Shnikel kabi taom (nemis tilidan - tilim, kesilgan) deyarli hamma biladi. Ko'p odamlar buni go'sht bilan bog'lashadi. Bu qisman to'g'ri, chunki klassik versiya pishirilgan yoki mol go'shti, kamdan -kam hollarda boshqa turdagi go'shtdan. Ammo sog'lom ovqatlanishni kuzatadigan odamlar uchun, shuningdek, diabet va vegetarianlar uchun juda qiziqarli retsept mavjud - karam shnitsel.

Bu taom go'sht iste'mol qiluvchilarga ham yoqishi mumkin. Axir, karam ko'plab qimmatli vitamin va minerallarga boy va tolalar tufayli uzoq vaqt davom etadigan to'yinganlik hissi paydo bo'ladi. Pishirish jarayoni qiyin emas, va taom juda mazali.

Ushbu taomni tayyorlash bo'yicha ko'plab ko'rsatmalar mavjud. Tajribalar uchun maydon juda katta. Siz har qanday karamdan pishirishingiz mumkin: oddiy, oq karam, Peking karam. Siz karam bo'laklaridan yoki shunchaki barglardan taom tayyorlashingiz mumkin, ta'mga ko'ra sevimli to'ldirishni tanlaysiz. Bu guruch, qo'ziqorin, o'tlar, qaynatilgan tug'ralgan tuxum bo'lishi mumkin. Pishloqni to'ldirish o'ziga xos ta'mi bilan ajralib turadi. Bosqichma -bosqich fotosurat bilan bir nechta sxemalarni ko'rib chiqing, unga ko'ra karam shnitsel tayyorlanadi.

Hammayoqni shnitsel xamir va nonda qoldiradi

Pishirishning juda oddiy va tez varianti. Uning uchun sizga kerak bo'ladi:

• Hammayoqni barglari - 7 dona;
• Bitta tuxum;
• Non pishirish uchun krutonlar - 2 ta katta qoshiq;
• Un - 2 ta katta qoshiq;
• Qovurish uchun kungaboqar yog'i;
• Ta'mga ko'ra tuz.

Pishirishni boshlaylik:

1. Hammayoqni barglarini sho'r suvga botirib, yumshoq bo'lguncha 5 daqiqa qaynatiladi. Pishirish vaqtini oshirib yubormang, aks holda keyingi qovurish jarayonidan keyin barglar kamroq mazali bo'ladi.
2. Suvni elakdan o'tkazing va barglarini sovutib oling;
3. Keyin ularni bolg'acha bilan ozgina urib, konvert shaklida o'rash kerak. Agar sabzavot yosh bo'lsa, uni urishning hojati yo'q;
4. Bir piyola un bilan to'ldiring, botirib, har bir bo'lakni navbat bilan aylantiring;
5. Tuxumni alohida idishga urib, ichiga karamni botirib oling;
6. Uchinchi piyola ichiga non bo'laklarini to'kib tashlang va undagi mahsulotlarni aylantiring;
7. Biz kungaboqar yog'ini skovorodkada qizdiramiz, keyin bo'sh joylarimizni unga o'tkazamiz va 5 daqiqa qovuramiz, uni muntazam aylantirishni unutmaymiz. Har bir tomonda taxminan ikki daqiqa bor. Juda ko'p yog 'qo'shmang, aks holda idish juda yog'li bo'ladi.
8. Tayyor taomni plastinka ustiga qo'yib, ustiga limon sharbati sepib xizmat qiling. Bu sizning idishingizdagi ortiqcha yog'larni parchalashga yordam beradi. Hammayoqni shnitsellarini qog'oz peçete yoki sochiqlarga yoyish mumkin.

Hammayoqni pishirishdan oldin, agar xohlasangiz, sarimsoq o't pastasini tayyorlang. Buning uchun matbuot orqali bir necha chinnigullar sarimsoqini o'tkazing va bir osh qoshiq o'simlik yog'i bilan aralashtiring. Barglarni pasta bilan surting, so'ngra ularga arpabodiyonni maydalang. Bu to'ldirish sizning oshpazlik asaringizga o'ziga xos ta'm va xushbo'y hid beradi. Ba'zi odamlar pomidor sosidan foydalanadilar.

Hammayoqni bo'laklaridan tayyorlangan Schnicel

Bu taom oq karamdan tayyorlanadi, lekin siz odatdagidan ham foydalanishingiz mumkin. Ovqat pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• Oq buzoqning kichik vilkasi - 0,6-1 kg. Hammayoqning katta boshi bilan ovqat pishirishda noqulayliklar bo'ladi. Bundan tashqari, sabzavot yiqilmasligi uchun barglari mayda, zich bo'lishi kerak;
• Un - 150 g;
• Issiq suv - 3 stakan;
• Tuz - kichik qoshiqning yarmi;
• Non bo'laklari - 380 g. Siz sotib olinganlarni olishingiz yoki o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun pechda quritilgan non blender yoki qahva maydalagichda maydalanadi;
• Qovurish uchun o'simlik yog'i.

Bu karam shnitselining retsepti asosiy tarkibni to'g'ri kesishni o'z ichiga oladi. Har bir bo'lakda qoqinning bir qismi qolishiga ishonch hosil qilish kerak. Agar buni o'tkazib yuborsangiz, barglar tushadi va hech narsa ishlamaydi.

1. Hammayoqni boshini dumg'aza tomondan yarmiga kesib tashladik;
2. Xuddi shu tarzda, biz har yarmini yarmini kesib tashladik;
3. Biz eng nozik bo'laklar olinmaguncha jarayonni davom ettiramiz;
4. Xamir tayyorlash. Buning uchun un va tuzni birlashtiring, so'ngra issiq suv qo'shing va yaxshilab aralashtiring;
5. Biz har bir tayyorlangan bo'lakni hosil bo'lgan aralashga botiramiz;
6. Non bo'laklariga yaxshilab aylantiring;
7. Qovurilgan idishda biz yog'ni isitamiz va bo'sh joylarimizni unga o'tkazamiz;
8. Har tomondan bo'laklarni ikki daqiqa qizartiring;
9. Siz tanlagan har qanday yon piyola bilan xizmat qiling;

Siz pishirish bosqichini o'tkazib yuborishingiz va faqat xamirda qovurishingiz mumkin.

Pishloqli Shnicel karam

Bu taomni pishloq bilan tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Keling, to'ldirish bo'yicha bir nechta ko'rsatmalarni ko'rib chiqaylik:

• Eng oson va eng keng tarqalgan usul - to'la qalin pishloq bo'lagini to'ldirish sifatida ishlatish;
• Pishloq va tuxumni maydalang, aralashtiring. Ovqatlanish uchun ajoyib plomba chiqadi;
• Siz bir necha turdagi pishloqdan to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin. Masalan, maydalangan va eritilgan qattiq aralashtiriladi;
• Tvorog sarimsoq va pishloq pyuresi bilan birgalikda idishga achchiq ta'm beradi.

Endi pishirish jarayoni haqida. Buning uchun sizga kerak:

• Pekin - bir bosh karam;
• Pishloq - 400 g;
• Un - 6 ta katta qoshiq;
• Sut - 150 ml;
• 3 tuxum;
• Ta'mga ko'ra tuz va qalampir. Siz tanlagan boshqa ziravorlar ham mos keladi;
• Qayta qilingan sariyog ' - qovurish uchun.

Pishirish jarayoni bosqichma -bosqich:

1. Biz varaqalarni tayyorlashdan boshlaymiz. Ular yumshoq bo'lishi kerak. Ko'pchilik uy bekalari ularni tuzli suvda qaynatadilar. Ammo karam boshini mikroto'lqinli pechga qo'yish va taymerni 3 daqiqaga ishga tushirish osonroq bo'ladi;
2. Vilkalarni barglarga ajrating, ozgina urib, keyin tuz va murch qo'shing. Asosiysi, ziravorlar bilan haddan oshmaslik;
3. Pishloqni taxminan 5 mm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling;
4. Plitalarni har bir bargga qo'ying va konvertga soling;
5. Xamir uchun tuxum, un va sutni aralashtiring, ozgina tuz qo'shing. Aralashmani qalin bo'lguncha uring;
6. Har bir bo'lakni xamirga botirib, har ikki tomonini o'simlik moyi solingan idishga qizarguncha qovuring.

Tandirda mozzarella bilan karam shnitsel

Va nihoyat, murakkablik bilan g'ayrioddiy achchiq retsept. Quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• Belokachanka - vilkalar;
• Yarim stakan un va non bo'lagi;
• Tuxum - 2 dona;
• Mozzarella pishloq - 100 g;
• O'simlik yog'i;
• Tuz.

Pishirishni boshlaylik:

1. Biz oq choy bo'laklarini ikkinchi retseptda bo'lgani kabi tayyorlaymiz;
2. Biz ularni kastryulga qo'yamiz, ozgina suv qo'shamiz, tuz qo'shamiz;
3. Qaynatishga keltiring, keyin yana 20 daqiqa qaynatiladi;
4. Sovutib, suvni to'kib tashlang;
5. Mozzarellani ingichka bo'laklarga kesib oling va barglar orasiga karam bo'lagiga qo'ying. Uchta yozuv etarli;
6. Har bir bo'lakni unga botirib, keyin urilgan tuxumga botirib, oxirida non bo'lagi bilan yoping;
7. Biz bo'shliqlarni o'simlik moyi bilan pishiriladigan varaqqa o'tkazamiz va yarim soat davomida 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga yuboramiz. Boshqa tomondan bo'laklarga rioya qilish va burish kerak;
8. Tayyor taomga smetana quyib xizmat qiling. Siz bug'langan mayiz bilan sepishingiz mumkin.

Hamma karam shnitselini uyda tayyorlashning barcha nozik jihatlari. Bu go'sht bo'lmasa -da, ta'mi sizni befarq qoldirmaydi.

Video: qarsillagan karam shnitsel retsepti

Siz, albatta, oq karamdan g'ayrioddiy shnitsel pishirishni o'rganishingiz kerak. Sirli non pishirishning mazali erta karam taomining fotosurati bilan retsept. Qisqichbaqasimon qobiqdagi nozik karam ajoyib tuyadi. Yarim soatdan kamroq vaqt ichida tayyorlanadigan tez, mazali va arzon tushlik uchun bu taom uchun smetana sosini va kartoshka pyuresini tayyorlang. Retsept vegetarian menyusiga mos keladi. Qarang, u qanday tayyorlanadi.
Pishirish uchun 30 daqiqa kerak bo'ladi, ko'rsatilgan ingredientlardan siz 4 ta porsiyani olasiz.

Tarkibi:

- erta oq karam - 1 kg .;
- tovuq tuxumi - 1 dona;
- maydalangan qizil qalampir - 5 gr .;
- bug'doy uni - 30 gr .;
- maydalangan non - 100 gr .;
- qovurish uchun zaytun moyi - 30 ml .;
- tuz, o'tlar xizmat qilish uchun.

Fotosuratdan asta -sekin qanday pishirish kerak

Hammayoqni boshini to'rt qismga kesib tashladik, dumg'azaning kichik qismini kesib tashladik, barglarini maydalanmasligi uchun bir qismini qoldirdik.




Hammayoqni yirtqichlardan soling, qaynoq suv bilan to'ldiring, bir osh qoshiq osh tuzi qo'shing. Qaynatgandan keyin 4-5 daqiqa davomida o'rta olovda pishiring. Erta karam juda yumshoq, bu vaqt yumshoq bo'lishi uchun etarli. Agar siz kuzda yig'ilgan sabzavotlardan taom tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda ingichka bo'laklarga bo'ling.




Non pishirish - tuxum, maydalangan qalampir, bug'doy uni va non bo'lagi. Agar siz achchiq ovqatni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, shirin qalampir o'rniga issiq qizil qalampirdan foydalaning.






Biz uchta plastinka olamiz. Bug'doy unini maydalangan paprika bilan alohida aralashtiring. Tuxumni boshqa plastinkaga sindirib, bir chimdik tuz qo'shing, vilkalar bilan urib oling. Uchinchi plastinkaga non bo'laklarini to'kib tashlang. Kraker o'rniga siz quritilgan va maydalangan oq nonni blenderda olishingiz mumkin.




Qaynatilgan karamni elakka soling, suv drenajlanganda va sabzavot ozgina soviganida, avval bo'lakni un va qalampir solingan plastinkaga soling, so'ng urilgan tuxumga botirib oling, so'ng non bo'lagi bo'lgan plastinkaga o'tkazing.




Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring, shnitsellarni uch tomondan qizarguncha qovuring. Bunga albatta e'tibor qarating

Hammayoqni ta'riflarining xilma -xilligi ba'zida shunchaki hayratlanarli va sizni ovqat tayyorlash uchun darhol oshxonaga yugurishga majbur qiladi. Men siz bilan ishtahaning isbotlangan retseptini baham ko'raman (yoki to'liq ikkinchi kurs) - yosh karam shnitsellarini sinab ko'ring. Qisqichbaqasimon qobiq, nozik va xushbo'y barglar - oddiy, tez va juda mazali.

Bunday shnitsellarni tayyorlash uchun sizga faqat yosh oq karam, bitta nebolfsha karam boshi kerak bo'ladi (menda vazni 800 gramm). Ushbu retsept yordamida hech qanday muammosiz o'zingiz non bo'laklarini tayyorlashingiz mumkin. Bug'doy uni eng yuqori navli bo'lishi shart emas - har qanday un nonga mos keladi.

Tayyor shaklda 8 ta katta qizil karam shnitsellari chiqadi. Ularga issiq xizmat qiling - qaymoq yoki pomidor sosidan biz uchun eng mazali. Yangi xushbo'y o'tlarning hamrohligi har doim xush kelibsiz. Aytgancha, sayt ham karam shnitsel uchun yana bir ajoyib variant bor, lekin to'ldirish bilan (qayta ishlangan pishloq) -.

Tarkibi:

(1 dona) (100 mililitr) (100 gramm) (2 ta ) (50 gramm) (1 choy qoshiq) (1 chimdim)

Ovqatni bosqichma -bosqich tayyorlash:

Hammayoqni shnitsellarini tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: yosh oq karam, tozalangan sabzavot (men kungaboqar ishlataman) yog'i, tovuq tuxumi (katta), bug'doy uni, non bo'lagi, tuz va maydalangan qora murch. Agar xohlasangiz, agar xohlasangiz, nonga quruq sarimsoq qo'shishingiz mumkin (men qo'shmaganman, chunki menga karam va sarimsoq kombinatsiyasi yoqmaydi).

Avval siz karamni tayyorlashingiz kerak va buni 3 oddiy usulda bajarish mumkin. Birinchidan, tuzlangan suvda qaynatiladi. Hammayoqni boshini 8 ta bir xil qismga kesib tashladik, shunda har bir bo'lak qoqinning bir qismini oladi. Aks holda, karam bo'laklari bir -biriga yopishmaydi va parchalanmaydi. Hammaga ularning yumshoqlik darajasi yoqadi, shuning uchun didingizga qarab pishiring - 2 daqiqa qaynatiladi, keyin tekshiriladi. Hammayoqni yumshatishning ikkinchi usuli menga yaqinroq - biz uni mikroto'lqinli pechda bug'laymiz! Biz karamning boshini olamiz, yupqa yoki buzilgan choyshabni olib tashlaymiz, sumkaga solamiz va mahkam bog'lab qo'yamiz. Hammayoqning boshining og'irligiga qarab, vaqt har xil bo'lishi mumkin. Yosh qiz (vazni 800 gramm) ovqatni qizdirish uchun 5 daqiqa etarli. Ya'ni, karamni mikroto'lqinli pechga sumkaga solib, Isitish dasturi yordamida o'sha erda pishiring. Uchinchi variant - siz karamning boshini muzlatib qo'yishingiz mumkin (bir kechada), keyin eriganidan keyin barglari yumshoq bo'ladi.

Hammayoq etarli darajada yumshoq bo'lgach, karam boshini sopi bo'ylab 8 bo'lakka bo'ling. Hammayoqni tayyor shnitsellarda xiralashgani menga yoqadi, shuning uchun uni juda yumshatilishiga yo'l qo'ymayman.

Yassi idishga 50 gramm bug'doy uni tushiring, yarim choy qoshiq tuz qo'shing, aralashtiring. Tuzli unda pishirilgan karam bo'laklari.

Hammayoqni nafaqat rus, balki boshqa ko'plab jahon oshxonalarini tasavvur qilish qiyin. Sog'lom va mazali sabzavot, har qanday byudjet uchun ham juda arzon. Va postda karam umuman almashtirib bo'lmaydigan.

Men karam shnitselini pishirishni anchadan beri xohlardim, lekin negadir men jur'at etolmadim. Menimcha, bu juda oddiy va juda mazali taom emas. Biroq, bu safar men o'z uy to'plamimdan oshxona kitobini ochdim va shnitsel uchun retseptga duch keldim. Men uchun bu taom yangi tarzda ochildi va birinchi navbatda uni dietali ekanligi bilan o'ziga jalb qildi.

Men qaror qildim va hamma narsani retseptda aytilganidek qildim. Natijada oilamizni juda xursand qildi. Hatto ovqatga injiq bo'lgan qizim ham taomni zavq bilan eydi. Shuning uchun, men sizga karamdan shnitsel tayyorlashni maslahat beraman. U eng yaxshi smetana bilan yoki mening holatimda.

Retsept haqida ma'lumot

Tayyorlash usuli: oqartirish, qovurish.

Pishirishning umumiy vaqti: 40 daqiqa

Porsiya: 6 .

Tarkibi:

• oq karam - 1 dona.
• tuxum - 2 dona.
• non bo'lagi
• o'simlik moyi
• tuz

Qanday pishiriladi:

1. 
   Hammayoqni yuvamiz va sopini kesib tashlaymiz.
2. Biz butun nasosni katta yirtqichlardan qaynab turgan sho'r suvga yuboramiz. Ammo bu pishirish usulining kamchiliklari bor. Yuqori barglar yumshoq bo'ladi, ichki barglari esa mustahkam bo'lib qoladi. Shuning uchun, tayyor bo'lgach, ularni asta -sekin olib tashlashingiz kerak. Ovqat hazm qilishning hojati yo'q, karam hali ham ozgina xiralashishi muhim. Agar siz barglarni xom karamdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlashga muvaffaq bo'lsangiz, shunchaki olib tashlang va blanchga yuboring. Shu tarzda tezroq bo'ladi. Lekin barglarimni xom -ashyo bilan ajratsam sinadi.
3. 
   Qaynatgandan so'ng, karam bilan ishlashni osonlashtirish uchun uni sovutish kerak.
4. 
   Barglarni ajratib oling va bir oz quriting. Qalin tomirlarni kesib oling, choyshabni buzmasdan qoldiring.
5. 
   Biz har bir konvertni rasmdagi kabi katlaymiz.
6. 
   Unga aylantiring.
7. 
   Keyin uni tuxum va tuzga botiring. Vaziyatga qarab tuxum sonini aniqlang. Bir vaqtning o'zida plastinkaga ko'p haydab ketmang, lekin kerak bo'lganda asta -sekin.
8. 
   Va oxirida, kelajakdagi shnitselni non bo'laklariga soling. Aytgancha, bu erda o'z-o'zini tayyorlash uchun retsept.
9. 
   Biz uni oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga o'simlik yog'i bilan yuboramiz va oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha avval bir tomondan qovuramiz.
10. 
    Biz mahsulotlarni aylantiramiz va boshqa tomondan qovuramiz.
11. Hammayoqni shnitseli chiroyli, qizg'ish, qizarib pishgan va juda mazali bo'lib chiqadi, ayniqsa issiq yoki issiqda.

Styuardessaga eslatma:

• Yaxshi xabar shundaki, bu sabzavotli taomni yil bo'yi pishirish mumkin, chunki karam har doim mavjud.
• Bechamel sosini shnitselga tayyorlang va bu taomning g'ayrioddiy ta'midan rohatlaning.
• Siz karam barglarini nafaqat suvli idishda, balki ko'p pishirgichli yoki ikki qavatli qozonda bug'lashingiz mumkin. Shnitsellarni sekin pishirgichda "Fry" rejimida ham qovurish mumkin.

Tayyorgarlik

Uyda tayyorlangan smetana, qaymoqli, qo'ziqorin yoki pishloqli sos, shuningdek har qanday pishloq tayyor karam lazzatlanishiga eng yaxshi qo'shimcha bo'ladi. Oxirgi mahsulot bilan siz pechda karam shnitselini pishirishingiz mumkin.

• 
  

  Hammayoqni shnitsellarini tayyorlashda, karamni tayyorlashdan boshlang. Barglarni karam boshidan ajratib oling, so'ng ularni oqayotgan suv ostida yuving va ikki litr suvda qaynatib oling. Lazzat qo'shish uchun oz miqdorda stol tuzini suvda eritib yuboring. Barglarni tayyorlash vaqti ikki daqiqadan oshmaydi. Shundan so'ng, karam olib tashlanadi va sovutiladi va bulon quyiladi.

• 
  

  Xamirni tayyorlash uchun tovuq tuxumini bir chimdik stol tuzi va ozgina maydalangan qora murch bilan urib oling. Keyin non bo'laklarining to'g'ri miqdorini o'lchang. Hammayoqni barglari tagida qalinlashishini yog'och bolg'acha bilan urib oling yoki o'tkir pichoq bilan kesib oling. Bu rasmda ko'rsatilgandek, karam shnitsellarini burmalarsiz "konvertlarga" aylantirishga yordam beradi.

• 
  

  Qovurish uchun qayla shnitsellarini quyidagi tartibda tayyorlang: Buklangan bargni avval kaltaklangan tovuq tuxumiga, so'ngra krakerlarga botiring. Shundan so'ng, bargni tuxumga qayta -qayta non bo'laklariga botirib oling. Darhol nonli karam shnitsellarini o'simlik yog'i bilan yaxshi isitiladigan, qalin devorli skovorodkaga joylashtiring. Ish qismlarini qizdirilgandan keyingina yog'ga botirilishini hisobga olish kerak, chunki aks holda krakerlar parchalanib ketishi mumkin va noziklik qizarib ketmaslik xavfini tug'diradi. Hammayoqni shnitsellarini har tomondan ikki daqiqa qovuring. Qandli diabetga chalinganlarga bu taomni pechda pishirish tavsiya etiladi.

• 
  

  Bu uyda ta'mli karam taomini tayyorlash uchun fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept. Tayyor shnitsellarni spatula bilan olib tashlang va qog'oz sochiqqa qo'ying. Konvertlarni qog'ozga bir necha daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida ortiqcha yog 'to'kiladi va substratga singib ketadi. Hammayoqni shnitsellarga iliq holda xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

• Kartoshka cho'chqasi
• Kalamar cho'chqalar
• Asal bilan Rojdestvo kutia
• Tovuqli sabzavotli güveç

• Xamirdagi Kapelin
• Qovurilgan mol go'shti