Muzlatgichda gulkaramni qanday muzlatish mumkin. Qish uchun gulkaramni qanday muzlatish mumkin: oddiy fokuslar

Qish uchun muzlash - fotosuratlar bilan retseptlar

Gulkaram turli xil birinchi va ikkinchi taomlarni tayyorlash uchun juda mos keladi va bolalarga ham, kattalarga ham yoqadi.Uni qanday qilib to'g'ri muzlatish kerak ...

5/5 (1)

Gulkaram turli xil birinchi va ikkinchi taomlarni tayyorlash uchun juda mos keladi. Bu bolalarga ham, kattalarga ham yoqadi. Muzlatish jarayonining o'zi qanchalik sodda ekanligini o'zingiz ko'rasiz.

Keling, abituriyentlarni tanlashdan boshlaylik

Muzlatish uchun bizga kerak eng yaxshi gulkaram. Ularni qanday aniqlash mumkin?

Gulkaram sof kremsi rangga ega bo'lishi kerak va qorong'u dog'lar bilan gulzorlarni darhol chetga surib qo'yish kerak.
Biz faqat qattiq boshli karamni olamiz, hatto biroz sust ham endi mos kelmaydi.
Kachan barglari karamning yangiligi haqida ko'p narsalarni aytadi. Ular qorong'i va letargik bo'lmasligi kerak. Agar barglar yirtilgan bo'lsa, unda, ehtimol, karam birinchi yangilik emas.
Gulkaramni muzlatish uchun bola kimyoviy o'g'itlardan foydalanmaydigan ishonchli sotuvchilarni tanlashi yaxshiroqdir.

Hammayoqni muzlatish uchun tayyorlang

Joylashtirishdan oldin gulkaram muzlatgichda sizga kerak bo'ladi:

uni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, hasharotlar va ularning lichinkalaridan xalos bo'ling
barcha barglarni pichoq bilan, shuningdek chirigan joylarni (agar mavjud bo'lsa) kesib tashlang

Men butun karamni muzlatishni tavsiya etmayman. Birinchidan, uni inflorescences ichiga qismlarga ajratib, biz nihoyat chirigan va hasharotlar yo'qligiga ishonch hosil qilamiz. Ikkinchidan, qishda, bir hovuch karam olish va darhol pishirishga yuborish, bizga kerak bo'lgan boshlarning sonini pichoq bilan tanlashga harakat qilishdan ko'ra qulayroq bo'ladi.

Qaerda va qanday saqlash kerak

Muzlatish uchun ideal fermuarli vakuumli sumkalar turli o'lchamlarda sotiladi. Hammayoqni har bir taom uchun qismlarga bo'lish mumkin, bu juda qulay. Muzlatilgan karamni saqlang minus 15 daraja va 9 oydan oshmasligi kerak. Barcha paketlarni muzlatish sanasi bilan belgilash juda qulay bo'ladi.

Muzlatilgan karamni qanday tayyorlash mumkin

1-usul.

Muzlatishning bu usuli eng oson va bir necha daqiqa davom etadi. Hammayoqni gulzorlarga bo'lib, yuvganimizdan so'ng, boshlarini qog'oz sochiq bilan yaxshilab quritish kerak.
Hammayoqni bilan birga ortiqcha suyuqlikni muzlatib qo'ymasligimiz juda muhimdir. Aks holda, biz ichida karam bo'lgan katta muz bo'lagini olamiz.
Keyinchalik, biz karamni qoplarga joylashtiramiz va qanotlarda kutib, muzlatgichga yuboramiz.

2-usul.

Ushbu usulda biz oqartirishdan foydalanamiz. Bunday muzlashdan keyin idishlar juda mazali bo'ladi. Ushbu usulni qo'llashdan qo'rqmang, bu shunchaki murakkab ko'rinadi. Ammo shu tarzda muzlatilganda, gulkaram ko'proq vitamin va ozuqa moddalarini saqlaydi, shuningdek, muzlatgichda uzoq vaqt davomida rangini yo'qotmaydi.

karamdagi o'rgimchaklardan tez va samarali tarzda qutulish uchun siz karamni sho'r suvli idishga tushirishingiz mumkin;
karamni uzoq vaqt davomida yangi saqlash sumkada havo yo'qligiga yordam beradi; biz bunga ortiqcha havoni so'rish orqali ichimlik somoni bilan erishishimiz mumkin;
bolalar uchun men pishirish vaqtini 4 daqiqagacha oshirib, ikkinchi muzlatish usulidan foydalanishni tavsiya qilaman

Muzlatilgan gulkaramdan mo''jizaviy taomni qanday yaratish mumkin

Gulkaram bizning taomlar teatrimizda har qanday rol o'ynaydi: u asosiy yoki ikkinchi darajali bo'ladimi. Bu karam har qanday vazifani engadi.

Gulkaram vitamin va minerallarga boy sabzavotlardan biridir. U deyarli hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas, boshqa mahsulotlar, shu jumladan go'sht va baliq bilan yaxshi ketadi. Yosh onalar ko'pincha gulkaramni chaqaloqlariga birinchi oziqlantirish sifatida berishadi va oshqozon-ichak muammosi bo'lgan odamlar sabzavot butun ovqat hazm qilish tizimiga qanchalik ijobiy ta'sir qilishini bilishadi. U mukammal hazm qilinadi, allergik reaktsiyalarni keltirib chiqarmaydi va uzoq vaqt davomida o'ziga xos foydali xususiyatlarini saqlaydi. Hammayoqning kaloriyasi past, shuning uchun uni eng qattiq dietada bo'lgan odamlar iste'mol qilishlari mumkin. Qish uchun gulkaramni qanday muzlatish kerakligini bilib, siz sovuq mavsumda bir vaqtning o'zida mazali va sog'lom ovqatlanishingiz mumkin.

Biz gulkaramni butun yil davomida saqlaymiz

Chiroyli sabzavotlarning mavsumi juda qisqa. Shuning uchun ko'pchiligimiz qish uchun gulkaramni qanday muzlatish haqida o'ylaymiz. Zamonaviy uy bekalari oziq-ovqat mahsulotlarini muzlatgichlarda saqlashga tobora ko'proq murojaat qilmoqdalar. Deyarli har qanday sabzavot, rezavorlar, meva va o'tlar uchun qo'llaniladigan bu usul vitaminlar va qimmatli moddalarning yo'qotilishini minimallashtirishga imkon beradi, masalan, saqlash yoki boshqa yig'ish usullarida muqarrar. Qish uchun gulkaramni qanday qilib to'g'ri muzlatish kerakligini bilib, siz kundalik va odatiy ratsioningizni sog'lom va mazali taomlar bilan sifatli diversifikatsiya qilishingiz mumkin.

Hammayoqni muzlatish uchun qanday tayyorlash mumkin

Hammayoqni qish uchun muzlatishdan oldin uni ehtiyotkorlik bilan tayyorlash kerak. Birinchidan, siz faqat yuqori sifatli va iloji boricha yangi sabzavotlarni tanlashingiz kerak. Barglarni, buzilgan qismlarni olib tashlash va karamni inflorescencesga bo'lish kerak, ular yarim soat davomida sho'r sovuq suvda saqlanishi kerak. Bu uni hasharotlar lichinkalaridan yaxshilab tozalaydi. Agar siz butun gulkaramni muzlatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda gullash bosqichi o'tkazib yuboriladi. Hammayoqni qish uchun qanday muzlatish kerakligi haqidagi savol nafaqat sabzavotlarni tayyorlashda, balki unda ham to'g'ri tanlov konteynerlar. Avvalo, u imkon qadar qattiq bo'lishi kerak. Eng oson yo'li - mahkam yopilgan fermuarli kichik sumkalarni sotib olish. Yana bir variant - maxsus plastik idishlar. Ammo ular faqat katta muzlatgichlar uchun tegishli.

Hammayoqni qanday muzlatish kerak

Qish uchun gulkaramni qanday muzlatish kerak? Uzoq muddatli saqlash uchun eng foydali sabzavotni yuborishdan oldin, uni 2-3 daqiqa davomida bir chimdik limon kislotasi bilan tuzlangan suvda oqartirish kerak. Qaynayotgan suv bilan ishlov berilgandan so'ng, sabzavot darhol sovuq suvga tushirilishi, drenajlanishi va kichik qoplarga qadoqlanishi kerak. Bu mahsulotning asl rangi va ko'rinishini saqlab qoladi. Bundan tashqari, oqartirilgan karam sumkalarga juda yaxshi mos keladi va muzlatgichda kamroq joy egallaydi. Oddiy taomlaringiz uchun taxminan qancha kerakligini hisoblab, gulkaramni qismlarga bo'lib muzlatish yaxshidir. Agar siz kichkina bola uchun mahsulotni muzlatib qo'ysangiz, unda har bir taomga, masalan, sabzavotli pyurega asoslangan porsiyalarni shakllantiring.

Harorat nozikliklari

Gulkaram o'zining oshpazlik va vitamin qiymatini yo'qotmasdan muzlatgichda qancha vaqt yotishi to'g'ridan-to'g'ri kameraning haroratiga bog'liq. Agar -6 daraja bo'lsa, unda siz sabzavotni ikki haftadan ko'p bo'lmagan oqibatlarsiz saqlashingiz mumkin. Shuning uchun, agar sizning muzlatgichingiz faqat kichik minusga dosh bera olsa, unda "qish uchun gulkaramni muzlatish mumkinmi" degan savol ahamiyatsiz. -12 harorat sabzavot taxminan bir yarim oy davomida yotishini ko'rsatadi. Bunday holda, stolingizga tushadigan mahsulot sifatiga ishonch hosil qilish uchun paket yoki idishda muzlatish sanasini belgilashni unutmang. Ammo ko'pincha ular muzlatgichni "vitaminlar" bilan yuklaydilar, harorat -18 daraja. Bunday arktik sharoitda gulkaram yil davomida sog'lom va mazali bo'lib qoladi. Shok muzlatish sizning kundalik ratsioningizni diversifikatsiya qilish va oilangiz va do'stlaringizni mazali taomlar bilan xursand qilish uchun sabzavotning barcha xususiyatlarini to'liq saqlashga imkon beradi.

Muzlatilgan karamni qanday saqlash kerak

Qish uchun gulkaramni qanday muzlatish kerakligini emas, balki uni qanday qilib to'g'ri ishlatishni ham bilishga arziydi. Agar siz biron bir sababga ko'ra bir marta sabzavotni eritib yuborgan bo'lsangiz, u endi qayta muzlatilmaydi. Ushbu mahsulotni bir kun ichida ishlatishingiz kerak. Shunday qilib, vitaminlar va boshqa foydali moddalar yo'q qilinmaydi va karam jozibali ko'rinishini yo'qotmaydi. U ilgari qayta ishlangan, shuning uchun u endi qo'shimcha fokuslarga muhtoj emas, masalan, blanching. Sevimli kostryulkalar, pishiriqlar, salatlar, omlet va kartoshka pyuresi uchun shunchaki mazali va foydali sabzavot qo'shing. Muzlatilgan karam xom karamga qaraganda ancha tezroq pishiriladi, bu idishlarni tayyorlashda e'tiborga olinishi kerak.

Uni yo'qotmasdan foydali xususiyatlar va ajoyib ta'mi? Gulkaramni muzlatish mumkinmi?

Gulkaram qo'rqmasdan muzlatish mumkin bo'lgan sabzavotlardan biridir. o'simlikning tuzilishini buzadi. U past haroratlarda uzoq vaqt saqlashga mukammal darajada bardosh beradi va keyingi hosilga qadar davom etishi mumkin.

Bu sabzavot uchun juda mos emas va gulkaram uzoq vaqt davomida yangi saqlanmaydi, shuning uchun muzlatish yaxshi chiqish yo'lidir. Bu usulga qaraganda ancha mashhur.

Siz bilishingiz kerak bo'lgan yagona narsa - o'simlikni muzlatish va saqlash qoidalariga tayyorlash texnologiyasi. Odatda har bir styuardessaning o'zi bor, "imzo" retseptlari qish uchun sabzavotlarni yig'ish, lekin gulkaramga kelsak, ko'pchilik shunga o'xshash qoidalarga amal qiladi.

Foyda

Muzlatgichda qish uchun gulkaramni muzlatish mumkinmi? Muzlatilgan karam hali ham foyda keltiradimi?

To'g'ri muzlatilgan o'simlik saqlanib qoladi ularning ko'p vitaminlari, shundan u sezilarli miqdorni o'z ichiga oladi.

Gulkaramdagi S vitamini oq karamga qaraganda deyarli uch baravar ko'p.

Sabzavot tarkibida temir, magniy, kaliy va kaltsiy mavjud qulab tushmaydi to'g'ri saqlanganda.

