Sigir jigarini qaymoq bilan qanday tayyorlash mumkin. Smetana, sabzi va piyoz bilan qovurilgan jigar

Har qanday tajribasiz oshpaz jigarni smetana sousida pishirishi mumkin, ammo shuni esda tutish kerakki, bu mahsulot ozgina oldindan tayyorgarlik ko'rishni talab qiladi, ularsiz uning nozik ta'mi va yumshoq tuzilishi to'liq namoyon bo'lmaydi.

Ba'zi nuanslarni hisobga olmagan holda, jigar ta'mi achchiq yoki qattiq tuzilishga ega bo'lib, yoqimsiz hidga ega yoki tashqi ko'rinishida mutlaqo ko'rinmas bo'lishi mumkin. Bunday muammolarni oldini olish uchun avvalo to'g'ri mahsulotni tanlashingiz kerak.

Mol go'shti jigari mazali va foydali mahsulot bo'lib, undan ko'plab taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Jigarni tanlashni o'tkazib yubormaslik uchun uni muzlatilmagan, ozgina shirin hidli, silliq va suvli ko'rinishga ega, quyuq qizil mol go'shti yoki ochiq jigarrang dana go'shti sotib olinishini esga olish kerak.

Pishirish jarayonini boshlashdan oldin siz jigar bilan "ishlashingiz" kerak: filmlarni olib tashlang, tomirlarni olib tashlang, yaxshilab yuvib tashlang. Jigar pancakes uchun siz har qanday shakldagi mahsulotni tanlashingiz mumkin - chekka yoki o'rta. Agar jigar bo'laklarga bo'lingan bo'lsa, unda "manba" ning o'zi iloji boricha chiroyli bo'lishi kerak, tercihen ko'p miqdorda tomirlar va safro yo'llari bo'lmasdan.

Ko'pgina uy bekalari jigarni sutga oldindan namlaydi - bu uning o'ziga xos hidi va ta'midan xalos bo'lishga yordam beradi va uni yanada havodor qiladi. Ho'llash tayyorlash uchun zaruriy shart emas, chunki yangi va yaxshi tozalangan jigar usiz mazali bo'ladi.

Tovuq jigari

Tovuq jigari qizg'ish-jigarrang, begona yoqimsiz hidsiz, silliq va porloq sirtga ega. Bu juda nozik va mazali mahsulot bo'lib, u juda tez tayyorlanadi, shuningdek, qayta ishlashning barcha qoidalariga rioya qilgan holda tez iste'mol qilinadi.

Tovuq jigaridan plyonkalar, qon quyqalari, tomirlar olib tashlanadi va o't yo'llariga alohida e'tibor beriladi - axir, ular idishning achchiq ta'mining asosiy "aybdorlari" dir.

Turkiya jigari

Turkiya jigari boshqa yon mahsulotlar orasida vitamin va mikroelementlarning eng ko'p manbalaridan biridir. Biroq, u ham eng qimmat mahsulot hisoblanadi. Uning sifati mezonlari tovuq jigari bilan bir xil, shuning uchun tanlashda siz allaqachon ma'lum bo'lgan faktlarga tayanishingiz mumkin.

Har qanday hayvonning yangi jigari muzlatgichda bir kundan ortiq saqlanmaydi.

Smetana sousida qo'ziqorinli tovuq jigari

Ushbu jigar retsepti uchun har qanday qo'ziqorinlardan foydalanish mumkin, ammo ko'pchilik navlar oldindan tayyorgarlikni va ancha uzoq issiqlik bilan ishlov berishni talab qiladi. Tovuq jigari, xususan, pishirish tezligi uchun qadrlanganligi sababli, u bilan shampignonlarni olishga arziydi.

Shuningdek o'qing: Tovada qaymoqli sousda turkiya - 5 ta retsept

Ingredientlar:

tovuq jigari - 1 kg;
yangi shampignonlar - 500 gr.;
piyoz - 1 dona;
sarimsoq - 4 chinnigullar;
un - 5-6 osh qoshiq. l.;
smetana - 100 ml;
qaymoq - 100 ml;
maydanoz - bir nechta novdalar;
tuz, qora maydalangan qalampir - ta'mga;
qovurish uchun o'simlik yog'i.

Ovqat pishirish:

Jigarni tayyorlang, uni 2-3 qismga bo'ling.
Un va tuzni aralashtiring, jigarni aylantiring va ikkala tomondan yuqori olovda qovuring (har tomondan 2-3 daqiqa).
Xuddi shu skovorodkada piyozni shaffof bo'lguncha qovuring, so'ngra unga mayda bo'laklarga bo'lingan qo'ziqorinlarni qo'shing.
Qo'ziqorinlarni suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring va qo'ziqorinlarning o'zi qizarib keta boshlaydi. Pishirishdan bir daqiqa oldin mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
Qo'ziqorinlarga qaymoq, smetana, jigar qismlari, o'tlar, tuz va qalampir qo'shing.
Yaxshilab aralashtiramiz va past olovda 10-15 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.

Agar jigar-qo'ziqorin aralashmasi juda qalin bo'lsa, panga bir oz bulonni quyishingiz mumkin.

piyoz retsepti

Smetana sousida yumshoq tovuq jigari va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan shirin piyoz ushbu retsept bo'yicha eng yaxshi lazzat duetini yaratadi. Taom bir necha daqiqada tayyorlanadi va minimal mavjud ingredientlarni o'z ichiga oladi.

Ingredientlar:

tovuq jigari - 500 gr.;
piyoz - 500 gr.;
sabzi - 1 dona;
sarimsoq - 4 chinnigullar;
smetana - 200 ml;
soya sousi - 1 osh qoshiq. l.;
xantal - 1 choy qoshiq;
suneli hops, tuz - ta'mga;
qovurish uchun o'simlik yog'i.

Ovqat pishirish:

Piyozni tozalang va yarim halqalarga maydalang.
Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, sarimsoqni pichoq bilan mayda maydalang.
Jigarni tayyorlang va yarmini kesib oling.
Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, piyoz va sabzi qovuring, sarimsoqni oxiriga qo'ying.
Jigarni panga soling, 5 daqiqa davomida sabzavot bilan qovuring.
Tuz, ziravorlar, xantal, soya sousi va smetana qo'shing.
Yaxshilab aralashtiramiz va qopqoq ostida yana 15 daqiqa qaynatib oling.

Olovga haddan tashqari ta'sir etsa, jigar yumshoq bo'lmaydi. Jigar mayda tug'ralgan bo'lsa, pishirish vaqtini kamaytirish kerak.

Sarimsoq bilan mol go'shti jigari

Sarimsoq jigar bilan juda yaxshi ketadi, uning o'ziga xos ta'mini neytrallashtiradi va achchiqlikni qo'shadi. Sosni to'yingan va qalinroq qilish uchun smetana bir oz mayonez qo'shishingiz mumkin.

Ingredientlar:

mol go'shti jigari - 500 gr.;
piyoz - 1 dona;
sarimsoq - 5 chinnigullar;
arpabodiyon ko'katlari - bir nechta novdalar;
smetana - 70 ml;
mayonez - 50 ml;
tuz, qora maydalangan qalampir;
qovurish uchun o'simlik yog'i.

Ovqat pishirish:

Jigarni tayyorlang, uni 1 sm qalinlikdagi "g'ishtlarga" kesib oling.
Sarimsoqni mayda maydalang (yoki matbuot orqali siqib oling), ko'katlarni choping.
Yashil, sarimsoq, mayonez va smetana aralashtiring.
Jigarni un, tuz va qalampir aralashmasiga aylantiring.
Qovurilgan idishda yog'ni yaxshilab qizdiring, jigar bo'laklarini 2-3 daqiqa davomida qovuring. bir tomondan, keyin esa boshqa tomondan.
Jigarni plastinka ustiga qo'ying va yarim halqalarga kesilgan piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar bir xil panada qovuring.
Jigarni panga qaytaring, piyoz bilan aralashtiring va qaymoq va sarimsoq sousini quying.
Idishni 15 daqiqa davomida pishiring.

Jigarning tayyorligi mash'al bilan tekshiriladi: agar ponksiyondan keyin qon emas, balki parchadan sharbat chiqarilsa, jigar tayyor.

Pechda pishirish

Tandirda qaynatilgan jigar qovurilgan ovqatlarning muxoliflariga yoqadi. Kostryulkalar smetana sousida sabzavotli tovuq jigarini pishirish uchun foydalidir. Ushbu usul mahsulotdagi foydali moddalarni maksimal darajada saqlashga yordam beradi.

Shuningdek o'qing: Qovurilgan qozon - 6 ta mazali retseptlar

Ingredientlar:

tovuq jigari - 500 gr.;
piyoz - 2 dona;
sarimsoq - 4 chinnigullar;
kartoshka - 3 dona;
yangi no'xat (yoki muzlatilgan) - 200 gr .;
smetana 10% - 100 ml;
qaymoq 10% - 100 ml;
tovuq suvi - 100 ml;
jigarni suyakdan tozalash uchun un;
tuz, maydalangan koriander, maydalangan qalampir - ta'mga.

Ovqat pishirish:

Kartoshkani tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling.
Jigarni tayyorlang, har bir bo'lakni 4 qismga bo'ling.
Jigarni tuz va ziravorlar bilan unga soling.
Sarimsoq va piyozni mayda to'g'rang.
Pechni isitish uchun qo'ying.
Idishlarni qatlamlarga joylashtiring (pastki qismga bir parcha sariyog 'qo'ygandan keyin): piyoz, jigar, kartoshka, sarimsoq, no'xat.
Smetana, qaymoq va bulon aralashmasi bilan tepaga soling.
Qopqoqni yoping va 40 daqiqa qaynatib oling. 200 ° C da.

Idishlardagi tovuq jigari ertasi kuni ham mazali bo'lmaydi, shuning uchun siz uni "marj" bilan ishonch bilan pishirib, muzlatgichga bir kechada qozonga qo'yishingiz mumkin.

Sekin pishirgichda smetana sousida turk jigari

Sekin pishirgichda smetana sousida yumshoq jigarni pishirishdan osonroq narsa yo'q, chunki bu qurilma pechkada turishni yoqtirmaydiganlar uchun pishirish jarayonini bosqichma-bosqich boshqaradigan xudodir.

Ingredientlar:

kurka jigari - 1 kg;
piyoz - 1 dona;
selderey - 2 dona;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
sabzi - 1 dona;
Bolgar qalampiri (sariq va qizil) - 2 dona;
pomidor - 2 dona;
maydanoz - kichik dasta;
smetana 10% - 200 ml;
tuz, qalampir aralashmasi, bir chimdik kori;
qovurish uchun o'simlik yog'i.

Ovqat pishirish:

Jigarni tayyorlang va uni 2-3 qismga bo'ling.
Piyozni yarim halqalarga maydalang, sabzi mayda maydalagichda maydalang.
Seldereyni tolalar bo'ylab poyada qiya qilib kesib oling, sarimsoqni mayda maydalang.
Ko'katlarni pichoq bilan maydalang, pomidorlarni kub shaklida kesib oling.
Ko'p pishirgichni "Qovurish" rejimiga qo'ying va piyoz, sabzi va seldereyni qo'ying.
5 daqiqadan so'ng. jigarni qo'shing va idishni yog'och spatula bilan aralashtirib, ochiq qopqoq bilan qovurishda davom eting.
Yana 5 daqiqadan keyin. sarimsoq va pomidor qo'shing.
"O'chirish" rejimini yoqing, smetana, ziravorlar va o'tlarni qo'shing va multivark qopqog'ini yoping.
Ovozli signalni kuting - idish tayyor.

1. Jigarni salqin suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra uni bir piyola qaynoq suvga o'tkazing, tom ma'noda bir daqiqa. Keyin uni sovuq suv bilan to'ldiring.

2. Biz plyonkadan tozalaymiz, 0,7 - 1 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesib tashlaymiz.

3. Idishga kungaboqar yog'ini quying, o'rtacha olovga qo'ying, yog' qizdirilganda, tug'ralgan jigarni qo'ying.

4. Idishning tarkibini bir necha daqiqa davomida doimo aralashtirib, barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha aralashtiring.

5. Dereotu pichoq bilan maydalab, piyozni yarim halqalarga kesib oling. Jigarga qo'shing.

6. Ziravorlar qo'shing: muskat yong'og'i, paprika, maydalangan koriander.

7. Sigir jigarini piyoz bilan 5-7 daqiqa qovuring. 1⁄2 stakan qaynatilgan suv qo'shing, qaynaguncha kuting. Keyin qopqoq bilan yoping va olovni o'chiring. 10-15 daqiqa qaynatib oling.

8. Smetana tuz va qora murch bilan aralashtiriladi, panga solinadi, yaxshilab aralashtiriladi.

9. Qolgan suvni unga to'kib tashlang, hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun aralashtiring. Stakan tarkibini qaymoq va piyoz bilan jigarga to'kib tashlang. Biz aralashtiramiz. Sos qalinlashguncha pishiring. Pishirgandan so'ng, idishni 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Piyozli smetanadagi mol go'shti jigari tayyor.

10. Har qanday yon piyola, yangi sabzavotli salat yoki shunchaki tuzlangan bodring, pomidor bilan xizmat qiling.

Smetana sousidagi jigar juda mazali va boy gulash bo'lib, u har qanday yon taom uchun juda mos keladi. Shuni ta'kidlash kerakki, bugungi kunda taqdim etilgan sakatatdan mazali va xushbo'y ikkinchi taomni tayyorlashning turli xil usullari mavjud. Biz ushbu maqolada ulardan ba'zilari haqida gapirishga qaror qildik.

Mahsulot haqida umumiy ma'lumot

Sizga "Smetana sousida jigar" uchun bosqichma-bosqich retseptni taqdim etishdan oldin siz ushbu mahsulot haqida batafsilroq aytib berishingiz kerak. Jigar juda foydali tarkibiy qism bo'lib, undan butunlay boshqa idishlarni tayyorlashingiz mumkin. Bu sakatat, ayniqsa, ko'pincha tanada temir etishmasligi bo'lganlar uchun tavsiya etiladi. Axir, bu va boshqa foydali elementlar bilan to'yingan.

Kechki ovqat uchun mazali gulash tayyorlash

Qanday qilib o'z jigaringizni pishirishingiz mumkin? Smetana sousida pishirilgan, u eng mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi. Ammo taqdim etilgan taomni yaratishni boshlashdan oldin siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

maksimal yog'li qalin smetana - taxminan 150 g;
yangi suvli sabzi - 2 dona;
yangi mol go'shti jigari - 600 g;
tuz va maydalangan qalampir - ta'mga qo'llang;
arpabodiyon shaklida yangi ko'katlar - o'rta shamlardan.

Suyaklarni qayta ishlash

Smetana sousida jigar juda mazali va yumshoq bo'ladi. Ammo bunday taomni tayyorlashdan oldin, bu ingredientni yaxshilab qayta ishlash kerak. Uni iliq suvda yuvish kerak, so'ngra kino va safro yo'llari ko'rinishidagi barcha yeyilmaydigan elementlarni kesib tashlash kerak. Aytgancha, siz ikkinchisiga juda ehtiyot bo'lishingiz kerak. Axir, agar safro tasodifan mahsulotning toza joyiga tushsa, u juda achchiq bo'ladi.

Qayta ishlov berilgandan so'ng uni yana chayish va 3-4 santimetr uzunlikdagi bo'laklarga bo'lish kerak.

Sabzavot va o'tlarga kelsak, ular yaxshilab yuvilishi kerak, agar kerak bo'lsa, tozalanadi va keyin mayda tug'ralgan bo'lishi kerak.

Issiqlik bilan ishlov berish

Smetana sousida jigar eng yaxshi chuqur idishda pishiriladi. Undagi barcha tug'ralgan sakatatlarni qo'yish kerak, so'ngra uni sekin olovga qo'yish kerak. Jigar rangini o'zgartirib, sharbatini bergandan so'ng, uni yaxshilab aralashtirish va 22 daqiqa davomida qattiq qopqoq ostida qaynatish kerak. Agar bu vaqtdan keyin bulon bug'langan bo'lsa, idishga oz miqdorda suv quyish kerak. Suyuqlik bilan birga idishlarga piyoz va sabzi qo'shishingiz kerak. Barcha ingredientlarni yana 30 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqt ichida jigar ham, sabzavotlar ham butunlay yumshoq va yumshoq bo'lishi kerak. Keyin ular ziravorlar, smetana va yangi tug'ralgan o'tlar bilan xushbo'y bo'lishi kerak. Komponentlarni aralashtirgandan so'ng, ular qaynatishga keltirilishi kerak, taxminan 3 daqiqa qaynatiladi va keyin issiqdan olib tashlanadi.

Ovqatlanish stolida qanday xizmat qilish kerak?

Ko'rib turganingizdek, smetana sousida mol go'shti jigari qimmat va noyob mahsulotlarni o'z ichiga olmaydi. Boy va xushbo'y gullash tayyor bo'lgandan so'ng, siz uni plitalarga qo'yishni boshlashingiz kerak. Smetanadagi sakatatning yonida qandaydir yonma-yon taomni qo'yish tavsiya etiladi. Ideal variant - kartoshka pyuresi, grechka pyuresi, makaron yoki oldindan qaynatilgan uzun donli guruch.

Sekin pishirgichda sakatat tayyorlash

Biz pechka yordamida smetana sousida mol go'shti jigarini qanday tayyorlash haqida gaplashdik. Ammo shunga o'xshash mahsulotdan tayyorlangan idish sekin pishirgich kabi qurilmada ham termal ishlov berilishi mumkin. Buning uchun bizga kerak:

maksimal yog'li qalin smetana - taxminan 160 g;
tovuq jigarining maksimal yangiligi - taxminan 700 g;
o'rta oq lampalar - 2 dona;
qaynatilgan suv - 130 ml;
tuz, maydalangan qalampir, za'faron va marjoram - ta'mga qarab foydalaning;
engil un - kichik qoshiq;
kungaboqar yog'i - 4 ta katta qoshiq;
pomidor sousi - 2 katta qoshiq;
arpabodiyon va maydanoz shaklida yangi ko'katlar - o'rta shamlardan.

Ingredientlarni tayyorlash

Smetana sousida tovuq jigari juda yumshoq va mazali bo'ladi. Shuni ta'kidlash kerakki, bunday sakatat mol go'shti kabi achchiqlanmaydi. Shu munosabat bilan, u ko'pincha turli gullash va ikkinchi kurslarni tayyorlash uchun ishlatiladi.

Asosiy komponentni qo'lga kiritgandan so'ng, uni eritib, keyin tomirlar va plyonkalar ko'rinishidagi ortiqcha elementlardan yuvish va tozalash kerak. Keyinchalik, jigarni juda katta bo'laklarga bo'lish kerak.

Piyozga kelsak, ular tozalangan va ingichka yarim halqalarga kesilgan bo'lishi kerak.

Multivarkda pishirish

Smetana sousida tovuq jigari juda tez pishiriladi. Buning uchun sekin pishirgichga bir oz kungaboqar yog'ini quying, so'ngra piyoz qo'shing va pishirish dasturida 10-16 daqiqa davomida qovuring. Shundan so'ng, tug'ralgan sakatat oltin sabzavotga joylashtirilishi kerak. Ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, ularni ziravorlar bilan xushbo'ylash kerak, keyin qaynatilgan suvni to'kib tashlang va 40 daqiqa davomida tegishli rejimda qaynatib oling.

Belgilangan vaqtdan keyin tovuq jigariga sous (pomidor), smetana va yangi tug'ralgan ko'katlar qo'shilishi kerak. Ushbu kompozitsiyada komponentlar taxminan 9 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Agar bu vaqtdan keyin sous sizga juda suyuq bo'lib tuyulsa, unda siz ozgina sovuq suvda aralashtirgandan so'ng unga engil un qo'shishingiz mumkin.

Kechki ovqat stoliga gulashni to'g'ri taqdim eting

Smetana sousidagi tovuq jigari har qanday yon idish bilan yaxshi ketadi. Lekin eng mazali gullash ezilgan kartoshka ildizlari va makaron bilan olinadi. Mazali tushlikdan tashqari, siz yangi sabzavotli salat va o'tlarni xizmat qilishingiz mumkin.

Biz sabzavot va cho'chqa go'shtidan mazali va qoniqarli tushlik qilamiz

To'g'ri tayyorgarlik bilan smetana sousida cho'chqa jigari juda mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi. Ammo bunday taomni yaratishni boshlashdan oldin siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

maksimal yog'li qalin smetana - taxminan 140 g;
cho'chqa jigarining maksimal yangiligi - taxminan 700 g;
o'rta oq lampalar - 2 dona;
hidsiz kungaboqar yog'i - 5 ta katta qoshiq;
go'shtli pomidor - 2 dona.
tuz, maydalangan qalampir - ta'mga qarab foydalaning;
yangi sabzi - 1 dona;
kam yog'li sut - 600 ml;
arpabodiyon va maydanoz shaklida yangi ko'katlar - o'rta shamlardan.

Mahsulotni qayta ishlash

Smetana sousida jigarni eng xushbo'y va boy qilish uchun uni faqat sut mahsuloti bilan emas, balki sabzavotlardan foydalanish bilan ham pishirish tavsiya etiladi. Buning uchun siz go'shtli pomidor, sabzi va piyozni olishingiz kerak. Keyinchalik, sabzavotlarni tozalash kerak, so'ngra ingichka chiziqlar bilan kesiladi. Shundan so'ng siz yon mahsulotni qayta ishlashni boshlashingiz kerak. Cho'chqa jigarini iliq suvda yuvish kerak, so'ngra plyonkalardan va safro yo'llaridan ajratilishi kerak. Ushbu ingredient achchiq bo'lmasligi uchun uni juda katta bo'laklarga kesib, ustiga yangi sut quyish tavsiya etiladi. Bunday sharoitda qo'shimcha mahsulotni yarim soat davomida ushlab turish maqsadga muvofiqdir.

Tovada qovurish

Cho'chqa jigari sutda namlangan bo'lsa-da, siz ba'zi ingredientlarni qovurishni boshlashingiz kerak. Buning uchun kungaboqar yog'ini yirtqichlardan kuchli isitish kerak, so'ngra unga sabzi va piyoz qo'ying. Bu sabzavotlarni ochiq oltin rangga qadar qovuring. Shundan so'ng, siz ularga cho'chqa jigarining bo'laklarini qo'shishingiz va yarim soat davomida yopiq qopqoq ostida pishirishingiz kerak. Bundan tashqari, kostryulkalarga qo'shimcha suv qo'shmaslik tavsiya etiladi. Mahsulotlar o'z sharbatida qotib qolishi kerak.

Belgilangan vaqtdan keyin cho'chqa jigari va piyozga go'shtli pomidor va ziravorlar qo'shilishi kerak. Yana ¼ soatdan keyin qalin smetana va tug'ralgan ko'katlarni kastryulga solib qo'yish kerak. Ushbu kompozitsiyada ingredientlarni 10 daqiqa davomida pishirish tavsiya etiladi.

Ovqatni stolga qanday qilib to'g'ri taqdim etish kerak?

Siz allaqachon sezganingizdek, ushbu retsept ichimlik suvidan qo'shimcha foydalanishni nazarda tutmaydi. Barcha komponentlar asta-sekin o'z sharbatida pishirilishi kerak. Gulashni pishirishning bu usuli uni yanada boy, mazali va xushbo'y qiladi. Agar so'ralsa, siz allaqachon tayyorlangan idishga maydalangan sarimsoq chinnigullarini qo'shishingiz mumkin. Lekin bu ixtiyoriy.

Cho'chqa jigarini smetana sousida xizmat qiling, fotosuratini taqdim etilgan maqolada ko'rishingiz mumkin, faqat issiq xizmat qilish kerak. Shu bilan birga, tayyor gulash bilan bir oz yon idishni saxiylik bilan quyish kerak. Bunday taom uchun qaynatilgan makaron yoki spagetti, grechka pyuresi yoki kartoshka pyuresi yaxshi.

Xulosa qilish

Biz qaymoq va pomidor sousida jigarni tezda qanday tayyorlashingiz mumkinligi haqida gaplashdik. Ammo bunday taom haqiqatan ham mazali bo'lishi uchun siz nafaqat asosiy mahsulotni yaxshi qayta ishlashingiz, balki uni to'g'ri sotib olishingiz kerak.

Ideal holda, maksimal tazelikdagi bug'langan jigarni sotib olishingiz kerak. Agar siz idish uchun bunday ingredientni topa olmasangiz, muzlatilgan sakatatlar ham mos keladi. Bundan tashqari, u juda quyuq rangga ega bo'lmasligi kerak, shuningdek, yoqimsiz hidga ega bo'lishi kerak. Agar bu xususiyatlar siz tanlagan jigarda hali ham mavjud bo'lsa, uni gullash uchun ishlatish tavsiya etilmaydi. Axir, buzilgan mahsulotdan foydalanish nafaqat sog'lig'ingizga, balki yaqinlaringiz va qarindoshlaringizning tanasiga ham zarar etkazishi mumkin.

Jigardan siz turli xil idishlarni tayyorlashingiz mumkin, uni pishirishning eng oson usuli - qovurish. Smetana bilan undagi pishirilgan mol go'shti jigari juda yumshoq, boy, yorqin ta'mga ega. Ushbu taomni har qanday yon piyola bilan xizmat qilishingiz mumkin: kartoshka pyuresi, makaron yoki bo'tqa. Ushbu taomni tayyorlash uchun taxminan 10-15 daqiqa kerak bo'ladi. Bu vaqt jigarni to'liq pishirish uchun etarli bo'ladi, lekin ayni paytda yumshoq va suvli bo'lib qoladi.

Ta'm haqida ma'lumot Ikkinchidan: qo'shimcha mahsulotlar

Ingredientlar

mol go'shti jigari - 650 g;
Lampochka lampochkasi - 1 dona;
tozalangan yog '- qovurish uchun;
smetana (o'rtacha yog'li) - 150 g;
suv - 100-150 ml;
bug'doy uni - 50-75 g;
tuz va yangi maydalangan qalampir - sizning ta'mingizga.

Smetana ichida pishirilgan mol go'shti jigarini qanday tayyorlash mumkin

Ushbu taomni tayyorlash uchun yangi sovutilgan mol go'shti jigarini sotib oling. Uni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Keyin qog'oz sochiq bilan ozgina quriting. Pichoqdan foydalanib, barcha filmlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Keyin sakatatni chuqur idishga o'tkazishingiz kerak, sutni 30-60 daqiqaga quying. Buning yordamida jigar ancha yumshoq bo'ladi va pishirish paytida shiraliligini saqlab qoladi.

Eslatmada: Filmdan sakatatni tozalashni osonlashtirish uchun qo'llaringizni tuzga botiring.

Jigarni idishdan olib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting. Uni ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Agar tomirlar bo'lsa, ularni ehtiyotkorlik bilan kesib tashlash kerak.

Jigarni bug'doy uni bilan seping. Hamma narsani yaxshilab aralashtiring, shunda sakatat bo'laklari to'g'ri pishiriladi.

Panani pechka ustiga qo'ying, etarli miqdorda o'simlik moyini quying, yuqori olovda qizdiring. Jigar bo'laklarini issiq yog'ga soling. Uni har tomondan taxminan 1-2 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring. Vaqti-vaqti bilan spatula bilan aralashtiramiz.

Katta piyozni qobig'idan tozalang, ingichka yarim halqalarga yoki kichik kubga (sizning xohishingizga ko'ra) kesib oling. Panning tarkibiga qo'shing. Aralashtiring, piyoz yumshoqroq bo'lguncha taxminan 5 daqiqa davomida o'rta olovda qovuring.

Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, o'rtacha yog'li smetana qo'shing. Har bir narsani yangi maydalangan qora qalampir va tuz bilan seping. Aralashtiring, suyuqlik qaynatilguncha kuting. Endi qaynatilgandan keyin 3-4 daqiqa davomida qaymoqqa jigarni o'chirishingiz kerak. Shundan so'ng, panani qopqoq bilan yoping va idishni 5-7 daqiqa davomida pishiring.

Smetana ichida qovurilgan jigar tayyor.

Siz darhol stolga sevimli yon piyola, yangi yoki tuzlangan sabzavotlar, xushbo'y o'tlar bilan xizmat qilishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Smetana ichida qovurilgan tovuq jigari

Jigar juda foydali, lekin hamma ham uni yaxshi ko'rmaydi, sakatatning o'ziga xos ta'mi aybdor. Ammo siz jigarni o'chirishingiz mumkin, shunda u yumshoq bo'lib chiqadi, u og'zingizda eriydi. Tovuq jigaridan foydalaning, u yanada nozik tuzilishga ega, u, masalan, mol go'shti yoki cho'chqa go'shtidan ancha tezroq pishiriladi. Qo'shimcha mahsulotning o'ziga xos ta'mi smetana ustida pishirilgan sous bilan ta'minlanadi, ziravorlar qo'shilishi tufayli siz misli ko'rilmagan taomni yaratishingiz mumkin.

Tarkibi:

tovuq jigari - 350 g;
sariyog '- 15 g;
Lampochka lampochkasi - 1 dona;
yuqori sifatli un - 25 g;
smetana - 75 g;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
suv - 110 ml;
tuz va yangi maydalangan qalampir - ta'mga.

Qovurilgan jigarni tayyorlash:

Panani olovga qo'ying. Sirt qizdirilgach, sariyog 'qo'shing. Tozalangan piyozni yarim halqalarga kesib oling.
Piyoz endi ochiq oltin jigarrang bo'lguncha qovurilgan bo'lishi kerak.
Piyoz qovurilgan bo'lsa-da, yon mahsulotni tayyorlang. Jigarni yaxshilab yuvish kerak, keyin mayda bo'laklarga bo'linadi.
Jigarni piyozga yuboring, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Yangi maydalangan qalampir bilan tatib ko'ring, ta'mingizga tuz qo'shing.
Offal 30 soniya davomida qovurilgan bo'lishi kerak. har tomondan pushti rangga aylanmaguncha.
Bug'doy unini qo'shing, shunda u jigar yuzasiga teng taqsimlanadi.
Suvga to'kib tashlang, aralashtiring, shunda barcha bo'laklar butunlay tarqaladi.
Sekin-asta aralashtirib, sousni bir hil qalin mustahkamlikka keltiring. Idishni 3-4 daqiqa davomida qaynatib oling. Matbuotdan o'tgan smetana va sarimsoqning kerakli miqdorini qo'shing, aralashtiring, pechdan panani olib tashlang.

Smetanadagi qovurilgan tovuq jigari pishirilgan sabzavotlar yoki har qanday engil yon piyola bilan yaxshi ketadi.

tizer tarmog'i

Ovqat pishirish bo'yicha maslahatlar

Agar kechki ovqatdan keyin ozgina qovurilgan jigar qolsa, uni blender bilan o'ldiring va siz ajoyib pate olasiz.
Sakatatni ho'llash paytida tuz va ziravorlar qo'shilmaydi. Tuz suyuqlikni jigardan "tortib oladi", tayyor idish quruq bo'lib chiqadi, unchalik mazali emas.
Siz sakatatlarni nafaqat skovorodkada, balki oldindan qovurilgandan keyin ham loydan idishda pishirishingiz mumkin.
Taomni yanada yorqinroq qilish uchun pishirishning oxirgi bosqichida ozgina muskat yong'og'i qo'shing.
Piyozni qovurish jarayonida siz maydalangan sabzi qo'shishingiz mumkin, bu komponent nafaqat idishning ta'mini boyitadi, balki sousga ishtahani ochuvchi sarg'ish rang beradi.
Agar qo'lda smetana bo'lmasa, qo'shimchasiz yogurt juda mos keladi, u nordonga ham ega, u achchiq notalarni olib keladi.
Filmni mol go'shti jigaridan ajratishni osonlashtirish uchun uni bir necha daqiqa davomida iliq suvga soling.
Siz sabzavotlarni nafaqat suvda, balki go'sht yoki sabzavotli bulonda ham pishirishingiz mumkin, idish yanada mazali bo'ladi.

Ilgari biz sariyog 'bilan pishirganmiz.

Smetana sousida mol go'shti jigari retsepti bizga Polshadan keldi. Bu taom juda mashhur va u erda keng tarqalgan. Agar jigar ingichka bo'laklarga bo'lingan bo'lsa, qovurilganidan keyin uni panada kamroq vaqt davomida terlashiga ruxsat bering. Jigarning tayyorligini tish pichog'i bilan tekshiring, agar qon ajralib turmasa, u holda jigar tayyor. Asosiysi, uni haddan tashqari pishirmaslik, keyin u suvli va mazali bo'lib qoladi.

Ingredientlar

Jigarni smetana sousida tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
500 g mol go'shti jigari;
150 g smetana;
125 g sut;
1 piyoz;
2 osh qoshiq. l. sariyog 'yoki sariyog';
0,5 st. l. un;
0,5 st. l. xantal;
tuz, oq qalampir.

Pishirish bosqichlari

Mol go'shti jigarini bo'laklarga bo'ling. Ikki tomondan 1 osh qoshiq sariyog'da qovuring. Har tomondan 1 daqiqa qovuring. Qovurilgan jigarni plastinkaga o'tkazing, iliq, tuz va qalampirni saqlang.

Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va qolgan sariyog 'bilan qovuring. Tayyorlangan piyozga un qo'shing, uni ozgina qovuring. Keyin sutni quying va qalinlashguncha aralashtirib, past olovda turing.

Sos qalinlashganda, unga smetana va xantal qo'shing.