Pike kotletlari bosqichma-bosqich retsept. Pike va zander kotletlari

Ko'p baliq turlari mavjud, ularning filetosi eng foydali to'yinmagan yog'li kislotalarga boy. Ammo, ayniqsa, inson salomatligi uchun zarur bo'lgan ushbu moddalarning ko'pchiligi pikeda mavjud. pike dan har doim styuardessalarning g'ururiga va mehmonlarning roziligiga sabab bo'ladi. Pikedan qiyma qilishni biladiganlar haqiqiy virtuozlar hisoblanadi. Aynan qiyma baliqdan siz haqiqiy oshpazlik lazzatlarini tayyorlashingiz mumkin, hech bir mehmon bayramona dasturxondan bosh tortmaydi.

Pike qiyma go'sht nozik masala

Bugun biz sizga bir nechta sirlarni ochib beramiz va pikedan qiyma baliqni qanday tayyorlashni batafsil aytib beramiz. Biz darhol shuni ta'kidlaymizki, faqat juda sabrli uy bekalari bunday pazandachilikka qaror qilishadi. Pikeni kesish, shuningdek, qiyma filetoni keyinchalik tayyorlash juda qiyin va ko'p vaqt talab etadi.

Pikedan qiyma go'shtni qanday tayyorlash jarayonini sizga tasvirlashdan oldin, keling, ushbu baliqni ichakdan tozalash masalasini batafsil ko'rib chiqaylik. Bu erda bir nechta muhim xususiyatlar mavjud, ularsiz kesish vaqt, pul va kuch sarflashdir. Shunday qilib, keling, boshlaylik.

Uy bekalariga yordam berish uchun qaynoq suv va limon

Tajribali baliqchilar muzlatilgan baliqdan ko'ra tirik so'yish yaxshiroq ekanini bilishadi. Ammo jonli pike sotib olish imkoningiz bo'lmasa, ular aytganidek, biz bor narsamiz bilan qanoatlanamiz. Baliqni ichakni qulayroq qilish uchun uni mikroto'lqinli pechdan foydalanmasdan, tabiiy sharoitda muzdan tushirish kerak.

Pikedan qiyma go'shtni (fileta) qanday qilish kerak va bir vaqtning o'zida jarohatlanmaslik kerak? Ko'p uy bekalarini tashvishga soladigan savol. Tajribali oshpazlar pike kesish uchun rezina qo'lqoplardan foydalanishni maslahat berishadi. Ularning ustiga paxta kiyish ham tavsiya etiladi. Agar qo'lqoplar ishingizga xalaqit bersa, shunchaki tishlarga va o'tkir pike qanotlariga tegmaslikka harakat qiling. Ichakni tozalash jarayoni qanchalik xotirjam, toza va sekinroq bo'lsa, shunchalik xavfsizroq bo'ladi.

Qaynayotgan suv kesishda katta yordam beradi. Jarayon oldidan baliq ustiga qaynoq suv quyib, sochiq bilan ozgina quriting. Ammo limon sharbati daryo hidi bilan kurashishga yordam beradi, bu ko'pincha mahalliy baliqchilardan sotib olingan pike tana go'shtini ta'qib qiladi.

Tuz quyruqni ushlab turadi

Agar siz hech qachon pike so'ygan bo'lsangiz, bilasizki, bu baliqning tanasi yuzasida juda ko'p miqdorda shilimshiq bor. Aynan u o'tkir tishlari emas, balki baliqni tozalash va ichakni tozalashni qiyinlashtiradi. Tajribali uy bekalari tuzdan foydalanishni maslahat berishadi. U nafaqat quyruqni, balki butun tana go'shtini sepishi mumkin. Tuz qopqog'i barmoqlar va o'ymakor pichoqning sirpanib ketishini oldini oladi.

Tana go'shtini tozalashda tuzlangan baliq dumini ushlab turish kerak. Tarozilardan qutulish quyruqdan yo'nalishda sodir bo'ladi. Qanotlar olib tashlanadi, qorin to'liq o'rtada kesiladi. Biz ichki qismlarni olib tashlaymiz.

Kotletlar uchun qiyma pike qanday tayyorlanadi

Baliq ichaklari va yuvilganidan so'ng, fileto ekstraktsiyasini davom ettirish kerak. Undan mazali qiyma baliq tayyorlanadi. Pichoq qovurg'alarga tegishi uchun tizma ustida kesma qilinadi. juda ko'p ushlamaslik uchun ehtiyotkorlik bilan juda o'tkir pichoq bilan kesib oling. Filetodan suyaklar cımbız yoki o'z barmoqlaringiz bilan chiqariladi. Teri oxirgi marta tozalanadi.

Endi go'sht maydalagich ishga kiritilgan. Baliq filetosining bo'laklarini maydalash uchun foydalaning. Tajribali uy bekalari buni ikki marta qilishni maslahat berishadi. Birinchidan, siz o'tkazib yuborgan mayda suyaklar ikki marta ishlov berish paytida eziladi. Ikkinchidan, qiyma go'sht yanada suvli va yumshoq bo'ladi.

Agar siz darhol kotlet tayyorlashni boshlamoqchi bo'lsangiz, unda uchinchi marta qiyma go'shtni piyoz bilan birga burishingiz mumkin. Umuman olganda, printsip aniq - go'sht maydalagich qanchalik ko'p "ishlasa", maydalangan baliq shunchalik mazali, yumshoq, shirali va xavfsizroq bo'ladi.

Pike qiyma go'shtidan kotletlar

Eng mashhur taom, albatta, köfte. Quruq va yumshoq bo'lmasligi uchun kotletlar uchun mazali qiyma pike qanday tayyorlanadi? Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

Ovqat pishirish

Umuman olganda, pike baliq keklarini tayyorlash jarayoni go'sht versiyasidan deyarli farq qilmaydi. Yuqoridagi barcha ingredientlar aralashtiriladi. Ammo pike kotletlarida bitta muammo bor - ular ko'pincha biroz quruq bo'lib chiqadi. Ko'pgina uy bekalari bu haqda shikoyat qiladilar, ular bunday qiyma go'shtdan idishlarni pishirishga jur'at etishdi. Bu daqiqani qanday tuzatish kerak? Bir parcha sariyog 'yordamga keladi, uni shakllantirish jarayonida kotletning o'rtasiga qo'yish kerak.

Baliq kotletlarini non bo'laklariga ham, unga ham o'rashingiz mumkin. Har tomondan 5 daqiqa davomida o'rtacha olovda panjara qiling. Baliq go'shtga qaraganda tezroq pishiriladi, shuning uchun kotletlarni quritib yubormaslik uchun ularni uzoq vaqt davomida panada saqlamaslik kerak.

Maydalangan pikedan nima qilish mumkin (kotletlardan tashqari)

Ko'pchilikning fikriga ko'ra, qiyma pike tayyorlash bilan shug'ullanib, undan faqat kotletlar qilish mumkin. Mutlaqo noto'g'ri! Qiyma baliq asosiy tarkibiy qism bo'lgan taomlar uchun juda ko'p variantlar mavjud. Keling, ba'zi misollar keltiraylik.

Kneli

Qiyma go'shtdan biz kichik go'shtli go'shtlarni hosil qilamiz - quenelles va ularni taxminan besh daqiqa davomida ozgina tuzlangan suvda pishiring. Pishloq sousi va ismaloq bilan xizmat qiling.

Rulolar

Pikedan qiyma go'shtni qanday tayyorlashni bilib, siz mazali rulonlarni tayyorlashingiz mumkin. Tuxum sarig'i va qaymoq bilan aralashtirilgan qiyma baliqni qaynoq suv bilan qaynatilgan karam barglariga o'rash kerak. Susan urug'lari, mayda tug'ralgan arpabodiyon va ziravorlar qo'shing. Rulolarni folga bilan o'rang va pishirish varag'iga qo'ying. Pechda 190 daraja 25 daqiqa davomida pishiring.

Gamburgerlar

Biz oltin qobiqqa qovurilgan baliq kotletlarini maxsus bulochkalarga joylashtiramiz. Biz salat bargini, qizil piyoz halqalarini (shirin), sarimsoq bilan smetana sousini va bir juft yangi pomidorni doira ichiga qo'yamiz.

baliq noni

Oddiy oq nonni sut bilan to'kib tashlang va 30 daqiqaga qoldiring. Keyin siqib, sariyog 'va maydalangan pike baliqlarini qo'shing. Tuz, tuxum sarig'i va maydalangan qalampir qo'ying. Olingan massa maxsus non shakllariga qo'shilishi mumkin va oddiygina chuqur pishiriladigan idishga solinadi. Biz pechda 150-160 darajaga qo'yamiz va nonni 50-60 daqiqa davomida pishiramiz.

Karabuğday bilan kotletlar

Xulosa qilib aytganda, biz yana bir mashhur retseptni baham ko'ramiz va sizga grechka bilan maydalangan pike qilishni aytamiz. Bunday kotletlar nafaqat sog'lom, balki hayratlanarli darajada mazali, qoniqarli va xushbo'y hidli bo'ladi. Tug'ralgan go'shtli karabuğdaydan foydalanib, siz qo'shimcha yon piyola talab qilmaydigan to'laqonli taomga ega bo'lasiz.

Pishirish uchun 600 gramm qiyma baliq, bir juft tuxum, kichik bo'lak pishloq (100 g), tuz, qalampir, maydalangan qalampir, karabuğday pyuresi (allaqachon pishirilgan, lekin sho'r emas) - 5 osh qoshiq oling.

Biz sanab o'tilgan ingredientlarni aralashtiramiz, kotletlar hosil qilamiz va ularni o'simlik yog'ida qovuramiz. Ushbu taomga aromatik sarimsoq sousi bilan xizmat qilish tavsiya etiladi. Uni bir juft sarimsoq chinnigullari, bir tomchi zaytun moyi va qalin smetanadan tayyorlashingiz mumkin.

Bugun tayyorlanyapmiz. Men sizga mazali va suvli baliq keklarini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptni, shuningdek, ularni tayyorlashda bilishingiz kerak bo'lgan ba'zi maslahatlarni aytib beraman.

Men sizlarga qiyma kotletlarni, shuningdek, tovuq kotletlari va yam-yashil jigar kotletlarini qanday tayyorlashni aytdim, bugun bizda baliq kotletlari bor va siz ushbu mazali taomlarni tayyorlashdagi o'xshashlik va farqlarni solishtirishingiz mumkin.

Maqolaning oxirida pike so'yish va undan kotletlar tayyorlash bo'yicha video master-klassni tomosha qiling. Pike juda suyak bo'lgani uchun ular odatda uning go'shtidan qiyma qilishni afzal ko'rishadi.

Tayyor qiyma go'shtni toza havoda uzoq vaqt ochiq qoldirmang, uni muzlatgichga qo'yish yaxshidir.
Kotlet tayyorlash uchun non qo'shing, uning namlangan va siqilgan shaklidagi miqdori qiyma baliq og'irligining 30% bo'lishi kerak, ba'zida non irmik bilan almashtiriladi yoki ikkala ingredient ishlatiladi. Ko'proq o'qish:
Agar pike katta bo'lsa, bu uning yoshini ko'rsatsa, qiyma go'shtni tayyorlashda ozgina cho'chqa yog'i yoki sariyog 'qo'shilgan ma'qul, kotletlar shirali va yumshoqroq bo'ladi.
Qovurilganda shiraliligini yo'qotmaslik uchun non bo'laklari yoki irmikli non kotletlari
Qiyma go'shtda siz sevimli o'tlar, ko'katlardan ziravorlar qo'shishingiz mumkin
Agar maydalangan go'sht juda quruq bo'lib chiqsa, uni ozgina maydalangan kartoshka yoki sabzi qo'shib tuzatishingiz mumkin.

Pike kotletlari, asta-sekin pishirish retsepti

Kerakli mahsulotlar:

Pike yangi
Sut
xom tuxum
Non bo'laklari
Oq non (non)
Sarimsoq piyoz
yangi arpabodiyon
Qora qalampir
Ziravorlar quruq (o'tlar aralashmasi)

Pishirish:

Birinchidan, alohida idishda dilimlenmiş nonni sutga botirib oling (qobiqni kesib tashlash mumkin)
Biz filetani pikedan ajratamiz, buning uchun siz baliqni ichakchadan chiqarib tashlashingiz kerak - barcha ichki qismlarini olib tashlang va yaxshilab yuving.
Boshida biz umurtqa pog'onasiga kesma qilamiz va tizma bo'ylab baliq filetosini kesib tashlaymiz
Xuddi shu tarzda, boshqa tomondan fileto qatlamini kesib tashlang.
Filetoni teridan ajratib oling - quyruqdan kesma qiling va go'shtni teridan kesib oling
Qatlamni uzunligi bo'ylab kesib oling va katta suyaklarni pichoq bilan ajrating
Biz peritonda qolgan suyaklarni olib tashlaymiz
Biz tozalangan va 4 qismga bo'lingan ikkita piyoz, pishirilgan baliq go'shtini kombaynga solamiz va hamma narsani maydalaymiz.
2 - 3 chinnigullar sarimsoq, kichik bir guruh arpabodiyon qo'shing, yana choping
Biz nonni siqib, kombaynga solamiz, bitta tuxumni haydab, ziravorlar qo'shamiz, hamma narsani yaxshilab maydalaymiz.
Biz maydalangan go'shtni idishga solamiz, uni tuzlash, qalampir qilish, non bo'laklarini tayyorlash kerak, shuningdek, idishda 1 tuxumni sindirish va aralashtirish kerak - agar krakerlar kotletlarga yomon yopishib qolsa, bu foydali bo'ladi, biz oldindan moylashtiramiz. ularni tuxum bilan
Qo'lingizni namlang va qiymani qo'lingiz bilan yoğurun, agar qiyma kotlet hosil qilish uchun suyuq bo'lsa, unga non bo'laklari yoki ozgina irmik qo'shishingiz mumkin.
Biz kotletlar hosil qilamiz va ularni non bo'laklariga aylantiramiz (qiyma ularga yopishib qolmasligi uchun qo'llaringizni suv bilan ho'llashni unutmang)
14 Kotletlarni taxta ustiga qo'ying
Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring
Qovurish uchun kotletlarni qo'ying
Pastki qismida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring va boshqa tomonga aylantiring.
Biz qovurilgan kotletlarni issiqqa chidamli idishga yoyib, to'liq pishganicha 15 daqiqa davomida 180 darajaga qizdirilgan pechga yuboramiz.

Yoqimli ishtaha!

Duxovkada o'ralgan pike kotletlari

Qattiq bo'lmagan ro'za davrida baliq iste'mol qilishga ruxsat beriladi. Lenten pike kotletlarida hayvonot mahsulotlari mavjud emas, shuning uchun ular stolni eng nozik ta'm bilan boyitadi. Bundan tashqari, kotletlar qovurilmaydi, lekin pechda pishiriladi, shuning uchun ular minimal yog' va kaloriyalarni o'z ichiga oladi. Ular parhez stoliga va chaqaloqlikdan boshlab bolaga xavfsiz tarzda tavsiya etilishi mumkin.

Retsept uchun ingredientlar:

pike 2-2,5 kg.
kamon 2 dona.
kartoshka 1 dona.
eskirgan bug'doy noni 400 g.
quritilgan arpabodiyon 1 choy qoshiq
qalampir 1/2 choy qoshiq
tatib ko'rish uchun tuz
o'simlik yog'i 1 osh qoshiq. bir qoshiq
non bo'laklari 1/2 osh qoshiq. qoshiqlar

Tayyorlash usuli:

Baliqni tarozidan tozalang, yuving. Filetoni suyaklardan ajratib oling. Fileto (siz teri bilan mumkin) go'sht maydalagich orqali katta panjara bilan aylantiring.
Bananning qobig'ini kesib oling va suvga botiring. Piyoz va kartoshkani tozalang. Yana bir marta maydalangan go'shtni go'sht maydalagich orqali piyoz va namlangan va siqilgan non bilan birga nozik panjara bilan o'tkazing. Kartoshkani mayda maydalagichga maydalang. Kraxmal pattilarni bir-biriga bog'lab turadi va ularni parchalanishidan saqlaydi. Tuzlangan go'shtni tuzlang, qalampir va quritilgan arpabodiyon bilan ta'minlang.
Pechni 180 ° S ga oldindan qizdiring. Yog 'bilan pishirish varag'ini yog'lang, non bo'laklari bilan seping. Kotletlar hosil qiling va ularni pishirish varag'iga bir-biridan kichik masofada joylashtiring. Yengil qizarib ketguncha 25-30 daqiqa davomida pishiring.
Maslahat: Kotletlar uchun muzlatilmagan baliqlardan foydalaning. 2-3 kilogramm og'irlikdagi pike tanlang. Kichkina pikeda ozgina pulpa bor va kattaroq baliqlar quruq fileta bilan ajralib turadi.
Namlangan eskirgan nonni qiyma go'shtga qo'shing. Yangi non pishiriqlarni yopishqoq qiladi. Har 500 gramm qiyma uchun 80-100 gramm non bo'lagi kerak bo'ladi.

Oziqlantirish usuli: Pike kotletlarini ozgina sovutilgan yoki sovutilgan holda xizmat qiling. Sovuq bo'lsa, kotletlar nozik va nozik baliq ta'miga ega bo'ladi. Yon piyola sifatida engil sabzavotli salat yoki kartoshka pyuresi mos keladi.

Cho'chqa yog'i bilan klassik suvli pike kotletlari

Pike kotletlari shiraliligi va ozuqaviy qiymati bo'yicha go'shtli kotletlardan qolishmaydi. Haddan tashqari parhezli, yog'siz pike filetosi, agar siz qiyma go'shtga cho'chqa yog'i qo'shsangiz, yog'li va suvli bo'lishi mumkin. Qovurilgan non bo'laklarida qovurilgan kotletlar yumshoq va faqat og'izda eriydi.

Retsept uchun ingredientlar:

pike filesi 1 kg.
uzun non 200 gr
sut 1/2 chashka
cho'chqa yog'i 150 g.
kamon 1 dona.
tuxum 2 dona.
maydanoz to'plami
ta'mga tuz, qalampir
non bo'laklari 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar
o'simlik yog'i 100 ml.

Tayyorlash usuli:

Nonni sutga botirib, qobig'ini kesib tashlang. Baliq filetosini va cho'chqa yog'ini katta teshiklari bo'lgan go'sht maydalagichdan o'tkazing. Keyin go'sht maydalagichda piyoz va siqilgan nonni aylantiring. To'rni kichikroq qilib o'zgartiring. To'ldirishni yana aylantiring.
Tuxum, tuz, qalampir va mayda tug'ralgan maydanoz qo'shing. Qovurilgan idishda 1-2 osh qoshiq o'simlik yog'ini qizdiring. Kotletlar hosil qiling, non bo'laklariga o'rang va har tomondan 2-3 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring.
Agar siz kelajakda foydalanish uchun kotlet tayyorlayotgan bo'lsangiz, ularni pastki qismi qalin idishga soling, ½ stakan suv qo'shing va qopqog'i yopiq holda 7-10 daqiqa qaynatiladi.
Maslahat: Maydanoz o'rniga yangi va quritilgan qiyma go'shtga arpabodiyon yoki shilantro qo'shishingiz mumkin. Shu bilan bir qatorda, 1 choy qoshiq quritilgan o'tlar yoki tayyor baliq ziravorlarini non bo'laklariga aralashtirish mumkin.

Semolina bilan mazali bug'langan pike baliq keklari

Pike ajoyib parhezli bug'li kotletlarni tayyorlaydi. Sigir yoki tovuq kotletlaridan farqli o'laroq, bug'da pishirilgan pike kotletlari g'ayrioddiy yumshoq va suvli bo'ladi. Bolalar ularni zavq bilan eyishadi, hatto daryo baliqlariga chiday olmaydiganlar ham. Taom past kaloriyali, minimal yog' va ko'p oqsillarni o'z ichiga oladi. Qattiq foyda!

Retsept uchun ingredientlar:

pike 2 kg.
irmik 4 osh qoshiq. qoshiqlar
tuxum 1 dona.
kamon 1 dona.
yog 50 g.
baliq uchun ziravorlar 1 choy qoshiq
ta'mga tuz, qalampir

Tayyorlash usuli:

Filetoni teri va suyaklardan ajrating. Oziq-ovqat protsessorida tozalangan piyoz bilan birga filetalarni maydalang. Mango qo'shing. To'ldirishni 15-20 daqiqaga qoldiring. Muzlatilgan sariyog'ni maydalangan go'shtga maydalang. Ziravorlar, tuz va qalampir bilan mavsum.
Kotletlarni shakllantiring. Ikki qavatli qozonda 20 daqiqa davomida pishiring.
Maslahat: Kotletlar ichiga tiqma qo'shsangiz, parhez taom yanada qiziqarli bo'ladi. Siz go'shtli go'shtni pishloqli, tvorog va o'tlar bilan, tug'ralgan qaynatilgan tuxum bilan, qo'ziqorin bilan, ilgari piyoz bilan qovurilgan pishirishingiz mumkin.

Oziqlantirish usuli: Bug'da pishirilgan kotletlarni guruch yoki yashil salat bilan xizmat qiling.

Sabzavotli sekin pishirgichda asl pike kotletlari

Biz sabzavotli bulonda qovurilgan pike kotletlarini tayyorlashning yana bir qiziqarli variantini taklif qilamiz. Ushbu kotletlar ta'mi jihatidan to'ldirilgan pikega o'xshaydi, ular faqat tashqi ko'rinishi va pishirish jarayonining kamroq vaqtini talab qiladi. Agar to'ldirilgan pike tantanali taom bo'lsa-da, lekin mahorat talab qiladigan bo'lsa, unda hatto tajribasiz styuardessa ham kotletlarni o'zlashtira oladi. Shakl ta'mga ta'sir qilmaydi.

Retsept uchun ingredientlar:

pike 2-2,5 kg.
kamon 2 dona.
eskirgan non 1/2 dona.
tuxum 1 dona.
sabzi 1 dona.
lavlagi 150 g
selderey ildizi 100 g
maydanoz ildizi 1 dona.
kungaboqar yog'i 2 osh qoshiq. qoshiqlar
dafna yaprog'i 2-3 dona.
xushbo'y qalampir 3-5 no'xat
qora qalampir 10 no'xat
tatib ko'rish uchun tuz
quruq o'tlar (ukrop, maydanoz, oregano) 1 choy qoshiq

Tayyorlash usuli:

Nonning qobig'ini kesib oling va uni suvga yoki sutga botirib oling. Pike filetosini suyaklardan ajratib oling. Fileto siqilgan non bilan birga go'sht maydalagich orqali ikki marta o'tkazing.
Piyozni tozalang va mayda choping. Qobiqni tashlamang. Piyozni o'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Bu 3-5 daqiqa davom etadi. Siz piyozni ko'p pishirgichli idishda qovurishingiz mumkin, ammo bu skovorodkada qulayroqdir. Piyozni sovutib qo'ying.
Piyoz, tuxum, tuz va quritilgan o'tlarni maydalangan go'shtga qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
Sabzi, lavlagi, maydanoz ildizi va seldereyni tozalang. Fotosuratda bo'lgani kabi, kichik o'zboshimchalik bilan kesib oling. Sabzavotlarni multivark idishining pastki qismiga qo'ying, toza piyoz qobig'i, dafna yaprog'i va qalampir no'xati qo'shing. Nam qo'llar bilan qiyma go'shtdan kotletlar hosil qiling, ularni bir-biriga yaqinroq qilib, to'g'ridan-to'g'ri sabzavotlarga qo'ying. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, shunda suv kotletlarni to'liq qoplaydi. "O'chirish" rejimini o'rnating, vaqt - 30 daqiqa.

Oziqlantirish usuli: Kotletlarni bulondan olib tashlang. Garnitura sifatida kotletlar pishirilgan sabzavotlarga xizmat qiling. Kotletlar uchun eng yaxshi sous - maydalangan oq horseradish.

Duxovkada köfte tayyorlash

Ko'p sonli uy bekalari baliq kotletlarini to'g'ridan-to'g'ri pechda pishirishni afzal ko'rishadi. Kotletlarni bunday tayyorlash bilan siz ortiqcha yog'ni ishlatishingiz shart emas. Bu taomga qaramay, u juda mazali va ko'rinishga yoqimli bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

pikedan bir kilogramm qiyma baliq;
bir necha bosh piyoz;
sarimsoqning kichik chinnigullari;
tuxum;
uch osh qoshiq non bo'laklari;
ziravorlar.

Retsept:

Qiyma go'shtni pishirishni boshlashdan oldin, siz pechni 200 daraja qizdirishingiz kerak.
Shundan so'ng, piyozni oling va mayda choping. Agar so'ralsa, uni mayda qirg'ichdan o'tkazishingiz yoki matbuotdan o'tkazishingiz mumkin.
Kotletlar uchun siz tanlagan barcha ko'katlar juda mayda tug'ralgan bo'lishi kerak.
Keyin irmikni oling va uni tuxum bilan aralashtiring. Olingan aralashmani maydalangan baliqqa qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Shundan so'ng siz yarim tayyor qiyma go'shtga ziravorlar, o'tlar va sarimsoq qo'shishingiz mumkin.
Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
Endi siz tayyor aralashmani pishirish varag'iga qo'yishni boshlashingiz mumkin. Oldindan oziq-ovqat folga bilan qoplanishi kerakligiga e'tibor qaratish lozim. Lekin folga moy bilan yog'langan bo'lishi kerak. Bu tayyor kotletlar folga yopishmasligi uchun kerak.
Shakllangan kotletlarni pishirish varag'iga joylashtiring va issiq pechga qo'ying. Qoidaga ko'ra, kotletlar o'rtacha olovda qirq daqiqa davomida pishiriladi. Ko'p sonli oshpazlik jurnallarida pechda pike kotletlari uchun retseptni topishingiz mumkin.

Pike baliq keklarini tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Kotletlar bug'da yoki pechda pishiriladigan retseptlar juda mashhur. Bundan tashqari, baliq kotletlari bolalarga yoshligidan tavsiya etiladi. Ammo shuni unutmangki, pike juda ko'p suyaklarga ega. Shuning uchun ularni maydalash uchun qiyma go'sht maydalagichdan kamida ikki marta mayda to'r bilan o'tkazilishi kerak.

Turli xil parhezga rioya qiladiganlar uchun pike kotletlarini iste'mol qilish uchun juda mos keladi. E'tibor bering, baliq kotletlari go'shtli kotletlardan farq qilmaydi, lekin ayni paytda ular minimal miqdordagi yog'ni o'z ichiga oladi. Ammo maydalangan pike tayyorlash uchun sizga juda ko'p miqdordagi ingredientlar kerak emas. Bundan tashqari, qiyma baliqlarga ko'p miqdorda ziravorlar tashlamaslik kerakligini unutmang. Siz shunchaki baliqning ta'mini engishingiz mumkin. Qiyma baliq tez buziladigan mahsulot ekanligini unutmaslik kerak.

Ehtiyotkorlik bilan, qovurg'adagi qolgan go'shtni ham olib tashlang. Go'shtni qo'llaringiz bilan ham, pichoq yoki qoshiq bilan ham olib tashlashingiz mumkin.

Maydalangan pike tayyorlash

Go'sht maydalagichda qulayroq burish uchun, tozalangan sirloinni pichoq bilan mayda bo'laklarga kesib olish yaxshiroqdir.

Agar siz kotletlarni faqat pike go'shtidan va qo'shimcha ingredientlarsiz pishirmoqchi bo'lsangiz, shuni yodda tutingki, bu holda kotletlar juda quruq va qattiq bo'ladi.

Tuzilishni yumshatish va qo'shimcha ta'm berish uchun qo'shimcha ingredientlardan foydalanish yaxshidir.

Ingredientlar

Bizning retseptimizdan foydalanib, kotletlar uchun qiyma pike tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

150 gramm yog '. Filetoning og'irligiga qarab hisoblash kerak. Ya'ni, bir kilogramm uchun 150 gramm yog 'kerak;
4 tilim yangi, oq non. Bu erda non hech qanday muammosiz bo'ladi;
bir stakan sut;
2 tuxum;
1-2 kichik piyoz;
50 gramm sariyog ';
non bo'laklarini qadoqlash;
bir oz tuz va qalampir;
o'simlik moyi;
bir oz arpabodiyon;
go'sht va baliq uchun turli xil ziravorlar. Bu erda juda g'ayratli bo'lmaslik kerak, aks holda ko'plab xushbo'y ziravorlar o'rtasida baliqning xushbo'yligi va ta'mi yo'qoladi.

Pikedan qiyma baliq tayyorlash

Pike, pike kabi, juda ko'p suyaklarga ega, ularning hammasini tanlab bo'lmaydi, lekin filetoni ikki marta maydalasangiz, suyaklarning muhim qismi maydalanadi. Qolgan suyaklar haqida tashvishlanmang, ikki marta maydalash va keyingi qovurish qiyma go'shtdan butunlay xalos bo'ladi.

Avvalo, siz cho'chqa yog'ini kesishingiz kerak, chunki cho'chqa yog'isiz kotletlar uchun maydalangan pike juda quruq bo'ladi.

Ko'proq qulaylik uchun go'sht maydalagichga qulay tarzda joylashishi uchun uni mayda kubiklarga kesib tashlang. Ishni boshlashdan oldin oq nonni sutga botirib oling, shunda nonning namlanishini kutib vaqtni behuda sarflamaysiz.

Go'shtni maydalab bo'lgach, nonni siqib oling va u bilan ham xuddi shunday qiling. Agar siz kotletlarni yog'siz tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda nonni siqmasdan maydalagan holda, og'ir qaymoq bilan namlangan bo'lishi kerak. Ammo, bu holda, maydalangan pike baliqlari juda suyuq bo'ladi va kotlet shaklini saqlab qolish uchun siz ozgina un qo'shishingiz kerak bo'ladi.

Kotletlar uchun maydalangan pike shu tarzda modellashtirish uchun yanada moslashuvchan bo'lishi mumkin: deyarli tayyor yarim tayyor mahsulotni go'sht bolg'asi bilan urish kerak. Lekin uni haddan tashqari oshirmang, aks holda, og'ir krem holatida bo'lgani kabi, u juda elastik va suyuq bo'lmaydi.

Piyozni mayda to'g'rang va oltin rangga aylanguncha past olovda qovuring. Endi pike filetosini, pastırma va siqilgan nonni qovurilgan piyoz bilan birga aylantiring. Eng yaxshi sifatga erishish uchun, kotletlar uchun maydalangan pike "besh" bo'lib chiqishi uchun siz buni ikki marta qilishingiz mumkin.

Tayyorlangan plastinkaga ikkita tuxumni sindirib, ularni ko'pirtirish bilan yaxshilab uring. Keyin arpabodiyonni yuving, quriting va mayda choping. Tuxumga arpabodiyon qo'shing, aralashtiramiz va agar xohlasangiz, kerakli miqdorda qalampir, tuz va turli xil ziravorlar qo'shing. Buning uchun eng mos. Ular baliqning ta'mini ta'kidlab, uni yanada yorqinroq qiladi.

Maydalangan pike idishlari engil shirin ta'mga ega bo'lishi uchun unga sabzi qo'shilishi kerak. Ushbu ingredient ixtiyoriy, ammo u yarim tayyor mahsulotning ta'mini va undan tayyorlanadigan keyingi taomni o'zgartirishi mumkin.

Yana achchiqlik va lazzatlanish uchun siz bir juft sarimsoq chinnigullarini qo'shishingiz mumkin. Birinchidan, ularni tozalang, oqayotgan suv ostida yuving va go'sht maydalagichga tashlang. Ko'p sarimsoq qo'shmang, chunki pike qiyma juda achchiq bo'lib chiqishi mumkin.

Kotletlar uchun maydalangan pike juda tez yomonlashishini unutmang va siz uni ishlatishda ikkilanmasligingiz kerak. Chunki uzoq vaqt o'tgach, u nafaqat o'zining barcha ta'mini yo'qotadi, balki oddiygina zararli bo'lishi mumkin. Agar siz yarim tayyor mahsulotni keyinroq ishlatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni muzlatgichga qo'yish yaxshidir.

Bundan tashqari, köfte uchun maydalangan pike pishirishingiz mumkin. Buni kotletlar uchun maydalangan pike tayyorlash bilan bir xil qilish kerak - retsept ba'zi nuances bilan bir xil. Bizning veb-saytimizda sharhlar va retseptlarni ko'ring - u erda barcha savollaringizga javob topasiz.

Bizning veb-saytimizda ko'proq retseptlar:

Burbot - baliqlar oilasiga mansub chuchuk suv vakili. Ko'pchilik buni deyarli hech qanday mayda suyaklar yo'qligi uchun qadrlashadi. Va undagi go'sht ...
Baliq ovqatlarini tayyorlashda oshpazlik mahoratini maksimal darajada qo'llash kerak. Axir, faqat retsepti va tajribali oshpazlarning maslahatiga amal qilsangiz, u tender va...
Pike - juda uzoq vaqtdan beri ma'lum bo'lgan baliq turi, u juda mazali, eng kam yog'li va shu bilan birga ...
Yaqinda koreys oshxonasi bizning ta'mga bo'lgan afzalliklarimizdan joy oldi. Ratsionda nafaqat ajoyib taomlar yoki sabzavotli salatlar paydo bo'ldi, ularsiz katta taomni tasavvur qilish qiyin ...

Tashqarida issiq bo'lsa, ortiqcha to'yingan yog'li ovqat ahamiyatsiz - siz engilroq, lekin ayni paytda juda to'yimli narsani xohlaysiz. Og'zingizda eriydigan, ta'mingizga haqiqiy zavq bag'ishlaydigan suvli va mayin köfte uchun qiyma pike qanday pishirishni eslash vaqti keldi. Uy oshpazlari daryo yirtqichlarining filetosi biroz quruq ekanligini yaxshi bilishadi, ammo bir nechta oshpazlik sirlarini bilgan holda, bu muammoni hal qilish oson.

Pikedan qiyma baliq, agar siz uni birinchi yangiligi bo'lmagan filetalardan, shu jumladan muzlatilganidan qilsangiz, xuddi shunday bo'lmaydi.

Albatta, yangi tutilgan baliqni yoki hech bo'lmaganda sovutilgan baliqdan foydalanish yaxshidir. Maydalangan pike qanday tayyorlanadi? Ha, juda oson! Bu biroz sabr va vaqt talab etadi.

Pike go'shtining cho'chqa go'shti bilan kombinatsiyasi faqat birinchi qarashda g'alati tuyuladi. Aslida, cho'chqa yog'i tug'ralgan filetoni suvli qiladi, unga kaloriya qo'shadi.

Biz cho'chqa go'shti bilan maydalangan pike taklif qilamiz, ehtimol eng "mazali" retsept!

Ingredientlar

Pike filesi (yangiroq) - 500 g;
Yog '(tomirlarsiz) - 100 g;
Oq non bo'laklari - 100 g;
Sut - 100 ml;
Tovuq tuxumi - 1 dona;
O'rta o'lchamdagi lampochka - 1 dona;
Tuz va qora qalampir (tuproq) - ta'mga.

Ovqat pishirish

Maydalangan pike tayyorlashda birinchi narsa baliqni yaxshilab yuvish va keyin ichakni tozalashdir (agar, albatta, bu kerak bo'lmasa).
Endi biz suyaklarni ajratamiz. Fileto go'sht maydalagichdan o'tishi kerak va bir necha marta mayda suyaklarni olib tashlab bo'lmaydi. Asosiysi, bosh va umurtqa pog'onasini ajratish.
Bizga go'sht maydalagich uchun kichkina panjara kerak bo'ladi - bu orqali kotletlar uchun qo'lda tayyorlangan ignabargli xamirni olish uchun pulpani bir necha marta o'tkazish kerak.
Siz non bo'lagidan barcha qobiqlarni olib tashlashingiz kerak, faqat maydalangan narsalarni qoldirishingiz kerak - bizga kerak bo'ladi. Bir oz yoğurgandan so'ng, idishga soling va ichiga sut quying. Non ho'llanganda (bu atigi 1-2 daqiqa davom etadi), unga yumshoqlik qo'shish uchun maydalangan pike kotleti bilan aralashtiring.
Keyingi - kamon. Tabiiyki, biz uni tozalaymiz, so'ngra uni mayda to'g'rab olamiz (siz buni mexanik tarzda ham qilishingiz mumkin).
Yog 'qoldi. Biz uni maydalaymiz va - umumiy qozonga!
Va endi juda muhim nuqta: biz baliq qiymasini barcha ingredientlar bilan birga maydalashimiz kerak.
Tuz va qalampir, va oxirida, kotlet hosil bo'lishidan oldin, tuxum qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Har kimning hurmati yog'iga ega emas. Xo'sh, uni butunlay og'riqsiz sariyog 'bilan almashtirish mumkin - bizning taomimiz bundan faqat foyda keltiradi. Pike qiyma retseptida ko'rsatilgan yog'dan ikki baravar kam yog' qo'yamiz.
Agar bizning filetomiz hali ham juda quruq bo'lsa (bu baliq birinchi yoshlik emasligini anglatadi), siz non va sutdan tashqari kotletlar uchun asosga sabzi yoki xom kartoshkani qo'shishingiz mumkin, ularni mayda hujayralar bilan qirg'ichdan o'tkazishingiz mumkin.
Ziravorlarga berilib ketmang! Odatdagidek qora qalampir (bir chimdim) filetoning to'liq lazzat salohiyatini ochib berishi uchun etarli.

Ingredientlar

Yosh pike filetosi- taxminan 1,5 kg + -
- 2 bosh + -
- kichik to'plam + -
- 2-3 osh qoshiq. l. + -
Bir daqiqadan so'ng, nonni qo'llaringiz bilan siqib, maydalangan bo'sh joyga qo'ying.
Biz piyozni tozalaymiz, kesib tashlaymiz, so'ngra uni yog'da qovurilgan idish yoki yirtqichlardan engil o'tkazamiz.
Qovurilgan idish biroz sovib ketganda, kotlet tayyorlashimizga to'g'ridan-to'g'ri biz qovurgan yog' bilan qo'shing.
Dereotu - u erda yuvilgan va kesilgan.
Keyin u faqat tuz va qalampir qoladi.

Endi, kotletlar suvli va xushbo'y bo'lib chiqishi uchun pike qiyma go'shtini qanday qilib to'g'ri pishirishni bilgan holda, bizning qiyma baliq retseptlarimizdan foydalanmaslik va oilangizni fosfor va boshqa foydali moddalarga boy ajoyib - engil va to'yimli noziklik bilan xursand qilish gunohdir.

Pike uzun, yassi boshi, katta og'zi va cho'zilgan tanasi bilan chuchuk suv yirtqichidir. Uning tarkibida vitaminlar va minerallarning to'liq to'plami mavjud. Bundan tashqari, u inson tanasi uchun oqsil va foliy kislotasi kabi foydali komponentlarni o'z ichiga oladi.

Pikeni tez-tez ishlatish bilan yurak-qon tomir tizimining ishi normallashadi, nervlar mustahkamlanadi, qondagi shakar darajasi pasayadi va umuman tana mustahkamlanadi.

Pike kotletlarini tayyorlash usullari yaqinda ixtiro qilingan, ammo ular allaqachon mashhurlikka erishgan va endi barcha sevimli go'sht pirzolalaringiz bilan raqobatlashmoqda. Ushbu maqolada biz sizga pikeni qanday qilib to'g'ri kesish va undan mazali, suvli va qoniqarli kotletlarni tayyorlashni aytib beramiz.

Kotletlar uchun pikeni qanday kesish kerak

Baliqni kesish uchun sizga taxta va o'tkir pichoqli pichoq kerak. Muzqaymoqni avval eritish kerak bo'ladi.

Oqim suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting. Keyinchalik, ingichka teri plyonkasi bilan ventral qanotlarni olib tashlashingiz kerak, so'ngra gillalarning chiziqlari bo'ylab kesma qiling.
Qorinni oching, ichki qismlarni juda ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, keyin yarmini kesib tashlang. Natijada, siz ikkita bel qismini olishingiz kerak, ulardan birida bosh va orqa miya qoladi.
Filetoni suyaklardan ajratish uchun baliqni tizmasi bilan pastga qo'yib, bir harakat bilan kesib tashlash kerak. Kichik suyaklarni maxsus baliq cımbızları bilan tortib oling.
Endi tana go'shtidan terini olib tashlash qoladi. Filetolarni kesish taxtasiga qo'ying, bir qo'lda vilkani ushlab, quyruq bo'lgan joyga bosing. Ikkinchisida, pichoqni olib, teri bo'ylab mahsulotni juda tez suring. Hammasi tayyor.

Pikeni qanday so'yish haqida ajoyib videoni tomosha qilamiz.

Pike kotletlari - bosqichma-bosqich fotosurat retsepti

Taniqli pike baliqlari eng mashhur parhez mahsulotlaridan biridir. 100 g qaynatilgan pike tarkibida 21,3 g protein, atigi 1,3 g yog' mavjud.U muhim mikroelementlar va vitaminlarga, xususan A va B guruhiga boy.

Past kaloriya miqdori (100 g uchun - 98 kkal) o'z vaznini nazorat qiladigan odamlarga bu baliqni iste'mol qilishga imkon beradi. U yosh bolalarga ham beriladi - kam yog'li pike idishlari mazali va foydali.

Pike ishlatishning ko'plab usullari mavjud. Ammo ularning eng mashhurini, ehtimol, kotletlar deb atash mumkin, quyida keltirilgan tayyorlash uchun bosqichma-bosqich fotosurat retsepti.

Pishirish vaqti: 1 soat 30 daqiqa

Miqdori: 8 ta porsiya

Ingredientlar

Qiyma yangi, siz muzlatilgan holda olishingiz mumkin: 800 gr
Piyoz: 100 g
Tuxum: 2 dona.
Tuz: 1 osh qoshiq slayd bilan
Yog ': 30 g
O'simlik yog'i:0,5 st. qovurish uchun
Pishirish uchun sut va suv: 100 ml va 50 ml
Ziravorlar (dafna yaprog'i, qora yoki xushbo'y qalampir bo'lishi mumkin):

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Yosh bekasiga "yashirincha":

Qiyma go'shtni maydalash uchun - bu baliq to'pini balandlikdan chuqur idishga bir necha marta katta hajmda tashlash kerakligini anglatadi.
Piyoz bilan maydalangan pikeni buzib bo'lmaydi. Piyoz qancha ko'p bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi.
Kotletlarni shakllantirganda, har safar muslukdan ko'p miqdorda sovuq suv bilan qo'llaringizni namlang. Shunday qilib, qiyma go'sht qo'llaringizga yopishmaydi va qobiq yanada oltin bo'ladi.

Cho'chqa yog'i bilan pike kotletlari uchun retsept

Oddiy cho'chqa yog'i pike baliq keklarini yumshoq, qoniqarli va juda suvli qiladi.

Tarkibi:

Fileto - 500 gr.;
Salo - 140 gr.;
Baton - 250 gr.;
Tovuq tuxumi - 1 dona;
Piyoz - 1 dona;
Ziravorlar - 2-3 chimdik;
pasterizatsiyalangan sut - 60 ml;
Qayta qilingan yog '- qovurish uchun;
Sarimsoq - 2 chinnigullar;
Tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Oshpazlik jarayoni uchun barcha mahsulotlarni tayyorlang.
Asosiy ingredientni go'sht maydalagichdan pastırma, piyoz va sarimsoq bilan o'tkazing.
Oq nonni qo'llaringiz bilan sindirib, chuqur plastinkaga soling, sut quying va aralashtiring. Shu tarzda 5 daqiqa ushlab turing.
Endi uni maydalangan baliq, ziravorlar va tuxum bilan birlashtiring.
Bir hil massa olish uchun yaxshilab aralashtiriladi. Kotletlarni shakllantiring.
Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring, ichiga yarim tayyor mahsulotni ehtiyotkorlik bilan qo'ying va oxirgi holatga qadar har ikki tomondan qovuring. Barcha qovurish jarayoni faqat 15-20 daqiqa davom etadi.
Issiq pike kotletlarini garnitür bilan xizmat qiling.

Mazali, suvli baliq keklari - asta-sekin retsept

Pike kabi baliqlardan kotlet pishirishni hamma ham o'z zimmasiga olmaydi, chunki u biroz quruq. Ammo quyidagi retseptga qat'iy rioya qilsangiz, siz suvli mahsulotni olasiz.

Tarkibi:

fileto - 450 gr.;
Salo - 100 gr.;
Baton - 150 gr.;
Hammayoqni - 80 gr;
qaynatilgan sut - 100 ml;
Lampochka - 1 dona;
Tuxum - 1 dona;
Ziravorlar - 2 chimdik;
non bo'laklari - 150 gr.;
O'simlik yog'i - qovurish uchun;
silantro - 5 ta shox;
Tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli pike kotleti:

Nonning qobig'ini kesib oling, maydalagichni kvadrat shaklida kesib oling va ustiga iliq sut quying. Uni infuz qilishiga ruxsat bering, ammo hozir siz qiyma baliqni tayyorlashingiz kerak
Baliqni katta panjara bilan go'sht maydalagich bilan maydalang. Keyin oldindan mayda tug'ralgan piyoz, karam va cho'chqa yog'i qo'shing. Keyin non. Olingan massani yana bir marta maydalang.
Ta'mga har qanday ziravorlar, tug'ralgan cilantro, oldindan urilgan tuxum va ozgina tuz qo'shing. Pichoq bilan yaxshilab aralashtiring.
Tug'ralgan baliqdan kotletlar hosil qiling, nonga o'rang.
Shundan so'ng, ehtiyotkorlik bilan o'simlik moyi bilan issiq panga joylashtiring va har tomondan 5 daqiqa davomida qovuring.
Xizmat qilayotganda cilantro novdalari bilan bezang.

Pike kotletlarini qanday tayyorlash mumkin - video retsepti.

Pechdagi sog'lom, suvli idish

Siz hech qachon duxovkada pike kotletlarini pishirganmisiz? Shunday qilib, sizda ajoyib imkoniyat bor. Ishoning, bu mahsulotlar juda mazali.

Tarkibi:

baliq - 600 gr;
Lampochka - 2 dona;
Tuxum - 1 dona;
Oq non - 170 gr.;
Krem 30% - 120 ml;
cho'chqa yog'i - 140 gr.;
Non bo'laklari - 5 osh qoshiq. l.;
Sarimsoq - 2 chinnigullar;
Dereotu - kichik bir guruh;
Maydalangan qalampir - o'z ixtiyoriga ko'ra;
Tuz - 1 osh qoshiq

Tayyorlash usuli:

Nonni qo'llaringiz bilan maydalang, qaymoq yoki iliq sut quying.
Cho'chqa yog'ini qobiqdan tozalang, 2x2 o'lchamdagi kubiklarga bo'ling.
Piyozdan terini olib tashlang, 4 qismga bo'ling. Sarimsoq chinnigullarini tozalang va yarmiga bo'ling.
Har bir narsani paypoq filesi va ko'katlar bilan go'sht maydalagichdan 2 marta o'tkazing. Qalampir va belgilangan miqdorda tuz qo'shing. Tayyorlangan massani yaxshilab aralashtiring.
Pechni yoqing, haroratni 180C ga qo'ying va u qizib ketganda kotletlarni tayyorlang. Ularni shakllantiring, non bo'laklariga aylantiring. Qayta qilingan yog 'bilan yog'langan pishirish varag'iga joylashtiring, oshxona jihoziga joylashtiring va to'liq yarim soat davomida pishiring.
Smetana va tug'ralgan o'tlar sousi bilan xizmat qiling.

Semolina bilan variant

Semolina bilan tez pike kotletlari uchun ajoyib variant. Juda mazali.

Tarkibi:

baliq filesi - 0,5 kg;
Non - 0,3 kg;
qaynatilgan sut - 150 ml;
Semolina - 3-4 osh qoshiq. l.;
Tuxum - 2 dona;
Piyoz - 2 dona;
Yashillar - kichik bir to'da;
o'simlik yog'i - 70 ml;
Tuz ixtiyoriy.

Tayyorlash usuli:

Ikki piyozni tozalang va 4 qismga bo'ling.
Baliqni piyoz bilan birga blender idishiga soling va bir hil massaga aylantiring.
Ezilgan nonni sut bilan aralashtiring, 10 daqiqa ushlab turing, so'ng uni qo'llaringiz bilan yaxshilab siqib qo'ying.
Keyin uzun non, oldindan kaltaklangan tuxum, mayda tug'ralgan arpabodiyon, ozgina tuz qo'shing va yana uring.
2 osh qoshiq qo'shing. l. irmik, aralashtiramiz, plastinka bilan yoping va 15 daqiqaga qoldiring.
Bir osh qoshiq yordamida baliq massasidan kotlet hosil qiling.
Semolinaga yaxshilab o'rang.
Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring, yarim tayyor mahsulotni ehtiyotkorlik bilan yotqizib, har ikki tomondan pishganicha qovuring.