"Oq sharob" sousi qaynatilgan baliq uchun mo'ljallangan bo'lib, u bilan birga beriladi bayram dasturxoni. Oq sharob bilan baliq uchun ziravorlar yumshoq ta'mga va juda xushbo'y hidga ega.
Mahsulotlar:
Oq sous uchun:
Asosiy sous uchun:
1. Sos deb ataladigan asosni tayyorlang oq sous (
Unni yog 'bilan yaxshi isitiladigan idishga quying va aralashtirib, ozgina qovuring. Shundan so'ng, unni issiq suzilgan baliq bulyoni bilan suyultiring, shunda bo'laklar bo'lmaydi. Olovga qo'ying va 35-40 daqiqa davomida pishiring. sousni yoqib yubormaslik uchun ehtiyot bo'ling. Issiqlikdan olib tashlang, tuz seping.
2. Petrushka ildizi va piyozni maydalang, ozgina qovuring.
3. Oq sousga maydanoz va piyoz qo'shing va 30 daqiqa davomida pishiring.
4. 20-25 daqiqadan so'ng quruq oq uzum sharobini quying.
5. Xom sarig'ini sariyog' bilan surting.
6. Sosni olovdan olib tashlang, 70 gradusgacha sovutib oling va kuchli aralashtirib, sarig'ini qo'shing.
8. Sosli qayiqda baliq bilan birga torting va "Oq sharob" sosu.
Turli xil sharob soslari, ehtimol, evropaliklar orasida eng mashhur ziravorlardir. Ular
ham go'shtli taomlar, ham parranda go'shti, cho'chqa go'shti, baliq bilan yaxshi ketadi. Vino
soslar port vinosi, shampan, quruq va mustahkamlangan vinolardan tayyorlanadi. Ichimlik tanlovi -
haqiqiy san'at, agar siz olishni istasangiz, uni mukammal egallash muhimdir
original, beqiyos ta'mi.
Konservatorlar tort, o'tli ta'mga ega sharoblarni afzal ko'rishlari kerak.
Tajribachilar - mazali mevali ichimliklar. Mol go'shti va qo'ziqorin bilan yaxshi ketadi
Cabernet Sauvignon. Bu sharob pancake sosni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin
va go'sht. Cho'chqa go'shti, tovuq go'shti, salatlar va shirinliklar bilan Bastardo va
Pinot noir.
Sosni tayyorlashda shuni yodda tutish kerakki, alkogol miqdori qancha ko'p bo'lsa
shirin yakuniy mahsulot. Salatlar uchun ajoyib ziravor
shakar va zaytun moyi bilan sovuq sharobdan tayyorlangan. Piyoz, Bryussel
karam, kartoshka, agar siz ularni qizil sharob bilan to'ldirsangiz, g'ayrioddiy ta'mga ega bo'ladi.
zaytun yog'i. Sabzavotli mazali va sog'lom sendvichlar chiqadi,
vino sousida marinadlangan.
Xo'sh, yaxshi sousni tayyorlash sirlari oddiy.
Bu sifatli ingredientlar.
yaxshi kayfiyat va to'g'ri texnologiya.
Ziravorlarni tayyorlash texnologiyasi oddiy, ammo oltmish daqiqa davom etadi.
Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- 1 osh qoshiq. qizil quruq sharob;
- 2 osh qoshiq. mol go'shti bulyoni;
- 100 g sariyog ';
- 2 osh qoshiq. l. un;
- maydalangan qalampir / tuz.
Pishirish texnologiyasi:
1. O'rtacha kattalikdagi idishga 50 g sariyog' soling. Isitib oling
oltin jigarrang bo'lgunga qadar past olovda.
2. Aralashtirganda un qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.
3. Qo‘shish mol go'shti bulyon, ikki daqiqa davomida pishiring.
4. Asta-sekin spirtli ichimliklarni to'kib tashlang, 40-50 daqiqa davomida pishiring. Dastlabki vazn odatda
ikki barobar kamayadi.
5. Eng oxirida, tuz, qalampir, to'liq qalinlashguncha 10 daqiqa davomida pishiring.
Oq sharob sousi an'anaviy ravishda baliq va parranda go'shti idishlari bilan xizmat qiladi. uni pishiring
har qanday styuardessa qila oladi va jarayonning o'zi unga o'n daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Uchun
to'rtta porsiyaga mo'ljallangan ziravorlar uchun sizga quyidagi ingredientlar to'plami kerak bo'ladi:
- 0,5 st. quruq oq vino;
- 0,5 st. krem;
- 0,5 st. sut;
- 2 osh qoshiq. l. sariyog ';
- 3 osh qoshiq un;
- pat piyoz;
- tuz qalampir.
Pishirish texnologiyasi:
1. Piyoz - kesilgan, sariyog'da 1-2 daqiqa qovurilgan.
2. Sharobni to'kib tashlang, yarmigacha qaynatib oling.
3. Qaymoq bilan sut qo'shing, qaynaguncha pishiring.
4. Sariyog'ni un bilan silliq bo'lguncha aralashtiring.
5. Aralashtirganda, to'rt daqiqa davomida qaynatiladi. Oxirida qo'shing
tuz, qalampir, o'tlar. Issiq xizmat qiling.
Ushbu ajoyib ziravor har qanday baliq yoki go'shtli taomni bezatadi. Ovqat pishirish uchun
oling:
- 30 g yog ';
- piyoz;
- 100 ml oq sharob;
- 1 osh qoshiq xantal;
- 250 ml qaymoq;
- qora qalampir / tuz
Pishirish texnologiyasi:
1. Sariyog'ni ixcham idishda eritib oling, piyozni mayda to'g'rang, qovuring
2 daqiqa.
2. Sharob qo'shing, aralashtiring, natijada olingan massani yarmiga kamaytiring.
3. Kremni to'kib tashlang, xantal, tuz, qalampir qo'shing. Issiq xizmat qiling.
Sharob va asal sousi qovurilgan cho'chqa qovurg'alari bilan yaxshi ketadi. Uning uchun
pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- 200 g asal;
- 70 g balsamik sirka;
- 150 g oq sharob.
Pishirish texnologiyasi:
1. Asalni balsamik sirka bilan aralashtiring.
2. Sharobni to'kib tashlang, qaynatib oling. Suyuqlikni to'kib yubormaslik uchun ehtiyot bo'ling
qirralari.
3. Sosning mustahkamligi karamelga o'xshash bo'lishi kerak. Stolga iliq holda xizmat qiling
shakl.
Ko'rib turganingizdek, sharob sousini tayyorlash oddiy masala. Asosiysi, qaror qabul qilish
menyuni tanlang va unga qanday taomlar bilan xizmat qilishni hal qiling. Avvalo, sharob sousi go'sht yoki biftek uchun tayyorlanadi. Ammo sos boshqa mahsulotlar bilan ham yaxshi ketadi. Sharob sousida seld balig'i ayniqsa mazali bo'ladi.
Mazali noziklikni tayyorlash uchun quyidagilarni oling:
- 2 ta seld balig'i;
- 1 dona. doljin, zanjabil;
- 6 dona. chinnigullar;
- qalampir, tuz, shakar;
- 1 osh qoshiq. l. aybdorlik;
- 1 osh qoshiq. l. olma sirkasi;
- 50 ml o'simlik yog'i.
Pishirish texnologiyasi:
1. Suyaklardan seld tozalang, ingichka bo'laklarga bo'ling.
2. Idishga suv quying, 4 osh qoshiq qo'ying. l. shakar va ziravorlar.
3. 15 daqiqa davomida pishiring. Sovuq, sharob va olma sirkasi qo'shing.
4. Selyodkani idishga soling, o'simlik moyi va kichik qismini quying
tayyorlangan sous, ustiga seld qatlamini qo'ying, tuzlamoq quying va hokazo
ikki yoki uch qatlam. Bir kechada muzlatgichga qo'ying.
Yaqinlaringizni yoki do'stlaringizni mazali parhez mahsulot bilan erkalashni xohlaysizmi? Ajoyib
variant - sharob sousida quyon. Bu taom, ayniqsa, mashhur
O'rta er dengizi mamlakatlari. Biz ham uni sevib qoldik, chunki quyon go'shti bor
nozik ta'mi va o'tkirligi. Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:
- quyon 1,5 kg;
- pomidor - 1 dona;
- kamon - 1 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- sariyog '(sariyog '+ zaytun) - har biri 50 g;
- qizil quruq sharob- 250 ml;
- un - 3 osh qoshiq. l.;
- ziravorlar / tuz.
Pishirish texnologiyasi:
1. Quyonni yuving, quriting, qo'pol choping.
2. Sabzavotlarni tozalang, kesib oling.
3. Yog'ni chuqur idishga quying, go'sht bo'laklarini unga soling, qovuring
oltin qobiq.
4. Keyin sabzavot, tuz qo'shing, 10 daqiqa qovuring. Aralashtiring, qaynatib oling
past olovda 1,30.
5. Sharob qo'shing, ziravorlar, xushbo'y o'tlar qo'shing. Qolgan sous
pishirish, sosli qayiqqa quying va go'sht bilan xizmat qiling.
Sharob sousidagi qo'zichoq yoki chakapuli an'anaviy gruzin taomlaridan biridir.
oshxonalar. Nozik xushbo'y va haqiqiy ta'mga ega go'sht lavash bilan yaxshi ketadi
va yashil olcha olxo'ri. Ushbu ingredientlarni oling:
- 2 kg go'shtli go'sht;
- 250 ml oq sharob;
- 4 osh qoshiq. tkemali qoshiqlari;
- 4 chinnigullar sarimsoq;
- o'tlar, tuz.
Pishirish texnologiyasi:
1. Go'shtni kesib oling, pishirish idishiga soling.
2. Ko'katlarni kesib oling, go'shtga qo'shing.
3. Tkemali, sharobni to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring, past olovda qaynatib oling
60 daqiqa.
Xuddi shunday, sharob sousida biftek tayyorlang. Tayyorlangan ziravorlar
sharob, ayniqsa, Evropa oshxonasida ildiz otgan. Biroq, uning tufayli
ko'p qirrali, ular sharqona oshxonaning har qanday taomini bezashlari mumkin. Yaxshi mos keladi
qovurilgan, pishirilgan, qaynatilgan va maydalangan go'sht, sabzavotli salatlar bilan vino sousi,
tovuq va tovuq ko'krak. Aromatik ziravorlar cho'chqa go'shtiga o'ziga xos achchiqlikni beradi
qovurg'a va dengiz mahsulotlari - midiya va qisqichbaqalar.
Qalinroq mustahkamlikdagi sousni olish uchun uni qaynatish kerak
o'n daqiqa ichida.
Pishirish paytida sousda teri hosil bo'lganmi? Sariyog 'va sous qo'shing
xizmat qilishdan oldin mukammal ko'rinadi.
Sos sovuq va mehmonlar hali kelmaganmi? Muammo yo'q. Uni bug 'hammomida isitib oling.
Hech kimga sir emaski, vino sousi baliq bilan juda yaxshi ketadi. Unga ko'proq berish uchun
ko'proq lazzat va achchiqlik uchun bir oz quritilgan reyhan yoki kekik qo'shing.
Mana bu - universal sharob sousi. Tajriba qiling va har bir yangilikka ruxsat bering
taom avvalgisidan ko'ra mazali bo'ladi.
Ko'pincha savol tug'iladi, qaysi sous baliq yoki go'shtli idishlar bilan eng yaxshi xizmat qiladi. Siz do'konda tayyor plomba sotib olishingiz mumkin, lekin uyda o'zingiz tayyorlaganlar har doim mazali va xushbo'yroq bo'ladi. Biz sizning e'tiboringizga tanlovni taqdim etamiz eng yaxshi retseptlar go'sht va baliq uchun ideal bo'lgan sharob soslari.
Sharob sousi nafaqat baliq ovqatlarining ta'mini diversifikatsiya qilishga qodir - masalan, qizil sharob sousi go'shtli taomlarni mukammal tarzda o'chiradi.
Yoqimli ishtaha!
