Pechda pishirilgan kurka klassik retsept Shukrona kuni uchun. Bunday go'sht parhez hisoblanadi va odatdagi tovuqga ajoyib alternativ bo'lib xizmat qilishi mumkin. U sabzavot, mevalar bilan tayyorlanadi yoki oddiygina yengda pishiriladi. An'anaga ko'ra, kurka ziravorlar va ziravorlar bilan xizmat qiladi va kartoshka pyuresi garnitür sifatida tanlanadi.

Yengidagi kurka baraban

Baraban parranda go'shtining eng suvli qismidir. Pishirish paytida quruq bo'lib qolmasligi uchun maxsus yengdan foydalaning. Go'shtni iloji boricha ziravorlar va ziravorlar bilan to'yingan va ayni paytda yumshoq bo'lib qolishi uchun barcha sharoitlarni yaratadi. Kurka barabanini qovurishning ajoyib varianti oddiy uy qurilishi marinadlangan yengdagi go'shtdir.

2 ta porsiya uchun (2 ta o'rta baraban) ta'mga bir necha osh qoshiq mayonez, tuz va qora murch kerak. Shuningdek, yeng va pishirish idishini tayyorlang. Bezatish va xizmat qilish uchun yorqin yangi sabzavotlar va o'tlarni oling, tayyorlang qovurilgan kartoshka yoki kartoshka pyuresi. Tandirda yengda pishirilgan kurka 60-90 daqiqa davom etadi:

Bu eng ko'plaridan biri oddiy retseptlar pechda pishirilgan kurka oyoqlari. Butun jarayon bir yarim soatdan ko'proq vaqtni oladi, shundan 60 daqiqa go'sht pishiriladi. Tajriba qiling - kurka ko'plab ziravorlar, sabzavotlar va mevalar bilan yaxshi ketadi.

Pishloq va pomidor bilan kefir sousida turkiya filetosi

Pechda pishirilgan kurka uchun bu retsept hatto eng qattiq gurmelerni ham hayratda qoldiradi. Uning uchun ko'krak yoki filetoni olish yaxshiroqdir - oq go'sht parranda go'shtining qolgan qismidan ko'ra quruqroq, lekin soslarni yaxshi o'zlashtiradi. 1 kg parranda go'shti uchun 200 g qattiq pishloq, 0,5 l kefir, 1-2 yangi pomidor, limon sharbati, tuz va ta'mga ko'ra ziravorlar kerak bo'ladi. Provans o'tlarining aralashmasi eng yaxshi ishlaydi.

Folga ichida pechda kurka filetosini pishirishning bu usuli allaqachon to'liq taomdir. hisobidan qayta ishlangan pishloq va ko'p miqdorda tuzlamoq, go'sht samimiy va yuqori kaloriyali bo'lib chiqadi. U soslarsiz, sabzavotli garnitür bilan beriladi.

Kurka ko'kragini qanday pishirish kerak

Tandirda pishirilgan kurka go'shtining eng oddiy retsepti uchun sizga folga yoki pishiriladigan yeng kerak emas. Uning asosiy xususiyati mavjud ingredientlardan tayyorlangan uy qurilishi aromatik sous bo'ladi. Qush xushbo'y va suvli, ammo parhezli bo'lib chiqadi. Pishirish vaqti go'sht bo'lagining o'lchamiga bog'liq - agar siz butun tana go'shtini pishirishga qo'ysangiz, kamida bir yarim soat davom etadi. Tandirda pishirilgan kurka ko'kragi, baraban yoki sonni 30-40 daqiqada olish mumkin.

1 kg parranda go'shti uchun sizga bir necha osh qoshiq xantal, 3 osh qoshiq sirka va zaytun moyi (siz har qanday o'simlik moyi bilan almashtira olasiz), tuz va qora qalampir, shuningdek ziravorlar va Provans o'tlari aralashmasi kerak bo'ladi. Shuningdek, ta'mga yangi sarimsoqdan foydalaning.

Pishirish bosqichlari:

Ushbu retsept bilan tayyorlangan kurka ko'kragi juda mazali bo'ladi. Asosiysi, uni ziravorlar bilan haddan tashqari oshirmaslik. Go'sht nafaqat xushbo'y hidi, balki asl nozik ta'mini ham saqlab qolishi kerak. Xizmat qilishdan oldin yangi o'tlar bilan bezang, ustiga qo'ying.

Smetana sousi va apelsin bilan yengda pishirilgan fileto

Eng noodatiy kurka retseptlaridan biri bu uy qurilishi bilan pishirilgan yengdir smetana sousi va mevalar. Lazzatlarning bunday asl kombinatsiyasi uzoq vaqt davomida esda qoladi va hatto eng talabchan gurmelerni ham quvontiradi. Yagona kamchilik shundaki, retseptda smetana va sariyog' mavjud, shuning uchun uni past kaloriya deb atash mumkin emas. Kundalik menyu uchun retsept ishlamaydi, lekin qishki ta'til uchun stolni bezatadi.

1 kg parranda go'shti uchun sizga 100 ml smetana, bir qoshiq zaytun va sariyog ', 1 o'rta apelsin, tuz va ziravorlar (rozmarin, kekik, qora qalampir), shuningdek, bir nechta katta sarimsoq chinnigullar kerak bo'ladi.

Pishirish bosqichlari:

Xuddi shu retsept pechda, oq go'sht yoki sonda pishirilgan kurka barabanini tayyorlash uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, tovuqni pishirish uchun ham javob beradi.

Bekonda pishirilgan kurka filesi retsepti

Turkiya filetosi uning eng parhez qismidir. Bunday go'sht ikkalasiga ham mos keladi bayram dasturxoni va parhez kechki ovqat uchun. Asosiysi, qushni quruq bo'lib qolmasligi uchun uni to'g'ri tayyorlash. Buning uchun retseptda nafaqat kurka ko'kragi, balki suvli pastırma ham bo'ladi.

Bekondagi pechda pishirilgan kurka filesi minimal ingredientlar to'plami bilan tayyorlanadi. 700 g parranda go'shti uchun sizga 300-350 g pastırma yoki cho'chqa yog'i, shuningdek ziravorlar, tuz va limon sharbati kerak bo'ladi. Ushbu retsept uchun kurka yoki tovuq ziravorlari aralashmasi yaxshi ishlaydi.

Pishirish jarayoni:

Agar rulonlarning shakli muhim bo'lsa, ularni oddiy ip bilan mahkamlang. Ular tayyor bo'lgach, qolgan qismini olib tashlang.

To'g'ri pechda pishirilgan kurka ko'kragi suvli va mazali bo'ladi. Kartoshka garniturasi va sabzavotlar bilan xizmat qiling. Fileto parhez mahsulot bo'lishiga qaramay, pastırma yoki pastırma idishga kaloriya qo'shadi. Bu juda qoniqarli bo'lib chiqadi, shuning uchun unga soslar qo'shmaslik yaxshiroqdir.

Ko'p pishirgichli kurka retsepti

Ko'p pishirgichli kurka eng oson retseptlardan biridir. Bu erda soslar va marinadlar kerak emas, go'shtning ta'mi bir nechta qalampir va sabzavotlar bilan ta'kidlanadi. Taom haqiqatan ham parhezli va kundalik ovqatlanish uchun mos bo'lib chiqadi. Uni tayyorlash bir soatdan ko'proq vaqtni oladi. 400 g kurka go'shti uchun bir qoshiq o'simlik yog'i, 1 sabzi va 1 o'rta piyoz, shuningdek, ta'mga ko'ra tuz va qalampir oling.

Bosqichma-bosqich pishirish:

Har kuni ko'p ziravorlar va ziravorlar ishlatmaslikka harakat qiling. Turkiya go'shti qaynatilganda yoki pishirilganda yumshoq va suvli bo'ladi.

Turkiya eng ko'p mamlakatlardan biridir foydali navlar go'sht va parranda go'shti. U dietada iste'mol qilish uchun yo'q qilinadi va jigar va oshqozon-ichak trakti kasalliklari uchun ratsionga qo'shiladi. Tarmoqda siz sabzavot, mevalar, quritilgan mevalar yoki soslar bilan yeng yoki folga ichida juda ko'p sonli kurka retseptlarini topishingiz mumkin. Eng mazali retseptni topishning eng yaxshi usuli - o'zingizning ta'mingizni tinglash va original imzo taomini tayyorlash.

Butun pechda pishirilgan kurka uchun video retsepti

Eng keng tarqalgan kundalik ovqatlar odatda tovuq go'shtidir. Pechda kurka filetosini pishirish orqali menyuni diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Eng yaxshi retseptlar fastfud kurka go'shti quyida topasiz.

Turkiya o'tlar bilan pechda pishirilgan va soya sousi- bu mazali, kaloriyasi past va juda mazali. Retsept bayramona stol uchun ham, odatdagi menyuning xilma-xilligi uchun ham mos keladi.

• kurka go'shti - 700 gr;
• tuz - choy qoshiq;
• shakar (bir oz, ixtiyoriy);
• soya sousi;
• bitta limon sharbati;
• paprika;
• Italiya o'simliklari - 1,5-2 choy qoshiq;
• zaytun moyi - 1 osh qoshiq. l .;
• sabzi.

Agar kerak bo'lsa, yog'ning qo'shimcha qismlarini (lekin hamma narsani kesib tashlamang, aks holda siz quruq go'sht olasiz) va terini olib tashlang.

Marinadni pishirish. Agar siz konsentrlangan qalin sousdan foydalansangiz, bir necha choy qoshiqni oling, agar suyultirilsa - ikki baravar ko'p. Taxminan bir choy qoshiq hajmda sharbatni siqib oling. Biz hamma narsani qaynatilgan suv bilan sous va sharbat bilan 1: 5 nisbatda suyultiramiz.

Go'sht qismini ozgina tuz bilan seping, uni qo'l bilan silang. Yog 'seping, o'tlar va qizil qalampir qo'shing, qo'llaringiz bilan mayin go'shtini yaxshilab silang. Tayyorlangan tuzlamoq bilan to'ldiring, yana qo'l bilan ishqalang va muzlatgichga kamida ikki soat yuboring - uni bir kunga qoldirishingiz mumkin, keyin go'sht sous bilan iloji boricha chuqurroq namlanadi, u juda suvli bo'lib chiqadi va aromatik.

Qolipning pastki qismiga qalin doira sabzi, ustiga go'sht qo'ying. Shunday qilib, go'sht kuymaydi va uning ostiga yopishmaydi. Marinadning qolgan qismini tepaga to'kib tashlang.

Shaklni folga bilan yopamiz, qirralarini yon tomonlarga egamiz. Biz issiq pechda taxminan 40-45 daqiqa pishiramiz. Soya sousi va paprika tufayli Turkiya juda xushbo'y va quyuq rangga ega.

Folga pishirish retsepti

• kurka son filetosi - 1;
• zaytun moyi (oddiy kungaboqar yog'iga qaraganda pishirish uchun yaxshiroqdir);
• sarimsoq - 1;
• tuz;
• murch;
• bibariya;
• cilantro.

Biz filetoni yaxshilab yuvamiz, agar kerak bo'lsa, paxmoq va qo'pol terining qoldiqlarini tozalash uchun pichoqdan foydalaning.

Biz sarimsoqni tozalaymiz, chinnigullarni 2-3 qismga kesib tashlaymiz. Biz filetada kesiklar qilamiz va ularga sarimsoq bo'laklarini joylashtiramiz.

Marinadni tayyorlang: o'tlarni, ziravorlarni, yog'ni va tug'ralgan piyozni aralashtiring. Tayyor tuzlamoq bilan tenderloinni ishqalang, bir necha soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

Biz plyonkani go'sht qismining o'lchamiga ko'ra kerak bo'lganda varaqni ikki marta katlama qobiliyati bilan yechib tashlaymiz. Biz go'shtni yaxshilab o'rab olamiz, uni soatiga uchdan biriga maksimal isitiladigan pechga yuboramiz, keyin haroratni 170 darajaga tushiramiz. va yana 1-1,5 soatga qoldiring, keyin folga oching va maksimal haroratda yana uchdan bir soat davomida pishiring. Oxirgi bosqichda qobiq hosil bo'ladi.

Pechdagi yengda

• 300 gramm terisiz ko'krak;
• yarim chili;
• yarim limon mevasi;
• 2 osh qoshiq. l. donli xantal;
• zaytun moyi;
• 2 osh qoshiq. l. nozik tuz;
• 1 osh qoshiq. l. maydalangan qora qalampir.

Avval siz go'sht marinadlanadigan tuzlamoqni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun siz yangi siqilgan limon sharbati, mayda tug'ralgan chili, ziravorlar, yog 'va tuzni idishga aralashtirishingiz kerak.

Ko'krakni yaxshilab yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan ozgina artib oling, tuzlamoq bilan ishqalang va ho'llash uchun bir kechada muzlatgichda qoldiring.

Ertasi kuni go'shtni qolgan tuzlamoq bilan birga yengga o'tkazing, uni ikki tomondan mahkamlang va pishirish varag'iga qo'ying, 180 daraja haroratda 50 daqiqa davomida pishiring. Tugashdan 10 daqiqa oldin, agar xohlasangiz, yengni ochishingiz mumkin, keyin ko'krak yuzasida ozgina qizg'ish rang paydo bo'ladi. Aks holda, u juda suvli va yumshoq bo'lib chiqadi.

Xizmat qilishdan oldin ko'krak bo'laklarga bo'linadi.

Eslatmada. Agar siz go'shtni bo'laklarga bo'linib, ushbu retsept bo'yicha 10 soatdan ko'proq marinadlashga ruxsat bersangiz, undan juda suvli, baharatlı shish kebab qilishingiz mumkin.

Kartoshka bilan pishirish retsepti

• fileto - 1,2 kg;
• kartoshka - 1,5 kg;
• sabzi;
• seldr;
• arpabodiyon ko'katlari;
• sarimsoq piyoz;
• tuz qalampir.

Filetoni mayda kubiklarga kesib oling, bir vaqtning o'zida terini va yog 'bo'laklarini olib tashlang.

Biz sabzavotlarni tozalaymiz va sovuq suv bilan yuvamiz.

Biz parhez uslubida taom tayyorlashni taklif qilamiz. Bu shuni anglatadiki, mahsulotlar qovurilmaydi.

Kartoshkani maxsus tarzda tayyorlang: go'shtga o'xshash kichik kubiklarga kesib oling, sovuq suv bilan yuving va sochiq bilan ozgina quriting. Bu pishirish paytida kartoshkaning bir-biriga yopishmasligiga yordam beradi.

Sabzavotlarning qolgan qismini kartoshka bilan bir xil bo'laklarga bo'ling. Kartoshkadan tashqari barcha sabzavotlarni aralashtiring.

Alohida bir piyola ichiga ozgina tuz qo'shing va go'sht, kartoshka va sabzavot aralashmasini tuzlang.

Mog'orga bir stakan suv quying, lavrushka va qalampir no'xatini qo'ying. Kartoshka, sabzavot va go'shtni qatlamlarga qo'ying, qatlamlarni 2-3 marta takrorlang. Biz folga bilan yopamiz, agar iloji bo'lsa - qopqoq bilan.

220 daraja haroratda 1 soat 20 daqiqa pishiramiz.

Pechdagi pirzola

• kurka - 500 gr;
• tuxum;
• sut - 100 gr;
• non tayyorlash;
• tuz va ziravorlar "Turkiya uchun".

Fileto yaxshilab yuvib tashlang, terini olib tashlang, qalinligi 1-1,5 sm bo'lgan tilimga kesib oling.Tolalar tuzilishini yumshatish uchun har bir bo'lakni har ikki tomondan bolg'a bilan uring.

Ziravorlar, tuxum, tuz, sutni alohida birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz.

Go'sht bo'laklarini aralashmaga soling, yaxshilab namlang va yarim soat davomida namlash uchun qoldiring.

Yarim soatdan keyin yog'ni isitib oling, tilimlarni krakerlarga o'rang va har tomondan besh daqiqa davomida qovuring.

Pechdagi biftek

• kurka filesi - 450 gr;
• tuz - ½ choy qoshiq;
• qalampir - ½ choy qoshiq;
• ziravorlar "Parranda go'shti uchun" - ½ osh qoshiq. l .;
• post yog'i - 1 choy qoshiq;
• limon - 1 ta meva.

Fileto terisiz va suyaksiz bo'lishi kerak. Yaxshilab yuvib tashlang, ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang va qalinligi 2 sm gacha bo'lgan bifteklarga kesing.

Go'sht bo'laklarini ziravorlar va tuz aralashmasi bilan ishqalang. Bifteklardan namlik bug'lanib ketmasligi va ular shiraliligini saqlab qolishi uchun ularni har ikki tomondan ozgina qovurib, "muhrlash" kerak. Buning uchun panjara panasi eng yaxshisidir, lekin agar u mavjud bo'lmasa, odatdagidan foydalaning. Qovurishdan oldin qovurilgan idish yaxshi isishi kerak, ozgina yog' bilan qoplangan. Qobiq hosil bo'lishi uchun har tomondan bir necha daqiqa qovuring.

Bifteklarni pishirish idishida yoki pishirish varag'ida joylashtiring. Yuqoridan limonning juda nozik doiralari bilan yoping - bu ozgina nordonlik beradi. Maksimal haroratda 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Qo'ziqorin va pishloq bilan

• fileto - 500-600 gr;
• yangi shampignonlar - 600 gr;
• qattiq pishloq - 250 gr;
• engil mayonez - 4 osh qoshiq. l .;
• sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
• piyoz - 1 ta kichik;
• tuz va ziravorlar.

Fileto tayyorlang, katta kubiklarga bo'ling. Mayonez, tuz va ziravorlarni alohida birlashtiring, aralashtiring. Champignonsni tilimga kesib oling, go'sht bo'laklari bilan aralashtiring, mayonez sousini quying va hamma narsani aralashtiring.

Qo'ziqorin va go'sht massasini alohida qismlarga bo'lingan pishirish idishlariga soling. 220 daraja haroratda 20-30 daqiqa davomida pishiring. Pishirish vaqti tugashidan 5-7 daqiqa oldin pishloqni ishqalang.

Sabzavotlar bilan

Mahsulotlar 1 ta porsiya uchun mo'ljallangan:

• yarim kurka ko'kragi;
• shirin qalampir - 1;
• kartoshka - 2 ta ildiz;
• piyoz - ½ kichik bosh;
• sarimsoq chinnigullari;
• istiridye qo'ziqorinlari - 100 gr;
• tuz, qalampir, zerdeçal.

Ziravorlarni darhol alohida idishda aralashtiring. Ko'krakni yuving, qog'oz sochiq bilan arting, ziravorlar bilan ishqalang va bir muddat chetga qoldiring.

Agar kerak bo'lsa, barcha sabzavotlarni, qobig'ini yoki urug'larini yuving, mayda kubiklarga bo'ling, sarimsoq va piyozni mayda maydalang.

Folga varaqni yarmiga katlayın, kartoshka, qo'ziqorin, piyoz, qalampir, ko'krak, sarimsoq qatlamlarini qo'ying. Odatda julien bilan bo'lgani kabi, folga yoping. Issiq pechda 30-40 daqiqa davomida 190-200 daraja pishiring.

Kurka bilan frantsuz go'shti

Garnir bilan to'liq kurka taomini quyidagi retsept bo'yicha tayyorlash mumkin:

• kurka filesi - 500 gr;
• piyoz - 3 dona;
• kartoshka - 500 gr;
• shampignon - 300 gr;
• pomidor - 3 ta o'rta;
• qattiq pishloq - 200 gr;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar;
• mayonez va smetana - har biri 150 ml.

Biz barcha kerakli ingredientlarni tayyorlaymiz:

1. Sabzavotlarni tozalang va yuving.
2. Bundan tashqari, filetoni yalang'ochlab, uni tolalar bo'ylab 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib tashlaymiz. Ularni ikkala tomondan sumka orqali urib, ziravorlar va tuz bilan surting.
3. Fileto bo'laklarini moylangan idishdagi birinchi qatlamga qo'ying.
4. Piyozni (2 dona) ingichka bo'laklarga kesib oling va kurka ustiga qo'ying.
5. Sosni tayyorlang: mayonez, smetana, maydalangan qalampir va bir necha stakan suvni aralashtiring. Olingan sous bilan go'sht va piyozni yoping. Sosning hammasi ishlatilmaydi - boshqa qatlamlarni moylash uchun kerak.
6. Kartoshkani 2 mm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling. Qalinroq kesmaslik yaxshiroqdir - u pishirilmasligi mumkin. Piyozning ustiga qo'ying va sous bilan yana cho'tkasi qiling.
7. Keyin piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorin qatlamini, ustiga esa qolgan kartoshkani qo'ying. Sos bilan yog'lang.
8. Pomidorlarni yarim halqalarga kesib oling, oxirgi qatlamni qo'ying va sousning qolgan qismi bilan yog'lang.
9. Formani folga qatlami bilan yoping va pechga 60-70 daqiqa davomida 180 darajaga qo'ying.
10. Pishirishdan 10 daqiqa oldin folga olib tashlang va maydalangan pishloq seping.

Irina Kamshilina

Birovga ovqat pishirish o'zingizdan ko'ra yoqimliroq))

Tarkib

Pechda kurka qanday pishiriladi

Agar kurkani pechda pishirsangiz, parranda go'shtini tayyorlash uchun ideal variant hisoblanadi. Harorat ta'sirining teng taqsimlanishi go'shtni yaxshi qovurish va tepada oltin jigarrang qobiqni olish imkonini beradi, bu esa ichki sharbatni saqlab qoladi. Ovqatingizni mukammal qilish uchun quyidagi bir nechta oddiy, amaliy maslahatlardan foydalaning. To'plam qiziqarli retseptlar turkiyani qanday pishirishni hal qilishga yordam beradi turli yo'llar bilan.

Qancha pishirish kerak

Pishirish vaqti bo'laklarning hajmiga va ularning soniga bog'liq bo'ladi, shuning uchun butun qushni pechda pishirish uchun siz bir yarim soatdan ko'proq vaqt sarflashingiz kerak bo'ladi. Oldindan marinadlangan go'sht tezroq pishadi, folga yoki yeng yordamida qovurish tezligini oshiradi.

Pishirish jarayonining tezligiga tana go'shti pishiriladigan uy jihozlarining modeli ta'sir qilishi mumkin: pechni isitish uchun daqiqalar sonini hisobga olish kerak. O'rtacha ma'lumotlarga ko'ra, agar siz butun parranda go'shtini boshlang'ich nuqtasi sifatida olsangiz, bu taxminan bir-ikki soat davom etadi. Har bir retsept uchun idish tayyor bo'ladigan taxminiy vaqt ko'rsatilgan, har yarim kilogramm go'sht uchun taxminan 20 daqiqa vaqt beriladi.

Qanday tuzlash kerak

Fotosuratlar bilan retseptlar

Hatto boshlang'ich oshpaz ham qila oladigan oddiy retsept. Ta'mga ko'ra, taom an'anaviy cho'chqa go'shti shashligiga o'xshaydi. Kurka pishirayotganda, retseptda ko'rsatilganidek, mazali kızılcık sousini tayyorlash uchun vaqtdan foydalaning. Butun pishirilgan kurka bilan bu taom stolning markaziy qismiga aylanadi.

Tarkibi:

• yangi kurka - 1 dona (2,2-2,8 kg);
• zaytun moyi - 3 osh qoshiq;
• yumshatilgan sariyog '- 3 osh qoshiq;
• piyoz - o'rta kattalikdagi 1 dona;
• achchiq qalampir podasi - ta'mga;
• sabzi - o'rta kattalikdagi 1 dona;
• maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq;
• ko'katlar (rozmarin, maydanoz);
• limon - 1 dona;
• tuz;
• kızılcık - 300 g;
• shakar - 1 stakan;
• suv - 75-90 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Tayyorlangan kurka tana go'shtini yuqoridan va ichkaridan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Qog'oz sochiq bilan har tomondan quriting.
2. Sabzavotlarni tozalang. Sabzini uzun chiziqlarga, piyozni yarim halqalarga kesib oling. Sabzavotlarga o'tlarning shoxlarini qo'shib, qushning ichiga joylashtiring. Kirish joyini folga bo'lagi bilan yoping, bu esa plomba yonishini oldini oladi.
3. Pishirish jarayonida chiroyli shakl saqlanib qolishi uchun oyoqlarini qalin ip bilan bog'lang. Butun tana go'shtini uzunlamasına chiziq bo'ylab xuddi shu tarzda mahkamlash tavsiya etiladi.
4. Tashqi yuzani tuz va maydalangan qalampir aralashmasi bilan ishqalang.
5. Tana go'shtini pishirish varag'iga qo'ygandan so'ng, eritilgan yog'ning ortiqcha qismi oqib chiqadi, uni limon sharbati, zaytun moyi va sariyog'dan tayyorlangan aralashma bilan to'kib tashlang.
6. Pishirishning birinchi bosqichi 200-210 haroratda taxminan 20 daqiqa davom etishi kerak. Issiqlik ko'rsatkichini 160 ga tushirgandan so'ng, kurkani pishganicha bir necha soat davomida issiq pechda qoldiring.
7. Klyukva sousini rezavorlar, shakar, suv, limon sharbati va achchiq qalampir qo'shib tayyorlash oson, aralashmani 5-7 daqiqa qaynatib oling va blender bilan maydalang.

Folga ichida

Turkiyani qovurish jarayoni uchun oziq-ovqat folyosidan foydalanish pishirish vaqtini qisqartirishi mumkin. O'zining aks ettiruvchi xususiyatlari tufayli qush ichida yuqori harorat hosil bo'lib, yonishni yo'q qiladi. Folga pishirilgan kurka suvli go'sht va boy hidga ega. Jarayon oxirida oltin jigarrang hosil qilish uchun folga ochilishi mumkin.

Tarkibi:

• kurka filesi - 800 g-1 kg;
• soya sousi - 6 osh qoshiq;
• oq go'sht uchun ziravorlar - 4 choy qoshiq;
• tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Fileto bo'laklarini yaxshilab yuvib tashlang, ortiqcha namlikni qog'oz sochiq bilan olib tashlang. Pichoqning o'tkir uchi bilan go'shtni kesib oling, ziravorlar aralashmasining bir qismini qaerga qo'ying.
2. Qolgan ziravorlardan fileto yuzasi uchun foydalaning.
3. Go'sht bo'laklarini idishga soling va filetaning butun yuzasi suyuqlik ostida bo'lishi uchun soya sousini quying. 3-4 soat davomida sovuqqa qo'ying.
4. Marinadlash tugagandan so'ng, har bir bo'lakni folga bilan alohida o'rang.
5. Pechni 210-220 darajaga qizdirish kerak. Turkiya filetosini pishirish varag'iga folga soling, pishirish vaqtiga e'tibor bering - 50-55 daqiqa.
6. Oltin jigarrang qobiqni olish uchun jarayon tugashidan 5-7 daqiqa oldin folga yuqori qatlamini oching.

Yengimni ko'tar

Agar siz filetadan medalyonlarni kesib tashlasangiz, u mazali va chiroyli bo'lib chiqadi. Qovurilgan yengdagi pechdagi turkiya juda suvli va xushbo'y bo'lib chiqadi. Himoya plyonkasi tufayli go'sht filesi bo'laklari teng ravishda pishiriladi. Pishloq, asal va ziravorlar aralashmasi pishirilgan taomga o'ziga xos lazzat va xushbo'ylik qo'shadi. Taom yilning istalgan vaqtida stolga tegishli bo'ladi.

Tarkibi:

• kurka medalyonlari - 6-7 dona;
• suyuq asalari asal - 1 osh qoshiq;
• maydalangan qalampir aralashmasi - ½ choy qoshiq;
• tuz;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• quritilgan bibariya - 1 qoshiq (st.);
• balsamik sirka - 2-2,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• maydalangan pishloq (parmesan) - 6-7 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorlash usuli:

1. Medalyonlarni yuving, sochiq bilan quriting, qovurilgan yengga soling.
2. Maydalangan pishloq, tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, qalampir, tuz, quritilgan ziravorlar, sirka va asalni birlashtiring.
3. Aralashmani medalyonlarning yengiga soling va chetini mahkamlab, bir necha marta yaxshilab silkiting.
4. Yuqori sifatli marinadlash uchun 50-60 daqiqa sovuqqa qo'ying.
5. Medalyonlarni yengdan olib tashlamasdan, pishirish varag'iga qo'ying va 200 darajaga qadar qizdirilishi uchun 40-45 daqiqa davomida pechga qo'ying. Yengning tepasida 1-2 ta kichik ponksiyon qiling.
6. Shu tarzda tayyorlangan idish kartoshka pyuresi, qaynatilgan guruch yoki yangi sabzavotlar bilan mukammal uyg'unlashadi.

Turkiya son

Pechda kurka tayyorlashning oddiy asosiy retsepti, uni hatto yangi oshpazlik mutaxassisi ham bajara oladi. Ko'proq tajribali uy bekalari taklif qilingan usulga mustaqil ravishda o'z xohishiga ko'ra turli xil ziravorlar, marinadlar yoki ziravorlar qo'shishlari mumkin. Qo'shilgan quritilgan o'tlar yoki qalampirning har bir turi go'shtning ta'mini ayniqsa qiziqarli va o'ziga xos qiladi.

Tarkibi:

• kurka sonlari - 4 dona;
• tuz;
• maydalangan qora qalampir;
• ko'katlar (adaçayı, reyhan, silantro, arpabodiyon);
• yumshatilgan sariyog '- 6-7 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Parchalangan sonlarni suv ostida yuving, teridan patlarning qoldiqlarini olib tashlang.
2. Sirtni qog'oz sochiq yoki sochiq bilan quriting.
3. Har tomondan tuz va qalampir bilan ishqalang. Teri ostiga ko'katlar va ozgina sariyog' qo'ying.
4. Pishirish varag'ini yog'lang va sonlarni yotqiz.
5. Kurka son filetosini pechda 180-190 daraja 30-35 daqiqa davomida pishiring.
6. Shu tarzda tekshirishga tayyorlik: sonlarni pichoqning qirrasi bilan teshib qo'ying. Tayyor taomning sharbatida pushti yoki qizil aralashma bo'lmasligi kerak.

Ko'krak

Ba'zi uy bekalari go'sht quruq va mazali bo'lmasligidan qo'rqib, ko'krakni pechda pishirishdan qochishadi. Tavsiya etilgan retsept, soddaligiga qaramay, taomni tayyorlash bilan engish va ajoyib ta'mga ega bo'lishga yordam beradi. Natija barcha kutganlardan oshib ketadi, ko'krak suvli, yumshoq bo'ladi, ziravorlar va ziravorlar xushbo'y hidi bilan o'ziga xos achchiqlikni qo'shadi.

Tarkibi:

• ko'krak filesi - 0,9-1,1 kg;
• tuz;
• maydalangan oq qalampir;
• bibariya.

Tayyorlash usuli:

1. Yaxshi yuvilgan kurka ko'kragiga ko'p miqdorda tuz, qalampir va bibariya sepib, ortiqcha suvni olib tashlang.
2. Ko'krak bo'laklarini yengga soling va ikkala tomonini mahkamlab, xona haroratida bir soatga qoldiring. Bu vaqt ichida go'sht to'g'ri miqdorda tuz, ziravorlar so'riladi va yaxshi marinadlanadi.
3. Yengni pishirish varag'iga qo'ying va joylashtiring issiq pech(oldindan 220 darajaga qadar qizdiring) 25-30 daqiqa. Vaqt o'tgandan so'ng, kurkani pechdan va yengdan olib tashlashga shoshilishning hojati yo'q. Haroratning asta-sekin pasayishi va himoya plyonkasi tabiiy sharbatning bug'lanishiga to'sqinlik qiladi. Bir necha soat o'tgach, pishirilgan pastromani kesib, o'tlar novdalari bilan bezatilgan idishga yoyish mumkin.

Qaynatilgan cho'chqa go'shti

Bayramona stolda pechda pishirilgan kurka pishirilgan cho'chqa go'shti ajoyib ko'rinadi. Uni turli xil ziravorlar bilan tatib ko'rish mumkin, to'ldirish bo'lishi mumkin, ular kesilganda idishga o'ziga xoslik qo'shadi. Quritilgan o'tlar va frantsuz xantal qo'shilishi bilan kurka cho'chqa go'shtini tayyorlash variantlaridan birini sinash tavsiya etiladi.

Tarkibi:

• fileto - taxminan 1 kg;
• maydalangan qalampir;
• tuz;
• Frantsuz xantal - 2-3 osh qoshiq;
• Provans, O'rta er dengizi quritilgan o'tlar;
• sarimsoq - bir necha o'rta chinnigullar;

Tayyorlash usuli:

1. Qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun filetaning qalin qismini tanlash, yaxshilab yuvish va quritish tavsiya etiladi.
2. Sarimsoqning ingichka chiziqlarini qo'yish uchun aylana bo'ylab va yon tomonlarda ko'plab kesiklar qiling. Ularning soni qancha ko'p bo'lsa, go'sht shunchalik achchiq bo'ladi.
3. Parranda go'shti bo'laklarini tuz, quritilgan o'tlar va qalampir aralashmasi bilan tepaga aylantiring. Xantal bilan cho'tkasi. Oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping, muzlatgichga bir necha soat yuboring.
4. Marinadlangan go'shtni folga bo'lagiga qo'ying va qirralarni mahkam bog'lab, konvert shaklida o'rang.
5. Pechni 210-220 darajaga qizdiring, konvertlarni pishirish varag'iga qo'ying, taxminan yarim soat davomida pishiring.
6. Qaynatilgan cho'chqa go'shti soviganidan keyin folga oching.

Steyk

Biftek asosida siz har qanday dasturxonni, hatto Yangi yil yoki to'yni bezaydigan plomba bilan original savatlarni tayyorlashingiz mumkin. Pech o'rniga panjara ishlatishingiz mumkin. To'ldirish uchun styuardessaning ixtiyoriga ko'ra har qanday sabzavotlar mos keladi. Turkiya go'shtining qo'ziqorin bilan kombinatsiyasi lazzat qo'shadi. Ushbu ajoyib mazali taomni qanday tayyorlashni bilib oling.

Tarkibi:

• kurka bifteklari - 8-10 dona;
• yangi shampignonlar - 250-300 g;
• o'rta sabzi - 1 dona;
• baqlajon - 1 dona;
• piyoz - 1-2 dona;
• qattiq pishloq - 150-200 g;
• mayonez - 100 g;
• tuz, ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Pishirishdan 2-4 soat oldin tayyorlashni boshlang. Buning uchun yuvilgan va quritilgan bifteklarni tuz, ziravorlar, mayonez yoki smetana bilan surting. Bir necha soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
2. Bu vaqt ichida siz savat uchun to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin. Piyoz, qo'ziqorin, sabzi yuving va tozalang. Baqlajonni kub shaklida kesib oling, achchiqlikni yo'qotish uchun tuzlang va 10-15 daqiqadan so'ng hosil bo'lgan suvni to'kib tashlang. Ildiz sabzavotini maydalang, piyoz va qo'ziqorinlarni mayda maydalang. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida hamma narsani qovuring.
3. Tuzlangan bifteklarni o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga joylashtiring va pechning o'rta rafiga 200 darajaga yuboring. 30 daqiqa qizarib pishgandan so'ng bifteklarning chetlari ko'tarilib, savatga o'xshash ko'rinishga ega bo'ladi.
4. Sabzavot va qo'ziqorinlarning qovurilgan aralashmasini biftekning har bir qismiga qo'ying. Maydalangan pishloq seping va yana 10 daqiqa davomida pechga qo'ying. Issiq iching.

Kartoshka bilan

Tandirda kartoshka bilan pishirilgan mazali pishirilgan kurka juda oddiy, tez va tengsiz ta'mga ega. Yengda ham, sopol idish ichida ham xuddi shunday tayyorlanadi. Issiqlikka chidamli plyonkadan foydalanish go'shtli idishlarni kartoshka bilan pishirish jarayonini tezlashtiradi. Kostryulkalardan foydalanganda, yuqori qatlamga qobiq berish uchun qopqoqni olib tashlash tavsiya etiladi.

Tarkibi:

• fileto - 500-600 g;
• kartoshka - 800 g - 1100 g;
• tuz;
• ko'katlar;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Go'shtni o'rta bo'laklarga (2-3 sm) kesib oling, yuving, suvni to'kib tashlang.
2. Kartoshkani tozalagandan so'ng, ularni go'sht bo'laklariga teng bo'laklarga bo'ling.
3. Har bir narsani pishirish sumkasiga soling, ziravorlar, tuz, tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Bir necha marta yaxshilab silkitib, etagini mahkam bog'lab qo'ying.
4. Pishirish varag'iga qo'ying, bir nechta kichik teshiklarni teshib qo'ying.
5. Go'sht va kartoshkani 45-55 daqiqa davomida issiq pechga (taxminan 190 daraja) qo'ying. Go'shtdan ajralib chiqadigan sharbat kartoshka bo'laklarini to'ydiradi va idishga maxsus lazzat qo'shadi.

Kotletlar

Kotletlar uchun baraban go'shti yaxshiroq mos keladi, keyin ular juda suvli bo'ladi va tashqi ko'rinishida mol go'shtiga o'xshaydi. Diyet go'shtidan taom tayyorlash jarayoni an'anaviydan unchalik farq qilmaydi. Pishirilgan kurka kotletlari tana tomonidan osongina qabul qilinadi va ortiqcha vaznini kamaytirmoqchi bo'lgan, ammo go'sht iste'molini cheklashga tayyor bo'lmagan odamlar uchun tavsiya etiladi.

Tarkibi:

• suyaksiz go'sht - 1 kg;
• tuxum - 2 dona;
• piyoz - 1 dona;
• Oq non;
• non pishirish uchun un;
• o'simlik moyi;
• tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Go'shtni oldindan yuvib tashlang, nonni sut yoki suvga soling, piyozni tozalang.
2. Turkiya go'shtini piyoz bilan go'sht maydalagichga aylantiring.
3. Olingan qiyma go'shtga tuz, tuxum, namlangan non qo'shing. Hamma narsani aralashtirish uchun.
4. O'rta kattalikdagi dumaloq to'plar hosil qiling, unga o'rang.
5. Pishirish varag'iga qo'ying. Kurka kotletlari suvli va qizg'ish. Ular 220 daraja haroratda pishiriladi. Shish yordamida tekshirishga tayyorlik: ponksiyon joyida ajratilgan shaffof sharbat kotletlarning to'liq tayyorligini ko'rsatadi.

To'ldirilgan rulolar

Turkiya rulo bo'lishi mumkin turli xil plomba moddalari: sabzi, o'rik, tuxum bilan piyoz. dan birini sinab ko'ring dam olish imkoniyatlari, bu stol ustidagi asosiy taomga aylanishi mumkin. Yassi idishga ko'katlar shoxlari bilan chiroyli tarzda qo'yilgan kurka rulolarini bezashni unutmang, ular engil go'sht va quyuq o'rik bilan to'ldirish bilan yaxshi ketadi, nafaqat tashqi, balki ta'mga ham.

Tarkibi:

• kurka eskalopi filetosi - 800-900 g;
• quritilgan quritilgan o'rik - 150-200 g;
• tuz, ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Belni eskalop kabi bo'laklarga bo'ling va bolg'acha bilan ingichka pirzola qiling. Chaying, suvni to'kib tashlang.
2. Har bir luqmani tuz va ziravorlar aralashmasiga botirib oling.
3. Olxo'rini 10-15 daqiqa davomida ushlab turing issiq suv bug'lash uchun. Chiziqlarga kesib oling.
4. Tayyorlangan go'sht "pancakes" ustiga olxo'ri yoyilgan narsalar. Rulolarni burang va ularni shish yoki qalin ip bilan mahkamlang.
5. O'simlik moyi bilan pishirish varag'iga qo'ying, 180 daraja pishiring.

Olma bilan

Tandirda olma bilan ajoyib kurka filetosini tayyorlash retsepti Yangi yil yoki Rojdestvo bayramlari uchun ideal. Idish stol bezakiga aylanadi, u fotosuratda chiroyli va yorqin ko'rinadi. Retsept Peking o'rdakini tayyorlash bilan bir xil, bu ko'pchilik tomonidan nozik hisoblanadi. Ko'p harakat qilmasdan, yaqinlaringizni taklif qilingan retsept bo'yicha tayyorlangan kurka go'shti bilan xursand qiling.

Tarkibi:

• fileto - 1,2-1,5 kg;
• yashil olma - 2-3 dona;
• asal - 2-3 osh qoshiq;
• sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
• zanjabil, qora qalampir, maydalangan muskat yong'og'i - har biri 1 choy qoshiq;
• xantal kukuni - 0,5 choy qoshiq;
• zaytun moyi - 5-6 osh qoshiq;
• tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Turkiya filetosini yuving va katta bo'laklarga (4-6 sm) kesib oling. Bir oz urib, tuz, murch seping.
2. Tuzlangan zanjabil, muskat yong'og'i, xantal kukuni, maydalangan sarimsoq, asal, zaytun moyini aralashtirish orqali tuzlamoq tayyorlang. Unga bir necha soat davomida kurka filetosining bo'laklarini qo'ying.
3. Go'sht bo'laklarini quruq pishirish varag'iga qo'ying, ustiga tilimga kesilgan olma qo'ying, ular ananas, qovoq bilan birlashtirilishi mumkin. Qolgan marinadni to'kib tashlang.
4. Pech juda issiq bo'lishi kerak (220-230 daraja). Taxminan 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Go'sht qattiq va quruq bo'lmasligi uchun pechda kurkani qanday pishirish bo'yicha bir nechta maslahatlar stolini shunday hashamatli taom bilan bezashga qaror qilgan ko'plab uy bekalariga yordam beradi:

• parranda go'shti faqat yangi bo'lishi kerak, pechda pishirish uchun muzlatilgan go'sht ishlamaydi;
• agar tana go'shti katta bo'lsa, u yomon pishirilishi mumkin, shuning uchun qushni filetalar, barabanlar, qanotlarga kesib tashlashga arziydi;
• pishirish vaqtida folga yoki maxsus yengdan foydalaning;
• marinadlardan foydalanish go'shtning shiraliligini yo'qotmaslikka imkon beradi;
• pechning harorat rejimini kuzatib boring.

Video

Matnda xato topdingizmi? Uni tanlang, Ctrl + Enter tugmalarini bosing va biz uni tuzatamiz!

Turkiya go'shti xun mahsuloti hisoblanadi, boy ta'mga ega, zich tuzilishga ega, shuning uchun u pishirishda cho'chqa go'shti o'rnini bosishi mumkin, masalan, qaynatilgan cho'chqa go'shti. Va butun pechda pishirilgan kurka har qanday bayramona stolning haqiqiy bezakiga aylanadi.

Ingredientlar

Asosiy tarkib:

• kurka tana go'shti 3,5-4 kg
• tuz 3-4 osh qoshiq

To'ldirish uchun:

• sabzi 3 dona.
• quritilgan o'rik 120 g
• mayiz 120 g

Sos uchun:

• asal 2 osh qoshiq, suyuq bo'lsa yoki 1 osh qoshiq. qalin bo'lsa, slayd bilan
• sariyog '100 gr
• tegirmonda qalampir aralashmasi
• maydalangan qora qalampir 1 osh qoshiq
• maydalangan paprika 1 osh qoshiq
• zira ½ osh qoshiq

Tayyorgarlik

Kurka tana go'shtini oling. Biz uni olovda maydalaymiz, yulgandan keyin qolgan patlarni va paxmoqlarni olib tashlaymiz.



Keyin kurkani oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvamiz, uglerod birikmalarini tozalaymiz va qog'oz sochiq bilan quritamiz. Biz qo'limizga tuz solib, kurkani tashqaridan va ichkaridan yaxshilab silaymiz.



Eslatmada. Sizga retseptda ko'rsatilgan miqdordan ko'proq yoki kamroq kerak bo'lishi mumkin. Bu tana go'shtining o'lchamiga (menda o'rtacha kurka bor edi, bu erda u har tomondan suratga tushmoqda) va uning yuzasidan suv qanchalik yaxshi tozalanganiga bog'liq.



Endi to'ldirishga o'tamiz. Uchta sabzi tozalang. Biz ularni kesib tashladik katta bo'laklarda- balandligi va kengligi taxminan 2-3 sm.



Biz mayizlarni yuvamiz va saralaymiz, novdalarni, maydalangan rezavorlarni, urug'larni olib tashlaymiz. Suvni to'kib tashlang.



Biz quritilgan o'riklarni yuvamiz va quritamiz. Biz sabzi, mayiz, quritilgan o'riklarni aralashtiramiz. Bir chetga qo'ying.



Endi sousni tayyorlaylik. Asalni idishga soling. Bizning holatda, u qalin.



Biz bir paket sariyog 'olamiz. Yarim kesib, suv hammomi uchun yirtqichlardan kichik bo'laklarga bo'linib, eritishga yuboring.



Sariyog 'to'liq eriganida, massani asalli idishga quying va aralashtiring.



Bir qoshiq qora qalampir tushiring, qalampir aralashmasini qo'shish uchun tegirmonni bir necha marta aylantiring.



Aralashtiring, paprika va zira qo'shing.



Yana aralashtiramiz, massa qalin pomidor sosiga o'xshaydi.



Turkiyaning ichki yuzasini yaxshilab aralashtirilgan sous bilan yog'lang. Biz uni sabzi va quritilgan mevalar aralashmasi bilan to'ldiramiz va plomba tushmasligi uchun tana go'shtining pastki qismidagi qirralarni tish cho'tkasi bilan bog'laymiz.



Keyin yana sous bilan yog'lang - endi kurka tashqarida.



Biz katta qovurilgan idishni olamiz, folga bir necha qatlamlarga marj bilan yoyamiz, shunda pishirish paytida tana go'shti bilan yopishingiz mumkin. Turkiyaning ko'kragini yuqoriga qo'ying. Biz uni mahkam o'rab olamiz, shunda bo'shliqlar qolmaydi va go'sht yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Tana go'shtini isitish uchun yarim soat davomida yaxshi isitiladigan pechga (270 daraja) qo'yamiz. Shundan so'ng biz olovni 190 darajaga kamaytiramiz va 2-2,5 soat davomida pechda kurka pishiramiz.



Go'shtning tayyorligini teshib, sharbat rangiga qarab tekshirishingiz mumkin. Agar u pushti bo'lsa, tana go'shtini biroz ko'proq pishirish kerak, agar shaffof bo'lsa, uni pechdan olish vaqti keldi. Pishirish paytida chiqarilgan sharbatni sug'orish kerak emas. Asal va sariyog'ning kombinatsiyasi tufayli qobiq juda qizg'ish.

Mazali kurka pishirish sirlari

1. Tana go'shtini kesishda plomba tashlanishi mumkin - u allaqachon go'shtni xushbo'y qilgan va endi foydali bo'lmaydi.
2. Pechdagi kurka har doim mazali bo'ladi, lekin oq go'sht joylashgan ko'krakda u hali ham quruq va ozgina tuzlangan bo'lib qolishi mumkin. Biz marinadlangan kurka pishirishga vaqtimiz yo'q edi, shu bilan birga, bu tayyorlash usuli - oldindan marinadlash bilan - agar siz suvli, o'rtacha sho'r qovurilgan tana go'shti olishni istasangiz, eng samarali hisoblanadi.
3. Marinadlash uchun vaqt yo'q bo'lsa, yaxshiroq tuzlash uchun siz tuzni nafaqat ko'krakdagi teriga, balki uning ostiga ham surtishingiz mumkin, uni pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan ko'taring.
4. To'ldirish uchun siz tug'ralgan nordon olma, qaynatilgan guruchni yarim tayyor bo'lgunga qadar, piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorinlarni va sizning tasavvuringiz so'ragan narsadan foydalanishingiz mumkin.

Pechda kurka filetosini pishirishning bir necha yo'li mavjud. Misol uchun, folga yoki pishirish yengidan foydalaning. Bundan ham ko'proq suvli fileto qaymoqli yoki smetana sousida bo'ladi. Va shuningdek, kartoshka, pomidor va pishloq bilan.

Bu go'sht parhez va juda foydali hisoblanadi. Turkiyaning kaloriya tarkibi o'rtacha 276 kkal. Shuni yodda tutish kerakki, ko'krak va, aytaylik, sonlarning kaloriya tarkibi boshqacha bo'ladi. Shuning uchun, agar siz dietada bo'lsangiz, past kaloriyali taom uchun tana go'shtining kamroq yog'li qismlarini tanlang.

Mening blogimga tez-tez tashrif buyuradiganlar biladilar, biz qushlarni yaxshi ko'ramiz va ko'pincha qiziqarli narsalarni pishiramiz. Bugun biz eng ko'p bosqichma-bosqich tahlil qilamiz mazali retseptlar pechda kurka filetosini pishirish. Ushbu taomlar bayramona stolga va har kuni uchun mos keladi. Qaysi biri sizga yoqqanini tanlang va zavq bilan pishiring.

Maqolada:

Pechda pishirilgan kurka ko'krak filetosi folga - barmoqlaringizni yalang

Ushbu retsept kurka ko'kragi va sonlari uchun javob beradi. Biz tufayli ajoyib, suvli go'sht olamiz kefir tuzlamoq, pishloq va pomidor.

2. Kefirni chuqur idishga quying va ichiga limon sharbatini siqib oling. Tuz, qalampir va ziravorlar qo'shing "Provans o'simliklari" Siz kori qo'sha olasiz, lekin men tugatdim) Tuzni eritib yuborish uchun aralashtiramiz. Go'shtning barcha bo'laklarini bu tuzlamada namlang. Bir yarim soat davomida marinadlangan.

3. Go'sht tuzlangan. Men filetoning har bir qismini folga varag'ining o'rtasiga qo'ydim. Men ham bir qoshiq marinad qo'shaman. Va men burchaklarni o'rab qo'yaman. Men folga konfet o'ramiga o'xshab tepaga biroz buralib, mangalga qo'yaman. Men uni 200 darajaga qadar isitiladigan joyga yuboraman. pech.

4. 40 daqiqadan so'ng. U mangalni olib, plyonkani yechdi. Har bir go'sht bo'lagi uchun men 2-3 tilim pomidor va bir chimdik maydalangan pishloq qo'ydim.

5. Va shuning uchun ochiq shaklda men yana o'n daqiqa pishiraman.

Mana shunday mazali taom. Folga ichida juda ko'p sharbat bor. Plitalar va sharbatlarga joylashtiring. Oilangiz va do'stlaringizni davolang!

Kartoshka va sabzavot bilan pomidor sousidagi kurka pechkasi

Go'sht qancha uzoqroq marinadlansa, shunchalik shirali va yumshoqroq bo'ladi tayyor ovqat... Ovqat pishayotganda buni yodda saqlang. Men retseptda sarimsoqni eslatishni unutibman. O'zingiz xohlagancha oling.

Qanday pishirish kerak:

1. Mening ko'kragim va uni sochiq bilan quriting. Sarimsoqni tozalang, yarmiga bo'ling. Va men go'shtni sarimsoq bilan to'ldiraman, pichoq qirrasi bilan kesiklar qilaman.

2. Bir piyola ichida xantal, sirka, yog ', barcha ziravorlar va tuz aralashtiriladi. Men marinad tayyorladim. Men go'sht bo'lagini bu tuzlamoq bilan ehtiyotkorlik bilan yopaman. 12 soat davomida yoping va muzlatgichga qo'ying. Agar siz uzoq vaqt davomida marinadlay olmasangiz, unda kamida ikki soat.

3. Go'sht tuzlangan. Men butun bo'lakni mangalga solib, 200 gr gacha qizdirilgan idishga solib qo'ydim. pech.

4. Bunday katta bo'lak taxminan bir soat davomida qovuriladi. Qovurish paytida uch yoki to'rt marta tana go'shtini chiqarilgan sharbat bilan sug'oraman. Bir soatdan keyin men uni olib tashlayman, uni sovutib oling va siz ovqatlanishingiz mumkin. Bu juda oddiy, mazali va bayramona!

Natali Li kanalidan kartoshka, piyoz va pomidor bilan kurka parranda go'shti uchun quyidagi retsept

Pomidor sousi, kartoshka va sabzavotlar bilan pechda kurka go'shti - video retsepti

Pechdagi sabzavotli qovurilgan kurka uchun juda tez va oson retsept.

Natali hamma narsani juda mazali ko'rsatdi va aytib berdi va hatto uni ajoyib tarzda taqdim etdi!

Smetana bilan yengda pishirilgan kurka filesi; aromatik va suvli

Keyingi retsept mening eng sevimli narsam. Yengda go'sht sharbat va ziravorlar bilan ajoyib tarzda namlanadi. Men yengimda istalgan kurka pishiraman. Bu har doim ajoyib bo'lib chiqadi!

Menda kurka son filetosi bor. Bu go'shtning o'zi ko'krakdan ko'ra suvliroq. Va yengda pishirilganda, u faqat og'izda eriydi. Bundan tashqari, men bir oz sariyog 'va smetana qo'shdim.

Ushbu retseptni endi past kaloriya deb atash mumkin emas.

Agar siz ortiqcha yog'ni xohlamasangiz, sariyog 'va smetanani ham istisno qilishingiz mumkin. Uning ta'mi bir xil bo'ladi - mazali

Qanday pishirish kerak:

Men yuvilgan va quritilgan go'shtni bir necha joylarda kesib tashladim. Har tomondan tuz va qalampir bilan ishqalang. Nozik qirg'ichda apelsin qobig'ini silang va sharbatini siqib oling. Men apelsin sharbati, ziravorlar, xantal va zaytun moyini stakanga aralashtiraman. Men mazzani hozircha bir chetga surib qo'ydim.

Endi pishirish yengini ishlatamiz. Men yengning bir uchini mahkamlayman. Men go'shtni u erga qo'yaman va tuzlamoqni to'g'ridan-to'g'ri yengga quyaman. Men marinadni go'shtning butun yuzasiga tarqataman. Yengning ikkinchi uchini germetik tarzda bog'lang.

Go'shtni marinadlash uchun qoldiraman. Yana bir bor takrorlaymanki, go'sht qancha uzoqroq marinadlangan bo'lsa, natija shunchalik yaxshi bo'ladi. 2-3 soatdan keyin men uni oldim. Yengning bir tomonini oching. Marinad oqmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan go'shtni olib tashlayman. Endi men boshida qilgan kesiklarimga bir vaqtning o'zida kichik bir bo'lak sariyog 'qo'yaman.

Men uni har tomondan smetana bilan surtib, marinadlangan sumkaga solib qo'yaman. Endi men mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullar va apelsin qobig'ini bir xil joyga quyaman. Men sumkani yana muhrlab qo'yaman. Mangalga solib duxovkaga 200 gr qo'ydim. yarim soat davomida. Yarim soatdan so'ng, sumkani kesib oling va olib tashlang va turkiyani yana yarim soat davomida pishiring. Haroratni 160 darajaga kamaytiring.

Ta'riflab bo'lmaydigan mazali! Ushbu retsept bo'yicha g'oyani sinab ko'ring.

Asal sousida olma va apelsinli turkiya filetosi

Bular kabi og'izni sug'oradigan retseptlar bugun sizga taklif qila oldik. Hozircha hammasi shu.

Mening saytimga tashrif buyurganingiz uchun katta rahmat! Bugun men bilan birga ovqat pishirgan barchaga rahmat aytaman. Va kim ovqatlandi - yaxshi ishtaha!

Agar sizga retseptlar yoqqan bo'lsa, ijtimoiy media tugmachalarini bosing. Men mamnun bo'laman va siz retseptlarni sahifada saqlaysiz.