Qish uchun yashil pomidor oddiy va mazali. Tez ovqatlanish varianti

Bizning dasturxonimizdagi eng mashhur sabzavotlardan biri pomidordir. Nisbatan oddiylik tufayli pomidor yozgi aholining ko'plab bog'larida talabga ega. Pomidorning mazaliligiga qo'shimcha ravishda ko'p miqdorda vitamin va minerallar mavjud. Ushbu maqolada biz yashil pomidorning afzalliklari va qish uchun yashil pomidorni qanday tezda tuzlash haqida gapiramiz.

Yangi yashil mevalar oziq-ovqat uchun iste'mol qilinmaydi, chunki. ularning tarkibida ular achchiqlikni beruvchi ma'lum bir toksinga ega. Ushbu mahsulot tarkibiga kaliy, kaltsiy, pektin, foliy kislotasi, B, C guruhi vitaminlari va boshqalar kiradi, bu vitaminlarga qo'shimcha ravishda turli xil kislotalar (malik, sirka, oksalat va boshqalar) mavjud.
Yashil pomidor ko'pincha tuzlangan shaklda ishlatiladi. Qish uchun bu sabzavotlarni tuzlash uchun bir necha retseptlar.

Retseptning ushbu versiyasi tuzlangan sarimsoqni sevuvchilar uchun mos keladi - bog'dan ziravorlardan biri sifatida. Sarimsoqning ta'mi mahsulotga ma'lum bir ziravor va o'ziga xos hid beradi.
Sinov uchun siz bir nechta aktsiyalarni qilishingiz mumkin. Retsept 1 l ga asoslangan. bank.

Bizga kerak bo'ladi:

350 gramm yashil pomidor;
300 mililitr suv;
130 gramm granüllangan shakar;
1 kichik sarimsoq boshi;
150 ml. sirka kislotasi (9%);
1 osh qoshiq tuz;
maydanoz, horseradish, arpabodiyon.

Qish uchun yashil pomidorni tuzlash uchun retsept:

Pomidorlarni yuving va ularni kesib oling. Agar mevalar katta bo'lsa, unda siz bir necha qismga bo'lishingiz mumkin. Har birida kichik kesma qiling.
Sarimsoqni tozalang va pomidorda qilingan kesmalarga soling. Yana o'lchamlarga qarang. Agar juda katta bo'lmasa, sarimsoq ham mos bo'laklarga bo'linadi. Shunday qilib, siz uni chiroyli tarzda to'ldirishingiz mumkin.
Biz hozircha pomidorni qoldiramiz va bu vaqtda biz sho'r tayyorlamoqdamiz.
Shakar va tuzni kerakli miqdorda suvda eritib, besh daqiqa qaynatib oling, so'ng sirka kislotasini qo'shing va pechni o'chiring.
Endi to'ldirilgan pomidorlarni idishga soling. Sabzavotlar orasiga maydanoz, horseradish ildizi, arpabodiyon qo'yamiz.
Yotgandan so'ng, hamma narsani sho'r suv bilan to'ldiring va qopqoq bilan engil yoping.
Alohida yirtqichlardan suv quying va pechka ustiga qo'ying. Panning pastki qismiga peçete yoki sochiq qo'ying. Va ish qismini qo'ying.
Suv qaynagandan so'ng, 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Idishni mahkam yoping va aylantiring. Qalin mato bilan yoping va sovushini qoldiring.
Sovutgandan so'ng, siz kiler yoki qabrlarga joylashtirishingiz mumkin. Muzlatgichda qoldirish shart emas.
Marinadlashning bu usuli mahsulotlarni uzoq vaqt davomida saqlashga imkon beradi.

Bolgar qalampiri bilan yashil pomidorni qanday tuzlash kerak

Ushbu retsept biroz vaqt talab etadi, ammo ingredientlar jihatidan juda oddiy. Shirin bolgar qalampirini sevuvchilar uchun eng yaxshi variant. Qishda stolga pomidordan tashqari qalampir ham beriladi. Qalampir tuzlangan shaklda foydali vitaminlarning 80% gacha saqlaydigan bir nechta sabzavotlardan biridir. Barcha sabzavotlar kabi qishda immunitetni mustahkamlaydi. Uni tuyadi sifatida yoki asosiy taomlarga qo'shimcha sifatida iste'mol qilish mumkin.

3 litr uchun kerakli ingredientlar:

shirin bolgar qalampiri - 5 dona, o'rta;
yashil pomidor (pishmagan) - 1,5 kilogramm;
1,5 litr suv;
tuz - 4 osh qoshiq;
granüllangan shakar - 2 osh qoshiq;
50 gramm sirka kislotasi (9% eritma);
kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq;
arpabodiyon inflorescences - 2-3 shamlardan.

Qish uchun bankalarda yashil pomidorlarni marinadlash:

Pomidorlar kichik bo'lsa, ular butunlay kavanozga solinishi mumkin, lekin ular katta bo'lsa, bo'laklarga bo'linadi. Qalampir tilimga kesilgan. Biz bir-birimiz bilan aralashtirib, bankalarga solamiz. Qalampir bo'laklari bankaning devorlari bo'ylab, o'rtada esa pomidor yotqizilganida ideal tartib hisoblanadi. Qalampir, go'yo pomidorni o'rab oladi.
Suvni qaynatib oling va sabzavotlarni quying. Qaynayotgan suv bilan ta'sirlashganda kavanoz yorilib ketmasligi uchun o'rtasiga, sabzavotlarga suv quying. Qopqoq bilan yoping va sovushini kuting. Keyin bu suvni to'kib tashlaymiz va yana qaynatamiz.
Jarayonni takrorlaymiz. Sabzavotlarni qaynatilgan suv bilan to'kib tashlang va sovushini kuting.
Sovutgandan so'ng, suvni yirtqichlardan to'kib tashlang va unga tuz va shakar qo'shing, qaynatib oling. Keyin sirka kislotasini qo'shing. Keyin pomidor va qalampirni bu sho'r suv bilan to'kib tashlang.
Biz tepaga arpabodiyon soyabonlarini qo'yamiz. Aralashtirmasdan o'simlik yog'ini quying. Qopqoqni mahkam yoping va sovushini kuting.
Qalampir no'xotlari tayyor.

Tuzlangan yashil pomidor juda mazali

Bu pomidorlar salat ishlatish uchun juda mazali. Har qanday ikkinchi taomni qo'shish uchun javob beradi. Juda noodatiy va juda nozik mevalar barchani qishki stolda quvontiradi. Ushbu retsept bo'yicha litrli idishlarni tayyorlash eng yaxshisidir, chunki. salat butunlay yotqiziladi va darhol iste'mol qilinadi.

Komponentlar:

yashil pomidor - 300-350 gr.;
piyoz - 1 kichik bosh;
qalampir no'xati - 6-7 no'xat;
maydalanmagan chinnigullar - 5-6 dona;
dafna yaprog'i - 3-4 dona;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
tuz - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
shakar - 2 osh qoshiq;
limon kislotasi - ½ choy qoshiq;
suv - 500 mililitr;
jelatin - 15 gr.

Qish uchun yashil pomidorni qanday tuzlash kerak:

Jelatinni iliq suvda eritib oling. 30 daqiqa davomida shishib ketsin.
Pomidorlar 4 qismga, tilimga kesiladi.
Bunday bo'sh joy uchun bankani oldindan sterilizatsiya qilish yaxshiroqdir. Buning uchun qaynoq suvli idishga filtr qo'ying. Biz idishni teskarisiga aylantiramiz va uni 25 daqiqa qaynatamiz.
Biz kavanozni olib, pastki qismida yarim halqalarga kesilgan piyoz, sarimsoq, qalampir va chinnigullar qo'yamiz. Keyin pomidor. O'rtadagi mevalar orasida dafna yaprog'i joylashgan. Keyin ustiga tuz, shakar va limon kislotasini quying.
Shishgan jelatinni suv hammomida eritib, qolgan suv bilan aralashtirib, ish qismini to'kib tashlang. Yaxshilab yoping va sovib ketguncha bir muddat qoldiring.
Bunday blankalar oddiygina salqin joyda saqlanadi.

Tuzlangan yashil pomidor mazali bo'ladi

Bu juda noyob va murakkab retsept. Sho'r suvning g'ayrioddiy rangi va uning ta'mi tufayli bunday noziklik uy xo'jaliklarini hayratda qoldiradi.

Tarkibi:

suv - 1,5 litr;
yashil pomidor - 500 gr.;
tuz - 1 osh qoshiq;
shakar - 4 osh qoshiq;
sirka kislotasi (6%) - 100 gr .;
olma - 200 gr.;
lavlagi - 2 doira, mevalardan kesilgan.

Bankalarda qish uchun tuzlangan yashil pomidor:

Pomidor va olma mevalarini tilimga kesib, idishga soling. Lavlagi doira shaklida kesib, sabzavotlarga qo'shing. Har bir narsani qaynatilgan suv bilan to'kib tashlang va suv sovib ketguncha qoldiring.
Sovutgandan so'ng, suvni kostryulkalarga to'kib tashlang va uning asosida sho'r suv tayyorlang. Qolgan ziravorlarni suvga qo'shing. Marinadni 3-4 daqiqa qaynatib oling, so'ngra tuzlamoq uchun tayyorlangan sabzavotlarni sho'r suv bilan to'kib tashlang.
Yoping va sovushini kuting. Ushbu pomidorlarni salqin joyda saqlang.
Olma bilan juda mazali va original rangli pomidor tayyor.

Idishlarda tuzlangan yashil pomidor

Juda oddiy pishirish retsepti. Ammo aspirin tufayli pomidorning ta'mi tabiiy pomidor kabi juda yumshoq va yumshoq bo'ladi. Aspirindan foydalanganda, marinadga kamroq sirka kislotasi qo'shiladi, bu mahsulotning so'rilishiga yaxshi ta'sir qiladi. Ular go'sht, kartoshka kabi boshqa mahsulotlar bilan birgalikda foydalanish uchun yaxshi. Shuningdek, sho'rvalar va sho'rvalarga qo'shing.

Tarkibi:

yashil pomidor - 500 gr.;
suv - 1 l .;
tuz - 2 osh qoshiq;
shakar - 3 osh qoshiq;
aspirin - 1 tabletka;
sirka 6% - 1 osh qoshiq.

Kavanozdagi tuzlangan yashil pomidor retsepti:

Pomidorlarni yuving va ikkiga bo'ling. Shunday qilib, ular yaxshiroq marinadlanadi.
Yuqorida aytib o'tilganidek, bu blanka uchun bankalarni oldindan sterilizatsiya qilish yaxshiroqdir.
To'g'ralgan pomidorlarni bankaga mahkam o'rang. Ustiga tuz va shakar seping, aspirin tabletkasini qo'ying.
Suvni qaynatib oling va idishga solingan pomidor ustiga quying. Yuqoriga sirka kislotasi qo'shing.
Idishni qopqoq bilan yoping. Salqin joyda joylashtiring, bo'yinni qovoqlarga qo'ying, sabzavotlarni bug'da pishirilishi uchun issiq mato bilan o'rang (keraksiz adyoldan foydalanishingiz mumkin). Sovutgandan so'ng, kiler yoki qabrlarga olib tashlang.

