To'yingan qora katta bargli seylon choyi va eslatmalar bergamot ajoyib nomga ega tandem yarating Erl Grey... Bu sehrli ism qadimgi va yaxshi Britaniya kabi nafas oladi.
Erl Grey choyi sizni saodat cho'qqisiga olib chiqishga qodir. Bergamot beradi nozik hid ketayotganda qora Seylon choyi qal'asi... Shu bilan birga, qora choy asosiy komponent bo'lib, bergamot yog'i noziklik hissi keltiradi.
Erl Grey - choy, bu butun dunyo bo'ylab ko'plab muxlislarni topdi. Ayniqsa hurmat u inglizlar... Va ular choy haqida ko'p narsalarni bilishadi.
Qizig'i shundaki, tadqiqotchilar haligacha bu choyning aniq tarixini bilishmaydi. Ko'p variantlar mavjud, ammo ular aniq tasdiqni topa olmaydi. Ulardan eng mashhuri buni aytadi choy Buyuk Britaniya vaziri Greyga Xitoydan sovg‘a sifatida keltirildi. Va bu, bizning haqiqatimizdagi ko'plab ajoyib narsalar kabi, tasodifan paydo bo'ldi. U tashilgan kema choy, eng kuchli bo'ronga tushib qoldi. Bergamot yog'i choy barglariga to'kilgan. Va shunday bo'ldi Erl Grey.
Vaqt o'tishi bilan ko'pchilik bu choyni "kulrang grafik" deb atay boshladi. Shubhasiz, so'z bilan o'xshashlik chizish kulrang deb tarjima qilinadi kulrang... Ko'rinishidan, odamlar janob Greyni kulrang sochli odam deb taxmin qilishgan.
Bu choyni nima deb atasangiz, u ajoyib xususiyatlarga ega. Bu - tabiiy antidepressant... Darhaqiqat, uning chuqur va ta'riflab bo'lmaydigan xushbo'y hidi barcha salbiy his-tuyg'ularni haydab chiqaradi va hayot quvonchini jonlantiradi. Muammolar va muammolar shunchaki havoda yo'qoladi. Bergamot sizning uyingizni o'rab oladi xotirjamlik va xotirjamlik.
Qaynatilgan choy issiq rangga ega oltin rang quyosh va amber bilan porlaydi. A ta'mi o'zida aks ettiradi ta'riflab bo'lmaydigan guldasta dan iborat bergamot, qora choy va yorqin sitrus chayqalishi bu to'ldiradi quvnoqlik ichkaridan.
Earl Grey sut, limon bilan yaxshi ketadi. Bu uning ta'miga hech qanday salbiy ta'sir ko'rsatmaydi. Chiroyli stakanlarga choy quying, stolga kek va pechene qo'ying! A yangi pishirilgan rom barcha xonalarga tarqaladi. Do'stlaringiz va oilangiz befarq qolmaydi.
Ushbu ichimlik birinchi marta mahalliy do'konlarning javonlarida paydo bo'lganida, xaridorlar ushbu mahsulotning nafaqat klassik turlari mavjudligidan hayratda qolishdi. Fuqarolarimiz uchun bu ko‘rinish yangilik bo‘ldi.
Earl Grey choyi darhol iste'molchilar orasida talabga aylandi. Bu dunyoda mashhur va mustahkam tarixga ega. Barcha ma'lum turlar singari, uning tug'ilishi haqida ko'plab afsonalar mavjud.
Keling, yaratilishning eng ishonchli versiyalari haqida gapiraylik.
Hikoya №1. Ko'p yillar oldin, Seylonning choy orolida ma'lum bir Charlz Grey bir nechta plantatsiyalarning egasi edi. U Yevropa va Amerikaga mahsulot jo'natgan. Bir kuni grafning yuklarini olib ketayotgan kema bo'ronga tushib qoladi. Choy paketlari yonida bergamot moyi shishaga solingan edi.
Ular qulab tushdi va suyuqlik to'kildi. Kema qirg'oqqa eson-omon yetib borganida, dengizchilar namlangan mahsulotlarni tashlamoqchi bo'lishdi, keyin o'z fikrlarini o'zgartirdilar. Choyni quritib, tatib ko‘rgandan so‘ng, olgan ichimlikdan xursand bo‘lishdi. Dengizchilar bu haqda shunga o'xshash choyni yaratgan o'simlikka aytib berishdi.
Hikoya raqami 2. Hindistonlik Rajaning omadsiz o'g'li bor edi, u tez-tez uydan qochib ketadi. U o'rmonda sarguzasht izlash uchun borganida, u erda Bengal yo'lbarsi unga hujum qildi. Yaqin atrofda ovchi - Charlz Grey ismli ingliz yigitni qutqarib qolgan edi. Raja minnatdorchilik belgisi sifatida unga bergamot qo'shimchasi bilan birga choy barglarini sovg'a qildi.
Oxirgi afsona turli xil variantlarda takrorlanadi. Ba'zida hind rajasi o'rniga xitoylik mandarin, tomboy o'rniga - tirishqoq yigit paydo bo'ladi, ammo bu voqeani haqiqatga aylantirmaydi.
Haqiqiy versiya quyidagicha. 19-asrning o'rtalarida, 30-yillarda mustaqil siyosiy qarashlari va sevgi munosabatlari bilan ajralib turadigan siyosatchi Erl Grey Angliyada yashagan. U sayohat qilishni yaxshi ko'rardi. Xitoyda unga bir quti bergamot choyi berildi, bu ser Charlzga yoqdi. Uyga kelgach, u tanishlarini davoladi. Ingliz dunyoviy jamiyati ichimlikni qadrladi. O'shandan beri Earl Grey qora choyi Buyuk Britaniya va boshqa mamlakatlarga olib kelingan va u siyosatchi sharafiga nomlangan.
Uning ikkita asosiy ishtirokchisi bor: choy va bergamot. Bundan tashqari, choy barglari hind, Seylon yoki yashil navlarda ishlatiladi. Ishlab chiqaruvchiga qarab turli xil variantlar mavjud. Ba'zan bu uchta choy va o'simlik moyining kombinatsiyasi.
Bergamot - apelsin va sitron (limonning qarindoshi) o'rtasidagi xoch. Xushbo'y va sog'lom o'simlikning choy klassikasi bilan kombinatsiyasi, shuningdek, inson tanasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, ajoyib ta'sir ko'rsatadi.
Proportsionallik qiyin. Bergamot yog'i shunchalik xushbo'yki, muvozanatli hidga ega bo'lish uchun ushbu turdagi ingredientlarning chetini ushlash qiyin.
Bergamot minerallarga, uglevodlarga, turli guruhlarning vitaminlariga boy. U inson salomatligiga quyidagi ijobiy ta'sir ko'rsatadi:
Earl Grey bergamot choyi insoniyatning kuchli yarmi uchun foydalidir: u kuchni oshiradi, libidoni oshiradi.
Qo'shimcha funt bilan kurashayotgan har bir kishi, bergamotning kaloriya miqdori an'anaviy choylarga qaraganda yuqori ekanligini hisobga olishi kerak: 100 g mahsulotda - 15,1 kkal.
Tanaga kuchli ta'sir ko'rsatadigan ichimlik odamlarga ham zarar etkazadi. Bunday ichimlikni iste'mol qilmaslik kerak:
Tonik xususiyatlarini hisobga olgan holda, choyni yotishdan bir necha soat oldin ichish kerak.
Ichimlikning mashhurligini hisobga olgan holda, choy mahsulotlarini ishlab chiqaruvchi taniqli ishlab chiqaruvchilar o'zlarining model liniyalarida shunga o'xshash ko'rinishga ega bo'lishlari shart. "Twinings", "Ahmad", "Bigelow", "Lipton", "Grand Jardin" - dunyodagi mashhur choy brendlarining nomlari, mijozlarga bunday kombinatsiyani taklif qiladi. Twinings raqobatchilardan oldinda qolishga qaror qildi va ayollar uchun shunga o'xshash ichimlik - sitrus mevalari qo'shilgan "Lady Grey" ni ishlab chiqaradi.
Mahalliy ishlab chiqaruvchilar orasida Greenfield, Tess va boshqalar mavjud.Mahsulotlar klassik varaq va qadoqlangan versiyalarda ishlab chiqariladi.
Pivo tayyorlash uchun siz chinni yoki keramik idishni olishingiz kerak. Choyning tarkibiy qismlari yaxshiroq shifobaxsh xususiyatlarini berishi uchun idishlarni issiq suv yoki qaynoq suv bilan isitib oling. Proportion standart: 1 choy qoshiq uchun. - 200 ml issiq (85 ° C) suv. 4-5 daqiqa davomida turib oling.
Jarayondan so'ng choynakdan ishlatilgan barglarni olib tashlashingiz kerak. Aks holda, insonning ittifoqchisi uning dushmaniga aylanadi. Choy ichishning ajdodlari, xitoyliklarning fikriga ko'ra, ularning eski choy barglari ilon chaqishi bilan tenglashtirilgan.
Britaniyaliklar kuniga bir necha marta choy ichishadi. Ular nonushta uchun Earl Grey qora choyini tayyorlashni yaxshi ko'radilar. Afsonaga ko'ra, u Charlz Erl Grey sharafiga nomlangan. U 1830 yilda Buyuk Britaniyaning taniqli Bosh vaziri bo'lgan. Bu vaqtda Earl Grey choyi mashhur bo'lib, keyinchalik butun dunyoga tarqaldi. Bu, asosan, tsitrus notalarining xushbo'yligi bilan bog'liq, chunki uning asosiy komponenti bergamot yog'idir.
Earl Grey ko'pincha uchta katta bargli choydan iborat: hind, seylon va xitoy. Ba'zida faqat hind tilidan foydalaniladi, ammo bu ichimlikning noyob bo'lishiga to'sqinlik qilmaydi.
Asosiy komponent - bergamot yog'i. Bergamotli sifatli Earl Grey choyi yaxshi hidga ega bo'lishi kerak, uning tarkibi tufayli kuchli va sog'lom bo'lishi kerak.
Bu bergamot issiq ichimlikka tazelik va biroz yumshoq ta'm beradi. Mevaning o'zi nordon-achchiq ta'mga ega, chunki u sitron va apelsin gibrididir. Bergamot yog'li choyi butun dunyoda mashhur bo'lgan nafis xushbo'y va ozgina sitrusli ta'mga ega.
Earl Grey choyi o'zining noyob ta'mini ochib berishi uchun uni to'g'ri pishirish kerak. Yuqori sifatli choyga qo'shimcha ravishda siz toza suvdan foydalanishingiz kerak - shisha yoki filtrlangan va tozalangan.
Mazali choyni tayyorlash uchun sizga maxsus choynak ham kerak bo'ladi. Agar u sopol yoki chinni bo'lsa yaxshi bo'ladi, chunki siz shisha yoki plastmassadan foydalansangiz, ichimlik quyosh nurlaridan bulutli bo'lib qolishi mumkin.
Earl Grey juda kuchli pishirilmaydi, aks holda bergamotning ta'mi sezilmaydi. Odatda 300 ml suyuqlik uchun 2 choy qoshiq choy bor. To'g'ri pivo tayyorlash jarayonini bosqichlarga bo'lish mumkin. Mazali choy tayyorlash uchun quyidagi amallarni bajaring:
Endi siz Erl Grey choyining boy ta'mi va hididan bahramand bo'lishingiz mumkin. U olti martagacha pishirilishi mumkin va ta'mi boshida bo'lgani kabi bir xil.
Choy nafaqat pishirilishi, balki pishirilgan mahsulotlarga ham qo'shilishi mumkin. Kek va bulochkalar noodatiy bergamot ta'mini oladi va sog'lom desertga aylanadi.
Bergamot trufflesini tayyorlash usuli ham mavjud. Kremga oz miqdorda Earl Grey choyi qo'shiladi va qaynatiladi. Keyin ular filtrlanadi va to'rt soat davomida sovutiladi. Maydalangan qora shokolad qaymoq bilan birlashtiriladi, ko'pirtiriladi va to'plarga aylanadi. Yana bir oz quyuq shokoladni eritib, ichiga sharlarni botirib, tabiiy kakaoga soling.
Bergamot choyi choy paketlarida sotiladi. Choynakda pishirish uchun katta bargli versiya ham mavjud. Ba'zan do'konlarda bergamot va limon bilan Earl Greyni topishingiz mumkin.
Bergamot choyi butun dunyo bo'ylab turli kompaniyalar tomonidan ishlab chiqariladi. Eng muhimi, bu ichimlik Angliyada ishlab chiqariladi. Birinchi o'rin "Twinings" kompaniyasiga berilgan. Ro‘yxatda keyingi o‘rin Ahmad Erl Grey choyi. Britaniya brendlari orasida uchinchi o'rinni Bigelow ishlab chiqaruvchisi egallaydi.
Frantsiyada Count Jardin bergamot bilan eng yaxshi choy hisoblanadi. Lipton choyi butun dunyoda sotiladi, bu Twinings va Ahmad Tea Ltd mahsulotlaridan deyarli kam emas.
Erl Greyni kundalik iste'mol qilishning foydalari juda katta, chunki bu bergamotli choy
Endi yoshlar orasida doimo choy ichish qandaydir modaga aylandi! Ijtimoiy tarmoqlar choy haqidagi chuqur falsafiy postlar bilan to'lib-toshgan, masalan: “Sevgi so'rama, o'zingga pechenye bilan choy tayyorla”, o'smirlar o'zlarining choy selfilarini juda ko'p miqdorda joylashtiradilar (bir piyola choy bilan suratlar) va hokazo. Qarshiligim yo'q, choyni "Ornavida"dan yaxshiroq ichishsin) Bu hech bo'lmaganda millatimiz salomatligini ko'taradi degan umiddaman.
Asosiysi, faqat choy ichish emas. Va yaxshi choy ichish uchun.
Ota-onam Ahmad choyi yaxshi choy ekanligiga ishonch bildirishgan. Qanday bo'lmasin, ular uzoq vaqtdan beri uni boshqa choy markalaridan afzal ko'rishgan. Ingliz tili sifati va boshqalar.
Menga ham u juda yoqadi, ayniqsa Erl Grey.
Bu bergamot qo'shilgan choy (ko'pincha bergamot yog'iga asoslangan xushbo'ylashtiruvchi vosita bilan). Bu choy haqli ravishda maftunkor ingliz jozibasiga ega) O'zining boy ta'mi va ajoyib sitrus aromatidan tashqari, bu choyning afsonasi ham bor, hatto bitta emas.))
Afsonada "Erg Grey" nomi tushuntirilgan. Earl - ingliz tilidan tarjima qilingan "grafik" degan ma'noni anglatadi. Erl Grey. Choy 17-asrda Angliyada yashagan Earl Charlz Grey sharafiga shunday nomlangan, chunki uning Hindiston plantatsiyalaridan xuddi shu omborda choy va bochkalar bergamot yog'ini tashiydigan kemasi bo'ronga tushib qolgan. Undan, siz taxmin qilganingizdek, bergamot yog'i to'kilgan va choyni ho'llagan. Tovarlarni tashlab yuborishmadi, chunki bu juda qimmat edi. Ular odamlarga yangi choy taklif qilishdi))
Xitoy imperatori va hind rajasi haqida ko'proq she'riy afsonalar mavjud, ularning baxtsiz o'g'illari graf Grey kema halokati paytida qutqarib qolgan va otalaridan minnatdorchilik belgisi sifatida bu choy retseptini olgan).
Hammasi yoqimli va yoqimli, choy ichishni yanada mazmunli qiladi)
Men Ahmad bergamot choyini tabiiy hidi uchun yoqtiraman. Kimdir qattiqqo'l desa, rahm qil! Earl Grey yumshoq bo'lishi shart emas! Agar siz sof bergamot yog'i bilan shug'ullangan bo'lsangiz, unda bilasizki, aroma boshqa tsitruslarga o'xshamaydi, juda boy, qattiq.
Ahmad Erl Grey choyining tarkibi:
qora uzun choy kichik
oziq-ovqat ta'mini beruvchi bergamot
Men Ahmad Erl Grey choyini choynakda pishirish uchun ham, qoplarda ham sotib oldim. Ikkalasining ta'mi bir xil va ularga yoqdi.
Yana bir go'zal hikoya Earl Grey choyining (Earl Grey yoki Earl Grey) tug'ilishi bilan bog'liq. Bu choyning klassik retseptini Buyuk Britaniya tashqi ishlar vaziri ser Charlz Grey xitoy mandarinidan aqlli siyosiy intriga natijasida olgan deb ishoniladi. Yoki ba'zi ayyor xizmatlar uchun. Bu kamroq ehtimol, chunki Greyning faoliyati Xitoy bilan choy savdosining qisqarishiga olib keldi. Ammo bularning barchasida qanday muammo bor. Biz uzoq vaqtdan beri xitoy choylarini ichamiz - va ularning hech birida bergamot yog'i bilan aromatizatsiya haqida hech qanday ishora ko'rmaganmiz (bu Earl Greyga o'ziga xos ta'm va xushbo'ylikni beradi). Bundan tashqari, Earl Grey ko'pincha xitoy choyiga emas, balki hind yoki Seylon choyiga asoslangan deb ishonishga asos bor. Va bu xilma-xillik Xitoy bilan faqat Angliya va Xitoy o'rtasidagi "choy" munosabatlarining uzilishi bilan bog'liq, bu (uzilish), yuqorida ta'kidlanganidek, Charlz Grey har tomonlama hissa qo'shgan, ehtimol uning paydo bo'lishiga turtki bo'lgan. Ammo afsona bundan go'zal bo'lib qolmaydi.
Aytgancha, "Earl" - zodagonlik unvoni (yaqin, ammo aniq ekvivalenti - "Count"). Grey esa familiya. Demak, Erl Grey Grey Erl emas, Erl Grey;)
Ushbu bo'lim tayyor bo'lgach, biz Semenov kitobida Earl Greyning kelib chiqishi haqidagi yana bir afsonani topdik.
“O‘zini birinchi bo‘lib ingliz jamoatchiligiga g‘ayrioddiy bergamot choyi bilan tanishtirgan Twining kompaniyasi biroz boshqacha afsona beradi. Ushbu versiyaga ko'ra, Erl Grey Xitoyga xizmat safari chog'ida xitoylik gubernatorning hayotini saqlab qolgan. Minnatdorchilikda unga xushbo‘y choy solingan quti va uni tayyorlash retseptini berdi. Angliyaga qaytib, graf retseptni Tvining kompaniyasiga topshirdi, u bir necha yillar davomida bu aralashmani faqat grafga etkazib berdi, keyin esa u orqali - ziyofatlarda mehmonlarga ichimlik taqdim etilgan uy shahar aholisi orasida mashhur bo'ldi. zodagonlik. "Keyinchalik, Erl Grey mehribonlik bilan Tviningsga ushbu ajoyib aralashmaning retseptini o'z nomini berishga ruxsat berdi va" Erl Grey " nomi ostida u ko'plab choyni sevuvchilar uchun mavjud bo'ldi" (Men "Rossiyadagi qahva va choy" jurnalidan iqtibos keltiraman).
Biz bu choyning kelib chiqishi haqidagi eng ishonchli izohni Yu.Ivanovning “Choy entsiklopediyasi”da topdik. Uning yozishicha, ma'lum bir Jorj Staunton Xitoy choyini achchiq apelsin bilan tatib ko'rishini aniqlagan va bir marta apelsinni bergamot bilan almashtirgan. Shunday qilib, hamma narsa oddiy. Va boshqa barcha afsonalar sotuvchilarning intrigalaridir;) Aytgancha, bergmot tsitrus o'simlik bo'lib, uning mevalaridan moy olinadi. Agar bu nomga ega bo'lgan nok navi hali ham mavjud bo'lsa, lekin u choy bilan hech qanday aloqasi bo'lmasa - bu shunchaki mevaning shakli o'xshash.
