Bahor salatasi samimiy ovqat sharq oshxonasi. U mol go'shti, qo'zichoq, tovuq yoki kolbasadan tayyorlanadi. Salat tarkibiga yangi sabzavotlar, pishloq va aromatik ziravorlar kiradi.

Bahor salatiga smetana, yogurt, mayonez yoki o'simlik moyi qo'shilishi mumkin.

Ingredientlar

Tuz va qalampir 1 ta'mga Sarimsoq piyoz 1 chinnigullar Petrushka 1 dona Piyoz 1 dona Bodring 2 ta) Pomidorlar 2 ta) Pishloq 100 gramm qaynatilgan tuxum 3 dona) Yogurt 140 mililitr Mol go'shti 300 gramm

Porsiya: 4
Tayyorlash vaqti: 1 daqiqa
Pishirish vaqti: 40 daqiqa

Bahor salatining retsepti

Ushbu taom mehmonlar uchun yoki oilaviy kechki ovqat uchun tayyorlanishi mumkin.

Go'shtni tuzli suvda pishganicha qaynatib oling, so'ng uni sovutib, kichik kubiklarga bo'ling.
Pishloqni maydalang, ko'katlarni mayda maydalang.
Piyozni yarim halqalarga kesib oling, qaynoq suv bilan qaynatib oling va sovuq suvda yuving. Ushbu qadam achchiqlikni olib tashlashga yordam beradi.
Qaynatilgan tuxumni kub shaklida, bodring va pomidorni esa chiziqlar bilan kesib oling.
Tayyorlangan taomlarni chuqur salat idishida aralashtiring, idishga yogurt qo'shing, ta'mga tuz va maydalangan qalampir qo'shing.

Xizmat qilishdan oldin arpabodiyon novdalari bilan bezang.

Kolbasa bilan "Bahor" salatasi

Arzon mahsulotlardan tayyorlangan mazali taom kattalar va bolalarga yoqadi.

Tarkibi:

qaynatilgan kolbasa - 300 g;
smetana - 120 ml;
qattiq pishloq - 120 g;
qaynatilgan tuxum - 3 dona;
bodring - 3 dona;
pomidor - 3 dona;
piyoz - 2 dona;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
arpabodiyon - 1 dona;
tuz va maydalangan qalampir - ta'mga.

Sosis, pomidor va bodringni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
Yashillarni maydalab, sarimsoqni pichoq bilan maydalab, mayda choping.
Pishloqni maydalang.
Piyozni halqalarga, tuxumni tilimga kesib oling.
Smetana o'tlar, sarimsoq, tuz va ziravorlar bilan aralashtiriladi.
Sabzavotlarni kolbasa va kiyinish bilan chuqur idishda aralashtiring.
Salatani tekis plastinka ustiga qo'ying. Ustiga tuxum qo'ying va pishloq seping.

Ishtahani tayyorlagandan so'ng darhol stolda xizmat qilish mumkin. Agar xohlasangiz, yangi turp qo'shishingiz mumkin. Shirin qalampir, maydalangan yashil turp.

Tovuq bilan salat

Bu engil taom o'z figurasiga ergashgan va menyusiga sog'lom taomlarni kiritishga harakat qiladiganlarga yoqadi.

Tarkibi:

tovuq oyog'i - 1 dona;
bodring - 2 dona;
tabiiy yogurt - 90 g;
pomidor - 1 dona;
qattiq pishloq - 80 g;
tovuq tuxumlari - 2 dona;
maydalangan qalampir va tuz - 2 dona.

Tuxum va tovuqni pishganicha qaynatib oling.
Bodringni teridan tozalang va ularni kub shaklida kesib oling. Xuddi shunday, tuxum, fileto va pomidorni maydalang.
Tayyorlangan ingredientlarni maydalangan pishloq, tuz va ziravorlar bilan aralashtiring.

Salatani pishirish halqasi orqali plitalarga joylashtiring. Uni tug'ralgan ko'katlar bilan bezang va stolga keltiring.

Agar siz bayramga tayyorgarlik ko'rsangiz, unda "Bahor" pufini tayyorlang. Buning uchun ingredientlarni maydalab, istalgan tartibda tekis idishga soling. Qatlamlarni mayonez yoki yunon yogurti bilan surting.

Ilgari o‘zbeklar salat pishirmasdi. Ular bu san’atni rossiyalik oshpazlardan o‘rganishgan. Mamlakatda sabzavotlarning paydo bo'lishi bilan mahalliy milliy taomlar o'ziga xos va juda mazali taomlar bilan to'ldirildi. Masalan, “Bahor” salatini olaylik. Uning nomi o‘zbek tilidan “bahor” deb tarjima qilingan. O'rta Osiyoda mashhur bo'lgan taomning tarkibini hisobga olsak, bu juda tushunarli. Siz uni turli yo'llar bilan pishirishingiz mumkin.

Go'sht bilan salat

Asl nusxada "Bahor" salatasi odatda qaynatilgan go'sht bilan pishirilgan. Buning uchun siz qo'zichoq, mol go'shti va hatto parranda go'shtidan foydalanishingiz mumkin. Taomning o'ziga xos xususiyati uning dizaynidir. "Bahor" salatasi, qoida tariqasida, unga kiritilgan barcha ingredientlar darhol ko'rinadigan tarzda tayyorlanadi. Bu styuardessa ishini sezilarli darajada osonlashtiradi va taomni tayyorlash uchun zarur bo'lgan vaqtni qisqartiradi. tomonidan klassik retsept bunday salat uchun sizga kerak: 300 gramm qaynatilgan mol go'shti, 2 dona tuxum, piyoz, 2 ta pomidor, tuz, 15 gramm stol sirkasi, 2 ta bodring, maydalangan qora qalampir, 50 gramm o'simlik moyi va o'tlar.

Pishirish jarayoni juda oddiy:

Go'shtni mayda bo'laklarga bo'lish kerak.
Piyozni yarim halqalarga maydalang.
Bodringni chiziqlar bilan, pomidorni mayda kubiklarga maydalang.
Ko'katlarni pichoq yoki shlyapa bilan maydalash kifoya.
Ingredientlarni chuqur plastinkada to'plang, ularga sirka, yog ', ziravorlar qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Xizmat qilishdan oldin, idish o'tlar bilan sepilishi va qaynatilgan tuxum bo'laklari bilan bezatilgan bo'lishi kerak.

Pishloq bilan salat

Ba’zan “Bahor” salatini tayyorlash uchun o‘zbeklar murakkabroq mahsulotlardan foydalanadilar: 300 gramm go‘sht, bir bosh sarimsoq, 2 dona pomidor, 3 dona tuxum, bir piyoz, 100 gramm pishloq, 3 dona bodring, xushbo‘y qalampir, tuz, bir dona. ozgina mayonez va yangi o'tlar (cilantro, maydanoz, arpabodiyon).

Bunday holda, salat tayyorlash ham qiyin emas:

Birinchidan, go'sht va tuxumni qaynatib, keyin kubiklarga bo'lish kerak.
Sarimsoqni o'tkir pichoq bilan maydalang.
Bodring ehtiyotkorlik bilan chiziqlar bilan kesilgan.
Piyozni mayda to'g'rang. Bundan tashqari, u yarim halqalar bo'lishi shart emas. Asos sifatida, siz hatto yashil tukli piyozdan ham foydalanishingiz mumkin.
Da yangi pomidor urug'larni olib tashlang va qolgan pulpani teri bilan kesib oling.
Ko'katlarni yaxshilab choping.
Ingredientlarni aralashtiring, ziravorlar qo'shing va har bir narsani mayonez bilan ziravorlang. Har bir inson o'z ta'miga ko'ra tuz miqdorini tanlaydi.

Sog'lom ovqatlanishni afzal ko'rganlar kiyinish uchun yogurt yoki sirka qo'shilgan o'simlik moyidan foydalanishlari mumkin.

puf salat

Mahsulotlarning minimal to'plami va eng oddiy texnologiyani hisobga olgan holda, hatto tajribasiz styuardessa ham bir necha daqiqada haqiqiy o'zbek "Bahor" salatini tayyorlashga qodir. Mahsulotlarni qatlamlarga yotqizish orqali retsept biroz diversifikatsiya qilinishi mumkin. Buning uchun sizga quyidagi komponentlar kerak bo'ladi: qaynatilgan tovuq filesi - 1 dona, 2 ta pomidor, piyoz, 3 dona tuxum, 2 dona bodring, tuz, mayonez, 100 gramm pishloq va o'tlar.

Bunday taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Tovuq go'shtini qaynatilgan tuxum bilan kub shaklida kesib oling.
Bodring va pomidor chiziqlar bilan parchalanadi. Bundan tashqari, urug'lar birinchi navbatda pomidordan olib tashlanishi kerak.
Birinchidan, piyozni yarim halqalarga mayda to'g'rang, so'ngra ozgina shakar, tuz va sirka qo'shib marinadlang.
Pishloqni qo'pol qirg'ichda maydalang va shunchaki ko'katlarni tasodifiy maydalang.
Mahsulotlarni qatlamli plastinka ustiga qo'ying (go'sht - piyoz - tuxum - bodring - ko'katlar - pomidor), ularning har birini mayonez bilan sug'orib oling.
Maydalangan pishloq bilan tugatiladi.

Asos sifatida, idishni shakllantirishdagi mahsulotlar ketma-ketligi sizning ixtiyoringiz bilan tanlanishi mumkin. Siz xuddi shunday "Bahor" salatini olasiz, uning retsepti yuqorida tavsiflangan. Bunday holda, idishning ta'mi umuman o'zgarmaydi.

Kolbasa bilan salat

Agar yangi go'sht bo'lmasa, siz kolbasa bilan "Bahor" salatini tayyorlashingiz mumkin. Sizga deyarli bir xil ingredientlar kerak bo'ladi: 300 gramm kolbasa, 2 ta pomidor, piyoz, 2 ta bodring, 3 ta tuxum, bir dasta maydanoz, tuz, 100 gramm pishloq, 2 chinnigullar sarimsoq, maydalangan qora murch va 3 osh qoshiq mayonez.

Ishlash uchun xuddi shu texnikadan foydalaniladi:

Avval siz sabzavotlarni (piyoz, pomidor va bodring) maydalashingiz kerak. Ular kublar yoki chiziqlar bilan kesilishi mumkin. Agar piyoz juda achchiq bo'lib chiqsa, uni kesib bo'lgandan keyin uni qaynoq suv bilan to'kib tashlashingiz va keyin sovuq suv bilan yuvishingiz mumkin.
Tuxumni qaynatib oling, so'ng ularni tozalang va kub shaklida kesing.
Sarimsoqni matbuot orqali siqib oling.
Sosisni ham chiziqlar bilan kesib oling.
Yashillarni ehtiyotkorlik bilan maydalang.
Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Uning ko'p qismi salatga, qolgani esa bezatish uchun ketadi.
Tayyorlangan ingredientlarni tuzlang, ularga bir oz qalampir qo'shing va har bir narsani mayonez bilan ziravorlang.

Salatani slayddagi plastinka ustiga qo'ying, so'ngra uni o'tlar va maydalangan pishloq bilan bezang.

Soddalashtirilgan versiya

O‘zbeklar “Bahor” salatini yana qanday tayyorlaydilar? Kolbasa bilan retsept, qoida tariqasida, iloji boricha soddalashtirilishi mumkin. Buning uchun siz faqat olishingiz kerak: 250 gramm kolbasa, 3 dona tuxum, 200 gramm pomidor va bodring, tuz, ½ piyoz, 2 chinnigullar sarimsoq, 30 gramm yangi o'tlar va 5 ta yashil piyoz patlari.

Bunday taom shunga o'xshash tarzda tayyorlanadi:

Pomidorli bodring chiziqlar bilan kesilgan. Avval ularni suvga botirishingiz mumkin. Bu faqat do'konda sotib olingan sabzavotlar uchun kerak. O'zingizning bog'ingizdan yangi mahsulotlarni qayta ishlash mumkin emas.
Tuxumni qaynatib oling va keyin ehtiyotkorlik bilan vilkalar bilan maydalang. Shu bilan bir qatorda, ular oddiygina tuxum to'sar orqali o'tishi mumkin.
Ko'katlarni oqayotgan suv ostida yuving va mayda choping.
Mahsulotlarni aralashtiring, ta'mga tuz va qalampir qo'shing.

Kiyinish sifatida siz mayonez yoki o'simlik moyidan foydalanishingiz mumkin. Ikkinchi holda, bir necha tomchi sirka qo'shing. Bu piyozning achchiqligini biroz o'ldiradi va pishirilgan idishga yangilik qo'shadi.

O'zbek oshxonasidan baxor salati samimiy va mazali mazali taom. Bu salat go'shtdan (mol go'shti, qo'zichoq yoki parranda go'shti) sabzavot, tuxum va pishloq bilan tayyorlanadi. Salatani mayonez, smetana yoki tabiiy yogurt bilan tatib ko'rishingiz mumkin.

Tarkibi:

Mol go'shti 300 gr.
Pomidor 300 gr.
Bodring 300 gr.
Piyoz piyoz 100 gr.
Sarimsoq 1 chinnigullar
Qattiq pishloq 100 gr.
Tovuq tuxumi 3 dona.
Ko'katlar 1 dona
ta'mga mayonez
Ta'mga tuz

Pishirish:

Mol go'shti pishganicha tuzli suvda qaynatiladi. Sovutilgan go'shtni mayda kubiklarga bo'ling.
Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling. Qaynayotgan suvga quying. 10 daqiqadan so'ng, sovuq suv bilan yuvib tashlang (keyin piyoz achchiq bo'lmaydi).
Tuxumni qaynatib oling, tozalang va kub shaklida kesing.
Bodring va pomidorni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Katta idishga soling.
Sarimsoqni juda mayda to'g'rang. Piyozni siqib oling. Idishga piyoz va sarimsoq qo'shing.
Sabzavotlarga tuxum va go'sht qo'shing.
Qattiq pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, idishga quying.
Salataga mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.
Tuz va qalampirni ta'mga soling, mayonez bilan ta'mga soling va yaxshilab aralashtiring.
Eng yaxshi sovutilgan holda xizmat qiladi.

Yoqimli ishtaha.

Bahor salati o'zbek oshxonasiga kiradi. Uning retseptlari oddiy va ularning xilma-xilligi bilan yoqimli ajablantiradi. Bu salat engil va nihoyatda sog'lom. Qo'zi yoki mol go'shti an'anaviy ravishda tuyadi uchun asos sifatida ishlatiladi, lekin bizning uy bekalarimiz uni kolbasa bilan ham pishiradilar. Sinab ko'ramizmi?

Bahor salatasi: fotosurat bilan retsept

Keling, an'anaviy o'zbek taomidan boshlaylik. “Bahor” salatiga xonadoningiz mehr qo'yishi aniq. Endi biz ushbu achchiq taomning klassik retseptini o'rganamiz.

Eslatmada! O‘zbek tilidan tarjima qilingan “bahor” “bahor” degan ma’noni anglatadi. Bu salat mavsumiy sabzavotlarning mavjudligi sababli o'z nomini oldi. Va go'sht ishtahani qo'shishiga qaramay, u engil va to'yimli bo'lib chiqadi.

Murakkab:

0,3 kg mol go'shti pulpasi;
2 ta pomidor;
2 bodring;
1-2 chinnigullar sarimsoq;
100 g pishloq;
3 tuxum;
arpabodiyon;
mayonez;
maydanoz;
tuz;
maydalangan qalampir.

Pishirish:

Eslatmada! Bahor salatini mayonez yoki qo'shimchalarsiz tabiiy yogurt bilan tatib ko'rish mumkin.

Tovuq go'shti bilan o'zbek ishtahasi

Tovuqli mazali va "Bahor" salatasi. Va ishtahani tuyadi qilish uchun bir xil o'lchamdagi barcha mahsulotlarni kub shaklida kesib oling.

Murakkab:

2 ta pomidor;
2 bodring;
300 g tovuq go'shti;
ko'katlar;
75-85 g pishloq;
2 tuxum;
mayonez;
tuz;
maydalangan qalampir.

Pishirish:

Salataning ta'mini turp va qalampir bilan to'ldiring

Mol go'shti bilan bakhor salatini boshqa sabzavotlar bilan to'ldirish mumkin. Turp yoki turp, shuningdek, piyoz va bolgar qalampirini qo'shing va ishtahani yangi yorqin ta'mli eslatmalar bilan porlaydi.

Murakkab:

3 ta pomidor;
2 bodring;
3 tuxum;
turp;
bolgar qalampiri;
200 g mol go'shti;
ko'katlar;
tuz;
maydalangan qalampir;
qatiq.

Maslahat! Salatning energiya qiymatini kamaytirish uchun mol go'shti pulpasi o'rniga kurka qo'shing va kiyinish sifatida yangi siqilgan limon sharbati bilan zaytun moyidan foydalaning.

Pishirish:

Mol go'shti pulpasini yuving va tuzlangan suvda qaynatib oling.
Go'shtni sovutib oling, mayda kubiklarga bo'ling. Va bulondan samimiy sho'rva tayyorlash uchun foydalanish mumkin.
Mol go'shtini salat idishiga soling.
Barcha sabzavotlar va o'tlarni yuving.
Biz bodringni chiziqlar bilan kesib tashladik. Keling, ularni mol go'shtiga jo'nataylik.
Pomidorlarni ham chiziqlar bilan kesib oling va salat idishiga soling.
Biz piyozni tozalaymiz va ingichka yarim halqalarga kesib tashlaymiz. Ustiga qaynoq suv quyib, keyin yuvib tashlang. Barcha achchiqlik suyuqlik bilan birga chiqadi.
Shirin qalampirni urug'lardan tozalang va chiziqlar bilan kesing.
Turpni yaxshilab choping.
Tayyorlangan ingredientlarni salat idishiga qo'shing.
Tuxumlar oldindan qaynatiladi va tozalanadi. Ularni kub shaklida maydalang, qolgan ingredientlarga qo'shing.
"Bahor" ni smetana bilan to'ldiring, maydalangan qalampir, tuz qo'shing, aralashtiring. Ishtahani tug'ralgan o'tlar bilan to'ldiring. Tayyor!

Oddiy sharqona taom

Go'shtni pishirishga vaqtingiz yo'qmi? Kolbasa bilan "Bahor" salatini tayyorlang. Energiya qiymati bunday gazak kichik va 100 g uchun 130 kkalni tashkil qiladi.

Maslahat! O'zbek salatini tayyorlash uchun siz nafaqat qaynatilgan kartoshkani, balki foydalanishingiz mumkin dudlangan kolbasa, shuningdek jambon, pastırma.

Murakkab:

0,3 kg kolbasa;
2 bodring;
2 ta pomidor;
3 tuxum;
100 g pishloq;
2 chinnigullar sarimsoq;
tuz;
maydalangan qalampir;
mayonez;
maydanoz.

Pishirish:

Keling, piyozni tozalaymiz. Retseptda ko'rsatilgan barcha sabzavotlarni yuving va quriting.
Yupqa somonlar pomidor va bodringni kesib tashlaydi.
Biz piyozni yarim halqalarga kesib tashladik. Siz uni sirka aralashmasida oldindan marinadlashingiz mumkin.
Tuxumni qaynatib oling, tozalang va kub shaklida kesing.
Biz kolbasani ingichka chiziqlar bilan maydalaymiz.
Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Biz ko'katlarni yuvamiz, quritamiz, pichoq bilan mayda maydalaymiz.
Barcha ingredientlarni salat idishida birlashtiring. Hozircha maydalangan pishloqni qoldiring.
Sarimsoqni tozalang va mayda maydalang, salatga qo'shing.
"Bahor" salatini mayonez bilan seping, maydalangan qalampir va tuz qo'shing, aralashtiring.
E'lonni slayd shaklida tekis plastinka ustiga qo'ying, ustiga maydalangan pishloq va o'tlar bilan seping. Tayyor!

Eslatmada! Bunday salatni hech narsa bilan kiyinish mumkin. Sabzavotlar unga shirali bo'ladi, pishloq va tuxum uni yumshoq ta'mga keltiradi, ko'katlar va sarimsoq esa ishtahani o'ziga xos hid bilan to'ldiradi.

"Bahor" salatasi - engil va ayni paytda qoniqarli. Va, albatta, bu ajoyib darajada mazali! Va unda qancha vitamin bor! Shuning uchun bunday salat uzoq va sovuq qishdan keyin tanangizni qo'llab-quvvatlash uchun bahor mavsumida eng yaxshi tayyorlanadi. Pishirishni zavq va yoqimli ishtaha bilan tayyorlang!

Bahor salatasi vitaminlar va minerallarga boy, masalan: A vitamini - 12,4%, S vitamini - 17,6%, K vitamini - 28%, PP vitamini - 13,2%, fosfor - 14,3%, kobalt - 33,4%

Nima foydali Bakhor salatasi

A vitamini normal rivojlanish, reproduktiv funktsiya, teri va ko'z salomatligi va immunitetni saqlash uchun javobgardir.
S vitamini redoks reaktsiyalarida, immunitet tizimining ishlashida ishtirok etadi, temirning so'rilishiga yordam beradi. Tanqisligi tish go'shtining mo'rtlashishi va qon ketishiga, qon kapillyarlarining o'tkazuvchanligi va mo'rtligi oshishi tufayli burundan qon ketishiga olib keladi.
K vitamini qon ivishini tartibga soladi. K vitaminining etishmasligi qon ivish vaqtining ko'payishiga, qondagi protrombin miqdorining pasayishiga olib keladi.
Vitamin PP energiya almashinuvining redoks reaktsiyalarida ishtirok etadi. Vitaminlarni etarli darajada iste'mol qilmaslik terining, oshqozon-ichak traktining va asab tizimining normal holatini buzish bilan birga keladi.
Fosfor ko'pgina fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismidir, suyaklar va tishlarning mineralizatsiyasi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya, raxitga olib keladi.
Kobalt B12 vitaminining bir qismidir. Yog 'kislotalari almashinuvi va foliy kislotasi almashinuvi fermentlarini faollashtiradi.

ko'proq yashirish

Ilovada ko'rishingiz mumkin bo'lgan eng foydali mahsulotlar bo'yicha to'liq qo'llanma

Tematik materiallar: