Jelatinda pomidorni piyoz bilan qanday tayyorlash mumkin. Qish uchun jele ichida pomidor, ajoyib! Qish uchun pomidor jeli: sterilizatsiyasiz oddiy retsept

Yozda biz qish uchun imkon qadar ko'proq turli xil shirinliklar tayyorlashga intilamiz. Shuning uchun, dietangizni qandaydir tarzda diversifikatsiya qilish uchun siz turli xil retseptlar bo'yicha ko'plab blankalar qilishingiz mumkin. Sizdan oldin juda qiziqarli variant - sterilizatsiya qilinmasdan yopilishi mumkin bo'lgan qish uchun jelatindagi pomidor. Qanday qilib oddiy retsept sizga ko'rsatib beradi.

Jelatinli g'ayrioddiy tuzlamoq bu ishtahani o'ziga xos, chiroyli va aql bovar qilmaydigan darajada mazali qiladi. Bundan tashqari, pishirish jarayoni juda murakkab narsa emas. Bunday pomidorlardan bir yoki ikkitasini o'rash uchun go'shtli va zich mevalarni olish kerak, shunda ular shaklini to'g'ri ushlab turadi. Aperatif nafaqat hayratlanarli darajada mazali, balki juda ishtahani va jozibali ko'rinishga ega.

Tarkibi:

pomidor - 800 g;
piyoz - 2 dona;
suv - 2000 ml;
shakar - 100 g;
osh tuzi - 60 g;
jelatin (tezkor) - 4 osh qoshiq;
stol sirkasi (9%) - 25 ml;
qalampir no'xati - 3 dona;
quritilgan dafna - 3 barg;
chinnigullar - 3 dona.

Qish uchun jelatinda pomidorni qanday tayyorlash mumkin

Birinchidan, jelatinni sumkadan to'kib tashlang va 10 daqiqa davomida sovuq suv bilan to'ldiring (jelatinni ozgina yopish uchun), shunda u shishib ketadi.

Biz pomidorlarni yuvamiz va mevalarning har biriga vilkalar yoki yog'och tish pichog'i bilan teshiklar qilamiz. Buning yordamida ular qaynoq suvdan yorilib ketmaydi.

Piyozdan qobiqni olib tashlang va uni yarim halqalarga kesib oling. Tegishli idishga 2000 ml toza suv quying, unga 60 gramm oshxona tuzi, 100 gramm shakar, no'xat, chinnigullar va quritilgan dafna bargini qo'shing. Biz kelajakdagi sho'rni pechka ustiga qo'yamiz va qaynaguncha kutamiz. Keyinchalik, biz ilgari suv bilan to'ldirilgan 25 ml 9% sirka va jelatin qo'shing. Brinni yana uch daqiqa qaynatib oling.

Toza, sterillangan bankalarda biz piyoz bilan aralashtirilgan pomidorlarni mahkam joylashtiramiz.

Va endi biz to'liq sovib ketguncha qaynab turgan tuzlamoq bilan uch marta to'ldiramiz.

Uchinchi marta, qovoqlarni aylantiring.

Xizmat qilishdan oldin, jelatin ushlashi uchun bir necha soat davomida muzlatgichga bir banka pomidor yuborish tavsiya etiladi.

Pomidorlar shahar atrofidagi hududlarga ega bo'lgan juda ko'p sonli odamlar tomonidan etishtiriladi. Bunday sabzavot har qanday taom bilan yaxshi ketadi, uni ham pishirilgan, ham xom ashyoni iste'mol qilish mazali bo'ladi. Katta hosil bilan har bir kishi qishga tayyorgarlik haqida o'ylaydi.

Axir, bu juda mazali va eng muhimi - sog'lom, qishda pomidor idishini ochish va ularning ajoyib ta'midan bahramand bo'lish. Pomidorlarni yopishning klassik usuli deyarli hamma uchun ma'lum, ammo pomidor uchun marinad jelatin bilan tayyorlanganda bunday yig'ish usuli mavjud.

Bunday noodatiy konserva pomidorni yanada mazali va shirali qiladi. Albatta, har bir kishi bu pomidorlarni tatib ko'rishi kerak!

Shuning uchun, qish uchun jele ichidagi pomidor uchun quyidagi retseptlarga e'tibor bering, o'zi uchun gapiradigan nom ostida - "Ajoyib".

Jelatindagi pomidor "Ajoyib"

Qish uchun jele ichida bunday mazali pomidorlarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

3 litr filtrlangan suv;
Yangi pomidor - 800 g;
1 piyoz;
Bir necha chinnigullar sarimsoq;
Bir nechta dafna barglari;
No'xat shaklida qora qalampir - 3 dona;
30 g shakar;
Tez eriydigan jelatin - 40 g;
Ikki choy qoshiq stol tuzi;
100 ml sirka;
Iloji bo'lsa, turli xil ko'katlar, qalampir (bolgar yoki issiq) qo'shishingiz mumkin.

"Ajoyib" qish uchun jele pomidorlari quyidagicha tayyorlanadi:

Birinchidan, pomidorni 40 daqiqa davomida sovuq suvga soling;
Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang, ildizlarini olib tashlang va tilimga kesib oling, agar ular juda kichik bo'lsa, ularni butunlay qo'yishingiz mumkin.
Keyin piyozni tozalab, tilimga kesib olishingiz kerak;
Sarimsoq tozalanishi va tilimga kesilishi kerak.
Ishlatishdan oldin ehtiyotkorlik bilan sterilizatsiya qilinishi kerak bo'lgan kavanozda siz tug'ralgan sarimsoq, piyoz, no'xat sharlari, dafna barglari va boshqa mumkin bo'lgan ziravorlar va o'tlarni qo'yishingiz kerak;
Shundan so'ng siz tayyor pomidorlarni yotqizishingiz kerak;
Keyinchalik, marinadni tayyorlashingiz kerak. Marinad namlangan suv qaynatiladi, tuz va shakar qo'shiladi. Keyinchalik, to'liq eritmaguncha hamma narsani yaxshilab aralashtirishingiz kerak. Keyin, olov o'chirilgan holda, sirka qo'shing;
Marinadni bankalar tarkibiga to'kib tashlang. Keyin 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilishni unutmang. Keyin bankalarni yoping va ularni teskari issiq joyga qo'ying.

Ovqat pishirishda ko'p bilim talab qilmaydigan juda oddiy retsept. "Ajoyib" pomidorlari mazali va suvli bo'lib chiqadi, bayramona stolda ajoyib atir bo'ladi.

Qish uchun pomidor jeli: sterilizatsiyasiz oddiy retsept

Ba'zida pomidorni pishirish va yopish uchun vaqt yo'q, yoki buni qilish juda dangasa, keyin sterilizatsiya qilmasdan qish uchun bunday pomidorlarni tayyorlashingiz mumkin. Biroq, sifati va ta'mi hech qanday tarzda o'zgarmaydi, pomidor bir xil mazali va suvli bo'lib qoladi.

Qish uchun sterilizatsiyani talab qilmaydigan jelatinli pomidorlarni tayyorlash uchun siz:

2000 ml suv;
Yangi pomidor - 800 g;
100 g tuz;
No'xat shaklidagi qalampir - 3 dona;
Bir nechta dafna barglari;
Sirka - 60 ml;
2 piyoz;
Yashillik;
Tez eriydigan 2 osh qoshiq jelatin
Sarimsoq - 3 bosh.

Ushbu usul yordamida qish uchun jele ichida pomidor yig'ish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

Ushbu retsept ham juda oddiy, "Ajoyib" jele ichidagi pomidorlarni qorong'i va salqin joyda 3 hafta turgan idishlardan keyin iste'mol qilish mumkin.

Yashil pomidorlardan qishga tayyorgarlik

Ba'zan shunday bo'ladiki, sovuq keladi va pomidor hali pishmagan. Bunday holda, siz ularni bog'dan xavfsiz tarzda tortib olishingiz va qish uchun pishmagan sabzavotlardan tayyorgarlik ko'rishingiz mumkin. Yashil pomidorlarni qishda yanada mazali va shirin qilish uchun jele bilan o'rash ham mumkin.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

Pishmagan pomidor (yaxshiroq yashil)
1000 ml suv;
4 bosh sarimsoq;
Lampochka;
Bir nechta dafna barglari;
Qalampir no'xati - 5 dona;
Tez eriydigan 1,5 osh qoshiq jelatin
40 ml sirka kislotasi;
Yarim stakan granüllangan shakar;
100 g osh tuzi.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

Jelatinni yarim soat davomida suvda namlash kerak;
Pomidorlarni yaxshilab yuvish, ildizlardan tozalash kerak. Banklar ehtiyotkorlik bilan sterilizatsiya qilinadi;
Piyoz va sarimsoqni ham yuving. Tozalash va tilimga kesib tashlash;
Idishning pastki qismida piyoz halqalarini, tug'ralgan sarimsoqni, qalampirni, bargni qo'ying, so'ngra hamma narsani zich pomidor qatlami bilan yoping;
Keyinchalik, marinadni tayyorlashni boshlashingiz kerak. Buning uchun suvni qaynatib oling, shundan so'ng siz shakar va tuzni quyishingiz kerak. Yong'inni o'chirgandan so'ng va sirka bilan jelatin qo'shing;
Tayyorlangan tuzlamoqni bankaga quygandan so'ng. Uni sterilizatsiya qiling, uni yoping va issiq joyga teskari qo'ying.

Yoqimli ishtaha!

Biz tanlaganimizda, biz faqat o'rta pomidorni olishimiz kerakligini aytadi, ular butunlay idishga tinchgina kiradi, shu bilan birga biz sizga bunday pomidorlarni taqdim etmoqchimiz. retsept: jelatindagi pomidor tilimlarda tayyorlanishi mumkin. Pishirishning ushbu opsiyasi uchun katta mevalar mos keladi, ular umuman kavanozga kira olmaydi, lekin agar ular an'anaviy usul bilan yig'ilsa, pulpa shunchaki parchalanadi.

Shunday qilib, agar sizda katta yoki yorilgan pomidor bo'lsa, ular jele ichida saqlanishi mumkin, shu bilan birga ular shakli va zich tuzilishini mukammal darajada saqlaydi. Umuman olganda, siz tuzlangan pomidor uchun har qanday retseptni qabul qilishingiz mumkin, ammo marinadga faqat jelatin qo'shilishi kerak. Pomidorlarni tilimga kesib, ularni jelatin bilan to'ldirish orqali siz ko'proq sabzavotlarni saqlab qolishingiz mumkin. Ular boshqa sabzavotlar bilan kavanozda birlashtirilishi mumkin: bodring, bolgar qalampiri, piyoz, sabzi, bunday salat jelatinda saqlanishi mumkin.

Ikkita uch litrli bankalar uchun siz taxminan ikki kilogramm pomidor, katta va go'shtli, to'rtta shirin qalampir, bir bosh sarimsoq, to'rtta piyoz, olti osh qoshiq jelatin, uch osh qoshiq tuz, bir osh qoshiq shakar, ziravorlar olishingiz kerak. ta'mga (qalampir, dafna yaprog'i, chinnigullar , arpabodiyon urug'lari).

Qish uchun jelatindagi pomidor

Biz ozgina odam sinab ko'rgan deb taxmin qilishga jur'at etamiz, garchi ular pishirishning barcha nozikliklari haqida gapira olsalar ham, uy bekalari an'anaviy yig'im-terim usullarini afzal ko'rishadi.

Ovqat pishirish uchun buni payqadingizmi qish uchun jelatindagi pomidor, pomidorga qo'shimcha ravishda, ishlov beriladigan qismning ta'mini yanada to'yingan qiladigan qo'shimcha ingredientlar talab qilinadi. Birinchidan, bizga shirin bolgar qalampiri kerak, go'shtli, katta qizil sabzavotni tanlash tavsiya etiladi. Uni yuvish, dastani va urug'larni olib tashlash kerak. Ikkinchidan, siz sarimsoqning boshini olishingiz kerak, qish uchun hosil yig'ish usiz ajralmas, sarimsoqni tozalash kerak. Majburiy emas, siz piyoz va hatto sabzi qo'shishingiz mumkin, ammo bu individual ta'mga bog'liq.

Marinadning lazzat notalari bog'liq bo'lgan maxsus ziravorlarga kelsak, bular qora yoki xushbo'y qalampir no'xati, dafna yaprog'i, arpabodiyon urug'lari, chinnigullar, ular har doim ta'mga qo'shiladi, shuningdek, bir parcha achchiq qalampir qo'shishingiz mumkin.

Piyoz tozalanishi, halqalarga, bolgar qalampiri - yarim halqalarga, sarimsoq - tilimga kesilishi kerak. Katta pomidorlarni to'rt qismga, kichikroq mevalarni yarmiga bo'ling.

Har doimgidek, biz sabzavotlarni sterillangan bankalarga joylashtiramiz, siz ularni bir necha usulda sterilizatsiya qilishingiz mumkin, masalan, mikroto'lqinli pech yoki bug 'bilan pishirgich, qaynoq suv choynak yoki pech yordamida. Qopqoqlarni 10 daqiqa qaynatib, burishguncha suvda qoldirilishi kerak. Vaqtni tejash uchun, sabzavotlarni tayyorlashdan oldin, bankalarni sterilizatsiya qilish kerak. Sizga an'anaviy sterilizatsiya variantini taklif qilamiz, buning uchun har bir uy bekasining oshxonasida mavjud bo'lgan asboblar ishlatiladi, bu oddiy choynak. Unga yarim suv quyib, olovga qo'yish va qaynatish kerak. Choynakning yon tomoniga yotqizilishi mumkin bo'lgan tutqich bo'lishi kerak, chunki uch litrli bankalar ochiq qopqoqda sterilizatsiya qilinishi kerak, ammo kichikroq idishlar bug 'chiqadigan nayda ham bo'lishi mumkin. Kavanozni bo'yin bilan choynakga qo'yish va 20 daqiqa faol qaynatish uchun qoldirilishi kerak.

Keyinchalik, biz tayyorlangan sabzavotlarni bug'langan idishga joylashtiramiz, buni qatlamlarda yoki aralashtirishda qilishingiz mumkin. Endi siz tuzlamoq qilishingiz mumkin, u har doimgidek uyni saqlashning eng muhim qismidir va har bir uy bekasi uni tayyorlashning o'ziga xos siriga ega.

Kastryulkaga ikki yarim litr suv quying, qaynatib oling. Bu vaqtda har bir bankaga uch osh qoshiq jelatin qo'shilishi kerak. Va allaqachon qaynoq suvda siz ziravorlar, shakar va tuz qo'shishingiz kerak. Tuz uch osh qoshiq qo'shilishi kerak, qolgan ingredientlar sizning ixtiyoringizda qoldiriladi.

Marinadni 5 daqiqa qaynatib oling. Kavanozni bo'yin ostida to'ldirish kerak. Keyin uni qopqoq bilan o'rash va qishki saqlash uchun podvalga yuborish mumkin. Va pomidor mavsumida, bizning veb-saytimizda allaqachon pishirishni unutmang.

Retsept: Jelatindagi pomidor

Ovqat pishirish haqida nima deyish mumkin? jelatindagi mazali pomidorlar tovuq bilan to'ldirilgan. Buning uchun bizga sakkizta pishgan pomidor, 2,5 osh qoshiq tovuq suvi, ikkita sabzi, bitta petrushka ildizi, bitta piyoz, 4,5 choy qoshiq jelatin kukuni, uchta qaynatilgan tuxum, ikkita tovuq oyog'i, konservalangan no'xat, ikkita yangi bodring va ko'katlar kerak. maydanoz.

Endi biz pishirishni boshlaymiz, avval siz oyoqlardan bulonni tayyorlashingiz kerak, shuningdek, tozalangan sabzi, maydanoz ildizlari, piyoz, qalampir va dafna bargini tuzlangan bulonga qo'ying. Bundan tashqari, tajribali oshpazlar kabi texnikadan foydalanishingiz mumkin: siz pechda bir oz piyoz qovurishingiz mumkin, keyin bulonga boy oltin rang beradi. Go'shtni bulondan olib tashlash kerak, so'ngra bulonning yog'li qatlamini qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, unga kukun qo'shing, lekin undan oldin jelatinni issiq suv bilan to'kib tashlang va shishishi uchun qoldiring.

Keyin, yashil no'xatning uchdan bir qismini tekis salat idishiga soling, ustiga doira shaklida kesilgan tuxumni yoying. Tayyor sabzidan siz yulduzlarni kesib, ustiga qo'yishingiz kerak. Endi ehtiyotkorlik bilan kerakli miqdordagi bulonni salat idishiga quying va u qotib qolguncha muzlatgichda qoldiring.

Siz pomidorga o'tishingiz mumkin, bu siz allaqachon unutganga o'xshaydi. Mevadan yadroni olib tashlang, narsalar. To'ldirish uchun biz oyoq go'shtidan foydalanamiz, uni suyakdan ajratish kerak, mayda tug'ralgan, tug'ralgan bodring, yashil no'xat, bitta tuxum, shuningdek, ta'mga tuz va qalampir qo'shamiz. Mayonez bilan tatib ko'ring va yaxshilab aralashtiring. Har bir pomidorni qo'shimchalar bilan to'ldiring. Endi sabzavotlarni muzlatilgan jele ustiga salat idishiga soling, ustiga bulonni quying va yana muzlatgichga qo'ying. Va stolga xizmat qilib, o'tlar va mayonez bilan bezang.

Jelatindagi mazali pomidorlar

Jelatindagi konservalangan pomidorlar muzlatgichda bir muncha vaqt saqlanishi mumkin, lekin agar siz tuzlash retseptini tanlagan bo'lsangiz, ularni bir necha kundan keyin stolga berish yaxshidir, lekin siz sabzavotli jele pishirishingiz mumkin va shu bilan barcha do'stlaringizni bunday g'ayrioddiy taom bilan hayratda qoldirishingiz mumkin. . Sizga to'rtta pomidor va ikkita bodring, bir osh qoshiq tug'ralgan arpabodiyon, ikki osh qoshiq 3% sirka, ikki stakan sabzavotli bulon, 20 g jelatin kukuni, ta'mga qalampir va tuz kerak bo'ladi.

Avval siz jelatinni namlashingiz kerak, kukunning bir qismi uchun - olti qismli sovuq qaynatilgan suv. Pomidor va bodring kubiklar, tuz va qalampir bilan kesilgan. Pomidorlarni o'tlar bilan aralashtiring. Bulyonni sirka bilan birlashtiring, jelatin aralashmasini kiriting va past olovda qizdiring, donalar to'liq eritilishi uchun suv hammomida ham mumkin. Jellangan bulonning uchdan bir qismi pomidor bilan, qolgan bulyon bodring bilan birlashtirilishi kerak. Yarim bodring jeli chuqur qoliplarga quying, qalinlashishi uchun muzlatgichga qo'ying. Keyin tomat jeli tushiring, salqin. Keyin bodring bilan qolgan jele. Jelly qalinlashganda, xizmat qilishdan oldin, qoliplarni bir necha soniya davomida issiq suvga tushirish kerak, sabzavotli jele idishga chiroyli tarzda qo'ying.

Sterilizatsiyasiz jelatindagi pomidor

Sterilizatsiyasiz jelatindagi pomidorlarni har kuni pishirish mumkin, shuning uchun sizda 15 ta pishgan pomidor, 9 gramm jelatin, tomat pastasi, tuz bo'lsa, unda siz juda mazali va eng muhimi, g'ayrioddiy aspikni tayyorlashingiz mumkin. Birinchidan, pomidorlarni yarmiga bo'ling. 400 ml qaynoq suv bilan bir paket jelatin tushiring, barcha donalar eriguncha suv hammomida isitiladi. Lekin aralashmani qaynatishga yo'l qo'ymang. Keyin siz qaynoq suv bilan 2,5 stakan hajmda suyultirishingiz kerak, tomat pastasini qo'shing va agar u qo'lda bo'lmasa, qaynatilgan pomidor pyuresini qo'shing. Bu massani pomidor bo'laklari ustiga to'kib tashlang, sovib turing va keyin muzlatgichga qo'ying. Stolga xizmat qilib, Provans sousini yoki ta'mingizga ko'ra boshqasini quying.

Jelatindagi konservalangan pomidorlar

Latviya retsepti bo'yicha juda mazali sabzavotli gazak tayyorlanishi mumkin, buning uchun siz bir yarim kilogramm pomidor, 300 gramm sabzi olishingiz kerak. To'kish uchun har bir litr suv uchun uch yarim osh qoshiq shakar, ikki osh qoshiq tuz, bir choy qoshiq sirka, ta'mga qarab qora qalampir, 10 g jelatin va bitta dafna yaprog'i qo'shiladi.

Jelatinni sovuq suvda namlang. Pomidorlarni tilimga kesib oling, idishga mahkam soling. Suvni olovga qo'ying va unga barcha ingredientlarni, ziravorlarni qo'shing, tuz va shakar eriguncha aralashtiring. To'ldirish qaynayotganda, kichik bo'laklarga bo'lingan sabzi to'rt daqiqa qaynatish uchun pastga tushirish kerak. Idishlarni issiq tuzlamoq bilan to'kib tashlang. Keyin sterilizatsiya qiling: keng alyuminiy panani oling, pastki qismiga sochiqni qo'ying va devorlari tegmasligi uchun idishlarni qo'ying. Yarim litrli idish uchun besh daqiqa, litrli idish uchun 10 daqiqa, uch litrli idish uchun 20 daqiqa kerak bo'ladi.

Kimdir jelatindagi sabzavotli salatlarni saqlashni yaxshi ko'radi, buning uchun siz bir yarim kilogramm pomidor, to'rtta piyoz, uchta bolgar qalampirini olishingiz kerak. Sirop 875 ml suv, uch osh qoshiq shakar, ikki shirin qoshiq tuz, to'rt osh qoshiq jelatin, 100 ml sirkadan tayyorlanadi.

Jelatinni 500 ml sovuq hazm qilingan suvda suyultirish kerak, qolgan suv - 375 ml - shakar va tuz, shuningdek sirka qo'shib siropni qaynatish uchun kerak. Namlangan jelatinni issiq siropga qo'shing, lekin qaynatishga keltirmang. Piyoz halqalarga kesilgan bo'lishi kerak, yarim soat davomida qaynoq suv quying. Pomidor va qalampir doira shaklida kesilishi kerak, keyin piyozdan suyuqlikni to'kib tashlang, sabzavotlarni bankalarda qatlamlarga joylashtiring, har bir bankaga bir nechta qalampir no'xati qo'shing, ustiga sirop quying va taxminan 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Ushbu miqdordan siz beshta yarim litrli banka olasiz.

To'ldirishga qutulish mumkin bo'lgan jelatin qo'shilsa, g'ayrioddiy mazali pomidor olinadi. Bunday to'ldirishda piyoz bilan bo'laklarga bo'lingan tuzlangan pomidorlar yorqin rangi va shaklini saqlab qoladi va agar xizmat qilishdan oldin idishni muzlatgichga qo'ysangiz, plomba qotib qoladi va siz achchiq xushbo'yli juda mazali jele olasiz. Shuning uchun tarkibi katta tuyadi bilan iste'mol qilinadi. Qish uchun jelatindagi pomidor eng yaxshi kichik bankalarda amalga oshiriladi.

Konservalash uchun mayda o'lchamdagi mevalar olinadi, zich pulpa bilan, buzilmaydi. Ular pishgan bo'lishi kerak, lekin ortiqcha emas. Sterilizatsiyaga tayyorgarlik.

jelatin to'ldirishda tuzlangan pomidor uchun bosqichma-bosqich fotosurat retsepti

Ushbu miqdordagi mahsulotdan 0,72 litr hajmli to'rtta banka olinadi.

Tarkibi:

1650 kg pomidor,
0,1 kg piyoz,
1 litr suv
8-9 dona. dafna barglari,
20 gr. qutulish mumkin bo'lgan jelatin,
30-40 gr. osh tuzi,
40-50 gr. granüllangan shakar,
100 ml sirka 6%,
10-12 dona. qalampir no'xati.

Pishirish jarayoni:

Jelatinni shishishi uchun sovuq suv quying.

Pomidorlarni yuving. Dilimlarga kesib oling. Kichik mevalar ikki qismga, kattaroqlari to'rtga bo'linadi.

Piyozdan qobiqni olib tashlang. Aylanalarga kesib oling.

Konservalarni saqlash uchun shisha idishlarni detarjen bilan yuving va oqayotgan suvda yaxshilab yuvib tashlang. Har bir kavanozning pastki qismida bir doira piyoz, dafna yaprog'i va bir juft qalampir no'xati qo'ying. Pomidor bo'laklarini kesilgan tomonini pastga qaratib qo'ying.

Tarkibni siqish uchun bankani vaqti-vaqti bilan silkiting. Bo'yingacha pomidor bo'laklari bilan to'ldiring, ustiga piyoz doirasini qo'ying.

To'kish uchun suvni shakar va tuz bilan qaynatib oling. Kastryulni issiqdan olib tashlang, sirka quying. Suvni ozgina sovishini kuting va shishgan jelatin qo'shing.

Uni eritib bo'lgach, jelatin to'ldirishni pomidor bilan bankalarga quying.

Qopqoqlarni yoping, sterilizatsiya qilish uchun iliq suv bilan idishga soling.

Idishdagi suv qaynab ketmasligi uchun 0,7 litr hajmli bankalarni sekin olovda 15-18 daqiqa qaynatib oling. Tayyor konservalarni tank va mantardan olib tashlang. Qalin mato bilan o'rash orqali sovutib oling. Salqin joyda saqlang.

Jelatin bilan konservalangan pomidorlarni qanday qilish kerakligini Elena Medovnik aytdi

Hatto qishda ham supermarketlar javonlarida yangi pomidorlarni topishingiz mumkin. Ammo nitratlar va boshqa zaharli moddalarning ko'pligi tufayli bunday mahsulotlarni foydali deb atash mumkin emas. Shuning uchun, qish uchun bog'ingizdan pomidorlarni tayyorlash yaxshiroqdir va jele ichidagi ajoyib sabzavot retsepti pomidorning barcha foydaliligini saqlab qolishga yordam beradi.

Mazali sabzavotli gazak tayyorlash uchun siz quyidagi nozikliklarni hisobga olishingiz kerak:

Ular butun pomidorlarni, sabzavotlarni tilimlarda, hatto buzilgan va chirigan mevalardan ham ishlatishadi. Jelatin rezavorning suvli tuzilishini birga ushlab turadi. Buning yordamida pomidor butunligicha qoladi va shirin-sho'r ta'mini saqlab qoladi.
Retseptning asosi qalin, jele kabi, to'ldirishdir.
Qopqoqda nafaqat pomidor mazali, balki boshqa idishlarda ishlatilishi mumkin bo'lgan tuzlamoq ham.
Pomidorlardan tashqari, ta'mga boy bo'lgan boshqa ingredientlar qo'shiladi. Tikish uchun mos:

bolgar qalampiri;
sabzi;
bodring.

Tayyorlashda va marinadga lazzat qo'shadigan ziravorlarda ishlatiladi:

qora qalampir no'xati;
dafna;
Dereotu urug'lari;
chinnigullar;
achchiq qalampir.

Jelatinning foydali xususiyatlari

Tayyorlashda ishlatiladigan jelatin inson uchun eng foydali moddalardan biridir. To'yingan komponent:

uglevodlar;
yog'lar, yog' kislotalari;
vitamin PP;
foydali moddalar: temir, magniy, natriy, fosfor, kaliy;
qo'shimcha plomba moddalari - suv, kraxmal, kul.

Mahsulot aqliy faoliyatni oshirish, yurak mushaklarini kuchaytirish, markaziy asab tizimi va miya faoliyatini normallashtirish, mushak massasini olish va vazn yo'qotish uchun mas'ul bo'lgan 18 ta aminokislotadan iborat.

Pomidorlarni tanlashga qo'yiladigan talablar

Ish qismini tayyorlash uchun pishgan, yorqin qizil va suvli pomidorlar tanlanadi. Bunday holda, ham katta mevalar, ham kichik, portlash va sotilmaydigan mevalar mos keladi.

Bunday pomidorlar buzilgan joylardan kesiladi va tilimga kesiladi. Kichik rezavorlar butunlay ishlatiladi.

Pomidorning yarmi bankaga mahkamroq joylashishi uchun mevalarni kesilgan holda joylashtiring.

Pomidor tayyorlash

O'rim-yig'imdan oldin pomidorlarni quyidagicha tayyorlash kerak:

Chaying, sopidan ajrating.
Qog'oz sochiqlarda quritilgan mevalar.
Chirigan, shikastlangan joylarni kesib tashlang.
Har qanday qulay usulda rezavorlarni kesib oling.

Jelatinda pomidorni qanday qilish kerak

Pomidor tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Lekin hamma retseptlar qattiq, suvli va xushbo'y pomidorlarni ishlab chiqarmaydi. Shuning uchun pishirishda xatolikka yo'l qo'ymaslik va "ajoyib" natijaga erishish uchun har bir bosqichning batafsil tavsifi bilan eng yaxshi retseptlar tanlovi tayyorlangan.

Piyozli jelatindagi pomidor "Barmoqlaringizni yalang"

Tarkibi:

Pomidorlar - 0,7 kilogramm.
Piyoz - 0,5 kilogramm.
Sarimsoq - 3 chinnigullar.
Suv - 1 litr.
Laurel - 2 dona.
Qalampir - 6 no'xat.
Sirka - 10 gramm.
shakar - 60 gramm
Tuz - 7 gramm.

O'rim-yig'im:

Pomidorlarni choraklarga kesib oling yoki butun rezavorlardan foydalaning. Piyoz, sarimsoqni tozalang. Piyozni halqalarga maydalang.
Sarimsoq chinnigullar, piyoz halqalarini steril idishlarga joylashtiring. Pomidorlarni kavanozning yarmigacha tepaga joylashtiring. Jelatinni idishlarga quying. Idishlarni rezavorlar bilan to'ldiring.
Shakar, tuz, qalampir va dafna qo'shilishi bilan suvni qaynatib oling. Ommaviy komponentlar eritmaguncha sho'r suvni qaynatib oling.
Shishalarni qaynab turgan sho'r suv bilan to'ldiring.
Ish qismini suv hammomida 15 daqiqa davomida pasterizatsiya qiling.
Shishalarga sirka (essensiya) quying va o'rang.
Konservani teskari aylantirib sovutib oling.
Mazali pomidorlarni saqlash joyiga o'tkazing.

Oson to'g'ralgan retsept

Tarkibi:

Suv - 1 litr.
Pomidorlar - 1 kilogramm.
shakar - 110 gramm.
Tuz - 35 gramm.
Qalampir - 6 no'xat.
Laurel - 1 dona.
Sirka - 20 mililitr.
Sabzi - 0,2 kilogramm.
Jelatin - 10 gramm.

Bosqichma-bosqich xarid rejasi:

Steril idishning pastki qismiga ziravorlar qo'ying.
Pomidorlarni tilimga kesib oling va bankalarga joylashtiring.
Tozalangan sabzi maydalang.
Jelatinni 250 mililitr iliq suvda aralashtiring. Qolgan suvni qaynatib oling.
Suyuqlikka shishgan jelatin qo'shing, tuz, shakar qo'shing. Massani 5 daqiqa qaynatib oling.
Sabzi sho'r suvga to'kib tashlang. Sabzavotni sirka qo'shilishi bilan 6-7 daqiqa qaynatib oling.
Pomidor idishlarini sho'r suv bilan to'ldiring.
Ish qismini suv hammomida keng havzada 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Sabzavot tayyorlashni qopqoq bilan yoping va teskari sovutib oling.

Namlash yo'q

Mahsulotlar:

Pomidorlar - 0,7 kilogramm.
Qalampir, piyoz - har biri 0,3 kilogramm.
Jelatin - 10 gramm.
Suv - 1 litr.
Laurel - 2 dona.
shakar - 50 gramm.
Tuz - 20 gramm.
Qalampir - 3 no'xat.
Sirka - 10 gramm.

Siz pomidorlarni quyidagicha tuzlashingiz kerak:

Steril shishalarni pomidor, piyoz yarim halqalari va bolgar qalampirini somon bilan yarmiga to'ldiring.
Har bir litrli idishga 10 gramm jelatin kukuni qo'shing.
Qolgan pomidor, qalampir va piyozni joylashtiring.
7 daqiqa davomida ziravorlar bilan qaynoq suv bilan tuzlamoq tayyorlang.
Idishlarni qaynab turgan tuzlamoq bilan sabzavot bilan to'ldiring.
15 daqiqa davomida tikuvni sterilizatsiya qiling.
Shishalarga sirka tushiring, qopqoq bilan germetik tarzda yoping.
Tikuvni teskari aylantiring, 24 soat davomida iliq adyol ostida sovutib oling.

Sterilizatsiyasiz

Sterilizatsiyasiz tuzlash retsepti konserva vaqtini sezilarli darajada kamaytiradi. Va tayyorgarlikning o'zi g'ayrioddiy mazali va bayramona bo'lib chiqadi.

Komponentlar:

Pomidorlar - 0,7 kilogramm.
shakar - 75 gramm.
Tuz - 35 gramm.
Sirka - 15 gramm.
Jelatin - 10 gramm.
Qalampir - 4 no'xat.
Laurel - 1 dona.
Suv - 1 litr.

Tayyorlash algoritmi:

Jelatinni suvga to'kib tashlang va 20 daqiqaga qoldiring.
Pomidorlarni to'liq yoki bo'laklarga bo'lib, steril bankalarga joylashtiring.
Tuz, shakar va ziravorlar qo'shilishi bilan bir yirtqichlardan sho'r suvni qaynatib oling. Qaynayotgan massaga jelatin qo'shing.
Brinni rezavorlar bilan konteynerlarga to'kib tashlang, dezinfektsiyalangan qopqoqlar bilan o'rang.
Idishlarni qopqog'ini pastga qo'ying, adyol ostida sovutib oling va oshxonada saqlang.

Turli xil bodringlar

Siz qish uchun jele ichida nafaqat pomidor, balki haqiqiy sabzavotli laganda pishirishingiz mumkin.

Mahsulotlar:

Bodring - 1 dona.
Sabzi - 1 dona.
Pomidorlar - 3 dona.
Piyoz - 1 dona.
Sarimsoq - 3 tish.
Petrushka - 0,5 dona.
Koriander - 0,5 choy qoshiq.
Qalampir - 4 no'xat.

Marinad uchun:

Suv - 1 litr.
Sirka - 10 gramm.
Tuz - 35 gramm.
shakar - 50 gramm.
Laurel - 1 dona.
Jelatin - 20 gramm.

Pishirish:

Steril shishalarda tozalangan sarimsoq chinnigullar, yuvilgan maydanoz, koriander, qalampir no'xatlarini joylashtiring.
Piyozni tozalang va halqalarga kesib oling. Sabzini tozalang va tilimga kesib oling. Bodringdan quyruqlarni kesib oling, sabzavotni tilimga kesib oling. Pomidorlarni choraklarga bo'ling.
Sabzavotlarni bankalarda qatlamlarga joylashtiring, kavanozni yarmigacha to'ldiring.
Kavanozga jelatinning ½ qismini qo'shing. Sabzavot qatlamlarini yana takrorlang.
Sabzavotlarni qolgan jelatin bilan yoping.
Belgilangan tarkibiy qismlardan marinadni qaynatib oling. Qaynayotgan eritmani aralash sabzavotli shishalarga quying.
Ish qismini pasterizatsiya qiling. 10 daqiqa sterilizatsiya qilingandan so'ng, sirka sirkasini idishlarga quying. Jarayonni yana 5 daqiqa davom ettiring.
Idishlarni aylantiring va teskari aylantiring, salqin.

Chinnigullar bilan retsept

7 yarim litrli idishlar uchun mahsulotlar:

Jelatin - 0,2 kilogramm.
Chinnigullar - 8 dona.
dolchin - 1 choy qoshiq.
suv - 200 mililitr.
shakar - 100 gramm.
Laurel - 5 varaq.
Tuz - 130 gramm.
Piyoz - 2 dona.
Qalampir - 14 no'xat.
Sirka - 1 stakan.
Pomidorlar - bankaning hajmiga qarab.

O'rim-yig'im:

Jelatin kukunini bir stakan suvga to'kib tashlang. Massani shishib ketishi uchun 1 soat qoldiring.
Pomidorlarni yarmiga bo'ling va bankalarga mahkam o'rang.
Pomidorlar ustiga piyoz halqalarini qo'ying.
Tuzlash uchun suvga shakar, tuz, ziravorlar tushiring. Suyuqlikni qaynatib oling, ingredientlarni to'liq eritmaguncha aralashtiring. 2 daqiqadan so'ng sirka qo'shing.
Tuzlangan sabzavotli idishlarni to'kib tashlang.
Ish qismini pasterizatsiya qiling va o'rang.

Yashil pomidorlarni tilimga kesib oling. Piyozni yarim halqalarga maydalang. Dereotu, sarimsoqni maydalang.
Dezinfektsiyalangan shishalarni pomidor bo'laklari, piyoz halqalari va ziravorlar, o'zgaruvchan qatlamlar bilan to'ldiring.
Jelatin kukunini iliq suvga to'kib tashlang. Bir soat o'tgach, idishni jelatin bilan suv hammomiga joylashtiring. Har doim aralashtirib, jelatinni eritib yuboring.
Sho'r suvni qaynatib oling. Jelatin massasi bilan birlashtiring, doka orqali filtrlanadi. Aralashmani 2 daqiqa qaynatib oling.
Idishlarni sho'r suv bilan to'ldiring.
Idishlarni yoping, teskari burang, salqin.

Ziravorlar bilan gilos pomidorlari

Tarkibi:

Tomat pastasi, tuz, shakar, jelatin - har biri 2 osh qoshiq.
Laurel - 1 varaq.
Chinnigullar - 5 dona.
Ko'katlar (petrushka, piyoz) - 1 shamlardan.
Sirka - 3 osh qoshiq.
Tuz, shakar - har biri 40 gramm.
Pomidorlar - 1 litrli banka.
Suv - 1 litr.

O'rim-yig'im:

Jelatin kukunini bir stakan suvda 30 daqiqa davomida namlang.
Mevalarni bir necha joyda tish pichog'i bilan teshib qo'ying.
Idishlarni qatlamlarga to'ldiring: maydanoz, yashil piyoz va pomidor.
Jelatinli massaga suv, xamir, ziravorlar, sirka, tuz, shakar qo'shing. Achchiqlik uchun chili qalampirini oling.