Mazali uy qurilishi qo'ziqorin sho'rva - sovuq qish kunida tushlik uchun ajoyib variant. Qishda bir tovoq achchiq qo'ziqorinli sho'rva bilan olov yonida egilib, sevimli filmingizni tomosha qilish va zavqlanish juda yaxshi ...
Tovuq, guruch va qo'ziqorinlarning kombinatsiyasi bu sho'rvani mazali va samimiy qiladi, turli qo'ziqorinlarning aralashmasi esa sho'rvaga achchiq zarba beradi. Bulonga oz miqdorda issiq suvda namlangan bir hovuch tug'ralgan quritilgan qo'ziqorin qo'shsangiz, sho'rva yanada aromatik bo'ladi.
Guruch va qo'ziqorinli tovuq sho'rva tayyor. Yoqimli ishtaha!
Tarkibi: 100 g sariyog ', 1 piyoz, 1/2 chashka selderey, 1/2 chashka sabzi, 250 g qo'ziqorin, 3/4 chashka un, 1,5 litr tovuq suvi, 2 stakan pishirilgan guruch, 500 gr tovuq ko'krak filesi, oldindan qaynatilgan, 1/2 choy qoshiq tuz, 1/2 choy qoshiq kori kukuni, 1/2 choy qoshiq xantal kukuni, 1/2 choy qoshiq quritilgan maydanoz, 1/2 choy qoshiq maydalangan qora qalampir, 3 osh qoshiq mustahkamlangan vino, 2 stakan kam yog'li (10%) krem.
Sariyog'ni katta yirtqichlardan pastki qismida o'rta olovda eritib oling. Mayda tug'ralgan piyoz, selderey va sabzi qo'shing va 5 daqiqa davomida pishiring. Dilimlenmiş qo'ziqorinlarni qo'shing va yana 2 daqiqa qaynatib oling. Keyin un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Har bir narsa birlashtirilgunga qadar, doimo aralashtirib, asta-sekin tovuq buloniga quying. Qaynatishga keltiring, issiqlikni minimal darajaga kamaytiring va qaynab turing. Keyin pishirilgan qaynatilgan guruch, pishirilgan qaynatilgan tovuq go'shti, tuz, kori kukuni, xantal kukuni, maydanoz, maydalangan qora qalampir, sharob qo'shing. Uni qizdiring va kremni quying. Uni juda past olovda bir soat qaynatib qo'ying. Vaqt bor!
Tovuq sonlari bu mazali va xushbo'y sho'rvani tayyorlash uchun eng yaxshisidir, ammo barabanlarni ham pishirish mumkin. Siz oq va jigarrang qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin, va maydanoz o'rniga, sho'rvaga arpabodiyon qo'shishingiz mumkin.
Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Ko'rsatilmagan
Oddiy uy pishirishni sevuvchilar uchun tovuq va qo'ziqorinli sho'rva. Agar siz unga guruch qo'shsangiz, sho'rva yanada to'yimli bo'ladi. Fotosurat bilan retsept uni tayyorlashning asosiy nuqtalarini ko'rsatadi. Kundalik ovqatlanish uchun yana nima kerak? Tashqarida sovuq va shilimshiq bo'lib, pechkada och yeyuvchilarni kutib, xushbo'y tovuq va qo'ziqorin sho'rva quyiladi. Uning uchun hali ham yangi, bir chinnigullar sarimsoq va bir chimdim xushbo'y o'tlar. Va bu hammasi, kechki ovqatni muvaffaqiyatli deb hisoblashimiz mumkin! Ikkinchi taom kerak bo'lishi dargumon, ehtimol ular ko'proq so'rashadi va kechki ovqat oxirida sho'rva bo'sh bo'ladi.
Sho'rva tovuq go'shtining har qanday qismlaridan tayyorlanishi mumkin. Agar siz engil, deyarli parhezli bo'lishini istasangiz, ko'krak yoki filetodan bulonni qaynatib oling. Yana boy bulon uchun qanotlarni, sonlarni yoki orqa tomondan foydalaning. Har qanday qo'ziqorin qiladi. Albatta, o'rmon qo'ziqorinlari bilan mazali bo'ladi, lekin shampignonlarga ko'proq kirish mumkin, shuning uchun ular retsept bo'yicha sho'rvaga qo'shiladi. Va siz allaqachon sizga mos keladigan variantni tanlaysiz.
Tovuq, guruch va qo'ziqorin bilan sho'rva qanday tayyorlanadi
Tarkibi:
- katta tovuq qanotlari - 2 dona;
- bulon uchun suv - 1,5 litr;
- kartoshka - 3 dona;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona (yarmi bulonda, yarmi qovurilganda);
- shampignonlar - 100 gr;
- guruch - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - ta'mga;
- har qanday ko'katlar, smetana - xizmat qilish uchun.
Bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept:
Tovuq qanotlarini suv bilan to'kib tashlang, yarim katta piyoz yoki bitta kichik piyoz tashlang (siz uni tozalay olmaysiz). Qaynatgandan so'ng, biz ko'pikni teshikli qoshiq bilan yig'amiz, suv zo'rg'a harakatlanishi uchun olovni kamaytiramiz. Tovuq tayyor bo'lgunga qadar 40-45 daqiqa davomida qopqoqsiz pishiring. Pishirish tugashidan 10-15 daqiqa oldin tuz.
Tovuq deyarli tayyor bo'lganda, biz sabzavot va qo'ziqorinlarni kesishni boshlaymiz. Yarim katta piyozni mayda kubiklarga kesib oling. Biz shampignonlarni yupqa plyonkadan tozalaymiz, 0,5 sm qalinlikdagi plitalarga kesib tashlaymiz.
Sabzi va kartoshkani chiziqlar bilan kesib oling, unchalik nozik emas. Sabzini maydalash tavsiya etilmaydi, chunki ular qovurish paytida yog'ni tortib oladi va bulonning ta'mini buzadi.
Biz tovuq qanotlarini bulondan chiqaramiz, agar kerak bo'lsa, uni filtrlaymiz. Piyozni tashlang. Biz kartoshkani qaynatilgan bulonga tushiramiz, taxminan o'n daqiqa davomida pishiramiz.
Kartoshka qaynashi bilan skovorodkaga yog' quying, uni qizdiring va piyozni quying. Oltin qirralar paydo bo'lguncha uni engil qovuring. Sabzi qo'shing. Deyarli tayyor bo'lgunga qadar qovuring, 7-8 daqiqa.
Sabzavotlarga qo'ziqorin qo'shing. Qo'ziqorinlarni ozgina qovurish yoki faqat sabzavot bilan sekin olovda qovurish mumkin, shunda ular yog' bilan to'yingan bo'ladi.
Guruchni bir necha marta yuvgandan so'ng, deyarli tayyor kartoshkaga guruch qo'shing. Guruch pastki qismga yopishib qolmasligi uchun sho'rva qaynaguncha aralashtirishni unutmang.
5-6 daqiqadan so'ng tovuq sho'rvasiga qo'ziqorinli qovurilgan sabzavotlar qo'shing. Biz besh daqiqa davomida pishiramiz, bu vaqt sabzavot va qo'ziqorinlar to'liq tayyor bo'lishi uchun etarli, va guruch biroz zich bo'lib qoladi. Guruchni sho'rvalarda yumshoq bo'lgunga qadar pishirish tavsiya etilmaydi, u tezda nordon bo'ladi. Haddan tashqari pishirilgan guruch bilan sho'rva juda qalin bo'lib chiqadi, bulon bulutli bo'ladi va uning ta'mi yomonlashadi.
Sho'rvani o'chiring, quyish uchun qopqoq ostida qoldiring. O'chirishdan oldin biz tuzni tatib ko'ramiz, agar kerak bo'lsa qo'shamiz. Xuddi shu bosqichda, agar xohlasangiz, ziravorlar qo'shishingiz mumkin: Provans o'simliklari, quritilgan reyhan, kekik yoki ozgina qora qalampir. 
Sho'rva infuz qilinganda, go'shtni qanotlardan olib tashlang, bo'laklarga bo'ling. Idishlarga sho'rva quying, go'sht, o'tlarni qo'ying va xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!
Qayta urinib ko'ring
Juda mazali sho'rva! Faqat tez tayyorlanadigan noodle osonroq.
Biz tovuqni juda yaxshi ko'ramiz va har doim butun tana go'shtini sotib olamiz. Ilgari qo‘rqib, barabanni, ko‘krakni yoki sonni alohida-alohida olib, bu osonroq va mazaliroq bo‘ladi, deb o‘ylashardi. Ma'lum bo'lishicha, kesilmagan tovuq qismlarga qaraganda ancha mazali bo'lib, butun tovuq tana go'shtidan uchta taom tayyorlash mumkin. Tovuqni yuving, ko'kragini kesib oling - bu fileto, oyoqlari va qanotlarini kesib oling - biz ularni qovuramiz yoki pishiramiz va skeletni qaynatishga yuboramiz - bu risotto yoki shunga o'xshash pishirishingiz mumkin bo'lgan ajoyib bulon bo'ladi. oddiy sho'rva.
Ha, biz hali ham o'rmon qo'ziqorinlarini yaxshi ko'ramiz va qo'ziqorinlarda ham "bulyon" qismlari bor - bu qattiq oyoqlar. Biz oyoqlarni qulay o'lchamdagi bo'laklarga kesib, tovuq bilan pishirish uchun jo'natamiz. Hammasi birgalikda 20-30 daqiqa davomida pishirilishi mumkin.
Tayyor bulonni darhol ishlatish mumkin, ya'ni sho'rvani darhol pishiring yoki salqin, muzlatgichga qo'ying va ertasi kuni sho'rva pishiring. Bir kunda uchta tovuqli taomni iste'mol qilish qiyin bo'lishi mumkin, shuning uchun biz bulonni zaxirada saqlaymiz va ertasi kuni sho'rva pishiramiz.
Sho'rva uchun sizga bir chashka guruch, bir oz sabzavot va ko'katlar kerak bo'ladi. Vilkalar bilan siz tovuq tanasidan go'sht bo'laklarini olib tashlashingiz mumkin. Ziravorlar (qalampir, dafna yaprog'i) va tuzni unutmang.
Yuvilgan guruchni qaynab turgan bulonga to'kib tashlang, sabzavotlarni maydalab, guruchga yuboring. Tuz, ziravorlar qo'shing. Pishirish oxirida yangi tug'ralgan selderey ko'katlarini qo'shing. 10 daqiqa turing va xizmat qiling.
Aleksey Borodin
