Issiq yoz so'ndi. Oldinda bizni tabiatning kuz sovg'alari bilan oltin kuz fasli kutmoqda. Avvalo, o'rmonning mazali sovg'alarini, albatta, qo'ziqorinlarni ta'kidlashni istardim.

Maqolada tuzlangan qo'ziqorinlarga e'tibor qaratiladi. Bu mazali qo'ziqorinlar har bir bayramona stolda eng mashhurlaridan biridir. Bizning oilamizda ertalab qo'ziqorinli bankani ochish kerak, chunki kechqurun u allaqachon bo'sh. Ba'zida hamma ham ularni tatib ko'rishga ulgurmaydi, tuzlangan qo'ziqorinlar juda mazali.

Namlanganlarni yirtqichlardan o'tkazing va uni oz miqdorda suv bilan to'ldiring. Pishirish paytida qo'ziqorinlar juda ko'p miqdorda namlikni chiqarib yuborganligi uchun siz ko'p suyuqlik quyishingiz shart emas. Biz panani pechka ustiga qo'yamiz, qaynatamiz va 15-20 daqiqa davomida pishiramiz.
Qaynatganda ko'pik paydo bo'ladi, uni olib tashlash kerak.

Suv qaynagandan keyin olovni kamaytiring va 30 daqiqa qaynatib oling. Tayyor bo'lishdan 10 daqiqa oldin, sirka quyib, yaxshilab aralashtiriladi.
Endi siz steril bankalarda asal agariklarini yotqizishingiz va qopqoqlarni mahkam yopishingiz mumkin.

O'rmon qo'ziqorinlarini bankalarda qanday tuzlash kerak (qish uchun retsept)

Menimcha, eng birinchi va eng yosh qo'ziqorinlar eng mazali. Qo'ziqorin mavsumi boshlanganda, birinchi navbatda, biz tayyorgarlik ko'ramiz, keyin o'zimiz ovqatlanamiz. Har yili qo'ziqorinlar uchun yaxshi hosil bo'lmagani uchun siz mazali konservasiz qolishingiz mumkin.

Ingredientlar.
Qo'ziqorinlar 3 kg.
Suv 1 stakan.
Tuz 2 osh qoshiq. bir qoshiq.
Shakar 1 osh qoshiq. bir qoshiq.
Qora qalampir no'xati 7-8 dona.
Lavrushka 2-3 barg.
Chinnigullar 3 dona.
Dereotu soyabonlari 2 dona.
Sirka mohiyati 1 osh qoshiq. bir qoshiq

Pishirish jarayoni.

Albatta, pishirishdan oldin hamma narsani yaxshilab chayish va tozalash kerak. Yig'ilgan o'rmon qo'ziqorinlarini bir necha marta yuvish va buzilganlari uchun ehtiyotkorlik bilan ajratish yaxshiroqdir. Suvni bir necha marta o'zgartiring, shundan keyingina issiqlik bilan ishlov berishga o'ting.

Va shuning uchun men bir yirtqichlardan bir stakan suv quyaman va barcha tayyorlangan materialni yoyib, pechka ustiga qo'yaman va qaynatilgandan keyin 20-30 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Shakar, xushbo'y qalampir, lavrushka, arpabodiyon soyabonlari, chinnigullar. Qo'ziqorinlarni qaynatgandan keyin yana 20 daqiqa davomida pishiring. Oxirida biz steril bankalarga yotqizamiz va qopqoqlarni mahkam bog'laymiz.

15 daqiqada darhol tuzlangan qo'ziqorinlar

Ushbu retsept bo'yicha tuzlash uchun, yosh va olish yaxshidir yangi qo'ziqorinlar... Ushbu retsept nafaqat oddiy va mazali, balki juda tez tayyorlanadi. Albatta, tuzlangan qo'ziqorinlarni darhol iste'mol qilish mumkin bo'ladi, lekin ertalab yoki kechqurun bu juda mumkin. Aks holda, retseptni o'chiring va o'zingiz hamma narsani tushunasiz.

Ingredientlar.

Asal qo'ziqorinlari 1 kg.
Lavrushka 2 barg.
Stol sirkasi 2 osh qoshiq. qoshiqlar
Sarimsoq 3 chinnigullar

Tuz 1 osh qoshiq. bir qoshiq
Suv 1 litr

Pishirish jarayoni.

Qo'ziqorinlarni saralang, tozalang va bir necha marta yaxshilab yuvib tashlang.
Bir stakan suvni yirtqichlardan soling va 25-30 daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring. Biz paydo bo'lgan ko'pikni olib tashlashimiz kerak.

Birinchi suvni to'kib tashlang, qo'ziqorinlarni yuving, qolgan namlikni elakdan stakanga soling.

Biz qo'ziqorinlarni yana bir yirtqichlardan qo'yamiz, ularni 1 litr suv bilan to'ldiramiz, qolgan ingredientlarni qo'shamiz va pechka ustiga qo'yamiz.

Ikkinchi marta massa qaynatilgandan keyin 15 daqiqa davomida pishiramiz.
Keyinchalik, siz qo'ziqorinlarni steril bankalarga solib qo'yishingiz mumkin yoki ularni 12 soat davomida bir xil kostryulkalarda qoldirishingiz mumkin.

12 soatdan keyin o'zingizni mazali tuzlangan qo'ziqorinlar bilan davolashingiz mumkin. Yoqimli ishtaha.

Yog 'bilan tuzlangan qo'ziqorinlar uchun oddiy retsept

Bunday qo'ziqorinlar ajoyib bo'ladi sovuq gazak har qanday bayram stolida. Ular, shuningdek, kartoshka pyuresi yoki qaynatilgan guruchga qo'shimcha sifatida xizmat qilishlari mumkin.

Ingredientlar.

Qo'ziqorinlar 1 kg.
Sariyog '350 gr.
Shirin paprika 1 osh qoshiq.
Ta'mga tuz.

Pishirish jarayoni.

Yuvilgan va tozalangan qo'ziqorinlarni oddiy suv bilan yirtqichlardan soling va 20-25 daqiqa davomida pishiring. Keyin suvni filtr orqali to'kib tashlaymiz.

Biz panani olovga qo'yamiz va unda 350 gramm sariyog'ni eritamiz. Biz qo'ziqorinlarni, tuzni yoyib, paprika qo'shamiz. 10 daqiqa davomida qovuring. Keyin biz qopqoq bilan yopamiz va yopiq qopqoq ostida yana 10-15 daqiqa qaynatamiz. Aralashtirishga ishonch hosil qiling.

Qo'ziqorinlarni steril bankalarga joylashtiring, issiq yog' bilan to'ldiring va qopqoqlarni mahkamlang. Yaroqlilik muddati 6 oydan 8 oygacha, faqat salqin joyda saqlang. Yoqimli ishtaha.

Dolchin retsepti

Agar siz standart tuzlangan qo'ziqorin retseptlaridan zeriksangiz va butunlay yangi retsept bo'yicha bir nechta bankalarni tayyorlashni xohlasangiz, unda siz to'g'ri joyga keldingiz. Men doljin qo'shilgan retseptni taklif qilaman, bu ishtahani butunlay yangi ta'mga beradi.

Ingredientlar.

Qo'ziqorinlar 1 kg.
Suv 0,5 ml.
Tuz 1 osh qoshiq. bir qoshiq.
Dolchin 1 tayoq.
Qora qalampir no'xati 3-5 dona.
Chinnigullar 3-5 dona.
Lavrushka 2 barg.
Stol sirkasi 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Pishirish jarayoni.

Mening qo'ziqorinlarim va toza, ozgina tuzlangan suvda qaynatiladi. Pishirish paytida paydo bo'ladigan ko'pikni olib tashlash kerak. Birinchi pishirishdan so'ng, qo'ziqorinlarni to'kib tashlang va ularni elakda ushlab turing, shunda ortiqcha namlik shisha bo'ladi.

Kastryulkaga yarim litr suv quying, qo'ziqorinlarni yana pechka ustiga qo'ying. Tuz, murch, lavrushka, dolchin, sirka qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Qo'ziqorinlarni sho'r suvda 15 daqiqa davomida pishiring va steril bankalarda hali ham issiq bo'lganda massani yoying.

Barcha qo'ziqorinlar uchun universal marinad.

Bonus sifatida men sizga deyarli barcha ma'lum o'rmon yeyiladigan qo'ziqorinlar uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan tuzlamoq retseptini taklif qilmoqchiman. Marinadda sirka yo'q, u limon kislotasi bilan almashtirildi. Shuningdek, videoklipda siz uyda qo'ziqorinlarni pishirish haqida foydali narsalarni bilib olishingiz mumkin.

Shu bilan asal agariklarini tuzlash bo'yicha tanlov yakunlandi. O'zingizni pishiring va retseptlar va taassurotlaringizni maqola ostidagi sharhlarda baham ko'ring. Ammo qo'ziqorinlarni yig'ishda ham ehtiyot bo'ling, agar shubhangiz bo'lsa, unda bu qo'ziqorinni olmaslik yaxshiroqdir. Ishonchli etkazib beruvchilardan sotib olish yoki qo'ziqorin tanlash bo'yicha qaror qabul qilishga yordam beradigan tajribali qo'ziqorin teruvchini olib ketish yaxshiroqdir. Butun dunyo mehribonlik va yaxshi kayfiyat.

Asal qo'ziqorinlari har bir rus uchun tanish qo'ziqorinlardir. Ular turli xil aromatik va mazali taomlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin va bu qo'ziqorinlarning foydalari uzoq vaqtdan beri ma'lum. Va asal qo'ziqorinlarini yig'ish juda yoqimli - ular katta hududlarni egallab, guruhlarda o'sadi, shuning uchun siz hatto bir joydan bir nechta chelaklarni to'plashingiz mumkin.

Qo'ziqorin o'sishning o'ziga xos xususiyatlari tufayli o'z nomini oldi. Hech kimga sir emaski, asal qo'ziqorinlari dumbalarda va ularning atrofida birma-bir emas, balki kichik oilalarda o'sadi. Shu munosabat bilan, bunday qiziqarli ismning kelib chiqishining ikkita versiyasi mavjud.

Birinchisi, "qo'ziqorin" "cho'p" so'zining o'zaro bog'liq so'zi ekanligiga asoslanadi, ikkinchisi esa, bir kuni qo'ziqorin teruvchilar bu qo'ziqorinni topib, uni kesib tashlaganlaridan so'ng, ular yaqinda yana bir nechta o'sayotganini ko'rib, hayqirdi: "Ular yana!" Shunday qilib, "qo'ziqorin" so'zi "yana" so'zidan kelib chiqadi.

Qanday bo'lmasin, bu nom qo'ziqorin uchun juda uzoq vaqtdan beri berilgan va folklor kelib chiqishiga qaramay, Rossiyada rasmiy hisoblanadi.

Asal qo'ziqorinlari butun oilalarda ignabargli va bargli o'rmonlarda o'sadi. Ular abadiy muzliklardan tashqari barcha qit'alarda uchraydi. Ular eski chirigan dumlar va har qanday chirigan yog'ochda o'sishni afzal ko'radilar.

Siz bu qo'ziqorinlarni 15 sm ga etishi mumkin bo'lgan uzun poyasi va pastki qismida aniq plitalari bo'lgan yumaloq qalpoq bilan taniy olasiz. Poyasining rangi ochiqdan to quyuq jigarranggacha, qalpoq esa ochiq krem ​​va sariqdan jigarrang qizil ranggacha bo'lishi mumkin. Asal agariklarining batafsil tavsifi ularning turiga, yoshiga va o'sish joyiga bog'liq.

Asal agariklarining turlari

Ovqatlanadigan qo'ziqorinlarning juda ko'p turlari mavjud va quyidagilar keng tarqalgan va rus qo'ziqorin teruvchilar tomonidan yaxshi ko'riladi:

Ular kichik qopqoq o'lchamlari bilan ajralib turadi - diametri 3 ... 7 mm va baland poyasi 10 sm ga etadi Bundan tashqari, uning qalinligi 8 mm ga etadi. Uning rangi oq gul bilan sarg'ish rangga ega. Shlyapa ham ochiq sariq rangga ega va nam havoda rangi sarg'ish jigarrang rangga o'zgaradi. Qopqoqning o'rtasi har doim uning qirralariga qaraganda quyuqroq rangga ega. Meva, boshqa asal agarik turlari kabi, to'lqinlarda, iyun oyidan boshlab va kuzgi sovuqlar bilan tugaydi;

Asal agarikining bu turi bu qo'ziqorinlarning oldingi vakillariga qaraganda bir oz quyuqroq rangga ega. Ularning shlyapasi jigarrang, yomg'irdan keyin esa shaffof bo'ladi. Qopqoqning diametri 3 dan 8 mm gacha bo'lishi mumkin va uning markazi qirralardan engilroq. Balandligi 9 sm gacha bo'lgan oyoq yoshi bilan chiziqqa aylanadigan ringlet mavjudligi bilan tavsiflanadi. Ringning pastki qismiga oyog'ida tarozilar bor. Birinchi yozgi qo'ziqorinlarni iyun oyida topish mumkin va ularning mevasi kech kuzgacha davom etadi;

Ular katta hajmga ega. Masalan, hozirgi qo'ziqorin qopqog'i diametri 17 mm ga etishi mumkin. Ushbu turning yosh vakillarida qalpoq ham, oyoq ham tarozi bilan qoplangan. Qo'ziqorinning rangi engil pasteldan tortib to quyuq jigarrang soyalargacha. Bu qo'ziqorinlar avgust oyining oxirigacha yozda paydo bo'ladi va birinchi sovuqdan oldin oktyabrgacha meva beradi;

Kuzdan bahorgacha meva beradi, shuning uchun siz ularni qor ostida ham eritilgan yamoqlarda topishingiz mumkin. Qo'ziqorin qopqog'ining diametri diametri 10 sm ga etadi, oyog'i esa 7 sm balandlikda va yubka yo'q. Poyasi toʻq jigarrang, qalpoqchasi toʻq sariqdan toʻq sariq-jigarranggacha oʻzgaradi.

Oktyabr qo'ziqorinlari, kuzgi qo'ziqorinlar: video

Foyda va zarar

Asal agarikini iste'mol qilish inson salomatligiga foydali ta'sir ko'rsatadi, chunki ular nafaqat vitaminlar va minerallarni, balki reproduktiv funktsiya va asab tizimi uchun javobgar bo'lgan maxsus moddalarni, masalan, tiaminni ham o'z ichiga oladi. Qo'ziqorinlar oqsilga boy, ular shuningdek, sink, mis, fosfor, kaliy, temir va boshqalarni o'z ichiga oladi. Shu bilan birga, asal qo'ziqorinlari past kaloriyali bo'lib, vaznni kuzatuvchilar va diabetga chalinganlar uchun mos keladi.

Xalq tabobatida uzoq vaqtdan beri o'zlarining haqiqiy qiymati bilan qadrlanadi foydali xususiyatlar asal agariklari, ularning asosiylari inson tanasiga antiviral va antikanser ta'sir ko'rsatadi. Bu qo'ziqorinlar ichaklarni mukammal darajada tozalaydi, toksinlar va toksinlarni olib tashlaydi. Asal agarikidan foydalanish gematopoez jarayonlariga yaxshi ta'sir qiladi.

Aslida, asal qo'ziqorinlari pishirishdan oldin yaxshi tayyorgarlikdan o'tsa, inson tanasiga hech qanday zarar keltirmaydi: tozalash va pishirish. Ammo qo'ziqorinlarni ortiqcha iste'mol qilishning hojati yo'q, chunki ular, barcha qo'ziqorinlar singari, hazm qilish qiyin bo'lgan ovqatdir. Shuning uchun, siz kechasi qo'ziqorinlarni maydalamasligingiz kerak. Bundan tashqari, asal qo'ziqorinlarining tozalovchi ta'siri bu qo'ziqorinlarni cheksiz iste'mol qilish bilan diareyaga aylanishi mumkin.

Qanday pishirish kerak

Asal qo'ziqorinlari, ko'pchilik qo'ziqorinlar kabi, yig'ish yoki sotib olishdan keyin iloji boricha tezroq qayta ishlanishi kerak. Ushbu qo'ziqorinlarning qanchasi mavjudligiga qarab, siz asal qo'ziqorinlarini tushlik uchun tayyorlashning turli usullaridan foydalanishingiz mumkin, masalan, ulardan sho'rva pishiring yoki oddiygina piyoz bilan qovuring yoki uzoqroq saqlash uchun ularni qayta ishlang: muzlatib qo'ying yoki tuzlang.

Eng tez va oddiy tarzda asal agarikni qayta ishlash ularning qovurilishidir. Va mutlaqo har qanday yon idish ularga mos keladi va taom juda mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi. Qovurilgan asal qo'ziqorinlari o'z vaznini kuzatadigan odamlar uchun javob beradi, chunki 100 g tayyor mahsulot 50 kkaldan kam. Qo'ziqorinlarni qovurish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• qo'ziqorinlar - 0,5 kg;
• piyoz (o'rta) - 2 dona;
• sariyog 'yoki o'simlik yog'i;
• tuz, qalampir - ta'mga.

1. Barcha ingredientlar yig'ilgandan so'ng, ular qo'ziqorinlarni yuvishni boshlaydilar. Qopqoqlarning pastki qismlariga alohida e'tibor berib, ular oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvilishi kerak, chunki plitalarda qum donalari va boshqa qoldiqlar bo'lishi mumkin. Keyin ularni bir oz quritib, katta bo'laklarga bo'lishingiz mumkin. Kichik qo'ziqorinlar butunlay qovuriladi.
2. Qo'ziqorinlarni yuvgandan keyin quriydigan bo'lsak, siz yog' bilan panani qizdirib, tozalangan va kesilgan piyozni shaffof bo'lgunga qadar qovurishingiz mumkin. Bu odatda 2 ... 3 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.
3. Keyin asal qo'ziqorinlari piyozga qo'shiladi va qovuriladi, pishirish paytida qo'ziqorinlardan chiqadigan suyuqlik butunlay bug'lanib ketguncha doimo aralashtiriladi. Tuz va qalampir seping.
4. Allaqachon tayyor ovqat smetana qo'shishingiz mumkin va taxminan 5 daqiqa davomida qopqoq ostida qaynatiladi yoki yangi arpabodiyon qo'shing.

Asal qo'ziqorinlari uzoq muddatli saqlash uchun qish uchun juda mazali atıştırmalık qiladi, bu har qanday uchun mos keladi. bayram dasturxoni... Tuzlangan qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• asal qo'ziqorinlari - 3 kg;
• suv - 1,5 l;
• xushbo'y qalampir no'xati - 8 dona;
• sarimsoq - 2 ... 3 chinnigullar;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• sirka 9% konsentratsiyasi - 2/3 chashka;
• tuz - 2 osh qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq

1. Barcha mahsulotlar yig'ilgandan so'ng, siz qo'ziqorinlarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Kichik qo'ziqorinlar tikuv uchun ideal. Asal agariklarining ba'zi navlarida oyoqlar qattiqlashishi mumkin, shuning uchun ular ba'zan qisqartiriladi, lekin to'liq emas, uzunligining 1/3 qismiga. Qo'ziqorinlarni yaxshilab tozalash va yuvish kerak. Shundan so'ng oldindan pishirish operatsiyasi amalga oshiriladi. Asal qo'ziqorinlari sho'r suvda 15 ... 20 daqiqa davomida yumshoq bo'lgunga qadar qaynatish kerak (ular panning tubiga cho'kib ketadi). Ular filtrga tashlanganidan so'ng va suv drenajlanadi.
2. Marinadni tayyorlash uchun sirkadan tashqari barcha ziravorlar suvga tushiriladi, qaynatiladi. Keyin tayyorlangan qo'ziqorinlarni qo'shing va har bir narsani 5 ... 10 daqiqa davomida birga pishiring. Pishirish oxirida panga sirka qo'shing.
3. Qo'ziqorinlar toza bankalarga solinadi va ustiga tuzlamoq bilan quyiladi. Bankalar o'raladi va xona haroratida sovushini kuting. Ish qismlarini salqin joyda saqlash tavsiya etiladi va siz ularni tayyorlashdan taxminan bir oy o'tgach eyishingiz mumkin.

Bu taom yog'siz va engil, ammo juda sog'lom va to'yimli. Qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash uchun birinchi narsa ro'yxatga muvofiq oz miqdorda kerakli ingredientlarni to'plashdir:

• qo'ziqorinlar - 0,3 ... 0,4 kg;
• kartoshka - 0,5 kg;
• piyoz (o'rta) - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 3 ... 4 osh qoshiq;
• tuz, qalampir - ta'mga.

1. Barcha ingredientlar yig'ilgandan so'ng, ular asal agariklarini tayyorlashga kirishadilar. Ular yaxshilab yuvilishi va mayda bo'laklarga bo'linishi kerak.
2. Keyinchalik, sho'rva turli yo'llar bilan pishirilishi mumkin. Misol uchun, ba'zi asal qo'ziqorinlari yarim soat davomida past olovda oldindan qaynatiladi, shundan so'ng suv drenajlanadi va qo'ziqorinlar yangi suv bilan quyiladi va sho'rva tayyorlanadi. Boshqalar buni biroz boshqacha qiladilar, qo'ziqorinlarni qaynoq suvga tashlab, 15 daqiqa davomida qaynatishadi, shundan so'ng ular qolgan ingredientlarni qo'shishni boshlaydilar.
3. Har qanday holatda, kartoshka belgilangan vaqtdan keyin qo'ziqorinlarga birinchi bo'lib qo'shiladi. Vaqt davomida u qo'ziqorin bilan qaynatiladi, qovurdoq tayyorlanadi. Buning uchun piyoz va sabzi tozalanadi va maydalanadi: piyoz - mayda kubiklarga, sabzi - qirg'ichda; shundan so'ng ular oz miqdorda o'simlik yog'ida qovuriladi.
4. Kartoshka deyarli tayyor bo'lganda, qovurilgan sho'rvaga tashlanadi, hamma narsa aralashtiriladi va tuz va qalampir bilan ziravorlanadi. Shundan so'ng, asal qo'ziqorin sho'rva yana 5 daqiqa qaynatiladi.
5. Tayyor sho'rva plitalarga quyiladi, ularning har biri yangi o'tlar va smetana bilan to'ldirilishi mumkin.

• yangi;
• dastlabki issiqlik bilan ishlov berish bilan.

Muzlatishning birinchi usuli yangi uzilgan asal qo'ziqorinlarining ta'mi va xushbo'yligini saqlab qoladi va agar to'g'ri eritilsa, qo'ziqorinlar qattiq va har qanday taomni tayyorlash uchun mos bo'ladi. Ikkinchi usul yangi qo'ziqorinlarni muzlatishga shubha qiladigan uy bekalari uchun javob beradi. Ushbu usullarning ikkalasi ham hosilni muzlatgichda uzoq vaqt saqlashga imkon beradi, shuning uchun ikkalasi ham alohida ko'rib chiqiladi.

Agar yig'ilgan qo'ziqorinlarni muzlatilgan holda saqlashga qaror qilingan bo'lsa, unda ularni dastlabki qayta ishlashga - axloqsizlikdan tozalashga alohida e'tibor qaratish lozim. Haqiqat shundaki, qo'ziqorinlarni muzlatishdan oldin yuvish mumkin emas, barcha o'simlik qoldiqlari qo'lda kichik qo'ziqorinlardan olib tashlanishi kerak, bu esa styuardessadan sabr-toqatni talab qiladi.

Lekin birinchi navbatda, qo'ziqorinlar katta va kichik bo'laklarga bo'linadi va bunga parallel ravishda rad etish amalga oshiriladi - faqat chirish belgilari va dog'larsiz sog'lom qo'ziqorinlar muzlatish uchun mos deb hisoblanadi. Keyin ularni tozalashni boshlaydilar.

Qo'ziqorinlar kuchli ifloslangan bo'lsa, ular toza, nam sochiq bilan artib, keyin quritilishi mumkin. Xushbo'y hidni saqlab qolish uchun qo'ziqorinlarni kesish emas, balki ularni butunlay muzlatish yaxshidir. Asal qo'ziqorinlari tekis idishlarga, qayta yopiladigan muzlatgich sumkalariga yoki tovoqlarga qadoqlanishi mumkin.

Ularni bir qatlamda joylashtirish muhimdir. Agar siz ularni bir-birining ustiga juda qattiq qo'ysangiz, unda qo'ziqorinlar shunchaki bir-biriga yopishadi va eritilganda ular shaklini yo'qotadi. Asal qo'ziqorinlari 6 oy davomida taxminan -18 0 S haroratda muzlatilgan holda saqlanishi mumkin.

Bu erda qo'ziqorinlarni muzlatishdan oldin uchta issiqlik bilan ishlov berish usulidan birini qo'llashingiz mumkin:

1. oqartirish. Bu atama qaynoq suv yoki yangi qo'ziqorin bug'lari bilan qisqa muddatli kuyishni anglatadi. Bu usul qo'ziqorinlardagi axloqsizlikdan tezda xalos bo'lishga imkon beradi, ammo muzdan tushirishdan keyin bu tarzda tayyorlangan qo'ziqorinlar barcha idishlarni tayyorlash uchun mos emas. Gap shundaki, oqartirilgandan keyin qo'ziqorinlar parchalanadi va ularning shakli buziladi. Bunday asal qo'ziqorinlari sho'rvada yoki qo'ziqorin ikraini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin;
2. qaynash. Siz asal qo'ziqorinlarini qaynatishingiz mumkin. Ular ham oldindan tozalanadi, keyin sho'r suvga botiriladi va past olovda yarim soat davomida qaynatiladi. Shundan so'ng, qo'ziqorinlar filtrga tashlanadi, ular suvni to'kib tashlashni kutishadi, so'ngra qo'ziqorinlar mato yoki qog'oz sochiqlarda quritiladi. Qo'ziqorinlar quruq va salqin bo'lganda, ularni muzlatish uchun idishlarga solib qo'yishingiz mumkin;
3. qovurish. Qo'ziqorinlar 20 ... 25 daqiqa davomida oldindan qovuriladi, so'ngra sovutgandan so'ng, ular konteynerlarda qismlarga yotqiziladi. Bundan tashqari, asal qo'ziqorinlari o'chirilishi va qadoqlanishi mumkin va ular ustiga qovurilgan suyuqlikni to'kib tashlang. Qovurilgan va qovurilgan qo'ziqorinlar muzlatilgan holda yangi bo'lganlarga qaraganda ikki baravar ko'p saqlanadi - 3 ... 4 oy.

Qo'ziqorinlarni qanday tez va oson tozalash kerak: video

Sokin ovni yaxshi ko'radiganlar, ayniqsa yangi boshlanuvchilar, o'rim-yig'imdan keyin qo'ziqorin bilan nima qilish kerak, ularni qanday qilib to'g'ri yig'ish, qayta ishlash, qo'ziqorinlardan qanday mazali pishirish va agar ular ko'p bo'lsa, qanday saqlash kerakligi bilan qiziqadi. mahsulot keyingi mavsumga qadar. Oddiy maslahatlar sizning oilangiz uchun ochiq havodagi mashg'ulotlar va mazali taomlarning natijalaridan to'liq bahramand bo'lishingizga yordam beradi.

Asal qo'ziqorinlari - ular qaerda o'sadi va qachon yig'iladi?

O'rmonda birinchi marta o'zini ko'rgan yangi kelganlar champignon haqida asosiy ma'lumotlarni o'zlashtirib, engish osonroq bo'lgan chalkashlik hissi bilan engishadi. Qo'ziqorinlarni qanday yig'ishni bilgan holda, siz ularni qayta ishlashda vaqtni tejashingiz va qo'ziqorin massasini yana bir bor saralash va ortiqcha qismini kesish zaruratidan xalos bo'lishingiz mumkin.

1. Asal qo'ziqorinlari o'z nomiga mos keladi va eski dog'larda yoki juda kamdan-kam hollarda eski daraxtlarda yoki ularning tagida o'sadi.
2. Bu qo'ziqorin turi bargli o'rmonlarda keng tarqalgan va ignabargli daraxtlarda deyarli uchramaydi.
3. Qo'ziqorinlarni yig'ishda o'rta kattalikdagi yosh namunalarga ustunlik berish kerak, ularni miselyumdan bir oz balandroq, oyoqlari bilan birga kesib tashlash kerak.
4. Katta o'sgan qo'ziqorinlarda faqat qovoqlari mazali, oyoqlari esa qattiq va ozgina kauchuk ta'mga ega.

Asal qo'ziqorinlarini qanday qilib to'g'ri tozalash kerak?

O'rmonning saxiy sovg'alarining to'liq savatlarini yig'ib, yoqimli charchoq hissi bilan uyga etib borganingizdan so'ng, qo'ziqorin ko'pligini qayta ishlash qoladi. Men buni har doim minimal kuch bilan qilishni xohlayman va qo'ziqorinlarni qanday tozalashni bilish tezda vazifani eng yaxshi tarzda engishga yordam beradi.

1. Agar qo'ziqorinlar to'g'ri tanlangan bo'lsa, tozalash uzoq davom etmaydi. Faqat qo'ziqorin massasini saralash, agar mavjud bo'lsa, buzilgan yoki qurtlangan namunalarni olib tashlash uchun qoladi.
2. Asal qo'ziqorinlarini shoshilinch yig'ish, ko'pincha kesilishi kerak bo'lgan miselyum qismlarining oyoqlarida qoladi.
3. Asal agarikining ba'zi turlarining qopqog'ida tarozi bor, ularni pichoq bilan qirib tashlash yoki peçete bilan artib tashlash tavsiya etiladi.
4. Qoida tariqasida, asal qo'ziqorinlari tozalashda alohida yondashuvni talab qilmaydi va ularni qayta ishlash ko'p jihatdan ularning keyingi maqsadiga bog'liq bo'ladi. Misol uchun, qum va qoldiqsiz eng toza qo'ziqorinlar muzlatish uchun tanlanadi va iloji bo'lsa, ular yuvilmaydi, shunchaki qog'oz sochiq bilan o'chiriladi. Qo'ziqorin massasini suvda tuproq zarralari va boshqa ifloslantiruvchi moddalar bilan yuvish va drenajlash yaxshiroqdir.

Yangi qo'ziqorinlarni qanday tayyorlash mumkin?

O'rim-yig'imdan keyingi birinchi kuni asal qo'ziqorinlarini qayta ishlash afzaldir. Ularni yangi saqlashga ikki kundan ortiq ruxsat berilmaydi. Tuzlash, tuzlash yoki idishlarga qo'shishdan oldin o'rmon qo'ziqorinlari oldindan qaynatiladi.

1. Qo'ziqorin massasini saralang va yuving, drenajlash uchun filtrda qoldiring.
2. Ikki litr suyuqlikka bir osh qoshiq tuz qo'shib suvni qaynatib oling.
3. Tayyorlangan qo'ziqorinlar yotqiziladi, panning tarkibini ko'pikni olib tashlab, yana qaynatishga ruxsat beriladi.
4. Asal qo'ziqorinlarini qancha vaqt pishirish kerak, qo'ziqorinlarning kattaligi va etuklik darajasiga bog'liq. Tayyorlik belgisi qo'ziqorin massasining pastki qismiga tushishi bo'ladi. Qoida tariqasida, pishirish taxminan yarim soat davom etadi.

Qo'ziqorin bilan nima qilish mumkin?

O'rim-yig'imdan keyin qo'ziqorinlar bilan nima qilish kerakligini aniqlab, ularni keyingi tayyorlash uchun to'g'ri tayyorlaganingizdan so'ng, siz mazali gazaklar yoki mustaqil taomlar olish uchun retseptlarni bajarishni boshlashingiz mumkin. Pishirishda yoki kelajakda foydalanish uchun tayyorlashda asal agarikidan foydalanishning mashhur versiyalari mahsulotni iloji boricha samarali ishlatishga yordam beradi.

1. Asal agariklari bo'lgan retseptlar ularni qaynatishni, keyin pishirishni, qovurishni, shuningdek ularni tuzlangan ishtahani yoki ikra shaklida kelajakda foydalanish uchun tayyorlashni o'z ichiga olishi mumkin.
2. Qo'ziqorinlar sabzavot yoki go'sht bilan birlashtirilgan qo'ziqorinli ko'p komponentli idishlar sizni ajoyib ta'mi va ozuqaviy xususiyatlari, ajoyib boy hidi bilan quvontiradi.
3. Qish uchun asal agariklari bilan retseptlar bo'shliqlarni uzoq muddatli sterilizatsiya qilishni o'z ichiga oladi, keyinchalik ular germetik tarzda yopishtirilishi mumkin. Sterilizatsiya qilinmasdan, idishlar sovuqda bo'shashgan qopqoqlar ostida saqlanishi mumkin.

Qish uchun asal qo'ziqorinlarini sirka bilan qanday tuzlash mumkin?

Sirka bilan u sizning sevimli qo'ziqorinlaringizni keyingi mavsumga qadar saqlab qoladi va oilani mazali gazak bilan ta'minlaydi. Ziravorlar to'plami individual imtiyozlar asosida tuzilishi mumkin, ta'mga yangi achchiq ingredientlarni qo'shish yoki taklif qilinganlarni almashtirish.

Tarkibi:

• asal qo'ziqorinlari - 1,5 kg;
• suv - 3 stakan;
• granüllangan shakar - 4 osh qoshiq;
• tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sirka - 1/3 chashka;
• dafna, xushbo'y qalampir, chinnigullar, sarimsoq, o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

1. Asal qo'ziqorinlari 20 daqiqa qaynatiladi, yuviladi, drenajlashga ruxsat beriladi.
2. Tuz, shakar, ziravorlar va o'tlar qo'shilishi bilan suvni qaynatib oling.
3. Sirka bilan to'kib tashlang, qo'ziqorinlarni qo'ying va 30 daqiqa davomida pishiring.
4. Tuzlangan qo'ziqorin massasini bankalarga soling, ularni 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, yoping, sovib ketguncha iliq o'rab oling.

Asal qo'ziqorinlarini qanday quritish kerak?

Ular ajoyib qishki tayyorgarlik bo'ladi. Ular birinchi taomlarni tayyorlash, salatlarga qo'shilishi va boshqa pazandalik kompozitsiyalari uchun ishlatilishi mumkin. Siz faqat mahsulotni bir necha soat davomida namlashingiz kerak, keyin 30 daqiqa davomida to'liq pishganicha qaynatiladi.

1. Qo'ziqorinlarni quritishdan oldin yuvish tavsiya etilmaydi, faqat ularni peçete yoki qog'oz sochiq bilan artib oling.
2. Qo'ziqorinlarni iplarga bog'lash va yaxshi ob-havo sharoitida tabiiy sharoitda chodirda yoki shiypon ostida quritilishi mumkin.
3. Xuddi shunday ligamentlar quruq shamollatiladigan issiq xonalarda quritiladi.
4. Asal agarikini quritishning yanada zamonaviy usuli - bu elektr quritgichdan foydalanish. Qo'ziqorin namunalari palletlarga yotqiziladi va namlik bug'lanib ketguncha 50 daraja haroratda quritiladi.
5. Siz qo'ziqorinlarni pechda quritishingiz mumkin: qo'ziqorinlar pishirish varag'iga yotqiziladi va 4-7 soat davomida 60 darajaga oldindan qizdirilgan qurilmaga joylashtiriladi. Bunday holda, eshik biroz ochiq bo'lishi kerak.

Qish uchun asal qo'ziqorinlarini qanday muzlatish mumkin?

O'rim-yig'imdan keyin qo'ziqorin bilan nima qilish mumkinligini o'rganar ekan, ko'pchilik mahsulotni muzlatish bo'yicha tavsiyalarni o'ziga jalb qiladi. Sovutgichda bo'sh joy va halokatli vaqt etishmasligi mavjud bo'lganda, bu tayyorlash usuli eng ustuvor yo'nalishlardan biridir. Qish uchun yangi qo'ziqorinlarni qanday muzlatish kerak, quyidagi paragraflarda:

1. Qo'ziqorinlarni yuvmaslik tavsiya etiladi, shunchaki ularni sochiq yoki peçete bilan artib, cho'tka bilan qoldiqlarni yoki bir nechta qumni tozalang.
2. Asal qo'ziqorinlari kamerada bir qatlamga yotqiziladi, muzlatiladi va keyin saqlash va oxirgi muzlatish uchun sumkaga quyiladi.
3. Bundan tashqari, allaqachon qaynatilgan yoki qovurilgan qo'ziqorinlarni qismlarga bo'lingan sumkalar yoki idishlarga solib muzlatishingiz mumkin.

Asal qo'ziqorin sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin?

Bu keyinroq tavsiflanadi, siz faqat sabzavot bilan pishirishingiz yoki kompozitsiyaga don, makaron qo'shishingiz mumkin. Agar siz go'shtli bulonni suyuq komponent sifatida olsangiz va xizmat qilayotganda qaynatilgan go'shtni o'rta bo'laklarga solib qo'ysangiz, issiqroq mazali va to'yimli bo'ladi.

Tarkibi:

• qo'ziqorinlar - 0,5 kg;
• suv yoki bulon - 2 l;
• kartoshka - 4-6 dona;
• piyoz va sabzi - 1 dona;
• dafna, qalampir no'xati, tuz, o'tlar - ta'mga;
• yog '- 40 g.

Tayyorgarlik

1. Asal qo'ziqorinlari 20 daqiqa qaynatiladi, elakka qo'yiladi, qaynab turgan bulonga o'tkaziladi.
2. Kartoshka kublari qo'shiladi va 10 daqiqa pishirgandan so'ng, qovurilgan piyoz va sabzi kiritiladi.
3. Issiq mavsumni ta'mga soling, 10 daqiqa davomida pishiring, o'tlar va agar xohlasangiz, smetana bilan xizmat qiling.

Asal qo'ziqorinlarini piyoz bilan qanday qovurish kerak?

Yangi qo'ziqorinli retseptlar, agar siz qo'ziqorinlarning sifati va ularning ekologik tozaligiga ishonchingiz komil bo'lsa, oldindan qaynatilmasdan amalga oshiriladi. Agar sizda bunday mahsulot bo'lsa, siz piyoz va smetana qo'shilishi bilan qovurishingiz mumkin. Taomning ajoyib boy ta'mi va ajoyib xushbo'yligi eng yuqori maqtovga loyiqdir.

Tarkibi:

• asal qo'ziqorinlari - 800 g;
• piyoz - 1 dona;
• smetana - 200 g;
• yog '- 70 g;
• tuz, qalampir, o'tlar.

Tayyorgarlik

1. Tayyorlangan qo'ziqorinlar qovurilgan idishga joylashtiriladi, bir stakan suv bilan quyiladi va 20 daqiqa davomida qopqoq ostida qaynatishga ruxsat beriladi.
2. Qopqoqni oching, namlikni bug'lang.
3. Yog ', tug'ralgan piyoz qo'shing, masalliqlarni qizarib ketguncha qovuring, smetana bilan aralashtiring.
4. Piyoz va smetana bilan qovurilgan asal qo'ziqorinlarini tuz, qalampir, o'tlar bilan ta'mga soling, bir daqiqaga qizdiring va ozgina pishiring.

Asal qo'ziqorinlarini kartoshka bilan qanday qovurish kerak?

Vaqt o'tishi bilan mashhurligini yo'qotmaydigan abadiy klassik -. Oshpazlik tarkibining ta'mi, hatto qo'shimcha ziravorlar va achchiq qo'shimchalarsiz ham, betakror uyg'unlik bilan quvonadi. Ko'pincha kompozitsiyaga piyoz qo'shiladi va qovurish oxirida achchiqlik uchun mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shilishi mumkin.

Tarkibi:

• asal qo'ziqorinlari - 800 g;
• piyoz - 1 dona;
• kartoshka - 1,5 kg;
• yog '- 100 ml.

Tayyorgarlik

1. Asal qo'ziqorinlari pishganicha qaynatiladi, filtrga tashlanadi.
2. Yog'da jigarrang piyoz, qo'ziqorin qo'shing, namlikni bug'lang.
3. Tozalangan va kichik o'lchamdagi kartoshkani qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ingredientlarni qovuring.
4. Sabzavot bo'laklari yumshoq bo'lganda, asal agarik kartoshka tayyor bo'ladi.

Qovurilgan qo'ziqorin salatasi

Agar siz qo'ziqorinli salat pishirmoqchi bo'lsangiz, asal agari bilan tovuq - bu g'alaba qozonish kombinatsiyasi. Ingredientlarni tug'ralgan yoki maydalangan pishloq, yong'oq, mayda tug'ralgan sarimsoq va mayonez bilan ziravorlar bilan to'ldirib, siz bayramona menyuda oxirgi o'rinni egallamaydigan ajoyib tuyadi olishingiz mumkin bo'ladi. Agar so'ralsa, idish qatlamlarga joylashtirilishi mumkin, har bir mayonez to'ri bilan qoplanadi va keyin bir necha soat davomida namlash uchun qoldiriladi.

Tarkibi:

• asal qo'ziqorinlari - 700 g;
• tovuq filesi - 0,5 kg;
• pishloq - 200 g;
• yong'oqlar - to'liq bo'lmagan stakan;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• tuz, qalampir, mayonez, yog'.

Tayyorgarlik

1. Tenderga qadar qaynatib oling, so'ngra asal qo'ziqoriniga qovuring.
2. Qaynatilgan tovuq go'shti mayda tug'ralgan, qo'ziqorinlarga qo'shiladi.
3. U erga pishloq, yong'oq, sarimsoq ham yuboriladi.
4. Salatani tuz, murch, mayonez bilan seping, aralashtiring, qaynatib oling.

Asal agariklari bilan makaron

Bu sababsiz yoki sababsiz uy taomlari uchun ajoyib taomga aylanadi. Qo'shimcha achchiq ta'm quritilgan yoki yangi reyhan, bir chimdim italyan yoki provans o'tlarini ovqatga qo'shadi. Pishirishning oxirgi bosqichida qo'shiladigan sarimsoqli versiya kamroq mashhur.

Tarkibi:

• qo'ziqorinlar - 0,5 kg;
• makaron - 0,5 kg;
• tovuq filesi - 250 g;
• qayta ishlangan va qattiq pishloq - har biri 150 g;
• qaymoq - 200 ml;
• piyoz - 100 g;
• kori, tuz, qalampir, yog ', o'tlar.

Tayyorgarlik

1. Qovurilgan alohida tug'ralgan tovuq va piyoz bilan oldindan qaynatilgan qo'ziqorin.
2. Go'sht va qo'ziqorin qovurishini birlashtiring, qaymoq, qayta ishlangan pishloq qo'shing.
3. Sosni tatib ko'ring, 5 daqiqa davomida pishiring, maydalangan qattiq pishloq va qaynatilgan makaron bilan aralashtiring.
4. Idish darhol xizmat qiladi, issiq plitalarga qo'yiladi va o'tlar bilan ziravorlanadi.

Sarimsoq bilan asal qo'ziqorin ikra - retsept

Sarimsoqli asal agarikidan olingan ikra sifatsiz namunalardan, kesilgan oyoqlardan yoki boshqa idishlar va preparatlar uchun juda kam foydalaniladigan etuk qo'ziqorinlardan tayyorlanishi mumkin. Olingan appetizer yangi non bo'lagiga, pishirilgan mahsulotlarni to'ldirishga yoki boshqa idishlarga qo'shimchaga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Tarkibi:

• qo'ziqorinlar - 0,5 kg;
• sabzi - 100 g;
• piyoz - 200 g;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• tuz, qalampir, yog'.

Tayyorgarlik

1. Asal qo'ziqorinlari 20 daqiqa qaynatiladi, shundan so'ng ular piyoz qo'shilishi bilan yog'da qovuriladi.
2. Alohida-alohida, maydalangan sabzi yog'da ziravorlanadi.
3. Qo'ziqorinlarni piyoz, sabzi va sarimsoq bilan blenderda birlashtiring, maydalang.
4. Tuz ikra, qalampir, aralashtiramiz, ozgina qaynatib oling.

Asal agariklari bilan Julienna - retsept

Asal agariklari bilan Julienne - bu ish kunlarida oila tomonidan erkalanishi mumkin bo'lgan bayram menyusi uchun taom. Frantsuz ildizlari bilan noziklikning mazali boy ta'mini buzib bo'lmaydi, ayniqsa retsept uchun yuqori sifatli tabiiy pishloq va uy qurilishi smetanasini tanlasangiz. Xizmat qilayotganda, idishni o'tlar bilan bezang.

Tarkibi:

• qo'ziqorinlar - 1,2 kg;
• piyoz - 300 g;
• smetana - 300 g;
• qaymoqli pishloq - 200 g;
• yog '- 70 g;
• un - 30 g;
• tuz, qalampir, o'tlar.

Tayyorgarlik

1. Piyozni yog'da qovuring, un qo'shing, 2 daqiqa davomida qovuring.
2. Qo'ziqorinlarni, smetana qo'ying, pishganicha oldindan qaynatiladi, aralashtiriladi va bir oz isitiladi.
3. Massani moylangan kokot ishlab chiqaruvchilari ustiga yoyib, pishloq sepib, 180 daraja haroratda 7-10 daqiqa davomida pishiring.

Asal qo'ziqorinli pirog - retsept

Quyidagi retsept o'zini erkalashni yaxshi ko'radiganlar uchundir uy qurilishi keklari... Bu holda, qaynatilgan va keyin qovurilgan qo'ziqorinlar plomba sifatida ishlatiladi. Qo'ziqorin massasi, agar so'ralsa, sariyog'da qovurilgan piyoz bilan to'ldirilishi mumkin va o'rniga kalta pishiriq belgilangan ingredientlardan tayyorlangan, tayyor puff pastry oling.

Asal qo'ziqorin Ko'pincha bargli o'rmonlarda uchraydigan qutulish mumkin bo'lgan o'rmon qo'ziqorini.

Asal qo'ziqorinlari ko'plab qo'ziqorin teruvchilar sevib qolishdi: ularni yig'ish yoqimli, chunki ular katta guruhlarda o'sadi; asal agarikasidan aromatik va mazali taomlar tayyorlaydi, qish uchun tuzlangan bodring.

Keling, batafsil ko'rib chiqaylik: asal agariklarining turlari tavsifi va fotosurati, qo'ziqorinlarning foydalari va zarari, qo'ziqorinlarni qachon yig'ish va qanday pishirish kerak.

Uning nomi asal qo'ziqorini(Lotin "bilaguzuk" dan tarjima qilingan) qo'ziqorin o'sishining o'ziga xos shakli tufayli olingan - halqa shaklida.

Ko'pincha asal agariklarini butun oilalarda, ignabargli va bargli o'rmonlarda topish mumkin. Qo'ziqorinlar har qanday joyda o'sishni afzal ko'radi chirigan yog'och va chirigan dumlar.

Asal qo'ziqorinlarini nafaqat daraxtlar ostida, balki o'tloqlarda, o'rmon chekkalarida va butalar ostida ham topish mumkin.

Asal qo'ziqorinlarini tanib olish oson, ularning uzunligi 12-15 sm gacha uzun, ingichka oyoqlari bor. Rangi o'sish joyi va yoshiga qarab ochiq sariqdan to'q jigarranggacha o'zgaradi.

Aksariyat asal agarlarida mavjud "yubka"... Shlyapa yumaloq shaklda, yumaloq, pastki tomoni aniq plitalar bilan.

Qopqoqning rangi ochiq kremdan qizil jigarranggacha. Yosh asal agariklarining shlyapasi mayda tarozilar bilan qoplangan, yoshi bilan silliqroq bo'ladi.

Asal agarikining har bir turi o'ziga xos farqlarga ega, barchasi o'sish joyi va yoshiga bog'liq.

Asal qo'ziqorinlari oziq-ovqatda foydalidir, ular past kaloriya mahsuloti hisoblanadi. Asal agarikida nafaqat minerallar va vitaminlar, balki asab tizimi va reproduktiv funktsiya uchun mas'ul bo'lgan tiamin ham mavjud.

Asal agarikini tashkil etuvchi foydali moddalardan quyidagilarni ajratib ko'rsatish mumkin: iz elementlari(kaliy, fosfor, temir, sink va boshqalar); vitaminlar B, C, PP va E guruhlari; aminokislotalar; tsellyuloza; oqsillar.

Xalq tabobatida asal qo'ziqorinlari o'zlarining xususiyatlari bilan mashhur antiviral va saratonga qarshi inson tanasiga ta'siri, ko'pincha qalqonsimon bez va jigar patologiyalarini davolashda qo'llaniladi. Asal qo'ziqorinlari ajoyib toksinlar va toksinlarni tanadan olib tashlang, gematopoez jarayonlariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

100 g asal agarikida normal gemoglobinni ushlab turish uchun mikroelementlarning kunlik normasi mavjud. Asal qo'ziqorinlarini muntazam ravishda ishlatish rivojlanishning oldini oladi yurak-qon tomir kasalligi.

Asal qo'ziqorinlari pishirishdan oldin dastlabki tayyorgarlikdan o'tgan bo'lsa, odamga hech qanday zarar keltirmaydi.

Asal agarikasidan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar

Qo'ziqorinlar hazm qilish qiyin oziq-ovqat ekanligini unutmang, shuning uchun kechalari qo'ziqorinlarni ovlamang... Asal agarikini ortiqcha iste'mol qilish diareyaga olib kelishi mumkin. Siz yoshroq bolalarga asal agarini bermasligingiz kerak. 12 yoshda.

Asal agariklarining turlari

Asal agariklarining ko'p sonli qutulish mumkin bo'lgan turlaridan. 4 ta asosiyni ajratib ko'rsatish mumkin, ular ko'pincha qo'ziqorin teruvchilar tomonidan to'planadi.

Katta koloniyalarda, asosan, bargli o'rmonlarda chirigan va shikastlangan yog'ochda o'sadigan qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin. Ushbu turdagi shlyapa jigarrang asal agarikdir, yomg'irdan keyin u shaffof bo'ladi.

Asal agariklari diametri 3-8 mm bo'lgan qopqoqlarga ega, markazi qirralardan engilroq. Balandligi 9 sm gacha bo'lgan asal qo'ziqorini, oyog'i halqa bilan engil, vaqt o'tishi bilan undan faqat chiziq qoladi. Ringdan pastda tarozilari bo'lgan oyoq bor.

Birinchi qo'ziqorinlarni iyun oyidan topish mumkin va ular avgust oyining oxirigacha meva beradi.

Bu qo'ziqorinlar 10 sm gacha baland oyoqqa ega, oq gulli sarg'ish, uzunligi zich, pastga qarab biroz kengaygan. Vaqt o'tishi bilan oyoq qalinlashadi.

Qopqoqning o'lchami diametri 3 dan 7 mm gacha, ochiq sariq rangga ega, nam havoda u sarg'ish jigarrang bo'ladi. Qopqoqning chetlari markazdan engilroq. Quyida engil, noyob plitalar mavjud.

Ular iyun oyidan kuzgi sovuqlargacha meva bera boshlaydilar.

Siz qo'ziqorinlarni o'tloqlar, dalalar, yozgi uylar, jarliklar va o'rmon chekkalarida topishingiz mumkin. Asal qo'ziqorinlari kemerli qatorlarda o'sadi.

Asal agarikining mashhur turi, u katta hajmga ega. Qo'ziqorin 8-10 sm uzunlikdagi poyada, pastki qismida biroz qalinlashgan. Oyoq qalinligi 2 sm gacha, siz qalpoq ostida aniq halqani ko'rishingiz mumkin.

Shlyapalar katta, o'rtacha 3-10 sm (ba'zan 15-17 sm gacha). Ochiq sariq plitalar, kamdan-kam.

Yosh qo'ziqorinlar yuzasida tarozilar bilan qoplangan. Qopqoqning rangi qo'ziqorinlar o'sadigan daraxtlarning turiga bog'liq - ochiqdan jigarrang ranglargacha.

Asal qo'ziqorinlari avgust oyining oxiridan boshlab meva bera boshlaydi va oktyabrda tugaydi.

Asal qo'ziqorinlarini shikastlangan va eski bargli daraxtlarda, asosan, terak va tollarda topish mumkin.

Oyoqning balandligi 2-7 sm, qalinligi 1 sm gacha, baxmal jigarrang.

Oyoqdagi qalpoq ostida uzuk yo'q. Qopqoqning diametri 10 sm gacha, sariqdan jigarrang-to'q sariq ranggacha. Plitalar oq, kamdan-kam uchraydi. Pulpa oq yoki sarg'ish rangga ega.

Asal qo'ziqorinlari kuzdan bahorgacha eritilgan yamoqlarda va hatto qor ostida ham bo'lishi mumkin.

Agar siz tajribasiz qo'ziqorin teruvchi bo'lsangiz, har doim qoidaga amal qiling: "Bilmayman - qabul qilmang", o'zingizning va yaqinlaringizning sog'lig'ini xavf ostiga qo'ymaslik yaxshiroqdir.

Asosiy farqlar quyidagilardir: yeyilmaydigan qo'ziqorinlarning qopqoqlari yorqinroq, ular g'isht qizil, zanglagan jigarrang yoki to'q sariq bo'lishi mumkin, qutulish mumkin bo'lganlar esa ochiq bej yoki jigarrang rangga ega.

Eng xavflisi yolg'ondir oltingugurt-sariq rangdagi qo'ziqorinlar.

Shuningdek, qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarning qopqog'i yuzasi pullu, qalpoq rangidan quyuqroq rang.

Soxta qo'ziqorinlar har doim qopqoqning silliq yuzasiga ega, ko'pincha nam va yomg'irdan keyin sirt yopishqoq bo'ladi.

O'sib chiqqan asal agarikasini sevuvchilar qo'ziqorinlar o'sishi bilan tarozilar yo'qolib ketishini hisobga olishlari kerak.

Ovqatlanish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar har doim mavjud oq, krem, pushti plitalar qalpoqning pastki qismida va soxta asal agariklarida ular tezda qorayadi, yashil, zaytun-qora soyalarga ega.

Oyog'ida qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar mavjud Filmdan yasalgan "yubka" shlyapa ostida joylashgan, soxta agarikada u yo'q - asosiy farq har doim boshqarilishi kerak.

Haqiqiy qo'ziqorinlarda bor qo'ziqorin aromati, zaharli qo'ziqorinlar mog'or, erni beradi.

Ushbu yoqimli "o'rmon aholisi" nomining lotin tilidan tarjimasi "bilaguzuk" degan ma'noni anglatishi bejiz emas. Chirigan dumni tanlab, do'stona qo'ziqorin "kompaniyasi" qo'ziqorin yig'uvchilarning e'tiborini tortadigan halqa shaklini hosil qiladi. Oshxonamizda bunday foydali mahsulotga ega savat paydo bo'lganda, biz tanlaymiz mazali retsept, qo'ziqorinlarni tez va mazali pishirish haqida hech qanday savol qoldirmang.

Bizning oshxonalarimizda bir banka konservalangan qo'ziqorin bo'lsa, ulardan foydalanishni topish qiyin bo'lmaydi!

Kerakli ingredientlar:

• asal qo'ziqorinlari - kerakli miqdor.

2 litr tuzlamoq uchun sizga kerak bo'ladi:

• qalampir no'xati (qora va xushbo'y qalampir) - 8 dona;
• oddiy shakar - 120 g;
• stol sirkasi (9%) - 240 ml;
• chinnigullar kurtaklari - 6 dona;
• dafna barglari - 2 dona;
• osh tuzi - 60 g

Mazali va sog'lom taomni olish uchun biz faqat yuqori sifatli kichik qo'ziqorinlardan foydalanamiz (kattalari har doim eski bo'lib chiqadi) qopqoqli.

Tayyorlash usuli:

1. Biz asal qo'ziqorinlarini saralaymiz, eng yaxshi namunalarni tanlaymiz, keyin ularni axlatdan va boshqa begona qo'shimchalardan tozalab, yaxshilab yuvib tashlaymiz.
2. Biz qo'ziqorinlarni keng yirtqichlardan yoyib, ichimlik suvi bilan to'ldiramiz, qaynatish boshidan 40 daqiqagacha qaynatamiz. Jarayon oxirida qo'ziqorinlar hajmi taxminan 1/3 ga kamayadi. Ushbu ko'rsatkichga asoslanib, biz birinchi navbatda steril holatga keltirilishi kerak bo'lgan qutilar soniga e'tibor qaratamiz. Ko'pikni suyuqlikdan olib tashlashni unutmang!
3. Biz qo'ziqorinlarni idishlardan olib tashlaymiz, tom ma'noda muzli suv bilan yaxshilab yuvib tashlaymiz, barcha ortiqcha tomchilarni to'kish uchun ularni filtrda qoldiramiz. Bu hech qachon e'tibordan chetda qolmasligi kerak bo'lgan majburiy protsedura!
4. Biz idishni yuvamiz, shisha suvga to'kib tashlaymiz, retseptda keltirilgan suyuqlik, ziravorlar va ziravorlar nisbati asosida tuzlamoqning barcha tarkibiy qismlarini joylashtiramiz. Aralashmani soatiga to'rtdan biriga qadar pishiring.
5. Keyin, qo'ziqorinlarni qaynab turgan aralashmaga soling, 20 daqiqa davomida tuzlamoq bilan pishiring.
6. Biz qo'ziqorinlarni idishdan olib tashlaymiz, darhol steril bankalarga solamiz, suyuqlikda suzuvchi ziravorlar bilan birga issiq aralashmani to'ldiramiz.
7. Idishlarni ehtiyotkorlik bilan yoping, ularni aylantiring, yaxshilab o'rang va ularni bir kechada shu holatda qoldiring.

Ertalab biz podvalda yoki muzlatgichda tuzlangan qo'ziqorinlarni olib tashlaymiz. Qo'lingizda bunday ajoyib ishtahani bo'lsa, tuzlangan qo'ziqorinlardan nima pishirish haqida uzoq vaqt o'ylashingiz shart emas. Ular turli xil taomlar uchun juda yaxshi!

Muzlatilgan qo'ziqorinlarni qanday mazali qovurish kerak

Yangi qo'ziqorinlarni yig'ish mavsumi tugadi va biz sevimli qo'ziqorinlarimiz bilan qanday ziyofat qilish kerakligi haqidagi savolga duch keldik. Buni tartibga solish umuman qiyin emas.

Oziq-ovqat ro'yxati:

• sariyog '- 150 g;
• sholg'om piyozi - 4 dona;
• muzlatilgan qo'ziqorinlar - 1 kg;
• tuz qalampir.

Pishirish tartibi:

1. Mazali taomni olish uchun maxsus texnika talab qilinmaydi. Biz muzlatgichdan mahsulot bilan o'rashni olib tashlaymiz, qo'ziqorinlarni darhol sariyog 'bilan panga qo'yamiz, kompozitsiyani ochiq idishda isitamiz.
2. Barcha suyuqlik bug'langanda, qo'ziqorinlarni qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qizg'ish soya hosil bo'lguncha. Tuz va qalampir seping. Agar so'ralsa, yangi smetana qo'shing, ozgina qaynatiladi.

Shunday qilib, muzlatilgan qo'ziqorinlarni tuyadi gazak sifatida qanday tayyorlash haqida barcha savollar hal qilindi. Parchalarni maydalangan o'tlar bilan sepganingizga ishonch hosil qiling.

Kartoshka bilan qovuring

Stolda qizarib pishgan qo'ziqorinlar ajoyib xushbo'y hidlar chiqaradigan ulkan qovurilgan idish paydo bo'lganda, tushlik haqiqiy bayramga aylanadi.

Komponentlar ro'yxati:

• yog' (kungaboqar va sariyog ');
• kartoshka ildizlari - 500 g;
• piyoz - 2 bosh;
• yangi qo'ziqorinlar - 1 kg;
• uy qurilishi smetana / qaymoq - 300 g;
• ziravorlar, o'tlar.

Kartoshkani qo'ziqorin bilan pishirish ketma-ketligi:

1. Biz ehtiyotkorlik bilan ishlangan qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvamiz va suyuqlik shisha bo'lishi uchun ularni filtrga solamiz.
2. Tozalangan kartoshkani ingichka doiralarga bo'ling yoki kub shaklida kesing.
3. Ikkala turdagi yog'ni qovurilgan idishda isitamiz, qo'ziqorinlarni qo'yamiz va barcha namlik yo'qolguncha yuqori olovda pishiramiz. Tug'ralgan piyoz qo'shing, kompozitsiyani ozgina tuzlang va qovoqlari va sabzavotlar bo'laklarida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
4. Bu vaqtda kartoshkani alohida idishda pishganicha qovuring. Ko'pgina uy bekalari buni qo'ziqorinli idishda qilishadi. Biroq, mening so'zimni qabul qiling, taklif qilingan usul sizga eng ko'p foyda olishga imkon beradi mazali taom... Jarayon oxirida ildiz qismlarini tuzlang.
5. Biz ikkala kompozitsiyani, smetana yoki qaymoq bilan mavsumni birlashtiramiz, hamma narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz, yana besh daqiqa qizdiramiz.

Qovurilgan qo'ziqorinlarni tug'ralgan o'tlar bilan seping va to'g'ridan-to'g'ri panada xizmat qiling. Juda ishtaha!

Asal agariklari bilan qo'ziqorin sho'rva

Biz oilamizni suyuq ovqatni iste'mol qilishning foydali ekanligiga qanchalik notiqlik bilan ishontirmasak ham, pishirilgan qo'ziqorin sho'rva ishontirishning eng yaxshi usuli bo'ladi. Hech kimni ko'ndirishingiz shart emas, ular ham qo'shimchalar so'rashadi!

Mahsulotlar to'plami:

• yog'siz yog ';
• kartoshka - 6 dona;
• shirin sabzi - 2 dona;
• asal qo'ziqorinlari - 500 g;
• elenmiş un - 60 g;
• dafna barglari - 2 dona;
• tuz, o'tlar.

Pishirish ketma-ketligi:

1. Biz yangi qo'ziqorinlarni saralaymiz, sifatli namunalarni tanlaymiz. Biz ularni yaxshilab yuvamiz, ularni yirtqichlardan qo'yamiz, 1,5 litr shisha suv quyamiz.
2. Suyuqlikning qaynashi boshidanoq mahsulotni o'rtacha olovda 10 daqiqagacha qaynatib oling. Ko'pikni olib tashlashni unutmang.
3. Qo'ziqorinlarga tozalangan va kesilgan kartoshka ildizlarini qo'shing, sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar ovqatni yana 8 daqiqa davomida pishiring.
4. Bu vaqtda piyoz va sabzi maydalab, shaffof bo'lguncha yog'da qovuring, so'ngra un qo'shing.
5. Aralashtirishni to'xtatmasdan, qo'ziqorin buloniga bir kepak quying, aralashmani bir hil holatga keltiring.
6. Olingan sousni pishirish idishiga yoyib chiqdik. Uni tuz bilan seping, dafna barglarini tashlashni unutmang. Agar xohlasangiz, taomni qalampir qiling. 3 daqiqadan so'ng pishirishni tugating.

Asal qo'ziqorin sho'rvasi ozgina infuz qilinganida, uni stolga xizmat qiling, qismlarni tug'ralgan o'tlar bilan bezang.

Qo'ziqorinli pishirilgan piroglar

An'anaga ko'ra, tabiatning noyob sovg'alari bilan to'ldirilgan rus pishiriqlari har doim ota-bobolarimiz dasturxonlarini bezatgan. Qo'ziqorinli piroglar ish kunlarida ham, bayramlarda ham doimiy oziq-ovqat assortimentini tashkil etdi.

Kerakli komponentlar:

• sariyog '- 50 g;
• puff pastry - qadoqlash;
• yangi qo'ziqorinlar - 500 g;
• tuxum sarig'i;
• piyoz - 1 dona;
• tuz, o'tlar.

Pishirish texnologiyasi:

1. Pishirish arafasida muzlatilgan puf mahsulotini muzlatgichning pastki rafiga o'tkazing.
2. Suv to'liq bug'lanib ketguncha yog'da oldindan ishlangan qo'ziqorinlarni qovuring, shundan so'ng biz tug'ralgan piyozni biriktiramiz. Sabzavot bo'laklari juda yumshoq bo'lgunga qadar jarayonni davom ettiramiz. Biz kompozitsiyani plastinkaga o'tkazamiz, shunda plomba to'liq sovib ketadi - faqat shu holatda uni pirog hosil qilish uchun ishlatish mumkin.
3. Biz xamirni paketdan chiqaramiz, ehtiyotkorlik bilan ochamiz, uni ingichka qilib yoyib chiqamiz. Biz prokatni faqat o'zimizdan amalga oshiramiz, prokatni faqat bitta yo'nalishga yo'naltiramiz. Bu muffinning xiralashgan tuzilishiga zarar yetkazmaslikning yagona yo'li.
4. Biz qatlamni o'z xohishimizga ko'ra kichik doiralar, kvadratlar yoki boshqa "raqamlar" ga ajratamiz.
5. Biz har bir bo'lakka bir qoshiq xushbo'y plomba qo'yamiz, xamirning chetlarini chimchilab qo'yamiz, mahsulotlarni moy bilan ishlangan pishirish varag'iga qo'yamiz.
6. Blankalarni sarig'i bilan yog'lang, ularni 15 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga yuboring.

Biz qizg'ish piroglarni chiroyli idishga joylashtiramiz, mazali issiq pishiriqlardan bahramand bo'lamiz.

Mazali jambon salat

Marinadlar yaxshi, sho'rva ajoyib va ​​piroglar ajoyib! Ammo asal agariklari bilan salatni e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi. Bu har qanday bayramda kuchli alkogolli ichimlik uchun eng yaxshi atıştırmalık!

Idishning barcha tarkibiy qismlari:

• kartoshka - 400 g;
• qaynatilgan tuxum - 6 dona;
• tuzlangan qo'ziqorinlar - 600 g;
• yashil piyoz - 60 g;
• yangi jambon - 600 g;
• tuz, yogurt - ta'mga.

Jarayon tavsifi:

1. Ildizlarni "uniformada" qaynatib oling, sovutib oling, tozalang, mayda kubiklarga bo'ling.
2. Biz sovutilgan tuxumni tozalaymiz, bir xil shaklda chopamiz.
3. Biz qo'ziqorinlarni filtrga qo'yamiz, barcha suyuqlik to'kilishini kuting, yuving, salfetkalar bilan quriting.
4. Biz maydalangan tuxumni chuqur idishga yoyib, ozgina tuz qo'shamiz, yogurt bilan quyamiz.
5. Endi biz kartoshka qatlamini joylashtiramiz, biz ham xushbo'y ichimlik bilan ishlov beramiz. Endi chiziqlar bilan tug'ralgan jambon va tug'ralgan yashil piyoz tuklarini joylashtiring.
6. Biz "mazali" kompozitsiyani tuzlangan qo'ziqorin bilan tugatamiz.

Biz salatni muzlatgichga yuboramiz. Bunday taom nafaqat o'zining mazali ko'rinishi bilan hayratga soladi, balki o'zining beqiyos ta'mi bilan ham xursand qiladi!

Piyoz bilan qish uchun asal agarikasidan qo'ziqorin ikra

Bolalar va kattalar oila a'zolarini qanday nonushta yoki kechki ovqat qiziqtiradi? Biz uyda o'z qo'llarimiz bilan pishirilgan mazali qo'ziqorin ikra haqida o'z vaqtida eslaymiz.

Mahsulot tarkibi:

• yog'siz yog' - 300 ml;
• piyoz - 10 dona;
• yangi qo'ziqorinlar - 4 kg;
• tuz, qalampir (faqat yangi maydalangan).

Bosqichma-bosqich pishirish:

1. Biz qo'ziqorinlarni ehtiyotkorlik bilan qayta ishlaymiz, ularni ozgina tuzlangan ichimlik suvida qaynatamiz. Jarayon yarim soatgacha davom etadi. Ko'pikni olib tashlashni unutmang. Tayyor qo'ziqorinlarni filtrda qoldiramiz.
2. Keyinchalik, qo'ziqorinlar tayyor gazakda sezilishi uchun eng katta simli panjara yordamida mahsulotni uy protsessorida maydalang.
3. Tug'ralgan piyozni sariyog 'bilan skovorodkada oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Aynan shu holatda sabzavotlar ikrani o'ziga xos shiralilik bilan ta'minlaydi.
4. Biz qo'ziqorin va piyoz kompozitsiyalarini birlashtiramiz, yarim stakan suv qo'shamiz, natijada olingan massani minimal isitish bilan 10 daqiqa qaynatamiz.
5. Biz ovqatni oldindan tayyorlangan idishlarga joylashtiramiz, tepada bir oz bo'sh joy qoldiramiz.
6. Biz idishlarni yopamiz, yana 10 daqiqa sterilizatsiya qilamiz va keyin ularni mahkam yopamiz. Sovutilgan mahsulotlarni salqin xonada saqlang.

Asal agariklaridan qo'ziqorin ikrai qishga tayyor, shuning uchun biz uni stolga xizmat qilamiz yoki uni saqlaymiz (juda qisqa vaqt ichida qo'rqaman!) Mazali va sog'lom tayyorgarlik sifatida.

Sekin pishirgichda mol go'shti bilan

Vaqt bo'lmasa, lekin go'shtli taomni tezda olish istagi katta bo'lsa, biz mo''jizaviy pechning yordamiga murojaat qilamiz. U bir necha daqiqada vazifani bajara oladi!

Ingredientlar ro'yxati:

• kungaboqar yog'i - 60 ml;
• piyoz - 400 g;
• qo'ziqorinlar - 800 g;
• asal qo'ziqorinlari - 700 g;
• mol go'shti - 1 kg;
• dafna barglari - 2 dona;
• shisha suv - 600 ml;
• sarimsoq - afzal ko'rgan;
• tuz, qalampir, kekik va kekik, o'tlar.

Bosqichma-bosqich pishirish:

1. Biz go'sht bo'lagini plyonkalardan va tendonlardan tozalaymiz, yaxshilab yuvib tashlaymiz, qog'oz sochiq bilan artamiz, kub shaklida kesib tashlaymiz.
2. Biz qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga aylantiramiz.
3. Idishning ikkala komponentini elektr jihozining idishiga joylashtiramiz, yog'siz yog'ni quyamiz. Biz "Fry" rejimini yoqamiz, vaqti-vaqti bilan kompozitsiyani aralashtirib, ochiq shaklda pishiramiz.
4. Biz idishni qizil ovqatlar bilan ichimlik suvi bilan to'ldiramiz, kekik va dafna barglari, sarimsoq granulalari (chang), qalampir, quritilgan arpabodiyonni tashlaymiz.
5. Qurilmaning rejimini "O'chirish" ga o'zgartiramiz, vaqtni bir soatga o'rnatamiz.

Qurilmaning signali nafaqat jarayonning tugashi haqida xabar beradi, balki stolga o'tish vaqti kelganiga qo'ng'iroq sifatida ham xizmat qiladi!

Qo'ziqorinli koreys sabzi

Koreyscha versiyada ijro etilgan sabzi va bizning qo'ziqorinlarimiz kabi o'ziga xos tandem an'anaviy rus stolida deyarli xitga aylanadi deb yaqinda kim o'ylagan edi?

Komponentlar ro'yxati:

• yog'siz yog ';
• tovuq go'shti - 300 g;
• qattiq pishloq - 100 g;
• qo'ziqorinlar - 200 g;
• Sabzi koreyscha versiyasi - 300 g;
• zaytun (yaxshisi chuqurlashtirilgan) - 120 g;
• mayonez - 200 g;
• tuz qalampir.

Pishirish usuli:

1. Suyaksiz parranda go'shtini ozgina tuzlangan suvda qaynatib oling. Sovutilgan mahsulotni kub shaklida maydalang.
2. Xushbo'y sabzi bir chetga qo'ying, qolganini mayda bo'laklarga bo'ling.
3. Va biz pishloqni ham ajratamiz. Bir qismini yaxshilab ishqalang, ikkinchisini qo'pol.
4. Qo'ziqorinlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring.
5. Tovuq go'shti va tug'ralgan sabzi bir piyola ichiga ulang. Pishloq, asal qo'ziqorinining qo'pol talaşlarini qo'shing (bezatish uchun biz eng jozibali shlyapalardan bir nechtasini qoldiramiz). Salatani mayonez sousi, tuz va ziravorlar bilan seping, hamma narsani aralashtiring.
6. Biz ovqatni laganga joylashtiramiz, kirpi siluetini hosil qilamiz. Biz "yuzni" mayda pishloq talaşlari bilan qoplaymiz, "orqa" ni koreys tilida sabzi bilan tasvirlaymiz, "igna" ga taqlid qilish uchun biz zaytunni kesib, ularni yorqin sabzavot tarkibiga joylashtiramiz.

"Hayvon" atrofida tug'ralgan ko'katlarni seping va yaratilgan asarga zavq bilan qoyil qoling!

Asal agariklaridan Julienne

Frantsuz oshxonasining lazzatlarining bir qismi bo'lgan bu taomni tanishtirishning hojati yo'q. Siz shunchaki ovqat pishirishingiz va lahzadan zavqlanishingiz kerak!

Mahsulotlar to'plami:

• yog'siz yog ';
• qaynatilgan tovuq filesi - 600 g;
• sholg'om piyozi - 2 bosh;
• asal qo'ziqorinlari - 400 g;
• qattiq pishloq - 200 g;
• piyoz - 2 dona;
• qalampir (tercihen qora maydalangan);
• uy qurilishi smetana - 300 g.

Pishirish jarayoni:

1. Qo'ziqorinlarni allaqachon tanish bo'lgan tartibda qaynatib oling, idishning ikkala komponenti oltin jigarrang bo'lgunga qadar tug'ralgan piyoz bilan yog'da qovuring.
2. Biz sovutilgan parranda go'shtini kesib tashlaymiz, shuningdek, har bir bo'lak oltin jigarrang bo'lguncha skovorodkada ishlov beramiz.
3. Biz ikkala olingan kompozitsiyani birlashtiramiz, mahsulotlarni yana 5 daqiqa davomida past olovda o'tkazamiz, keyin tug'ralgan sarimsoq, yangi smetana qo'yamiz, hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.
4. Olingan massani kokot ishlab chiqaruvchilarga tarqatamiz, har bir qismini pishloq talaşlari bilan sepamiz, uni 15 daqiqa davomida (180 ° C) pechga yuboramiz.

Oq "jingalaklar" to'liq gullab, nozik qizg'ish qobiq hosil qilganda, biz ishtahani ochadigan idishni chiqaramiz. Maftunkor mazali taom!

Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan tovuq rulolari

O'ziga xos tarzda bezatilgan parranda go'shti kotletlari o'z-o'zidan mazali bo'ladi. Agar ularning tarkibida qo'ziqorinlar ham mavjud bo'lsa, bu allaqachon "ortiqcha" bo'ladi, chunki bunday lazzatdan o'zingizni yirtib bo'lmaydi!

Kerakli ingredientlar:

• yog'siz yog ';
• qiyma tovuq go'shti - 500 g;
• tuxum;
• yangi qo'ziqorinlar - 400 g;
• piyoz - 2 bosh;
• ziravorlar, ziravorlar.

Ovqat tayyorlash:

1. Tozalangan va yuvilgan qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga kesib oling, suyuqlik bug'lanib ketguncha yog'da qovuring. Biz mayda tug'ralgan piyozni yopishtiramiz, sabzavot yumshoq bo'lguncha va qo'ziqorinlarda oltin rang paydo bo'lguncha pishiring. Jarayon oxirida kompozitsiyani ozgina tuz va qalampir seping, tug'ralgan arpabodiyon bilan seping.
2. Tug'ralgan piyozni qiyma go'shtga qo'shing, ziravorlar qo'shing va tuxumga soling, shundan so'ng biz bir hil va juda yopishqoq qiyma go'shtni yoğratamiz. Biz uni bir soat davomida muzlatgichga yuboramiz.
3. Biz go'sht mahsulotini chiqaramiz, kompozitsiyaning bir qismini (3 osh qoshiq L.) tanlaymiz, pirojnoe hosil qilamiz. Uning o'rtasiga ozgina (1 osh qoshiqgacha) qo'ziqorin to'ldirish qo'ying. Biz rulonni aylantiramiz, oddiy kotlet kabi ehtiyotkorlik bilan kaftlarimizga uramiz. Shu tarzda, biz idishning qolgan tarkibiy qismlaridan foydalanamiz.
4. Ish qismlarini yog' bilan qizdirilgan qovurilgan idishda qovuring, qizg'ish soya paydo bo'lganda aylantiring.

Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan rulonlarni sevimli yon piyola bilan xizmat qiling.

Tovuq va asal qo'ziqorinli salat

Biz ishtahamizni pasaytiramiz, menyumizga parhez taomni tashkil etuvchi engil va sog'lom gazaklar kiritamiz.

Retseptni bajarish uchun sizga kerak bo'ladi:

• tovuq ko'krak;
• yong'oqdan maydalangan - bir stakan;
• mayonez sousi - 300 ml gacha;
• tuzlangan qo'ziqorinlar - 400 g;
• qattiq qaynatilgan tuxum - 8 dona;
• anor urug'lari;
• yashil piyoz - bir dasta;
• pishloq (har qanday qattiq nav) - 300 g;
• tuz, reyhan.

Pishirish jarayonining tavsifi:

1. Parranda go'shtini ozgina sho'rlangan suvda yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling. Sovutilgan mahsulotni iloji boricha ingichka bo'laklarga kesib tashlang
2. Biz tuxumni qobiqdan chiqaramiz, qo'pol surtamiz.
3. Biz qo'ziqorinlarni kavanozdan olib tashlaymiz, darhol ularni filtrga joylashtiramiz, yaxshilab yuvib tashlaymiz, tug'ralgan piyoz patlari bilan birlashtiramiz.
4. Biz salatni bezatamiz. Qatlamni yotqizish tovuq go'shti xizmat ko'rsatish idishida. Biz uni mayonezli mash bilan qayta ishlaymiz, so'ngra yong'oq parchalarini, so'ngra maydalangan tuxum va tuzlangan qo'ziqorinlarni joylashtiramiz. Har bir yangi qatorni sous bilan to'ldiring.
5. Yig'ishni pishloq talaşlari va reyhan barglari bilan yakunlang.