Tovuqni qovurish, qaynatish, pishirish yoki pishirish mumkin. Har holda, u mazali bo'lib chiqadi. Lekin tovuq go'shti sousda ayniqsa suvli va yumshoq bo'ladi.

Sosdagi tovuq barabanlari - pishirishning asosiy tamoyillari

Sosdagi tovuq barabanlari skovorodkada, pechda yoki sekin pishirgichda pishiriladi. Go'shtning quruq bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun u oltin jigarrang bo'lgunga qadar oldindan qovuriladi.

Tovuq go'shti turli ziravorlar va o'tlarning xushbo'y hidlarini mukammal darajada o'zlashtiradi. Ovqat pishirish uchun qanday ziravorlardan foydalanishni har kim o'zi hal qiladi. Biroq, ba'zi ziravorlar qovurish jarayonida yoqimsiz hid va ta'mga ega bo'lishi mumkinligini esga olish kerak. Misol uchun, sarimsoq haddan tashqari pishirilgan bo'lsa. Buning oldini olish uchun quyidagi amallarni bajaring: sarimsoqni ingichka bo'laklarga kesib oling va qizdirilgan yog'ga soling va bir necha soniya davomida qovuring. Keyin u olib tashlanadi va aromatik moy barabanlarni tayyorlash uchun ishlatiladi.

Sos pomidor, smetana, qaymoq yoki soya sosiga asoslangan bo'lishi mumkin. Unga piyoz, ziravorlar yoki boshqa ingredientlar qo'shiladi. Tovuq barabanlarini qovuring, so'ng ularni sousga soling va go'shtni yarim soat davomida pishiring. Xizmat qiling tovuq barabanlari sabzavot, don yoki makaron garniturasi bilan sousda.

Retsept 1. Shirin va nordon sousdagi tovuq barabanlari

Ingredientlar

tovuq tamburi - to'rt dona;

yangi ko'katlar;

shirin qalampir bo'lagi;

binafsha piyoz boshi;

yarim stakan filtrlangan suv;

80 ml soya sousi;

90 ml tozalangan yog ';

80 ml ketchup;

bir chimdik qora qalampir;

30 ml meva sirkasi;

sarimsoqning uchta chinnigullari;

20 ml suyuq asal;

zanjabil ildizining kichik bir qismi.

Tayyorlash usuli

1. Tovuq barabanlarini yuving, salfetkalar bilan quriting. Qayta qilingan yog 'bilan qovurilgan idishni yuqori olovga qo'ying. Barabanlarni issiq yog'ga soling, qalampir bilan maydalang va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan qovuring.

2. Chuqur idishga quying soya sousi, unga meva sirkasi, asal va ketchup qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

3. Chivesni tozalang va ularni press orqali idishga siqib oling.

4. Zanjabil ildizini tozalang va mayda choping. Sosga qo'shing va aralashtiring.

5. Piyozni tozalang. Qalampirni yuving va urug'lardan ozod qiling. Sabzavotlarni kichik kvadratlarga maydalang. Ularni go'sht qovurilgan idishga joylashtiring va yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Keyin barabanlarni sabzavot ustiga qo'ying va har bir narsani baharatlı sous bilan yoping. Bir oz filtrlangan suv qo'shing, qopqog'ini yoping va taxminan 25 daqiqa qaynatib oling. Tayyorlangan barabanlarni idishga soling, sousni to'kib tashlang, mayda tug'ralgan yangi o'tlar va kunjut urug'larini seping.

Retsept 2. Aromatik sousdagi tovuq barabanlari

Ingredientlar

60 g sariyog ';

yangi maydanoz;

sakkizta kichik piyoz;

60 ml sovuq suv;

125 g bekon;

10 g kraxmal;

to'rtta tovuq baraban;

sarimsoq chinnigullari;

30 g yangi tarragon;

12 qo'ziqorin;

bir guldasta garni;

300 ml qizil sharob.

Tayyorlash usuli

1. Kichik piyozni tozalang, har birini to'rt qismga bo'ling. Bekonni mayda bo'laklarga bo'ling.

2. Sariyog'ning yarmini skovorodkada o'rtacha olovda eritib yuboring. Unga cho'chqa go'shti va piyozni joylashtiring. Fry, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan uch daqiqa. Keyin qovurilgan piyoz va cho'chqa go'shtini plastinkaga o'tkazing.

3. Piyoz qovurilgan idishda qolgan yog'ni eritib yuboring. Tovuq barabanlarini yuving va quriting. Ularni skovorodkaga joylashtiring va har tomondan uch daqiqadan panjara qiling.

4. Endi go'shtga qovurilgan piyoz va cho'chqa go'shti qo'shing. Tozalangan sarimsoqni ingichka bo'laklarga kesib oling va panga qo'shing. Champignonlarni yuving, peçete bilan artib oling va ingichka plastinkalarga kesib oling. Qo'ziqorinlarni skovorodkaga yuboring. Sharobni to'kib tashlang, tarragon va bir guldasta garni qo'shing. Har bir narsani tuz va qalampir bilan seping. Aralashtiring, yoping va tovuq yumshoq bo'lgunga qadar, taxminan bir soat davomida o'rtacha olovda pishiring.

5. Idishning tarkibini chuqur plastinkaga o'tkazing va folga bilan yoping. Garni guldastasini pandan olib tashlang va tashlang.

6. Chuqur idishda kraxmalni pasta holiga kelguncha suv bilan suyultiring. Uni qolgan suyuqlik bilan skovorodkaga joylashtiring. Qaynatishga keltiring, issiqlikni kamaytiring va doimo aralashtirib, bir daqiqa qaynatib oling. Tovuq barabanlarini sous bilan xizmat qiling.

Retsept 3. Zanjabil sousida tovuq barabanlari

Ingredientlar

asal - 40 g;

oltita tovuq barabanlari;

pomidor - 30 g;

10 ml sirka;

sarimsoq - uchta chinnigullar;

30 ml yog'siz yog';

Qizil qalampir;

20 ml soya sousi;

tuz;

piyoz - 100 g;

30 g maydalangan yangi zanjabil ildizi.

Tayyorlash usuli

1. Yuvilgan tovuq barabanlarini qog'oz sochiq bilan quritib, chuqur idishga soling.

2. Alohida idishda tomat pastasini asal va sarimsoq press orqali siqilgan sarimsoq bilan birlashtiring. Qalampir bilan tatib ko'ring. Soya sousini va sirkani to'kib tashlang. Yaxshilab aralashtiramiz.

3. Olingan tuzlamoq bilan shinni to'kib tashlang, oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va ikki soat davomida muzlatgichga qo'ying.

4. Tozalangan piyozni kub shaklida kesib oling.

5. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Baraban tayoqchalaridan ortiqcha tuzlamoqni o'chiring va panga soling. Go'shtni har tomondan oltin jigarrang bo'lguncha yuqori olovda qovuring. Qovurilgan barabanlarni plastinkaga o'tkazing.

6. Piyozni xuddi shu idishga soling va yumshoq bo'lguncha qovuring. Barabanlarni joylashtiring va qolgan tuzlamoq bilan to'ldiring. Zanjabil ildizi va uchta nozik qirg'ichdan tozalang. Uni go'shtga qo'shing va aralashtiring. Panani qopqoq bilan yoping va olovni minimal darajaga o'tkazing. Tovuq barabanlarini sousda taxminan 20 daqiqa qaynatib oling, maydalangan guruch yoki makaron bilan xizmat qiling.

Retsept 4. Achchiq sousda tovuq barabanlari

Ingredientlar

zaytun moyi - 50 ml;

tovuq barabanlari - o'n dona;

maydalangan qizil qalampir;

oshxona tuzi;

5 ml sharob sirkasi;

olti chinnigullar sarimsoq;

90 ml Krasnodar pomidor sousi;

30 g sariyog ';

75 ml chili sousi;

30 ml Tabasko sousi.

Tayyorlash usuli

1. Sarimsoqning uchta chinnigulini tozalang va matbuot orqali chuqur idishga soling. Unga zaytun moyi qo'shing va har bir narsani qalampir va tuz bilan ta'mga soling. Yaxshilab aralashtiramiz.

2. Yuvilgan tovuq barabanlarini salfetkalar bilan quriting. Olingan aralashmaning har birini silang va pishirish varag'iga qo'ying. Yarim soat davomida pechga qo'ying. 180 daraja haroratda pishiring.

3. Eritilgan sariyog'ni tug'ralgan uch sarimsoq chinnigullari, Chili, Tabasco, Krasnodar sousi, sharob sirkasi bilan birlashtiring. Qizil qalampir seping va aralashtiring. Sosni qizdiring, lekin uni qaynatishga keltirmang.

4. Pechdan barabanlarni olib tashlang, sousni to'kib tashlang va yana o'n daqiqa davomida pishiring. Tayyor barabanlarni plastinka ustiga qo'ying va sousni sousli idishga quying.

Retsept 5. Sekin pishirgichda qaymoq sousida tovuq barabanlari

Ingredientlar

stack. filtrlangan suv;

tovuq barabanlari - sakkiz dona;

yangi ko'katlar;

smetana - 200 g;

o'simlik yog'i;

lampochka;

30 g xantal.

Tayyorlash usuli

1. Tovuq barabanlarini yuving, peçete bilan quriting va ko'pincha suyakning tagida qoladigan sariq terini olib tashlang.

2. Jihozni "qovurish" rejimida ishga tushiring. Yog'ni idishga quying va qizdiring. Tovuq barabanlarini pastki qismida bir qatlamga qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan qovuring.

3. Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling. Yashillarni yuving, quriting va mayda choping.

4. Qovurilgan barabanlarni ziravorlar va tuz bilan seping. Lazzatlanish uchun dafna barglarini qo'shing. Piyozni ustiga yarim halqalarga soling. Bir stakan iliq suvni to'kib tashlang va qurilmani 20 daqiqa davomida qaynatish rejimiga o'tkazing.

5. Qurilmaning qopqog'ini oching, smetana va xantal qo'shing. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring smetana sousi oyoq-qo'llari bo'ylab teng ravishda taqsimlanadi. Ko'p pishirgichni bir xil rejimda yana yarim soat davomida ishga tushiring. Tayyorlangan tovuq barabanlarini maydalangan o'tlar sousida maydalang va har qanday yon idish bilan xizmat qiling.

Retsept 6. Tomat sousida sabzavotli tovuq barabanlari

Ingredientlar

sarimsoq - uchta chinnigullar;

tovuq barabanlari - olti dona;

yosh ko'katlar - kichik bir dasta;

150 g sabzi va piyoz;

5 g hops-suneli;

40 ml o'simlik yog'i;

pod bolgar qalampiri;

shakar - bir chimdik;

30 g tomat pastasi.

Tayyorlash usuli

1. Yuvilgan va quritilgan tovuq barabanlarini suneli hop bilan maydalang va bir soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

2. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va ichiga go'sht soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar uni yuqori olovda qovuring. Biz shinni plastinkaga o'tkazamiz.

3. Piyozni tozalang va yarim halqalarga to'g'rang. Tozalangan sabzi ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Barabanlar qovurilgan qovurilgan idishda yumshoq bo'lgunga qadar sabzavotlarni qovuring.

4. Tozalash Shirin qalampir urug'lardan va ingichka chiziqlar bilan kesilgan. Sarimsoqni tozalang va mayda choping. Qolgan sabzavotlarga panga qo'shing va aralashtiring. Yana uch daqiqa qaynatib oling.

5. Pomidor va shakar, tuz qo'shing, bir stakan filtrlangan suvga quying, aralashtiring va qaynatib oling. Barabanlarni sousga botirib, qopqog'ini yoping va past olovda yarim soat qaynatib oling.

6. Ko'katlarni maydalab, go'sht bilan panga qo'shing. Aralashtiring va issiqdan olib tashlang. Qopqoq ostidagi sousda tovuq barabanlarini yana o'n daqiqaga qoldiring.

• Agar siz barabanlarni suyuq sousda marinadlayotgan bo'lsangiz, qovurishdan oldin ularni salfetkaga botirib oling. Aks holda, tovuq qovurilgan emas, qovurilgan bo'ladi.
• Kuchli olovda barabanlarni qovurishni boshlang. Ular qobiqqa aylangandan so'ng, olovni yoqing va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
• Parranda go'shti ancha qattiqroq. Uni vasabi sousi yoki xantal bilan surting va yarim soatga qoldiring. Bu uni yumshatadi.
• Go'sht bir tekis pishishi uchun bir xil o'lchamdagi barabanlardan foydalaning.

Tovuq oyoqlari har doim ajoyib darajada suvli va yumshoq bo'ladi. Va ularni pishirish unchalik qiyin emas. Bu go'sht yumshoq va yumshoq, shuning uchun u juda tez pishiriladi. Asosiysi, ularni pishirish, tezda qovurish, qovurish va qaynatish mumkin. Ular har doim mazali chiqadi.

Va agar siz ularni ziravorlar va o'tlar bilan sepsangiz, u mazali bo'ladi, bu hech kimni befarq qoldirmaydi. Xo'sh, qanday qilib mazali va aqldan ozgan yumshoq tovuq oyoqlarini o'zingiz tayyorlaysiz? Keling, quyidagi retseptlarni ko'rib chiqib, ba'zi oshpazlik nuqtalarini qo'shaylik.

Kastryulkada oyoqlarni pishirish

Ingredientlar	Miqdori
Tovuq oyoqlari -	4 dona
Piyoz -	2 bosh
Sabzi -	1 dona
Tomat pastasi -	Katta qoshiq
Sarimsoq piyoz -	5 tilim
5 ta qalampirning quruq aralashmasi -	xohishiga
Paprika -	kichik qoshiq
O'simlik moyi (oddiy) -	Oz
Tuz -	ta'mi
Pishirish vaqti: 60 daqiqa	100 gramm uchun kaloriya tarkibi: 180 Kkal

Bu qanday amalga oshiriladi:

1. Biz piyozning boshini qobig'idan tozalaymiz, sovuq suv bilan yuvamiz va uni mayda bo'laklarga yoki ingichka yarim halqalarga kesib tashlaymiz;
2. Biz sarimsoq chinnigullarini teridan tozalaymiz va ehtiyotkorlik bilan nozik doiralarga kesib tashlaymiz;
3. Biz sabzi tozalaymiz, ortiqcha axloqsizlikdan salqin suv bilan yuvamiz. Biz uni o'z xohishimiz bilan kesib tashladik - doiralar, tilimlar yoki kublar shaklida;
4. Biz tovuq oyoqlarini sovuq suv bilan yuvamiz, sochiq bilan quritamiz (qog'oz bazasidan);
5. Oyoqlarini har tomondan paprika, qalampir va tuz aralashmasi bilan ishqalang. Biz ularni chashka ichiga solib, bir muddat qoldiramiz;
6. Tandirga qo'yish uchun quyma temir pandan foydalanish tavsiya etiladi. Unga kungaboqar yog'ini (sabzavot) quying va pechka ustiga qo'ying;
7. 3-4 daqiqadan so'ng, u erda piyoz bo'laklarini quying, oltin jigarrang bo'lgunga qadar 3 daqiqa davomida qovuring. Bunday holda, uni aralashtirish kerak;
8. Shundan so'ng, qalampir aralashmasi, qalampir qo'shing va uni oz miqdorda suv bilan to'ldiring, taxminan yarim stakan. Har bir narsani yog'och spatula bilan aralashtiring;
9. Ziravorlangan piyozga sabzi bo'laklarini qo'shing va 5 daqiqa davomida pishiring;
10. Biz pechni 170-180 darajaga qizdiramiz;
11. Keyin, sarimsoq bo'laklarini panga bir oz qo'ying tomat pastasi va yaxshilab aralashtiramiz;
12. Keyin tovuq oyoqlarini u erga qo'yamiz va hamma narsani suv bilan to'ldiramiz, shunda u hamma narsani to'liq qoplaydi. Bir oz tuz qo'shing;
13. Biz idishni barcha ingredientlar bilan pechga joylashtiramiz va 15-20 daqiqa davomida pishirish uchun qoldiramiz;
14. Shundan so'ng, chiqarib oling, oyoqlarini boshqa tomonga aylantiring va yana 17-20 daqiqa pishiring;
15. Oxirida biz panani olib, pechka ustiga qo'yamiz, hamma narsani aralashtiramiz va yana 5-7 daqiqa qaynatamiz.

Bu har qanday taom uchun tayyorlanishi mumkin bo'lgan qiziqarli taom.

Turkiyada qaymoqli sous, ko'p pishirgichda pishirilgan, uni tayyorlash juda oddiy.

Oddiy va mazali uy qurilishi pechene va xonadoningiz didiga mos keladigan boshqa non mahsulotlari.

Tandirda mazali tovuq oyoqlarini tayyorlash

Bizga quyidagilar kerak:

• 7-8 tovuq baraban;
• 100 ml smetana yoki og'ir qaymoq;
• tomat pastasi - 50 gramm;
• Sarimsoq tishlari - 3-4 dona;
• Karri - 1 kichik qoshiq;
• Maydalangan qora qalampir - bir chimdik;
• Bir oz tuz;
• O'simlik (odatiy) yog'i.

Pishirish vaqti 40-50 minut.

1 porsiyaning kaloriya tarkibi - 160.

1. Biz tovuq oyoqlarini sovuq suv bilan yuvamiz. Agar siz terini yoqtirmasangiz, uni olib tashlashingiz mumkin;
2. Sarimsoq chinnigullarini tozalang va ularni ingichka bo'laklarga bo'ling. Biz uni stakanga joylashtiramiz;
3. Sarimsoqga ozgina smetana, tomat pastasini qo'shing, har bir narsani qalampir, kori va tuz bilan to'ldiring. Biz hamma narsani bir hil aralashmaga qadar aralashtiramiz;
4. Keyinchalik, oyoqlarni sousga soling va ularni har tomondan yoping;
5. Tovuq va sousli kubokni muzlatgichda / muzlatgichda 3-4 soat davomida joylashtiring, shunda oyoqlar marinadlangan va suvli bo'ladi. Kubok qopqoq yoki plastik to'rva bilan qoplanishi mumkin;
6. Biz pechni 180-200 darajaga qizdiramiz;
7. Pishirish varag'ining yuzasini har tomondan o'simlik moyi bilan qoplaymiz;
8. Marinadlangan tovuq go'shtini pishirish varag'iga yoyib chiqdik;
9. Biz 200 daraja haroratda 40 daqiqa, 180 - 50 daqiqa davomida pishiramiz;
10. Pishirish tugashidan taxminan 15 daqiqa oldin, marinadni tovuq ustiga quying.

Qovurilgan tovuq barabanlari skovorodkada

Bizga kerak bo'ladi:

• 2-4 tovuq oyoqlari;
• Piyoz boshi - 1 dona;
• Bir sabzi;
• Shirin qalampir - 1 dona;
• Chili qalampirining kichik bir qismi;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• Tovuq uchun ziravorlar ixtiyoriy;
• Bir oz tuz;
• O'simlik (oddiy) yog'i;
• 50 ml suv.

Pishirish vaqti 50-60 minut.

1 porsiyaning kaloriya tarkibi - 200.

Pishirish jarayoni:

1. Tovuq oyoqlarini salqin suvda yaxshilab yuvib tashlang, barcha ortiqcha narsalarni olib tashlang va qog'oz peçete ustiga qo'ying, shunda ortiqcha suyuqlik ulardan to'kiladi;
2. Ularni chuqur idishga soling, tovuq ziravorlari, tuz seping va aralashtiring. Biz bir muddat, 15-20 daqiqaga qoldiramiz;
3. Piyoz va sabzi tozalang va sovuq suv bilan yuving;
4. Piyozni kub shaklida, sabzi chiziqlar bilan kesib oling;
5. Biz pechka ustiga yog 'bilan mangal qo'yamiz va uni isitamiz;
6. Issiq yog 'uchun, sabzavot bo'laklarini katlayın va oltin rangga qadar qovuring;
7. Keyin biz sabzavotlarni yon tomonga siljitamiz va tovuq oyoqlarini yotqizamiz;
8. Har bir narsa 7-8 daqiqa davomida qovuriladi, doimo yog'och spatula bilan aralashtiriladi;
9. Shirin qalampirni kesib oling, urug'larni olib tashlang, dastani kesib oling va kichik chiziqlar shaklida choping;
10. Tovuqni aylantiring, ularga shirin qalampir chiziqlar qo'shing va qovuring;
11. Keyin, ozgina suv bilan to'ldiring, olovni kamaytiring va 15 daqiqa davomida pishiring.Hamma narsani qopqoq bilan yoping;
12. Ayni paytda biz sarimsoq chinnigullarini qobiqdan ozod qilamiz va kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz;
13. Biz mangalni ochamiz, go'shtning tayyorligini tekshiramiz, uni vilkalar bilan teshamiz, agar sharbat shaffof va qon aralashmalari bo'lmasa, u tayyor. Har bir narsani sarimsoq bo'laklari bilan tatib ko'ring va issiqdan olib tashlang;
14. Qopqoq ostida 10-15 daqiqa turib olish uchun qoldiring.

Biz multivarkdan foydalanamiz

Pishirish komponentlari:

• 6 tovuq oyoqlari;
• Limon - yarmi;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• Sabzavot yoki zaytun moyi;
• Quritilgan oregano - sizning ta'mingizga;
• Parranda go'shti uchun ziravorlar - ixtiyoriy;
• Maydalangan qora qalampir;
• 6-8 novda arpabodiyon va maydanoz.

Pishirish vaqti 40 minut.

Kaloriya tarkibi - 175.

Retsept:

1. 1. Oyoqlarini sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Agar ular tuklar va tuklar bo'lsa, unda ularni tozalash kerak, aks holda ular butun davolanishni buzadi. Qog'oz peçetelerle yaxshilab artib oling;

1. 1. Keling, marinadlash aralashmasini tayyorlashga o'tamiz. Biz limonni yuvamiz va kichik bir stakan, taxminan 1 kichik qoshiqda ozgina qobiqni surtamiz. Sizga ko'p lazzat kerak emas, aks holda u idishga achchiqlikni qo'shadi;
   2. Keyin limonni ikkiga bo'ling. Bizga faqat bitta meva kerak. Yarim qismini yana ikkita qismga kesib oling va yarmidan sharbatini idishga siqib oling;
   3. Sarimsoq chinnigullaridan qobig'ini olib tashlang va ularni sarimsoq yoki uchta nozik qirg'ichdan siqib oling;
   4. Sarimsoq bo'laklarini idishga soling va limon sharbati bilan aralashtiring;
   5. Maydanoz va arpabodiyonni mayda maydalab, sousga soling;
   6. Oxirida sousga 50 ml zaytun moyi qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring;
   7. Biz tovuq oyoqlarini tuzlamoqdamiz, ularni tuz, qalampir va quritilgan oregano bilan sepamiz;
   8. Idishni tuzlamoq va go'sht bilan selofan qop bilan yoping va 1-1,5 soat davomida sovuq joyga qo'ying;
   9. Shundan so'ng biz tuzlangan oyoqlarni va muzlatgichni olib tashlaymiz, ularni oldindan yog' bilan yog'langan ko'p pishirgichli idishga solamiz;

1. 1. Limonning qolgan yarmini bo'laklarga bo'ling va oyoqlari orasiga yoying;
   2. Biz hamma narsani tuzlamoq qoldiqlari bilan to'kib tashlaymiz;

1. Pishirish dasturini tanlang va 40 daqiqa davomida pishiring;
2. 20 daqiqadan so'ng, go'sht butunlay pishirilishi uchun aylantirilishi kerak.

To'ldirilgan tovuq sonlari

Kerakli mahsulotlar:

• Tovuq oyoqlari - 8 dona;
• Champignons - 400 gramm;
• Piyoz - 3 bosh;
• Sabzi - 1 dona;
• Sarimsoq tishlari - 3 dona;
• smetana yoki qaymoq - 100 ml;
• un - 50 gramm;
• O'simlik (oddiy) yog'i;
• Bir oz tuz va qora qalampir.

Pishirish vaqti - 1 soat 20 daqiqa.

Kaloriya tarkibi - 175.

Keling, pishirishga o'tamiz:

1. Avvalo, biz oyoqlarni yuvamiz va tozalaymiz. Keyin yuqori va pastki qismlarda pichoq bilan kichik kesmalar qilamiz va suyaklarni ehtiyotkorlik bilan tortib olamiz;
2. Suyaklarni idishga soling, suv bilan to'ldiring va o'rta olovda qaynatib oling;
3. Piyoz tozalanadi va kichik bo'laklarga bo'linadi;
4. Biz sabzi tozalaymiz va o'rta talaşlarga surtamiz;
5. Sabzavotli bo'laklarni o'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring;
6. Keyin biz qovurilgan bulon, tuz, qalampir va 15 daqiqa qaynatamiz;
7. Shundan so'ng, bulonni gazli mato yoki filtr orqali filtrlang;
8. Biz qo'ziqorinlarni yuvamiz va ularni ingichka plitalarga kesib tashlaymiz;
9. Qolgan piyozni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling;
10. Biz sarimsoq tishlarini tozalaymiz va ularni mayda talaşlarga surtamiz;
11. Yog'ni alohida mangalga quying, qizdiring va u erda piyoz va sarimsoq qo'ying. Biz bir necha daqiqa qovuramiz;
12. Keyin sarimsoq bilan piyozga qo'ziqorin qo'shing va taxminan 10 daqiqa qovuring.Plitkadan oling va salqin;
13. Oyoqlarni har tomondan qo'ziqorin to'ldirish bilan to'ldiring va ikkala tomondan tikib qo'ying;
14. Keyin, barabanlarni har tomondan 3 daqiqa davomida qovuring;
15. Bulyonga smetana qo'shing va aralashtiring
16. Biz to'ldirilgan barabanlarni qolipga yoyib, qaymoq bilan bulon bilan to'ldiramiz;
17. Shaklni 180 darajaga qizdirilgan pechga qo'yamiz va 10-15 daqiqa davomida pishiramiz.

Tovuq oyoqlaridan qanday qoniqarli qilish mumkin

Tovuq oyoqlari bilan karabuğday pyuresi

Pishirish komponentlari:

• 4-6 dona tovuq barabanlari;
• Karabuğday - 250 gramm;
• suv yoki bulon - 2 stakan;
• Bir bosh piyoz;
• Sabzi - 1 dona;
• 100 ml oq yarim shirin sharob;
• Ba'zi ziravorlar ixtiyoriy;
• Tuz, qalampir aralashmasi.

Pishirish vaqti 60 minut.

1 porsiyaning kaloriya tarkibi - 160.

Tayyorlanishi:

1. Biz tovuq oyoqlarini yuvamiz va ziravorlar bilan surtamiz. 30-40 daqiqaga qoldiring;
2. Biz piyoz va sabzi yuvamiz va tozalaymiz. Piyoz mayda kvadratlarga kesiladi, sabzi qo'pol qirg'ich bilan surtiladi;
3. Tuzlangan oyoqlarni quruq issiq qovurilgan idishga soling, sharob bilan to'kib tashlang va 10 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. 5 daqiqadan so'ng aylantiring;
4. Keyin sabzavotni shinlarga yoyib, 3 daqiqa qaynatamiz;
5. Biz barcha ingredientlarni qozonga o'tkazamiz, ozgina o'simlik moyini quyamiz va uxlab qolamiz grechka va 7 daqiqa davomida pishiring;
6. Har bir narsani iliq suv bilan to'ldiring va qopqoq bilan yoping;
7. Barcha suv qaynab ketgach, ziravorlar bilan ta'mga soling va yoping. Tenderga qadar pishirish.

Mamlakat uslubidagi tovuq barabanlari

Tarkibi:

• 4 tovuq oyog'i;
• 2 tuxum;
• Yarim stakan un;
• 1 stakan tozalangan urug'lar
• O'simlik (oddiy) yog'i;
• Tuz va ziravorlar.

Pishirish vaqti - 40 daqiqa.

1 porsiyaning kaloriya tarkibi - 185.

Keling, pishirishga o'tamiz:

1. Tovuq tuxumlarini idishga soling, tuz va ziravorlar bilan aralashtiring. Ularni ko'pirtirish bilan uring;
2. Yuvilgan barabanlarni tuxum aralashmasiga botirib, keyin un bilan seping. Biz buni ikki marta qilamiz;
3. Issiq yog'ga soling va 10 daqiqa davomida har tomondan qovuring;
4. Keyin ularni moylangan pishirish varag'iga qo'yamiz, tuxum aralashmasi bilan to'kib tashlang va urug'larga seping;
5. Biz oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz va 25-30 daqiqa davomida yumshoq bo'lgunga qadar pishiramiz.

Ushbu retseptlar bo'yicha pishirilgan tovuq oyoqlari ajoyib va ​​xushbo'y bo'lib chiqadi. Ushbu mahsulotlarni har qanday do'konda va juda arzon narxda sotib olish mumkinligi sababli, ular deyarli har hafta oilaviy tushlik va kechki ovqatlar uchun tayyorlanishi mumkin.

Ushbu taomga turli xil yonma-ovqatlar - sabzavotlar, donlar, sho'rvalar, salatlar va boshqalar bilan xizmat qilish mumkin.

Tovuq oyoqlari deb nomlanuvchi tovuq barabanlari, ehtimol, tovuqning eng mazali qismidir. Ziravorlar bilan marinadlangan qizil tovuq barabanlari og'zingizni och tupurik bilan to'ldira olmaydi.

Qatlamli xamirda shinalar

Tarkibi:

• 10 oyoq.
• 900 g puff pasta. Do'konlarda tayyor muzlatilgan sotiladi.
• 3 dafna yaprog'i.
• 2 piyoz.
• 50 ml eritma yog'lar.
• 2 osh qoshiq provencal o'tlar.
• tuz.

Tayyorlanishi:

1. Piyozni ingichka halqalarga kesib oling.
2. Tovuq barabanlarini yuving, quriting. Tuz, o'tlar, singan dafna barglari (juda kichik bo'lmagan bo'laklarga) seping, piyoz qo'shing. Go'sht boshqa ingredientlar bilan to'liq qoplanmaguncha aralashtiring. Muzlatgichda 3 soatga qoldiring. Keyin dafna yaprog'ining bo'laklarini oling.
3. Xamirni 2-3 soat kengligida chiziqlar bilan kesib oling.
4. Shinalarni xamir chiziqlari bilan spiral shaklida o'rang.
5. Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang. Oyoqlaringizni yotqiz. Ularni moy bilan ham yog'lang. Uni yanada mazali qilish uchun siz kunjut urug'ini sepishingiz mumkin.
6. Pechdagi issiqlikni 180 darajaga qo'ying. Barabanlarni 50 daqiqa davomida pishiring.

Karabuğday va pishloqli oyoqlar

Tarkibi:

• 6 oyoq.
• 150 g grechka.
• 200 g smetana. Yog'liroq.
• 50 ml eritma yog'lar.
• 1 piyoz.
• 1 bosh sarimsoq
• 0,3 osh qoshiq dolchin.
• 50 g qattiq pishloq.
• tuz.
• Murch.

Qanday qilib mazali pishirish mumkin:

1. Sarimsoqni pichoq bilan mayda bo'laklarga kesib tashlang.
2. Piyozni yarim halqalarga kesib oling.
3. Siz karabuğday pyuresini tayyorlashingiz kerak. Yormalarni ajrating, axlatni va barcha begona narsalarni olib tashlang, yuving. 300 ml suv quying, ozgina tuz qo'shing va pishganicha qaynatib oling.
4. Tovuq barabanlarini yog'da qovuring, shunda ular har tomondan chiroyli qovuriladi.
5. Tovuq barabanlarini pandan olib tashlang. Qolgan yog'da piyozni shaffof bo'lgunga qadar qovuring. Sarimsoq qo'shing va 1 daqiqa qaynatib oling.
6. Pishirish idishini moy bilan yog'lang. Unga shinni qo'ying, ularning orasiga - piyoz va sarimsoq. Tuz, qalampir, doljin bilan seping.
7. Yuqoriga karabuğday qo'ying va tekislang.
8. Keyin bir to'p smetana. Uni mazali qilish uchun suyuq smetana emas, balki yog'li smetanadan foydalaning.
9. Va tepada - maydalangan pishloq.
10. Pechda isitishni 180 darajaga qo'ying. 25-30 daqiqa davomida, sirt biroz qizarib ketguncha pishiring.

Folga solingan marinadlangan oyoqlar

Tarkibi:

• 4 ta oyoq.
• 4 ta kartoshka.
• 2 chinnigullar sarimsoq.
• 80 ml o'simlik. yog'lar.
• 1 piyoz.
• 50 g qattiq pishloq.
• 1 bolgar qalampiri.
• 4 osh qoshiq soya sousi. Bu juda sho'r, idishni tuzlashda buni yodda tuting.
• 1 choy qoshiq hops-suneli.
• 1 choy qoshiq suyuq asal. Agar asal shakarlangan bo'lsa va saqlash vaqtida qotib qolsa, uni eritish kerak.
• 1 choy qoshiq maydalangan paprika.
• tuz.
• Murch.

Qanday qilib mazali pishirish mumkin:

1. Marinadni tayyorlash uchun soya sousi, asal, suneli hop, bir osh qoshiq kungaboqar yog'i, tuz va qora murch qo'shing.
2. Bu tuzlamoq bilan natriy tovuq barabanlari. Ularni 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Shu vaqt ichida oyoqlaringizni bir necha marta aylantiring va yana yog'lang.
3. Piyozni yarim halqalarga kesib oling.
4. Sarimsoqni kichikroq pichoq bilan maydalang.
5. Shirin qalampirni chiziqlar bilan kesib oling.
6. Kartoshkani tozalang va yarim doira shaklida kesing.
7. Tuzlangan barabanlarni qizarguncha qovuring.
8. Endi idishni pishirish uchun tayyorlang. Shaklni o'simlik moyi bilan yog'lang. Avval kartoshkani qo'ying, tuz va ziravorlar seping.
9. Boshqa barcha sabzavotlarni kartoshka ustiga aralashtiring. Bundan tashqari, ozgina qalampir va tuz seping.
10. Tuzlangan parranda go'shti bilan to'ldiring. Qolgan tuzlamoq bilan, ularni dalalar.
11. Shaklni folga bilan mahkam o'rang. Pechda isitishni 200 darajaga qo'ying. 25 daqiqa davomida pishiring.
12. Folga olib tashlang. Idishning ustiga mayda maydalangan pishloq seping. Va yana 5-10 daqiqa davomida bir xil haroratda pishiring. Pishloq eritilsa, uni chiqarib olishingiz mumkin.

Kabardiya gedliebzhe

Tarkibi:

• 6 oyoq.
• 2 osh qoshiq un.
• 250 g o'rtacha yog'li smetana.
• 1 piyoz.
• 3 sarimsoq chinnigullar.
• 20 g sariyog '.
• Qizil qalampir.
• tuz.

Qanday qilib mazali pishirish mumkin:

1. Sarimsoqni pichoq bilan mayda maydalang.
2. Bulyon tayyorlang. Oyoqlaringizni sovuq suv bilan to'ldiring. Qaynatgandan so'ng, bir chimdik tuz qo'shib, 20 daqiqa qaynatiladi. Bulyonni torting.
3. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling. Piyoz qizarib ketguncha yog'da un bilan qovuring. Past olovda va doimo aralashtirib qovuring, aks holda un yonib ketadi.
4. Piyozga quying tovuq bulyon(300 ml) va sarimsoq. Uni qaynatishga keltiring. Shundan so'ng, tovuq barabanlarini bulon bilan to'kib tashlang. Smetana, qizil qalampir qo'shing. Hamma narsani aralashtiring.
5. 20 daqiqa davomida pan va maskarani yoping. Suyuqlik juda ko'p qaynatilmasligi uchun isitish past bo'lishi kerak.

Pivodagi tovuq

Tarkibi:

• 1 kg oyoq.
• 0,7 l engil pivo.
• 1 piyoz.
• 50 ml eritma yog'lar.
• 3 osh qoshiq qatiq.
• 3 osh qoshiq mayonez.
• 0,5 osh qoshiq kori.
• 0,5 osh qoshiq paprika.
• tuz.
• Murch.

Qanday qilib mazali pishirish mumkin:

1. Marinadni tayyorlash uchun siz mayonez, smetana, paprika, kori, tuz va qora qalampirni aralashtirishingiz kerak.
2. Barabanlarni tuzlamoq bilan aralashtiring, shunda ular u bilan to'liq qoplanadi. Idishni tovuq bilan yoping va 1-2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
3. Endi skovorodkani ozgina o'simlik moyi bilan yaxshilab qizdiring va tovuqni yotqiz. Parchalar oltin qobiq bilan teng ravishda qoplanishi uchun qovuring.
4. Tovuq ustiga pivo quying. O'rtacha olovda qaynatishga keltiring. Keyin olovni kamaytiring, shunda pivo zo'rg'a qaynaydi. Yarim soat davomida qopqoq va maskara qo'ying.
5. Ayni paytda, piyozni 8-10 mm kengligida kub shaklida kesib oling.
6. Tovuq yarim soat davomida pivoda bo'lsa, unga piyoz qo'shing. Yana 20 daqiqa qaynatishda davom eting, qopqog'ini yoping. Go'shtning eng keng joyida suyaksiz kesish orqali tayyorligini tekshiring. Agar qon yo'q bo'lsa, unda idish tayyor. Agar shunday bo'lsa, yana 10 daqiqa o'chiring va yana tekshiring.

Olma bilan tovuq uchun nemis retsepti

Tarkibi:

• 6 oyoq.
• 1 katta shirin va nordon olma
• 300 ml quruq oq sharob.
• 0,5 osh qoshiq adaçayı.
• 1 osh qoshiq limon sharbati.
• 50 ml eritma yog'lar.
• tuz.
• Murch.

Qanday qilib mazali pishirish mumkin:

1. Shiftlaringizni yuving va ulardan terini olib tashlang. Bir oz yog'da qizarguncha qovuring. Tuz va qalampir seping.
2. Olmaning yadrosini to'kib tashlang va ularni bo'laklarga bo'ling. Olma qizarib ketmasligi uchun limon sharbati bilan seping.
3. Tovuq barabanlarini yirtqichlardan yoki skovorodkada joylashtiring olma bo'laklari... Adaçayı bilan seping. Sharobga quying. Buning o'rniga siz sirka yoki suyultirilgan olma sirkasidan foydalanishingiz mumkin, lekin sharob bilan pishirish yaxshidir.
4. O'rtacha olovda qaynatishga keltiring. Keyin taxminan 20-30 daqiqa davomida qopqoq ostidagi isitish va maskarani kamaytiring. Go'shtni eng qalin qismida suyakka kesib, tayyorlikni tekshiring.

Paprikash

Tarkibi:

• 500 g oyoqlari.
• 1 katta piyoz.
• 1 shirin bolgar qalampiri.
• 300 g yog'li smetana.
• 200 g pomidor.
• 500 ml suv.
• 4 osh qoshiq paprika.
• 50 ml eritma yog'lar.
• tuz.

Qanday qilib mazali pishirish mumkin:

1. Piyozni mayda to'g'rab oling.
2. Bolgar qalampirini yuving, urug'lik qutisini va oq chiziqlarni olib tashlang. Qalampirni kub shaklida kesib oling.
3. Pomidorlarni tilimga kesib oling. Agar ular kichik bo'lsa, ularni to'rt qismga kesish kifoya qiladi.
4. O'simlik yog'ida piyozni qovuring. U oltin rangga aylanishi kerak. Yonib ketmasligi uchun doimo aralashtirib turing.
5. Paprika qo'shing. 5 daqiqa davomida past olovda turing. Agar siz ziravorli ta'mni yoqtirsangiz, ko'proq qora yoki qora qalampir qo'shishingiz mumkin. Faqat idishni buzmaslik uchun ehtiyot bo'ling.
6. 150 ml suv quying. Yana 10 daqiqa qaynatishda davom eting.
7. Pomidor va bolgar qalampiri, tovuq barabanlarini qo'shing. Qolgan suvni to'kib tashlang. Hamma narsani aralashtiring. Yarim soat davomida qopqoq va maskara qo'ying. Idishning tarkibini vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
8. Endi tovuqni plastinka ustiga qo'ying. Va smetana bir yirtqichlardan tushiring va tuz qo'shing. Aralashtiring.
9. Tovuqni yana qo'ying. Tana go'shti 15 daqiqa davomida qoplangan. Olib tashlashdan oldin go'shtning tayyorligini tekshiring - u suyakdan osongina chiqib ketishi kerak. Va u mazali.

Bu erda tovuq oyoqlarini tayyorlash uchun turli xil retseptlar mavjud. Keyingi safar mazali tender tovuqni tatib ko'rmoqchi bo'lsangiz, bizning retseptlarimizdan foydalaning.

Ko'p odamlar pechda tovuq barabanini pishirish qanchalik sodda va ayni paytda mazali ekanligiga shubha qilmaydi. Bunga ishonch hosil qilish uchun bir nechta qiziqarli retseptlarni ko'rib chiqishga arziydi, ular yordamida oddiy usullar va eng keng tarqalgan mahsulotlar to'plamidan foydalangan holda parranda go'shti suvli, yumshoq va hayratlanarli darajada xushbo'y bo'lib chiqadi.

Boshlash uchun siz eng oddiy variantni ko'rib chiqishingiz mumkin, tovuq tamburi pechda minimal mahsulot to'plamidan foydalangan holda pishirilganda. Butun jarayon, shu jumladan xom ashyoni tayyorlash bosqichi bir soatdan kam vaqtni oladi.

Va ishlash uchun sizga faqat to'rtta asosiy komponent kerak bo'ladi:

• 6 ta tovuq barabanlari;
• 10 g tuz;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 25 g shakar.

Jarayon uchta asosiy bosqichdan iborat:

1. Birinchi qadam go'shtni tayyorlashdir. Buning uchun uni yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Keyin sarimsoqni matbuot orqali siqib oling va shinni bu gruel bilan to'ldiring. Nihoyat, blankalarni moylangan pishirish varag'iga qo'ying va isitish uchun parallel ravishda pechni yoqing.
2. Tuzli karamel tayyorlang. Bu keyinchalik go'sht bo'laklari yuzasida qizarib pishgan qobiq paydo bo'lishi uchun kerak. Buning uchun yirtqichlardan tuz va shakarni to'kib tashlang va uni olovga qo'ying. Ular eriy boshlaganda, 70 ml qaynoq suv qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Barabanlarni issiq karamel bilan to'kib tashlang.
3. Go'shtni pechda bir tomondan yarim soat davomida 200 daraja, keyin esa boshqa tomondan - yana 10 daqiqa, lekin allaqachon 220 daraja pishiring.

Natijada, chinakam xushbo'y va mazali çıtır tovuq barabanlari. Ularning go'shti shunchalik yumshoqki, uni deyarli chaynash kerak emas.

Biz yengda pishiramiz

Agar siz pishirish uchun kulinariya yengidan foydalansangiz, pechda tovuq barabanlarini pishirish yanada osonroq bo'ladi. Unga oldindan ishlangan go'shtni qo'yish va issiqlik bilan ishlov berish uchun kameraga yuborish qoladi. Bu usulning bitta muhim afzalligi bor: ishdan keyin pishirish varag'ini yog'dan yuvish shart emas.

Ushbu parametr uchun sizga kerak bo'ladi:

• 6 ta tovuq barabanlari;
• 40 ml soya sousi;
• 50 ml kungaboqar yog'i
• tuz;
• bir chimdik quritilgan sarimsoq va paprika;
• murch;
• 5-7 g Provans o'simliklari.

Yengda tovuq barabanlarini pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Go'shtni yuving va quriting.
2. Har bir bo'lakni tuz va ziravorlar aralashmasi bilan yaxshilab ishqalang. Ularni idishga joylashtiring.
3. Soya sousini sariyog 'bilan aralashtirib, tovuqni to'kib tashlang va yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
4. Tayyor boldirlarni yengga katlayın. U erda marinadni to'kib tashlang. Ikkala chetini ham qisqichlar bilan mahkamlang.
5. 180 daraja qizdirilgan pechda 30 daqiqa davomida pishiring. Keyin yengni yuqoridan kesib oling va go'shtni kamerada yana 10 daqiqaga qoldiring, shunda bo'laklar qizarib ketadi. Sharbat oqmasligi uchun hamma narsa juda ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak.

Bunday qayta ishlashdan so'ng go'sht mahsuloti g'ayrioddiy yumshoq va juda suvli bo'lib chiqadi.

Kartoshka bilan mazali taom

Odatda, go'shtli taom uchun yon piyola alohida tayyorlanishi kerak. Ammo agar so'ralsa, bu jarayonlarning ikkalasi ham birlashtirilishi va, masalan, pechda pishirilishi mumkin. kartoshka bilan tovuq barabanlari.

Bu holda, juda uchun oddiy variant talab qilinadi:

• 8 tovuq baraban;
• tuz;
• 5 ta kartoshka;
• murch;
• 75 g mayonez;
• tovuq uchun maxsus ziravorlar.

Siz bunday taomni bosqichma-bosqich tayyorlashingiz kerak:

1. Tozalangan kartoshkani qo'pol (ikki yoki uch qismga) kesib oling.
2. Barabanlarni yaxshilab yuving va quriting, so'ngra qalampir, tuz, ziravorlar va mayonez bilan seping.
3. Tayyorlangan ovqatni moylangan pishirish varag'iga (istalgan tartibda) joylashtiring.
4. Pechda 180 daraja 70 daqiqa davomida pishiring.

Bu vaqt ichida go'sht yaxshi pishirish uchun vaqt topadi va kartoshka yuzasida chiroyli qizil qobiq paydo bo'ladi. Natijada, styuardessa darhol suvli va xushbo'y tovuq go'shti bilan birga stolga oddiy, ammo juda mazali yonma-yon taom berish imkoniyatiga ega bo'ladi.

Pechdagi folga solingan tovuq tamburi

Pechdagi tovuq barabanini yanada suvli va yumshoq qilish uchun avval uni sharob va ziravorlarning asl aralashmasida bir oz ushlab, keyin folga bilan o'ralgan holda pishirishingiz mumkin. Marinadning tarkibiy qismlari tufayli go'sht juda aromatik bo'ladi. Va folga, o'z navbatida, namlikning tez bug'lanishiga yo'l qo'ymaydi, bu esa bir oz quruq tovuqni yumshoq va suvli qiladi.

Sizga kerak bo'ladigan bitta oddiy retsept mavjud:

• 1 kg tovuq baraban;
• 40-80 ml quruq oq sharob;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 30 g stol xantal;
• bir chimdik tuz, har qanday aromatik o'tlar va qalampir.

Pishirish usuli:

1. Marinad uchun sarimsoqni mayda to'g'rab oling va keyin sharob, tuz, xantal, qalampir va xushbo'y o'tlar bilan idishga aralashtiring.
2. Shishlarni yaxshilab yuvib tashlang va peçete bilan yaxshilab quriting.
3. Ularni tuzlamoqqa soling, aralashtiring va styuardessa qancha bo'sh vaqtga ega bo'lishiga qarab 30-180 daqiqaga qoldiring.
4. Stolga bir varaq folga yoying. Go'shtni tuzlamoq bilan birga (bir qatlamda) qo'ying.
5. Ovqatni boshqa folga bilan yoping va qirralarini mahkam o'rang.
6. Rulonni pishirish varag'iga qo'ying va pishirish uchun 35 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Jigarrang qobiqlarni sevuvchilar uchun ish tugashidan 6-7 daqiqa oldin folga yuqori varag'ini olib tashlashingiz kerak.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan barabanlar faqat og'izda eriydi.

Guruch bilan pishirish

Har qanday boshlang'ich va mutlaqo tajribasiz uy bekasi osonlikcha bajara oladigan retseptlar mavjud. Misol uchun, hatto erkak to'satdan xotinini yashirin oshpazlik iste'dodi bilan ajablantirmoqchi bo'lsa, pechda guruch bilan tovuq barabanlarini pishirishi mumkin.

Ish uchun sizga eng oddiy mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 8 ta oyoq;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 250 g guruch yormalari;
• sabzi;
• tuz;
• 1 banka konservalangan makkajo'xori
• 50 g kungaboqar yog'i;
• murch.

Bunday retsept uchun maxsus texnologiya qo'llaniladi:

1. Yuvilgan barabanlarni sochiq bilan quriting, so'ngra ozgina tuzlang va ziravorlar bilan seping.
2. Sabzini qo'pol qirg'ichdan kesib oling va sarimsoqni ingichka bo'laklarga bo'ling.
3. Ularni issiq yog'da yumshoq bo'lgunga qadar skovorodkada qovuring.
4. Idishdagi sho'r suvni to'kib tashlaganingizdan so'ng, makkajo'xori qo'shing.
5. Guruch qo'shing. Uni oldindan yuvish yoki bug'lash kerak emas.
6. Tuz bilan tatib ko'ring, ozgina qalampir qo'shing va aralashtiring. Massa biroz isishi kerak.
7. Panning tarkibini qolipga o'tkazing va suv bilan to'ldiring (500-600 ml).
8. Yuqoridan, perimetr bo'ylab tayyorlangan shinni taqsimlang.
9. 180 daraja qizdirilgan pechda 45 daqiqa davomida pishiring.

Yarim soatdan keyin siz eshikni ochib, tekshirishingiz kerak. Agar barcha namlik bug'langan bo'lsa, idish yonib ketmasligi uchun siz 100-150 ml ko'proq suv qo'shishingiz mumkin.

Mayonez marinadida

Ma'lumki, parranda go'shti odatda biroz quruq va qo'shimcha ishlov berishni talab qiladi. Agar u bir muddat namlangan bo'lsa, masalan, mayonez bilan tayyorlangan tuzlamada u yanada suvli va yumshoqroq bo'ladi. Ushbu uslub ko'plab uy bekalariga yaxshi ma'lum.

Tovuq barabanlarini mazali pishirish uchun siz quyidagi ingredientlar to'plamidan foydalanishingiz mumkin:

• 10-15 tovuq barabanlari (hajmiga qarab);
• 80-100 g mayonez;
• 15 g tuz, kekik, achchiq qalampir, zerdeçal va xushbo'y qalampir;
• yangi maydanoz.

Marinadlangan go'shtni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak:

1. Barabanlarni yaxshilab yuvib tashlang va ularni chuqur, toza idishga soling.
2. Plastinada barcha ziravorlarni alohida-alohida aralashtiring va ular bilan go'shtni surting.
3. Har bir bo'lakni mayonez bilan yoping.
4. 10-12 soat davomida marinadlash uchun muzlatgichga qo'ying. Bu erda shoshilishning hojati yo'q: go'sht bu aralashmada qancha uzoq bo'lsa, pishirgandan keyin shunchalik yumshoq va yumshoq bo'ladi.
5. Barabanlarni kungaboqar yog'i bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying.
6. Pechda o'rtacha haroratda (150-170 daraja) 45 daqiqa davomida pishiring.

Plastinada xushbo'y tovuq bo'laklarini yangi maydanoz shoxlari bilan bezang.

Smetana to'ldirish bilan

Parhezli oziqlanish uchun nozik smetana sousi yordamida pechda tovuq barabanini pishirish yaxshidir. Buning uchun ingredientlar alohida aralashtiriladi, so'ngra go'sht ma'lum bir haroratda xushbo'y to'ldirishda pishiriladi.

Misol uchun, juda oddiy retseptni oling, bu talab qiladi:

• 600-700 g tovuq barabanlari;
• 200 ml suv;
• 250 g smetana (yog 'miqdori 15% dan kam bo'lmagan);
• tuz;
• 60 g un;
• bir chimdik quritilgan arpabodiyon va maydanoz.

Pishirish ketma-ketligi:

1. Shiftlaringizni yuving, ularni tozalang va ortiqcha bo'g'inlarni kesib oling.
2. Ularni suvli idishga soling va qaynatilgandan keyin besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Keyin bulonni to'kib tashlang va go'shtni yana yuving. Ushbu protsedurani ikki marta takrorlash tavsiya etiladi.
3. Sos uchun unni quruq qovurilgan idishda ozgina qizdiring. Uni smetana bilan aralashtiring, so'ngra iliq suv, tuz bilan suyultiriladi va quritilgan o'tlarni qo'shing. Shundan so'ng, chuqur yirtqichlardan 0,5-0,6 litr suv quying, tayyorlangan sousni qo'shing va biroz qalinlashishi uchun 5-7 daqiqa davomida pishiring.
4. Shishani to'ldirishga botirib, past olovda 10 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.

Uning parhez yo'nalishini hisobga olgan holda, bunday idishga qaynatilgan yon piyola (guruch, makaron yoki kartoshka) bilan xizmat qilish yaxshiroqdir.

Kefir sosida tovuq barabanlari

Ovqat pishirishdan butunlay uzoq bo'lganlar, albatta, engil kefir sousida tovuq barabanlarini tezda pishirishingiz mumkin bo'lgan retseptni yoqtirishadi.

Buning uchun sizga bir nechta mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 6 ta tovuq barabanlari (broyler tovuqidan yaxshiroq);
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• 450 ml kefir;
• bir oz tuz, kori va qalampir.

Bunday taomni tayyorlash texnologiyasi ayniqsa qiyin emas:

1. Tozalangan sarimsoqni ingichka tilimga kesib oling va keyin ular bilan oldindan yuvilgan barabanlarni to'ldiring. Har bir bo'lakni tuz va ziravorlar bilan yaxshilab silang.
2. Blanklarni chuqur idishga soling, kefirga quying, aralashtiring va bir yarim soatga qoldiring.
3. Pechni 190 darajaga oldindan qizdiring.
4. Barabanlarni kefir bilan birga pishirish varag'iga qo'ying.
5. Pechda 40 daqiqa davomida pishiring.

Pishgan go'shtning xushbo'yligi tezda butun kvartiraga tarqaladi. Va taomning o'zi nafaqat kundalik menyuga mos keladi, balki bayramona stolda munosib o'rin egallashi mumkin.

Xamirda qanday pishirish kerak

Qandaydir tarzda uy ahlini hayratda qoldirish uchun styuardessa xamirda tovuq barabanlarini pishirishi mumkin.

va

Agar sizda quyidagi asosiy mahsulotlar mavjud bo'lsa, bu oson bo'ladi:

• 0,8 kg tovuq barabanlari;
• tuz;
• 1 tuxum (sarig'i);
• ziravorlar (tovuq uchun);
• 0,3 kg xamirturushsiz puff pasta.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Tovuq barabanlarini suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.
2. Go'shtni tuz va ziravorlar bilan yaxshilab silang.
3. Xamirni prokat bilan qalinligi 3 mm dan oshmaydigan qatlamga yoyib, chiziqlar bilan kesing. Buning uchun siz pizza pichog'idan foydalanishingiz mumkin.
4. Go'sht amalda ko'rinmas bo'lishi uchun barabanlarni xamir chiziqlari bilan o'rang.
5. Blankalarni pishirish varag'iga qo'ying va ularni tuxum sarig'i bilan yoping.
6. Pechda 200 daraja haroratda 30-35 daqiqa davomida pishiring, so'ngra stolda yana 10 daqiqa turing.

Bunday taomni garnitürsiz ham iste'mol qilish mumkin yoki o'ta og'ir holatlarda stolga yangi sabzavotlardan salat berish mumkin.

Tegishli materiallar yo'q

Retsept bo'yicha mahsulotlar:

Tovuq barabanlari - 500 gramm

O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq

Sirka (afzal oq sharob) - 2 osh qoshiq

Shakar - 1 choy qoshiq

Maydalangan paprika - 1 choy qoshiq

Murch

Muammo - tovuq barabanlarini qanday mazali pishirish - ko'pincha bunga loyiq emas, ularni buzish juda qiyin. Ammo pazandachilik fanini endigina tushuna boshlaganlar uchun bu savol ham qiyinchilik tug'dirishi mumkin, shuning uchun bugun men tovuq barabanlarini pishirish uchun oddiy retseptni taklif qilaman. Aytgancha, siz parranda go'shti bo'limida to'plangan tovuq qanotlari uchun retseptlar bo'yicha barabanlarni tayyorlashingiz mumkin - u erda o'zingizning didingiz bo'yicha birini tanlang va uni amalga oshiring, faqat pishirish vaqtini oshirish kerak bo'ladi, agar 15-20 daqiqa bo'lsa. qanotlar uchun etarli, keyin barabanlar 30-40 (o'lchamiga qarab) tayyor bo'ladi.

Va endi xuddi shunday va'da qilingan, oson va juda qiziqarli retsept, shuning uchun keling, tovuq barabanlarini pechda yoki fritözda pishirishga o'taylik.

Fotosurat bilan tovuq barabanini pishirish retsepti.

Biz shinni yuvamiz, ozgina quritamiz, tuz va qalampir. Pishirish idishiga soling.

Hidsiz o'simlik moyi bilan seping. Bir osh qoshiq kifoya qiladi. Biz 230 darajaga qadar isitiladigan pechga yoki havo o'tkazgichga qo'yamiz. Airfryerga MEDIUM gril va MEDIUM tezlik kerak. Agar sizda havo o'tkazgichda faqat yuqori tezlik bo'lsa, uni pastki panjara ustiga qo'ying.

Oyoqlari pishirilganda, tuzlamoq tayyorlang. Biz ikki osh qoshiq sirka (afzal sharob), bir choy qoshiq shakar va bir choy qoshiq maydalangan paprika bilan aralashtiramiz.

15 daqiqadan so'ng, shinni marinad bilan yog'lang.

Yana 5 daqiqadan so'ng ag'daring, boshqa tomonini yog'lang va 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Aerofritgichdagi tovuq barabanlari biroz qovurilgan qobiqqa ega bo'ladi, pechda - bir oz ko'proq suvli. Har qanday pishirish usulini va yoqimli tuyadi tanlang!

Retsept bo'yicha sizning fikringiz men uchun muhim, uni sharhlarda o'qishdan xursand bo'laman!

my-gril.ru

Tovuqni skovorodkada qanday qovurish kerak: usullar va sirlar

Tovuqni pishirish juda oson va hech qanday maxsus ko'nikmalarni talab qilmaydi. Qaynatgandek, qovurish ham ko'p vaqt talab qilmaydi. Bunday taomni tayyorlash tezligi va soddaligiga qaramay, bu juda foydali.

Tovuq go'shtining foydalari

Tovuq go'shti proteinning to'liq manbaidir. 200 g oq ovqat iste'mol qiling tovuq go'shti, siz tananing kunlik proteinga bo'lgan ehtiyojini to'ldirishingiz mumkin. Shuningdek, go'sht tarkibida ko'p miqdorda fosfor va boshqa foydali vitaminlar va minerallar mavjud.

Sirlar va maslahatlar: qanday tanlash va tovuqni skovorodkada qancha qovurish kerak

Tovuq go'shti tuyadi bo'lib chiqishi uchun siz go'shtni tanlash, shuningdek uni tayyorlash uchun bir nechta qoidalarni bilishingiz kerak.

1. Katta o'lchamdagi qushni tanlamang. Bunday holda, go'shtning g'ayritabiiy ekanligi va tovuqning o'zi bir necha marta antibiotiklar bilan kesilganligi ehtimoli katta;
2. Ko'krakni qovurish uchun ishlatmang. Uni shu tarzda pishirish juda qiyin, u quruq va qattiq bo'ladi;
3. Yumshoq, ammo tiniq go'sht uchun tovuqni 30-40 daqiqa davomida qovuring.

Tovuqni skovorodkada qanday pishirish kerak

Bu tovuq juda tez pishiriladi va klassik variant hisoblanadi. Go'shtni sonlardan tanlash afzaldir. Shunday qilib, sizga kerak bo'ladi:

• Teri bilan tovuq go'shti;
• Qayta qilingan yog ';
• Tuz va qalampir;
• Ziravorlar yoki o'tlar aralashmasi;
• Zerdeçal.

Teri tozalangan go'shtni suyakdan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling. Uni sovuq suv ostida yuving va mayda bo'laklarga bo'ling.

Filetolarni chuqur idishga soling va tuz seping. Ta'mga qalampir va ziravorlar qo'shing. Siz o'tlar yoki reyhan aralashmasidan foydalanishingiz mumkin.

Zerdeçalni tilimlarga teng ravishda seping. Bu sizning qobiqqa oltin, qizg'ish rang beradi.

Yog'ni qizdiring va tovuqni skovorodkaga qo'ying. Doimiy aralashtirib, yuqori olovda bo'laklarni qovuring. Keyin panani qopqoq bilan yoping va issiqlikni kamaytiring. Go'shtni yana 7-10 daqiqa davomida pishiring.

Ikkinchi variantni tayyorlash biroz qiyinroq, ammo ta'mi jihatidan u klassikadan kam emas.

• Tovuq go'shti;
• tuz;
• karri;
• 5 osh qoshiq. qoshiq non bo'laklari;
• 2 tuxum.

Biz tovuq go'shtini ham yuvamiz va kesib tashlaymiz katta qismlar... Bir piyola ichiga joylashtiring va tuz va kori bilan seping. Tovuqni marinadlash uchun taxminan 15 daqiqaga qoldiring.

Bir idishda tuxumni urib, boshqasiga non bo'laklarini quying. Tuzlangan bo'laklarni avval kaltaklangan tuxumga botirib, so'ngra non bo'laklariga soling.

Tovuqni faqat issiq yog'ga qo'ying va tiniq bo'lgunga qadar yuqori olovda qovuring.

Tovuq oyoqlarini skovorodkada qanday qovurish kerak

• Tovuq oyoqlari;
• Ta'mga ko'ra tuz va qalampir;
• O'simlik moyi;
• zira;
• koriander;
• Maydalangan qizil qalampir.

Oyoqlarni sovuq suv bilan yuving. Go'shtni har tomondan tuz va ziravorlar bilan surting. Oltin rang uchun oz miqdorda zerdeçal qo'shishingiz mumkin.

Oyoqlarini issiq yog 'bilan skovorodkaga joylashtiring. Oyoqlarini har tomondan yuqori olovda 12-15 daqiqa davomida qovuring.

Shu tarzda qovurish bizga tiniq qobiq beradi. Keyin issiqlikni kamaytiring va bir stakan suv qo'shing. Qopqoqni skovorodkaga qo'ying va 20-25 daqiqa davomida qovurishda davom eting.

Bunday xushbo'y va baharatlı tovuq nozik kartoshka pyuresi yoki sabzavotli salat bilan yaxshi ketadi.

Ba'zi uy bekalari ketchup retseptini afzal ko'rishadi. Bu oyoqlarning g'ayrioddiy ta'mi va tiniq qobig'i bor.

• Tovuq oyoqlari;
• Bir tovuq tuxumi;
• 1 osh qoshiq. bir qoshiq ketchup;
• Ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar;
• O'simlik moyi;
• Non bo'laklari.

Oyoqlarini yuving va ularni echib oling. Chuqur idishda tuxumni urib, ketchup, tuz va ziravorlar qo'shing. Tovuqni avval ketchup xamiriga botirib oling, so'ng uni aylantiring non bo'laklari... Yog'ni qizdiring va oyoqlarini 15-20 daqiqa davomida yuqori olovda teng ravishda qovuring.

Tovuq filetosini skovorodkada qanday va qancha qovurish kerak

Xushbo'y taom uchun sizga kerak bo'ladi:

• Tovuq filesi;
• Ta'mga ko'ra tuz va qalampir;
• Qayta qilingan o'simlik yog'i;
• 1-2 chinnigullar sarimsoq.

Birinchidan, filetalarni salqin suv bilan yuvib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling. Ayçiçek yog'ini skovorodkada qizdiring. Qayta qilingan yog'ni tanlash tavsiya etiladi, chunki u kamroq kaloriya hisoblanadi.

Fileto bo'laklarini skovorodkaga qo'ying va har tomondan bir tekis qizartiring. Tovuq ko'krak juda tez qovuring, shuning uchun filetalarni haddan tashqari ko'tarmang, aks holda go'sht qattiq va quruq bo'ladi.

Optimal pishirish vaqti 6-8 minut. Pishirishdan bir daqiqa oldin go'shtga tuz va qalampir qo'shing, mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing.

Tuzlangan bodringli karabuğday garnitür sifatida juda mos keladi. Bundan tashqari, sabzavotli salat xizmat qilishingiz mumkin.

Siz juda pishirishingiz mumkin tender filetosi qo'ziqorin va pishloq bilan.

Chaying tovuq filesi va mayda bo'laklarga bo'ling. Tovuqni issiq yog'da past olovda qovuring, tuz va qalampir seping. Go'shtga tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing va 5-7 daqiqa davomida qovurishda davom eting.

Siz ham yangi, ham foydalanishingiz mumkin konservalangan qo'ziqorinlar... Idishga soling qayta ishlangan pishloq va aralashtiramiz. Isitilganda u deyarli suyuq bo'ladi va krem ​​bilan aralashtirish osonroq bo'ladi. Tovuqga bir stakan qaymoq qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Tovuq barabanini skovorodkada qanday va qancha qovurish kerak

Siz klassik versiyani tayyorlashingiz mumkin. Uning uchun bizga kerak:

Tovuq barabanlari;

Tuz va qora qalampir;

Kungaboqar yog'i;

Tovuq uchun ziravorlar;

Bir sabzi;

Bitta piyoz.

Barabanlarni yuving va tuz, qalampir va tovuq ziravorlari bilan ishqalang. Tozalangan piyozni mayda to'g'rab oling, sabzi silang. Sabzavotlarni past olovda qovuring. Keyin tovuqni issiq yog'ga qo'ying va har tomondan yuqori olovda tezda qovuring. Baraban tayoqchalarini sabzavot bilan bir stakan qaynatilgan suv bilan katlayın, panani qopqoq bilan yoping va 20-30 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Tovuq yuragi va jigarini pishirish uchun retseptlar, o'qing va pishiring.

Kartoshka bilan kefirdagi tovuq go'shti, eng ko'p qiziqarli retseptlar Bilan bosqichma-bosqich fotosuratlar va tavsiyalar.

Tovuq go'shtining shirin asal bilan kombinatsiyasi juda g'ayrioddiy. Bunday taom uchun sizga kerak bo'ladi:

• Tovuq oyoqlari;
• 100 g asal;
• 3-4 chinnigullar sarimsoq;
• 50 ml soya sousi;
• Kungaboqar yog'i.

Oyoqlarini yuving va chuqur idishga soling. Asal va soya sousini qo'shing, yaxshilab aralashtiring. U erda mayda tug'ralgan sarimsoqni tashlang. Tovuqni muzlatgichda taxminan 2 soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Qovurilgan idishda sariyog'ni qizdiring va u erda tovuq oyoqlarini qo'ying. Taxminan 40 daqiqa davomida past olovda qovuring.

Bu oyoqlar kartoshka pyuresi bilan yaxshi ketadi. Bundan tashqari, tovuq ostida maydalangan guruch pishirishingiz mumkin.

notefood.ru

Retsept: Tovuq shishi - baraban filetosidan

mayonez - 200 gr. ;

ta'mga ko'ra baharatlı o'tlar;

piyoz - 4 dona. ;

tovuq baraban filetosi - 1 kg.

Marinad uchun asosiy narsa mayonezdir. U allaqachon go'shtni juda yaxshi marinadlaydigan barcha ingredientlarni (yog ', sirka, xantal) o'z ichiga oladi. Marinadga limon qo'shish go'shtni yanada yaxshi marinadlash va nozik va nozik sitrus ta'mini olish imkonini beradi.

Marinad uchun piyoz va limonni halqalarga kesib oling.

Biz kabob uchun barcha ingredientlarni birlashtiramiz. Biz limon bo'laklaridan sharbatni siqib chiqaramiz, so'ngra siqilgan bo'laklarni tuzlamoqqa yuboramiz. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va muzlatgichda marinadlash uchun qoldiring. Optimal tuzlash vaqti 1-2 kun. Agar kabob avvalroq pishirish uchun zerikarli bo'lsa, uni muzlatgichga qo'ymaslik kerak, lekin xona haroratida 9-12 soat davomida qoldirilishi kerak.

Tovuq baraban filetosining shashlikini panjara ustidagi panjara ustiga qo'ygan ma'qul - bu uning bir tekis pishishiga imkon beradi. Bunday holda, qovurishdan oldin tovuqdan limon va piyoz bo'laklarini ehtiyotkorlik bilan silkitib tashlashingiz kerak - ular ko'mirda yonib ketadi. Keyin piyozni alohida qovurish mumkin. Qovurish vaqti panjara va ko'mirga bog'liq, tovuqning tayyorligini pichoq bilan kichik kesma qilish orqali tekshirish mumkin - undan oqib chiqadigan sharbat qizil emas, balki shaffof bo'lishi bilanoq u tayyor bo'ladi.

Agar tovuqni skovorodkada qovurish kerak bo'lsa, unda bu ham ajoyib variant!

Bunday holda, tovuqni bir tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring (bu 5 daqiqadan ko'p bo'lmaydi), so'ngra boshqa tomonga aylantiring va xuddi shu tarzda (yana 5 daqiqa) qovuring va keyin doimo bir tomondan aylantiring. ikkinchi tomonga, filetani tayyor holga keltiring ...

Piyozni alohida-alohida qovurib, tovuq bilan yonma-yon taom sifatida berish ham mumkin.

fotorecept.com

Pishirilgan tovuq tamburi

Asosiy ingredientlar: tovuq

Qanday mazali, suvli va yumshoq bo'lib chiqadi pishirilgan tovuq tamburi... Bu ajoyib taom nafaqat sizni bezatadi bayram dasturxoni uning ko'rinishi, balki butun uyni xushbo'y hidi bilan ta'minlash uchun. Pishirish qiyin emas va juda tez va tovuq go'shti shunchalik nozik qizarib pishgan qobiq bilan olinadiki, tovuq oyog'ining bir parchasini tatib ko'rmaslik vasvasasiga qarshi turish mumkin emas.

Pishirilgan tovuq go'shti uchun ingredientlar:

1. Tovuq go'shti 8 dona
2. Shallots (piyoz) - 5-7 dona
3. O'rtacha sarimsoq 3-4 chinnigullar
4. Kekik barglari yangi 1 osh qoshiq
5. Ta'mga qarab maydalangan qora qalampir
6. Ta'mga tuz
7. Dijon xantal 70-90 gramm
8. Zaytun moyi 2-3 osh qoshiq

Mahsulotlar mos emasmi? Boshqalardan shunga o'xshash retseptni tanlang!

1. Oshxona pichog'i
2. Kesish taxtasi
3. Sarimsoq piyoz
4. Plita - 3 dona
5. Idish - 2 dona
6. osh qoshiq
7. Qog'oz sochiq
8. Muzlatgich
9. Qopqoq
10. Pishirish tepsisi
11. Pech
12. Oziq-ovqat folga
13. Oshxona qozonlari
14. Tish pichog'i
15. Oshxona uchun metall spatula
16. Xizmat qilish uchun keng lagan

Pishirilgan tovuq barabanini tayyorlash:

1-qadam: sarimsoqni tayyorlang.

2-qadam: piyoz tayyorlang.

3-qadam: kekikni tayyorlang.

4-qadam: tuzlamoq tayyorlang.

5-qadam: tovuq barabanini tayyorlang.

6-qadam: pishirilgan tovuq barabanini tayyorlang.

- - piyozning qobig'ini tezda tozalash uchun ularni 5-8 daqiqa davomida issiq suvga solib qo'yish kifoya.

- - Marinad uchun piyoz o'rniga piyozdan ham foydalanish mumkin.