Tuzlangan yashil pomidor baharatlı

Achchiqni sevuvchilar uchun siz pomidorni achchiq qalampir bilan tuzlashingiz mumkin. Bunday tuzlash go'shtli idishlar bilan birgalikda mos keladi. Ingredientlar alohida yoki birgalikda ishlatilishi mumkin.
Biz uch litrli kavanoz uchun bo'sh joy qilamiz.

Tarkibi:

yashil pomidor (qizil bo'lishi mumkin) - 1,5 kilogramm;
qizil qalampir po'stlog'i - 2 ta o'rta dona;
3 ta kichik piyoz;
1 dasta arpabodiyon inflorescences;
tuz - 200 gr.;
3 litr suv;
granüllangan shakar - 250 gr.;
sirka (9%) - 500 ml;
8 dona qora qalampir;
chinnigullar - 5-6 dona.

Pishirishdan oldin biz idishni qopqoq bilan birga 30 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun o'rnatamiz.
Pomidorlar butunlay qoldirilishi yoki yarmiga kesilishi mumkin. Qalampirni halqalarga kesib oling. Havaskor sifatida siz urug'larni qoldirishingiz mumkin (u o'tkirroq bo'ladi) yoki ularni olib tashlashingiz mumkin. Piyoz yarim halqalarga kesiladi.
Har bir narsani bankaga soling, qolgan ziravorlar bilan aralashtiring. Yuqoriga arpabodiyon soyabonlarini qo'ying.
Suvni qaynatib oling, unda tuz va shakarni eritib oling. O'rtacha olovda 5 daqiqa qaynatib oling. Sirkani to'kib tashlang, aralashtiring va pechdan chiqarib oling.
Ehtiyotkorlik bilan sho'r suvni idishga quying.
Qopqoqni mahkam o'rang, ish qismini issiq latta bilan o'ralgan salqin joyga qo'ying. To'liq sovutgandan so'ng, aylantiring va saqlang.

Mamlakatimizda yoz juda oldindan aytib bo'lmaydi, shuning uchun pomidor kabi sabzavotlar ko'pincha pishmagan bo'lib qoladi. Ammo tuzlash tufayli ular qish uchun sog'lom va vitaminli preparat sifatida ishlatilishi mumkin. Ta'mga ko'ra, bunday pomidorlar pishgan qizil mevalardan kam emas. Ular mustaqil taom sifatida ham, qo'shimcha sifatida ham ishlatilishi mumkin.

Turli xil retseptlar sizga eng ko'p yoqqanini tanlashga yordam beradi va qishda, tanada vitaminlar juda kam bo'lsa, u bilan xonadoningizni quvontiradi.

Biz ham tez-tez bu mumkin, qanday qilib so'radi, va. Ushbu va boshqa retseptlarni bizning veb-saytimizda topishingiz mumkin.

Pishgan pomidor o'z ta'mi bilan maqtana olmaydi. Lekin agar siz konserva pishirsangiz qish uchun yashil pomidor, tasdiqlangan retseptlarga ko'ra - bu qishda mazali va xushbo'y gazak. Yashil pomidorlar kunlik ovqatlanish uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi va bayramona stolda mazali gazak bo'ladi.

Sizning e'tiboringizga qish uchun yashil pomidorni tayyorlash uchun 5 ta tasdiqlangan retseptlarni taqdim etamiz: to'ldirilgan yashil pomidor, tuzlangan yashil pomidor retsepti, qish uchun yashil pomidor salatasi, bolgar qalampirli yashil pomidor, sabzi bilan konservalangan yashil pomidor retsepti.

To'ldirilgan yashil pomidor

Ushbu retsept bo'yicha pomidorni tayyorlash vaqt talab etadi, ammo natija barcha kutgandan oshib ketadi.

Tarkibi: yashil pomidor - 1 kg., achchiq qalampir - 2 dona (ta'mga ko'ra), petrushka, arpabodiyon, selderey, cilantro - 200 g., tuz - 1 osh qoshiq. l., sarimsoq - 50 g, quritilgan arpabodiyon - 50 g.

Retsept

Pomidorlarni suv ostida yuving, ozgina quriting. Pomidorlarni mevasi muhrlangan tomondan kesib oling, lekin butun yo'lni kesib tashlamang. Ikkinchi tomoni butunligicha qolishi kerak, shunda siz plomba qo'yishingiz mumkin.

To'ldirishni tayyorlash: ko'katlarni mayda choping, sarimsoqni maydalang, achchiq qalampirni blenderda maydalang. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, tuz qo'shing.

Endi mumkin yashil pomidorlarni to'ldiring(bitta pomidor taxminan 1 osh qoshiq to'ldirishni oladi). Pomidorlar parchalanmasligi uchun ularni ip bilan bog'lashingiz mumkin.

To'ldirilgan pomidorlarni kavanozdagi qatorlar bilan mahkam joylashtiring. Quritilgan arpabodiyonni ustiga qo'ying.

5 kun davomida zulm bilan yog'och yoki plastik doira bilan pomidorlarni bosing. Shundan so'ng, yashil pomidor eyishga tayyor. Idishlarni qopqoq bilan yoping va salqin, quruq joyda saqlang.

Agar siz qish uchun yopishni istasangiz, unda pomidorni 2 osh qoshiqdan iborat sho'r suv bilan to'ldiring. l tuz va 30 ml. 1 litr suv uchun sirka.

Qish uchun tuzlangan yashil pomidor

Agar sizda hali ham bog'da yashil pomidor bo'lsa, qish uchun mazali gazak - yog'da tuzlangan yashil pomidorni tayyorlashni unutmang.

Tarkibi: yashil olcha pomidorlari - 1,5 kg., qo'pol dengiz tuzi 300 g., 6% sharob yoki olma sirkasi - 700 ml., zaytun moyi - 500 ml., Quritilgan issiq qizil qalampir, oregano.

Retsept

Mening pomidorlarim, poyalarini olib tashlang. Ushbu retsept uchun faqat gilos pomidorini emas, balki har qanday pomidorni ishlatishingiz mumkin.

Pomidorlarni yarmiga bo'ling va tuz seping, aralashtiring. Biz bu holatda 6 soatga ketamiz.

Vaqt o'tgandan so'ng, hosil bo'lgan suyuqlikni to'kib tashlang, pomidorni yana 2 soat turish uchun qoldiring.

Pomidorlarni yirtqichlardan o'tkazing va sirka ustiga quying, 12 soatga qoldiring.

Sharbatni yana to'kib tashlang va quritish uchun pomidorni qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

Shisha idishlarni tayyorlang: yuving, sterilizatsiya qiling. Biz yashil pomidorlarni bankalarga solib, achchiq qalampir va oregano sepamiz. Idishlarni zaytun moyi bilan to'ldiring, shunda havo qolmaydi.

Steril metall qopqoqlar bilan yoping. Bir oy o'tgach, tuzlangan yashil pomidor eyishga tayyor.

Qish uchun yashil pomidor salatasi

Mazali tayyorgarlik - yashil pomidor salatasi, qishda dietangizni diversifikatsiya qiladi. Salatni tayyorlash oson va juda mazali.

Tarkibi: yashil pomidor - 700 g, piyoz - 350 g, sabzi - 350 g, sirka 9% - 75 ml, o'simlik yog'i - 75 ml, tuz - 25 g, shakar - 75 g, dafna yaprog'i - 1 dona, qora murch - 5 dona. -7 dona.

Retsept

Yashil pomidorlarni yuving va quriting. Biz pomidorlarni to'rtdan olti qismga kesib tashladik, barchasi hajmiga bog'liq.

Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga yoki halqalarga kesib oling. Pomidorga piyoz qo'shing.

Sabzi tozalang va yuving. O'rtacha qirg'ichdan yoki koreys salatlari uchun qirg'ichdan o'tkazing. Sabzavotlarga sabzi qo'shing.

Shakar, tuz tushiring, aralashtiring. Sabzavotlarni 2 soatga qoldiring.

Endi biz retsept bo'yicha qolgan mahsulotlarni tik turgan sabzavotlarimizga qo'shamiz - yog ', sirka, qalampir no'xati, dafna yaprog'i.

Biz hamma narsani yirtqichlardan o'tkazamiz va salatni qopqoq ostida sekin olovda 20 daqiqa qaynatamiz.

Tayyor salatni steril bankalarga joylashtiring va qopqoqlarni o'rang. Kavanozni teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha uni adyol bilan o'rang.

Bir kundan keyin yashil pomidor salatining idishlarini qishgacha doimiy saqlash joyiga olib tashlang.

Bolgar qalampiri bilan yashil pomidor

Qish uchun yashil pomidor va bolgar qalampirining xushbo'y tuyadi. Bolgar qalampiri va sarimsoq miqdori sizning xohishingizga ko'ra o'zgartirilishi mumkin.

Yashil pomidor - 600 g, qizil bulg'or qalampiri - 1 dona, qalampir no'xati - 3-4 dona, chinnigullar - 2 dona, sarimsoq - 3-4 chinnigullar, dafna yaprog'i - 1 dona.

1 litr uchun marinad. suv: tuz - 3 osh qoshiq. l., shakar - 4 osh qoshiq. l., sirka 9% - 50 ml.

Retsept

Idishlarni oldindan sterilizatsiya qiling. Pastki qismida har bir kavanozda qalampir no'xati, chinnigullar, sarimsoq, dafna yaprog'i qo'ying. Agar xohlasangiz, arpabodiyon va maydanoz qo'shishingiz mumkin.

Biz bankalarni mayda yashil pomidor, maydalangan bolgar qalampiri bilan to'ldiramiz.

Idishlarni qaynoq suv bilan tepaga to'ldiring, qopqog'ini yoping va 15 daqiqaga qoldiring.

Tuzlamoq tayyorlash uchun uning hajmini o'lchab, bankalardan suvni ehtiyotkorlik bilan panga to'kib tashlang.

Suvga shakar va tuz qo'shing va qaynatib oling. Oxirida sirkani to'kib tashlang va issiqdan olib tashlang.

Pomidor va bolgar qalampiri bilan bankalarni tayyor tuzlamoq bilan to'kib tashlang. Qopqoqlarni o'rang. Idishlarni aylantiring, to'liq sovib ketguncha ularni adyolga o'rang.

Bir kundan keyin pomidorlarni doimiy saqlash joyiga olib tashlang.

Sabzi va sarimsoq bilan tuzlangan yashil pomidor

Ba'zida juda ko'p yashil pomidorlar qoladi va ular bilan nima qilishni bilmayapsizmi? Sabzi va sarimsoq bilan qish uchun tuzlangan pomidor tayyorlang.

Bir litrli banka uchun ingredientlar: yashil pomidor, sarimsoq, sabzi, yashil selderey, qizil issiq qalampir.

1 litr suv uchun marinad: shakar - 1 osh qoshiq, tuz - 1 osh qoshiq. l., sirka 9% - 1 osh qoshiq. l., qora qalampir no'xati - 2-3 dona, xushbo'y qalampir - 2 dona, chinnigullar - 2 dona, dafna yaprog'i, koriander - 2-3 dona.

Retsept

Taxminan bir xil o'lchamdagi pomidorlarni tanlang. Sabzi va sarimsoqni tayyorlang. Sabzini tilimga, sarimsoqni tilimga kesib oling. Pomidorni yarmiga bo'ling, lekin to'liq emas, va o'rtasiga bir doira sabzi va bir bo'lak sarimsoq soling.

Tayyor pomidorlarni steril bankalarga soling, seldereyning bir novdasi va bir parcha achchiq qalampir qo'shing (uzunligi 1 sm).

Sirkadan tashqari barcha ingredientlarni aralashtirib, tuzlamoq tayyorlang. Marinad qaynayotganda, sirka tushiring. Tayyor tuzlangan pomidor idishlarini to'kib tashlang, steril qopqoq bilan yoping.

Biz 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadigan bankalarni qo'yamiz, ularni olib tashlaymiz va darhol ularni aylantiramiz.

Idishlarni aylantiring va to'liq sovib ketguncha ularni adyolga o'rang.

Video - o'tlar va sarimsoq bilan to'ldirilgan baharatlı yashil pomidor

Qishda yaxshi ishtaha!

Sterilizatsiyasiz, sirkasiz, kvartirada saqlash uchun bankalarda qish uchun yashil pomidor, bu har bir uy bekasining orzusi, men sizga maslahat beraman.

Qish uchun yashil pomidor uchun eng oddiy retseptlar bankalarda, lekin eng mashhur va mazali sarimsoq, sirkasiz, baharatlı, sterilizatsiya qilinmasdan, tuzlangan va hatto gruzin.

Tez orada sovuq havo keladi va u bilan qish keladi. Aynan shu davrda biz yozning ta'mini eslashni xohlaymiz, tanamiz injiqlik bilan sabzavot, meva va rezavorlarni so'raydi. Xo'sh, nima uchun tuzlangan bodring, kompotlar, adjikalar, salatlar va sovuq va sovuq mavsumda o'zingizni davolamaysiz.

Qish uchun yashil pomidor - eng yaxshi retseptlar

Agar sizda uyda yashil pomidor bo'lsa va sovuq tez orada keladi va ular baribir yo'qoladi, men sizga taqdim etilgan retseptlardan birini qayta yozishni va oilangizga qaynatilgan kartoshka uchun ajoyib gazak berishni maslahat beraman.

Ko'pchilik qish uchun qizil pomidorni saqlash bilan shug'ullanadi, lekin hamma ham qayta ishlash uchun yashil rangga ega emas. Afsuski, ko'plab uy bekalari bunday sabzavotlarni tashlab yuborishadi va hamma narsa qanchalik mazali bo'lishini bilishmaydi. Va qish uchun qanday mazali yashil pomidor salatasi.

Qish uchun pomidor yig'ish uchun oddiy retsept

Men o'zimning mazali va og'izni sug'oradigan tuzlangan bodringni eng tez va eng arzon usuldan tasvirlashni boshlashga qaror qildim. Qish uchun yashil pomidorlarni tuzlash uchun oddiy retsept eng keng tarqalgan, ko'pchilik uy bekalari buni tanlaydilar.

Qish uchun yashil pomidorni tuzlashning oddiy retsepti quyidagicha:

2 kg yashil pomidor.
5 o'rta sarimsoq chinnigullar.
Lavrushkaning bir nechta barglari.
Bir juft no'xat qalampiri.
Litr chelak suv.
Sirka 80 g dan oshmasligi kerak.
Slayd bilan katta qoshiq tuz qo'shing.
Bir yarim osh qoshiq shakar.
Salitsil kislotasi tabletkalari.

Bu holda, tikuv uchun qolgan qutilarda bo'lgani kabi, men sterilizatsiya qilmayman, ularni pechda isitmang va ularni bug 'ustida ushlamang. Salitsil kislotasining odatiy tabletkasi meni bundan qutqaradi.

Avvalo, biz chirigan va yorilib ketgan pomidorlarni tanlaymiz, ularni chetga tashlaymiz, ulardan qish uchun mazali gazak tayyorlashingiz mumkin va bizni ham yuving.

Biz toza pomidorlarni qaynoq va ozgina sho'rlangan suvga tashlaymiz va ularni faqat bir daqiqa qaynatamiz. Bu achchiqlik yo'qolishi uchun kerak va qish uchun bizning tuzlangan yashil pomidorimiz tiniq va boy edi.

Marinadni tayyorlash uchun siz boshqa barcha ingredientlarni suvga qo'shishingiz kerak, dafna yaprog'i va qalampir no'xatidan tashqari, biz ularni kavanozning pastki qismiga qo'yamiz. Marinad qizdirilayotganda va qaynayotganda, pomidorni idishga soling, so'ngra qaynoq sho'r suv quying. Darhol qopqog'ini torting va konservalangan idishni teskari aylantiring. Qishda omon qolishi uchun kunlik gazakni o'rashni unutmang.

Qish uchun yashil pomidorni tuzlash uchun oddiy retsept har qanday uy bekasiga yoqadi, sizni ishontirib aytamanki.

Qish uchun yashil pomidor - barmoqlaringizni yalang

Qish uchun yashil pomidorlarni tuzlash qizil bo'lgani kabi ko'p vaqt talab etadi va ba'zi oddiy retseptlar bundan ham osonroqdir. Ushbu tayyorgarlik opsiyasi, albatta, ovqatdan keyin barmoqlaringizni yalab qo'yadi.

Ushbu retsept bo'yicha siz qish uchun yashil pomidorni tuzlashingiz kerak:

Taxminan 2 kg yashil sabzavotlar.
Smorodina va gilosning bir nechta barglari.
Bir juft quruq arpabodiyon shoxlari.
Horseradish o'z xohishiga ko'ra qo'shilishi mumkin va bu ta'mni buzmaydi, aksincha.
6 dona qalampir.
3 katta qoshiq tuz va to'liq bo'lmagan krujka shakar.
Xantal kukuni 10 g.
sarimsoq chinnigullar.

Biz ushbu retsept bo'yicha qish uchun yashil pomidorlarni saqlaymiz. Biz barcha barglarni pastki qismida toza kavanozga qo'yamiz, shu jumladan horseradish bargi va arpabodiyon soyabon, shuningdek, 6 dona sarimsoq chinnigullar. Endi pomidorlarni bankaga mahkam o'rang. Pomidorda men tish pichog'i bilan dastani atrofida teshiklar qilaman. Idishning yarmi to'lishi bilanoq, men urug'lar va soyabon bilan bir oz ko'proq quruq arpabodiyon qo'ydim.

Biz kavanozni tepaga to'ldiramiz, yana bir varaqli horseradish qo'yamiz va tuzlamoq quyamiz. U suv, tuz, shakar va xantaldan iborat. Bularning barchasi sovuqda aralashtiriladi va sabzavotlarni to'kib tashlang. Plastik qopqoq bilan mahkam yoping va darhol muzlatgichga yuboring. Men qish uchun shunday tuzlangan bodring va xamirturushni podvalda saqlayman.
Ish qismini bir hafta ichida tekshirishni maslahat beraman va sho'r suv pomidorga singib ketgan bo'lsa, unda xuddi shunday tugating va to'ldiring. Brin bo'lmasa, ular qish oxirigacha omon qolmaydi. Biz ularni bahorda uyda ham yeymiz, shunda barmoqlaringizni yalay olasiz. Qisqichbaqasimon, mazali pomidorlar har kimga yoqadi, bu qish bayrami uchun muhim atıştırmalık.

Bu qish uchun yashil pomidor va faqat siz uchun eng mazali retsept.

qishki sarimsoq retsepti

Sarimsoq bilan xamirturushning ko'plab usullari mavjud, jumladan, barrellarda, vannalarda va hatto sumkalarda. Men bankalarda qish uchun yashil pomidor retseptini afzal ko'raman, ehtimol bu menda barrel yo'qligi bilan bog'liq, lekin bu yaxshi, hammasi tuzatilishi mumkin.

Men qish uchun yashil pomidor retseptlarini sterilizatsiya qilmasdan ishlataman, vaqtni behuda sarflashni yoqtirmayman. Va bu usul, avvalgilari kabi, oddiy, mazali va siz ham barmoqlaringizni yalashingiz mumkin.

Sarimsoq bilan bir nechta variant bor, siz ularni to'ldirishingiz mumkin, ularni sarimsoq chinnigullar bilan o'rashingiz mumkin yoki qish uchun pomidor ikra va hatto yashil pomidor salatini tayyorlashingiz mumkin.

Bankalarda qish uchun yashil pomidor retsepti quyidagilardan iborat:

Yashil pishmagan pomidor.
4 osh qoshiq tuz.
6 - ty qoshiq shakar.
80 gr sirka.
Suv.
Bitta achchiq qalampir.
Sarimsoq boshlari.
Agar xohlasangiz, bolgar qalampirini qo'shishingiz mumkin.

Shunday qilib, biz qish uchun pomidor konservasini davom ettiramiz.

Biz sabzavotlarimizni kavanozga joylashtiramiz, ular orasida siz bolgar va achchiq qalampir bo'laklarini, shuningdek, oq sarimsoqning bir nechta chinnigullarini qo'yishingiz mumkin. Oddiy qaynoq suv bilan to'ldiring va 70-10 daqiqa kuting, so'ngra suvni yirtqichlardan to'kib tashlang va qirg'ichdan o'tkazilgan tuz, shakar, sirka va sarimsoq qo'shing. Agar siz qirg'ichdan uzoq vaqt davomida aralashishni xohlamasangiz, uni sarimsoq pressidan o'tkazishingiz mumkin.
Marinad qaynashi bilan uni kavanoz bilan to'ldiring va o'rang. Konservatsiyani issiq adyol bilan mahkam o'rashni unutmang. Bunday pomidorlarni 2 haftadan keyin eyish mumkin.

Gruziya yashil pomidorlari

Oddiy pishmagan sabzavotlar, ular haqida nima yaxshi, deb tuyulishi mumkin, lekin aslida, mazali xamirturush yoki tuzlamoq so'ng, ular butunlay boshqacha ta'mga ega bo'ladi. Ayniqsa, eman barrellarida mazali yashil pomidor, lekin bu bizning holatimizda emas.

Endi men siz bilan gruzin tilida qishki gazaklar uchun mazali sirni baham ko'raman.

Qish uchun bankalarda yashil pomidor retsepti quyidagilardan tayyorlanadi:

Pishmagan yoki jigarrang pomidor.
sabzi.
3 osh qoshiq sirka.
2 osh qoshiq shakar va tuz.
Sarimsoq boshlari.
Bitta achchiq qalampir.
Yashillik.

Ushbu ingredientlarning barchasi 700 ml suv uchun mo'ljallangan.

Biz pomidorimizni yuvamiz va markazda kesiklar qilamiz, biz ularga sabzi, sarimsoq va o'tlardan iborat plomba qo'yamiz. Siz ozgina tuzlashingiz mumkin. Biz to'ldirilgan pomidorni idishga solib, qaynab turgan sho'r suv quyamiz. Idishlarni 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish kerak, ammo agar siz buni qilishni xohlamasangiz, salitsil kislotasi tabletkasini qo'shing va qopqoqlarni o'rang.
Qish uchun yashil pomidor uchun bosqichma-bosqich retsept tayyor.

Do'stlar, men qishda qalbda isinishingizni va, albatta, qish uchun yashil pomidor uchun qadam-baqadam retseptlarim bilan to'ldirilishi mumkin bo'lgan mazali kechki ovqat bilan isinishingizni tilayman. Axir, men siz uchun eng oddiy va eng mazalisini tanladim, shunda siz barmoqlaringizni yalaysiz.

Sizning Nina Kuzmenko!

Bolgar qalampiri bilan tuzlangan yashil pomidorni bosqichma-bosqich tayyorlash:

Avvalo, siz bankalarni sterilizatsiya qilishingiz va sabzavotlarni yuvishingiz kerak. Ularni o'z-o'zidan quriting.
Keyin sabzi tozalanadi va qo'pol qirg'ichdan o'tkaziladi.
Bolgar qalampir yarmida kesiladi, donalardan qutuladi va kichik bo'laklarga bo'linadi.
Horseradish kichik kubiklarga bo'linadi va sarimsoq chinnigullar matbuotdan o'tadi.
Tug'ralgan sabzavotlar kavanozning pastki qismiga quyiladi, so'ngra pomidor qo'yiladi.
Ingredientlar qaynoq suv bilan quyiladi va 20 daqiqa davomida qopqoq bilan qoplanadi.
Keyin o'rnatilgan suv alohida idishga quyiladi. U erda tuz va shakar ham qo'shiladi.
Suyuqlik qaynatilganda, unga sirka quyiladi va pechdan chiqariladi.
Aspirin tabletkalari sabzavotli tayyorlangan bankalarga yotqiziladi va sho'r suv bilan quyiladi.
Keyinchalik, bankalar siqish kaliti bilan o'raladi, teskari buriladi, issiq sochiq bilan qoplanadi va sovishini kutadi. Va shundan keyingina konserva salqin joyda joylashtiriladi.

Tuzlangan yashil pomidor bo'laklari

Taom juda atipik ko'rinadi va bir qator afzalliklarga ega. Birinchidan, pomidorlarni iste'mol qilish qulay, ikkinchidan, ularning ajoyib lazzat palitrasi ochiladi va uchinchidan, har bir ingredient sho'r suv bilan maksimal darajada to'yingan. Pishirilgan noziklik hatto eng mashhur gazaklar uchun ham muvaffaqiyatga erishish imkoniyatini qoldirmaydi.

Tarkibi:

Yashil pomidor - 3 kg
Dereotu - 1 dona
Xantal urug'lari - 2 osh qoshiq.
Selderey - 3 dona
Sarimsoq - 6 chinnigullar
Stol sirkasi - 100 ml
Petrushka - 1 dona
Stol tuzi - 1,5 osh qoshiq.
Chili qalampiri - 2 dona.
Qamish shakar - 2 osh qoshiq

Tuzlangan yashil pomidor bo'laklarini bosqichma-bosqich pishirish:

Pomidorlar yaxshilab yuviladi, quritiladi va ingichka bo'laklarga bo'linadi. Pomidorlarning elastik tuzilishi tufayli halqalar yiqilmaydi.
Sabzavotlarni yarim litrli bankalarda siljitish yaxshidir. Va ularni sterilizatsiya qiling.
Barcha ko'katlarni maydalash va plastinkada aralashtirish kerak. Sarimsoq chinnigullari ingichka bo'laklarga bo'linadi.
Keyin idishlarning pastki qismida bir osh qoshiq turli xil ko'katlar qo'ying. Yashil pomidorlar tepada joylashgan. Ular sarimsoq bo'laklari bilan almashtirilishi kerak. Qolgan ko'katlarni tepaga taqsimlang.
Keyinchalik, chili qalampiri kesiladi va bir nechta halqalar bankalarga tashlanadi.
Kastryulkada suvni qaynatib oling, unga ko'rsatilgan miqdorda tuz va shakar qo'shing. Keyin olovni o'chiring, xantal urug'ini tashlang va sirka quying.
Brin bankalarga quyiladi, taxminan 7-10 daqiqa davomida pasterizatsiya qilinadi va qalay qopqoqlari bilan o'raladi.

Koreya uslubida tuzlangan yashil pomidor

Quyidagi retseptda yashil pomidorlarni issiq ziravorlar bilan tuzlang. Taom nafaqat mazali, balki sog'lom bo'lib chiqadi, chunki qalampir tanadagi metabolizmni tezlashtiradi va malign shish paydo bo'lishining oldini oladi.

Tarkibi:

Yashil pomidor - 1 kg
Bolgar qalampiri - 2 dona.
Shakar - 50 g
Sarimsoq - 5 chinnigullar
Dereotu - 1 dona
Olma sirkasi - 50 ml
kungaboqar yog'i - 50 ml
Qizil qalampir - 0,5 dona
Stol tuzi - 1 osh qoshiq.

Koreys uslubidagi tuzlangan yashil pomidorlar bosqichma-bosqich:

Dereotu, bolgar qalampiri va pomidor suv ostida yuviladi va qog'oz sochiq bilan quritiladi.
Ko'katlar maydalanadi. Pomidor va bolgar qalampiri ingichka chiziqlar bilan kesiladi.
Tozalangan sarimsoq chinnigullar matbuotdan o'tadi.
Qizil qalampirni mayda bo'laklarga bo'ling.
Barcha ingredientlar aralashtiriladi. Ularga o'simlik yog'i, sirka quyiladi, tuz va shakar qo'shiladi.
Komponentlar steril bankalarga joylashtiriladi.
Keyin ular 20 daqiqa davomida 100 daraja haroratda o'choqqa joylashtiriladi.
Shundan so'ng, konserva qopqoqlar bilan o'raladi va salqin joyda saqlanadi.

To'ldirilgan yashil pomidor

Sarimsoqni sevuvchilar bu retseptni yaxshi ko'radilar. Idishning g'ayrioddiy ko'rinishi darhol bayramona stolda e'tiborni tortadi va uning ta'm xususiyatlari bilan hayratda qoladi.

Tarkibi:

Yashil pomidor - 700 g
Filtrlangan suv - 600 ml
Qamish shakar - 260 g
Sarimsoq - 2 dona.
Sirka kislotasi (9%) - 300 ml
Stol tuzi - 2 osh qoshiq.
Petrushka - 1 dona
Dereotu - 1 dona
Horseradish - 40 g

To'ldirilgan yashil pomidorni bosqichma-bosqich tayyorlash:

Yashil pomidorlar yuviladi, quritiladi va o'rtasiga kesiladi.
Sarimsoq tozalanadi, ingichka bo'laklarga bo'linadi va kesilgan joylarga kiritiladi. Ular yiqilmasligiga ishonch hosil qiling. Ehtiyotkorlik bilan to'ldiring.
Pomidorlar sarimsoq sharbatida namlash uchun qoldiriladi va sho'r tayyorlanmoqda.
Tuz va shakar suvda aralashtiriladi. Taxminan 5-7 daqiqa davomida kristallar to'liq eriguncha qaynatiladi. Keyin idish pechdan chiqariladi va 9% sirka kislotasi qo'shiladi.
To'ldirilgan pomidorlar steril bankalarga joylashtiriladi. Ular bir-birini ezmasligiga va deformatsiyalanmasligiga ishonch hosil qiling.
Pomidorlar orasida arpabodiyon, maydanoz va mayda tug'ralgan horseradish ildizi taqsimlanadi.
Barcha ingredientlar sho'r suv bilan quyiladi va 20-25 daqiqa davomida yopiq holda qoldiriladi.
Alohida tovaga bir oz suv quyiladi, pastki qismiga sochiq qo'yiladi va ustiga bir banka pomidor bosiladi. 15 daqiqa qaynatib oling.
Keyin konservani o'rang, ag'daring va sochiq bilan o'rang.
Kavanoz sovutilgandan so'ng, uni kilerga qo'yish mumkin.

Ushbu retsept g'ayrioddiy rang va shirin va nordon ta'mi bilan ajralib turadi.

Tarkibi:

Filtrlangan suv - 1,5 l
Yashil pomidor - 500 g
Stol tuzi - 1 osh qoshiq.
Shakar - 4 osh qoshiq.
Sirka kislotasi (6%) - 100 g
Olma - 200 g
Lavlagi - 1 dona.

Olma bilan tuzlangan yashil pomidorni bosqichma-bosqich tayyorlash:

Birinchidan, ingredientlarni suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
Keyin, pomidor va olma kichik bo'laklarga bo'linadi, steril idishga joylashtiriladi.
Lavlagi yupqa doira shaklida kesiladi, shuningdek, idishga tashlanadi.
Komponentlar qaynoq suv bilan quyiladi, qopqoq bilan yopiladi va taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiriladi.
Keyin suv bir yirtqichlardan quyiladi, tuz, shakar va sirka kislotasi qo'shiladi. Taxminan 5 daqiqa qaynatish kerak.
Olma bilan yashil pomidor tayyorlangan sho'r suv bilan quyiladi va bankalar o'raladi.

Hammayoqni bilan tuzlangan yashil pomidor

Tayyorgarlik tayyorlash qulayligi va karamning o'ziga xos ta'mi bilan ajralib turadi. Idishda juda ko'p foydali minerallar va vitaminlar mavjud.

Tarkibi:

Filtrlangan suv - 2,5 l
Stol tuzi - 100 g
Aspirin - 2 tabletka
Qamish shakar - 200 g
Sirka kislotasi (6%) - 125 ml
Dereotu - 1 dona
Petrushka - 1 dona
Shirin qalampir - 1 dona.
Kichik karam - 1 dona.

Tuzlangan yashil pomidorni karam bilan bosqichma-bosqich pishirish:

Sabzavotlar yaxshilab yuviladi va keyin quritishga ruxsat beriladi. Yashil pomidorli karam kichik bo'laklarga bo'linadi va steril bankalarda taqsimlanadi.
Tug'ralgan ko'katlar va dilimlenmiş qalampir bilan to'ldiring.
Keyin ingredientlar qaynoq suv bilan quyiladi, qopqoq bilan yopiladi va taxminan yarim soat davomida pishirishga ruxsat beriladi.
Shundan so'ng, suv panga quyiladi, tuz, shakar va sirka kislotasi bilan bir necha daqiqa qaynatiladi.
Shunga qaramay, eritma idishlarga quyiladi, har bir aspirin tabletkasiga tashlanadi, o'raladi va teskari aylantiriladi.
Banklar qalin adyol bilan qoplangan bo'lishi kerak. Ular sovib ketguncha qoldiring. Va shundan keyingina konservatsiya saqlash uchun podvalga joylashtiriladi.

Tuzlangan yashil pomidor uchun video retseptlar

Shunday qilib, siz tuzlangan yashil pomidorlarni tayyorlash uchun mashhur va g'ayrioddiy retseptlar bilan tanishdingiz. Ularni garnituraga qo'shimcha sifatida ham, mustaqil taom sifatida ham ko'rib chiqish mumkin.

Tematik materiallar: