Salom, sehrgarlar 👸! Yangi yil bayramlari vaqti yaqinlashmoqda. Uy perilari singari, biz siz bilan "Sehrgar" tortini tayyorlaymiz. Axir siz o'zingizning yaqinlaringizni nafaqat Yangi yil va Rojdestvo bayramlarida, balki Aziz Nikolaydan Epiphanygacha bo'lgan barcha bayramlarda ham xursand qilishni xohlaysiz. Keling, qizim bolaligida aytganidek, siz bilan ertak o'ynaymiz va pishirilgan mahsulotlar bilan sehr qilaylik. Albatta, bizda kundalik ekspluatatsiyalar uchun etarli bo'lmaydi, lekin ular orasida bolalikdan ma'lum bo'lgan pechene bilan yaqinlaringizni erkalash qiyin emas.
Men Sehrgarning sovet versiyasi uchun oddiy retseptni taklif qilaman. O'sha paytda hech qanday maxsus lazzatlar yo'q edi, shuning uchun men eng oddiy ingredientlardan pishirdim. Ammo bu natijaga hech qanday ta'sir ko'rsatmadi, chunki uni tayyorlaganingizda o'zingiz ko'rasiz.
Har doimgidek, biz taklif qilingan retseptni bosqichma-bosqich tahlil qilamiz, har bir bosqichni fotosurat bilan ta'kidlaymiz.
Shimgichli keklarning har qanday klassik versiyasida bo'lgani kabi, biz kek qatlamlaridan boshlaymiz. Biz mehmonlar qoidalariga muvofiq, oddiy va tez pishiramiz.
Maslahat. Agar siz men kabi pishirish halqasidan foydalansangiz, fotosuratni diqqat bilan ko'rib chiqing. Idishning pastki qismiga avval folga soling, so'ngra pishirish qog'ozi bilan yoping, so'ngra pishirish halqasini o'rnating. Xamir pastdan oqmasligi uchun folga halqaning yon tomonlariga katlayın.
Pecheneni 180 C ga oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Pishirish vaqti shimgichni kek hajmiga bog'liq. Mening 20 sm tortim pishirish uchun taxminan 20 daqiqa davom etdi. 
Tayyor tort sovib turishi kerak. Pechene kesish paytida parchalanmasligi uchun uni 8 dan 12 soatgacha dam olish kerak.
Biz tuxum va un yordamida an'anaviy muhallabi tayyorlaymiz. Ha, ha, un bilan, uni shunday pishirish mumkin.
Qattiq krem tayyor. Agar siz uni sovutilgan holda ishlatmoqchi bo'lsangiz, soviganida plyonka hosil bo'lmasligi uchun massani oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Shaxsan men kremni tayyorlashdan so'ng darhol ishlatganman.
Shokoladli sirni tayyorlash qiyin emas, chunki pishirish uchun deyarli bir necha daqiqa ketadi. Yagona nuance sirni engilroq qilish uchun un o'rniga kraxmaldan foydalaning.
An'anaga ko'ra, pirojnoe bezatilgan emas. Muzlashning o'zi ajoyib yakunlovchi tegdir!
Lekin yorqin ranglar berib, uni yangilash yaxshiroqdir. Qora krem ustiga oq shokolad sepib yoki shokolad parchalarini sepishingiz mumkin. Men tortni bodom parchalari bilan sepdim.
Kek men uchun biroz quruq bo'lsa ham juda mazali bo'lib chiqdi. Ammo bu engil fikrga: "Keyingi safar men keklarga bir oz emdiraman", er juda keskin javob berdi: "Bu haqda o'ylamang ham!" U mukammaldir". Va men unga bemalol ishonaman, chunki deyarli 40 daqiqadan so'ng sehrgar g'oyib bo'ldi va o'g'lim va men har birimizdan faqat bitta parcha oldik. 🍰👍
GOSTga mos keladigan Enchantress tortini tayyorlash uchun retsept. Albatta, siz bunday oddiy va mazali pirojnoe haqida eshitgansiz va ko'pchilik uni eng yaqin qandolat do'konida sotib olgan bo'lishi mumkin. Enchantress keki - bu kakao kukunidan tayyorlangan qalin shokoladli sir bilan qoplangan, ichida muhallabi bo'lgan oq shimgichli tortdan iborat shirinlik. Bu, albatta, qo'lingizda bo'lishi mumkin bo'lgan juda oddiy ingredientlar to'plamidan tayyorlanadigan juda oson tort. Uyda tayyorlangan pirojnoe har doim mazali va yumshoqroq bo'lib chiqadi, chunki uni tayyorlash uchun faqat yangi va yuqori sifatli mahsulotlar ishlatiladi. Agar, masalan, siz kechqurun mehmonlarni qabul qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda "Sehrgar" shunchaki qutqaruvchiga aylanadi. Siz mazali va oddiyroq shirinlikni topa olmaysiz! Sinab ko'ring, sizga albatta yoqadi.
Biskvit uchun:
Krem uchun:
Glazur uchun:
160 darajaga oldindan qizdirish uchun pechni yoqing.
Shimgich kekini tayyorlang.
Pergament qog'ozidan aylana shakldagi tovoqning pastki qismiga qo'ying (menda 23-24 sm idish bor) va pechene xamirini ehtiyotkorlik bilan yotqiz. Klassik versiyadagi Enchantress keki ikki qatlamga bo'linadi, lekin agar siz uni uchga bo'lishni istasangiz, unda pishirish uchun sizga 18 sm diametrli qolip kerak bo'ladi, unda shimgich keki balandroq bo'ladi va u uni kesish uchun qulayroq bo'ladi. 
Shimgich kekini 35 daqiqa davomida isitiladigan pechga qo'ying, tish pichog'i quruq va chiroyli oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Tayyor pecheneni sovutib oling va uni qolipdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Uni bir necha soatga qoldiring, aks holda kesish paytida u parchalanadi. 
Kremni tayyorlang.
Kastryulchaga joylashtiring: 1 tuxum, yarim stakan shakar, ikki osh qoshiq un, bir sumka vanil, 250 ml sut quying. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun aralashmani ko'pirtirish bilan aralashtiring. 
Panani pechka ustiga qo'ying va o'rtacha olovda engil qaynatib oling. Kremni qizdirayotganda doimo aralashtirib turing, aks holda u tezda yonib ketadi. Qaynatgandan keyin kremni yana 2 daqiqa qaynatishda davom eting, issiqdan olib tashlang.
Shokoladli sirni tayyorlang.
Kichkina yirtqichlardan, birga birlashtiring: 6 osh qoshiq sut, 3 osh qoshiq. qoshiq kakao kukuni va 4 osh qoshiq. qoshiq shakar. Aralashmani aralashtirib, o'rtacha olovda doimo aralashtirib, engil qaynatishga keltiring. Glazurni yana 2 - 3 daqiqa qaynatib oling (qalinlashguncha), issiqdan olib tashlang, yumshoq sariyog 'qo'shing. Sirni silliq bo'lguncha aralashtiring, ozgina sovutib oling (lekin muzlatgichda saqlamang). 
Kekni shokoladli sir bilan yoping va yon tomonlarini muzlatib qo'ying. Agar so'ralsa, tortning yon tomonlarini tug'ralgan va ozgina quritilgan yong'oq bilan sepishingiz mumkin. Tayyor tortni muzlatgichga yana bir necha soat qo'ying, shunda keklar to'liq namlanadi va sir qotib qoladi. Qattiqlashgandan so'ng, bu sir yumshoq bo'lib qoladi, lekin oqmaydi. 
Menimcha, pirojnoe biroz quruq bo'lib chiqadi, shuning uchun keklarni sirop bilan oldindan namlashni maslahat beraman (1 choy qoshiq shakar + 3 osh qoshiq qaynoq suv).
"Sehrgar" - bu bolalikdan kek, yoqimli nozik ta'mga ega, hatto maktab o'quvchisi uchun ham takrorlash oson. Kekning pastki qatlami ajoyib tarzda so'riladi, lekin yuqori qismi biroz quruq bo'lib chiqishi mumkin, shuning uchun namlashni e'tiborsiz qoldirmang: siz eng oddiyini suv va shakardan qilishingiz mumkin. 
4 ta tuxumli odatdagi shimgichli kek:
Krem uchun:
Glazur uchun:
Keklarni namlash uchun:
Barcha ingredientlar iliq bo'lishi kerak, shuning uchun tuxumni muzlatgichdan oldindan olib tashlang. To'rt tuxumni kaltaklash uchun qulay bo'lgan keng idishga soling. Birinchidan, past tezlikni yoqing, asta-sekin oshirib, maksimal darajaga yeting.
Tuxum ko'piki yumshoq bo'lganda, siz shakarni qo'shishni boshlashingiz mumkin. Ko'pirtirishni to'xtatmasdan, ingichka oqimga qo'shing (faqat shakar qo'shganda tezlikni kamaytirishingiz mumkin).
Mikserning ko'pirtirgichi atrofida uchib ketmasligi uchun shakarni quymang!
Shunday qilib, barcha granüllangan shakarni hech qanday qoldiqsiz aralashtiring. Agar siz bir marta shakar qo'shsangiz (barcha 150 g birdaniga), u tubiga cho'kadi va tuxum aralashmasida yaxshi erimaydi. Shuning uchun uni asta-sekin qo'shing. Bir piyola xamirning yoniga stakan qo'yishingiz va bir vaqtning o'zida bir osh qoshiq qo'shishingiz mumkin.
Mikserni yuqori tezlikda yoqing va qalinlashguncha yana 8-10 daqiqa uring.
Shakar bilan yaxshilab urilgan tuxumga vanil ekstrakti (1 choy qoshiq) qo'shing.Vanil o'rniga kichik bir qop vanil shakar (10 g) qo'shishingiz mumkin.
Alohida idishda un (150 g) va pishirish kukuni (1 choy qoshiq) aralashtiriladi, ular bir-biriga yaxshiroq taqsimlanishi uchun ularni bir necha marta elakdan o'tkazishingiz mumkin.
Keyin yumshoq harakatlardan foydalanib, xamirga quruq ingredientlarni qo'shing (mikserdan foydalanmang, spatula yoki qo'l chayqash bilan aralashtiring).
Pishirish idishini (mening diametri 18 sm) bir parcha sariyog 'bilan yog'lang va un bilan changlang. Qolgan unni silkitib tashlang, shunda qolipning barcha devorlari va pastki qismi nozik bir un qatlami bilan qoplanadi.
Xamirni qolipga quying va 180 C da pishirish uchun 30-35 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga yuboring.
Pechingizning kuchiga qarab, pishirish vaqti ko'proq yoki kamroq kerak bo'lishi mumkin. 25 daqiqadan so'ng pechene tayyorligini o'rtasiga yog'och tayoq bilan teshib tekshirishingiz mumkin - u markazdan quruq chiqib ketishi kerak. Tayyor pecheneni pechdan chiqarib oling, uni skovorodkada 10 daqiqa sovushini kuting, so'ng uni olib tashlang va to'liq sovib turing.
Mening veb-saytimda shimgichli keklarni pishirishda har xil xatolar mavjud: u ko'tarilmaydi, pechga tushadi va boshqa muammolar va echimlar unda muhokama qilinadi.
Mazali "Sehrgar" ning siri mayin shimgichni keki va nozik muhallabi kombinatsiyasi. Tayyorlash uchun donador shakar (90 g), vanil shakar (fotosuratda qorong'i, chunki men shakarni tabiiy vanil bilan ishlataman), unni (2 osh qoshiq) bitta yirtqichlardan aralashtiring.
Tuxum qo'shing va spatula yoki qo'l ko'pirtirish yordamida aralashtiring. Sutning 1/4 qismini qo'shing va silliq bo'lguncha yana aralashtiring.
Olovga qo'ying va aralashtirib, qaynatib oling. Birinchi pufakchalar paydo bo'lganda, qolgan sutni to'kib tashlang. Kuchli aralashtiramiz va krem yonib ketmasligi uchun panning pastki qismi bo'ylab spatulani o'tkazing.
Krem qalinlashishi bilanoq issiqdan olib tashlang va xona haroratiga qadar sovib turing. Sariyog'ni urib, asosiy krem bilan birlashtiring (siz sariyog' qo'shish bosqichini o'tkazib yuborishingiz mumkin, krem engilroq bo'ladi).
Kremning qobiqqa aylanishini oldini olish uchun yuqoridagi fotosuratda ko'rsatilganidek, uni VKontakte yopishtiruvchi plyonka bilan yoping. Krem film bilan to'liq aloqada bo'lishi kerak, bo'sh joy bo'lmasligi kerak.
Kastryulkada sut, donador shakar, kakao kukuni aralashtiriladi (u avval elakdan o'tkazilishi kerak). Sekin olovda qalinlashguncha qizdiring, so'ngra bir parcha sariyog 'qo'shing.
Biskvitni arra yoki qandolat ipidan foydalanib, ikki qatlamga kesib oling. Qobiqni mustahkamlash uchun plastinka ustiga oz miqdorda krem qo'ying. Biz birinchi tort qatlamini, keyin barcha muhallabi yoyib chiqdik.
Diqqat! Kekni yig'ishdan oldin shimgichli kek qatlamlarini namlashingiz mumkin! Buning uchun 1 osh qoshiq aralashtiriladi. l. shakar bilan 100 ml. issiq suv, salqin. Har bir qatlamni xamir cho'tkasi bilan yoping.
Spatuladan foydalanib, kremni kekning butun yuzasiga tekislang, so'ngra ikkinchi shimgichni torting.
Kekni shokoladli sir bilan yoping va uni spatula bilan tekislang. Yaltiroq juda ko'p tarqalishini oldini olish uchun, tortni yig'ishdan oldin uni biroz sovutishingiz mumkin.
Kek muzlatgichda bir kechada tursin. Kesib oling va choyga xizmat qiling!
Yoqimli ishtaha!
Iltimos, bu tort sizga qanday yoqqanini baham ko'ring! Sizdan retsept bo'yicha fikr-mulohazalarni olganimdan juda xursandman. Men tortlarning fotosuratlarini kutyapman va agar siz ularni Instagramga joylashtirsangiz, #pirogeevo yoki #pirogeevo tegini ko'rsating, shunda men sizning fotosuratlaringizni Internetda topaman. Rahmat!
Sehrgar - bu ajoyib tort. Biroq, ism o'zi uchun gapiradi. Maftunkor ta'mga ega bo'lgan shirinlik bayram dasturxonini bezatadi va oddiy kunda kayfiyatingizni ko'taradi. Siz uni turli retseptlar bo'yicha tayyorlashingiz mumkin, ularning barchasi oddiy va arzon.
Bu tort har doim shimgichni kekidan tayyorlanadi. Boshqa keklar ishlamaydi. GOST bo'yicha siroplar qo'shilmasa ham, bazani namlash yaxshidir. Klassik versiyada oddiy vanil aromali muhallabi ishlatiladi. Lekin bu qoida emas. Qatlamni o'zingizning xohishingiz bilan o'zgartirishingiz mumkin. Ko'pincha meva yoki rezavorlar kek qatlamlari orasiga joylashtiriladi.
Sehrgar har doim shokoladli sir bilan qoplangan. U desert baridan tayyorlanishi yoki kakao kukunidan pishirilishi mumkin. Kekni bezatgandan so'ng, shirinlikni muzlatgichda namlash va pishirishga ruxsat beriladi.
Gostovskiy retsepti "Enchantress" keki uchun me'yorlardan chetga chiqishga yoki ingredientlardagi har qanday o'zgarishlarga toqat qilmaydi. Lekin, yuqorida aytib o'tilganidek, keklarni ho'llash yaxshidir, u yanada mazali bo'ladi. Kek oddiy tuxumli shimgichli kekdir.
Ingredientlar
Premium bug'doy uni 1 stakan;
10 g ripper;
1 osh qoshiq. qum.
To'liq sut 0,2 litr;
50 gramm sariyog ';
2,5 osh qoshiq. l. oq bug'doy uni;
0,5 osh qoshiq. Sahara;
1 g vanil;
Katta tuxum.
2 osh qoshiq. l. kakao kukuni;
3 qoshiq sut;
50 g sariyog ';
7 osh qoshiq donador shakar.
Tayyorgarlik
1. Oqlarni ajratib oling, toza idishga o'tkazing va muzlatgichga bir muddat qo'ying. Yarim shakarni sarig'iga qo'shing va uring. Mikserni yuving, oqlarni granüllangan shakarning ikkinchi qismi bilan yumshoq bo'lgunga qadar uring.
2. Oqlarni sarig'i bilan birlashtiring, unni elakdan o'tkazing, pishirish kukuni qo'shing. Barcha ingredientlarni spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring.
3. Testlarni formaga o'tkazing.
4. Biskvit tayyor bo'lgunga qadar 180 da pishiriladi. Ajoyib.
5. Krem uchun tuxumni shakar bilan uring, shunda barcha quyqalar parchalanadi. Sut bilan un va ozgina vanil qo'shing. Pechkada pishiring.
6. Qalinlashgan kremni olovdan olib tashlang, o'n daqiqaga qoldiring, so'ng unga yumshoq sariyog 'qo'shing, eriguncha aralashtiring. Kremni yaxshilab sovutib oling.
7. Ikki qatlam hosil qilish uchun shimgichni ikkiga bo'ling. Ularning orasiga kremning qalin qatlamini qo'ying. U butunlay ketishi kerak.
8. Kakaoni donador shakar va sut bilan birlashtirib, avval maydalab, keyin silliq bo‘lguncha qizdiring.
9. "Sehrgar" ni tayyorlangan sir bilan yoping va 10 soat davomida sovuqda qoldiring.
Yog 'bilan ajoyib pirojnoe qatlamlaridan tayyorlangan "Enchantress" shimgichni keki uchun retsept. Klassik versiyadan farqli o'laroq, bu shirinlik ancha yumshoq bo'lib chiqadi.
Ingredientlar
180 g granüllangan shakar;
10 g pishirish kukuni;
140 g un;
140 g sariyog '70% yog';
Uchta tuxum.
160 g sariyog ';
2 osh qoshiq un;
95 g granüllangan shakar;
250 ml sut.
Shokoladli muzlash:
3 osh qoshiq sariyog 'va kakao;
5 qoshiq shakar;
70 ml sut.
Emdirish uchun: 120 ml suv, 4 qoshiq shakar, 1 qoshiq konyak.
Tayyorgarlik
1. Barcha yog'ni oldindan olib tashlash kerak, shunda u juda yumshoq bo'ladi. Xamir uchun bo'lakni ajratib oling, mikserning eng yuqori tezligida 4 daqiqa davomida uring va granüllangan shakar qo'shing.
2. Qum erigandan so'ng, tuxumni birma-bir qo'shing va bir chimdik tuz tashlang, yana bir-ikki daqiqa uring.
3. Keyin un qo'shing, bir paket pishirish kukuni qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Biz tortni 23 sm gacha bo'lgan qolipda pishiramiz.
4. Yumshoq yog'dan tashqari kremli ingredientlarni aralashtiring. Sut aralashmasi quyultirilgan sutning mustahkamligiga erishguncha past olovda pishiring. Sovutib turing.
5. Qolgan sariyog'ni urib, mayda bo'laklarga pishgan sut qo'shing.
6. Emprenyeni tayyorlash uchun siz ingredientlarni birlashtirib, yaxshilab aralashtirishingiz kerak. Konyak o'rniga rom yoki lyubadan foydalanishingiz mumkin. Essence sizning ixtiyoringizda.
7. Kekni uchta bo'lakka kesib oling. Biriga sirop quyib, qaymoq bilan yog'lang. Ikkinchi tort bilan ham xuddi shunday qilamiz.
8. Faqat yuqori qismini to'ydiring. Kekni hozircha muzlatgichga qo'ying.
9. Keling, sirni tayyorlashni boshlaylik. Faqat hamma narsani aralashtiring va past olovda eritib oling.
10. Kekni chiqarib, uni har tomondan yoping va yana muzlatgichga qo'ying.
Juda yumshoq va suvli "Sehrgar" kekining versiyasi. Bananlar qatlam sifatida ishlatiladi. Bir oz ko'proq yoki biroz kamroq vaqt talab qilishi mumkin, barchasi mevaning kattaligiga va tilim qalinligiga bog'liq.
Ingredientlar
To'rt tuxum;
Bir sumka ripper va vanil.
Bir stakan un va granüllangan shakar.
250 g sut;
Yarim shokolad bar;
2 osh qoshiq un;
1 sarig'i.
To'ldirish uchun sizga 3 ta banan kerak bo'ladi, sir uchun 120 g shokolad va 50 ml krem.
Namlash uchun 120 ml shirin choy yoki shakar bilan oddiy suv.
Tayyorgarlik
1. Sovutilgan tuxumni quruq idishga soling va taxminan besh daqiqa uring. Shundan so'ng, mikserdan foydalanishni to'xtatmasdan, qismlarga shakar qo'shing. Oxirida vanil, pishirish kukuni va un aralashmasini qo'shing.
2. Xamirni aralashtirib, oddiy shimgichni pishiring. Yaxshilab sovutish uchun bir necha soat berish muhimdir.
3. Shokoladli qaymoq tayyorlang. Un va shakarni aralashtiring, sarig'ini qo'shing va keyin sut qo'shing. Keling, aralashmani olovda pishiramiz. Oxirida tug'ralgan yoki maydalangan shokolad qo'shing, aralashtiring va salqin. Yog 'siz krem.
4. Ikki qatlamni yotqizish asosida bananlarni tilimga kesib oling.
5. Pishgan tortni uch qismga bo'ling.
6. Bir bo'lak pecheneni idishga soling, uni sirop yoki shirin choyga soling, uni qaymoq bilan yog'lang (uning yarmidan foydalaning) va banan bo'laklarini joylashtiring. Bularning barchasini ikkinchi qatlam bilan takrorlaymiz.
7. Bananlarni oxirgi kek qatlami bilan yoping. Uni namlang.
8. Shokoladni qaymoq bilan eritib oling, u ganajga o'xshaydi. "Sehrgar" ni yupqa qatlam bilan yoping.
Ushbu pirojnoe uchun shimgich kekini avvalgi retseptlarning har qandayiga ko'ra tayyorlaymiz. Siz sariyog 'keki tayyorlashingiz mumkin. Yaltiroq uchun sizga yaxshi oq shokolad kerak bo'ladi.
Ingredientlar
Sariyog 'paketi;
300 g qalin quyultirilgan sut;
120 g oq shokolad;
Sirlash uchun 50 g sariyog '.
Emdirish:
130 ml sut;
60 g shakar;
1 g vanil.
Tayyorgarlik
1. Sutni shakarli shakar bilan qaynatib oling, vanil qo'shing, kremni tomizmasligi uchun emdirishni sovutib oling.
2. Muzlatgichdan oldindan olib tashlanishi va yumshatilishi kerak bo'lgan sariyog 'tayog'ini uring. Kichik qismlarga quyultirilgan sut qo'shing, silliq bo'lguncha uring. Kremga bir chimdim vanil ham qo'shishingiz mumkin.
3. Shimgich kekini uch qismga bo'ling.
4. Birinchi qatlamni sut emdirish bilan ozgina püskürtün. Keyin kremning yarmini yoyib, uni tekislang.
5. Keyingi pirojnoe qatlami bilan yoping, shuningdek, buzadigan amallar va moylash.
6. Kekning yuqori qismini yaxshilab namlang, chunki u qaymoq bilan qoplanmaydi.
7. Oq shokoladni mayda bo'laklarga bo'lib, quruq idishga soling. Yumshoq sariyog 'qo'shing va suv hammomida isitiladi.
8. "Sehrgar" ni sutli sir bilan yoping.
Mashhur tortning ushbu versiyasi uchun yuqoridagi retseptlardan har qanday shimgichni kekidan ham foydalanishingiz mumkin. Krem qaymoqli, qatlam uchun vanil zefirlari ham ishlatiladi, sizga ozgina kerak bo'ladi.
350 g qaymoq;
130 g kukun;
200 g marshmallow;
Bir oz vanil.
120 g shokolad;
60 g sariyog '.
Emdirish:
130 ml suv;
4-6 qoshiq shakar.
Tayyorgarlik
1. Emprenye ingredientlarini birlashtiring, qaynatib oling va salqin.
2. Kremni mayin ko'pikka aylantiring. Har bir narsa yaxshi bo'lishini ta'minlash uchun yog 'miqdori 33% bo'lgan yoki qadoqdagi "qamchilash uchun" yorlig'i bo'lgan mahsulotni tanlang.
3. Krem kuchli va qalin ko'pikka aylanishi bilan birma-bir qoshiqdan shakar kukuni qo'shing va ozgina vanil qo'shing.
4. Marshmallowlarni kichik kublar bilan kesib oling. Agar u pichoqqa qattiq yopishib qolsa, vaqti-vaqti bilan pichoqni issiq suv bilan namlashingiz kerak.
5. Tortni yig'ish. Pecheneni uchta teng bo'laklarga kesib oling. Emdiring, qaymoq bilan yoping va marshmallow bo'laklarini joylashtiring. Xuddi shunday, siz shirinlikni marmelad bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin.
6. Shokoladni maydalab, sariyog 'qo'shing, suv hammomida birga qo'ying. Uni isitib oling va mazali "Sehrgar" ni sir bilan yoping.
Kek qatlamlari va kakao kremidan iborat bo'lgan "sehrgar" shokoladli kekining versiyasi ham muz bilan qoplangan. Hamma narsa deyarli 100 g kukunni oladi.
Ingredientlar
To'rt tuxum;
120 g un;
25 g kakao;
Bir stakan shakar.
Shokoladli qaymoqli krem:
250 g sut;
2 osh qoshiq un;
25 g kakao;
1 sarig'i;
120 g sariyog '.
Yaltiroq: 40 g kakao, 40 g shakar, 70 ml sut, 25 g sariyog '. Ho'llash uchun bir chashka qahva.
Tayyorgarlik
1. Oddiy pechene xamirini tayyorlang, lekin faqat kakao bilan. Uni un bilan aralashtiring. Tuxumni yumshoq bo'lguncha qum bilan uring. Birlashtiring va qolipga quying. Kekni diametri 23 sm gacha pishiring. Bir necha soat salqinlash uchun qoldiring, siz oldindan pishirishingiz mumkin.
2. Un va shakarni birlashtirib, darhol kakao qo'shing, keyin tuxum sarig'ini qo'shing va sut bilan suyultiring. Shokolad kremini tayyorlash. Issiqlikdan olib tashlang, issiq aralashmaga yumshoq sariyog 'qo'shing va tez aralashtiring. Sovutib turing.
3. Shokoladli keklarni kesib oling va uchta bir xil qatlam hosil qiling.
4. Sovutilgan qahvani namlang va ikki qatlamni sovuq krem bilan surting.
5. Oxirgi qism bilan yoping. Biz faqat yuqori qismini to'yintiramiz, uni moylash kerak emas.
6. Glazurni past olovda pishiring, yuqori va yon tomonlarini shokolad bilan yoping.
Yuqori tortni siropga yaxshiroq namlash kerak, chunki unda krem bo'lmaydi va pirojnoe quruq bo'lib chiqishi mumkin.
Pechene, agar ular hech narsa bilan yog'lanmagan bo'lsa, muzlatgichda bir necha kun davomida yaxshi saqlanadi. Sovutilgan tortni oziq-ovqat plyonkasiga yoki sumkaga solib qo'yish kifoya. Baza muzlatgichda bir necha oy davomida osongina saqlanadi.
Emprenye hatto eng ibtidoiy tortning ta'mini o'zgartirishi mumkin. Unga vanil yoki ozgina konyak qo'shing, asos sifatida choy yoki qaynatilgan qahva foydalaning.
"Sehrgar" torti eng oddiy shimgichli keklardan biridir, ammo oddiy va oz miqdordagi ingredientlarga qaramay, tort juda mazali va yumshoq bo'lib chiqadi, u yumshoq shimgichni, mazali muhallabi va qora shokoladni mukammal birlashtiradi - har ikkalasi uchun ajoyib desert. bayram va va alohida voqea uchun. Shunday qilib, "Sehrgar" keki retseptini byudjet retseptlari to'plamiga olib boring, sizga albatta kerak bo'ladi.
Tarkibi:
