Pyuresli sho'rva ko'pchilik tomonidan ahamiyatsiz taom deb hisoblanadi, ammo behuda. Mamlakatimizda eng keng tarqalgan pyure sho'rva tasodifan haddan tashqari pishiriladi no'xat sho'rva. Ba'zi uy bekalari "oddiy" sho'rvani pyuresi sho'rvaga aylantirishni xayoliga ham keltira olmaydi. Va bu mutlaqo behuda, chunki pyuresi sho'rva mehmonlarga xizmat qilishdan uyalmaydigan juda samimiy, xushbo'y taomdir. Ko'pgina milliy oshxonalarda pyure sho'rva o'z o'rnini egallaydi: Frantsiyada bu qo'ziqorin yoki piyoz sho'rva yoki brokkoli sho'rva, Meksikada - pomidor gazpacho, AQShda - qovoq pyuresi sho'rva.
Sabzavotlar ko'pincha pyure sho'rva tayyorlash uchun ishlatiladi, lekin hech kim sizni dukkaklilar, donlar, baliq, parranda yoki go'shtni sho'rvaga qo'shishni taqiqlamaydi. Bundan tashqari, retseptda sut, qaymoq yoki sariyog 'ko'pincha topiladi - ular bilan pyure sho'rva ayniqsa yumshoq va baxmal bo'ladi. Yupqa maydalangan qattiq pishloq achchiqlikni, quruq oq sharob yangi lazzat bag'ishlaydi va to'g'ridan-to'g'ri plastinka ustiga quyish mumkin bo'lgan mayda krakerlarni juda mazali qiladi!
Pyuresli sho'rva tayyorlash oddiy sho'rva tayyorlashdan biroz farq qiladi. Sabzavotlar bo'laklarga bo'linadi va qalin devorli idishda yumshoq bo'lgunga qadar sariyog 'bilan qovuriladi. Shundan so'ng, sharob qo'shiladi (agar kerak bo'lsa), sharob taxminan yarmi bug'lanib ketguncha isitiladi, bulonni (sabzavot, baliq, tovuq yoki go'sht) quying va qaynatib oling. Keyin olovni kamaytiring va pishganicha pishiring. Sabzavotlar yumshoq bo'lishi kerak, lekin haddan tashqari pishmagan bo'lishi kerak. Keyin sabzavotlar elakdan surtiladi yoki blenderda maydalanadi, panga qaytariladi va sho'rva juda qalin bo'lsa, bulon qo'shiladi. Faqat bundan keyin sho'rva pyuresi tuzlangan va ziravorlangan bo'lishi mumkin. Xizmat qilayotganda pyuresi sho'rva ko'katlar bilan bezatilgan.
Yoqimli ishtaha!
Larisa Shuftaykina
Pomidor pyuresi sho'rvasining klassik retsepti juda oddiy va tayyor ovqat Bu ta'mga ko'ra juda engil va nozik bo'lib chiqadi! Agar pishirish jarayonida tovuq suvi sabzavotli yoki oddiy suv bilan almashtirilsa, unda bu sho'rva yog'siz yoki vegetarian menyusiga ham mos keladi. Aytgancha, sho'rvaning ta'mini yanada qoniqarli qilish uchun siz uni nafaqat kraker bilan, balki, masalan, bo'laklar bilan ham xizmat qilishingiz mumkin. qovurilgan tovuq! Keling, pishiramiz!
Klassik pomidor pyuresi sho'rvasini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Pomidor pyuresi sho'rva klassik retsept bosqichma-bosqich fotosurat bilan:
Keling, sabzavotlarni tayyorlaylik. Yuvilgan va quritilgan pomidorlarni hajmiga qarab chorak yoki undan ko'p bo'laklarga bo'ling.
2 ta o'rta bolgar qalampiri, urug'idan tozalangan va katta bo'laklarga bo'lingan.
Biz piyozni qobig'idan tozalaymiz va 6-8 qismga kesib tashlaymiz.
Barcha tug'ralgan sabzavotlarni pishirish varag'iga teng ravishda yoyib chiqing. Yuvilgan, lekin tozalanmagan sarimsoq chinnigullarini ustiga qo'ying.
Sabzavotlarni zaytun moyi bilan to'kib tashlang va ularni tuz va maydalangan qalampir bilan seping.
Sabzavotlarni qovuring issiq pech(180-190 C) taxminan 30-40 daqiqa yumshoq va engil tangacha.
Pishgan pomidor, bolgar qalampiri va piyozni qoshiq bilan blender idishiga yumshoq o'tkazing. Sarimsoq chinnigullari ozgina sovib tursin, so'ngra barmoqlaringiz bilan tishlarga bosib, qobig'idan pishirilgan sarimsoq pulpasini chiqaramiz. Biz pishirilgan sarimsoqni blender idishiga o'tkazamiz, keyin yangi reyhan va oregano qo'shamiz (yangi o'rniga quritilganidan foydalanishingiz mumkin).
Barcha ingredientlarni bir hil pyuresi bo'lguncha maydalang.
Pomidor pyuresini yirtqichlardan to'kib tashlang (agar xohlasangiz, sho'rvani silliq va ipakroq qilish uchun avval uni elakdan o'tkazing, shu bilan urug'lar va po'stlog'ining qoldiqlarini olib tashlang). Biz tomat pyuresi sho'rvasini bulon bilan suyultiramiz (ixtiyoriy, yog'siz / vegetarian sho'rva tayyorlash uchun, tovuq bulyoni sabzavot yoki suv bilan almashtirilishi mumkin), sho'rva kerakli qalinlikka erishguncha, pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling. Pomidor pyuresi sho'rvasini bir necha daqiqa qaynatib oling va uni ta'mga soling. Aytgancha, agar pomidor aniq nordonlik bilan tutilgan bo'lsa, unda siz ozgina shakar qo'shib, sho'rva ta'mini yumshata olasiz.
Pomidor pyuresi sho'rva eng yaxshi uy qurilishi krutonlari bilan xizmat qiladi. Buning uchun biz kesamiz Oq non mayda kubiklarga (nonni ozgina quritilgan holda olish yaxshidir). Ularni pishirish varag'iga qo'ying, ustiga bir chimdik tuz, quritilgan sarimsoq va dudlangan paprika seping (biz ta'mga ko'ra qo'shimchalarning turini ishonchli tanlashimiz mumkin), yog' bilan seping va yaxshilab aralashtirgandan so'ng, krutonlarni qizarish uchun yuboring. pechda 180 C da 5-10 daqiqa. Pechda krakerlar qizarib ketayotganda, biz hech qanday joyni tark etmaymiz, chunki ular osongina yonib ketishi mumkin!
Pyuresmi? Axir, bu taom hali rus odamiga juda tanish emas. Biz boy borscht yoki yog'li hodgepodgega ko'proq o'rganib qolganmiz. Ammo mashhurlikka erishgandan so'ng, sog'lom ovqatlanish uy bekalari uchun tobora qiziqarli bo'lib bormoqda, ular endi uy a'zolarini mazali, ammo ayni paytda quvontira boshladilar. sog'lom ovqatlar. Pyuresli sho'rva har qanday oziq-ovqatdan tayyorlanishi mumkin: sabzavot, baklagiller, don, baliq, go'sht va boshqalar. Bu taom nafaqat kundalik ovqatlanish uchun, balki har qanday kasalliklarni davolashning bir qismi sifatida parhez ovqatlanishga majbur bo'lganlar uchun ham juda yaxshi.
Qanday pishirish kerak Ko'pincha karam, sholg'om, sabzi, kartoshka ishlatiladi. Va yarating mazali taom faqat yuqoridagi barcha sabzavotlardan emas, balki bittadan ham mumkin. Donli sho'rvalarda ular odatda qo'shiladi marvarid arpa yoki guruch, dukkaklilarga kelsak, loviya va no'xat asosan ishlatiladi. Ko'p erkaklar hali ham go'shtsiz qila olmaydi. Axir, bu mahsulot foydali moddalarga boy. Shuning uchun, ularning xotinlari go'shtli sho'rvani qanday pishirish kerakligi haqidagi savolga javob izlashlari kerak. Ko'pincha bu maqsadlar uchun o'yin yoki parranda go'shti olinadi. Baliqlarga kelsak, cod, pike perch, smelt yoki sazanga ustunlik berish yaxshidir.
Pyuresli sho'rvani qanday tayyorlash mumkin? Avvalo, shuni ta'kidlash kerakki, barcha ingredientlar pishirgandan keyin elakdan o'tkaziladi. Blender kabi qurilmaning paydo bo'lishi uy bekalarining hayotini sezilarli darajada osonlashtirgan bo'lsa-da. Dukkaklilar, don va sabzavotlardan sho'rva pyuresi odatda to'g'ridan-to'g'ri ularning bulonlarida pishiriladi. Va go'sht va baliq idishlari uchun mos bulonlar mos keladi. Zichlik nuqtai nazaridan, pyuresi sho'rva kabi bunday idish qaymoqqa o'xshaydi. Ovqatga xizmat qilishdan oldin, odatda unga sariyog 'qo'shiladi. Tozalanmagan mahsulotlar ko'pincha plastinka ustiga qo'yiladi, masalan, yashil no'xat, bir oz go'sht filesi, chiziqlar bilan kesilgan va hokazo. Odatda, croutons quritilgan oq nonning kichik kublari shaklida sho'rva-pyuresi bilan xizmat qiladi. Garchi ovqatlanishni afzal ko'rganlar bu taomning emilishini pirog bilan birlashtiradi.
Bu ko'pchilikni qiziqtiradigan savol. Bitta sir bor: pyuresi bulonda joylashmasligi uchun unga sariyog 'bilan ozgina qovurilgan un qo'shish odatiy holdir. Keyin sho'rvani yarim soat davomida qaynatishingiz kerak.
Sarimsoq sho'rvasini qanday tayyorlaysiz? Ushbu retsept sizga eng nozik taomni olish imkonini beradi. Sizga 24 chinnigullar sarimsoq, ikki litr bulon, to'rtta tuxum, qovurish uchun cho'chqa yog'i va oq non kerak bo'ladi. Oq va sarig'ini ajratish kerak. Keyin sarimsoqni cho'chqa yog'ida qovurishingiz kerak, lekin u qizarib ketmasligi uchun. Etarlicha yumshoq bo'lgandan so'ng, siz bulonni (isitilgan) panga quyishingiz mumkin. Tarkibni qaynatishga keltirish va chorak soat davomida qaynatish kerak. Keyinchalik, sarimsoqni olib tashlash, ishqalash va orqaga qaytarish kerak. O'simlik moyi yordamida sarig'ini urib, keyin ularga bulonning yarmini quying. Massani aralashtirish kerak, aks holda tuxumlar kıvrılır. Endi biz hamma narsani bir-biriga ulashimiz kerak. Sho'rva oq non bilan xizmat qilishi kerak, tushdi mashinasida qovurilgan. Bundan tashqari, ularni plitalarning pastki qismiga qo'yish va ustiga sarimsoqning birinchi taomini quyish yaxshiroqdir.
Pyuresli sho'rva ko'pincha xun ovqatida ishlatiladi. Faqatgina bunday maydalangan ovqatni qabul qilishni talab qiladigan ko'plab kasalliklar mavjud. Va bolalar uchun bu taom o'sishning har qanday bosqichida ajralmas hisoblanadi. Ayniqsa, ko'pincha yosh ota-onalar uni hali bir yoshga to'lmagan chaqaloqlar uchun tayyorlaydilar. Bu ovqat hazm qilish uchun yaxshi va emizishdan qattiq oziq-ovqatga o'tishda yordam beradi.
Agar siz hali bu taomni sinab ko'rmagan bo'lsangiz va pyure sho'rva qanday pishirishni bilmasangiz, unda bu zerikarli nazoratni zudlik bilan tuzatishingiz kerak. Sizning xonadoningiz bunday oshpazlik zavqini albatta qadrlaydi.
Deyarli har bir kishi pyuresi sho'rvalarini yaxshi ko'radi - ularning baxmal tuzilishi, nozik ta'mi, tayyorlash qulayligi va ajablanib uchun. Uni osongina "Guess Sho'rva" deb o'zgartirish mumkin. Haqiqatan ham, bunday sho'rvani tuyadi bilan iste'mol qilish, ingredientlarni bilmaslik, ba'zan nimadan pishirilganligini aniqlash juda qiyin. Va endi, qovoq va piyozning qizg'in raqiblari, sevilmagan sabzavotlardan ikkinchi bir piyola sho'rvani o'rab, ovlash haqida ham bilishmaydi. Pyuresli sho'rvalar uchun sabzavotli, baliq yoki go'shtli bulonlardan foydalaniladi. Agar idish go'sht bilan pishirilsa, ko'pincha tovuq bilan pishiriladi. Sho'rvalar bir yoki bir necha turdagi sabzavotlardan tayyorlanadi, ba'zan dukkaklilar qo'shiladi - no'xat, loviya yoki don - guruch yoki arpa.
Sabzavotlarni qaynatishdan oldin ular tozalanadi va mayda tug'ralgan. Pyuresli sho'rvalarning o'ziga xos xususiyati qaynatilgan mahsulotlarni bir hil massa holatiga maydalashdir. Keyinchalik, pyuresi kerakli mustahkamlik uchun bulon bilan suyultiriladi, qaynatiladi va plitalarga quyiladi. "Talab qilinadigan mustahkamlik" sho'rva sizning ta'mingizga ko'ra qalinroq bo'lishi kerakligini anglatadi. Mahsulotlar elakdan o'tkaziladi yoki ko'pincha blender bilan oziq-ovqat protsessor yoki qo'shimchalari bilan mikser yordamida maydalanadi.
Sho'rva pyuresi - eng yaxshi retseptlar
Men ushbu retseptdan boshlamoqchiman. Chunki sho'rva juda va juda mazali bo'lib chiqadi va taomni berish to'g'ridan-to'g'ri restoranga o'xshaydi. Bu sho'rva juda tez pishirilgan bo'lsa-da, hech qanday joyga shoshilmaslik uchun uni dam olish kunida pishirish yaxshidir. Non pishiriladi yoki sotib olinadi, yaxshisi javdar, kichik o'lchamdagi (300-400 g). Pulpa chiqariladi, devor va non idishining pastki qismi ichkaridan sarimsoq bilan namlanadi va sho'rva bilan to'ldiriladi. Ular sho'rvani non bilan birga yeyishadi, bo'laklarni to'g'ridan-to'g'ri "plastinka" dan chimchilab olishadi. Ingredientlar to'rt porsiya uchun mo'ljallangan.
Ingredientlar: har qanday qo'ziqorin - 500g, bitta katta piyoz, 2-3 ta katta kartoshka (400g), 0,5 l og'ir qaymoq (20%), 100 g har qanday qattiq pishloq, tuz, qalampir, ikki chinnigullar sarimsoq, o'simlik yog'i, 4 dona javdar rulosi .
Tayyorlash usuli
Siz sho'rva uchun idishlarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Bulochkaning yuqori qismini kesib oling. Bu non qozon uchun qopqoq bo'ladi. Ehtiyotkorlik bilan, rulonning pastki yoki devorlarida teshik qilmaslik uchun non xamirini olib tashlang. Qirralarni tozalashda g'ayratli bo'lmaslik va juda nozik qobiqni qoldirish kerak. Keyin plitalar 15 daqiqa davomida pechga yuborilishi kerak, shunda ular biroz quritiladi (180C).
Tug'ralgan sarimsoqni o'simlik moyi bilan maydalang va sovutilgan bulochkani ichkaridan bu aralashma bilan surting. Va qopqoq ham.
Qaynatilgan mayda tug'ralgan kartoshka qo'ying. Suv uni biroz qoplashi kerak. Qo'ziqorin bilan piyozni skovorodkada qovuring va pishirishni davom ettirib, kartoshka solingan idishga o'tkazing. Bezatish uchun bir nechta qaynatilgan kichik qo'ziqorinlarni qoldirishingiz mumkin. Qalampir va sho'rva tuzlang, tayyor holga keltiring. Bulyonni to'kib tashlang. U soviganida siz kublarni muzlatib qo'yishingiz va keyin ularni boshqa idishlar uchun ishlatishingiz mumkin.
Qo'ziqorin va kartoshkani pyure holatiga maydalang, qaymoqqa quying va olovga qo'ying. Suyuqlik tez orada qaynab ketishini ko'rsatadigan birinchi shish paydo bo'lishi bilanoq, olovni o'chiring. Bular. Sho'rvani qaynatmang. Bu muhim, chunki ta'mga ta'sir qiladi. Issiq sho'rvani qozonlarga quying, pishloq seping, har biriga oldindan yashiringan bir nechta qo'ziqorin qo'ying, qopqog'ini yoping va xizmat qiling. Mazali!
Agar siz to'satdan hozircha qozonlarda sho'rva pishirishga jur'at etmasangiz, bu erda bitta ajoyib qo'ziqorin pyuresi sho'rvasining yana bir retsepti. Sizga kerak bo'ladi: yarim kilogramm yangi shampignonlar, bir stakan qaymoq (15-20%), 600 ml tovuq suvi, 2 piyoz, 50 gramm sariyog ', ikki osh qoshiq kungaboqar, 2 osh qoshiq. sizning ta'mingizga bug'doy uni, qalampir va tuz qoshiqlari.
Tayyorlash usuli
Piyoz va qo'ziqorinlarni tasodifiy maydalab, yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, tuzni va qalampir sepishni unutmang. 15-20 daqiqa davom etadi. Keyin massaga bir stakan bulonni quying va blenderda maydalang.
Yog'ni yirtqichlardan qizdiring va unni ikki daqiqa davomida qovuring. Keyinchalik, tug'ralgan qo'ziqorin massasini va qolgan bulonni unga qo'shing. Qaynatgandan so'ng, taxminan etti daqiqa qaynatib oling, qaymoqqa quying, ta'mga tuz qo'shing va qaynatib oling. Qaynatmang. Sho'rva bilan kruton yoki krakerlarga xizmat qilish tavsiya etiladi.
Aytgancha, non kostryulkalarida sho'rvaga qaytishni unutmang.
Kim bu sho'rvani birinchi marta tatib ko'rsa, u nimadan tayyorlanganligini har doim ham aniqlay olmaydi. Ko'pchilik qo'ziqorinlardan, umuman qo'ziqorin yo'qligini aytadi. Kremsi ta'mga ega nozik baxmal tuzilmali sho'rva-pyuresi birinchi qoshiqdanoq maftun etadi.
Ingredientlar: 4 ta yosh qovoq, sabzavotli (tovuq) bulyon - 1 litr, 180 ml qaymoq 15-20% yog ', 2 katta kartoshka, 1 piyoz, 1 sarimsoq sarimsoq, o'simlik yog'i - ikki osh qoshiq, tuz va qalampir, suv - 250 ml.
Tayyorlash usuli
Kastryulkada yog'ni qizdiring, tasodifiy tug'ralgan piyoz, maydalangan sarimsoq, mayda tug'ralgan kartoshka va qovoq qo'shing. Sabzavotlarni besh daqiqa davomida qovuring, yonib ketmaslik uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing. Keyin bulonni va bir stakan suvni to'kib tashlang. Massa qaynatilganda, olovni kamaytiring va 20 daqiqa qaynatib oling. Asosiysi, kartoshka yumshoq bo'ladi. Issiqlikdan olib tashlang va blenderda pyuresi. Qalampir, tuz, qaymoq qo'shing, qaynatib oling (qaynatish kerak emas, faqat iliq). Sho'rva tayyor!
Yengil, ayni paytda to'yimli va sog'lom birinchi taom, chunki tovuq har doim oshqozon tomonidan oson hazm bo'ladigan parhez go'sht hisoblangan. Sabzavotlar sho'rvani muhim mikroelementlar bilan to'yintiradi va tovuq bilan birga ajoyib ta'm va xushbo'ylikni beradi.
Ingredientlar: tovuq go'shti (fileta) - 300g, 2 ta kichik sabzi, 3 ta kartoshka, seldereyning go'shtli poyasi (poyasi), quritilgan arpabodiyon, xushbo'y qalampir - 4 dona, 3 dona sarimsoq va agar xohlasangiz, bir hovuch yong'oq.
Tayyorlash usuli
Sabzavot va go'shtni mayda to'g'rab oling va idishga soling. Tuz, qalampir, sarimsoq qo'shing va sabzavot va go'sht bilan yuvilgan suv quying. Pishirishgacha pishiring - 20-30 daqiqa. Bulyonni to'kib tashlang va torting. Sabzavot va go'shtni blenderda maydalang, bulon bilan kerakli mustahkamlik bilan suyultiring, arpabodiyon qo'shing va qaynatib oling. Tug'ralgan yong'oqlarga sepilgan holda xizmat qiling.
Yagona xushbo'y guldastaga birlashtirilgan bir nechta lazzat notalari bilan boy, yorqin qizil rangdagi boy va qoniqarli sho'rva. Bir qoshiq sho‘rvani ham tatib ko‘rganingizdan so‘ng, butun likopchani bo‘shatmaguningizcha to‘xtab qololmaysiz. U kayfiyatni ko'taradi, kuch beradi va qonni isitadi. Agar yog'li ovqatlar siz uchun kontrendikedir bo'lsa yoki siz dietada bo'lsangiz, pastırmani kompozitsiyadan chiqarib tashlashingiz mumkin. Mavsumda foydalaning yangi pomidor. Agar siz Tabaskoni topa olmasangiz, bir chimdim achchiq qalampir qo'shing.
Ingredientlar: 1 dona piyoz, selderey va sabzi poyasi (poyasi), o‘z sharbatida pomidor – bir banka (400 gr), 2 bo‘lak sarimsoq, 1 banka har qanday konserva loviya – oq yoki qizil (400 gr), sabzavot yoki go‘shtli bulon 1 litr , 150 g guruch, Tabasko sousi - bir necha tomchi, ½ choy qoshiq. donador shakar, 4 ta bekon (har bir porsiyaga bitta), tuz, murch, krujkalar va o'tlar hohlagancha (plastinkada).
Tayyorlash usuli
Piyoz, sarimsoq va seldereyni mayda to'g'rang va qovuring. Maydalangan sabzi qo'shing va ozgina qovuring. Keyin, sizning ta'mingizga ko'ra, tug'ralgan pomidor, tuz, shakar, Tabasco va ziravorlar qo'ying. Ingredientlarni aralashtiring va ozgina qaynatib oling.
Qaynatilgan bulonda (yoki suvda) guruch, kavanozdan loviya (avval suyuqlikni to'kib tashlang) va sabzavotli pomidor massasini qo'ying. Sho'rva qaynatilgan paytdan boshlab taxminan 20 daqiqa davomida qopqoqsiz pishiriladi. Uni vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak. Tayyor massani pyure holatiga torting. Buni immersion blender bilan osongina qilish mumkin. Yana qaynatib oling va pastırma, o'tlar va krutonlar bilan xizmat qiling. Bekon bo'laklari tiniq bo'lgunga qadar oldindan qovuriladi va bo'laklarga bo'linadi.
Bu sho'rva hatto hidi tufayli karamni yoqtirmaydiganlarga ham yoqadi. Qaymoq va pishloq qaynatilgan karamning ta'mini o'chiradi va sho'rvani yangi nozik, qaymoqli va yoqimli ta'm bilan to'yintiradi.
Ingredientlar: gulkaram 1,0 kg, har biri 1 sabzi va piyoz, 2 ta o'rta kartoshka, 30 g sariyog ', 1,3-1,5 l suv, 100 ml 10% qaymoq, tuz va qalampir, 100 g qattiq pishloq.
Tayyorlash usuli
Hammayoqni yuving, inflorescencesga bo'linib, qaynatib oling, suvni tuzlang. Bu taxminan 15 daqiqa davom etadi. Filtrga tashlang.
Tug'ralgan piyozni yirtqichlardan shaffof bo'lgunga qadar qovuring, mayda tug'ralgan sabzi va kartoshka qo'shing va ozgina qovuring. Suvga to'kib tashlang va sabzavotlar yumshoq bo'lguncha pishiring. Keyin karamni qo'shing, bir necha daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib, blender bilan maydalang. Qalampir, tuz, issiq qaymoqqa quying, maydalangan pishloq qo'shing va ikki-uch daqiqa qaynatib oling. Krutonlar bilan xizmat qiling.
Ingredientlar
300 g baqlajon;
zaytun moyi;
yangi pomidor;
tuz va issiq qizil qalampir;
piyoz boshi;
ziravorlar "Provans o'tlar" - 7 g;
4 chinnigullar sarimsoq;
30 g qaymoqli yumshoq pishloq;
300 ml sabzavotli bulon;
qaymoq - 150 ml.
Tayyorlash usuli
1. Baqlajonni tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling va yarim soat davomida sho'r suvga soling.
2. Pomidorni qaynoq suvga botirib, undan terini olib tashlang va choraklarga bo'ling. Sarimsoqni qobig'idan ozod qiling. Folgadan savat yasang va ichiga pomidor va sarimsoq chinnigullarini soling. Biz uni 20 daqiqa davomida 200 C ga oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz.
3. Oldindan tozalangan va tug‘ralgan piyozni qizdirilgan zaytun moyida qizarguncha qovuring.
4. Baqlajonlardan suvni to'kib tashlang, ularni siqib oling va piyoz bilan skovorodkaga soling. Engil qovurilgan va bir stakan bulonga quying. Provans o'tlarini seping, qaynatib oling, olovni burang va qopqoq ostida taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.Yong'inni o'chiring, salqin va blender idishiga o'tkazing.
5. Pishirilgan sarimsoq va pomidorlarni chiqarib, baqlajonga soling, qizil murch seping va maydalang. Qo'shish yumshoq pishloq va issiq kremni quying. tuz. Blender bilan silliq bo'lguncha aralashtiring. Pechkaga quying va xizmat qiling.
Ingredientlar
qayta ishlangan pishloq- 100 g;
350 g sabzi;
yangi maydanoz;
piyoz - 200 g;
har qanday bulondan bir litr;
30 ml sabzavotli bulon.
Tayyorlash usuli
1. Sabzavotlarni tozalang, yuving va mayda choping.
2. Chuqur qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va unda piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, lekin qovurmang. Bunga sabzi qo'shing va yana bir daqiqa qovuring.
3. Bulyonni yirtqichlardan to'kib tashlang, unga maydalangan pishloq qo'shing. Tuz va qalampir. Qovurilgan sabzavotlarni bulonga to'kib tashlang. Sabzavotlar to'liq pishganicha yoping va pishiring. Yong'inni o'chiring va sho'rvani o'n daqiqaga qoldiring. Keyin uni blender bilan maydalang. Sho'rvani kosalarga bo'linib, maydanoz shoxlari bilan bezang.
Ingredientlar
65 g sariyog ';
130 g piyoz;
25 ml limon sharbati;
sabzi - 400 g;
180 g Qisqichbaqa go'shti;
50 g oq guruch;
bir chimdik limon qobig'i;
ziravorlar va dengiz tuzi.
Tayyorlash usuli
1. Biz pechka ustiga qalin devorli pan qo'yamiz. Olovni o'rtacha darajaga qo'ying va sariyog'ni eritib oling.
2. Sabzavotlarni tozalang va yuving. Piyozni mayda bo'laklarga bo'ling. Sabzini yupqa bo'laklarga kesib tashlang.
3. Tug'ralgan sabzavotlarni panga soling, yuvilgan guruch, tuz va qalampir qo'shing, dafna yaprog'i qo'shing. Biz hamma narsani taxminan olti daqiqa davomida birga qovuramiz. Kastryulkaga olti stakan suv quying. Yuqori olovda qaynatishga keltiring. Keyin biz olovni burab, yana 25 daqiqa pishiramiz. Dafna barglarini olib tashlang.
4. Sho'rvani blender idishiga quying va silliq bo'lguncha pyuresi. Yana yirtqichlardan to'kib tashlang, limon qobig'ini qo'ying, aralashtiring va qopqoq bilan yoping.
5. Qisqichbaqa go'shtini to'g'ralgan piyoz va limon sharbati bilan idishga aralashtiring. Bu aralashmani idishlarga bo'linib, ustiga issiq sho'rva quying.
Ingredientlar
350 g qizil yasmiq;
120 g piyoz;
qora qalampir;
450 g kartoshka;
ziravorlar va quritilgan yalpiz;
sabzi;
tomat pastasi - 70 g;
Tayyorlash usuli
1. Biz yasmiqni yaxshilab yuvamiz, suv bilan to'ldiramiz. Biz olovga qo'ydik.
2. Biz kartoshkani tozalaymiz, yuvamiz va o'rta kattalikdagi kubiklarga kesib tashlaymiz.
3. Tozalangan sabzi va piyozni maydalang. Piyoz - kichik bo'laklarda, sabzi - katta chiplarda.
4. Yasmiqlarga kartoshka va boshqa sabzavotlar qo'shing. Taxminan bir soat pishiramiz.
5. Salqin, blender idishiga quying va silliq bo'lguncha uring. Yana qozonga to'kib tashlang va qaynatib oling.
6. Issiq yog'da unni qovuring. Keyin tomat pastasi, qalampir va tuz qo'shing. Kastryulkaga soling. Aralashtiring, ziravorlar va yalpiz bilan mavsum. Biz besh daqiqa pishiramiz. Idishlarga quying, sarimsoqli krujkalar qo'shing va xizmat qiling.
Ingredientlar
4 ta sabzi;
50 g qattiq pishloq;
5 ta kartoshka ildizi;
oshxona tuzi;
piyoz - bosh;
qaymoq yoki smetana;
tovuq ko'krak.
Tayyorlash usuli
1. Barcha sabzavotlarni tozalang va ularni katta bo'laklarga bo'ling.
2. tovuq ko'krak suvli idishga soling. Bunga sabzavot qo'shing va sabzavotlar yumshoq bo'lguncha va tovuq tayyor bo'lguncha o'rtacha olovda pishiring. Ko'krakni chiqarib oling va sovushini kuting.
3. Sabzavotlarni blender idishiga o'tkazing va pyuresi bo'lguncha uring. Bir stakan bulonni to'kib tashlang va yana bir daqiqa urishni davom eting.
4. Sabzavotli pyureni kastryulga o'tkazing, aralashtiring va qaynatib oling. Sho'rvani idishlarga to'kib tashlang. Har bir bo'lakni qo'ying tovuq go'shti va maydalangan pishloq seping. Smetana yoki qaymoq bilan xizmat qiling.
Ingredientlar
2 hovuch makaron;
7 ta kartoshka;
500 g tovuq baraban;
60 g sariyog ';
tuz va ziravorlar;
lampochka;
80 ml soya sousi;
2 sabzi;
10% krem - to'liq bo'lmagan stakan.
Tayyorlash usuli
1. Kimdan tovuq barabanlari bulonni qaynatib oling. Go'shtni oling va sovutib oling. Uni suyaklardan ajratib oling va qo'llaringiz bilan yirtib tashlang.
2. Barcha sabzavotlarni tozalang va yuving. Sabzi va piyozni mayda kubiklarga kesib oling. Sariyog'ni yirtqichlardan eritib, undagi sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Ichkariga quying soya sousi, aralashtiramiz va olovni o'chiring.
3. Dilimlangan kartoshkani bulonga soling. Qovurilgan sabzavotlarni qo'shing va kartoshka yumshoq bo'lguncha pishiring. Qalampir va tuz.
4. Alohida qaynatiladi makaron ularni musluk ostida yuving.
5. Sho'rva solingan idishni olovdan olib tashlang va uni blender bilan pyurega aylantiring. Kremni to'kib tashlang va past olovda qizdiring.
6. Sho'rvani idishlarga to'kib tashlang, har biriga makaron va go'sht bo'laklarini soling. Tug'ralgan o'tlar bilan sepilgan holda xizmat qiling.
- Agar biron sababga ko'ra yangi tayyorlangan pyure sho'rvani darhol berish mumkin bo'lmasa, panani qo'yish kerak suv hammomi: sho'rva qaynatilmaydi va shu bilan birga issiq bo'lib qoladi.
- Pyuresli sho'rvalar sariyog'da qovurilgan krujkalar, pechda quritilgan krakerlar yoki turli xil to'ldirishli mayda piroglar - karam va tuxum yoki go'sht bilan beriladi. TO baliq sho'rvalari- baliq bilan pirog.
- Oziqlanish qiymatini oshirish uchun sabzavotli sho'rva pyuresiga qaymoq yoki tuxum qo'shilishi mumkin. To'liq bo'lmagan stakan issiq qaymoq yoki sutni ikki yoki uchta xom sarig'iga quying, sho'rvaga massa qo'shing va aralashtiring.
Iste'mol ekologiyasi Agar sizning uy menyusida hali ham ishtahani ochuvchi pyure sho'rva bo'lmasa, vaziyatni zudlik bilan tuzatish kerak. Axir, bunday sho'rvalar an'anaviy suyuqlik kabi oson tayyorlanadi.
Agar uy menyusida hali ham tuyadi pyuresi sho'rva bo'lmasa, vaziyatni zudlik bilan tuzatish kerak. Axir, bunday sho'rvalar an'anaviy suyuqlik kabi oson tayyorlanadi. Faqat o'ziga xos yumshoq ta'mi va to'yimliligi bilan farqlanadi. Siz deyarli har qanday sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin: kartoshka, qovoq, sabzi, lavlagi, pomidor, ismaloq, selderey va hatto avakado.
Bu sho'rva dietada bo'lganlar uchun, shuningdek, ba'zi ovqatlarni yoqtirmaydiganlar uchun ajoyib imkoniyatdir - masalan, piyoz. Darhaqiqat, bu jarayonda barcha sabzavotlar ehtiyotkorlik bilan kesiladi va butunlay ko'rinmas holga keladi. Sog'lik uchun ovqat pishiring va uy ahlini hayratda qoldiring!
4 ta porsiya uchun
2 kishi uchun
4 kishi uchun
4 ta porsiya uchun
Yoqimli ishtaha! nashr etilgan
