyin mayda to'g'ralgan tozalangan pomidor yoki tomat sousi, maydalangan qora murch, dafna yaprog'i va qiymaga tuz qo'shing. Doimiy aralashtirib, o'rtacha olovda 20 daqiqa qaynatib oling. Tayyor güveçni sovutib, beshamel sousi bilan aralashtiring.
8. Albatta, lazanya to'ldirish faqat go'shtli plomba bilan cheklanmaydi. Dengiz mahsulotlaridan tayyorlangan lazanya juda mazali. . 200 gramm tozalangan qisqichbaqalar, midiya va kalamarni oling, ularni ozgina tuzlangan suvda yarim pishganicha qaynatib oling va oldindan qizdirilgan zaytun moyi bilan chuqur qovurilgan idishga soling. Tug'ralgan pomidor pulpasini, bir stakan suvni, dafna yaprog'ini qo'shing va doimo aralashtirib, 15 daqiqa qaynatib oling. Tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin, go'shtga mayda tug'ralgan maydanoz qo'shing. Bir chimdim muskat yong'og'i va qora murch qo'shib, sut bilan beshamel sousini tayyorlang. Yog'langan idishning pastki qismiga bir oz beshamel sousini quying, bir qatlam lazanya makaronini, keyin dengiz mahsulotlari ragusini qo'shing, hamma narsaga beshamel sousini quying va qaymoqli pishloq seping. Buni bir necha marta takrorlang. Yuqori qatlam stew qatlami bo'lishi kerak, sous bilan quyiladi va qalin pishloq bilan sepiladi. Pechda 180 daraja 40 daqiqa davomida pishiring. Har qanday yashil salat bilan xizmat qiling.
9. Bu juda mazali bo'lib chiqadi sabzavot va qo'ziqorinli lazanya . 200 gr.ni alohida qovuring. mayda tug'ralgan champignons. Kichkina baqlajon, qovoq va bir nechta rangli bolgar qalampirini mayda kub shaklida kesib oling. Chuqur qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring, unda mayda tug'ralgan piyozni qovuring, so'ngra tayyorlangan sabzavotlarni qo'shing va hamma narsani bir necha daqiqa davomida qovuring. Qovurilgan sabzavotlarga bir oz tomat pastasini qo'shing va 10 daqiqa qaynatib oling, salqin, qo'shing qovurilgan shampignonlar va beshamel sousi. Lazanya makaron varaqlarini moylangan idishga soling, so'ng sabzavotli güveç va mozzarella bo'laklari, har bir qatlamda buni takrorlang, kamida beshta qatlam bo'lishi kerak. Lazanya ustiga beshamel sousi soling va parmesan seping. Pechda 30-40 daqiqa davomida pishiring. Hayvonot mahsulotlarini umuman iste'mol qilmaydigan vegetarianlar uchun pishloqni har qanday soya pishloqi yoki vegetarian cheddar bilan almashtirsa bo'ladi va bechamel bilan tayyorlanishi mumkin. sabzavotli bulon yoki soya suti.
10. Katta muvaffaqiyatlardan zavqlanadi shirin lazanya . 400 gramm konservalangan gilosni siropsiz oling, 1 - 2 osh qoshiq bilan aralashtiring. l. mayda tug'ralgan bodom, 4 osh qoshiq. shakar va 1 osh qoshiq. dolchin. Alohida-alohida, 500 gramm tvorog, 100 ml mikser bilan bir hil massa hosil bo'lguncha uring. qaymoq, 1 osh qoshiq. l. limon sharbati, 1 paket vanil shakar va 50 gr. Sahara. Lazanya idishini sariyog 'bilan yog'lang, bir qatlam lazanya makaron qo'shing (tayyor va sovutilguncha qaynatiladi!), bir qatlam tvorog, bir qatlam rezavorlar, to'ldirish tugaguncha takrorlang. Ushbu lazanya uchun 3-4 qatlam etarli. Shu tarzda yotqizilgan lazanyani muzlatgichga bir yarim soat qo'ying. Ko'pirtirilgan qaymoq bilan bezatilgan va tug'ralgan yong'oqlarga sepilgan holda xizmat qiling.
LAZANYA RECEPTLARI
4-6 ta porsiya uchun:
9 ta quruq lazanya varaqlari
1 osh qoshiq zaytun moyi
1 piyoz
6 ta o'rta qovoq
2 chinnigullar sarimsoq
450 gramm yumshoq tvorog yoki rikotta
2 tuxum
100 gramm Parmesan pishloq
30-40 g reyhan, yirtilgan yoki mayda tug'ralgan
350 gramm pomidor sousi
Pechni 180°C (350F) ga oldindan qizdiring.
Katta yirtqichlardan suvni qaynatib oling va tuz qo'shing. Lazanya choyshablarini qaynoq suvda 5 daqiqa davomida pishiring. To'kib tashlang, makaron ustiga sovuq suv quying va yopishmaslik uchun sochiqni bir qatlamga qo'ying.
Ayni paytda piyoz, sarimsoq va reyhanni mayda to'g'rang. Qovoqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun siqib oling. Pishloqni mayda maydalagichda maydalang. Katta skovorodkada zaytun moyini o'rta olovda qizdiring, piyoz va sarimsoq qo'shing va yumshoq bo'lguncha qovuring. Keyin qovoq qo'shing va ular biroz yumshaguncha va porloq yashil rangga aylanmaguncha yana 3-4 daqiqa qovuring.
Panani olovdan olib tashlang va qovoqqa 250 g tvorog, 75 g pishloq, rayhon, tuz va murch qo'shing. Alohida idishda tuxumni urib, 200 gramm tvorog qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Bir chetga qo'ying.
Idishning pastki qismiga pomidor sosining 1/3 qismini yoying. Unga uchta lazanya varag'ini bir qatlamga qo'ying, shunda ular bir-biriga biroz yopishadi. Qovoq aralashmasining yarmini tepaga yoying. Qatlamlarni yana bir marta takrorlang, makaron qatlami bilan tugating. Lazanya ustiga quying tuxum aralashmasi va qolgan pishloq bilan seping.
Oldindan qizdirilgan pechda 20 dan 30 minutgacha yoki lazanya qizdirilguncha va yuqori qismi engil qizarib ketguncha pishiring.
So'nggi paytlarda quruq choyshablar o'rniga men oldindan qaynatishni talab qilmaydigan bu "yangi" choyshablardan foydalanaman. Ushbu lazanya uchun sizga 4 ta varaq kerak bo'ladi (paketda 6 ta mavjud).
400 g qo'ziqorin, tilimga kesilgan
sl bo'lagi. yog'lar
450 g qizil ikra filetosi
200 g rikotta / yumshoq tvorog
2 tuxum
1 novda rozmarin barglari, tug'ralgan *
lazanya choyshablari
tatib ko'rish uchun tuz va qora qalampir
1 osh qoshiq. maydalangan parmesan
1 stakan yashil no'xat
20 g. yog'lar
20 g un
500 ml. sut
maydalangan muskat yong'og'i
Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq lazanya choyshablarini qaynatib oling yoki yangilaridan foydalaning.
Sos uchun unni to'shakda qovuring. moy Iliq sutni asta-sekin quying, ko'pirtirish bilan aralashtiring. Taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va muskat yong'og'i, tuz va qalampir seping.
Qo'ziqorinlarni sariyog 'bilan pishganicha qovuring.
Qizil rangga qadar lososni yopishmaydigan idishda qovuring. Vilkalar bilan maydalang.
Tuxumni rikotta va bibariya bilan urib, tuz va murch bilan seping.
To'rtburchaklar panani yog'lang va uni qatlamlarga qo'ying: ko'p sous, keyin makaron, qo'ziqorinlarning yarmi, yashil no'xat, yarim qizil ikra va 1/4 osh qoshiq. parmesan Bir marta takrorlang. Tuxum aralashmasini hamma narsaga to'kib tashlang va qolgan Parmesan bilan seping.
180C** da 40 daqiqa yoki qizarguncha pishiring.
Tarkibi:
16 ta lazanya choyshablari, 400 g qiyma mol go'shti, 400 g shampignon yoki istiridye qo'ziqorinlari, 2 o'rta patlıcan, 2 piyoz, 5 osh qoshiq. l. zaytun moyi, 1 dasta rayhon, 2,5 stakan pomidor sousi, 300 g maydalangan mozzarella, 50 g maydalangan parmesan, 100 g sariyog ', 3 osh qoshiq. l. un, 1,5 stakan sut, bir chimdik muskat yong'og'i
tuz qalampir.
Tayyorlash usuli
Panani isitib oling, 3 osh qoshiq qo'shing. l. zaytun moyi va maydalangan go'shtni o'rtacha olovda 5 daqiqa davomida aralashtirib qovuring. Baqlajonlarni tilimga kesib oling, tuz qo'shing, 20 daqiqaga qoldiring, yuving va quriting. 1 osh qoshiqda yuqori olovda qovuring. l. zaytun moyi 1 min. har tomondan. Piyozni tozalang, halqalarga kesib oling, qolgan zaytun moyida yuqori olovda 2-3 daqiqa qovuring. Qo'ziqorinlarni maydalab, piyozga qo'shing. Barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha qovurishni davom eting. Fesleğenni mayda to'g'rab oling va pomidor sousi bilan aralashtiring. Bechamel tayyorlang: skovorodkada sariyog'ni eritib, un qo'shing va o'rtacha olovda qovuring, doimo aralashtirib, 3 daqiqa. Sutni to'kib tashlang va aralashtirishni to'xtatmasdan, qalinlashguncha past olovda 5 daqiqa qaynatib oling. Muskat yong'og'i, tuz va qalampir qo'shing. Katta idishdagi sho'r suvni qaynatib oling va lazanya choyshablarini bir-biriga yopishib qolmasligi uchun yarim pishganicha pishiring. To'rtburchak shakldagi pishiriladigan idishning pastki qismiga yarim stakan pomidor sousini quying va 4 ta lazanya bargini joylashtiring. Baqlajon va qo'ziqorinlarning yarmini tepaga qo'ying, bir stakan pomidor sousini va mozzarellaning uchdan bir qismini qo'shing. 4 ta lazanya bargi bilan yoping. Ularga go'shtni joylashtiring va bir stakan pomidor sousini quying. Keyingi 4 ta varaq bilan yoping. Qolgan qo'ziqorin va baqlajonlarni ustiga qo'ying, mozzarellaning yana uchdan bir qismini joylashtiring va xamirning oxirgi 4 bargi bilan yoping. Qolgan mozzarella bilan seping, bechamel sosini quying va Parmesan pishloqini seping. Idishni folga bilan yoping va 30 daqiqa davomida 190 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Keyin folga olib tashlang va lazanyani yana pechga 10-12 daqiqa davomida yuqori jigarrang bo'lguncha qo'ying.