Bundan tashqari, muzlatilgan karam qishki ratsionda o'simlik oqsili va pektinlarning ajoyib manbai bo'ladi. Va erta bahorda, qachon ko'p beriberi bilan kasallangan, yozdan beri yig'ilgan karam immunitetni saqlashga yordam beradi va sovuqdan himoya qiladi.

Asosiy qoidalar

Uyda qish uchun gulkaramni qanday muzlatish mumkin? Qish davomida mashhur sabzavot sizni xursand qilish uchun siz bir nechta oddiy tavsiyalarga amal qilishingiz kerak.

Umuman olganda, muzlatish jarayoni sabzavotlarni saqlashga qaraganda ancha kam vaqt talab etadi. Va foyda nomutanosib ravishda katta bo'ladi - mahsulot toza saqlangan, ko'p tuz qo'shmasdan (sog'liq uchun eng foydali modda emas).

Hammayoqni muzlatish uchun ehtiyotkorlik bilan tayyorlang:

yangi sabzavotlar orasidan tanlang yosh, buzilmagan karam boshlari;
o'chirish buzilgan elementlar;
gulzorlarga boʻlinadi agar siz butunlay muzlatishni xohlamasangiz;
ichiga singdirish sho'r suv hasharotlarni olib tashlash uchun;
olib tashlash uchun oddiy yoki qog'oz sochiq ustiga yotqiz ortiqcha suyuqlik.

Tara tanlash

Gulkaramni qanday qilib to'g'ri muzlatish kerak? Nimada? Qish uchun gulkaramni muzlatish jarayonidan oldin siz konteyner tanlash haqida qaror qabul qilishingiz kerak. Eng ixcham usul - sabzavotlarni zich qilib joylashtirishdir plastik qoplar.

Ular mahkamlagichlar bilan va ularsiz, shuningdek, turli o'lchamdagi qismlarni muzdan tushirish uchun juda qulaydir. Sotib olish mumkin plastik idishlar- Ular ham bu maqsadda ajoyib.

Muzlatilgan gulkaram - fotosurat:

Qanday qilib muzlatish haqida, shuningdek, uyda, bizning maqolalarimizdan bilib oling.

Saqlash

Qaerda va qanday haroratda saqlash kerak?

Tayyorlangan sabzavotlarni faqat muzlatgichda haroratda saqlang -15ºS dan -25ºS gacha.

Xaltalarda harorat farqi yo'qligiga ishonch hosil qiling kondensat yig'iladi va mahsulotning o'zi namlikni yo'qotadi. Harorat qanchalik past bo'lsa, sabzavotlar shunchalik ko'p vitaminlarni saqlab qolishi mumkin.

Muzlatilgan karamning saqlash muddati qanday? Hammayoqni saqlashingiz mumkin taxminan 9 oy, ya'ni barcha muzlash sharoitlariga rioya qilgan holda, sabzavotlarni keyingi hosildan oldin iste'mol qilish mumkin.

Bolalar ovqatlari uchun

Bolalar pyuresi uchun gulkaramni muzlatib qo'yish mumkinmi? Gulkaram mukammaldir emizish uchun.

Qishda siz muzlatilgan karamni xavfsiz ishlatishingiz mumkin. Bola uchun qish uchun gulkaramni qanday muzlatish kerak? Sabzavot yaxshi saqlanishi uchun, oqartirish vaqti uch barobar bo'lishi kerak.

Bundan tashqari, jarayonga jalb qilingan barcha konteynerlar va palletlar bo'lishi kerak yaxshilab qaynatiladi yoki parom orqali.

Barcha talablarga rioya qilgan holda, karamni pishirish uchun qo'rqmasdan ishlatish mumkin pyuresi.

Gulkaram ozuqa moddalariga boy sabzavot hisoblanadi.

Bu muzlatish uchun ko'p harakat talab qilmaydi va barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi.

Shuning uchun, o'zingizni qishda karam ishlatishni rad qilmang.

Agar xato topsangiz, matnning bir qismini ajratib ko'rsating va bosing Ctrl+Enter.

Hozirda eng dolzarb narsa sabzavot tayyorlashdir va hosil har qachongidan ham muvaffaqiyatli bo'ldi - saqlash va qutilarga yotqizish uchun biror narsa bor. Bugun biz muzlatgichda qish uchun hosilni yig'ishning zamonaviy usulini ko'rib chiqamiz va gulkaramni qanday muzlatish kerakligini batafsil tahlil qilamiz. Usul juda oddiy va agar siz texnologiyaning oddiy sirlariga amal qilsangiz, butun oilangizni vitaminlar bilan bemalol ta'minlay olasiz.

Biroq, yana bir muhim nuqta bor: sovuqda bo'lgan mahsulotlar nafaqat saqlanib qolishi, balki "uyqu holatidan" to'g'ri olib tashlanishi va vitamin ta'minotini yo'qotmasdan pishirilishi kerak. Keyin qishda yozgi sabzavotlarning xushbo'y go'shti nafaqat sizning ochligingizni qondiradi, balki juda ko'p iliq xotiralar olib keladi.

Muzlatish uchun gulkaramni tanlash

Shunday qilib, keling, oddiylik darajasiga qadar oddiy qoidani eslaylik: eng yaxshisi eng uzoq vaqt saqlanadi. Ushbu tamoyildan foydalanib, keling, "quyish" ni boshlaylik, ya'ni qishki muzlatish uchun gulkaramni tanlash.

Qish uchun gulkaram hech qanday zarar ko'rmasligi kerak.
Muzlatgichga sekin (hatto ozgina) boshlarni qo'ymaslik yaxshiroqdir.
Sutli oq o'rta o'lchamdagi inflorescences bilan yosh gulkaramni uyda muzlatish yaxshidir.
O'rim-yig'im uchun ham katta, ham kichik vilkalar mos keladi, lekin faqat yangi terilganlar.
Bola uchun siz kimyoviy vositalardan foydalanmasdan ekologik toza hududda o'stirilgan inflorescencesni muzlatishingiz kerak.

Inflorescencesni to'g'ri muzlatishning kamida ikkita usuli bor - oqartirilgandan keyin va yangi. Qaysi biri foydalanishga arziydi, biz o'zimiz qaror qilamiz.

Yangi gulkaramni qanday muzlatish kerak

Biz yuvishdan boshlaymiz

Biz har bir boshni oqadigan suv oqimi bilan yaxshilab purkaymiz. Chuqur idishni iliq va yaxshi tuzlangan suv bilan to'ldirish yaxshiroqdir, hosilni unga botirib, taxminan 20 daqiqaga qoldiring. Bu inflorescences orasiga o'rnashgan barcha hasharotlar boshpanalarini tark etishlari uchun etarli.
Biz yana yuvamiz.
O'tkir pichoq bilan qurollanib, biz barcha ko'katlarni kesib tashladik - qish uchun muzlatilmasligi kerak.
Endi karam boshlarini eng kichik chirigan muhitni olib tashlagan holda, porsiyali inflorescencesga bo'lish kerak. Uning muzlatgichda ham, plastinkada ham joyi yo'q.
Mahsulotni muzlatishdan oldin uni yaxshilab quritish kerak.
Sabzavotlarni fermuarli vakuumli qoplarda yoki plastik idishlarda saqlash idealdir. Biz ulardagi blankalarni qismlarga ajratamiz - bir martalik pishirish uchun kerak bo'ladigan darajada.

Endi siz - va muzlatgich kamerasida.

Muzlatilgan oqartirilgan gulkaram

Biz oldingi versiyada bo'lgani kabi yuvamiz, tozalaymiz, kesamiz.
Katta yirtqichlardan suv quying va qaynatib oling.
Tayyorlangan karamni qaynoq suvga tashlang va taxminan 3 daqiqa qaynatib oling.
Keyingi - muzli hammom: qaynatilgan inflorescences tez sovutish uchun juda sovuq suvga botiriladi. Faqat 3 daqiqa, va karam muzlatgichga borishga tayyor. Bundan oldin, ortiqcha namlik yo'qolishi uchun uni ventilyatsiya qilish kerak.
Uyda qish uchun muzlatilgan inflorescences olti oy yoki undan ko'proq vaqt davomida saqlanishi mumkin.

Bola uchun gulkaramni qanday muzlatish kerak

Gulkaram chaqaloqlarimiz uchun qo'shimcha ovqat sifatida juda yaxshi. Yozda uni topish qiyin emas - uni bog'ingizda kesishingiz yoki fermerlardan sotib olishingiz mumkin. Ammo qishda ham bu mahsulot bolalar uchun dolzarbdir. Shuning uchun, bola uchun karam inflorescencesni qanday qilib to'g'ri muzlatish kerakligini bilish juda muhimdir.

Asosan, texnologiya bir xil. Muhim farq shundaki, karam inflorescences muzlatish uchun yotqizishdan oldin va pishirish paytida 2 marta ko'proq qaynatish kerak.

Albatta, mahsulot qayerda va qanday sharoitda olinganligi bilan qiziqib, ayniqsa ehtiyotkorlik bilan vilkalarni tanlash kerak. Yaxshisi, sotuvchi to'g'ridan-to'g'ri chaqaloq uchun ekanligini aytadi.

Hammayoqni inflorescences muzlatishdan oldin, siz uni qaynatish orqali saqlanadigan idishni dezinfektsiya qilishingiz kerak.

Buni qilish juda oddiy. Avval siz muzlatilgan karamni qanday pishirishni hal qilishingiz kerak. Keyin muzlatgichdan kerakli miqdordagi mahsulotni chiqaramiz. Muzdan tushirishning hojati yo'q - uni darhol sho'rva yoki pishiriqga qo'shib, kerakli holatga kelguncha pishirishingiz mumkin.

Agar siz karamni xamirda qovurishga qaror qilsangiz, unda avval uni pishirishingiz kerak bo'ladi. Muzlatilgan bo'laklarni iliq suvga tashlaymiz va qaynab ketguncha pishiramiz, taxminan 10 daqiqa. Tayyorlik pichoq bilan tekshiriladi. Keyin - xamirda, krakerda va qovurilgan idishda.

Gulkaramni to'g'ri muzlatish sirlari

Hammayoqni yuvish uchun tuzli eritma olish uchun 1 litr suvga 4 choy qoshiq tuz qo'shilishi va yaxshilab aralashtirilishi kerak.
Muzlatish uchun mutlaqo ulkan boshlarni olish shart emas - o'rtacha bo'lganlar eng yaxshisidir. Aytgancha, ular kichik inflorescences ko'ra 5 daqiqa ko'proq qaynatish kerak.
Hammayoqni retsept bo'yicha ko'z bilan bo'laklarga ajratamiz. Shunday qilib, agar sizga kichik bo'laklar kerak bo'lsa, ularni muzlatgichga yuborishdan oldin kesish kerak.
Bundan tashqari, inflorescences qo'lda ajratish mumkin - siz kamroq chiqindilarni olasiz.
Inflorescencesni darhol sumkalar yoki idishlarga solib qo'yish kerak emas: avval ularni taxtaga qo'yish va muzlatish mumkin, keyin idishlarga quyiladi.
Hammayoqni muzli suvga oqartirgandan keyin tushirishning hojati yo'q - siz shunchaki qaynoq suvni to'kib tashlashingiz va yarim tayyor mahsulotni sovutishingiz mumkin.
Hammayoqni gullash bilan paketlar yoki idishlarni to'ldirganimizdan so'ng, biz ularni belgilashga dangasa bo'lmaymiz, ya'ni xatcho'pning sanasini ko'rsatamiz.

Biz, uy bekalari, kuzda juda ko'p muammolarga duch kelamiz, chunki yozgi mehnat uchun biz saxiylik bilan mukofotlangan hamma narsani qayta ishlashga vaqtimiz bo'lishi kerak. Endi biz gulkaramni qanday muzlatish kerakligini bilamiz, faqat buni qanday qilishni tanlash uchun qoladi. Xo'sh, ishga kirishing, chunki sovuq ob-havoga erishish oson. Muvaffaqiyatli bo'lar edi ...

Dondurucuda qish uchun gulkaramni muzlatib qo'ying va siz keyingi mavsumga qadar sho'rvalar va güveç uchun mahsulotga ega bo'lasiz. Muzlatilganda u o'zining ta'mini va ozuqaviy xususiyatlarini saqlab qoladi. Qishda do'konlarda va bozorda sabzavotlarning katta assortimenti yo'q. Ammo siz ushbu foydali mahsulot yordamida tanadagi vitaminlarni to'ldirishingiz mumkin.

Muzlatish uchun to'g'ri gulkaramni tanlash

Gulkaram boshlarini tanlashda quyidagi ko'rsatmalarga e'tibor bering.

kichik sutli oq inflorescences bilan yangi va yosh karamga ustunlik bering;
oqsoqlangan qismlari va jigarrang dog'lari bo'lgan karam muzlatish uchun mos emas. Hatto bir oz sust karam ham qish uchun yig'ish uchun mos emas;
juda katta boshlarni muzlatgichga yoki xona haroratida uzoq vaqt davomida uyda saqlanganlarga qo'ymang;
karamni yozgi uyingizdan muzlatish yoki bozorda bog'bonlardan sotib olish yaxshidir. Sabzavotlar kimyoviy moddalar bilan ishlov berilmaganligiga ishonchingiz komil bo'ladi;
sotib olayotganda, karamning boshini og'irroq tanlang. U yosh va suvli;
karam barglarining turli xil soyalariga e'tibor bermang. Bu ba'zi boshlar soyada, boshqalari esa quyoshda o'sganligini ko'rsatadi.

Gulkaramni muzlatish uchun tayyorlash

Hammayoqni tayyorlashni boshlaylik:

karamni yarim soat davomida tuzlangan iliq suv bilan idishga soling. Bu inflorescences ichida yashashi mumkin bo'lgan hasharotlardan qutulish uchun kerak;
karam boshlarini oqayotgan suv ostida yuving. Inflorescences ichiga ko'tarilgan axloqsizlik, pestitsidlar va mayda hasharotlarni yuvasiz;
karamdan barcha yashil barglarni kesib tashlang. Ular kerak emas, faqat inflorescences muzlatiladi;
karam boshini pichoq bilan inflorescences ichiga kesib oling yoki ularni qo'llaringiz bilan ajrating. Har qanday kichik jigarrang dog'larni kesib tashlang.

Sabzavotni muzlatish uchun qanday bo'laklarni kesish kerak - o'zingiz hal qiling. Gulkaram bilan nima pishirishni o'ylab ko'ring. Sho'rva tayyorlash uchun bo'laklarning kattaligi muhim emas, siz ularni artib olasiz. Bezatish uchun karamning boshini chiroyli inflorescences ichiga ajrating.

Gulkaramni qanday muzlatish kerak - birinchi usul

Tayyorlangan va inflorescences ichiga demontaj qilingan karamni toza sochiq bilan quriting. Bir nechta kichik selofan qoplarni oling va bitta tayyorlash uchun har bir sumkada karam gulzorlarining bir qismini qo'ying. Hammayoqni ichiga qo'ygandan keyin sumkadan havo olib tashlang, uni mahkam bog'lab, muzlatgichga qo'ying.

Tayyorlangan sabzavotni plastik oziq-ovqat tovoqlarida saqlashingiz mumkin. Hammayoqni inflorescences bir-biridan kichik masofada yoyib, qopqoq bilan yoping va muzlatgichga yuboring.

Gulkaramni qanday muzlatish kerak - ikkinchi usul

Bu erda siz biroz ishlashingiz kerak bo'ladi:

katta yirtqichlardan suv quying va qaynatish uchun pechka yuboring;
tayyorlangan karamni qaynatish uchun 3 daqiqa davomida qaynoq suvga soling;
katta piyola sovuq suv tayyorlang. Qaynatilgan inflorescencesni qaynoq suvdan teshik qoshiq bilan olib tashlang va darhol ularni "muzli hammom" ga botiring. Uch daqiqadan so'ng, sabzavotni qoplarga yoki patnisga soling va muzlatgichga yuboring.

Gulkaramni muzlatgichda qancha vaqt saqlash kerak?

Muzlatgichingiz qancha darajani qo'llab-quvvatlashini bilib oling. Bu tayyorlangan sabzavot mahsulotlarini haddan tashqari ko'tarmaslik uchun muhimdir. Ular iste'mol qilingandan keyin buziladi va sog'lig'ingizga zarar etkazishi mumkin. Muzlatgich -6 darajagacha bo'lsa - karamni ikki haftadan ko'p bo'lmagan muddatga saqlang. Agar harorat 12 darajadan oshsa, muzlash uchun 2-3 oy bor. Minus belgisi bilan 18 daraja harorat sabzavotni butun yil davomida saqlashga imkon beradi.

Pishirish uchun muzlatgichdan olingan inflorescencesni qo'shimcha ravishda oqartirmang. Hammayoqni sote qilish yoki sho'rvalarda ishlatish uchun tayyor. Bir oz mazali qo'shing sog'lom sabzavot sho'rva, omlet yoki güveç va vitaminlardagi bola butun yil davomida sizning oshxonangizda bo'ladi.

Tematik materiallar: