Gulkaramli guruch uchun sizga har xil o'lchamdagi bir nechta piyola kerak bo'ladi. Piyozni mayda to'g'rab oling va uni o'rta idishga soling.
Bolgar qalampiridan ikkala uchini kesib oling, o'rtasini yarmiga bo'ling, yadro va urug'larni olib tashlang. Nozik choping va piyoz bilan birlashtiring.
Biz sabzi tozalaymiz va ularni kichik kubiklarga kesib tashlaymiz. Bundan tashqari, qalampir va piyoz qo'shing.
Biz yashil loviyadan ildizlarni kesib tashlaymiz, uni kichik kublar bilan kesib, bir xil idishga quyamiz.
Keling, gulkaram bilan guruchga bir oz ziravor qo'shamiz. Buning uchun zanjabilni sabzavotli tozalagich bilan tozalang va uni maydalang. Biz uni boshqa, shuningdek, kichik idishga solamiz. Sarimsoqni tozalang va maydalang, zanjabil bilan aralashtiring.
Poyasidan rayhon va silantro barglarini ajratib oling, mayda to'g'rang, boshqa kichik idishga quying.
Yashil piyozning uchlarini kesib oling, shikastlangan patlarni olib tashlang. Sovuq suv ostida yuving, quriting. Yupqa kesilgan, ko'katlar bilan birlashtiriladi.
Biz karam inflorescences ajratamiz, ularni blender idishga solamiz va guruchning mustahkamligiga qadar maydalaymiz, lekin bo'tqa chiqmasligi uchun unchalik emas.
5 daqiqa. Katta skovorodkani o'rta olovga qo'ying, yog' qo'shing va qizdiring. Yog 'qora boshlaganda, piyoz, sabzi, bulg'or qalampiri va yashil loviya qo'shing. Barcha ingredientlar yumshatilguncha taxminan 5 daqiqa pishiring.
1 daqiqa. Biz zanjabil bilan sarimsoqni panga solamiz, yana 1 daqiqa olovda turing. Pechkadan olib tashlang, chetga qo'ying.
Tuxumni suv bilan ko'pirtiring.
Agar kerak bo'lsa, panga bir oz ko'proq kokos moyi qo'shing va o'rtacha olovga qo'ying. Biz tuxumni tanishtiramiz va ularni nozik bir qatlam bilan yoyishga harakat qilamiz. Biz qovurilgan tuxumni qovuramiz, keyin ularni karam guruchimizga qo'shamiz.
1 daqiqa. Panga bir oz ko'proq yog' quying va uni kuchli olovga qo'ying, u erda sabzavot aralashmasini qo'ying va yana 1 daqiqa pishiring.
Zerdeçal bilan gulkaramdan "guruch"
Ehtimol, ko'pchiligingiz Jeyms Oliver bilan tanishdirsiz (albatta, sirtdan)? Jeyms sog'lom turmush tarzi, sog'lom ovqatlanish va uyda ovqat tayyorlashni targ'ib qilish bilan mashhur bo'lgan ingliz oshpazi. Mashhur oshpazning asosiy "chiplari" dan biri tez pishirish, lekin ayni paytda sog'lom ovqatlar. Misol uchun, Jeymi Oliver atigi 30 daqiqada to'liq uch xil taom tayyorlagan epizodlar juda mashhur!
Albatta, sog'lom ovqatlanish kontseptsiyasi juda moslashuvchan, kimdir uchun nonushta uchun jo'xori uni iste'mol qilish kifoya, boshqalar uchun esa faqat yangi sabzavot yoki mevalarni iste'mol qilish kifoya. Jeymi Oliver hayvonot mahsulotlari bilan pishiradi, lekin bu uning vegan durdonalarini yaratishiga ham to'sqinlik qilmaydi! Har bir sonda siz bir nechtasini topasiz vegetarian retseptlari uyda takrorlash juda oson.
Ko'plab dasturlardan birida Jeymi Oliver juda oddiy, ammo ayni paytda g'ayrioddiy taom - gulkaramli guruchni pishirdi. Asl guruch garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin, masalan, yoki bilan yoki asosiy taom sifatida.
Shunday qilib, sizga nima kerak:
Gulkaramni yuving, sochiq bilan quriting.
Inflorescences ichiga qismlarga ajratish.
Oziq-ovqat protsessorida maydalang (blender yoki mayda maydalagichda maydalang) gulkaram mayda bo'laklarga.
Piyoz va sarimsoqni mayda kubiklarga kesib oling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Gulkaramli guruch, zerdeçal, kardamon, doljin qo'shing.
"Guruch" ni ziravorlar bilan yaxshilab aralashtiring. Qopqoq bilan yoping va 5 daqiqa qaynatib oling. Keyin qopqog'ini oching, karamni bir oz quriting, ta'mga tuz va qizil qalampir qo'shing.
Endi siz pechni o'chirishingiz mumkin. Gulkaramni zerdeçal bilan idishga soling, ustiga qovoq urug'ini seping.
Yoqimli ishtaha!
Ingredientlar
Men turli xil sabzavotlar bilan birlashtirilgan guruchni yaxshi ko'raman. Sabzavotli guruchni tayyorlashning bir nechta variantlari bizning blog sahifalarida muhokama qilindi =) Mening sevimli yon taomim? oqartirilgan baqlajon bilan birlashtirilgan guruch, bolgar qalampiri va piyoz. Men ham makkajo'xori, yashil no'xat va bulg'or qalampiri chiroyli va mazali birlashtirilgan Autumn Blues guruchini yaxshi ko'raman.
Gulkaram mavsumi qizg‘in pallada. Bugun men bozorda ajoyib gulkaramni ko'rdim, qarshilik qila olmadim va karamning boshini sotib oldim. Men tajriba o'tkazmoqchi bo'ldim va guruch uchun gulkaram bilan birgalikda sabzavotlarning yangi kombinatsiyasini tanladim.
Gulkaram - Hammayoqni oilasining keng tarqalgan sabzavot ekini. Gulkaramning yetishtiriladigan turlari birinchi marta Suriyada (Suriya karami) yetishtirilgan. Uzoq vaqt davomida gulkaram faqat arab mamlakatlarida etishtirildi. Hozirgi vaqtda bu sabzavot butun Evropa, Amerika, Xitoy va Yaponiyada mashhur.
Gulkaramda raqam bor foydali xususiyatlar va me'da shirasining sekretsiyasi kamaygan, o't pufagi va jigar kasalliklari, qandli diabet va boshqalar bilan parhez ovqatlanishda keng qo'llaniladi.
Gulkaramda semizlik bilan kurashish uchun ishlatiladigan yog'larning parchalanishiga yordam beruvchi tartan kislotasi mavjud.
Biroq, yuqori kislotalilik va ichak kasalliklari bilan gastrit bilan gulkaramni iste'mol qilishdan bosh tortish kerak.
Ijodiy izlanishlar natijasida uy va muzlatgichdan gulkaramdan tashqari sabzi va muzlatilgan yashil no‘xat ham topildi.
"Ajoyib kombinatsiya"? Men o'yladim va navbatdagi oshpazlik asarimni tayyorlashga kirishdim))
Guruchni tanlash bilan boshlaylik. Cho'zinchoq guruch eng yaxshisidir, uni sovuq suv bilan yuvish kerak.
Biz gulkaramni barglardan tozalaymiz, suv bilan yuvamiz va katta inflorescences ichiga qismlarga ajratamiz. Biz bir osh qoshiq tuzni qaynatilgan suvda eritamiz va gulkaramni 5 daqiqa davomida oqartiramiz, so'ngra biz gulzorlarni tirqishli qoshiq bilan ushlaymiz va suvni to'kib tashlaymiz.
Qishda men o'z zaxiramdan muzlatilgan gulkaramdan foydalanaman.
Tozalangan sabzi katta kubiklar yoki yarim doira shaklida kesiladi.
Bir yirtqichlardan yoki chuqur qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring va sabzi, karam inflorescences va yashil no'xatni qovuring. No'xatlarni muzdan tushirish mumkin emas.
Tayyorlangan guruchni sabzavotlarga quying, quying tovuq suvi, tuz, murch, qopqog'ini yoping va pishganicha pishiring.
Gulkaramli guruch, sabzi va yashil no'xat
Bulyon o'rniga gulkaramni oqartirish natijasida olingan qaynatma mos keladi.
Bu juda chiqadi mazali garnitür, siz qaynatilgan, qovurilgan yoki pishirilgan go'shtga xizmat qilishingiz mumkin.
Gulkaram, sabzi va yashil no'xat bilan guruch
Yaxshi ishtaha =)
Ushbu mazali, qoniqarli va sog'lom taomni tayyorlash jarayonini yaxshiroq tushunishga yordam beradigan ajoyib video retsepti.
E'tiboringiz va yoqimli ishtahangiz uchun rahmat!
Hammayoqni eng past kaloriyali va ayni paytda juda foydali sabzavotlardan biri hisoblanadi. Kilo yo'qotish uchun karam dietasi juda uzoq vaqtdan beri ma'lum bo'lganligi ajablanarli emas. Asosan sabzavotli parhez, etarli miqdordagi vitamin va minerallar tufayli karam dietasi past kaloriyali parhezlar reytingida etakchi o'rinlardan birini egallaydi.
Hammayoqni dietasida 5 kun omon qolish oson sinov emas. Biroq, dietaning tarkibi, nomiga qaramay, faqat bitta karamni o'z ichiga olmaydi, bunday mahsulotlardan foydalanishga ruxsat beriladi:
Mahsulotlarning bunday tarkibida siz karam dietasi menyusini etarlicha diversifikatsiya qilishingiz va hech qanday qiyinchiliksiz 5-10 kun ushlab turishingiz mumkin. Ratsionning ta'siri yog'lar va engil uglevodlar ratsionida qattiq cheklash orqali erishiladi. Hammayoqni dietasi menyusidan butunlay chiqarib tashlangan:
Hammayoqni dietasining taxminiy menyusi quyidagicha ifodalanishi mumkin:
Kilo yo'qotish uchun oq karam idishlari uchun retseptlar juda xilma-xildir.
Guruch yoki grechka bilan qovurilgan karam
Tarkibi:
Ovqat pishirish
Piyoz va sabzi tozalang va mayda choping. Qovurilgan idishga quying va piyoz va sabzi yarim pishganicha qovuring. Hammayoqni maydalab, skovorodkadagi qolgan sabzavotlarga qo'shing, sabzavotlarni 3-5 daqiqa davomida kuchli olovda qovuring. Qovurish paytida aralashtirishni unutmang. Sabzavotlarga qo'shing tomat pastasi, uni yarim stakan bilan almashtirish mumkin pomidor sharbati. Yana yaxshilab aralashtiramiz.
Guruch yoki grechkani yaxshilab yuvib tashlang va sabzavotlarga qo'shing, keyin yaxshilab aralashtiring. Ta'mga tuz va sevimli ziravorlar qo'shing. Bir oz suv qo'shing, past olovda 20-25 daqiqa qaynatib oling. Ba'zan karamni aralashtirish kerak va agar kerak bo'lsa, suv qo'shing. Tayyor ovqat har qanday o'tlar bilan sepishingiz mumkin.
Pishloq bilan pishirilgan oq karam
Tarkibi:
Ovqat pishirish
Hammayoqni maydalab, qo'lingiz bilan ozgina maydalang, qozonga soling va ustiga suv quying, shunda suv uning yuzasini qoplaydi. Hammayoqni 10 daqiqa qaynatib oling. Suvni to'kish uchun qaynatilgan karamni filtrga tashlang. Ayni paytda siz kiyinishni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Piyoz kub shaklida kesilishi kerak. Panga 2 osh qoshiq tushiring. qoshiq yog', tug'ralgan piyoz, un, tuz, muskat yong'og'i va sevimli ziravorlaringizni qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Keyin sutni yupqa oqimdagi panga quying va doimo aralashtirib, aralashmani qaynatib oling. Issiqlikdan panani olib tashlang va maydalangan pishloq qo'shing, sepish uchun ozgina ajrating. Hammasini karam bilan aralashtirib, yuqori qirralar bilan pishirish varag'iga qo'ying. Qolgan maydalangan pishloqni ustiga seping. Pishirish varag'ini pechga qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar 15 daqiqa davomida yuqori olovda pishiring.
Kefir karam dietasi - karamda vazn yo'qotishning yana bir variantidir. Agar u kuzatilsa, go'sht va baliq chiqarib tashlanadi, ammo to'liq donli donli idishlar - guruch, jo'xori uni va grechka qo'shiladi.
Kefir-karamli parhez uchun retseptlar turli xil preparatlardagi sabzavotlarning keng assortimentini taklif qiladi - pishirilgan, qovurilgan, qovurilgan, qaynatilgan va bug'langan. Nonushta uchun har xil ingredientlar - qovoq, sabzi, yashil olma, ismaloq va shakarsiz yogurt bilan har xil turdagi karamga asoslangan smoothielardan foydalanish tavsiya etiladi.
Hammayoqni barglari bilan mazali smoothie retsepti
Umid qilamanki, o'quvchilar meni cheklangan ovqatlanish va gulkaramga haddan tashqari e'tibor berish uchun ayblamaydilar. O'rim-yig'im mavsumi oldidan gulkaram bilan ilgari nashr etilgan pazandalik g'oyalariga ( va Men xochga mixlangan oilaning qor-oq vakiliga juda oz o'xshash taom variantlarining yangi tanlovini qo'shmoqchiman.
Gulkaram psevdo-guruchini sinash uchun sabablar juda ko'p. Bu erda men eng muhimlaridan faqat ettitasini sanab o'taman.
Sabab 1. Ko'p qirralilik
Bunday g'ayrioddiy "guruch" bir vaqtning o'zida bir nechta dietalarning talablarini qondirishi mumkin: vegan, glyutensiz, kazeinsiz, kam uglevodli, past oksalat va boshqalar. Agar siz bir nechta parhez cheklovlariga rioya qilishingiz kerak bo'lsa, unda siz allaqachon qanchalik qiyinligini biling!
Sabab 2. Past kaloriya tarkibi
100 g bu "guruch" faqat 25 kaloriyani o'z ichiga oladi energiya qiymati 100 g pishirilgan oddiy guruch 140 kkal.
Sabab 3. Yuqori ozuqaviy qiymat
Gulkaram paleo guruch - dietangizni boyitishning yana bir ajoyib usuli sog'lom sabzavotlar. Sizga shuni eslatib o'tamanki, mutaxassis dietologlar tavsiya qiladilar yallig'lanish kasalliklarining oldini olish uchun har kuni iste'mol qiling. "Donli yonma-ovqatlar" ga bunday ijodiy yondashuv bu maqsadga erishishda yordam beradi. Oziqlanish xususiyatlariga ko'ra, gulkaramdan olingan "guruch" oddiy guruchdan sezilarli darajada ustundir. Shu bilan birga, ozuqa moddalarining zichligi (foydali komponentlarning tarkibi, hisobga olingan holda). kamaytirilgan kaloriya) ancha yuqori. Gulkaram C, B va K vitaminlari ombori bo'lib, juda ko'p qimmatbaho tola, kaliyni o'z ichiga oladi.
Sabab 4. Tananing detoksifikatsiyasini rag'batlantiradi
Yuqori antioksidant xususiyatlarga ega ( eslatish kifoya), gulkaram organizmda yuzaga keladigan kanserogenez (ayniqsa, gormonal kelib chiqishi) va boshqa yallig'lanish oksidlanish jarayonlariga qarshi himoya qurollarining tashuvchisi sifatida ishlaydi.
Sabab 5. Guruch, kuskus va boshqa donlarga foydali (va kam uglevodli) muqobil.
Ajablanarlisi yo'q, gulkaram "guruch" dietada uglevodlarni cheklashga majbur bo'lgan odamlarning ommaviy toifasi orasida eng katta mashhurlikni topadi. Guruch va boshqa donlarni almashtirish diabet va boshqa uglevodlarga sezgir bo'lgan sharoitlar uchun dietaga aralashuvni oson, xilma-xil va muvaffaqiyatli qilishi mumkin.
Sabab 6. Paleo "guruchini" tayyorlash juda oson.
Siz tanlagan retseptga qarab, oddiy guruchdan deyarli farq qilmaydigan sog'lom, mazali va qoniqarli taomni olish uchun sizga 15-25 daqiqa vaqt ketishi mumkin.
Sabab 7. Bolalar menyusiga gulkaramni muvaffaqiyatli kiritish uchun ajoyib usul
Amerikalik bolalar o'rtasida o'tkazilgan so'rovlarga ko'ra, gulkaram "eng yomon" sabzavotlar reytingida faqat baqlajon va xochga mixlangan boshqa a'zo Bryussel gullaridan keyin ikkinchi o'rinda turadi. Men siz haqingizda bilmayman, lekin agar ular mening bolalarimning (va o'sha yoshda) fikrini so'rashsa, bu, albatta, o'rtacha ko'rsatkichga yaqin bo'lar edi.
Ammo, ma'lum bo'lishicha, asosiy ingredientning tuzilishini o'zgartirish orqali siz deyarli imkonsiz narsaga erishishingiz mumkin - ko'proq so'rovlar! Tekshirishni xohlaysizmi? Bunday "guruch" uchun eng mashhur retseptlarimizdan birini ko'rish mumkin.
Bugun menyuda men Paleo "guruchini" tayyorlashning asosiy retseptini va turli xil ta'mga ega sog'lom va to'yimli taomlarni yaratish uchun uni o'zgartirishning bir nechta variantlarini taqdim etaman.Retseptlar turli manbalardan to'plangan va bizning ta'mimiz va ovqatlanish cheklovlarimizga moslashtirilgan (Gluten va Kazein) Bepul parhez).
1 o'rta kattalikdagi gulkaram boshi
1 osh qoshiq xun yog'i (tiniq sariyog 'yoki zaytun yoki kokos yog'i)
1 kichik piyoz, mayda tug'ralgan (ixtiyoriy)
tuz, qalampir, ko'katlar (ta'mga va xohishga)
Pishirish:1. Hammayoqni gulzorlarini ajratib, yaxshilab yuvib tashlang.
2. Gulkaramni oziq-ovqat protsessoriga joylashtiring va guruchga o'xshash bo'lguncha qayta ishlang. Oziq-ovqat protsessoringizdagi nozik panjara qo'shimchasidan ham foydalanishingiz mumkin. Silliqlash jarayoni o'n daqiqa davom etishi mumkin.
3. Yog'ni chuqur qovurilgan idishda qizdiring va piyozni ozgina qovuring (agar foydalanilsa). Tayyor karamni "guruch" qo'shing va yumshatilguncha pishiring. (5-7 daqiqa).
4. Agar retsept bo'yicha kerak bo'lsa, tuz, qalampir va boshqa ziravorlar va ziravorlar qo'shing. Sevimli xun sousi yoki yangi o'tlar bilan xizmat qiling.
Oziqlanish xususiyatlari: 1/4 retseptda 72 kal, 4 g yog ', 0 mg xolesterin, 185 mg natriy, 9 g uglevod, 4 g tola, 3 g protein, 113% kunlik qiymat (DV) vitamin C, 29% DV K vitamini, 17% mavjud. DV vitamini B6, 21% DV foliy kislotasi tuzlari, 13% DV kaliy, glisemik indeks 4
Asosiy retsept bo'yicha tayyorlangan neytral yarim tayyor Paleo "guruch" ga turli xil lazzatlar berish uchun har bir holat uchun bir nechta asosiy ingredientlarni qo'shishimiz kerak. Eng oson yo'li - kichik bir dasta yangi o'tlarni (sizning tanlovingiz: petrushka, arpabodiyon, silantro, reyhan yoki bibariya) mayda to'g'rab, ozgina limon sharbati qo'shing. Ammo bunday "guruch" bilan qanday qilib va yana nima qilish mumkin.
Fasol (qora yoki qizil) yoki parranda yoki go'shtli idishlar bilan birlashtiring. Asosiy retseptga qo'shing:
2 tug'ralgan sarimsoq chinnigullar
2-4 mayda tug'ralgan pomidor
1 jalapeno qalampiri, juda mayda tug'ralgan (urug'lar olib tashlangan) yoki o'rniga1/2 dan 1 osh qoshiqgacha qizil achchiq qalampir parchalari.
¼ chashka tug'ralgan cilantro, maydalangan yashil piyoz, ¼ bo'laklarga seping avokado
Qaynatilgan loviya, yasmiq yoki go'sht yoki parranda go'shti bilan birlashtiring. Asosiy retseptga qo'shing:
1 osh qoshiq kori kukuni*,
½ choy qoshiq mayda maydalangan yangi zanjabil (yoki ko'proq ta'mga qarab)
bir bo'lak qizil qalampir (yoki ta'mga qarab)
ohak sharbati (ta'mga qarab)
Tofu yoki parranda idishlari bilan birlashtiring. Asosiy retseptga qo'shing:
1 choy qoshiq mmayda tug'ralgan sarimsoq
½ choy qoshiq mayda maydalangan yangi zanjabil (yoki ko'proq ta'mga qarab)
1 osh qoshiq kunjut urug'lari
1 osh qoshiq soya sousi(glyutensiz dieta uchun glyutensiz yokikokos aminokislotalari )
oxirida 1 tuxumni urib, "guruch" massasi bilan muloyimlik bilan birlashtiring. Yana bir yoki ikki daqiqa aralashtirib pishiring.
bilan yaxshi birlashadi pomidor sousi. Qo'shish:
1 choy qoshiq tug'ralgan sarimsoq
1 osh qoshiq quritilgan oregano
1 osh qoshiq quritilgan pomidor
mayda tug'ralgan yangi reyhan barglari (ta'mga qarab)
sut mahsulotlarida hech qanday cheklovlar bo'lmasa, siz 1-2 osh qoshiq sepishingiz mumkin. maydalangan parmesan pishloq
Siz ikkalasini ham xom paleo "guruch" dan (bu holda qovurilgan idish kerak emas) yoki asosiy retsept bo'yicha güveç bilan pishirishingiz mumkin. (Keyin "guruch" sovishi uchun vaqt berishingiz kerak.) Qo'shing:
1 stakan tug'ralgan maydanoz
½ chashka mayda tug'ralgan yalpiz barglari
3 ta yashil piyoz sopi mayda tug'ralgan
1 stakan chorak to'g'ralgan gilos pomidorlari
1 ta mayda tug'ralgan bodring
3 osh qoshiq yangi siqilgan limon sharbati
2-3 osh qoshiq zaytun yog'i
maydalangan limon qobig'i (ixtiyoriy va ta'mga qarab)
1-1/2 choy qoshiq maydalangan zira
Pishirishga ruxsat bering.
Siz qaynatilgan no'xat qo'shishingiz mumkin. Asosiy retsept uchun tavsifga rioya qiling. Piyoz bilan birga qaynatib oling (taxminan besh daqiqa yoki piyoz pishguncha)
2 osh qoshiq quritilgan o'rik, kichik bo'laklarga bo'linadi
1-1/2 osh qoshiq mayiz
2 osh qoshiq qarag'ay yong'oqlari (yoki siz tanlagan boshqalar)
1 bosh sarimsoq, mayda tug'ralgan
Butun massani skovorodkada bir tomonga siljiting, yana 1 osh qoshiq quying. sariyog 'va qo'shing
1/2 choy qoshiq maydalangan zira
1/2 choy qoshiq doljin
Ziravorlar xushbo'y bo'lguncha (taxminan 30 soniya) qizdirilsin va keyin maydalangan karamni panga soling. Aralashtirib, yumshatilguncha yana 5-7 daqiqa pishiring. Tuz, qalampir.
Piyoz, qalampir va o'tlardan saqlaning. Tayyorlangan "guruch" ni qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga soling, yumshatilguncha pishiring. Qo'shish: 
bir oz doljin
vanil ekstrakti
siz tanlagan va ta'mga ko'ra tatlandırıcı. (Va ha, siz ham Stevia dan foydalanishingiz mumkin!)
mayiz (ixtiyoriy va ta'mga ko'ra)
vegan suti yoki kokos kremi (ta'mga qarab)
Umid qilamanki, bu foydali "guruch" sizga ham yoqadi!