Miqdori: 8-10 ta porsiya
Tarkibi:
300 g tovuq ko'kraklari teri va suyaklarsiz, kichik bo'laklarga bo'linadi
1 stakan yangi qo'ziqorin, dilimlenmiş
2 osh qoshiq. mayda tug'ralgan piyoz
1 dona sarimsoq, maydalangan
1 osh qoshiq. zaytun yog'i
1 osh qoshiq. un
1 stakan Alfredo sousi (quyida retseptga qarang)
¾ stakan kam yog'li tvorog
¼ stakan + 2 osh qoshiq. maydalangan parmesan
1 tuxum
½ osh qoshiq. Italiya o'simliklari aralashmasi
½ osh qoshiq. quritilgan maydanoz
4 ta lazanya bargi, yarim pishganicha qaynatiladi
1,5 stakan maydalangan mozzarella pishloqi
Tayyorlanishi:
Qovurilgan idishda tovuq, qo'ziqorin, piyoz va sarimsoqni go'sht oq bo'lguncha qovuring. Un bilan seping va aralashtiring. Alfredo sousini qo'shing. Qaynatishga keltiring. Issiqlikni kamaytiring va 5 daqiqa davomida qopqoqsiz pishiring.
Kastryulkada tvorog, ¼ stakan Parmesan, tuxum, italyan o'tlar va maydanoz.
Formani moy bilan yog'lang va qolipga ½ chashka to'ldirishni o'tkazing. Ustiga ikki varaq lazanya qo'ying, so'ngra yarmi tvorog va Parmesan aralashmasi, ¾ stakan plomba, ¾ stakan mozzarella. Qolgan Parmesan bilan seping. Qatlamlarni takrorlang.
Qopqoqni yoping va 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechda 30 daqiqa davomida pishiring. Qopqoqni yoping va yana 10 daqiqa pishiring. Lazanyani kesishdan oldin 10 daqiqaga qoldiring. 3 ta porsiya hosil qiladi.
Alfredo sousining retsepti:
450 ml og'ir krem
60 g maydalangan Parmesan pishloq
30 g sariyog 'yoki margarin
½ osh qoshiq. tuz
¼ choy qoshiq. mayda maydalangan qora qalampir
Kremni tez-tez aralashtirib, o'rta olovda qaynatib oling. Issiqlikni minimal darajaga tushiring va asta-sekin Parmesan qo'shing.
Aralashtirishni to'xtatmasdan sariyog 'qo'shing, bir vaqtning o'zida 15 g. Qatlam va qalampir.
Tarkibi:
qiyma mol go'shti - 500 g
Piyoz - 2 dona.
Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar
O'z sharbatida pomidor - 250 g
Petrushka va selderey - har biri 1 ta ildiz
Sariyog '- 4 osh qoshiq. qoshiqlar
Un - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
Sut - 3 stakan
Pishloq - 100 g
Lazanya xamiri - 12 varaq
Tuz, qora qalampir
Tayyorlash usuli
1. Piyoz, sarimsoq, maydanoz, seldereyni mayda to‘g‘rang va o‘simlik yog‘iga qovuring.
2. Qo'shish Go'shtli farsh, aralashtiring va qovuring.
3. Pomidorlarni maydalab, maydalangan go‘shtga soling. Tuz va qalampir.
4. Sosni tayyorlang - eritilgan sariyog'ga un qo'shing va qovuring, keyin sutga quying va 5 daqiqa qaynatiladi. Bir oz tuz qo'shing.
5. Pishirish idishini moy bilan yog'lang, ozgina sousni quying. Keyin bir plastinka xamir qo'ying, ustiga sousni quying, qiyma go'sht qo'shing, pishloq seping. Shu tarzda bir necha qatlam hosil qiling.
6. Lazanyaning yuqori qismini sariyog 'bilan yog'lang va pechda 40 daqiqa davomida (180 ° C da) pishiring.
Venetsiya uslubidagi lazanya |
Tarkibi:- bug'doy uni - 260 g |
Tayyorlanishi:Ismaloq qaynatiladi va pyuresi bo'ladi. Stol ustiga bir tup un quyib, ichiga voronka yasang va ichiga ismaloq pyuresi soling, tuxum va tuz qo'shing, xamirni yoğurun va noodle kabi qatlamlarga o'rang, ozgina quriting va chiziqlar bilan kesib oling. Uzunligi 10 sm, eni 1 sm.Qaynayotgan sho'r suvda qaynatiladi. Tovuq go'shti mayda bo'laklarga bo'linadi, qovuriladi, mayda to'g'ralgan piyoz qo'shiladi va qizarib pishganidan keyin qovurilgan un va pomidor qo'shiladi va tuzlanadi. Keyin bulonni qo'shing va go'sht yumshoq bo'lguncha pishiring. Sos juda qalin bo'lmasligi kerak, undan go'shtni olib tashlashning hojati yo'q. Tayyor lazanya plitalari tashlanadi, yog'da qovuriladi, plastinka ustiga qo'yiladi, qora qalampir va maydalangan pishloq sepiladi. Sos sosli qayiqda alohida xizmat qiladi. |
Pomidor bilan lazanya |
Tarkibi:- lazanya - 15 ta plastinka |
Tayyorlanishi:Pomidorlarni tilimga, qolganlarini doira shaklida kesib oling. Sarimsoq va piyozni mayda to'g'rang, shaffof bo'lgunga qadar issiq o'simlik yog'ida pishiring. Pomidor bo'laklari va mayda tug'ralgan o'tlar, tuz va qalampir qo'shing. Sosni qalin mustahkamlikka kamaytiring. Unni 60 gr sariyog'da qovurib, oz-ozdan sut qo'shing va sous qalinlashguncha aralashtiramiz. Sosni muskat yong'og'i, tuz va murch bilan seping. Qolgan sariyog 'bilan kostryulkali idishni yog'lang va lazanya qo'shing. Jambon, pomidor sousi, maydalangan pishloqning yarmidan ko'pi, sut sousi va lazanya bo'laklarini ustiga qo'ying. Taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. t = 200 C gacha qizdirilganda. Keyin lazanyani pomidor bo'laklari bilan yoping va qolgan pishloq bilan seping. Yana 10 daqiqa davomida pechga qo'ying. |
Sharqiy lazanya |
Tarkibi:- pomidor - 2 dona. |
Tayyorlanishi:Pomidordan terini olib tashlang va pulpani maydalang. Piyozni maydalang. Cho'chqa yog'i va jigarni kub shaklida kesib oling. 1 osh qoshiqda cho'chqa yog'ini eritib oling. yog 'qoshiq, piyoz, pomidor, go'sht va qovurdoq qo'shing. Go'shtga tomat pastasi, oq sharob, ziravorlar qo'shing va 20 daqiqa qaynatib oling. Bulyonga quying. Qo'ziqorinlarni yuving va yarmini kesib oling. Go'shtga qo'ziqorin, jigar, shirin sharob va qaymoq qo'shing. Har bir narsani past olovda taxminan 10 daqiqa qaynatib oling. Bechamel sosini tayyorlang. Katta pishiriladigan idishni yog'lang. Bechamel sousi, lazanya bo'laklari va qatlamlarini joylashtiring go'sht sousi. Maydalangan pishloq seping va pechda taxminan 30 daqiqa davomida 200 ° C da pishiring. |
Brokkoli bilan lazanya |
Tarkibi:- lazanya - 150 g |
Tayyorlanishi:Baqlajonni uzunligi bo'ylab kesib oling. Pulpani zaytun moyi bilan surting va sarimsoq seping. Baqlajonni pechda 30 daqiqa qaynatib oling, kesilgan tomoni yuqoriga. Baqlajon pulpasini qoshiq bilan chiqarib oling va yaxshilab maydalang. Lazanya choyshablarini 10 daqiqa davomida idishga joylashtiring. issiq suv, tashlang, sovuq suvga o'tkazing. Brokkolini sho'r suvda 2 daqiqa davomida pishiring, tashlang. Unni yog'da qovuring, brokkoli qaynatilgan 200 g suv, qaymoq, tuz, qalampir va muskat yong'og'i qo'shing. Bu aralashmani aralashtirib, qalinlashguncha pishiring. Sosni 3 daqiqa qaynatib oling, salqin va tuxumni uring. Pechga chidamli idishning pastki qismiga bir oz sous tushiring. 2 ta lazanya bargini joylashtiring. Yarim brokkoli va yarmi baqlajon pyuresi bilan to'ldiring. Sosni ustiga to'kib tashlang. Yana 2 ta lazanya bargini, so'ngra qolgan brokkoli va baqlajon pyuresini qo'shing. Sosni to'kib tashlang va oxirgi ikki barg lazanya bilan yoping. Yana sous bilan to'ldiring. Lazanyani ikki turdagi pishloq bilan seping, folga bilan yoping va pechda 20 daqiqa davomida pishiring, so'ngra folga olib tashlang va idishni yana 10 daqiqa davomida pishiring. Pishirish vaqti: 90 min. |
Dengiz mahsulotlari bilan lazanya |
Tarkibi:- treska (fileta) - 450 g |
Tayyorlanishi:Cod filetosini yirtqichlardan joylashtiring, sharob, dafna yaprog'i, piyoz va sabzi qo'shing. Tuz va qalampir seping, keyin qaynatib oling va 5 daqiqa davomida pishiring. Baliqni olib tashlang va go'shtni mayda bo'laklarga ajratish uchun vilkadan foydalaning. Baliq suv bilan pishirilgan bulonni 1 litrga qo'shing. Ayni paytda, lazanya barglarini ko'rsatmalarga muvofiq qaynatib oling, ular bir-biriga yopishib qolmasligi uchun suvga ozgina o'simlik moyi qo'shing. Lazanyani filtrga soling va sovuq suv bilan yuving. Nam oshxona sochiq ustiga qo'ying va quriting. Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling va sarimsoq bilan sariyog'da taxminan 10 daqiqa davomida qopqoq ostida qovuring. Pirasalarni teshikli qoshiq bilan olib tashlang. Unni sariyog'da 1 daqiqa qovuring. Issiqlikdan olib tashlang va 1 litr bulon va qolgan sharobni aralashtiring. Qaynatishga keltiring, aralashtiring va 2 daqiqa davomida pishiring. Issiqlikdan olib tashlang, qaymoq, smetana va arpabodiyon, tuz va qalampir qo'shing. Chuqur to'rtburchaklar idishga bir oz sous tushiring. Pastki qismida bir nechta lazanya barglarini, so'ngra baliq, dengiz mahsulotlari va pırasa qatlamini joylashtiring va bir oz ko'proq sousni quying. Qatlamlashda davom eting. Sos bilan tugating. Cheddar, Parmesan va yeryong'oq bilan seping. Lazanyani o'rtacha olovda bir soat davomida pishiring. Qisqichbaqalar, midiya va yangi arpabodiyon bilan bezang. |
Ismaloq va go'sht bilan to'ldirilgan lazanya |
Tarkibi:- bug'doy uni - 3 stakan go'shtni to'ldirish uchun: - qovurilgan go'sht - 200 g |
Tayyorlanishi:To'ldirishni tayyorlash uchun barcha sabzavotlarni yuving va tozalang. O'simlik yog'ida tug'ralgan piyoz, selderey, sabzi qovuring, go'sht, jambon, maydalangan muskat yong'og'i, tuz va murch qo'shing. 20 daqiqadan so'ng mayda to'g'ralgan pomidor qo'shing, qopqog'ini yoping va past olovda qaynatib oling. Keyin bulonni, sharobni to'kib tashlang, bir guldasta o't qo'shing va 1 soat davomida o'rtacha olovda pishiring. Pishirish tugagach, o'tlarni olib tashlang. Xamirni tayyorlash uchun ismaloqni qaynoq sho'r suvda qaynatib oling va uni mayda to'g'rang. Xom tuxum ismaloq bilan aralashtirib, bug'doy unini qo'shing va xamirni tayyorlang. Xamirni yarim soatga tindirib, yoyib, 7 sm li to'rtburchaklar shaklida kesib oling.. Qolipni sariyog 'bilan yog'lang va pastki qismini to'rtburchaklar qatlami bilan yoping. Ularga go'sht to'ldirish qatlamini qo'ying, bechamel sousini to'kib tashlang va maydalangan pishloq va sariyog 'donlari bilan seping. Keyin kvadratlarning ikkinchi qatlami bilan yoping, ikkinchi plomba qatlamini qo'shing va hokazo. Idishni pishloq va sariyog 'qatlami bilan shakllantirishni tugating. Pechda 40 daqiqa davomida pishiring. Issiq xizmat qiling. |
Kolbasa bilan dangasa lazanya |
Tarkibi:- piyoz - 1 dona. |
Tayyorlanishi:Olovga bir idish suv qo'ying. Suv qaynayotganda, piyozni mayda to'g'rang. Kolbasadan terini olib tashlang. O'rta kattalikdagi qovurilgan idishni yuqori olovga qo'ying. Kolbasani panga maydalab, qovuring, 5 daqiqa davomida aralashtirib, kolbasa oltin jigarrang bo'lguncha. Piyoz va sarimsoq qo'shing va piyoz shaffof bo'lguncha 3-4 daqiqa davomida aralashtirib pishiring. Makaronni qaynoq suvga soling va pishganicha 10-12 daqiqa yoki paketda ko'rsatilgandek pishiring. Makaron tayyorlanayotganda panga tomat pyuresi, tomat pastasi, dafna yaprog'i, qizil qalampir, tuz va qora murch qo'shing. Aralashmani qaynatishga keltiring. Panani qopqoq bilan yoping va sousni 10 daqiqa davomida past olovda pishiring. Pechni 205 darajaga yoqing. Makaronni to'kib tashlang. Pomidor sousidan dafna yaprog'ini olib tashlang. Pishirish tepsisini oling va unga pomidor sosining 1/3 qismini qo'ying. Makaronning yarmini va pishloqning yarmini, so'ngra sousning yana 1/3 qismini, yana makaronni, keyin qolgan sousni qo'ying. Qolgan pishloqni tepaga seping. Lazanyani pechda 15 daqiqa davomida yoki qizdirilguncha pishiring. |
|
Retsept uchun sizga kerak bo'ladi: |
|
|
Past, keng yirtqichlardan yoki qovurilgan idishda yog'da pastırma, jigar va qo'ziqorinlarni qovuring. U erda maydalangan go'shtni qo'ying va pishganicha qovuring. Tuz, qalampir va adaçayı bilan mavsum. Bulyon yoki sharob bilan suyultiriladi. Lazanya bo'laklarini maydalangan go'sht aralashmasi bilan qatlamlang va pishloq sousi. Ustiga maydalangan pishloq seping. 250C da 15 daqiqa davomida pishiring. |
|
Qo'ziqorin va shirin qalampir bilan lazanya
|
Retsept uchun sizga kerak bo'ladi: |
|
|
Qo'ziqorinlarni 50 ml suvda namlang. Qovoq va shirin qalampirni mayda kubiklarga kesib tashlang. Piyoz va sarimsoqni maydalang. Qo'ziqorinlarni suv, piyoz, sarimsoq va sabzavotlar bilan o'simlik yog'ida 10 daqiqa davomida pishiring. Kekik, tuz va murch bilan tatib ko'ring. Pishloqni kub shaklida kesib oling. Pomidor sharbatini qaymoq, tuz, qalampir va bir chimdik muskat yong'og'i bilan ko'pirtiring. Lazanya choyshablarini skovorodkaga joylashtiring, ularni sabzavot, pishloq va pomidor sousi bilan joylashtiring. Bir plastinka lazanya bilan yakunlang. Ustiga sariyog 'bo'laklari va pishloq kublari soling. 200C da 30-40 daqiqa davomida pishiring. |
|
Qovoq va koriander bilan lazanya
|
Retsept uchun sizga kerak bo'ladi: |
|
|
Pechni 180C ga oldindan qizdiring. Lazanya choyshablarini bir vaqtning o'zida 2-3 dona qaynoq suvda yarim pishganicha qaynatib oling, yaxshilab to'kib tashlang va salqin. Qovoqni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, to'kib tashlang, pyuresi va salqin. Kastryulchada piyoz, sarimsoq, zira va korianderni zaytun moyida piyoz yumshoq bo'lguncha qovuring. Qovoq soviganida, tuxum, oq, Parmesan pishloq va yangi korianderni aralashtiring. Pishloqni oq sousga aralashtiring va silliq bo'lguncha oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlang. Lazanya, o'zgaruvchan qatlamlarni yig'ing qovoq pyuresi va pishloqli oq sous, ustiga oq sous. Pishloq seping, folga bilan yoping va taxminan 45 - 55 daqiqa davomida pishiring, oxiriga 10 daqiqa qolganda folga olib tashlang. |
|
Cho'chqa go'shti va bibariya bilan lazanya
|
Retsept uchun sizga kerak bo'ladi: |
|
|
Pechni 190C ga oldindan qizdiring. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, qiyma qo'shing va qiyma jigarrang bo'lguncha kuchli olovda tezda qovuring. Piyoz, selderey, bibariya va oq sharob qo'shing va qaynatib oling. Qopqoqni yoping va past olovda 10 daqiqa qaynatib oling. Bulyon, tomat pastasini qo'shing, konservalangan pomidorlar; mavsum. Aralashtiring, keyin qaynatib oling, qopqog'ini yoping va 30 daqiqa qaynatib oling; Bu vaqt ichida sos qalinlashishi kerak. Kraxmalni bir necha tomchi suvga aralashtirib, silliq xamir hosil qiling, so'ngra panga qo'shing va pasta bir oz qalinlashguncha bir necha soniya davomida pishiring. Pishloqni idishga soling, aralashtiring, sut, muskat yong'og'i va ziravorlar qo'shing. Keramika lazanya idishini moy bilan yog'lang. Bir necha osh qoshiq qiyma go'shtni poydevorga qo'ying, so'ngra 2 ta lazanya varag'i bilan yoping, agar kerak bo'lsa, ularni sindirib tashlang. Choyshablar bir-birining ustiga tushmasligiga ishonch hosil qilishga harakat qiling. Oq sousning uchdan bir qismini tepaga yoyib, Parmesan seping, so'ngra xamirni yana qatlamlang. Sos bilan tugaydigan qatlamlarni takrorlang. Parmesan bilan seping va 30-35 daqiqa davomida pishiring oltin qobiq. |
|
Tez dengiz lazanya
|
Retsept uchun sizga kerak bo'ladi: |
|
|
Al dente lazanyasini tuzli suvda qaynatib oling. Pishloqni maydalang. 20 gr. sl. Pishirish idishini moy bilan yog'lang. Idishni lazanya bilan to'ldiring, uni bir oz ustiga qo'ying (to'ldirish oqmasligi uchun). Keyingi - sous, pishloq, lazanya, sous va boshqalar qatlami. Oxirgi qatlam - pishloq - non bo'laklari bilan seping. 15-20 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. (pishloq biroz qizarib ketguncha) Sos: piyozni 1/4 halqaga kesib oling va o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, tug'ralgan Qisqichbaqa tayoqchalari, tug'ralgan kalamar va o'rtacha tug'ralgan qizil ikra qo'shing. 2-3 daqiqa davomida qovuring. Smetana va sous qo'shing. Qaynatishga keltiring va o'chiring. |
|
Bekon va selderey bilan lazanya
|
Retsept uchun sizga kerak bo'ladi: güveç uchun: Piyoz - 2 dona. bechamel sousi uchun: Sariyog '- 50 g qoplash uchun: Mozzarella pishloq - 200 g |
|
|
Piyozni tozalang, sabzi maydalang, seldereyni yuving va quriting. Sabzavotlarni cho'chqa go'shti bilan mayda to'g'rab oling va qiyma go'sht bilan idishga aralashtiring. Yog'ni yirtqichlardan qizdiring. Unda qiymani qovuring, rangi o'zgarib ketguncha aralashtiring. Qizil sharobni to'kib tashlang va ochiq skovorodkada qaynatib oling. 1 stakan issiq bulonni to'kib tashlang va suyuqlik bug'lanib ketguncha past olovda pishiring. Qolgan bulonni tomat pastasi bilan aralashtirib, sousga qo'shing, tuz va qalampir qo'shing. Sutni to'kib tashlang va go'shtni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, juda past olovda 11/2 soat qaynatib oling. Bechamel sousi uchun sariyog'ni yirtqichlardan eritib oling, unni och sariq rangga qadar qovuring, sut qo'shing, doimiy ravishda aralashtiring. Issiqlikni qo'shish uchun sousni tuz, murch va muskat yong'og'i bilan tatib ko'ring, yana qaynatib oling va bir necha daqiqa qaynatish uchun qoldiring. Tuzli suv va yog'ni qaynatib oling, unda lazanya pishiring, so'ng sochiq ustiga qo'ying. Pishloqni mayda to'g'rang. Pechni 180C ga oldindan qizdiring. Pechga chidamli idishni sariyog 'bilan yog'lang. Pastki qismida lazanya qo'ying. Unga osh qoshiq soling va bechamel ustiga quying. Mozzarella bo'laklari bilan seping va ustiga Parmesan pishloq qo'shing. Qalampir bilan seping. Raguni lazanyalar bilan yoping, ustiga ragu va sousni yana hamma narsa ishlatilguncha yoping. Lazanyaning oxirgi qatlamini sous bilan yoping. Qolgan Parmesan va sariyog 'bo'laklarini yoyib chiqing. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar lazanyani 30-40 daqiqa davomida pishiring. |
|
Mozzarella va tuxum bilan lazanya
|
Retsept uchun sizga kerak bo'ladi: To'ldirish uchun: Cho'chqa go'shti (yog'siz) - 500 g |
|
|
Lazanya pishiring. Sovuq suv ostida sovutib oling. Keyin ularni quritib yubormaslik uchun ularni suvga soling. Cho'chqa go'shtini katta kubiklarga kesib oling va go'sht maydalagichdan o'ting. O'simlik moyini qizdiring va unda qiyma go'shtni qovuring. Piyoz, sarimsoq, tuz, qalampir va sharob qo'shing. Pomidorlarni suyuqliksiz mikserda pyure konsistentsiyasiga aylantiring va go'shtga qo'shing. Parmesan pishloqini mayda maydalagich yordamida maydalagichda maydalang. 2 osh qoshiq qoldiring. l. uyg'onish uchun. Champignonlarni yuving, tozalang va mayda dumaloq pichoq bilan maydalagichda tilimga kesib oling. Hamsi filetosini qo'shing, kub shaklida kesing. Pechga chidamli katta idishni yog'lang. Xamirni peçete bilan to'kib tashlang va idishning chetiga osilgan holda qolipga qo'ying. Go'sht aralashmasining 1/3 qismini ustiga qo'ying. To'g'ralgan mozzarella va tuxum bo'laklarini ustiga qo'ying va Parmesan pishloqini seping. Parmesan pishloqidan tashqari barcha ingredientlar tugamaguncha shu tarzda yana bir nechta qatlamlarni yasashda davom eting. Xamirning keyingi qatlamini plomba ustiga qo'ying. O'rtada xamir bilan to'ldirishning oxirgi qatlamini yoping. Qolgan Parmesan pishloqini qaymoq bilan aralashtirib, lazanya ustiga quying va pishiring. Yangi reyhan barglari bilan xizmat qiling. |
|
bilan lazanya konservalangan baliq
|
Retsept uchun sizga kerak bo'ladi: |
|
|
Pechni 190C ga oldindan qizdiring. Qizil ikrani bankadan sharbat bilan birga vilkalar bilan maydalang, keyin no'xat bilan aralashtiring. Lazanya xamirining uchdan bir qismini pechga chidamli 23x9 sm o'lchamdagi idishning pastki qismiga qo'ying, pastki qismini to'liq yopish uchun kerak bo'lganda qismlarga bo'ling. Qoshiq ikra va no'xat aralashmasining yarmini tepaga soling va sousning uchdan bir qismini soling. Xamir, qizil ikra va sousning qatlamlarini takrorlang va qolgan choyshab va sous bilan yoping. Pishloq va maydalanganlarni aralashtirib, ustiga seping. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 35 daqiqa davomida pishiring. Yangi maydanoz seping va salat barglari bilan xizmat qiling. |
|
Olma lazanya
|
Retsept uchun sizga kerak bo'ladi: krem uchun: Krem - 1 stakan |
|
|
Pechni 175 darajaga oldindan qizdiring. Cheddar pishloq, rikotta pishloq, tuxum, oq shakar va maydalangan bodomni yaxshilab aralashtiring. Olmalarni tozalang, tilimga kesib oling va yumshoq bo'lgunga qadar yog'da qovuring. Lazanya choyshablarini qaynatib oling, sovuq suv bilan yuving va quriting. Olma, lazanya bo'laklari va pishloq aralashmasini pishirish varag'iga qo'ying (lazanyaning birinchi qatlami, olma oxirgi qatlami). Un, jigarrang shakar, dolchin, muskat yong'og'i aralashtiriladi, yog'ga ozgina qovuriladi va ustiga quyiladi. 45 daqiqa pishirib, salqinlash uchun qoldiring. Ayni paytda, qaymoq va jigarrang shakarni ko'pirtirib, muzlatgichga qo'ying. Qaymoq bilan iliq lazanyaga xizmat qiling. |
|
Ananas bilan go'shtli lazanya
|
Retsept uchun sizga kerak bo'ladi: |
|
|
Go'sht - mayda tug'ralgan dana go'shti(aniq to'g'ralgan, go'sht maydalagichda maydalanmagan), mayda to'g'ralgan piyoz, bir oz maydalangan sabzi, skovorodkada qovuring, ta'mga ko'ra tuz va murch qo'shing, keyin ozgina qaymoq soling va qaynatiladi. Bechamel sousi - quruq skovorodkada bir necha osh qoshiq unni qovuring, so'ng 100 gramm sariyog ', tuz, qalampir, muskat yong'og'i qo'shing. Past olovda eritib yuboring, siz bu pufakchali massani olasiz. Keyin aralashmaning yarmini qo'ying (olovdan olib tashlamang) va qolgan qismiga issiq sut (1,5 - 2 stakan) qo'shishni boshlang, bo'laklar qolmasligi uchun aralashtiring. Aralashmaning qalinligiga qarab, qolgan sariyog'ni un bilan suyuqlik bo'lguncha qo'shing. irmik. Yana 5 daqiqa qalinlashguncha isinsin, hammasi shu. Keyin uni shaklga qo'ying: ozgina bechamel sousi, ustiga go'sht to'ldirilgan xamirning birinchi varag'i, mayda tug'ralgan yashil mango yoki ananas bilan aralashtiriladi. Parmesan seping va sousni quying. Yuqoriga bir varaq lazanya qo'ying va buni bir necha marta bajaring. Yuqori qatlam - go'shtni to'ldirish, tepada parmesan. Tandirda pishiring. |
|
Kori bilan vegetarian lazanya
|
Retsept uchun sizga kerak bo'ladi: |
|
|
Barcha sabzavotlarni mayda to'g'rab oling, ularni zaytun moyi bilan skovorodkada kori qo'shilgan holda qovuring, olovni kamaytiring va 15 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Tuz va qalampir. Bechamel sosini tayyorlang va maydalangan Parmesan pishloqining ko'p qismini qo'shing. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang, ustiga ozgina sous qo'ying, ustiga lazanya qatlami, ustiga sabzavotlar, ustiga ko'proq sous, plastinkalar va boshqalar. Sos bilan tugating, parmesan seping, ozgina sariyog 'qo'ying, bo'laklarga bo'ling va yarim soat davomida taxminan 200 ° C haroratda pechga qo'ying. |
|
Dudlangan baliq lazanyasi
