Yaxshi non bo'laklari do'konda sotib olishdan ko'ra buni o'zingiz qilish osonroq. Bundan tashqari, bu usul juda jim va oziq-ovqat protsessorining pichoqlari, agar siz ular bilan quruq nonni maydalasangiz, tezda zerikarli bo'lib qoladi, shuning uchun siz ularga g'amxo'rlik qilishingiz kerak.
Ko'pincha, sotib olingan krakerlar juda kichik, deyarli un kabi. Shuning uchun non pishirish mumkin bo'lgandan kamroq mazali bo'ladi. Men faqat 2-3 ta ishlab chiqaruvchilarni uchratdim, ularning nonlari juda yaxshi edi, lekin ularning mahsulotlari har doim ham do'konlarda topilmaydi.
Xo'sh, nima qilamiz sifatli non bo'laklari o'zingiz, tez, oddiy, jim va ajoyib natijalar bilan.
|
|
|---|
Non, non bo'laklarini tayyorlash uchun kechagini olgan ma'qul, men bir bo'lak oq non sotib olib, uni bir kechada stolga qo'ygan bo'lardim. Va faqat keyingi kun pishirishni boshlash uchun.
Bitta standart nondan taxminan 1 litr olinadi.
Katta pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping. Unga nonni qo'pol qirg'ichga surting. Va siz nonni oldindan kesib olishingiz shart emas, keyin uni to'liq quriting va keyin uni rulon, go'sht bolg'asi yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi yordamida maydalang. Hamma narsa tez va jimgina amalga oshiriladi.
Va maydalangan nonning tuzilishi va maydalagichning kattaligi sizga kerak bo'lgan narsadir.
Biz maydalangan nonni pishirish varag'ining butun maydoniga teng ravishda tekislaymiz.
Biz pishirish varag'ini yuqori darajadagi 90-100 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz. Past harorat non bo'laklarining yonishini oldini oladi. Vaqti-vaqti bilan pechdan pishirish varag'ini olib tashlash va krakerlarni muloyimlik bilan aralashtirish kerak.
Biz non bo'laklarini to'liq pishganicha quritamiz - ya'ni u butunlay quruq bo'lishi kerak. Aks holda, saqlash vaqtida krakerlar qolgan namlikdan mog'orlanish ehtimoli bor.
Tugallashdan yiroq va non bo'laklari allaqachon tugagan. Bu holatda nima qilasiz? Boshqalar singari, siz oshpazlik biznesingizni tark etasiz, tayyorlanasiz va non tayyorlash uchun do'konga borasiz.
Yoki uy xo'jaligidan kimnidir ishdan ayirasiz. Lekin kerak emas. Agar sizda oq non yoki non va mikroto'lqinli pech bo'lsa, hech qaerga yugurishingiz shart emas. Ular uyda juda oson tayyorlanadi!
Taxminan 40 gramm non bo'laklari uchun (bu unchalik ko'p emas), sizga 4 bo'lak oddiy non kerak bo'ladi.
Bo'laklarni tekis mikroto'lqinli pechga qo'ying. Buni ular bir-birining ustiga emas, balki bir qatlamda yotishi uchun qilish kerak.
Plastinani mikroto'lqinli pechga 800 Vt quvvatda 4,5 daqiqaga qo'ying. Bu vaqt ichida non quriydi va engil jigarrang bo'ladi. Rang o'zgarishini kutishning hojati yo'q. Va siz, aksincha, ularni qattiqroq jigarrang qilishingiz mumkin. Sizning didingizga e'tibor qarating.
Pechdan olib tashlang, qahva maydalagichga yoki blenderga o'tkazing. Maydalash.
Agar bunday texnika qo'lda bo'lmasa, siz oddiy yog'och itargich yoki rulonni ishlatishingiz mumkin. To'g'ri, keyin siz nonni maydalashingiz va uni qo'l bilan kesishingiz kerak. Aytgancha, bu holda siz bulochka bo'laklarini mikroto'lqinli pechda quritganingizdek, iloji boricha maydalashingiz mumkin. Keyin qo'lda silliqlash jarayoni tezroq bo'ladi.
Esda tutingki, uyda non bo'laklarini tayyorlash uchun qora, kulrang va boshqa har qanday noqulay non ishlamaydi. Quruq bo'lsa, u juda qattiq va to'g'ri silliqlash mumkin emas. Oq non yoki Yaroslavl bulochkasini tanlang. Quritilgan, ular yaxshi parchalanadi.
Eslatma: 500 g qiyma go'shtdan kotletlar uchun o'rtacha 60-70 gramm non bo'laklari ishlatiladi.
Aytgancha, ular nafaqat parchalanish uchun ishlatilishi mumkin. Agar siz mikroto'lqinli pechda pirog pishirayotgan bo'lsangiz, unda non pishirish uning uchun bezak bo'lishi mumkin. Ko'pincha ular pishirilgan idishlarni (masalan,) yaxshi olib tashlash uchun pishirish idishining pastki qismini ham sepadilar. Ezilgan sho'rvalar, sho'rvalar, soslar tayyorlashda keng qo'llaniladi. Ular pudinglar, ba'zi kekler va hatto topiladi sabzavotli güveç... Non bo'laklari bilan güveç uchun retsept mavjud. Xamir tayyorlash ham foydalidir.
Va an'anaviy, mikroto'lqinli bo'lmagan pishirishda, uy qurilishi uchun foydalanish mavjud. Misol uchun, qovurilganidan keyin ichkarida suvli bo'lib qoladigan nonli tovuq bo'laklari. Qovoqning ta'mi uchun siz maydalangan qizil qalampir, quritilgan sarimsoq va piyoz, paprika, muskat yong'og'i qo'shishingiz mumkin.
Uyda tayyorlangan oddiy non bo'laklari va ziravorlar / ziravorlar taomlaringizga xilma-xillik qo'shadi.
Non bo'laklari - bu taomingizga oltin tiniq bo'lib, ostida suvli go'sht qoldirishning ajoyib usuli. Sabzavotlarni non bo'laklarida pishirishingiz mumkin: gulkaram, piyoz halqalari va boshqalar, lekin ko'pincha ular go'sht mahsulotlarini tayyorlashda murojaat qilishadi. Qizil pirzola, burgerlar, tovuq barabanlari qovurilgan yoki pishirilgan qobig'i bilan non bo'laklari va agar siz ularni turli xil ziravorlar bilan tatib ko'rsangiz - bu sizning oilangiz uchun osongina tashkil qilishingiz mumkin bo'lgan haqiqiy ta'm bayramidir. Va endi biz sizga uyda non bo'laklarini qanday qilishni aytamiz.
Ushbu retsept nafaqat tezkor va oddiy, balki juda byudjetdir, chunki bunday krakerlarni keyingi ovqatdan keyin qolgan oddiy oq nondan tayyorlash mumkin. Non bo'laklari biroz quruq bo'lsa ham, ular pishirish uchun yaxshi!
Ingredientlar
Barcha ziravorlarni o'zingiz uyda va hatto zerdeçal qilishingiz mumkin, agar bu o'simlik sizning hududingizda etishtirilsa. Aks holda, ularni faqat do'kondan sotib oling. O'zingizning xohishingizga qizil qalampir qo'shing: agar siz achchiq nonni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, achchiq qalampir qo'shing; nozik, biroz shirin va rangli - maydalangan paprika. Non bo'laklari uchun faqat oq non ishlatiladi - javdar va qora navlar biroz achchiq ta'mga ega. Pishirish varag'iga pergament qog'ozini qo'ying va ustiga non bo'laklarini qo'ying. Pishirish varag'ini 30 daqiqa davomida 80-100 daraja haroratda isitiladigan pechga qo'ying, shu bilan birga uning eshigini biroz ochiq qoldiring. 
Belgilangan vaqtdan keyin non bo'laklarini boshqa tomonga aylantiring va ularni bir xil haroratda yana 30 daqiqa quriting. 
Keyin pishirish varag'ini pechdan olib tashlang, non bo'laklarini ozgina sovutib oling va ularni fotosuratda ko'rsatilgandek taxminan bir xil o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling. 
Non bo'laklarini oziq-ovqat protsessoriga yoki blenderga o'tkazing va qo'pol bo'lguncha maydalang. Bu faqat 5 dan 20 soniyagacha davom etadi. 
Qopqoqning mustahkamligini teginish orqali tekshiring - unda katta bo'laklar ushlanib qolishi mumkin! 
Tayyorlangan ziravorlarni to'g'ridan-to'g'ri blender idishiga qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring. 
Sizning ziravorli non bo'laklari tayyor. Ularni quruq holda saqlash uchun yopiq idishda saqlang va kerak bo'lganda olib tashlang. 
Ba'zi foydali maslahatlar:
Anna Zaxarova
Tajribali uy bekalari non bo'laklaridagi kotletlar, baliq va boshqa mahsulotlar juda mazali ekanligini bilishadi. Oltin tiniq va suvli nozik to'ldirish hech kimni befarq qoldirmaydi. Ammo ba'zida non bo'laklari qo'lda emas. Shu sababli, qobig'i bilan mazali tovuq yoki sabzavotlarni tayyorlashni bekor qilmaslik kerak. Har bir uy bekasi uyda non bo'laklarini qanday qilishni bilishi kerak.
Siz sotib olgan maydalagichni hech qachon uy qurilishi krakerlari bilan taqqoslab bo'lmaydi. Qolaversa, qotib qolgan nonni ham tashlab yuborish shart emas. Non bo'laklarini tayyorlash oson va tezdir.
Fransuz tilidan "non tayyorlash" degan ma'noni anglatadi "Non bo'laklari bilan seping"... Non bo'laklarini sotib olish shart emas, agar non qolgan bo'lsa, ularni uyda qilish mumkin. Bu nafaqat tejamkor, balki foydali - mahsulot sifatiga ishonchingiz komil bo'ladi.
Qanday qilib non bo'laklarini tayyorlash mumkin?
Uni pechda yoki mikroto'lqinli pechda quriting. Buni haddan tashqari oshirmang, 5-7 daqiqadan so'ng uni tashqariga chiqarib qo'yishingiz mumkin. Quruq nonni qo'llaringiz bilan maydalay olmaysiz, shuning uchun sizga blender kerak. Nondan olingan tug'ralgan croutonsdan so'ng, oldindan tayyorlangan idishga yoki maxsus qutiga quying.
Agar sizda blender bo'lmasa, boshqa usulni sinab ko'ring. Nonni plastinka ichiga mayda to'g'rab oling va mikroto'lqinli pechda yoki pechda 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida quriting. Ular yonib ketmasligi uchun har daqiqada aralashtirilishi kerak.
Parchalar juda qattiq bo'lmasligi kerak, chunki siz ularni maydalashingiz kerak bo'ladi. Mikroto'lqinli pechda non bo'laklarini qanday tayyorlashni bilsangiz, istalgan vaqtda oilangizni xursand qilishingiz mumkin. mazali taomlar tiniq qobiq bilan.
Qora non bo'laklari kotlet va nuggetlarga achchiq ta'm beradi. Idishlaringizga lazzat qo'shish uchun ularni oq ranglar bilan almashtirish mumkin.
Nondan non bo'laklarini qanday tayyorlash mumkin?
Bu umuman qiyin emas:
Agar sizda oziq-ovqat protsessoringiz bo'lsa, uyda non bo'laklarini qanday tayyorlashni osongina aniqlashingiz mumkin.
Dilimlarni oziq-ovqat protsessoriga joylashtiring va kerakli darajada choping. Ta'mni yaxshilash uchun ozgina zaytun moyi, tuz yoki sarimsoq qo'shishingiz mumkin. Bazil o'ziga xos hid beradi. Doimiy aralashtirib, bir necha daqiqa davomida yuqori olovda qovuring.
Nonning turi ko'p jihatdan rusklarning ta'mi va xushbo'yligiga ta'sir qiladi. Javdar parchalari yanada boy ta'mga ega. Siz qora va oq nonni aralashtirishingiz mumkin.
Baliq va go'sht uchun qo'pol silliqlashdan foydalaning va tovuq filesi va sabzavotlar, mayda maydalanganlarni olish yaxshidir. Non qovurish uchun ishlatiladi va juda ko'p yog'ni talab qiladi. Ovqatingiz sog‘lom bo‘lishi uchun kotlet va nuggetlarni pishirgandan keyin qog‘oz salfetka ustiga qo‘yib, ortiqcha yog‘ni so‘rib oling.
Qisqichbaqasimon idishlarni darhol iste'mol qilish yaxshiroqdir. Qanchalik mahorat bilan pishirmang, bir muncha vaqt o'tgach, u siqilishni to'xtatadi. Blender va oziq-ovqat protsessoringiz bo'lmasa, non bo'laklarini maydalashingiz mumkin. Juda nozik bo'laklarni tayyorlash uchun o'ralgan nonni filtrdan o'tkazing.
Ba'zida uy bekalari krakerlarning eskirgan hidi borligidan shikoyat qiladilar. Non to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, bu muammodan qochish mumkin. Yangi non sotib olganingizda, qolgan nonni non qutisiga solmang va bundan tashqari, uni sumkaga o'ramang. U bo'laklarga bo'linib, pishirish varag'iga qo'yilishi kerak. Uni sizni bezovta qilmaydigan joyga qo'ying: mikroto'lqinli pechda, stol ustiga yoki shkafga qo'ying. Doka bilan yoping - keyin chang joylashmaydi. Parchalar tezda quriydi va bir necha kundan keyin ular krakerlarni tayyorlash uchun etarli bo'ladi.
Bizga oq non kerak.
Menda non pishirgichda pishirilgan uy nonlari bor. Kechagi nondan foydalanish tavsiya etiladi, chunki yangi non kesishda juda kuchli parchalanadi. Bir oz omadim kelmadi, non yangi pishirilgan edi. Men o'zimni o'tkir pichoq bilan qutqarishim kerak edi. Biz qobiqni har tomondan kesib tashladik.
Biz qobiqlarni non bo'laklarini tayyorlash uchun, yumshoq qismini esa croutons uchun ishlatamiz. Pulpani kublarga, qobiqlarni chiziqlar bilan kesib oling.
Pishirish varag'iga tug'ralgan maydalangan va qobiqlarni qo'ying. Pechda 180-200 daraja haroratda quriting. Vaqti-vaqti bilan aralashtiring, shunda barcha tomonlar yaxshi qizarib ketadi.
Non qizarib pishgan. Uni sovutib oling.
Endi non bo'laklarini olishimiz kerak. Quritilgan qobiqlarni kichik qismlarga bo'lgan oziq-ovqat protsessoriga soling va eng kichik maydalagichga maydalang. Biz eng kichik qismini elakdan o'tkazamiz va uni saqlash idishiga quyamiz. Kattaroq bo'laklarni hali ham maydalash yoki keyinroq ishlatish uchun qoldirish mumkin. Menga ham katta bo'lak kerak.
Non bo'laklari tayyor.
Qopqoqli toza, quruq idishga o'tkazing.
Talabga qarab quruq joyda saqlang.
