Nozik pishiriladigan ko'knorni qanday to'ldirish mumkin. Nozik pishiriladigan ko'knorni mazali pirogli to'ldirishni qanday tayyorlash mumkin

27/05/2019

Nima muhimroq - xamir yoki to'ldirish? Keling, tortishuvlarsiz qilaylik, lekin shu bilan birga biz hech kim bu savolga to'g'ri javob berishiga shubha qilmasligi uchun shunday ajoyib plomba tayyorlashni o'rganamiz!

Sizningcha, pirog mazali, ammo xushbo'ymi? Sizningcha, bu masalada, ayniqsa, o'giriladigan joy yo'qmi? Siz bir nechta retseptlarni o'zlashtirdingiz va shaxsiy minimal vazifangizni bajardingiz deb o'ylaysizmi? Siz ko'p marta xato qilyapsiz! Pies - bu san'at. Siz bir oy davomida pirog pishirishingiz mumkin - va takrorlamang, monotonlikka tushmang, sirpanmang ... Menga ishonmaysizmi? Lekin behuda! Mana, siz uchun mavzu - pirogga to'ldirish: 15 ta shirin va shunchalik ko'p shakarsiz plomba - o'ylab ko'ring, keyingi 30 kunlik reja tayyor. Va agar siz unga har xil xamir turlarini qo'shsangiz ... Umuman olganda, sizga pirogli jannat taqdim etiladi!

15 ta mazali pirog to'ldirilishi

1. Qo'ziqorinlar

Oddiy shampignonlar, qirol oqlari, o'ynoqi qo'ziqorinlar, chanterellalar - umuman olganda, deyarli barcha qo'ziqorinlar pirogga yashirishga yaroqli. Eng muhim nuqta shundaki, siz xamirga o'ralmasdan oldin qo'ziqorinlar to'liq issiqlik bilan ishlov berishdan o'tishi kerakligini tushunishingiz kerak (albatta, xom yeyish mumkin bo'lgan turlardan tashqari).

Va ha, qo'ziqorinlar piyozsiz zerikarli - buni unutmang. Bundan tashqari, siz ularni kartoshka, tuxum, loviya, go'sht bilan aralashtirishingiz mumkin.

2. Go'sht, kolbasa, jambon, qaynatilgan cho'chqa go'shti

Agar siz shunchaki go'shtni xamirga tiqsangiz, asl mahsulot qanchalik qimmat bo'lmasin, mazali pirog olishingiz dargumon. Ammo agar siz uni pishloq yoki qovurilgan piyoz, tuxum va o'tlar bilan aralashtirsangiz, bolgar qalampirini yoki ozgina gulkaramni qo'shsangiz, u juda zo'r chiqadi!

Go'sht qoniqarli, lekin odatda juda quruq, shuning uchun uni suvli va neytral narsa bilan suyultirish kerak. Qaynatilgan mol go'shti va juda ko'p qovurilgan piyoz - bu pirog uchun klassik to'ldirish. Tovuq filesi va o'tli pishloq deyarli bir xil klassikadir. Umuman olganda, har qanday go'shtni har qanday sabzavotli pishloq bilan aralashtirish mumkin va bu juda yaxshi bo'ladi. Asosiysi, tajribalardan qo'rqmaslik.

Shuni unutmangki, boshqa narsalar qatorida, pirogni to'ldirishda go'sht (shuningdek qaynatilgan cho'chqa go'shti, jambon yoki kolbasa) qo'ziqorin, loviya, kartoshka, don mahsulotlari bilan yaxshi ketadi.

3 tuxum

Eng ko'p qovurilgan tuxumlarni mayda to'g'rab, qovurilgan piyoz, tuz va murch bilan aralashtirish mumkin. Ortiqcha narsa yo'q, lekin qanday mazali chiqadi! Ajablanarlisi shundaki, pirog uchun bunday to'ldirish nozik tarzda qo'ziqorinlarni chiqaradi.
Tuxum yashil piyoz va guruch bilan yaxshi ketadi. Ularni oz miqdorda cho'chqa go'shti, go'sht, baliq, sabzavot, o'tlar bilan aralashtirish mumkin.

4. Leaver

Kim jigar pirogini sevmaydi? Hamma jigar pirogini yaxshi ko'radi! Ha, ba'zida bu to'ldirishga beparvolik bilan munosabatda bo'lishadi, lekin ko'pincha bu sanoat sharoitida jigar past sifatli va shubhali tarkibdan chiqqanligi bilan bog'liq. Ammo, agar hamma narsa uyda, ehtiyotkorlik bilan va zavq bilan bajarilsa, buyraklar, yurak, o'pka, jigar yaxshilab yuvilgan va yaxshilab tozalangan bo'lsa, to'ldirish ajoyib bo'ladi.

Va ochko'z bo'lmang - ko'p qovurilgan piyoz qo'shing: u suvli va xushbo'y bo'ladi!

5. Kartoshka

Qaynatilgan kartoshka pyuresi bo'lib, qovurilgan, piyoz, qalampir, xushbo'y va xushbo'y bilan aralashtirilgan, odatda, pirog uchun birinchi raqamli to'ldiruvchi hisoblanadi! Bunday markazda pishirish yumshoq, yumshoq bo'lib chiqadi, uzoq vaqt eskirmaydi va oxirgi kungacha juda mazali bo'lib qoladi.

Ta'kidlash joizki, agar siz bu to'ldirishni diversifikatsiya qilmoqchi bo'lsangiz, kartoshka pyuresiga qo'ziqorin, go'sht, jigar, pishloq, brokkoli qo'shishingiz mumkin.

6. Qovurilgan karam

Oddiy oq karam pirogda ajoyib! Yupqa bo'laklarga bo'ling, qovuring va qaynatib oling, tuz qo'shing va murch qo'shing. Aslida, ilm -fan qiyin emas. Agar siz qiziqroq variantni xohlasangiz, to'ldirishga tomat pastasi, qovurilgan piyoz yoki sabzi va mayda tug'ralgan o'rikni qo'shib ko'ring.

Ajoyib variant uchun qovurilgan karamni qovurilgan pastırma, dudlangan kolbasa yoki jambon bilan pishiring.

7. Tuzlangan karam

Tuzlangan karam ko'pincha rustik mahsulot sifatida qaraladi va behuda! Uni yuvib, o'simlik yog'ida pishirgandan so'ng, massani qaynatilgan tuxum va lingonberries bilan aralashtiring-sizda haqiqiy bo'lmagan xushbo'y, qiziqarli ta'mli, ajoyib plomba, nostandart, original va sog'lom.

Tuzlangan karam pirogi, albatta, oqlangan gurme taomlari emas, lekin oddiy taomlar har qanday restoran nozikliklariga qaraganda ancha mazali bo'ladi, buni unutmang. Va tuzlangan karamni e'tiborsiz qoldirmang!

8. Baliq

Yo'q, yo'q, bu alabalık bilan losos haqida emas, lekin, albatta, ular pirogda ham juda yaxshi. Keling, to'liq byudjetli hake yoki bir oz ko'proq yog'li makkelni olaylik, uni qaynatamiz va "ehtiyot qismlar" - alohida suyaklar, alohida filetolar uchun qismlarga ajratamiz. Olingan go'shtni ozgina qovurilgan piyoz bilan aralashtiring, ta'mga tuz va murch qo'shing, qaymoq yoki og'ir qaymoq bilan seping - va shunda, siz pirogni haykal qilishingiz mumkin!

Qattiq qaynatilgan tuxum, arpabodiyon, maydanoz va yashil piyoz, bir-ikki osh qoshiq guruch va ismaloq, qo'ziqorin yoki kartoshka umuman zarar qilmaydi, bilasiz.

9. Baliq konservalari

Muzlatgichda bir nechta baliq yo'q, lekin siz baliq bilan to'ldirilgan pirogni xohlaysizmi? Hech qanday ahamiyatga ega emas, konservalarni kilerdan chiqarib oling, yog'ni to'kib tashlang, sardalyani qaynatilgan tuxum va qovurilgan piyoz bilan aralashtiring va ajoyib to'ldirishga ega bo'ling. Byudjet, lekin ayni paytda juda munosib.

10. No'xat

Hammasi oddiy - ichkarida qalin no'xat pyuresi, tashqarida sarimsoq sousi. Hech narsa murakkab emas, bitta qimmatbaho mahsulot emas, lekin qanday ajoyib va ajoyib natija!

11. Yashillar, ismaloq

Albatta, agar siz turli xil o'tlarni, chumolilarni yaxshi ko'rsangiz, ko'katlarni, ismaloqni, otquloqni maydalang, ustiga qaynoq suv quying va hamma narsani bir necha osh qoshiq o'simlik yog'i va tuz bilan aralashtirib, xamirga soling. .

Biroq, siz boshqa yo'l bilan borishingiz mumkin. Xuddi shu o'tlar va katta miqdordagi qaynatilgan tuxum yoki tvorog bilan birlashtirilishi mumkin - bu juda mazali bo'lib chiqadi. Va foydali.

12. Pishloq

Ehtimol, pishloqning o'zi pirog uchun eng yaxshi plomba emas, lekin uni boshqa ingredientlar bilan birlashtirsangiz, natija juda zo'r bo'ladi. Eng yaxshi variant-uni karamelizatsiyalangan piyoz bilan aralashtirish va siz yuqori sifatli rus tilini yoki qimmatbaho chedorni asos sifatida qabul qilishingiz shart emas, oddiy qayta ishlangan pishloq yaxshi.

Piyozdan tashqari pishloq tuxum, jambon, kolbasa, o'tlar bilan birlashtirilgan. U go'sht, baliq, sabzavotlarga qo'shilishi mumkin, lekin agar siz asosan pishloqli bo'lishni xohlasangiz, tuxum, o'tlar va piyoz bilan cheklaning. Ha, qora qalampir qo'shing - bu kompaniyaga juda mos keladi.

13. Guruch

Albatta, yolg'iz emas - guruchning o'zi juda zerikarli va oddiy. Agar siz unga mayda tug'ralgan yashil piyoz qo'shsangiz va bir nechta tovuq tuxumini to'q sariq sarig'i bilan kesib, hamma narsani qora aromatik qalampir sepsangiz ... bu to'ldirish bo'ladi! Barcha to'ldirishlar to'ldiriladi!

Agar so'ralsa, tuxumni qaynatilgan go'sht, jigar, baliq konservalari bilan almashtirish yoki to'ldirish mumkin.

14. Fasol

Ha, loviya - bu pirog uchun ajoyib to'ldirish. Agar bu mahsulotning o'zi sizga og'ir va qiziqmasdek tuyulsa, uni kartoshka pyuresi, qovurilgan piyoz va sabzi, qo'ziqorin va go'sht bilan aralashtirib ko'ring.

Aytgancha, juda kutilmagan, lekin juda qiziq variant - loviya va haşhaş urug'ini shirin to'ldirish. Endi biz bu haqda gapirmayapmiz, lekin siz xayolingizga shomil qo'yasiz.

15. Karabuğday

Xo'sh, juda noan'anaviy. Lekin juda, juda mazali! Karabuğday yormasini mayda tug'ralgan, qovurilgan tuxum bilan aralashtirib, bir osh qoshiq o'simlik yog'i bilan, tuz, murch va o'tlar bilan aralashtirish kerak. Pirogni to'ldirish uchun ajoyib variant!

Vaqtni xohlagan holda, tuxumni qaynatish bilan almashtirish mumkin va go'sht maydalagich orqali o'girishadi (oh, qanday xushbo'y!) Yoki go'sht (oh, qanday qoniqarli!).
Aytgancha, bu erda siz uchun yana bir kutilmagan komponent - tuzlangan bodring (juda kerakli - bochka). Go'sht -jigarga emas, balki tuxumga - hayratlanarli darajada mazali! Siz hayron qolasiz.

15 shirin pirog to'ldirish

1. Tvorog

Piesni to'ldirishning eng keng tarqalgan variantlaridan biri. Tvorog tayyor pishirilgan mahsulotlarga yumshoqlik beradi - bu xamirga o'ziga xos namlik beradi, bu mahsulotlarni ayniqsa nozik va mazali qiladi.

Tvorog mayiz, olma bo'laklari bilan yaxshi ketadi, u doljin va vanil bilan juda yaxshi. Shuni unutmangki, eng yaxshi natijaga erishish uchun achitilgan sut massasini tovuq tuxumi yoki sarig'i bilan aralashtirish kerak - shu tarzda to'ldirish to'liq bo'ladi va pirogdan to'kilmaydi.

2. murabbo, murabbo, murabbo

Faqat bir qarashda, murabbo pirogida yashirish bir -ikki harakatdan iboratdir. Aslida, bunday mahsulotlarni tayyorlash ma'lum mahorat va malakani talab qiladi. Konservalar va murabbolarning mustahkamligi odatda standart plomba moddalarga qaraganda ingichka ekanligini hisobga olsak, shirin meva va berry massasini qo'shimcha ravishda qalinlashtirish kerak bo'ladi. Buning uchun siz kraker yoki yong'oqni olishingiz mumkin. Agar siz murabbo ta'mini qo'shimcha lazzatlar bilan "qoraytirmoqchi" bo'lmasangiz, to'ldirishni kraxmal bilan aralashtiring - bu issiqlik bilan ishlov berish paytida uni qalinlashtiradi, ammo qoliplash paytida murabbo xamirda qolishi uchun qoqish kerak bo'ladi.

Agar plomba to'liq suyuq bo'lsa, avval undan siropni to'kib tashlang. Kraxmalni suvda erigan jelatin bilan almashtirish mumkin.

3. Yangi uzilgan olma

Oh, olma pirogi qanday hidlaydi! Ko'rinib turibdiki, Antonovkaning xushbo'y hidi, kvartira bo'ylab cho'zilgan yopishqoq poezddan boshqa xushbo'y hid yo'q ...

Siz pirogga katta bo'lak olma qo'yishingiz mumkin, mevalarni kub shaklida kesib olishingiz mumkin. To'ldirishga ozgina shakar qo'shishga arziydi - qoida tariqasida, hatto shirin navlar ham issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng nordonlikni beradi, shunda qo'shimcha shirinlik zarar qilmaydi. Shuni unutmangki, ko'p miqdordagi temir olma tufayli tezda qorayadi - agar siz bunday estetikaga qarshi bo'lmasangiz, tayyor to'ldirishni limon sharbati bilan seping.

Siz standart olma to'ldirishga xilma -xillik qo'shish uchun doljin, maydalangan shokolad, yong'oq, ko'knor urug'i, mayiz, apelsin yoki limon qobig'ini qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, olma qovoq, nok, gilos, ko'k, smorodina, o'rik bilan yaxshi ketadi. Bizga mutlaqo tanish emas, lekin juda qiziq va arzigulik variant - zanjabilli olma. Tajribani sevuvchilar olma maydalangan sabzi bilan aralashtirishga harakat qilishlari mumkin.

4. Smorodina

Pirog ichidagi smorodina, albatta, juda mazali, biroq, bu mevani shokoladli shirkatda yaxshi ochish mumkin. Qora boncuklarni yuvish va quritish kerak, keyin mayda tug'ralgan shokolad bilan aralashtiring, agar xohlasangiz ozgina shakar qo'shing. Ajoyib suvli to'ldirish, yangi, yoz va mazali.

Maxsus "ta'kidlash" - smorodina bilan pirog uchun mayda tug'ralgan yalpiz bargini qo'shish. Ajoyib!

3. Qulupnay

Pishirish yoki qovurish jarayonida qulupnay juda ko'p sharbat beradi, shuning uchun rezavorlarni xamirga yashirishdan oldin ularni kraxmal bilan aralashtirishga ishonch hosil qiling. Xuddi shu sababga ko'ra, katta rezavorlarni bo'laklarga bo'lgandan ko'ra, kichik qulupnayni tanlashga arziydi.

Qulupnay tvorog, rovon, shokolad chiplari, gilos, malina bilan juda yoqimli.

5. Mayiz, quritilgan o'rik, o'rik va boshqa quritilgan mevalar

Hashamatli, ishoning! Xamirdan qandaydir shirinliklar chiqadi - shirin, ajoyib, rang -barang.

Quritilgan o'rik, mayiz, o'rik, xurmo, quritilgan gilos, quruq klyukva va boshqa rezavorlar va mevalarni qaynoq suv bilan kuydirib quritib qo'yish kerak, shundan so'ng ularni go'sht maydalagich yoki bender yordamida maydalangan go'shtga maydalash yoki mayda qo'l bilan mayda maydalash mumkin. . Natijada, siz plastmassa massaga ega bo'lasiz, uni to'plarga solib, xamirga osongina o'rash mumkin.

Agar so'ralsa, quritilgan mevalarni to'ldirishga kokos yong'og'i, apelsin yoki limon qobig'i, yangi olma, yong'oq qo'shishingiz mumkin.

6. yong'oqlar

Xo'sh, shkaflar oshxonasida tekshiruv o'tkazing - u erda yong'oqlar yotgan bo'lishi kerak. Yong'oq topdingizmi? Yaxshi. Bir oz findiq bormi? Ajoyib. Axlat qutilaridan bodom oldingizmi? Umuman ajoyib. Biz bu boylikning barchasini blender idishiga yuboramiz, uni issiq va qalin shakar siropi bilan to'ldiramiz va pirog uchun ajoyib to'ldirishga ega bo'lamiz. To'g'ri, bitta "lekin" bilan.

O'z -o'zidan, yong'oq massasi, albatta, g'ayrioddiy mazali va boy, ammo juda og'ir va zich. To'ldirishni yanada yumshoq qilish uchun yong'oqlarni mayiz yoki quritilgan o'rik bilan aralashtirish mumkin. Bunday massa tvorog, maydalangan olma, ko'pirtirilgan oqsillar, asal bilan yaxshi ketadi. Bundan tashqari, yong'oq pirogini to'ldirish yorqin ta'mli alkogol, limon qobig'i va dolchin bilan xushbo'ylashtirilishi mumkin.

7. Ko'knor

Pirog uchun ko'knorni to'ldirish - bu hashamat, aks holda emas! Chiroyli ko'k-qora urug'larni ozgina sutda qaynatib oling va keyin bir necha marta maydalang. Ta'mga shakar qo'shing - ishingiz tugadi, siz pirogni haykal qilishingiz mumkin.

Ko'knori to'ldirish maydalangan yong'oq, mayiz, quritilgan o'rik bilan yaxshi ketadi. Bundan tashqari, uni tvorog, olma, yong'oqni to'ldirish bilan birlashtirish mumkin.

8. Banan

Bu bizning kengliklarimiz uchun mutlaqo nostandart, odatiy variant, shunga qaramay, agar u to'la-to'kis mavjud bo'lmasa, hech bo'lmaganda sizning uyingizda vaqti-vaqti bilan mehmonlar bo'lish huquqiga ega.

Shirin va tez -tez shakarsiz bananlarni pishirgandan so'ng, ular doimiy nordon luqma oladi, shuning uchun siz buni hisobga olishingiz kerak. Shubhasiz, oddiy echim - bu to'ldirishga shakar qo'shishdir, ammo bu holda shirin xamirturushli xamirdan foydalanish yaxshidir va uni ingichka qilib o'rashga arziydi.

To'ldirishni tayyorlash uchun bananlarni qobig'idan tozalash kerak, ularni uzunasiga plastinka bilan kesib, so'ng kub shaklida kesish kerak. Agar so'ralsa, ularni vanil shakar bilan sepish yoki tabiiy vanil bilan aralashtirish mumkin.

Banan pirogi eng yaxshisi iliq holda beriladi - soviganidan keyin nordon ta'mi kuchayadi va to'ldirish qorayadi.

9. Gilos

Gilos - pirogni to'ldirishning klassik variantlaridan biri. Bu berry juda yorqin, xushbo'y pishiriqlar ishlab chiqaradi. Mahsulotlardan sharbat oqib chiqmasligi uchun to'ldirishga kraxmal qo'shilishi kerak.

Gilosni yuvish va chuqurlash kerak. Kraxmal bilan aralashtirilgan oz miqdordagi shakar seping (bir funt rezavorlar uchun siz 70-80 g shakar va 1 osh qoshiq kraxmal (15 g) olishingiz kerak.

Pirogni shakllantirayotganda, xamirning qirralarini ehtiyotkorlik bilan mahkamlashga alohida e'tibor qaratish lozim - issiqlik bilan ishlov berish paytida gilos juda ko'p sharbat chiqaradi, bu esa shunchaki tugashga intiladi.

10. Armut

Armut kamdan -kam hollarda pirogni to'ldirish uchun ishlatiladi - va behuda! Xushbo'y, nozik, mazali, sehrli - bu variantni tavsiflovchi bir necha so'z.

Retsept oddiy - qobig'i, yadrosi, bo'laklarga bo'linadi. Armut vanil bilan yaxshi ketadi. Juda, juda munosib variant - qahva bilan nok (maydalangan, ozgina, faqat lazzat uchun). Yong'oq, haşhaş urug'i, hindiston yong'og'i parchalari armutni to'ldirishni yanada diversifikatsiya qilishga yordam beradi.

11. Olxo'ri

Juda kuzgi to'ldirish! Olxo'ri bo'lgan piroglar oxirgi issiqlikni, oktyabrning qichishishini va kamdan -kam quyosh nurlarining xushbo'y hidini hidlaydi.

To'ldirishni tayyorlash uchun siz zich mevalarni tanlab, ularni qaynoq suv bilan kuydirib, qobig'ini olib tashlashingiz, suyakni olib tashlashingiz va mayda bo'laklarga kesib olishingiz kerak. Olxo'ri ichiga doljin va shakar qo'shganingizga ishonch hosil qiling.

12. Qaymoq

Yumshoq, mehr bilan, baxmal - bu pirog pirogi haqida! Hech qanday maxsus sir yo'q, bu mo''jizani pishiradigan retseptni oling, uni odatdagidan ko'ra qalinroq qilib pishiring - faqat pirog tayyorlash qulayligi uchun. Agar siz qaymoqning ta'mini soddalashtirishni xohlamasangiz (qo'shimcha un yoki kraxmal tufayli), siz oddiy qaymoqni qaynatib, keyin muzqaymoqli tovoqlar ichida muzlatib qo'yishingiz mumkin: bu kublarni suyuq massaga qaraganda xamirda yashirish osonroq.

Ochko'z bo'lmang va maydalangan bodomni maydalagichga qo'shing - piroglar haqiqiy bo'lmagan xushbo'y bo'lib chiqadi!

13. Otquloq

Ha, ha, ko'pchilik odamlarning fikricha, otquloq borscht va salatlar uchun o'simlik, lekin shirin pirog uchun emas, degan fikr bor, lekin ba'zida sizning stereotiplaringiz bilan kurashish va noma'lum tomon qadam tashlashga arziydi.

Qovoqchani xamirga yashirishdan oldin uni yaxshilab yuvish, quritish, ingichka bo'laklarga kesib olish va keyin ozgina sariyog'da pishirish tavsiya etiladi (ehtiyot bo'ling, haddan oshmang - otquloq tezda pyuresi pyuresiga aylanishi mumkin. ). Olingan massani shakar bilan aralashtirib yubormang - u tez oqadi: xamirga ozgina donador shakar solib, so'ngra otquloqni yoyib, ustiga yana shakar sepib, keyin xamir bilan yoping.

Tuzli xamirga jo'xori solingan pirog tayyorlashga harakat qiling - bu uning ta'mini, masalan, xamirturush xamiri singdirmaydi, aksincha, uni ijobiy ta'kidlaydi.

14. Quyultirilgan sut

Slaaaadko! Bu juda shirin bo'lishi mumkin, lekin pirog haqida gap ketganda, har qanday sog'lom fikrlar orqaga chekinishi va zavqlanishiga yo'l qo'yishi shart.

Afsuski, faqat qaynatilgan quyultirilgan sut mos keladi - oddiy oq, standart va eng tanish, u xamir ichida qolmaydi, bundan tashqari, u hatto qoliplash bosqichida ham, panga etib bormaydi.

Agar so'ralsa, quyultirilgan sutni maydalangan pechene bilan aralashtirish mumkin (xohlaganingizcha - savoyardidan tortib byudjet zoologiyasigacha).

15. Shokolad va shirinliklar

Oh, bu pirojnoe to'ldirishni bolalar qanchalik yaxshi ko'rishadi! Xamir bo'lagiga bir bo'lak shokolad (qora, sut, oq) qo'ying, yoping va mahkamlang. Pirog kabi oson!

Bu variantga rezavorlar qo'shish juda yaxshi - qulupnay, malina, smorodina shokolad bilan yaxshi ketadi. Katta yoshdagilar uchun siz to'ldirishni qahva bilan sepishingiz mumkin.

Albatta, konfet to'ldirishda qandaydir murakkablik va foydalilik haqida gapirishning hojati yo'q, lekin o'g'illaringiz va qizlaringizning ko'zlari qanday porlayotganini ko'rib, farzandlaringiz oldida "konfet pirogi" iborasini aytishga harakat qiling. , siz barcha shubhalarni chetga surasiz. "Korovka", har qanday toffee, shokoladli barlar va hatto karamellar - shirinliklar bilan piroglar juda mazali chiqadi!

Xo'sh, siz turli xil plomba bilan pirog tayyorlash marafonini boshlashga tayyormisiz? Izohlarda ilhom oling, ijobiy bo'ling, fikr oling va sevimli variantlaringizni baham ko'ring. Siz uchun mazali piroglar!

Patties va xamirni to'ldirish pattining asosini tashkil qiladi. Pirog to'ldirishlari pirojnoe xamiridan tayyorlangan pishiriqlarni shirin va sho'r piroglarga, shirin va sho'r to'ldirishga bo'linadi. Tayyorlash usuli va xamir turi pirog retseptlarini avtomatik ravishda qovurilgan pirogga va pechda pishirilgan pirogga - to'ldirilgan yoki to'ldirilmagan pirogga ajratadi.

Pirogni to'ldirish uchun retseptlar pirog pishirishni boshlagan styuardessaning boy tasavvuriga o'xshab xilma -xildir. Pirogni to'ldirish uchun haqiqiy retseptlar yo'q, faqat mahsulotlarning muvaffaqiyatli kombinatsiyasi mavjud va ularni aralashtirish natijasida siz eng mazali to'ldirilgan piroglarni olishingiz mumkin. To'ldirishni tayyorlash uchun har xil mahsulotlarni birlashtirish oson, har safar oddiy plomba ta'mini yaxshilaydi va keyingi taomdan keyin yangi ta'm sezgilarini ochadi.

DoughVed maslahat beradi. Uyda, pirog uchun plomba ko'pincha butun oilaning didini inobatga olgan holda tayyorlanadi. Har bir oila a'zosini xursand qilish uchun sizga har xil mahsulotlardan bir nechta turdagi plomba yasashni va natijada har xil plomba bilan pirog olishni maslahat beramiz.

Pies uchun mazali plomba: u erda nima bor

Agar siz mazali qizarib pishgan pirog iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz - uni yoğurishga va mazali to'ldirishga to'ldirishga harakat qiling. To'ldirgichlar nima? Bu erda pirog (sho'r) va shirin to'ldirish uchun mazali to'ldirishning eng mazali variantlari:

Jam - eng tezkor variant. Piroglarni pishirganda plomba pishirish varag'iga tushmasligi uchun juda nozik yoki qalinlashishi yaxshiroq. Murabbo bilan quyuqlashtiruvchi sifatida 1 osh qoshiq kraxmal - makkajo'xori yoki kartoshka, - non bo'lagi yoki maydalangan yong'oqni aralashtirish kifoya.
Meva va rezavorlar an'anaviy xamirturushdan shirin pishiriqlar uchun eng oddiy to'ldiruvchi hisoblanadi. Yangi uzilgan mevalar va mevalardan tayyorlangan piroglarni to'ldirish yilning istalgan vaqtida mashhur bo'lib, retseptlar yoz va berry mavsumining boshlanishi bilan ayniqsa dolzarb bo'lib qoladi.

Xamir har qanday meva va mevalar bilan to'ldirilgan, chunki olma, nok va olxo'ri uchun aromatik va baharatlı qo'shimchalar ideal:

doljin;
vanilya;
yong'oqlar;
shokolad

Kim bolaligida otquloq pirogini yemagan? Piesdagi shakar bilan yangi otquloq rezavorlarga o'xshaydi. Pirog uchun otquloqni to'ldirish tez tayyorlanadi, yashil o'simlikning yangi barglari tabiatan juda nozik va suvli bo'ladi. Agar siz to'ldirish vaqtini uzaytirsangiz, pirogdagi otquloq juda yumshoq bo'ladi. Qushqo'nmasni shakar bilan sepish kifoya, va qovurilgan piroglarni to'ldirish tayyor.

Kamdan -kam mazali shirin piroglarni rubor va banan bilan to'ldirish mumkin emas. Bananni bo'laklarga bo'ling, banan bo'laklarini xamirga qo'ying, shokolad seping va pirogga o'rang. Tandirda tezda banan pishirig'ini pishiring yoki qovuring.

Shirin pirog, to'ldirishning ta'midan, qarshilik ko'rsatish mumkin emas - pirog uchun quyultirilgan sut bilan to'ldirish. , quyultirilgan sut bilan original kombinatsiyani olish uchun siz yong'oq, quritilgan mevalar yoki pechene bo'laklarini aralashtirishingiz mumkin. , konfet Fudj ham xamirga o'ralgan. Shirin pirog - bu shirin pishirilgan mahsulotlar, ular choy bilan yaxshi.

Shakarlanmagan qo'shimchalar pirogni to'yimli va to'yimli qiladi, ayniqsa Lentda. Yog'siz plomba dukkakli, donli, karam va kartoshkadan tayyorlanadi. Go'shtni to'ldirish uchun xamirga quyidagilar o'raladi:

kolbasa, kolbasa, mayda kolbasa va füme kolbasa;
piyoz bilan qovurilgan qiyma go'sht;
bo'laklarga bo'lingan qaynatilgan go'sht: tovuq, mol go'shti, cho'chqa go'shti;
dudlangan cho'chqa go'shti;
yon mahsulotlar: jigar, o'pka, yurak yoki buyrak;
o'z -o'zidan, to'ldirilgan go'sht va go'sht mahsulotlari piyoz, pishloq, qaynatilgan tuxum bilan birgalikda mazali emas.

Baliq pirogi uchun mazali to'ldirish tuzlangan to'ldirilgan uy qurilishi pishiriqlarini sevuvchilar orasida mashhur. Baliq pirogi uchun eng mashhur variant - baliq konservasi. Har qanday konserva pirogni to'ldirish uchun, o'z sharbatida yoki yog'da, spratlardan tashqari. Siz tug'ralgan konservalarga faqat piyoz, qaynatilgan guruch qo'shishingiz kerak va tez to'ldirish tayyor bo'ladi.

Uyda pirog to'ldirishni qanday qilish kerak

Pirog va dan unchalik farq qilmaydi. Pies, masalan. Tayyor piroglarning ta'mini to'ldirish bilan yaxshilash uchun siz xamirni to'ldiruvchi va yangi pishirilgan pirogning ta'mini yaxshilaydigan eng mazali plomba tayyorlash sirlarini bilishingiz kerak.

Qovurilgan pirog va tandirda pishirilgan piroglar uchun to'ldirmalar bir xil tarkibda tayyorlanadi.
Xamirni to'ldirish sovutilgan holda o'ralgan.
Shirin plomba oldindan tayyorlanadigan pirogga solinadi - olma to'ldirish, ko'pincha otquloq, rovor. Ko'knor va qovoqli plomba tayyorlashda birinchi navbatda asosiy mahsulotlar pishiriladi.
Dastlabki tayyorgarliksiz murabbo, murabbo, murabbo va yangi rezavorlar ishlatiladi.
To'ldirishning shirali bo'lishi uchun shakarsiz piroglarga ko'pincha bo'laklarga bo'linib, sariyog 'qo'shiladi. Piroglar tandirda pishirilsa yoki skovorodkada qovurilsa, sariyog 'eriydi va to'ldirish quruqdan juda suvli bo'ladi.
Yog'siz plombalarga pirog uchun ishlatiladigan plomba moddasining qalinligini inobatga olgan holda, o'simlik yog'i qo'shib, shiralik beriladi.
Pies uchun xamir to'ldirish turiga qarab tanlanadi. Shakarlanmagan xamir suvda, sutda va kefirda tuxum bilan ham, tuxumsiz ham tayyorlanadi.
Shirin xamirturush yog'i, xamir va to'ldirgichdagi shakar miqdorini hisobga olgan holda, tez -tez shirin xamir bilan tayyorlanadi.
Tandirda xamirturushsiz xamir to'ldirilmagan pirogni issiqda yoki issiqda iste'mol qilish yanada mazali bo'ladi, ular qizdirilganda suvli va yumshoqroq bo'ladi.
Pishiriqdan tayyorlangan xamirturushli xamirturushli xamirturushli xamir, xamirturushli xamirni murabbo, issiq shokoladdan tayyorlangan iliq, issiq to'ldirish bilan iste'mol qilish yaxshidir, o'zingizni yoqib yuborish oson.

Biz to'ldirishni tayyorlashning eng mazali variantlariga murojaat qilamiz, ular sizga to'ldirish tarkibini, eng muvaffaqiyatli kombinatsiyalarini, nisbatlarini va pirog to'ldirishni to'g'ri tayyorlashni bilishga yordam beradi. Pies uchun to'ldirmalar - fotosuratlar bilan retseptlar eng mazali. Pishiriqlar uchun shakarsiz to'ldirish har doim trendda bo'ladi va shu bilan biz to'ldirishning eng yaxshi variantlarini ko'rib chiqishni boshlaymiz.

Pirogni kartoshka bilan to'ldirish

Tayyorlash uchun 20 daqiqa

Pishirish uchun 10 daqiqa

100 g uchun 110 kkal

Kartoshka bilan to'ldirish retsepti xamirturush xamiridan tayyorlangan qovurilgan pirog uchun yaxshi. Kartoshka - bu shakarsiz to'ldirishning eng oddiy komponenti; to'ldirishda eng oddiy mahsulotlar bor: yog ', piyoz va kartoshka. Kartoshkali piroglar to'yimli, bir xil darajada mazali, skovorodkada qovuriladi va pechda har qanday xamirdan pishiriladi.

Kerak bo'lardi

kartoshka - 4-5 dona;
piyoz - 1 dona;
qovurish uchun o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq;
sariyog ' - 50 gramm;
tuz, qora murch.

Retsept

Kartoshkani tozalang, bo'laklarga bo'ling va yumshoq bo'lgunga qadar sho'r suvda qaynatib oling. Suvni to'kib tashlang, qaynatilgan kartoshkani kartoshkali maydalagich bilan yoğurun yoki kartoshka pyuresiga blender bilan urib oling.
Piyozni mayda to'g'rab oling va o'simlik moyi solingan qozonga qizarguncha qovuring, qovurish oxirida sariyog 'qo'shing.
Kartoshka pyuresini qovurilgan piyoz, tuz va murch seping. Kartoshkani to'ldirishni aralashtiring va sovushini kuting. Biz to'ldirishni xamirga o'rab olamiz va pirogni pechda pishirish varag'iga pishiramiz yoki skovorodkada yog'ga qovuramiz.

Hammayoqni bilan pirogni to'ldirish juda mazali

Pies uchun yangi karam bilan to'ldirish juda mazali, tuxumli yangi oq karam to'ldirilgan pirogni ayniqsa suvli, yumshoq va juda mazali va qoniqarli qiladi. Hammayoqni tuxum bilan to'ldirish pechda ochiq pirogga mos keladi va skovorodkada qovuriladi.

Tarkibi

oq karam - 300 g;
tovuq tuxumi - 2 dona;
piyoz - 1 piyoz;
maydalangan qora qalampir;
stol tuzi - 0,5 osh qoshiq;
o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq

Qanday pishiriladi

Hammayoqni yuqori barglardan tozalaymiz. Hammayoqni vilkalar pichoq yoki maydalagich yordamida mayda bo'laklarga bo'ling.

Tug'ralgan karamni yumshoq bo'lguncha ozgina suvda qaynatib oling. Biz uni filtrga joylashtirdik. Piyozni ingichka bo'laklarga kesib oling va bir oz qizarguncha yog'li skovorodkada qovuring.

Qattiq qaynatilgan tuxumni 10 daqiqa davomida qaynatib oling. Sovutib, kub shaklida kesib oling. Piyozga karam qo'shing va sabzavotlarni 5 daqiqa, tuz va murch bilan qovuring.

Tuxumni sovutilgan karamga soling va pirogni to'ldiring. Biz ularni pishiramiz yoki qovuramiz. Hammayoqni va tuxumli piroglar uchun xamirturushsiz, xamirturushsiz yoki tayyor pishiriqdan foydalanamiz, har qanday xamir bilan to'ldirish juda mazali bo'ladi.

Xamirturushli xamir pirogi uchun karamni to'ldirish

Xamirturush xamiri, bizning buvilarimiz ishonganidek, pirog uchun eng mos keladi. Qovurilgan qo'ziqorinli karam - yana bir mazali pirog. Qo'ziqorinlarni konserva sifatida ishlatish mumkin - tuzlangan shampignonlar - yoki yangi qo'ziqorinlarni olib qovurish.

yangi karam - kichik vilkalar;
konservalangan qo'ziqorinlar - 200 g;
sabzi - 1 dona;
lampochka;
sariyog ' - 50 gramm;
tuz;
qora qalampir.

Tayyorgarlik

Mayda tug'ralgan piyozni issiq yog'da engil qovuring. Tug'ralgan sabzi qo'shing.

Tug'ralgan karamni panga soling, ikki osh qoshiq suv quying. Hammayoqni piyoz va sabzi bilan yopiq qopqoq ostida suv bug'languncha va karam yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.

Kesilgan qo'ziqorinlarni karamga soling, to'ldirishni aralashtiring va ta'mga soling. Agar kerak bo'lsa, tuz va qalampir qo'shing.

Xamirturushli xamir pirogini qo'ziqorinli sovutilgan karam bilan to'ldiring. Agar siz yog'siz xamir retseptidan foydalansangiz, unda piroglarni ro'za tutish, qovurish va eyish mumkin.

Pirog uchun tuzlangan karam to'ldirish

To'ldirish uchun nordon karamni yangi pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi, lekin tuzlangan karamdan pirog uchun to'ldirish nordon, xushbo'y va mazali bo'ladi.

Bu oladi

tuzlangan karam - 500 g;
sabzi - 1 dona;
lampochka;
tomat pastasi - 1 osh qoshiq;
sariyog ' - 30 g;
o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;

Tayyorlash usuli

Tuzlangan karam oldindan tayyorgarlikni talab qiladi. Agar u juda kislotali bo'lsa, uni sovuq suvga botirib, taxminan 60 daqiqaga qoldiring, so'ng toza suv bilan yuvib tashlang va karamni qo'llaringiz bilan yaxshilab siqib qo'ying.

Piyozni kublar bilan kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ichdan maydalang. Yog 'aralashmasini qovurilgan idishga qizdiring va piyoz va sabzi qovuring.

Tuzlangan karamni skovorodkaga qo'shing va qopqog'i ostiga tushguncha pishiring. Tomat pastasini qo'ying, to'ldirishni aralashtiring va karam bilan yana 10 daqiqa qovuring.

Xamirturushli xamirga 1 osh qoshiq tuzlangan karam soling va piroglarni to'ldiring. Qolipdan keyin xamir mos bo'lgach, siz skovorodkada qovurib, pechda pirog pishirishingiz va issiqda stolga xizmat qilishingiz mumkin.

Pishloq bilan pirogni to'ldirish

Komponentlar

qattiq pishloq - 200 g;
yangi arpabodiyon ko'katlari - 50 g;
tovuq tuxumi - 2 dona;
mayonez - 1 osh qoshiq;
tuz va maydalangan qora murch - ta'mga.

Bosqichma-bosqich pishirish

Pishloqni qo'pol qirg'ichdan va qattiq qaynatilgan tuxumdan surting. Ko'katlarni mayda to'g'rab oling. Pishloqni tuxum, o'tlar va mayonez bilan aralashtiring. To'ldirgichni xamir yoki xamirturush xamiriga o'rang.

Piroglarni go'sht bilan to'ldirish

Go'shtli go'shtli to'ldirishni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi.

mol go'shti va cho'chqa go'shti - 500 g;
piyoz - 2 dona;
sariyog ' - 50 g;
o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
tuz - yarim choy qoshiq;
maydalangan qora qalampir.

Pirog uchun go'shtni qanday to'ldirish mumkin

Biz go'shtni maydalagich orqali bitta piyoz va sariyog 'bo'laklari bilan o'tkazamiz. Ikkinchi piyozni mayda to'g'rab, o'simlik yog'iga qovuring.

Piyozga go'sht, ziravorlar qo'shing, go'sht tayyor bo'lguncha aralashtiring va qovuring. Pirogni to'ldirishdan oldin to'ldirishni sovutib qo'ying.

Pirog uchun tovuqni to'ldirish

Tovuqdan pirog uchun to'ldirishni tayyorlash uchun siz parranda go'shtining istalgan qismini ishlatishingiz mumkin: tovuq ko'kragi, sonlar, oyoqlar yoki tovuq oyoqlari.

Tarkibi

tovuq pulpasi - 400 g;
qattiq pishloq - 70-100 g;
piyoz - 2 dona;
o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
tovuq uchun ziravorlar;
tuz va maydalangan qora murch.

Pishirish bosqichlari

Tovuq go'shtini suyak va teridan ajrating. Tovuqni 1 sm bo'laklarga bo'ling, mayda tug'ralgan piyozni bo'laklari shaffof bo'lguncha yog'da qovuring.

Tovuq go'shtini piyozga qo'shing, aralashtiring. To'ldirishni taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin tuz, ziravorlar va qalampir seping.

Tovuqni sovutib oling va pishloqni mayda kubiklarga kesib tayyorlang. Pishloqni go'sht bilan aralashtiring va pirog uchun tovuqni to'ldirish tayyor. Xamirturushsiz yoki xamirturushsiz pishiriq pirog pishirish, qovurish uchun ajoyib tanlov bo'ladi.

Pirog uchun qiyma go'shtni to'ldirish

Qaynatilgan go'shtni qiyma go'shtga aylantirish oson, va siz qiyma go'shtli pirog uchun suvli to'ldirishni olasiz, u bir hil bo'lib, pirogni tishlashda to'kilmaydi.

Mahsulotlar

qaynatilgan go'sht - 500 gramm;
lampochka;
sabzi - 1 dona;
bulon - 5-7 osh qoshiq;
o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
tuz va maydalangan qora murch - ta'mga.

Tayyorgarlik

Go'shtni qiyma go'shtga aylantiring. Sabzi katta teshiklari bo'lgan qirg'ichdan surting, piyozni maydalang. Sariyog 'ichida oldindan qizdirilgan idishda piyoz va sabzi qovuring.

Sabzavot bilan maydalangan go'shtni qo'ying va aralashmani taxminan 3 daqiqa davomida qovuring. Bulyonni to'kib tashlang, tuz va murch seping. To'ldirish suvli, ammo qalin bo'lishi kerak, go'sht qaynatilgan bulonni qo'shib, qiyma go'shtning zichligini sozlang.

Xamirturushli xamir pirogi uchun jigarni to'ldirish retsepti

Jigar to'ldirilgan piroglar barcha oila a'zolariga yoqadi. Oilaviy pirog tayyorlashda tovuq jigari, mol go'shti, cho'chqa go'shti va kurka jigari to'ldirishga mos keladi. Jigarni sutga oldindan namlash jigarning o'ziga xos hididan xalos bo'lishga yordam beradi.

tovuq jigari, mol go'shti - 300 gramm;
kartoshka - 1 kg;
lampochka;
sabzi - 1 dona;
kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq;
sariyog ' - 50 g;
tuz va maydalangan qora murch - ta'mga.

Qanday pishiriladi

Mening jigarim, biz uni plyonkalardan tozalaymiz. Tovuq bilan yog'ni kesib oling va o't yo'llarini mol go'shti bilan pichoq bilan olib tashlang. Suv bilan to'ldiring va pechka ustiga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, olovni kamaytiring va jigarni taxminan 20 daqiqa qaynatilguncha qaynatib oling.

Alohida yirtqichlardan, tozalangan kartoshkani tuzli suvda qaynatib oling, sabzavotlarni bo'laklarga bo'ling. Qaynatilgan kartoshkadan suvni to'kib tashlang.

Qovurilgan idishda piyozni qovuring, bo'laklarga bo'ling va sabzi, qo'pol qirg'ichdan maydalangan, yog'lar aralashmasida qovuring.

Jigar, kartoshka va qovurilgan sabzavotlarni birlashtirib, tuz va murch seping. Blender yordamida aralashmani jigar pateiga o'xshash bir hil massaga maydalang. To'ldirishni xamirga o'rang va pirogni pechda, skovorodkada qovurib pishiring.

Agar siz xamirturush xamirini aralashtirishni yoqtirmasangiz, mazali retsept bo'yicha to'ldirish uchun pishiriq sotib oling.

Pirog uchun jigar bilan to'ldirish

Pirogni to'ldirish juda oson tayyorlanadi va mazali bo'ladi, ayniqsa uni qanday pishirishni bilsangiz. Jigar - bu sakatatlarning nomi, lekin ko'p odamlar jigarni jigar deb o'ylashadi. Jigardan to'ldirish uchun siz o'pkani olishingiz, yurak, til, buyraklar qo'shishingiz yoki o'zingizni eng cheklangan cho'chqa go'shti - cho'chqa o'pkasi va cho'chqa jigari bilan cheklashingiz mumkin.

Mahsulotlar

o'pka - 500 g;
jigar - 200 g;
lampochka;
sabzi;
issiq sut (suv) - 50 ml;
o'simlik yog'i - 50 ml 4
qalampir va tuz.

Tayyorgarlik

Tozalangan piyoz va sabzi ingichka bo'laklarga bo'ling va skovorodkada sariyog 'bilan qovuring. Mening o'pkam va jigarim va biz ularni mayda qilib kesib tashladik. Biz yon mahsulotlarni sabzavotlarga tarqatamiz va to'liq tayyor bo'lgunga qadar qovurishda davom etamiz - bu taxminan 30 daqiqa davom etadi.

Sovutilgan jigar go'shtini tuz va murch seping, blender bilan pyure qiling. Juda qalin jigarni sut yoki issiq suv bilan suyultiring.

Yengil to'ldirish

Pies uchun oson cho'chqa go'shti va mol go'shti uchun yaxshi. O'pka bilan pirog oddiy va mazali, engil ta'mi guruch bilan birlashtirilgan, bunday to'ldirish juda qoniqarli va byudjetdir.

Komponentlar

engil qaynatilgan - 300 gramm;
qaynatilgan guruch - 200 gramm;
piyoz - 2 dona;
dafna yaprog'i - 1 dona;
qovurish uchun o'simlik yog'i;
tuz va maydalangan qalampir.

Pishirish bosqichlari

Cho'chqa o'pkasi yoki sigir o'pkasini o'pkadan qonni olib tashlash uchun pirog bilan to'ldirishdan oldin bir necha soat sovuq suvda namlash kerak. Namlash davrida suvni bir necha marta o'zgartiramiz.

Biz o'pkalarni yuvamiz va ularni katta bo'laklarga kesib tashlaymiz. Kastryulkaga soling, suv bilan to'ldiring, qaynatgandan so'ng dafna yaprog'i, tuz qo'shing va pishganicha 1,5 soat qaynatib oling. Sovutib oling.

Guruchni qaynatib oling va mayda tug'ralgan piyozni sariyog 'bilan skovorodkada qovuring. Biz o'pkani go'sht maydalagichga buramiz, to'ldirishga guruch, tuz, qalampir qo'shamiz va aralashtiramiz. Biz pirogni tayyor to'ldirish bilan to'ldiramiz.

Pechdagi pirog uchun kolbasa to'ldirish

Kolbasa va pishloqli pirogni to'ldirish maxsus oshxona mahoratini talab qilmaydi. Kolbasani xamirga solib pishloq bilan o'rash kifoya. To'ldirish uchun kolbasa qaynatilgan, jambon yoki yarim füme uchun mos keladi.

Tarkibi

kolbasa - 200 g;
qattiq pishloq - 200 g;
ko'katlar ixtiyoriy.

Tayyorlash usuli

Kolbasa ingichka bo'laklarga, pishloq bo'laklarga bo'linadi. Xamirni (puf yoki xamirturush) aylantiring, xamirning o'rtasiga kolbasa va tepasiga pishloq qo'ying. Biz pirogning chetlarini aylana shaklida chimchilaymiz yoki uchburchak pirog hosil qilamiz. Bir necha daqiqa behuda vaqt va stolga suvli to'ldirilgan pirog.

Yashil piyoz pirogini to'ldirish

Yashil piyoz - tengsiz to'ldirish. Yashil piyoz bilan to'ldirish oddiy va tez tayyorlanadi, piyoz to'ldirilgan pirog suvli va mayin bo'ladi. Yashil piyoz va yangi yovvoyi sarimsoqli piroglar uchun to'ldirishning bahor versiyasini sinab ko'ring.

yashil piyoz - katta shamlardan;
yovvoyi sarimsoq yoki sarimsoq ko'katlari - 30 gramm;
Suluguni pishloq - 200 g

Retsept

Ko'katlarni yuving, quriting va mayda to'g'rab oling. Suluguni katta teshiklari bo'lgan qirg'ichda maydalang. Xamir tortining o'rtasida tepaga qoshiq o'tlar va maydalangan pishloq qo'ying, xamirga to'ldirishni o'rab, pirog tayyorlang.

To'ldirish: pirog uchun piyoz bilan tuxum

Mahsulotlar

tovuq tuxumi - 7 dona;
yashil piyoz - 100 g;
sariyog ' - 2 osh qoshiq;
tuz, maydalangan qora murch.

Qanday pishiriladi

Tuxumni qaynatilgan paytdan boshlab 10 daqiqa qaynatib oling. Biz sovuq suvga o'tamiz. Tuxum soviganida, biz to'ldirishni tayyorlashni boshlaymiz. Tuxumni kub shaklida, yashil piyozni ingichka halqalarga kesib oling.

Tuxum va piyozni aralashtiring, tuzni qalampir bilan to'ldiring, eritilgan sariyog 'bilan quying. Pirogni aralashtiring va to'ldiring.

Pirogni guruch va tuxum bilan to'ldirish

Guruch va tuxum bilan shakarsiz to'ldirish - uy piroglarini to'ldirishning eng oson variantidir. Guruch va tuxum asosni tashkil qiladi, lekin siz unga yangi yashil piyoz, yangi o'tlar qo'sha olasiz.

Bu oladi

tuxum - 3 dona;
guruch - 100 gramm;
sariyog ' - 30 g;
qalampir va tuz.

Tuxumni qattiq qaynatiladi, sovuq suvda sovitiladi. Guruchni yumshoq bo'lgunga qadar alohida qozonda pishiring. Guruchga yog 'qo'shing, aralashtiring.

Tozalangan tuxumni mayda to'g'rab, guruch bilan birlashtiring, tuz va murch seping. To'ldirish tayyor. Guruch va tuxumni shunday to'ldirish bilan siz pishirilgan va qovurilgan xamirturushli xamir pirogini tayyorlashingiz mumkin. Ammo guruch va tuxum bilan xamirturush xamiridan tayyorlangan qovurilgan pirogni to'ldirish juda mazali bo'lib chiqadi.

Guruch va piyoz bilan piroglarni to'ldirish

Guruchni to'ldirish har xil navlarda tayyorlanadi. Agar to'g'ri va qovurilgan piyoz bilan qilingan bo'lsa, u suvli va juda mazali bo'lib chiqadi. Xamirturush xamirini tuxum qo'shmasdan pirog uchun ishlatganda, piroglar ozg'in ovqatlanish uchun ideal bo'lib chiqadi.

guruch - 200 g;
piyoz - 200 g
sevimli ziravorlar;
o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
tuz va qora murch.

Pishirish bosqichlari

Guruchni yuving va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, guruchdan ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar piyozni o'simlik yog'i bilan qovuring. Panga guruch, tuz, murch va ziravorlar qo'shing.

Tayyor to'ldirishni aralashtiring va sovutib oling. Xamir kekiga bir osh qoshiq plomba qo'ying va pirojniy chetlarini chimchilang.

Qo'ziqorinni to'ldirish

Tuzli qo'ziqorinlardan, konservalangan shampignonlardan, qo'ziqorinni to'ldirish tez tayyorlanadi. Qovurilgan qo'ziqorinli xamirturushli piroglar uchun siz to'ldirishni tayyorlashda biroz ko'proq ishlashingiz kerak bo'ladi.

Komponentlar

tuzlangan qo'ziqorinlar - 500 g;
guruch - 50 g;
lampochka;
sabzi;
o'simlik yog'i;
tuz va qalampir.

Tayyorlash usuli

Biz tuzlangan qo'ziqorinlarni sho'r suvdan yuvamiz va qo'ziqorinlarni kub shaklida kesib tashlaymiz. Piyozni skovorodkada sabzi bilan qovuring. Qo'ziqorin qo'shing, panani qopqoq bilan yoping va qo'ziqorinli sabzavotlarni 10-15 daqiqa davomida qovuring.

Guruchni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling va qo'ziqorin bilan birlashtiring. Pechkadan chiqarib oling va qo'ziqorinni to'ldirishni sovutib oling. Biz uni xamirga o'rab, qo'llarimiz bilan pirog hosil qilamiz, pishiramiz yoki qovuramiz.

Qo'ziqorin bilan kartoshka pirogini to'ldirish

Tarkibi

kartoshka - 500 g;
yangi champignons - 500 g;
sholg'om piyozi - 2 bosh;
smetana - 200 ml;
sariyog;
tuz va qora murch.

Tayyorgarlik

Formadagi kartoshkani qaynatib oling. Sovutilgan va tozalangan kartoshka blender bilan eziladi yoki go'sht maydalagichga o'raladi. Kartoshkaga smetana yarmini qo'shing, aralashtiring.

Piyozni ingichka va mayda to'g'rab oling. Qo'ziqorinlarni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting, ingichka bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishda piyozni qovuring, qo'ziqorin qo'shing. Biz ortiqcha suyuqlik qo'ziqorinlardan ketguncha qovuramiz. Tuz, murch seping va qolgan smetana bilan to'ldiring.

5 daqiqa qaynatilgandan so'ng, kartoshka pyuresini qo'ziqorin bilan birlashtiring. Qo'ziqorin va kartoshkani to'ldirish juda suvli va xushbo'y ta'mga ega.

Pechdagi pirojnoe pirogi uchun baliqni to'ldirish

Baliqni to'ldirish odatda qaynatilgan baliqdan tayyorlanadi. Baliqni tezda to'ldirish varianti - baliq konservasi. Xamirturush xamiridan tayyorlangan pechda pirog uchun, baliqni to'ldirish xamirturush xamiri bilan muvaffaqiyatli va eng mazali kombinatsiyani yaratadi.

Kerak bo'lardi

qaynatilgan baliq (pushti qizil ikra, pollok yoki hake) - 500 g;
piyoz - 2 bosh;
tovuq tuxumi - 2 dona;
sariyog ' - 30 gramm;
o'simlik moyi;
qalampir tuzi.

Qanday pishiriladi

Baliqni bo'laklarga bo'lguncha suvda qaynatib oling. Biz baliqni olib tashlaymiz, go'shtni suyaklardan ajratamiz, bo'laklarga bo'lamiz.

Piyozni mayda to'g'rab oling va oltin jigarrang bo'lguncha o'simlik yog'ida qovuring. Bir vaqtning o'zida qattiq qaynatilgan tuxumni pishiring. Tuxumni sovutib, pichoq bilan choping. Baliq, tuxum va piyozni aralashtiring. Tuz, qalampir va eritilgan sariyog 'qo'shing, aralashtiring.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan shakarsiz plomba xushbo'y va xushbo'y bo'lib chiqadi; pirogning ozuqaviy qiymatini oshirish uchun tuxumni guruch, qaynatilgan yog'siz baliqni konservalangan yog'li baliq bilan almashtirish mumkin.

Xushbo'y plombalardan biz shirin variantlarga o'tamiz. Shirin to'ldirilgan pirog - bolalikdan pishiriqlar, biz sizning sevimli variantlaringizni taklif qilamiz, xuddi bolaligingizda buvingiz bilan bo'lgani kabi.

Xamirturushli xamir pirogi uchun shirin plomba

Variantlar quyidagilar:

qovoq;
Shovul;
yangi rezavorlar;
muzlatilgan rezavorlar;
mevalar;
shirin sabzavotlar;
murabbo;
quyultirilgan sut;
yong'oqlar;
tvorog.

Suyuq plomba bilan xamir namlanadi, pechda pishirish paytida piroglar yirtilib ketadi, sharbat pirogni sharbatlash o'rniga pishirish varag'iga oqadi. Suyuq murabbo bilan tayyorlangan xamirturushli xamir pirogi uchun shirin plombalarning yoqimsiz xususiyati bor - ular pirogdan oqib chiqadi.

Kraxmalni to'ldirish shirin pirogdagi suyuq murabbo siropi yoki berry sharbatini qalinlashtiradi. Kraxmal sharbatni qalin jelega aylantiradi va plomba pirogdan chiqmaydi. Kraxmaldan tashqari, suyuq murabbo, murabbo yoki murabbo pektin, jelatin, irmik yoki qo'shib quyuqlashtirilishi mumkin.

Pirog murabbo to'ldirish: kraxmalli retsept

Tarkibi

olma - 600 g;
granüllangan shakar - 2 osh qoshiq;
sariyog ' - 50 gramm.

Pishirishning mazali usuli

Biz olma tozalaymiz, urug'larni olib tashlaymiz. Olmani kub shaklida kesib oling. Qovurilgan idishda sariyog'ini eritib, qaynab turgan yog'ga olma qo'shing. Olmani o'rtacha olovda 3 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida qovuring, shakar qo'shing. Agar mevada sharbat ko'p bo'lsa, olovni oshiring. Biz uni yana bir necha daqiqa ushlab turamiz va olovdan olib tashlaymiz. Tandirda pishirish uchun piroglarni sovutilgan karamellangan olma bilan to'ldiring.

Pirog uchun quritilgan mevalarni to'ldirish

Quritilgan mevalar, olma va nokdan siz quritilgan o'rik (o'rik), o'rik, kompotdan quritilgan mevalarni, quritilgan mayizni to'ldirish uchun ishlatishingiz mumkin. Quritilgan mevalarni to'ldirish sog'lom va mazali bo'ladi. Quritilgan mevalar puff pastry, quruq xamirturushdagi xamirturush xamiri yoki tirik xamirturushdan xamir yoğurulması quritilgan mevalar bilan muvaffaqiyatli uyg'unlashadi.

Kerak bo'lardi

quritilgan olma, nok (kompot uchun quritilgan mevalar) - 200 gramm;
quritilgan o'rik - 50 g;
o'rik - 50 g;
mayiz mayiz - 50 g;
murabbo - 50 g.

Retsept

Quritilgan mevalarni oqayotgan suv ostida yuving, mevalar yumshaguncha namlang. Biz ho'llashdan keyin yuvamiz, suvni to'kib tashlang. Quritilgan mevalarni go'sht maydalagich orqali aylantiring. Meva aralashmasiga murabbo qo'shing, bir hil massa olish uchun yog'siz to'ldirishni aralashtiring.

Ko'knor pirogini to'ldirish

Ko'knori urug'ini to'ldirish - bu shakar bilan maydalangan ko'knor urug'i. Ko'knori to'ldirish bilan pirog, pirog, rulo va rulo eng mazali bo'ladi.

Tarkibi

quruq haşhaş urug'i - 100 gramm;
granüllangan shakar - yarim stakan;
suv - 250 ml.

Tayyorgarlik

Ko'knori odatda juda quruq bo'ladi. Donalarni yumshatish uchun haşhaş ustiga qaynoq suv quying. Taxminan 60 daqiqa davomida donni shishib ketishiga qoldiring. Ko'knordan suvni to'kib tashlang. Donalarni ohak, blender bilan maydalang yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing. Ko'knor urug'iga shakar qo'shing. Shirin to'ldirishni aralashtiring.

Pirog uchun no'xat to'ldirish

No'xat to'ldirish - pirog uchun yog'siz to'ldirish. No'xat loviya, katta no'xat No'xat, no'xat uni o'rnini bosadi.

Tarkibi

quruq no'xat - 1 stakan;
lampochka;
o'simlik moyi.
tuz, maydalangan qora murch.

Yog'siz pirogli to'ldirishni qanday tayyorlash mumkin

Biz no'xat pyuresini no'xatdan pishiramiz. Jarayonni tezlashtirish uchun biz no'xatni taxminan 5 soat davomida suvda namlaymiz, no'xatni shishib ketishi uchun ularni bir kechada qoldirishingiz mumkin. No'xatlarni urug'lar yumshoq bo'lguncha suvda pishiring.

Piyozni skovorodkada yog 'bilan qovuring. No'xatni blender bilan maydalang, qovurilgan piyoz, murch va tuz bilan seping. No'xat to'ldirilishini yaxshilab aralashtiring va xamirturush xamirining o'rtasiga 1 osh qoshiq soling. Biz yog'siz sho'r to'ldirilgan pirog tayyorlaymiz.

Hech bo'lmaganda bittasini tatib ko'rishni xohlamasdan, yangi pishirilgan pirogdan o'tib ketadigan odamni topish qiyin. Bu pishiriqlarsiz rus oshxonasini tasavvur qilib bo'lmaydi, garchi boshqa xalqlar uni o'z dietasiga qo'shishdan xursand bo'lishsa. Xamir uchun pirog tayyorlash mumkin bo'lgan barcha variantlarni sanab o'tish qiyin va ular uchun to'ldirish retseptlari bir necha barobar ko'p. Go'sht, sabzavot, qo'ziqorin, guruch, grechka, meva va rezavorlar, tvorog va boshqa ko'plab mahsulotlardan foydalaniladi. Agar siz har kuni pirog qovursangiz ham, uzoq vaqt takrorlanishingiz shart emas, shuning uchun bu taom hech qachon zerikmaydi.

Pishirish xususiyatlari

Pirog uchun plomba tayyorlash kerak bo'lgan qat'iy qonunlar yo'q. Buning uchun har xil nisbatda har xil mahsulotlarni aralashtirishingiz mumkin, har safar o'ziga xos ta'mga ega bo'lasiz. Biroq, ba'zi fikrlarni hali ham bilish va hisobga olish kerak.

Pirog xamiri juda tez pishiriladi, shuning uchun to'ldirishda kerakli issiqlik bilan ishlov berilmagan mahsulotlar bo'lmasligi kerak, albatta, xom ashyoni iste'mol qilish mumkin bo'lganlar bundan mustasno.
To'ldirish ta'mini yaxshilash va uning sharbatliligini oshirish uchun unga sariyog 'qo'shish mumkin. Buning uchun uni eritib yuborishning hojati yo'q: pirog pishirilganda yoki qovurilganda ham u eriydi.
Ba'zida plomba juda oqimli bo'lib qolish xavfini tug'diradi. Agar siz plomba oqishi va qizdirilganda xamirni namlashidan xavotirda bo'lsangiz, unga ozgina kraxmal qo'shing.
Pies uchun xamir to'ldirish turini hisobga olgan holda tanlanadi. Agar u shakarsiz bo'lsa, unda xamir odatda tuxum miqdori kamaygan holda tayyorlanadi va aksincha. Xamirdagi shakar miqdori, shuningdek, to'ldiruvchi sifatida ishlatilishiga qarab, boshqacha tarzda qo'yiladi.

Siz pirogni sovuq holda eyishingiz mumkin, lekin ular yangi va hali ham iliq bo'lganda eng yaxshi ta'mga ega bo'ladi.

Hammayoqni to'ldirish

oq karam (yangi) - 0,6 kg;
piyoz - 120 g;
sabzi - 0,2 kg;
suv - 100 ml;
tuz, qalampir - ta'mga ko'ra;
o'simlik yog'i - kerak bo'lganda.

Tayyorlash usuli:

Hammayoqni yuving. Agar so'lib qolsa, yuqori barglarini olib tashlang. Pichoqni kesib oling. Hammayoqni iloji boricha mayda maydalang.
Sabzini tozalang va mayda teshilgan tomondan kesib oling.
Lampochkalardan qobiqlarni olib tashlang. Piyozni mayda bo'laklarga bo'ling.
Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va ichiga piyoz soling. Oltin jigarrang bo'lganda, sabzi qo'shing.
Piyozni sabzi bilan 3 daqiqa qovuring, so'ngra ularga karam qo'shing. Hammasini 5 daqiqa davomida birga pishiring.
Panga suv quying, issiqlikni kamaytiring. Panani qopqoq bilan yoping. Hammayoqni yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.
To'ldirishdan taxminan 5 daqiqa oldin tuz va murch seping. Agar so'ralsa, xushbo'y qalampir, chinnigullar, dafna barglarini qo'shishingiz mumkin.

Hammayoqni xona haroratiga qadar sovutib, unga piroglarni to'ldiring. Ularni pishiring yoki qovuring. Natijada tushlik o'rnini bosa oladigan taom paydo bo'ladi. Agar siz tegishli xamir retseptidan foydalansangiz, unda karam pirogi hatto ro'za tutish paytida ham eyilishi mumkin.

Cho'chqa go'shti yoki mol go'shti jigarini to'ldirish

cho'chqa go'shti yoki mol go'shti jigari - 0,5 kg;
yangi arpabodiyon - 30 g;
yangi maydanoz - 30 g;
piyoz - 0,25 kg;
tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Jigarni yuving, undan o't yo'llarini kesib oling. Suv bilan to'ldiring va pechka ustiga qo'ying. Suv qaynayotganda olovni kamaytiring. Ta'mga ko'ra tuz, qalampir va ziravorlar qo'shing. Chorak soat davomida pishiring, keyin suvdan olib tashlang va salqin.
Jigarni ingichka chiziqlar yoki mayda kublar qilish uchun pichoq bilan maydalang.
Ko'katlarni yuving va quriting, mayda to'g'rab oling.
Piyozni tozalang. Uni mayda bo'laklarga bo'ling. Sizga juda ko'p piyoz kerak, aks holda to'ldirish juda quruq bo'ladi.
Piyozni yumshoq bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Olovni kuchli qilmang, aks holda piyoz juda ko'p qovuriladi.
Jigar va piyozni aralashtiring, ta'mingizga tuz va ziravor qo'shing. Unga tug'ralgan ko'katlarni qo'shing, aralashtiring.

Jigar to'ldirilgan piroglar mazali va qoniqarli, lekin unchalik qimmat emas.

Tovuq jigarini to'ldirish

tovuq jigari - 0,7 kg;
piyoz - 0,2 kg;
sariyog ' - 50 g;
un - 40 g;
suv yoki bulon - 125 ml;
tuz, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Tovuq jigarini yuving, quriting va juda katta bo'laklarga bo'lmang.
Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
Jigar va piyozni o'simlik yog'ida pishguncha qovuring.
Qovurilgan jigarni blender yoki go'sht maydalagich bilan maydalang. Tuz va qalampir qo'shing, aralashtiring.
Sariyog'ni toza skovorodkada eritib oling. Unni un bilan qovuring. Suv yoki bulonni ingichka oqimga to'kib tashlang, bir vaqtning o'zida ko'pirtiring. Sos qalinlashganda, idishni olovdan olib tashlang.
Sosni jigar po'chog'iga qo'shing va aralashtiring. Buning yordamida to'ldirish yanada yopishqoq bo'ladi va pirogdan oqib chiqmaydi.

Tovuq jigarini to'ldirish juda yumshoq, shuning uchun ular tom ma'noda og'izda eriydi. Pishirilgan mahsulotlar stoldan deyarli chaqmoq tezligida yo'qolishiga tayyor bo'ling.

Kartoshka bilan pirog

kartoshka - 0,5 kg;
piyoz - 0,3 kg;
o'simlik yog'i - kerak bo'lganda;
tuz, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Kartoshkani yuving, tozalang, katta bo'laklarga bo'ling va yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.
Suvni to'kib tashlang, kartoshkani blender yoki kartoshka maydalagich bilan maydalang.
Tozalangan piyozni mayda to'g'rab oling va ko'p miqdorda o'simlik yog'ida qizarguncha qovuring.
Kartoshka pyuresini qovurilgan piyoz, tuz va mavsum bilan bir vaqtning o'zida ta'mga qo'shing.

Bu pirogni to'ldirish retsepti ayniqsa mashhur. Axir, u mavjud ingredientlardan juda sodda tarzda tayyorlangan. U bilan pirog mazali va ochlikni yaxshi qondiradi.

Sabzi to'ldirish

sabzi - 0,5 kg;
tovuq tuxumi - 3-4 dona;
sariyog ' - 40 g;
shakar (ixtiyoriy) - 20 g;
ta'mga tuz.

Tayyorlash usuli:

Sabzi yuving va pishguncha qaynatib oling. Yupqa qilib tozalang va ishqalang.
Qattiq qaynatilgan tuxum, ularni tezroq sovutish uchun sovuq suv quying.
Sovutilgan tuxumni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling, sabzi bilan birlashtiring.
To'ldirishga yumshoq sariyog 'qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Tuz va agar xohlasangiz, shakar qo'shing - u bilan to'ldirish o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.

Sabzi to'ldirish shirin yoki mazali bo'lishi mumkin. Siz, albatta, ikkala variantdan ham birdek bahramand bo'lasiz.

Qo'ziqorin bilan tuzlangan karam to'ldirish

tuzlangan karam - 0,2 kg;
qaynatilgan yoki konservalangan qo'ziqorinlar - 100 g;
sariyog ' - sizga qancha kerak.

Tayyorlash usuli:

Hammayoqni yuving va yaxshilab siqib oling.
Qo'ziqorinlarni plastinka yoki mayda kub shaklida kesib oling. Yog 'ichida ozgina qovuring.
Qo'ziqorinlarni tuzlangan karam bilan birlashtiring. Ular teng taqsimlanmaguncha aralashtiring.

Agar siz yog'siz pirog pishirishni xohlasangiz, unda siz yog'ni o'simlik moyi bilan almashtirishingiz yoki hatto undan butunlay voz kechishingiz mumkin.

Go'shtni to'ldirish

mol go'shti - 0,25 kg;
cho'chqa go'shti - 0,25 kg;
piyoz - 100 g;
sarimsoq - 1 chinnigullar;
petrushka (ixtiyoriy) - 50 g;
qovurish uchun yog ' - 100 g;
tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Go'shtni yuving. Choy sochiq bilan quriting va o'rta bo'laklarga bo'ling. Mol go'shti va cho'chqa go'shti bo'laklarini almashtirib, go'shtni maydalang.
Maydanozni mayda to'g'rab oling, qiymaga qo'shing, aralashtiring.
Tug'ralgan go'shtni qalampir, ta'mga ko'ra tuz, yana aralashtiring.
Sarimsoqni mayda to'g'rab oling.
Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
Tandirda yog'ni eritib oling. Piyoz va sarimsoqni ko'p miqdorda qovuring.
Xushbo'y qovurilgan go'shtni bir piyola qiyma go'shtga o'tkazing. Iloji boricha yaxshilab aralashtiring.
Qaynatilgan go'shtni skovorodkaga yana yog 'soling va yumshoq bo'lguncha past olovda qovuring. Agar kerak bo'lsa, siz unga ozgina suv yoki bulon qo'shishingiz mumkin. Asosiysi, u nam bo'lib qolmaydi.

Go'sht bilan to'ldirilgan pirog-mazali taom uchun ajoyib variant. Bundan tashqari, bunday taom tushlik yoki kechki ovqatni almashtirishga qodir.

Baliq pirogini to'ldirish

qaynatilgan baliq - 0,5 kg;
piyoz - 0,25 kg;
tovuq tuxumi - 2 dona;
o'simlik yog'i - qancha talab qilinadi;
sariyog ' - 40 g;
tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Baliqni filetaga kesib oling, ozgina suv bilan to'kib tashlang.
Suvni qaynatib oling. Tuz. Baliqni yopiq holda 20 daqiqa davomida pishiring. Bulondan olib tashlang, salqin. Bu vaqt ichida u ham qurib qolishi kerak.
Piyozni tozalang, ingichka yarim halqalarga kesib oling. Oltin jigarrang bo'lguncha qizdirilgan o'simlik yog'ida qovuring.
Qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling. Sovutgandan so'ng, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
Sovutilgan baliqni o'rta bo'laklarga bo'ling.
Baliq, tuxum va piyozni to'kib tashlang.
Tuz va qalampir, eritilgan sariyog 'qo'shing. Aralashtiring.

Ushbu retsept bo'yicha to'ldirish yumshoq va qoniqarli bo'lib chiqadi. Uning ta'mi pirog xamirining ta'mi bilan uyg'un tarzda birlashtirilgan. Agar siz baliq pishirishni xohlamasangiz, uni baliq konservalari bilan almashtirishingiz mumkin. Albatta, ta'mi boshqacha bo'ladi, lekin bundan ham yoqimli emas.

Qo'ziqorin bilan kartoshka pirogini to'ldirish

kartoshka - 0,5 kg;
yangi champignons - 0,5 kg;
piyoz - 100 g;
smetana - 0,2 l;
sariyog 'yoki margarin - kerakli darajada;
tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Kartoshkani qobig'ida qaynatib oling, salqin va tozalang. Go'sht maydalagich orqali aylantiring yoki blender bilan maydalang. 100 ml qaymoq qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Lampochkalardan qobiqlarni olib tashlang. Piyozni mayda kubiklarga kesib tashlang.
Qo'ziqorinlarni yuving, peçete bilan arting. Ularni ingichka bo'laklarga bo'ling.
Qovurilgan idishda sariyog 'yoki margarinni eritib oling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar piyozni qovuring.
Qo'ziqorinlarni qo'shing va idishdan ortiqcha namlik bug'lanib ketguncha qovuring.
Tuz va murch seping, qolgan smetana ustiga to'kib tashlang va 5-10 daqiqa qaynatib oling.
Kartoshka pyuresini qo'ziqorin bilan birlashtiring.

Qo'ziqorin va kartoshkani to'ldirish yumshoq, suvli va xushbo'y. Uni tayyorlash ko'p vaqt talab qilishiga qaramay, ko'pchilik bu variantni afzal ko'radi.

Tuxumni guruch va yashil piyoz bilan to'ldirish

guruch - 0,2 kg;
tovuq tuxumi - 4 dona;
yashil piyoz - 100 g;
sariyog ' - 40 g;
tuz, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

O'tib, guruchni yuving. Uni suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling. Tuz seping va pishganicha pishiring. Pishirishdan bir necha daqiqa oldin guruchga yog 'qo'shing, aralashtiring. Tayyorlangan guruchni kamida 15-20 daqiqa yopiq holda qoldiring.
Tuxumni qaynatib oling va tozalang. Ularni kub shaklida kesib oling, siz qo'pol bo'lolmaysiz.
Piyozni yuving va quriting. Uni mayda to'g'rab oling.
Tuxumni guruch va yashil piyoz bilan birlashtiring.

Tuxum, guruch va yashil piyoz bilan to'ldirilgan pirogni iste'mol qilib, yozni eslamaslik qiyin. Tarkibida na baliq, na go'sht borligiga qaramay, u juda qoniqarli bo'lib chiqadi va deyarli hamma yoqadi.

No'xat bilan to'ldirilgan pirog

quritilgan no'xat - 0,2 kg;
piyoz - 100 g;
sariyog 'yoki o'simlik yog'i - kerak bo'lganda;
tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

No'xatni oldindan sovuq suvda namlang, aks holda ularni juda uzoq vaqt pishirish kerak bo'ladi.
No'xatlarni sho'r suvda qaynatib oling, ular juda yumshoq bo'lguncha.
No'xatlarni blender bilan pyure qiling.
Tozalangan piyozni mayda to'g'rab oling va qizarguncha qovuring.
Sharbat uchun piyozni no'xat pyuresi bilan aralashtiring.

No'xat to'ldirilgan pirog ta'mi kartoshka bilan to'ldirilgan hamkasblaridan kam emas, lekin ular kamroq tayyorlanadi. Faqat bitta sabab bor: no'xat pyuresi pishirish uchun kartoshkaga qaraganda ancha uzoq davom etadi.

Olma pirogini to'ldirish

olma - 1 kg;
shakar - 100 g;
sariyog ' - 50 g.

Tayyorlash usuli:

Olmani yuving, peçete bilan quriting. Mevalarni yadro qiling. Agar siz plomba yumshoq bo'lishini xohlasangiz, qobig'ini olib tashlang.
Olma pulpasini mayda kubiklarga kesib tashlang.
Sariyog'ini eritib, olma bo'laklarini qo'shing.
Olmani sariyog 'bilan 5 daqiqa qovuring. Qand bilan yoping va yana 5 daqiqa qovurishda davom eting. Agar to'ldirish siz uchun juda suvli bo'lib tuyulsa, meva etarlicha qalinlashguncha qovurishda davom eting.

Ko'pchilik shirin va nordon olma pirogini to'ldirishni yaxshi ko'radi. Ushbu turdagi plomba moddasi, ayniqsa, bolalar orasida eng mashhurlaridan biri hisoblanadi. Bunday pishiriqlar choy, kakao, qahva bilan yaxshi ketadi.

Tvorogli piroglarni to'ldirish

tvorog - 0,6 kg;
tuxum sarig'i - 2 dona;
sariyog ' - 100 g;
shakar - 100 g.

Tayyorlash usuli;

Sariyog'ini eritib, shakar bilan aralashtiring va sovushini kuting.
Sariqlarni oqdan ajrating, ko'pirtiring va sariyog 'bilan aralashtiring.
Tvorogni elakdan surting va hosil bo'lgan massa bilan aralashtiring.

Tayyor massani to'ldirishdan oldin pirogni muzlatgichda sovutib oling.

Berry pirogini to'ldirish

yangi rezavorlar (smorodina, qulupnay, malina) - 0,5 kg;
shakar - 0,2 kg;
kraxmal - 100 g.

Tayyorlash usuli:

Mevalarni yuving. Oshxona sochig'ini yoyib, quriguncha kutib turing. Qulupnayni bir necha bo'laklarga bo'ling.
Barcha rezavorlarni aralashtiring, shakar bilan yoping va granüllangan shakarni teng taqsimlash uchun aralashtiring.
Tayyor bo'lgandan keyin pirogni berry bilan to'ldirish kerak. Xamirni o'rashdan oldin, berry aralashmasini kraxmal bilan seping.

Berry bilan to'ldirilgan pirog har safar har xil bo'ladi, lekin har doim juda mazali. Bu choy, sut, kakao bilan yaxshi ketadigan juda yoqimli desert.

Tvorogni mayiz va shakarli mevalar bilan to'ldirish

tvorog - 0,5 kg;
mayiz - 0,2 kg;
shakar - 100 g;
qaymoq - 50 ml;
vanil shakar - 5 g;
shakarlangan mevalar - 50 g.

Tayyorlash usuli:

Tvorogni blender idishiga soling, qaymoq quying va har ikki turdagi shakar qo'shing. Silliq bo'lguncha ko'pirtiring.
Mayizni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, 10 daqiqaga qoldiring.
Suvni to'kib tashlang, mayizni tvorog massasi bilan aralashtiring.
Shakarlangan mevalarni qo'shing, yana aralashtiring. Mayiz va shakarlangan mevalar tvorog massasida teng taqsimlanganligiga ishonch hosil qiling.

Agar sizning bolalaringiz tvorogni yoqtirmasalar va undan qat'iyan voz kechsalar, ularga ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan to'ldirish bilan pirog pishiring. Ular, albatta, sizdan bunday shirin pishiriqlarni qayta -qayta tayyorlashingizni so'rashadi.

Qovoqni to'ldirish

qovoq (pulpa) - 0,5 kg;
shakar - 60 g;
sariyog ' - 60 g.

Tayyorlash usuli:

Qovoqni mayda bo'laklarga kesib oling, ustiga suv quying va yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.
Suvni to'kib tashlang va qovoqni blender bilan maydalang.
Sariyog'ini eritib, qovoq pyuresiga quying.
Shakar qo'shing.
Har bir narsani blender bilan aralashtiring.

Qulupnaylar allaqachon ketgan va siz hali ham shirin pirogni xohlaganingizda, kech kuzda bunday sog'lom to'ldirishni qilish yaxshidir. To'ldirgichga yanada xushbo'y hid berish uchun siz to'ldirishga ozgina apelsin yoki limon qobig'ini qo'shishingiz mumkin.

Yong'oq va ko'knorni to'ldirish

haşhaş - 0,2 kg;
shakar - 80 g;
asal - 40 ml;
yong'oq yadrolari - 80 g.

Tayyorlash usuli:

Yong'oqlarni pichoq bilan mayda bo'laklarga bo'ling.
Shakar va eritilgan asal bilan aralashtiring.
Ko'knori bug'lang. Buning uchun qaynoq suv quying va yarim soatga qoldiring. Shuni yodda tutingki, retsept bo'yicha ko'knor miqdori uchun ko'p suv kerak bo'ladi, chunki ko'knor juda shishib ketadi.
Ko'knori urug'ini qolgan ingredientlar bilan aralashtiring va to'ldirish sifatida qo'llang.

Ko'knori urug 'pirogi o'ziga xos ta'mga ega. Boshqa pishirish variantlari bu g'ayrioddiy taomni almashtira olmaydi.

Pishloq pirogini to'ldirish

qattiq pishloq - 0,25 kg;
tovuq tuxumi - 2 dona;
yangi o'tlar - 50 g;
smetana - 20 ml.

Tayyorlash usuli:

Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Pichoq bilan o'tlarni mayda to'g'rab oling.
Qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling. Sovuq, toza. Qattiq qirg'ichdan o'tkazing.
Pishloqni tuxum va o'tlar bilan aralashtiring, bir qoshiq smetana yoki mayonez qo'shing.

Pishloq to'ldirilgan piroglar tanish emas, lekin ularning ta'mi aslida ekzotik emas. Bu, albatta, oshpazlik tajribalaridan ehtiyot bo'lganlarni ham xursand qiladi.

Banan to'ldirish

banan - 0,5 kg;
vanil shakar - 5 g;
shakar - 60 g;
limon sharbati - 5 ml.

Tayyorlash usuli:

Bananlarni tozalang va vilkalar bilan maydalang.
Oddiy shakar va vanil shakar qo'shing, limon sharbati quying.
Blender bilan ko'pirtiring.

Banan pirogini faqat yangi va issiq holda xizmat qiling. Aks holda, to'ldiruvchi nordon ta'mga ega bo'ladi va uning rangi nozik va jozibali bo'lib qoladi.

Quritilgan o'rik pirogini to'ldirish

quritilgan o'rik - 0,25 kg;
shakar - 50 g.

Tayyorlash usuli:

Quritilgan o'riklarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, 20 daqiqaga qoldiring.
Suvni to'kib tashlang, quritilgan mevalarni siqib oling.
Quritilgan o'riklarni mayda bo'laklarga kesib oling, ustiga shakar soling va aralashtiring.

Xuddi shu printsipga ko'ra, siz boshqa quritilgan mevalardan pirog uchun to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin, ammo mayizga shakarni kamroq, o'rikka esa ko'proq qo'shishingiz kerak. Quritilgan o'rik va boshqa quritilgan mevalar bilan pishirish sovuq mavsumda, yangi meva va rezavorlar kamroq bo'lganda yaxshi ketadi.

Qalampirni to'ldirish

sut - 0,5 l;
un - 40 g;
shakar - 0,2 kg;
tovuq tuxumi - 2 dona;
vanil shakar - 5 g.

Tayyorlash usuli:

Vanil shakarni oddiy shakar bilan aralashtiring.
Tuxum va shakarni ko'pirtiring.
Un qo'shing va silliq bo'lguncha ko'pirtirishda davom eting.
Olingan aralashma bilan idishni suv hammomiga joylashtiring va ozgina qizdiring.
Sutni ingichka oqimga to'kib tashlang, aralashmani doimo ko'pirtiring.
Qaymoqni marmarda yoki juda past olovda ushlab turishda davom eting, shivirlab ovoz chiqmaguncha chayqaladi.
Kremni issiqdan olib tashlang va sovutib oling.

Siz pirogni iliq qaymoq bilan to'ldirishingiz dargumon: u xamir varag'iga yoyiladi, shuning uchun uni o'rash qiyin bo'ladi. Shuning uchun kremni qattiq sovutish kerak. Ba'zi uy bekalari hatto kremni mayda bo'laklarga bo'lishadi va muzlatib qo'yishadi, natijada bo'laklar xamirga o'raladi - pishirilganda krem eriydi va o'ziga xos mustahkamlikka ega bo'ladi.

Pishiriqlarni to'ldirish uchun turli xil mahsulotlar xizmat qilishi mumkin. Muayyan oshpazlik tajribasi va tasavvuriga ega bo'lib, siz muzlatgichda joylashgan ingredientlarga asoslangan retseptni o'ylab topishingiz mumkin. Patties juda ko'p qirrali bo'lib, ularni deyarli har qanday plomba bilan pishirish mumkin.

Tayyorlanishi oson, suvli va mazali ko'knorni to'ldirish, boy rulo va pirogga, shuningdek, hali ham issiqlik bilan ishlov berilishi kerak bo'lgan oshpazlik mahsulotlariga juda mos keladi, lekin agar u rejalashtirilmagan bo'lsa (masalan, krep, sooty, kuti uchun) haşhaş faqat qaynoq suv bilan to'kib tashlamang, balki qaynoq suvda 5 daqiqa qaynatib oling, pishiriqda ko'knor to'ldirilishi tayyor bo'ladi. Ko'knori tayyorlashning ba'zi xususiyatlariga e'tiboringizni qaratmoqchiman:
- Ko'knori urug'i tarkibida yog 'bor, u uzoq vaqt saqlanib qolsa, sarg'ayadi va butun donga yoqimsiz ta'm beradi, shuning uchun ko'knor urug'ini tayyorlashning muhim protsedurasi donning ustiga qaynoq suv quyishdir. suv yog 'oqadi va suv yuzasida plyonka hosil qiladi - uni to'kib tashlash kerak.
- shakar ko'knor urug'ini blender bilan urgandan so'ng qo'shiladi, chunki agar siz shakarni haşhaş urug'i bilan bir vaqtning o'zida ursangiz, to'ldirish darhol suyuq bo'lib qoladi.
- ko'knor to'ldirishga yong'oq va mayiz qo'shilishi mumkin, buni oxirida qilish kerak, mayizni esa bug'lamaslik kerak, faqat yong'oq va mayiz ustiga qaynoq suv quying, ozgina quriting va ko'knor massasi bilan aralashtiring. mayiz siropda shishib ketadi va ancha mazali bo'ladi.

Tarkibi:

200 g quruq haşhaş
1 stakan shakar
Pishirish suvi (taxminan 500 ml)

Quruq ko'knorni ko'p miqdorda qaynoq suv bilan to'kib tashlang, shunda suv donalarni 3-4 sm qatlam bilan qoplaydi, bu issiq suv ta'sirida ko'knordan achchiq berishi mumkin bo'lgan yog 'chiqishi uchun amalga oshiriladi. agar ko'knor eski bo'lsa. Shuning uchun, biz kelajakda bu suvni to'kib tashlaymiz.