To'ldirilgan tovuq ko'kragi. Tovuq ko'kragi pishloq bilan to'ldirilgan tovuq ko'kragi panga solingan

1-qadam: to'ldirishni tayyorlang.

Sarimsoqni qobig'idan tozalang va uni press yordamida pulpaga aylantiring. Pishloqni o'rta qirg'ichdan foydalanib maydalang va sarimsoq bilan aralashtiring. Yashillarni yuving, qalin poyalarini kesib oling, barglarni pichoq bilan maydalang va sarimsoq pishloqiga qo'shing. To'ldirish uchun barcha ingredientlarni mayonez bilan aralashtiring.

2-qadam: fileto tayyorlang.

Tovuq ko'kragidan terini kesib oling va suyaklarni tendon bilan olib tashlang, ularni pichoq bilan muloyimlik bilan torting. To'liq filetoni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Har bir filetaning o'rtasida kesma qiling, lekin kesmang. Shundan so'ng, bo'laklarni kaltaklash kerak. Buni amalga oshirish uchun ulardan birini kitob kabi yotqiz va uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang, so'ngra maxsus go'sht bolg'asini ishlating, tovuqning qolgan qismi bilan protsedurani takrorlang. Fileto oxirida tuz va qalampir aralashmasi bilan ta'mga soling.

3-qadam: to'ldirilgan ko'kraklarni pishiring.

Tayyor fileto bo'laklarini sarimsoq, pishloq va o'tlarning tayyorlangan aralashmasidan bir osh qoshiq bilan to'ldiring, rulonlarga aylantiring va qirralarini tish cho'tkasi bilan mahkamlang.
Tovuqni pishirmoqchi bo'lgan pishirish varag'ini yog'lang, bu maqsadda o'simlik moyi bilan mos keladigan qovurilgan idishni ham ishlatishingiz mumkin. To'ldirilgan ko'krakni tayyorlangan idishga joylashtiring, ta'mga yana qalampir qo'ying va xuddi shu tarzda o'simlik moyi bilan surting. Pechni oldindan qizdiring 180 daraja. Ichkarida pishirish varag'ini joylashtiring va pishiring 30-40 daqiqa tayyor va oltin jigarrang bo'lgunga qadar.

4-qadam: To'ldirilgan tovuq ko'kragiga xizmat qiling.

Tayyor to'ldirilgan tovuq ko'kraklari issiq xizmat qiladi va pishirilgan sabzavotlar yoki qaynatilgan makaron garnitür sifatida juda mos keladi. Ta'mga mayonez yoki boshqa kiyinish qo'shing.
Yoqimli ishtaha!

Tish pichog'i o'rniga siz oshxona ipidan ham foydalanishingiz mumkin, shunchaki ko'kraklarni bir-biriga bog'lab qo'ying, shunda ular pishirish paytida parchalanmaydi.

Siz nafaqat qattiq pishloqni, balki boshqa har qanday va hatto eritilgan, boshqacha qilib aytganda, siz afzal ko'rgan pishloqni ham ishlatishingiz mumkin.

Bundan tashqari, ko'krakni pastırma bilan o'rashingiz mumkin.

Zaytun moyi va sariyog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar, panjara. Bugun dasturda to'ldirilgan tovuq ko'kragi uchun retseptlar mavjud.

Bizga ma'lum bo'lgan pishirish texnologiyalari - qovurish va pishirishga asoslangan ajoyib retseptlarni ko'rib chiqamiz. Va biz yangi "hiyla" ni qo'llaymiz - ko'kragiga "cho'ntak" qilamiz va uni pishloq, qo'ziqorin, ismaloq va boshqa mahsulotlardan mazali plomba bilan to'ldiramiz.

Yassilangan ko'kraklar ham to'ldirilgan bo'lib, ularning ustiga plomba qo'yiladi va bo'laklarni yarmiga bo'linadi (kesiklarni tish pichog'i bilan sanchish tavsiya etiladi). Filetoni qanday tekislash yaxshiroq, biz quyida ko'rib chiqamiz.

Tovuq ko'kragini to'ldirish uchun "cho'ntak" qanday qilinadi

Tovuq ko'kragini qiyma go'sht bilan to'ldirish uchun siz to'ldirishni ushlab turadigan cho'ntakni kesib olishingiz kerak. U qulay tarzda to'ldirish uchun etarlicha chuqur va keng bo'lishi kerak. Lekin shu bilan birga, chuqurchada qiyma go'shtning "xavfsizligi" ni ta'minlashi kerak. Pishirish paytida to'lg'azish tushmasligi kerak.

Katta ko'krakda teshik qilish osonroq - u juda qalin qismga ega. Kesish uchun yaxshi pichoqning uchidan foydalaning, so'ngra uni barmoqlaringiz bilan kengaytiring va chuqurlashtiring.

Bizga nima kerak

Suyak va terisiz tovuq ko'kraklari.
Oshpazning pichog'i.
Oshxona taxtasi.

Qanday qilish kerak

Tovuq ko'kragini kesish taxtasiga qo'ying. Unga bosing va pichoqning uchini eng qalin qismiga ehtiyotkorlik bilan yopishtiring. Pichoq bilan kichik yoriq (taxminan 5 sm kengligida) qiling.
Keyin ehtiyotkorlik bilan filetaning qalinligiga (qalinligining taxminan ¾ qismi) chuqur kirib, pichoq bilan, so'ngra barmoqlaringiz bilan ishlang.
Bo'laklarni har tomondan qog'oz sochiq bilan yaxshilab silang. Endi siz tuynukni sevimli plomba bilan to'ldirib, to'ldirilgan ko'krak yasashingiz mumkin.

Fotosuratlar bilan to'ldirilgan tovuq ko'krak retseptlari

Mozzarella pishloq bilan to'ldirilgan tovuq ko'kraklari

Ingredientlar

Ikki tovuq ko'kragi.
To'rtta kichik mozzarella pishloqlari.
Ikki-uch osh qoshiq zaytun moyi.
2 stakan yangi tug'ralgan ismaloq (ixtiyoriy)
To'rtta tug'ralgan sarimsoq chinnigullar.
Bir kichik piyoz mayda tug'ralgan.
Maydalangan qora qalampir.
tuz.

Qanday pishirish kerak

Ajoyib xizmat - atrofga quyiladi va tezda qaynatiladi. Bu sovuq sous bilan ham ajoyib ta'mga ega.

Tandirda qo'ziqorin va pishloq bilan to'ldirilgan tovuq ko'kraklari

Ingredientlar

Ikki tovuq ko'kragi.
Ikki osh qoshiq sariyog '.
Bir osh qoshiq zaytun moyi.
120-150 g tug'ralgan yangi qo'ziqorinlar (porcini, champignons).
Ikki chinnigullar maydalangan sarimsoq.
osh qoshiq tug'ralgan maydanoz yoki arpabodiyon
Mozzarella pishloqining to'rtta kichik bo'lagi.
Maydalangan qora qalampir.
tuz.
Bechamel sousi (ixtiyoriy)

Uskunalar

Pechga qo'yilishi mumkin bo'lgan qovurilgan idish.

Qanday pishirish kerak

Mening izohlarim

Fileto faqat qo'ziqorin bilan to'ldirilishi mumkin. Buning uchun ko'rsatilgan qo'ziqorin miqdorini 250 grammgacha oshiring.

Pechdagi pishloq va pomidor bilan to'ldirilgan tovuq ko'kraklari

Oq mozzarella pishloqi, qizil pomidor va yashil rayhon barglarining sehrli ta'mi va rang kombinatsiyasi - Caprese salatini yaxshi ko'rasizmi? Men shunchaki yaxshi ko'raman! Men Caprese mavzusidagi o'zgarishlarni ham yaxshi ko'raman.

Pishloq, pomidor va reyhan bilan to'ldirilgan tovuq ko'kragi - bu romantik kechki ovqat, do'stona ziyofat va hatto katta bayram ziyofati uchun bosh aylanadigan oddiy taom. Bunday ajoyib taomni tayyorlash uchun bir nechta arzimas narsa kerak. Rostini aytsam!

Ingredientlar

Ikki tovuq ko'kragi.
Yarim choy qoshiq quritilgan oregano va reyhan.
Bitta pomidor.
Ikki kichik bo'lak mozzarella pishloq.
Oltita yangi reyhan barglari
Ikki chinnigullar maydalangan sarimsoq.
1/3 chashka balsamik sirka yoki shirin sharob (ixtiyoriy)
Bir osh qoshiq shakar (ixtiyoriy)
Ikki osh qoshiq zaytun (yana yaxshi o'simlik yog'i).
Maydalangan qora qalampir.
tuz.

Qanday pishirish kerak

Mening izohlarim

Fesleğen barglari bo'lmasa, ularni har qanday ko'katlar bilan almashtiring - arpabodiyon, maydanoz, ismaloq, kekik, oregano, adaçayı. O'zgartirish ekvivalent emas, lekin u ham juda mazali bo'lib chiqadi!
Mozzarella o'rniga cheddar oling, juda sho'r suluguni emas.

Pechda pishirilgan nonli pishloq bilan to'ldirilgan tovuq ko'kragi

Ingredientlar

Ikki tovuq ko'kragi.
60-70 g qattiq pishloq.
Ikki tuxum.
Uch osh qoshiq sut.
Ikki chinnigullar mayda tug'ralgan sarimsoq.
Maydalangan qora qalampir.
Non bo'laklari.
tuz.

Qanday pishirish kerak

Qalampir va pishloq bilan to'ldirilgan tovuq ko'kraklari

Ingredientlar

Ikki tovuq ko'kragi.
70 g qaymoqli pishloq.
50 g maydalangan cheddar pishloq.
Ikki osh qoshiq zaytun moyi.
Bitta kichik bolgar qalampiri.
Yarim achchiq qalampir.
Ikki chinnigullar mayda tug'ralgan sarimsoq.
tuz.

Qanday pishirish kerak

Bugun men sizga o'zim biladigan boshqa to'ldirilgan tovuq ko'krak retseptlari haqida gapira olmayman. Ular juda ko'p. Bugun men sizga faqat bizning oilamiz bilan mashhur bo'lgan narsalarni taqdim etdim. Retseptlaringizni fotosuratlar bilan yuboring. Eng yaxshilarini, albatta, blogim sahifalarida nashr etaman.

Bugundan boshlab dastur tugadi. Fikrlaringizni intiqlik bilan kutaman - ular menga havodek kerak. Agar sizga maqola yoqqan bo'lsa, uni ijtimoiy tarmoqlardagi do'stlaringiz bilan baham ko'ring. Hammaga omad va salomatlik!

Har doim sizniki Irina.

Bizda juda kuzgi ob-havo bor - shilimshiq va yomg'irli ...

Mari Trini - Cuando La Lluvia Cae

To'ldirilgan tovuq ko'kragini tayyorlash oson. To'ldirish tufayli tovuq filesi suvli va juda yumshoq bo'ladi.

Ushbu qiziqarli va oson to'ldirilgan tovuq ko'krak retseptlarini sinab ko'ring.

Pishloq bilan to'ldirilgan tovuq ko'kraklari

Mahsulotlar:

4 tovuq ko'kragi,
120 g Rokfor pishloq
40 g sariyog ',
4 dona jambon
80 ml. brendi,
1 tuxum
2 osh qoshiq non bo'laklari,
Bug'doy un,
chuqur yog ',
ta'mga tuz va qora maydalangan qalampir.

Pishirish:

Tovuq ko'kragini teri va suyaklardan olib tashlang, bolg'acha, tuz bilan ozgina uring va qora qalampir seping.
Rokfor pishloqini suv hammomida yumshatib, sariyog 'va konyak bilan aralashtiring.
Tovuq ko'kragini kichik fileta ko'rinadigan qilib oching va ichkariga va yog'siz pishloq aralashmasi ustiga jambon bo'lagi qo'ying.
Alohida idishda xom tuxumni urib oling.
Un va non bo'laklarini kesish taxtasiga alohida qoziqlarga seping.
Tovuq ko'kragining asl shaklini bering, unga o'rang, ko'pirtirilgan tuxumga botiring, so'ngra non bo'laklariga soling va 10 daqiqa davomida 160 ° C da qovuring.

Yoqimli ishtaha!

Tovuq ko'kraklari qiyma go'sht bilan to'ldirilgan

Mahsulotlar:

3 ta tovuq filesi,
Tabiiy qutidagi 2-3 xom cho'chqa go'shti kolbasa,
200 g qiyma mol go'shti,
1-2 osh qoshiq tozalangan pista,
1/2 limon qobig'i,
pichoqning uchida muskat yong'og'i
bir nechta yangi novdalar yoki 1/4 choy qoshiq. quritilgan kekik va bibariya
3 chinnigullar sarimsoq,
100-150 ml. tovuq suvi,
125 ml. quruq oq vino
qovurish uchun zaytun moyi,
tuz,
yangi maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Bezatish:

yashil piyoz,
1 ta pomidor
brokkoli gullashi,
ko'k piyoz,
qovoqcha.

Pishirish:

Cho'ntak hosil qilish uchun tovuq filetosida uzunlamasına chuqur kesma qiling.
Cho'chqa go'shti kolbasalarini qobiqni olib tashlamasdan, kichik kubiklarga kesib tashlang. Kolbasa va qiyma go'shtni aralashtiring. Sarimsoqni maydalab, mayda to'g'rab, qiyma go'shtga qo'shing. Tuz, qalampir, muskat yong'og'i qo'shing, pista va limon qobig'ini qo'shing.
Qandolat sumkasidan foydalanib, ko'kraklarni qiyma go'sht bilan to'ldiring. Ko'krakni ip bilan bog'lang yoki kesmani tish pichog'i bilan mahkamlang.
Panga pergament qog'oz, ustiga ko'krak qo'ying. Zaytun moyi bilan to'kib tashlang va har ikki tomonni 2 daqiqa davomida qovuring.
Bulyonni to'kib tashlang, bibariya, kekik qo'ying. Sharob qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatib oling.
Ko'krakni pishirish idishiga o'tkazing, zaytun moyi bilan to'kib tashlang va pechda 190 ° C da 10 daqiqa davomida pishiring.
Sabzavotlarni tasodifiy maydalang. Sharob bug'lanib ketguncha tovuqdan qolgan sharob bilan bulonda pishiring.

Yoqimli ishtaha!

Olma va mayiz bilan tovuq ko'kraklari

Mahsulotlar:

4 tovuq ko'kragi,
1 olma
1 stakan mayiz
2 osh qoshiq. mayonez bilan konservalangan maydalangan horseradish qoshiqlari,
200 g smetana
200 g muzlatilgan sabzavotlar (gulkaram, yashil loviya, sabzi va yashil no'xat)
o'simlik moyi,
soya sousi,
tatib ko'rish uchun muskat yong'og'i.

Pishirish:

Tovuq ko'kragini uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling va uring.
Bir tomonni maydalangan horseradish bilan yog'lang. Ko'krakning yarmiga yupqa tilimga kesilgan olma qo'ying va mayiz seping.
Ko'krakni yoping, oldindan qizdirilgan idishga soling, o'simlik moyi bilan yog'lang va muskat yong'og'i bilan seping.
Pastki yarmi oq rangga aylanishi bilanoq, ko'krakni boshqa tomonga aylantiring, muzlatilgan sabzavotlarni qo'shing.
Sabzavotlar muzdan tushirilgach, hamma narsani muskat yong'og'i bilan ziravorlang va aralashtiring. Qopqoqni yoping va 5 daqiqa qaynatib oling.
Smetana qo'shing, soya sousini seping, 3 daqiqa qaynatib oling. Ko'krakni aylantiring va 3 daqiqa qaynatib oling.
Sabzavot va mevalar bilan xizmat qiling.

Ananas va pishloqli tovuq ko'kraklari

Mahsulotlar:

4 tovuq ko'kragi,
100 g qattiq pishloq,
1 chinnigullar sarimsoq
50 g mayonez,
1 stakan non bo'laklari,
1 tuxum
150 g konservalangan ananas
tuz, ta'mga qarab maydalangan qora qalampir.

Pishirish:

Tovuq ko'kragini yuving va cho'ntak orqali emas, balki cho'ntagini kesib tashlang.

Tashqarida va ichida tuz va qalampir. Sarimsoqni matbuotdan o'tkazing va mayonez bilan aralashtiring.

Ko'krakning ichki qismini sarimsoq mayonez aralashmasi bilan yog'lang.

To'ldirishni tayyorlash. Ananasdan suyuqlikni to'kib tashlang va kub shaklida kesing. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Ananaslarni pishloq bilan aralashtirib, massani yopishqoq qilish uchun 1 osh qoshiq mayonez qo'shing.

Ko'krakni pishloq va ananas massasi bilan to'ldiring, kesmani shish bilan pichoqlang. Tuxumni, tuzni uring. Alohida idishga non bo'laklarini seping.

Ko'krakni tuxumga botirib, so'ngra non bo'laklariga aylantiring.

Ikki tomondan qizdirilgan o'simlik yog'i bilan skovorodkada oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra olovni kamaytiring va pishganicha qovurishda davom eting.

Ko'k pishloqli tovuq ko'kragi

Mahsulotlar:

500 g tovuq filesi,
100 g ko'k pishloq
6 g tuz
3 g oq maydalangan qalampir,
3 varaq siqilgan quritilgan dengiz o'tlari (nori)
150 g yog 'to'r (omentum),
250 g qovoq
3 ta anjir,
60 g asal
120 ml. oq sharob,
6 g un va sariyog 'aralashmasi,
60 g sariyog ',
45 ml. o'simlik yog'i.

Pishirish:

Tovuq filetosini sochiq bilan quriting, cho'ntak hosil qilish uchun fileto bo'ylab kesma qiling, tuz, murch, cho'ntagiga ko'k pishloq soling, uni o'rang, ustiga majoziy ma'noda kesilgan nori varag'ini qo'ying va filetoni yog 'bilan mahkam o'rang. shaklini saqlab qolish uchun tarmoq.
Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring, tovuq filetosini oltin jigarrang bo'lguncha qovuring va pechda tayyor holga keltiring.
Qovoqni teridan va urug'lardan tozalang, kub shaklida kesib oling, 5 daqiqa davomida sariyog 'bilan qovuring, tuz, qalampir va tilimga kesilgan anjir qo'shing, sousga qo'shish uchun bir tilim qoldiring.
2-3 daqiqa davomida skovorodkada engil qovuring.
Sariyog 'va unni teng miqdorda oling va bir hil massa olinmaguncha vilkalar bilan aralashtiring.
Qolgan anjir bo'lagini mayda to'g'rang, sariyog'da qovuring, sharob qo'shing va uni yarmiga bug'lang, asal, tuz qo'shing va sariyog 'va un aralashmasi bilan quyuqlashtiring.
Bir dasta anjirni qovoq bilan isitiladigan idishga soling, sousli tovuq filesi quying.

Yoqimli ishtaha!!!

1-qadam: ko'krakni tayyorlang.

Tovuq ko'kragini bir muddat xona haroratida qoldirish orqali muzdan tushiring. Keyin go'shtni salqin suv bilan yuvib tashlang va ortiqcha namlikni olib tashlash uchun bir marta ishlatiladigan qog'oz sochiq bilan quriting.
Tovuq ko'kragini kesish taxtasiga qo'ying va ehtiyotkorlik bilan o'tkir pichoqni ishlatib, uzunasiga kesing. Fotosuratda ko'rsatilganidek, ko'krak qafasida bir turdagi cho'ntak olishingiz kerak.

2-qadam: pishloqni tayyorlang.

Bir bo'lak pishloqni ikkita katta, to'liq tayoqqa bo'ling. Hajmi bo'yicha, bunday bar tovuq ko'kragidagi cho'ntagiga juda mos kelishi kerak.

3-qadam: Sarimsoqni tayyorlang.

Sarimsoq chinnigullarini tozalang. Ushbu ingredientni maxsus press, qirg'ich bilan maydalang yoki shunchaki pichoq bilan juda nozik choping.
Olingan sarimsoq atalasini mayonez bilan aralashtiring, aralashmani bir hil aromatik massaga aylantiring.

4-qadam: Tovuq ko'kragini to'ldiring.

Tovuq ko'kragini har tomondan tuz va qora murch bilan seping. Va cho'ntakning ichida, shuningdek, sarimsoq va mayonez aralashmasi bilan hamma narsani yog'lang, keyin u erga bir bo'lak pishloq qo'ying. Tovuq ko'kragidagi kesmani tikuvni mahkamlash uchun tish pichog'i bilan mahkamlang.

5-qadam: Pishloq bilan to'ldirilgan tovuq ko'kraklarini tayyorlang.

Tovuq tuxumini bir piyola ichiga sindirib, silkitib, non bo'laklarini tekis idishga quying. Har bir ko'krakni navbatma-navbat avval tuxum aralashmasiga, keyin esa non bo'laklariga botirib, go'sht bo'laklarini har tomondan bir tekis qoplaydi.
Qovurilgan idishni yuqori olovda qizdiring va unda o'simlik moyi. To'ldirilgan tovuq ko'kragini har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring 5-6 daqiqa har tomondan.

Shu bilan birga, pechni oldindan qizdiring 180 daraja Selsiy. Oltin qobiq bilan qoplangan tovuq ko'kragini issiqlikka bardoshli shaklga o'tkazing va to'liq pishganicha, ya'ni taxminan, pechda pishirishga yuboring. 10 daqiqa. Shundan so'ng, pishloq bilan to'ldirilgan tuyadi tovuq butunlay xizmat qilishga tayyor.

6-qadam: Pishloq bilan to'ldirilgan tovuq ko'kragiga xizmat qiling.

Pishloq bilan to'ldirilgan tovuq ko'kragini darhol iliq holda xizmat qiling. Ularni pomidor sousi yoki mayonez yoki ketchup va mayonez aralashmasi bo'lgan super sous bilan to'ldiring. Har qanday holatda, menimcha, siz bu mazali tovuq ko'kraklari bilan nima qilishni bilasiz.
Yoqimli ishtaha!

Majburiy emas, pishloq bilan birga, tovuq ko'kragiga nozik bir bo'lak jambon yoki pastırma qo'yishingiz mumkin.

Qora qalampir, sarimsoq va tuzdan tashqari, sevimli tovuq ziravorlaringizdan foydalaning.

Tovuq ko'kragini deyarli hamma narsa bilan to'ldirish mumkin, tajriba qiling va o'zingiz yoqtirgan narsani tanlang.

Suvli va xushbo'y to'ldirishli parhez tovuq go'shti oddiy taomdan bayramona taomga aylanadi. Tabiiy pishloq, o'tlar, pomidor va boshqa plomba bilan qalin sous ostida to'ldirilgan tovuq ko'kragi ajoyib ta'mga ega. Eng nozik retseptlar quyida keltirilgan.

Tovuq go'shtini singdiradigan tabiiy pishloqning nozik hidi hech kimni befarq qoldirmaydi. Qovurilgan pishirilgan bekon bilan to'ldirilgan fileto, issiq yoki sovuq holda, o'rta qalinlikdagi bo'laklarga bo'linadi.

Komponentlar:

ko'krak - 5 yarmi;
dudlangan pastırma - 1 paket;
shampignonlar - 200 g;
tuzlangan pishloq - 100 g;
piyoz - 1 bosh;
arpabodiyon va maydanoz - kichik shamlardan;
tozalangan yog '- 2 osh qoshiq. l.;
soya sousi - 1 osh qoshiq. l.;
sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
provencal o'tlar - 1 choy qoshiq;
qo'pol tuz va yangi maydalangan qora qalampirni tatib ko'rish uchun.

Füme pastırma sotib olish yaxshiroqdir, chunki u tayyor taomni to'ldiradigan nozik ta'mga ega.

To'ldirilgan ko'krakni tayyorlash:

Marinad uchun soya sousini moy, maydalangan sarimsoq va ziravorlar bilan aralashtiring.
Biz ko'krakni yuvamiz, quritamiz va uning yuzasida "cho'ntaklar" ga o'xshash kesmalar qilamiz.
Teshiklarni tuzlamoq bilan to'ldiring, vaqti-vaqti bilan aylantirib, 1 soatga qoldiring.
Qo'ziqorinlarni sho'r suvda 15 daqiqa qaynatib oling va go'sht maydalagich bilan aylantiring.
Biz piyozni maydalaymiz, qovuramiz va qovurilgan qo'ziqorinlarga jo'natamiz. Massani yana 10 daqiqa qaynatib oling va salqin. Uchta pishloq, ko'katlarni mayda maydalab, aralashmani qo'ziqorinlarga yuboring.
Biz go'shtni tuzlamoqdamiz va cho'ntaklarga 2 osh qoshiq qo'yamiz. l. ishtahani ochuvchi qo'shimchalar. Biz kesmaning chetlarini mahkamlaymiz.
Biz blankalarni pastırma chiziqlari bilan o'rab, ularni moylangan pishirish varag'iga qo'yamiz.
Qolgan marinadni ko'krak ustiga seping va pishirish varag'ini pechga qo'ying.
Idishni 180 daraja 35 daqiqa davomida pishiring.

Sarimsoq bilan uzun yovvoyi guruch yoki qaynatilgan kartoshka bo'laklari bilan tug'ralgan o'tlar bilan sepilgan xushbo'y to'ldirilgan filetaga xizmat qiling.

Qovurilgan idishda pishirish

Ushbu ko'p qirrali go'shtli taom piknikda ham, panjara panada qovurilganda ham, frantsuz kartoshka va sabzavotlar bilan bezatilgan bayramona stolda ham xizmat qilishi mumkin. Taom ochiq olovda yoki pechda tez pishirish va suvli go'shtda yashiringan og'izni sug'oradigan samimiy to'ldirish bilan yaxshi taqqoslanadi.

Ikki kishilik ovqat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

tovuq ko'kragi - 2 yarmi;
qattiq pishloq - 70 g;
qo'ziqorinlar - 60-70 g;
piyoz - 1 bosh;
soya sousi - 50 g;
non bo'laklari - 2-3 osh qoshiq. l.;
tuxum - 1 dona;
tozalangan yog '- 3-4 osh qoshiq. l. qovurish uchun;
yangi maydalangan qalampir va qo'pol tuz - sizning xohishingizga ko'ra.

Tovada pishirish usuli:

Tayyorlangan (yuvilgan va quritilgan) filetada biz o'tkir pichoqning uchi bilan cho'ntak hosil qilamiz.
Biz go'shtni ozgina uramiz, uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yopamiz.
Filetoni idishga soling va soya sousini quying. Tuz kerak emas, chunki sousda allaqachon mavjud. Go'shtni 30 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.
Yangi qo'ziqorinlarni mayda maydalang. Agar qo'ziqorinlar quritilgan bo'lsa, ularni 30 daqiqa davomida iliq suvda namlang va tuzlangan bo'lsa, sho'r suvni to'kib tashlang va yuving.
Biz pishloqni surtamiz, piyozni mayda to'g'rab olamiz.
Qo'ziqorinlarni piyoz bilan qizdirilgan yog'da yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, tuz va qalampir qo'shing.
Issiq to'ldirishni pishloq bilan birlashtiramiz, shunda u uni biroz bog'laydi.
Shundan so'ng biz to'ldirish sovib ketguncha kutamiz.
Biz uning qo'ziqorinlarini kesilgan "cho'ntagiga" o'tkazamiz.
Tuxumni vilkalar, tuz va qalampir bilan uring.
Biz ish qismini tuxumga, so'ngra nonga botiramiz.
Tovuqni skovorodkada qizdirilgan yog'ga soling va har tomondan 5 daqiqa qovuring.

Ko'krak tiniq qobiq, suvli go'sht qatlami va samimiy to'ldirish bilan go'zal oltin rangga aylanadi. Xizmat uy qurilishi ketchup, to'g'ralgan bodring va yashil piyoz patlari bilan to'ldiriladi.

Tandirda qo'ziqorin qo'shilishi bilan

Go'sht boy qaymoqli qo'ziqorinni to'ldirish va pechda pishirish tufayli suvli bo'ladi. Idish oltin qobiq bilan qoplangan, undan barcha sharbatlar ko'krak ichida saqlanadi.

Kerakli ingredientlar:

fileto - 6 yarmi;
yangi shampignonlar - 300 g;
qattiq pishloq - 250 g;
sabzi ildizi - 1 dona;
smetana - 100 ml;
mayda maydalangan koriander, qalampir va qo'pol tuz - ta'mga.

Tayyorlash sxema bo'yicha amalga oshiriladi:

Toza qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga kesib tashlang.
Qo'pol qirg'ichda uchta sabzi.
Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, unda biz qo'ziqorinlarni sabzi bilan qovuramiz. Ish qismini tuzlang va ziravorlar bilan tatib ko'ring.
Mahsulotlar deyarli tayyor bo'lganda, panga qalin smetana quying.
Biz filetaning yarmida cho'ntaklarni kesib tashladik. Buni amalga oshirish uchun har bir bo'sh joyni diqqat bilan yarmiga bo'ling, lekin kitob kabi to'liq emas.
Katta hujayralar bilan qirg'ichdan uchta tuzlangan pishloq.
Go'sht tayyorlashning bir qismida qo'ziqorinni to'ldirishni yotqiz.
Qo'ziqorinlar saxiylik bilan pishloq sepib, go'shtning ikkinchi yarmi bilan yoping. Erish, u fileto qismlarini qo'shimcha ravishda yopishtiradi.
Yog 'bilan surtilgan shaklda biz to'ldirilgan go'shtni siljitamiz va pechda 200 daraja haroratda 20 daqiqa davomida pishirishga yuboramiz. Tayyorgarlik ustiga smetana quyib, qolgan pishloq, ziravorlar va o'tlarni seping. Biz kam yog'li smetanadan foydalanamiz, shunda sos siqilmaydi, lekin qalin bo'lib qoladi.
Tayyorlik kesishda filetaning qalinligida ichorning yo'qligi bilan tekshiriladi.

Siz qo'ziqorin bilan to'ldirilgan tovuq ko'kragiga maydalangan yangi sabzavotlar, qaynatilgan yangi kartoshka va uy qurilishi achchiq ketchup bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Tovuq ko'kraklari pishloq, o'tlar va sarimsoq bilan to'ldirilgan

Xushbo'y o'tlar va issiq sarimsoq bilan yumshoq mozzarella pishloq bilan to'ldirilgan yumshoq va suvli ko'kraklar bayram dasturxonini bezatadi va xonadonni albatta xursand qiladi.

Tarkibi:

fileto - 2 qism;
mozzarella - 4 tilim;
zaytun aromatik yog'i - 2-3 osh qoshiq. l.;
ismaloq - 2 stakan;
piyoz - 1 bosh;
sarimsoq - 4 chinnigullar;
yangi maydalangan qora qalampir va tuz - ixtiyoriy.

Bosqichma-bosqich pishirish:

Ismaloqni o'rta bo'laklarga kesib oling.
Maydalangan sarimsoqni skovorodkada taxminan 1 daqiqa qovuring.
Ismaloqni panga qo'shing va suyuqlik bug'lanishi uchun 4 daqiqa davomida pishiring.
O'rtada filetaning yarmini uzunasiga kesib oling, lekin oxirigacha emas. Biz ko'krakni kitob kabi ochamiz.
Ish qismini har tomondan maydalangan qalampir, tuz va pishloq bilan yog'lang.
Sarimsoq bilan qovurilgan ismaloqni pishloqga qo'ying.
Biz plomba tushmasligi uchun teshiklarni tish cho'tkasi bilan tiqamiz.
Go'shtni zaytun moyida har tomondan 5 daqiqa davomida chiroyli qovurilgan tovuq ko'rinishiga qadar qovuring.
Ichidagi pishloq yaxshi pufakchaga chiqishi va erishi kerak.

Bu ishtahani ochuvchi va nihoyatda yumshoq taom pomidor yoki qo'ziqorin sousi bilan eng yaxshi xizmat qiladi. Ko'krakni maydalangan pishloq va xushbo'y arpabodiyon bilan seping.

Sabzavotlar bilan qanday pishirish kerak

Ko'krak tarkibida yog 'miqdori kam bo'lganligi sababli, undan tayyorlangan go'shtli idishlar quruq va yumshoq bo'lib chiqishi mumkin. Pulpa og'izda eritilishi uchun siz tovuqni suvli xushbo'y sabzavotlar bilan pishirishingiz mumkin.

Siz quyidagilarni qabul qilishingiz kerak:

tovuq - 4 yarmi;
piyoz - 3 bosh;
selderey - 160 g ildiz;
sabzi - 2 dona;
sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
yashil maydanoz - kichik dasta;
arpabodiyon - ta'mga;
tuz va qora qalampir - ixtiyoriy;
Frantsuz donli xantal - 1 choy qoshiq;
paprika kukuni - 1 choy qoshiq;
kam yog'li smetana - 1 osh qoshiq. l.

Pishirish quyidagi bosqichlardan o'tadi:

Sabzi ingichka chiziqlar bilan kesilgan.
Biz piyozni yarim halqalarga ajratamiz.
Biz seldereyni chiziqlar bilan maydalaymiz.
Piyoz oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuriladi.
Selderey va sabzi panga soling. Sabzavotlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Biz sarimsoqni matbuot bilan siqib, arpabodiyon va maydanozni mayda to'g'rab olamiz.
Sabzavotlarga sarimsoq qo'shing, ta'mga tuz va qalampir qo'shing.
Biz filetaga kesma qilamiz, chetiga 1 sm kesmasdan.Ko'krakni kitob bilan oching.
Biz pulpani plyonka bilan yopamiz va ozgina uramiz.
Kaltaklangan pulpa, qalampirni tuzlang va to'ldirishni markazga qo'ying. Go'shtni aylantiring.
Blankalarni moylangan shaklda, tuz va qalampirda yoyib chiqdik.
Pishirish varag'ini 20 daqiqa davomida 180 daraja pechga qo'yamiz.
Smetana xantal, paprika, tuz va qalampir bilan aralashtiriladi.
Shaklda tovuq ustiga sousni to'kib tashlang va yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Kartoshka va qovurilgan sabzavotlar bilan xizmat qiling.

Pishloq va ananas bilan original lazzat

Oddiy ko'rinadigan taomning asl ekzotik ta'mi sizni engil nordon va nozik ziravorlar guldastasi bilan kremsi rang bilan ajablantiradi.

Majburiy:

tovuq filesi - 4 dona;
konservalangan ananas - 100 g;
rus pishloq - 100 g;
sarimsoq - 1 chinnigullar;
tuxum - 1 dona;
mayonez "Provans" - ½ stakan;
non bo'laklari - 4 osh qoshiq. l.;
maydalangan qora qalampir va ta'mga tuz.

Pishloq taomini yaratish jarayoni:

Ananasni torting va kub shaklida kesib oling.
Katta hujayrali qirg'ichda uchta pishloq.
Sarimsoqni iloji boricha mayda to'g'rang.
Ananasni sarimsoq va pishloq bilan birlashtiring. Biz mayonezni massaga yoyib chiqdik, shunda plomba viskoz bo'ladi.
Ko'krak qafasidagi teshikni kesib oling.
Biz pulpani qalampir qilamiz va uni har tomondan, shu jumladan cho'ntagiga qo'shamiz.
Go'shtni ichki va tashqi tomondan mayonez bilan yog'lang.
Tovuq cho'ntagini plomba bilan to'ldiramiz va kesilgan qismini tish pichog'i bilan kesib tashlaymiz.
Bir piyola ichida tuxumni vilkalar bilan ozgina uring, tuz seping.
Nonni alohida to'kib tashlang.
To'ldirilgan ko'krakni tuxumga botirib, non bo'laklari bilan seping.
Go'shtni qizdirilgan yog'da skovorodkada ishtahani ochguncha qovuring.
Keyin olovni kamaytiring va pishganicha qovurishda davom eting.

Yashil piyoz va arpabodiyonga sepilgan pishloq yoki qo'ziqorin sousi bilan muomala qiling.

Sekin pishirgichda ismaloq va ko'katlar bilan

Retsept bo'yicha bug'da pishirilgan va suvli tovuq olinadi, bu tinch oilaviy kechki ovqat uchun ham, ajoyib bayram uchun xizmat qilish uchun ham mos keladi.

Tarkibi:

tovuq ko'kragi - 1 dona;
ismaloq - 200 g;
qayta ishlangan pishloq - 50-60 g;
sariyog '- 150 g;
ziravorlar va o'tlar - ta'mga;
yosh sarimsoq - 3 dona;
tuz - 2 chimdik;
apelsin sharbati - ½ stakan.

Go'shtli taomni yaratish jarayoni:

Fileto yuving va yaxshilab quriting. Go'sht bo'lagining o'rtasida kichik bir kesma qiling.
Pulpani hamma joyda tuz va qalampir qiling.
Ismaloqni mayda to'g'rang. Agar biz muzlatilgan ismaloqdan foydalansak, unda ko'katlarni muzdan tushiring va suyuqlikni siqib chiqarganingizga ishonch hosil qiling.
Yog 'ichida qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling.
Unga sarimsoq va tuz bilan ismaloq qo'ying.
Har doim aralashtirib, massani 3 daqiqa davomida qovuring. Ismaloqni issiqdan olib tashlang va sovushini kuting.
Kub shaklida kesilgan qo'shimchalarsiz qayta ishlangan yuqori sifatli pishloq.
Biz cho'ntakda pishloqni, keyin esa ismaloq massasini taqsimlaymiz.
Qovurilgan idishda sariyog'ni qizdiring. Biz unga go'sht tayyorlovlarini yoyib, yoqimli oltin rangga qadar qovuramiz.
Biz pishirish varag'ini pergament bilan yopamiz, unga qovurilgan filetani yuboramiz va 20 daqiqa davomida 200 daraja pechga qo'yamiz.
Xizmat qilishdan oldin bir oz apelsin sharbatini siqib oling.

Ananas halqasi, maydanoz shoxlari va pishloq chiplari bilan bezang.
To'ldirilgan tovuq ko'kragi shirali va oz miqdordagi kaloriya bilan to'yinganligi sababli bayramona stolning asosiy taomiga aylanadi. Krem pishloq, yangi o'tlar va ziravorlar bilan birgalikda mazali to'plamlar og'izda eriydigan eng nozik filetani beradi.

Tematik materiallar: